Inspiratiemagazine eindejaar 2023

Inspiratiemagazine eindejaar 2023

Klassiekers

in een nieuw jasje

Column: osteoporose De stille sloper

Culinaire activiteiten Ga creatief aan de slag met cliënten

Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen bij ziekte en herstel.

Veel van onze voedingsmiddelen bevatten eiwitten zoals vlees, zuivel, ei en noten. Dierlijke eiwitten zijn hoogwaardiger dan plantaardige.

Eiwitkaart

Met deze kaart heb je een handig overzicht van de calorieën en eiwitten in verschillende soorten producten. Willen jullie een bewoner of patiënt een eiwitrijk gerecht aanbieden? Deze kaart helpt bij het maken van een keuze.

Wanneer er sprake is van verminderde eetlust, is het een behoorlijke klus om aan de totaal benodigde hoeveelheid eiwit te komen. Sinds ondervoeding meer onder de aandacht is gebracht, zijn er ook tal van ‘gewone’ producten verkrijgbaar met een hoog eiwit gehalte. Het voordeel van deze producten t.o.v. speciaal voeding is, dat ze herkenbaarder en smaakvoller zijn.

Zuivel

Product

Merk

VSE*

Magere kwark

Diverse

150

15

90

Volle kwark

Diverse

150

12,3

183

Vruchtenkwark (div. smaken)

Diverse

150

11,4

147

Breaker high protein

Melkunie

200

12

168

Protein yoghurt (div. smaken)

Melkunie

200

20

146

Kaas 30+

Diverse

50

13

135

Kaas 20+

Diverse

50

16,5

118

Ei, gekookt

Diverse

50

6,15

64

Product

Merk

VSE*

Eiwit per VSE

Kcal per VSE

Dranken

Eiwit per VSE

Kcal per VSE

Protein shake (div. smaken)

Melkunie

225

19,125

157,5

Xtravital (div. smaken)

Boermarke

150

15

120

Milkshake (div. smaken)

Boermarke

200

15,8

320

Sap met proteine (div. smaken)

Frezz

150

10,95

114

Fruitdrink

Carezzo

150

21,3

106,5

Super shake (div. smaken)

Boost Buddies

120

15,24

240

Product

Merk

VSE*

Eiwit per VSE

Kcal per VSE

Proteinereep choco

Eat Natural

45

10,26

229,5

Wrap met kip

Distrivers

50

5,7

80

Balletjes in satesaus

Distrivers

130

14,3

325

Omelet champignon

Distrivers

90

9,63

116,1

Mini quiche

Distrivers

60

9,24

111

Vis pie

Distrivers

125

14,75

211,25

Noten

Diverse

25

3,375

116,75

Soep (div. smaken)

Carezzo

180

12,06

151,2

Kebab broodje

Carezzo

60

10,08

144

Mini worstenbroodje

Carezzo

60

10,5

150,6

Rozijnenbol

Carezzo

50

6,3

145,5

IJs

Carezzo

90

10,62

147,6

Quiche

Carezzo

60

12,6

168,6

Mousse

Carezzo

65

7,995

166,4

Cake

Carezzo

50

10,2

198,5

*VSE = VERSTREKKINGSEENHEID IN GRAMMEN

Snacks

Voorwoord

van de redactie Het najaar en de feestdagen zijn in aantocht.

We verwarmen ons tijdens het koudere weer met een heerlijke kop warme appelcider of een kruidige Chai Latte (recepten op pagina 27).

Dit magazine staat in het teken van het najaar en de feestdagen, comfortfoods en gerechten geïnspireerd op klassiekers.

Met de nattere seizoenen in het vooruitzicht, blijven we meer binnen maar dat betekent niet dat we ons hoeven te vervelen. Tijdens deze feestdagen kun je samen met jouw cliënten de feeststemming erin brengen met een zelfgemaakte meringue kerstboom of een heus gingerbread house.

Natuurlijk hebben we jullie bestelgemak in gedachten gehouden door het vermelden van artikelnummers, waardoor je onze producten moeiteloos kunt ontdekken via onze online winkel. Bij het online bekijken van dit magazine, hoef je alleen maar op de afbeelding te klikken om direct naar de bijbehorende producten in onze webshop te worden geleid Laten we samen genieten van een smaakvol najaar en sfeervolle feestdagen!

Fijne (feest)dagen!

Recepten & inspiratie Voorgerechten

Shepherd's pie

20

Wild & gevogelte

22

Pompoensoep met (vegetarische) spekjes

6

Wrap met kip en groenten

7

Groenten

41

Bruschetta met gegrilde courgette

7

Brood

32

Zuivel

33

Hoofdgerechten Pulled beef stoofschotel met donker bier

10

Salades

36

Pulled vega stoverij

11

Granen

38

Bourgondische pastei

13

Vlees

40

Saltimbocca di Nonna

14

IDDSI

42

Gevulde varkensrollade met cranberry & appel 16

Quiches

44

Spinazie-kaas burger

Visspecialiteiten

43

19

14

19

27

Bakkerij, zoetigheid & desserts Appeltjes onder de deken

24

Meringue kerstboom

25

Gingerbread house

28

Gestoofde peertjes

43

Gebak

45

Kant & klare desserts

50

Zoetigheid

56

Warme dranken

27

Tafelaankleding

57

24

Interessant Column: Osteoporose

8

In gesprek met Van Gils

55

28

11

20

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 VOORGERECHTEN

LIEVER DE VEGETARISCHE VARIANT? BESTEL DAN ONZE VEGETARISCHE SPEKJES IN PLAATS VAN DE GEROOKTE SPEKJES. 318246 GEBAKKEN VEGETARISCHE SPEKJES

V 6

h

tar ege isc

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 VOORGERECHTEN

Pompoensoep met spekjes

INGREDIENTEN 6 PERSONEN 81451 1 butternut pompoen 831029 1 winterwortel 831097 1 ui 831083 1 pastinaak 831114 1 prei 50251 200 gram gerookte spekjes 9940301380 150 ml room olie / zout / peper

BEREIDINGSWIJZE (+/- 30 MIN) Pel de ui en snijd fijn. Snijd de prei in stukken van 2 cm en was de stukken goed. Schil de pompoen, winterwortel en pastinaak en snijd in blokjes van dezelfde grootte.

Verwarm olie in een pan en fruit de ui tot goudgeel.

Voeg pompoen, winterwortel, pastinaak en prei toe en bak 5 minuten. Voeg 1 liter water toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken, af en toe roeren.

Mix met een staafmixer tot een gladde soep. Roer hier de room doorheen en laat de soep 5 minuten zachtjes koken. Bak de gerookte spekjes in een koekenpan en voeg toe aan de soep. Breng op smaak met zout en peper.

POMPOENSOEP MET SPEK 81917 1/2 GN, 2 L 498119 1/4 GN, 800 ML POMPOENSOEP VEGETARISCH 81823 1/2 GN, 2 L 498900 1/4 GN, 500 ML ZTZ

INGREDIENTEN 6 PERSONEN 9928017730 1 ciabatta (of ander stokbrood) 81171 2 courgettes 9840707080 1 pakje apetina feta olie / zout / peper BEREIDINGSWIJZE (+/- 15 MIN) Snijd het brood in dikke plakken. Verwarm de oven voor op 180°C. Besprenkel het brood met olijfolie en bak het in een ovenschaal tot knapperig en bruin. Snijd de courgette in plakjes en grill ze in een geoliede grillpan. Breng op smaak met zout en peper.

Beleg de bruschetta met de courgette.

Het is belangrijk om de gegrilde courgette af te laten koelen tot kamertemperatuur voordat je verder gaat. Dit voorkomt dat de feta smelt wanneer je deze toevoegt. Zodra de courgette is afgekoeld, verkruimel je de feta over de bruschetta.

Garneer met groene kruiden als shiso of bieslook.

7

INGREDIENTEN 6 PERSONEN 9923206080 3 wraps 802183 250 gram kipdijfilet 9925218160 1 blikje tomatenpuree 831072 100 gram champignons 831097 1 ui 831023 2 tomaten 76681 100 gram kaas zout / peper BEREIDINGSWIJZE (+/- 15 MIN) Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de ui, tomaat, champignons en kipdijfilet in kleine blokjes.

Bak de ui goudgeel in een pan met olie. Voeg de kipfilet toe en bak mee. Voeg vervolgens tomaat, champignons en tomatenpuree toe en warm alles door. Breng op smaak met zout en peper. Leg de vulling op de wrap en rol op.

Plaats de wraps naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi met kaas. Zet de ovenschaal in de oven op 180 graden. Haal na 5 minuten de wraps uit de oven, snijd door midden en serveer een halve wrap per persoon.

CONVENIENCE WRAP MET KIP EN GROENTEN 173189 1/4 GN, 3 stuks 173161 1/2 GN, 12 stuks

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 COLUMN DOOR STEPHANIE SLOT

Osteoporose;

gezonde botstructuur

de stille sloper

Tegenwoordig wanneer ik opsta, word ik pijnlijk vaak geconfronteerd met zoals we het in Twente zeggen ‘oale böt’ (oude botten). Als je jonger bent denk je zelden aan je botten, toch zouden we dat vaker moeten doen. In ieder geval voor het te laat is en osteoporose zijn intrede doet. Osteoporose heet in de volksmond ook wel botontkalking. Ongeveer rondom je dertigste levensjaar worden je botten brozer en fragieler. Wanneer de verzwakking van je botten ernstiger is dan gemiddeld heb je osteoporose.

8

Pieken Ons skelet bestaat uit botten en uit kraakbeen, het zorgt onder andere voor stevigheid en het beschermt de organen. Botweefsel is opgebouwd uit kalkzouten (calcium en fosfor) en lijmstof (collageen). Vanaf de geboorte tot ongeveer je dertigste, is er een evenwicht in botopbouw en botafbraak.

De dichtheid van botten bereikt een piek rond het dertigste levensjaar.

Na deze leeftijd neemt de botdichtheid af, er wordt meer bot afgebroken dan opgebouwd. Bij vrouwen neemt de botdichtheid ten gevolge van de menopauze (overgang) nog eens extra af.

Wat is Osteoporose?

Wanneer de verzwakking van de botten ernstiger en/of sneller verloopt dan normaal, wordt er gesproken van osteoporose. Botten kunnen dan de normale krachten van het lijf niet meer aan, waardoor een hoger risico ontstaat op botbreuken. Bij Osteoporose verandert niet alleen de botmassa, maar ook de botdichtheid. Er ontstaan kleine openingen in de botstructuur.

Dit zorgt ervoor dat je botten minder sterk zijn. Osteoporose heet primair, wanneer het ontstaat door leeftijd of overgang en secundair wanneer er b.v. een ziekte zoals reuma of een geneesmiddel (corticosteroïden) aan ten grondslag ligt.

Welke risicofactoren spelen een rol bij osteoporose?

Er zijn verschillende factoren die bijdragen aan het risico op osteoporose.

Genetische aanleg is de belangrijkste factor van botdichtheid. Daarnaast is leeftijd een risicofactor. Ook geslacht speelt een rol; vrouwen hebben een hoger risico op osteoporose dan mannen, vooral na de menopauze. Andere risicofactoren zijn onder andere een laag lichaamsgewicht, roken, overmatig alcoholgebruik , bewegingsarmoede en een tekort aan calcium en vitamine D. Deze laatste risicofactoren kun je scharen onder leefstijl. Een gezonde leefstijl heeft een positieve invloed op de botgezondheid, waardoor het osteoporoseproces vertraagd kan worden.

Hoe kan ik osteoporose voorkomen?

In de strijd tegen osteoporose speelt leefstijl een belangrijke rol. Voeding en bewegen gaan hierbij hand in hand. Regelmatig bewegen (30 min per dag) oefent kracht uit op ons lichaam, dit is een stimulans voor het lichaam om bestaand botweefsel te versterken en nieuw botweefsel aan te maken. Om dit proces te ondersteunen, moeten in het bloed de juiste voedingsstoffen aanwezig zijn. Gezonde voeding, volgens de schijf van vijf, zorgt hier in het

osteoporose

ernstige osteoporose

algemeen voor. Bij het voorkomen van osteoporose zijn magnesium, kalium, eiwit en calcium extra van belang.

Balans voor een goede botdichtheid Niet zo zeer de individuele losse nutriënten, maar het samenspel tussen de nutriënten en leefstijl is dus van belang. Ze hebben elkaar nodig voor een goede botdichtheid.

