Extrait Fleurs sauvages - Éditions Ulmer

FLEURS SAUVAGES

950 ILLUSTRATIONS 440 ESPÈCES

NATURE

GUIDE

Table des matières

Introduction Dans la terre, l’eau et les airs 4 Nos fleurs en un coup d’œil 6 Ça bouge au jardin ! 12 Manœuvres trompeuses 14 Une pause dans la prairie 16 Index des espèces 180 Formes des fleurs et des feuilles 190 ACTIFS DANS LA NATURE

Fleurs rouges et roses 104 Fleurs bleues et violettes 142 Fleurs discrètes 162 Fleurs jaunes 60 Fleurs blanches 18

Nénuphar blanc

Nymphaea alba · Nymphéacées

Plante aquatique à grandes feuilles orbiculaires, flottantes, pétiole flexible atteignant 3 m de long. juin-août

Vivace. Feuilles limbe profondément entaillé à l’insertion du pétiole, dessus vert foncé brillant, dessous rougeâtre, glabre. Fleurs 9-12 cm de large, 4 sépales et 15-25 pétales blancs.

Nénuphar blanc boréal

Nymphaea candida · Nymphéacées

Plante aquatique à feuilles flottantes, semblable à l’espèce précédente, plus petite, feuilles pétiolées atteignant

rougeâtre

Répartition : eaux calmes et à faible courant ; bras morts. Eur. ; de la plaine à la montagne.

Actée en épi

Actaea spicata · Renonculacées

Plante érigée, peu ramifiée ; froissée, dégage une odeur de soufre. juil.-sept.

Vivace, jusqu’à 60 cm.

Feuilles longuement pétiolées, bi-trifoliolées. Fleurs à 3-6 sépales et 3-6 pétales, petites, blanches, en grappes denses ; étamines dominant les sépales ; baies noires, à plusieurs graines (exception dans cette famille), légèrement toxiques.

Répartition : forêts ombragées. Eur. moy. et du S. ; moyenne montagne et Alpes.

Renoncule aquatique

Ranunculus aquatilis · Renonculacées

Tige immergée, fleurs blanches à la surface du plan d’eau. mai-août

Vivace, à formes diverses, tige jusqu’à 2 m de long.

Feuilles flottantes à 3 divisions, feuilles immergées finement divisées. Fleurs solitaires, jusqu’à 1,5 cm de large, longuement pédonculées, pétales nectarifères blancs avec tache jaune.

Répartition : ceinture de plantes flottantes dans les eaux stagnantes ou à courant lent. Toute l’Eur., excepté le N.

1,6 m de long.

juin-août

Vivace. Feuilles lobes basaux des feuilles avec nervures principales recourbées. Fleurs 6-8 cm de large, pétales plus courts que les sépales. Répartition : eaux stagnantes, souvent dans étangs de tourbières acides, oligotrophes. N. et O. de l’Eur., rare. §

Anémone des bois

Anemone nemorosa · Renonculacées

Floraison précoce avec fleurs solitaires blanches ou lavées de rose. fév.-avril

Vivace, 5-20 cm de haut. Feuilles pétiolées, palmatiséquées, verticille de 3 feuilles sur le haut de la tige.

Fleurs 2-4 cm de large, avec 6 (-8) pétales et étamines nombreuses.

Répartition : forêts de feuillus, buissons, forêts alluviales, prairies de montagne ; fréquente voire abondante ; au s. de l’Eur., seul. en montagne.

Renoncule flottante

Ranunculus fluitans · Renonculacées

Tige submergée et feuilles toujours immergées. juin-août

Vivace, tige largement ramifiée, jusqu’à 5 m de long. Feuilles à divisions multiples, découpées en lanières atteignant 10 cm de long. Fleurs 2 cm de large avec pétales nectarifères blancs, jaunes à la base.

Répartition : petits cours d’eau à faible courant, frais, avec fond graveleux, vasières. Eur. moy. et de l’O.

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Renoncule aquatique

Nymphéacées et renonculacées

plus de 5 pétales

feuilles toutes immergées

Renoncule flottante

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Nénuphar blanc Nénuphar blanc boréal Actée en épi Anémone des bois

Sagine couchée

Sagina procumbens · Caryophyllacées

Très discrète, tige seul. 1-5 cm de long, couchée, fleurs minuscules. janv.-déc. Vivace. Feuilles opposées, atteignant 1,5 cm de long, env. 1 mm de large, linéaires. Fleurs 4 ou 5 pétales, env. 2 mm de large, sépales plus grands que les pétales.

