jaargang
85
nr. 1/2, januari/februari 2013
C O NSUDE L 速
internationaal magazine voor de bakkerij-en zoetwarenbranche
ISM & ProSweets voor de nieuwste ontwikkelingen in de branche, kijk op
www.consudel.nl
consudel ➜ in dit nummer Verder in dit nummer: Amerikaas zoetwarenparadijs
6
Lieke is vrij
10
Concurrentie in Duitse kauwgommarkt
14
Dobla museum
20
ISM exposantenlijst Nederland
28
ISM exposantenlijst België
33
Column, Guy Gallet van Choprabisco
36
ProSweets exposantenlijst
42
Het gevoel van Melba Toast
16
De categorie Snackbodems en Onderleggers is al enige jaren stabiel tot dalend. Hoe is het tij te keren? Van der Meulen - De Meesterbakkers komt met een originele aanpak die dit jaar in volle omvang profiel krijgt.
Vaste rubrieken: Voorwoord
4
Handel Actueel
6
Promoties & Introducties
10
Industrie Actueel
12
Pick & Mix
20
Column VBZ
26
Van afvalbrood naar veevoeder
18
Bij industriële bakkerij Pré Pain in Oldenzaal staan twee retourbrood installaties van FeedValid. De machines verwerken brood tot hoogwaardig veevoer. Een reportage.
Spoorboekje ISM
22
Van zondag 27 tot en met woensdag 30 januari is Keulen voor de 43e keer het domein van de mondiale zoetwarenbranche. Het aantal ISM exposanten is met 1400 inzendingen uit zeventig landen in vergelijking met de voorgaande editie nagenoeg gelijk. Gerekend wordt op wederom vele duizenden bezoekers. Het partnerland is deze keer Rusland.
Nederlanders rekenen op meer aanloop in hal 2.2
24
Dété is overgenomen en Banketbakkerij Van Strien is niet tevreden over de beursrespons. Dit zijn twee redenen voor twee Nederlandse bedrijven die – in vergelijking met 2012 – afwezig zijn tijdens de komende ISM. Er zijn ook nieuwe aanmelders.
www.gerbenhekman.nl De perfecte koelcontainer voor het transport van gebak of andere gekoelde of diep-gevroren produkten.
België komt wederom met vele ISM introducties
31
Opnieuw behoort België tot de topinzenders van de ISM. Ruim 130 bedrijven zijn aanwezig in de verschillende collectieve stands van Brussel, Wallonië en Vlaanderen.
ISOTHERM Broban koelcontainer, geschikt voor 7 – 11 stuks Broban kratten. Bel de specialist of kijk op www.gerbenhekman.nl voor informatie over de vele mogelijkheden en uitvoeringen van de ISOTHERM koelcontainer.
Gerben Hekman Bakkerijtechniek Nijverdal (0548) 61 05 23 2
Te zien op ProSweets
38
Vindt in een jaar de beurs Interpack plaats, dan is er geen ProSweets. In alle ander gevallen worden de toeleveranciersbeurs ProSweets en ISM parallel gehouden. Dat is ook nu het geval. Het gaat om de zesde editie van ProSweets.
Dorpsweg 25, 3257 LB Ooltgensplaat Tel: 0187-631844, Fax: 0187-632519 E-mail: info@ruitersbakkerij.nl, www.ruitersbakkerij.nl
3
consudel ➜ voorwoord
De ISM: een vaste waarde Ondanks de vele onzekerheden over de economie en grondstoffen, investeren weer vele Nederlandse en Belgische deelnemers in een beursstand tijdens de komende ISM. In deze tijden halen we de stofkam nog een keer door de uitgavenposten, maar de beurs staat voor menigeen buiten de discussie. Overigens, wie de exposantenlijsten van Nederland en België erop naslaat, ziet dat wederom voornamelijk familiebedrijven deelnemen en in veel mindere mate ondernemingen in handen van investeringsfondsen. Dat is aan de ene kant logisch, omdat familiebedrijven veel talrijker zijn in onze branche. Aan de andere kant hechten familieondernemingen vaker vast aan bepaalde tradities, zoals een deelname aan de ISM.
C O NSUDE L ®
Consudel is een uitgave van Consudel BV Postbus 122 5750 AC Deurne Tel. 0031-(0)493-321415 Fax 0031-(0)493-320111 Consudel België Postbus 1097 2300 Turnhout info@consudel.nl www.consudel.nl Redactie Dirk Bosman Rik Booltink Alex van Hoof (hoofdredacteur) Heidi Klijsen Secretariaat/administratie Ria Keune-Auée Vormgeving Leon van Loon Grafisch Vormgever Drukwerk PreVision Eindhoven Abonnementen/Subscriptions Nederland: 97 euro per jaar (exclusief 6% BTW) België: 99 euro per jaar (BTW is verlegd) All other countries: 169 euro (note: price difference is the result of higher postage and banking charges) Abonnementskosten zijn inclusief portokosten/ subscriptions include postage Losse nummers/seperate issues: 10 euro plus portokosten/plus portage Opzeggingen dienen drie maanden voor het einde van de abonnmentstermijn schriftelijk bij de uitgever binnen te zijn. In andere gevallen wordt het abonnement voor de periode van een jaar verlengd.
Teller In totaal groeit het mondiale zoetwarenevenement niet echt. Per saldo blijft de teller qua exposanten en deelnemers gelijk. Dat is zeker in deze periode een compliment waard. Vasthouden aan wat je hebt, is lovenswaardig. Datzelfde valt te zeggen over Consudel. In een sterk veranderend medialandschap, blijft het aantal abonnees van vorig jaar – in vergelijking met 2011 – gelijk. Gelukkig, en blijkbaar, behoort een abonnement op Consudel (dat in 2013 85 jaar bestaat) eveneens tot een vast gegeven waaraan niet snel wordt getornd.
Ook bovengenoemde aspecten worden tijdens de komende ISM geregeld besproken. Het evenement is lang niet alleen een plek om (nieuwe) klanten te ontmoeten, maar om daarbij branche brede ontwikkelingen te bepraten, nieuwtjes uit te wisselen, elkaar weer eens simpelweg te zien en metaforisch het startschot te geven voor een nieuw, hopelijk mooi zoetwarenjaar. Alex van Hoof Hoofdredacteur
Ja, ik abonneer mij op Consudel voor 97 euro per jaar (10 nummers, exclusief BTW), België 99 euro. Yes, I want to subscribe to Consudel, all other countries 169 euro (10 editions) Bedrijf/organisatie/company: Naam:
Betaling/payement Na ontvangst van de factuur op de volgende bankrekening: 14.38.52.779 ten name van Consudel BV, Deurne
Functie/job:
Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag op enigerlei wijze worden vermenigvuldigd zonder voorafgaande uitdrukkelijke toestemming van de uitgever.
