Inspiratiemagazine eindejaar 2025

EINDEJAAR

Inspiratiemagazine 2025

Column: Alzheimer

Ziekte van alzheimer of dementie?

Samen werken aan

duurzamere zorg

De impact van voeding

Voorwoord van de redactie

De dagen worden weer korter en we merken dat het najaar écht begonnen is. Het perfecte moment om warmte op te zoeken, samen te komen en te genieten van waardevolle momenten. In dit magazine vind je volop inspiratie die past bij dit seizoen.

Duurzaamheid staat bij ons hoog in het vaandel en ook in dit magazine besteden we daar ruim aandacht aan. Hoe kunnen we samen werken aan duurzame zorg (pagina 3)? Wat zijn klimaatvriendelijke groente- en fruitkeuzes (pagina 14)? En ons maaltijdconcept van het biologische boerenbedrijf Botmas komt aan bod (pagina 13). Blader door de pagina’s en laat je verrassen door eenvoudige, voedzame en feestelijke gerechten die perfect passen bij dit seizoen. Lees ook onze column over Alzheimer (pagina 28): wat is het verschil tussen Alzheimer en dementie en wat is de impact hiervan op eten en drinken?

Uiteraard besteden we ook aandacht aan de winnaars van Het Beste Menu van de Zorg 2025, waarbij het team van Interzorg Noord Nederland de titel heeft gewonnen. Alle winnende recepten van deze wedstrijd zijn terug te vinden in dit magazine.

Ons doel blijft hetzelfde: jou ondersteunen in je waardevolle werk met lekkere, gezonde én betaalbare opties die goed zijn voor cliënten, patiënten, bezoekers én collega’s.

Om het je makkelijk te maken hebben we de artikelnummers weer toegevoegd, zodat je de ingrediënten eenvoudig kunt vinden en bestellen via onze webshop. Blader je online? Klik dan direct op de afbeelding om naar de producten te gaan.

Veel leesplezier & Fijne feestdagen!

SAMEN WERKEN AAN DUURZAMERE ZORG:

de impact van voeding

Voeding heeft niet alleen invloed op onze gezondheid, maar ook op de gezondheid van onze planeet. In de zorg kunnen we hierin samen een verschil maken. Daarom zetten wij bij Distrivers actief in op verduurzaming – met kennis, praktische ondersteuning én een gedeeld doel: een toekomstbestendige zorgsector.

NIEUW: KENNISDOCUMENT MILIEUTHERMOMETER ZORG

Om zorginstellingen te ondersteunen bij hun duurzaamheidsdoelen, hebben wij een helder en praktisch kennisdocument ontwikkeld over de Milieuthermometer Zorg. Deze certificering helpt organisaties bij het verbeteren van hun milieuprestaties, met concrete criteria en duidelijke richtlijnen.

Het kennisdocument geeft een overzichtelijke introductie tot deze certificering, met speciale aandacht voor het thema ‘Catering en voeding’, een belangrijk onderdeel binnen de Milieuthermometer.

WAT VIND JE IN HET DOCUMENT?

» De 8 criteria voor de categorie ‘Catering en voeding’

» Per criterium een beknopte uitleg van het doel, de bijbehorende eisen en de manier van inspectie

» Praktische handvatten voor het vergroenen van voedingskeuzes binnen zorginstellingen

» Inzicht in hoe Distrivers jou als voedingspartner kan ondersteunen bij het voldoen aan de criteria

WAAROM DIT BELANGRIJK IS?

Met bewuste keuzes op het gebied van voeding, zoals minder voedselverspilling, duurzame inkoop en transparantie over herkomst, dragen we bij aan een schonere leefomgeving én een gezonde toekomst voor iedereen. En dat begint met kennis.

Ook aan de slag?

Wil je het kennisdocument graag ontvangen? Neem dan contact op met jouw vaste contactpersoon bij Distrivers. Wij denken graag met je mee over hoe we duurzaamheid in de zorg samen kunnen versterken.

Recepten & inspiratie

Interzorg Noord-Nederland wint 'Het Beste menu van de zorg 2025'!

Tijdens de jubileumweek ter gelegenheid van het 100-jarig bestaan van Van der Zee organiseerde Distrivers voor de tiende keer de kookwedstrijd ‘Het Beste Menu van de Zorg’. De spannende finale vond plaats op dinsdag 6 mei, onder leiding van tv-persoonlijkheid Pierre Wind. Na een felle strijd ging Interzorg Noord-Nederland er met de hoofdprijs vandoor: €5.000 voor hun zorginstelling. Ook het team van SOOZ werd beloond met een prijs van €1.000 voor het beste dessert, dat werd bekroond met ‘De Gouden Dessertlepel’.

Finaleplaatsen

De keukenteams hadden zich via voorrondes in hun eigen zorginstelling weten te kwalificeren voor de finale. In deze ronde bereidden zij het ingezonden menu voor hun cliënten, in hun eigen keuken. Deze opzet benadrukt dat alle gerechten, ook met een beperkt budget, praktisch toepasbaar zijn binnen zorginstellingen.

Winnend vegetarisch menu

Het winnende team van Interzorg Noord-Nederland, bestaande uit koks Christian Biek, Roy van Galen en Martijn Ruiter, kookte een volledig vegetarisch menu. Het voorgerecht bestond uit watermeloen met burrata en quinoa. Het hoofdgerecht bevatte oosterse aubergine, zelfgemaakte rösti en een doperwtenpuree met groene asperges. Het nagerecht was een variatie op Eton Mess van wortel, mango, witte chocolade en meringue.

Beste dessert

‘De Gouden Dessertlepel’ voor het beste dessert werd toegekend aan SOOZ, Buurtrestaurant van Brahmshof, voor hun verbluffende lemoncurd-trifle, die niet alleen een lust voor het oog was, maar ook de smaakpapillen verraste. Zorggroep Noordwest-Veluwe ontving een eervolle vermelding voor hun creatie.

Voorwaarden en vakjury

De voorwaarden voor de wedstrijd waren onder andere een maximale kostprijs van €4,50 per persoon voor zowel het hoofdgerecht als het dessert. Daarnaast moest het menu voldoen aan de richtlijnen voor gezonde voeding en geschikt zijn voor de zorgsector. Deelnemende koks presenteerden ook een gerecht in een aangepaste consistentie, zonder toegevoegd zout.

Zie pagina 8, 16 & 30 voor recepten »

Vegetarisch

Winnende menu door Interzorg Noord-Nederland

Zie pagina 31 voor het recept »

Winnende dessert door SOOZ, Buurtrestaurant van Brahmshof

De gerechten werden beoordeeld door een vakjury, bestaande uit Eric-Jan Wissink, teamleider van de Centrale Keuken bij UMC Utrecht, Mare Riemersma, bestuurder bij DC Terra, en Jaap de Graaf, journalist op het gebied van voeding, zorg en gastvrijheid. Zij beoordeelden de gerechten op smaak, presentatie en samenwerking. Het publiek kreeg tevens de gelegenheid om de gepresenteerde gerechten te proeven.

Trots op creativiteit en gezonde maaltijden Distrivers is bijzonder trots op alle deelnemers, die hebben laten zien dat het mogelijk is om, zelfs met een beperkt budget, creatieve en gezonde maaltijden te creëren die perfect passen binnen zorginstellingen.

Watermeloen

met burrata en quinoa

Dit heerlijke voorgerecht is bedacht en ontwikkeld door de winnaars van Het Beste Menu van de Zorg 2025, team Interzorg. De frisse combinatie van zoete watermeloen, romige burrata en voedzame quinoa zorgt voor een verrassend en kleurrijk gerecht dat zowel licht als smaakvol is. De verschillende texturen en smaken vullen elkaar perfect aan, waardoor dit voorgerecht niet alleen een feest is om te eten maar ook om te serveren.

INGREDIËNTEN 10 PERSONEN

831067 1200 g watermeloen

831096 200 g cherrytomaten

50820 200 g burrata

9925214820 300 g quinoa

30 g gepofte quinoa

9925255323 20 g rode wijnazijn

81405 20 g dragon

20 g zeezout

50 g groentebouillon

50 g olijfolie

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 30 MINUTEN)

Marineer de watermeloen met de olijfolie en rode wijnazijn en een deel van het zeezout. Halveer de cherrytomaatjes en breng ze op smaak met een scheutje olijfolie en wat zout. Kook de 300 gram quinoa gaar in water met de groentebouillon. Maak een crème van burrata met bijvoorbeeld een staafmixer. Spoel voor de gepofte quinoa de 30 gram quinoa goed af en laat volledig drogen. Verhit een droge koekenpan op middelhoog tot hoog vuur, strooi een dun laagje quinoa in de hete pan en schud of roer constant terwijl de korrels binnen 1 à 2 minuten poffen. Haal de gepofte quinoa uit de pan zodra ze lichtbruin zijn en laat afkoelen op een bord of bakpapier.

Vegetarisch

Snijd de watermeloen in rechthoeken of blokjes en leg deze op de borden. Verdeel de cherrytomaatjes en quinoa erover. Doe de burrata-crème in een spuitzak en verdeel in mooie bolletjes over het gerecht. Strooi de gepofte quinoa bovenop het gerecht voor een crunchy bite en garneer met verse blaadjes dragon en een snufje zout.

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

9841418240 1 bladerdeeg op rol of 10 losse plakjes

831031 2–3 stronken witlof

831011 2 rijpe peren, geschild en in dunne plakjes

9923405820 3 tl honing

831003 2 tl citroensap

80619 1 flinke hand hazelnoten, grof gehakt 1 el boter

Paar takjes verse tijm (of een flinke snuf gedroogde tijm)

Garneertip!

Verkruimel als extra topping wat verkruimelde feta over de plaattaart heen.

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 30 MINUTEN)

Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de bakplaat uit de oven. Bekleed deze met bakpapier en leg het bladerdeeg erop. Prik met een vork gaatjes in het deeg om luchtbellen te voorkomen en schuif de bodem alvast tien minuten in de oven om voor te bakken.

Snijd ondertussen de onderkant van de stronken witlof en halveer ze in de lengte. Verwijder de harde kern en snijd de witlof in dunne reepjes. Smelt de boter samen met de honing en een beetje tijm in een klein pannetje tot alles vloeibaar is. Giet dit mengsel over het gesneden witlof in een ruime kom, roer goed door en laat het een paar minuten marineren.

Snijd de geschilde peren in dunne partjes en besprenkel deze met wat citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren.

Haal na tien minuten de bladerdeegbodem uit de oven en beleg deze met het gemarineerde witlof. Verdeel de plakjes peer over de plaattaart en strooi vervolgens de gehakte hazelnoten eroverheen. Zet de bakplaat terug in de oven en bak de plaattaart nog circa 25 minuten, tot het bladerdeeg mooi goudbruin en krokant is en de groenten licht gekaramelliseerd zijn. Snijd 6 stukken uit de plaattaart en serveer!

Witlof plaattaart

met peer en hazelnoten

Vegetarisch

Kofte

met Griekse yoghurt & munt

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

Voor de kofte:

46040 500 g rundergehakt (of lamsgehakt, of een mix)

831097 1 ui, fijn gesnipperd

831079 2 teentjes knoflook, geperst 81184 1 bosje peterselie, fijngehakt

2 tl gemalen komijn

1 tl kaneel

1 tl paprikapoeder

½ tl chilivlokken (naar smaak)

Zout en peper

2 el olijfolie of zonnebloemolie

Voor de yoghurtsaus:

9840302120 400 g Griekse yoghurt

81412 10 blaadjes verse munt, fijngehakt

831079 1 teen knoflook, geperst

831003 Sap van ½ citroen

Zout en peper

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 60 MINUTEN)

Doe het gehakt in een grote kom en voeg de ui en alle kruiden toe. Meng met je handen goed door elkaar tot een samenhangend geheel. Vorm er met vochtige handen ovale balletjes van, ongeveer 12 stuks, afhankelijk van de grootte. Zet de kofte afgedekt in de koelkast terwijl je de yoghurtsaus maakt. Voor de saus meng je de Griekse yoghurt met de munt, knoflook en het citroensap in een kom.

Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus koud staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Verhit een grillpan of koekenpan met wat olie op middelhoog vuur en bak de kofte in porties rondom goudbruin en gaar

Panzanella salade

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

6 plakken oud (volkoren) brood

831023 6 rijpe tomaten (diverse kleuren en soorten voor een mooi effect)

831048 1 komkommer

831098 1 rode ui

831058 1 gele paprika (optioneel)

81400 Een handvol verse basilicumblaadjes

9925276006 2 el kappertjes (optioneel)

9925255323 2 el rode wijnazijn

831079 1 teen knoflook, fijngehakt of geperst

9840404830 Eventueel: wat mozzarella als extra luxe toevoeging

4 el extra vierge olijfolie

Zout en versgemalen zwarte peper

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 45 MINUTEN)

Snijd het brood in blokjes van ongeveer twee bij twee centimeter en leg deze op een bakplaat. Je kunt het brood licht roosteren in de oven op 180 graden gedurende 10 tot 15 minuten tot het knapperig is.

