Mad ud af huset fra Slagter Jacob

En slagteravis med focus på mad ud af huset

2019

Marts, april og maj udgave. 1. årgang

Mad ud af huset fra Slagter Jacob

Forårsbuffet

Vi har sammensat en spændende menu bestående af veltilberedt kød med sæsonens råvarer, lækkert tilbehør samt godt brød og smør. Menuen kan afsluttes med en lækker dessert som tilkøb. Menuen er færdigtilberedt og kommer varm i termokasse eller kold til at varme selv. Varmetider medfølger.

Forårsbuffet 2019 Marts, april og maj

• Laksetatar i hjertesalat med springløg, agurker og krydderurter • Lammeporchetta med rosmarin, hvidløg bredbladet persille og citronskal • Vikingekøller stegt i mjød med aromatiske urter samt intens rosmarinsauce

• Sprød forårssalat med aspargescrudité • Knuste kartofler med comté ost

• Rabarbertrifli med Tahiti vaniljecreme, makroner og letpisket flødeskum (tilkøb)

Minimum 8 personer

Pr. person . . . . . . . . . kr

198,40,-

Dessert (tilkøb) Pr. person. . . . . . . . . . kr

Kan bestilles på slagterjacob.dk

Spansk inspireret tapas

Tapas lavet med de bedste råvarer Spansk tapasbord

Minimum 8 personer.

• Hjemmelavet traditionel chorizopølse • Lufttørret Serranoskinke • Varmrøget laks fra egen røgeovn • 2 skærefaste oste (en komælksost og en gedeost) • Hvidvinsdampede tigerrejer • Semi-dried tomater • 2 slags oliven

Side 2

• Hjemmerørt Aioli • Lækkert sydlandsk brød

Pr. person kr. . .

129,-

Luksustapas

• 2 skærefaste oste (en komælksost og en gedeost)

• Lune miniribs

• Hvidvinsdampede tigerrejer

Minimum 8 personer.

• Lune kødboller i let krydret tomatsauce

• Semi-dried tomater

• Lune dadler med gourmetbacon

• Hjemmerørt Aioli

• Årstidens salat med grillet peberfrugt • Hjemmelavet traditionel chorizopølse • Lufttørret Serranoskinke • Varmrøget laks fra egen røgeovn

• 2 slags oliven • Lækkert sydlandsk brød

Pr. person kr. . .

198,-

Bestilling af tapas skal ske senest 1 uge før - ændringer indtil senest 2 dage før.

Der leveres på planker eller fade og i skåle - klar til buffeten.

Kan også leveres på engangsfade.

Dansk buffet

Dansk buffet

Forret

Dessert

• Rosastegt tyndstegsfilet

• Hjemmelavet tunmousse

• Marineret kalkunbryst

• Kuvertbrød

• Flydende chokoladekage med vaniljeis og baileycreme

Pr. person

Pr. person

Minimum 8 personer.

• Hjemmelavede fløde kartofler • Hjemmelavede lune grønsagstærter • Broccolisalat • Spændende grøn salat med hjemmelavet dressing

Minimum 8 personer.

kr. . . . .

40,- kr. . . . . 45,Bestilling skal ske senest 1 uge før - ændringer indtil senest 2 dage før.

• Hjemmebagt brød med smør

Pr. person kr. . .

Minimum 8 personer.

170,-

Der leveres på fade og i skåle - klar til buffeten.

Varmetider medfølger.

Italiensk buffet

Italiensk buffet Forret Minimum 8 personer.

Minimum 8 personer.

Dessert

• Italienske pandekager med kalkun, spinat, karry og champignon.

• Varmrøget laks ala Italia

• Choko/kaffe mousse med vaniljecreme, portvinssyltede bær og hvid chokolade

Pr. person

Pr. person

• Kold anrettet culotte i marinade af balsamico eller varm kalveryg med pesto.

• Lune gratinerede kartofler med broccoli og soltørrede tomater.

• Rucola- og biondasalat med pinjekerner og parmesan.

• Hjemmelavet italiensk pastasalat.

• Lækkert italiensk brød med smør.

Pr. person kr. . .

kr. . . .

Minimum 8 personer.

45,- kr. . . . . 45,Bestilling skal ske senest 1 uge før - ændringer indtil senest 2 dage før.

Der leveres på fade og i skåle - klar til buffeten.

Varmetider medfølger.

175,Side 3

Pølse- og pålægsbord Hjemmelavet fra eget røgeri

Pølsebord 1 Minimum 10 personer.

På Pølsebord 1 er der 15-20 forskellige slags hjemmelavede pølser fra Slagter Jacobs pølsemageri - uden farve- og fyldstoffer.

Pølsebordet er anrettet på planke med blandt andet: Oliven.

Salatagurk.

Og andet tilbehør.

Pr. person kr. . .

109,-

Pølsebord 2 Minimum 10 personer.

På Pølsebord 2 er der 10-12 forskellige hjemmelavede pølser uden farve- og fyldstoffer.

Pølsebord 2 passer godt til et selskab eller en fest, hvor du selv står for forret eller dessert. Pølsebordet er anrettet på planke med spændende tilbehør.

Pr. person kr. . . . .

Side 4

89,-

Ekstra til pølsebord 1 og 2

Minimum 10 personer.

• 2 slags paté

Pr. person kr. . . . .

15,-

Pålægsbord Minimum 10 personer.

• Rullepølse med sky og rå løg • Spegepølse med remoulade og ristet løg • Salt kød med sky og rå løg • Røget filet med røræg og purløg • Hamburgerryg med italiensk salat • Kogt røget skinke med asparges • Hjemmelavet leverpostej med rødbeder

Pr. person kr. . .

