La revolucion de la carne con The Vegetarian Butcher

A mucha gente le gusta la carne. El sabor, la textura, la experiencia. La proteína animal es la base de un plato. Pero… ¿de verdad lo es? En los últimos años hemos podido notar una demanda creciente de comida vegetariana. En el caso de la población española, un 42,2% se considera vegana/vegetariana, flexitariana estricta y flexitariana no-estricta.* Vemos que esta tendencia va aumentando progresivamente y por este mismo motivo, los negocios del sector de la restauración se tienen que adaptar para poder ofrecer a sus clientes productos de origen vegetal. Nadie quiere perderse el sabor, especialmente a la hora de comer en un restaurante.

Quizás para algunos puede ser un tema poco conocido… Entonces, ¿qué beneficios hay en consumir carne vegetal?

Si seguimos hablando de números, estudios revelan que la cría de carne ocupa más de un tercio de la tierra habitable y tres cuartos de tierras de cultivo en todo el mundo, produciendo un 18% de las calorías mundiales y el 25% de sus proteínas. Los científicos aseguran que, sin un cambio global hacia comer menos carne animal, nuestras opciones de mantener los efectos del cambio climático en niveles seguros son bajas. Por este motivo, no es de extrañar que cada vez más gente se haya vuelto vegetariana o vegana o, si más no, haya reducido su inges- ta de carne. Con este cambio hacia dietas a base de vegetales, los platos sin carne ya no son una excepción en los restaurantes, ya que no solo los piden los vegetarianos y veganos, todo lo contrario. Los estudios demuestran que el 86% de los platos a base de vegetales servidos son pedidos por no veganos y el 89% de los platos sin carne son consumidos por no vegetarianos. Eso significa que hay un gran mercado dispuesto a pedir tus platos veganos y vegetarianos. Una comida que puede disfrutar cualquiera, sin perder el amado sabor a carne.

Para que no te quedes atrás, desde Unilever Food Solutions queremos ayudarte a incorporar de manera sencilla platos vegetarianos y veganos para el día a día a tu carta sin que suponga un cambio de operativa en tu cocina. De la mano de la marca holandesa The Vegetarian Butcher podrás servir deliciosos platos vegetarianos y/o veganos con carne vegetal elaborada por amantes de la carne para amantes de la carne. Haz un hueco en la carta de tu establecimiento, no te quedes atrás y súmate a la tendencia veggie para triunfar ofreciendo saludables y sabrosos platos sin nada que sacrificar.

*Fuente: KANTAR Octubre 2022. bit.ly/3Z82oHs