Snijd intussen de tomaten in grove stukken en doe ze in een grote kom. Bestrooi ze met een snuf zout zodat ze hun sap loslaten, wat straks in de dressing trekt. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snijd hem in halve maantjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en laat deze eventueel 5 minuten weken in wat azijn of koud water om de scherpe smaak wat zachter te maken. Snijd de paprika in reepjes als je die gebruikt. Voeg alle groenten toe aan de tomaten in de kom.

Maak de dressing door de olijfolie te mengen met rode wijnazijn, de knoflook, zout en peper. Giet dit mengsel over de groenten en schep alles goed door. Voeg daarna het brood toe en laat de salade minstens 20 tot 30 minuten staan op kamertemperatuur, zodat het brood het tomatensap en de dressing goed opneemt. Scheur vlak voor het serveren de basilicumblaadjes grof en meng deze door de salade. Proef en breng eventueel nog extra op smaak met wat peper, zout of een scheutje olie.

Serveer de panzanella eventueel met plukjes mozzarella of burrata voor een extra romige touch.

Vegetarisch Panzanellasalade

Wist je dat?

In Toscane ontstond ooit de panzanella, een traditionele Italiaanse “afvalsalade”. Boeren gooiden nooit oud brood weg, maar lieten het weken in water en mengden het met sappige tomaten, ui, basilicum en olijfolie. Zo ontstond een frisse, kleurrijke salade die restjes nieuw leven gaf.

De panzanella is dus niet alleen heerlijk, maar ook een slim voorbeeld van duurzaam koken. Wat ooit begon als een eenvoudige oplossing om niets te verspillen, is nu uitgegroeid tot een geliefde klassieker op Italiaanse tafels en wereldwijd een inspiratie om creatief met restjes om te gaan.

Vegan wildragout met gegrilde groente

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

9928009280 6 kant-en-klare pasteibakjes (vegan)

80065 2 bospenen

86786 1 grote pastinaak

831114 1 prei

831098 1 rode ui

831097 1 witte ui

831079 2 teentjes knoflook

831104 350 g geschoonde spruitjes

81419 Een paar takjes tijm

83102 200 g oesterzwammen

9928575991 75 g gedroogde pruimen

9840105160 200 ml (soja)room

9923204760 60 g bloem

300 ml groentebouillon

3 laurierblaadjes

Verse peterselie, naar smaak

70 g boter

Olijfolie

Zout en peper

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 55 MINUTEN)

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Schil de pastinaak en snijd deze in frietjes. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Snijd de rode ui in halve ringen. Verdeel de pastinaak, spruitjes en rode ui over de bakplaat, besprenkel met olijfolie en strooi er wat tijm overheen. Zet de bakplaat in het midden van de oven en rooster de groenten ongeveer 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn, schep ze halverwege een keer om voor een gelijkmatige garing.

Zet de laatste 10 minuten de pasteibakjes ook in de oven, en bak ze knapperig.

Schil ondertussen de bospenen en snijd deze in kleine blokjes. Pel en snipper de witte ui en pers de knoflookteentjes. Smelt de plantaardige boter in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de bloem toe en roer deze goed door de boter en ui zodat de bloem het vet opneemt. Laat dit mengsel een minuutje garen terwijl je blijft roeren. Voeg daarna beetje bij beetje de groentebouillon toe onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg de blokjes wortel en de laurierblaadjes toe en breng het geheel aan de kook. Laat het rustig pruttelen op laag vuur.

Scheur de oesterzwammen in repen en snijd de prei in dunne ringen. Verhit een scheutje olijfolie in een andere pan en bak hierin de oesterzwammen en prei tot ze gaar en zacht zijn. Voeg deze groenten toe aan de ragout en meng alles goed door elkaar. Snijd de gedroogde pruimen in kleine stukjes en voeg deze samen met de plantaardige room toe aan de ragout. Laat het geheel nog ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen. Breng op smaak met zout en peper en roer op het laatst de fijngehakte verse peterselie erdoor.

Bordopmaak

Verwijder voor het serveren de laurierblaadjes. Schep de warme wildragout in de pasteibakjes en serveer ze samen met de gegrilde groenten van de bakplaat.

Groenten & Fruit

in het seizoen

Klimaatvriendelijke fruitkeuzes in de winter en het voorjaar

In de winter en het voorjaar is er minder vers seizoensfruit van Nederlandse bodem beschikbaar. Een goed alternatief zijn dan bepaalde fruitsoorten uit het buitenland met een lage klimaatimpact, zoals:

» ANANAS

» BANANEN

» CITRUSVRUCHTEN (ZOALS SINAASAPPELS EN MANDARIJNEN)

» DRUIVEN

» KIWI’S

Deze fruitsoorten worden efficiënt geteeld en vervoerd en zijn daardoor een verantwoorde keuze in het seizoen dat Nederlands fruit schaars is.

Let op met vers zacht fruit zoals aardbeien en frambozen in de winter: deze worden vaak ingevlogen of geteeld in verwarmde kassen, wat zorgt voor een hoge klimaatbelasting. Wil je toch zacht fruit gebruiken? Kies dan voor de diepvriesvariant, die is het hele jaar door beschikbaar én klimaatvriendelijker.

Bij Distrivers helpen we je graag bij het maken van bewuste keuzes, voor je menu én voor het klimaat.

KIES WAT HET SEIZOEN BIEDT - VAN NEDERLANDSE BODEM

In de seizoenskalender hiernaast zie je precies welke groente en fruit uit de Nederlandse volle grond, plastic tunnel of onverwarmde kas afkomstig zijn. Producten van eigen bodem, geteeld in het juiste seizoen, zijn vaak de meest klimaatvriendelijke keuze.

Houd er rekening mee dat de beschikbaarheid van seizoensfruit afhankelijk is van het weer. Daardoor kan de oogstperiode per jaar iets verschillen.

KLIMAATBEWUST KIEZEN MET GROENTEN EN FRUIT VAN HET SEIZOEN

Wil je een stap zetten richting een duurzamere menukeuze? Kies dan voor Nederlandse seizoensgroenten en -fruit. Deze producten vragen minder energie om te telen en te vervoeren, waardoor de uitstoot van broeikasgassen flink wordt beperkt. Een klimaatvriendelijke keuze dus!

In de supermarkt of groothandel is vaak niet direct zichtbaar of groente en fruit uit de volle grond komen of zijn geteeld in een kas. Wat wél op het etiket of schap vermeld staat, is het herkomstland. Producten van Nederlandse bodem zijn in het seizoen vaak de meest duurzame optie.

Let op: ook producten van buiten Nederland kunnen duurzaam zijn. Sommige groente- en fruitsoorten worden efficiënt geteeld en op een klimaatvriendelijke manier vervoerd, met een relatief lage impact op het milieu. Deze vallen dan weliswaar buiten de lijst met Nederlandse seizoensproducten, maar kunnen alsnog een verantwoorde keuze zijn.

DUURZAAM KIEZEN: ZO GA JE SLIM OM MET GROENTE EN FRUIT

Groente en fruit zijn onmisbaar in een gezond menu, maar helaas ook de meest verspilde producten. Door slim te kiezen en goed te bewaren, voorkom je onnodig verlies én maak je een duurzamere keuze.

Geen seizoensproduct? Kies dan voor groente of fruit uit de diepvries, blik of pot. Dat is vaak net zo voedzaam en gaat langer mee – ideaal als je niet zeker weet wanneer je het gebruikt.

Let bij bewaren op het verschil in houdbaarheidsdatum:

» THT-datum (ten minste houdbaar tot): producten kunnen na deze datum nog veilig gegeten worden. Kijk, ruik en proef om de kwaliteit te beoordelen.

» TGT-datum (te gebruiken tot): geldt voor voorgesneden groente en fruit. Deze zijn kort houdbaar. Gebruik ze vóór of op de datum – of vries ze op tijd in.

Extra duurzaam eten?

Vervang vaker vlees door plantaardige alternatieven, kook op maat en voorkom verspilling. Zo maak je elke dag het verschil – voor je gasten én voor het klimaat.

GROENTE- EN FRUITKALENDER

Winter - Lente

Januari Februari

aardpeer boerenkool

groene selderij knolselderij koolraap meiraap paddenstoelen pastinaak pompoen prei rammenas rode biet rodekool savooikool schorseneer spruiten ui veldsla waterkers winterpostelein witlof witte kool wortel

appel peer

boerenkool groene selderij knolselderij meiraap paddenstoelen pastinaak pompoen prei rammenas rode biet rodekool savooikool schorseneer spruiten ui veldsla winterpostelein witlof witte kool wortel

appel peer

Maart April Mei Juni

bloemkool boerenkool groene selderij knolselderij meiraap paddenstoelen pastinaak pompoen prei raapsteel rabarber

radijs rammenas rode biet rodekool roodlof savooikool schorseneer snijbiet spinazie spruiten ui veldsla winterpostelein witlof witte kool wortel

appel peer

andijvie asperge bloemkool groene selderij meiraap paddenstoelen paksoi pompoen prei raapsteel rabarber radijs rode biet roodlof snijbiet spinazie ui waterkers wortel witlof aardbei appel peer

andijvie asperge bloemkool doperwt groene selderij koolrabi kropsla meiraap paddenstoelen paksoi peultjes prei raapsteel rabarber radijs rode biet roodlof snijbiet spinazie spitskool ui waterkers wortel aardbei appel peer

andijvie artisjok asperge bloemkool broccoli doperwt groene selderij koolrabi kropsla meiraap paddenstoelen paksoi peultjes prei sperzieboon rabarber radijs rode biet savooikool snijbiet spinazie spitskool tomaat tuinboon ui venkel waterkers wortel

aardbei abrikoos blauwe bes framboos kers nectarine perzik rode bes zwarte bes

GROENTE- EN FRUITKALENDER

Zomer - Herfst

Juli Augustus

andijvie artisjok aubergine bleekselderij bloemkool

broccoli Chinese kool courgette doperwt groene selderij komkommer koolrabi kropsla paddenstoelen paksoi paprika peultjes prei sperzieboon rabarber radijs rode biet rodekool savooikool snijbiet snijboon spinazie spitskool tomaat tuinboon ui venkel waterkers witte kool wortel

aardbei abrikoos blauwe bes braam framboos kers nectarine perzik rode bes zwarte bes

andijvie artisjok aubergine bleekselderij boerenkool bloemkool

broccoli Chinese kool courgette groene selderij knolselderij komkommer koolrabi kropsla paddenstoelen paksoi paprika pastinaak pompoen prei sperzieboon raap(steel) radijs rammenas rode biet rodekool roodlof savooikool schorseneer snijbiet snijboon spinazie spitskool spruiten tomaat ui veldsla venkel waterkers winterpostelein witlof witte kool wortel appel braam druif framboos kiwibes kweepeer meloen peer

September

andijvie artisjok aubergine bleekselderij bloemkool

broccoli Chinese kool courgette groene selderij knolselderij komkommer koolrabi kropsla mais

paddenstoelen paksoi

paprika

pompoen prei

schorseneer sperzieboon raap(steel)

radijs

rammenas rode biet rodekool savooikool snijbiet

snijboon spinazie spitskool tomaat ui

venkel

waterkers witte kool wortel

appel

blauwe bes braam

druif framboos kiwibes kweepeer meloen nectarine peer perzik pruim vijg

Oktober November December

andijvie artisjok aubergine bleekselderij boerenkool bloemkool

broccoli Chinese kool courgette groene selderij knolselderij komkommer koolrabi kropsla paddenstoelen paksoi

paprika pastinaak pompoen prei sperzieboon raap(steel) radijs rammenas rode biet rodekool roodlof savooikool schorseneer snijbiet snijboon spinazie spitskool spruiten tomaat ui veldsla venkel waterkers winterpostelein witlof witte kool wortel appel braam druif framboos kiwibes kweepeer meloen peer

aardpeer andijvie bleekselderij bloemkool boerenkool

broccoli Chinese kool courgette groene selderij knolselderij koolraap paddenstoelen pastinaak pompoen prei raap rammenas rode biet rodekool savooikool schorseneer snijbiet spruiten ui veldsla venkel waterkers winterpostelein witlof witte kool wortel appel druif meloen peer

Scan de QRcode om deze kalender te downloaden »

aardpeer andijvie boerenkool groene selderij knolselderij koolraap paddenstoelen pastinaak pompoen prei raap rammenas rode biet rodekool savooikool schorseneer spruiten ui veldsla waterkers winterpostelein witlof witte kool wortel appel peer

met rösti, groene asperges en doperwtenpuree

Oosterse aubergine

Dit volledig vegetarische hoofdgerecht is bedacht en ontwikkeld door de winnaars van Het Beste Menu van de Zorg 2025, team Interzorg. Oosterse aubergine met rösti, gegrilde groene asperges en romige doperwtenpuree vormen samen een smaakvolle en verrassende combinatie met een oosterse twist, perfect om van te genieten tijdens de feestdagen.

v.l.n.r. Martijn Ruiter, Christian Biek en Roy van Galen

INGREDIËNTEN 10 PERSONEN

Voor de rösti:

80279 1250 g aardappel

60514 250 g edamame sojabonen

88945 2 grote eieren

50 g verse koriander (fijngehakt) peper en zout

Voor de aubergine:

831061 1500 g aubergine

9925105637 spareribsaus

Voor de doperwtenpuree: 60020 750 g doperwten roomboter

Groenten: 60287 150 g kikkererwten

80054 250 g groene asperges

Voor de Hollandaisesaus: 9924104360 Hollandaisesaus

Garnering: 50 g affilla (cress)

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 60 MINUTEN)

Rasp de aardappelen en meng deze met de sojabonen, fijngehakte koriander, eieren, peper en zout tot een samenhangend geheel. Stort het mengsel op een ovenplaat en bak de rösti in 15-20 minuten goudbruin op 180 graden Celsius in de oven.

