VAGC | GOURMET Armando Sánchez Lovera declara: “Pensamos en ese público que siempre está buscando calidad, practicidad y propuestas diferentes” idea surgió en el seno de su familia, pues siempre han disfrutado de la buena cocina y de las experiencias gastronómicas que ofrecen los mercados internacionales: “Ingredientes que solo se encuentran en lugares específicos, restaurantes que han ganado premios gastronómicos o que forman parte de reconocidas guías, nos inspiraron para desarrollar nuestra propuesta. Queríamos abrir un local muy especial, para brindar una cocina a la altura de lo que hemos conocido y admirado, pero la pandemia nos impulsó a rediseñar el plan, y nos dio la oportunidad de ensayar en esta modalidad”. El encargado de crear esta experiencia de disfrute y estilo global es el chef José Antonio Casanova, quien le da el toque especial, bajo los fundamentos de la cocina contemporánea. Este joven profesional es un entusiasta de las especias, conocedor de nuestros productos y es un incansable investigador de los sabores que seducen nuestro paladar. El equipo de trabajo conformado por Armando Sánchez Lovera, Mónica Sahmkow y Casanova le dieron forma a un menú original e impactante, que ofrece cinco novedosas opciones: cacería, local, vegetal, foráneo y temporada, que irán cambiando durante el año y dependerán de los ingredientes disponibles y actividades de cada época. Zaguán, cocina de paso, se perfila como una invitación a saborear, en la intimidad del hogar, la oficina o donde se desee, de una comida de calidad, recetas originales y exquisitas, elaboradas con los mejores ingredientes y trasladada y entregada con la confianza de que el comensal recibirá un plato apetitoso y perfecto en su presentación.
42