Edição 12 da www.revista100porcentocaipira.com.br

www.revista100porcentocaipira.com.br Brasil, junho de 2014 - Ano 2 - Nº 12 DISTRIBUIÇÃO GRATUITA

Romaria de cavaleiros celebra fé e tradições

MUDANÇAS CLIMÁTICAS IMPACTOS NO CAMPO Setor já sofre com as alterações do clima

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Tecnologia da informação a favor da produtividade

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Agropecuária segue em ritmo de expansão

Leia também Artigo: Uma inimiga chamada infraestrutura logística - Pág. 10 Custos da agropecuária em ascensão - Pág. 12

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Produção sustentável de alimentos na Amazônia - 4 - REVISTA 100% CAIPIRA

Cachaça Salinas ganha prêmio internacional - Pág. 13 Aniversário da Comitiva Simprão di Tudo - Pág. 20 Ceagesp sedia etapa de maio da Queima do Alho - Pág. 22 Queima do Alho entra no calendário turístico de SP - Pág. 24 Saboreie um delicioso cuscuz paulista - Pág. 44

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Cavaleiros fazem romaria à Pirapora do Bom Jesus

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Desastres climáticos afetam produção agrícola mundial

EXPEDIENTE - Revista 100% CAIPIRA® www.revista100porcentocaipira.com.br

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Comércio exterior: soja ultrapassa minério de ferro

Fotografias: Eduardo Reis, Sérgio Reis, Paulo Fernando, iStockphoto e Shutterstock Departamento comercial: Rua das Vertentes, 450 – Vila Constança – São Paulo - SP - Tel.: (11) 2645-0046 Rede social: facebook.com/revista100porcentocaipira A revista 100% Caipira é uma marca registrada com direitos exclusivos de quem a publica e seu registro encontra-se na revista do INPI Nº 2.212, de 28 de maio de 2013, inscrita com o processo nº 905744322 e pode ser consultado no site: http://formulario.inpi.gov.br/MarcaPatente/jsp/servimg/validamagic.jsp?BasePesquisa=Marcas. Os artigos assinados não refletem, necessariamente, a opinião desta revista, sendo eles, portanto, de inteira responsabilidade de quem os subscrevem.

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SOFTWARE

Tecnologia invade os campos agrícolas Além da soja e do eucalipto, plataforma tecnológica pode beneficiar produção de tomate, batata, uva, trigo, maçã, folhosas e feijão O mercado de software está invadindo o campo de maneira ágil e repentina. Dados da Associação Brasileira de Empresas de Software (ABES) revelam que, cada vez mais, a tecnologia se consolida no setor de agronegócios como alternativa para enfrentar os desafios e as incertezas do ramo, como variação climática e controle de pragas e insetos, além de aumento da produtividade das lavouras.

Um exemplo disso é a inovadora plataforma lançada pela empresa brasileira Olearys, que já foi instalada em diversas lavouras e vem demonstrando excelentes resultados, com a redução de até 60% na aplicação de defensivos agrícolas e contribuição para minimizar a poluição da água doce, já que reduz 52% das operações de pulverizações nas lavouras.

Nas regiões de Nova Mutum, no Mato Grosso, e nas localidades de Goiás e São João da Aliança, em Goiás, por exemplo, em pouco mais de dois meses, a empresa implementou a plataforma e já conseguiu resultados positivos no controle preventivo da ferrugem da soja. Foram instaladas oito es- 6 - REVISTA 100% CAIPIRA

tações meteorológicas para o monitoramento da região.

Outro caso que o banco de dados da plataforma Hemisphere consegue prevenir é o da ferrugem do eucalipto – doença que ocasiona a desfolha precoce das plantas em até 40% -, um dos principais responsáveis por perdas econômicas no cultivo do mesmo, que representa 74,8% dos 6.515.844 hectares de florestas plantadas no Brasil. Além da soja e do eucalipto, a plataforma pode ser adaptada para culturas de tomate, batata, uva, trigo, maçã, folhosas, feijão, entre outras.

Em 2012, houve um crescimento de 47,3% na receita de software no setor e esse número sobe para 72,5% quando se analisa o período de 2010 até 2012. Atualmente, a tecnologia na agricultura é a principal responsável pelo aumento de cerca de 70% da produtividade agrícola do país, representando mais de 23% do PIB (Produto Interno Bruto) brasileiro e gerando 37% dos empregos no país.

A principal inovação desta tecnologia consiste na integração da

estação meteorológica com um sistema de informática que coleta os dados ambientais no micro das lavouras, transformando-as em coeficientes de risco que indicam se o clima está ou não favorável para a ocorrência da doença.

O acesso ao conhecimento científico se dá pela internet através de uma senha que é transferida para o usuário. Tais sistemas são a evolução da fitopatologia, contribuindo para a efetivação de práticas científicas que promovem o desenvolvimento sustentável da propriedade agrícola.

A plataforma dispõe de diversos aplicativos e funcionalidades para o produtor agrícola, que obtém o conhecimento científico pela internet, em tempo real e é avisado sobre as variações climáticas via SMS, com até 15 dias de antecedência.

Por meio do monitoramento climático, a plataforma Hemisphere transforma dados em conhecimento, ou seja, informações que fazem a diferença para o agricultor, trazendo benefícios como redução do uso do agrotóxico, economia de água e ener-

gia e aumento da produtividade.

