VOORJAAR inspiratiemagazine 2025
Kom naar de open dag op 6 mei!
» Finale Beste Menu van de Zorg
» Open dag Keuken van Distrivers
» Diverse workshops
Dubbel Jubileum
25 jaar Distrivers en 100 jaar Van der Zee
Dubbel Jubileum
Distrivers 25 jaar en Van der Zee 100 jaar
1925
Officiële opening winkelpand
Van der Zee in Erica en inschrijving Kamer van Koophandel
2005
Van der Zee Emmen start met eigen keuken
1961
Eerste winkel in Klazienaveen
2001
Eerste paal Distrivers distributiecentrum in Hoogeveen
2019
2023
Verbouwing en uitbreiding Slagerij Twello
Van der Zee als slagerij in alle vestigingen van HANOS, start productie in Twello en start samenwerking met droge kruidenierswaren en non-food van HANOS 2007 2024
Daily Fresh Food wordt onderdeel van HANOS en daarmee een zusterbedrijf van Distrivers, waardoor focus verschuift van landelijk naar regionaal
Opening nieuwe Keuken bij Van der Zee in Emmen
1980
Eerste samenwerking met HANOS, in vestiging Zwolle
2000
Oprichting van Distrivers
2011
Overname keuken van ziekenhuis Bethesda in Hoogeveen
2013
Hanos wordt het moederbedrijf van Van der Zee en Distrivers
1985
Van der Zee vlees en vleeswaren leveren aan Holtingerhof in Emmeneerste institutionele klant
2012
Overname keuken van de keuken van Carintreggeland in Almelo
2025
JUBILEUM
100 jaar Van der Zee & 25 jaar Distrivers
Voorwoord van de redactie
Lente in je keuken
De lente is in zicht en met de eerste warme zonnestralen komt de inspiratie om volop te genieten van al het lekkers dat dit seizoen in petto heeft.
Deze editie staan we ook stil bij het 100-jarig bestaan van Van der Zee en het 25-jarig jubileum van Distrivers. Ter gelegenheid hiervan organiseren we in de lente een open dag met workshops op 6 mei bij Van der Zee in Emmen, inclusief de jubileumeditie van 'Het Beste Menu van de Zorg'. Doet jullie zorginstelling ook mee?
Daarnaast blikken we terug met onze allereerste klant en deelt Stephanie dit keer alles over het perfect verwarmen van maaltijden. Of je nu houdt van lichte salades, fruitige desserts of simpele, maar smaakvolle hoofdgerechten, er is voor ieder wat wils.
Om het je makkelijker te maken, hebben we bij elk gerecht precies opgeschreven welke ingrediënten je nodig hebt, handige artikelnummers. Blader je digitaal? Klik dan simpelweg op een afbeelding en bestel direct de producten die jouw gerecht compleet maken.
Namens ons hele team wensen we je veel leesplezier, heerlijke inspiratie en vooral: een smaakvol voorjaar en zomer. Wij zien jullie graag op 6 mei in Emmen!
Recepten & inspiratie
Het Beste Menu van de Zorg 2025
HET BESTE MENU VAN DE ZORG
De 10e editie van de meest spannende kookwedstrijd in de zorg gaat weer plaatsvinden in 2025! Distrivers is in deze jubileumeditie op zoek naar de zorginstelling die ‘Het Beste Menu van de Zorg’ serveert. Voor cliënten is de maaltijd het hoogtepunt van de dag. Het is een moment waar elke dag weer naar uitgekeken wordt. Een lekkere en gezonde maaltijd is daarom erg belangrijk.
Elke zorginstelling in Nederland kan meedoen met de wedstrijd, het maakt niet uit of er convenience, vers of hybride gekookt wordt. Als het menu maar lekker, gezond en verantwoord is en binnen het budget van €4,50 (per persoon) blijft.
KOOKWEDSTRIJD VOOR ALLE ZORGINSTELLINGEN IN NEDERLAND
Lekker en gezond, dat zijn dé ingrediënten voor een sneller herstel en een beter welzijn van cliënten. We willen zorginstellingen stimuleren om creatief te zijn met ingrediënten en elke dag een verantwoorde en gezonde, maar vooral lekkere maaltijd te serveren aan haar cliënten. En dit binnen het budget van de zorginstelling. Daarom organiseert Distrivers dé kookwedstrijd voor alle zorginstellingen uit heel Nederland.
VOORRONDES OP EIGEN LOCATIE
De voorrondes vinden plaats in je eigen zorginstelling in week 15, 16 en 17 (Definitieve data worden bekendgemaakt in week 13, waarbij iedereen een top 3 aan voorkeursdata kan doorgeven). Iedereen kan meedoen, of jullie nu vers koken of (deels) gebruik maken van kant-en-klare producten. Uit alle inschrijvingen worden een aantal teams geselecteerd. Dit gaat op basis van originaliteit, gerechten die passen bij de doelgroep en budget. Jullie bereiden tijdens de voorrondes het menu voor eigen cliënten en/of bewoners, waarbij de reguliere warme maaltijd van de dag wordt vervangen door het ingezonden menu.
Er is een vaste jury en vaste wedstrijdleider aanwezig op locatie, zodat iedereen volgens dezelfde criteria kookt en beoordeeld wordt.
De finale zal plaatsvinden op dinsdag 6 mei bij Van der Zee in Emmen met 3 finalisten. Gedurende de finaledag verzorgt kok en tv-persoonlijkheid Pierre Wind de presentatie en aansluitend zal de winnaar bekendgemaakt worden door de jury. Alle teams strijden gelijktijdig tegen elkaar voor het hoogste aantal punten op alle onderdelen.
GA DE UITDAGING AAN EN MAAK KANS OP 5000 EURO!
Gaat jouw keukenteam de uitdaging aan om een creatief en origineel menu te bedenken? Denken jullie een verantwoord en gezond, maar vooral lekker driegangenmenu te kunnen bereiden?
Doe dan mee aan dé kookwedstrijd van de zorg!
Verras de jury met een creatief en origineel menu voor maximaal € 4,50 en maak kans op 5.000 euro voor het beste menu en 1000 euro voor het beste dessert voor jullie zorgorganisatie.
Inschrijven kan uiterlijk t/m 23 maart 2025 via ons inschrijfformulier op onze website: www.distrivers.nl/het-beste-menu-van-de-zorg
“Het Beste Menu van de Zorg” is een initiatief van Distrivers en wordt mede mogelijk gemaakt door Bonduelle en Campina.
Kom naar de open dag
Op dinsdag 6 mei van 11.00 tot 15.30 uur:
» Diverse workshops o.a. van Pierre Wind
» Standjes vol inspiratie en innovatie
» Open dag Keuken van Distrivers
» Finale Het Beste Menu van de Zorg
GA DE UITDAGING
AAN EN MAAK KANS OP € 5000,-
Op dinsdag 6 mei vinden zowel de spannende finale van Het Beste Menu van de Zorg als diverse workshops en de open dag in onze Keuken in Emmen plaats. Het belooft een dag vol verrassingen en leerzame momenten te worden, met een interessant programma. Geniet van workshops onder leiding van onder andere de bekende chef Pierre Wind en ontdek onze nieuwe Keuken tijdens één van onze rondleidingen.
De presentatie van de dag wordt verzorgd door Pierre Wind zelf. Rond 15.00 uur wordt de winnaar van Het Beste Menu van de Zorg bekendgemaakt.
Kom een kijkje nemen in onze Keuken. De open dag is van 11.00 uur tot 15.30 uur. Mis het niet!
Amerikaanse maïssoep
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
7706629903 4 el boter
831097 1 ui, fijngehakt
80063 2 stengels bleekselderij
831079 2 teentjes knoflook
831057 1 rode paprika
80278 500 g aardappelen
60139 750 g maïskorrels
498966 1 l tuinkruidenbouillon
9840200700 250 ml slagroom
50259 100 g spekjes
9925031645 1 tl cayennepeper 81415 Verse peterselie
Zout en peper naar smaak
BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 30 MINUTEN) VOORBEREIDING
Verzamel en snijd alle ingrediënten. Als je verse maïskolven gebruikt, snijd dan de korrels van de kolven af.
SPEKJES BAKKEN (OPTIONEEL)
Bak de spekjes in een grote soeppan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat het spekvet in de pan zitten voor extra smaak, of giet het af als je dat niet wilt.
GROENTEN FRUITEN
Voeg de boter toe aan de pan (of gebruik het spekvet) en fruit de ui, bleekselderij, paprika en knoflook op middelhoog vuur tot de groenten zacht en geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
AARDAPPELEN EN MAÏS TOEVOEGEN
Doe de aardappelblokjes en maïskorrels in de pan en roer goed door. Strooi het paprikapoeder (en eventueel cayennepeper) erover en roer nogmaals door.
BOUILLON TOEVOEGEN
Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken, of tot de aardappelen gaar zijn.
PUREREN
Gebruik een staafmixer om de soep gedeeltelijk te pureren, zodat je een romige textuur krijgt, maar er nog stukjes maïs en aardappel zichtbaar blijven. Dit zorgt voor een mooie balans tussen romigheid en structuur.
SLAGROOM TOEVOEGEN
Roer de slagroom door de soep en verwarm zachtjes door (niet laten koken). Breng op smaak met zout en peper.
Schep de soep in kommen en garneer met de knapperige spekjes (indien gebruikt), verse peterselie of bieslook. Serveer met knapperig brood of crackers.
Voorjaarssalade
met vegetarische kipstukjes
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
VOOR DE SALADE
12621 300 g vegetarische kipstukjes
9927303400 2 el olijfolie
9925009790 1 tl paprikapoeder
83425 200 g gemengde sla
831057 1 rode paprika
831058 1 gele paprika
831096 200 g cherrytomaatjes
831048 1 komkommer
831098 1 rode ui
80056 1 avocado
9840707080 100 g feta
81275 50 g geroosterde pijnboompitten
VOOR DE DRESSING
9927303400 4 el olijfolie
9925203558 2 el balsamicoazijn
9923405820 1 tl honing
9924119008 1 tl Dijonmosterd Zout en peper naar smaak
BEREIDINGSWIJZE (+/- 20 MINUTEN)
VEGETARISCHE KIPSTUKJES
Meng de olijfolie met paprikapoeder en een snufje zout en peper. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vegetarische kipstukjes in de gekruide olie tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 5-7 minuten).
SALADE SAMENSTELLEN
Verdeel de gemengde sla over een grote serveerschaal of 6 individuele borden. Verdeel de paprika, cherrytomaatjes, komkommer, rode ui, avocado, en feta over de sla. Voeg de gebakken vegetarische kipstukjes toe wanneer ze volledig afgekoeld zijn.
DRESSING
Meng in een kom de olijfolie, balsamicoazijn, honing/ agavesiroop, Dijonmosterd, en een snufje zout en peper. Klop tot een gladde dressing.
SERVEREN
Besprenkel de salade met de dressing vlak voor het serveren. Garneer met geroosterde pijnboompitten of zonnebloempitten voor een lekkere crunch.
Pasta Primavera
Primavera betekent lente in het Italiaans.
Het is een pastagerecht dat vooral bekend staat om de combinatie van pasta met verse groenten.