Woonplaats/city:
Verzendadres:/send to: Woonplaats/city: Postcode/postal code: Factuuradres/send invoice to:
✁ 4
Terugkomend op de ISM: ook nu zijn er weer afvallers, maar eveneens nieuwe gezichten en namen. Die nieuwkomers zijn doorgaans actief in de handel, niet in de productie. Vele nieuwe zoetwarenfabrikanten kwamen er de laatste jaren niet bij. Ik kan ze op twee handen tellen. Bovendien treffen we die vooral in België aan, en dan gaat het in het bijzonder om chocoladeproducenten. De dynamiek in de chocoladesector staat wat eenvoudiger nieuwe fabrikanten toe, in vergelijking met banket, koek en suikerwerk. Daarnaast weet chocolade zich steeds meer te onttrekken aan de obesitasdiscussie, omdat de gezondheidsvoordelen vaker worden belicht. Daar staat tegenover dat de chocoladesector een enorm probleem heeft voor wat betreft de toekomstige beschikbaarheid van kwalitatief goede cacaobonen.
Postcode/postal code:
Tel. telephone: Fax: E-mail: Fax deze bon naar: 0031 (0)493-320111 Please fax to: 0031 (0)493-320111 Of stuur naar/send to: Consudel BV, Postbus 122, 5750 AC Deurne
Een kunst genot
See us at
Cologne, Germany 27.01. – 30.01.2013 Hall 10.1 Booth B020 / C029
ENROMAT
®
Het perfecte overtreksysteem voor iedere capaciteit. Betrouwbaar · Kwaliteitsverbeterend · Winstverhogend
Nederland: Technisch Bureau A. P. Benier B.V. Hoge Langendijk 21 · 4706 PX Roosendaal Telefon +31 1 65 53 74 54 · Fax +31 1 65 55 68 64 E-Mail: h.benier@benier.info
België: BVBA René Stevens Lange Kroonstraat 73 · 2530 Boechout Telefon +32 3 8 27 17 86 · Fax +32 3 8 30 52 26 E-Mail: info@stevens-rene.be
SOLLICH KG · Uw chocolade - en zoetwarenspecialist Siemensstraße 17-23 · 32105 Bad Salzuflen · Duitsland Telefon +49 5222 950-0 · Fax +49 5222 950-300 E-Mail: info@sollich.com · www.sollich.com
5
handel ➜ actueel
Amerikaans zoetwarenparadijs
Hoe valt de zoetwarenomzet te verhogen? Door sfeer en emotie in het schap te brengen, zo weten we al heel lang. Een geslaagde poging daartoe is te zien in het eind vorig jaar geopende zoetwarenparadijs in Hollywood. Sweet! Hollywood is de naam van deze omvangrijke zoetwarenspeciaalzaak die geĂŻnspireerd is op het thema Willy Wonka en waar chocolade en suikerwerk voor het entertainment zorgen. Klanten kunnen chocoladerepen maken, snoepspelletjes spelen, smaaksessies volgen en natuurlijk de winkelwagen met zoetwaren vullen. De winkel telt diverse opvallende zaken, zoals een rode Ferrari die dient als gombalautomaat, een
groot chocolade-ei afgezet met 23 karaat goud, een lollyhoek genoemd Lollywood, een assortiment chocoladeschoenen, gekleurde chocoladepennen waarmee ook te schijven valt en afdelingen waar ambachtelijke en verse snoepjes worden gemaakt. Centraal in de winkel ligt de boetiek waar het leven van Willy Wonka een vertaalslag krijgt in zoetwaren. Denk daarbij aan een roodgekleurde Britse telefooncel die gevuld is met Wonka-lekkernijen. Voor wie plannen heeft om de winkel te bekijken: de enige duizenden vierkante meters tellende megastore is gevestigd op Hollywood Boulevard.
HD-Flexodruk
www.altacel.nl Gemeenschapspolderweg 34 1382 GR Weesp 00 (31) 294-475 000 www.altacel.nl/flexodruk.pdf
6
De juiste folieverpakking voor elk product
PROFESSIONALS IN FOLIEDRUK
DRUKKERS IN FOLIE
Omzet in Euro x 1.000 Totaal Chocolade Totaal Suikerwerken Totaal Pinda’s en Noten Totaal Droge Snacks Totaal Biscuits/koeken Totaal Z&S
Food Totaal
Drug totaal
MAT-1 MAT Trend wk 48 11 wk 48 12
MAT-1 MAT Trend wk 48 11 wk 48 12
462.205 458.093 266.161 487.716 808.813 2.482.989
(bron: Nielsen) Food/Drug totaal
Petrol
MAT-1 MAT Trend wk 48 11 wk 48 12
466.823 452.479 291.832 514.373 797.982 2.523.489
101 99 110 105 99 102
35.929 37.842 48.275 48.324 183 309 1.711 1.978 9.993 11.723 96.091 100.176
105 498.135 504.665 100 506.368 500.803 169 266.344 292.141 116 489.427 516.350 117 818.806 809.705 104 2.579.080 2.623.665
101 99 110 106 99 102
Totaal Chocolade Bite Sizes Candybars Bonbons en Chocolaatjes Repen en Tabletten Seizoen
462.205 466.823 54.342 57.083 99.903 99.567 94.674 89.476 143.088 149.846 70.199 70.851
101 105 100 95 105 101
35.929 2.912 7.055 13.081 4.897 7.984
37.842 2.667 7.757 13.854 4.958 8.605
105 92 110 106 101 108
498.135 57.254 106.958 107.754 147.986 78.182
504.665 59.750 107.325 103.331 154.804 79.456
101 104 100 96 105 102
Totaal Suikerwerken Drop Snoep Keelverzorgers Frismakers Kauwgom
458.093 452.479 96.029 91.950 193.094 196.595 30.706 27.590 42.337 44.535 95.928 91.809
99 96 102 90 105 96
48.275 8.996 10.351 11.607 6.610 10.710
48.324 8.625 12.085 10.905 6.344 10.365
100 96 117 94 96 97
506.368 105.025 203.445 42.313 48.947 106.638
500.803 100.576 208.680 38.495 50.879 102.174
99 96 103 91 104 96
Totaal Pinda’s en Noten Zoete Melanges Noten en Pinda’s (Zoet) Noten (Gemengd en Melanges) Noten (Pinda’s Dop) Noten (Single) Pinda’s (Regulier) Pinda’s (Gecoat)
266.161 291.832 21.782 23.773 14.680 14.979 54.416 62.579 5.524 5.848 91.444 97.457 32.790 35.119 45.527 52.077
110 109 102 115 106 107 107 114
183 87 1 24 1 69 0 1
309 103 1 57 0 148 0 0
169 118 74 242 4 213 0 0
