Capítulo
2
Exame físico nutricional
▌▌ Introdução O exame físico nutricional (EFN) constitui um método de avaliação nutricional que inclui os sinais físicos de deficiência detectados ao exame médico e os sintomas relatados pelo paciente. Considera diferentes aspectos, tais como emagrecimento, depleção de massa magra e tecido adiposo e sinais característicos de alterações patológicas. Este exame fornece informações importantes quando se avalia o estado nutricional do paciente. Deve ser realizado de forma sistêmica e progressiva. É importante lembrar que o domínio das técnicas do exame físico requer experiência. A avaliação clínica é bastante complicada por incluir uma série de parâmetros subjetivos e de difícil padronização, além de demandar treinamento. Sua execução deve ser criteriosa e ter como objetivo detectar alterações de qualquer desvio nutricional e acrescentar informações aos achados da história nutricional e alimentar. O resultado do EFN, somado ao de outros métodos de avaliação, deve ser considerado para estabelecimento do diagnóstico nutricional. Para a realização do EFN, diversos sinais (detectados por um avaliador qualificado) e sintomas (manifestações relatadas pelo avaliado) devem ser observados em todo o corpo e em segmentos específicos. Logo, regiões como pele, face, tórax e membros devem ser cuidadosamente analisadas.
Manual Avaliacao Nutricional Idoso e Adulto - Cap-02.indd 47
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