Edição 33 100 por cento caipira

www.revista100porcentocaipira.com.br Brasil, março de 2016 - Ano 4 - Nº 33 DISTRIBUIÇÃO GRATUITA

UVA E VINHO, UM AGRONEGÓCIO DE CLASSE Desde os primórdios a uva e o vinho vêm fazendo parte da história, da religião e da vida de todos REVISTA 100% CAIPIRA |

| REVISTA 100% CAIPIRA

REVISTA 100% CAIPIRA |

6 15 18

Gestão: Abertura da colheita da oliveira será realizada nas terras do azeite de oliva Análise de mercado: Frango x milho: em fevereiro poder de compra 26% menor que o de um ano atrás

20

Pesquisa: Cogumelos transformam resíduos agrícolas tóxicos em ração animal Flores: Programada para julho, no parque da Efapi, em Chapecó, a Mercoflora

4 | REVISTA 100% CAIPIRA

8

Artigo: Uva e vinho um agronegócio de classe

24

Fruticultura: A evolução das melancias no Brasil

29 30 46 48

Lácteos

Conhecer a realidade do setor leiteiro Soja:

Bayer avança em conquistar o mercado de sementes de soja

Floricultura:

Ressocialização e geração de renda com o cultivo de orquídeas no MS. Receitas Caipiras: Salmão grelhado REVISTA 100% CAIPIRA |

5

GESTÃO

Brasil, março de 2016 Ano 4 - Nº 33 Distribuição Gratuita

EXPEDIENTE Revista 100% CAIPIRA®

www.revista100porcentocaipira.com.br

Fonte: Nave: Design e Assessoria de Comunicação

Abertura da colheita da oliveira será realizada nas terras do azeite de oliva extra virgem Prosperato Cerimônia oficial será nos olivais de Barra do Ribeiro O mês de fevereiro marca o início da produção da quarta safra de azeite de oliva Prosperato, produzido pela Tecnoplanta a partir de olivais localizados em Caçapava do Sul, São Sepé e Barra do Ribeiro. A expectativa para este ano é de uma colheita de cerca de 100 toneladas de azeitonas, que podem render entre 12 mil e 15 mil litros de azeite extra virgem.

O olival em Barra do Ribeiro será palco da abertura da colheita oficial da oliveira do Rio Grande do Sul, marcada para dia 4 de março, às 14h. “Neste ano o pomar apresenta muito boa produção e tem uma série de variedades que servem de boa amostra do potencial da região”, explica o engenheiro agrônomo Paulo Lipp, Coordenador da Câmara Setorial da Citricultura e Olivicultura da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio. A colheita da Tecnoplanta deve seguir até o final de março.

Hoje a empresa possui cerca de 250 hectares plantados com oliveiras, em áreas localizadas nas cidades de Barra do Ribeiro, Caçapava do Sul, São Sepé e Sentinela do Sul. Até o final do ano, Barra do Ribeiro deve ter mais 50 hectares de olivais implantados. Atualmente o RS é o principal produtor de oliveiras e azeite de oliva no Brasil, com cerca 6 | REVISTA 100% CAIPIRA

de 1.670 hectares plantados, de acordo com levantamento feito pela Emater em novembro de 2015.

Para a safra 2016, a Prosperato deverá, num primeiro momento, apresentar dois tipos de produto. Um deles será um blend, resultado das frutas de variedades arbequina e arbosana, e o outro será um monovarietal, da espécie koroneiki.

Além destas variedades, a equipe da empresa fará as primeiras extrações das variedades picual e galega, em pequena escala.

Mas nem todas as notícias são boas.

“Nossa produção de frutas de 2016 foi comprometida pois 2015 foi um ano que apresentou muita chuva e geada tardia”, explica Osmar da Rosa, biólogo e sócio da Tecnoplanta, empresa que produz o Prosperato. “No ano passado passamos por problemas muito similares, mas esperamos que a safra 2017 possa superar a anterior.”

Com uma expectativa máxima de 15 mil litros de azeite de oliva extra virgem, o produto deverá ser encontrado apenas em lojas especializadas em produtos gastronômicos diferenciados, além da venda direta, realizada no Empório Prosperato, localizado junto à sua unidade extratora, em Caçapava do Sul.

Diretor geral: Sérgio Strini Reis - sergio@ revista100porcentocaipira.com.br Editor-chefe: Paulo Fernando Costa paulofernando@ revista100porcentocaipira.com.br Diretor de criação e arte: Eduardo Reis Eduardo Reis eduardo@ revista100porcentocaipira.com.br (11) 9 9322-8555 Conselho editorial: Adriana Oliveira dos Reis, João Carlos dos Santos, Paulo César Rodrigues e Nilthon Fernandes Publicidade: Agência Banana Fotografias: Eduardo Reis, Sérgio Reis, Paulo Fernando, iStockphoto e Shutterstock Departamento comercial: Rua das Vertentes, 450 – Vila Constança – São Paulo - SP Tel.: (11) 2951-2919 Rede social: facebook.com/ revista100porcentocaipira A revista 100% Caipira é uma marca registrada com direitos exclusivos de quem a publica e seu registro encontra-se na revista do INPI Nº 2.212, de 28 de maio de 2013, inscrita com o processo nº 905744322 e pode ser consultado no site: http://formulario. inpi.gov.br/MarcaPatente/ jsp/servimg/validamagic. jsp?BasePesquisa=Marcas. Os artigos assinados não refletem, necessariamente, a opinião desta revista, sendo eles, portanto, de inteira responsabilidade de quem os subscrevem.

Maltratar animais é crime.... .....abandonar também.

Getúlio Vargas aprovou o Decreto nº 24.645/34 prevê pena para todo aquele que incorrer em seu artigo 3º, item V, "abandonar animal doente, ferido, extenuado ou mutilado, bem como deixar de ministrar-lhe tudo que humanitariamente se lhe possa prover, inclusive assistência veterinária".

Fernando Henrique Cardoso aprovou a Lei Federal nº 9.605/98 que "dispõe sobre as sanções penais e administrativas derivadas de condutas e atividades lesivas ao meio ambiente, e dá outras providências", incluindo maus tratos aos animais domésticos.

Animal é vida, não é brinquedo... sente fome, frio e medo!!!!

A educação vem de berço, ensine seus filhos, sobrinhos e conhecidos que os animais merecem respeito.

Não seja um criminoso.

Uma iniciativa da Revista 100% Caipira V.B.A

Para ajudar animais resgatados de maus tratos e abandono a VBA - Voluntários do Bem-Estar Animal conta com a colaboração de todos, através de depósito bancário: Banco Bradesco agência 1382-0 c/c 0127990-4 ou Banco do Brasil agência 6838-1 c/c 25923-3 ou entre em contato através do facebook: REVISTA 100% CAIPIRA | 7 https://www.facebook.com/beatrixsookie, para maiores informações e acompanhamento dos trabalhos realizados.

ARTIGO

Uva e vinho, um agroneg贸cio de classe

Desde os prim贸rdios a uva e o hist贸ria, da religi茫o 8 | REVISTA 100% CAIPIRA

o vinho vĂŞm fazendo parte da o e da vida de todos.

Por: Eduardo Reis

REVISTA 100% CAIPIRA |

9

No contexto histórico religioso as uvas são mencionadas em Gênesis 9:20 – 21 quando Noé cultivava-os em suas terras, já na história o cultivo da uva começou por volta de 8.000 anos atrás, no Oriente Médio. A fermentação da casca da uva já era conhecida e usada para produção de bebidas alcoólicas, como o vinho. Embora citados nas antigas mitologias e em muitas partes da bíblia, há indícios de produção de vinho tinto na Armênia antiga, onde encontra-se a mais antiga adega do mundo, por volta de 4.000 aC. Já no século IX na cidade de Shiraz era produzido um dos melhores vinhos do Oriente Médio.

Há registros históricos de cultivos da uva para produção de vinho desde o antigo Egito, Grécia, Fenícia e Roma.

Depois o cultivo difundiu-se na Europa, norte da África e foi até chegar na América do Norte.

Já no Brasil o cultivo começou em 1535, na Capitania Hereditária de São Vicente, obviamente trazida pelos portugueses, tempos depois os imigrantes italianos de São Paulo e Sul do país deram um grande impulso à cultura da uva. Hoje São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Pernambuco e Bahia são grandes produtores. Há uma enorme variedade de uvas em tipos, tamanhos e colorações, como: vermelhas, verdes, amareladas e rosadas. A produção de uvas para fabricação de vinhos é conhecida como vitivinicultura.

A agroindústria de vinhos nacionais é maior no Rio Grande do Sul, inicio nos anos de 1970, com o investimento de algumas multinacionais de vinhos que além de equipamento trouxeram conhecimento, começando assim uma nova tradição no Sul do pais, já nos anos de 1990 apareceram muitas vinícolas familiares que de forma independente das cooperativas e tomou proporções enormes e o vinho nacional hoje é conhecido internacionalmente devido a sua qualidade que não perde nada para os importados. É necessário entender que não basta somente a uva para produzir vinhos, há também uma personagem muito importante neste universo que é conhecido como enólogo.

Enologia é a ciência que está relacionada diretamente com a produção e conservação do vinho, do plantio ao 10 | REVISTA 100% CAIPIRA

engarrafamento. O enólogo é um profissional preparado para coordenar, supervisionar e executar a produção de vinho em todos os aspectos até o produto final, o enólogo vai além, muitas vezes ele se torna o “embaixador” da vinícola por saber todas as características do vinho que produz, sendo responsável pela divulgação deste produto. O enólogo é responsável pelo tipo de solo, qualidade e origem das videiras e até do tipo de adubação adequada ao solo para cada tipo de uva com a finalidade de proporcionar matrizes de qualidade, é necessário cursar uma faculdade de enologia para exercer essa função.

Os processos de produção de vinhos é dado em várias etapas, do plantio a taça cabe ao enólogo cuidar, estas etapas do processo de produção do vinho passa por diversas fases de igual importância com algumas diferenças nas etapas de acordo com o tipo de vinho a ser produzido, seja tinto, branco, rose, espumante, suave.

Estas fases são divididas em: fase do fruto; fase da transformação; fase da maturação e fase da guarda e consumo.

Em todas estas fases, os cuidados com os detalhes são essenciais. Por exemplo, durante a fase do fruto, é importante que o produtor faça a poda correta da videira, cortando os ramos mais fracos e as raízes que estão mais próximas da superfície. Na fase do fruto, outro fator importante que deve ser observado em detalhes, é a qualidade do solo, que se traduz na presença de material orgânico no solo (certas bactérias podem destruir os frutos), além dos níveis de acidez e profundidade.

Ainda que fora do controle do produtor, o nível de insolação e a quantidade de chuva na época certa são fundamentais para que bons frutos sejam colhidos no final da safra, quando tem início a segunda fase: a de transformação.

A transformação da uva em vinho requer a observação de outros tantos detalhes importantes, a começar pela seleção dos melhores cachos que se segue pelo processo de limpeza das frutas e da manutenção da sua temperatura constante. De modo geral, para vinhos tintos, as uvas são desengaçadas e em seguida, prensadas (a antiga cena das uvas sendo pisoteadas).

Com a prensagem, vem a fermentação, que é o processo da conversão do açúcar das uvas em álcool. O ritmo e temperatura da fermentação são fundamentais para o processo de formação do vinho: quanto mais quente a fermentação, mesmo correndo-se o risco de haver perda de sabores e álcool por meio da evaporação, mais encorpado será o vinho. Quanto mais longa e arejada a fermentação, mais frutado será o vinho.

Mais uma vez o alcance das condições de consumo, bem como a quali-

dade desejada, depende da observação de vários detalhes por parte do enólogo, como manutenção da temperatura correta, contato com o ar e controle de oxigenação e presença de leveduras, que podem variar de acordo com o tipo de uva, ou corte (quando se utiliza mais de uma uva).

A fermentação do vinho dura de quatro dias a uma semana. De modo geral não há adição de outros produtos, além das próprias uvas e leveduras. Mas em alguns casos, pode haver maior intervenção no processo, adicionando-se

açúcar ou mesmo forçando-se uma segunda fermentação.

Ao final da fermentação, começa a fase da maturação quando a mudança do vinho ocorre de forma lenta e “silenciosa”. O vinho pode ser armazenado em tonéis de madeira (geralmente carvalho francês, americano ou húngaro) onde irá descansar por até 36 meses. Esta fase tende a dar mais equilíbrio ao vinho e a interação com a madeira irá lhe conferir novos sabores e aromas. A maturação é complementada por mais uma etapa, a

de descanso do vinho nas garrafas na quais seguirá para o mercado, a partir de quando a guarda assume o papel principal. Novamente os detalhes continuam a ser importantes: temperatura, umidade, posição, iluminação...