266.344 21.869 14.681 54.439 5.525 91.513 32.790 45.527
292.141 23.876 14.980 62.636 5.848 97.604 35.119 52.077
110 109 102 115 106 107 107 114
Totaal Droge Snacks Chips Corn chips Extruded snacks Kroepoek Popcorn Pretzels Rijstzoutjes Sticks Zoute en kaas biscuits
487.716 514.373 216.784 230.986 24.577 29.695 104.248 110.642 30.814 31.582 8.662 9.929 10.163 10.666 31.331 27.280 8.653 8.754 52.484 54.839
105 107 121 106 102 115 105 87 101 104
1.711 967 3 550 0 7 9 95 0 80
1.978 116 910 94 3 103 842 153 0 #### 7 101 7 83 134 142 0 #### 74 93
489.427 217.751 24.580 104.798 30.814 8.670 10.172 31.426 8.653 52.564
516.350 231.897 29.698 111.483 31.582 9.936 10.673 27.414 8.754 54.913
106 106 121 106 102 115 105 87 101 104
Totaal Biscuits/koeken Trommelbiscuits Alledaagse Koekjes Koekjes met chocolade Cake Kinderkoekjes Fijne koekjes Grote Koeken Tussendoortjes Reform / Sport Seizoen
808.813 56.328 103.705 91.891 60.612 47.519 79.369 145.410 147.921 5.513 70.546
99 98 100 105 106 100 100 97 91 107 98
9.993 149 476 529 9 97 234 42 6.233 603 1.621
11.723 117 99 67 558 117 940 178 6 68 1.087 1125 105 45 42 99 6.457 104 556 92 1.872 116
818.806 56.477 104.181 92.420 60.621 47.616 79.603 145.452 154.154 6.116 72.167
809.705 55.061 104.661 97.027 64.488 48.379 79.292 141.601 141.585 6.432 71.178
99 97 100 105 106 102 100 97 92 105 99
797.982 54.961 104.103 96.086 64.482 47.293 79.187 141.559 135.128 5.876 69.306
In de gebruikelijke Nielsen grafieken die in iedere uitgave van Consudel staan, ontbreken deze keer de gegevens uit het Petrol kanaal. Nielsen kon helaas deze informatie niet tijdig aanleveren. We verwachten in de komende uitgave de Petrol cijfers weer te kunnen publiceren. Onze excuses voor het ongemak.
Waarde
actueel ➜ handel
7
Volume in kg x 1.000 Totaal Chocolade Totaal Suikerwerken Totaal Pinda’s en Noten Totaal Droge Snacks Totaal Biscuits/koeken Totaal Z&S
(bron: Nielsen)
Food Totaal
Drug totaal
Food/Drug totaal
MAT-1 MAT Trend wk 48 11 wk 48 12
MAT-1 MAT Trend wk 48 11 wk 48 12
MAT-1 MAT Trend wk 48 11 wk 48 12
60.424 60.251 72.818 72.353 38.197 38.256 82.962 84.267 174.638 171.308 429.040 426.435
Petrol
100 99 100 102 98 99
4.140 4.861 17 176 1.862 11.055
4.326 5.041 24 215 2.212 11.818
104 104 138 122 119 107
64.564 77.678 38.214 83.138 176.500 440.095
64.577 77.394 38.280 84.482 173.520 438.252
100 100 100 102 98 100
Totaal Chocolade Bite Sizes Candybars Bonbons en Chocolaatjes Repen en Tabletten Seizoen
60.424 8.006 14.457 10.289 19.018 8.654
60.251 8.221 14.165 9.715 19.563 8.587
100 103 98 94 103 99
4.140 360 833 1.142 610 1.195
4.326 332 934 1.217 580 1.264
104 92 112 107 95 106
64.564 8.365 15.290 11.432 19.627 9.849
64.577 8.553 15.099 10.932 20.143 9.851
100 102 99 96 103 100
Totaal Suikerwerken Drop Snoep Keelverzorgers Frismakers Kauwgom
72.818 22.485 37.879 3.739 4.912 3.803
72.353 21.302 38.916 3.520 4.996 3.619
99 95 103 94 102 95
4.861 1.587 1.731 623 525 395
5.041 1.456 2.143 623 419 401
104 92 124 100 80 101
77.678 24.072 39.610 4.361 5.437 4.198
77.394 22.758 41.059 4.144 5.414 4.020
100 95 104 95 100 96
Totaal Pinda’s en Noten Zoete Melanges Noten en Pinda’s (Zoet) Noten (Gemengd en Melanges) Noten (Pinda’s Dop) Noten (Single) Pinda’s (Regulier) Pinda’s (Gecoat)
38.197 1.635 2.785 5.879 1.473 8.791 8.263 9.372
38.256 1.805 2.632 6.558 1.429 7.620 8.279 9.933
100 110 95 112 97 87 100 106
17 11 0 2 0 4 0 0
24 12 0 4 0 8 0 0
138 110 37 184 4 203 0 0
38.214 1.645 2.785 5.881 1.473 8.795 8.263 9.372
38.280 1.817 2.632 6.562 1.429 7.628 8.279 9.933
100 110 95 112 97 87 100 106
Totaal Droge Snacks Chips Corn chips Extruded snacks Kroepoek Popcorn Pretzels Rijstzoutjes Sticks Zoute en kaas biscuits
82.962 42.588 4.706 13.110 3.498 2.098 2.869 4.911 2.118 7.065
84.267 42.407 5.482 13.709 3.601 2.362 2.958 4.342 1.996 7.410
102 100 116 105 103 113 103 88 94 105
176 94 0 59 0 1 0 9 0 12
215 122 96 102 0 94 94 159 0 #### 1 95 0 82 14 159 0 #### 10 82
83.138 42.682 4.706 13.169 3.498 2.099 2.870 4.919 2.118 7.078
84.482 42.504 5.482 13.802 3.601 2.363 2.958 4.356 1.996 7.420
102 100 116 105 103 113 103 89 94 105
174.638 171.308 19.883 19.408 25.804 25.813 17.124 17.780 14.940 15.109 6.685 6.697 13.699 13.487 37.354 36.110 22.594 20.826 414 435 16.141 15.642
98 98 100 104 101 100 98 97 92 105 97
1.862 18 75 64 0 11 32 3 1.055 39 565
2.212 119 11 63 136 181 122 191 0 65 145 1345 13 41 3 95 1.094 104 33 86 653 116
176.500 19.901 25.879 17.188 14.941 6.696 13.731 37.357 23.649 453 16.705
173.520 19.420 25.949 17.902 15.110 6.842 13.500 36.112 21.921 468 16.296
98 98 100 104 101 102 98 97 93 103 98
Totaal Biscuits/koeken Trommelbiscuits Alledaagse Koekjes Koekjes met chocolade Cake Kinderkoekjes Fijne koekjes Grote Koeken Tussendoortjes Reform / Sport Seizoen
8
Volume
In de gebruikelijke Nielsen grafieken die in iedere uitgave van Consudel staan, ontbreken deze keer de gegevens uit het Petrol kanaal. Nielsen kon helaas deze informatie niet tijdig aanleveren. We verwachten in de komende uitgave de Petrol cijfers weer te kunnen publiceren. Onze excuses voor het ongemak.