Het is dus niet nodig om ineens liters melk te gaan drinken en uren te gaan hardlopen. Het draait om balans om osteoporose, de stille sloper, te voorkomen of te vertragen. Door proactief te zijn en stappen te ondernemen om de botgezondheid te beschermen, kan het risico op deze aandoening aanzienlijk verminderen. Je bent zo oud als je je voelt, maar je botten zijn misschien niet zo veerkrachtig als je denkt.

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 COLUMN DOOR STEPHANIE SLOT

Column door Stephanie Slot VOEDINGSDESKUNDIGE EN MENU-ENGINEER DISTRIVERS

Wie doet wat?

Calcium (kalk) klinkt het meest logisch in het kader van botontKALKing.

Bot bestaat voor een groot deel uit kalk en calcium is daarbij een van de hoofdbestanddelen. De dagelijkse hoeveelheid calcium die nodig is voor een volwassene, ligt afhankelijk van geslacht en leeftijd tussen de 950-1200 mg per dag. Welke voedingsmiddelen bevatten veel calcium?

Calcium zit van nature vooral in melk(producten), kaas, granen en een aantal groene groentes. Wanneer geen dierlijke zuivel wordt gegeten of gedronken, kan voor een plantaardige vervanger met toegevoegd calcium gekozen worden.

Om calcium goed op te kunnen nemen vanuit je darmen, is vitamine D nodig. Vitamine D nemen we op via onze huid als we in de buitenlucht zijn. Wanneer hoofd en handen een half uur per dag blootgesteld worden aan zonlicht, is dit (m.u.v. de winter) voldoende. Daarnaast haalt het lichaam vitamine D uit voeding. Het zit in vette vis, wat minder in vlees en ei en wordt toegevoegd aan margarine/halvarine en bak- en braadproducten. Voor kinderen tot 3 jaar, ouderen en mensen met een getinte huidskleur is het aan te raden om een supplement met vitamine D te slikken.

Magnesium speelt een rol bij de regulering van calcium in het lichaam en bij het vormen van botweefsel. Bronnen van magnesium zijn brood, graanproducten, groente, noten, melk, melkproducten en vlees.

Magnesium zit in veel producten, waardoor niet snel tekorten optreden.

De aanwijzingen dat vitamine K een rol speelt bij het verkrijgen van sterkere botten nemen toe. Met name vitamine K2, dat fungeert als een ANWB Bord om calcium naar zijn bestemming te leiden. Bronnen van vitamine K zijn: groente, fruit, melk en melkproducten, vlees, eieren en granen.

Als menu-engineer draagt Stephanie zorg voor de menu's in de menucyclus van Distrivers. Hierbij speelt de maaltijdprijs natuurlijk een rol, maar nog belangrijker zijn: kleur, geur, smaak, consistentie, gezonde voeding én de wensen van de cliënt.

Gepassioneerde klanten zorgen middels hun deelname aan de menucommissie, voor de benodigde input en behartigen zo goed mogelijk de belangen van hun cliënten. Samen maken wij de lekkerste menu’s.

Opgeleid als diëtist en thuis in onze dieetkeuken, kan Stephanie specifieke dieetvragen beantwoorden.

Vond je deze column interessant en zou je graag meer van Stephanie's artikelen willen lezen? Ga dan naar www.distrivers.nl/column of scan de QR-code.

Eiwitten spelen een rol bij de botdichtheid. Voedingseiwitten zijn noodzakelijk voor optimale botgroei en gezondheid. Eiwitten zitten in vlees, vis, kaas, ei, melk, brood, granen, peulvruchten en noten. Een gezonde volwassene heeft 0.83g/kg per dag aan eiwitten nodig.

RAADPLEEG VOOR VOEDINGSADVIES DE DIËTIST VAN JOUW ORGANISATIE. VOOR PASSEND BEWEEGADVIES KUN JE TERECHT BIJ DE FYSIOTHERAPEUT.

Bronnenlijst is bekend bij de redactie.

9

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

Stoverij Deze verwarmende gerechten, zijn perfect om van te genieten tijdens de koude maanden. Door het langzame kookproces zorgen stoverijen voor heerlijke smaken en mals vlees. De rijke sauzen, vol met kruiden en specerijen, vullen de keuken met heerlijke geuren.

Wij hebben een heerlijke Pulled beef stoverij voor je ontwikkeld en een vegetarische variant; de vegastoverij, beide gestoofd in de rijke smaak van Dubbeldonker Leffe bier.

Combineer dit met sperziebonen met spek en krielen met bosui en je hebt een heerlijke winterkost.

10

CONVENIENCE PULLED BEEF STOOFSCHOTEL MET DONKER BIER 175663 1/4 GN, 750 gram 375684 1/3 GN, 750 gram 500319 1/8 GN, 150 gram ZTZ 483447 1/2 GN, 1,8 kilogram PULLED VEGA STOVERIJ 173335 1/4 GN, 750 gram 484022 1/4 GN, 450 gram 350069 1/3 GN, 450 gram 484025 1/8 GN, 150 gram ZTZ SPERZIEBONEN MET SPEK (OOK VEGETARISCH) 95901 1/2 GN, 1,8 kilogram 95902 1/4 GN, 750 gram 95904 1/3 GN, 750 gram VEGETARISCH 95834 1/4 GN, 450 gram 95836 1/3 GN, 450 gram 95837 1/8 GN, 150 gram PER MAALTIJDPORTIE* ENERGIE

442

VETTEN

17

KOOLHYDRATEN

KCAL

GRAM

GRAM

22%

24%

48

19%

EIWITTEN

25 GRAM

50%

*Gebaseerd op onze convenience producten Percentages o.b.v. RI

GEBAKKEN KRIEL MET BOSUI 484008 1/2 GN, 1,8 kilogram 173333 1/4 GN, 750 gram 375686 1/3 GN, 750 gram 484029 1/8 GN, 150 gram ZTZ

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN PER MAALTIJDPORTIE* ENERGIE

389

VETTEN

7

KOOLHYDRATEN

KCAL

GRAM

GRAM

20%

19%

EIWITTEN

31 GRAM

62%

*Gebaseerd op onze convenience producten Percentages o.b.v. RI

h

tar ege isc

V

11%

49

Pulled Beef stoofschotel, sperziebonen met spekjes en krieltjes met bosui INGREDIËNTEN 6 PERSONEN PULLED BEEF 30003 500 gram rundersucadelappen 9827000830 boter 831097 1 ui 9901112898 1 flesje Leffe dubbeldonker 9928011080 ontbijtkoek 9924119008 mosterd 9920001820 donkere basterdsuiker 80203 1 bosui 9925006120 kruidnagel 81185 laurier water zout en peper SPERZIEBONEN MET SPEK 831092 900 gram sperziebonen 50251 gerookte spekjes KRIELTJES MET BOSUI 80260 900 gram krielaardappelen 80203 2 bosuitjes 9827000830 boter

BEREIDINGSWIJZE (+/- 3 UUR) Bak de sucadelappen bruin in boter. Snijd de ui ondertussen in grove stukken en voeg toe aan de pan samen met de mosterd, basterdsuiker, kruiden. Tip: steek de kruidnagels door de laurierblaadjes.

Voeg nu ook het water en het bier toe. Laat dit 2 uur op laag vuur sudderen. Na 2 uur haal je het vlees uit de pan en trek je het met 2 vorken uit elkaar tot draadjesvlees ofwel pulled beef. Kruimel ondertussen de plakken ontbijtkoek door de saus, roer door en kook de saus in.

Leg de pulled beef terug in de pan en meng het door de saus. Laat het nog een half uurtje sudderen. Blijf er wel bij, het koekt snel aan.

Bereid in dit laatste half uur de krieltjes met bosui en de boontjes met spek. Bak de krieltjes in ruim boter tot ze goudgeel zijn. Snijd de bosui in ringetjes en strooi over de aardappeltjes. Maak ondertussen de boontjes schoon en kook ze vervolgens in 20 minuten gaar. Bak de spekjes knapperig, giet de boontjes af en voeg de spekjes, eventueel met een snuf nootmuskaat toe aan de boontjes.

Serveer de maaltijd in schaaltjes zoals getoond of heerlijk samen in een diep bord.

9908300240 TERRA LINDA SYRAH Terra Linda Syrah is een Spaanse topwijn uit de streek La Mancha. Het is een uitgesproken wijn, met tonen van donker fruit en flink wat kruidigheid. De afdronk is zwoel en u proeft duidelijk vanille, hout en cacao.

Voor de vegetarische stoverij vervang je het vlees voor 500 gram vegetarische reepjes (bijvoorbeeld 803410 wit vlees van W&G) en voeg je het op hetzelfde moment toe als de kruiden. Laat het in plaats van 2,5 uur ongeveer 20 minuten sudderen.

11

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

9908531770 BESTUÉ MONTE ALICIA CHARDONNAY Gastronomische chardonnay met elegante en intense aroma's van rijp steenfruit, witte bloemen en venkel, die plaats maken voor tonen van boter, gebak en vanille.

Krachtig, met volume en een grote rijkdom aan nuances.

12

CONVENIENCE BOURGONDISCHE PASTEI 173330 1/2 GN, 4 stuks 173331 1/4 GN, 2 stuks 350072 1/3 GN, 2 stuks PER MAALTIJDPORTIE*

WITLOFROLLETJES HAM / KAAS 95476 1/2 GN, 18 stuks (6 porties) 495475 1/4 GN, 9 stuks (3 porties) 352476 1/3 GN, 9 stuks (3 porties) 499994 1/8 GN, 3 stuks (1 portie)

ENERGIE

496

VETTEN

19

KOOLHYDRATEN

KCAL

GRAM

GRAM

25%

27%

54

21%

EIWITTEN

27 GRAM

54%

*Gebaseerd op onze convenience producten Percentages o.b.v. RI

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

Bourgondische pastei met witlofrolletjes ham / kaas

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN BOURGONDISCHE PASTEI 831029 100 gram wortel 831023 100 gram tomaten 11525 70 gram doperwten 831057 1 paprika rood 831072 50 gram champignons 831097 1 middelgrote ui olie / zout / peper 50251 100 gram spekjes 76425 100 gram gegaarde varkenswangetjes 130 ml water 831079 4 teentjes knoflook 81419 1/2 tl tijm 81416 1/2 tl rozemarijn 65706 450 gram hartig taartdeeg WITLOFROLLETJES HAM/KAAS 831031 Witlof heel 77215 12 plakken kaas 518016 12 plakken schouderham

Ben je in een culinaire bui? Het deeg voor dit gerecht maak je ook heel eenvoudig zelf!

INGREDIËNTEN 9923204640 250 gr bloem 85088 125 gr koude boter, in blokjes 88864 1 ei 3 el koud water ¾ tl zout BEREIDINGSWIJZE (+/- 10 + 30 MIN. WACHTTIJD) Meng de bloem met het zout in een ruime kom.

Voeg de blokjes boter toe en kneed dit door elkaar tot je een korrelige massa hebt. Doe hier vervolgens het ei en het water bij en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg een beetje water toe als het deeg te droog is. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het rusten in de koelkast voor minimaal 30 minuten.

Als je het deeg wilt verwerken, bestrooi je eerst je werkblad met bloem. Druk de bal eerst plat met je handen, bestrooi met bloem en rol vervolgens uit met een deegroller. Bebloem regelmatig en haal het deeg af en toe los van je werkblad om plakken te voorkomen. Rol je deeg uit tot minimaal 20 cm groter dan je bakvorm. Leg het deeg in de vorm en druk voorzichtig in de hoeken.

BEREIDINGSWIJZE (+/- 60 MINUTEN) Verwarm de oven voor op 180 graden terwijl je het taartdeeg laat ontdooien. Ondertussen begin je met het voorbereiden van de vulling. Pel de ui en snijd deze, samen met de wortel, tomaten, paprika en champignons, in kleine blokjes. Pel de knoflook teentjes en snijd deze fijn. Neem een pan en voeg een beetje olie toe. Bak de ui in ongeveer 1 minuut zachtjes tot deze goudgeel kleurt en voeg hier de knoflook, tijm en rozemarijn aan toe.

Voeg vervolgens de gesneden wortel, tomaten, paprika, champignons, spekjes en varkenswangetjes toe aan de pan en bak dit gedurende 5 minuten. Giet nu water in de pan, zet het vuur laag en laat alles 10 minuten rustig pruttelen. Breng de vulling op smaak met zout en peper naar eigen voorkeur. Haal de pan van het vuur en zet deze opzij.

Bekleed de binnenkant van de bakvorm met het ontdooide taartdeeg en zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is. Giet voorzichtig de bereide vulling uit de pan in de bakvorm, zodat het taartdeeg mooi bedekt wordt.

Snijd het overtollig deeg weg en rol dit opnieuw uit.

