19 minute read
VEGÁN KALENDÁRIUM - 2024 - Április
Nagy Zoltán
VEGÁN KALENDÁRIUM - 2024 - Április
Gyönyörűséges tavaszi köszöntővel és egyre hosszabbra nyúló nappalokkal köszöntöm rovatom és a Magazin Kedves Olvasóit. Jól vannak? Remélem igen. Már csak szűk két hónap és indulnak a nyári szabadságolások, a nebulókat is várja a nyári szünet, sok-sok élménnyel. Persze a Csak Pozitívan Csapata nyáron sem pihen. Nagyszerű, érdekes, izgalmas dolgokkal, eseményekkel jövünk, hiszen mindig történik valami a házunk táján. Magazinunk éppen 5 éves, egy gyermek szempontjából nézve a kort, jövőre iskolába megy (itt a Szerző kicsit mosolyog). De addig is, még két nagyszerű hónap vár ránk. Az időjárás jelenlegi szeszélyes állapotát nem tekintve, azért csak itt a tavasz végre, aránylag többet van meleg, mint nem - lényeg az optimizmus -, körülöttünk bódító virág és a természet illata fejti ki együttesen jótékony hatását. Szóval mondhatni, a dolgok kezdenek kicsit jobbra fordulni, már ami az évszakokat illeti. Nagyon sok minden történik körülöttünk. Főszerkesztőnk már a leadott anyagok egy része után körüzenetben tudatta velünk, hogy elképesztő, milyen összhang, tudatosság és szinkronicitás van köztünk, szerzők között és mennyire izgatottan várja a megjelenést, természetesen velünk együtt. Hoztam pár érdekességet, nyugodtan dőljenek hátra és pihenjenek, olvassanak egy jót.
Ki a növényi hamburgerek királya?
A növényi húskészítmények és alternatív fehérjeforrások piacán, régóta két név uralja a terepet. Mivel még mindig viszonylag új szektorról van szó, talán túlzás lenne azt állítani, hogy a verseny annyira kétpólusú, mint mondjuk a kólák piacán, de az biztos, hogy jelenleg az Impossible Foods és a Beyond Meat messze a legismertebb növényi húsokat gyártó cégek az Egyesült Államokban és jó eséllyel az egész világon is. A Moonshot Collaborative egy felmérés során arra volt kíváncsi, hogy a két növényi alapú óriás közül melyiket kedvelik jobban a vásárlók, melyiket lehet megkoronázni a növényi hamburgerek királyaként. És bár kijelenthető, hogy az egyik cég egy kicsivel a másik előtt végzett, a felmérés arra is rávilágított, hogy a válaszadók nem nagyon tudnak különbséget tenni a két termék között. Az eredmények egyébként jól visszatükrözik a két cég marketing- és terjesztési stratégiáját is, vagyis azt, hogy a Beyond Meat jelent meg először a piacon és leginkább áruházakban kezdték el terjeszteni a termékeiket, míg az Impossible inkább az éttermekre fókuszált. Emiatt az Impossible több étteremben, a Beyond termékei pedig több szupermarketben érhetők el. Az 540 megkérdezett közül mind az Impossible Burgert (60%), mind a Beyond Burgert (58%) elég sokan kóstolták már, de az Impossible-t kicsivel többen. A magukat vegetáriánusként meghatározó válaszadók közül viszont többen próbálták a Beyondot. Az alacsony jövedelmű háztartásokban lakók sokkal nagyobb mértékben próbálták az Impossible termékét, túlnyomórészt gyorséttermekben. A pozitív visszajelzés is nagyjából azonos mértékben oszlik meg a két brand között. A Beyondot a kóstolók 84%-a kedvelte, 48%-uk pedig kifejezetten kedvelte, az Impossible Burger esetében ugyanezek az értékek 89% és 56% voltak. Beyond Burgert a kérdezettek 67%-a fog valószínűleg vásárolni a következő évben is, az Impossible Burger kapcsán 77% válaszolt ugyanígy. Az Impossible Burgerek minimális előnye a legtöbb mutatóban talán annak tudható be, hogy a felmérésben