Johanna Elensky 37 år Yrke: Ekonomichef & ägare till Lilla Fiket i Rydebäck Familj: Man & två barn 7 år & 5 år
Följ med på en kaffe hos Lilla Fiket på hörnet Att lämna tryggheten som ekonomichef på ett stort företag och i stället följa sin dröm om att öppna ett fik i lilla Rydebäck, du håller nog med om att det är modigt? Men Johanna är inte bara modig, hon är också en förebild, att faktiskt våga ta det där steget och följa sina drömmar. Vet du var Rydebäck ligger? Du hittar den lilla orten precis intill vattnet, söder om Helsingborg med utsikt över Danmark och Ven. Här är luften frisk och jag kan inte låta bli att stanna upp och inspireras över Johannas vågade val när jag känner doften av varmt kaffe och nybakade bullar. Lilla Fiket ligger
4
på hörnet av Derome Fastighets hus i Rydebäck. Lokalen är mindre än jag förväntat mig men de stora fönsterna och ljusinsläppet gör att den känns luftig. På en underbar Skånska hälsar en tjej vid disken mig välkommen. Jag är lite tidig till vår intervju och passar på att beställa en kaffe och chokladdoppad päronbiskvi. Knappt har jag hunnit sätta tänderna i den krispiga biskvin innan en energifylld Johanna kommer in genom dörren med två springformar morotskaka i händerna. Hon har rast från sitt arbete som ekonomichef. Under ett par månader sitter hon på dubbla stolar både som ekonomichef och kaféägare. – När jag var barn drömde jag om
att öppna en kakfabrik, sedan har drömmen utvecklats och omformats, kafé känns mysigare än fabrik. Hon skrattar och pekar mot glas montern som är fylld med fika. På kassadisken trängs kakor med bullar, och bakom cafébiträdet som expedierar en kund syns bröd och frallor. Eller bullar, som man säger i Skåne. EN SLUMPARTAD CHANS Före Lilla Fiket hade Derome Fastighet en annan hyresgäst som också drev caféverksamhet i lokalen. – En nära vän berättade att Vira Café som stället hette då, skulle säljas. Min nyfikenhet tog överhanden och när
