鼻咽癌治療新方案 基金促政府納藥物安全網
鼻咽癌治療迎來歷史性突破，臨床研究證實，免疫治療結合化療的 新方案顯著延長鼻咽癌患者無復發時間及存活率，為復發性或轉移 性鼻咽癌患者帶來新希望。然而，高昂的藥費對低收入家庭構成重 大障礙。癌症資訊網慈善基金促請香港政府儘快將 JUPITER-02 療法 納入藥物安全網，確保更多患者受惠，避免「有藥無錢醫」的困境。
鼻咽癌患者分享
香港著名療癒系漫畫家大泥（筆 名）是一位鼻咽癌康復者。 2016 年， 他在旅行回程的飛機上打噴嚏，分泌 物中滿是血液，不安下遂求醫檢查。 經過一系列診症後，他被確診患上鼻 咽癌第三期。當時，他接受了 33 次
放射治療，輔以 6 次化療。治療的副
作用令他飽受口腔潰爛、進食困難等
副作用所困擾。治療完成後，大泥對 鼻咽癌復發風險亦有深深體會，他表 示，傳統治療復發率高，新而有效的 治療方案出現，對患者是重大福音。 然而，高昂藥費讓許多患者望而卻步。
鼻咽癌治療新里程： JUPITER-02 的療效顯著
鼻咽癌，俗稱「廣東瘤」，在華 南地區尤為常見，根據世界衛生組織 2018 年數據，全球約 85% 患者來自亞 洲。香港臨床腫瘤科專科鄺麗雲教授 表示，傳統上復發或轉移性鼻咽癌的 治療主要依賴化療，唯此療效有限， 患者平均無惡化存活期僅 8.2 個月， 五年存活率約 30%。 JUPITER-02 研究是鼻咽癌免疫治 療領域的首個國際多中心、雙盲、隨 機 II 期臨床試驗，於 2023 年公布突破 性成果。鄺教授指研究顯示，免疫治 療結合化療將病情受控並無復發的時 間延長至 21.4 個月，較單獨化療組的 8.2 個月大幅提升 13.2 個月。約 80% 患者的腫瘤顯著縮小或消失，25% 患 者更達完全緩解，五年存活率提升至 50% 以上。該療法已於 2023 年獲美國 FDA 批准，並被國際 NCCN 指南列為 復發性或轉移性鼻咽癌的唯一一級推 薦療法，標誌著鼻咽癌治療的新時代。
鼻咽癌患者 香港著名療癒系漫畫家大泥（左）；香港臨床腫瘤科專科醫生 鄺麗雲教授（中）；癌症資訊網慈善基金主席 方嘉儀女士（右）。 （郭威利／大紀元） 癌症資訊網慈善基金： 倡議公平醫療
癌症資訊網慈善基金長期致力 於癌症患者權益及藥物發展的關 注。基金會主席方嘉儀女士表示， JUPITER-02 療法的出現為鼻咽癌患 者帶來曙光，但每月 2 至 3 萬元的藥 費對低收入家庭而言是沉重負擔。香 港藥物安全網已涵蓋多種癌症資助，
如肺癌及乳癌等，卻未包括鼻咽癌新 藥，導致患者難以負擔有效治療。若 政府能將新藥納入安全網，將有效減 輕患者經濟壓力，避免「有藥無錢醫」 的悲劇，幫助更多人重獲健康。
癌症資訊網慈善基金促請香港 政府靈活運用關愛基金，加快將 JUPITER-02 療法納入藥物安全網。方 女士強調，他們希望政府正視鼻咽癌 患者的需求，通過政策支持讓更多低
收入患者獲得救命治療，實現醫療公 平。基金會亦積極凝聚患者及家屬力 量，通過病人組織倡議權益，提升公 眾對癌症治療的認知。
JUPITER-02 免疫治療的突破為鼻 咽癌患者開啟新希望，但高昂藥費成 為普及治療的障礙。癌症資訊網慈善 基金呼籲政府加快將新藥納入藥物安 全網，讓低收入患者也能獲得這一救 命療法，實現公平醫療的願景。◇
四成家長拒打針 B 型腦膜炎成海外升學隱憂
█ 藍美晶報道
臨近暑假，不少港人安排子女外 遊、參加交流團或赴海外升學。香港 醫院藥劑師學會最新調查發現，儘管 澳洲、加拿大及英國為熱門升學地點 的腦膜炎雙球菌感染個案顯著上升， 唯近四成家長無意為子女接種 B 型腦 膜炎雙球菌疫苗。專家認為，反映家 長對疫苗防護意識薄弱，呼籲應加強 教育及將該疫苗納入外遊建議。
衞生防護中心數據顯示，本港 2025 年腦膜炎雙球菌感染個案創 5 年 新高，截至 7 月今年已錄得 7 宗，當 中 5 宗為血清 B 型，佔比逾七成。常 見病症包括高燒、劇烈頭痛、畏光及 皮疹。
