Der er Tejn på liv

og har i 2019 lanceret ”Green Restaurant”, hvor spisesteder ved at opfylde en række bæredygtigheds- og klimaparametre kan bruge mærket. Herudover udvikles og afprøves 10 bæredygtige madevents sammen med fødevareproducenter og Gaarden/ Gourmet Bornholm, til glæde for bornholmere og tilrejsende gæster.

Backstage Bornholm – udenfor sæsonen

Under overskriften Backstage Bornholm gøres der en koordineret indsats for at skabe bæredygtige oplevelser udenfor sæsonen. Destination Bornholm har sammen med konsulentfirmaet Orange Elevator og Gourmet Bornholm udviklet oplevelsestilbud på tværs af overnatningssteder, fødevareproducenter og oplevelsesoperatører. Aktiviteterne foregår i vinterhalvåret. Som gæst kommer du helt ind i maskinrummet hos producenter, kunst- og mad-håndværkere. Du deltager aktivt og får en masse ny viden med hjem. Og der er noget for enhver smag, ambitionsniveau og pengepung. Temaerne for de forskellige tilbud kommer vidt omkring; Mere grønt/ vegetarisk, fortælling gennem fødevarer, undervandsjagt med harpun, innovative fødevarer og klimavenlig køkkenstil, fisk på menuen, bålmad med vilde urter og lokale produkter, det gode håndværk – både kunst og madhåndværk, syltning, fermentering og røgning.

Resten af Bornholm er også med

Økologiske og lokale produkter af alle mulige slags – lige fra grønsager til gin, fra kombucha til kartofler, fra mel til most - er alle at finde i gårdbutikkerne, i supermarkederne og hvor du ellers handler. Økologiske iværksætter-projekter gødes og spirer i den bornholmske muld. Kommunale og private tilbud arbejder med det sociale ansvar. På affalds- og energisiden arbejdes der i retning af bæredygtige løsninger. Bornholm er der ikke helt endnu – men vi er på vej.

Sustainability on Bornholm

The island contains a very diverse palette of food producers, restaurants, and others who, through views and activities can deliver sustainable experiences benefitting both locals and guests.