109,-

Bestilling skal ske senest 1 uge før - ændringer indtil senest 2 dage før.

Smørrebrød Alm. belagt smørrebrød

Højtbelagt smørrebrød

Sild med løg og kapers

Fiskefilet med remulade

Fiskefilet med rejer og mayo

Æg og rejer med citron og dild

Sild med løg og kapers

Varmrøget laks på lyst brød

Dyrelægens natmad med sky og rå løg

Æg og rejer med citron og dild

Koldrøget laks på lyst brød

Leverpostej med champignon og bacon

Dyrelægens natmad med sky og rå løg

Gravad laks på lyst brød

Hamburgerryg med italiensksalat og karse

Leverpostej med champignon og bacon

Tatar med kapers og peberrod

Rullepølse med sky, løg og peberfrugt

Hamburgerryg med italiensksalat og karse

Mørbradbøf med bløde løg

Roastbeef med remulade og ristede løg

Rullepølse med sky, løg og peberfrugt

Skinke med røræg

Roastbeef med remulade og ristede løg

Oksebryst med peberrod og tyttebær

Skinke med røræg

Svinekam med rødkål og surt

Oksebryst med peberrod og tyttebær

Ostemad på lyst brød

Svinekam med rødkål og surt

Ostemad på lyst brød

Antal

Pr. stk. kr. . . . .

24,-

Pr. stk. kr. . . . .

34,-

Antal

Luksus smørrebrød

Antal

Pr. stk. kr. . . . .

44,-

Vi bager selv vores eget rugbrød.

Alt vores smørrebrød er håndsmurt med lækkert hjemmelavet pålæg fra eget pølsemageri samt friske råvarer.

Side 5

Påske middag

Minimum 6 personer.

• Kalve og lammeculotte • Stegte kartofler med citron, hvidløg, urter og havsalt • Påskesalat • Tzatziki • Friskbagt surdejsbrød med rørt smør med havsalt

Pr. person kr. . .

139,-

Påskemiddagen er beregnet til at varme selv efter vores anvisning.

Varmetider følger med Side 6

Pattegris med tilbehør Hos Slagter Jacob kan du vælge, om du selv vil stege pattegrisen, eller du vil have hjælp til tilberedningen.

Fersk pattegris

Hvis du vælger Helstegt Pattegris som Hovedret - steger vi den for dig.

• Fersk pattegris (Du griller selv og kan evt. låne en gratis grill med).

Vælger du Helstegt Pattegris som Fersk Pattegris - står du for stegningen.

Slagter med Personale Bestil en slagter til at udskære kødet.

Slagter Jacob kan også levere serveringspersonale.

Forret og dessert kan tilkøbes Spørg slagteren

Minimum 20 personer.

Pr. person kr. . . .

79,-

Helstegt pattegris

Minimum 20 personer.

Bestilling skal ske senest 1 uge før - ændringer indtil senest 2 dage før.

Der leveres på fade, engangsfade - klar til buffeten.

Udbringning i Kalundborg kr. 150,00.

Uden for byen efter aftale.

Termokasse kr. 40,00.

Tilbehør til pattegris

Minimum 20 personer.

• Helstegt pattegris

• Hjemmelavet kartoffelsalat af nye danske kartofler.

Pr. person

• Frisk grøn salat med hjemmelavet dressing.

kr. . . .

89,- Pr. person kr. . . . 79,-

Kan bestilles på slagterjacob.dk

• Friskbagt landbrød med smør.

Brunch • Sprødstegt bacon

• Pølsemageriets krydret brunchpølser • Røræg • Amerikanske pandekager med sirup og friske bær • Rørt yoghurt med akaciehonning og crunch • Pålæg/ostefad • Mørkt og lyst brød samt smør

Pr. person kr . . . . . . . . . . . . . . . .

Minimum 8 personer

Menuen er færdigtilberedt og kommer varm i termokasse eller kold lige til at varme selv.

Varmetider medfølger

139,Side 7

Konfirmationsbuffet

Forret

Minimum 10 personer.

Hovedret

Minimum 10 personer.

Sauce: • Kold bearnaise • Rødvinssauce

• Retro Rejecocktail med flutes

Kød: • Krogmodnet højrebsfilet

• Whiskey sauce

• Lakserilette med sprød salat og rugbrødschips

• Barbecue marineret svinekam

Salat: • Årstidens cremet coleslaw

• Hønsesalat i glas med sprødstegt bacon og brøndkarse samt flutes

• Unghanebryst i forårsgrønt

• Kernesalat med forårsgrønt

Vælg frit:

1 slags forret, 2 slags kød, 2 slags kartofler, 2 slags salater, 1 slags sauce og 1 slags dessert.

Kartofler: • Kartoffelkroketter med krydderurter • Små stegte kartofler med havsalt og urter • Cremet kartoffelsalat med cherrytomater og purløg

• Porresalat med dijon og ramsløg

Inklusiv friskbagt brød og smør.

Dessert

Minimum 10 personer.

• Rabarbertrifli med tahiti vaniljecreme, makroner og letpisket flødeskum • Flydende chokoladekage med vaniljeis og baileycreme • S´more dessert ( chokolademousse med digestive og brændt marengs)

Menuen er færdigtilberedt og kommer varm i termokasse eller kold til at varme selv.

229,Varmetider medfølger.

Pr. person kr. . . . . . . . .

De angivne menuer i avisen kan bestilles på slagterjacob.dk Billederne i avisen viser nødvendig ikke en af de omtalte retter.

Slagter Jacob · Tlf. 59 51 01 73 Kordilgade 10 · 4400 Kalundborg · www.slagterjacob.dk