Por fim, alguns meses ou mesmo anos depois das uvas serem maceradas é que o vinho será consumido. Esta por si só, que pode ser vista como uma fase importante (e para muitos a que importa); neste momento vale dar atenção para a respiração, decantação, forma de servir, escolha da taça e a harmonização - mais

detalhes que podem transformar o vinho e oferecer uma experiência única para todo apreciador de um bom vinho.

Os números da produção de uva e vinho no Brasil são extraordinários, acompanhe: Em 2015 foram produzidas 1.499.353 t de uvas no Brasil, com aumento de 4,41% em relação ao ano de 2014. Ocorreu redução de produção nos estados da Bahia, São Paulo e Paraná.

Nesses estados, além de fatores climáticos terem afetado a produtividade, também ocorreu redução de área. Na Bahia a redução da produção foi de 0,13%, em São Paulo o recuo foi de 3,22% e no Paraná a produção de uva diminuiu 1,12%.

No Rio Grande do Sul, maior estado produtor de uvas, ocorreu aumento de 7,85% na produção em 2015. Em Santa Catarina ocorreu acréscimo de 4,66% na produção, em Minas Gerais o acréscimo foi de 9,15% e em Pernambuco ocorreu um leve incremento de 0,25%. A produção de uvas destinadas ao processamento (vinho, suco e derivados) foi de 781.412 milhões de quilos de uvas, em 2015, representando 52,12% da produção nacional. O restante da produção (47,88%) foi destinado ao consumo in natura. A quantidade de uvas processadas para elaboração de vinhos e suco apresentou aumento de 16,03% em 2015, comparativamente ao ano de 2014. A área ocupada com vinhedos diminuiu em 2015, seguindo uma tendência iniciada em 2013, com redução de 1,83% na área plantada. A maior redução da área ocorreu no estado do Paraná, 13,98 %. Ainda na Região Sul, os estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina apresentaram redução da área em 0,51% e 0,98%, respectivamente. No Nordeste, a área cultivada com videiras permaneceu praticamente a mesma de 2014, a da Bahia foi levemente reduzida em 0,10%.

O estado de São Paulo que já apresentou redução de 12,79% na área plantada em 2014, em 2015 sofreu nova redução de 5,86%. No entanto, o estado de Minas Gerais apresentou aumento de 10,91% na área plantada com vinhedos.

Em alguns locais, a especulação imobiliária está contribuindo para redução da área vitícola, em outros os problemas climáticos associados à falta de mão de obra tem desestimulado o crescimento da vitivinicultura. A produção de vi-

nhos, suco e derivados do Rio Grande do Sul foi de 583.015 milhões de litros, em 2015, 15,38% superior à verificada em 2014.

Os vinhos finos, que são elaborados com uva Vitis vinifera, apresentaram redução de produção de 3,42%. Os três tipos de vinhos finos sofreram redução na produção, sendo que os vinhos tintos foram reduzidos em 2,69%, os brancos diminuíram 2,46% e os rosados sofreram queda de 29,94%.

Os vinhos de mesa, elaborados com uvas americanas e híbridas, mostraram aumento de 7,21% na sua produção, com alta de 7,63% para os tintos e de 5,66% para os brancos.

O suco de uva apresentou incremento de produção de 9,63%, sendo o maior aumento de suco de uva integral (20,54%). A produção de suco concentrado aumentou em 6,79%. Cabe destacar também o aumento de produção de mosto simples em 75,24%. Este pode ser usado tanto para vinificação quanto para a elaboração de suco e outros derivados.

O segmento de suco tem sido uma alternativa para a sustentabilidade da vitivinicultura gaúcha pois tem absorvido uma boa parte da produção de uvas americanas e híbridas que tradicionalmente eram absorvidas pelos vinhos de mesa.

Apesar da crise econômica e do baixo desempenho da economia brasileira, a quantidade de suco e vinhos comercializados pelo Rio Grande do Sul, em 2015, apresentou acréscimo de 4,52%.

Os vinhos de mesa apresentaram aumento de 1,81% na quantidade comercializada, sendo que os vinhos de mesa tintos, que são os de maior volume, tiveram acréscimo de 2,56%, os vinhos de mesa rosados aumentaram em 0,77% e os vinhos branco de mesa sofreram redução de 3,09%. Na categoria vinhos finos, o aumento na comercialização foi de 3,89%, em 2015, em relação ao ano anterior. Os vinhos finos tintos apresentaram crescimento de 5,57%, os vinhos finos rosados apresentaram aumento de 2,43% enquanto que os vinhos brancos foram reduzidos em 1,13% na quantidade comercializada em 2015.

Os vinhos espumantes, continuaram sua trajetória crescente, com aumento de 16,64%, em 2015, sendo que, os espumantes moscatéis obtiveram aumento REVISTA 100% CAIPIRA | 11

de 22,48%, e os espumantes finos apresentaram crescimento de 14,51% nas vendas desse ano.

A comercialização de suco de uva continuou crescendo em 2015, com aumento de 5,80%, atendendo a crescente demanda que tem se verificado nos últimos anos. O suco de uva integral, pronto para consumo, apresentou aumento de 31,10% na comercialização nesse ano e o suco concentrado apresentou redução de 5,5%. Em 2015, as exportações brasileiras do setor vitivinícola foram de 81,81 milhões de dólares, 8,32% inferior das realizadas no ano de 2014. Na pauta das exportações do setor vitivinícola brasileiro, somente a uva apresentou incremento, sendo 21,30% na quantidade exportada e 8,26% no valor obtido. As exportações de uva de mesa haviam diminuído nos últimos anos (34,35%, em 2014). Os demais itens apresentaram queda acentuada, tanto em quantidade como em valor. O suco de uvas sofreu redução de 47,30% em quantidade exportada e 54,41% no valor obtido pelas exportações. Os vinhos, incluindo de mesa e finos, apresentaram queda de 46,04% na quantidade e 60,84% no valor 12 | REVISTA 100% CAIPIRA

das exportações e os espumantes decresceram 67,94% em quantidade e 66,25% em valor. O valor das importações brasileiras dos produtos da vitivinicultura em 2015, apresentaram redução de 14,25%, comparativamente ao ano 2014. As importações de uvas frescas foram reduzidas em 5,76% na quantidade e 19,85% no valor, ou seja, foram cotadas a preços inferiores aos de 2014. As importações de uvas passas foram maiores em quantidade, 4,68%, no entanto apresentaram redução no valor da compra em 23,48%.

As importações de vinhos cresceram na quantidade em 1,01% e sofreram redução de 10,78% no valor. Para os espumantes houve redução na quantidade e no valor de 4,92% e 4,08%, respectivamente. Em 2015, o país apresentou déficit de 300.798 milhões de dólares, 14,25% inferior ao verificado em 2014.

Tanto as importações quanto as exportações apresentaram redução de valores, mas o preço médio obtido pelo produto nacional foi superior aos pagos pela uva importada. O preço médio obtido pelas exportações de uvas caiu de U$ 2,36/Kg para U$ 2,10/ Kg, da mesma forma que o preço médio pago pelas importações

de uvas diminuíram de U$ 1,85/Kg para U$ 1,57/Kg. No caso dos vinhos e espumantes, o preço médio pago pela importação foi superior ao recebido pela exportação, da mesma forma que o ano de 2014. Entretanto, os preços médios pago e recebido sofreram redução. O vinho foi importado em 2014 ao preço médio de U$ 3,77/L, passando para U$ 3,33/L em 2015. O vinho brasileiro foi exportado por U$ 3,21/L e U$ 2,33/L, em 2014 e 2015 respectivamente. O país pagou em média U$ 7,93/L e U$ 8,01/L o espumante, enquanto vendeu ao mercado internacional ao preço de U$ 4,66/L e U$4,91/L, para os anos de 2014 e 2015, respectivamente. Desses números o Brasil é responsável por consumir aproximadamente 14 milhões de litros por ano.

Para finalizar segue o passo a passo para fazer o seu vinho em casa: As uvas Facilmente encontradas no país, Isabel, bordô e Niágara são os tipos mais comuns na Serra Gaúcha – região reconhecida pelo melhor da produção nacional. Mais rústica e versátil, a Isabel

é capaz de produzir um vinho frutado, com forte sabor de uva. A bordô é dona de um aroma mais intenso e cores vivas, enquanto a Niágara é famosa pela alta produtividade: 75% desse tipo de uva acaba se tornando vinho, e um quilo de Niágara pode produzir até 750 ml da bebida. Os passos para a produção são os mesmos, independente do tipo de uva.

Lave e pisoteie Você já deve ter ouvido que paciência é tudo na vida. Não seria diferente com o vinho, certo? O primeiro passo é separá-las do cacho e esmagá-las para extrair o chamado mosto (a clássica cena de filme em que as pessoas pisam nas uvas). Uma bacia grande facilita o processo. Pés à obra!

Levedura é coisa séria Há um tipo de levedura (fungo para fermentação) específico para a produção do vinho. Anote esse nome antes de passar para a próxima etapa, pois é dele que você precisa: Saccharomyces cerevitiae.

Não exagere na quantidade: para cada litro da bebida, adicione apenas 20g do fermento. Além do fermento específico, a própria casca da uva contém leveduras que auxiliam a fermentação do mosto.

A casca fica Ao contrário do que ocorre com vinhos brancos, a película (ou casca, se preferir) é parte necessária para a produção dos tintos. O tempo que o mosto fica em contato com elas pode variar de acordo com o sabor desejado para o fim da produção. Para não correr o risco de errar a mão na fermentação, o ideal é deixá-los juntos em uma garrafa de vidro ou aço inoxidável por, no máximo quatro dias. Certifique-se de que a mistura não está no local mais quente da casa e misture o conteúdo duas vezes a cada 24 horas para evitar que a parte sólida se deposite no fundo.

O garraƒão e o descanso justo O mosto e as películas mencionados na etapa anterior devem ser colocados

em um garrafão fechado com uma rolha.

Fure a tampa e coloque uma mangueira no buraco para garantir a saída do gás carbônico produzido pela fermentação alcoólica (a outra ponta deve ser colocada em um recipiente com água para evitar a entrada de oxigênio). Passados os quatro dias para que o processo de fermentação inicial com as cascas da uva ocorra, é hora de separar líquidos e sólidos. Troque o vinho de embalagem quatro vezes nos próximos 40 dias para eliminar a borra e, quando o gás parar de sair, vede com uma rolha fechada.

Fontes: Embrapa uva e vinho http://www.vinhoclic.com.br/index. php/producao-do-vinho/66-processode-producao-do-vinho.html https://pt.wikipedia.org/wiki/Enologia http://www.confrariamalbec.com.br/ guia-por-homens-marcantes/estilo-devida/passo-a-passo-para-fazer-seuproprio-vinho-artesanal

REVISTA 100% CAIPIRA |13

GESTÃO

S c a n i a a n u n c i a condições especiais para caminhões pesados Oferta engloba cabine Highline Streamline, freio auxiliar Retarder, programa de manutenção Standard e terceiro ano de garantia estendida para o trem de força São Paulo, 24 de fevereiro de 2016 – A Scania anuncia um pacote de benefícios para os caminhões R 440 6x2 e 6x4, e R 480 6x4, rodoviários utilizados para o transporte de diversos tipos de cargas, especialmente em longas distâncias. O período de vantagens vai até 31 de março.

A Scania vem buscando alternativas para ajudar o cliente a recuperar a confiança para voltar a investir no mercado brasileiro. “Neste momento, ele vai encontrar ótimas oportunidades de negócio. A rede Scania está trabalhando para oferecer a melhor solução de transporte de produtos, serviços e alternativas financeiras”, afirma Victor Carvalho, diretor de Vendas de Caminhões da Scania no Brasil. “Na atual situação, qualquer economia operacional fará grande diferença para manter a frota do cliente rentável. Nesse cenário, o pacote de soluções Scania se torna fundamental, pois vai proporcionar redução de custos ainda maior e tornar as operações mais eficientes.”

As condições especiais Scania para os três modelos incluem preços mais competitivos para a solução Streamline com cabine Highline e para o programa de manutenção Standard num período de três anos (ou quando o veículo atingir 300 mil km). Ao adquirir a categoria Standard, o cliente terá incluída a garantia estendida do terceiro ano do trem de força, que engloba peças banhadas a óleo, componentes internos do motor, caixa 14 | REVISTA 100% CAIPIRA

de mudanças e diferencial. Além disso, para o R 440 e R 480 6x4 o freio auxiliar Scania Retarder, item opcional da linha, também é oferecido com valor exclusivo.