Bereid ondertussen de marinade voor de aubergines door de spareribsaus te maken volgens de aanwijzingen op de verpakking, of maak de marinade zelf volgens het recept van Interzorg (zie de pagina hiernaast).

Schil de aubergine en snijd deze in plakken van circa 1,5 cm dik. Bestrijk de plakken royaal met de marinade en gaar ze in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 20 minuten. Keer de aubergineplakken halverwege om, bestrijk de andere kant opnieuw en plaats nog even terug in de oven.

Maak ondertussen de doperwtenpuree door de doperwten 20 minuten te koken. Giet ze af met een zeef en druk de doperwten met een pannenlikker door de zeef terug in de pan om de vliesjes te verwijderen. Pureer de doperwten met een staafmixer en voeg eventueel een beetje roomboter en zout toe.

Blancheer de groene asperges kort in gezouten kokend water en grill ze daarna licht. Rooster de kikkererwten krokant in de oven.

Volg voor de Hollandaisesaus de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Bordopmaak

Doe de doperwtenpuree in een spuitzak en spuit op ieder bord een bolletje puree. Snijd de gebakken rösti in 10 stukken en verdeel over de borden. Leg op ieder bord een plak aubergine. Serveer met de Hollandaisesaus, groene asperges, geroosterde kikkererwten en top af met de affilla.

ZELFGEMAAKTE MARINADE

VOOR AUBERGINE

Meng alle onderstaande ingrediënten goed door elkaar en bestrijk hiermee de aubergines.

9923405820 60 ml honing

9925298046 40 ml sojasaus

9925125464 20 ml hoisinsaus

9924112810 60 ml ketchup

831014 sap van 1 limoen

Vegetarisch

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

Voor de stoofpot:

30121 500 g runderstoofvlees

803410 300 g plantaardige stukjes als rund 831097 2 uien, gesnipperd

831079 3 teentjes knoflook, fijngehakt

831029 3 wortels, in plakjes

9928575991 200 g gedroogde pruimen (zonder pit)

9923204640 2 el bloem

9908559030 250 ml rode wijn (optioneel, anders extra bouillon)

500 ml runderbouillon extra bouillon)

2 kaneelstokjes

3 kruidnagels

2 laurierblaadjes

Zout en peper

2 el olie of roomboter

Voor de spruitjes:

831104 750 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd

1 el roomboter

Snuf nootmuskaat

Zout en peper naar smaak

Voor de aardappelpuree met tijm: 80278 1,5 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken

9940105330 150 ml melk

75 g roomboter

2 tl verse of gedroogde tijm

Zout en peper

Hybride stoofpot

met pruimen, spruitjes en puree met tijm

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 3 UUR, WAARVAN 45 MINUTEN ACTIEVE BEREIDINGSTIJD)

Snijd het stoofvlees in grove stukken en dep het droog met keukenpapier. Bestrooi het vlees met zout en peper en bestuif het vervolgens met bloem. Verhit een ruime braadpan met een beetje olie of roomboter en braad het vlees in porties rondom bruin aan. Voeg de laatste 4 minuten de plantaardige stukjes toe en bak rondom knapperig. Haal het stoofvlees en de plantaardige stukjes daarna uit de pan en zet het apart. In het achtergebleven bakvet fruit je de gesnipperde uien, de fijngehakte knoflook en de plakjes wortel op middelhoog vuur totdat ze zacht en glazig zijn.

Doe vervolgens het aangebraden vlees terug in de pan en voeg daarna de runderbouillon toe, samen met de kaneelstokjes, kruidnagels, laurierblaadjes en de gedroogde pruimen. Voeg daarna de rode wijn (of extra bouillon) erbij. Laat dit een paar minuten zachtjes inkoken. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur daarna laag en laat de stoofpot ongeveer 2,5 uur met de deksel op de pan rustig sudderen, tot het vlees boterzacht is. Roer af en toe en voeg indien nodig een scheutje extra bouillon of water toe als het te droog dreigt te worden.

Terwijl de stoofpot suddert, kun je aan de slag met de aardappelpuree. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ruim gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar. Giet ze af en laat ze kort droogstomen met de deksel van de pan. Stamp de aardappels vervolgens fijn en roer er de boter en warme melk doorheen tot je een romige puree hebt. Voeg de tijm toe en breng de puree op smaak met zout en peper. Houd de aardappelpuree daarna warm tot het moment van serveren.

Voor de spruitjes begin je met het schoonmaken en halveren ervan. Kook ze vervolgens in gezouten water in 6 tot 8 minuten beetgaar. Giet ze af en bak ze kort in een beetje roomboter in een koekenpan. Kruid ze met een snuf nootmuskaat, wat peper en zout naar smaak.

CONVENIENCE ARTIKELNUMMERS

HYBRIDE STOOFPOT

176398 1/4 GN, 450 g

176402 1/3 GN, 450 g, Na176403 1/3 GN, 750 g

176404 1/2 GN, 1,8 kg

SPRUITJES

489401 1/4 GN, 450 g

89827 1/4 GN, 450 g, Na-

AARDAPPELPUREE MET TIJM

176407 1/4 GN, 450 g

176408 1/4 GN, 450 g, Na176410 1/3 GN, 450 g 176413 1/2 GN, 1,8 kg

Bordopmaak

Serveer de stoofpot met een flinke lepel aardappelpuree en wat van de warme spruitjes op elk bord. Voor een frisse afwerking kun je eventueel nog wat fijngehakte verse tijm of peterselie over het geheel strooien.

HYBRIDE

Om de gang naar meer plantaardig eiwit in te zetten, hebben we bij Distrivers ook hybride vormen. Zo is er in deze stoofpot gebruik gemaakt van runderstoofvlees, maar ook van een plantaardig alternatief. Een smakelijke en duurzame combinatie!

9908559030 CATERINA ZARDINI VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE

Intense robijnrode kleur met een violette rand. Kruidig bouquet met intense aroma's van rijpe kers, bittere amandel en tabak. Droge, volle, rijke smaak in de mond, met een zeer aangename ronde afdronk. De wijn rijpt 12 maanden op grote Sloveense eikenhouten vaten (20-30-50 hl).

Vegaballetjes

met jus en stamppot bloemkool-prei

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 30 MINUTEN)

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

Voor de stamppot:

81170 1 bloemkool, in roosjes 831114 3 preien, in halve ringen 80278 1,5 kg kruimige aardappelen

9940105330 75 ml melk

50 g roomboter

Snuf nootmuskaat

Zout en peper naar smaak

Voor de jus:

9923204640 1 el bloem 9925106770 1 el ketjap manis 9924102043 1 el mosterd

250 ml groentebouillon

Boter of olie

Voor de balletjes: 33105 24 vegetarische balletjes

9908270204 FERRANDIERE MERLOT

Domaine de la Ferrandière onderscheidt zich door zijn zeer bijzondere ligging. De 100 hectare wijngaarden van het domein liggen in een opgedroogd zeemeer bij Marseillette. Deze lagune ligt op zo’n 40 km van de Middellandse Zee. Deze vriendelijke Merlot heeft fijne tonen van rijp, zwart fruit en zachte tannines. Rond en soepel.

Gehaktbal monsieur

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

46041 750 gram rundergehakt

88859 1 groot ei

9923204490 4 el paneermeel

9928576794

Handje gedroogde cranberries

2 el bieslook

2 el peterselie

Snufje nootmuskaat

Zout en peper naar smaak

2–3 el boter of olie om te bakken

Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Laat ze ongeveer 10 minuten koken en voeg dan de bloemkoolroosjes toe. Kook alles verder gaar in nog eens 10 tot 15 minuten.

Bak intussen de preiringen in een aparte pan in wat margarine of olie tot ze zacht zijn. Giet de aardappelen en bloemkool af en laat ze kort droogstomen. Stamp ze vervolgens met melk en boter tot een romige, lichtgrove stamppot. Meng de gebakken prei erdoorheen en breng eventueel op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.

Bak de vegaballetjes in een bakpan met wat boter. Maak de jus door in hetzelfde vet een eetlepel bloem kort te bakken tot deze lichtbruin is. Voeg al roerend de groentebouillon toe, samen met de ketjap en mosterd. Laat dit even zachtjes koken tot de jus licht gebonden is.

Bordopmaak

Verdeel de bloemkool-prei stamppot over 6 borden en verdeel de jus met een lepel eroverheen. Leg vervolgens de vegetarische balletjes hier bovenop.

GEHAKTBAL MONSIEUR (MET CRANBERRIES)

355626 1/3 GN, 100 g

355627 1/3 GN, 100 g, Na-

77652 1/4 GN, 100 g

77654 1/2 GN, 100 g

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 40 MINUTEN)

Doe het rundergehakt in een ruime kom. Voeg het ei, paneermeel, nootmuskaat, zout en peper toe. Meng dit goed door elkaar met je handen of een vork tot het een stevig, samenhangend mengsel is. Roer de cranberries, bieslook en peterselie door het gehaktmengsel. Maak je handen licht vochtig en verdeel het gehaktmengsel in 6 gelijke porties. Draai er stevige ballen van. Verhit de boter of olie in een braadpan. Braad de gehaktballen rondom bruin op middelhoog vuur (ca. 8 minuten). Zet het vuur laag, plaats een deksel op de pan en laat de ballen nog 15–20 minuten rustig doorgaren. Keer ze af en toe om.

CONVENIENCE ARTIKELNUMMERS

VEGABALLETJES IN JUS

499583 1/8 GN, 150 g

495361 1/4 GN, 450 g

352434 1/3 GN, 450 g

375043 1/3 GN, 750 g

Vegetarisch

STAMPPOT BLOEMKOOL-PREI 176416 1/4 GN, 450 g 176417 1/4 GN, 450 g, Na176421 1/3 GN, 750 g 176422 1/2 GN, 1,8 kg

Vegachunks in champignonsaus

met tapaskrieltjes en sperzieboontjes in kruidenboter

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

Voor de vegachunks in champignonsaus

803410 600 g vegetarische chunks•

831072 250 g champignons, in plakjes • 2

831097 2 uien, in halve ringen

831079 2 teentjes knoflook, fijngehakt

9940302020 200 ml slagroom of kookroom

9924102043 1 el mosterd

9923204640 1 el bloem (optioneel, voor binding)

2 el boter of olie

1 tl tijm (vers of gedroogd)

Peper en zout

Voor de tapaskrieltjes

80027 1 kg tapaskrieltjes

2 el olijfolie

1 tl paprikapoeder

1 tl rozemarijn

Zout en peper

Voor de sperziebonen

831092 750 g sperziebonen

9840404840 50 g kruidenboter

Peper en zout naar smaak

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 45 MINUTEN)

Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de sperziebonen beetgaar. Giet ze af en zet ze opzij. Verwarm de oven voor op 200°C of bereid de tapaskrieltjes in de koekenpan. Meng de krieltjes met olijfolie, paprikapoeder, rozemarijn, zout en peper en bak ze vervolgens in de oven in 20 tot 25 minuten goudbruin, of bak ze in de pan tot ze krokant en gaar zijn.

