FLORENTINE CUPCAKES & COOKIES
Un universo dulce en el Born de Barcelona
Florentine Cupcakes & Cookies XAVIER VIÑALS ; IRINA BAUTISTA| BARCELONA
Ú
ltimamente el ‘fenómeno cupcake’ se ha expandido por todo el mundo pero, especialmente en España en estos últimos años y lo ha hecho para quedarse. Este tipo de repostería proviene de los Estados Unidos, pioneros en la elaboración de tartas recubiertas con fondant, macarons, galletas decoradas con icing y sparkles o cupcakes con su tan peculiar frosting de todo tipo de sabores y colores. Ideales para sorprender a los paladares más exigentes y para acompañar las ocasiones más especiales. Florentine Cupcakes & Cookies nace con el objetivo de sosprender al público y sin lugar a dudas lo ha conseguido.
PATRICIA GELABERT
28 | DELIA’S MAGAZINE
Cuando Elisa Calcagno decidió fundar Florentine Cupcakes & Cookies en 2009, poco se sabía sobre este sector en España y fue una de las primeras iniciativas pioneras en la venta de este tipo de productos on-line. Para idear su proyecto, Elisa, pensó en cuán relacionada está la repostería americana y anglosajona a un punto de encuentro familiar. Elisa, también recuerda grandes momentos de su infancia junto a sus hermanos alrededor de la cocina de su madre. “Así Florentine nace de las ganas de reinventar la repostería de la abuela de la manera más artesana posible y con el valor sentimental que viene añadido en sus colores, texturas y olores”. Por eso y por el sabor de todas sus creaciones, Florentine ha sabido posicionarse en un punto de mira referencial claro para muchos especialistas en el sector y ha sabido desarrollar todas sus recetas llegando a todo tipo de público, sin distinción de edades, preferencias y gustos.