2015 年至 2024 年間，本港共錄 得 52 宗相關感染個案，每年介乎 0 至 14 宗，其中血清 B 型佔 44%。今年 4 月，有 2 宗個案被確認存在流行病學 關聯，為過去十年首次出現。
根據醫院藥劑師學會對 100 名本 地媽媽的調查。在計劃安排子女赴海 外升學的受訪者中，接近半數以澳洲
為首選，其次為加拿大（26%）。
僅 15% 家長在過去一年曾為子女
接種 B 型腦膜炎雙球菌疫苗，接近三 成家長未曾為子女接種任何疫苗。在 疫苗認知方面，家長對 B 型疫苗的了 解僅 67%，遠低於季節性流感（80%） 及日本腦炎（72%）。
今年更出現與一宗腦膜炎雙球菌 相關的死亡個案，患者在短短兩天內 病情急劇惡化。醫院藥劑師學會會長 蘇曜華指：「腦膜炎雙球菌感染初期症 狀與感冒相似，但病情可能在 24 小時 內急劇惡化，嚴重者甚至死亡。」
蘇曜華強調，醫護人員與家長朋 友圈在提升疫苗接種率中扮演關鍵 角色。調查亦顯示，曾安排子女接種 疫苗的家長當中，逾六成是因親友建 議，逾半是因醫生推薦。
學會呼籲政府參考英國、澳洲等 地經驗，針對高風險群體推行疫苗計 劃。在英國，B 型疫苗已納入常規免 疫計劃，澳洲部份地區則為高風險人 士提供免費接種。這些措施均顯著降 低該型腦膜炎感染率，加拿大疫區更 錄得高達 96% 發病率下降。
醫護人員應積極推廣腦膜炎雙球 菌相關知識，向高院群體提供針對性 的預防建議。
建議將 B 型疫苗資訊 納旅遊健康網頁 香港兒童傳染病專科醫生關日華 指出，B 型腦膜炎雙球菌在海外升學 熱門國家感染比率持續高企。以英國 為例，2023/24 年度腦膜炎雙球菌個 案中有 88% 屬 B 型，其中 5 至 19 歲 青少年佔比高達三成，遠高於長者比 例。他建議政府應將 B 型疫苗資訊納 入旅遊健康網頁，補足目前僅列出四 價疫苗（MenACWY）的資訊缺口。 關醫生提醒，家長在安排子女出 國前，應及早諮詢醫生，根據目的 地流行病學特徵，制定合適的疫苗規 劃。他強調：「B 型腦膜炎雙球菌在多 國屬常見類型，尤其宿舍等高密度居 住環境更易爆發，應列為外遊與升學 前的重點防護疫苗。」
學會希望透過調查，喚起家長及 醫護界對腦膜炎雙球菌的關注。◇
品味生活
韓國文創品牌 MUZIK TIGER
首次以全新夏日造型登陸置富
Malls
來自韓國的文創品牌 MUZIK TIGER 於 7 月 5 日至 10 月 19 日，在置富 Malls 旗下四大商場與大家見面。
馬鞍山廣場—夏日「Sum Shine」熱浪祭。
圖／置富 Malls 提供
來自韓國的文創品牌 MUZIK TIGER 應
置富 Malls 的邀請，旗下 7 大角色包括
Toffee 、 Teeffee 、 Taffee 、 Porumee 、 Dark Porumee、Kumee、Willy 首次以全
新夏日造型於 7 月 5 日至 10 月 19 日，於置 富 Malls 旗下馬鞍山廣場、+WOO 嘉湖、 置富都會、置富第一城四大商場與大家 見面。
【大紀元訊】置富 Malls x MUZIK TIGER「灘
住放暑假」將會由換上夏日新裝的 Toffee 擔任領
隊，帶大家參與不同沙灘活動，包括沙灘派對、 太陽花農場、海邊甜品店、日落音樂會四大活動 與場景。
馬鞍山廣場—夏日「Sum Shine」熱浪祭
膳心小館最後一日
食客：政府抹殺一班人努力
█ 葉澤宇、蔡文昕採訪報道 攝影／蔡文昕
社企膳心小館位於石硤尾邨分店因房署拒 續租已須結業，13 日最後一日營業，有不少市 民前來支持，對結業感到可惜。 13 日午市門 外一度需排隊。
李先生當日特意來光顧，更買了 4 隻頭抽 雞，「一早訂了三隻雞，來到之後再買多隻， 一共買四隻，因為好多朋友都要」。他大讚膳 心小館的頭抽雞質素高，對於該店結業感可惜 和無奈，認為房屋署拒續租欠解釋，做法不合 理，「他們付出了好多錢裝修，或者他們的員 工都立即失去了一個依靠」。
