FR AEHL - e-Journal - December 2022

Votre eJournal #AEHL Looking back...

Sommaire

'LOOKING BACK...'

ROOTS

sur cette icône (située au centre de chaque double page)

Éditorial

C ’est la période des Fêtes !

C ’est le moment de retrouver ceux que nous aimons . D ’exprimer notre reconnaissance pour tout ce qui nous arrive de bien , de regarder en arrière et d ’apprécier le chemin parcouru cette année

Oui ce fut une année riche en transformations campus tout neuf, de nouvelles idées novateurs comme le Montreaux Jazz Cafe à l ou encore un nouveau restaurant végan des étudiants , pour les étudiants

Ce fut également l ’année où près de deux mille Alumni se sont retrouvés sur notre cher campus de Lausanne pour se raconter tout ce qui leur était arrivé depuis l ’obtention de leur diplôme nouvelles initiatives entrepreneuriales mariages ou encore la naissance d un réel plaisir de vous accueillir à nouveau et de revoirvos sourires .

Nous sommes très fiers à l ’ EHL de voir tout ce que vous avez accompli et de fa histoire Nous sommes vraiment impressionnés par les différe

Nous vous souhaitons de passer d nouvelle année vous apporte encore plus de succès e

Nous avons hâte de découvrirvos prochaines initiat

Bonne année 2023 ! SANTÉ !

Votre Équipe Alumni

# EHLFamily

EHL Moments Forts

Événement "Back to the Roots"

QUELLE SOIRÉE !

Nous ne pourrions être plus fiers de notre communauté Alumni et de l ’esprit EHL dont vous avez tous fait preuve ce samedi 19 Novembre .

Nous avons pris tellement de plaisir à organiser un événement aussi unique que nous espérons que vous avez passé un moment mémorable sur le campus avec votre deuxième famille

Après tout, la soirée était une représentation parfaite de la diversité et de la nature unique de notre # EHLFamily : plus de 100 nationalités représentées , des personnes venues de plus de 50 pays et un diplômé de chaque promotion depuis 1958 ! Quelle belle façon de célébrer notre communauté sur le nouveau campus EHL de Lausanne !

Toute l ’équipe vous remercie sincèrement de votre participation à l ’événement ; votre énergie et votre esprit EHL ont fait de cette soirée une réussite !

A très bientôt

Meilleures salutations depuis Chalet - à - Gobet,

Votre comité d ’organisation

Grégoire , Christophe , Fabienne , Morgane , Sébastien , Daniel , Stéphane & Guillaume

Découvrez et remémorez-vous une nuit inoubliable en parcourant notre galerie en ligne

EHL Moments Forts: Back to the Roots

PARCOUREZ PLUS DE PHOTOS DE L'ÉVÉNEMENT

Nouvelles du Campus EHL Singapour

En septembre dernier, nous avons accueilli notre 3 e promotion , la plus nombreuse depuis l ’ouverture de notre campus !

30 nationalités différentes y sont représentées et ces étudiants apportent de toutes nouvelles perspectives Pendant l ’été , 14 aides et étudiants - assistants ont planifié le programme d ’ intégration des nouveaux étudiants sur le campus et à Singapour : séjours sur l ’ île de Sentosa , chasses au trésor sur le campus , jeux par équipes et réédition de the Amazing Race .

L’équipe enseignante s ’est considérablement renforcée Nous sommes ravis d ’agrandir la famille EHL et d ’offrir une expérience éducative encore plus riche à nos étudiants .

Rencontres carrières EHL

L’équipe Relations industrie de l ’ EHL est fière d ’organiser ce semestre les « Rencontres carrières EHL », une série d ’événements très stimulants pour nos étudiants ; ces rencontres leur permettent de faire connaissance avec des intervenants du secteur, de découvrir de nouvelles opportunités et de nourrir leur passion pour leur future carrière

Dans le cadre de ces rencontres , nous avons organisé des groupes de discussion hebdomadaires intégrant des

● Sièges des groupes hôteliers

● Immobilier et conseil

● Services financiers

● Marketing et communication

● Création d ’entreprise , innovation et technologie (à venir)

● Commerce du luxe (à venir)

Visite de l'entreprise, septembre 2022.

Nous avons également organisé des visites hebdomadaires d ’entreprises avec un nombre d ’ inscriptions limité Nos étudiants en BOSC 3 ont pu ainsi obtenir ainsi directement des informations sur les différentes entreprises et sur les opportunités de stage et d ’emploi

Merci à nos partenaires d ’avoir accueilli nos étudiants , notamment :

• Marriott International

• Hilton

• InterContinental Hotel Group

• TBWA

• Regent Hotel Singapore

• Raffles Hotel Singapore

• Kingsmen Creatives

• JLL

• Andaz Singapore

• 1880

Visite d'entreprise, octobre 2022.

L’équipe enseignante s’est considérablement renforcée.

Nous sommes ravis d’agrandir la famille EHL et d’offrir une expérience éducative encore plus riche à nos étudiants.

20 octobre 2022 – Une soirée de réseautage et d’opportunités

Le 20 octobre 2022, nous avons accueilli nos partenaires de l’industrie pour une soirée de reconnaissance des employeurs et organisé une présentation sur les opportunités de carrière dans la région APAC pour nos étudiants.

Dans le cadre de cet événement, nous avons présenté le Groupe EHL et les multiples possibilités de collaboration, puis un atelier de dégustation orchestré par Sébastine Lepinoy, du célèbre groupe Les Amis, un chef brillant triplement étoilé au Michelin, a suivi.

À la fin de la séance, les représentants des entreprises ont pu échanger directement avec les étudiants et leur communiquer des informations sur le secteur et ses opportunités de carrière

Une présentation distincte a été effectuée pour les étudiants à la recherche d’opportunités dans la région APAC, afin de les aider à élaborer des stratégies efficaces de recherche d’emploi ou de stage, envisager des voies de carrière réalistes et découvrir les ressources permettant d’identifier et d’évaluer les postes et les parcours professionnels potentiels.

C’était la première fois que nous organisions la soirée de reconnaissance des employeurs sous cette forme pour nos partenaires privilégiés Ce fut une soirée vrament stimulante pour eux et pour nos étudiants.

Page suivante : diverses photos de l'événement.

