DER ER
Tejn PÅ LIV
Selv om Tejn er en af øens større havne, har byen i mange år været forholdsvis stille. Fiskeriet er ikke længere det bærende på havnen, men i stedet spirer der nye spændende aktiviteter op i de gamle bygninger. Havnen og byen er under forandring. Af Thomas Guldbæk, gaarden Hippe madoplevelser i Danmark dækker hele spektret fra langtidstilberedte, pincet-arrangerede serveringer, - til trendy take away langet ud af en foodtruck eller et hul i en container i en foodhall. I Tejn har det boblet lidt i nogle år med et bryggeri, som i høj grad er kommet på Danmarkskortet med deres markante og modige øltyper. Tejn er ikke en idyllisk by som Svaneke og Gudhjem – men rummer en industriel robusthed som kalder på iværksættere. 2021 er året hvor flere rykker ind i rå fiskefabrikker, i isværket og i et nedlagt bageri. Jo, der er tegn på liv i Tejn.
KALAS ISVÆRKET Den markante bygning yderst på molen får nye funktioner. Fra at have været isværk til fiskeindustrien, transformeres den nu til ishus, café og meget mere. Den er nemlig blevet overtaget af Christina og Christian fra Kalas Bornholm. De laver her endnu en udgave af is og café konceptet, som vi kender fra Sandvig. Her er der på alle måder højt til loftet og der vil med tiden også blive holdt langbordsmiddage på molen, tema arrangementer og meget mere. Kalas’ koncept med maritim formidling fra RIB-båd vil også kunne udgå fra Tejn isværk.
IVANDET Mellem havnens yderste mole og isværksmolen er der en fantastisk lagune som også rummer vildmarksbad og sauna. Med udgangspunkt i isværket og lagunen er formidlings- og forskningsprojektet ivandet nu bogstavelig talt søsat. Der stilles skarpt på Østersøens liv. Det er de to marinbiologer Miller og Magnus, som står ved roret med udlån af fiskegrej/waders/snorkel, dagens fiske dissektion, kurser og undervisning. Ivandet samarbejder også med forskere og studerende i forskningsprojekter om muslingehaver, tang og andre mulige produktioner.
40
BRØDRE Bertram No er i gang et nyt projekt som genopliver og retænker det tidligere bageri i Tejn. Han har være omkring bageriet Brød i København og har trods hans unge alder, erfaringer med sig fra bageri og restaurationsbranchen i storbyen. Bageriet er fundamentet. Der arbejdes med surdeje, lokale råvarer og et overskueligt dagligt udvalg. Men på sigt er Brødre også en cafe med både indendørs og udendørs servering, popup arrangementer og aftenåbent.
PENYLLAN Bryggeriet kører derudaf - både med brygning og udskænkning. I 2021 udvider Jessica og Christian rækken af tappehaner med forskellige øl, således at de kommer op på 24 haner. Der er også mulighed for at købe cocktails samt flaske øl. Der bliver arrangeret tema-events og samarbejdet med foodtrucks som kommer på udvalgte dage. Penyllan går også og brygger på tanker om nabobygninger og nye produktioner. Men det er foreløbig fugle på taget.
VESTKAJEN 5 En af fuglene på taget, som rent faktisk er landet, er planerne om at overtage den 550m2 store bygning ved Vestkajen 5. Folkene fra bryggeriet er sammen med andre investorer i gang med de indledende øvelser for at realisere drømmen om et hus fyldt med madoplevelser.
EN Tejn is in rapid development Although Tejn is one of the island's major ports, the city has been relatively quiet for many years because the fishing is almost gone. But now new and exciting activities are sprouting up in the old buildings on the harbour, and great changes are on the way.