置富都會—Farm & Sum 夏日豐收祭。 +WOO 嘉湖—夏日甜入「Sum」。
置富第一城—夏日 Make「Sum」Beat Party
日期：2025年7月5日至10月19日
地點：馬鞍山廣場L2天幕廣場
（港鐵馬鞍山站A出口）
+WOO嘉湖—夏日甜入「Sum」
日期：2025年7月5日至10月19日
地點：+WOO嘉湖1期地下大堂 （輕鐵銀座站，港鐵天水圍站轉車）
置富都會—Farm & Sum夏日豐收祭
日期：2025年7月5日至10月19日
地點：紅磡置富都會L7大堂
（港鐵紅磡站C2出口）
置富第一城—夏日Make「Sum」Beat Party
日期：2025年7月5日至10月19日
地點：置富第一城地下A1及A3區 及 置富第一城 · 樂薈中庭（港鐵第一城站C 出口）
另外，由 7 月 12 日起，Fortune+ 會員於置 富 Malls 指定單一商場內，任何兩間不同商戶累
積消費滿 HK$800，包括 HK$700 或以上的電子
貨幣消費單據（信用卡、易辦事、八達通、銀 聯卡及手機支付），或到 Fortune Malls App 使用 Point+，可換領期間限定 MUZIK TIGER 主題造 型「灘」住曬沙灘蓆。
由 8 月 9 日起，Fortune+ 會員於置富 Malls
指定單一商場內任何兩間不同商戶累積消費滿 HK$600，包括 HK$500 或以上的電子貨幣消費 單據（信用卡、易辦事、八達通、銀聯卡及手機 支付），或到 Fortune Malls App 使用 Point+，換 領期間限定 MUZIK TIGER 主題造型透「Sum」涼 保溫冰袋。
指定商場包括：+WOO 嘉湖、置富第一城、 置富都會、馬鞍山廣場、都會駅、麗港城商場、 銀禧薈、荃薈、華都大道、映灣薈、麗城薈。◇
他又說，膳心小館有做很多社區工作，包 括派飯給基層市民，批評政府是抹殺一班人的 努力，基層市民亦失去一個受惠的機會。
對於房署缺席立法會討論膳心小館事件的 會議，李先生直言「現時香港一個好可悲的現 實就是，原來你受到打壓的時候，即受到一些 不公平的待遇的時候，結果都是沒人出手幫 忙」，他認為社會需要反思，並批評不見立法 會在有需要時站出來幫小市民，質疑議員失去 功能，「好像橡皮圖章，不發聲像鵪鶉一樣， 咁還可以做到監察政府甚麼呢？能幫到小市民 甚麼呢？」
膳心小館過去曾被視為「黃店」，李先生 認為在商言商，「又不是沒交租，他們又不是 沒做社區活動，所有東西都符合租約要求，最 後如果政府因為某些顏色，那我覺得如果犯
法你就拘捕吧，有國安處，那麼國安處都未出 聲，你房處出甚麼聲？」他又質疑，國家安全 的概念是否要無限上綱上線，「我覺得這個不 是以前的香港」。
由屯門來石硤尾的 Alice 表示她每個星期 會來支持膳心小館至少一次，有買過在店內寄 賣的、由受家暴家庭製作的物品，對餐廳結業 感到很可惜。她批評房署的決定不透明，並關 注是否只針對這一間店鋪。她說未來會研究支 持其它社企，「香港人始終要幫香港，這個很 重要」。
鍾小姐是經新聞知道膳心小館結業的消 息，她說感到鄂然，「那麼有愛心的餐廳食肆 為何在香港留不住呢」，她認為政府搞關愛隊 及社區設施都是想社會氣氛和善，「為何這些 （社企）反而要先殺，然後又要放錢在第二個 位置慢慢建（社區設施），有些不明白」。◇
選擇喜歡的配料
做出健康的 火雞漢堡
文／張玉 圖／ Shutterstock
記得幾十年前，火雞肉漢堡逐漸 成為牛肉漢堡的健康替代品。我 注意到，在超市裏火雞肉碎被擺 在整隻火雞旁顯眼的位置。
很長一段時間，人們每年只在節 日或慶祝活動時吃一兩次烤火 雞。後來有了白肉（White）火 雞肉（即雞胸肉和雞翼）肉碎 和深色（Dark）火雞肉（即雞腿 肉）肉碎上市，就可以用其來烹 製肉丸、烤肉餅等各種食物，而 且都非常美味。