résztvevők nagyobb arányban jelölték meg a jövőbeli vásárlások indokaként a jó ízt (Impossible – 64%; Beyond – 60%) és az egészséget (Impossible – 59%; Beyond – 55%) az Impossible javára, de a Beyondot többen azonosítják az állatjóléttel. Ennek oka a kutatást végzők szerint az lehet, hogy mivel a termék hamarabb került a piacra, az etikai szempontok alapján vásárlók hamarabb rátaláltak és kialakult egyfajta brand iránti hűség. Érdekes, hogy mivel a vásárlók nem nagyon tudják megkülönböztetni a két növényi hamburgert, így a legtöbben azt sem tudták eldönteni, hogy adott kijelentések melyik cég gyártmányaira utalnak. Egyedül abban volt némi egyetértés, hogy az Impossible Burgert lehet a Burger Kingben kapni (ezt a résztvevők 50%-a tudta), de a többi kérdés kapcsán a válaszadók kétharmada nem tudta eldönteni, hogy melyikre igaz. Összességében elmondható, hogy az Impossible Burgerek kicsivel a Beyond Burgerek előtt járnak népszerűségben, de mindkét brandnek megvan a saját vásárlói köre. Az Impossible termékeit valamivel egészségesebbnek tartják és a húsevő, valamint a mindenevő vásárlók nagyobb mértékben fogyasztják. A Beyond pedig a vegetáriánusok és az etikai indíttatásból vásárlók között népszerűbb.
Az Impossible termékei itt láthatók:
https://impossiblefoods.com/products
ELŐSZÖR KAPOTT MICHELIN-CSILLAGOT EGY FRANCIA VEGÁN ÉTTEREM
Ki mondta azt, hogy egy vegán étel nem lehet finom? Sőt, egyenesen mennyei. Igazi gasztronómiai élmény. Örömteli esemény történt Franciaországban, az ONA elnevezésű vegán étterem Michelin-csillagot kapott. A Bordeaux-tól 47 kilométerre fekvő, alig több, mint hatezer lelket számláló Arès nevű kisvárosban 2016-ban nyitották meg a kizárólag növényi alapanyagokat felhasználó vendéglátó helyiséget és nem is akármilyen módon. A vállalkozó kedvű tulajdonosok ugyanis banki hitel nélkül, egy közösségi pénzügyi kampány révén indították be az üzletet, nem csoda tehát, hogy a meglepett és büszke séf sem feledkezett meg a dicsőség pillanatában arról, kik segédkeztek az étterem megnyitásában.
Külön köszönetet mondott annak a közel 80 önkéntesnek, akik a barátokon, családon kívül önzetlen segítséget nyújtottak az induláshoz két hónapon keresztül. A séf, aki hölgy, Claire Vallée, hétfogásos gasztronómiai menüjében a fenyőt és a vargányát japán szakéval, a zellert és a tonkababot pedig borostyán sörrel ötvözte. A sors keze, hogy ugyan hol máshol kaphatta volna meg az értesítést, mint a konyhában, ahol éppen egy rádióműsor számára készített elő egy különleges receptet. Az étterem is küldetéséről kapta nevét, hiszen az ONA (Origine Non Animale) a nem állati eredetű francia kifejezés kezdőbetűiből született. És hogy mennyire nem hittek a kívülállók a sikerben, arra éppen a közösségi összefogás a legjobb példa, hiszen a klasszikus bankok nem voltak hajlandóak az ötlet finanszírozására. A bankárok akkoriban sem a veganizmusban, sem a növényi alapú gasztronómiában, de még a kiválasztott helyben sem láttak perspektívát. Claire, aki civilben egyébként archeológus, azonban azt vallja, hogy semmi sem lehetetlen, így nem is engedte, hogy bárki a kedvét szegje. Bízott a tervében és sikerre is vitte azt. Az ONA már 2018-ban elnyerte a híres Michelin kalauz „villáját”, amely a csillagosok előszobájának is tekinthető. Persze azt is tudta, hogy a tisztán növényi ételek tálalása nagyon is komplikált feladat a legmagasabb gasztronómiai körökben, miközben teljesen