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Nouvelles du Campus

EHL Passugg – SSTH

Les émotions sont omniprésentes dans les métiers de l ’ hospitalité . Constituer des équipes dotées de compétences émotionnelles très développées est donc un facteur clé de réussite et de croissance . Découvrez un outil développé par EHL Passugg qui permet de mesurer les compétences émotionnelles dans le secteur de l ’ hospitalité

Évaluer les compétences émotionnelles dans les métiers de l ’hospitalité

Dans le secteur de l ’ hospitalité , le but final est d ’engendrer de la satisfaction . Cela commence chez nos équipes , ce qui leur permet de la transmettre ensuite à nos clients

La satisfaction est un état émotionnel . Souvent, nous nous contentons d ’attendre que nos équipes et nos clients nous fassent part de leur mécontentement Puis nous agissons (avec un peu de chance) et nous appuyons sur cette information pour corriger le tir. Le groupe EHL , à l ’ inverse , préfère viser l ’excellence dès le début

La nature de cette satisfaction n ’est pas constante et elle met nos compétences à rude épreuve . Même si nous ne sommes pas toujours

sûrs de l ’objectif à atteindre , nous POUVONS déterminer notre point de départ, qui va conditionner la meilleure approche et les premières étapes à suivre .

Les personnes plus compétentes et performantes ont des compétences non techniques et émotionnelles plus développées Que faire alors pour comprendre et estimer le niveau de compétence émotionnelle de vos équipes et de vos futurs collaborateurs ?

Bonne nouvelle : il existe une méthode scientifique (et exacte). Jusqu ’à présent, cette approche n ’avait jamais été appliquée spécifiquement pour le secteur de l ’ hospitalité

L’ EHL SSTH met actuellement au point, avec l ’aide de nos collègues de l ’ Université de Genève , l ’évaluation EHL de l ’ intelligence émotionnelle dans le secteur de l ’ hospitalité . Cette évaluation offrira des informations claires sur les performances de nos collaborateurs actuels et futurs en matière de compréhension , reconnaissance , modulation et gestion des émotions

Cette évaluation offrira des informations claires sur les performances de nos collaborateurs actuels et futurs en matière de compréhension, reconnaissance, modulation et gestion des émotions.

L’outil sera hébergé sur une plateforme en ligne . Le participant y sera exposé à des situations de la vie réelle à forte charge émotionnelle , mises au point avec la collaboration de professionnels du secteur de l ’ hospitalité .

En effectuant différentes mesures sur la base de bonnes et mauvaises réponses , nous pouvons éditer des rapports sur les

performances , repérer les points d ’amélioration et mettre en avant les points forts de chaque participant

L’objectif est de renforcer les fonctions Formation et perfectionnement, et Acquisition de talents . En favorisant la formation et le perfectionnement de nos équipes , nous leur permettons d ’exprimer tout leur potentiel Mettre les bonnes personnes aux bons postes contribue à une bonne adéquation et à un bon fonctionnement Ces deux éléments sont des leviers essentiels pour la rétention des collaborateurs , l ’un de nos plus grands problèmes .

Augmenter la compétence émotionnelle des équipes transformera les retombées de la chaîne de valeur en fleuve puis en un océan de satisfaction

Nos alumni peuvent être fiers des effort constants du Groupe EHL en vue d ’ innover et de renforcer son influence sur le monde des affaires et du secteur de l ’ hospitalité . Ce n ’est que le début d ’une longue série d ’ initiatives . Pour en savoir plus ou rester informé sur leur avancement, n ’ hésitez pas à nous contacter Votre implication compte beaucoup pour nous

Scannez le code QR pour recevoir les dernières nouvelles sur l ’avancée de l ’outil d ’évaluation . Nous vous recontacterons pour vous donner plus d ’ informations , notamment sur les possibilités de participation .

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Tête-à-Tête avec le Stamm de Lausanne

Entretien avec Jenna Racine et Guillaume Bertil, Stammlady et Stammvater

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JENNA RACINE SUR LINKEDIN

Pouvez - vous nous parler de vous ?

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GUILLAUME BERTIL SUR LINKEDIN

JR: Ce qui me passionne ce sont les gens , la culture , l ’apprentissage et la construction de projets qui ont un impact positif et qui fédèrent les gens J ’adore arriver à faire ressortir le côté extraordinaire de situations qui semblent banales au premier abord

Ayant grandi entre Montreux et Lausanne , j ’ai voyagé dans le monde entier poussée par une grande curiosité . Je travaille maintenant à Lausanne dans le marketing , le commercial et les RP, sur des sujets portant sur la santé , l ’ hospitalité et la culture

GB: J ’ai obtenu mon diplôme en 2008 et n ’ai jamais quitté Lausanne Je travaille depuis près de 15 ans dans le domaine du marketing digital , dans des start - up ou des multinationales , et pour différents secteurs : PGC , médias , tourisme et loisirs , hospitalité Aujourd ’ hui je travaille pour un incubateur de start - up à Lausanne .

Voilà un an que vous avez intégré le Stamm comme Stammlady/ Stammvater Comment décririez vous ces 12 derniers mois ? Quel a été le fait plus marquant ?

JR: Nous avons eu beaucoup de belles surprises cette année et ça été une manière formidable de démarrer notre mission Nous avons été sur le terrain avec notre remarquable comité , pris contact avec nos alumni , nous les avons réunis et tissé des liens forts .

Nous avons organisé 14 événements depuis février 2022. La participation cumulée a quasiment atteint 1,500 alumni , dont plus de 800 ont participé à au moins l ’un de nos événements , qui ont réuni des alumni diplômés entre 1971 et 2022.

Bien sûr, nos événements sont des espaces de réseautage , mais surtout ce sont des moments uniques pour saisir des opportunités , créer des synergies et être simplement au rendez -vous pour profiter des meilleures occasions qui ne demandent qu ’à être exploitées

Chaque Alumni a un rôle à jouer pour faire grandir notre communauté . Nous avons pu constater cette année qu ’une réelle implication a un très fort impact Nos alumni peuvent y trouver des opportunités d ’emploi , des relations d ’affaires , des débats intellectuels , des amitiés , et surtout, l ’amour

GB: Je ne m ’attendais pas à ce que nos événement réunissent plus de 800 alumni , dont certains ont participé à toutes les manifestations Si je devais retenir une seule chose , ce serait l ’état d ’esprit, l ’enthousiasme et l ’énergie Des qualités indispensables pour la réussite de ces événements

Qu ’est - ce qui vous a motivé à rejoindre le Stamm ?