Na prática do campo, é capaz de processar um vasto banco de dados ambientais e gerar conteúdos personalizados para os agricultores monitorarem o microclima das lavouras – determinando, assim, a possível ocor-

rência das doenças e pragas que influenciam nos impactos econômicos, sociais e ambientais de cada região.

“Como o cenário da agricultura brasileira é fortemente influenciado pelas mudanças climáticas globais, centenas de profissionais

trabalham para que nossa agricultura esteja preparada para enfrentá-las e consiga se antecipar à chegada das epidemias para evitar o grande desperdício. E a plataforma age com esse propósito”, explica o gerente de operações da Olearys, Tiarê Balbi.

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ECONOMIA

Agropecuária cresce 3,6% no 1º trimestre CNA prevê mais reforço para o PIB com colheita recorde de 191,2 milhões de toneladas A agropecuária lidera, mais uma vez, o desempenho positivo do Produto Interno Bruto (PIB) nacional, registrando crescimento de 3,6% em relação ao quarto trimestre de 2013. Neste mesmo período, o PIB do Brasil aumentou apenas 0,2%. Os dados foram divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) no início do mês.

A Superintendência Técnica da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) lembra que, enquanto o setor agropecuário apresentou alta de 2,8%

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quando comparado ao primeiro trimestre do ano passado, o PIB nacional cresceu 1,9% no primeiro trimestre de 2014.

Apesar dos problemas climáticos observados em 2014, a safra brasileira de grãos e fibras deverá atingir o recorde de 191,2 milhões de toneladas, justificando as expectativas de crescimento do setor neste ano.

No primeiro trimestre, destacam-se a soja, o arroz e o feijão primeira safra, que registram aumento de produção de 6,35%, 7,69% e 55,46%, respectivamente, contribuindo para o bom desem-

penho da agropecuária.

A expectativa é de que, no próximo trimestre, o setor agropecuário mantenha a tendência de crescimento. Isto porque, nos meses de abril, maio e junho, há o término da colheita da safra de verão e o início da colheita da segunda safra e da safra de algodão, que deverão sustentar o crescimento do PIB. Também se encerrará no próximo trimestre a colheita do café e da cana-de-açúcar, mas estas duas culturas devem registrar queda, em função de problemas climáticos.

PESQUISA

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ARTIGO

Uma inimiga chamada infraestrutura logística Por Martiniano Lopes e Marcio Ikemori, sócios da KPMG no Brasil Ainda não foi realizado nenhum levantamento oficial, mas não é exagero afirmar que dez em cada dez estudos realizados sobre o agronegócio brasileiro apontam a infraestrutura logística do país como um dos maiores obstáculos para o desenvolvimento do setor.

Segundo dados da pesquisa The Global Competitiveness Report 2013 – 2014, realizado pelo World Economic Forum, o fornecimento desse serviço de forma inadequada é o maior entrave para fazer negócios no Brasil, ficando à frente até dos tão temidos e sempre polêmicos impostos.

O mesmo levantamento aponta que, em um ranking de qualidade envolvendo 148 países, o Brasil ocupa a 114ª posição em infraestrutura, a 103ª em ferrovias, a 120ª em rodovias, a 123ª em transporte aéreo e a 131ª em portos. Ou seja, está mais do que claro que a falta de infraestrutura para escoamento da produção, através de ferrovias, rodovias, hidrovias ou portos, é o maior desafio enfrentado diariamente pelas empresas do agronegócio.

O resultado da ineficiência logística se reflete diretamente na competitividade da agricultura.

O custo do transporte da produção tem uma média global de 30 dólares por tonelada a cada mil quilômetros, enquanto no Brasil este valor atinge 80 dólares por tonelada.

Dessa forma, o impacto da logística no agronegócio, segundo estudo da consultoria Intelog, é de 8% do Valor Bruto de Produção (VPB).

Apenas para se ter uma ideia, o VPB de 2013 ficou em 421,5 bilhões de reais, segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

Em 15 de agosto de 2012, o Governo Federal lançou o Programa de Investimentos em Logística (PIL), que inclui um conjunto de projetos para o desenvolvimento do sistema de transportes nacional, abrangendo ações nos setores rodoviário, ferroviário, hidroviário, portuário e aeroportuário.

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Segundo o Governo, o programa foi construído com o objetivo de disponibilizar uma ampla e moderna rede de infraestrutura, obter uma cadeia logística eficiente e competitiva e gerar tarifas razoáveis. Por isso, o setor de agronegócio começou a acompanhar de perto cada passo desse projeto, mas enquanto os problemas estruturais não forem resolvidos, os executivos devem se debruçar sobre seus planos estratégicos para ultrapassar estes obstáculos.

Para cumprir o desafio de fazer com que a produção de alimentos cresça 70% no mundo, até 2050, como tem anunciado a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), é necessário planejamento estratégico, o que significa usar todos os recursos disponíveis de forma eficiente.

Um passo importante para as empresas é aprofundar a colaboração com parceiros em suas cadeias de suprimento para fortalecer a eficiência operacional e avançar para operações mais flexíveis.

A comunicação integrada com os principais participantes dessa rede será de vital importância, a fim de conduzir as melhorias necessárias do produto com a velocidade, qualidade e custo em um mercado cada vez mais exigente. Aqueles que enxergarem a eficácia da cadeia de suprimentos como uma vantagem competitiva terão potencial para se tornarem mais rentáveis os próximos anos.