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
9923210295 500 g fusilli tricolore
800293 400 g gegaarde kuikenpootvleesblokjes
85859 250 ml koksroom original
81171 1 courgette
80063 3 stengels bleekselderij
831058 1 gele paprika
9922123890 500 ml groentebouillon
81400 2 el verse basilicum
9925201845 1 tl knoflookpuree
9924002180 1 el azijn
9925009780 1/2 tl witte peper Zout naar smaak
9927303400 Olijfolie
CONVENIENCE
PASTA PRIMAVERA
301045 1/3 GN, 750 gram
95064 1/4 GN, 750 gram
301026 1/3 GN, 450 gram
95045 1/4 GN, 450 gram
95046 1/4 GN, 450 gram ZTZ
CONVENIENCE
PASTA PRIMAVERA VEGETARISCH
301046 1/3 GN, 750 gram
95065 1/4 GN, 750 gram
301028 1/3 GN, 450 gram
95047 1/4 GN, 450 gram
95048 1/4 GN, 450 gram ZTZ
BEREIDINGSWIJZE (+/- 30 MINUTEN)
PASTA KOKEN
Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook. Kook de fusilli tricolore volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart, maar houd een kopje kookwater achter voor de saus.
GROENTE BAKKEN
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflookpuree toe en bak kort tot het geurt (ongeveer 30 seconden). Voeg de courgette, bleekselderij en gele paprika toe. Bak de groenten 5-7 minuten, tot ze beetgaar zijn.
SAUS BEREIDEN
Voeg de roomsaus primavera en de groentebouillon toe aan de pan met de groenten. Breng op smaak met azijn, witte peper en zout. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen.
KUIKENPOOTVLEES TOEVOEGEN
Voeg de gegaarde kuikenpootvleesblokjes toe aan de saus en verwarm deze 3-5 minuten mee, zodat ze door en door warm worden.
VEGA-VARIANT (I.P.V. KUIKENPOOTVLEES)
Voeg de vegetarische stukjes toe aan de pan met groenten (als je kikkererwten gebruikt, voeg deze op het einde toe om ze alleen even mee te warmen). Bak de vega-stukjes 3-5 minuten mee, tot ze licht goudbruin zijn.
PASTA COMBINEREN
Voeg de gekookte fusilli toe aan de pan met saus en groenten. Meng alles goed door elkaar. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje van het achtergehouden pastakookwater toe.
SERVEREN
Verdeel de pasta primavera over 6 borden. Garneer met verse basilicum en eventueel een scheutje olijfolie voor extra smaak.
9908552730 CORTE GIARA BARDOLINO CHIARETTO DOC
Corte Giara Bardolino Chiaretto DOC is een onweerstaanbare rosé die de verfijning en de lichtheid van de Bardolino-regio prachtig weerspiegelt. Met zijn uitnodigende karakter is deze wijn perfect geschikt voor zonnige dagen en ontspannen momenten.
Liever vega?
Vervang de kip voor vegetarische kipstukjes. | 12621 vega kipstukjes
met parelcouscous en groenten Lamsstifado
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
LAMSTIFADO
41041 800 g lamspoulet
80379 400 g tempeh (vleesvervanger)
7706629903 2 el bakboter
81171 2 courgettes
831023 4 tomaten
831097 2 uien
9925218160 3 el tomatenpuree
9924002180 2 el azijn
831079 2 teentjes knoflook
81185 2 laurierblaadjes
9925008400 1 tl kaneel
9925006495 1 tl komijnzaad
9925009750 1 tl gedroogde oregano
9925005940 1 tl gedroogde rozemarijn
9922016311 2 el bruine roux
9922003400 500 ml runderbouillon
9925217620 400 g tomatenblokjes
9922123890 (voor vega 500 g groentebouillon)
Zout naar smaak
COUSCOUS EN GROENTEN
9925221910 300 g parelcouscous
9922123890 600 ml groentebouillon
81171 1 courgette
831023 200 g tomaten
9927303400 1 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
BEREIDINGSWIJZE (+/- 2 UUR)
LAMSSTIFADO
Verhit de bakboter in een braadpan en bak de lamspoulet rondom bruin. Voeg de uien en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee. Voeg het water, komijnzaad, oregano, rozemarijn, kaneelstokje en
laurierblad toe. Breng op smaak met zout en peper, roer goed door en laat het geheel op laag vuur ± 1,5 uur sudderen tot het vlees zacht is.
TEMPEH LAMSSTIFADO
Snijd de tempeh in blokjes en marineer kort met de sojasaus en een beetje peper. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de tempeh rondom goudbruin.
VEGETARISCH
Zet apart. Verhit de resterende olijfolie in een pan en fruit de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes, water, komijnzaad, oregano, rozemarijn, kaneelstokje en laurierblad toe. Roer goed door en laat het geheel 10 minuten sudderen. Voeg de gebakken tempeh toe en laat op laag vuur ± 20 minuten zachtjes stoven, zodat de smaken goed intrekken. Breng op smaak met zout en peper.
PARELCOUSCOUS MET GROENTEN
Breng de groentebouillon aan de kook en kook de parelcouscous volgens de verpakking. Verhit de olijfolie in een pan en bak de courgette tot deze licht goudbruin is. Voeg de tomaten als laatste toe.
SERVEREN
Verdeel de parelcouscous over de borden en schep de lamsstifado eroverheen. Serveer met extra verse kruiden naar smaak.
9908538505 SAN JACOPO CHIANTI CLASSICO
San Jacopo Chianti Classico is een levendige wijn gemaakt van sangiovese. Fruitig, verleidelijke rijpe kersen en robuust. De wijn heeft gerijpt in eiken vaten wat resulteert in een klassieke stijl Chianti Classico.
TraditioneleGriekse stoofschotel
CONVENIENCE LAMSTIFADO
301043 1/3 GN, 750 gram
95062 1/4 GN, 750 gram
301022 1/3 GN, 450 gram
95041 1/4 GN, 450 gram
95042 1/4 GN, 450 gram ZTZ
CONVENIENCE
PARELCOUSCOUS MET GROENTEN
375102 1/3 GN, 750 gram
175102 1/4 GN, 750 gram
352365 1/3 GN, 450 gram
173025 1/4 GN, 450 gram
173111 1/4 GN, 450 gram ZTZ
Annie IJken
INTERVIEW MET
Annie IJken, coördinator facilitair. Werkt al 32 jaar bij Treant. Annie heeft op diverse locaties gewerkt en heeft in de OR gezeten. Zo kent ze haar weg binnen de organisaties goed.
Lida, medewerker restauratieve voorzieningen
Werkt al 23 jaar bij Holtingerhof, Emmen, Treant. Lida is begonnen in de huishouding en maakte de stap naar de keuken waar ze regelmatig koksdiensten draait.
In 2006 bevond Holtingerhof zich in een overgangsfase met een nieuw concept. Dit bracht uitdagingen met zich mee, zoals weerstand van medewerkers die gewend waren ‘gewoon vers’ te koken. Annie en Lida zagen dit juist als een kans. Nu, jaren later, ligt de nadruk meer op werken met en voor de cliënt. Annie vertelt: “Het is fijn om gezichten te kennen, te weten wie mevrouw A is met een glutenallergie of dat meneer B graag zijn eten op een bepaalde manier heeft. Dat persoonlijke contact maakt het werk betekenisvol.”
25 jaar
35 JAAR SAMENWERKING HOLTINGERHOF
Dit jaar viert Distrivers zijn 25-jarig bestaan, en we staan stil bij onze allereerste klant, die in 1985 als eerste institutionele klant begon bij Van der Zee Vleesgrootverbruik. Het vertrouwen en de samenwerking van het eerste uur zijn nog altijd stevig aanwezig.
ONTWIKKELINGEN EN SAMENWERKING
Door de jaren heen hebben Annie en haar team veel veranderingen meegemaakt. De samenwerking tussen Distrivers, Holtingenhof en Treant heeft veel groei doorgemaakt, zoals het op elkaar afstemmen van kwaliteit, levertijden en logistiek. Annie benadrukt: “Goede samenwerking maakt het werk lichter en prettiger. En als er iets aan de hand is, wordt dat snel opgelost.”
Een van de memorabele momenten was het bezoek van cliënten en medewerkers aan boer Geert. Het bedrijfsbezoek aan de boerderij, heeft ertoe geleid dat Boer Geert zijn aardbeien aanbood op de zomermarkt in Holtingerhof. Dit initiatief van Holtingerhof bracht cliënten direct in contact met de oorsprong van hun maaltijden. Annie vertelt: “Cliënten genoten enorm. Vooral omdat ze boer Geert herkenden van televisie. Het maakte het eten tastbaar en
bijzonder.” Ook de themadagen, waar eten en decoratie in een specifiek thema worden gegoten, zijn geliefd. “Het versterkt de maaltijdbeleving en maakt het extra leuk voor iedereen.”
DE CLIËNT CENTRAAL
Annie en Lida leggen uit dat cliënten steeds ouder worden voordat ze in zorginstellingen terechtkomen. Dit brengt andere behoeften met zich mee, zoals speciale diëten of aanpassingen voor mensen met mentale problemen. “We proberen altijd in te spelen op hun wensen. Als een cliënt meerdere keren vraagt om witlof, dan proberen we ervoor te zorgen dat dit op het menu komt. Dit persoonlijke contact is essentieel." De samenwerking met Distrivers en Holtingerhof verloopt soepel en prettig.
Ze zien ook verschillen tussen regio’s. “In het noorden willen mensen vaak AVG- (aardappel, vlees en groente)maaltijden en structuur, terwijl in het westen de voorkeur meer multicultureel is. We houden daar rekening mee in de menucyclus.” Flexibiliteit speelt een grote rol. Zo worden toetjes vaak door de koks zelf samengesteld. “We proeven zelf en vragen anderen om feedback. Het gaat erom samen te zorgen dat iedereen tevreden is.”
BIJZONDERE INITIATIEVEN
HOLTINGERHOF EN DISTRIVERS
Een initiatief waar Annie bijzonder trots op is, is het verzorgen van een jaarlijks kerstdiner voor de vrouwenopvang. Deze vrouwen krijgen de kans om even uit hun situatie te stappen en in een sfeervolle omgeving te genieten van een heerlijke maaltijd. “Het is een van de mooiste dingen die we doen. De dankbaarheid is enorm, en het is prachtig om te zien hoe ze opbloeien tijdens zo’n avond.” Er is ook altijd iemand aanwezig van Distrivers die Holtingerhof ondersteunt, zowel met het leveren van de maaltijden als het uitserveren op de dag zelf.
Annie won in 2017 samen met twee collega's van Treant de 'Gouden Dessertlepel' bij Het Beste Menu van de Zorg. Ze maakten een toetje met verschillende laagjes: blanke vla, smoothies in groen, rood en roze, en aardbeien. Het groene laagje bestond uit spinazie, wat samen met appel een gezonde en verrassende combinatie vormde. Door de mix van appel en spinazie was de spinaziesmaak subtiel en niet overheersend.
Distrivers heeft ondersteuning geboden bij personeelstekorten. Zo werkte een kok van Distrivers tijdelijk bij Holtingerhof. “Hij kende de productiekeuken goed, waardoor hij wist hoe er op een goede manier veranderingen doorgevoerd konden worden en ook wat er reëel zou zijn in deze.” Daarnaast heeft onze samenwerking geleid tot stages, waarbij medewerkers uiteindelijk in dienst zijn getreden."