O conceito Streamline propicia economia de 4% em comparação aos veículos Euro 5 e inclui defletor de ar, Ecocruise (piloto automático), GPS e climatizador. A cabine Highline é a mais espaçosa do mercado e proporciona o maior conforto ao motorista. Já o programa Standard contempla todas as manutenções preventivas necessárias. Ele inclui as substituições de óleos e lubrificantes, além de check list específico com pagamento fixo mensal ao longo do período combinado e cobertura nacional da rede Scania. Por fim, a nova geração do freio auxiliar Scania Retarder, agora com 4.100 Nm de torque, garante mais segurança, maior capacidade de frenagem e economia de lonas de freio.

Garantia estendida para o segundo ano Vale lembrar que independentemente dessas condições especiais, os caminhões rodoviários pesados e semipesados e ônibus rodoviários Scania, adquiridos a partir de 1.º de janeiro até o fim de 2016, já contam com a garantia estendida para o segundo ano do trem de força.

O regulamento da garantia estendida está disponível no site da Scania (www. scania.com.br) ou em um dos pontos de atendimento da rede de concessionárias

da fabricante, que cobrem 100% do território nacional.

Sobre a Scania A Scania é um dos principais fabricantes mundiais de caminhões pesados, de ônibus e de motores industriais e marítimos. Os serviços têm participação crescente nos negócios da empresa, assegurando aos clientes soluções de transporte econômicas e com alta disponibilidade operacional. Em 2016, a Scania completa 125 anos de fundação e tem como objetivo ser líder em soluções de transporte sustentável. Com 44,4 mil colaboradores, a empresa está presente em mais de 100 países, com linhas de produção na Europa, Ásia e América Latina e com possibilidade de intercâmbio global de componentes e veículos completos.

Em 2015, a receita líquida da Scania alcançou 94,89 bilhões de coroas suecas e o lucro líquido do exercício, após a dedução de impostos, foi de 6,7 bilhões de coroas suecas.

Fontes: S/A Llorente & Cuenca Carlos Eduardo Biagini (11) 3060-3390/ 4344-8512 / 9 9968-2603 cbiagini@llorenteycuenca.com Comunicação Scania Renata Nascimento (11) 4344-9666/ (11) 9 9648-9757 renata.nascimento@scania.com

ANÁLISE DE MERCADO

Fonte: Avisite

Frango x milho: em fevereiro poder de compra 26% menor que o de um ano atrás Com certeza a avicultura já enfrentou momentos em que o abastecimento e o preço do milho estiveram bem mais difíceis que o atual Mas (também com certeza) não após a colheita da maior safra da história do País – mais de 84 milhões de toneladas, volume 140% superior ao de 10 anos antes (35 milhões/t na safra 2004/2005).

O fato é que, apenas pela valorização do dólar (pois o produto brasileiro está sendo exportado por valor inferior ao de um ano atrás), o consumidor interno enfrenta dificuldades crescentes para obtenção do produto – dificuldades que, ressalte-se, não estão atreladas apenas ao preço, mas também à disponibilidade do grão.

Sob esse aspecto, o produtor de frango – que tem no milho a principal matéria-prima – é quem mais enfrenta desafios com esse encaminhar. Pois seu poder de compra vai se reduzindo de forma drástica e contínua. A ponto de retirar do frango a competitividade frente a outras

carnes. Isto, no momento em que o consumidor mais necessita.

Um ano atrás, em fevereiro de 2015 (quando, note-se, o setor vivia um dos piores momentos econômicos do ano e o frango era mal remunerado), uma tonelada de frango vivo gerava retorno financeiro suficiente para adquirir perto de 5 (cinco) toneladas de milho. Ou, mais exatamente, 4.832 kg do grão.

Neste ano, em fevereiro – mês em que as operações com o frango decorreram em ambiente firme na maior parte do período, o que sugere a obtenção de preços melhores que os de um ano atrás – o mesmo volume de aves vivas adquiriu não mais que 3.569 kg de milho, 1.263 kg a menos que em fevereiro de 2015, o que significa redução de mais de 26% no poder de compra do avicultor.

Como, no início do mês passado, o

milho chegou a ser comercializado por valores inferiores aos registrados em janeiro, julgava-se ter começado, então, um período de estabilidade de preços (mesmo porque, segundo os especialistas, o grosso das exportações se concentra entre setembro de um ano e fevereiro do ano seguinte).

Mas os primeiros negócios de março demonstram que não é bem assim, já que no momento o milho alcança os maiores valores nominais da história, enquanto o frango vivo permanece (por exemplo) com a mesma cotação registrada em março de 2013. Ou seja: enquanto o preço recebido pelo frango teve evolução “zero”, o preço pago pelo milho aumentou mais de 40%. Isto – ressalte-se – na comparação com março de 2013, pois, em relação ao preço médio de um ano atrás, o milho está hoje quase 55% mais caro.

REVISTA 100% CAIPIRA | 15

TRANSPORTE E LOGÍSTICA

Fonte: Codesp/Porto de Santos

Porto de Santos movimenta US$ 6 bilhões em janeiro e eleva participação na balança comercial A participação do Porto de Santos na balança comercial brasileira foi de US$ 6 bilhões, registrando aumento de 5,26% na participação sobre o total brasileiro em relação a janeiro do ano anterior As operações realizadas pelo complexo santista responderam por 28% dos US$ 21,6 bilhões movimentados pelo comércio exterior do país. Se considerado exclusivamente o comércio exterior realizado através dos portos, a participação de Santos fica em 37% sobre o total brasileiro.

As exportações, com participação de 48,33% sobre o geral, alcançaram US$ 2,9 bilhões, equivalente a 26,1% do total brasileiro de US$ 11,2 bilhões. Café em grãos, milho e açúcar de cana, respectivamente, estabelecem o ranking das cargas de maior valor embarcadas no porto santista.

16| REVISTA 100% CAIPIRA

O café superou US$ 319,0 milhões, equivalente a 10,9% do total exportado, embarcado principalmente para Estados Unidos, Alemanha e Itália.

O milho chegou a US$ 274,3 milhões, 9,4% das exportações realizadas, com predominância para Vietnã, Japão e Irã. O açúcar de cana atingiu o valor de US$ 172,6 milhões, 5,9% do total exportado.

As importações responderam por 51,66% do movimento geral, totalizando US$ 3,1 bilhões, equivalente a 30,0% do total brasileiro de US$ 10,3 bilhões. Óleo diesel, caixas de marcha e partes para aviões e helicóptero fo-

ram, respectivamente, as cargas mais desembarcadas em Santos quanto ao valor comercial.

O diesel chegou a US$ 40,16 milhões, equivalente a 1,30% das importações no período, vindo dos Estados Unidos e Reino Unido. Caixas de marcha responderam por 1,24% do total importado, registrando US$ 38,33 milhões, tendo Japão, Indonésia e Coréia do Sul como principais origens. Partes de aviões e helicópteros alcançaram US$ 34,83 milhões, 1,12% das importações, vindas, prioritariamente, do Japão, Estados Unidos e Espanha.

CONFRATERNIZAÇÕES ANIVERSÁRIOS CASAMENTOS FESTAS

ESPECIALIDADES: COSTELA DE CHÃO PORCO DE CHÃO PORCO NO ROLETE GALINHADA VACA ATOLADA FEIJOADA FEIJÃO TROPEIRO ARROZ CARRETEIRO

coelhoeventosembu@gmail.com

https://www.facebook.com/bardocoelho1 REVISTA 100% CAIPIRA |17

(11) 96706-2934

PESQUISA

Cogumelos transformam resíduos

Os tons avermelhados indicam que o fungo está colonizando o frutificação, quando eles tomam Fonte: Embrapa Agroenergia

Pesquisadores da Embrapa Agroenergia (DF) identificaram espécies de cogumelos capazes de crescer usando como substrato (fonte nutritiva) tortas de pinhão-manso e algodão. Enquanto crescem, eliminam ou reduzem as substâncias tóxicas desses materiais os quais dificultam seu uso como ração animal. No caso do pinhão-manso, foram testadas 60 espécies de cogumelos, das quais quatro mostraram-se produtivas e capazes de reduzir em 99% conteúdo tóxico chamado éster de forbol. Para o caroço de algodão, foram avaliadas 34 espécies e 11 apresentaram as características desejadas.

O resultado foi considerado bastante animador. O óleo do caroço do algodão já compõe cerca de 2% das matérias-primas utilizadas na produção de biodiesel; o pinhão-manso ainda é uma espécie em processo de domesticação, mas tem grande potencial de integrar as cadeias produtivas de biocombustíveis, já que possui elevada produtividade de óleo vegetal.

Propriedades medicinais e nutricionais são atributos de algumas das espécies de cogumelos promissoras, que já são conhecidas e até utilizadas comercialmente.

Outras são selvagens e ainda precisam do desenvolvimento de aplicações mercado18| REVISTA 100% CAIPIRA

lógicas.

A pesquisa é financiada pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e começou há dois anos. Na primeira etapa, buscou quais cogumelos conseguiriam crescer nessas tortas e diminuir ou anular a toxidez.

Outro desafio é encontrar aplicações com maior valor agregado para as tortas – nome dado ao resíduo sólido que sobra após a extração do óleo. Ricas em proteína, a aplicação mais comum das tortas de oleaginosas é o uso como ração animal. É o caso do farelo de soja. O caroço do algodão, contudo, contém um composto tóxico chamado gossipol. Ele tem sido utilizado na alimentação animal, mas apenas de ruminantes (bovinos, caprinos, etc) e em concentrações limitadas.

Não é possível, portanto, atender o mercado de animais monogástricos, como aves, suínos e peixes.

No pinhão-manso, a substância tóxica presente na maioria das variedades, o éster de forbol, é ainda mais “potente”. Nem em concentrações muito baixas pode ser oferecida para animais ruminantes sem um processo de destoxificação. O valor nutricional, contudo, já foi comprovado

em pesquisas realizadas pela Embrapa com tortas de uma das poucas variedades da planta que não apresenta toxidez. O problema é que essas variedades são pouco produtivas e mais suscetíveis a doenças, o que leva à necessidade de investir em estratégias para eliminar ou reduzir drasticamente a toxidez.

Integrando cadeias produtivas O pesquisador Félix Siqueira, da Embrapa Agroenergia, explica que os cogumelos, que são macrofungos, promovem uma biotransformação dos compostos tóxicos, convertendo-os em outras moléculas. O cultivo de cogumelos nas tortas de pinhão-manso e algodão, além de resolver um problema, pode ampliar a integração entre as cadeias produtivas de biocombustíveis e de alimentos.

Na segunda etapa, foram realizados ensaios toxicológicos da torta de pinhão-manso tratada com os cogumelos, em parceria com universidades. Os primeiros testes foram feitos com crustáceos muito pequenos de uma espécie chamada Artemia salina, conta a pesquisadora da Embrapa Simone Mendonça. Para tanto, o material em avaliação foi diluído em di-

agrícolas tóxicos em ração animal

o substrato a base de torta de algodão. A próxima etapa é a da m a conhecida forma de chapéu ferentes concentrações e aplicado na água em que eles estavam os microcrustáceos.

Após certo período de exposição às soluções, verificou-se se houve mortalidade.

Uma vez que não se observou efeito sobre os microcrustáceos, seguiu-se para a próxima etapa: os ensaios com ratos.

Nesse teste, os pesquisadores ofereceram aos roedores a torta de pinhão-manso misturada à ração comercial, em proporções de 20%, 40% e 60%, durante 28 dias. Durante esse período, avaliaram o consumo do alimento e água, bem como o peso dos ratos, sempre comparando a um grupo de animais que recebeu apenas a ração comercial. Nessa fase, os cientistas queriam avaliar não só se o material apresenta ainda algum grau de toxidez prejudicial aos organismos, mas também o valor nutricional. Ao final dos 28 dias, foram examinados os órgãos e analisado o sangue dos ratos. Não foi encontrado nenhum traço de patologias ou substâncias tóxicas. O ganho de peso também não foi prejudicado.

melos foram feitos, até o momento, por meio de análises químicas. Para tanto, foi preciso adaptar os protocolos existentes para avaliação do material. Como os métodos em uso não eram tão sensíveis, poderiam não detectar concentrações muito pequenas do gossipol. Utilizando técnica conhecida por cromatografia líquida de alta performance e variando reagentes, temperatura e outros parâmetros, o grupo conseguiu chegar a um protocolo que consegue detectar até mesmo quantidades mínimas de gossipol.

