Najboljše tri diete

Najboljše tri Najboljše tri diete diete

Pred mnogimi leti je tako imenovana dieta klinike Mayo polnila časopisne stolpce in pripravila ljudi do hujšanja, ki je v kratkem času obrodilo sadove: s to dieto se je dalo v dveh tednih shujšati tudi za 10 ali celo 12 kilogramov; kar je mnoge pripravilo do tega, da so na predpisan način hujšali tudi dlje. Za marsikoga je bilo veliko presenečenje, ko je klinika Mayo objavila, da s to dieto nima nič. In tudi, da je za zdravje škodljiva. Nekdo se je pač okoristil z imenom slovite ameriške klinike in sestavil dieto, ki so ji sledile množice po vsem svetu.

Temelj tega načina prehranjevanja, ki naj bi trajal največ dva tedna, pa so grenivke in meso z malo kuhane, nezabeljene zelenjave. In seveda trdo kuhana jajca. Grenivke naj bi človek jedel za vsak obrok, polovico pred zajtrkom, polovico pred kosilom in polovico pred večerjo. To naj bi bilo ves čas enako. Potem pa naj bi si privoščil meso vseh vrst in sicer toliko, kolikor si ga želi pojesti. In morda zraven malo kuhane špinače ali pa zelene solate. Nekaj navodil je zraven priporočalo, da naj bi meso pekli ali kuhali brez maščob in da naj bi bila tudi zelenjava pripravljena brez njih. Obvezna pa so bila trdo kuhana jajca. V nekaterih primerih je dieta predpisovala celo devet trdo kuhanih jajc v enem dnevu (tri pri vsakem obroku), da se normalnemu človeku obrne želodec samo ob pogledu na jajce.

Škodljiva navodila

V času, ko elektronski mediji še niso kraljevali v informacijski tehnologiji, so strokovnjaki klinike Mayo zaman ljudem dopovedovali, da si te diete niso izmislili njihovi strokovnjaki, da je nekdo pač grdo izkoristil njihovo ime, predvsem pa, da je dieta škodljiva. Marsikatera revija, ki je dieto objavila (in z njo prodala več izvodov), pač ni želela svojim bralcem postreči z novico v slogu: uh, no, ja, zmotili smo se, to ne bo dobro za vas. Pravzaprav vam lahko celo škoduje. To se ni zgodilo. Še posebej pa ne, ko so začela krožiti pisma hvaležnih bralcev in bralk, češ, da je dieta izredno učinkovita. Seveda, potem ko so jo opustili in vse izgubljene kilograme pridobili nazaj, pa še kakšnega dodatnega zraven, niso pisarili v časopise.

Kraljuje DASH dieta

Že tretje leto zapored je nesporna kraljica zdravih diet tako imenovana DASH prehrana (okrajšano za prehranski pristop za zmanjšanje visokega tlaka). Ta dieta temelji na zmanjšanju uživanja soli, predvsem natrija. V ZDA ga imajo namreč prehranski izdelki zelo veliko. Tudi v mnogih azijskih državah ga je veliko predvsem na račun mono natrijevega glutamata (znanega pod okrajšavo MSG), ki ga dodajajo skoraj vsaki jedi. V DASH dieti je veliko žita iz celih zrn, pa tudi semen in oreščkov, suhih stročnic, kakovostnih maščob in nič sladkorja. Priporočajo enolončnice in na hitro popečene ter surove jedi. Dieta obljublja, da bodo ljudje zdravo shujšali in svojo težo obdržali, obenem pa se jim bosta znižala krvni tlak in slab holesterol, zaradi česar jo priporočajo tudi sladkornim bolnikom. Ti morajo seveda upoštevati zraven svoja navodila o količinah zaužitih ogljikovih hidratov. Dieto DASH si je izmislil zdravnik, dr.Tom Moore potem, ko je 25 let zdravil bolnike s previsokim krvnim tlakom in v zvezi s tem naredil veliko raziskav. Na spletu so osnove te diete sicer objavljene (www.dashforhealth. com), vendar pa morate za besedilo v celoti oziroma mesečno naročnino plačati. Da pa vam to ne bo potrebno, si lahko sami

