Trentino-Alto Adige
Latte degli Angeli Alto Adige Kerner Doc 2017 Abbazia di Novacella – Novacella (Bolzano) Limpido, di fluidità materica. Un passeggio nell’erbario medioevale dell’Abbazia fra doni olfattivi di melissa smaltata, fiore di tarassaco secco, zagara, acacia con il suo lieve, seducente miele. Calice di finezza eccellente. Al palato ha un profilo agrumato, fresco e pieno, croccante che procede tra morsi di pietra bianca fresca e buccia di limone sparsi nella macchia dell’Abbazia da cui salgono ora perle finissime di frutto esotico, gemme di salvia, oro bianco e una piova celestiale di annona, il latte degli angeli.
Purezza mattutina Riesling Alto Adige Valle Isarco 2019 Abbazia di Novacella – Novacella (Bolzano) Alla vista ha una densità cromatica lucente e corporale, con riflessi dorati mistici. Dolce respiro di mughetto tra fronde di glicine il cui profumo si spande ampio sulla polpa bianca della pesca vergine e del mango clandestino, colto nella sua primitiva apertura, nella sua infanzia. La pera ciondola dall’albero matura e attende che qualcuno la colga. Nascosta tra sottobosco di fiori di bosso, spunta l’erba cedrina. La melissa è ferita e ha sangue limonato. Il fiore di zagara sboccia dal cedro. Di fronte a tanta beltà s’agita la polvere pirica: dalla terra sale un impeto sulfureo finissimo con vapori di bianca roccia calcarea. Finezza, finezza, eleganza. La scorza di cedro è accesa dalla polvere di zenzero che si spande al calice svegliando osmanto e forsizia con i loro profumi di fiori gialli di mineralità bianca. Fiorisce anche la ginestra. L’assaggio è un morso vivido e pieno di cuore di cedro che libera le sue pulsazioni che tutto irrorano. La mineralità è calcarea e ha sale di roccia sedimentata. Il tannino bianco vive a lungo. Fermenta e genera bagliori di lumia, frutto profumato di scorza che richiama il limone. Le foglie di maggiorana e di origano abbracciano il basilico e versano la loro linfa di purezza mattutina.
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