újszerű is. A kiváló séf egyébként akkor fordult a húsmentes étkezés felé, amikor egy évig Thaiföldön élt. Franciaországba visszatérve egy elegáns étteremben dolgozott, amikor rájött, hogy egyszerűen nem bír tovább állati termékekkel foglalkozni, jobban vonzzák a zöldségek, gyümölcsök és gabonák. Innen pedig már csak egy lépés volt a vegán étterem, az ONA megnyitása. Az ONA sikere valójában kettős siker, hiszen nemcsak csillagot kapott, de azon nyomban egy zöld csillagot is, amelyet azon intézmények díjazására vezettek be, amelyek élen járnak a környezettudatos szemlélet alkalmazásában. A koronavírus-járvány alatt az ONA is a túlélésért küzdött, de úgy tűnik, hogy a Michelintől kapott csillagok révén, több esélye volt a túlélésre, mint a konkurenciának.
Az ONA képekben, egy kis francia hangulattal:
https://clairevallee.com/en/ona/
MŰKÖDIK A LIDL TAKTIKÁJA, SIKERÜLT NÖVELNI A VEGÁN TERMÉKEK ÉRTÉKESÍTÉSÉT
A német Lidl a napokban jelentette be, hogy az árparitás bevezetését követően nagymértékben nőtt a vegán termékek értékesítése. A fehérje átállásról szóló rendezvényen száznál is több piaci résztvevő, tudós és politikus vett részt. A fő téma a fehérje termelés jövője és az állatjólét volt. Az áruházlánc továbbra is elkötelezett a fenntartható élelmiszerek mellett. A Lidl a fehérje átállásról tartott rendezvényén jelentette be, hogy a tavalyi árakat módosító taktikájának köszönhetően a vegán termékek értékesítése igen nagy mértékben megnövekedett. A növekedés 30 százalékos, vagyis majdnem harmadával több vegán terméket értékesítettek, amióta bevezették az árparitást, azaz saját márkás vegán termékeik árát a velük megegyező állati eredetű élelmiszeréhez igazították. Amit a beszélgetésekből megtudhattunk, hogy az egészséges és fenntartható fehérjére való átállás nagy lehetőségeket, mindazonáltal komoly kihívásokat is jelent az élelmezési láncolatban részt vevők számára. A fehérje átalakítás egy hosszú távú folyamat, amely nagy érdeklődésre tart számot a népesség és a gazdaság részéről egyaránt. Az áruházlánc tavalyi ár módosításával mindenképpen nagy lépést tett a jó irányba. A növényi alapú fehérje készítményekkel kapcsolatos egyik legkomolyabb kritika a jelenlegi áruk, az állati eredetű termékekhez képest ezek általában ugyanis drágábbak. Ez részben a kisebb léptékű termelésnek tudható be, de részben annak is, hogy az állattartó ipar továbbra is hatalmas mennyiségű EU-s és kormányzati pénz támogatást kap. A Lidl az árparitás bevezetésével megszüntette ezt az egyenlőtlenséget. Ezen felül több olyan módosítást is eszközöltek, amelyek a vegán termékek népszerűséget növelték. Ezek közül az egyik, hogy nem elkülönített helyre, hanem az állati eredetű megfelelőjük mellé helyezték az egyes vegán termékeket. Így azok, akik az egészséges vagy fenntartható élelmiszereket felsorakoztató polcok vagy hűtők közelébe sem szoktak menni, szintén találkozhatnak a növényi alternatívákkal. A Lidl továbbá folyamatosan csökkenti az állati eredetű termékek kínálatát. Ennek oka, hogy az áruházlánc szerint nincs más megoldás, ha fenntartható módon szeretnének működni. Németország kifejezetten jó helyszín az ilyen jellegű kezdeményezésekre. Berlin (ahol a rendezvényt is tartották), a HappyCow leginkább vegánbarát városainak listáján idén újra a második helyet csípte meg. A németek pedig tavaly is tovább csökkentették a hús fogyasztásukat, ezzel újabb rekordot állítottak fel. Gratulálunk!