Agora, serão realizados os mesmo testes com roedores feitos com a torta de pinhão-manso, para comprovar a segurança do uso do farelo de algodão destoxificado para alimentação de animais não ruminantes. As duas tortas ainda serão avaliadas para a nutrição de aves e suínos.

Ao mesmo tempo, os pesquisadores começam a trabalhar no escalonamento da produção. O principal desafio, de acordo com Félix Siqueira, é desenvolver um sistema simplificado de pré-tratamento da torta, que seja de baixo custo e Caroço de Algodão fácil aplicação. Fazer esse pré-tratamento é importante para reduzir a quantidade Para o caroço de algodão, os testes de de microrganismos presentes no material toxicidade da torta pós-cultivo dos cogu- que possam concorrer com os cogumelos

pelos nutrientes da torta.

Diversificação de matérias-primas O biodiesel está presente em todos os postos de combustíveis do Brasil, misturado ao diesel na proporção de 7%. De janeiro a novembro do ano passado, foram produzidos 3,62 bilhões de litros desse biocombustível renovável no Brasil. Cerca de 76% foi obtido a partir de óleo de soja; a segunda matéria-prima mais utilizada foi o sebo bovino, que respondeu por uma fatia de aproximadamente 20%.

O algodão aparece logo em seguida, com 2%.

Diversificar as fontes de matérias-primas é uma estratégia para a segurança do abastecimento de combustível, assim como ampliar a inclusão regional e social do Programa Nacional de Produção e Uso de Biodiesel. Por isso, instituições de pesquisa têm trabalhado na domesticação e desenvolvimento de tecnologias para produção de oleaginosas, a exemplo do pinhão-manso, da macaúba e do dendê. A expectativa do mercado é que a proporção de biodiesel no diesel aumente nos próximos anos, gerando crescimento da demanda por óleos.

REVISTA 100% CAIPIRA | 19

FLORES

Floriculturas do grande oeste de SC vão expor na Mercoflora 2016 Fonte: MB Comunicação Empresarial/Organizacional

Programada para os dias 14, 15 e 16 de julho, no parque da Efapi, em Chapecó, a Mercoflora reunirá todos os elementos do mundo vegetal e atuará em quatro áreas básicas: silvicultura, fruticultura, floricultura e olericultura Para qualificar a atividade e ampliar os negócios, as floriculturas (empresas que cultivam e/ou vendem flores) do grande oeste catarinense estão sendo convidadas para expor na nova feira econômica de Chapecó – a Mercoflora 2016 – organizada pela Associação Comercial e Industrial de Chapecó (ACIC) e pelo Conselho das Entidades Empresariais (CEC). Programada para os dias 14, 15 e 16 de julho, no parque da Efapi, em Chapecó, a Mercoflora reunirá todos os elementos do mundo vegetal e atuará em quatro áreas básicas: silvicultura, fruticultura, floricultura e olericultura.

Proprietários de floricultura de Chapecó estiveram reunidos nesta semana com o coordenador geral João Carlos Scopel e com a coordenadora setorial de floricultura Luciana Mirtes Schneider Heidt para conhecer a concepção geral e os objetivos da feira.

“A feira vai abrir novas frentes de negócios, aprimorar cada vez mais o desenvolvimento desse segmento de mercado através de técnicas inovadoras, estimular as vendas e promover a atualização técnica dos empresários”, destacou Scopel, lembrando que “essa é a primeira grande 20| REVISTA 100% CAIPIRA

iniciativa para desenvolver o setor que surge no oeste catarinense”.

Uma demonstração do vanguardismo do evento é a programação de cursos de arte floral, durante a Mercoflora. “A arte floral é o principal combustível para a inovação e a disseminação das tendências mercadológicas dentro das floriculturas”, assinala Luciana Heidt. “A Mercoflora oportunizará às floriculturas do sul do Brasil um treinamento de alto nível com artistas que apresentarão, de forma simples e objetiva, as novas técnicas que trarão um novo momento para a região e que promete criar valor agregado nos produtos, melhorando a receita dessas empresas e surpreendendo e satisfazendo os clientes. .

Estarão se apresentando no palco da Mercoflora o renomado trio de artistas florais Carlos Weiss, Robson Viana e Juliana Hames. Luciana descreve com entusiasmo os artistas: “Carlinhos Weiss é considerado o criador da arte flora da região sul. Um prodígio dentro da sua profissão e muito criativo e comunicativo. Faz do curso um show: dança no palco montando arranjos florais, contamina com sua energia e

motiva sem limite a todos. É tudo que precisamos em um ano como esse. O Robson é fantástico, dinâmico e talentoso vai agregar conhecimento a todos que estiverem perto dele. A Juliana vem com aquele jeitinho delicado das mulheres toda sensível, mais com trabalhos admiráveis e muito comerciáveis.

Juliana é de Florianópolis. Carlinhos Weiss vem do estado do Rio Grande do Sul e Robson Viana é natural do estado do Amazonas, mas reside atualmente em Santa Cruz do Sul. Culturas diferentes que se misturam.”.

Tânia Gemelli, proprietária da Floricultura Casa Flor, ficou motivada com a programação da feira e com a oportunidade para dar visibilidade ao negócio. Emerson Horostecjki, da Viverde Floricultura, classificou como excelente o projeto da Mercoflora e as novas possibilidades que se abrem para esse ramo de negócios.

“A flor será uma nova matriz produtiva no oeste em face das condições climáticas favoráveis, do solo disponível para o cultivo de flores e plantas e da presença da agricultura familiar,” prevê o presidente de ACIC Josias Mascarello.

PESCA

Mapa define cota de subvenção de óleo diesel para pescadores Fonte: Assessoria de comunicação social MAPA

Auxílio permite comprar o produto por valores mais baixos nos postos habilitados O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) estabeleceu a cota anual de óleo diesel dos pescadores profissionais, armadores de pesca e indústrias pesqueiras habilitadas à subvenção econômica nas aquisições do produto para embarcações pesqueiras nacionais.

Os beneficiários e as empresas partícipes da subvenção, assim como os fornecedores de combustível autorizados, foram habilitados mediante as Portarias nº 1, de 8 de dezembro de 2015, Portaria nº 1, de 29 de janeiro de 2016 e Portaria nº 2, de 24 fevereiro de 2016. Veja aqui as portarias.

Por meio da subvenção, todos os pescadores profissionais artesanais, armadores e industriais proprietários ou arrendatários de embarcações pesqueiras

têm direito a comprar o óleo diesel mais barato nos postos habilitados.

A quantidade de óleo diesel a ser comprada varia de acordo com o tipo do motor da embarcação. O que exige mais óleo, terá uma cota anual maior.

Caso seja necessário menos combustível, a cota anual será menor, mas ainda suficiente para atender às necessidades anuais de pescaria.

O pagamento do auxílio pecuniário do governo federal é feito mensalmente por meio das entidades representativas do setor ou diretamente ao beneficiário, sempre em conta bancária específica para recebimento da subvenção.

Na Região Norte, a subvenção cobre os estados do Amapá e Pará. No Nordeste, Ceará, Piauí, Rio Grande do Norte e

Sergipe. No Sudeste, Espírito Santo, Rio de Janeiro e São Paulo. No Sul, Rio Grande do Sul. Em 2016, a subvenção tem, até o momento, 26 entidades, 1.186 embarcações e 854 beneficiários, com investimentos de mais de R$ 13 milhões.

Para ter direito ao benefício, é preciso se inscrever na subvenção.

O cadastro pode ser feito pela internet, por meio do endereço eletrônico http://ssadp.mpa.gov.br/. Os interessados também podem contar com a Superintendência Federal da Pesca e Aquicultura de seu estado ou entidade representativa do setor pesqueiro, providenciando a entrega da documentação conforme a Instrução Normativa nº 10/2011.

REVISTA 100% CAIPIRA |21

GESTÃO

Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar terá Marfrig como principal fornecedor no Brasil O Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar, restaurante do grupo norteamericano Bloomin’ Brands que abre sua primeira unidade no Brasil O Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar, restaurante do grupo norte-americano Bloomin’ Brands que abre sua primeira unidade no Brasil ao público em 22 de março, escolheu a Marfrig como principal fornecedora de carnes, disse o vice-presidente de Compras da Bloomin’ Brands Brasil, Antonio Pontes, à CarneTec. “No Fleming’s iremos servir Black Angus Beef e Prime Beef (cruzamento genético especial para o Fleming’s)”, disse Pontes.

“Os cortes serão: filé mignon, Ribeye e Bone in Ribeye, New York Strip, e Porterhouse (T-Bone)”.

Fonte: CarneTec

22| REVISTA 100% CAIPIRA

A Bloomin’ Brands tem registrado desempenho positivo nas vendas de seus restaurantes no país. No quarto trimestre de 2015, as vendas dos restaurantes Outback Steakhouse no Brasil cresceram 7,3%, tendo sido o único país em que as vendas da rede aumentaram.

Pontes disse que o Outback conseguiu manter os aumentos de preços do cardápio no Brasil abaixo da inflação no ano passado. “O grupo faz constantes estudos de cardápio e negociações de longo prazo com os fornecedores para garantir o mínimo possível de repasse

ao consumidor final”, disse ele.

“Em 2015, o reajuste ficou abaixo da inflação, e a mesma estratégica deve ser seguida para 2016.”

Além do Fleming’s, que será aberto em São Paulo (SP), a Bloomin’ Brands inaugura ainda no primeiro semestre mais duas unidades do restaurante Abbraccio em Brasília (DF) e um Outback na capital paulista. Neste ano, já foram abertas uma unidade do Abbraccio no Shopping Anália Franco, na cidade de São Paulo, e duas unidades do Outback, em Taboão da Serra (SP) e Barueri (SP).

CAPRINOS E OVINOS

Fonte: CarneTec

Produção de ovinos e caprinos terá apoio na Paraíba A criação paraibana de caprinos e ovinos terá apoio governamental para se desenvolver, conforme anunciou a ministra Kátia Abreu (Agricultura, Pecuária e Abastecimento) na quarta-feira (2), durante reunião com o governador do estado, Ricardo Coutinho

O

Mapa vai selecionar produtores na região do Cariri para ingressar no programa de ascensão da classe média rural, chamado Oportunidade. O programa oferecerá assistência técnica e qualificação profissional e incentivará o associativismo e o cooperativismo entre produtores das classes D e E. O objetivo é aumentar a renda desses agricultores e elevá-los à classe C. A região do Cariri, segundo dados do governo da Paraíba, tem rebanho de

200 mil cabeças de caprinos e ovinos e é atendida por 16 laticínios vizinhos.

Os agricultores têm vocação e tradição na criação desses animais e se encaixam no perfil contemplado pelo programa do Mapa, que será executado em parceria com o Sebrae.

“Estamos procurando produtores que precisam apenas de um empurrão do poder público. Vamos de porteira em porteira para identificá-los. Mas é importante também cruzar o perfil de produção com estrutura. As regiões es-

colhidas são aquelas que já têm agroindústrias e beneficiadoras capazes de receber a produção local”, explicou a ministra.

O governador pediu apoio ao Mapa para investir em assistência técnica e melhoramento genético do rebanho. “A Paraíba já é um estado tradicional na caprinocultura. Agora é essencial que nossos produtores recebam assistência técnica especializada, além de aquisição de matrizes e reprodutores, sêmens, hormônios”, disse Coutinho.

REVISTA 100% CAIPIRA | 23

FRUTICULTURA

Fonte: ABCSEM

A evolução das melancias no Brasil A indústria sementeira de hortaliças no Brasil investe constantemente em pesquisas que visam melhorar aspectos de produção e suprir os desejos do consumidor na hora da compra cio de Sementes e Mudas (ABCSEM), o desenvolvimento de novos híbridos é uma prática contínua das empresas sementeiras, a fim de fomentar a evolução do mercado e atender as diferentes demandas do consumidor.

Atualmente, a disponibilização de diferentes cultivares é essencial para que o produtor possa escolher qual será o melhor tipo de fruto para produzir em sua região, de acordo com o clima e solo locais, além do nicho de mercado para o qual ele comercializará. Por isso, de acordo com Udsen, “o produtor rural deve pesquisar bastante e estar bem informado para fazer a escolha certa e obter os resultados Cultivares e nichos de mercado esperados, pois há muita diversidade de cultivares disponíveis”.

Os consumidores já podem enSegundo Steven Udsen, presidente da Associação Brasileira do Comér- contrar no mercado melancias híbriUm dos exemplos disto é a melancia.

Uma espécie que ganhou, ao longo dos últimos anos, diversos híbridos mais resistentes e produtivos a campo, além de alguns diferenciais que foram agregados também como maior grau de doçura; coloração mais intensa na casca e/ou polpa; ausência de sementes; tamanhos variados; dentre outros aspectos.