Ter uma cadeia de suprimentos funcionando plenamente em uma nação de dimensões continentais, com graves problemas e deficiências infraestruturais e um sistema tributário complexo e oneroso, nem sempre é uma tarefa fácil.

Por isso, na busca incessante pela eficiência operacional – que deve ser o foco constante das empresas do agronegócio que querem sobreviver e aumentar seus lucros - a área de logística deve deixar de ter um perfil estritamente operacional para ocupar uma posição estratégica nos negócios.

Elevar a logística e a gestão de suprimentos a um maior nível de importância significa diminuir os custos e aumentar a lucratividade.

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AGRONEGÓCIO

Custos da pecuária sobem mais de 5% no 1º trimestre Segundo CNA e Cepea, alta foi infuenciada por preço de bezerros, suplementação mineral e reajustes salariais.

Boletim também constatou aumento de produtividade Com a valorização do bezerro, o encarecimento da suplementação mineral e o reajuste do salário mínimo, os pecuaristas tiveram mais despesas com a atividade no primeiro trimestre de 2014. O Custo Operacional Efetivo (COE), que engloba os gastos do dia a dia, subiu 5,52% nos primeiros três meses do ano. Já a alta do Custo Operacional Total (COT), que inclui o COE mais a depreciação de patrimônio, foi de 4,82% no mesmo período.

Os dados estão no boletim Ativos da Pecuária de Corte, elaborado pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). Segundo a publicação, enquanto o aumento médio do preço do bezerro foi de 11,93%, as despesas com suplementação mineral aumentaram 2,31%, e o reajuste salarial teve elevação de 6,78%. Juntos, os três itens representam 82% do COE. Segundo o levantamento, uma das justificativas para a alta foi a - 12 - REVISTA 100% CAIPIRA

restrição de animais para abate, o que influencia também os preços dos animais de reposição, os bezerros. A seca atípica foi outro fator que provocou a alta dos custos de produção, pois reduziu as pastagens e o produtor teve de aumentar o uso da suplementação mineral, para suprir a ausência de chuvas. O reajuste do salário mínimo em janeiro também pesou no COE. “A retomada das chuvas em março não foi suficiente para reverter os efeitos da seca. Investimentos em pastagem foram perdidos, houve queda de qualidade de silagem e alta nos preços da ração e suplementação mineral”, explica o boletim. Ainda no primeiro trimestre, outros itens, como adubos e corretivos e defensivos agrícolas, também acumularam altas de 3,33% e 2,77%, respectivamente.

Na avaliação da CNA e do Cepea, a expectativa é de aumento da demanda por carne bovina, em função da Copa do Mundo e alta do dólar, o que obrigará o pecuarista a aumentar a oferta de

animais para abate. “Muito provavelmente, o abate de fêmeas para suprir a falta de animais continuará, e esses efeitos deverão ser percebidos nos próximos anos”, diz o levantamento.

Produtividade – O estudo constatou, ainda, aumento expressivo de produtividade na pecuária nos últimos anos, nas propriedades que utilizam os regimes de recria e engorda do rebanho.

De 2002 a 2013, a quantidade de animais por hectare subiu 44% na região Sul e 43% no Centro-Oeste. Na região Sudeste e na Bahia, a ampliação foi de 24%, enquanto na região Norte, a ampliação foi de 21%. Este cenário, afirma o boletim, é reflexo da redução das áreas de pastagem, substituídas por culturas como soja e cana-de -açúcar.

“Pecuaristas têm buscado elevar a produtividade por meio do manejo de pastagem, otimização de técnicas de produção, ou, ainda, por meio da integração lavoura-pecuária”, justifica o boletim.

CACHAÇA

Salinas é premiada em concurso internacional de destilados Bebida foi a única representante da região de Identificação Geográfica (IG) de Salinas a receber medalha e concorreucom mais de 200 das melhores marcas de cachaças de todo Brasil Com 28 anos de tradição e qualidade, a Cachaça Salinas tradicional acaba de ganhar o primeiro prêmio internacional: medalha de ouro no Concours Mondial de Bruxelles - Spirits Selection 2014, uma das mais importantes competições internacionais de destilados.

As degustações às cegas aconteceram de 6 a 8 de junho, em Florianópolis. A Cachaça Salinas foi a única representante da região de Identificação Geográfica (IG) de Salinas a ser premiada e concorreu com mais de 200 das melhores marcas de cachaça do país.

“A conquista dessa medalha é o reconhecimento da excelência da Salinas com o seu produto mais vendido durante toda a sua história. Além, é claro, da valorização da cachaça no mundo”, conta Thiago Medrado, diretor comercial do Grupo Salinas.

“Ficamos muito felizes em saber que nossa cachaça agradou tanto a brasileiros como estrangeiros, já que o júri era composto também por profissionais de muitas nacionalidades diferentes”, completa. As disputadas e prestigiadas medalhas são reconhecidas

no mundo todo e orientam as escolhas do consumidor.

A Cachaça Salinas Tradicional - mais vendida na região de Minas Gerais, Espírito Santo e interior do Rio de Janeiro de acordo com pesquisa Nielsen - é envelhecida em tonéis de bálsamo. Com coloração clara, tem sabor suave e amadeirado. O envelhecimento é de três anos com graduação alcoólica de 42%.

“Uma cachaça verdadeira, fabricada com as melhores matérias-primas, envelhecida em uma madeira brasileira e que continua a ser referência de qualidade mesmo após a chegada de inúmeros rótulos concorrentes no mercado”, ressalta Medrado.