Blik op de toekomst
Op de vraag of er verbeteringen in de samenwerking mogelijk zijn, antwoordt Annie resoluut: “Nee, het contact is gewoon heel goed. Laten we vooral vasthouden wat we hebben.” Ze is trots op wat er samen is bereikt, zoals de hoge kwaliteit van de maaltijden, de themadagen en het duurzame karakter van het werk. “Duurzaamheid is belangrijk, maar het moet wel aansluiten bij de wensen van de cliënten. Bijvoorbeeld soep zonder vlees kan prima, maar volledig plantaardig past vaak niet bij hun voorkeuren.”
Annie ziet ook kansen om het imago van het eten in zorginstellingen te verbeteren. “Er wordt vaak gedacht dat het eten hier extra gaar of ongezond is. Proeverijtjes en een mooie presentatie kunnen dat beeld veranderen. Het is belangrijk dat mensen zien hoeveel zorg en aandacht wij in onze maaltijden steken.”
Persoonlijke aandacht blijft de sleutel tot succes, benadrukt Annie. “Lida weet van veel cliënten hoe ze hun eten graag hebben en wat ze lekker vinden. Dat persoonlijke contact maakt het verschil. Samen blijven we werken aan een fijne en warme omgeving voor onze cliënten.” Ook de persoonlijke aandacht van Distrivers richting Holtingerhof maakt veel verschil. Je weet met wie je te maken hebt, er wordt in oplossingen gedacht en het contact verloopt altijd prettig.
Rollade Cajun
met pommes lyonnaise en venkel met dille
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
VOOR DE CAJUN ROLLADE
77511 1,2 kg kiprollade ZTZ
9925000464 2 el cajunkruiden
9927303400 3 el olijfolie
VOOR DE POMMES LYONNAISE
80279 750 g vastkokende aardappelen
831097 2 witte uien
7706629903 2 el boter
9927303400 2 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
VOOR VENKEL MET DILLE
831099 2 venkelknollen
9927303400 1 el olijfolie
7706629903 2 el boter
831003 1 citroen
81404 2 el verse dille
Zout en peper naar smaak
9908208040 VENTOUX
SOUFFLE DU GÉANT ROUGE
Le Souffle du Géant verwijst zowel naar de koele thermische wind die vanaf de Mont Ventoux naar beneden waait, als naar het microterroir in het noordwesten op kalkbodems en naar de uitzonderlijke knowhow van de wijnboeren. De wijn heeft een samenstelling van 80% grenache noir en 20% syrah en biedt aroma’s van zwarte bessen, steenvruchten en kruidige noten. In de mond is de wijn gul en vol, met een mooie frisheid in de afdronk en fijne, goed geïntegreerde tannines.
CONVENIENCE
ROLLADE CAJUN
8849762 1/3 GN, 80 gram
8849766 1/4 GN, 80 gram
8849767 1/4 GN, 80 gram ZTZ
BEREIDINGSWIJZE (+/- 1,5 UUR)
CAJUN ROLLADE
VOORBEREIDING
Verwarm de oven voor tot 160 °C.
BAKKEN
Verhit de boter in een braadpan of koekenpan. Bestrooi de rollade met cajun kruiden en eventueel met peper en zout. Leg als de boter bruin begint te kleuren de rollade in de pan. Bak de rollade in 5 min. rondom bruin. Keer de rollade met een keukentang of 2 vorken steeds een stukje zodat de rollade overal gelijkmatig bruin wordt aan de buitenkant.
IN DE OVEN
Leg de rollade in de ovenschaal en schenk het bakvet uit de pan er overheen. Zet de rollade in de oven en laat ca. 50 min. garen. Als je een vleesthermometer hebt, kun je deze in het dikste deel van de rollade steken. De rollade is goed als deze een kerntemperatuur heeft bereikt van 60 °C voor medium gaar en 70 °C voor doorbakken.
POMMES LYONNAISE
AARDAPPELEN KOKEN
Snij de aardappelen in blokjes van 1,5 x 1,5 cm of in plakjes van 0,5 centimeter. Kook de aardappelblokjes 5-7 minuten in gezouten water tot ze net gaar zijn. Giet af en laat uitdampen.
UIEN BAKKEN
Verhit 1 el boter en 1 el olijfolie in een koekenpan. Bak de uienringen op laag vuur tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
AARDAPPELEN BAKKEN
Verhit de resterende boter en olijfolie in dezelfde pan. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze goudbruin en knapperig en voeg eventueel nog paprikapoeder toe.
VENKEL MET DILLE
VENKEL BAKKEN
Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de venkel toe en bak tot deze zacht en licht gekarameliseerd is, ongeveer 10-12 minuten.
CITROEN EN DILLE TOEVOEGEN
Voeg het citroensap en -rasp toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
SERVEREN
Bestrooi met de verse dille vlak voor het serveren.
CONVENIENCE
POMMES LYONNAISE
301048 1/3 GN, 750 gram
1/4 GN, 750 gram 301032 1/3 GN, 450 gram 95051 1/4 GN, 450 gram 95052 1/4 GN, 450 gram ZTZ
CONVENIENCE
VENKEL MET DILLE
375404 1/3 GN, 750 gram
175407 1/4 GN, 750 gram
352072 1/3 GN, 450 gram
472071 1/4 GN, 450 gram
80753 1/4 GN, 450 gram ZTZ
met vegetarische of Drentse gehaktballetjes Jambalaya
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
BASIS JAMBALAYA
60288 350 g spelt en koraallinzen
9921005380 150 g tuinbonen
831097 2 uien, fijngehakt
831057 1 rode paprika
831058 1 gele paprika
831090 3 sjalotten
831023 3 tomaten
7706629903 3 el bakboter
9924002180 1 el azijn
9922123890 750 ml groentebouillon
KRUIDENMIX
9925009790 1 tl paprikapoeder
9925006762 1 tl tijm
9925009780 1/2 tl witte peper
9925009750 1/2 tl oregano
9925006495 1/2 tl komijnzaad
9925009510 1/2 tl knoflookpoeder
9925006020 1/2 tl basilicum
Zout naar smaak
TOMATENSAUS
9925218160 2 el tomatenpuree
831023 6 rijpe tomaten
9920001850 1 tl suiker
9927303400 1 el olijfolie
Zout naar smaak
VLEESVARIANT
47762 18 Drentse gehaktpartyballen
VEGETARISCHE VARIANT
9921005380 150 g extra tuinbonen
BEREIDINGSWIJZE JAMBALAYA (+/- 30 MINUTEN)
VOORBEREIDING VAN DE BASIS
Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart. Spoel de koraallinzen en kook ze in licht gezouten water gedurende 10-15 minuten tot ze gaar zijn. Giet af en zet apart.
GROENTEN BAKKEN
Verhit 3 eetlepels vloeibare boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en fruit ze tot ze glazig zijn. Voeg de blokjes rode en gele paprika toe en bak nog 3-4 minuten.
TOMATEN EN TUINBONEN TOEVOEGEN
Voeg de tomatenblokjes en tuinbonen toe aan de pan. Roer goed door.
KRUIDEN EN BOUILLON
Meng alle kruiden uit de kruidenmix in een kom. Strooi de mix over de groenten en roer goed. Blus het geheel af met 1 el azijn en voeg de groentebouillon toe. Breng aan de kook.
SAMENVOEGEN
Voeg de gekookte spelt en koraallinzen toe aan de pan. Roer alles goed door en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken goed samenkomen.
CONVENIENCE
JAMBALAYA
301050 1/3 GN, 750 gram
95069 1/4 GN, 750 gram
301036 1/3 GN, 450 gram
95055 1/4 GN, 450 gram
95056 1/4 GN, 450 gram ZTZ
DRENTSE PARTYBALLETJES IN TOMATENSAUS
301051 1/3 GN, 750 gram
95070 1/4 GN, 750 gram
301038 1/3 GN, 450 gram
95057 1/4 GN, 450 gram
BALLETJES IN TOMATENSAUS VEGETARISCH
301040 1/3 GN, 450 gram
95059 1/4 GN, 450 gram
BEREIDINGSWIJZE DRENTSE PARTYBALLEN
OPTIONELE TOEVOEGING
Voor de vleesvariant
VEGETARISCH
Bak de Drentse gehaktpartyballen apart in een koekenpan. Voeg ze toe aan de jambalaya vlak voor het serveren.
Voor de vegetarische variant
Roer extra tuinbonen of een plantaardige eiwitoptie door de jambalaya in de laatste 5 minuten van het sudderen.
SERVEREN
Schep de jambalaya in diepe borden of kommen. Serveer de vleesvariant met drie gehaktpartyballen per bord.
BEREIDINGSWIJZE TOMATENSAUS
TOMATEN VOORBEREIDEN
Snijd de verse tomaten in blokjes (als je verse tomaten gebruikt) en verwijder de zaadjes als je een gladde saus wilt.
9908566396
GRIZZLY BEAR ZINFANDEL
Soepele maar volle wijn uit Californië. Gulle tonen van kersen, frambozen, vanille en zwart fruit. Zachte en volle structuur met een harmonieuze balans tussen rijpe fruittonen en zachte tannines. Smaken van zwarte kersen, bosbessen en een vleugje donkere chocolade worden versterkt door specerijen zoals kaneel en nootmuskaat.
SAUS MAKEN
Verhit de olijfolie (indien gebruikt) in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1-2 minuten aan om de smaken los te maken. Voeg de gesneden verse tomaten (of de tomatenblokjes uit blik) toe en roer goed door.
KOKEN
Laat de saus 15-20 minuten zachtjes koken, totdat de tomaten goed zijn ingekookt en de saus iets dikker is geworden.
AFMAKEN
Voeg suiker en zout naar smaak toe. Roer goed door en proef de saus, pas de smaak eventueel aan door meer zout of suiker toe te voegen.
Omelet
met een topping van edamameboontjes met paprikasaus, puree met crème fraîche en wortelschijfjes
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
VOOR DE OMELET MET EDAMAME
88859 12 eieren
9925009510 1 tl knoflookpoeder
9925005490 1 tl zout
9925009980 1/2 tl zwarte peper
7706629903 3 el bakboter
60514 200 g edamame
80203 3 bosuitjes
9924002180 1 el azijn
VOOR DE PAPRIKASAUS
831057 1 rode paprika
9925009510 1 teentje knoflookpoeder
9927303400 1 el olijfolie
9925005490 1 tl zout
9925009980 1/2 tl peper
100 ml water
VOOR DE PUREE MET CRÈME FRAÎCHE
80278 1,5 kg kruimige aardappelen
9940105330 150 ml melk
9840103700 125 ml crème fraîche
7706629903 50 g boter
Zout en peper naar smaak
VOOR DE WORTELSCHIJFJES
80065 600 g wortels
9927303400 2 el olijfolie
9923405820 1 tl honing
9925006762 1/2 tl tijm
Zout en peper naar smaak
BEREIDINGSWIJZE OMELET MET EDAMAME (+/- 1 UUR)
VOORBEREIDING
Kook de edamame volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze af onder koud water en laat uitlekken. Klop de eieren in een grote kom en voeg het knoflookpoeder, zout en peper toe. Klop tot het mengsel luchtig is.