Cultivada em todos os estados da federação e em uma área superior a 100.000 hectares, o Brasil é um dos maiores produtores mundiais de melancia. Inclusive, trata-se de uma hortaliça bastante apreciada e consumida por todas as classes sociais no País.

24 | REVISTA 100% CAIPIRA

das do tipo globular, alongada, sem sementes, na versão média e mini – todas desenvolvidas para atender as mais diferentes demandas: famílias menores, facilidade de consumo, agradar o paladar infantil.

Nos últimos anos, de acordo com a ABCSEM, a produção de melancia no País girou em torno de quase 4 bilhões de toneladas ao ano, sendo a primeira hortaliça do ranking de volume de produção, movimentando mais de R$ 6 bilhões apenas no Varejo.

Vale ressaltar ainda que a melancia é uma hortaliça extremamente saudável, pois possui baixas calorias, além de diversas vitaminas, antioxidantes, e alto poder de hidratação além de ser uma fonte rica em licopeno.

ARROZ

Oxigênio interfere na qualidade das sementes de arroz Fonte: Assessoria de Comunicação USP/ESALQ

Pesquisa desenvolvida na ESALQ evidencia a utilização da embalagem com vácuo para conservar as sementes de arroz por mais tempo A diversidade genética é uma das formas utilizadas pelos melhoristas para agregar características aos novos cultivares. “Os bancos de germoplasmas das sementes (forma de conservação “ex situ”) são fundamentais para garantir o armazenamento das espécies, em condições seguras para a manutenção da qualidade desses materiais vegetais”, explica o Engenheiro Agrônomo, Denis Santiago da Costa, autor de um estudo que avaliou a interferência da molécula do oxigênio na qualidade das sementes de arroz. O pesquisador destaca que, para as sementes ortodoxas, ainda que condições favoráveis (redução da temperatura do ar ambiente e do teor de água da semente) sejam utilizadas, ao longo dos anos há a redução da viabilidade das sementes. “A proposta surgiu com a seguinte pergunta: Como prolongar a conservação das sementes em condições favoráveis, uma

vez que os custos de renovação dessas sementes no banco de germoplasmas são altos?”.

O estudo foi orientado pela professora Ana Dionisia da Luz Coelho Novembre, do Departamento de Produção Vegetal da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP, ESALQ) do Programa de Pós-graduação em Fitotecnia, em parcerias com a Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia e a Wageningen University Research, da Holanda.

Segundo o autor, a pesquisa foi em duas etapas. “Na primeira, as sementes de arroz foram embaladas com vácuo e sem vácuo e armazenadas em câmara ultrafria (-20ºC) na Embrapa e uma amostra controle armazenada nas condições do laboratório de sementes. Os resultados finais indicaram que a embalagem com vácuo tem potencial para conservar as sementes por mais tempo mesmo em condições fa-

voráveis para o armazenamento”.

Adicionalmente, numa segunda etapa, durante o armazenamento foram avaliados os efeitos do aumento da pressão parcial de oxigênio na qualidade de sementes de arroz, utilizando tanques de aço, em pressão de 20MPa de ar comprimido. “Houve a possibilidade de verificar, por meio da germinação e do tempo requerido para germinação, que o oxigênio potencialmente reduz a qualidade das sementes de arroz”.

Ainda complementa: “Na presença constante dessa molécula há a redução do parâmetro fisiológico indicando que a remoção de O2 para o armazenamento das sementes de arroz pode ser benéfica”.

O projeto foi financiado pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnológico (CNPq), programa Ciências Sem Fronteiras e Wageningen Seed Centre.

REVISTA 100% CAIPIRA |25

26 | REVISTA 100% CAIPIRA 2624

REVISTA REVISTA100% 100%CAIPIRA CAIPIRA || 27

LÁCTEOS

Fonte: Informe OCB

Censo do Cooperativismo de Leite começa em abril Conhecer a realidade do setor leiteiro e buscar soluções para que as cooperativas ampliem e fortaleçam sua relação com os produtores e com o mercado consumidor. Estes são os objetivos do Sistema OCB e da Embrapa Gado de Leite ao realizarem o segundo Censo do Cooperativismo de Leite 28 | REVISTA 100% CAIPIRA

Assinatura - A assinatura ocorreu durante a Reunião da Câmara de Leite do Sistema OCB, em Brasília, que também discutiu os cenários dos mercados interno e externo de insumos, como milho e soja e do setor do leiteiro. O evento contou com a participação de representantes do governo federal, do Congresso Nacional e das cooperativas.

Parcela - No último levantamento, realizado em 2003, as cooperativas eram responsáveis pela captação de 40% da produção de leite no Brasil, reunindo mais de 151 mil produtores associados.

Temas - Entretanto, desde o primeiro levantamento o mercado de lácteos tem passado por mudanças, por isso, diante dos novos cenários, a Câmara de Leite do Sistema OCB deliberou que, decorridos 12 anos, este trabalho deveria ser feito novamente, abordando os seguintes temas: - Participação das cooperativas no mercado de leite; - Perfil dos associados; - Negócios e modelos; - Serviços e assistência técnica; - Visão de futuro.

Envio - Os questionários do Censo serão enviados às cooperativas a partir de 4 de abril.

Parceria – O presidente do Sistema OCB, Márcio Lopes de Freitas, iniciou seu discurso agradecendo ao apoio da Embrapa. Segundo ele, esta é uma instituição que merece ser reconhecida como irmã do cooperativismo. “Tenho muita honra em desenvolver mais este censo em conjunto com a Embrapa. Desde a primeira edição, em 2003, o suporte científico oferecido pela instituição de pesquisa tem sido fundamental. Todas as ações realizadas por esta parceria frutificam. Não tenho dúvida de que esta

parceria apresenta resultados para nossos cooperados”, enfatiza Márcio Freitas.

Oportunidade - Ainda sobre o censo, a liderança cooperativista disse que será uma oportunidade de o setor leiteiro assumir a missão de construir o melhor cenário para os próximos anos. “É preciso que estejamos juntos, prontos a trabalhar pelo futuro que queremos, e, para isso, é necessário aceitar a tarefa de um protagonismo mais intenso, fazendo nosso dever de casa e distribuindo as tarefas tanto no âmbito no Executivo quanto do Legislativo”, reforça Márcio Freitas.

Força da união – O presidente da Embrapa, Maurício Lopes, ressaltou que a parceria com a Organização das Cooperativas Brasileiras é fundamental para desenvolver a agropecuária nacional. “Temos muita sinergia com a OCB, por isso, nossa intenção é estar cada vez mais próximos do movimento cooperativista, que em uma palavra pode ser definido como: capilaridade”, reconhece Lopes.

Relevância - Segundo ele, o Censo do Cooperativismo de Leite é de grande relevância para a economia do país. “Este censo é um instrumento importantíssimo, pois permite a elaboração de ações efetivas para o setor leiteiro tão cheio de desafios. E, assim, conhecendo a realidade será possível traçar os passos para um futuro mais produtivo”, comenta Maurício Lopes.

Expectativa – “O mesmo setor que fatura, anualmente, cerca de R$ 80 bilhões, também expulsa um produtor do campo a cada 11 minutos. Estamos falando do setor leiteiro. É por isso que é tão importante conhecer as especificidades desta cadeia, a fim de encontrar respostas para esta e muitas outras questões. E para isso, nada melhor do que contar com a expertise das cooperativas de leite. São elas que conseguem, por exemplo, reduzir muitos dos problemas sociais causados pelas condições econômicas. Somos testemunhas do quanto esta cadeia passou por melhorias, depois que

realizamos o primeiro censo. E, a partir de abril, veremos isso novamente.

São as próprias cooperativas que nos dirão o caminho que elas querem seguir.” Paulo Martins – chefe geral da Embrapa Gado de Leite Concorrência – “Nossa principal preocupação continua sendo o mesmo, após duas décadas de trabalho: o mercado internacional. É por isso que estamos aqui hoje para discutir questões técnicas e de estratégia que visam ao desenvolvimento do setor. Temos uma indústria moderna, perfeitamente nivelada com o patamar americano e europeu. Nossa função é encontrar saídas, mecanismos para crescer com segurança e sustentabilidade.” Vicente Nogueira – coordenador da Câmara de Leite do Sistema OCB. Exportação – “Este censo é fundamental, pois o leite é uma das cadeias produtivas do setor do agronegócio.

Há centenas de cooperativas que têm neste produto o centro de seu trabalho. E temos visto que, ao longo do tempo, diversas foram as distorções do setor e nós precisamos trabalhar para corrigi-las. Para se ter uma ideia, é preciso estimular a exportação de lácteos, considerando que cresce, anualmente, 4%, ao passo que o consumo aumenta 3%. É por isso que a ministra Kátia Abreu tem feito deste assunto um item permanente da pauta do Ministério da Agricultura.” Caio Rocha – secretário do Produtor Rural e Cooperativismo Participação – O evento contou também com a participação dos deputados: Celso Maldaner (SC), presidente da Frente Parlamentar da Bovinocultura de Leite; Valdir Colatto (SC), representante do Ramo Agropecuário na Frente Parlamentar do Cooperativismo (Frencoop); e Domingos Sávio (MG), representante do Ramo Crédito na Frencoop.

O diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, José Luís Vargas, também prestigiou o evento.

REVISTA 100% CAIPIRA |29

SOJA

Credenz: marca global de sem

Uma marca inovadora para oferecer aos s alta qualidade, tecnologia, além da credibilid lançamento de Credenz, sua primeira marca glo comercialmente no Brasi Fonte: S2Publicom – Assessoria de Imprensa

Com foco na qualidade de sementes e tecnologia disponível, Credenz foi desenvolvida com base na expertise da empresa na cultura da soja, integrando assim genética diferenciada, uma grande e inovadora plataforma de traits (tecnologias), além das soluções Bayer já conhecidas no mercado. “É uma grande satisfação para a Bayer anunciar sua marca própria de sementes de soja, Credenz. Temos como meta avançar cada vez mais no mercado de sementes de soja, oferecendo ao produtor brasileiro toda sua expertise em inovação da cultura da soja, que tem um grande potencial e precisa de alta tecnologia para atender as demandas globais por esta importante commodity agrícola”, explica Eduardo Mazzieri, diretor de Sementes da Bayer no Brasil.

Com a reestruturação do negócio de sementes de soja da empresa no Brasil, que teve início em 2010, a Bayer adquiriu empresas brasileiras e conseguiu reunir características diferenciadas de germoplasma. Isso fez com que a empresa chegasse à qualidade das sementes Credenz, adaptadas às necessidades de cada região produtora de soja do Brasil.

“Neste mercado, que evolui muito rápido, é essencial viabilizarmos aos 30 | REVISTA 100% CAIPIRA

mentes de soja chega ao Brasil

sojicultores brasileiros sementes de soja de dade Bayer. A empresa acaba de anunciar o obal de sementes de soja, que estará disponível il para a safra 2016/2017 produtores acesso a grãos com características únicas e sob medida para atender às necessidades específicas de produção brasileira. Para atender a essas necessidades, investimos em cinco estações de produção de sementes de soja Credenz no Brasil para fornecer o que há de mais moderno aos produtores de soja brasileiros e, assim, contribuir para o crescimento desta importante cultura para o País”, destaca Hugo Borsari, diretor do Negócio de Sementes de Soja da Bayer.

Para este lançamento, a Bayer disponibilizará 20 variedades aos produtores, entre oito e 11 variedades conhecidas pelos produtores brasileiros e pretende expandir Credenz nos próximos anos, com a introdução de novas tecnologias e variedades. Além de sementes de soja convencional, Credenz tem em seu portfólio variedades com três tecnologias: a LibertyLink®, tecnologia Bayer que está sendo lançada com Credenz para a próxima safra, Roundup Ready* e Intacta RR2 PRO*.

A soja representa uma cultura estratégica para a Bayer no Brasil e o foco da empresa, com o lançamento da marca Credenz, será na construção de uma plataforma de soja totalmente integrada. Ela permitirá fornecer aos produtores soluções inovadoras de sementes,

com alta tecnologia (genética e traits), passando pelo tratamento de sementes e soluções de proteção de cultivos (químicas e biológicas), além de serviços inovadores que os produtores de soja podem obter e que contribuem desde o planejamento da safra até o depois da porteira.

“As sementes de soja Credenz nos ajudarão a oferecer variedades inovadoras aos agricultores brasileiros.

Nossa semente de soja disponibilizará genética de alta qualidade e tecnologias inovadores, com a chancela Bayer de fazer ciência para uma vida melhor”, finaliza Borsari.

