da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes).
Doutor em Fitotecnia pela UFU.
Mestre em Ciências da Saúde pela UFU.
Mestre em Fitotecnia pela Universidade Federal de Lavras (UFLA).
Especialista em Nutrição Clínica pelo Grupo de Apoio à Nutrição Enteral e Parenteral (Ganep).
Bolsista de Produtividade em Pesquisa do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq).
Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário do Triângulo (Unitri), MG.
Graduado em Engenharia Agrônoma pela UFU.
Juliana Gonçalves Vidigal Professora do Instituto Federal Fluminense (IFF), campus Bom Jesus do Itabapoana, Rio de Janeiro.
Luciana Santos Rodrigues Costa Pinto Professora do ensino básico técnico e tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM), campus Uberlândia, MG.
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV).
Doutora em Genética e Melhoramento de Plantas pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo (ESALQ/USP).
Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV.
Mestre em Fisiologia e Bioquímica de Plantas pela ESALQ/USP.
Graduada em Engenharia dos Alimentos pela UFV.
Graduada em Engenharia Agrônoma pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp).
Leonor Maria Pacheco Santos Pós-Doutorado em Epidemiologia Materno-infantil pela London School of Hygiene and Tropical Medicine, Londres, Inglaterra. Doutora em Patologia pela University of Tennessee Center for the Health Sciences, EUA. Ex-Coordenadora Geral de Avaliação e Monitoramento no Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Ex-Consultora Internacional em Nutrição e Segurança Alimentar para a Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) e o Fundo das Nações Unidas para a Infância (Unicef). Professora Adjunta do Departamento de Saúde Coletiva da Universidade de Brasília (UnB). Graduada em Química pela Universidade de São Paulo (USP).
Luciana Araújo-Junqueira Mestre em Ciências da Saúde pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU), MG. Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho (UGF). Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário do Triângulo (Unitri), MG.
Luciana Oliveira de Almeida Minussi Doutoranda em Ciências da Saúde pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU), MG, bolsista
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Luciano José Quintão Teixeira Professor Adjunto do Departamento de Engenharia Rural do Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Espírito Santo (UFES). Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV. Graduado em Engenharia de Alimentos pela UFV.
Luciene Lacerda Costa Responsável Técnica pelo Laboratório de Análise de Alimentos do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM), campus Uberaba. Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IFTM. Graduada em Tecnologia em Alimentos pelo IFTM.
Lúcio Alberto de Miranda Gomide Professor-Associado do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Doutor em Ciência dos Alimentos pela Purdue University, EUA. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV. Graduado em Engenharia de Alimentos pela UFV.
C o p y r i g h t ©2 0 1 5E d i t o r aR u b i oL t d a . S i l v ae t . a l . S e g u r a n ç aAl i me n t a r eNu t r i c i o n a l . Al g u ma sp á g i n a s , n ã os e q u e n c i a i s , ee mb a i x ar e s o l u ç ã o .
Vice-Presidente da Associação Brasileira de Horticultura (ABH).
14/08/2015 12:48:39