Répartition : sols eutrophes. Eur. moy. et du S., fréquent.

À savoir ! Très peu sensible au piétinement.

Mouron des oiseaux

Stellaria media · Caryophyllacées

Plante souvent couchée, 10-30 cm de long, ligne de poils entre les nœuds de la tige. janv.-déc.

Annuelle, polymorphe, discrète. Feuilles ovales, pointues. Fleurs 4-7 mm de large, pétales profondément bipartis, aussi long que les sépales.

Répartition : sols enrichis des champs, jardins, vignobles. Très fréquente presque partout. À savoir ! Autrefois, nourriture appréciée des poules.

Stellaire des bois

Stellaria nemorum · Caryophyllacées

Env. 20-50 cm de haut, dressée, tige velue, à stolons. mai-sept.

Vivace. Feuilles opposées, ovales en cœur, à bords ciliés. Fleurs 1-2 cm de large, diminuant vers le haut, pétales profondément bipartis, à 3 styles.

Répartition : forêts alluviales humides et ombragées. Très répandue en Eur., mais moins que la Stellaire holostée.

Sabline à f. de serpolet

Arenaria serpyllifolia · Caryophyllacées

Abondamment et lâchement ramifiée, gris-vert, atteint 20 cm de haut.

mai-sept.

Annuelle ou bisannuelle, polymorphe. Feuilles opposées, sessiles, ovales, pointues, max. 1 cm de long, bord à poils courts et glanduleux (loupe !) ; Fleurs 5 pétales étroits, 6-8 mm de long. Répartition : sols sableux, pierreux, temporairement secs. Eur., largement répandue. À savoir ! Indicatrice des pelouses maigres.

Stellaire holostée

Stellaria holostea · Caryophyllacées

Visible en période de floraison, 1040 cm de haut, tige quadrangulaire. avril-juin

Vivace. Feuilles fermes, opposées, 3-7 cm de long, linéaires-lancéolées. Fleurs jusqu’à 2 cm de large, longuement pédonculées, réunies en grappes de 6-15 fleurs, 5 pétales bipartis.

Répartition : sols sableuxlimoneux, assez acides, dans forêts de feuillus et mixtes.

Très fréquente en Eur.

Céraiste des champs

Cerastium arvense · Caryophyllacées

Inflorescences dressées, jusqu’à 30 cm, rejets stériles plus courts, tige velue. avril-sept.

Pétales bilobés

Vivace, prend racine sur les nœuds des tiges couchées. Feuilles lancéolées, gris-vert, souvent avec des pousses axillaires. Fleurs jusqu’à 2 cm de large, en panicule de 5-15 fleurs, pétales échancrés jusqu’au 1/4 de leur longueur.

Répartition : endroits clairs et chauds. Très fréquent presque partout en Eur.

20

bouton

le plus souvent 3 styles

le plus souvent 5 styles

21 Caryophyllacées

Sagine couchée Sabline à feuilles de serpolet Mouron des oiseaux Stellaire holostée Stellaire des bois Céraiste des champs

Compagnon blanc

Silene pratensis · Caryophyllacées

Grande plante à nombreuses fleurs et à tige dressée et ramifiée. juin-sept. Vivace, atteint 1 m de haut. Feuilles lancéolées. Fleurs pl. dioïque, ou fl. en partie hermaphrodites, jusqu’à 2 cm de large, aussi rose clair, s’ouvrant le soir, pollinisées par papillons de nuit. Répartition : champs, bords de chemins, buissons, lisières, sur sols plus secs. Largement répandu en Eur., fréquent.

Silène penché

Silene nutans · Caryophyllacées

Plante à tige non ramifiée, souvent visqueuse, velue. juin-août

Vivace, jusqu’à 50 cm de haut. Feuilles basales spatulées, feuilles caulinaires linéraires-lancéolées. Fleurs penchées, avant la floraison en panicule retombant d’un côté, ne s’ouvrent et n’exhalent leur parfum que le soir, pétales blancs ou rose clair, profondément bipartis.

Répartition : pelouses maigres sèches, rochers, chênaies clairsemées, surtout sur sols calcaires. Eur., largement répandue.

Radis ravenelle

Raphanus raphanistrum · Brassicacées

Plante sauvage des champs, à tige dressée, souvent hérissée de poils, fleurs blanchâtres ou jaunes. avril-sept.

Annuelle, jusqu’à 60 cm de haut. Feuilles inf. pennatiséquées, sup. indivises. Fleurs jusqu’à 2 cm de large, pétales blanchâtres ou jaune soufre, à veines sombres, sépales appliqués. Silique avec articles à 1 graine.