Magyar, vegán, Lidl:
https://www.lidl.hu/c/vegetarianus-es-vegan-termekeink/a10017497
CSAK A MENTES FESZTIVÁL
Sikeresen debütált az új helyszínen a Csak a Mentes Tavaszi Fesztivál! Rengetegen voltak kíváncsiak a Mom Sportban tartott eseményre, ahol közel 70 kiállító - köztük Magazinunk is - várta az érdeklődőket. A természetes szépségápolás jegyében kozmetikai kezeléseket, natúr sminket, arcmasszázst is kipróbálhattak a látogatók a helyszínen. Bemutatkozott több, mint 10 új kiállító is, akikkel a jövőben is találkozhatunk még majd a CSAM Feszteken. Az előadásokról és kiállító partnerekről folyamatosan, azóta is töltik fel a képeket a cég közösségi oldalaira. Egy kis extra figyelmesség: a hétvége összes programjának felvételeit meg lehet vásárolni egyben és otthonunk kényelmében nézhetjük vissza őket 1 hónapig. A szervezők nagyon hálásak azért, hogy ennyien ott voltak, rengeteg új kapcsolat született, a hasonló érdeklődés mágnesként vonzotta a különböző gazdasági és fogyasztói szegmensekből a látogatókat. Herczeg Andrea ügyvezető, tulajdonos és ötletgazda mondatait inkább idézem, mert az adja vissza az esemény rezgését legjobban. Nézzük, Andi hogyan látta az első Mom Sportban tartott Csak A Mentes Fesztivált:
“Tudatosan nem posztoltam a hétvégi rendezvényről eddig. Egyrészt adnom kellett magamnak időt a regenerálódásra, másrészt le kellett ülepednie a rengeteg élménynek, ami a hétvégén ért! Hatalmas kihívás volt egy jóval nagyobb helyszínre szervezni, teljesen ismeretlen körülmények között. 7. éve szervezek eseményeket, de még én is találkoztam olyan felmerülő problémával, aminek a megoldása még nem megy ösztönösen. Nyilván így egy sokkal feszültebb készülődés is volt, hiszen helyszín váltásnál azért benne van a pakliban, hogy vajon a jól felépített közösségünk minden tagja velünk tart-e, sikerül-e megszólítani a lokális közönséget stb. Rengeteg munkát tettünk bele a csapatommal és a kiállítók is egy közösségként fogtak össze, hogy megvalósíthassuk az eddigi leghangosabb kampányunkat. Többen jeleztétek, hogy a csapból is a CSAM folyt az utolsó egy hétben. Ennek mi örülünk. Aztán elérkezett a pénteki nap, amikor már a gyakorlatban láthattam megvalósulni mindazt, amit addig csak rajzokon és a fejemben képzeltem el. A beköltözés nagyon flottul ment, az elrendezés is elég mutatós lett és az ajándékcsomagok is gyorsan elkészültek, mondjuk maratoni nap volt, hogy minden elő legyen készítve a másnapi nyitásra. Szombaton minden kiállító a helyére került, megható volt látni, hogy az üres csarnok, hogyan telik meg élettel. Aztán megnyitottunk és elkezdtek érkezni a látogatók is, nem kevesen, mert már nyitásnál sorban állás alakult ki. Munkatársaim profin kezelték a megújult jegy rendszerünket (Passeum is készenlétben állt) és a beáramló tömeget egyszer csak elnyelte a tágas helyszín. Az előadóterem is szépen megtelt és körbenézve rengeteg mosolygós, egymással kapcsolódó embert láthattunk. Jól esett, hogy sok-sok ismerős arcot köszönthettem, igyekeztem mindenkivel egy-egy rövid mondatot váltani, ami olykor-olykor lehetetlennek tűnt. Mindenkinek volt egy jó szava, dícsérete, vállveregetése. Természetesen ilyenkor még nem fogom fel, mit is hoztunk létre. Fel-fel szaladtam a galériára, hogy memorizáljam ezt a képet, hogy fentről nézzem a pezsgést, ami a rendezvényen