handel ➜ actueel
9
handel ➜ promoties en introducties
Mediabestedingen Bruto mediabestedingen top 10 adverteerders Koek en Zoetwaren Bedragen in € x 1.000 wk 1 t/m 48 2012 Totaal 112.832 1 Mondelez International 22.666 2 Smiths Food Group 13.136 3 Perfetti Van Melle 12.181 4 Storck 10.073 5 Mars Nederland 6.402 6 Cadbury Nederland 5.670 7 Kon.Verkade United Biscuits Ned. 5.560 8 Peijnenburg 4.610 9 Intersnack Nederland 4.310 10 Duyvis 4.286 Bruto mediabestedingen top 10 merken Koek en Zoetwaren Bedragen in € x 1.000 wk 1 t/m 48 2012 Totaal 112.832 1 LU 9.858 2 MILKA 6.342 3 M&M 6.334 4 STIMOROL 5.670 5 LAY’S 5.274 6 PEYNENBURG 4.610 7 MENTOS 4.568 8 LIGA 4.530 9 CHIO 4.310 10 DUYVIS 4.286 Bruto mediabestedingen Voedings- en Genotmiddelen en Koek en Zoetwaren per categorie, week 1 t/m 48 2012 en 2011 Bedragen in € x 1.000
wk 1 t/m 48 2012 wk 1 t/m 48 2011 % verschil Voedings- en Genotmiddelen 877.685 773.343 13,5% Totaal 127.403 111.943 13,8% Suikerwerken 47.876 32.083 49,2% Droge snacks 32.568 31.856 2,2% Biscuits en Koeken 25.324 27.739 -8,7% Chocolade 17.949 19.083 -5,9% Noten 3.686 1.182 211,8%
De overzichten zijn gebaseerd op een registratie door Nielsen van de mediabestedingen. Hierbij wordt uitgegaan van de bruto tarieven ofwel de prijzen die op de tarievenkaart staan. Daarbij wordt geen rekening gehouden met onder meer kortingen en barters. De werkelijke mediabestedingen (= netto mediabestedingen) kunnen dan ook lager zijn. De bruto mediabestedingen geven feitelijk de mediadruk weer. Kijk voor meer informatie over Nielsen op www.nl.nielsen.com of neem contact op via information-nl@nielsen.com of 0031 (0)20 – 398.8777 10
Welke M&M’s kleuren willen jullie? Dat vroeg Mars aan 2,5 miljoen Facebook fans. De reacties op deze Amerikaanse campagne zorgden ervoor dat Mars drie nieuwe kleuren bedacht: aqua, donker roze en paars. “M&M’S fans have always been very passionate about the colors of our delicious chocolate candies,” meldt Roy Benin, chief consumer officer van Mars Chocolate Noord-Amerika. “This election was the perfect opportunity to allow our fans to express their opinions about their favorite colors — and we are excited to create this new M&M’S color mix based on their response.”
Lieke is vrij Er is een nieuw biologisch en glutenvrij assortiment op de markt: Lieke is Vrij. Afzender is Udea, een specialist in biologische voeding. De eerste tranche van het assortiment bestaat uit gebak en koek. ‘Waar het bestaande aanbod van glutenvrije producten nog volop kunstmatige Enummers bevat, is Lieke is Vrij bereid zonder kunstmatige geur-, smaak- en kleurstoffen. Het brede, betaalbare en biologische assortiment bevat tachtig De naam Lieke betekent ‘onbekommerde’. producten en is exclusief Vandaar niet alleen de naamkeuze, maar verkrijgbaar in biologische ook de vrolijke uitstraling van het merk. supermarkten, natuurvoedingswinkels en speciaalzaken. De productlijn is goedgekeurd door de Nederlandse Coeliakie Vereniging’, aldus het bericht. De ‘Lieke is Vrij’ producten bestaan uit maïszetmeel en bezitten een zogeheten ppm-waarde die minimaal lager is dan twintig. Naast de glutenvrije samenstelling, is het assortiment biologisch. De komende tijd onderzoekt Udea of de producten ook lactoseen suikervrij zijn te maken. De eerste lijn onder Lieke is Vrij bestaat uit veertien verschillende koeken en cakes. Het assortiment glutenvrije en biologische producten wordt momenteel uitgebreid en telt in februari zo’n tachtig producten, zo is de bedoeling.
Uit het vuistje ‘Trendy on the go - helemaal 2013 - gebak dat zo uit het vuistje gegeten kan worden. Geen vorkjes of gedoe, lekker zacht, hapt heerlijk weg en is geweldig lekker’. Zo omschrijft Patisserie Unique de Sweets Moments Cakewich. Het gebakje was te zien tijdens de onlangs plaatsgevonden Horecava waaraan Patisserie Unique deelnam. De Cakewich is verkrijgbaar in de smaken Chocolade Crunchy en Aardbeien, is meerdere keren door te snijden, weegt zestig gram per stuk en is vier dagen gekoeld houdbaar.