Smelt de boter in een koekenpan en bak de uien op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook en champignons toe en bak alles enkele minuten. Voeg de vegetarische chunks toe en bak ze 3–4 minuten mee. Strooi indien gewenst wat bloem over het mengsel en roer dit goed door. Giet vervolgens de room erbij en voeg mosterd en tijm toe. Laat de saus een paar minuten zachtjes inkoken tot deze iets indikt en romig wordt. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de sperziebonen opnieuw in een pan met kruidenboter tot ze warm en mooi glanzend zijn.

VARKENSHAAS IN CHAMPIGNONSAUS

INGREDIËNTEN

10043 800 g varkenshaasmedaillons rest van de ingrediënten van de champignonsaus op deze pagina

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 20 MINUTEN)

Verhit boter of olie in een grote koekenpan en bak de varkenshaas rondom bruin op middelhoog vuur. Kruid het vlees met peper en zout. Haal het vlees daarna uit de pan en wikkel het eventueel losjes in aluminiumfolie om te rusten. In dezelfde pan bak je het spek uit tot het knapperig is. Voeg de uien toe en fruit deze tot ze glazig zijn. Voeg daarna de knoflook en champignons toe en bak dit samen nog een paar minuten tot de champignons mooi geslonken zijn. Bestrooi het mengsel eventueel met wat bloem om de saus straks iets te binden. Blus af met de room, voeg mosterd en tijm toe en laat het geheel zachtjes inkoken tot een romige saus. Breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout. Snijd de varkenshaas in plakken en voeg deze de laatste paar minuten toe aan de saus, zodat ze zacht kunnen nagaren in de saus zonder uit te drogen.

Bordopmaak

Maak 3 rijen op het bord, één van de sperziebonen, een aantal tapaskrieltjes en een rij met de champignonsaus met vegetarische chunks.

CONVENIENCE ARTIKELNUMMERS

VEGACHUNKS IN CHAMPIGNONSAUS 472072 1/4 GN, 450 g 373619 1/3 GN, 750 g

SPERZIEBOONTJES IN KRUIDENBOTER

176450 1/8 GN, 300 g 176443 1/4 GN, 450 g 176444 1/4 GN, 450 g, Na176445 1/4 GN, 750 g

TAPASKRIELTJES

176437 1/3 GN, 450 g 176434 1/4 GN, 450 g 176435 1/4 GN, 450 g, Na176440 1/2 GN, 1,8 kg

9908208520 AURORA WOODED

CHARDONNAY

Het aroma onthult subtiele tonen van witte bloemen, vanille en tropisch fruit. De smaak is zijdezacht, gedragen door noten van sappige perzik. De afdronk is elegant en blijft lang aanwezig.

VARKENSHAAS IN CHAMPIGNONSAUS MET SPEK & UI

176425 1/4 GN, 450 g 176427 1/4 GN, 750 g 176431 1/2 GN, 1,8 kg

Vegetarisch

Vegetarisch

Wist je dat?

Quinoa is een oeroud gewas uit de Andes. Het zit vol met eiwitten en vezels en is daarmee een voedzaam alternatief voor rijst of couscous.

Gele curry

met broccoli en quinoa met geroosterde pompoen

Geniet in de koude maanden van deze verwarmende gele curry met knapperige broccoli, luchtige quinoa en zoete geroosterde pompoen. De warme specerijen en rijke kleuren brengen direct sfeer op tafel en maken het gerecht ideaal voor een doordeweekse avond én als feestelijke gang tijdens de feestdagen.

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

831071 1 grote broccoli

831090 2 sjalotjes, fijngesneden

83690 200 g wortelreepjes

831059 1 groene paprika, in reepjes

9925112290 400 ml kokosmelk

9925125419 100 ml Go-Tan milde kerrie woksaus

2 el zonnebloemolie

9908179108 BESTHEIM PINOT GRIS CHASSEURS DE LUNE

De Chausseurs de Lune, ofwel "Maanjagers", zijn de wijnboeren van Bennwihr, geboorteplaats van Bestheim. Na de verwoestingen van de Tweede Wereldoorlog toonden zij moed en solidariteit door samen hun dorp te herbouwen en een wijncoöperatie op te richten. Hun ambitie? Naar de maan reiken en authentieke Elzaswijnen en crémants produceren, doordrenkt van geschiedenis. Rond en soepel met verfijnde kruidige aroma's. Deze klassieke Pinot Gris heeft een fijne balans tussen frisheid en substantie.

CONVENIENCE ARTIKELNUMMERS

GELE CURRY MET BROCCOLI 176461 1/4 GN, 450 g 176462 1/4 GN, 450 g, Na176466 1/3 GN, 750 g 176467 1/2 GN, 1,8 kg

GELE CURRY MET KIP EN BROCCOLI 176460 1/8 GN, 300 g, Na176454 1/4 GN, 750 g

QUINOA MET GEROOSTERDE POMPOEN 176494 1/4 GN, 450 g 176498 1/3 GN, 450 g, Na176499 1/3 GN, 750 g 176500 1/2 GN, 1,8 kg

1 el Primerba knoflook (of naar smaak)

2 el blanke roux

1 blokje groentebouillonpoeder

200 ml water

Eventueel: verse koriander of bosui ter garnering

Zout en peper naar smaak

Optioneel: 600 g kippenvlees

Zout en peper

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 20 MINUTEN)

Verhit een scheut olie in een ruime pan en fruit de fijngesneden sjalotten glazig met een lepel Primerba knoflook.

Voeg vervolgens de wortelreepjes en groene paprika toe en bak ze kort mee. Schep daarna de broccoliroosjes erbij en laat ze even meestoven zodat ze hun beet behouden.

Schenk de kokosmelk met een scheutje water in de pan en roer er de milde kerrie woksaus van Go-Tan en het bouillonpoeder door.

Breng het geheel zachtjes aan de kook en bind de saus licht met blanke roux tot een romige consistentie. Laat de curry nog circa 10 minuten zachtjes pruttelen zodat alle smaken goed samenkomen.

Wil je er kipstukjes bij? Voeg ze dan in blokjes gesneden toe zodra de sjalotten glazig zijn en bak ze even mee voordat je de groenten toevoegt.

Serveer de curry warm met bijvoorbeeld quinoa of rijst en garneer desgewenst met verse koriander of bosui voor een frisse smaakcombinatie.

Bordopmaak

Ibericofingers

met sjalotjesjus, aardappelgratin met chorizo en romanesco

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

Voor de Ibericofingers:

50018 6 Ibericofingers

2 el olie

Zout en versgemalen peper

Voor de sjalotjesjus:

831090 6 sjalotten, fijn gesnipperd

250 ml runderfond of bouillon

9908530970 100 ml rode wijn (optioneel)

9925203558 1 tl balsamicoazijn

9924102043 1 tl mosterd

9923204640 1 el bloem

2 el boter

9908530970 CREENCIA CON ACTITUD

Creencia con Actitud weerspiegelt het karakter van de meest authentieke Monastrell die wordt verbouwd in de Jumilla-appellatie in Spanje. Een handgemaakte wijn gemaakt van wijnstokken ouder dan 45 jaar. Die wijnstokken groeien in een klimaat dat wordt gedomineerd door de zon. De druiven worden strikt met de hand geoogst in de tweede week van oktober. De wijn rijpt een jaar in Bourgondische eikenhouten vaten. Dit helpt de tannines te verzachten en ondertussen al het fruit van de Monastrell te behouden.

Voor de aardappelgratin met chorizo:

80279 1 kg vastkokende aardappelen, in dunne plakjes

519021 200 g chorizo, in kleine blokjes

831079 2 teentjes knoflook, fijngehakt

9840105160 300 ml kookroom

77460 150 g geraspte kaas (bijv. gruyère of 77647 oude kaas)

Zout, peper en nootmuskaat

Voor de romanesco:

60255 1 grote romanesco of 2 kleinere, in roosjes

40 g boter

Zout, peper

Eventueel wat citroensap of rasp voor frisse afwerking

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 60 MINUTEN)

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in. Meng de plakjes aardappel met de slagroom, knoflook, zout, peper en een snuf nootmuskaat. Schep de helft in de ovenschaal, verdeel de blokjes chorizo erover en dek af met de rest van de aardappelen. Bestrooi met geraspte kaas. Zet de schaal ongeveer 45 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de aardappels zacht zijn. Voor een vegetarische aardappelgratin laat je de plakjes chorizo weg.

Fruit ondertussen de fijngesneden sjalotten langzaam in boter tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de bloem toe en bak dit kort mee. Blus af met rode wijn (indien gebruikt) en laat even inkoken. Voeg de fond toe, breng aan de kook en laat de jus indikken tot een mooie sausdikte. Roer als laatste de mosterd en balsamico erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Verhit in een koekenpan wat olie en bak de Ibericofingers op middelhoog vuur aan beide kanten. Afhankelijk van de dikte hebben ze ongeveer 4-6 minuten nodig. Laat het vlees kort rusten voor serveren.

Stoom of kook ondertussen de romanesco in lichtgezouten water in 8 tot 10 minuten beetgaar. Giet af en meng de roosjes met boter en een snuf zout en peper. Serveer de Ibericofingers met wat sjalotjesjus, een portie aardappelgratin met chorizo en de romanesco.

CONVENIENCE ARTIKELNUMMERS

IBERICOFINGERS

495951 1/4 GN, 240 g

495954 1/3 GN, 400 g

495955 1/2 GN, 960 g

SJALOTJESJUS

176479 1/4 GN, 450 g 176484 1/3 GN, 750 g

AARDAPPELGRATIN

495342 1/4 GN, 450 g

375005 1/3 GN, 750 g

95523 1/4 GN, 450 g, Na-

AARDAPPELGRATIN MET CHORIZO

176488 1/4 GN, 450 g

176491 1/3 GN, 750 g 176492 1/2 GN, 1,8 kg

ROMANESCO

175063 1/4 GN, 450 g

342098 1/4 GN, 450 g, Na-

375063 1/3 GN, 750 g

Alzheimer

DEMENTIE - Naarmate de jaren gaan tellen en je af en toe wat gaat vergeten, je woorden of namen soms niet kunt vinden, vraag ik me wel eens een paar seconden af ‘ben ik aan het dementeren?’ Tot nu toe gelukkig altijd met de conclusie dat het niet het geval is. Alhoewel… Een geheugentest op de site van Alzheimer Nederland begint met een paar vragen, die voor mensen met een druk brein en korte concentratieboog wel herkenbaar zullen zijn:

» Niet meer weten waarom je ergens naar toe bent gelopen

» Links en rechts verwarren bij het beschrijven van een route

» Niet meer weten of je het gas of licht wel hebt uitgedaan

» Niet merken dat iemand tegen je praat als je met iets bezig bent

Vergeetachtigheid is echter niet hetzelfde als dementie. Vergeetachtigheid kan ook door andere factoren veroorzaakt worden, zoals stress, vermoeidheid of de overgang. Vaak zijn dit tijdelijke verschijnselen. Een huisarts zal dan ook meerdere tests afnemen, waaronder bijvoorbeeld het tekenen van een klok, bloed- en urinetesten om te kijken of er wellicht een andere oorzaak is dan dementie.

ZIEKTE VAN ALZHEIMER OF DEMENTIE?

In de volksmond gebruiken we dementie en de ziekte van alzheimer door elkaar. Dementie is een overkoepelende term voor verschillende ziekten die de hersenen aantasten, zoals de ziekte van alzheimer, vasculaire dementie en Lewy-body dementie. De ziekte van alzheimer is de meest voorkomende vorm van dementie: zo’n 70% van de mensen met dementie heeft deze variant, terwijl er meer dan 50 typen dementie bestaan. Dementie is de snelst groeiende doodsoorzaak in Nederland, één op de drie vrouwen en één op de zeven mannen krijgt het.

WAT IS DE ZIEKTE VAN ALZHEIMER?

Bij de ziekte van alzheimer raken hersencellen geleidelijk beschadigd en sterven ze af, vooral in gebieden die belangrijk zijn voor geheugen, taal, oriëntatie en dagelijkse handelingen. Het is een progressieve ziekte waarvoor nog geen genezing bestaat. Onze hersenen bevatten miljarden zenuwcellen die samen een complex communicatienetwerk vormen. Bij alzheimer worden twee soorten eiwitten niet goed afgebroken, waardoor ze zich ophopen en het netwerk beschadigen. Overactieve afweercellen vallen deze eiwitten vervolgens aan, wat de schade kan verergeren. Ook werkt de bloed-hersenbarrière minder goed: deze beschermlaag die normaal eiwitten uit de hersenen afvoert, laat dat bij de ziekte van alzheimer onvoldoende toe,

Stephanie Slot

VOEDINGSDESKUNDIGE EN MENU-ENGINEER DISTRIVERS

Als menu-engineer draagt Stephanie zorg voor de menu's in de menucyclus van Distrivers. Opgeleid als diëtist en thuis in onze dieetkeuken, kan Stephanie specifieke dieetvragen beantwoorden.