történt. Figyeltem a munkatársaimat, akik adrenalintól fűtve villámgyorsan végezték a feladatokat. Odaszóltunk egymásnak a walkie-talkien (itt is köszi Miklovicz Norbert, hogy tesztelhettük) jó pár km-től kíméltük meg magunkat a gyors információ áramlásnak köszönhetően. Nekem a két nap egy szemvillanás alatt repült el. Hétfőn és kedden próbáltam visszaidézni minden apró momentumát és elkönyvelni, hogy mi egy Mom Sportot töltöttünk meg mentes kiállítókkal, látogatókkal egy sikeresnek elkönyvelhető fesztiválon. Előttünk eddig soha nem szervezett ekkora helyszínen speciális, mentes fesztivált. Hihetetlen! Na, erre kell a pár nap feldolgozási idő! Mérhetetlenül hálás vagyok a munkatársaimnak, vérprofik voltak egész hétvégén. A kiállítóimnak, akik odatették magukat, színes és aktív standokkal készülve. A helyszín embereinek, hogy jól viselték az ezredik kérdésünket is. A biztonsági és takarító szolgálatnak, és természetesen a látogató közönségünknek! Egyszerűen hihetetlen ez az egész! Mertem nagyot álmodni, a csapatom mellettem volt és megcsináltuk! Köszönjük!” Ilyen volt tehát a Fesztivál. Folytatása következik hamarosan.
A CSAM FB oldalán sok színes képet találunk:
https://www.facebook.com/csakamentes
VEGÁN IRÁNYBA MOZDULT A HIVATALOS NÉMET TÁPLÁLKOZÁSI ÚTMUTATÁS
Több zöldség, kevesebb tejtermék. Frissült a hivatalos németországi táplálkozási útmutató, amely szerint a példaértékű étkezés háromnegyedének növényekből kellene állnia. Csökkentették továbbá a tejtermékek ajánlott fogyasztási mennyiségét is. A cukros üdítők és a feldolgozott termékek teljesen kikerültek az ajánlások közül, hiszen semmilyen vonatkozásban nem tartják őket javasolhatónak. A Német Táplálkozási Társaság frissítette az állampolgárok számára javasolt táplálkozási útmutatóját. Az új német táplálkozási diagram legnagyobb részét a növények teszik ki. A leírás meg is jegyzi, hogy „az egészséges és környezetbarát étrend több mint háromnegyede növényi alapú. Az állati eredetű fehérjék a kördiagram apró részére korlátozódtak, kiegészítő ételekként. Az útmutató központi részét a középen lévő italok foglalják el. Az ajánlás alapján napi legalább 1,5 liter folyadékbevitel javasolt, ami lehetőleg víz vagy tea legyen. A cukros üdítők, valamint az alkohol sem kerültek fel a diagramra, mert semmilyen mértékben nem képezik részét egy egészséges étrendnek. A szilárd élelmiszerek legnagyobb részét a gyümölcsök és zöldségek teszik ki. Egy jól felépített étrendnek jórészt ezekből kell állnia a diagram vizuális felosztása szerint. A hüvelyesek és magvak – mint a növényvilág legjobb fehérje forrásai – külön kategóriát kaptak. Ezenfelül (egyharmad arányban a teljes kiőrlésű) gabonák, tésztafélék és a burgonya foglalnak el nagy helyet az ábrán, mint szénhidrátforrások. Az útmutató a zsírok és olajok kategóriában inkább a növényi olajokat ajánlja az állati eredetű vaj helyett. A megfelelő táplálkozás alapja, hogy a szükséges mennyiségű energiát és tápanyagokat, mint a szénhidrát, fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok, magunkhoz vegyük. Minden tápanyag létfontosságú funkciókat lát el a szervezetben. De egyetlen élelmiszer vagy élelmiszercsoport sem tartalmazza az összes tápanyagot elegendő mennyiségben. Széles skálán mozogva, változatosan célszerű étkezni, hogy a szervezetet minden tápanyaggal ellássuk. Az