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A marmita está cada vez mais em alta. Aproveite as dicas para deixá-la mais saborosa por Cintia Oliveira fotos Gabriel Reis/Ag. IstoÉ produção Florise Oliveira
Seja para manter uma alimentação mais saudável ou para reduzir os gastos com a comida do dia a dia (em virtude da crise econômica que assola o País), o hábito de levar comida para o trabalho tem aumentado consideravelmente nos últimos anos. Mas esqueça a singela marmita de feijão com arroz e ovo: a nova mania está mais “turbinada” e acabou abrindo portas para novos modelos de negócio, como o de empresas voltadas para refeições prontas e as que investem em embalagens com design atraente para transportar a comida. “Antes se valorizava o restaurante, mas o comportamento das pessoas está mudando. E enxergamos nesse novo estilo de vida um nicho de mercado”, afirma Carlos Otávio da Costa Silva, sócio da Bento Store, uma das empresas pioneiras nesse segmento no País, que chega a vender cerca de 3 mil recipientes por mês. Atualmente, a marca está desenvolvendo uma linha biodegradável, com marmitas feitas de bambu e fibra de arroz, em parceria
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julho/2017
com a chef e apresentadora Bela Gil, programada para ser lançada no segundo semestre. Além da forma, o conteúdo das marmitas se modernizou: receitas saudáveis e caseiras, mas com toque sofisticado, estão entre as atrações principais. “Hoje, as pessoas têm mais conhecimento sobre comida e desejam se alimentar melhor”, diz a chef Renata Cruz. Com foco nesse público, que tem pouco tempo (ou habilidade) para cozinhar, ela lançou a Saudável To Be, e-commerce de refeições congeladas, no melhor estilo comfort food. Pratos como picadinho e panqueca fazem parte da seleção de receitas. “A ideia foi trazer receitas gostosas e com sabor de comida caseira”, diz a chef. Se você quiser embarcar nessa onda, aproveite a seguir as receitas da chef para montar seu cardápio de marmitas, de segunda a sexta, além das dicas de Marisa Lipi, docente em nutrição e gastronomia da Universidade Metodista de São Paulo.