Informe
16anos
Edição Abril 2012 – nº 06
A gordura do bem
ÔMEGA 3 Pg. 4 e 5
Aniversário Tecno Vida: empresa comemora 16 anos com palestra sobre IsomaltuloseÚltima Geração de Carboidratos. Pg. 3
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Projeto Acerto 2012: Tecno Vida participa do evento que discute nutrição e tratamento na recuperação dos pacientes. Pg. 6 e 7
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Foto: Manoel n Guimarães a
“Nós somos o que comemos?.” A simples ingestão do alimento não garante que seus nutrientes estarão biodisponíveis. Somos na verdade o que comemos, transformamos, absorvemos e eliminamos. Para que os nutrientes possam ser utilizados pelas células, é necessário que existam condições químicas e fisiológicas ideais para o alimento ser quebrado, absorvido, transportado e utilizado pelas células. Mais um motivo para escolhermos com cuidado o que ingerimos, de preferência alimentos funcionais e quando necessária, a suplementação nutricional, porque dessa forma a nossa qualidade de vida será melhor a cada dia. Nesta edição vamos falar do Ômega-3, um ácido graxo essencial que é encontrado em alimentos como o salmão e a sardinha e que pode ajudar a evitar várias doenças e ainda auxilia a nossa atividade cerebral. A substância também tem mostrado excelentes resultados na dieta Parenteral e Enteral. Aproveitando o tema do mês vamos falar sobre a Chia (Salvia hispânica L.), um grão que é fonte vegetal de ômega-3 e de outros nutrientes como magnésio, cálcio, potássio, ferro e fibras. No mês de Maio, a Tecno Vida completa mais um ano de muito trabalho e claro realizações. São 16 anos atendendo o estado de Mato Grosso. Quantas vidas e histórias ao longo desta jornada. Para comemorar teremos uma convidada especial, a nutricionista Letícia Campos, de Curitiba, que irá proferir uma palestra sobre a Isomaltulose, tema bastante atual que tem despertado grande interesse da comunidade científica. Aproveito o espaço para agradecer o empenho da nossa equipe e desejar a todos, Feliz Aniversário!!! Para finalizar destaque para a participação da Tecno Vida em mais uma edição do Projeto Acerto, programa que visa acelerar a recuperação dos pacientes. Além do stand da empresa a grande novidade deste ano foi a divulgação do Fortini e a degustação de um gostoso cupcake com o produto. Deu água na boca? Então aproveite e anote a receita que está lá na seção cardápio do bem e saboreie com toda a família. Se somos o que comemos.....vamos comer melhor com qualidade, porque na Tecno Vida – tem nutrição para viver bem.
Helen Iglesias Diretora da Tecno Vida
Saúde em Destaque
Nutrição em Pacientes Idosos
Atualmente, vem ocorrendo um aumento importante no número de pacientes idosos submetidos à internação hospitalar e em casas de repouso, ou seguidos em regime ambulatorial, cujo estado nutricional pode ser considerado comprometido. A manutenção de um estado nutricional adequado no idoso é tarefa árdua, frente às doenças crônicas, à associação de medicamentos e às modificações fisiológicas que interferem no apetite, no consumo e absorção dos nutrientes. Além disso, muitos idosos são responsáveis pela compra e cocção de seus alimentos, o que leva à simplificação dos pratos preparados, havendo um consumo elevado de carboidratos, como bolachas, biscoitos e pães, e uma diminuição da ingestão de proteínas e fibras. Dessa forma, devemos ajustar a sua alimentação de acordo com as suas necessidades energéticas e protéicas, bem como de vitaminas, minerais e fibras, o que muitas vezes leva à necessidade do uso de suplementos nutricionais industrializados. É comum ainda, nos deparamos com deficiências nutricionais que exigem a introdução de medicamentos polivitamínicos. A perda dentes pode dificultar o consumo de frutas e verduras, favorecendo a deficiência de vitamina C. As deficiências de vitamina B6 e B12 são bastante comuns e podem levar à queda da imunidade e a quadros de confusão mental, respectivamente. A ingestão reduzida de cálcio e vitamina D aumenta o risco de osteoporose e por isso esses elementos costumam ser repostos de rotina, reduzindo as chances de acontecer uma fratura. Diante de tudo isso, é de fundamental importância compreender os benefícios que qualquer idoso terá ao ser acompanhado por um profissional capacitado a reconhecer eventuais problemas alimentares e iniciar de imediato a terapia nutricional adequada. Dra. Mariana Nascimento Médica Nutróloga
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Foto: Arquivo Pessoal.