sestavite jedilnik na temelju vzorca, ki ga objavljamo. Najprej se je treba odločiti za dnevno količino zaužitih kalorij. Moški, na primer, od 1600 naprej (oziroma točno toliko, če hočejo shujšati), ženske pa od 1200 naprej. Starejši potrebujejo manj kalorij, mlajši več. Za ciljno količino se torej odločite glede na starost, spol in tudi težo oziroma želeno težo. V enem dnevu je treba zaužiti od šest do 12 odmerkov žitaric, vse morajo biti iz celega zrna; od štiri do šest odmerkov naj bo zelenjave in prav toliko sadja, mlečnih izdelkov pa manj, od dva do štiri, nemastnega mesa, rib in perutnine naj bo od 1,5 do 2,5 odmerka, trije do šest odmerkov tedensko v tem primeru, pa naj bo oreškov, semen, stročnic. Primer dnevnega jedilnika: zajtrk: ovseni kosmiči z jabolčnim sokom, polnozrnat kolaček z džemom, lahki jogurt in kozarec ananasovega soka; kosilo: waldorfska piščančja solata, žemljica, korenček, nemastno mleko, kos melone; večerja: italijanski kruh z olivnim oljem, losos na žaru s prelivom, mali pečeni krompirčki, stročji fižol z zdrobljenimi lešniki, zelena solata s prelivom in češnjevimi paradižniki. Količina vsega naštetega naj bo manjša za tiste, ki želijo zaužiti manj kalorij, in večja za druge, ki bodo dobili več kalorij. K tej dieti je treba dodatni redno dnevno telovadbo, pri kateri se vsaj malo zadihate in prepotite. TLC, terapevtske spremembe Na drugem mestu je dieta TLC (terapevtske spremembe življenjskega sloga), ki jo je sestavila skupina strokovnjakov z Nacionalnega zdravstvenega inštituta v ZDA. Ta dieta naj bi bila posebej dobra za srce. Osnova je zmanjšanje količine nasičenih maščob zaradi slabega holesterola in povečanje uživanja vlaknin. Tudi pri tem načrtu je treba izbrati količino dnevno zaužitih kalorij in pri načrtovanju obrokov to natančno upoštevati. Iz nasičenih maščob naj bi bilo dnevno le sedem odstotkov vse zaužite hrane. Torej čisto malo maščob živalskega izvora (na primer mesnih izdelkov, predvsem salam, pa tudi mlečnih izdelkov, masla in sira). Pač pa naj bi ljudje pojedli veliko zelenjave in sadja, celih žitnih zrn (v obliki moke, testenin, kruha), nekoliko manj pa nemastnih mlečnih izdelkov,

rib in perutnine brez kože. Primer jedilnika: zajtrk: ovseni kosmiči z nemastnim mlekom, banana in pomarančni sok (sveže iztisnjen), kava; kosilo: majhen tunin sendvič z rezino paradižnika in listi zelene solate ter malo majoneze, skodelica zelenjavne juhe in jabolko; večerja: losos z ananasovo omako, solata iz narezane hruške in kockami sira, pol skodelice rjavega riža in kozarec vina. Tudi pri tej dieti, ki se nanaša na spremembe v načinu življenja, priporočajo vsaj pol ure telovadbe dnevno.

Prava Mayo dieta

Precej tistih, ki si vse življenje prizadevajo, da bi shujšali, poznajo ponarejeno dieto klinike Mayo. Ta temelji na uživanju grenivk pri vsakem obroku, pa na mesu vseh vrst in malo kuhane zelenjave ter precej trdo kuhanih jajc. Dieto si je nekdo izmislil in jo poimenoval po ugledni ameriški kliniki, kar se je izkazalo za zelo dober pristop: verjetno je tudi zaradi imena po tem načrtu hujšalo na milijone ljudi. Zanimivo je, da po spletu še vedno krožijo navodila za to dieto in da si klinika Mayo še vedno prizadeva, da bi ljudem dopovedala, da je dieta škodljiva in da je niso sestavili oni. Zdaj pa so naredili še korak naprej: izdali so knjigo u naslovom »Dieta klinike Mayo«, v kateri pa je dejansko prehranski načrt, ki naj bi ga upoštevali zdravi in bolni, da bi se znebili odvečnih kilogramov. Knjiga je razdeljena v tri dele. V prvem (strokovnjaki so ga imenovali »lose it«, kar pomeni, izgubite maščobe) delu pojasnijo, da je za uspešno hujšanje potrebno upoštevati 15 zlatih pravil. Nekatera od njih nekaj uvajajo, druga nekaj ukinjajo. Gre za dobre in slabe navade. Na primer, da vedno jeste zajtrk. In da mora biti dovolj obilen in pravilno sestavljen. Pravilo je tudi, da lahko jeste med obroki, vendar pa je dovoljeno jesti le sadje in zelenjavo (ne pa sladic, slanega ali mastnega). Kalorij ni treba šteti. Ne smeš jesti pred televizijo, ne brati pri obroku, na primer. Po dveh tednih je prva faza končana. V tem času naj bi izgubili od tri do šest kilogramov ali celo več. Sledi druga faza, ki se ji reče »live it«, kar bi v tem primeru pomenilo, živi na ta način. Zdaj naj bi tisti, ki hujša,