A empresa espera expandir de forma significativa sua atuação no mercado de sementes de soja no Brasil ao longo dos próximos anos. Números de investimentos para este lançamento não foram divulgados. * Roundy Ready e Intacta RR 2PRO são tecnologias Monsanto e sublicenciada à Bayer S/A. Estratégia de Marketing – Credenz é uma marca que já chega ao mercado brasileiro com a força da marca Bayer.

Além das características de qualidade e tecnologias, a marca conta com uma equipe no campo focada no monitoramento das variedades para o melhor posicionamento técnico possível.

Na safra 15/16, mais de 750 produtores foram assistidos diretamente com áreas de lado a lado com variedades Credenz. “Isso nos permitirá comprovar a qualidade e os diferenciais das nossas variedades, para que já na safra 2016/2017 possamos recomendar para os produtores a variedade certa, com a tecnologia certa, com a proteção mais adequada. Estamos ao lado do produtor, para ouvir e entender sua necessidade e oferecer as melhores soluções para o desenvolvimento de suas lavouras de soja”, destaca Filipe Romano, gerente de Marketing de Sementes de Soja da Bayer e responsável pelos lançamentos no Brasil.

O conceito da campanha de lançamento de CredenzTM é “A Bayer inteira voltada para o seu negócio”, pois a novidade complementa o portfólio da empresa que já conta com fungicidas, inseticidas, herbicidas, produtos tratamento de sementes, monitoramento de pragas no campo, biológicos e serviços.

Para levar a nova marca até os agricultores, a Bayer realiza nesta safra uma série de encontros em regiões produtoras de soja como São Gabriel do Oeste (MS), Canarana (MT), Querência (MT), Primavera do Leste (MT), Silvânia (GO), Água Boa (MT) e São João da Aliança (GO).

REVISTA 100% CAIPIRA |31

INDÚSTRIA DA PESCA

Produção pesqueira n cresceu 11,7

O desembarque de produtos pesqueiros em comunida cresceu 11,7 % em 2015, se co Já os produtos da pesca contabilizados em dúzias, como por exemplo, os crustáceos tiveram um crescimento de 36,6% em 2015 se comparados ao ano anterior. Divulgação AppaO desembarque de produtos pesqueiros em comunidades de Paranaguá, Antonina e em Pontal do Paraná cresceu 11,7 % em 2015, se comparados com o ano de 2014.

Já os produtos da pesca contabilizados em dúzias, como por exemplo, os crustáceos tiveram um crescimento de 36,6% em 2015 se comparados ao ano anterior.

Divulgação Appa O desembarque de produtos pesqueiros em comunidades de Paranaguá, Antonina e em Pontal do Paraná cresceu 11,7 % em 2015, se comparados com o ano de 2014. Já os produtos da pesca contabilizados em dúzias, como por exemplo, os crustáceos, tiveram um crescimento de 36,6% em 2015 se comparados ao ano anterior.

Os dados foram apontados pelo Programa de Monitoramento da Atividade 32 | REVISTA 100% CAIPIRA

Pesqueira – desenvolvido pela Administração dos Portos de Paranaguá e Antonina (Appa) - e apresentados esta semana em Antonina.

A Administração dos Portos está construindo o primeiro banco de pesca que aponta a realidade da atividade no litoral do Paraná. Para isso, funcionários fazem diariamente a coleta de dados em sete locais onde chegam os pescados que serão comercializados.

O resultado do monitoramento é apresentado em Seminários promovidos semestralmente para os pescadores.

Os locais monitorados são o Mercado Público de Antonina, Portinho, Praia dos Polacos, Ponta da Pita, Vila dos Pescadores de Pontal do Sul, Mercado Público de Paranaguá, Ilha dos Valadares e Vila Guarani.

NÚMEROS - De acordo com o banco de dados da Appa, em 2014 foram desembarcadas 395,5 toneladas de pescado nos locais monitorados.

Em 2015 o volume atingiu a marca de 442 toneladas. O volume de produtos comercializados em dúzias, como ostras e outros crustáceos, totalizou 73,5 mil dúzias em 2015. Já em 2014 haviam sido contabilizadas 53,8 mil dúzias de crustáceos. Entre as espécies desembarcadas pelos pescadores estão o camarão sete-barbas, pescada membeca, baiacu, tainha, camarão-branco, corvina, bacucu, carne de siri, pescada branca, linguado, bagre, pescada e salteira.

De acordo com os dados do Registro Geral da Pesca (RGP), publicados no portal do Ministério da Pesca e Aquicultura, a cidade de Antonina possui 742 pescadores profissionais, Paranaguá conta com 720 pescadores e Pontal do Paraná possui 186 pescadores registrados.

Para o secretário estadual de Infraestrutura e Logística, José Richa Filho, o monitoramento da atividade

no litoral do Paraná 7% em 2015

ades de Paranaguá, Antonina e em Pontal do Paraná omparados com o ano de 2014

Fonte: Agência de Notícias do Paraná

pesqueira é fundamental para o reconhecimento da realidade local no Complexo Estuarino de Paranaguá. “É um programa que nos permite conhecer a realidade local, além de fornecer uma estimativa atualizada da atividade pesqueira na região, visando identificar impactos positivos ou negativos da atividade portuária na pesca”, disse José Richa.

Até então, a última publicação sobre o estoque pesqueiro do Litoral havia sido publicada pelo Ministério da Pesca e Aquicultura, em 2011. “Os resultados apresentados pelos monitoramentos da pesca e de animais marinhos como os golfinhos (cetáceos), por exemplo, que são considerados bioindicadores ambientais, demostram a eficácia do controle e da proteção da flora e da fauna em nossos ecossistemas”, afirmou o diretor-presidente da Administração dos Portos de Paranaguá e Antonina, Luiz Henrique Divi-

dino.

Segundo ele, este é o primeiro banco de dados para monitoramento da pesca feito pelo Porto de Paranaguá e que permite contabilizar os dados de todas as colônias de pescadores existentes nas áreas de abrangência do Porto.

SEMINÁRIOS – Para 2016 a Appa prevê a realização de 16 Seminários de Pesca, quatro a mais do que em 2015 quando foram ministrados 12 Seminários. Para esta edição foi incluído a Ilha do Mel no cronograma, onde serão promovidos Seminários para as comunidades de Nova Brasília, Ponta Oeste e Encantadas.

Esta semana, os Seminários da Pesca aconteceram nas comunidades de Portinho, Mercado Público de Antonina. Na próxima semana a Appa promove Seminários para as comunidades da Praia dos Polacos, Ponta da Pita.

Em todos estes locais é feita a coleta de

dados no Programa de Monitoramento da Atividade Pesqueira. Os pescadores recebem informações sobre legislação pesqueira, petrechos autorizados e períodos de defeso.

Durante o Seminário também são coletadas informações sobre captura acidental de animais marinhos e repassadas orientações de combate ao mosquito Aedes aegypti.

Para o diretor de Meio Ambiente da Appa, Marco Aurélio Ziliotto, dados de monitoramento da pesca são fundamentais para a tomada de decisão no que se refere ao número de pescadores que atuam na baía de Paranaguá e Antonina, os petrechos de pesca utilizados e o volume da produção pesqueira por comunidade. “O objetivo do Seminário é dar oportunidade para troca de informações geradas no Monitoramento realizado pelo Porto de Paranaguá, estreitando e fortalecendo a relação porto-comunidade”, disse Ziliotto.

REVISTA 100% CAIPIRA |33

Os verdadeiros guardiões das culturas sertanejas

RUA CIRIEMA Nº 100 - VILA AYROSA - OSASCO - SP Fone: (11) 97464-9622 E-mail: contato@abasertanejo.com.br http://www.abassertanejo.com.br/

Retrospectivas personalizadas, lembranças digitais para nascimento, aniversário, casamento, festas e eventos diversos. relembre.retro@gmail.com Suas melhores lembranças para sempre eternizadas

facebook.com/reelembre Cel/Whatsapp - 11 99438-2921

Acesse:http://www.elo7.com.br/relembre 34 | REVISTA 100% CAIPIRA

R

A REVISTA DE AGRONEGÓCIO QUE RESGUARDA A CULTURA CAIPIRA

ACESSE: WWW.REVISTA100PORCENTOCAIPIRA.COM.BR

https://www.facebook.com/pages/100porcentocaipira 35 REVISTA 100% CAIPIRA |

AGRICULTURA FAMILIAR

Sericicultura, do início a seda.

Manejo sustentável numa agricultura familiar, trabalho e renda garantida durante todo o ano.

A

Por Adriana Reis

sericicultura trata do estudo e da criação do bicho-da-seda que é cientificamente conhecido como lepdóptero, que é uma ordem de insetos muito diversificada, que inclui as borboletas e um grupo chamado de traças em Portugal ou mariposas no Brasil. O ciclo de vida dos lepidópteros é holometabólico e engloba quatro etapas: ovo, larva (quando é especificado por lagarta), pupa (especificada como crisálida) e imago (a fase adulta).

Algumas espécies possuem um tempo de vida extremamente curto quando chegam à fase adulta, em muitos casos apenas o necessário para a reprodução.

Geralmente nestes casos, o animal adulto nem sequer se alimenta, possuindo o aparelho bucal atrofiado, sendo que acumulam toda a energia necessária para viver no estagio larval.

Diz a lenda, que no ano de 2640 a.C. uma imperatriz chinesa estava passeando quando notou que um casulo caiu de uma amoreira dentro de sua xícara de chá. Ao retirá-lo percebeu que este casulo soltava um fino e delicado fio. Esta foi enrolando em seu dedo e, quanto mais 36 | REVISTA 100% CAIPIRA

enrolava mais este fio se alongava, assim a imperatriz notou que este fio produzia uma sensação morna muito agradável.

Assim foi desfiando até que avistou um pequeno casulo e, logo, concluiu era ali que se produzira o fio. Os chineses aprenderam a fabricar a seda, e além dos chineses ninguém sabia como produzi-lo e mantinham esse segredo muito bem guardado e qualquer pessoa que tentasse revelar o segredo do bicho-da-seda era executado como traidor. Quando finalmente os chineses começaram a fazer contato com cidades ocidentais, encontraram pessoas muito dispostas a pagar muito caro por esse produto. Para esta comercialização foram utilizadas as rotas, conhecidas como Rotas da Seda. As Rotas da Seda eram uma série de rotas interconectadas através do sul da Ásia e eram usadas no comércio da seda entre o Oriente e a Europa. Os meios de transporte que rodeavam tais rotas eram as caravanas e embarcações oceânicas que faziam a ligação do Oriente e a Europa. No inicio, a rota ligava a cidade de Chang’an na China até Antioquia na Ásia menor, porém sua influência foi aumentando chegando até a Coréia e o Japão, formando assim a maior rede comercial do Mundo Antigo. O viajante

veneziano Marco Polo percorreu a Rota da Seda no século XIII. No século XIX eram percorridas por comerciantes estrangeiros para adquirir grandes quantidades de casulos. Apesar de algumas iniciativas realizadas por D. Pedro II, ainda no século XIX, a produção de fio de seda no Brasil só começou por volta de 1920, no estado de São Paulo.

Em 1928 uma organização japonesa com o nome de Federação das Cooperativas Imigratórias ao Exterior se instalou formalmente no Brasil com o nome de Sociedade Colonizadora do Brasil Ltda. Em japonês o nome desta sociedade colonizadora pronuncia-se Burajiru Takushoku Kumiai, que ficou conhecido pela sua forma abreviada: Bratac.

Em 1930, com os primeiros colonos japoneses já devidamente assentados no município de Bastos, tem início, dentre as várias atividades, experiências com a criação do bicho-da-seda. As primeiras produções de casulos foram vendidas a Indústria de Seda Nacional S.A. com sede em Campinas, com o apoio do Governo do Estado de São Paulo. No ano de 1940, com o crescimento da atividade, e diante das dificuldades de escoamento da produção em virtude da precariedade das estradas, o núcleo de Bastos, contan-

do então com uma produção anual próxima a 25 toneladas de casulo, decide, através da Sociedade Colonizadora do Brasil Ltda. (Bratac), implantar uma de fiação de seda. A fiação Bratac de Bastos iniciou suas atividades, contando com 20 bacias de fiação manual, importadas do Japão juntamente com equipamentos para cozimento do casulo e colocação do fio em meadas. Todos os equipamentos eram de operação manual. Anos depois, uma nova fábrica de fiação de seda foi implantada pela Bratac no núcleo de Colonização Tietê, atualmente, município de Pereira Barreto. Do início das atividades da Bratac, até fins da década de 50 e início dos anos 60, a quase totalidade da criação do bicho-da-seda era desenvolvida por imigrantes japoneses. No período de 1954 a 1959, com a autorização do governo brasileiro, imigraram do Japão para o Brasil, aproximadamente 200 famílias, com o objetivo precípuo de criar bicho-da-seda. Em 1972, instala-se no município de Cornélio Procópio-PR a Kanebo Silk do Brasil Indústria de Seda.

