NOVEMBER
STUDENTENKRANT 2021
EEN EEN SIMPEL SIMPEL KERSTDINER KERSTDINER IS IS OKÉ OKÉ
INSPIRATIE VOOR EEN GEMAKKELIJK, MAAR FANCY KERSTDINER
Tekst: Fenna Terpstra Fotografie: Melissa Woltjer
Boodschappen zijn duurder geworden, je studieschuld is flink gestegen door al je Black Friday-aankopen en je hebt geen idee meer hoeveel mensen je met de huidige maatregelen eigenlijk op bezoek mag hebben. Dus leuk dat kerst weer voor de deur staat, maar hoe komt het met het kerstdiner? Gelukkig hebben wij een paar gerechten die perfect zijn voor het kerstdiner, weinig kosten én met lang houdbare ingrediënten gemaakt kunnen worden.
voor een vegetarische maaltijd of heb je liever een avg’tje. Allemaal heerlijk en allemaal zo uitgebreid te maken als je zelf wilt, maar wat echt handig en voordelig is, is een ovenschotel. Ovenschotels kun je namelijk gemakkelijk invriezen! Of het nou vegetarisch is, of met een hoop vlees of vis. Als je alle
Laten we eerlijk zijn. Het kerstdiner
Geen moeilijke garnalencocktail of in-
ingrediënten hebt gehaald en we toch
moet natuurlijk wel een beetje fancy,
gewikkelde quiche, maar een soepje!
ineens een lockdown krijgen, kun je in
maar je wilt ook niet uren in je te kleine
Romige tomatencrèmesoep uit blik
ieder geval je ovenschotel maken en
keuken staan en 80 potjes kruiden ko-
met verse kruiden. Super gemakke-
de restjes in de vriezer gooien. Scheelt
pen die je verder nooit weer gebruikt.
lijk! Even opwarmen in een pannetje
je later weer koken, ideaal.
Geen zorgen, dit zijn allemaal punten
of in de magnetron en je hebt zo een
waar wij rekening mee gehouden
lekker voorgerecht op tafel. Gaat het
Alleen een ovenschotel is misschien
diner toch niet door? Dan heb je een
wat saai. Daarom is het leuk om je
lekker soepje voor op een winterse dag
diner uit te breiden met wat bijge-
ergens in de komende paar jaar. Soep
rechtjes. Ook hiervoor zijn er handige
voorgerecht
uit blik is namelijk mega lang houd-
opties. Ga bijvoorbeeld voor stoof-
natuurlijk
baar. Een schaaltje tomatensoep oogt
peertjes uit pot, kant-en-klare aard-
als eerste op
natuurlijk niet zo luxe, maar gelukkig
appelpuree (ook weer fancy te maken
is dat snel opgelost: koop een zakje
met wat verse kruiden), of maak lekke-
verse peterselie en een pakje crème
re bladerdeeghapjes. Je kunt bijvoor-
fraîche. Al het eten lijkt ineens een stuk
beeld heel gemakkelijk een kerstboom
luxer met verse, groene kruiden erop,
maken van bladerdeeg en pesto. Bei-
en met de crème fraîche kun je een
de ingrediënten zijn superlang houd-
feestelijke swirl maken in je soepje.
baar en niet duur en deze kerstboom
hebben.
Crème Fraîche Het staat
de
planning.
is makkelijk te maken. Snijd simpelweg
Lekkeeerr!
de plakken bladerdeeg in reepjes, be-
Bladerdeeg
smeer ze met pesto, rol ze op en leg
Voor het hoofdgerecht
ze op een bakplaat in de vorm van een
zijn er eindeloos veel
kerstboom. Of een willekeurige andere
opties. Misschien
vorm natuurlijk. Even in de oven tot het
wil
je
een
groot stuk vlees, ga je
bruin is en klaar is Kees.
Wodka Nu het hoogtepunt van elk diner: het toetje. Je hoeft echt niet tijden in de
telijks te serveren. Sluit het diner dit jaar af met koffie en een lekkere bonbon, of met een sprankelende cocktail. Ga bijvoorbeeld voor een Scroppino. Scroppino is een Italiaans dessert en een cocktail, gemaakt van wodka, prosecco en sorbetijs van (meestal) citroensmaak. De verhoudingen komen niet zo precies en je kunt het mengen met een staafmixer of in de blender gooien. Giet het in een mooi glaasje en maak het feestelijk met een schijfje citroen, wat diepvriesfruit of een blaadje munt. Zo sluit je het diner goed af en heb je nog wat alcohol over om het de rest van de avond gezellig te maken.
keuken te staan of een toetje te maken dat uren in de oven moet om iets fees-
5