“Educhiamo la gente alla cultura della carne” ha detto Giuliano Marchesin, padrone di casa dello spazio del Consorzio Sigillo Italiano all’interno di MarcabyBolognaFiere 2022, che si è svolta il 12 e 13 aprile scorsi, proprio in prossimità con l’andata in stampa di Eurocarni. Sul prossimo numero di GIUGNO troverete quindi un ampio reportage della fiera dedicata ai prodotti a marca del distributore. Qui uno scatto fatto in occasione dell’esperienza di degustazione sensoriale della carne bovina organizzato dal Consorzio Sigillo Italiano in collaborazione con la collaborazione dell’Istituto Italiano Assaggiatori De Gustibus Carnis, il cui intento è proprio quello di trasmettere ai partecipanti le tecniche e gli strumenti essenziali per un’adeguata analisi sensoriale. Da sinistra: Ferruccio Rossato e Iuri Martinato di De Gustibus Carnis, Elisa Guizzo, meat specialist, e Giuliano Marchesin, Consorzio Sigillo Italiano e UNICARVE.
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Eurocarni, 5/22