Editorial
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Nutrindo o Conhecimento
Pergunte ao Nutricionista
Em relação a dieta detox , gostaria de saber se qualquer pessoa pode fazer, e se existe uma contra indicação? (Márcia)
Palestra comemora 16 anos da Tecno vida No dia 15 de maio a Tecno Vida completa mais um ano de vida e muito trabalho. Para celebrar a data a empresa resolveu ofereceu aos funcionários, parceiros, colaboradores, profissionais e estudantes da área da saúde, uma palestra sobre IsomaltuloseÚltima Geração de Carboidratos, realizada em parceria com a Abbott . A Palestrante convidada é Letícia Campos, nutricionista da Nutropar, especialista em Nutrição Clínica pelo GANEP, mestranda pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FM-USP), coordenadora do Projeto Nutrição em Diabéticos Insulinizados da Sanofi-Aventis e Presidente do Comitê de Nutrição da Sociedade Paranaense de Nutrição Parenteral e Enteral.
Na oportunidade vão ser apresentadas as características deste carboidrato, que por possuir digestão mais lenta e índice glicêmico reduzido, permite que indivíduos com hiperglicemia, diabéticos ou não, tenham benefícios em relação ao controle e à variabilidade glicêmica.
A dieta detox tem como objetivo limpar o organismo das toxinas e melhorar o seu funcionamento e consiste na inclusão de alimentos saudáveis, além da suplementação com vitaminas, minerais, aminoácidos, fibras, prebióticos, probióticos e a exclusão de alguns alimentos como os industrializados, frituras, gordura vegetal hidrogenada etc... Não há uma contra indicação, quando bem aplicada nos moldes da Nutrição Funcional, contudo deve ser prescrita e orientada por um profissional nutricionista especializado.O que acontece é que em alguns casos específicos ela não é recomendada, como para as crianças, idosos, e gestantes.
Qual é melhor para ajudar na perda de peso, chia ou óleo de coco? (Kely) Os dois alimentos são muitos bons auxiliares na perda de peso, contudo é muito importante o acompanhamento com um profissional nutricionista, pois o uso isolado desses alimentos não fazem “mágica”, agora o uso de produtos ricos em fibras como a chia e com potencial termogênico como óleo de coco são excelentes propostas dentro de um plano alimentar individualizado quando bem indicado .
Qual a melhor forma do uso do óleo de coco em cápsula? ou em pote? (Júlia) As duas formas são interessantes, contudo o que varia é a dosagem, alguns pacientes necessitam de uma dose maior para ter um retorno satisfatório. Participe do Pergunte ao Nutricionista enviando suas perguntas para: viverbem@tecnovida.com.br
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4 Saúde na Balança
A gordura do bem
ÔMEGA 3 Ômega-3 são ácidos graxos poliinsaturados importantes para o bom funcionamento do organismo. O corpo humano não produz Ômega-3, por isso é através da dieta que conseguimos esta importante fonte de “gordura do bem” que reduz os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL), pode ser de origem vegetal ou animal.
do cérebro. Essa substância faz parte da estrutura desse órgão, proporcionando a boa comunicação entre as células nervosas, ajudando no monitoramento da memória e do humor. A falta causa mudanças de
Os principais alimentos são: peixes de águas profundas e frias (salmão, atum, bacalhau, arenque, cavalinha, sardinha, truta) e os óleos de peixe. Outras fontes são: linhaça, chia, castanhas, nozes, vegetais de folhas verde escuro. Os benefícios para a saúde são muitos: controle da pressão arterial, normaliza a circulação sanguínea e o ritmo do coração, combate a osteoporose, melhora o funcionamento das atividades do cérebro, previne doenças autoimunes, dificulta o desenvolvimento de processos inflamatórios e ajuda a diminuir os níveis de triglicerídeos no sangue. Também ajuda na redução do risco de desenvolver diversas doenças como: diabetes, acidente vascular cerebral, artrite reumatóide, asma, síndromes inflamatórias intestinais e alguns tipos de câncer. O consumo regular de Ômega-3 é um importante auxilio na manutenção
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humor, perda de memória e dificuldade de aprendizado. Ele é utilizado para aumentar a concentração, melhorar habilidades motoras, motivação, prevenir doenças degenerativas e até reduzir o stress. O Ômega-3 utilizado nas dietas Parenterais (via cateter), e na Enteral ( via sonda ou via oral) tem efeito imunomodulador e antiinflamatório . Estudos revelam que o uso do óleo de peixe diminui o gasto energético total, beneficiando pacientes em estado crítico que muitas vezes se encontram em estado
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hipermetabólico, o que aumenta a probabilidade à desnutrição. Os benefícios clínicos da nutrição especializada suplementada com óleo de peixe são muitos, além de reduzir o tempo de permanência hospitalar, oferecer menor taxa de complicação, melhora a função respiratória e reduz a taxa de mortalidade.