Zou je graag meer van Stephanie's artikelen lezen? Scan de QR-code.

waardoor eiwitten zich ophopen rond de bloedvaten. Als eiwitten zich in de hersenen ophopen kunnen ze de communicatie tussen zenuwcellen verstoren, ontstekingen veroorzaken en uiteindelijk kan dit leiden tot schade aan cellen en geheugenverlies.

IS HET TE VOORKOMEN?

Er is nog veel onduidelijk over het ontstaan van dementie, en dus ook over de ziekte van Alzheimer. Genen en leeftijd, factoren waarop we geen invloed hebben, spelen een grote rol in het al dan niet krijgen van de ziekte. Tegelijk is duidelijk dat een gezonde

leefstijl de kans op dementie kan verkleinen. Door aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, diabetes en overgewicht te helpen voorkomen, verlaagt een gezonde leefstijl indirect ook het risico op schade aan de hersenen. Factoren zoals een hoge bloeddruk of chronische ontsteking kunnen namelijk de doorbloeding en werking van het brein aantasten. Veel van deze gezondheidsrisico’s hangen samen met leefstijl: hoge bloeddruk, hoog cholesterol, overgewicht, ongezonde voeding, overmatig alcoholgebruik, weinig lichaamsbeweging, diabetes, roken, gebrek aan mentale uitdaging en een beperkt sociaal leven. Zes van deze tien factoren hebben direct met voeding te maken.

MIND: HET WONDERDIEET?

In dit kader is het interessant om te kijken naar het MINDdieet, een voedingspatroon dat speciaal is ontwikkeld om de hersengezondheid te ondersteunen en het risico op dementie te verlagen. Het combineert het mediterrane dieet met het Amerikaanse dieet tegen hypertensie, het DASH-dieet (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay= MIND). De focus ligt binnen dit dieet op het verhogen van de inname van specifieke voedingsmiddelen zoals groene bladgroenten, peulvruchten, noten, bessen, volkorenproducten zoals zilvervliesrijst en granen, vis en kip, en het beperken van zout, rood vlees, gefrituurd eten en zoetigheid. Hoewel er aanwijzingen zijn dat het MIND-dieet positieve effecten kan hebben, is het nog niet wetenschappelijk bewezen dat het dementie voorkomt of vertraagt. Wat alcohol betreft, staat het MIND-dieet één glas per dag toe, meestal rode wijn. Het officiële advies in Nederland blijft echter om geen alcohol te drinken, vanwege bewezen gezondheidsrisico’s en het ontbreken van duidelijk bewijs voor positieve effecten op de hersenen.

Dementie en

de impact op eten en drinken

Een gezonde leefstijl kan helpen het risico op dementie te verkleinen, maar het leven met dementie zelf brengt nieuwe uitdagingen met zich mee, ook op het gebied van eten en drinken. Het brein speelt een belangrijke rol bij veel aspecten van eten en drinken. Wanneer delen van het brein beschadigd raken, ontstaan vaak problemen zoals het vergeten te eten en drinken, onrust tijdens maaltijden, of moeite met kauwen en slikken. Ook verminderde eetlust door medicatie of doordat signalen om te eten niet goed doorkomen, komt veel voor. Daarnaast kan iemand moeite hebben met het herkennen van het juiste moment om te stoppen met eten. Deze problemen kunnen leiden tot diverse gezondheidsproblemen, zoals uitdroging, ondervoeding of overgewicht, die het algehele welzijn kunnen aantasten.

Praktisch

Het vinden van passende oplossingen voor de uiteenlopende problemen rondom eten en drinken is van belang voor het welzijn van de individuele cliënt met dementie. Het is allereerst belangrijk om de oorzaak te achterhalen waarom eten en/of drinken niet meer gaat en daar vervolgens een oplossing voor proberen te vinden. Dé oplossing bestaat misschien niet altijd, maar er zijn er een paar algemene handvatten te geven:

» Eet samen en creëer een gezellige niet te drukke omgeving

» Kies voor eenvoudige herkenbare geurige gerechten

» Presenteer het eten aantrekkelijk

» Probeer de favoriete gerechten van de cliënt te achterhalen

» Kies bij verminderde eetlust, kauw- of slikproblemen of als vastgesteld is dat er risico bestaat op ondervoeding voor aangepaste voeding, zoals energierijke of zachte maaltijden, kleine porties verdeeld over de dag, of verrijkte snacks

» Zorg voor een vaste routine

» Gebruik passend bestek of kies voor eten wat met de handen gegeten kan worden (fingerfood)

» Een bord en beker in contrasterende kleur (bv rood) kan de intake van voedsel en dranken verhogen

Voor meer tips kijk ook eens op de site van Alzheimer Nederland (www.alzheimer-nederland.nl). Voor ondersteuning bij het smakelijk en herkenbaar aanbieden van maaltijden, kunnen de culinair adviseurs van Distrivers helpen met praktische ideeën en producten. Gaat eten en drinken bij een specifieke cliënt moeizaam? Raadpleeg dan altijd de diëtist van jouw locatie.

Eton mess

van wortel, mango met witte chocolade en merengue

INGREDIËNTEN 10 PERSONEN

88945 5 eieren (alleen eiwit)

9928241000 750 g witte chocolade

80065 250 g wortel

9902103440 150 g wortelsap

76220 350 g mascarpone

9920001850 100 g suiker

9940302020 250 g slagroom

81177 250 g mango

150 g passievrucht

50 g cardemom

Wist je dat?

Er wordt gezegd dat Eton Mess ontstond aan het einde van de 19e eeuw toen een meringuetaart op de grond viel op Eton College, en sindsdien bewijst het dat zelfs een rommeltje heerlijk kan zijn!

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 30 MINUTEN)

Klop eerst het eiwit met een beetje suiker tot stijve pieken. Smeer dit vervolgens gelijkmatig uit over een bakplaat met bakpapier en bak het in de oven op 110°C gedurende ongeveer 1,5 uur tot het droog en knapperig is – dit vormt de basis van je meringue.

Intussen snijd je wortel in fijne julienne en mango in kleine blokjes. Gaar deze samen in een pannetje met de wortelsap, een flinke eetlepel suiker en een snufje gemalen cardemom, tot het zacht en geurig is, maar niet uit elkaar valt. Laat dit mengsel volledig afkoelen.

Voor de roomvulling klop je mascarpone met slagroom en 100 gram suiker op tot een luchtige, gladde massa.

Smelt ondertussen witte chocolade kort in de oven op 160°C tot deze licht kleurt en uithardt – laat afkoelen en verkruimel tot een krokante crumble.

Om het dessert samen te stellen, breek je de meringue grof en verdeel je die over de borden of glaasjes, lepel daar wat van het mango-wortelmengsel over, gevolgd door de mascarponecrème. Werk af met de witte chocoladecrumble en een lepel verse passievruchtpulp voor een frisse, tropische toets.

Lemon curd

vla trifle

INGREDIËNTEN 10 PERSONEN

87511 550 ml vanille vla

87538 500 ml volle yoghurt

9920001850 50 g suiker

9940302020 100 ml slagroom

9923425027 320 g lemonjam curd

Voor de citroenkoekjes

120058 175 g roomboter

9920001910 130 g basterdsuiker

9920001850 80 g kristalsuiker

831003 1 citroen (sap en rasp) snufje zout

9923204640 250 g patentbloem

9925228410 10 g baking soda

88945 eiwit van 1 ei

9928576696 80 g amandelschaafsel

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 30 MINUTEN)

Doe voor de citroenkoekjes de basterdsuiker, kristalsuiker, roomboter, het eiwit, zout, citroenrasp en citroensap in een kom en mix alles tot een luchtig beslag.

Voeg daarna de bloem met bakingsoda toe. Stop direct met mengen zodra de bloem goed is opgenomen. Schep met een kleine ijslepel balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, druk ze plat met een spatel en bestrooi eventueel met amandelschaafsel. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180 °C in circa 15 minuten goudbruin. Laat ze vervolgens afkoelen.

Klop intussen de slagroom met de suiker tot een lobbige room. Neem een wijnglas of ijscoupe. Begin met een laagje vanillevla, verkruimel daar wat koekjes overheen. Meng een deel van de lemoncurd met de yoghurt en gebruik dit als tweede laag. Verkruimel opnieuw wat koekjes en voeg als derde laag de slagroom toe, vermengd met een beetje lemoncurd. Werk af met wat extra koekkruimels en druppels lemoncurd als decoratie.

Het team van SOOZ - Winnaars Gouden dessertlepel (Het Beste Menu van de Zorg 2025)

Feest in glaasjes!

Tiramisu

met skyr & mascarpone

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

9928013010 60 g lange vingers

76220 300 g mascarpone

88279 450 g skyr (bijv. naturel of vanille)

9923405820 25 g honing

210 ml sterke koffie uit de automaat, afgekoeld

9923101170 3 g cacaopoeder (voor de afwerking)

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 30 MINUTEN)

Zorg dat de koffie goed is afgekoeld en schenk hem in een brede schaal zodat je straks de lange vingers makkelijk kunt dopen. Meng in een kom de mascarpone met de skyr en honing tot een glad en romig mengsel; je kunt dit met een spatel doen of kort met een mixer op lage stand zodat het luchtig blijft. Proef het mengsel en voeg eventueel nog een klein beetje honing toe als je hem iets zoeter wilt.

Dompel de lange vingers één voor één kort in de koffie, maar laat ze niet te lang weken zodat ze niet uit elkaar vallen. Bekleed de bodem van een schaal of glazen dessertglaasjes met een laag geweekte lange vingers. Verdeel hier de helft van het mascarpone-skyrmengsel overheen en strijk het glad. Herhaal dit met nog een laag lange vingers en eindig met de rest van het roommengsel. Dek de schaal af en zet minstens 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken en de tiramisu stevig wordt.

Bestrooi het dessert vlak voor het serveren met een vleugje cacaopoeder voor een subtiel bitter accent dat het romige perfect in balans brengt.

Brownie

met kwark & honing

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

9928242610 150 g pure chocolade (70% cacao of naar smaak)

9827100150 125 g ongezouten boter

9923405820 180 g vloeibare honing

88859 3 eieren

9923204640 100 g bloem

9923101170 30 g cacaopoeder

9923207770 1 tl bakpoeder Snuf zout

9840105590 780 g volle kwark (bijv. vanille of naturel)

9928623330 1 tl vanille-extract (optioneel)

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 60 MINUTEN)

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier. Smelt de boter samen met de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron, roer goed door tot een glad mengsel en laat het iets afkoelen. Klop de eieren in een grote kom luchtig en romig. Voeg het afgekoelde chocolade-botermengsel toe aan het eimengsel en meng tot een egaal beslag. Zeef de bloem, het cacaopoeder, het bakpoeder en een snufje zout boven de kom en spatel dit rustig door het natte mengsel tot er een glad, glanzend browniebeslag ontstaat.

Zet de vorm in het midden van de oven en bak de brownie in ongeveer 35 tot 40 minuten gaar; de randen moeten stevig zijn, maar de binnenkant mag nog wat smeuïg blijven. Laat de brownie volledig afkoelen.

Meng de kwark met de honing en schenk het mengsel in een glas. Verkruimel de brownie en garneer bovenop de kwark.

Serveertip! Garneer met een paar cranberrypitjes en een blaadje munt.

Kerstdessert

met skyr, mascarpone & karamelvla

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

88279 660 g skyr naturel

76220 120 g mascarpone

9840106380 120 g karamelvla 150 g kerstkoekjes

Optioneel:

9933061160 karamelblokjes

9933066852 feestelijke sprinkles

81412 verse munt

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 15 MINUTEN)

Neem 6 feestelijke glazen. Meng de skyr, mascarpone en vla tot een geheel. Verdeel het mengsel over de glazen.

Kerstdessert

met skyr, honing & oreo

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

88279 720 g skyr naturel

9923405820 30 g honing

9923404410 30 g pure hagelslag

9928016880 120 g Oreo-koekjes (ongeveer 12 stuks)

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 15 MINUTEN)

Meng de skyr met de honing en verdeel over de glazen. Steek in elk glas 2 à 3 oreokoekjes en strooi er tot slot pure hagelslag overheen.