Plaats het nieuw uitgerolde deeg over de vulling en snijd wederom overtollig deeg weg. Maak in de bovenkant van het deeg drie sneetjes ter grootte van +/- 4 cm.

Controleer of de oven op temperatuur is en plaats dan de bakvorm met de taart in de oven. Bak de taart gedurende 30 minuten tot de korst goudbruin is en de vulling gaar.

Terwijl de taart in de oven staat, bereid je de witlof. Vul een pan met water en breng het aan de kook. Verwijder ondertussen de buitenste bladeren van de witlof. Plaats de witlof in het kokende water en laat dit ca. 5 minuten koken, totdat het beetgaar is. Haal voorzichtig de witlof uit het water en laat het uitlekken of dep met een paar dubbelgevouwen vellen keukenpapier droog. Pas op; de witlof en het vocht dat in de witlof zit, is heet!

Neem een ovenschaal en smeer deze in met boter. Als de witlof wat is afgekoeld, snijd dan het harde hart uit de stronken in een V-vorm, maar zorg ervoor dat de stronken niet uit elkaar vallen. Rol vervolgens de ham en kaas om de witlof en leg ze in de ingevette ovenschaal.

Zet de ovenschaal in de oven onder de pastei en bak de witlof samen met de pastei gedurende 20 minuten, totdat de kaas gesmolten is en de witlof mooi gaar. Rond de tijd dat de witlof klaar is, is ook de pastei gaar.

13

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

Saltimbocca di Nonna

met saliejus, wortels met peterselie en aardappelpuree met hazelnoten

14

9908509220 SANTA LUCIA LOSCO Santa Lucia Losco is een Toscaanse blend van sangiovese en petit verdot.

In deze wijn zijn de typische frisheid, zachtheid en consistentie van een jonge sangiovese uit Maremma te ontdekken.

Fruitig en kruidig van smaak.

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN INGREDIËNTEN 6 PERSONEN 355288 6 stuks Saltimbocca di nonna SALIEJUS 81417 8 blaadjes verse salie 9908519000 40 ml rode wijn 200 ml water WORTELEN MET PETERSELIE 80065 900 gram bospeen.

81415 1 bosje peterselie 120028 een klontje roomboter AARDAPPELPUREE MET HAZELNOTEN 80278 600 gram aardappelen 9928575928 75 gram hazelnoten 88015 100 ml melk 120028 een klontje roomboter 81415 verse peterselie (ter garnering) zout/peper

BEREIDINGSWIJZE (+/- 60 MINUTEN) Schil en snijd de aardappelen. Kook ze in een pan met water gedurende 25 minuten tot ze gaar zijn. Smelt wat boter in een braadpan en bak de Saltimbocca gedurende 3 minuten aan elke kant tot het lichtbruin is. Braad het vlees nog 15 minuten op laag vuur tot het gaar is, regelmatig keren.

Terwijl het vlees zachtjes suddert, bereid je de worteltjes. Kook ze in ruim water met de deksel op de pan gedurende 20 minuten. Rooster ondertussen de hazelnoten in een droge koekenpan voor ongeveer 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan, laat ze afkoelen en hak ze fijn.

Haal na 15 minuten het vlees uit de braadpan en dek het af met aluminiumfolie. Maak ondertussen de salie-jus door wijn, salie en water in de braadpan te doen. Zet het vuur hoog en laat het geheel 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg zout en peper toe naar smaak.

Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en laat ze 5 minuten met de deksel op de pan staan.

Verwarm de melk in een koekenpan, zonder te laten koken. Giet de melk bij de aardappelen. Voeg roomboter, zout en peper toe. Stamp tot een grove puree. Snijd de peterselie fijn en verdeel samen met gehakte noten over de puree.

Giet na 20 minuten de wortelen af en meng ze met peterselie en roomboter.

CONVENIENCE SALTIMBOCCA DI NONNA 47236 1/2 GN, 20 stuks à 80 gram 47237 1/4 GN, 5 stuks à 80 gram 355288 1/3 GN, 5 stuks à 80 gram WORTELEN MET PETERSELIE 482865 1/2 GN, 1,8 kilogram 175437 1/4 GN, 750 gram 499523 1/8 GN, 150 gram ZTZ AARDAPPELPUREE MET HAZELNOTEN 484006 1/2 GN, 1,8 kilogram 173337 1/4 GN, 750 gram 484027 1/8 GN, 150 gram ZTZ

PER MAALTIJDPORTIE* ENERGIE

340

VETTEN

12

KOOLHYDRATEN

38

EIWITTEN

KCAL

GRAM

GRAM

GRAM

17%

17%

15%

20

40%

*Gebaseerd op onze convenience producten Percentages o.b.v. RI

SALIEJUS 173332 375685 484033

1/4 GN, 750 gram 1/3 GN, 750 gram 1/8 GN, 150 gram ZTZ

15

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

Gevulde varkensrollade met cranberry en appel met appeljus, spruitjes met amandel en pompoenpuree met bieslook

16

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN ROLLADE 10140 1 kilo varkensprocureurrollade 831009 2 appels 9928601460 100 gram gedroogde pruimen 9927000580 50 gram bakboter APPELJUS 9902105110 100 ml appelsap 9923205290 maizena braadvocht SPRUITJES MET AMANDELEN 831104 1 kilo spruitjes.

9928576696 250 gram amandelschaafsel 120028 10 gram roomboter POMPOENPUREE MET BIESLOOK 80278 500 gram aardappelen 81247 400 gram pompoen 88015 100 ml melk 81401 20 gram bieslook

CONVENIENCE VARKENSROLLADE APPEL CRANBERRY 47239 1/4 GN, 5 porties 355289 1/3 GN, 5 porties 318245 1/8 GN, 1 portie APPELJUS 175026 375026 499783

1/4 GN, 750 gram 1/3 GN, 750 gram 1/8 HN, 150 gram ZTZ

SPRUITJES MET AMANDELEN 484010 1/2 GN, 1,8 kilogram 173336 1/4 GN, 750 gram 375688 1/3 GN, 750 gram 484031 1/8 GN, 150 gram ZTZ POMPOENPUREE MET BIESLOOK 484012 1/2 GN, 1,8 kilogram 484014 1/4 GN, 750 gram 302477 1/3 GN, 750 gram 317408 1/8 GN, 150 gram ZTZ

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 2,5 UUR) Zet de oven aan op 125 graden Celsius en plaats een grote braadpan op het vuur. Smelt de bakboter in de pan en bak de rollade aan alle kanten bruin. Schil en snijd de appel in parten. Haal de rollade uit de pan en leg hem, samen met het braadvet, de appelpartjes en pruimen, in een braadslee of ovenbestendige schaal.

Dek af met aluminiumfolie en plaats de braadslee in de oven. Draai de rollade af en toe om, zodat hij aan alle kanten gaar wordt. Na ongeveer twee uur in de oven is de rollade gaar. Controleer de kerntemperatuur van 70⁰C met een thermometer. Terwijl de rollade in de oven staat maak je de pompoenpuree, spruitjes en saus.

Schil en snijd voor de pompoenpuree de aardappelen en pompoen in blokjes. Kook ze in een grote pan met water en een goede snuf zout tot ze zacht zijn (ca. 25 minuten). Giet het water af en zet de pan terug op laag vuur om het overtollige vocht te laten verdampen. Stamp de blokjes met een pureestamper tot een glad mengsel.

Voeg melk toe en breng op smaak met zout en peper.

Meng fijngesneden bieslook door de pompoenpuree.

Maak de spruitjes schoon. Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook en voeg de spruitjes toe. Laat ze 15 minuten koken.

Bak ondertussen het amandelschaafsel in een droge koekenpan tot het lichtbruin is. Giet de spruitjes af en voeg boter, zout en het gebakken amandelschaafsel toe. Roer alles door elkaar.

Haal de rollade na ca. 2 uur uit de oven en laat hem 15 minuten rusten onder het aluminiumfolie.

Maak tot slot de saus; giet het braadvocht van de rollade in een steelpan en verwarm dit op het vuur. Voeg een scheutje appelsap toe en roer alles goed door.

Meng koud water met maïzena in een apart schaaltje totdat het een papje wordt. Voeg dit mengsel al roerend toe aan de jus. Verwarm de saus totdat deze bijna kookt en iets dikker wordt.

Verwijder de touwtjes en snijd de rollade in plakjes om te serveren. Serveer de rollade met de appelpartjes, pruimen en de saus.

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN PER MAALTIJDPORTIE* ENERGIE

324

VETTEN

12

KOOLHYDRATEN

KCAL

GRAM

GRAM

16%

17%

31

12%

EIWITTEN

25 GRAM

49%

*Gebaseerd op onze convenience producten Percentages o.b.v. RI

17

9908270811 JAFFELIN PINOT NOIR Fijne pinot noir met een mooie roodpaarse kleur. Rond en explosief met aroma's van kersen en klein rood fruit. Zacht, complex en rijk van smaak, lichte tannines en een lange afdronk.

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

18

V

h

tar ege isc

PER MAALTIJDPORTIE* ENERGIE

452

VETTEN

16

KOOLHYDRATEN

KCAL

GRAM

GRAM

23%

23%

43

17%

EIWITTEN

22 GRAM

44%

*Gebaseerd op onze convenience producten Percentages o.b.v. RI

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

Vegetarische

spinazie-kaas burger

met ratatouille en aardappelgratin met zongedroogde tomaat INGREDIËNTEN 6 PERSONEN PREI/KAAS BURGERS 172600 6 prei-kaas burgers 7706629903 bak en braad boter vloeibaar AARDAPPELGRATIN MET ZONGEDROOGDE TOMAAT 80278 1500 gram aardappelen 831097 1 ui 120028 100 gram roomboter 7700711861 400 ml room 87888 400 ml melk 88859 2 eieren 831079 2 teentjes knoflook 76681 250 gram geraspte kaas 9925226900 80 gram zongedroogde tomaten 9925214037 1 ruime el rode pesto RATATOUILLE 831097 1 ui 831079 2 teentjes knoflook 831061 1 aubergine 81171 1 courgette 831057 2 rode paprika’s 9925006520 1 tl provençaalse kruiden 9908519000 40 ml rode wijn 831023 500 gram tomaten in blokjes 2 el olijfolie

CONVENIENCE SPINAZIE-KAAS BURGER 172600 1/4 GN, 450 gram 350046 1/4 GN, 450 gram ZTZ 172553 1/8 GN, 150 gram RATATOUILLE 482695 175270 499279

1/2 GN, 1,8 kilogram 1/4 GN, 750 gram 1/8 GN, 150 gram ZTZ

POMMES GRATIN MET ZONGEDROOGDE TOMAAT 482678 1/2 GN, 1,8 kilogram 175566 1/4 GN, 750 gram 89832 1/8 GN, 150 gram ZTZ

BEREIDINGSWIJZE (+/- 90 MINUTEN) Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van ongeveer één centimeter dik. Meng in een kom de room, melk, eieren, zout en peper goed door elkaar. Vet een ovenschaal in met boter.

Schil de knoflook en snijd deze doormidden. Wrijf met de knoflook langs de randen van de ovenschaal en snijd de rest fijn. Voeg de fijngehakte knoflook, zongedroogde tomaatjes en pesto toe aan het roommengsel en meng alles goed.

Schik de aardappelplakjes netjes in de ovenschaal en giet het roommengsel eroverheen. Bestrooi het geheel met geraspte kaas en zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 50 minuten.

Terwijl de gratin in de oven staat, bereid je de groenten.

Pel de ui en snijd deze fijn, samen met de knoflook.

Snijd de aubergine en courgette in blokjes van 2 bij 2 centimeter en halveer de paprika, verwijder de steel, de zaadjes en het wit en snijd deze ook in blokjes van dezelfde grootte. Houd de groenten apart van elkaar.

Verhit wat olie in een koekenpan en voeg de fijngehakte ui, knoflook en provençaalse kruiden toe. Bak dit gedurende 3 minuten mee. Voeg vervolgens de aubergine toe en bak dit nog 5 minuten op hoog vuur.

Voeg daarna de courgette en paprika toe aan de pan en bak nogmaals 5 minuten.

Zet het vuur lager en voeg de wijn en tomatenblokjes toe aan de pan. Doe de deksel op de pan en laat alles zachtjes koken gedurende 5 minuten. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Bak tot slot de burgers aan beide kanten goudgeel in ruime hoeveelheid boter in een koekenpan. Dit duurt ongeveer 8 minuten, tot ze klaar en lekker krokant zijn.

Dien alles samen op, op een feestelijk bord.