Muito mais que sabores e aromas tipicamente brasileiros, o hábito de degustar a Cachaça Salinas possibilita saborear uma dose de exclusividade. Fabricada de forma artesanal e destilada em alambiques de cobre com alto padrão de qualidade, essa cachaça é fabricada na região de Salinas, considerada a “Capital Mundial da Cachaça”.

A qualidade na fabricação da

cachaça resultou na Indicação Geográfica (IG) de procedência, garantindo a diferenciação da cachaça produzida na região de Salinas, o que confere reputação e excelência.

Com investimentos em novos produtos, estudos de mercado e consumidor, o Grupo Salinas, detentor da marca Cachaça Salinas, investe no desenvolvimento de novos produtos para atender as demandas e até mesmo superar as expectativas dos apreciadores da cachaça, valorizando o portfólio de produtos da empresa.

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BRASIL RUMO AO HEXA

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TERCEIRO SETOR

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ESPORTE

COMIDA TODOS OS DIAS NO FOGÃO À LENHA SÁBADOS E DOMINGOS ESPAÇO KIDS COM MONITORES SHOW E BAILÃO TODOS OS SÁBADOS

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EM BREVE FAZENDINHA COM ANIMAIS EXÓTICOS E MINI ANIMAIS

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ENCONTRO CAIPIRA

94ª Romaria ao Santuário de Pirapora celebra fé e tradições culturais no interior de SP Romaria de Santo Amaro a Bom Jesus de Pirapora atraiu cavaleiros de todos os cantos estado e convidados especiais de todo o Brasil, entre os quais o ministro do Esporte, Aldo Rebelo. O evento, promovido em 31 de maio pela Associação dos Cavaleiros do Senhor Bom Jesus de Pirapora e Santo Amaro, celebra a fé e as tradições caipiras há mais de 90 anos

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FESTﾃグ

Aniversﾃ｡rio da Comitiva Simprﾃ｣o di Tudo reﾃｺne companheiros da festa paulista da Queima do Alho

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MONTE O SEU TIME E Vร AO ATAQUE CONTRA A DENGUE

Fique atento aos locais que podem acumular รกgua e mantenha-os sempre limpos e fechados. /minsaude

/minsaude

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FESTA CAIPIRA

Queima do Alho agita a Ceagesp Etapa de maio do concurso gastronômico caipira aconteceu em 17 de maio no Entreposto Terminal de São Paulo, agitando o maior mercado latino-americano de alimentos frescos com música, comida de tropeiro e muita festa. Confira os flashes do evento

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FESTA CAIPIRA

Deputado inclui festival caipira no calendário turístico de São Paulo Projeto de Osvaldo Verginio (PSD) pretende valorizar e preservar a festa que contempla as origens da população paulista

Verginio apoia Queima do Alho, evento que resgata tradições caipiras em SP

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Tradicional concurso gastronômico caipira, o Circuito Paulista da Queima do Alho ocorre, há 12 anos, entre os meses de maio e janeiro, e é dividido em várias etapas classificatórias.

A história deste ritual, entretanto, data dos tempos em que os tropeiros viajavam em comitivas para vender bois. Os grupos eram compostos por um cozinheiro, um ajudante de cozinha e peões. Eram viagens longas, que duravam entre três e quatro meses, e, por isso, os cozinheiros tinham o cuidado de trazer no lombo dos animais os alimentos não perecíveis conservados no sal grosso.

“A tradição é um passo fundamental para a construção de um futuro bem consolidado”, diz o deputado Osvaldo Verginio, autor do projeto de lei 475/13, aprovado pelo parlamento paulista em dezembro do ano passado Graças à lei 15.330, sancionada em abril deste ano pelo governador Geraldo Alckmin, a festa caipira foi finalmente incluída no calendário turístico do estado mais desenvolvido do País. “Este é um evento muito importante, que contempla as raízes bandeirantes de São Paulo e que atrai milhares de pessoas em todas as suas edições”, justifica o parlamentar, um dos apoiadores do festival.

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AQUECIMENTO GLOBAL

Mudanรงas climรก

produtividade ag

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áticas já derrubam

grícola no mundo

Aumento da temperatura durante a fase de crescimento e de polinização de plantas prejudica oferta de alimentos, alertam especialistas

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AQUECIMENTO GLOBAL Por Elton Alisson Da Agência Fapesp As mudanças climáticas têm causado alterações nas fases de reprodução e de desenvolvimento de diferentes culturas agrícolas, entre elas milho, trigo e café. E os impactos dessas alterações já se refletem na queda da produtividade no setor agrícola em países como Brasil e Estados Unidos.

A avaliação foi feita por pesquisadores participantes do Workshop on Impacts of Global Climate Change on Agriculture and Livestock , realizado no dia 27 de maio, na capital paulista, sob a coordenação de Carlos Martinez, professor da Universidade de São Paulo (USP), no campus de Ribeirão Preto.

Promovido pelo Programa Fapesp de Pesquisa sobre Mudanças Climáticas Globais, o objetivo do evento foi reunir pesquisadores do Brasil e dos Estados Unidos para compartilhar conhecimentos e experiências em pesquisas sobre o impactos das mudanças climáticas globais na agricultura e na pecuária.