EDAMAME EN BOSUI BAKKEN
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met 1 el bakboter. Voeg de edamame en de helft van de bosuitjes toe en bak 2-3 minuten. Voeg de azijn toe en roer goed. Haal uit de pan en zet opzij.
OMELET BAKKEN
Verhit opnieuw 1 el bakboter in de pan. Giet een portie van het eimengsel (ongeveer 1/6 deel) in de pan. Bak op middelhoog vuur tot de bovenkant bijna gestold is. Strooi een deel van de gebakken
edamame en bosui over de omelet. Vouw de omelet dubbel en bak nog 1 minuut. Herhaal dit proces voor alle omeletten.
PAPRIKASAUS
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden paprika en knoflook toe en bak dit 5-7 minuten totdat de paprika zacht is. Voeg het water (of bouillon) toe en laat de saus nog 5 minuten sudderen. Pureer de saus met een staafmixer of in een blender tot een gladde textuur. Breng op smaak met zout en peper.
PUREE MET CRÈME FRAÎCHE
AARDAPPELEN KOKEN
Kook de aardappelen in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar. Giet af en laat even uitstomen.
PUREE MAKEN
Stamp de aardappelen met een pureestamper. Voeg de melk, boter en crème fraîche toe en roer tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
WORTELSCHIJFJES BAKKEN
VOORBEREIDEN
Verhit de olijfolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de wortelschijfjes toe en bak 8-10 minuten tot ze zacht maar nog licht knapperig zijn. Voeg eventueel honing en tijm toe voor extra smaak. Breng op smaak met zout en peper.
SERVEREN
Leg op elk bord een omelet met edamame, een flinke schep aardappelpuree en een portie wortelschijfjes. Garneer de omelet met de overgebleven bosui voor een frisse toets.
CONVENIENCE
OMELET MET EDAMMAME
301041 1/3 GN, 450 gram
95060 1/4 GN, 450 gram
95061 1/4 GN, 450 gram ZTZ
AARDAPPELPUREE
MET CRÈME FRAÎCHE
375545 1/3 GN, 750 gram
175541 1/4 GN, 750 gram
382018 1/3 GN, 450 gram
489149 1/4 GN, 450 gram
489153 1/4 GN, 450 gram ZTZ
VEGETARISCH
9908208350 FLEUR DE CHARLOTTE VIOGNIER
Goud van kleur met een expressieve neus met veel citrus, abrikoos en lychee. Rijke en ronde structuur in de mond, fruit, een beetje grapefruitschil en een frisse afdronk. Geboren en getogen tussen de wijngaarden en de kelders, is Charlotte de jongste generatie van de Nederlands-Nieuw-Zeelandse wijnfamilie Lemstra-Bake. Samen met het kelderteam van haar thuis Château Canet creëerde ze op haar naam een reeks wijnen die een jonge en elegante stijl weerspiegelen.
WORTELSCHIJFJES
375434 1/3 GN, 750 gram
175439 1/4 GN, 750 gram
352268 1/3 GN, 450 gram
172433 1/4 GN, 450 gram
172436 1/4 GN, 450 gram ZTZ
Regenereren is te leren
Stephanie Slot
VOEDINGSDESKUNDIGE EN MENU-ENGINEER DISTRIVERS
Als menu-engineer draagt
Stephanie zorg voor de menu's in de menucyclus van Distrivers. Opgeleid als diëtist en thuis in onze dieetkeuken, kan Stephanie specifieke dieetvragen beantwoorden.
MAGNETRON
Ieder apparaat, of het nu een magnetron, maaltijdwagen met contactwarmte, heteluchtoven of combi-steamer is, verwarmt op een unieke manier, wat invloed heeft op het uiteindelijke resultaat. Van deze vier is de magnetron het eenvoudigste apparaat. Het is goedkoop en relatief makkelijk te bedienen. Een magnetron maakt microgolven die het voedsel opwarmen. Deze golven zorgen ervoor dat de kleine deeltjes in het eten gaan draaien, waardoor het eten warmer wordt. Omdat de golven niet overal even sterk zijn, draait het plateautje, zodat het eten overal goed verwarmd wordt. Het nadeel is dat het een snel proces is waarbij er zogenaamde coldspots kunnen ontstaan, doordat het niet altijd gelijkmatig verwarmt.
door voedingsdeskundige Stephanie Slot
Een lekkere maaltijd begint bij de juiste bereiding, maar komt pas echt tot zijn recht met de perfecte afronding – en dat maakt de kunst van regenereren zo belangrijk voor het behoud van kwaliteit. Regenereren is het zorgvuldig opwarmen van koelvers bereide maaltijdcomponenten tot de ideale serveertemperatuur, waarbij onze gerechten minimaal 10 seconden op 80 °C worden verhit om zowel de smaak als de voedselveiligheid te garanderen. Regenereren beïnvloedt de textuur en smaak van de gerechten. De regenereertemperatuur van 115-120 graden in de oven of maaltijdwagen is dus niet bedoeld om uiteindelijk 120 graden te bereiken, maar om ervoor te zorgen dat het eten gelijkmatig opwarmt tot de eerder genoemde 80 °C, zonder uitdrogen of verlies van smaak. Er zijn verschillende apparaten waarmee je de componenten op de juiste temperatuur kunt krijgen. Elk apparaat werkt op een andere manier, wat verschillende resultaten kan opleveren. Door je apparaat goed te leren kennen en de juiste instellingen te gebruiken, kun je het regenereren optimaliseren voor het beste resultaat.
COMBI-STEAMER EN HETELUCHTOVEN
Een combi-steamer is een grote kast/oven waarin componenten door circulerende lucht verwarmd worden. Een combi-steamer heeft de (aanbevolen) mogelijkheid om vocht toe te voegen. Het vocht zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatiger door het voedsel verspreidt. De heteluchtoven doet hetzelfde, maar dan zonder mogelijkheid om vocht toe te voegen. De combi-steamer is een professioneel apparaat, dat duurder is en meer kan dan alleen regenereren van maaltijden, maar ook net iets meer competentie vraagt van de gebruiker. Een heteluchtoven is vergelijkbaar met de oven uit een gemiddeld huishouden.
Zou je graag meer van Stephanie's artikelen lezen? Scan de QR-code.
CONTACTWARMTE
Het woord contact uit contactwarmte zegt het eigenlijk al, door contact te maken wordt warmte verspreid. Dit gebeurt in een kast of wagen. Meestal worden de verpakkingen rond de 50 minuten op 115 graden in een kast geplaatst. Doordat er geen luchtcirculatie plaatsvindt, stijgt warmte in de kast omhoog. Het bovenste gedeelte is dus het warmste gedeelte, waardoor je producten die krokant moeten zijn bovenin plaatst en tere producten en kleinere verpakkingen onderin.
GAATJES
Hoewel het misschien lijkt alsof gaatjes prikken een kwestie van toeval is, schuilt er toch een beetje natuurkunde achter, het juiste aantal gaatjes zorgt ervoor dat je maaltijd zonder verrassingen perfect op temperatuur komt. Een met gaatjes doorzeefde verpakking verliest veel vocht. Het vocht wat moet zorgen voor een gelijkmatige verwarming en wat voorkomt dat het eten uitdroogt, verdampt door de gaatjes. In een verpakking zonder gaatjes hoopt het vocht zich op onder het folie en kan ervoor zorgen, dat het folie barst. Een gaatje is voor de meeste producten, voldoende om zoveel mogelijk vocht te behouden en toch te voorkomen dat je folie scheurt. Voor producten die je graag krokant wilt hebben, zoals schnitzels, rösti of gratin, voeg je geen vocht toe en snijd je de verpakking open tijdens het regenereren.
HANDLEIDING
Wil je meer informatie over het regenereren van maaltijden? Op de Distrivers webshop staat onder het kopje handleiding een uitgebreide instructie voor de meest gebruikte ovens. Onze culinair adviseurs kunnen natuurlijk ook helpen met uitleg en advies bij het op de juiste wijze regenereren, zodat iedere cliënt/patiënt kan genieten van een heerlijke warme maaltijd.
TIPS & WEETJES
» De producten van Distrivers zijn ready-to-heat en moeten door en door verhit worden voordat ze geconsumeerd worden.
» Meten is weten! Meet het temperatuurverloop van nieuwe producten tijdens regenereren eens met een thermometer.
» Als rijst of gekookte aardappelen dreigen uit te drogen, snijd dan een klein hoekje van de verpakking in en voeg wat vocht toe.
» Plaats producten niet direct op de bodem van de oven of op elkaar, want dit belemmert de circulatie van de lucht onder de verpakking.
» Verwijder de folie van producten die dit toelaten, zoals witlofschotel, gebakken aardappelen, schnitzel, lasagne en gegratineerde gerechten.
» Roer het product goed door na het regenereren, ook de IDDSI-producten (behalve gratin, lasagne, etc.).
» Kleine en grote verpakkingen regenereer je op dezelfde temperatuur, maar de opwarmtijd is verschillend. Kleine verpakkingen kunnen later in het proces in de oven geplaatst worden.
» Voeg garneringen en toppings altijd pas na het regenereren toe.
Kalfslap in saliejus rd met krieltjes met peterselie en bloemkool in kerriesaus
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
KALFSLAPJES
40060 6 kalfslapjes
7706629903 2 el boter
831079 1 teentje knoflook
81419 Verse tijm (optioneel)
Zout en peper naar smaak
PETERSELIEKRIELTJES
80260 800 g krielaardappelen
7706629903 2 el boter
81415 Handvol verse peterselie
Zout en peper naar smaak
BLOEMKOOL IN KERRIESAUS
81170 1 bloemkool
7706629903 2 el boter
9923207210 2 el bloem
9940105330 500 ml melk
9925005930 1-2 el kerriepoeder
Zout en peper naar smaak
CONVENIENCE
KALFSLAP IN SALIEJUS
8849764 1/3 GN, 80 gram
8849768 1/4 GN, 80 gram
8849769 1/4 GN, 80 gram ZTZ
PETERSELIEKRIEL
375191 1/3 GN, 750 gram
175192 1/4 GN, 750 gram
389309 1/3 GN, 450 gram
472135 1/4 GN, 450 gram
82154 1/4 GN, 450 gram ZTZ
BLOEMKOOL MET KERRIESAUS
301047 1/3 GN, 750 gram
95066 1/4 GN, 750 gram
301030 1/3 GN, 450 gram
95049 1/4 GN, 450 gram
95050 1/4 GN, 450 gram ZTZ
BEREIDINGSWIJZE (+/- 1 UUR)
VOORBEREIDING
Was de krieltjes en laat ze in de schil. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en zet opzij. Dep de kalfslapjes droog en breng op smaak met zout en peper.
BLOEMKOOL IN KERRIESAUS
Kook de bloemkoolroosjes 5 tot 7 minuten. Giet af en laat uitstomen. Smelt de boter in een steelpan en doe de kerriepoeder erbij. Voeg de bloem toe en roer goed door tot een roux ontstaat. Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Meng de bloemkoolroosjes door de saus en houd warm.