GB: Depuis l ’obtention de mon diplôme en 2008, j ’ai assisté régulièrement aux événements AEHL . J ’ai eu la chance de trouver un emploi , 2 stagiaires , et plusieurs opportunités commerciales pour mon entreprise .

J ’ai aussi rencontré des personnes qui sont devenues des amis proches À mon avis , c ’est ce que tout le monde doit pouvoir attendre (ou obtenir) de cette formidable communauté . Créer ce genre d ’opportunités pour les alumni est ma motivation principale

Nos événements sont des espaces de réseautage, mais surtout ce sont des moments uniques pour saisir des opportunités, créer des synergies et être simplement au rendez-vous.

En tant qu’AEHL, nous visons l’excellence dans tout ce que nous entreprenons. Nous sommes animés par cette conviction de pouvoir compter les uns sur les autres, d’être fier les uns des autres...

En tant qu ’AEHL , nous visons l ’excellence dans tout ce que nous entreprenons par cette conviction de pouvoir compter les uns sur des opportunités professionnelles et personnelles a grande famille , unie , forte , ouverte , créative , dynamique et généreuse

C ’est cet esprit EHL sans équivalent qui génère notre d ’appartenir à cette communauté dynamique permanence en faisant de notre mieux .

Pouvez - nous nous donner un aperçu de ce que nous réserve l

JR: Je suis sûr que les Alumni diraient que 2022

En 2023, nous continuerons à organiser nos Afterworks mensu la créativité , l ’audace et la fibre entrepreneuriale de nos Alumni

Cela dit, 2023 verra le démarrage de nouveaux projets consacrés à efficaces , au développement des masterclasses restant forts , et attentifs aux défis posés par notre époque

GB: Je souhaite remercier notre équipe pour le travail sensationnelles qu ’elle a déjà trouvées pour 2023. de lieu , de concept, etc

Tête-à-Tête avec le Stamm de Lausanne

Tête-à-Tête avec un Alumni

Entretien avec Camille Berthaud, PDG de Compass Group France

Parlez - nous un peu de vous

CB: Je suis un Alumni , promotion 2007. Je viens d famille d ’ hôteliers et de restaurateurs normands travaille depuis 15 ans pour Compass Group entreprise de restauration collective sous contrat passionné par le secteur des produits alimentaires boissons auquel je compte continuer à consacrer ma carrière .

Vous avez été nommé PDG de Compass Group France Nous sommes fiers de trouver nos Alumni à la tête d ’entreprises si prestigieuses Quelles sont les 3 qualités qui vous ont permis d ’accomplir ce parcours ?

CB: Merci Tout d ’abord l ’authenticité Pour réussir dans une entreprise , je crois que vous devez avant tout être vous - même . Pouvoir travailler dans un cadre que vous

aimez est très important. Donc je pense que l ’authenticité est l ’un des facteurs essentiels pour réussir sa carrière .

Ensuite , la curiosité Nous sommes dans une industrie qui évolue rapidement, qui est soumise à des nouvelles tendances et à des crises , qui , heureusement, nous incitent à être curieux et à regarder ce qui se passe dans d ’autres secteurs et d ’autres pays .

Enfin , dans une entreprise , il est crucial de s ’entourer des bonnes compétences On ne peut pas être bon partout et il existe toujours une marge de progression Donc seul on ne peut jamais être à 100% sur tous les fronts . En fin de compte , il s ’agit de s ’entourer de gens compétents et de créer les conditions de travail les plus favorables pourvotre équipe .

Comment le mode de fonctionnement du groupe a - t - il changé au cours des deux dernières années ? Quid des divisions comme Exalt ? Le modèle opérationnel a - t - il changé ?

CB: Absolument L’entreprise a beaucoup changé ces 3 dernières années suite au développement du télétravail . Nous avons vu une accélération des tendances comme l ’approvisionnement en produits locaux , la mise en avant du terroir et la

Il s’agit de s’entourer de gens compétents et de créer les conditions de travail les plus favorables pour votre équipe.

priorité donnée aux circuits courts Nous devons donc non seulement suivre ces tendances mais aussi évoluer

Nos concurrents les plus directs sont le secteur de la restauration collective , les bistros , les brasseries et la livraison de repas Nous devons donc adapter nos modèles organisationnels , nos standards opérationnels , notre offre culinaire et nos services C ’est pour cette raison que nous voulons innover en proposant de nouvelles offres et de nouveaux services

Nous y parviendrons en réinvestissant massivement dans la construction de l ’offre ; ainsi nous serons certains que notre offre , quelle qu ’elle soit, corresponde aux attentes de nos clients et aux tendances de consommation dans la restauration collective

Nous avons aussi élargi notre offre de livraisons de repas en créant une nouvelle entité appelée Popote ; il s ’agit de notre toute première offre de livraison de repas froids , qui cible les petites entreprises n ’ayant pas de restaurant

Nou sommes fiers également d ’avoir fait des investissements considérables dans la sphère digitale , ce qui assure l ’accessibilité de nos offres à tout moment. Dans cette optique , nous développons un grand nombre d ’offres digitales accessibles par Click & Collect, et qui enrichissent l ’expérience digitale du consommateur

Exalt, une marque de Compass Group France, réinvente le restaurant d’entreprise.

Avec Exalt notamment, nous proposons des options qui vous permettent de commander facilement en un clic sur une application des hors d ’œuvre , des plats et des desserts servis directement à votre table

En toute franchise , je dirais que la crise du Covid et la situation actuelle nous ont poussé à réexaminer, ou même à accélérer, notre consolidation et notre politique d ’approvisionnement en France Pour cela , nous avons élargi nos approvisionnements en donnant la priorité aux filières agricoles françaises Nous avons aussi renforcé notre offre culinaire pour l ’adapter davantage aux nouvelles habitudes de consommation et aux consommateurs de la nouvelle génération .