új táplálkozási útmutató weboldalán találunk egy napi 2000 kcal energiaszükségletű, vegyes táplálkozású ember számára összeállított táplálkozási útmutatót is. Ebben a hús mennyiségét heti 2 adagban (1 adag = 120 gramm) határozzák meg, tojásból pedig hetente csak 1 darabot javasolnak. A tejtermékek napi javasolt fogyasztását a korábbi napi 3 adagról (1 adag = 250 gramm tej, 30 gramm sajt) 2 adagra csökkentették. Az ajánlás felhívja a figyelmet arra, hogy amennyiben a növényi tej alternatívák mellett döntünk, úgy figyelni kell a kalcium, a B2-vitamin és a jód megfelelő bevitelére. Az új német táplálkozási útmutató ajánlásai nagyban hasonlítanak a tavaly publikált Nordic Nutrition Recommendations javaslataira. A több száz oldalas tápanyag-beviteli ajánló szintén egy alapjaiban a teljes értékű növényi élelmiszerekre alapozott étrendet tart kívánatosnak és követendőnek.
Az egészséges vegán étrendről egy kicsit bővebben:
https://maveg.hu/uj/taplalkozas/
A SWEET GORILLA SÉTÁLÓ TORTÁI
Nemrég a Gorilla csapata, a Vegan Business Circle szervezésében részt vett a HVG Állásbörze rendezvényen, ahol a VIP Lounge vendégei a többi vegán finomság mellett a tortáikat is megkóstolták. Nagyon sok pozitív visszajelzést kaptak. Szinte minden érdeklődő elmondta, hogy ő maga vagy a családi, baráti körben, illetve a munkatársak között van aki érintett tej-, tojás- vagy gluténérzékenységgel, intoleranciával és komoly nehézséget okoz többek között a finom deszszertek felkutatása. A kóstolók után mindannyian megkönnyebbülten lélegeztek fel, mert megtalálták, amit kerestek. Nagy öröm volt a Gorilla stáb számára az elégedett arcokat és a visszajáró édesszájúakat látni. A beszélgetések során az is világossá vált, hogy egyre több vállalat vezetése ismeri fel a növényi étrend pozitív hatásait az egészségre, valamint a fenntarthatóságra és törekszenek a munkatársaik körében is népszerűsíteni a növényi alapú étkezést. Egy kezdetben balszerencsésnek tűnő eset is történt a két napban. Az éjszaka leple alatt egy édesszájú rajongójuk a Gorilla-hűtőből magával vitt 3 egész tortát, amit nem neki szántak. Azonban minden rosszban van valami jó! A “kölcsönvett” tortákat pótolták a műhelyből, de az újonnan érkezett torták még fagyosak voltak. Minden érdeklődőnek elmondták, hogy mielőtt elfogyasztja, egy kicsit sétáltassa a tortát, hogy kiengedjen. Ennek az lett az eredménye, hogy a VIP Lounge területén kívül is egyre többen köröztek egy-egy szelet Sweet Gorilla tortával. Nem sok idő telt el és rengetegen azzal érkeztek, hogy az emberek a tortákkal sétálnak az állásbörzén és mindannyian arról számolnak be, hogy mennyei. Nagyon hálásak voltak enyveskezű barátjuknak és önkéntes tortasétáltatóiknak is ezért a nagyszerű marketing akcióért, ami 3 tortánál jóval többet is megért volna. Jó pár baráti cég is kint volt velük, akikkel együtt mutatták meg, hogy tisztán növényi alapanyagokból is készülhetnek finom ételek, italok: ALL IN natural food, Béke a tányéron, Majomkenyér, Mentes Bor - Hisztamin szegény és speciális vegán bioborok, my Cosmo food, Oatly, Planty of Cake, Plenty Reasons, Zoi Kingdom. Akik nem a VBC meghívására érkeztek, de olyan finom kapszulás kávékat fejlesztettek, amely az otthonunkba viszi a specialty kávék világát és még jófejek is, így nem maradhatnak ki a sorból: a Samurai Shoelace.