9908282004 LA FORGE ESTATE VIOGNIER La Forge Estate Viognier is een heerlijke, aromatische en fruitige wijn met een volle body en zachte textuur. De smaken van rijpe perzik, abrikoos en honing domineren, terwijl subtiele citrus- en bloemenhints voor verfrissing zorgen. Het weelderige mondgevoel en langdurige afdronk maken het een uitgebalanceerde en harmonieuze Viognier. Perfect om van te genieten bij verschillende gerechten of als solo-smaakervaring.

19

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

Shepherd's

Pie 20

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN 80279 200 gram aardappelen 88015 40 ml melk 120028 15 gram roomboter 83936 300 gram ratatouillegroenten 831097 1 middelgrote ui 831072 40 gram champignons 46041 600 gram rundergehakt 9940301380 60 ml room 9925218160 60 gram tomatenpuree 9925005380 2 tl sambal oelek 9925008430 1,5 tl knoflookpoeder 81400 1 tl basilicum 81419 1 tl tijm 76681 100 gram geraspte kaas 130 ml water Zout/peper

9908229130 RIGAL LES TERRASSES MALBEC biedt een rijke en uitgesproken smaakbeleving. De wijn is vol en krachtig met intense tonen van rijpe bessen, bramen en pruimen, die de voorgrond domineren. Subtiele hints van kruiden, vanille en tabak voegen complexiteit toe. De tannines zijn goed geïntegreerd en zorgen voor een fluweelzachte textuur. Deze Malbec heeft een lange en aangename afdronk, waarbij de fruitige en kruidige tonen blijven hangen. Een heerlijke en karaktervolle wijn om van te genieten bij diverse gerechten of op zichzelf.

CONVENIENCE SHEPHERD'S PIE 484011 1/2 GN, 1,8 kilogram 173338 1/4 GN, 750 gram 350075 1/3 GN, 750 gram 72294 1/4 GN, 150 gram ZTZ

BEREIDINGSWIJZE (+/- 100 MINUTEN) Stel de oven in op 200⁰C. Terwijl de oven opwarmt, ga je aan de slag met de aardappelen. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Neem een pan en doe de aardappelen erin. Vul de pan met water totdat de aardappelen net niet helemaal onder water staan.

Kook de aardappelen gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn. Giet vervolgens het water uit de pan. Voeg melk en de helft van de room toe aan de gekookte aardappelen. Stamp de aardappelen samen met het melk-roommengsel tot een mooie puree.

Maak nu de gehaktsaus. Pel de ui en snijd deze in kleine stukjes. Snijd ook de champignons in plakjes. Neem een koekenpan en verwarm hierin een beetje olie.Voeg de ui toe en bak de ui tot deze glazig wordt. Voeg na 3 minuten het gehakt toe en bak het rul. Voeg vervolgens de ratatouillegroenten en champignons toe aan het gehakt en bak dit even mee. Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel nog 1 minuut bakken en voeg dan water, sambal, knoflook, tijm en basilicum toe. Laat alles zachtjes koken gedurende 15 minuten. Voeg tot slot het restant room toe aan de gehaktsaus en breng op smaak met zout en peper.

Vet een ovenschaal in met olie. Schep de gehaktsaus in de ovenschaal en verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de saus. Strooi als laatste de geraspte kaas over de aardappelpuree. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak deze ongeveer 12 minuten op 200⁰C, totdat de bovenkant mooi goudbruin en knapperig is. Serveer de ovenschotel direct vanuit de oven.

Voedselverspilling tegen gaan?

Ratatouille is bij uitstek geschikt als antiwaste gerecht. Heb je nog gekleurde paprika's, prei of bosui over? Voeg dat eens toe aan dit gerecht of aan het recept van pagina 19.

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

21

PER MAALTIJDPORTIE* ENERGIE

503

VETTEN

29

KOOLHYDRATEN

KCAL

GRAM

GRAM

25%

41%

34

13%

EIWITTEN

27 GRAM

53%

*Gebaseerd op onze convenience producten Percentages o.b.v. RI

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

Kip apfelstrudel Kipfilet gevuld met appelstrudel en een vleugje vanille.

Gegaard: Per kilo Per stuk Per stuk Per stuk

100 gram 100 gram 100 gram 100 gram

1/2 GN 1/6 GN 1/4 GN 1/3 GN

803035 803074 803072 803070

Quiche vegetarisch Naar klassiek recept.

Gegaard: Per stuk Per stuk Per stuk Per stuk

22 1

Grootmoeders peertjes rollade

90 gram 90 gram 90 gram 90 gram

1/2 GN 1/6 GN 1/4 GN 1/3 GN

801224 801225 801226 801227

Ambachtelijke rollade van uitgebeende poularde, met een mooie vulling van gevogeltefarce, rode peer en rozijnen.

Gegaard: Per kilo Per kilo Per stuk Per stuk

1800 gram 40 gram 80 gram 80 gram

Vacuüm 1/2 GN 1/6 GN 1/4 GN

803037 803038 801220 801222

Wildpaté Texels cranberry,mignon Ambachtelijke wildpaté van hert, cranberry, bospaddenstoelen en verse kruiden.

Per kilo Per stuk

Kipdrumstick gevuld Orange Uitgebeende drumstick gevuld met geconfijte sinaasappel.

Per stuk Per stuk Per stuk Per stuk

80 gram 80 gram 80 gram 80 gram

1/2 GN 1/6 GN 1/4 GN 1/3 GN

801214 801215 801216 801217

300 gram 25 gram

Vacuüm 1/2 GN

802115 802117

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 HOOFDGERECHTEN

Herten rendang

Ultiem genieten van wild en traditie

23 1

Rengdang is een van oorsprong Indonesisch gerecht en wordt meestal bereid van rundvlees. Wij hebben gekozen voor zacht hertenvlees. Vier de herfst en het wild seizoen of leg hiermee de basis voor een verrassend feestdagen gerecht. Wij geven u alvast een menu suggestie, maar zijn ook erg benieuwd naar jullie eigen invulling.

Herten rendang Een kruidige hertenstoof, met traditionele kruiden en kokosmelk.

Gegaard: Per kilo 1.500 gram Per stuk 150 gram Per stuk 450 gram Per stuk 450 gram Per stuk 750 gram Per stuk 750 gram

1/3 GN 1/6 GN 1/4 GN 1/3 GN 1/4 GN 1/3 GN

801208 801209 801210 801211 801212 801213

Het hert is het grootste in het wild levende zoogdier in Nederland. Edelherten verblijven het liefst in grote dichte bossen of rondom dichtbegroeide moerasachtige gebieden.

De smaak van hert is afhankelijk van een aantal factoren; het voedsel en hiermee samengaand het jaargetijde, het geslacht en de leeftijd van het dier. De wijze van besterving speelt een cruciale rol om smaak en kwaliteit te waarborgen.

Herten rendang met rijst, artisjok en zoete peertjes Het hertenvlees wordt door ons volgens een traditioneel recept op lage temperatuur langzaam gegaard in kokosmelk en kruiden. Dit werk nemen wij u graag uit handen.

Voor de bijgerechten kook je artisjok. Gebruik ruim water met wat zout en een paar eetlepels citroensap of azijn tegen het verkleuren. De witte stoofpeertjes kun je langzaam pocheren in witte wijn, met o.a. steranijs, vanille, kaneel en kardemon zaden en zijn heerlijk zoet en zacht.

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 DESSERTS

24

Appeltjes

onder de deken

Een heerlijk dessert met smeuiïge saus en winterse kruiden

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 DESSERTS

Appeltjes onder de deken Dit dessert is een heerlijke combinatie van friszoete appels en romige custard. De appels worden zacht en raken doordrenkt met de smaak van de custard, waardoor een heerlijk en troostrijk dessert ontstaat. Het wordt vaak warm geserveerd en kan worden genoten als een eenvoudige verwennerij op zichzelf of met een bolletje ijs of een vleugje kaneel voor extra smaak. Het dessert is perfect voor de herfst en winter, wanneer appels op hun best zijn en iedereen snakt naar verwarmend comfortfood.

INGREDIENTEN 6 PERSONEN 831115 6 appels 9923204640 150 gram bloem 9923101110 4,5 eetlepels custardpoeder 9920001850 75 gram suiker 88864 5 eieren 87888 225 ml melk 9925008400 kaneel BEREIDINGSWIJZE (+/- 75 MINUTEN) Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius Schil alle appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Zet de appels rechtop in een ingevette ovenschaal. Bestrooi ze met kaneel.

Zeef de bloem en de custardpoeder boven een kom en voeg hier de suiker aan toe. Roer dit door elkaar.

Klop in een aparte kom de eieren met de melk los.

Giet de helft van dit mengsel al roerend langzaam bij de bloemmix. Mix dit eerst tot een glad geheel voordat je het restant van het melk toevoegt.

Mix alles goed door tot je een glad en klontvrij beslag hebt. Schenk dit over de appels. Voor een knapperig, gekarameliseerd korstje zou je nog een beetje suiker over de appels kunnen strooien.

Zet de ovenschaal in de warme oven en bak de appeltjes op 175 graden in 50 à 60 minuten goudbruin.

Met bovenstaand recept kun je ook heerlijk variëren. Vul de appels eens met cranberry's en nootjes naar keuze, voeg rozijntjes toe aan het beslag of ga op de zoete tour en vul de appels met karamelblokjes. Serveer het gerechtje met vanille-ijs en slagroom.

Meringue

kerstboom Deze meringue kerstboom staat niet alleen heel feestelijk op tafel maar is ook leuk om samen met cliënten of bewoners te maken. Maak de meringues zelf of bestel ze kant en klaar.

INGREDIËNTEN 88864 3 eiwitten 9920001850 100 gr fijne suiker 9920015485 90 gr poedersuiker (+ extra voor de "lijm") snuf zout BEREIDINGSWIJZE (+/- 2,5 UUR) Verwarm de oven voor op 100°C. Scheid de eieren, we gebruiken alleen het eiwit. Zorg dat er geen eigeel bijkomt, anders stijft het eiwit niet op. Klop de eiwitten met een snufje zout en voeg geleidelijk fijne kristalsuiker tot er stijve pieken ontstaan. Spatel op het eind de poedersuiker erdoor. Schep dit in een spuitzak met gekarteld spuitmondje en spuit kleine toefjes meringue op een beklede bakplaat. Bak 2 uur, tot ze stevig zijn. Zet de oven uit en laat de meringues in de oven afkoelen voor extra knapperigheid.

25

Meng poedersuiker met een paar druppels water. Voeg extra water toe als het te dik blijft. Een pastaconsistentie is wat we nodig hebben. Smeer de onderkant van de meringues in met de pasta en stapel ze op elkaar.Voeg eventueel stukjes fruit toe voor kleur en smaak.

Direct stapelen?

Gebruik dan onze kant en klare meringues.

TRADITIONAL 9933043448 MOKKA NOISETTE 9933043457

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 WARME DRANKEN

Winterse

drankjes 26

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 WARME DRANKEN

De winter is het perfecte seizoen om te genieten van een warm drankje om jezelf weer op te warmen na een koude dag.

In deze tijd van het jaar zijn er zoveel lekkere drankjes om uit te kiezen. Kies voor een authentiek drankje zoals warme chocolademelk, warme melk met anijs of honing, een Irish coffee of een lekkere glühwein.

Iets minder bekend maar zeker zo lekker is warme appelcider, een grog, Chai latte of een warme cranberrypunch.

Chai latte INGREDIËNTEN 9920207370 2 zakjes zwarte thee 9925006120 2 kruidnagels 9925006146 1 kaneelstokje 9925028042 3 kardemompeultjes 831077 stukje geraspte gember 87888 250 ml melk 250 ml water

Doe eens gek en drink na een heerlijke winterwandeling met je cliënten eens een klassieker met een creatieve twist. Durf te experimenteren en ontdek nieuwe smaken die de winterse avond nog gezelliger maken.

BEREIDINGSWIJZE (+/- 10 MINUTEN) Kook water met de specerijen en de thee. Voeg melk toe en kook opnieuw. Zeef en verdeel over twee bekers en garneer met opgeschuimde melk en kaneel.

Wissel koemelk af en toe af met een plantaardige alternatief, kies dan als het even kan voor een variant zonder toegevoegd suiker en met toegevoegde vitamine en calcium.

Voeg voor de variatie vanillesiroop, steranijs of venkelzaadjes toe of kook een handvol pompoenblokjes en voeg deze, gepureerd, toe voor een pumpkin spice Chai latte.