Enfin , nous souhaitons renforcer davantage l ’ innovation et notre offre digitale en passant à un modèle plus hybride et diversifié qui réponde à ces nouvelles habitudes de consommation

Avez - vous été aidé dans votre carrière par l ’ EHL ou son Réseau des Alumni ?

CB: Sans aucun doute D ’ailleurs , c ’est un Alumni qui m ’a recruté chez Compass Group * rires*. En fin de compte , c ’est bien grâce au réseau de l ’ EHL que j ’ai intégré Compass Group Ensuite j ’ai moi - même recruté un grand nombre de jeunes diplômés qui m ’ont permis de constituer mes équipes au fil du temps . Donc oui , vous pouvez affirmer sans vous tromper que l ’ EHL a joué un rôle important.

Il y a aussi des collègues de l ’ EHL qui travaillent dans d ’autre secteurs et avec qui je suis régulièrement en contact ; je pense en particulier à mes deux amis chez HOSCO, Olivier Bracard et Carl Julien , avec qui nous avons monté des partenariats sensationnels

Ce n ’est qu ’un exemple parmi tant d ’autres . Notre entreprise collabore ou a monté des partenariats avec de nombreuxAlumni de l ’ EHL

Si l ’on réfléchit plus globalement, comment voyez - vous l ’avenir de la restauration sous contrat en France dans les 5 à 10 prochaines années ?

CB: Excellente question ! Nous sommes dans un secteur en pleine transformation et pour prendre l ’avantage nous devons poursuivre notre évolution dans plusieurs domaines .

Premièrement, l ’équilibre entre travail et vie personnelle de nos collaborateurs est devenu un enjeu majeur, surtout depuis le Covid . Nous devons leur proposer un vrai plan de carrière et pas juste un emploi .

Comme vous le savez probablement, le secteur de la restauration propose généralement de nombreuses offres d ’emploi Et les entreprises qui s ’en tirent le mieux sont celles qui ont la meilleure marque employeur et la capacité à séduire les talents .

préparée à la maison.

Deuxièmement, il existe diverses opportunités dans la restauration

Les salariés se sentiront plus épanouis au travail parce qu’ils disposent d’un restaurant – ou d’un café –offrant une carte séduisante. Ce qui est quand même bien plus enthousiasmant qu’une salade

collective prise dans son ensemble , dans les secteurs des sports et des loisirs , des entreprises , de la santé et même de l ’éducation

En outre , aujourd ’ hui , nous devons surmonter le défi de l ’ inflation . Mais tout comme pour le Covid , il peut s ’agir d ’une opportunité Par exemple , les organisations autogérées auront recours à des professionnels spécialisés , qui disposent d ’une stratégie d ’achat et des ressources nécessaires pour relever ces nouveaux défis

Troisièmement, c ’est un secteur qui va devenir plus attrayant pour les étudiants se destinant aux métiers de l ’ hospitalité et même pour le grand public Je le dis parce que la restauration collective est un secteur qui dispose de nombreux atouts

Ainsi des entreprises comme le Compass Group , qui prépare un million de repas par jour en France , a le pouvoir de changer fondamentalement les choses . Par exemple , nous pouvons apprendre aux enfants à mieux se nourrir en développant leur palais et leur curiosité pour des saveurs différentes , ou en leur faisant découvrir les légumes , pour favoriser une alimentation plus saine

Nous avons aussi la possibilité d ’agir sur la productivité des entreprises . Avec un secteur de la restauration répondant à toutes les nouvelles tendances , les salariés se sentiront plus épanouis au travail parce qu ’ ils disposent d ’un restaurant – ou d ’un café – offrant une carte séduisante Ce qui est quand même bien plus enthousiasmant qu ’une salade préparée à la maison

Enfin , et c ’est tout aussi important, nous répondons aussi aux besoins des hôpitaux et des cliniques . Là aussi , nous pouvons améliorer la vie quotidienne des personnes fragiles en leur offrant une bonne alimentation et donc en les aidant à bien manger

Pour résumer, je crois réellement que la restauration sous contrat est un secteur qui a un impact puissant et positif. Et ce n ’est que le début. Intégrer une entreprise de restauration sous contrat est une façon formidable d ’avoir un véritable impact sur la planète , sur la santé et donc sur le bien - être des autres

RENDEZ-VOUS SUR LE SITE DE COMPASS

Tête à tête avec un membre de la faculté

Entretien avec Alain Najar

Que ressentez - vous en tournant la page sur vos 31 années de travail à l ’ EHL ?

AN: Ce fut une expérience extraordinaire . Si je le pouvais , je recommencerais C ’est une école de la vie , de la famille , de la connaissance et tellement plus encore J ’étudierais à nouveau les métiers de l ’ hospitalité , qui sont vraiment fantastiques . J ’ai commencé à enseigner ici en 1992. J ’ai eu la chance de voir de près l ’évolution du campus entre mon arrivée et aujourd ’ hui Mes anciens professeurs sont devenus des collègues et des amis ; même les nouveaux venus sont également devenus des amis .

C ’est drôle , en arrivant ici je ne pensais pas rester plus de trois ans , mais voilà , trente ans après je suis toujours là Le temps est passé si vite , en un clin d ’œil , sans que je ne m ’en rende compte . Et les gens que j ’ai rencontrés sont… exceptionnels . J ’ai eu la chance que mes étudiants et mes collègues deviennent mes amis C ’est un vrai cadeau que j ’emporte avec moi

Parmi tous vos souvenirs à l ’ EHL , y en a - t - il certains plus marquants que vous aimeriez partager avec nous ?

AN: Oh oui , le premier auquel je pense est mon arrivée ici J ’ai eu la chance que dans ces années - là l ’ EHL soit une petite école , quasiment inchangée par rapport à l ’époque où j ’y étais moi - même étudiant C ’était le moment où nous célébrions le 100 e anniversaire de l ’ EHL Nous sommes allés à Disneyland Paris pour fêter ça . Ce fut une expérience marquante , inoubliable .

Je garde aussi de bons souvenirs de mes professeurs de l ’époque , comme M Durussel , M Lugeon , M Salvisberg et bien d ’autres encore L’accueil que j ’ai reçu en février 1992 était extraordinaire J ’ai aussi participé à de nombreuses « Fêtes finales » et aux activités théâtrales de l ’école . À l ’époque , les étudiants et les enseignants participaient à la Fête Finale . C ’était vraiment super.