我第一次嘗試做火雞漢堡時，是 像烤牛肉漢堡那樣烤的。只能說這是 一次巨大的失敗——既粗糙又沒有味 道。我開始嘗試不同的口味組合， 最終確定了下面的食譜。將炒香的 紅葱頭連同芥末加入順滑的乳清芝士 （Ricotta Cheese）中，能讓口感更加鮮 明。
深色火雞肉碎漢堡顯然更美味， 但脂肪含量高於白肉漢堡。而白肉火 雞肉碎口味更粗糙一些。你可以選擇 最適合自己生活方式的食材。
為了給漢堡添加更多健康脂肪， 可以在烤麵包上塗牛油果泥。與一般 調味品相比，這是一種有趣的變化。 如果想錦上添花，還可以在烤漢堡肉 餅時，翻面後在上面放一片你最喜歡 的奶酪。把各式調味品擺出來給客人 們挑選，讓他們做出自己喜歡的火雞 漢堡。炸紅薯片、蔬菜片、醃青瓜 片、橄欖、芹菜和胡蘿蔔條都是很適 合的配料。
用喜歡的配料 做出美味的火 雞漢堡。
乳清芝士火雞漢堡 份量： 4 人份
【材料】
● 1 又 1/2 磅深色火雞肉碎
● 2 湯匙橄欖油
● 2 個中等大小的紅蔥頭
（Shallot，切碎）
● 2 瓣大蒜（剁碎）
● 1 湯匙第戎芥末醬
（Dijon Mustard）
● 2 茶匙喼汁
（Worcestershire sauce）
● 1/3 杯意大利乳清芝士
（Ricotta Cheese）
●鹽和胡椒粉適量
● 6 個凱撒（Kaiser）漢堡麵包
（稍微烤一下）
● 6 片生菜（如羅馬生菜、
冰山生菜或紅葉生菜）
● 6 片牛排番茄
（Beefsteak Tomato）
【製作方法】
1. 中號平底鍋中放油，用 中火加熱。加入紅蔥頭炒約 2 分鐘，直至變軟。加入大蒜， 再炒 1 分鐘。
2. 在一個中號碗中混合 火雞肉碎、炒香的紅蔥頭和大 蒜、芥末、喼汁、意大利乳清 芝士、鹽和胡椒粉。捏成四個 厚肉餅，放到盤子裏，蓋起 來，冷藏至少一小時。
3. 加熱燒烤架或炒鍋，噴 上烹飪噴霧，放入漢堡肉餅。 第一面加熱 3~4 分鐘，翻面 後再加熱 4~6 分鐘，直到漢 堡肉餅外焦裏嫩。轉小火，半 蓋鍋蓋，讓漢堡排保持濕潤， 再加熱 2~3 分鐘，用即讀式 溫度計測量，漢堡排內部應達 到 160 ℉（約 71 ℃）。盛到盤 子上靜置幾分鐘，達到 165 ℉ （約 74℃）。
4. 上桌時，將漢堡肉餅 放在烤好的麵包上，上面放一 片番茄和生菜，再蓋上頂部的 麵包。讓你的客人自己選擇配 料。我喜歡的配料有牛油果 泥、切片的紅洋蔥、芥末、 蛋黃醬和辣椒醬。
作者簡介：黛安沃辛頓 （ Diane Rossen Worthington ） 是新派美式烹飪的權威。
她著有《特別簡單的派對》 （Seriously Simple Parties）等 18 本烹飪書籍，是曾獲詹姆 斯比爾德獎（James Beard Awardwinning）的廣播節目 主持人。聯繫作者，請登錄 SeriouslySimple.com
版權所有 ©2021 Diane Rossen Worthington ，由 Tribune Content Agency 公司 發行。
原文：〈After a Few Tries, I ’ve Nailed Down a Pretty Good Turkey Burger Recipe〉發 表在英文大紀元網站◇
▲製作火雞漢堡時，應準備第戎芥末醬。
▲順滑的乳清芝士（ricotta cheese）能讓漢堡的口感更好。
█ 吳英編譯報道 圖／ Shutterstock 家中是否有正值青春期的小孩？他（她） 們對你的態度是否冷淡或不耐煩？據專家 研究，父母應該慎重對待孩子們在意的事 情，以加強親子關係。
根據一項對美國青少年進行的問卷調查結 果，專家整理出父母應該注意的 8 項要點：
1. 尊重隱私
正值青春期的小孩開始重視私隱，因此，專 家建議，即使你和小孩共用一個房間，也要劃出 一個他們可獨自享有的私人空間，如書桌或衣 櫥，並將這些空間視為「禁區」，即使是父母， 也不應隨意進入。除非有充份理由認為孩子在說 謊或掩蓋嚴重的事情，否則不要輕易侵犯禁區。 此外，絕對不要拿「現今的孩子都涉及毒品」的 假設前提作為跨越禁區的理由。