promoties en introducties ➜ handel
Drinkbare snacks
Met de snackdivisie van PepsiCo gaat het prima, maar dat is minder het geval met de frisdrankendochter. Een oplossing? Van snacks frisdranken maken. Dat is de insteek van PepsiCo de komende jaren. Dit vertelde recent ceo Indra Nooyi van PepsiCo aan beleggers. Het bedrijf heeft een aantal producten in de pijplijn die bestaan uit snacks waarvan frisdranken zijn te maken. Nooyi noemde echter geen voorbeelden en merken. Ze benadrukte uitsluitend dat de R&D-afdeling werkt aan drinkbare snacks. ‘A way to grow the beverage business is to take foods and drinkify them,’ aldus de ceo. Uit de verklaring blijkt overigens dat Nooyi een splitsing van het concern in een aparte beursgenoteerde frisdrankenonderneming en een snackbedrijf niet hoog op de agenda heeft staan. Onder analisten circuleert al enige tijd het gerucht dat PepsiCo – net als Kraft Foods vorig jaar – wordt opgedeeld en het snackbedrijf zelfstandig verder gaat. Nooyi is echter tevreden over het eerder ingezette reorganisatieprogramma waar PepsiCo steeds meer de vruchten van plukt. Marktvorser Innova Market Insight verwacht dit jaar meer nieuwe zoetwaren met daarin het ingrediënt resveratol. Dat is het stofje (een antioxidant) waaraan rode wijn zijn gezondheidsstatus dankt. Resveratol is echter ook geschikt voor onder meer kauwgom. Vorig jaar verscheen in de Verenigde Staten het eerste exemplaar met daarin het ingrediënt dat goed schijnt te zijn voor hart en bloedvaten. De frisdrankenmarkt in de Verenigde Staten loopt voorop in het toepassen van resveratol, constateert Innova. Europa, en verschillende voedingsindustrieën volgen dit jaar, verwacht het onderzoeksbureau. Daarbij wordt vooral gedacht aan onze branche. Wat gaat United Biscuits doen nu dat de snackdivisie wordt verkocht? Onder meer investeren in nieuwe producten. Onduidelijk is wat dit gaat betekenen voor dochterbedrijf Verkade in Nederland. Helder is wel dat in Groot-Brittannië meer producten worden gebracht onder het succesmerk McVitie’s en Ahead! Verder neemt het aantal SKU’s toe voor het zoute koekjesmerk Carr. In februari brengt United Biscuits McVitie’s Double Chocolate Digestives; een gezonder koekje met extra chocolade.
Snackambities Het Britse snackmerk Tyrrells gaat de internationale expansie meer handen en voeten geven. Dat vertaalt zich onder meer in een aanpassing van het op Nederland gerichte beleid. Tyrrells wordt in Nederland verkocht en vermarkt door Camps Food. Samen met laatstgenoemde partij hanteert Tyrrells dit jaar een cross category strategie binnen premium snacking. In 2012 groeide Tyrrells dankzij een uitbreiding van het assortiment en distriNieuwe producten en distributie-uitbreiding butie (bij onder meer zorgden vorig jaar voor een hogere omzet en marktaandeel van Tyrrells premiumchips. Hoogvliet, EmTé en Plus) met 57 procent tot een marktaandeel van 14,2 binnen premium chips. De totale premium chipscategorie groeide met een index van 105 mee met de rest van de chipsmarkt, waar marktleider Kettle en het Britse Burts aan omzet verloren, aldus cijfers van Tyrrells. Premium chips speelt met vier procent nog een bescheiden rol in de markt van de grote chipsmerken. ‘Tyrrells kijkt inmiddels verder dan de premium chipscategorie. De groeistrategie is gebaseerd op een toekomst als premium cross category snacking brand’, meldt de onderneming. Op de Britse thuismarkt is het merk aanwezig binnen popcorn (Tyrrells Proper Popcorn), tortilla chips (TorTyrrells) en andere internationale zoute snacks zoals habas fritas, pinda’s en rijstcrackers (onder de verzamelnaam Tyrrells Alternatives). Een dergelijke assortimentsuitbreiding moet dit jaar in Nederland plaatsvinden.
Superzuur
Bon Bon Buddies breidt het assortiment Brainblasterz uit met de ‘Mega Sour’ lijn voor ‘grote en kleine kinderen’. Na de lancering van het Brainblasterz zure zoetwarenassortiment in 2011, verschenen vorig jaar diverse noviteiten onder het label. Recent hieraan toegevoegd zijn de Brainblasterz Gum containers, de Brainblasterz Straps en Brainblasterz Straws. Op de foto: de superzure ‘brain’ gums met vloeibare vulling.
HENK KOENEN v.o.f. Den Bulk 5 5126 PW Gilze - NL t. +31(0)161-452516 e. info@henkkoenen.nl w. www.henkkoenen.nl
mouleren | tempereren | glaceren | drageren | doseren | truffels en meer 11
industrie ➜ actueel
“Maximale inspanning” “Het besluit is ingegeven door de moeilijke marktomstandigheden,” verklaart directeur Filip Vanherpe van Astra Sweets de beslissing om de fabriek Astra Faam in Breda te sluiten. “De grondstoffenprijzen nemen toe, de concurrentie is hevig en dan is het lastig de gestegen kostprijs volledig door te berekenen. Marges staan onder druk.” Een antwoord hierop is de sluiting van de gietafdeling te Breda en de productieverplaatsing naar de vestiging in Turnhout. “Hierdoor
nemen onze slagkracht en efficiëntie toe”, zegt Vanherpe die zich ‘maximaal’ inspant voor het behoud van werkgelegenheid. “In Breda werken ruim honderd mensen. Onze bedoeling is deze medewerkers een baan te geven in Turnhout. Voor wie niet wil of mee kan verhuizen, zoeken we naar passende maatwerkoplossingen.” De sluiting en productie-integratie in Turnhout moeten uiterlijk 1 januari volgend jaar zijn afgerond. De beslissing om de fabriek in
Breda te sluiten, heeft geen gevolgen voor de spekkenfabriek in Harlingen. Overigens neemt Astra Sweets – net als de voorgaande jaren – weer deel aan de ISM. “Wij richten ons op private labels en merken. Hoewel we de inkopers hiervan ook op andere momenten in het jaar ontmoeten, staat de aanwezigheid van Astra Sweets op de ISM niet ter discussie. Het blijft een mondiaal zoetwarenevenement waar je niet omheen kunt.”
Niet de grootste, wel de beste Is de naamsbekendheid van België als chocoladeland aan het smelten? Volgens sommige berichten is dit de situatie. De ongeveer driehonderd Belgische chocoladebedrijven die volgens Mintel data gezamenlijk jaarlijks een omzet boeken van ongeveer 2,5 miljard euro, hebben last van de crisis waardoor vooral de omzet in Europa onder druk staat. Mondiaal bleef de chocolademarkt in 2012 nagenoeg gelijk op 55 miljard euro, terwijl de omzet in Europa daalde met vijf procent, aldus Mintel. Een gevolg is dat bedrijven de chocoladeproductie verhuizen naar lagere loonlanden, wat ten koste gaat van de chocoladeproductie in België, zo constateert de marktonderzoeker. De Belgische minister van Tourisme Christos Doulkeridis, maakt zich
echter geen zorgen. Op bezoek eind vorig jaar bij de presentatie van de grootste chocoladetrein (zie foto), vertelde hij tegen-
over Sky News: “We willen als België niet de grootste zijn in chocolade, maar wel de nummer één als het gaat om kwaliteit.”
De 34 meter lange chocoladetrein kreeg onlangs een vermelding in het Guinness Book of World Records. Het exemplaar is gemaakt door chocolatier Andrew Farrugia. Hij besteedde er 784 uur aan.