PETERSELIEKRIELTJES
Kook de krieltjes in gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten). Giet af en laat even uitdampen. Smelt de boter in een pan en voeg de krieltjes toe. Bak ze goudbruin. Meng de fijngehakte peterselie door de krieltjes en breng op smaak met zout en peper.
KALFSLAPJES
Verhit de boter of olijfolie in een koekenpan. Bak de kalfslapjes 2-3 minuten per kant op middelhoog vuur, afhankelijk van de dikte. Voeg knoflook en eventueel tijm of rozemarijn toe tijdens het bakken voor extra smaak. Haal de kalfslapjes uit de pan, dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
9908545440 BOXHEIMERHOF ABENHEIMER WEISSBURGUNDER CHARDONNAY
Wijnbouw speelt al bijna 240 jaar een belangrijke rol voor familie Boxheimer. Hun filosofie is dat wijn een cultureel product is dat ontstaat door het samenspel van bodem, klimaat en de vaardigheden van de wijnbouwers die het wijnhuis in dienst heeft. Fris en elegant met een mooie balans tussen levendige zuren en een zachte rondheid. Smaken van citroen, witte perzik en een vleugje vanille komen naar voren, ondersteund door een minerale ondertoon.
van aardbeien bosvruchten meringue Trifle
BEREIDINGSWIJZE (+/- 35 MIN) VOORBEREIDING
Snijd de aardbeien in plakjes en meng deze met de gemengde bosvruchten in een kom. Zet de vruchten even opzij zodat ze hun sappen kunnen loslaten.
MENGSEL
Klop de slagroom stijf met een elektrische mixer. Zorg dat de slagroom goed stevig is, maar niet te luchtig. Meng in een andere kom de mascarpone, poedersuiker en vanille-extract tot een glad geheel. Vouw de opgeklopte slagroom voorzichtig door het mascarpone-mengsel totdat alles goed gemengd is.
TRIFLE OPBOUWEN
Begin met een laag meringue op de bodem van een grote trifle schaal of individuele glazen. Voeg een laag van de gemengde vruchten toe bovenop de meringue. Verdeel vervolgens een royale laag van het mascarpone-slagroom mengsel over de vruchten. Herhaal deze lagen (meringue, vruchten, mascarpone-mengsel) totdat je alle ingrediënten hebt gebruikt, eindigend met een mooie laag van het mascarpone-mengsel.
AFWERKING EN GARNERING
Garneer de trifle met de resterende vruchten (aardbeien en bosvruchten) en wat verse muntblaadjes voor een frisse uitstraling. Zet de trifle minimaal 1 uur in de koelkast om de smaken goed te laten trekken.
SERVEREN
Serveer de trifle gekoeld in mooie glazen of uit de trifle schaal.
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
831102 400 g aardbeien
60291 250 g gemengde bosvruchten
9933043448 200 g meringue
9840200700 500 ml slagroom
76220 250 g mascarpone
9920015485 3 el poedersuiker
9920016068 1 tl vanille-extract
81412 Verse muntblaadjes
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
9933014690 6 grote eierkoeken
9840105310 500 g magere kwark
9923405820 3 el honing
831009 2 appels
9925006655 1 tl kaneelpoeder
9928575937 handje gehakte noten
81412 Verse muntblaadjes
Eierkoek
met kwark, honing en appel
BEREIDINGSWIJZE (+/- 20 MINUTEN)35 VOORBEREIDING
Schil de ananas, verwijder de harde kern, en snijd de ananas in plakken of partjes.
ANANAS BAKKEN
Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Strooi de bruine suiker in de pan en laat deze smelten tot een karamelachtige saus ontstaat. Voeg de ananasstukken toe en bak ze 2-3 minuten aan elke kant, tot ze licht gekarameliseerd zijn. Bestrooi de ananas eventueel met kaneelpoeder voor extra smaak.
SERVEREN
Leg de warme ananas op borden of in dessertkommen. Schep een bol vanilleroomijs naast of bovenop de ananas. Garneer met een blaadje munt voor een frisse toets (optioneel).
BEREIDINGSWIJZE (+/- 30 MIN) VOORBEREIDING
Meng de kwark met 2 eetlepels honing en roer goed door. Voeg eventueel meer honing toe als je van een zoetere smaak houdt.
APPEL
Snijd de appels in dunne plakjes. Meng de appelstukjes met kaneelpoeder voor extra smaak.
SAMENSTELLEN VAN DE EIERKOEKEN
Leg een eierkoek op een bord. Bestrijk de eierkoek met een royale laag honingkwark. Verdeel een deel van de appelstukjes over de kwark.
AFWERKING
Besprenkel met een beetje extra honing. Strooi gehakte noten over de appels voor een crunch. Garneer met verse muntblaadjes voor een frisse touch (optioneel).
SERVEREN
Serveer direct, zodat de eierkoek lekker zacht blijft.
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
81168 1 grote ananas
9920001820 100 g bruine suiker
7706629903 50 g boter
9925006655 1 tl kaneelpoeder
70490 6 bollen vanilleroomijs
81412 Verse muntblaadjes
Gebakken ananas
met vanille roomijs en bruine suiker
KIPDIJ ABRICO MOSTERD
Kipdijfilet gevuld met abrikozen en mosterd omwikkeld met ontbijtspek.
802459 | 100 g 1/3 gastro
802449 | 100 g 1/4 gastro
KIP CHAMPIGNON RAGOUT
Traditionele ragout van kip en champignons in roomsaus.
803516 | 450 g 1/3 gastro
803517 | 450 g 1/4 gastro
803518 | 750 g 1/3 gastro
803519 | 750 g 1/4 gastro
KIP VOGELNESTJE
Kipgehakt met een hart van kwartelei.
803522 | 100 g 1/3 gastro
803523 | 100 g 1/4 gastro
KIPDRUMSTICKS
GEVULD ORANGE
Uitgebeende drumstick gevuld met geconfijte sinaasappel, gegaard.
801216 | 80 g 1/3 gastro
801217 | 80 g 1/4 gastro
GEVULDE KIPROLLADE
Uitgebeende poularde, gevuld met een farce, verwerkt tot rollade in braadfolie.
803188 | 80 g 1/3 gastro
803189 | 80 g 1/4 gastro
KIP KIEV
Kipfilets, gevuld met kruidenboter, gekruid, gezouten en afgepaneerd met paneermelange.
803526 | 100 g 1/3 gastro
803527 | 100 g 1/4 gastro
DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE
Eenvoudig, lekker en voedzaam
Geniet dit voorjaar van de verse, hoogwaardige smaken die onze selectie visproducten te bieden heeft. Laat uw maaltijden stralen en maak van elke hap een culinair avontuur met onze exclusieve voorjaarsgerechten: Fishbites van koolvis met Kentucky kruiden, gestoofde kabeljauw, gebakken scholfilet, knapperige kibbeling, frisse gerookte zalmfrisée en onze heerlijk gebakken lekkerbek. Ervaar het voorjaar op uw bord en ontdek de smaak van verfijning in elk gerecht.
GEBAKKEN LEKKERBEKJES
Goudbruin gebakken lekkerbekjes met een heerlijk knapperige korst en een zachte, malse visvulling.
93249 | 95 gram bak
GEBAKKEN KIBBELING
Laat je verleiden door de krokante, smaakvolle heerlijkheid van onze gebakken kibbeling!
93207 | 1 kg bak
GESTOOFDE KABELJAUWFILET
Geniet van de delicate smaak van onze gestoofde kabeljauw, langzaam bereid voor de perfecte maaltijd!
93200 | 80 gram bak
GEBAKKEN SCHOLFILET
Proef de delicate smaak en krokante perfectie van onze gebakken scholfilet!
93289 | 70/90 gram stuks bak
FISHBITES MET KENTUCKY KRUIDEN
Heerlijke en krokante Fishbites van koolvisfilet, perfect gekruid met authentieke Kentucky kruiden voor een smaakvolle twist.
93474 | 1 kg bak
GEROOKTE ZALMFRISEE
Proef de verfijnde smaak van onze zachte zalmfrisee met een delicate rooksmaak.
93111 | bak 500 gram
Hybride Spaghetti Bolognese
INGREDIËNTEN 6 PERSONEN
SPAGHETTI BOLOGNESE HYBRIDE
9923203950 525 g spaghetti glutenvrij
9927303400 55 g olijfolie
831097 150 g uien
9925201845 20 g knoflookpuree
9921005220 100 g wortel
80063 100 bleekselderij
831072 250 champignons
9925009750 20 g gedroogde oregano
9925218160 20 g tomaten puree
9921085514 600 passata
9908208040 150 ml rode wijn
83140 150 ml Italiaanse roerbakgroenten
9925106118 7 g worchestiresaus
90087 180 g Quorn gehakt
46040 270 g rundergehakt
76681 150 g geraspte kaas
81400 20 g basilicum
BEREIDINGSWIJZE
Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg het rundergehakt toe bak dit mooi bruin en rul. Voeg nu de ui, wortel en bleekselderij toe. Bak op middelhoog vuur, regelmatig roerend, ongeveer 5 minuten totdat de groenten zacht zijn. Voeg de knoflook en champignons toe en roerbak nog 2-3 minuten. Roer de rode wijn erdoor en laat het inkoken tot de vloeistof gehalveerd is. Voeg de passata, vegetarische worcestershire-saus, groentebouillon, tomatenpuree en oregano toe. Roer goed door.
QUORN FIJNGEHAKT
Deze is dan ook onderdeel van het gerecht en recept in de fotografie en receptuur.
90087 | 30 x 35 gram
QUORN STUKJES GROF
Deze werken ook
enorm goed in de hybride recepten en gerechten.
90058 | 30 x 35 gram
Smoothie operator
de undercover groente editie
INGREDIËNTEN 10 PERSONEN
11959 100 g bevroren aardbeien
831070 2 bananen
831017 Sap van 1 sinaasappel
88632 100 g boer’n yoghurt bosvruchten
9940105330 100 - 200 ml melk
80464 1 gekookte biet
83010 2 handen andijvie
VARIATIETIP
Probeer eens een andere smaak van onze Boer’n Yoghurt in je smoothie voor een heerlijke variatie!
Ontbijten met een verse smoothie vol fruit doen velen, maar groenten worden minder vaak in de blender gegooid. Gemiste kans, want dit is dé manier om al die gezonde vitaminen zonder moeite binnen te krijgen. Je zou het niet zeggen, maar in deze vrolijke variant – gemaakt met Zuivelhoeve Boer’n Yoghurt© Bosvruchten – zitten bieten én andijvie verstopt. Geen kind dat het doorheeft.
NATUREL
Halfvolle yoghurt naturel
88630 | 150 g
BOSVRUCHTEN
Halfvolle yoghurt bosvruchten
88632 | 150 g
ROZENBOTTEL
Halfvolle yoghurt rozenbottel
87765 | 150 g
AARDBEI
Halfvolle yoghurt aardbei
88631 | 150 g
AARDBEI
Halfvolle yoghurt aardbei
87014 | 10 kg
Bewust genieten, elke dag opnieuw: verrassend lekker en voedzaam!
Optimel is heerlijk fris en vol van smaak. Met een breed assortiment producten 0% vet en geen toegevoegde suikers, kun je elke dag genieten van iets lekkers zonder je zorgen te maken over je keuzes. Kies voor Optimel en geniet van een perfecte balans tussen smaak en gezondheid!