“Sabemos há muito tempo que as mudanças climáticas terão impactos nas culturas agrícolas de forma direta e indireta”, disse Jerry Hatfield, diretor do Laboratório Nacional de Agricultura e Meio Ambiente do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, na sigla em inglês). “A questão é saber quais serão o impacto e a magnitude dessas mudanças nos diferentes países produtores agrícolas”, disse o pesquisador em sua palestra no evento.

De acordo com Hatfield, um - 28 - REVISTA 100% CAIPIRA

dos principais impactos observados nos Estados Unidos é a queda na produtividade de culturas como o milho e o trigo.

O país é o primeiro e o terceiro maior produtor mundial desses grãos, respectivamente.

“A produção de trigo [nos Estados Unidos] não atinge mais grandes aumentos de safra como os obtidos entre as décadas de 1960 e 1980”, afirmou.

Uma das razões para a queda de produtividade dessa e de outras culturas agrícolas no mundo, na avaliação do pesquisador, é o aumento da temperatura durante a fase de crescimento e de polinização.

As plantas de trigo, soja, milho, arroz, algodão e tomate têm diferentes faixas de temperatura ideal para os períodos vegetativo – de germinação da semente até o crescimento da planta – e reprodutivo – iniciado a partir da floração e formação de sementes.

O milho, por exemplo, não tolera altas temperaturas na fase reprodutiva. Já a soja é mais tolerante a temperaturas elevadas nesse estágio, comparou Hatfield.

O que se observa em diferentes países, contudo, é um aumento da frequência de dias mais quentes, com temperatura até 5 ºC mais altas do que a média registrada em anos anteriores, justamente na fase de crescimento e de polinização.

“Observamos diversos casos de fracasso na polinização de arroz, trigo e milho em razão do aumento da temperatura nessa fase. E, se o aumento de temperatura ocorrer com déficit hídrico, o impacto pode ser exacerbado”, avaliou.

Segundo Hatfield, a tempera-

tura noturna mínima tem aumentado mais do que a temperatura máxima à noite. A mudança causa impacto na respiração de plantas à noite e reduz sua capacidade de fotossíntese durante o dia, apontou.

Pesquisas com milho Em um estudo realizado no laboratório de Hatfield no USDA em um rizontron – equipamento para a análise de raízes de plantas no meio de cultivo –, pesquisadores mantiveram três diferentes variedades de milho em uma câmara 4 ºC mais quente do que outra com temperatura normal, para avaliar o impacto do aumento da temperatura nas fases vegetativa e reprodutiva da planta.

“Constatamos que a fisiologia da planta é muito afetada por aumento de temperatura principalmente na fase reprodutiva”, contou o pesquisador.

Em outro experimento, os pesquisadores mantiveram uma variedade de milho cultivada nos Estados Unidos em uma câmara com temperatura 3 ºC acima da que a planta tolera na fase de crescimento, em que é determinado o tamanho da espiga.

O aumento causou uma redução de 15 dias no período de preenchimento dos grãos de milho e interrupção na capacidade da planta de completar esse processo, o que se refletiu em queda de produtividade.

“Observamos que, se as plantas forem expostas a uma temperatura noturna relativamente alta no período de preenchimento dos grãos, essa fase de desenvolvimento é interrompida”, afirmou

Hatfield. “O problema não é a temperatura média a que a planta pode ficar exposta na fase reprodutiva, mas a temperatura mínima. Precisamos entender melhor essa interação das culturas agrícolas com o ambiente e o clima para aumentar a resiliência delas à elevação da temperatura e à frequência de eventos climáticos extremos”, avaliou.

Impactos no Brasil No Brasil, as mudanças climáticas já modificam a geografia da produção agrícola, afirmou Hilton Silveira Pinto, diretor do Centro de Pesquisas Meteorológicas e Climáticas Aplicadas à Agricultura (Cepagri), da Universidade Es-

tadual de Campinas (Unicamp).

O ano passado foi o mais seco desde 1988 – quando o Cepagri iniciou suas medições climáticas.

Registrou-se uma média de 1.186 milímetros de chuva contra 1.425 milímetros observados nos anos anteriores. O mês mais crítico do ano foi dezembro, quando choveu 83 milímetros. A média para o mês é 207 milímetros, comparou Silveira Pinto.

“O final de ano muito seco atrapalhou bastante a agricultura em São Paulo, porque a época de plantio dos agricultores daqui é justamente no período entre outubro e novembro”, disse Silveira Pinto durante sua palestra.

“O plantio de algumas culturas deverá ser atrasado, porque há uma variabilidade bastante sensível no regime pluviométrico das áreas em que determinadas culturas podem ser plantadas”, afirmou.

Segundo o pesquisador, a partir dos anos 2000 não foi registrada mais geada em praticamente nenhuma região de São Paulo, evidenciando um aumento da temperatura no estado.

Um reflexo dessa mudança é a migração da produção do café em São Paulo e Minas Gerais para regiões mais elevadas, com temperaturas mais propícias para o florescimento da planta. A cada 100 metros de altitude, a temperatura REVISTA 100% CAIPIRA - 29 -

AQUECIMENTO GLOBAL diminui cerca de 0,6 ºC, segundo Silveira Pinto.

Durante o período de florescimento do café, quando os botões florais tornam-se grãos de café, a planta não pode ser submetida a temperaturas acima de 32 ºC. Apenas uma tarde com essa temperatura nesse período é suficiente para que a flor seja abortada e

não forme o grão.