Répartition : champs, jardins et décombres. Indicateur d’acidité. Eur., largement répandue. Plante sauvage issue de la rave et du radis. Accompagne les cultures depuis la fin de l’Âge de la pierre.

Silène enflé

Silene vulgaris · Caryophyllacées

Grande plante fréquente, à tige robuste, non visqueuse. juin-août

Vivace, jusqu’à 50 cm de haut. Feuilles vert bleuâtre, linéaires-lancéolées à ovales ; Fleurs avec calice enflé, à nervures purpurines, pétales profondément bipartis. Aussi appelé Taquet.

Répartition : pelouses sèches, buissons et bords de chemins. Partout en Eur.

Renouée du Japon

Reynoutria japonica · Polygonacées

Plante robuste, à croissance rapide, à tige ramifiée. juil.-sept.

Vivace, jusqu’à 3 m de haut, tige souvent courbée en arc. Feuilles pétiolées, pointues, atteignant 20 cm de long, tronquées à la base ; Fleurs en grappes.

Répartition : lisières de forêt, fossés, berges, friches. Originaire de l’E. de l’Asie., importée en 1825 comme plante d’ornement et apicole, se répand fortement depuis 1950.

Cardamine amère

Cardamine amara · Brassicacées

Plante semblable au Cresson de fontaine, dans les milieux humides, avec tige dressée, quadrangulaire. avril-juin Vivace, jusqu’à 40 cm de haut. Feuilles pennées à 3-5 paires de folioles, amères. Fleurs jusqu’à

1,2 cm de large, étamines pourpre violet (cf. Cresson de fontaine p. 24).

Répartition : sources, fossés, prairies inondées, forêts humides ; supporte l’ombre. Presque toute l’Eur., au S. seul. dans les montagnes, en Eur. moy., largement répandue.

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Caryophyllacées, polygonacées et brassicacées

Radis ravenelle pétales à nervures foncées

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Compagnon blanc Silène enflé Silène penché Renouée du Japon Cardamine amère calice enflé

calice étroit

Capselle bourse à pasteur

Capsella bursa-pastoris · Brassicacées

Plante polymorphe, 20-40 cm de haut, à tige dressée, peu ramifiée, velue, fleurs blanches pédonculées. fév.-nov.

Annuelle ou bisannuelle, 20-40 cm de haut. Feuilles de la rosette basale dentées, feuilles caulinaires linéaires-lancéolées, sagittées à la base. Fleurs jusqu’à 5 mm de large, en grappes lâches, terminales, fleurissant presque toute l’année ; silicule en forme de cœur, fixé au pédoncule par la pointe. Répartition : plante de lumière ; jardins, champs, friches, décombres, bords de chemins. Répandue dans toute l’Eur., même dans les grandes villes.

À savoir ! Ancienne plante médicinale, utilisée encore aujourd’hui en homéopathie. Appréciée en accompagnement de salades sauvages.

Alliaire officinale

Alliaria petiolaris · Brassicacées

Jusqu’à 100 cm de haut, froissée, odeur caractéristique d’ail, fleurs petites, blanches. avril-juin

Annuelle, tige dressée, quadrangulaire, non ramifiée, velue à la base. Feuilles alternes, longuement pétiolées, largement triangulaires, vert clair. Fleurs en grappes terminales, souvent lâche, corolle jusqu’à 6 mm de large.

Répartition : lisières de forêts, clairières, parcs, haies. En Eur., largement répandue, à l’exception des pays méditerranéens ; fréquente sur sols eutrophes.

À savoir ! L’arôme typique est dû au glycoside d’huile de moutarde. On utilise l’alliaire comme légume sauvage en salade.

Tabouret des champs

Thlaspi arvense · Brassicacées

Plante sauvage des champs bien reconnaissable à ses fruits caractéristiques, à sa tige peu ramifiée, dressée et à ses nombreuses fleurs blanches. mai-sept. Annuelle, glabre, jusqu’à 40 cm de haut, tige lisse, quadrangulaire. Feuilles basales pétiolées, feuilles caulinaires sagittées, limbe obovale, grossièrement et irrégulièrement denté ; froissées, les feuilles dégagent une odeur caractéristique de poireau. Fleurs jusqu’à 5 mm de large, en grappe à l’extrémité de la tige. Silicule largement ailée, de la taille d’un sou.

Répartition : champs, jardins, vignobles, bords de chemins, friches, sur sols calcaires. En Eur., à l’exception du S.-E., largement répandue, fréquente, rare dans le Midi.