2. 學會傾聽
學習傾聽孩子說話，切忌做個嘮叨者，因為 他們並不是要你解決所有的問題。例如，當孩子 向你抱怨老師或教練不公平時，你可以用開放式 的提問鼓勵他們表達感受，例如：「你覺得這件事
對你來說意味著甚麼？」而不是急切地介入此事。
3. 不要因孩子成績不佳而失望 當孩子沮喪地告訴你考試成績不理想時，請 控制住失望的情緒。要讓孩子把你當作可以傾訴 的對象，否則，他們可能會選擇隱瞞成績，你會 在學期結束時才知道孩子的在校成績。
4. 公平對待每一位孩子 不要因為家中有多個孩子，就對年紀較小的 孩子採取放任的教養方式，要對所有的孩子負起 同樣的教育責任，不要放鬆，如此才能讓孩子們 相信你是負責任且公平的父母。
5. 給心情不佳的孩子空間 當孩子因為心情沮喪而忽略你在意的事（例 如房間很亂、衣服沒洗），不要生氣責怪。遇到 這些情況，要先冷靜下來想一想，我值得為這些 小事責怪心情已經不好的孩子嗎？
6. 幫助需要支援的孩子
孩子有時候與朋友聚會，難免會因喝酒或太 晚而無法回家，不要因這種事大發雷霆。孩子深 夜打電話請你接他，你應出門接送，並且不要在 隔天早晨對他進行長篇大論的訓話。
7. 不要以孩子的年齡作為管教藉口
不要在前一刻對孩子說「你都 17 歲了，要 像個大人一樣」，下個時刻又對孩子說「你才 17 歲，這個不能做」。對孩子訂下的規矩要明確且 切實執行，而不是拿年齡作為管教的理由。
8. 信任孩子
信任孩子相當重要。不要拿他人的話來反駁 自己的孩子，也不要經常以毫無根據的事情隨意 指責孩子，因為這樣會很快失去你們彼此的互 信。要相信孩子，除非有充份的理由讓你無法相 信他們。◇
健康飲食與我
文 / 王允芃 圖 / Shutterstock
飲食在我們生活中佔有相當重要的地位， 每個人一生中需要吃下數不盡的食物，才能滿 足我們的胃，提供每日活動所需的熱量。既然 要吃進這麼多的食物，那麼如何選擇健康食 物、培養良好飲食習慣，就變得至關重要。
每個人飲食習慣不同，有人喜歡簡簡單 單、粗茶淡飯；有人喜歡山珍海味，美饌佳餚。 我最不喜歡油膩的食物，只要吃進這些高油脂 的東西，不一會兒肚子就會疼痛，所以我對炸 雞、香雞排、薯片等油炸食物都敬而遠之。即 使這些食物免費送到我眼前，我依然不為所動。
店家為了讓餐點看起來更吸引人，或是方 便快速烹調，不是重油、重鹹，就是多以高溫 油炸的方式料理。若長期食用的話，將會嚴重 危害身體健康。久而久之，不但會成為一個營 養不均衡的胖子，一些慢性疾病，如糖尿病、 高血壓，或是心血管疾病等，也會通通找上
門。因此，建立正確的飲食觀念，是珍愛自己 的第一步。
我最喜歡的食物，當然就是媽媽親手煮的 餐點，因為媽媽會為全家人的健康把關。媽媽 只選購當季的蔬果、食材，不買加工過的食品， 烹調方式遵守清淡、少油、少鹹的原則，以蒸或 煮的方式保留食物的美味。媽媽每周費心變換 不同的餐點。即使早餐時刻趕著上班上課，有 些匆忙，但我們一定會在家吃得飽飽的，活力 充沛地一起出門。在家吃媽媽的愛心餐點，讓 我吃得健康又滿足，也能維持合宜的身高體重。 吃，是一門大學問，要吃得健康、吃得營 養，不要吃進一堆身體無法負荷的垃圾，造 成身體器官沉重的負擔。所謂「你的食物就是 你最好的藥」，這句話道盡了健康飲食的重要 性。美食當前，要能抗拒得了它的誘惑，才能 進一步思考如何落實健康飲食的原則。人們都 想要延年益壽，但是更重要的是活得健康有活 力，才能遠離疾病，享受生命帶來的美好。◇
文／ Arthur、Dannie Cheng 圖 / Shutterstock
上下樓梯膝蓋酸痛、走路久了感覺卡卡 不靈活？台灣大重仁復健科診所院長林 冠宇（Lin Kuan Yu）醫師作客新唐人「她 健康」節目，介紹膝關節炎的原因和治療 方法，以及保護膝關節的運動方法。