“O registro de temperaturas acima de 32 ºC tem ocorrido com mais frequência na região cafeeira de São Paulo. Com o aquecimento global, deverá aumentar entre 5 e 10 vezes a incidência de tardes quentes no florescimento da planta”, disse Silveira Pinto.

“Isso pode fazer com que não seja

mais viável produzir café nas partes mais baixas de São Paulo nas próximas décadas.”

A persistir esse cenário, a produção do café no Brasil deve migrar para a Região Sul. “O café brasileiro deverá ser produzido nos próximos anos em estados como Paraná e Santa Catarina”, disse.

Agronegócio brasileiro é sustentável, afirma CNA Produtores criaram uma verdadeira “poupança verde” aumentando a produtividade em mais de 178% nos últimos 36 anos, diz ruralista O Brasil já cumpriu 88% da meta de redução do desmatamento para 2020, estabelecida na Conferência do Clima de Copenhague em 2009, o que, segundo ela, comprova a sustentabilidade do agronegócio brasileiro.

A afirmação foi feita pela então presidente da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), senadora Kátia Abreu, no início deste mês, em São Paulo, durante a palestra sobre “Código Florestal: preservação e progresso”, no Fórum de Sustentabilidade promovido pelo jornal Folha de S. Paulo.

No evento, a senadora disse que o País está em situação confortável em termos ambientais, pois restam apenas 12% a cumprir do compromisso internacional, nos próximos seis anos.

“Preservamos 61% de todos os biomas de forma original.

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Mesmo sem saber, criamos a poupança verde”, afirmou a presidente da CNA, referindo-se às exigências do novo Código Florestal, considerado o mais rigoroso do mundo.

“Enquanto, entre 1976 a 2013, a área plantada aumentou quase 43%, a produtividade avançou mais de 178%”, completou, ao lembrar que, no mesmo período, a produção agrícola cresceu 298,72%, sustentada pela tecnologia agropecuária.

Para se ter uma ideia do esforço do agricultor brasileiro para produzir mais, usando menos terra, a senadora calculou que, mantidos os índices de produtividade das lavouras registrados em 1976, seria necessário cultivar uma área de 148,6 milhões de hectares para produzir a atual safra de grãos e fibras. “Se estivéssemos produzin-

do da mesma maneira, precisaríamos de três vezes mais área plantada”, afirmou.

E o compromisso dos agricultores com a produção sustentável não para aí, uma vez que a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) estabeleceu papel de destaque para o Brasil na segurança alimentar mundial. O país precisará aumentar em 40% sua produtividade para ajudar a alimentar uma população de 9,1 bilhões de habitantes até 2050.

Segundo Kátia Abreu, é possível produzir mais, preservando o meio ambiente e sem abrir novas áreas de produção.

O segredo é repassar tecnologia ao pequeno produtor rural, das classes D e E, que respondem por apenas 7,6% da produção nacional, embora detenham

70% das áreas agrícolas.

A senadora também enfatizou a importância do setor agropecuário para a economia nacional. “Se

não fosse o agronegócio, teríamos uma balança comercial com bastante dificuldade. Produzimos um quarto do PIB nacional”, afirmou.

O agronegócio, também destacou, é responsável por 41% das exportações e por 37% dos empregos com carteira assinada no País.

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REBANHO IMUNIZADO

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ECONOMIA

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PESQUISA

Florestas e produção de alimentos em harmonia na Amazônia Na Amazônia, maior bioma brasileiro, o sistema agroflorestal (SAF) tem se consolidado como método sustentável de produzir alimentos em meio à maior selva equatorial do planeta. Ao associar a produção de alimentos com a florestal numa mesma área, o SAF promove recuperação da mata e de áreas degradadas, aumenta a ocorrência de inimigos naturais de pragas o que produz alimentos mais saudáveis ao reduzir a necessidade de defensivos químicos. Ainda melhora a qualidade de vida de comunidades rurais ao gerar segurança alimentar, trabalho e renda.

A utilização de culturas perenes favorece a permanência do produtor no campo por longos períodos, evitando o êxodo rural.

Estimulado pela legislação brasileira e aplicável a qualquer bioma, o SAF apresenta uma lista considerável de vantagens. Ele colabora para a mitigação do efeito estufa, pois incorpora carbono no solo e sequestra esse elemento por meio do componente florestal, também melhora a qualidade do solo e restringe o uso de fertilizantes químicos ao promover a ciclagem de nutrientes ao mesmo tempo em que encolhe a incidência de pragas e doenças. O SAF é biodiverso por definição o que significa que ele promove o desenvolvimento de espécies diferentes e, desse modo, conserva a biodiversidade. Ao promover o uso prolongado de uma mesma área, o SAF - 34 - REVISTA 100% CAIPIRA

ainda reduz o avanço do desmatamento e de queimadas e evita a abertura de novas áreas.

Não se trata de uma tecnologia recente. Nos anos 1950, descendentes de imigrantes japoneses procuravam uma solução para os monocultivos da pimenta-do -reino dizimados pela fusariose, doença causada por fungo (Fusarium solani f. sp. piperis) detectado no solo dos pimentais do Pará.

Os primeiros SAFs foram implantados na década seguinte em Tomé-Açu.

Desde então, o município possui extensas coberturas agroflo-

restais que dominam a paisagem.

Inspirados nos quintais produtivos dos ribeirinhos, no conhecimento tradicional e na biodiversidade da floresta amazônica, os agricultores plantaram espécies frutíferas e florestais, a começar pelo cacau, dentro dos pimentais decadentes.