Je me souviens comme si c ’était hier du moment où Karen Earl , qui était encore étudiante , m ’a dit : « Monsieur Najar, vous aimeriez participer à la Fête Finale ? - J ’ai dit : Bien sûr, pourquoi pas . Soyons fous ! ».

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C’est une école de la vie, de la famille, de la connaissance et tellement plus encore.

J’étudierais à nouveau les métiers de l’hospitalité.

Et je me suis retrouvé sur la scène presque nu Je portais une espèce de pyjama et je chantais une chanson drôle , « omelette , omelette aux oignons et aux champignons », devant tous les étudiants . Karen est devenue l ’une de mes meilleures amies ; je l ’ai même embauchée pour enseigner la finance ici La vie est remplie de belles surprises

Suite à cela , j ’ai interprété de nombreux rôles pour la Fête Finale , comme Casanova ou Jules César. Ce sont des souvenirs extraordinaires .

J ’ai un autre souvenir amusant, c ’est le désormais célèbre « incident du mini bar ». À l ’époque je donnais un cours sur le room service et on m ’avait confié un mini bar à utiliser en classe . Au bout de deux jours , j ’entre en classe et cela sentait très mauvais , mais je n ’avais aucune idée d ’où venait l ’odeur. J ’ai commencé à renifler partout et j ’ai ouvert le mini bar. En fait les élèves y avaient mis du poisson J ’étais absolument furieux et j ’ai commencé à crier * rires* si fort que l ’on pouvait m ’entendre jusqu ’à Lausanne

J ’ai tellement d ’autres souvenirs …

Selon vous , qu ’est - ce qui est resté inchangé à l ’ EHL pendant toutes ces années ?

AN: Sans aucun doute l ’esprit EHL , pour moi c ’est l ’une des choses les plus extraordinaires de cette école Ce qui rend cet endroit vraiment unique c ’est la famille que nous formons Les événements comme les Dîners de gala annuels sont des occasions formidables de réunir la famille , même après la fin des études . Back to the Roots était fabuleux . J ’ai retrouvé des élèves qui avaient fait leur scolarité entre 1992 et 1995. C ’étaient mes premiers étudiants .

La culture de l ’école est fondamentale , nous devons la défendre pour qu ’elle reste le fondement de la famille EHL .

Avez - vous un message à faire passer aux alumni du monde entier ?

AN: Tout d ’abord , merci , merci , MERCI ! J ’ai rencontré des gens extraordinaires , qu ’ ils soient étudiants , enseignants , ou dirigeants . Et puis , un grand nombre de mes étudiants sont devenus des amis .

Merci , chers alumni , d ’être qui vous êtes , de m ’avoir donné autant, de m ’avoir fait grandir Car j ’ai tant appris de vous . Merci de m ’avoir intégré à cette expérience formidable et d ’avoir été patients avec moi * rires*.

Merci pour tous les bons moments que nous avons partagés ici , pour toutes ces fêtes et ces précieux souvenirs Je veux simplement vous dire merci , vous qui avez rendu ma vie merveilleuse

La culture de l’école est fondamentale, nous devons la défendre pour qu’elle reste le fondement de la famille EHL.

Parlez - nous de « Najar Consulting Services ».

AN: J ’espère continuer à transmettre mon expertise chaque fois que c ’est possible et je souhaite le faire dans le cadre de mon entreprise de conseil . L’ idée consiste à accompagner les Alumni dans leurs activités avec du conseil , de la formation , etc

Ils me connaissent ; qu ’ ils n ’ hésitent pas à me contacter s ’ ils souhaitent bénéficier de mon expertise

Qu ’est - ce qui va vous manquer le plus de votre vie ici ?

entier.

AN: Eh bien , tout L’esprit de famille , la jeunesse que j ’ai conservée grâce à l ’école , les échanges quotidiens avec un très grand nombre de personnes intéressantes du monde entier. Évidemment, les élèves me manqueront, tout comme le mode de vie fabuleux que nous avions .

Je souhaite tout le succès possible à tous les alumni de l ’ EHL et à tous mes collègues Vous êtes tous les gardiens de l ’esprit EHL et nous avons besoin de vous

VOUS RECHERCHEZ DES SERVICES DE CONSEIL EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION EXPERTS ET PERSONNALISÉS ?

CONTACTEZ- NOUS

Tête à tête avec un membre de la faculté

L’esprit de famille, la jeunesse que j’ai conservée grâce à l’école, les échanges quotidiens avec un très grand nombre de personnes intéressantes du monde

Vous êtes un Alumni, un membre de la faculté ou un étudiant ? Avez-vous une histoire ou une expérience particulière de l'EHL que vous aimeriez partager avec le réseau ?

Nous serions ravis d'entendre votre histoire ! Envoyez-nous un e-mail à l'adresse suivante : alumni@ehl ch

Tête-à-Tête avec le CEO

Entretien avec Markus VenzinCEO du Groupe EHL

Parlez - nous pour commencer de ce qui vous a motivé à rejoindre l ’ EHL au poste de CEO

MV: Je suis originaire de Chur dans les Grisons , mais j ’ai grandi à Weinfelden J ’ai passé mes années de licence à l ’université de Constance , puis j ’ai obtenu mon master et mon doctorat à l ’université de Saint Gallen Puis l ’amour a pris le contrôle Après ma rencontre avec ma future épouse sicilienne , j ’ai décidé de m ’ installer en Italie , où j ’ai eu l ’ honneur d ’être Professeur et Doyen de l ’ Innovation à l ’université Bocconi . Notre couple a évolué et nous sommes devenus une famille de quatre personnes , nous partageons aujourd ’ hui notre vie avec nos deux charmantes filles J ’ai de la chance d ’être entouré de femmes inspirantes qui me soutiennent dans ma réorientation professionnelle .

Ce que j ’admire dans cette formidable institution qu ’est l ’ EHL , et ce qui m ’y a attiré , est sa capacité à s ’adapter et à accueillir favorablement le changement pour répondre aux besoins du secteur. Regardez comment l ’ EHL ne s ’est pas contentée de proposer un programme de Bachelor, elle a saisi

CONNECT WITH MARKUS VENZIN ON LINKEDIN

l ’opportunité d ’offrir des services de conseil , soutient les start - up de façon volontariste et a même initié notre propre Hub d ’ innovation .

