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Por: Claudia Posadas Blanco / Fotos: Jorge Guadalupe
ABRIENDO NUEVOS CAMINOS A fines de la década del cincuenta, el inmigrante chino William Chan Lau llegó a Lima acompañado de su esposa, decididos a encontrar el éxito. Juntos hallaron una ciudad tradicional, que poco a poco fue cambiando aún sin que la gente se diera cuenta. Es así que William, quien obtuvo experiencia como chef durante su estadía en San Francisco, se animó a indagar en el rubro de la gastronomía y en el año 1985 inauguraron su primer local en el Barrio Chino, el cual abrió un nuevo camino. Desde ese momento, a pesar de las adversidades, Chifa Titi ha logrado un marcado crecimiento, buscando evolucionar de acuerdo a las tendencias y la vanguardia de su mercado.
“La calidad es nuestra primera prioridad” Luego de su primer local, decidieron mudarse a otro en la Av. Canadá durante el año 1983, el cual tuvo un papel importante en su desarrollo y ayudó a diversificar su público. Hoy en día, trabajan desde un establecimiento ubicado en la Av. Javier Prado, el cual funciona desde 1992.
Chifa Titi viene innovando a cada momento y destacando en el mercado de la gastronomía china en nuestro país, siendo la calidad de su comida el factor indispensable para su desarrollo. Buscaron desde el inicio que el cliente se sienta como en familia debido a la calidez del ambiente y el trato personal que recibe. Por ello, a inicios de este año, este restaurante inició en su local un proceso de remodelación con el fin de renovar su imagen y rescatar detalles de tradición china, adaptándolos en su personalidad. De esta manera, aquel nuevo concepto chino tradicional-minimalista, más el exquisito sabor de sus platos, aseguran una experiencia placentera, donde la modernidad y la eficiencia en los servicios son también características importantes. Este cambio trae también nuevas ofertas en su gastronomía, brindando nuevos sabores con un poco de fusión thai y otros que poseen un toque del norte de China, así como postres con fusiones asiáticas y técnicas europeas.
Renovado local del Chifa Titi