EL MOLUSCO DEL ANTIENVEJECIMIENTO

EXISTEN NUMEROSOS ESTUDIOS

CIENTÍFICOS QUE NOS DAN MUCHAS RAZONES DE PESO PARA ELEGIR AL PULPO COMO UN GRAN ALIADO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

NUTRICIÓN l Alto contenido de proteína. l Omega 3. l Bajo nivel calórico. l Vitaminas A, B3, B5, B12. l Zinc.

Más allá de lo amigable que suele ser con nuestras papilas gustativas, existen numerosos estudios científicos que nos dan razones de peso para elegir al pulpo como un gran aliado de la alimentación saludable, esto debido a los macro y micronutrientes con los que cuenta su carne. Actualmente países como Japón concentran sus esfuerzos en crear cápsulas “antienvejecimiento” que concentren sus propiedades en pequeñas dosis diarias.

PODEROSO ANTIOXIDANTE

REALIDAD ETERNA JUVENTUD l Puede ser protagonista o un ingrediente de apoyo que suma sabor y consistencia en cada receta. l Países crean cápsulas antienvejecimiento que concentren sus propiedades en pequeñas dosis. l Cobre. l Selenio. l Fósforo. l Potasio. l Hierro. l Magnesio.

Dentro de la gastronomía el pulpo es un insumo muy valorado debido a la enorme versatilidad que ofrece a la hora prepararlo; según la cultura y tradiciones podemos encontrarlo, frito, horneado, a las brasas, rebosado, en ceviches, aguachiles y salpicones, en ensaladas, arroces, pastas, brochetas, empanadas y una interminable lista de versiones. El denominado “molusco inteligente”, puede ser el elemento protagonista en una mesa o un ingrediente de apoyo que suma un extraordinario sabor y consistencia en cada receta.

Dentro de las características más conocidas está el alto contenido de proteína que se obtiene en cada ración, así como el omega 3 y su bajo nivel calórico. Pero, con cada bocado el organismo también recibe Vitaminas A, B3, B5, B12, zinc, cobre, selenio, fósforo, potasio, hierro, magnesio, y aminoácidos de alta calidad.

Se trata de un alimento rico en yodo, mineral que regula el metabolismo y apoya el perfecto funcionamiento de la tiroides, contiene una buena cantidad de vitamina. El cual previene enfermedades cardiovasculares y es un poderoso antioxidante, así como el selenio que es difícil de encontrar en otros alimentos y es quien se encarga de retrasar el envejecimiento celular.

1 2 3 4 5 l Congelarlo previamente o “asustarlo” remojándolo rápidamente en el agua hirviendo l Su cocción toma unos 20/25 minutos, los tiempos variarán de acuerdo con su peso. l Finalizada la cocción es recomendable dejar reposar el pulpo con la olla tapada unos minutos. l Si la receta utiliza dos tipos de cocción, cuida que la segunda sea breve para tomar sabores.