“Aprendemos que o cacau precisa de sombreamento. Por isso, as pessoas começaram a entrar com outras espécies para sombrear e experimentar. Plantaram maracujá, leguminosas, espécies florestais (como castanheira, mogno, ipê) e culturas anuais (como

melão, mamão, arroz e milho) para garantir produção e renda enquanto as perenes se desenvolviam”, relembra o produtor rural Michinori Konagano, um dos pioneiros na implantação de SAFs comerciais na Amazônia.

O desenvolvimento dos SAFs fortaleceu o cooperativismo e expandiu a agroindústria de frutas tropicais local, elevando-a a padrões de exportação. Francisco Sakaguchi, presidente da Cooperativa Agrícola Mista de Tomé -Açu (Camta), admite a simbiose: “Por aqui não existe Camta sem o SAF e nem SAF sem a Camta”. O REVISTA 100% CAIPIRA -

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PESQUISA gerente da agroindústria de frutas tropicais da cooperativa, Ivan Saiki, confirma: “O modelo de SAF de Tomé-Açu é bem divulgado e dá certo porque o produtor sabe que a agroindústria compra e vai fazer a comercialização”.

Açaí em SAFs No Furo do Mazagão, típica área de várzea do estuário amazônico no Amapá, os sistemas agroflorestais incrementam a produção de açaí. Formam uma composição vegetal de vários degraus de altura, reunindo açaí, cupuaçu e taperebá (cajá) com espécies madeireiras, como pau-mulato e macacaúba.

O agricultor familiar Roberto Carlos da Silva, que junto com o açaizal maneja madeira pensando no futuro, explica: “Pau-mulato não tem pra hoje, mas pra daqui 10, 20 anos tem de onde tirar “.

Na propriedade de Valdenor Carvalho de Araújo, o cedro era madeira extinta. “Hoje já tem, porque estou plantando cedro com o incentivo da Embrapa. Sei que só vou poder colher se eu plantar.

Para mim, melhorou quase 100% no aspecto financeiro”, diz Araújo.

O técnico Aderaldo Gazel Filho, da Embrapa Amapá, enfatiza: “O papel da Embrapa está exatamente em fazer essa ponte, unindo o que o agricultor já tem com as recomendações técnicas, simples e básicas, para SAFs adequados à realidade local e de cada um. É um trabalho participativo, de intercâmbio e de valorização dos conhecimentos tradicionais e científicos”.

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Banana orgânica amazonense to Reflorestamento Econômico Consorciado Adensado (Reca) fiA experiência de recuperar o zeram história com a tecnologia. solo com princípios agroflores- Eram migrantes que nos anos tais se destaca no Amazonas, no 1980 começaram a ver nos sisteassentamento Tarumã-Mirim, mas agroflorestais a solução para zona rural de Manaus. O manejo se fixarem nas novas terras. de matéria orgânica para a forma“No começo do Reca, os próção da agrofloresta faz parte do prios agricultores resolveram cotidiano da agricultora familiar plantar cupuaçu, pupunha e casClea Nunes, que produz banana tanha. Os dois primeiros para o orgânica com sucesso onde an- sustento da família e solução para tes, segundo ela, o solo tinha 2,8 ficar no campo. A castanheira metros de profundidade de areia. é para formar floresta, devolver “Nós construímos esse solo aqui, para natureza aquilo que o hocom esse adubo lindo. Banana mem já tinha tirado”, conta Ceorgânica não é fácil. Cada buraco mildo Kaefer, um dos fundadores desses leva dois quilos de adubo do empreendimento. orgânico, para começar”, conta a Com o acompanhamento da produtora.

Embrapa Acre, o mais novo proA produção orgânica em siste- cesso que incorporaram é a exmas agroflorestais também ocor- tração do óleo de andiroba. “O re no Pará. Agricultores familia- mercado é garantido e nós já res da comunidade Santa Luzia, percebemos que andiroba cultiorganizados na Associação dos vada traz bom resultado, dá uma Produtores e Produtoras Rurais rentabilidade e enriquece muito da Agricultura Familiar do muni- nossos SAFs”, pontua Hamilton cípio de Tomé-Açu (Aprafamta), de Oliveira, diretor-presidente do produzem sementes de cupuaçu projeto Reca. com certificação orgânica.

Recomendações O processamento ocorre na agroindústria da associação, Uma agrofloresta tem arranjos agregando valor aos SAFs com produtivos que variam conforme cupuaçu.

“Do segundo ano em diante, a a região, a viabilidade econômiprodução aumentou até o dobro. ca das espécies e a preferência do Além disso, as plantas ganharam agricultor. “Para ter garantia de mais vida, o verde veio mais, a que vai produzir e gerar renda vassoura-de-bruxa desapareceu com SAFs, o produtor precisa comais e, além de tudo isso, a gente nhecer o mercado do produto de sabe que vai ter uma fruta saudá- sua preferência e utilizar material vel”, relata a agricultora Francisca indicado pela pesquisa ou, na falta deste, materiais de maior potenLima, da Aprafamta.

Em Rondônia, no distrito de cial de produção que ele próprio Nova Califórnia, divisa com o já conhece”, ressalta o pesquisador Acre, os agricultores do proje- Osvaldo Ryohei Kato, da Embrapa

Amazônia Oriental (Belém, PA).

