KOCHEN, ESSEN, D
Wohlfühlen
ie Ernährung bietet eine gute Möglichkeit, den Gesundheitszustand sowie Wohlbefinden und Lebensqualität eigenständig zu verbessern – und das auch während und nach einer Krebstherapie. Daher bietet DKMS LIFE seit Herbst 2022 auch in einer ersten Pilotphase einen kostenlosen Ernährungsworkshop für Krebspatientinnen und -patienten unter dem Motto „Kochen, Essen, Wohlfühlen“. In Kleingruppen von bis zu zehn Teilnehmer:innen nähern sich die Patient:innen dem Thema Ernährung langsam an und können gemeinsam die Freude sowie den Genuss am Essen erhalten bzw. wiederherstellen.
In dem rund zweistündigen Workshop gibt Koch und Gesundheitswissenschaftler Matthias Kurandt zunächst eine theoretische Einführung und erläutert, was es mit gesunder Ernährung auf sich hat und worauf man achten sollte. Mit dem Grundlagenwissen in der Tasche geht es über zum gemeinsamen Kochen eines zuvor ausgewählten Gerichtes. Nach dem Kochen steht dann das gemeinsame Genießen des frisch zubereiteten Essens an. Hier erhalten die Teilnehmer:innen Zeit für Austausch.
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W I S S EN S W ER T
Fachlich unterstützt wird die konzeptionelle Arbeit von Prof. Dr. Hans Hauner, renommierter Ernährungsmediziner und Direktor des Else KrönerFresenius-Zentrums für Ernährungsmedizin mit Standorten am TUMKlinikum rechts der Isar und am Wissenschaftszentrum Weihenstephan. Als langjähriger Partner von DKMS LIFE freuten sich die Estée Lauder Companies (ELC), den Start der Ernährungsworkshops im Rahmen des 30-jährigen Jubiläums der ELC Brustkrebs-Kampagne zu begleiten. Weitere Informationen unter www.dkms-life.de/pilotseminare
Rote Linsensuppe Für 4 Personen
Zutaten: + 2 EL Olivenöl + 1 große Zwiebel, grob gehackt + 2 Knoblauchzehen, zerkleinert + zerstoßene, getrocknete rote Chilischoten oder einfach Pfeffer + gemahlener Kreuzkümmel + Koriander + 1 bis 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten (können auch weggelassen werden) + 1 TL Zucker + 250 g passierte Tomaten + 150 g rote Linsen + etwa 0,75 l bis 1 l Gemüsebrühe + Salz, frisch gemahlener Pfeffer + 1 Bund glatte Petersilie oder tiefgefrorene Petersilie + 1 Zitrone + 150 g Joghurt, 3,5 % Fett
Obstcrumble