6. Quy định về lấy mẫu
L
6.1. Kế hoạch lấy mẫu
FI CI A
Trong kế hoạch lấy mẫu cần nêu rõ đối tượng mẫu cần lấy, địa điểm lấy mẫu và phân công nhân sự lấy mẫu. Căn cứ kế hoạch hằng năm của trung tâm, yêu cầu của cơ quan quản lý lên kế hoạch lấy mẫu hàng quý/tháng và phân bố sao cho phù hợp với tình hình thực tế. Kiểm tra sơ bộ lô hàng (bao gói, số lượng, ký hiệu…). Xác định
OF
vị trí lấy mẫu và số lượng mẫu lấy. Xác định dụng cụ lấy mẫu và chứa mẫu. 6.2. Vị trí lấy mẫu
Được xác định theo vị trí ngẫu nhiên trong sản phẩm sữa sau khi vắt. Sữa phải
ƠN
sạch. 6.3. Dụng cụ lấy mẫu + Gáo lấy mẫu.
NH
+ Dụng cụ lấy mẫu phải được làm bằng thép không gỉ, hoặc chất liệu thích hợp khác có độ bền tương đương, không làm biến đổi mẫu mà ảnh hưởng đến kết quả kiểm tra sau này.
QU Y
+ Tất cả các bề mặt của dụng cụ lấy mẫu phải trơn nhẵn và không rạn nứt. Tất cả các góc phải lượn tròn. Trước khi sử dụng, dụng cụ phải khô. 6.4. Vật đựng mẫu
+ Các vật chứa mẫu và nắp đậy phải làm từ chất liệu có kết cấu sao cho bảo vệ
̀M
được mẫu và không làm biến đổi mẫu làm ảnh hưởng đến các kết quả phân tích hoặc kiểm tra sau này.
KE
+ Tốt nhất nên dùng vật chứa có màu đục. Nếu cần, các vật chứa mẫu trong suốt phải được bảo quản ở nơi tối. Vật chứa và nắp đậy cần phải khô, sạch và vô trùng hoặc được khử trùng. Không sử dụng vật chứa bằng thủy tính để lấy mẫu trong khu
DA
̣Y
vực sản xuất. + Hình dáng và dung tích vật chứa phải phù hợp với các yêu cầu cụ thể của sản
phẩm cần lấy mẫu. 12