Originária do México e Colombia, é uma excelente fonte de ácidos graxos Ômega 3, principalmente o alfa-linolênico(ALA) além de ser rica em minerais (magnésio, zinco, cálcio, fósforo, potássio, ferro, cobre) e fibras. Possuem um teor considerável de vitaminas do complexo B (B2, B3, B1) .Contém fitoesteróis, nutrientes e compostos ativos com ação antioxidante e proteínas de alta digestibilidade. A Chia é um grão que auxilia na redução do colesterol, controle glicêmico, ajuda na formação óssea e melhora a imunidade. Como é rica em fibras tanto solúveis quanto insolúveis, ela ajuda a regular o trânsito intestinal. A fibra solúvel ajuda a proporcionar mais saciedade, pois em contato com o liquido do estômago e do intestino formam uma matriz gelatinosa e viscosa que garante o aumento do volume do quimo (massa alimentar sobre ação das enzimas), prolongando o tempo de absorção da glicose e promovendo aumento da saciedade, auxiliando no emagrecimento. A Chia está disponível no mercado de três formas: óleo, farinha e grão inteiro. O óleo pode ser usado como tempero de saladas e pratos em geral, e a farinha ou o grão podem ser adicionados em iogurtes, vitaminas, tortas, bolos, saladas, sucos, entre outras receitas.
Chia- (Salvia hispânica L.) importante fonte vegetal de Ômega-3
ESTAR CADA VEZ MAIS PRÓXIMO É NUTRIR A QUALIDADE DE VIDA. Hoje, a Tecno Vida está presente em três cidades do Mato Grosso. Esse crescimento leva nutrição especializada e mais tranquilidade para pessoas de várias regiões do estado.
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Cuiabá/MT - (65) 3623-6500 / 3052-6500| Rondonópolis/MT - (66) 3421-6785 | Sinop/MT - (66) 3515-6500
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6 Tecnologia em Nutrição
Tecno Vida: participa do Projeto Acerto 2012
Palestra do Prof. Dr. Dan L. Waitzberg
Laboratório Support e Diretores Tecno Vida
Laboratório Abbott e equipe Tecno Vida
Laboratório Fresenius, Nutricionista Helen Iglesias e Ana Luiza da Tecno Vida
A Tecno Vida, pelo quarto ano, participa do Projeto Acerto, realizado no mês de março no Hotel Fazenda Mato Grosso, em Cuiabá. O programa que visa acelerar a recuperação pósoperatória dos pacientes, é baseado no programa europeu já existente o ERAS, fundamentado na medicina baseada em evidências. O Projeto Acerto é conhecido também como um programa educativo. Foram quatro dias de encontro. O Simpósio
2012, contou com a participação de grandes nomes do setor entre eles: Dr. Olle Ljungqvist, que falou sobre a globalização dos protocolos através do Eras Society. Dentre os convidados nacionais nomes importantes dentro da cirurgia, medicina intensiva, anestesiologia e da nutrição. O Dr. Eduardo Aguilar Nascimento, fundador do Projeto Acerto em MT, explica que o tradicional cuidado pós operatório
tem sido questionado e evidências mostrado que muitas condutas estão obsoletas e não possuem respaldo científico. “Com experiências simples como por exemplo: fazer com que o paciente se movimente mais rapidamente após o ato cirúrgico e a escolha certa da anestesia adequada, observamos que é possível que ele se recupere muito mais rápido e até volte mais cedo para casa. Isso depende de mudanças de cuidados
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Fotos: Roney
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Dr.Eduardo Aguilar fundador do Projeto Acerto MT e Palestrantes
Equipe da Tecno Vida e o Prof. Dr. Dan L. Waitzberg