Warme

Kruidige

INGREDIËNTEN VOOR 2 KOPJES 9902105110 250 ml appelsap 9925006130 1 steranijs 9925006146 1 kaneelstokje 9925006120 1 kruidnagel 831009 1 appel 831017 Rasp van een halve sinaasappel

INGREDIËNTEN VOOR 2 KOPJES 87888 250 ml melk 9923112329 4 el ongezoete cacaopoeder 9925006350 1 theelepel speculaaskruiden 9925007350 snufje gemberpoeder

appelcider

BEREIDINGSWIJZE (+/- 20 MINUTEN) Breng in een pan alle ingrediënten aan de kook en laat met de deksel op de pan een kwartiertje op laag vuur staan. Dip de rand van het glas in water en daarna in een mengsel van suiker en kaneel.

Laat de cider iets afkoelen en zeef het alvorens je het in een leuk glaasje serveert en gezellig afgarneert met bijvoorbeeld een anijsster, stukje appel of schijfje sinaasappel.

Twist

Kook verse gember mee en voeg na bereiding wat honing toe. Vervang de appel door een (gestoofd) stoofpeertje en voeg een beetje peper of nootmuskaat toe.

Twist

chocodroom

BEREIDINGSWIJZE (+/- 5 MINUTEN) Breng de melk aan de kook. Meng de cacaopoeder met de kruiden, verdeel dit over de twee kopjes en giet hier een beetje van de hete melk op. Roer het mengsel goed door, zodat eventuele klontjes verdwijnen. Giet dan de rest van de melk erbij.

Liever iets zoeter? Voeg dan een schepje suiker toe.

Top de chocolademelk feestelijk af met bijvoorbeeld een toef slagroom, marshmallows of schuddebuikjes.

Beetje meer spice? Voeg dan chilipoeder, kardemom, pepermunt, scheutje rum, vanille wodka of Malibu toe. Gebruik in plaats van cacao ook eens blokjes chocolade.

Twist

27

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 ZOETIGHEID

Gingerbread

house

Een gingerbread house, ook wel bekend als een peperkoekhuisje, is een feestelijke lekkernij die vaak geassocieerd wordt met de kerstperiode. Het huisje is gemaakt van heerlijk geurend en kruidig gingerbread-deeg, dat op smaak wordt gebracht met specerijen zoals kaneel, gember en kruidnagel.

Het bouwen van een gingerbread house is een leuke, creatieve bezigheid om met de cliënten in de feeststemming te komen. Het deeg wordt uitgerold tot stevige plakken en uitgesneden in verschillende vormen, zoals muren, dakdelen en decoratieve details. Gebruik hiervoor de sjablonen op de volgende pagina's.

28

Na het bakken van de gingerbread stukken, wordt glazuur gebruikt als lijm om het huisje in elkaar te zetten. Het decoreren van het gingerbread house is het leukste deel, waarbij je je creativiteit de vrije loop kunt laten.

Snoepjes, glazuur, chocolade en andere eetbare versieringen worden gebruikt om het huisje te versieren en het een prachtig, kleurrijk en feestelijk uiterlijk te geven.

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 ZOETIGHEID

INGREDIENTEN 9923204640 400 gram bloem + extra 9925105100 1/4 tl baking soda 9925006350 4 tl koekkruiden 9920001910 150 gram lichtbruine basterdsuiker 88862 1 groot ei 85865 85 gram boter op kamertemperatuur 9923402570 140 ml stroop 1 el water 1/4 tl zout VOOR DE 'LIJM' 88862 120 gram eiwit 9920015485 600 gram poedersuiker SNOEP NAAR KEUZE ALS VERSIERING

BEREIDINGSWIJZE (+/- 2 UUR + WACHTTIJD) In een grote kom meng je de bloem, baking soda, koekkruiden en het zout. Houd dit mengsel apart voor later gebruik.

In de kom van de mixer doe je de boter en basterdsuiker. Mix ze samen op middelhoge snelheid tot je een glad en romig mengsel hebt, dit duurt ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens het ei, de stroop en het water toe aan de boter en basterdsuiker en klop dit op hoge snelheid door elkaar. Schraap het mengsel van de zijkanten van de kom en geef het nog een laatste klop om alles goed te mengen.

Voeg nu het bloemmengsel geleidelijk toe aan het natte mengsel en mix alles goed door op lage snelheid. Het deeg zal behoorlijk dik zijn. Dit is normaal voor dit soort koekjes.

Verdeel het koekdeeg in twee delen en vorm van elk deel een platte schijf. Verpak beide schijven goed in plastic folie en laat ze rusten in de koelkast voor minimaal 2 uur, maar je kunt ze ook tot drie dagen laten rusten voor een betere smaak.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180˚C en bekleed de bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.

Wanneer het deeg voldoende gekoeld is, haal je de schijven uit de koelkast en leg je ze tussen twee stukken bakpapier. Hierdoor voorkom je dat het deeg aan het aanrecht blijft plakken tijdens het uitrollen.

Rol de stukken deeg tussen het bakpapier uit tot plakken van ongeveer 1/2 cm dikte. Dikke plakken zijn ideaal voor het bouwen van je koekhuisje.

Nu is het tijd om sjablonen te gebruiken om de gewenste vormen uit het deeg te snijden. Kopieer de sjablonen op de volgende pagina of knip ze uit (let op: bij uitknippen, knip je ook door deze bereidingswijze!) en leg ze op je bebloemde deeg.

Snijd je deeg om de sjablonen uit. Gebruik ieder sjabloon 2 keer! Als je nog restjes deeg hebt, rol je deze opnieuw uit tot plakken van 1/2 cm, zodat je voldoende onderdelen hebt voor je huisje.

Maak van resterend deeg koekjes in verschillende vormen.

Plaats alle gesneden stukken deeg op de bakplaten, maar houd ongeveer 3 cm afstand tussen de onderdelen om te voorkomen dat ze aan elkaar vastkleven tijdens het bakken. Als ze wat vervormd zijn tijdens het verplaatsen, corrigeer dan voorzichtig de randen zodat ze weer recht zijn.

Bak de schoorsteenstukken ongeveer 10-12 minuten, of tot de randen lichtbruin zijn. De andere onderdelen van je huisje hebben wat langer nodig, ongeveer 20 minuten, of tot de randen lichtbruin zijn. Haal de gebakken stukken uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je begint met het bouwen van je koekhuisje. Mocht je koekjes ietwat boller zijn geworden, kan je ze voorzichtig iets bijsnijden met een broodmes.

29

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 ZOETIGHEID

Knipblad: Gingerbread house

30

Sjabloon dak 2x

Sjabloon voor- en achtergevel 2x

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 ZOETIGHEID

Schoorsteen sjabloon 2x

Sjabloon Zijkant 2x

Schoorsteen sjabloon 2x

Bouwen: Klop de eiwitten samen met ongeveer 400 gram poedersuiker in de kom van de mixer tot je een glad mengsel krijgt, vergelijkbaar met een dikke vanillevla. Voeg daarna de rest van de poedersuiker toe en klop tot het goed gemengd is. Giet de icing in een spuitzak zonder mondje.

Kies een stevige basis, zoals een cakestandaard of houten plank en gebruik voorwerpen om de muren rechtop te houden, zoals blikken of waterflesjes.

Begin met de muren van het huisje door een dikke laag icing op de ene lange kant en een korte kant van een zijwand te spuiten. Plak de zijwand stevig vast op de basis en gebruik de verzamelde voorwerpen om ervoor te zorgen dat de muur rechtop blijft staan. Herhaal dit proces voor de voorkant van het huisje, waarbij je een lijntje icing langs de onderkant spuit en deze aan de al geplaatste zijwand bevestigt. Vervolgens plak je de tweede zijwand van het huisje en de achterkant vast met behulp van icing en zorg je ervoor dat alle naden, zowel aan de binnen- als buitenkant, goed zijn opgevuld met de icing. Laat het huisje dan minimaal 1 uur drogen op kamertemperatuur voordat je verdergaat met het plaatsen van het dak.

Breng een dikke lijn icing aan op de binnenkant van een dakdeel en plaats deze boven op het huisje. Doe hetzelfde met het tweede dakdeel en houd ze enkele minutenvast. Laat de icing op het huisje eerst 3 uur op kamertemperatuur drogen.

Bewaar de restjes van de royal icing goed afgesloten, deze heb je later nodig voor het versieren. Nu komt het leukste gedeelte: versier het huisje met snoepjes naar wens! Gebruik de icing als lijm om de snoepjes op het huisje te bevestigen en maak het zo mooi en feestelijk als je wilt.

31

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 BROOD

Zorgeloos genieten met Waldkorn® Haver Bol 32

Puur en met lekker veel haver: de Waldkorn® Haver Bol (65745) staat garant voor verantwoord genieten. Dankzij de voedzame samenstelling past deze haverbol perfect in een gebalanceerd dieet. Een prima keuze voor zorgbehoevenden die een extra dosis energie kunnen gebruiken!

Ontdooitijd

Afbaktijd

Zoutgehalte / 100 g

± 30 MIN.

± 6 – 8 MIN.

0,983 g

Ontdek het gebalanceerde Waldkorn®-aanbod op distrivers.nl

CLEAN LABEL

SCHIJF VAN VIJF

RIJK AAN VEZELS

BRON VAN PROTEÏNEN

VEGAN

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 ZUIVEL

Goed voor de natuur goed voor jou

Green Deal?

Gebruik biologisch!

33

87566

87567

Bij Arla biologisch geloven we in de kracht van de natuur. De koeien lopen lekker buiten, als het weer het toelaat*. Bovendien gebruiken biologische boeren geen chemische of synthetische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest.

Gewoon puur, natuur. Daar hoeven we niks aan toe te voegen.

Dat smaakt goed!

88930 Arla biologisch Volle Yoghurt 1L 88238 Arla biologisch Halvolle Yoghurt 1L 87570 Arla biologisch Karnemelk 1L 88938 Arla biologisch Kefir Naturel 1L * Minimaal 150 dagen per jaar en 6 uur per dag

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 ZUIVEL

De basis voor heerlijke gerechten 34

Zoals bijvoorbeeld een mooie zalmmoot met gesmoorde groene asperges.

Gebruik Bebo voor koken, (roer-)bakken en braden. Voedzaam, verantwoord én voordelig!

Aanbevolen door chefs!

Verbeterde receptuur, nieuwe verpakking!

Bebo Culinaire 100% vet, te gebruiken als geklaarde boter. Allergeenvrij.

Palmvrij. Vegan.

85917 8x750 ml 85916 4x2,5 liter

Bebo Vario Vloeibare margarine voor koken, bakken en braden. Allergeenvrij.

Palmvrij. Vegan. Ongezouten.

85075 4x2,5 liter 85024 10 liter

Kijk voor meer inspiratie op bebo.eu

Bebo Planten Margarine Margarine van ongeharde plantaardige oliën (80% vet).

Allergeenvrij. Vegetarisch.

Ongezouten.

85017 4x2,5 kg 85018 24x250g

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 ZUIVEL

35

Hoe het ooit begon De oorsprong van Graaffs Goud ligt in Enkhuizen. Waar in 1929 ‘De Graaff Kaas’ werd opgericht door C. de Graaff sr. Dit was een groothandel in kaas en boter en de handel bestond in die tijd voornamelijk uit Noord-Hollandse edammers die met de handkar of bakfiets werden afgeleverd.

In de zestiger jaren kwamen er drie zoons in de zaak die het bedrijf verder op de kaart zetten en in de jaren '70 ging men kaas verpakken voor zowel de detailhandel als grootverbruik.

611000 1 plak jong belegen

612005 2 plak belegen

77218 pak 250 gram 12 plakken extra belegen

77219 pak 250 gram 12 plakken oud

Hollandse kwaliteitskaas Het merk Graaffs Goud is vandaag de dag een ode aan deze jarenlange kaastraditie en bestaat uit een uniek Hollands kaasassortiment voor horecagebruik.

De receptuur? Graaffs Goud staat voor 100% Hollandse kaaskwaliteit, waar regionale recepturen het fundament vormen voor het assortiment. Door nauwe samenwerking in de zuivelketen bieden we een hoogwaardig, onderscheidend en compleet Hollands kaasassortiment; van jong t/m oud tot diverse kruidenspecialiteiten. Dit alles verpakt in (hersluitbare) grootverpakkingen voor de horeca en portieverpakkingen als oplossing voor zorginstellingen.

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 SALADES

100% Plantaardig broodsalades Voor elke eetgewoonte

85780 Plantaardige kip-kerrie salade 1 kg 85781 Plantaardige tonijnsalade 1 kg

36

Nieuw!

Louisiana coleslaw Voor chefs door chefs.

Vers en 100% plantaardig.