Sweet Gorilla, rengeteg szép kép:
https://www.facebook.com/SweetGorilla
VEGÁN MŰVÉSZ - MOBY, A VETERÁN MULTITALENTUM
Richard Melville Hall, művésznevén Moby, amerikai dalszerző, énekes, producer, DJ és fényképész. Az elektronikus zenei stílusok körében alkot, ezen kívül vegán életmódjáról és állatvédőként is ismert. Moby világszerte 20 milliónál is több albumot adott el, a ’90-es évek egyik legmeghatározóbb könnyűzenei előadója. Moby nemcsak zenészként, de vegán aktivistaként is világhírnévre tett szert. Az állatvédelem és a növényi étkezés pedig már 37 éve az élete részét képezi. Erről ő maga emlékezett meg saját social media felületein. Moby ősszel töltötte be 58. életévét és 1987 óta vegán. A vegánságot mindig is élete egyik legjobb döntésének tartotta. Saját bevallása szerint nemcsak egészségügyi szempontból érzi magát jobban, de nagyon megnyugtató számára, hogy úgy tud élni, hogy egyetlen érző lénynek sem árt, csak azért, hogy az éhségét csillapítsa. Moby egyébként aktívan terjeszti is nézeteit, igyekszik minél több embert rávenni arra, hogy váltson életmódot az állatok és a bolygó védelmének érdekében. A tehetséges zenész, aki nemrég ünnepelte vegánságának 37. évfordulóját, elmondása szerint éppen a macskájával játszott, amikor elgondolkodott azon, hogy miért is tesz különbséget az általa kedvelt néhány állatfaj és a haszonállatok között? De persze nem állt meg ennél a gondolatnál, elolvasott minden akkoriban elérhető irodalmat, amely a növényi alapú étkezésről szólt, majd úgy döntött, belevág. A váltás egyáltalán nem ment neki nehezen, sőt az idő előrehaladtával egyre jobban érezte magát. Majd egyre inkább megértette az állathasználat etikai és ökológiai aggályait is, ezért az életét szentelte ennek a fontos ügynek. Úgy nyilatkozott korábban, hogy az állatokért tett törekvései fontosabbak számára, mint a randik, a karrier vagy a népszerűség. Persze sokan támadják nézetei miatt. A Covid járvány ideje alatt például kifejtette véleményét arról, hogy az ilyen jellegű vírusok nem jönnének létre, ha nem létezne a zoonózis jelensége. Akkor persze sok támadás érte ezért, de később elmagyarázta, hogy ő tágabb értelemben vizsgálja a vegánság témáját: nem csupán növényi alapú étkezést folytat, de nem járul hozzá a vadon élő állatok élőhelyeinek elpusztításához, az élőállat-piacok működéséhez vagy az antibiotikumok túlzott használatához a húsiparban. Azóta persze beigazolódott, hogy van igazság a Moby által is felvetett teóriában. A zenész egyébként saját vegán szakácskönyvet is kiadott nemrég, melynek összes bevételét a mentett haszonállatok megsegítésére ajánlotta fel. Folyamatosan támogat több állatvédő szervezetet és alapítványt is.