Cresson de fontaine

Nasturtium officinale · Brassicacées

Petite plante au goût caractéristique, au bord ou dans les eaux stagnantes, fleurs blanches. mai-juil.

Vivace, tige couchée ou immergée, env. 50-80 cm de long. Feuilles un peu épaisses, à 2-3 paires de folioles orbiculaires et grand lobe terminal, bords entiers ou légèrement crénelés, vert foncé même en hiver. Fleurs env. 9 mm de large, à étamines jaunes.

Répartition : petits cours d’eau, ruisseaux, sources, fossés, rarement eaux stagnantes ; aussi dans les jardins cultivés. En Eur., largement répandue.

À savoir ! Ancienne plante médicinale avec effet stimulant la digestion ; utilisée comme salade sauvage au goût piquant, riche en vitamines.

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fruit

silicule triangulaire

Alliaire officinale

silicule à ailes

larges

Cresson de fontaine

25 Brassicacées

Capselle bourse à pasteur Tabouret des champs

Cranson officinal

Cochlearia officinalis · Brassicacées

Jusqu’à 50 cm de haut, tige anguleuse, nombreuses feuilles alternes, vert foncé, fleurs blanches en grappes compactes. mai-juil.

Annuelle, tige ramifiée, dressée. Feuilles inf. en rosette, longuement pétiolées, feuilles sup. sessiles, limbe orbiculaire à cunéiforme. Fleurs jusqu’à 9 mm de large, à odeur agréable. Répartition : sols salins à l’extérieur des digues, mais aussi à l’int. des terres. Sur toutes les côtes, de l’O de l’Eur. à la mer Baltique.

Proche Cranson du Danemark

Cochlearia danica, jusqu’à 25 cm de haut, feuilles caulinaires pétiolées, fleurs jusqu’à 5 mm de large ; dans les prés salés, aussi le long des routes.

Chou maritime

Crambe maritima · Brassicacées

Jusqu’à 70 cm de haut, tige dressée, richement ramifiée, vigoureuse, toutes les parties bleuâtres, fleurs blanches. mai-juil.

Vivace. Feuilles longuement pétiolées, limbe 30-50 cm de long, ondulées, à lobes échancrés et irrégulièrement dentés. Fleurs jusqu’à 1,2 cm de large, pétales rétrécis à la base en segments verdâtres, sépales bordés de clair. Silique globuleuse à une seule graine, aplatie comme une tige à sa base. Répartition : surtout sur sols salins et riches en azote ; seul. régions côtières de l’O et du N.-O. de l’Eur. ; presque absente en mer du Nord (nouvellement à Helgoland) ; rare en mer Baltique. Protégée.

À savoir ! Les feuilles et les tiges étaient consommées autrefois comme légume sauvage dans les régions côtières.

Passerage drave

Cardaria draba · Brassicacées

Jusqu’à 50 cm de haut, tige dressée, plus volumineuse vers le haut et nombreuses fleurs blanches en corymbes ombelliformes. mai-juil.

Vivace. Feuilles elliptiques, sinuées-dentées, cordées à la base et perfoliées, souvent glabres, vert clair. Fleurs jusqu’à 6 mm de large.

Répartition : endroits pierreux et éboulis, pierraille, bords de chemins, digues, bosquets, friches, presque toujours sur sols secs ; espèce pionnière. Originaire du ProcheOrient et du S.-E. de l’Eur. ; très répandu surtout dans les régions calcaires.

À savoir ! Dans notre flore indigène, cette plante est un néophyte qui n’est arrivée en Eur. moy. qu’au xviiie s.

Hottonie des marais

Hottonia palustris · Primulacées

Plante aquatique remarquable à tige ramifiée et fleurs blanchâtres à rose clair, jaunes dans la gorge. mai-juil. Vivace, jusqu’à 50 cm de haut. Feuilles alternes à verticillées, souvent submergées ou émergeant de peu à la surface de l’eau, en forme de peigne ou pennatisequées en lanières étroites, atteignant 5 mm de long ; faisceaux de racines filiformes à l’aisselle des feuilles. Fleurs jusqu’à 2,5 cm de large, nombreuses, réunies en grappe sur une hampe émergeante, longue de 20-30 cm.

Répartition : eaux stagnantes ou à cours lent, pauvre en calcaire, eutrophes, bras morts, fossés, étangs de tourbières. Surtout en Eur. moy. et du N., rare. § À savoir ! Résiste au gel.

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fruit