OPTIMEL DRINKYOGHURT
FRAMBOOS 0% VET
Fris en rijk van smaak.
90158 | 250 ml
87271 | 500 ml
88772 | 1 l
90254 | 1,5 l
OPTIMEL DRINKYOGHURT
AARDBEI 0% VET
Fris en rijk van smaak.
90259 | 1 l 90260 | 1,5 l
OPTIMEL DRINKYOGHURT
AARDBEI KERS 0% VET
Fris en rijk van smaak.
90258 | 1 l 90257 | 1,5 l
OPTIMEL DRINKYOGHURT
MANGO PASSIEVRUCHT 0% VET
Fris en rijk van smaak.
90159 | 250 ml
87457 | 500 ml
90255 | 1 l
90256 | 1,5 l
HOE HET OOIT BEGON
De oorsprong van Graaffs Goud ligt in Enkhuizen. In 1929 werd ‘De Graaff Kaas’ opgericht door C. de Graaff sr. Dit was een groothandel in kaas & boter en de handel bestond in die tijd voornamelijk uit Noord-Hollandse edammers die met de handkar of bakfiets werden– afgeleverd. In de zestiger jaren kwamen er drie zoons in de zaak die het bedrijf verder op de kaart zetten en in de jaren 70 ging men kaas verpakken voor zowel de detailhandel als grootverbruik.
Vandaag de dag gaat De Graaff kaas verder onder de naam Vandersterre en staat de derde generatie met Frank de Graaff mede aan het roer hiervan.
Hollandse kwaliteitskaas
Het merk Graaffs Goud is vandaag de dag een ode aan deze jarenlange kaastraditie en bestaat uit een uniek Hollands kaasassortiment voor horecagebruik. De receptuur? Graaffs Goud staat voor 100% Hollandse kaaskwaliteit, waar regionale recepturen het fundament zijn van het assortiment. Door de nauwe samenwerking tussen handel en boerencoöperaties bieden we een hoogwaardig, onderscheidend en compleet Hollandse kaasassortiment.
1 PLAK
GEITENKAAS 50+
Jonge geitenkaas gemaakt uit Hollandse
Geitenmelk met 'beschermde geografische aanduiding'.
611009 | 18 g
1 PLAK ROOKKAAS 45+
Door de kaas te roken na bereiding ontstaat de eigen, unieke en karakteristieke smaak
611006 | 18 g
2 PLAKKEN
MAASLANDER 50+
Een jong belegen kaas met een hele volle smaak. De melk welke wordt gebruikt in deze kaas wordt niet afgeroom.
612007 | 36 g
1 PLAK FRIESE NAGEL 40+
Friese Nagelkaas is een stevige, pittige kaas uit Friesland, gekarakteriseerd door de kruidnagels die worden toegevoegd.
611012 | 18 g
1 PLAL BIO JONGBEL 48+
Een frisse, milde kaas met een romige structuur bereid uit de biologische melk van Hollandse koeien.
611020 | 18 g
Kaassoep
met gestoofde witlof en ham
INGREDIËNTEN 10 PERSONEN
9922203530 120 g Knorr
Professional Romige Kaassoep
1,2 l water
9927303400 240 g olijfolie (of witlofolie)
50257 180 g hamreepjes
Zout en peper naar smaak
BEREIDINGSWIJZE
SOEP
Breng 2 liter water aan de kook en voeg al roerend het afgewogen soeppoeder toe. Kook de soep gedurende 5 minuten rustig door.
GARNITUUR
Snijd de witlof in reepjes. Stoof de witlofreepjes in wat olie en kruid met wat zout en peper.
OPMAAK
Verdeel de witlof over de borden of kommen en schep de soep erop. Maak de soep af met de hamreepjes.
KNORR ROMIGE KAASSOEP
Romige Knorr
professional kaassoep.
9922203530 | 11 liter, emmer
Bespaar kosten met de veelzijdigheid van soep
De Knorr Professional Romige Kaassoep biedt veelzijdigheid in de keuken, van een romige soep tot een smeuïge puree of een hartige ovenschotel. Verrassend eenvoudig te bereiden, heerlijk van smaak en budgetvriendelijk. Ontdek bijvoorbeeld deze kaassoep met gestoofde witlof en ham, gemaakt met Knorr Professional Romige Kaassoep.
INGREDIËNTEN 10 PERSONEN
60323 1 kg Bonduelle gegrilde rode ui Service
60285 500 g Bonduelle bulgur Service
9921005550 500 g kikkererwten 831096 50 stuks cherrytomaten
9927303400 50 ml olijfolie 831023 1 kg tomaat
831048 1 kg komkommer
83372 20 g peterselie
81412 20 g munt
9924111880 200 ml kruidendressing 85694 100 ml koolzaadolie
9925006655 1 el kaneel
9840707080 200 g feta
9928576561 250 g pompoenpittenmix
9925005490 Zout
Griekse salade
met bulgur, feta en kruiden
BEREIDINGSWIJZE
Laat de service producten 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien. Pof de kerstomaatjes met wat zout en olijfolie in de oven op 250°C hetelucht gedurende 5 minuten en laat afkoelen. Snijd de tomaten en komkommer brunoise. Snijd de peterselie en munt fijn. Meng de bulgur met de kikkererwten, gegrilde rode ui, tomaat en komkommer. Breng op smaak met kruidendressing, koolzaadolie, kaneel, munt en peterselie. Dresseer het geheel op bord en garneer met de gepofte kerstomaten, feta en pompoenpitten mix.
Uit welke componenten bestaat een voedzame salade? Hoe bouw je een aantrekkelijke salade op? Hoe zorg je voor meer marge en minder foodwaste? Wat kan je doen om elke dag opnieuw te verrassen met originele, complete en smaakvolle salades? Hoe je salade aanbod afstemmen op de seizoenen? Op deze vragen geven wij het antwoord! Veelzijdig, smaakvol en snel te serveren: ontdek Bonduelle gegrilde groenten Service! De gegrilde groenten van Bonduelle zijn de perfecte toevoeging aan elk menu. Van gegrilde aubergine en courgette tot kleurrijke gegrilde paprikareepjes en rode ui: allemaal in een mum van tijd te serveren en vooral: met een heerlijke, authentieke grillsmaak! En de mogelijkheden om ze te verwerken op je menu? Die zijn eindeloos! Gebruik de gegrilde groenten als onderdeel van een salade, in een kleurrijke panini, als topping op een pizza of in een verrassende pasta. En de mogelijkheden om ze te verwerken op je menu? Die zijn eindeloos! Gebruik de gegrilde groenten als onderdeel van een salade, in een kleurrijke panini, als topping op een pizza of in een verrassende pasta.
Culinair Adviseur Berry Hoosemans: “Wist je dat...peulvruchten rijk zijn aan lysine maar bevatten minder methionine, terwijl granen rijk zijn aan methionine maar minder lysine bevatten? Door peulvruchten en granen te combineren, vul je elkaars tekorten aan en creëer je een volledig aminozuurprofiel. Granen en peulvruchten bieden niet alleen een goede combinatie van aminozuren, maar ook een evenwichtige verhouding van koolhydraten en eiwitten. Dit helpt om een langdurig gevoel van verzadiging te behouden en zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Naast spelt & koraallinzen nog enkele voorbeelden: Quinoa en zwarte bonen, parelgerst en kikkererwten, bulgur en linzen.
Ontdek alle recepturen, tips & tricks van Salad Solutions
Serveer met Bonduelle Service snel & makkelijk talloze gerechten:
Schillen, snijden, wassen, wellen, garen, grillen... wij hebben het al voor je gedaan. Deze vriesverse groenten, peulvruchten en granen bieden je de voordelen van verse producten, maar staan razendsnelop tafel! Na ontdooien kunnen de producten direct geportioneerd worden voor koud gebruik.
Gerstsalade
met Pesto en Burrata
INGREDIËNTEN 10 PERSONEN
GERSTSALADE EN BURRATA
60484 800g Ardo Chunky gesauteerde wortelen
60298 1 kg gerst 60315 800 g Ardo bloemkoolroosjes
83394 300 g gemengde sla 50820 300 g burrata kaas
81286 5 verse vijgen
831011 2 verse peren
9925203558 Balsamico azijn
PESTO
81400 40 g basilicum
81415 50 g peterselie
831079 20 g knoflookblokjes
9928576392 40 g amandelen 9840707050 40 g Parmezaanse kaas
85694 1 ½ dl koolzaadolie Zout en peper naar smaak
BEREIDINGSWIJZE (+/- 35 MIN)
Bak de Ardo gesauteerde wortelen op 225°C gedurende 15 minuten. Laat afkoelen. Stoom de gerst tot een kerntemperatuur van 80°C. Laat afkoelen en voeg zout toe. Bak de veggie tots op 200°C gedurende ongeveer 14 minuten. Spoel de salade en laat uitlekken. Snijd de vijgen en peren in dunne plakjes. Mix alle ingrediënten voor de pesto en breng op smaak met zout en peper. Meng de gerst en het wortelmengsel met de pesto. Vul de kom met het gerstmengsel, voeg de salade, peren en vijgen toe. Voeg stukjes burrata en de groenteballetjes toe. Decoreer met wat balsamico glazuur.
GESAUTEERDE WORTELEN 60484 | 4 x 2,5 kg
Haal de zon in huis met empanadas!
Serveer eens een empanada met gekruid vlees of pittige kip. Ga voor 100% plantaardig met de Empanada Masala. Ook lekker als voedzaam tussendoortje, de Empanada Beef (80g) bevat maar liefst 8,3g eiwit!
EMPANADA
CHICKEN PIRI PIRI
Empanada gevuld met pittige kip.
60250 | 16 x 80 g
EMPANADA BEEF
Empanada met gekruid rundergehakt, ui, paprika en chipotle.
60249 | 16 x 80 g
EMPANADA MASALA - VEGAN
100% Plantaardige empanada met gemengde groenten en Masala kerrie.
60251 | 16 x 80 g
Waldkorn® Vital carré
een lichtgekleurd meergranenbrood met extra calcium en boordevol vitamine E, dankzij de vele zonnebloempitten. Een brood vol smaak en energie.
WALDKORN VITAL CARRÉ Een lichtgekleurd meergranenbrood met extra calcium.
66479 | 30 x 100 gram
Dek de tafel met Bebo en geniet dit voorjaar samen van al het goede.
Smeren met Bebo Voedzaam, verantwoord en voordelig!
BEBO MARGARINE
Plantaardige margarine met 80% vet en vitamine A + D. Ongezouten, allergeenvrij. In makkelijk te openen portieverpakking.
85007 |
400 x 10 g
BEBO OMEGA LIGHT
BEBO LIGHT
Plantaardige halvarine met 40% vet en vitamine A + D. Ongezouten, allergeenvrij. In makkelijk te openen portieverpakking.
85003 |
400 x 10 g
BEBO OMEGA SPREAD
Plantaardig smeerproduct met 59% vet. Allergeenvrij, ongezouten, rijk aan Omega-3, vitamines en foliumzuur. In makkelijk te openen portieverpakking.
85010 |
400 x 10 g
Ook per deelzak (50 porties) of voordelige kuip verkrijgbaar!