Et il y a le côté humain L’ EHL fait preuve d ’esprit d ’entreprise tout en gardant l ’aspect humain au centre de son approche . C ’est quelque chose qui compte beaucoup pour moi . Les compétences et le style d ’enseignement font de l ’ EHL une école de la vie , qui inspire nos élèves sur le plan professionnel et le plan personnel Cerise sur le gâteau , le Groupe se compose de personnes passionnées , qu ’ il s ’agisse des étudiants , des enseignants ou des collaborateurs En me promenant sur nos campus , où vivent des étudiant de plus de 120 nationalités différentes , qui parlent un grand nombre de langues , et qui , malgré leur jeune âge , ont déjà beaucoup d ’ histoires à raconter, je me suis dit que l ’ EHL était vraiment à part

Quelles sont les impressions que vous avez de l ’ EHL jusqu ’à présent ?

MV: J ’ai vu qu ’à l ’ EHL les élèves vivent ce que nous leur enseignons . C ’est l ’ hospitalité dans ce qu ’elle a de meilleur

Au delà de ça , naturellement, ce sont les étudiants qui sortent du lot. Ils sont professionnels , dans leur tenue vestimentaire tout comme dans leurs modes d ’ interaction Nos étudiants sont ouverts sur le monde Ils sont capables de tenir des conversations intéressantes et de s ’exprimer de façon remarquable . C ’est ce qui rend l ’ EHL unique à tous points de vue .

De plus , le nouveau campus de Lausanne est un

The new campus in Lausanne is a real jewel of architecture that offers an exceptional living environment to study.

chef - d ’œuvre architectural qui propose un cadre exceptionnel de vie et d ’étude Le site s ’étend maintenant sur 8 hectares (contre 2,5 auparavant) ; il dispose de près de 850 lits pour héberger les étudiants sur le site et de 12 restaurants , notamment une brasserie haut de gamme , un restaurant végan et même le Montreux Jazz Café qui s ’est installé dans « La Ferme », un bâtiment historique qu ’un grand nombre d ’entre vous connaissent bien

Selon vous , quelles sont les opportunités pour l ’ EHL dans les 3 à 5 prochaines années ?

MV: Au cours des 5 prochaines années , un de nos axes prioritaires sera de réfléchir à la manière dont nos compétences en matière d ’ hospitalité peuvent et doivent être renforcées , et à quelles types de compétences accorder plus d ’ importance : le storytelling , l ’agilité culturelle , la capacité à offrir un service irréprochable à toutes les catégories de clients , etc . Nous sommes également attachés à dispenser un enseignement par la pratique , en présentiel et en utilisant les plateformes digitales . Tout en nous adaptant aux changements dans l ’enseignement, nous nous intéressons aussi à la manière d ’accompagner les changements dans les métiers de l ’ hospitalité , afin de mettre à disposition un cadre pour la recherche , l ’ innovation , la mise en relation et le partage des connaissances .

Campus EHLLausanne

Notre priorité sera toujours l ’ hospitalité , mais nous voulons aussi former les personnes qui souhaitent faire carrière dans d ’autres secteurs En effet, la moitié de nos diplômés finissent par occuper un emploi en dehors du secteur de l ’ hôtellerie . Nous mettons l ’accent sur le côté commercial , cela laisse une porte ouverte aux étudiants , en particulier à ceux qui ne sont pas encore sûrs de leur choix de carrière ; mais il nous permet aussi de séduire un public plus large , qui trouvera peut - être sa voie dans le secteur de

l ’ hospitalité . Au bout du compte , le vrai sujet est ce que l ’on peut apprendre ici et l ’ immense valeur que cela peut représenter pour différents métiers et secteurs .

Comment envisagez - vous l ’accompagnement proposé par l ’ EHL à ses 25 000 Alumni dans le monde ?

MV: Je dois dire pour commencer que j ’ai été stupéfait d ’apprendre que 1 800 Alumni s ’étaient inscrits à la réunion « Back to the Roots » organisée en novembre à Lausanne Quelle foule ! Nous voulons absolument continuer à favoriser le développement de sections locales et d ’événements , qui permettent à nos Alumni de former une communauté si soudée et précieuse .

Pour moi le Groupe EHL est un écosystème où chaque activité peut soutenir et inspirer les autres . Par exemple , travailler aux côtés de nos alumni pour définir l ’ hospitalité de demain et favoriser l ’ innovation dans le secteur, développer des talents et des cours pour assurer un développement professionnel permanent, ou fournir un cadre mutuellement avantageux à un réseau de passionnés . L’ EHL est au service de ses étudiants , de ses alumni et de ses partenaires de l ’ industrie , et elle peut faciliter leurs échanges

La collecte de fonds est un bon exemple de cette synergie D ’une part, les contributions financières versées par nos généreux Alumni par l ’ intermédiaire de la Fondation EHL pour les bourses d ’études et les prêts d ’ honneur nous permettent de rendre l ’ EHL plus accessible à des étudiants qui ne disposeraient pas normalement des moyens financiers nécessaires pour poursuivre leur scolarité dans

notre école . D ’autre part, afin de favoriser l ’ innovation dans le secteur de l ’ hospitalité , nous avons l ’ambition de créer un fonds permettant aux alumni et à l ’ EHL d ’ investir ensemble dans des start - up prometteuses . Cette initiative sera probablement de nature plus commerciale et les alumni bénéficieront d ’un retour sur investissement.

Il est important de se rappeler que les habitudes de travail ne sont plus ce qu’elles étaient, nous devons nous adapter.

Selon vous , que peut apporter l ’ EHL au secteur de l ’ hospitalité ?

MV: Aujourd ’ hui , trouver du personnel est un problème majeur dans notre secteur ; notre objectif et notre apport les plus évidents sont donc de repérer, former et faire entrer dans l ’ industrie hôtelière une main d ’œuvre de qualité .