Na década de 80, o sistema cooperativista do Paraná passou a participar da cadeia produtiva da seda através da COCAMAR - Cooperativa dos Cafeicultores e Agropecuaristas de Maringá Ltda.

Na safra de 1985/1986 o Paraná tornou-se o maior produtor nacional de casulos de bicho-da-seda . Hoje, a fiação Bratac, uma empresa de capital 100% brasileiro, é a única fiação em operação no Brasil, emprega mais de 2.000 funcionários nas cidades de Londrina e Bastos. A Bratac conta ainda com aproximadamente 2.000 famílias de sericicultores integrados ao processo de produção de casulo e gera empregos indiretos para cerca de 10.000 pessoas. O Brasil é o único produtor de fio de seda em escala comercial no Ocidente, sendo o quarto maior produtor mundial de fios de seda crua, atrás apenas da China, Índia e Uzbequistão.

Obtidos a partir da fiação dos casulos de bicho-da-seda produzidos no Brasil, atualmente cerca de 90% da produção brasileira de fios de seda é exportada como fio de seda crua, com baixo valor agregado. A concentração da comercialização da seda produzida no Brasil em artigo de baixo valor agregado como o fio de seda crua reduz a competitividade da seda brasileira e pode ser apontada como um dos fatores determinantes para o declínio do número de sericicultores paranaenses, que passou de 7.914 em 1998 para algo em torno de 2.000

famílias em 2015.

O bicho-da-seda usado na produção de fios de seda, nativo da china, mas atualmente distribuído por todo o mundo, taxonômicamente apresenta a seguinte classificação: reino animália; filo arthropoda; classe insecta; ordem lepidóptera; família bombycidae; gênero bombyx e espécie bombyx mori.

O cliclo de vida do bicho-da-seda resumidamente é, fase oval com duração entre 25 e 30 dias, fase larval até 31 dias com 5 estágios de duração, fase crisálida ou pupa até 20 dias e fase adulta até 5 dias.

Na primeira fase, a fase de ovos, os ovos são colhidos e passam por higienização, isto é lavados em água corrente por 30 minutos, para descolá-los dos substratos de postura e separar as impurezas e os ovos infecundos. Os ovos fecundados tem cor amarelo pálido, ao longo dos dias vai ficando amarelo forte, alaranjado e com 3 a 4 dias chegam a um tom acinzentados. Possuem forma oval e achatada, coberto por uma casca dura, chamada de coreon. Os ovos medem aproximadamente de 1 a 1,3 mm de comprimento; 0,9 a 1,2 mm de largura e 0,5 mm altura. A densidade é de 1,08, sendo mais pesado que a água, enquanto o não fecundado é mais leve, o que facilita a separação. Após a lavagem deixa-se os ovos escorrerem o excesso de água e colocam-se sobre um papel permeável, em finas camadas, para secarem. Quando secos são armazenados nos telainhos.

Os telainhos são pequenas caixas (15 cm x 7 cm x 1 cm) com laterais de madeira e com a tampa e o fundo feitos de filó. O setor responsável por este processo é o setor de incubação, que tem a função de pesar, catalogar e armazenar estes ovos em câmaras frias. Estas câmaras frias tem controle de qualidade do ar e são ambientes 100% esterilizados, pode-se compará-lo a um centro cirúrgico de um hospital, inclusive os funcionários que precisam adentrar tomam banho e trocam de roupa para acessá-lo. Os ovos devem ser armazenados a 2ºC em freezer, podendo ser conservados por um período de até 1 ano. Neste momento os ovos hibernam. Toda essa operação é realizada para induzir a diapausa dos ovos para que possam ser utilizados no momento adequado, segundo o planejamento da criação. Esta é a etapa mais delicada no processo de criação do bicho-da-seda.

Quando há a necessidade de utilização dos ovos, estes ovos são retirados da

câmara fria e recebem um tratamento especial para que haja a eclosão das larvas de forma homogênea. Naturalmente os ovos não eclodem antes da primavera seguinte à postura. Existem diversos tipos de tratamento químico para que a eclosão aconteça. São eles: tratamento químico-quente que pode ser feito 24 horas após a oviposição ou 2 horas após a retirada dos ovos do armazenamento a frio, submergindo-os em uma solução de HCl (60%), a uma temperatura de 46ºC, por 5 a 6 minutos. Depois do tratamento, os ovos são colocados a uma temperatura de 25 a 26ºC até a eclosão, que deve ocorrer dentro de 12 dias; e tratamento químico-frio: pode ser feito 24 horas após a oviposição ou 2 horas após a retirada dos ovos do armazenamento a frio, submergindo-os em uma solução de HCl (25%), a uma temperatura de 25ºC, por 50 a 60 minutos. Depois do tratamento, os ovos são colocados para incubar numa temperatura de 25 a 26ºC até a eclosão, que ocorre dentro de 12 dias.

Esses dois tratamentos são de resultados imediatos e por isso são mais utilizados pelas empresas de sementagem. Existem outros dois processos, que têm resultados mais lentos. Nesses, os ovos não são armazenados em câmaras frias, mas sim processados logo após a postura. São eles: tratamento hiberno-químico: é feito de 48 a 72 horas após a oviposição, submetendo os ovos a uma temperatura de 5ºC por 50 a 90 dias. Posteriormente, faz-se tratamento químico frio colocando-os numa temperatura de 25 a 26ºC até a eclosão, que ocorre dentro de 12 dias; e tratamento semi-anual: os ovos são submetidos a uma temperatura de 23 a 25ºC, sem qualquer tratamento, por um período de 30 a 60 dias. Após esse período, diminui-se gradativamente a temperaturas até atingir 5ºC, em que

REVISTA 100% CAIPIRA |37

os ovos devem permanecer por 40 a 60 dias. Depois, reduz-se a temperatura para 2,5ºC e deixam-se os ovos por mais 60 dias. Após o tratamento, os ovos são mantidos uma temperatura de 25 a 26ºC até a eclosão, que deve ocorrer dentro de 12 dias. Após a eclosão, tornam-se larvas, neste momento encontram-se na Fase de 1ª idade. Nesta 1ª fase as larvas ficam guardados e sob o cuidados da fábrica. A larva recém nascida é preta ou marrom escura, tem o corpo coberto de pelos (cerdas) - sendo chamadas de formigas, que caem com poucos dias de vida. Depois torna-se cinzenta ou azulada, ficando mais clara com o desenvolvimento, e aparecem manchas pretas dispersas pelo corpo. Após a eclosão, a lagarta pesa entre 0,5 a 0,6 mg e quatro semanas depois alcança seu máximo desenvolvimento larval, pesando 5 a 6 g (10.000 vezes seu peso inicial), estando pronta para tecer o casulo, transformar-se em pupa e em adulto.

Ainda recém nascidas, as larvas são enviadas para os campos de criação, também chamados de chocadeiras. Nestas chocadeiras são obedecidos os mais rigorosos preceitos de climatização e esterilização dentro e fora das instalações, para garantir a saúde e o desenvolvimento das larvas. Neste estágio conhecido como 2ª idade, as larvas ainda ficam sob a responsabilidade da empresa para acompanhamento. Neste momento as larvas devem ser transferidas para caixas. Para a transferência das larvas, são colocadas as folhas da amoreira picadas, as larvas vão subir para se alimentar, quando as larvas estiverem nas folhas, as folhas são transferidas para as caixas, esta primeira alimentação é conhecida como alimentação de chamada e deve ser leve. Depois da terceira alimentação da segunda idade, deve-se fazer a limpeza da cama de criação. Nesta fase acontece sua segunda ecdise (muda), que é a mudança do exoesqueleto nos animais, isto é, conforme o animal cresce ao longo do seu ciclo de vida, esse exoesqueleto é trocado. Durante seu ciclo de vida, ocorrerão 4 mudas. Essas mudas são as indicações da passagem de uma idade para outra. Na fase larval, os bichos-da-seda passarão por 5 estágios. Esses estágios são chamados de “ínstares”. A cada instar, eles se tornam maiores e mais vorazes. Durante a troca de pele as lagartas não se alimentam.

As duas primeiras idades são denominadas criação jovem.

38 | REVISTA 100% CAIPIRA

A base alimentar do bicho-da-seda é folha de amoreira.

Após a segunda ecdise a lagarta alcança a 3ª idade, nesta fase as lagartas são entregues aos agricultores familiar.

Desde o momento em que as larvas chegam aos cuidados do sericicultor com uma semana de vida a assistência técnica da empresa começa o acompanhamento e orientações para que estas larvas produzam a melhor seda. Essas lagartas ainda armazenadas em caixas de madeira são entregues durante o 2º sono, isto é, durante a ecdise, normalmente a noite ou madrugada. Quando as lagartas acordarem já estarão na 3ª idade, assim a transferência da caixa para a cama de criação é efetuada, normalmente essa transferência é feita fornecendo ramos de amoreira as lagartas, quando as lagartas subirem nos ramos, estes ramos são transportados para as camas de criação que já esta previamente preparada.

Embora nessa idade o volume de folhas consumidas seja pequeno, deve-se fornecê-las de 5 a 6 vezes ao dia para que estejam sempre frescas. A 3ª idade dura em torno de 3 a 4 dias e no final deste ciclo as lagartas entram no sono (ecdise) para a troca de pele e assim entrar na 4ª idade.

A 4ª idade não é muito diferente da 3ª idade, acontece que nesta fase as lagartas aumentam consideravelmente o consumo de folhas de amoreira. A 4ª idade dura de 5 a 6 dias. Após este período acontece novamente a ecdise para que as lagartas alcancem a 5ª idade.

Os ramos de amoreira ideais fornecidos na 4ª e 5ª idade, são aqueles que tem em torno de 85 dias de crescimento após a poda.

Obviamente na 5ª idade observa-se maior consumo de alimentação, mantendo os mesmos cuidados quando na 3ª idade, neste momento as lagartas não estão mais comendo para crescer, mas em vez disto produzindo as proteínas para fabricar a seda, estas proteínas acumulam-se no tórax da larva. Ao atingirem o 7º ou 8º dia desta fase, as lagartas estarão prontas para a formação do casulo. No momento em que as lagartas estão preparadas para soltar o fio, ficam com as cabeças para cima, preparadas para subir nos bosques, que é uma armação de papelão tipo “kaiten” que serve de ambiente para a boa formação do casulo, é composto por 156 células de encasulamento, semelhante a um quadriculado vazado, a função destes bosques é permitir uma

padronização e boa qualidade dos casulos. Deve-se observar o momento certo para abaixar os bosques sobre a cama de criação que é quando 70 a 80% das lagartas encontram-se maduras. Após a subida da maioria das lagartas nos bosques, eles devem ser suspensos e não deverá ser abaixado novamente para evitar que num mesmo bosque aconteça o excesso de lagartas por bosque, pois o excesso de lagartas num só bosque favorece a formação de casulos duplos. As lagartas são criadas pelos sericicultores por 18 dias até virarem casulo, a confecção do casulo acontece após 3 a 5 dias da subida no bosque. O ciclo completo de criação é de 25 dias.

Ainda dentro do casulo, a lagarta irá passar pelo processo de metamorfose, transformando-se em crisálida. Nesta fase a crisálida não se alimenta vive dentro do casulo apenas com a reserva alimentar da fase larval. Quando as crisálidas apresentam coloração marrom escura é chegado o momento da retirada dos casulos dos bosques, isto acontece em torno de 6 a 8 dias após a subida das lagartas no bosque. Para que a colheita seja feita com maior segurança, deve-se retirar alguns casulos de pontos distintos de uma mesma cama de criação, para que seja observada a coloração das crisálidas.

Os casulos devem ser retirados das células dos bosques com muito cuidado para não serem danificados, passam por uma limpeza, ou seja, retira-se a anafalha, que nada mais é que o pelo do casulo que é eliminado na pelagem, esta limpeza é feita com o auxilio de um aparelho conhecido como peladeira. Após a limpeza é feita uma seleção prévia pelo próprio sericicultor, nesta seleção é retirados os casulos de segunda, os duplos e os refugos. Os casulos de segunda são aqueles que apresentam manchas externas, manchas internas, defeitos de bosque, casca fina e os casulos fofos. Os casulos duplos são grandes e possuem duas crisálidas em seu interior. Os casulos refugos são aqueles casulos furados, com vários defeitos ou casulos pegajosos. Assim os casulos de primeira podem ser comercializados separadamente dos casulos duplos e os casulos de segunda, ambos destinados para outros produtos.