BEBO DAILY GOLD
Plantaardig smeerproduct met 35% vet. Allergeenvrij, ongezouten, rijk aan Omega-3, vitamines en foliumzuur. In makkelijk te openen portieverpakking.
85006 |
400 x 10 g
Smaakvolle roombotermelange. Bevat 80% vet, waarvan maar liefst 25% botervet. Met vitamine A + D, ongezouten, smeerbaar uit de koeling. In makkelijk te openen portieverpakking.
85000 |
400 x 10 g
Beter met bebo. www.bebo.eu
BEBO ORGANIC
Biologische halvarine met 40% vet en vitamine A + D. Ongezouten, allergeenvrij. In makkelijk te openen portieverpakking.
85051 |
200 x 10 g
Johma portie verpakkingen SUP-proof
Met Johma portion packs bied je jouw gasten herkenbare Johma® salades van de allerbeste kwaliteit in een 1-persoons portie verpakking. Om te voldoen aan de SUP-wetgeving zitten onze portie verpakkingen in een stazakje.
De Johma salades in stazakje zijn nog steeds de allerlekkerste. Aan de kwaliteit is niets veranderd!
TONIJNSALADE MSC
Een heerlijke, extra rijk gevuld salade met stukjes tonijn en ei. Deze salade bevat
MSC tonijn.
TWENTS KRUIDENTUINTJE SALADE
Een zachtromige salade op basis van crème fraiche, tuinkruiden, prei, frisse komkommer en een vleugje knoflook.
KIP-SATÉ SALADE
Een rijk gevulde salade met stukjes gebraden kip en knapperige witte kool in satesaus.
KIP-SAMBA SALADE
| 60 x 50 gram
Een broodsalade met rijk gevulde kip. Zoet en pittig tegelijk.
| 60 x 50 gram
OUDE KAASSALADE
Een kaassalade gemaakt van 14 maanden traditioneel gerijpte kaas.
HOUMOUS PIKANT
Een heerlijke spread van kikkererwten, sesampasta, knoflook en een beetje extra pit, in een handige SUP-proof stazak.
| 60 x 50 gram
Verrassend lekker en voedzaam!
Geniet van een voedzame voorjaarslunch met Fano broodsalades in populaire smaken. Duurzaam verpakt in SUP-proof sachets en speciaal voor de zorg in handzame portiecups. Boordevol eiwitten, ideaal voor aan tafel of aan bed. Lekker en gezond, voor elk moment, voor elke locatie.
EI-BIESLOOKSALADE
Vegetarische salade met ei en bieslook.
89513 | 6 x 50 g
ZALMSALADE
Smeuïge zalmsalade met dille en kruiden. Met gepocheerde én gerookte ASC zalm.
89588 | 6 x 50 g
KIPKERRIESALADE
Kruidige broodsalade met kip en kerrie.
89514 | 6 x 50 g
TONIJNSALADE
Rijk gevulde salade met MSC tonijn.
89587 | 6 x 50 g
PLANTAARDIGE
TUINKRUIDEN SPREAD
Betoverende spread als basis voor broodje of wrap. Ook lekker om te dippen.
90261 | 12 x 50 g
NIEUW
PLANTAARDIGE
KIPKERRIESALADE
Kruidige broodsalade met plantaardige kipstukjes en kerrie.
90262 | 12 x 50 g
NIEUW
ROOMBOTER APPELTAART
van Beuk
Gebak
HEERLIJK VOOR OP KONINGSDAG
SINAASAPPEL BAVAROIS TAART
De bavarois sinaasappel-taart is een verrassende afwisseling in het bavarois assortiment. Deze variant is gegoten op een harde wener bodem in combinatie met moscovische cake, afgewerkt met een sinaasappel gelei.
66073 doos 1500 gram 12 punten
Gemaakt met echte boter en een vulling van verse appelcompote, gewelde rozijnen, suiker en kaneel. Deze vriesverse appeltaart is voorgesneden en afgewerkt met amandelstiften en abrikozengelei.
66059 doos 1800 gram 12 punten
CAKE NATUREL GESNEDEN
Deze cake wordt bereid met roomboter en verse scharreleieren. Doordat de cake direct uit de oven ingevroren wordt, behoudt hij zijn smaak. De cake is in circa 4 uur bij kamertemperatuur te consumeren.
65509 850 gram 20 plakken
AARDBEIEN BAVAROIS TAART
De populaire variant aardbeienbavarois op een koekjesdeeg bodem, in combinatie met moscovische cake en afgewerkt met een glimmende spiegel van aardbeien gelei. Een geliefd product, dat zeker in de smaak valt bij velen.
66072 doos 1500 gram 12 punten
Gebak: Een Feest als tussendoortje
Gebak is een feestelijke traktatie die bij elke gelegenheid past. Van luchtige taarten tot verfijnde petitfours, er is altijd iets lekkers te vinden. Met zijn perfecte combinatie van zoet en zacht is
MINI TOMPOUCE
Krokant bladerdeeg, met romige banketbakkersroom en een roze glazuurlaag.
64252 | 96 x 12 gram
AARDBEIENTAART
Frisse aardbeientaart met gele room 14 punten.
64254 | 1400 gram
MINI CAKEROLLETJES
Mini cakerolly's met aardbeivulling
64251 | 80 x 9,4 gram
BAVAROISE DESSERT
1 persoons bavaroise dessert Lemon mango crumble.
64253 | 30 x 160 gram
GEBAKJES
Gebakje van laagjes cake gevuld met creme en een laagje oranje marsepein.
64242 | 30 x 35 gram CAKE
ABRIKOZENVLAAITJE
1 persoonsijstaartje abrikozenvlaaitje.
64250 | 40 x 40 gram
Kleine plakjes naturel cake
64255 | 8 x 280 gram
MINI DONUTS Leuke mix van mini donuts
64256 | 112 x 24 gram
HARTJE MOEDERDAG BAVAROIS
Eénpersoons hartvormig taartje van Vanille Bavarois, volledig gechocolateerd met roze chocolade en gegarneerd met rode chocolade streepjes, frambooscrunch en een chocolade decoratie.
70953 | 12 x 120 ml | Te bestellen t/m 11 april vóór 12 uur
ZOMERCOUPE IJS
Yoghurtijs en Appel-Limoensaus. 71048 | 12 x 120 ml
Te bestellen t/m 31 juli vóór 12 uur
DAG VAN DE ZORG
Coupe Dag van de Zorg Mousse 71041 | 12 x 150 ml
Te bestellen t/m 11 april vóór 12 uur
BEVRIJDINGSDAG COUPE MOUSSE
Ronde Coupe gevuld met Kwark Mousse en een Kersen Swirl. Gedecoreerd met oranje chocolade krullen en een chocolade decoratie.
71044 | 12 x 120 ml | te bestellen t/m 13 maart vóór 12 uur
PAASCOUPE MOUSSE
Hazelnoot, vanille en caramelsaus. 12281 | 12 x 140 ml
Te bestellen t/m 13 maart vóór 12 uur
PAASCOUPE BAVAROIS
Slagroom Bavarois en Advocaatsaus.
71042 | 12 x 110 ml
Te bestellen t/m 13 maart vóór 12 uur
PAASCOUPE BAVAROIS GST
12195 | 12 x 120 ml
TAARTJE KONINGSDAG MOUSSE
Eenpersoons Bol Taartje.
12286 | 12 x 120 ml
Te bestellen t/m 13 maart vóór 12 uur
HEMELVAART-PINKSTEREN IJSTAARTJE
71045 | 12 x 120 ml
Te bestellen t/m 11 april vóór 12 uur
PAASTAART IJS
Ronde Taart van Vanille-ijs.
71043 | 12 x 120 ml
Te bestellen t/m 13 maart vóór 12 uur
HEMELVAART-PINKSTEREN IJS GST
71046 | 12 x 120 ml
LENTECOUPE MOUSSE
gevuld met Passievruchten Mousse.
12288 | 12 x 120 ml
Te bestellen t/m 15 mei vóór 12 uur
PAASKUIKEN IJS
Paaskuiken van Abrikoos-ijs.
71022 | 12 x 120 ml
Te bestellen t/m 13 maart vóór 12 uur
VADERDAG TAARTJE BAVAROIS
Eenpersoons Taartje van Brownie Bavarois, gegarneerd met karamel chocolade streepjes, cookie crumble, een rozet slagroom en een chocolade Vaderdag decoratie.
71047 | 12 x 110 ml | Te bestellen t/m 15 maart vóór 12 uur
PAASKUIKEN IJS GST
71023 | 12 x 120 ml
PAASHAASJE ROOMIJS
Paashaas van Vanille Roomijs.
71023 | 12 x 110 ml
Te bestellen t/m 13 maart vóór 12 uur
Fijne Pasen
CAREZZO PRO+ fruitdrinks met 20 gram eiwit
De Carezzo PRO+ fruitdrinks zijn rijk aan eiwit en een bron van vitamine C en vezels. Bovendien zijn ze, net als onze huidige fruitdrinks, vrij van toegevoegde suikers. De fruitdrinks zijn verkrijgbaar in twee heerlijke varianten: sinaasappel en appel-blauwe bes. Het belangrijkste verschil, tussen de Carezzo PRO+ fruitdrinks en de reguliere Carezzo fruitdrinks, is dat ze maar liefst twee keer zoveel eiwit bevatten! Carezzo
PRO+ fruitdrinks zijn daarom een goede aanvulling binnen de gezondheidszorg voor mensen met een verhoogde eiwitbehoefte.
APPEL-BLAUWE BESSENDRINK PRO+ 103304 SINAASAPPELDRINK PRO+ 103303 32 x 200 ml
Van Gestel heeft in Studio Senses
Zwolle een nieuwe demo keuken gerealiseerd. Deze zorgkeuken is gebruikt op de Zorg & Food beurs en compleet ingericht met de elementen die Van Gestel gebruikt bij kleinschalig wonen keukens. Zo bevat de keuken combisteamers, kookapparatuur, warmhoudlades en vaatwasapparatuur voor het bereiden van een volledige maaltijd. De culinair adviseurs verzorgen vanuit deze keuken demo’s voor klanten. Daarnaast kunnen klanten ook samen met de culinair adviseurs de apparatuur testen in bijna dezelfde setting zoals deze uiteindelijk ook bij de klant gerealiseerd zal worden. Van Gestel kan met deze nieuwe ruimte de zorgklant nog beter van advies voorzien.
Van Gestel in Studio Senses
IDDSI MAALTIJDEN EN TUSSENDOORTJES
Gezonde voeding is van belang voor een goede gezondheid, maar wanneer kauwen en/of slikken moeizaam gaat, kan het eten van een maaltijd of lekker tussendoortje een hele opgave zijn en zelfs leiden tot een verminderde eetlust en ondervoeding.
Daarom heeft apetito het winVitalis assortiment ontwikkeld. Een uitgebalanceerd aanbod van vriesverse glad- en fijngemalen maaltijden, broodmaaltijden, bijgerechten en maaltijdcomponenten (conform IDDSI 4 en IDDSI 5).
Het ziet er niet alleen erg aantrekkelijk uit, maar smaakt ook nog eens erg lekker! Daarmee is het voor iedereen mogelijk om met vertrouwen van smaakvol én herkenbaar eten te genieten.