85236 Louisiana coleslaw 1,5 kg

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 SALADES

37

VEGETARISCH VEGAN

Jouw creativiteit

en de (vleesvrije) salades van Fano Leef je uit en combineer onze vleesvrije salades met zelf gekozen verse ingrediënten. In een handomdraai maak je de mooiste gerechten en verras iedereen met je eigen creaties! Vegetarisch en Vegan, verantwoord en lekker!

90098 85689 90108 90032 90155 90156

Vegetarische Huzarensalade Pure Piepers Groene Paprika & linzen Pure Pieper Zoete Aardappel & kerrie Vegan Kipkerriesalade (Brood/toast) Pastasalade Fusilli Caprese Pastasalade Parelcouscous Honey Mustard

Vegetarisch en Vegan, verantwoord en lekker!

Kijk voor nog meer inspiratie op fano.nl.

5 kg 1,8 kg 1,8 kg 850g 2 kg 2 kg

Vegetarisch Vegan Vegan Vegan Vegetarisch Vegetarisch

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 GRANEN

Granen, onmisbare bron van vezels Gaat het om energie en vitaliteit, dan zijn koolhydraten onze trouwste leveranciers. Ardo biedt je een uitgebreid en vernieuwd gamma aan granen en pseudogranen. Keuze genoeg om te variëren in het menu!

Granen zijn één van de belangrijkste voedingsbronnen. Elk graan heeft zijn eigen gezondheidsvoordelen. Variatie in het voedingspatroon is dus een must. Ze bevatten tal van voedingsstoffen en zitten boordevol vezels, verschillende vitamines, ijzer, calcium en magnesium.

Onmisbaar in elke keuken!

•

Uiterst voedzaam: vetarm, bron van koolhydraten, rijk aan vezels, mineralen en vitamine B.

•

Uitgebreid gamma, variatie troef!

•

Sommige granen en pseudogranen zijn ook glutenvrij.

•

Al dente voorgekookt, en dus een grote tijdswinst in de keuken. Enkel kort opwarmen en klaar om zowel koud als warm te serveren.

•

Makkelijk te portioneren: neem de hoeveelheid die je nodig hebt en ga zo ook voedselverspilling tegen.

•

Zonder zout of andere smaakmakers, zo kan je er als chef nog alle kanten mee op.

•

Ideaal voor creatieve gerechten, geschikt voor vegetariërs, veganisten en flexitariërs.

38

d!

re Get inspi

Op zoek naar meer inspiratie? Scan de QR-code en ontdek de vele mogelijkheden van deze granen via een video op ons YouTube-kanaal ArdoTV!

Direct aan de slag met Ardo’s granen?

Bestel met volgende artikelnummers!

Gerst .......................................... 60298 Bulgur......................................... 60297 Mix van granen........................... 60299 Bruine rijst.................................. 60296

Gerst heeft een positief effect op de bloedsuikerspiegel.

Naast vezels en vitamine B3 bevat dit graan nog een pak andere vitaminen en mineralen (vitamine A en D, koper, magnesium...). Trendy en lekker in risotto’s, slaatjes, maaltijdsoepen...

Bulgur is een graanproduct van verschillende soorten tarwe, en barst van de vezels, eiwitten, trage koolhydraten, vitamine B11 en mineralen. De toepassingen zijn even lekker als veelzijdig. Na kort opwarmen is de bulgur zowel warm als koud te gebruiken in tajines, pokebowls....

Deze glutenvrije mix van boekweit, witte en rode quinoa, en bruine en zwarte rijst geeft je langer een verzadigd gevoel én zorgt voor kleur op je bord.

Heerlijk met vis, in een kleurrijke maaltijdsalade, in een stoofpotje...

Deze volkoren, vezelrijke rijst hoef je enkel nog op te warmen.

Serveer met vis, kip of in een lekker wokgerecht, of laat weer afkoelen en verwerk de rijst in een koude salade. Wist je trouwens dat alle rijstsoorten glutenvrij zijn en dus perfect geschikt voor mensen die een voedselintolerantie of -allergie hebben?

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 GRANEN

Mix van granen

Bulgur

39

Bruine rijst

Gerst

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 VLEES

De lekkerste basis voor jouw maaltijd

Je wilt graag lekkere maaltijden serveren, waar niet teveel handelingen en tijd in zitten. Enkco heeft een breed assortiment met vleescomponenten in het assortiment om jou te ontzorgen. Met onze vleesproducten bespaar je bereidingstijd met behoud van kwaliteit. Ons uitgebreide assortiment is toepasbaar voor elke wereldkeuken.

Snel, makkelijk & gezond Van een lekkere Aziatische rijstmaaltijd met kipsaté tot een Italiaanse spaghetti bolognese. Voor ieder wat wils.

Je kunt fantastisch variëren door steeds andere componenten toe te voegen. Neem onze kippenvleesstukjes, hiermee maak je een heerlijke wokschotel met verse groenten en noedels maar ook een Hollands pannetje met sperzieboontjes en krieltjes. Je kunt dus alle kanten op met de Enkco vleescomponenten.

Een greep uit ons assortiment:

40

63621 11688 33117 11701 63620

Rundvleesstukjes - grof, 2 kg Kippenvleesstukjes - grof, 2 kg Kipreepjes roasted, 4 kg Kipsatévlees, 3 kg Rul rundergehakt, 3 kg

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 GROENTEN

Stamppotje met tuinerwten en witvis Hoofdgerecht voor 10 personen

Ingrediënten 500 g Aardappelpuree 175006 125 g Griekse yoghurt 9840103730 50 g Roomboter 85865 1 kg Bonduelle tuinerwten extra fijn Minute (2,5 kg 60020 of 400 g 60262) 10 takjes munt 81412 10 st Victoriabaarsfilet 93440 300 gr Aardappel wortel puree - 302430 1/2 tl Garam masala 9925032635 Peper en zout naar smaak Bereiding 1. Verwarm de puree en meng met de yoghurt en roomboter, breng op smaak met peper en zout.

2. Laat even afkoelen en meng de puree met de tuinerwten en voeg de fijngesneden munt toe naar smaak.

3. Verhit de aardappel wortel puree en voeg hierbij de garam masala en zout toe naar smaak en houd warm.

4. Verhit de Victoriabaars en bak krokant.

Breng op smaak met peper en zout.

5. Dresseer geheel op een bord en garneer evt met een takje verse tijm.

Ga je voor ongeëvenaarde smaak met een knapperige beet dan kies je voor de tuinerwtjes van Bonduelle. Deze erwtjes worden geoogst op het perfecte moment van rijpheid en worden binnen 4 tot 8 uur bereid met een unieke stoombereiding. Het resultaat?

Alle natuurlijke eigenschappen optimaal bewaard en geen vochtverlies tijdens ontdooien. Ontdek ook de andere vriesverse bonduelle producten op Distrivers.nl 60020

60262

41

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 IDDSI

Glad en fijn gemalen maaltijden, De oplossing voor speciale voeding

bijgerechten én broodmaaltijden

winVitalis maakt lekker eten weer vanzelfsprekend en is dé oplossing voor mensen met kauw- en/of slikproblemen. Het assortiment omvat een uitgebreid aanbod van vriesverse glad en fijn gemalen producten die er niet alleen aantrekkelijk uitzien, maar ook nog eens erg lekker smaken.

Waarom winVitalis?

• Ruime keuze voor verschillende eetmomenten 42

• Amylase resistent: de consistentie blijft behouden tijdens het eten • Draagt bij aan inname van voldoende energie en eiwit • Aantrekkelijk vormgegeven • IDDSI-conform: level 4 (glad gemalen) en level 5 (fijn gemalen) Naast fijn- en gladgemalen maaltijden bestaat het assortiment uit gladgemalen broodmaaltijden, salades, quiches en taart. Kies voor één van de volgende artikelnummers of neem voor meer informatie contact met ons op.

11237 Gepureerde broodmaaltijd wit, onbelegd 11239 Gepureerde broodmaaltijd volkoren, onbelegd 11232 Gladgemalen maaltijd zonder saus, iddsi4 11252 Gladgemalen maaltijd met saus, iddsi4 11233 Fijn gemalen maaltijd met saus, iddsi5 11255 Assorti bijgerechten, iddsi 4

Bak 180 gram Bak 180 gram Bak 275 gram Bak 275 gram Bak 275 gram Doos 14 stuks

Meer zekerheid met IDDSI

Smaakvol genieten!

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 VIS & STOOFPEREN

Sluit het jaar gezond af met onze verrukkelijke gestoofde visproducten!

Wij presenteren met trots onze verfijnde selectie van gestoofde visproducten, zorgvuldig bereid met de meest verse vis. Laat dit najaar uw smaakpapillen betoveren door de delicate texturen, de subtiele kruiden en de overheerlijke smaken.

Gestoofde kabeljauw MSC Gestoofde kabeljauw, een delicatesse met een sappige textuur.

93196 5 x 80/90 gram

Gestoofde zalm dille ASC De zachte textuur van de zalm en de verfrissende aroma’s van dille vormen een perfect culinair duo.

Gestoofde scholrolletjes MSC De malse schol en delicate kruiden vormen een perfect samenspel voor puur genot.

93362 90/110 gram

93298 5 x 80/90 gram

Geroosterde Stoofperenmet Honing r 50 voo nen! o s per

Ingrediënten 83565 - 25 Gieser Wildeman stoofperen 9923405820 -1 kopje Bloemenhoning knijpfles 85865 - ½ kopje Roomboter ongezouten 9925008400 - 2 theelepels kaneel poeder 9925268328 - Snufje zeezout fijn gemalen 70132 - 5 liter bak vanille ijs

Bereidingswijze (+/- 90 minuten) Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de stoofperen doormidden. Verwijder de klokhuizen.

Verdeel de stoofperen over meerdere ovenschalen, afhankelijk van de grootte van je ovens. In een kom meng je de honing, kaneelpoeder, boter en een snufje zout. Roer goed door tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Giet het honingmengsel over de stoofperen, zorg ervoor dat elke peer goed bedekt is. Dek de ovenschalen af met aluminiumfolie. Plaats de ovenschalen in de voorverwarmde oven en bak de stoofperen gedurende ongeveer 30-40 minuten, of tot ze zacht zijn. Haal dan het aluminiumfolie eraf en bak nog eens 10-15 minuten, of tot de peren mooi gekarameliseerd zijn. Haal de ovenschalen uit de oven en laat de peren een beetje afkoelen voordat je ze serveert.

Je kunt de peren warm of op kamertemperatuur serveren. Serveer de geroosterde stoofperen met een beetje van de karamelsaus uit de ovenschalen. Je kunt ze op zichzelf serveren, maar het is ook heerlijk met een bolletje vanille-ijs. Geniet van deze heerlijke geroosterde stoofperen met honing als een smakelijk dessert of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd voor 50 personen!

43

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 QUICHES & SNACKS

44

Vegan

Warm aanbevolen!

Feestelijk, voedzaam en verrassend

Kant-en-klare hartige taartjes, vernieuwende borrelsnacks en een goedgevulde empanada, zo uit de oven. Hoe eenvoudig wil je het hebben? Met of zonder vlees, voor ieder wat wils.

www.thepiefactory.nl

www.partybite.nl

60252 P arty Mix 6x7 hapjes - 1,1 kg 6 verschillende smaken voor een uitgebreide proeverij.

2x vlees, 2x vegetarisch, 2x vegan 60249 E mpanada Carne 16x80g Voorgebakken pasteitje met gekruid rundergehakt, ui, paprika en chipotle 60247 S nack Pie Groente Masala 24x100g Vegan pie met verse groenten, zoete aardappel en pittige Masala kruiden 60242 S nack Pie Runderstoof Ui 24x100g Pie met gestoofd rundvlees, ui en stoofkruiden 60244 S nack Quiche 3 kazen 24x85g Quiche met drie soorten kaas 60243 S nack Quiche Lorraine 24x85g Quiche met spek, ui en kaas

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 SNACKS & GEBAK

45

ROOMBOTER APPELTAART Deze taart wordt gemaakt met echte boter, verse appelcompote en gewelde rozijnen. Afgewerkt met roomboter rasterdeeg, amandelstiften en abrikozengelei. Voorgesneden in 12 punten. 66059 doos 1800 gram VEGAN APPELTAART De VEGAN Appeltaart wordt gemaakt van wenerdeeg zonder ei- en melk bestandsdelen en is gevuld met verse appelen en diverse plantaardige ingrediënten, afgewerkt met amandelen.

Voorgesneden in 12 punten.