Parallèlement, nous devons vivre avec notre temps Il est important de se rappeler que les habitudes de travail ne sont plus ce qu ’elles étaient. Si nous voulons que nos collaborateurs soient satisfaits , nous devons nous adapter, par exemple en adoptant des horaires de travail flexibles , en proposant des opportunités de perfectionnement et de réorientation , et en optimisant notre utilisation de la technologie pour offrir une meilleure expérience . Il découle de cette évolution que nous

devons apprendre à faire passer certaines activités à l ’ère numérique , une composante que l ’ EHL intègre dans son enseignement Ainsi , certains de nos cours aujourd ’ hui font appel à la réalité virtuelle ( par exemple la formation au ménage). Cet état d ’esprit peut avoir de nombreux effets positifs sur l ’ industrie .

Qu ’aimeriez - vous dire aux alumni au sujet des changements stratégiques intervenus à l ’ EHL ?

MV: Malgré les turbulences engendrées par la pandémie , l ’ EHL a connu récemment une période de croissance et a fait preuve de résilience dans un secteur en pleine mutation et dans un monde en proie à des crises multiples Pendant cette période cruciale , nous menons une réflexion profonde sur notre mission , notre vision et nos principaux objectifs , pour nous assurer que ce qu ’offre l ’ EHL répond aux besoins et aux aspirations du secteur. Une nouvelle équipe dirigeante a été nommée récemment. Elle élabore la stratégie du Groupe à l ’ horizon 2030, en étudiant de nouvelles approches et en supervisant sa mise en œuvre

Comme je l ’ai évoqué rapidement tout à l ’ heure , la pénurie de main d ’œuvre est un problème majeur dont nous sommes conscients et où nous avons un rôle à jouer. En plus du diplôme de Bachelor, le Groupe EHL propose des programmes d ’études , qui vont de l ’apprentissage aux diplômes de Master, ainsi que des formations professionnelles et des formations pour les cadres Nous voulons enrichir et élargir cette offre , notamment en accélérant le développement de nos programmes de Master et de nos formations courte durée . Nous sommes convaincus que ces actions favoriseront la formation des collaborateurs tout au long de leur carrière et aideront l ’ industrie à perfectionner et à diversifier les compétences de sa main d ’œuvre , et donc à retenir les talents

Enfin , et ce n ’est pas le moins important, je crois vraiment aux avantages que procure un style de leadership centré sur l ’ humain . De nombreux signes et tendances dans la société nous obligent à repenser la manière dont nous nous comportons envers nous - mêmes et ce que nous attendons de ceux qui nous entourent Notre nouvelle stratégie s ’ inspirera de cette approche centrée sur l ’ humain et mettra l ’accent sur un domaine dans lequel l ’ EHL excelle depuis presque 130 ans : les relations humaines

Nouvelles de l'Incubateur EHL

En avril 2022, les étudiants participant à nos Projets étudiants-entreprises (Student Business Project, SBP) se sont attelés à un projet qui a jeté les bases du programme Benchmark des déchets alimentaires de l’industrie hôtelière Leurs recherches ont produit de nombreuses données qui ont permis à HotellerieSuisse et à KITRO de mettre au p route pouvant contribuer à la réduction du gaspilla

Chaque année, un tiers de la nourriture produite au niveau mondial est perdue, gâchée ou jetée Ce gaspillage a des répercussions inutiles sur les terres et l’eau, tout en participant aux émissions de CO2 (sans parler des conséquences financières).

Cependant, le point positif est qu’une utilisation et une transformation adéquates des aliments permet de diminuer considérablement les ressources engagées et les coûts

Dans cette optique, l’équipe d’HotellerieSuisse (HS) a co-signé un plan d’action visant à réduire de façon volontariste le gaspillage alimentaire Elle désigne sous le terme « gaspillage alimentaire » les déchets alimentaires qui

pourraient être évités dans les sphères privées et professionnelles.

Pour s’attaquer à ce sujet délicat, il est nécessaire de disposer d’outils spécialisés (généralement onéreux) ou d’une formation approfondie Cet obstacle initial conduit les entreprises du secteur à se détourner de ce problème important et sans cesse croissant qui concerne les restaurants du monde entier.

HS & KITRO souhaitent proposer ensemble un moyen de lever cet obstacle et de permettre au secteur d’adopter plus facilement ces mesures d’une manière compréhensible et conforme

Le consultant en management Peter Drucker affirme « qu’il est impossible d’améliorer ce qui ne peut pas être mesuré » et que « ce qui peut être mesuré peut être géré ». En termes simples, connaître le type (et la quantité) d’aliments gaspillés vous permet de mettre en place des mesures préventives qui contribuent à diminuer les pertes superflues

C’est la raison pour laquelle les méthodes alternatives sont essentielles pour la réussite de cette démarche

« Benchmark du gaspillage alimentaire dans l ’ hôtellerie » ( HFWBM , abréviation « Bench »). Un outil qui vous permet de comparer vos résultats en matière de gaspillage alimentaire à ceux d ’autres hôtels Vous pouvez ainsi apprendre des autres et améliorer en permanence vos performances . Sa particularité est qu ’ il permet de comparer le gaspillage alimentaire à celui d ’autres hôtels suisses . Cette comparaison favorise la durabilité à long terme , la réduction des coûts et l ’efficacité du service

Avantages procurés par le Benchmark des déchets alimentaires de l ’industrie hôtelière :

- Accès libre ( pas besoin de créer un compte).

- Outil en ligne simple (accès sur le site web HS ; communication par e - mail ).

- Données centrées sur les confrères pertinents de l ’ industrie hôtelière (et non sur l ’ intégralité du secteur).

- Auto - évaluation ( pas besoin de recourir au consulting ).

KITRO est une start - up suisse fondée en 2017. Elle propose une solution résolument moderne pour quantifier et suivre le gaspillage alimentaire dans la restauration collective , grâce à un dispositif d ’ IA qui détecte et enregistre toutes les mises au rebut alimentaires . Il permet d ’ identifier et de quantifier tous les déchets . Les cuisiniers de la restauration collective peuvent ainsi diminuer le gaspillage et prendre leurs décisions en matière de stocks en connaissance de cause

L’ incubateur de l ’ EHL et Hospitality Booster travaillent ensemble pour aider les start - up de l ’ EHL à participer au « Booster Program ». Ces start - up peuvent ainsi bénéficier du « Trusted Startup Label » ( Start - up de confiance).

UTILISEZ DÈS AUJOURD ’ HUI LE

BENCHMARK DU GASPILLAGE

ALIMENTAIRE DANS

L’ HÔTELLERIE .