退化性膝關節炎主要是膝蓋骨骼的退化性疾 病，常見的表現包括關節僵硬、腫脹、活動度受 限，甚至膝蓋發出「喀啦喀啦」的聲響。
林冠宇指出，強化大腿肌肉的力量，是保護 膝蓋最有效的方法之一，大腿肌肉力量越強，越 能保護膝蓋。以下介紹兩種護膝運動，每天只需 3 分鐘，就能有效提升大腿肌力： 1、深蹲
動作要領： 如果平衡感較差，可雙手扶著椅 子。慢慢往下蹲，儘量讓膝蓋與臀部維持水平
線。如果身體狀況允許，可不扶椅子，手向前伸 展，連續做蹲下和站起。
頻率：每次 8 到 12 下，每天進行 3 到 5 組。
注意事項：過程中請緩慢進行，量力而為。
研究發現，深蹲是安全的運動，有助降低膝 關節損傷風險，但負重程度和訓練量不應超過個 人能力範圍。
2、壓毛巾運動
動作要領： 將毛巾摺疊成有一定厚度，放在 膝蓋後方（膝膕處）。半躺，然後用力將大腿往 下壓毛巾，感覺股四頭肌收縮變硬。
頻率： 每次維持 5 到 10 秒，每天進行 3 到 5 組。
注意事項： 過程中需確實感覺到大腿肌肉出 力，甚至變得很硬，才能達到訓練效果，而不是 擺在毛巾上懶懶不動。
這些因素加劇膝關節退化
林冠宇也指，膝關節退化的原因除了年齡 外，還有以下幾個因素，應注意避免：
體重過重： 膝蓋需承受身體重量，體重越 大，膝蓋的負擔也越大。有研究發現，BMI 大 於 30 的肥胖人士患膝關節炎的風險是正常體重 （BMI< 25）的對照組的約 7 倍。 不健康的生活方式： 缺乏運動、營養不良或 飲食不均衡，可能影響關節健康，增加退化風 險。研究發現，高糖、高油飲食會加劇發炎並加 速軟骨退化，而富含ω-3 脂肪酸、多酚和膳食纖 維的飲食有助抗發炎和保護軟骨。
外傷： 曾因車禍、撞擊等意外導致膝蓋受 傷，即使傷勢已癒合，也可能埋下日後提早退化 的隱患。
過度使用： 長期從事需頻繁蹲下、站立或關 節負重較大的工作者（如搬運工），或經常進行 跳躍、高衝擊運動的運動員（如籃球、排球選 手），都可能因膝蓋過度使用而提早退化。
避免傷膝動作
為了避免對膝關節造成太大負擔，林冠宇建 議，如果您的膝蓋已經感到不適，請儘量減少以 下動作：
頻繁的起立蹲下： 尤其是膝蓋彎曲小於 90 度的反覆動作，會讓膝蓋承受巨大壓力。
激烈且反覆彎曲膝蓋的動作： 林冠宇舉例， 例如當兵時的蛙人操、或是被罰交互蹲跳，這些 動作都是非常傷膝蓋的。
對於退化性關節炎的病人，也建議暫時不要 騎單車，否則容易導致關節積水。
退化性關節炎的常見症狀
除了疼痛，林冠宇提醒，退化性膝關節炎還 可能伴隨積水及難以活動等症狀，需多加留意：
膝蓋僵硬： 尤其是在早晨起床或久坐後，會 感覺膝蓋難以彎曲或伸直。
膝蓋腫脹： 膝蓋可能會出現腫脹、光亮，甚 至感覺有水積聚。這是因為關節內軟骨磨損，摩 擦生水所導致的。
關節活動度受限： 林冠宇指最常見的案例是 病人反映「最近好像都蹲不太下去」，蹲式馬桶無 法使用，這時就要注意是否有積水造成活動受限。
膝蓋發出聲響： 走路時膝蓋會發出「喀啦喀 啦」的聲音。
退化性膝關節炎的四階段 如果已經出現上述症狀，應該及時就醫檢查， 根據檢查結果選擇適當的治療方法。林冠宇表示， 醫師通常會根據 X 光片上關節縫隙的狹窄程度和 骨刺的生成情況，將退化性膝關節炎分為四級： 第一級（輕微）： 關節縫隙無明顯狹窄，僅 有微小骨刺。
第二級： 關節縫隙略微狹窄，有較明顯的 骨刺。
第三級： 關節縫隙明顯狹窄，骨刺多且關節 有輕度變形。
第四級（嚴重）： 關節兩側骨頭幾乎碰觸， 軟骨嚴重磨損，關節明顯變形。
林冠宇表示，通常達到第四級時，部份患者 會考慮手術治療。
治療與保養： 多管齊下，重拾行動力
對於退化性膝關節炎的治療，林冠宇說明， 會根據患者的嚴重程度、年齡和生活習慣，提供 多種選擇，主要分為「非手術治療」和「手術治 療」兩大類。
在考慮手術前，林冠宇通常會建議採取保守 治療，以緩解症狀並延緩病情進展： 藥物治療：口服藥。