65750 doos 1800 gram

CAKE De Goutier “ready-to-serve” cakes worden bereid met echte roomboter en verse scharreleieren. Doordat de producten direct uit de oven worden ingevroren behouden ze hun smaak. De cakes zijn in circa 2 uur bij kamertemperatuur te serveren/ consumeren. Tip: wanneer u per plak ontdooid of de plakken uit elkaar legt gaat het ontdooien sneller.

65509 naturel 850 gram 20 plakken 66065 vanille-chocolade 850 gram 20 plakken

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 GEBAK

Heerlijke mousse desserts

Kerstboom mousse dessert Leuk en feestelijk dessert van witte en bruine chocolademouse op een chocoladecake.

65828 - Doos 27x44 gram Te bestellen t/m 08-12-2023 12:00u

Kerst boog petit four Zachte cake omhuld met een dun laagje marsepein, gevuld met een cremevulling in kersen- of appelsmaak.

65830 - Doos 34x42 gram Te bestellen t/m 08-12-2023 12:00u

Ster mousse dessert Dessert in stervorm van aardbei en frambozenmousse op een zachte cake bodem.65829 - Doos 20x53 gram Te bestellen t/m 08-12-2023 12:00u

46

Streusel caramel hazelnoot Heerlijk dessert opgebouwd met een crumble-bodem met pure chocolade, karamelganache, hazelnootmousse, karamel glazuur en stukjes hazelnoot.

65831 - Doos 27x72 gram

Streusel roodfruit nougat Heerlijk dessert opgebouwd met een crumble-bodem met pure chocolade, nougatmousse, gekonfijte frambozen, gemalen amandelen en pistachenoten.

65827 - Doos 27x72 gram

Mousse dessert yoghurt bosvruchten Yoghurt mousse op een luchtige cakebodem met een topping van bosvruchten.

65824 - Doos 15x110 gram Te bestellen t/m 08-12-2023 12:00u 08-12-2023

Mousse dessert dalia rood fruit Mascarpone mousse met laagjes aardbeicake gegarneerd met rood fruit.65823 - Doos 9x90 gram Te bestellen t/m 08-12-2023 12:00uu

Mini tiramisu al mascarpone Mini tiramisu, bereid van onder meer lange vingers, eieren, mascarpone, alcohol en room.

11659 - Doos 9x110 gram

Profiteroletaart Gestapelde slagroomsoesjes gevuld met room en bedekt met een dikke laag chocoladesaus.

65822 - Doos 1x1200 gram

Taart

Torta amaretto Heerlijke amaretto taart gegarneerd met slagroon en stukjes bitterkoek, voorgesneden in 12 punten.

65825 - Doos 1x1300 gram

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 GEBAK

Sweet pasta

Pasta gevuld met een romige ricotta vulling met aardbei en geconfijte gember. Warm serveren, heerlijk met een bolletje vanille roomijs .

65834 - Doos 4x800 gram

Verrukkelijke ijsdesserts 47

Tartufo nero Vanille- en chocolade-ijs met een hart van chocoladesaus en chocolade topping, omhuld met cacao en knapperige, gehakte hazelnootjes.

11669 - Doos 12x100 gram

Tarta fantastica IJsdessert van vanille en karamelijs met chocolade, per stuk verpakt.

65821 - Doos 6x100 gram

Mini muffin tulp bosvruchten Mini muffin vanille gevuld bosvruchten.

65832 - Doos 42x26 gram

met

Tartufo pistache Deze tartufo pistache heeft een hart van pistache saus en bestaat uit lekker vanille- en pistache-ijs. Dit alles omhuld met knapperige, gehakte pistachenootjes.

65826 - Doos 12x100 gram

Feestelijke verwennerij

Mini danish pastry Leuke mix van zoete mini bake off producten.

65833 - Doos 120x42 gram

Mini muffin tulp choco-hazelnoot Mini muffin chocolade gevuld met een hazelnootcrème.

66134 - Doos 42x26 gram

Paris brest Franse verwennerij, luchtig gebakken kransje gevuld met praline.

65820 - Doos 24x80 gram Te bestellen t/m 08-12-2023 12:00u

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 WARME DRANKEN

Het seizoen van de

chocolademelk INGREDIËNTEN 1 PERSOON 7710088123 200 ml Chocomel 9940200170 Campina Echte Slagroom

BEREIDINGSWIJZE (+/- 5 MINUTEN) Giet 200 ml Chocomel in een steelpan op middelhoog vuur. Roer regelmatig door. Haal, zodra de inhoud begint te koken, de pan van het vuur en giet de Chocomel in een mok.

Toppings 48

Varieer eens met de toppings. Kruimel een stukje stroopwafel over je slagroom of top jouw warme chocomelk af met mini marshmellows. Kruidnoten in huis? Verkruimel die dan eens over je slagroom!

Zin in een twist? Probeer eens een milkshake van Chocomel.

Heerlijk als dessert of gewoon als tussendoortje.

Chunky Chocomel Milkshake Ingredienten (1 persoon) 7710088123 200ml Chocomel 70490 1 bol vanille-ijs 9940200170 Campina Echte Slagroom 9928575928 20 gram hazelnoten 9928233650 40 gram pure chocolade Rooster de hazelnoten in een koekenpan. Hak ze fijn als ze zijn afgekoeld.

Hak een blokje pure chocolade in grove stukken. Smelt de rest van de chocolade in de magnetron. Roer tussendoor een paar keer zodat de chocolade niet verbrand.

9928014060 KRUIDNOTEN

9933061124 MINI MARSHMALLOW

9928017000 STROOPWAFELS

Doop het glas in de gesmolten chocolade en daarna in de gehakte hazelnoten. Laat het glas mét chocolade en hazelnootdip uitharden in de koelkast.

Giet de Chocomel in de blender (een staafmixer kan ook). Voeg een bolletje vanille-ijs toe en mix tot de Chocomel en het ijs goed gemengd zijn.

Schenk de Chocomel milkshake in het gedipte glas. Maak de milkshake af met een toef slagroom, chocoladesnippers en de overgebleven nootjes.

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 DESSERTS

Vlatafelen, altijd lekker!

49

Vanille vla bitterkoekjes INGREDIËNTEN 6 PERSONEN 88057 9 00 ml Campina vla vanille smaak 9928012950 12 bitterkoekjes in stukjes 9928576392 amandelen in kleine stukjes als garnering BEREIDINGSWIJZE (+/- 5 MINUTEN) Schenk 150 ml vla in elk bakje. Snijd de amandelen in kleine stukjes en verdeel ze samen met de bitterkoekjes over de vla ter garnering. Eet smakelijk!

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 DESSERTS

Feestdagen special

NAJAAR 2023

50

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 DESSERTS

Een feest op tafel!

SINTERKLAASCOUPE MOUSSE CHOCOLADEPEPERNOOT Transparante coupe met chocolade-mousse en afgewerkt met dopjes pepernootmousse. Gedecoreerd met een ‘chocolade letter’ en speculooskruim.

12210 12 x 120 ml Diepvriesproduct Te bestellen t/m 17-11-23 12:00u

KERSTCOUPE 1: WITTE-CHOCOLADEMOUSSE MET SAUS Zilveren of Gouden coupe met witte-chocolademousse bovenlegd met aardbeiensaus.

Met een toef slagroom en gedocereerd met een ‘hulstblad’.

12211 12 x 130 ml Diepvriesproduct Te bestellen t/m 09-12-23 12:00u 51

KERSTCOUPE 2: KWARK/SINAASAPPELMOUSSE MET SAUS Transparante coupe met hangop/kwarkmousse en sinaasappelmousse onderlegd met sinaasappelsaus.

Gedecoreerd met een ‘cadeautje’.

64676 12 x 120 ml Diepvriesproduct Te bestellen t/m 09-12-23 12:00u

SORBET CHOCOLADEVANILLE Luxe sorbetglas gevuld met vanilleroomijs en chocoladesausswirl.

64854 12 x 160 ml Diepvriesproduct Regulier artikel

SORBET VANILLEAARDBEI Luxe sorbetglas gevuld met vanilleroomijs en aardbeiensausswirl.

64861 12 x 160 ml Diepvriesproduct Regulier artikel

NIEUWJAARSCOUPE OMA’S CAKE MOUSSE MET SAUS Transparante coupe met Oma’s cake mousse bovenlegd met citroensaus.

Met een toef slagroom en gedecoreerd met een ‘ster’’.

12214 12 x 130 ml Diepvriesproduct Te bestellen t/m 15-12-23 12:00u

SEIZOENSVLA BITTERKOEKJES- AMANDEL Vla in fles met de smaak BitterkoekjesAmandel. Gladde vla zonder stukjes.

188445 6 x 1 liter Te bestellen t/m 31-01-24 12:00u

en s n e w j Wi elijke u smak gen! feestda

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 DESSERTS

Geniet van het Najaar met Van Gils Verras met de éénpersoons desserts en/of een heerlijke roomijstaart.

12294

52

12293

12295 12296

Herfst mousse taartje

Halloween moussse taartje

Sinterklaas ijstaartje

Appeltaart mousse 12 x 140 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u

Sinaasappel mousse 12 x 120 ml Te bestellen t/m 02-10 12:00u

Vanille ijs met speculooskruimels 12 x 110 ml Te bestellen t/m 03-11 12:00u

12301

12297

Kersttaartje roomijs Panna cotta roomijs en red velvet koekbodem 12 x 110 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u

Sinterklaas coupe mousse Cheesecake mousse met mandarijnsaus en speculooskruimels 12 x 140 ml Te bestellen t/m 03-11 12:00u 12299 12300

Kerstster roomijs Vallende kerstster van melkchocolade (room)ijs, half gechocolateerd Te bestellen t/m 17-11 12:00u

12 x 110 ml

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 DESSERTS

12302

12298

71006 71007

Kerst mix roomijs

Kersttaartje moussse

Kerstcoupe bavarois

Duo kerstbollen vanille roomijs 6 x (4 x 110 ml) Te bestellen t/m 17-11 12:00u

Brownie mousse 12 x 130 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u

Chocolade bavarois met perensaus 12 x 150 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u

71005

53

12303

Kerstlandschap bavarois

Vanille mousse met een swirl van salted caramel 12 x 190 ml Bestel voor 17/11/2023 12:00 uur

Yscoupe "Oud & Nieuw" Prosecco ijs met aardbeisaus en aardbei sorbet 12 x 110 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u 12304 12305

Taartje "Oud & Nieuw" mousse Amandel mousse met chocolade stukjes, half gechocolateerd 12 x 120 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 DESSERTS

Heerlijke Van Gils roomijstaarten 70558

54

70588

71017

Kerstster roomijstaart

Kerststronk roomijstaart

Kerst schnitt roomijstaart

Vanille roomijs grootmoeders wijze 1 x 1500 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u

Vanille en mokka roomijs 1 x 1500 ml Te bestellen t/m17-11 12:00u

Vanille roomijs, swirl salted caramel 6 x 1000 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u

70672

70964

12306

Dame blanche kerstijstaart

Kerstboom roomijstaart

Oud & Nieuw roomijstaart

Vanille roomijs met chocoladesaus 6 x 1100 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u

Vanille roomijs, volledig gechocolateerd 6 x 900 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u

Chocolade roomijs met witte chocolade stukjes 1 x 1500 ml Te bestellen t/m 17-11 12:00u

Taartje carnaval mousse Yuzu mousse, half oranje gechocolateerd 12 x 110 ml Te bestellen t/m 12-01-'24 12:00u 12308

Préorder Hartje Valentijn bavarois Slagroom bavarois, overgoten met roze chocolade Te bestellen t/m 12-04-'24 12:00u 12307

12 x 110 ml

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 IN GESPREK MET...

Van Gils "Sweet Creations" In gesprek met

Al bijna 50 jaar maakt Van Gils ‘Sweet Creations’. In 1974 begon de vader van Paul van Gils als melkboer met het verkopen van ijs. Wat we in Nederland nog kennen van het IJspaleis -nostalgie in de jaren '80 en '90- waar auto’s aan de deur diepvriesproducten verkochten. Zo startte Van Gils in België met het verkopen van ijs langs de deuren. Vanuit Ravels, vlakbij de Nederlandse grens zag zijn vader deze mogelijkheid ook in Nederland.

AMBACHT Na al die jaren is ambacht met de hand nog steeds het onderscheidend vermogen van Van Gils. We kennen in de zorgmarkt de typisch verrassende thema-desserts, een echte verwennerij voor cliënten. Elk jaar ontwikkelt het research & development-team weer nieuwe ijstaarten en desserts. Paul noemt het topsport. “Helemaal na Corona is het moeilijker geworden. De levertijd bij fabrikanten is langer geworden en we trekken er hard aan om alles op tijd in huis èn gereed te hebben. We maken in september de desserts al voor de feestdagen, maar zorginstellingen hebben dan nog niet besteld. Het is altijd weer een uitdaging om goed te anticiperen op de hoeveelheid.”