ACCÈS GRATUIT DÈS MAINTENANT

Si vous souhaitez plus d ’ informations ou recevoir directement un devis du créateur de cet outil chez HotellerieSuisse ou du responsable de projet Développement durable , n ’ hésitez pas à envoyer un e - mail à karthik . muralidharan@hotelleriesuisse . ch

EHL Connect

Fonctionnalités

EHLConnect - la plateforme pour rester connecté et actif au sein du Réseau des anciens de l ' EHL Alimentée en contenu par l ’équipe Alumni dans le monde entier, elle propose des ressources , des nouvelles et tout ce dont vous avez besoin pour rester informé sur l ’univers AEHL . Tirez le meilleur parti de votre réseau : découvrez tous les contenus d ’ EHL Connect et ce qu ’ ils peuvent vous apporter. Dans le cadre de cette édition , nous nous intéressons au :

Programme Privilège EHL

Conçu comme un guichet unique réservé à la communauté EHL le portail vous donne accès à tous les

ALLEZ SUR CONNECT.EHL.EDU

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15 % de réduction sur The Woodward Genève

Situé face aux eaux bleues cristallines du lac de Genève , The Woodward occupe un immeuble posthaussmannien construit en 1901 par l ’architecte François Durel . Franchissez le seuil et l ’élégante façade Belle époque de l ’ hôtel s ’efface pour laisser place à l ’ intérieur luxueux complètement revisité par l ’architecte Pierre -Yves Rochon . Proposant une gastronomique fine à L’Atelier Robuchon et chez Le Jardinier, ainsi qu ’une oasis de bien - être sur deux étages hébergeant le Spa Guerlain , The Woodward est le premier hôtel de Genève ne proposant que des suites Un havre de paix au bord du lac , entre ville et nature .

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Vœux de fin d’année

« 2022 : l’année des retrouvailles »

Au nom de toute l ’ Équipe AEHL , nous souhaitons vous remercier pour votre passion , votre enthousiasme et votre engagement dans la Communauté des Alumni . Nous avons réussi cette année à créer des opportunités et à renforcer les liens entre nos chers adhérents au sein de notre réseau mondial En participant à la Global Alumni Conférence ou à l ’événement Back to the Roots sur le Campus EHL Lausanne , vous avez montré que vous étiez de précieux ambassadeurs de notre réseau . Nous rendons hommage aujourd ’ hui à votre engagement au sein de cette communauté .

Au moment de tourner la page de cette année , nous nous remémorerons tous les souvenirs créés et toutes les étapes franchies pour notre chère # EHLFamily. Nous serons ravis de continuer à diffuser l ’esprit EHL dans le monde entier en 2023 ; c ’est notre projet le plus précieux

Nous vous souhaitons , ainsi qu ’à vos proches , d ’excellentes fêtes de fin d ’année , placées sous le signe de la santé et de la prospérité .

Chaleureusement,

Votre Équipe Alumni & Industry Relations

Grégoire , Fabienne , Morgane , Sébastien , Daniel , Stéphane & Guillaume

Moments Forts

Forum de l’emploi 2022

Le 22 octobre , l ’ EHL a organisé avec succès sur son site la 28 e édition du Forum de l ’emploi Nous avons accueilli ce jour - là sur notre campus plus de 1'200 personnes et 500 recruteurs Une belle démonstration des synergies existant entre nos étudiants , nos Alumni et nos partenaires du secteur !

Au nom d ’ EHL , nous souhaitons exprimer notre gratitude à l ’ensemble des participants pour leur présence et leur implication

REGARDER MAINTENANT LA VIDÉO DE L’ÉVÉNEMENT

Vos commentaires sont très précieux pour nous permettre de vous offrir à l ’avenir une expérience encore meilleure . Si vous avez participé à l ’événement, merci de bien vouloir prendre cinq minutes pour répondre à notre enquête de satisfaction .

Notre équipe est déjà tournée vers le futur Nous sommes ravis de vous annoncer que le prochain Forum de l ’emploi aura lieu le samedi 18 mars 2023. Notez la date dans vos agendas et restez à l ’affut !

Nous avons hâte de vous revoir au printemps

Cordialement, Votre Équipe Alumni & Industry Relations

AIDEZ-NOUS À AMÉLIORER LE FORUM DE L’EMPLOI.

RÉPONDEZ À L’ENQUÊTE DE SATISFACTION.

Le point sur l’année passée

Les chiffres

10 HOMECOMINGS

avec plus de 500 alumni sur le campus

1 GLOBALALUMNI CONFERENCE

... avec plus de 20 panels et sessions avec plus de 40 intervenants

MENTORAT

Création de plus de 40 relations de mentorat

CRÉATION DE NOUVEAUX COMITÉS STAMM

Lausanne , Engadine , Lucerne , New York , Shanghai , Arabie Saoudite , San Francisco , Los Angeles , Mexico , Luxembourg , France - Est, Irlande

6 ÉVÉNEMENTS

... réunissant étudiants et

2 FORUMS DE L’EMPLOI

... avec plus de 170 entreprises et de 1 200 participants par édition

BACK TO THE ROOTS

manifestation pour les Alumni réunissant 1 800 participants sur le campus

170+ ÉVÉNEMENTS STAMM

... dans le monde entier

220 VOLONTAIRES

Stammladies , Stammvaters et membres de comités volontaires

œuvrant pour le développement du réseau dans le monde entier

6 ÉDITIONS

... de l ’eJournal

Vous voulez être présenté dans notre prochaine édition ?

Veuillez nous contacter à l'adresse suivante : alumni@ehl ch

Bottin

Félicitations à

• Erin Chen ( AEHL 2016) et Marcus Aw pour leur mariage

• Enzo Mazza ( AEHL 2016) et Gaelle Croonenberghs pour leur mariage

• Ieva Luksiene ( AEHL 2008) pour la naissance de sa fille

• Alex Staartjes ( AEHL 2006) et Lynne Marie Staartjes ( AEHL 2011) pour la naissance de leurs fils jumeaux

Nos plus sincères condoléances aux amis et à la famille de

• Carole de Weck ( AEHL 1995)

• Alain Jean Raux ( AEHL 1983)

• Marc Rauer ( AEHL 2022)