物理治療： 透過熱敷、電療、鐳射等儀器治 療，幫助緩解疼痛、改善血液循環。
注射治療： 包含多種選擇，例如注射有潤滑 作用的玻尿酸，或可以刺激組織修復的高濃度葡 萄糖水、高濃度血小板血漿（PRP）以及羊膜組 織等。目前這些注射治療都相對安全。
林冠宇指，無論選擇哪種方式，「正確診斷」 是療效的關鍵，醫師會透過詳細的判斷，如理學 檢查、X 光片和超音波等，來選擇最合適的治療 方式。他舉例說，同樣的治療處方，用在三級退 化和一級退化的病人身上，效果一定不一樣。
林冠宇總結道，退化性膝關節炎並非不可逆， 透過正確的診斷、積極的治療與持之以恆的居家保 養，許多人都能有效改善膝蓋不適，甚至避免或延 後人工關節置換。林冠宇比喻，身體都像一台車 子，如果能好好愛惜並遵照使用規則，就能延長 車子的壽命，避免提早進入需換關節的情況。◇
電話：
2021 年流亡英國的香港畫家夫婦「淋漓淋浪」憑畫作《茶餐人》首次參選並入選「倫敦藝術雙年展」。（「淋漓淋浪」提供）
「淋漓淋浪」畫作 首次入選倫敦藝術雙年展
融合香港美食與抗爭精神
█ 林一山綜合報道
2021 年流亡英國的香港畫家夫婦 「淋漓淋浪」憑畫作《茶餐人》首次參 選並入選「倫敦藝術雙年展」（London Art Biennale），亦成為歷來首個入選的 流亡香港藝術家 。兩人表示「難以置 信，以為自己在做夢」，認為有責任用 畫筆向中共說不。
倫敦藝術雙年展每兩年舉行一 次，今年是第 7 屆，每屆均開放予全 球藝術家報名。本屆評審委員會由 國際藝術評論家聯盟（International Confederation of Art Critics）、意大利基 安奇安諾藝術博物館（Chianciano Art Museum）及加利亞迪畫廊（Gagliardi Gallery）的代表組成。評審依據作品 藝術造詣及創意篩選。最後，從逾萬 份報名作品中，選出 60 個國家 350 名 藝術家的畫作，為今屆雙年獎入選作 品。
「淋漓淋浪」首次報名即成功入 圍，「當得悉我們合作的作品入選殿堂 級的雙年展，感覺難以置信，以為自 己在做夢。」兩人形容《茶餐人》畫作 看似南轅北轍的元素，包括香港街頭
庶民美食，與 2019 香港民主運動抗爭 者的頭像，以藝術手法二合為一，溫 馨中帶點傷痛，「街頭小吃是思鄉，頭 像是離開故鄉的原因」。
畫作將香港人最愛的茶餐廳美食 菠蘿包、魚蛋、燒賣、絲襪奶茶、 西多士、雞蛋仔、沙嗲牛肉麵、煲
《茶餐人》將香港人最愛的茶餐廳美食與 2019 年參與香港民主政治運動中的抗爭者 頭像融為一體。（「淋漓淋浪」提供）
12 日）前往中國西安，參加於「第 14 屆女子壘球亞洲盃 2025」。（中國香港壘球總會提供）
仔飯，與 2019 年參與香港民主政治 運動中的抗爭者頭像融為一體。作品 藉此頭像，既懷緬香港美食，亦不忘 提醒自己離開故鄉原因。畫作亦一如 以往由二人共同創作，左邊由丈夫淋 浪繪畫，右邊是太太淋漓手筆。作品 的畫法亦是向意大利畫家 Giuseppe Arcimboldo 致敬，他曾用水果砌出人 形頭像。
「淋漓淋浪」認為，兩人是眾多離 散各地的香港人的其中之一，大家努 力在新土壤掙扎生存，忙於適應新生 活新文化，但是沒有人會忘記 2019 年 發生過的一切，「我們既然手上有支畫 筆，就有責任用我們的畫筆，向中共 說不！」
同場入選的藝術家，有曾獲英王 查理斯三世委託繪畫其個人肖像畫的
Chloé Cox，及曾入選威尼斯藝術雙年 展的 Lamberto Melina。淋漓淋浪衷心 感激評審們肯定，能夠與兩人欣賞的 藝術家同場展出作品，深感榮幸。
倫敦藝術雙年展展期由今年 7 月 17 日至 20 日，一連 4 天，於倫敦切爾
西舊市政廳（Chelsea Old Town Hall） 舉行，公眾免費入場。◇
《最紅大廚》 7 月 19 日全港首播 安成宰親自指導八強大廚