Intersnack rondt binnenkort overname af Op de valreep van 2012 werd uiteindelijk het lot van de snackdivisie van United Biscuits duidelijk. Intersnack wordt de nieuwe eigenaar. De acquisitie zal weinig tot geen gevolgen hebben voor de Benelux markt, maar des te meer voor de Britse handel. De overnamesom is niet naar buiten gebracht. Er zijn echter niet-
officiële berichten dat het bedrag 500 miljoen euro bedraagt. Wel zeer duidelijk is dat de deal binnenkort wordt afgerond. De snackdivisie van United Biscuits stond al enige tijd te koop. Er werden verschillende gegadigden genoemd waaronder Aziatische ondernemingen, maar uiteindelijk wordt Intersnack de eigenaar. KP Snacks is met de merken (onder meer McCoy’s, Hula Hoops, KP Nuts, Space Raiders, Nik Naks, Discos en Choc Dips) aanwezig op de Britse markt. Het bedrijf is Een bekende snack op de Britse markt, Hula Hoops.
12
de tweede aanbieder achter PepsiCo. KP Snacks heeft 1500 medewerkers en een jaarlijkse omzet van 346 miljoen euro. Met KP Snacks neemt de omzet van Intersnack toe tot 2,1 miljard euro en 8000 medewerkers. Het Duitse bedrijf, een dochter van suikerproducent Pfeifer & Langen, versterkt door de overname als tweede grootste producent haar positie op de Europese snackmarkt: het marktaandeel neemt toe van 8 naar 12 procent, maar zoals gezegd gaat het vooral om een plus op de Britse, drie miljard omvangrijke snackmarkt. Tot nu toe bedraagt de omzet van Intersnack in het Verenigd Koninkrijk honderd miljoen euro. Daar komt dus zowat 350 miljoen euro bij. De financiering van de acquisitie vindt plaats via eigen kapitaal en een lening van een consortium bestaande uit vijf banken.
13
industrie ➜ actueel
Misleiding & Prijsafspraken Als het flink tegenzit, kunnen Hershey, Mars en Nestlé in de Verenigde Staten een boete krijgen van 546 miljoen euro. Een regionale rechtbank in Pennsylvania keurde enige weken terug een verzoek van 91 klagers goed. Deze kunnen nu gezamenlijk een zogenoemde class action procedure beginnen tegen Mars, Hershey en Nestlé. Het verwijt is dat de drie producenten tussen 2002 en 2007 illegale prijsafspraken maakten. Hierdoor zou er een schade zijn ontstaan van 546 miljoen euro. In totaal zouden de drie fabrikanten driemaal de prijs hebben verhoogd, na onderling overleg. Nestlé, Mars en Hershey wijzen als oorzaak de gestegen cacaoprijs in de genoemde periodes aan, maar volgens
de klagers bleef de cacaoprijs toen nagenoeg stabiel. Overigens, ook Cadbury/ Mondelez International behoorde in eerste instantie tot een van de aangeklaagde partijen. Het bedrijf koos echter vorig jaar voor een schikking en betaalde 1,3 miljoen dollar uit.
Misleiding
Ook de Amerikaanse dochter van Lindt & Sprüngli (Ghirardelli Chocolate) moet zich in een class action rechtszaak verantwoorden tegenover een groep consumenten. Hierbij draait het om een onjuiste etikettering van vijf producten. Ghirardelli Chocolate zou - volgens het verwijt - ten onrechte de benaming ‘witte chocolade’
hebben gebruikt. Er is daarom sprake van misleiding, aldus het consumentencollectief. Volgens Amerikaanse wetgeving dient chocolade met de benaming ‘Wit’, ten minste twintig procent cacaoboter te bevatten. Bij de gebruikte aanduiding ‘White Chocolate Flavored’ ligt dat percentage lager. Ghirardelli Chocolate bracht White Chocolate Baking Chips op de markt, terwijl deze alleen vanille en melkpoeder bevatten, zo luidt de kritiek. Andere producten waarmee consumenten op het verkeerde been zijn gezet, zijn: White Chocolate Flavored Confectionary Coating Wafers, Sweet Ground White Chocolate Flavor, Premium Hot Beverage – White Mocha, en Frappé Classico – Classic White.
Concurrentie in Duitse kauwgommarkt neemt toe Het wordt nog meer dringen geblazen bij de Duitse kassazone. Mondelez International wil dit jaar een groter aandeel veroveren in de gewilde kassazone; een plek waar momenteel Ferrero en Wrigley de dominante partijen zijn. Ferrero is er actief met chocolade, Wrigley met kauwgom. Doelstelling van Mondelez is om vooral met kauwgom de positie uit te breiden. Wrigley is voorbereid op de aanval en heeft alvast een verdedigingsplan opgesteld inclusief een miljoenen euro’s omvangrijk investeringsbudget. Het zou volgens berichten gaan om een verhoging van de bruto media-uitgaven met twintig miljoen euro tot bijna zestig miljoen euro in 2013. Het complete marketingbudget gaat met vijftig procent omhoog. Bovendien neemt Wrigley nieuwe buitendienstmedewerkers aan. Het signaal is duidelijk: Wrigley wil hoe dan ook zijn positie als grootste aanbieder op de tweede Europese kauwgommarkt handhaven. Wereldwijd staat Duitsland met een kauwgommarkt van 650 miljoen euro op de vierde plek.
op de Duitse koekjesmarkt. Hierin was Mondelez nauwelijks aanwezig, maar met productlanceringen onder Oreo, brand extensions binnen Milka en een bijzonder
Mentos
Trident
Hoewel Wrigley bij onze oosterburen al jarenlang veruit marktleider is, streeft Mondelez International de komende jaren naar een kauwgomaandeel van tien procent. De ambitie is een onderdeel van de mondiale strategie om ‘witte plekken’ op te vullen. Anders gezegd: daar waar Mondelez niet of nauwelijks actief is, wil het concern een positie opbouwen. Met die insteek veroverde het bedrijf vanaf 2009 gestaag een aandeel 14
omvangrijk marketingbudget wist Mondelez een marktaandeel van zes procent op te bouwen binnen de Duitse koekjesmarkt. Dat moet nu eveneens gaan plaatsvinden binnen kauwgom. Daartoe zet Mondelez het vlaggenschip Trident in. Het kauwgommerk is echter in Duitsland nauwelijks bekend, en dat is een belangrijk verschil met de koekjesstrategie. Milka was al een icoon dat Mondelez feitelijk alleen uitstrekte binnen koekjes. Bovendien gelden er voor de kassazone andere wetten dan voor het koekschap. Een belangrijk onderscheid is het navullen van de kassazone waarvoor Wrigley in Duitsland alleen al vele tientallen medewerkers in dienst heeft.