tradicionais e a utilização de novas técnicas que já foram testadas, é a medicina baseada em evidências.” A questão nutricional também foi foco de várias palestras. “Está comprovado que é possível abreviar o jejum antes e após os procedimentos cirúrgicos. A qualidade nutricional desses alimentos também é muito importante porque o paciente não tem que ganhar peso ele tem que ganhar forças.” Dr. Eduardo Aguilar Nascimento. A Tecno Vida, única empresa do Estado que fornece nutrição Parenteral( via cateter) e Enteral ( via sonda) para os Hospitais de Mato Grosso, participou do Simpósio com um stand especial. Profissionais da empresa apresentaram os mais de 200 produtos fornecidos pela Tecno Vida. A grande novidade deste ano foi a divulgação do Fortini, suplementação infantil indicada para a
EXPEDIENTE TECNO VIDA
Laboratório Nestlé e Diretores da Tecno Vida
Domingos Iglesias e Helen Iglesias no Stand da Tecno Vida
prevenção da desnutrição e recuperação do estado nutricional pré e pós operatório para crianças entre 1 e 10 anos. Quem passou pelo evento levou para casa a receita e ainda degustou um gostoso cupcake de cenoura com cobertura de chocolate e recheio de ganache com Fortini. “A idéia foi mostrar que o suplemento, que tem nos sabores neutro e baunilha, podem ser utilizados nas receitas preferidas das crianças. Elas vão comer sem perceber nenhum sabor diferente e vão estar se alimentando com os nutrientes necessários.”Comentou a
Helen Corrêa Esteves Iglesias Diretora Produção jornalística: Queli Avila (65) 8131-6639 Marketing Tecno Vida: Alessandra Figueiredo
Veículo informativo publicado pela Tecno Vida
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Fotos: Tecno Vida Roney
Stand Tecno Vida, degustação cupcake
Nutricionista e Diretora da Tecno Vida, Helen Iglesias. Andrea Carvalho Matos, estudante de Enfermagem e mãe de um menino de três anos que só que saber de mamadeira, passou pelo stand da Tecno Vida e provou o Cupcake com Fortini. “É muito saboroso, se ninguém me falasse nem perceberia que tinha um suplemento na receita. É uma boa sugestão, vou usar o Fortini lá em casa.”
Design e Diagramação: Marcelo Ponce (65) 9224-7028
Rondonópolis-MT Av. Marechal Rondon, 1012 - Centro (66) 3421-6785
Cuiabá-MT Av. das Flores, 304 - Jardim Cuiabá (65) 3623-6500
Sinop-MT Av. das Flamboyants, 2080 Jardim Paraíso - (66) 3515-6500
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FORTINI – CUPCAKE DE CENOURA
Cenoura ralada 200g Ovo 180g Farinha de trigo 250g Açúcar 300g Óleo soja 150ml Fermento pó Royal 15g
Ganache para Cobertura Chocolate meio amargo 200g Creme de leite 100g Manteiga 10g Glucose líquida 10g
Ganache para Recheio Chocolate branco 200g Creme de leite 100g Manteiga 10g Glucose líquida 10g Fortini (sabor Baunilha) 200g Use Fortini nos mais diversos alimentos e dê alegria a sua criança.
Preparo: Coloque no liquidificador: cenoura, ovo, óleo e açúcar. Bata. Em outra vasilha separada coloque o trigo, o fermento e acrescente os ingredientes batidos no liquidificador. Após o bolo assado, para colocar o recheio no bolo, corte o bolo ao meio e recheie com o Ganache Branco. Valor Calórico: 399 kcal cada porção de CupCake. Rendimento: 20 CupCakes de cenoura.
Av. das Flamboyants, 2080 - Jd. Paraíso - Sinop/MT - (66) 3515-6500
Ingredientes do Bolo de Cenoura (para 20 CupCake):
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Suplemento oral em pó nutricionalmente completo, hipercalórico, com adequado teor de proteínas e lipídeos, rico em vitaminas e minerais. Combinação perfeita para crianças de 1 a 10 anos, garantindo o crescimento e desenvolvimento com saúde. Previne a desnutrição e recupera estado nutricional em menor volume. Indicado em casos de anorexia, situações onde há baixa ingestão de nutrientes, no pré-operatório, oncologia, trauma, infecção e outros. Disponível no sabor baunilha e na opção sem sabor (neutro).
Av. Miguel Sutil, 8000 - Ed. Santa Rosa Tower - Térreo - Cuiabá/MT - (65) 3052-6500
Saúde que se põe a mesa.
Receita elaborada pela Menina Bollinho 29/12/2011 10:26:07