Paul verwacht dat de komende jaren wel een verandering in de markt gaat plaatsvinden, van meer traditionele handgemaakte desserts naar spuitzakken, waar minder verpakkingsmateriaal voor nodig is.

Van Gils heeft een inspiratiefilmpje gemaakt hoe je met behulp van een spuitzak in een handomdraai een mooi dessert voor jouw cliënten kunt maken. CHECK DE QR-CODE VOOR DE INSPIRATIEFILMPJES ONDERAAN DEZE PAGINA. Als expert in de zorgmarkt in Nederland, België en Engeland, vroegen we Paul naar het verschil van eten en drinken in de zorg: “In België kunnen ouderen eerder terecht in woonzorgcentra dan in Nederland.

Daarnaast heeft bijna elk woonzorgcentrum nog een eigen keuken, of een centrale keuken. Het verandert heel geleidelijk. In België kookt nog steeds circa 80% van de zorginstellingen gekoppeld. Sous-vide maaltijden zijn in opkomst, evenals koelverse maaltijden.

VEELGESTELDE ‘IJS’VRAGEN HOE ONTWIKKELEN IJSKRISTALLEN ZICH IN IJS? Als de koele keten wordt onderbroken, kunnen er ijskristallen ontstaan. Dit komt vaak door warme lucht die bij het ijs komt als de ijsbak open en dicht gaat, er treedt condensvorming op in de verpakking. Vooral bij schepijs is het van belang om het risico op condensvorming te beperken en zo ijskristallen tegen te gaan.

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN MOUSSE EN BAVAROIS? Mousse wordt vaak geserveerd als een licht en luchtig dessert dat in glazen of schaaltjes wordt geschept. Mousse wordt meestal gemaakt

Paul van Gils (links) met onze accountmanager Ton van Luijn. Ton is in 2000 begonnen bij Van Gils en sinds 2019 accountmanager voor West-Nederland.

van opgeklopte eieren of room. Bavarois wordt vaak in vormpjes gegoten en opgestijfd in de koelkast voordat het wordt geserveerd.

Bij bavarois zorgt gelatine ervoor dat het opstijft en zijn vorm behoudt.

WAAROM WORDT IJS VAAK ALS COMFORTFOOD GEZIEN? Veel mensen ervaren een gevoel van troost en genot wanneer ze ijs eten. Uit onderzoek blijkt dat het eten van ijs kan helpen bij het verlichten van stress en het verbeteren van de stemming. De koude temperatuur werkt vaak kalmerend. Daarnaast haalt ijs positieve herinneringen op, wat je doet denken aan fijne momenten uit het verleden.

In 2024 bestaat Van Gils 50 jaar!

Daarom wil Van Gils graag een dessert met klanten ontwikkelen voor de feestdagen. Heb je een idee voor een nieuw dessert? Stuur jouw idee in via marketing@distrivers.nl en de beste, mooiste en creatiefste inzending wordt in 2024 ontwikkeld en opgenomen door Van Gils. En natuurlijk krijgt jullie zorginstelling het dessert voor alle cliënten cadeau!

WIL JE GRAAG TIPS OVER HOE JE BIJVOORBEELD DE CHOCOLADE MOUSSE VAN VAN GILS PRESENTEERT? SCAN DE QR-CODE EN BEKIJK HET INSTRUCTIEFILMPJE.

55

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 ZOETIGHEID

9928020213 9928020204 9928241538 9928241547 9928241556 9928205041 9928020231 9928020222 9928240048 9928241252 9928241261 9928207209 9928241243 9928241234 9928014042 9928014060 9928267060 9928267080 9928267110 9928267140 9928230568 9928020240 9928223763 9928251140

56

9928015970 9928015980 9928015990 9928016000 9928016010 9928016020 9928017950 9928017960 9928017970 9928017980 9928601410

Kerst schuimkransjes choco musket Kerst schuimkransjes roze & wit Kerst amandelkransjes Kerst rendier koekjes Kerstassortiment koekjes met crème Kerst chocolade musketkransjes Kerst nootkransjes Kerst suikerkransjes Kerstboomkoekje melkcreme Chocolade kerststerren Mix voor oliebollen

Amandelletter roomboter, 500 gram Amandelstaaf roomboter, 250 gram Chocolade sint letter melk, 65 gram Chocolade sint letter puur, 65 gram Chocolade sint letter wit, 65 gram Chocoladeletters sint mini melk, 150 gram Kerst amandelkrans roomboter, 500 gram Kerst amandelstaaf roomboter, 250 gram Kerststerren musket choco gevuld, 180 gram Kransen musket rood/wit choco gevuld, 180 gram Kransen musket wit choco gevuld, 180 gram Kransjes choco gevuld assorti, 200 gram Kransjes musket gekleurd choco gevuld, 200 gram Kransjes musket wit choco gevuld, 200 gram Kruidnoten, 1 kilo Kruidnoten, 200 gram Letterreep melkchocolade marsepein S, 180 gram Letterreep melkchocolade P, 180 gram Letterreep melkchocolade pepernoot S, 180 gram Letterreep melkchocolade S, 180 gram Sint schuimpjes klein, 1 kilo Speculaasstaaf roomboter, 225 gram Strooigoed, 1 kilo Strooigoed uitdeelzakjes, 16 zakjes à 100 gram

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 TAFELAANKLEDING

Bright Autumn herfst collectie 2023 Bright Autumn 9960165870 NAPPERONS DUNICEL 84X84CM 20 st.

9960165840 TAFELLOPER DUNICEL 0,4X24M 1 st.

9960165850 PLACEMATS DUNICEL 30X40CM 100 st.

9960165830 PLACEMATS PAPIER 30X40CM 250 st.

9960165860 SERVET 3-LGS 33X33CM 50 st.

9960165880 SERVET DUNISOFT 40X40CM 60 st.

57

Napperon

Tafelloper

Placemat Dunicel

Placemat Papier

Tissue servet

Dunisoft servet

Wood & Deer Wood & Deer 9960165910 TAFELLOPER BIO DUNICEL 0,4X24M 1 st.

9960165890 PLACEMATS BIO DUNICEL 30X40CM 100 st.

9960165900 PLACEMATS PAPIER 30X40CM 250 st.

9960165930 SERVET 3-LGS 33X33CM 50 st.

9960165920 SERVET BIO DUNISOFT 40X40CM 60 st.

Tafelloper

Placemat Dunicel

Placemat Papier

Tissue servet

Dunisoft servet

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 TAFELAANKLEDING

Frosted Winter winter collectie 2023 Frosted Winter 9960165950 NAPPERONS DUNICEL 84X84CM 20 st.

9960165960 TAFELLOPER DUNICEL 0,4X24M 1 st.

9960165940 PLACEMATS DUNICEL 30X40CM 100 st.

9960165980 SERVET 3-LGS 33X33CM 50 st.

9960165970 SERVET DUNISOFT 40X40CM 60 st.

Napperon

Tafelloper

Placemat Dunicel

Tissue servet

Dunisoft servet

Golden Deco

58

Golden Deco 9960166030 TAFELLOPER DUNICEL 0,4X24M 1 st.

9960166010 PLACEMATS DUNICEL 30X40CM 100 st.

9960166020 PLACEMATS PAPIER 30X40CM 250 st.

9960165990 SERVET 3-LGS 33X33CM 50 st.

9960166000 SERVET DUNISOFT 40X40CM 60 st.

Tafelloper

Placemat Dunicel

Placemat Papier

Tissue servet

Dunisoft servet

Winter Greenery Winter Greenery 9960166040 NAPPERONS DUNICEL 84X84CM 20 st.

9960166050 TAFELLOPER DUNICEL 0,4X24M 1 st.

9960166080 PLACEMATS DUNICEL 30X40CM 100 st.

9960166090 PLACEMATS PAPIER 30X40CM 250 st.

9960166070 SERVET 3-LGS 33X33CM 50 st.

9960166060 SERVET DUNISOFT 40X40CM 60 st.

Napperon

Tafelloper

Placemat Dunicel

Placemat Papier

Tissue servet

Dunisoft servet

Inspiratiemagazine eindejaar 2023 COLOFON

Bij Distrivers weten we dat een lekkere en gezonde maaltijd, bereid met hoogwaardige ingrediënten bijdraagt aan het welbevinden en de vitaliteit van patiënten, cliënten of gasten. Wij stellen de gast centraal door actief vanaf het begin bij de maaltijdbereiding betrokken te zijn. Wij hebben inzicht en grip op het totale proces van productie, inkoop, distributie, bereiding en ondersteuning op locatie. Met de juiste ingrediënten zorgen wij voor de beste kwaliteit van maaltijden die volledig afgestemd zijn op de persoonlijke eisen, wensen en behoeften van cliënten en bezoek.

Van der Zee heeft sinds 1925 een rijke historie opgebouwd en is de ambachtelijke slager van HANOS. Tevens worden de producten van Van der Zee geleverd aan zorginstellingen via Distrivers. Bij Van der Zee vinden ze het belangrijk om 'het beestje rond te zetten'. Dat lukt door productontwikkeling in de eigen worstmakerij en de verscheidenheid aan klanten vanuit de horeca en institutionele markt. Van der Zee wil haar klanten verrassen met onderscheidende producten. Met het vlees van Van der Zee kun je klanten een heerlijk stuk kwaliteitsvlees mét een mooi verhaal serveren!

DISTRIVERS De Stroom 5 7901TG Hoogeveen Postbus 2166 7900BD Hoogeveen T 0528 229 260 info@distrivers.nl www.distrivers.nl REDACTIE Afdeling marketing & communicatie marketing@distrivers.nl PRODUCTIE Europresspartners B.V. Niets uit deze uitgave mag, in welke vorm en op welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. De producten in dit magazine lopen van 18 september 2023 t/m 17 maart 2024.

PARTNERS IN KWALITEIT Wij kijken op het gebied van kwaliteit niet alleen naar onze eigen processen. Wij werken nauw samen met onze klanten en partners en streven ernaar om de kwaliteit in de keten verder te verbeteren, waardoor kosten kunnen worden verlaagd. Als onderdeel van HANOS werken wij samen met onder andere Kaja, Van Gestel en Daily Fresh Food.

Kaja en Van Gestel kennen de ins & outs van maatwerk.

Een thuisgevoel voor je gasten creëer je niet alleen met het neerzetten van een aantal mooie, functionele of ergonomische meubelen of een goede keuken. Dat draait om gevoel, prettige gastbeleving, goed doordachte routing, gezonde keuzes en optimaal gebruikersgemak.

Deze combinatie noemen ze ‘gastvriendelijkheid’.

Kaja is er voor organisaties die hospitality hoog op hun agenda hebben staan en heeft meerwaarde voor instellingen die bereid zijn te investeren in een passend interieur om het welzijn of de beleving van hun gasten optimaal te faciliteren of te stimuleren. Van die ene ultieme eyecatcher van een stoel tot een volledig hospitality(interieur)ontwerp op maat.

Van Gestel Grootkeukentechniek begrijpt dat een keuken voor de zorg op een andere manier ingericht dient te worden dan keukens in andere branches. De meeste keukens voor in de zorg worden de hele dag door gebruikt.

Het begint vaak ’s ochtends vroeg, wanneer het tijd is om het ontbijt klaar te maken en eindigt pas met de laatste maaltijd van de dag. De inrichting van de keuken moet hier volledig op afgestemd zijn, zodat er nooit een tekort aan ruimte kan ontstaan. Van kleinschalig wonen keukens, met huishoudelijk apparatuur waar het kan en professioneel waar het moet, tot complete afdelingskeukens. Alles gericht op de beste routing en ergonomisch gemak.

Distrivers en Daily Fresh Food versterken elkaar om klanten te ontzorgen én te voorzien van lekkere en gezonde maaltijden. Van eetcafé tot sterrenzaak en van academisch ziekenhuis tot zorginstelling. Bij Daily Fresh Food staat de sous vide bereidingstechniek centraal.

Met gepaste trots mogen ze zeggen dat ze de grootste slowcook keuken van Nederland zijn. Ze hechten net zoals wij, veel waarde aan het onderhouden van warme banden met hun medewerkers, afnemers en leveranciers. Waar DistriVers zich focust op de Noordelijke provincies, is Daily Fresh food actief in de Zuidelijke provincies.

De oplossing voor speciale voeding

Distrivers | De Stroom 5, 7901 TG Hoogeveen T 0528 229 260 | info@distrivers.nl | www.distrivers.nl