Serveertip! Garneer met wat vers fruit naar keuze en serveer eventueel met een klein muntblaadje of een extra drupje honing bovenop voor een extra feestelijk effect.

Garneer af met feestelijke sprinkles, karamelblokjes, een blaadje munt en een zelfgemaakt kerstkoekje (zie pagina hiernaast voor het recept).

Nieuwjaarsdessert

met skyr & karamelsaus

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

88279 900 g skyr naturel

9926014756 60 g karamelsaus

9933061160 60 g karamelblokjes (of fudge, in kleine blokjes gesneden)

9928099023 6 Vegters rolletjes

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 15 MINUTEN)

Neem 6 feestelijke glazen. Meng de skyr even kort met de karamelsaus, zodat er een mooie karamelswirl ontstaat in de skyr. Verdeel dit mengsel in de glazen. Garneer met de karamelblokjes en steek hier de Vegters rolletjes in.

Kerstkoekjes

Het maken van zelfgemaakte kerstkoekjes is een leuke, creatieve bezigheid om met cliënten in de feeststemming te komen.

Homemade

kerstkoekjes

INGREDIËNTEN

120058 165 g boter, op kamertemperatuur

9920001830 110 gr witte basterdsuiker 9920000704 1 zakje vanillesuiker

88859 ½ ei, op kamertemperatuur, losgeklopt 9923204640 250 gr bloem + wat extra 1 tl kaneelpoeder ¼ tl zout

Optioneel: royal icing eetbare sprinkles gesmolten chocolade

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 45 MINUTEN)

Meng de boter, basterdsuiker, vanille-extract en een snuf zout tot een romig geheel. Voeg het halve ei toe en meng dit erdoor. Voeg daarna bloem en kaneel toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in folie en laat het minimaal een uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot 4 mm dikte en steek of snijd de gewenste vormen uit. Leg de koekjes met voldoende ruimte op de bakplaat en bak ze 15–20 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

Versier de koekjes met bijvoorbeeld royal icing en garneer de kerstkoekjes naar wens; extra versieren met sprinkles kan voor een feestelijk resultaat!

Eindejaars lekkernijen!

9928020204

9928020222

9928240048

9928241252

9928241261

9928207209

9928241243

9928241234

9928007760

9925861141

9928099023

9928017960

9928017950

9928016000

9928017970

9923204610

9928017980

9928015970

9928015990

9928015980

9928016020

9928016010

Amandelstaaf roomboter 250 gram

Kerst amandelstaaf roomboter 250 gram

Kerststerren musket choco gevuld 180 gram

Kransen musket rood/wit choco gevuld 180 gram

Kransen musket wit choco gevuld 180 gram

Kransjes choco gevuld assorti 200 gram

Kransjes musket gekleurd choco gevuld 200 gram

Kransjes musket wit choco gevuld 200 gram

Vegter's chocoladerolletjes 160 gram

Vegter's knijpertjes 150 gram

Vegter's rolletjes 24 stuks

Suikerkransjes 200 gram

Nootkransjes 200 gram

Koekje rendier 240 gram

Kerstboomkoekje melkcreme 200 gram

Oliebollenmix 500 gram

Chocolade Kerststerren 200 gram

Schuimkransjes choco&musket 120 gram

Roomboter amandelkransjes 300 gram

Schuimkransjes roze&wit 200 gram

Chocolade Musketkransjes 200 gram

Kerstassortiment koekjes 175 gram

Bij ons te bestellen in 'ready to use'- en convenienceverpakking

EEN DUURZAAM MAALTIJDCONCEPT van gezonde grond

Om landbouwgrond in Nederland als natuurlijke hulpbron te versterken i.p.v. uit te putten werken wij met het maaltijdconcept van het biologisch boerenbedrijf Botmas in Engwierum. Wij geloven net als Botmas dat een revolutie in voeding nodig is. En die revolutie begint bij de landbouw; regeneratieve landbouw.

Botmas zet zich, net als Distrivers, in om zorginstellingen verder te begeleiden in hoe zij kunnen verduurzamen op het gebied van voeding.

Bij regeneratieve landbouw wordt alles in het werk gesteld om de bodem gezond te houden of krijgen. Met strokenteelt plant Botmas gewassen naast elkaar die elkaar helpen en versterken. Zo binden ze actief Co2 in de grond en leggen ze stikstof vast. Botmas teelt alle gewassen puur op kwaliteit en smaak, niet op maximale opbrengst. Dat maakt de producten die van het land komen lekkerder en voedzamer met meer mineralen en voedingswaarden. Botmas hoopt hierdoor het aantal hersteldagen van patiënten te verminderen”.

GREEN DEAL – DUURZAME ZORG

Botmas draagt bij invulling te geven aan MVO met de Green Deal – duurzame zorg. We bouwen actief aan een sterk netwerk van zorginstellingen, waar kennis en inspiratie worden gedeeld. Tijdens de ‘Botmas kennis- en inspiratiedagen’ komen zorgprofessionals samen om ideeën uit te wisselen en elkaar te inspireren. Zo maken we duurzaamheid binnen zorginstellingen niet alleen haalbaar,

maar ook praktisch uitvoerbaar. Tijdens de inspiratiedagen kun je bij Botmas zien waar jouw aardappelen en groenten vandaan komen, worden er recepten gedeeld, bijvoorbeeld op diëtiek niveau, en kunnen er ervaringen uitgewisseld worden. Daarnaast worden projecten uitgelicht die bijdragen aan een rijker bodemleven en gezondere voedingswaarden in ons eten. Ook actuele thema’s komen aan bod, zoals het eiwitdilemma en de inzet van carbon credits.

DUURZAMERE MENUKEUZES AANBIEDEN AAN CLIËNTEN EN PATIËNTEN

Samen met Botmas brengen we duurzame aardappelen en groenten naar jullie cliënten. Zo zorgen we ervoor dat verse, lokale voeding met een eerlijk verhaal op steeds meer borden terechtkomt. Denk hierbij o.a. aan knapperige regenboogwortels, volle, geurige bosui en prei en aardappelen met karakter. Allemaal vers geoogst, zonder omwegen, en rijk aan smaak en voedingswaarde.

De producten van Botmas zijn via Distrivers verkrijgbaar in handige ‘ready to use’ vormen. Zo wordt werken met verse, lokale én gezondere ingrediënten eenvoudiger én duurzamer.

Scan onderstaande QRcode om naar het volledige 'ready to use' Botmas assortiment te gaan op onze webshop.

Benieuwd naar de mogelijkheden?

Sinds deze zomer bereiden we ook maaltijden met ingrediënten van Botmas in onze keuken. Benieuwd naar de mogelijkheden? Neem gerust contact op met één van onze accountmanagers.

Botmas – biologisch, regeneratief en lokaal. Samen voor een gezondere toekomst.i

Ben jij klaar... voor

de ochtend?

Magere milde kwark

Magere milde kwark zoals je gewend bent van Campina, met heerlijke granola voor een krokante touch aan je ontbijt. De granola, die zich bevindt in de topcup, kun je gemakkelijk bij de kwark in doen. Deze topcup bevat tevens een lepeltje, wat de kwark tot een handig tussendoortje maakt om mee te nemen tijdens een dagje uit!

Dankzij de frisse smaak en romige textuur is het niet alleen een voedzaam ontbijt, maar ook een verantwoorde snack (voor onderweg). Bovendien is de kwark rijk aan eiwitten, laag in vet én voorzien van het On the way to PlanetProof-keurmerk – een teken dat je kiest voor een duurzamer en milieubewuster product.

87029

Magere milde kwark met 'n vleugje aardbei & granola | 6 x 225 g

87028

Magere milde kwark met 'n vleugje vanille & granola | 6 x 225 g

On the way to PlanetProof

On the way to PlanetProof is het onafhankelijke keurmerk van Stichting Milieukeur, voor onder meer groente, fruit, eieren en zuivel.

Ruim 3.000 Nederlandse boeren zijn aangesloten bij On the way to PlanetProof.

Voor het keurmerk moeten de boeren voldoen aan méér dan 100 voorwaarden op het gebied van dierenwelzijn, klimaat en natuur.

Voor meer informatie kijk op www.planetproof.nl. Met extra aandacht voor klimaat, natuur en dier.

Fano spreads en maaltijdsalades vernieuwend

- verrassend - vertrouwd

Combineer met de nieuwste spreads van Fano verschillende trends in één gerecht:

Laat je gasten delen en dippen! Hoe? Stel een grote dipplank samen met verse groente van het seizoen en verschillende plantaardige en vegetarische Fano spreads om te dippen. Ook bij de warme hartige borrelplanken kunnen meerdere spreads en dips met brood een smakelijke aanvulling zijn. Fano Spreads zijn natuurlijk ook erg lekker op een wrap of boterham. Smaakt dat naar meer? Met de Fano maaltijdsalades bereid je in een handomdraai de lekkerste lunchgerechten, ook ideaal voor op een kleurrijk buffet.

KERRIE-UI SPREAD

Kruidige vegetarische spread met kerrie en ui, perfect om te dippen

90246 500 g

PASTASALADE PARELCOUSCOUS HONEY-MUSTARD

Creamy parelcouscous met prei, doperwtjes en bieslook in een Engelse honing-mosterd saus.

90156 2 kg

TUINKRUIDEN SPREAD

Betoverende spread met kerrie, knoflook en fijne prei.

100% plantaardig

90247 500 g

PASTASALADE NOEDELS

GADO-GADO

Indonesische noedelsalade met ei en pindasaus

90099 2 kg

TOMATEN-GROENE

KRUIDEN SPREAD

Italiaanse spread met tomaat en kruiden

90248 500 g

PURE PIEPERS BOERENGROENTEN & TUINKRUIDEN

Oerhollandse salade met pure ingrediënten

90186 1,8 kg

WITVISROL ZALMSTUKJES

GESTOOFD

Gegaarde witvisrol met zalmstukjes

93472 bak 8 stuks à 80-90 g, 1/2 GN

GEBAKKEN ZALM

Gebakken stukje zalm van de plaat met grillstreep

61839 doos 3 kilo met stukjes zalm à 90-110 g

KABELJAUW

Gestoofd stukje kabeljauw

GEROOKTE ZALM MET ROOMKAAS

Plakje terrine gerookte zalm peper/dille gevuld met roomkaas

93199 bak 80 gram, 1/3 GN

93200 bak 80 gram, 1/4 GN

VISPOTJE KATWIJKS

Vispotje van zalm en pangasius smakelijk gekruid

93011 bak 8 stuks à 120 g

93521 bak 12 stuks à 20-25 g

TRIO VAN DE ZEE

Gegaard stukje zalm met scholfilet en garnalen

93473 bak 5 stuks à 80-90 g, 1/3 GN

Knolselderijsteaks

met geroosterde aardappels, bietjes en blauwkaassaus

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 60 MINUTEN)

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd bieten en aardappels in stukken; kook rauwe aardappels kort voor. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met 3 el olijfolie, leg de bieten ertussen en bestrooi met zout. Rooster 20 min. Schil knolselderij, snijd plakken (2-3 cm), bak 3 min. in 2 el olie, keer om, voeg boter toe en bak nog 1 min. Breng op smaak met peper en zout. Leg knolselderij bij de aardappels en bak nog 30 min. tot alles gaar en goudbruin is en knolselderij boterzacht. Maak 5 min. voor het einde de blauwkaassaus: verwarm slagroom, smelt de helft van de roquefort erin. Serveer de groenten, schep saus over de knolselderij, strooi rest van de kaas en evt. peterselie erover.

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

80252 / 80217 1 kg voorgekookte/rauwe aardappels of krieltjes

80464 375 g voorgekookte bieten 80103 1 grote knolselderij

9940302020 200 ml slagroom

150 g roquefort 10 g platte peterselie

Roomboter

Olijfolie

Peper en zout

103313 Vegan mini-volkoren tarwebol, 10 x 35 g

103315 Vegan mini-rozijnenbol, pak 45 g

103314 Vegetarische minimuffin, 48 x 35 g

Elke Carezzo mini levert 7 gram eiwit als onderdeel van een maaltijd of voedzaam tussendoortje. Drie mini’s per dag zorgen al voor meer dan 20 gram eiwit –goed voor spierbehoud en -herstel.

Dankzij het kleine formaat, de variatie en de herkenbare smaken zijn de mini’s aantrekkelijk voor mensen met weinig eetlust. Zo maakt Carezzo eiwitverrijking haalbaar in de dagelijkse praktijk voor cliënten en zorgprofessionals.

Carezzo – Kiezen wat je lekker vindt en krijgen wat je nodig hebt.

Carezzo mini's

cranberryTexelsepaté

TEXELSE CRANBERRY PATÉ

Ambachtelijke wildpaté van hert, cranberry, bospaddenstoelen en verse kruiden.