“We moeten Mars/Wrigley verslaan”, zo liet de ceo van Mondelez International Irene Rosenfeld na de overname van Cadbury in 2010 geregeld weten. De focus is dit jaar onder meer gericht op de Duitse kauwgommarkt waar het concern nauwelijks aanwezig is. Het invullen van dergelijke ‘witte plekken’ is voor Rosenfeld een noodzaak, om zodoende aan te tonen dat de afsplitsing van Kraft Foods in een zelfstandige zoetwarenonderneming met een omzet van 36 miljard dollar uiteindelijk veel beter rendeert.
De Duitse handel laat in diverse media weten een derde kauwgomaanbieder te verwelkomen. Na Wrigley, is Perfetti Van Melle met Mentos momenteel nog de tweede partij. De Italiaanse onderneming bezit een aandeel van pakweg vijf procent, maar streeft naar een verdubbeling tot tien procent. Alleen dan is het ondersteunen van de merken financieel zinvol. In het wapengekletter tussen Mondelez en Wrigley komt echter de ambitie van Perfetti Van Melle veel meer onder vuur te liggen. Mondelez en Wrigley bezitten meer financiële slagkracht die zo bepalend is voor de positie bij de kassa. Een ander gevolg van de verhevigde concurrentie kan wellicht zijn dat de totale Duitse kauwgommarkt gaat plussen, want die daalt de laatste jaren, net als in de meeste andere Europese landen.
DE KRACHT VAN EENVOUD Meer etage automatisch rijzen, bakken, koelen, vriezen of combinaties hiervan
DIJKO TUNNEL WAGEN SYSTEEM • • • • • • • •
Aanzienlijke ruimte besparing. Het gesloten systeem kan tot 18 etages bevatten voor een absoluut minimum aan benodigde vloerruimte. Kosteneffectief. Vergeleken met conventionele rijskasten, tunnelovens, spiraalkoelers en -vriezers, kan dit systeem u 50% of meer besparen. Ideaal voor producten met langere rijs- en baktijden. Flexibel. Geschikt voor een breed scala aan brood en banket producten. Onderhoudsvriendelijk en hygiënisch. In het systeem bevind zich een absoluut minimum aan bewegende delen. Volledige automatisering met laad- en losstations alsmede het insnijden van deegproducten. Capaciteitsuitbreiding eenvoudig mogelijk door het toevoegen van modules. Informeer wat Dijko voor U kan betekenen.
OVENS - MACHINES
DIJKO OVENS BV - Dr. Hub van Doorneweg 44 - 5026 RA TILBURG (The Netherlands) Tel. +31 (0)13-5942211 - Fax. +31 (0)13-5942212 - info@dijko.com - http://www.dijko.com
15
industrie ➜ interview
Van der Meulen brengt het gevoel De categorie Snackbodems en Onderleggers is al enige jaren stabiel tot dalend. Hoe is het tij te keren? Van der Meulen - De Meesterbakkers komt met een originele aanpak die dit jaar in volle omvang profiel krijgt. Niet alleen de aanpak is vernieuwend, eveneens opvallend is dat het bedrijf na tientallen jaren weer een campagne begint. Nog een novum: het campagnebudget is grotendeels bestemd voor social media. “We zijn wereldwijd de grootste producent van Melba Toast en voelen daardoor een speciale verantwoordelijkheid voor de categorie”, verklaart commercieel directeur Johan Bruinsma de reden voor Van der Meulen om de handschoen op te pakken en de dynamiek in de categorie Snackbodems en Onderleggers terug te brengen. “Zo af en toe verscheen er binnen de categorie een nieuwe smaak, maar veel meer vernieuwing vond jarenlang niet plaats. Onze campagne blaast volop leven in de categorie.”
Achtergrond
De aanpak is een tweetrapsraket waarbij het eerste deel inmiddels is gerealiseerd. Daartoe bracht Van der Meulen nauwgezet het schap van Snackbodems en Onderleggers in kaart. Bruinsma zet de achtergronden op een rij: “Retailers hanteren bij de categorie-indeling een schema doorgaans bestaande uit een A-merk, een private label, een budgetproduct en een premium. Binnen Melba Toast is er sprake van een A-merk, een budgetlijn en een private label. “Onze opdracht luidde: breng de waarde terug in de categorie en verbeter de marge bij de klanten. Hoe? Onder
Van der Meulen De Meesterbakkers Het familiebedrijf uit Hallum zoekt zelden de publiciteit op. ‘Het gaat om onze producten’, zo is de leidende gedachte hierachter. Die producten bestaan, naast Melba Toast, uit roggebrood en beschuit. Het bedrijf is in 1910 in Ferwerd opgericht door Hessel van der Meulen. De zaken gaan voor de wind en al snel volgt een uitbreiding. Het bedrijf verhuist naar Hallum, waar een grote, speciaal voor beschuit ingerichte bakkerij wordt gebouwd onder de naam ‘De Volharding’. In 1930 start de tweede generatie met het exporteren van beschuit naar Amerika. Hessel van der Meulen junior, de derde generatie, neemt in de jaren zestig het roer over. Het begin van de jaren zeventig staat in het teken van de introductie van Melba Toast en de eerste echte opzet van export naar Engeland. In 1985 wordt het beschuit- en Melba Toast assortiment uitgebreid met roggebrood dankzij de overname van een bakkerij te Broeksterwoude. Het bedrijf is nog steeds in familiehanden. Directeur is Johannes van der Meulen.
16
Merkenbouwer en marketeer Johan Bruinsma (43) werkte voorheen bij Kraft Foods, PepsiCo, Hero en sinds enige jaren bij Van der Meulen De Meesterbakkers.
meer door de verpakkingen binnen ons basisassortiment te vernieuwen. Deze fase is afgerond. Daarbij is de marge verbeterd, er is waarde toegevoegd aan de categorie en er is sprake van volumegroei.”
