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Acompanhamento Nutricional Angela Andréia França Gravena | Isabelle Carvalho Zanquetta Rose Mari Bennemann | Vanessa Taís Nozaki | Larissa Calixto-Lima
██ Introdução No atendimento nutricional existem procedimentos de rotina que auxiliam no acompanhamento da evolução nutricional de pacientes e, consequentemente, podem melhorar o atendimento em âmbito hospitalar. Essas rotina, que neste capítulo denominamos acompanhamento nutricional, devem ser executadas pelo nutricionista, desde que este seja treinado e entenda a importância de cada atividade. As atividades do acompanhamento nutricional abrangem: Mapa de dietas: planilha de anotações sobre as dietas de todos os pacientes, sendo importante para a correta elaboração e porcionamento dos alimentos pelo serviço de nutrição e dietética dos hospitais e também para que o nutricionista responsável possa identificar as necessidades de cada paciente hospitalizado. Aceitação da dieta hospitalar: procedimento de rotina que investiga se os pacientes estão aceitando e consumindo os alimentos e quais os motivos da eventual recusa alimentar. Essa atividade é fundamental para que se possa intervir quando o paciente hospitalizado não consegue se alimentar e, dessa maneira, melhorar ou preservar seu estado nutricional. Investigação do hábito intestinal: o funcionamento adequado do trânsito intestinal influencia a aceitação alimentar e também está diretamente ligado à melhora da absorção de vários nutrientes. Por isso, essa rotina deve ser verificada com o paciente ou a equipe de enfermagem. Com base nessa informação, pode-se intervir e adequar a qualidade e a oferta de fibras da dieta hospitalar. Intercorrências e sugestões: avaliar com o paciente e a equipe de enfermagem ou observar nos prontuários relatos de sintomas relacionados com a alimentação e nutrição, como diarreia, náuseas, vômitos, hiporexia, disfagia, xerostomia e disgeusia. Essa rotina poderá facilitar a intervenção do nutricionista para modificar as refeições conforme o aparecimento de tais intercorrências.
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