802115 300 g (vacuüm)

802117 25 g 1/2 GN

Kerstkalkoenrollade

Vega jagersstoof Vegetarisch

Een rijk gevulde vega schotel op basis van onze vega poulet met pastinaak, wortel, ui en champignons.

801232 per kilo 1500 g 1/3 GN

801233 per stuk 150 g 1/6 GN

801234 per stuk 450 g 1/3 GN

801235 per stuk 450 g 1/4 GN

801236 per stuk 750 g 1/3 GN

801237 per stuk 750 g 1/4 GN

GEVULDE EN GEGAARDE KERSTKALKOENROLLADE

De geur en smaak van een traditionele Kerstkalkoen. Kalkoenfilet met een heerlijke farce van cranberry en verse kruiden. Opgerold.

803446 1800 g (vacuüm)

803447 1x40 g 1/2 GN

803448 2x40 g 1/6 GN

803449 2x40 g 1/3 GN

803450 2x40 g 1/4 GN

POULE DES BELLES MEMOIRES, GEGAARD

Hoenderdijfilet met een romige vulling van rode kool, appel en mascarpone.

802307 120 g 1/2 GN

801126 100 g 1/2 GN

802425 100 g 1/6 gn

801238 100 g 1/3 GN

801115 100 g 1/4 GN

Hazenpeper

NAJAAR & WINTER

Rijke smaken, nieuwe gerechten en inspiratie

Heerlijke herfst, smaakvolle winter! De kracht van de zon en de zomer zit opgeslagen in alles wat je nu op je menu zet: rijke smaken, volop voedingstoffen en ook nog eens een sfeervolle en warme uitstraling vanaf de borden. Maak het wildseizoen, de herfst, de feestdagen én de winter tot een culinaire beleving voor al je cliënten en gasten. Verras hen met nieuwe gerechten en een frisse menukaart.

Poule des memoiresbelles

Met culinaire groet, W&G Brinkhorst

HAZENPEPER

Hazenpeper met champignons, zilveruitjes, peperkoek en chocolade.

800241 1500 g 1/3 GN

801228 150 g 1/6 GN

801229 450 g 1/3 GN

801153 450 g 1/4 GN

801230 750 g 1/3 GN

801231 750 g 1/4 GN

DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE

Nieuwe glutenvrije en vegan producten van QuornPro: gemak én smaak op het bord

QuornPro speelt in op de toenemende vraag naar smaakvolle, voedzame en allergenenbewuste producten met twee nieuwe vegan en glutenvrije items. Ideaal voor keukens in de zorg waar efficiëntie, voedingswaarde en dieetwensen samenkomen.

11389

QuornPro

Savoury Bites

Vegan

Stevig, sappig en rijk aan smaak: dé veelzijdige proteïne voor stoof, curry of als twist op vleesklassiekers.

Grof gesneden, op basis van mycoproteïne en met een subtiele umami-smaak. Perfect om te marineren en toe te passen in warme gerechten.

11388

QuornPro Pieces Vegan

Minimaal gekruide proteïnestukjes die snel garen en smaken opnemen – een slimme basis voor elke keuken.

Deze malse stukjes zijn direct inzetbaar in bijvoorbeeld salades, wraps of pasta’s. Vegan, glutenvrij én zonder soja – een verantwoorde keuze die past in elk menu.

Beide producten zijn:

√ 100% vegan

√ Glutenvrij

√ Rijk aan eiwitten

√ Vezelrijk

√ Vrij van soja en ei

Kerrie-ragout à la king

met Quorn Vegan Glutenvrije Pieces

INGREDIËNTEN 6 PERSONEN

11388 600 g QuornPro Pieces Vegan 2 el plantaardige olie of margarine

831026 100 g ui, fijngesnipperd

831079 20 g knoflook, fijngehakt

7 g kerriepoeder mild

9923207210 15 g bloem (glutenvrij)

300 ml groentebouillon

9925112290 100 ml ongezoete plantaardige room of kokosmelk

831057 70 g rode paprika, in blokjes

831058 70 g gele paprika, in blokjes

9928504300 15 g rozijnen

9921005110 100 g ananasstukjes uit blik (op eigen sap), uitgelekt

Peper en zout naar smaak

Optioneel: Peterselie of bieslook voor garnering

BEREIDINGSWIJZE (CIRCA 45 MINUTEN)

Verhit de olie in een pan. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot glazig. Voeg de kerriepoeder toe en bak kort mee. Voeg dan de bloem toe en roer goed door, zodat een roux ontstaat.

Voeg beetje bij beetje de groentebouillon toe terwijl je roert, zodat een gladde saus ontstaat. Voeg vervolgens de plantaardige room toe en laat even zachtjes pruttelen.

Voeg de paprika, rozijnen en ananas toe en laat 5 minuten zachtjes garen. Bak de Quorn Vegan Glutenvrije pieces in de oven op 200 graden voor 10 min. Voeg de Quorn Vegan Glutenvrije Pieces toe aan de saus en laat nog 6-8 minuten mee warmen in de saus. Breng op smaak met peper en zout.

Serveertip! Serveer met (zilvervlies)rijst en limoen. Garneer eventueel met verse peterselie, koriander of bieslook. Dit gerecht laat zich ook uitstekend warm houden in een bain-marie zonder in te boeten op structuur of smaak.

Peulvruchten, food of the future!

Ontdek de kracht van peulvruchten: voedzaam, veelzijdig en duurzaam

Peulvruchten zijn een echte superfood: ze zijn vetarm en zitten boordevol eiwitten, vezels en mineralen. Je vindt ze in allerlei vormen, kleuren en smaken, waardoor ze een ideale aanvulling zijn op elke maaltijd.

Voor vegetariërs, veganisten en flexitariërs zijn peulvruchten uitstekende vleesvervangers. Ze bieden niet alleen de benodigde voedingsstoffen, maar voegen ook smaak en textuur toe aan uw gerechten.

Peulvruchten zijn het perfecte ingrediënt voor een trendy en gezonde maaltijd. Bovendien zijn ze een duurzame keuze: de productie heeft een lage CO2uitstoot en verbruikt weinig water.

Deze veelzijdige ingrediënten mogen niet ontbreken in uw keuken. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden –enkel kort opwarmen en ze zijn klaar om zowel koud als warm geserveerd te worden.

Ontdek hieronder het aanbod vriesverse peulvruchten van Ardo.

Tricolore linzenmix 60595

Edamame sojabonen 60514

Zwarte bonen 60596

Witte bonen 60597

Rode kidneybonen 60598

Kekererwten 60599

Geroosterde aardappelen

én zoete aardappelen

Trots presenteren we als Bonduelle onze nieuwste innovatie: geroosterde aardappelen én zoete aardappelen. Met hun authentieke geroosterde smaak, ambachtelijke uitstraling en snelle bereiding zijn ze een verrassende aanvulling het menu!

READY TO ROAST YOUR MENU?

Deze goudbruine smaakmakers zijn een lust voor het oog, lekker en razendsnel klaar! Recht uit de diepvries in de oven in slechts 10 minuten, of reeds ontdooit zelfs in 5 minuten.

Tevens zijn deze natuurlijke, ongecoacte aardappelen multi-inzetbaar. Wat dacht je van 'loaded potatoes', onderdeel van een AVG, side dish, als basis van een bowl of salade?

BESCHIKBAAR IN:

11348 Geroosterde aardappelen 2,5 KG zakken, vriesvers 11349 Geroosterde zoete aardappelen 1 KG zakken, vriesvers

Waarom koks fan zijn

» 100% natuurlijk

» Zonder coating, niet voorgefrituurd

» Unieke geroosterde smaak

» Rustieke snit

» Laag zoutgehalte

» Hoog rendement: 96,5%

Tip!

Serveer als 'loaded potatoes' met vegetarische bolognese saus

Vegetarisch

Vriesverse lekkernijen!

KAASTENGELS OUDE KAAS

60271 doos 60 x 15 g

VLAMMETJES CLASSIC

33922 doos 72 x 17 g

TOASTIES HAM KAAS

66036 doos 22 x 105 g

VLAMTOSTI'S

66949 doos 20 x 110 g

Vriesverse tosti's met de originele vlammetjesvulling van lekker pittig gekruid gehakt en kaas.

Verrassende borrelsnacks met wereldse smaken en kant-en-klare hartige mini quiches

Vanuit de vriezer te bereiden in oven/airfryer en de snack quiches zelfs in enkele minuten uit de magnetron. Hoe eenvoudig wil je het hebben? De Party Bites mixdoos bevat 42 borrelsnacks in 6 toegankelijke smaken. De snack quiches zijn bij uitstek geschikt als voedzaam tussendoortje. Zo bevat de Snack Quiche 3 Kazen (85g) maar liefst 10,5 gram eiwit.

SNACK QUICHE LORRAINE

Portiequiche met spek, ui en kaas

60243 24 x 85 g

SNACK QUICHE 3 KAZEN

Portiequiche met drie soorten kaas

60244 24 x 85 g

PARTY MIX TASTY MINI BITES

Party Bites borrelsnack assorti voor oven/airfryer

60252 6 x 7 stuks

Beter met Bebo.

Of je nu kookt, bakt, braadt of smeert, met Bebo ga je altijd voor het beste resultaat. Gebruik Bebo Daily Gold met roomboter (80% vet, met vitamine A en D) voor het bakken van de lekkerste cakes en taarten of besmeer een broodje met een lekkere dikke laag. Een mals stukje vlees braadt je in Bebo Culinaire, 100% vet en allergeenvrij. Bebo Vario en Bebo Plantenmargarine (ongezouten en allergeenvrij) zijn multi-toepasbaar en onmisbaar in de keuken.

BEBO PLANTEN MARGARINE

Geschikt voor bakken, braden en het afmaken van groente, puree of roux.

85018 24 x 250 g

85017 4 x 2,5 kg

BEBO VARIO

Veelzijdige vloeibare margarine, handig in gebruik en allergeenvrij.

85075 4 x 2,5 l

85024 10 l

BEBO CULINAIRE

Culinaire basis voor smaakvol bakken, 100% vet, volledig plantaardig.

85917 750 ml

85916 2,5 l

BEBO DAILY GOLD

Smaakvolle roombotermelange, smeerbaar en vol van smaak.

85000 400 x 10 g

85041 6 x 50 x 10 g

85015 4 x 1 kg

9928020213

9928241538

9928241547

9928241556

9928205041

9928014042

9928014060

9928267060

9928267080

9928267110

9928267140

9928230568

9928020240

9928223763

9928251140

Amandelletter roomboter 500 gram

Chocolade sint letter melk 65 gram

Chocolade sint letter puur 65 gram

Chocolade sint letter wit 65 gram

Chocoladeletters sint mini melk 150 gram

Kruidnoten 1 kilogram

Kruidnoten 200 gram

Letterreep melkchocolade marsepein S 180 gram

Letterreep melkchocolade P 180 gram

Letterreep melkchocolade pepernoot S 180 gram

Letterreep melkchocolade S 180 gram

Sint schuimpjes klein 1 kilogram

Speculaasstaaf roomboter 225 gram

Strooigoed 1 kilogram

Strooigoed uitdeelzakjes 16 zakjes à 100 gram

Sint's zoete verleidingen

AMANDEL TIRAMISU

Lange vingers gedoopt in amaretto-likeur met mascarponecrème, versierd met stukjes geroosterde amandelen.

11387 9 x 110 g

CHEESECAKE CARAMEL

Heerlijke cheesecake met biscuit, ricottacrème en gezouten karamelsaus.

67661 1450 g

TORTA TARTUFATA SCURO

Cacaobiscuit met gianduiaroom, vanilleroom en chocoladedecor, niet voorgesneden.

12006 1300 g

BELGIAN CHOCOLATE MOUSSE

Mini dessert met pure en melkchocolade mousse, brownies topping.

67666 24 x 89 g

VANILLE-FRAMBOOS

VACHERIN IJSDESSERT

Vanille-ijsdessert met rood fruit en frambozensaus.

12078 2 x 8 x 110 ml

PRALINE HAZELNUT MOUSSE

Mini dessert met chocolade, praliné mousse en hazelnoot.

67665 24 x 89 g

TARTUFO PISTACCHIO

Pistache-amandelijs met pistachenoten en zachte pistachevulling binnenin.

65826 12 x 100 ml

AMANDEL PETITFOURS

Minigebakje van marsepein op een bitterkoekje met vrolijke gekleurde decoratie.

12088 8 x 24 stuks

MINI BERLINER CHOCOHAZELNOOT

Heerlijke luchtige lekkernij met choco-hazelnootvulling, bestrooid met poedersuiker.

