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Cave des Onze Communes
from Culture di Vigna
Valle d’Aosta
L’Alba
Torrette Vallée d’Aoste 2019 Cave des Onze Communes
Un’alba di viola si svela all’orizzonte, l’aria si muove e il vino s’agita di una eleganza leggera e leggiadra. Si levano odori selvatici di fiori spontanei, rosellina di bosco, viola di terra e sangue di rapa rossa coronato di menta e fiore di ginepro, resina e speziatura di felce. In fondo s’avverte il flusso spiritato della ciliegia e una prece salata di arenaria su cui posare le labbra per bere l’essenza: ha una pulizia assoluta, ingresso morbido e fresco, morbidezza setosa, tannini di velluto patinati, come petalo di rosa con il suo gambo pendulo e melodioso, verde di mandorla vergine, di siepe di bosso, foglia di carciofo chinato, clorofilla, sangue vegetale. Infine un’aspersione santificante di acqua di melograno con il suo seme spremuto, vino che dà l’anima.