Egyszerű, de nagyszerű weboldala:
VEGÁN SZAKEMBER(EK) - RÉPARETEK VEGÁN MANUFAKTÚRA
Ahogy magukat nevezik: a vegán konyha specialistája. Tiszta, friss és egészséges ízeiket sok szeretettel, tapasztalattal és tudással gyúrják egybe, hogy igazán ízletes, húsmentes, tojásmentes és tej-, illetve tejtermék mentes ételeket szállíthassanak azoknak, akiknek fontos a testi-lelki-szellemi harmónia és az egészségük. Növényi alapanyagokból, minden reggel frissen készítik kézműves ételeiket - gluténmentes összetevőkkel is gondolva a gluténérzékeny vendégekreolyan mennyiségben, amelyre még oda tudnak figyelni és azon melegében ki is szállítják őket, mert számukra nem a mennyiség, hanem a minőség a lényeg. Az ételek készítésekor a rengeteg zöldségen és gyümölcsön kívül tönkölybúzát, kölest, hajdinát, quinoát, zabot, árpát, rozst és sokféle rizst használnak, valamint édesítésként csak nádcukrot és természetes édesítőket (almaszirup, gabonaszirupok, datolya, aszalt gyümölcsök). A finomított alapanyagokat, tartósítószert, ízfokozókat minden módon kerülik. Törekszenek arra, hogy az ökológia szellemében környezetüket is kíméljék, ezért lehetőség szerint ételeiket újrahasznosított, illetve gyorsan lebomló, természetes alapanyagú, környezetbarát csomagolásban, frissen, melegen szállítják ki. Főzőtanfolyamokat is szerveznek, amelynek keretén belül a vegetáriánus táplálkozás alapelveit és különféle formáit (ájurvédikus, vegán, lakto vegetáriánus stb.) ismerhetik meg a résztvevők, számtalan ízletes vegetáriánus étel elkészítési módja mellett. A közös főzést közös étkezés zárja, ahol minden résztvevő megkapja a tanfolyam során elkészített ételek receptjeit, valamint számos hasznos tudnivalót a főzéssel és a táplálkozással kapcsolatban. A következő nagy, általuk szervezett esemény egy Vegán Brunch lesz. Anyák Napja alkalmából május 4. szombaton a RépaRetek Klub-Étterme ismét megnyitja kapuit. 108 perc korlátlan élmény utazást kínálnak a vegán gasztronómia csodálatos világába. A svédasztalon a RépaRetek kedvencei és újdonságai várják széles választékban vendégeiket, hogy mindenki megtalálhassa az igazán kedvére valót, és a végén elégedetten állapíthassa meg, hogy a vegán konyha tényleg nagyon finom és minden téren tápláló. Ünnepeljünk együtt!
Ha kedvet kaptak rendelni, itt lehet:
https://www.facebook.com/reparetekebedrendeles
Ismét köszönöm, hogy velem tartottak. Ha hallgatható CSPM tartalomra vágynak, javaslom nemrég indult Podcast adásunkat, a Magazin Youtube csatornáján. És igen, eljött a pillanat, amikor ezúton is sikereket és hosszú életet kívánjak a Magazinnak, 5. születésnapja alkalmából. Ráadásul az 50. lapszámot tartjuk a kezünkben (igaz virtuálisan, de mondjuk éppen egy tableten vagy mobilon), élvezzük hát a tartalmas cikkeket, hasznosítsunk minél több itt található információt és tudást. Ez mind csak a javunkra válik és szélesíti látókörünket. Még egyszer köszönöm a figyelmüket, szép májust, jó időt, tartalmas napokat, heteket kívánok, nagy tisztelettel és üdvözlettel.
FOTÓK: Csak a Mentes, Green Queen, Prove, Répa Retek, Sweet Gorilla