EEN LEKKER TUSSENDOORTJE
De hartige bijgerechten zijn volkomen glad en zacht van structuur en teruggebracht in herkenbare vorm. Hiermee is het een zeer goed alternatief voor bijvoorbeeld pap of drinkvoeding.
Zo kunt u cliënten met kauw- en slikproblemen weer een lekker taartje aanbieden op een verjaardag, of als tussendoortje laten genieten van een tosti kaas of quiche Lorraine.
Voor het ontbijt of de lunch kan er een broodmaaltijd aangeboden worden, met keuze uit wit of met volkoren, die naar wens belegd kunnen worden met margarine en jam, smeerkaas of chocoladepasta.
Alle producten zijn amylase resistent en dragen bij aan de inname van voldoende energie en eiwit. Zo bevatten de maaltijden minimaal 500 calorieën en 20 gram eiwit (m.u.v. vegetarisch).
KOMKOMMERSALADE
Glad gemalen, IDDSI 4 12041 | 120 gram
BROODMAALTIJD MET VOLKOREN
Glad gemalen, IDDSI 4 11239 | 3 x 60 gram
ZALMFILET
Glad gemalen, IDDSI 4 11248 | 275 gram
KIP IN KERRIESAUS
Met doperwten en pasta, IDDSI 5 12029 | 440 gram
CHOCOLADETAART
Glad gemalen, IDDSI 4 12044 | 120 gram
QUICHE LORRAINE
Glad gemalen, IDDSI 4 12045 | 120 gram
Flowy Meadow
Flowy meadow
Led lampen
Bunny Bloom
Bunny Bloom
Stucco
Stucco
Spring Melody
Spring Melody
9960169980 SLIPCOVER BIO DC 84X84CM SPRING MELODY 5x20
9960169990 PLACEMATS BIO DC 30X40 SPRING MELODY 5x100
9960170000 PLACEMATS PAPER 30X40 SPRING MELODY 4x250
9960170010 NAPKINS 3-PLY 33X33CM SPRING MELODY 10x50
9960170020 TETE A TET BIO DC 0,4X24 SPRING MELODY 4x1
9960170030 NAPKINS BIO DSF 40X40CM SPRING MELODY 6x60
9960170160 PLACEMATS BIO DC 28X38 STUCCO GREIGE 5x100
9960170170 PLACEMATS BIO DC 28X38 STUCCO WHITE 5x100
9960170190 PLACEMATS BIO DC 28X38 STUCCO BLACK 5x100
9960170200 PLACEMATS BIO DC 28X38 STUCCO PISTAC 5x100
Pistachio Green
Pistachio green
Meadow Natural
Meadow Natural
9960170210 NAPKINS 3-PLY 33X33CM MEADOW NATUREL 5x10
9960170220 NAPKINS BIO DSF 40X40CM MEADOW NATURAL 60x6
9960170230 PLACEMATS RECYCLE 30X40CM MEADOW NATURAL 4x250
9960170240 PLACEMATS BIO DC 30X40 MEADOW NATURAL 5x100
9960169960 NAPKINS 2-PLY 33X33CM PISTACHIO GREEN 16 x 125
9960169970 NAPKINS 3-PLY 33X33CM PISTACHIO GREEN 8 x 125
Dubbel Jubilea
Distrivers 25 jaar en Van der Zee 100 jaar
Dubbel jubileum: Dit jaar vieren zowel Van der Zee als Distrivers een bijzonder jubileum: 100 jaar Van der Zee en 25 jaar Distrivers. Het verhaal van Distrivers ontstond echter eerder, toen Van der Zee in 1985 vlees en vleeswaren leverde aan Woonzorgcentrum Holtingerhof in Emmen, de eerste institutionele klant van Van der Zee. Het leveren aan zorginstellingen vereiste een andere aanpak dan de horeca, te beginnen met het aanpassen van de soorten en snitten van het vlees. Al snel werd duidelijk dat, om zorginstellingen vlees en vleeswaren te leveren, een totaalpakket nodig was. Dit pakket bestond niet alleen uit vlees, maar ook uit groenteen zetmeelcomponenten. Het resultaat: in 2000 werd Distrivers opgericht, met een distributiecentrum in Hoogeveen, voortgekomen uit een samenwerking van vijf specialisten in verse producten.
Open dag 6 mei in Emmen
In 2007 begon de samenwerking met HANOS, die in 2013 resulteerde in de overname door HANOS als moederbedrijf. Deze samenwerking stelde Distrivers in staat om het assortiment en de dienstverlening verder uit te breiden. Tegenwoordig kan Distrivers zorginstellingen een complete maaltijdbeleving bieden: van inrichting met ‘zusjes’ Kaja Interieur en keukenapparatuur van Van Gestel, tot alle benodigde ingrediënten voor lekker eten en drinken, aangevuld met professioneel advies. Elk verhaal is weer anders en zo ontstaat er bij onze klanten maatwerk. In de loop der jaren is Distrivers dan ook uitgegroeid van leverancier naar partner, waarbij o.a. culinair adviseurs zorginstellingen ondersteunen bij het ontwikkelen en implementeren van voedingsvisies.
Sinds de oprichting richt Van der Zee zich op kwaliteitsvlees door de nadruk te leggen op de herkomst van het vlees, dierenwelzijn en verantwoorde productiemethoden. Ons verhaal gaat niet alleen over de herkomst van producten en unieke concepten, maar vooral over de mensen: de mensen voor wie we er zijn en de mensen met wie we samenwerken. We realiseren ons ook dat we moeten investeren in het behouden van ambacht. Daarom bieden we jaarlijks meer dan 50 leerplekken alleen al in Hoogeveen en Emmen. Daarnaast hebben we de opleiding snijvaardig slager ontwikkeld om vakmanschap te behouden en werken we momenteel aan een opleidingsmodule om jongeren in de Noordelijke regio te enthousiasmeren voor het koksvak. Zo bieden we leerlingen meer keuze en leiden we hen op tot goede koks, wat bijdraagt aan een groter aandeel gekwalificeerde nieuwkomers op de arbeidsmarkt in Noord-Nederland.
Deze jubilea zijn niet alleen een moment om terug te blikken, maar ook een gelegenheid om vooruit te kijken. Zowel Distrivers als Van der Zee blijven innoveren en inspelen op de veranderende behoeften in de markt. Of het nu gaat om de integratie van nieuwe technologieën, duurzamere oplossingen of het verder verbeteren van onze service: we zetten vol vertrouwen koers naar de toekomst. In 2025 gaat Distrivers het distributiecentrum verbouwen en we laten jullie op 6 mei, tijdens de jubileum-editie van de kookwedstrijd ‘Het Beste Menu van de Zorg’, graag een kijkje nemen in onze nieuwe keuken met veel inspirerende workshops voor jullie zorgorganisatie.
Ter gelegenheid van deze jubilea bedanken Distrivers en Van der Zee hun medewerkers, klanten en partners die hebben bijgedragen aan het succes van de afgelopen jaren. Zonder een ieder zijn of haar toewijding en vertrouwen zou dit niet mogelijk zijn geweest.
Bij Distrivers weten we dat een lekkere en gezonde maaltijd, bereid met hoogwaardige ingrediënten bijdraagt aan het welbevinden en de vitaliteit van patiënten, cliënten of gasten. Wij stellen de gast centraal door actief vanaf het begin bij de maaltijdbereiding betrokken te zijn. Wij hebben inzicht en grip op het totale proces van productie, inkoop, distributie, bereiding en ondersteuning op locatie. Met de juiste ingrediënten zorgen wij voor de beste kwaliteit van maaltijden die volledig afgestemd zijn op de persoonlijke eisen, wensen en behoeften van cliënten en bezoek.
DISTRIVERS
De Stroom 5
7901TG Hoogeveen
Postbus 2166
7900BD Hoogeveen
T 0528 229 260
info@distrivers.nl www.distrivers.nl
REDACTIE
Afdeling marketing & communicatie
marketing@distrivers.nl
PRODUCTIE
Europresspartners B.V.
Van der Zee heeft sinds 1925 een rijke historie opgebouwd en is de ambachtelijke slager van HANOS. Tevens worden de producten van Van der Zee geleverd aan zorginstellingen via Distrivers. Bij Van der Zee vinden ze het belangrijk om 'het beestje rond te zetten'. Dat lukt door productontwikkeling in de eigen worstmakerij en de verscheidenheid aan klanten vanuit de horeca en institutionele markt. Van der Zee wil haar klanten verrassen met onderscheidende producten. Met het vlees van Van der Zee kun je klanten een heerlijk stuk kwaliteitsvlees mét een mooi verhaal serveren!
PARTNERS IN KWALITEIT
Wij kijken op het gebied van kwaliteit niet alleen naar onze eigen processen. Wij werken nauw samen met onze klanten en partners en streven ernaar om de kwaliteit in de keten verder te verbeteren, waardoor kosten kunnen worden verlaagd. Als onderdeel van HANOS werken wij samen met onder andere Kaja, Van Gestel en Daily Fresh Food.
Kaja en Van Gestel kennen de ins & outs van maatwerk. Een thuisgevoel voor je gasten creëer je niet alleen met het neerzetten van een aantal mooie, functionele of ergonomische meubelen of een goede keuken. Dat draait om gevoel, prettige gastbeleving, goed doordachte routing, gezonde keuzes en optimaal gebruikersgemak. Deze combinatie noemen ze ‘gastvriendelijkheid’.
Kaja is er voor organisaties die hospitality hoog op hun agenda hebben staan en heeft meerwaarde voor instellingen die bereid zijn te investeren in een passend interieur om het welzijn of de beleving van hun gasten optimaal te faciliteren of te stimuleren. Van die ene ultieme eyecatcher van een stoel tot een volledig hospitality(interieur)ontwerp op maat.
Niets uit deze uitgave mag, in welke vorm en op welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. De producten in dit magazine lopen van 17 maart 2025 t/m 14 september 2025.
Van Gestel Grootkeukentechniek begrijpt dat een keuken voor de zorg op een andere manier ingericht dient te worden dan keukens in andere branches. De meeste keukens voor in de zorg worden de hele dag door gebruikt. Het begint vaak ’s ochtends vroeg, wanneer het tijd is om het ontbijt klaar te maken en eindigt pas met de laatste maaltijd van de dag. De inrichting van de keuken moet hier volledig op afgestemd zijn, zodat er nooit een tekort aan ruimte kan ontstaan. Van kleinschalig wonen keukens, met huishoudelijk apparatuur waar het kan en professioneel waar het moet, tot complete afdelingskeukens. Alles gericht op de beste routing en ergonomisch gemak.
Distrivers en Daily Fresh Food versterken elkaar om klanten te ontzorgen én te voorzien van lekkere en gezonde maaltijden. Van eetcafé tot sterrenzaak en van academisch ziekenhuis tot zorginstelling. Bij Daily Fresh Food staat de sous vide bereidingstechniek centraal. Met gepaste trots mogen ze zeggen dat ze de grootste slowcook keuken van Nederland zijn. Ze hechten net zoals wij, veel waarde aan het onderhouden van warme banden met hun medewerkers, afnemers en leveranciers. Waar DistriVers zich focust op de Noordelijke provincies, is Daily Fresh food actief in de Zuidelijke provincies.
