Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), campus Alegre.
Doutorado em Food Science pela University of Oklahoma, EUA. Mestrado em Food Science pela University of Wisconsin, EUA.
Especialista em Bases Nutricionais da Atividade Física pela Universidade Estácio de Sá (Unesa), RJ.
Graduada em Ciências Domésticas pela UFV.
Nutricionista pela UFES, campus Alegre.
Ceres Mattos Della Lucia
Angélica Thomaz Vieira
Professora Adjunta A do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG.
Pós-Doutorado em Genética no Departamento de Biologia Geral pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Pós-Doutorado pelo Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Estrasburgo, França. Doutora em Imunologia pela UFMG. Mestre em Bioquímica e Imunologia pela UFMG. Bióloga pela Faculdade Metodista Integrada Isabela Hendrix, MG.
Bárbara Pereira da Silva Mestranda em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Nutricionista pela UFV.
Carla de Oliveira Barbosa Rosa Professora Adjunta do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Doutora em Bioquímica Agrícola pela UFV. Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela UFV.
Doutora em Ciência da Nutrição pela UFV. Mestre em Ciência da Nutrição pela UFV. Nutricionista pela UFV.
Christiane Ishikawa Ramos Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Mestre em Ciências pela Unifesp. Especialista em Nutrição Aplicada às Doenças Renais pela Unifesp. Nutricionista pela Universidade Federal da Bahia (UFBA).
Cláudia Santos de Aguiar Cardoso Tecnologista em Saúde Pública no Serviço de Nutrição do Instituto Nacional de Infectologia Evandro Chagas, Fundação Oswaldo Cruz (INI/Fiocruz), RJ. Mestre em Biologia Celular e Molecular pelo Instituto Oswaldo Cruz, Fundação Oswaldo Cruz (IOC/Fiocruz), RJ.
Nutricionista pela UFV.
Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho (UGF), RJ.
Carolina Araújo dos Santos
Nutricionista pela UGF.
Nutricionista da Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG.
Daniela Mayumi Usuda Prado Rocha
Mestre em Ciência da Nutrição pela UFV. Nutricionista pela UFV.
Mestranda em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG. Nutricionista pela UFV.
Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira Professora Titular da Universidade Federal de Viçosa (UFV), MG.
Dennys Esper Correa Cintra
Pós-Doutorado, Professor Visitante, no Food Research Institute, University of Wisconsin, EUA.
Professor Doutor MS-3.2 da Faculdade de Ciências Aplicadas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), SP.
Pós-Doutorado, Professor Visitante, no Food Research Institute, University of Turku, Finlândia.
Coordenador do Laboratório de Genômica Nutricional (LabGeN) da Unicamp.
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C o p y r i g h t ©2 0 1 6E d i t o r aR u b i oL t d a . B r u n o r o / R o s a . Al i me n t o sF u n c i o n a i s–C o mp o n e n t e sB i o a t i v o seE f e i t o sF i s i o l ó g i c o s , 2 ª e d . Al g u ma sp á g i n a s , n ã os e q u e n c i a i s , ee mb a i x ar e s o l u ç ã o .
Andressa Garbelotto Faccim
15/02/2016 11:57:32