67663 140 x 25 g

CONFERENTIEBOX ZOET

Conferentiebox met 32 luxe mini gebakjes voor elke gelegenheid.

12087 4 x 8 stuks

MINI BERLINER FRAMBOOS

Heerlijke luchtige lekkernij met vloeibare frambozenvulling, bestrooid met poedersuiker.

67664 140 x 25 g

CONFERENTIEBOX HARTIG

Hartige conferentiebox met 32 luxe mini quiches en pie's voor bijeenkomsten.

12086 4 x 8 stuks

STRAWBERRY SANTA CLAUS

Aardbeien bavaroise afgemaakt met een rand van chocolade. Voorzien van een feestelijke kerst garnering.

12082 12 x 100 gram

Te bestellen t/m 5 december vóór 12 uur

HAZELNOOT ROCHER

IJSDESSERT

Hazelnoot-ijsdessert met melkchocolade en gekarameliseerde hazelnoten.

12079 2 x 8 x 120 ml

KERSTBOOM MOUSSE DESSERT

Leuk dessert van witte en bruine chocolademouse op een chocoladecake.

65828 27 x 44 g

Te bestellen t/m 5 december vóór 12 uur

FINGER CHOCOLATE (BAVAROISE)

Pure chocolade bavaroise met hazelnootkoekje en chococoating.

67662 8 x 75 g

Te bestellen t/m 5 december vóór 12 uur

KERST BOOG PETIT FOUR

Booggebakje met crème, marsepein, jam en chocolade decor.

66127 34 x 42 g

Te bestellen t/m 5 december vóór 12 uur

PISTACHE CHRISTMAS BAVAROISE

Pistache kerstbavarois met feestelijk chocoladekerstboompje als decoratie.

11386 12 stuks

Te bestellen t/m 5 december vóór 12 uur

HERFSTCOUPE BAVAROIS

Luxe glasheldere coupe gevuld met walnootbavarois en ahornsaus. Gegarneerd met stukjes buttercrumble en een chocolade herfstdecoratie.

12310 12 x 120 ml

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

SINTERKLAAS COUPE MOUSSE

Luxe Sinterklaascoupe met speculoos, tiramisu mousse en cacaopoeder.

12314 12 x 140 ml

Te bestellen t/m 3 november vóór 12 uur

HARTJE VALENTIJN BAVAROIS

Hartvormig taartje van aardbei bavarois met chocolade en slagroom.

12329 12 x 110 ml

12330 12 x 110 ml GTS

Te bestellen t/m 10 april vóór 12 uur

SINTERKLAAS IJSTAARTJE

Eénpersoons vanille-ijsbol met speculoos, chocolade en Sint-decoratie.

12312 12 x 100 ml

12313 12 x 100 ml ZTS

Te bestellen t/m 3 november vóór 12 uur

KERSTCOUPE BAVAROIS

Luxe coupe met gouden chocolade, slagroom bavarois en appel-kaneel.

12315 12 x 120 ml

12316 12 x 120 ml ZTS

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

Pre Order

KERST IJSTAARTJE

IJstaartje van aardbeienijs, rood gechocolateerd met kerstdecoratie voor één persoon.

12317 12 x 120 ml

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

TAARTJE CARNAVAL MOUSSE

Framboosmousse taartje met witte chocolade en carnavalsdecoratie.

12331 12 x 110 ml

Te bestellen t/m 16 januari vóór 12 uur

KERSTMUTS ROOMIJSTAART

Kerstmuts ijstaart van vanille-ijs met chocolade en sneeuwdecoratie.

12325 6 x 1000 ml

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

KERSTTAARTJE MOUSSE

Browniemousse kerstboom met chocolade, parels en kerstster.

12318 12 x 110 ml

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

KERSTSTER ROOMIJSTAART

Vallende ster van vanille-ijs met chocolade decoraties.

12326 1500 ml

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

KERSTSTER IJSTAARTJE

Kerstster van vanille ijs, half gechocolateerd met meringue en cacao.

12319 12 x 100 ml

12320 12 x 100 ml ZTS

Te bestellen t/m 21 november

vóór 12 uur

KERST-MIX IJS

Mix van gechocolateerde

kerststerren en ballen van vanille-ijs.

12321 6 x (4 x 110 ml)

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

KERSTSTRONK VANILLEMOKKA ROOMIJS

Lange kerststam van vanillemokka ijs met chocolade en decoraties.

12327 1500 ml

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

DAME BLANCHE KERST

ROOMIJSTAART

Ronde vanille-ijstaart met chocoladesaus en eetbare decoraties.

12328 6 x 1100 ml

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

OUD & NIEUW IJSTAARTJE

Vierkant taartje van amandelijs met chocolade en gouden decoratie.

12324 12 x 100 ml

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

KERST SCHNITT ROOMIJS

Vanille-roomijstaart met salted caramel, chocolade en bresilienne nootjes.

71017 6 x 1000 ml

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

OUD & NIEUW COUPE BAVAROIS

Luxe coupe met Grand Marnier bavarois en chocoladedecoratie.

12322 12 x 130 ml

12323 12 x 130 ml ZTS

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

OUD & NIEUW ROOMIJSTAART

Dubbele chocolade-ijstaart met witte chocolade en Oud & Nieuw decoraties.

12306 6 x 1000 ml

Te bestellen t/m 21 november vóór 12 uur

Bavarois / mousse

Bavarois bitterkoekjes

88592 12 x 140 ml

Bavarois chocolade

88591 12 x 140 ml

Bavarois aardbei

88590 12 x 140 ml

Mousse advocaat

88458 12 x 150 ml

65157 24 x 150 ml

Bavarois chipolata

88589 12 x 140 ml

Bavarois rum / rozijnen

88457 12 x 150 ml

64797 24 x 140 ml

Serveertip!

Houd het bevroren product 2 seconden in een bakje met warm water zodat de mousse eenvoudig gelost kan worden. Presenteren op of in eigen servies, garnering naar eigen inzicht (caramelsaus, chocoladedecoratie, rood fruit, rozet slagroom etc.)

Fruit / pudding

Rode stoofpeerpartjes

188371 12 x 115 ml

Gebonden halve stoofperen

87938 5 kg

Serveertip!

Stoofappeltjes

87974 5 kg

Rabarbermoes

88526 5 kg

Pudding griesmeel met bessensaus

88399 12 x 150 ml

Maak de gebonden halve stoofperen lauwwarm en serveer deze met vanillesaus en een bolletje vanille ijs.

IJs

Roomijs amarenen

64828 24 x 150 ml

Roomijs dame blanche

70110 24 x 140 ml

IJstruffel hazelnoot marsala

64079 12 x 150 ml

= diepvries product

Tip!

Laat stoofappeltjes goed uitlekken en maak hier overheerlijke appelflappen van.

AUTUMN GRADIE

2

HUMBLE TREES

SHIMMER TREES

NOEL PISTACHI

MERRY XMAS

40 x 40 cm

2 9960173010 SLIPCOVER - BIO DUNICEL 84 x 84 cm

3 9960173040TETE A TETE - BIO DUNICEL 0,4 x 24 m

4 9960173020 PLACEMATS - PAPER

5 9960173070 PLACEMATS - BIO DUNICEL

7 9960173050 SLIPCOVER BIO DC - 84 x 84 cm

8 9960173030 NAPKINS D-LIN 40 x 40 cm

99960173060 BANQ.REEL DUNICEL - 18 x 25 cm

De Goutier “ready-to-serve” cakes worden bereid met echte roomboter en verse scharreleieren. Doordat de producten direct uit de oven worden ingevroren behouden ze hun smaak. De cakes zijn in circa 2 uur bij kamertemperatuur te serveren/consumeren.

65509 naturel 850 gram 20 plakken 66065 vanille-chocolade 850 gram 20 plakken

Tip!

Wanneer je per plak ontdooid of de plakken uit elkaar legt gaat het ontdooien sneller.

Vegan appeltaart

Deze VEGAN Appeltaart wordt gemaakt van wenerdeeg zonder ei- en melk bestandsdelen en is gevuld met verse appelen en diverse plantaardige ingrediënten, afgewerkt met amandelen.

65750 doos 1800 gram, 12 punten

Roomboter appeltaart cake readytoserve

Deze taart wordt gemaakt met echte boter, verse appelcompote en gewelde rozijnen. Afgewerkt met roomboter rasterdeeg, amandelstiften en abrikozengelei.

66059 doos 1800 gram, 12 punten

Bij Distrivers weten we dat een lekkere en gezonde maaltijd, bereid met hoogwaardige ingrediënten bijdraagt aan het welbevinden en de vitaliteit van patiënten, cliënten of gasten. Wij stellen de gast centraal door actief vanaf het begin bij de maaltijdbereiding betrokken te zijn. Wij hebben inzicht en grip op het totale proces van productie, inkoop, distributie, bereiding en ondersteuning op locatie. Met de juiste ingrediënten zorgen wij voor de beste kwaliteit van maaltijden die volledig afgestemd zijn op de persoonlijke eisen, wensen en behoeften van cliënten en bezoek.

Van der Zee heeft sinds 1925 een rijke historie opgebouwd en is de ambachtelijke slager van HANOS. Tevens worden de producten van Van der Zee geleverd aan zorginstellingen via Distrivers. Bij Van der Zee vindt productontwikkeling in de eigen worstmakerij plaats en hebben ze een verscheidenheid aan klanten vanuit de horeca en institutionele markt. Van der Zee wil haar klanten verrassen met onderscheidende producten. Met het vlees van Van der Zee kun je klanten een heerlijk stuk kwaliteitsvlees mét een mooi verhaal serveren!

PARTNERS IN KWALITEIT

Wij kijken op het gebied van kwaliteit niet alleen naar onze eigen processen. Wij werken nauw samen met onze klanten en partners en streven ernaar om de kwaliteit in de keten verder te verbeteren, waardoor kosten kunnen worden verlaagd. Als onderdeel van HANOS werken wij samen met onder andere Kaja, Van Gestel en Daily Fresh Food.

Kaja en Van Gestel kennen de ins & outs van maatwerk. Een thuisgevoel voor je gasten creëer je niet alleen met het neerzetten van een aantal mooie, functionele of ergonomische meubelen of een goede keuken. Dat draait om gevoel, prettige gastbeleving, goed doordachte routing, gezonde keuzes en optimaal gebruikersgemak. Deze combinatie noemen ze ‘gastvriendelijkheid’.

Kaja is er voor organisaties die hospitality hoog op hun agenda hebben staan en heeft meerwaarde voor instellingen die bereid zijn te investeren in een passend interieur om het welzijn of de beleving van hun gasten optimaal te faciliteren of te stimuleren. Van die ene ultieme eyecatcher van een stoel tot een volledig hospitality(interieur)ontwerp op maat.

DISTRIVERS

De Stroom 5

7901TG Hoogeveen

Postbus 2166

7900BD Hoogeveen

T 0528 229 260

info@distrivers.nl www.distrivers.nl

REDACTIE

Afdeling marketing & communicatie marketing@distrivers.nl

PRODUCTIE

Damen Drukkers B.V.

Niets uit deze uitgave mag, in welke vorm en op welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. De producten in dit magazine lopen van 15 september 2025 t/m 15 maart 2026.

Van Gestel Grootkeukentechniek begrijpt dat een keuken voor de zorg op een andere manier ingericht dient te worden dan keukens in andere branches. De meeste keukens voor in de zorg worden de hele dag door gebruikt. Het begint vaak ’s ochtends vroeg, wanneer het tijd is om het ontbijt klaar te maken en eindigt pas met de laatste maaltijd van de dag. De inrichting van de keuken moet hier volledig op afgestemd zijn, zodat er nooit een tekort aan ruimte kan ontstaan. Van kleinschalig wonen keukens, met huishoudelijk apparatuur waar het kan en professioneel waar het moet, tot complete afdelingskeukens. Alles gericht op de beste routing en ergonomisch gemak.

Distrivers en Daily Fresh Food versterken elkaar om klanten te ontzorgen én te voorzien van lekkere en gezonde maaltijden. Daily Fresh Food werkt vanuit de overtuiging dat gezond eten lekker moet zijn, en lekker eten gezond. Er wordt dagelijks met aandacht en smaak gezond eten gemaakt voor iedereen die zorg nodig heeft. Want van goed eten geniet je meer, word je beter en blijf je gezond, daar is Daily Fresh Food van overtuigd. Ze hechten net zoals wij, veel waarde aan het onderhouden van warme banden met hun medewerkers, afnemers en leveranciers. Waar Distrivers zich focust op de Noordelijke provincies, is Daily Fresh food actief in de Zuidelijke provincies.