【大紀元訊】滙豐舉辦《最紅大 廚》，早前已選出八強大廚，將由 「粵菜大師」譚國鋒師傅及香港名廚 鄭永麒，以嚴謹評核準則為香港挑 選出「最紅大廚」。韓國星級主廚 安成宰將於電視節目中擔任廚藝指 導，就八強大廚的參賽菜式給予星 級意見及交流。《最紅大廚》將於 7 月 19 日首播，一連三集，逢星期六 晚上 8 時於翡翠台播出。 八強大廚從逾 100 間參賽餐 廳之中脫穎而出，他們均擁有 最少十年以上的掌勺經驗，分 別是 Ankôma 主廚王歲允（Chef Frankie）、鄧記（尖沙咀）顧問總 廚鄧華東師傅、厚德飯店行政總廚 劉家榮師傅、House of Culture 主廚 Gavin Chin（Chef Gavin）、良順興 主廚陳偉良師傅、沐瀾行政總廚吳 夢林（Chef Lam）、Sick!Burger 主 廚賴震環（Chef Lai）及 Sushi Zinc 主廚梁漢笙（Chef Zinc）。八強大 廚的賽前訪問，已陸續於滙豐社交 平台內播出，讓社會各界更加認識 他們。 滙豐信用卡誠邀了本地餐飲業 星級名廚出任決賽評判，分別是永 利皇宮譚卉行政總廚譚國鋒和 VEA 及永 WING 創辦人總廚鄭永麒。兩 人的米芝蓮星級餐廳早已奪得多項 殊榮，今次要審核參賽大廚的烹調 技巧及菜式創意，在一眾極具實力 的參賽者之中，選出「最紅大廚」。 韓國星級主廚安成宰將於電視 節目中擔任廚藝指導，就八強大廚 的參賽菜式給予星級意見及交流。 他還會在第一集為觀眾帶來神秘驚 喜。
滙豐信用卡舉辦的《最紅大廚》 煮將之爭旨在令更多香港市民，將 目光重新投放在本地用心經營的餐
廳，支持餐飲業發展。今次比賽的 冠軍大廚，將可獨贏價值港幣 100 萬元的餐廳宣傳套餐。
滙豐信用卡《最紅大廚》將會陸 續公布更多節目詳情及餐飲優惠， 請可瀏覽滙官方活動網頁及社交平 台。活動網頁還可了解逾百間參賽 餐廳的完整名單。
另外，現在至 8 月 31 日，憑 滙豐信用卡於本地餐飲簽賬滿港幣 200 元，即獲 1 次抽獎機會，有機 會贏《最紅大廚》冠軍餐廳免費雙人 餐飲體驗（名額共 8 位）。同期特 選客戶本地餐飲簽賬可以賺高達額 外 $1,000「獎賞錢」。◇
韓國星級主廚安成宰將擔任廚藝指導。 （公關提供）
滙豐舉辦《最紅大廚》，早前已選出八強大廚，節目將於 7 月 19 日首播。（公關提供）
女子壘球代表隊出戰女子壘球亞洲盃 2025
【大紀元訊】中國香港女子壘球代 表隊上周六（12 日）前往中國西安， 參加於 7 月 14 日至 20 日一連 7 天在 西安體育學院舉行的「第 14 屆女子壘 球亞洲盃 2025」（亞洲盃），爭奪於 明年展開的女子壘球世界盃之 3 個亞 洲區參賽席位。港隊女壘 15 日先後對 中華台北和中國隊。
亞洲盃亦是 2026 年愛知—名古屋 亞運的資格賽，排名前八名之隊伍將 獲得明年亞運壘球項目的參賽資格。 賽事由 10 支隊伍，包括中國、中國香 港、印度、日本、韓國、馬來西亞、
菲律賓、新加坡、泰國及中華台北， 以單循環賽制作賽。
本屆代表隊由中國香港壘球總會 會長黃俊昌率領，球員包括：陳曉 欣、陳家怡、陳秀蕊、陳思韻、陳穎 琛、陳依琳、趙澆慰、洪錦琳、黎烙 彤、林佩君、林天心、劉曉君、劉雪 汶、龐叡芝、黃楚曦、黃詠榆。
過往兩度出戰亞運的港隊，曾殺 入東京奧運的亞洲／大洋洲區資格 賽，更於去屆亞洲盃打出最佳成績排 名第六。今次亞洲盃將是她們再一次 證明自己的絕佳舞台。
港隊女壘 15 日首場對戰世界排第 四的中華台北，儘管在排名上稍居劣 勢，港隊仍展現出穩定的表現和堅持 到底的精神。中華台北以 10 : 0 勝出。
下午在第二場比賽中，港隊迎戰 今屆亞洲盃的東道主中國隊。儘管首 輪進攻中有球員不幸受傷退場，但港 隊依然展現頑強的鬥志，持續奮戰到 底。中國隊以 15: 0 勝出。
中國香港壘球總會表示，15 日 比賽中有 3 位小將首次代表成人隊出 戰，分別是 17 歲的林天心、16 歲的 洪錦琳和同樣 16 歲的陳秀蕊。◇