Os casulos do bicho-da-seda são encaminhados para os entrepostos da empresa, onde serão pesados, feitos os controles de qualidade e por fim será etiquetado para identificar a sua origem,

isto é, o produtor rural a qual cuidou destes bichos-da-seda. Neste momento o produtor rural receberá seu pagamento pelo preço cotado no dia. Os casulos recém-chegados no entreposto são encaminhados com urgência para a unidade fabril. Parte dos casulos seguem para a produção do fio, onde passam por um processo de secagem. Esse processo possibilita a estocagem dos casulos por muitos meses. A outra parte dos casulos é encaminhada para o setor de sementagem.

O processo de sementagem é dividido em três etapas. A primeira etapa é a obtenção dos casulos destinados à produção de ovos, onde são selecionados os casulos bem formados, que apresentam as melhores características de comercialização. Estes casulos são rompidos na extremidade pelos funcionários da empresa, neste momento começa a segunda etapa que é a sexagem. Nesta etapa as crisálidas são separadas por espécie, isto é, são separados os machos das fêmeas em caixas diferentes forradas com papel permeável. Após a sexagem, estas caixas separadamente são encaminhadas para ambientes controlados, com temperatura entre 23 e 24ºC e umidade entre 75 e 80%, onde ficam aguardando o momento da transformação de crisálidas para adultos, neste momento chamado de mariposas.

Estas mariposas foram domesticadas há tanto tempo que por isso não conseguem sobreviver no ambiente natural.

Vivem apenas criadas pelo homem de quem dependem para serem alimentadas e não conseguem voar. É como dizer que suas asas atrofiaram nestes séculos de domesticação.

Após as mariposas emergirem, inicia-se a terceira etapa do processo de sementagem. Neste momento acontece a seleção das mariposas, sendo eliminados os adultos defeituosos. As fêmeas maiores e de cor branca e os machos menores de coloração avermelhada. Os adultos selecionados são colocados num local escuro para acasalar, em ambiente controlado com temperatura entre 24 e 28ºC por mais ou menos umas três horas. Após esse período os machos são separados manualmente das fêmeas, os machos são descartados e as fêmeas já fertilizadas são colocadas dentro de uma bandeja, sobre cartões de papel tipo Kraft coberto com cola ou sobre tela de algodão cru, para que possam efetuar as posturas dos ovos. Cada fêmea bota

em torno de 500 ovos. Tanto os ovos quanto as mariposas são examinados, caso uma doença seja detectada, todo o lote é queimado. Esse exame é feito nas posturas para detectar alguma doença contagiosa, especialmente a Pebrina.

Coleta-se uma amostra de 10 a 15% das posturas de cada bandeja de oviposição para a análise sob microscópio. Se for detectada uma postura com a doença, todas as posturas da bandeja devem ser eliminadas, para que não contaminem a criação das lagartas geradas delas. A sala de estivação deve ser desinfetada antes e depois de cada produção de ovos, com soda cáustica a 5% e formol a 5%.

Assim de maneira cíclica o processo inicia-se novamente. Mas vale lembrar que através de cruzamentos específicos entre as raças japonesa e chinesa, os cientistas buscam melhores híbridos para produção de seda, possibilitando, assim, melhores resultados na cadeia produtiva, desde o sericicultor até a indústria têxtil.

Praticamente, toda a produção de casulos e seda é destinada à exportação, porque a indústria têxtil brasileira consome menos de 4% da toda produção

nacional. Esta atividade tem uma grande importância nos cenários nacional e internacional, uma vez que além da função econômica possui também um apelo social, pois a atividade é desenvolvida em pequenas propriedades que empregam mão de obra familiar, contribuindo para a renda dessas famílias e diminuindo o êxodo rural; além de ser uma atividade desenvolvida de forma sustentável e ecologicamente correta, pois apresenta baixo ou nenhum impacto ao meio ambiente, além de melhores condições de vida aos pequenos produtores. E todo este sucesso do empreendimento e maior lucro do produtor depende do manejo da criação do bicho-da-seda.

Na próxima edição continuaremos a falar da criação do bicho-da-seda, com ênfase na estrutura que o produtor rural deverá ter para o manejo e a relação custo benefício deste investimento.

Fonte: http://www.valedaseda.org.br/?page=historico http://www.den.ufla.br/siteantigo/Professores/Ronald/ Disciplinas/Notas%20Aula/Sericicultura%20sementagem. pdf

REVISTA 100% CAIPIRA | 39

FLORICULTURA

40 | REVISTA 100% CAIPIRA

REVISTA 100% CAIPIRA | 41

FEIRAS E EVENTOS

Fonte: http://expoparanavaioficial.com.br

Festa, bons negócios e tradição na 45ª edição da feira, comemorando seu jubileu de safira.

Aconteceu no dia 4 de março, às 10h30, a solenidade de abertura oficial da ExpoParanavaí 2016, que reuniu lideranças do Estado e de toda a região Noroeste no Parque de Exposições Presidente Arthur da Costa e Silva.

A abertura oficial foi realizada no Núcleo do Nelore, com as presenças do secretário de Estado da Agricultura e Abastecimento, Norberto Ortigara; do diretor de operações do BRDE, Wilson Quinteiro; do deputado estadual Tião Medeiros; além de prefeitos da região da Amunpar e outras lideranças paranaenses.

Programação – Neste ano em que a ExpoParanavaí comemora seu Jubileu de Safira (45 edições), quem abre a grade de shows do Palco Principal são as duplas Matheus & Kauan e Guilherme e Santiago, fazem a festa em dose dupla na sexta-feira, dia 4 de março.

No dia 5 quem sobe ao palco é uma das duplas mais tradicionais do sertanejo romântico no Brasil – Zezé Di 42 | REVISTA 100% CAIPIRA

Camargo & Luciano. No segundo final de semana, quem faz a festa na Arena são as duplas Munhoz & Mariano, no dia 11 e Jads & Jadson, no dia 12.

Este ano, a ExpoParanavaí terá quatro dias de entrada gratuita para o público – dias 6, 7, 8 e 9 (de domingo à quarta-feira). No dia 10 acontece a abertura do Rodeio em Touros, que tem a grande final marcada para o dia 13, encerramento da Feira.

Leilões de gado – Além dos shows de artistas de renome nacional, uma área gastronômica com diversas especialidades e muitas opções de diversão, a ExpoParanavaí traz todos os anos excelentes oportunidades de negócios durante os 10 dias da Feira.

Este ano serão quatro leilões que vão comercializar aproximadamente 5 mil animais entre touros e gado de corte.

O primeiro leilão acontece no dia 5 de março (sábado) com uma homenagem às mulheres pecuaristas. O 9º Leilão das Criadoras vai comercializar

1.500 animais da raça Nelore e Cruza Industrial para cria, recria e engorda.

No dia 8 de março (terça-feira), o Leilão de Touros Multiraças vai expor os melhores Touros Nelore e Touros para Cruza Industrial.

O Leilão Direito de Viver e Gado de Corte acontece no dia 9 de março (quarta-feira), também às 20h. Para este leilão, parte dos animais foram doados para serem comercializados em prol do Hospital do Câncer de Barretos.

Outros 84 pecuaristas de Paranavaí e região serão homenageados no 10º Leilão dos Pioneiros, marcado para o dia 12 de março (sábado). Serão 2 mil animais da raça Nelore e Cruzamento Industrial para cria, recria e engorda.

Todos os leilões acontecerão no Recinto Bela Thuronyi e os compradores terão facilidades de parcelamento, além da disponibilidade de financiamentos através de uma linha de crédito oferecida pelo Sicredi.

REVISTA 100% CAIPIRA43 |

ARTIGO

44| REVISTA 100% CAIPIRA

REVISTA 100% CAIPIRA45 |

FLORICULTURA

Ressocialização e geração de renda

Fonte: Senar - Assessoria de Imprensa Sistema Famasul

O cultivo de orquídeas é uma atividade terapêutica que vem se consolidando e ganhando espaço na economia de Mato Grosso do Sul. Tal ocupação é um estímulo à atividade social que requer paciência, dedicação e trabalho em equipe Considerando os benefícios, o Estabelecimento Penal Feminino de Regimes Semiaberto, Aberto e de Assistência às Albergadas de Dourados – EPFRSAA-D investiu na qualificação de detentas pelo SENAR/MS – Serviço Nacional de Aprendizado Rural, por intermédio de uma parceria entre a Agência Estadual de Administração do Sistema Penitenciário – Agepen, Sindicato Rural e Prefeitura de Dourados.

Quatorze custodiadas participaram do curso ministrado pelo orquidófilo Sérgio Ostetto. Para o instrutor, foi uma experiência gratificante e que gerou muitos resultados. “São mulheres que estão procurando uma nova chance.

Elas podem utilizar essas orquídeas como negócio ou como terapia, e é até mesmo, uma forma de produzir arte, pois o cultivo de orquídeas é, acima 46 | REVISTA 100% CAIPIRA

de tudo, uma obra de arte”, ressalta Ostetto.

De acordo com a diretora da unidade penal, Luzia Aparecida Ferreira, o cultivo de orquídeas complementa as atividades já desenvolvidas na horta do estabelecimento prisional. O educador Sério Ostetto ressalta o apoio da diretoria da unidade penal, que “está sempre à disposição para ajudar e acompanha todas as atividades”. O diretor-presidente da Agepen, Ailton Stropa Garcia, explica que a iniciativa mostra como essas parcerias são fundamentais para a reinserção social e a diminuição do índice de reincidência criminal nas unidades prisionais de Mato Grosso do Sul. As mudas utilizadas no curso de Cultivo de Orquídeas foram todas provenientes de doações. O instrutor explica que conseguiu mais de 100

mudas para disponibilizar para as alunas e, com isso, foi possível que formassem um orquidário. Para Ostetto, o curso foi de extrema importância para dar suporte as mulheres, que se mostraram muito interessadas em adquirir novos conhecimentos. As flores produzidas serão utilizadas na decoração do presídio, proporcionando um ambiente mais harmonioso e suave, e como uma oportunidade de geração de renda para as custodiadas. As mudas serão comercializadas nas feiras da Economia Solidária de Dourados.

A Educação a Distância do Senar oferece cursos on-line gratuitos para produtores rurais de todo o país. Você pode estudar quando e onde quiser!

São mais de 40 cursos, com material didático digital interativo, atendimento personalizado e certificado de conclusão.

AGÊNCIA BANANA PUBLICIDADE PROPAGANDA E MARKETING

A AGÊNCIA BANANA DE PROPAGANDA E PUBLICIDADE LTDA, é uma agência que atua em vários segmentos, além da publicidade clássica, m a r k e t i n g e s t rat é g i c o , f e i ra s e v e n t o s e n o v o s m e i o s , e m b o r a a s m a i o r e s p r e o c u p a ç õ e s s ã o : A excelência no atendimento e a qualidade nos serviços.

CRIAÇÃO E PLANEJAMENTO

MÍDIA EXTERIOR MÍDIA TELEVISIVA ANÚNCIOS IMPRESSOS

FEIRAS E EVENTOS

CAMPANHAS PROMOCIONAIS MARKETING ESTRATÉGICO REVISTA 100% CAIPIRA47

| fones: (11) 2951-2919 - (11) 99322-8555

RECEITAS CAIPIRAS

48| REVISTA 100% CAIPIRA

Salmão grelhado Em comemoração a páscoa a revista 100% Caipira ensina a vocês como preparar um delicioso salmão grelhado, que além de saboroso é um alimento muito saudável por possuir pouquíssima gordura e ser repleto de ômega 3.

INGREDIENTES 600 g de salmão cortado em postas 1 limão 1 galho de alecrim 5 dentes de alho descascado e picado 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 pitada de pimenta do reino 5 folhas de manjericão Sal a gosto

PREPARO Macere bem o alho o manjericão e o alecrim, misture a pimenta e o sal, coloque em um recipiente e junte com o caldo do limão e o azeite. Coloque as postas e deixe descansar por duas horas.

Em uma frigideira untada com azeite, doure as postas de ambos os lados coloque em uma travessa e decore com alguns legumes, sirva e bom apetite.

REVISTA 100% CAIPIRA | 49

50 | REVISTA 100% CAIPIRA

REVISTA 100% CAIPIRA |51

Onde seu cavalo ĂŠ mais feliz

Baias amplas e higienizadas Pista de treino Ambiente familiar Transporte especializado de animais

Rodovia Arthur Matheus km 2,5 Santa Isabel Fone: (11) 96404-7694 | REVISTA 100% CAIPIRA