Summer Palace
Jing Hua Xiao Chi
à des okuras et des mini-aubergines. En dessert, la surprise n’en reste pas moins gourmande : le gula Malacca au sago et noix de coco (16 S$) est aussi ludique que savoureux et le Ding Dong frozen Bibimbap (17 S$) est une délicieuse ode à la créativité (osez la meringue de concombre !). On complète ce voyage avec de fabuleux cocktails : le Fujiyama marie le saké au yaourt et le Stamford’s tea party est aussi rafraîchissant que convivial (65 S$ pour 4 personnes). Service chaleureux et présentation parfaite, chapeau bas pour cette table qui mérite vraiment un détour. L’Euphoriz : cantine vietnamienne savoureuse Voici une très bonne cantine dans le
Ding Dong
quartier du CBD qui propose une cuisine vietnamienne simple mais savoureuse, et qui sert des produits de qualité. La viande de bœuf vient du Brésil. Elle est fondante, les herbes sont délicieusement aromatiques. A l’origine de ce concept, un duo d’origine vietnamienne qui sert de délicieux rouleaux printemps (7.8 S$). Notre coup de cœur, les crêpes de riz vapeur au porc et champignons noirs (8.8S $). Autres spécialités de la maison : le bœuf citronnelle, servi sur des chips de crevettes (7.80 S$), le célèbre bo bun avec nems (13.50 S$), la soupe pho (13.50 S$), et de succulents travers de porc (12.80 S$). On accompagne cela d’un thé frais gourmand au lotus, longan et lychee (5.80 S$) et on termine par le
dessert de la maison, le warm coconut cream banana tapioca pearls (5.80 S$). Une adresse qui ne compte plus ses habitués ! Shima, le plus vieux restaurant japonais de la ville Etabli depuis 1980 à Singapour, le lieu est connu pour ses Teppan-Yaki, sushis et sashimis – le poisson arrive tout droit du célèbre marché au poisson de Tsukiji, à Tokyo – mais on y déguste également un savoureux Shabu Shabu, et surtout un délicat Sukiyaki réalisé avec un superbe bouillon de graisse de bœuf Wagyu. Le menu complet US Prime Ribeye (80 S$) inclut une entrée, une soupe, riz & légumes, et fruits, et sert une viande importée des
MAI JUIN JUILLET 2015
SINGAPour | 51