začel pravila uveljavljati kot stalna. Naučil se je že zdravo jesti in to naj bi postalo njegov način življenja od nakupovanja do pripravljanja in uživanja hrane. Zdaj naj bi tudi štel kalorije. In seveda dnevno telovadil, kar je smiselno početi že tudi v prvi fazi. V drugi fazi, ki naj bi prav tako trajala dva tedna, bi izgubil še naslednje tri kilograme oziroma malo več ali manj.

Zdravje iz Sredozemlja

Na tretjem mestu se je ob dieti Mayo klinike znašla tudi sredozemska, ki temelji na načinu prehrane in življenja v državah, ki jih božajo valovi Mediterana. Bistveno je, da se za maščobo uporablja olivno olje, da ljudje pojedo veliko rib in malo mesa, da pri kuhanju uporabljajo avtohtona zelišča, popijejo nekaj svojega vina in večinoma ne uživajo slaščic. Prehransko piramido

Waldorfska piščančja solata

Ker te solate pri nas večinoma ne poznamo, objavljamo recept. Potrebovali boste (za štiri porcije): za pest zelene solate in prav toliko rukole, neolupljeno, na kocke zrezano jabolko, sok ene limone, dve skodelici pečenega ali kuhanega piščančjega mesa, skodelico rdečih grozdnih jagod, prerezanih na pol, steblo tanko zrezane zelene, četrt skodelice rozin, pol skodelice praženih orehov, grobo sesekljanih; preliv zmešajte iz tri četrt skodelice nemastnega jogurta, četrt skodelice majoneze, soka polovice pomaranče in malo soli. Najprej v večji skledi zmešajte vse naštete sestavine, v manjši skledi pa še sestavine za preliv. V posodi, v kateri boste solato servirali, najprej na dno daste nekaj listov zelene solate in rukole, na to stresete solato in potem čez še preliv in rahlo zmešajte. Nikjer ni rečeno, da morate solato narediti točno po tem receptu. Dodajte ali odvzemite tisto, kar imate radi oziroma vam ne prija.

so obrnili po svoje: največji del zavzemajo zelenjava in sadje, šele potem so žita in izdelki iz njih, sledijo ribe, semena in oreški, čisto na vrhu, kar pomeni, da je tega treba pojesti najmanj, pa so slaščice in meso. Upoštevati je treba tri pravila: kuhajte doma (ne jejte v restavracijah), večino potrebnih beljakovin zaužijte iz stročnic, ne iz mesa; lahko pa tudi iz rib, osnova kuhanja je olivno olje. Primer dnevnega menija: za zajtrk palačinka iz polnozrnate ali ajdove moke z javorjevim sirupom in skodelico svežega sadja; kosilo: solata iz čičerike, sesekljane čebule, sesekljane paprike, črnih oliv, s poprom, olivnim oljem in kisom; večerja; pečeno meso, najbolje riba in solata. Tako si namreč sredozemsko dieto predstavljajo Američani. Mi pa si najbrž težko zamislimo Grka, ki bi si za zajtrk pekel palačinke, še manj pa, da bi jih polival z javorjevim sirupom. Grki na svojih otokih večinoma še slišali niso zanj. Kakorkoli, za zajtrk večinoma jedo precej drugače, sir, sezonsko zelenjavo in sadje, kava je skoraj obvezna. Ne boste zgrešili, če boste upoštevali osnovna navodila, predvsem da za maščobo pri kuhanju uporabljate olivno olje, meso pa v čim večji meri nadomestite z ribami. Ali pa si privoščite veliko enolončnic s fižolom, lečo, čičeriko, bobom, pa z ječmenom, ajdo in drugimi semeni oziroma žiti.