Por ser um sistema de uso permanente da terra, o SAF exige estratégia de implantação que permita produção o ano inteiro, desde o primeiro ano até a estabilização do sistema, com geração de renda no curto, médio e longo prazos.

“Dentre os fatores para reduzir o risco na implantação de sistemas agroflorestais está o planejamento. A escolha das espécies é muito importante para se garantir diversidade da produção e produção contínua ao longo do ano”, orienta o pesquisador Tadário Kamel de Oliveira, da Embrapa Acre,

em Rio Branco. O produtor deve priorizar o plantio de culturas anuais nos primeiros anos do sistema, em seguida frutíferas e, por fim, as espécies arbóreas, sendo essas para exploração de madeira ou de produtos não-madeireiros, como óleo, sementes e produtos medicinais.

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COMÉRCIO EXTERIOR

Soja em grão supera minério de ferro nas exportações Cinco produtos agropecuários batem recorde de receitas e totalizam 23% das vendas externas A soja em grão ultrapassou o minério de ferro e tornou-se o principal item da pauta de exportações do Brasil no acumulado de janeiro a maio deste ano. É o que mostra levantamento realizado pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) a partir de dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC).

O grão foi responsável por 13,9% do total das vendas externas brasileiras no período, enquanto o minério de ferro respondeu por 13%. As exportações totais do país somaram US$ 90,1 bilhões até maio.

Para a CNA, a demanda internacional aquecida e a expectativa de uma boa colheita de soja nos Estados Unidos, em função da situação climática, são fatores que favoreceram os embarques do Brasil, especialmente para a China.

O preço da commodity apresentou queda de 4,8%, o que impediu que a receita cambial crescesse no mesmo ritmo dos volumes embarcados. Enquanto o valor das exportações do grão de soja aumentou 22,1%, a quantidade exportada subiu 28,3%.

A CNA ressalta que a particiREVISTA 100% CAIPIRA - 39 -

COMÉRCIO EXTERIOR pação do complexo soja no total exportado pelo Brasil tem crescido desde os anos 1990 e, de forma mais expressiva, a partir dos anos 2000, com a intensificação do comércio com a China.

Este movimento comprova a qualidade e a competitividade do grão brasileiro no mercado internacional. Só nos primeiros cinco meses deste ano, a soja em grão, o farelo e o óleo de soja somaram US$ 15,53 bilhões em vendas externas, representando 17,2% do total das exportações do país.

Além da soja em grão e do farelo de soja, outros três produtos agropecuários lideram a lista de recordistas de faturamento no ano. São eles: couros e peles (+24,2%), carne bovina (+14,2%)

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e celulose (+7,3%). Só esses cinco produtos são responsáveis por US$ 20,77 bilhões, 23% do total exportado pelo Brasil no período.

A CNA destaca, também, o crescimento de 46,1% no valor dos embarques de bovinos vivos, confirmando o reconhecimento da sanidade do rebanho brasileiro pelo mercado internacional.

O milho é um dos destaques negativos da balança comercial brasileira em 2014. A receita cambial recuou 53,8% e o volume embarcado caiu 34,9%. Os preços médios recuaram 29,1%, reflexo, segundo a CNA, da expectativa de uma boa safra nos Estados Unidos.

Também em queda, os preços do açúcar bruto tiveram redução de 17,6% no período entre janei-

ro e maio, diminuindo em 23,9% o valor das exportações brasileiras. O País responde por 50% do mercado mundial de açúcar. Nas últimas quatro safras, a oferta do produto superou a demanda, pressionando para baixo os preços mundiais.

As vendas para a União Europeia, submetidas ao regime de cotas e tarifas elevadas, têm caído nos últimos dois anos. Em 2014, as exportações para outras regiões, como a África e o Oriente Médio, também registram queda.

Por outro lado, os embarques de açúcar em bruto para a China aumentaram em função do crescimento da demanda e das compras para reposição dos estoques locais.

PRODUÇÃO AGRÍCOLA

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COZINHA DA ROÇA

CUSCUZ PAULISTA INGREDIENTES 1 xícara (chá) de azeite de oliva 1 cebola média ralada 2 dentes de alho amassado 1 alho porró (só um pedaço da parte branca) picado 1 xícara (chá) de cheiro verde (salsa e cebolinha) 1 lata de atum 1 lata de sardinha 3 xícaras (chá) de palmito picado 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 3 xícaras (chá) de ervilha em conserva 3 tomates sem pele e sem sementes picados 3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela 3 ovos cozidos cortados em fatias 1 lata de molho de tomate 6 unidades de camarão grande para decorar (mas pode decorar com a sardinha) ½ l de água ½ kg de farinha de milho amarela MODO DE PREPARO Corte os temperos – a cebola, o pimentão, o alho porró, o cheiro verde e pique bem o alho.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os temperos picados, acrescente a água.

Em seguida, acrescente o atum, a sardinha, o palmito, a azeitona, a ervilha, o tomate, a farinha de milho, misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Em quanto isso cozinhe os ovos para decorar. A mistura deve estar homogênea e molhadinha.

Numa forma que você escolher (pode ser redonda ou retangular), comece decorando com os ovos cortados em fatias, sardinha, azeitonas, tomates fatiados e os camarões pode colocar uns galhinhos de salsinha na decoração.

Feito isso despeje a mistura do cuscuz sobre essa decoração e aperte bem. Desenforme quando o cuscuz esfriar. Sirva a gosto.

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ESPAÇO GASTRONÔMICO

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