Premiummerk
De campagne is deel twee van de aanpak. “We willen een premiummerk neerzetten en emotie terugbrengen in de categorie. Dit is een langdurig proces waarbij we aan retailers vragen om ons de tijd te geven.” Die tijd is noodzakelijk, omdat Van der Meulen een ‘gevoel’ in de categorie wil brengen waarbij het eten van Melba Toast moet uitgroeien tot een geregeld terugkerend moment. Bruinsma verduidelijkt: “Wat vraagt jouw vrouw als je ’s avonds thuiskomt van je werk? ‘Hoe was je dag?’ Die vier woorden vormen de paraplu van onze nieuwe campagne. ‘En, hoe was jouw dag’ staat voor een rustmoment, een ogenblik waarop je samen de dag doorneemt, tijd voor elkaar neemt en interesse toont. Wat hoort daarbij? Genieten, en daar is bij uitstek Melba Toast voor geschikt.“
interview ➜ industrie
in de Melba Toast categorie terug Social media
Het verhogen van de eetmomenten van Melba Toast is ambitieus te noemen, de wijze om dit te bereiken is opmerkelijk, zeker in onze branche. Van der Meulen zet voor een beperkt deel in op traditionele media (radiocommercials), maar verreweg de meeste investeringen zijn bedoeld voor social media. Bruinsma: “Van der Meulen is geen multinational, we beschikken niet over een miljoenenbudget voor promotie. We pakken de zaken daarom wat anders aan en slaan nieuwe paden in. We kiezen voor een één-op-één-benadering. In onze communicatie draait het bovendien nadrukkelijk niet om Van der Meulen. Onze bedrijfsnaam kom je vrijwel nergens tegen. Centraal staat het gevoel van ‘En, hoe was jouw dag’, in de categorie te brengen.” Een onderdeel daartoe is de oprichting van een ‘En, hoe was jouw dag’-team: medewerkers die op allerlei manieren het ‘En, hoe was jouw dag-gevoel’ onder de aandacht brengen. “We hebben creatieve medewerkers aangenomen die persoonlijke aandacht aan mensen geven en met hen praten over wat ze op een dag meemaken. Dit zijn mensen zoals jij en ik. Met oprechte interesse worden bijzondere gesprekken gevoerd. Mooie voorbeelden van gesprekken kun je ook terugzien op Facebook en Twitter. Prachtige filmpjes staan daar inmiddels op.”
En, hoe was jouw dag?-tasje
De teamleden hebben ook een cadeautje voor de mensen die ze ontmoeten: een speciaal ontwikkeld tasje. Het tasje maakt de ‘En, hoe was jouw dag-boodschap’ persoonlijk. “Stel, je staat voor een supermarkt, iemand loopt op je af en vraagt: ‘En, hoe was jouw dag?’ Vervolgens ontstaat er een gesprekje en krijg je een tas met daarin een plankje, een flesje wijn en Melba Toast. Dan zeg je eenmaal thuis: ‘Ik heb toch iets leuks meegemaakt. Ik stond te praten met iemand die vroeg hoe mijn dag was en vervolgens kreeg ik dit tasje cadeau.’ Kortom”, vervolgt de commercieel directeur, “het tasje staat symbool voor persoonlijke aandacht, brengt een gesprek op gang en geeft lading aan de centrale vraag. We gaan dus geen ‘snelle’ sampling doen, voor ons draait het om kwaliteit boven kwantiteit.”
Smiley
“Daarnaast ontwikkelen we een ‘app’ voor mobiele telefoons. Met een simpele vingerbeweging over een smiley kunnen gebruikers aan vrienden en kennissen hun gevoel van de dag doorgeven. Beweeg je jouw duim over de smiley, bijvoorbeeld naar rechts, dan deel je jouw gevoel van de dag direct met vrienden. Maar je kunt er ook voor kiezen jouw gevoel anoniem te delen, waardoor er misschien wel heel bijzondere (contact)momenten ontstaan. Voor een traditionele bakkerijproducent betreden we nieuwe, uitdagende paden”, besluit Bruinsma.
Melba Toast Weinig consumenten weten dat Melba Toast van brood wordt gemaakt. Vrij onbekend is verder dat Melba Toast een generieke naam is; dus géén merknaam. De naam verwijst naar de Australische zangeres Nellie Melba (1861–1931). De toast is door de Franse chef-kok Auguste Escoffier gecreëerd in 1897, toen Nellie Melba zich aan een dieet moest houden. De hoteleigenaar César Ritz zou de naam het eerst hebben gebruikt tijdens een gesprek met Escoffier.
“En, hoe was jouw dag - staat voor een rustmoment, een ogenblik waarop je samen de dag doorneemt, tijd voor elkaar neemt en interesse toont. Wat hoort daarbij? Genieten, en daar is bij uitstek Melba Toast voor geschikt”, aldus Johan Bruinsma van Van der Meulen.
17
industrie ➜ reportage
Van afvalbrood naar veevoeder
Erik Flokstra (links) en Kees van Gorp
Bij de industriële bakkerij Pré Pain in Oldenzaal staan twee retourbrood installaties van FeedValid. De machines verwerken brood tot hoogwaardig veevoer. Gesloten buitencontainers verzamelen uitgevallen brood, nadat dit is verwerkt door de retourbrood installaties. Software biedt Pré Pain een zeer duidelijk beeld van de brooduitvallen tijdens het productieproces en gebruikt de gegevens als belangrijk managementtool. Op deze donkere winterdag is het zoals altijd razend druk bij Pré Pain. Op twee plaatsen in de bakkerij staan de retourbrood installaties. Facilitair manager en hoofd Arbo Erik Flokstra, toont een container die voor ongeveer de helft is gevuld met tijdens het productieproces uitgevallen pistoletjes. Software die meegeleverd is met de retourbrood installatie van FeedValid, noteert nauwkeurig waar in de productie de uitvallen van brood plaatsvinden. Met een simpele beweging rijdt Flokstra de container met pistoletjes de retourbrood installatie binnen. Via het zogenoemde druppelsysteem - waar iedereen die werkzaam is bij Pré Pain gebruik van maakt en dat tevens dient om toegang te krijgen tot de diverse ruimten in de industriële bakkerij - meldt Flokstra zich via een touch screen aan bij de computer van de retourbrood installatie. Op deze manier registreert de computer zeer nauwkeurig wie wat en wanneer iets in de broodretour installatie doet. De retourbrood installatie perst al het lucht uit de pistoletjes.
18
Massa
Sinds twee jaar maakt het BRC gecertificeerde Pré Pain gebruik van een touch screen. Voorheen werd gewerkt met geheugenkaarten. Binnen luttele seconden na aanmelding treedt de machine in werking en weegt de elektronische unit het brood. Als je er bij staat, hoor je een werkende machine. Maar je ziet niet precies wat er plaatsvindt. Dat legt Flokstra uit. “De retourbrood installatie perst al het lucht uit de pistoletjes. Het brood wordt hierdoor verdikt en zo ontstaat een luchtdichte massa. Dit gebeurt sinds twee jaar bij ons op locatie om schimmelvorming van het brood te voorkomen.“ Nadat de machine in een paar minuten zijn werk heeft gedaan, gaat de massa via de containervijzel naar een grote gesloten rode buitencontainer. De software van de broodretour installatie is zo ingesteld dat een chauffeur van FeedValid automatisch een sms’je krijgt als de container voor zeventig procent gevuld is.
“Wij kunnen precies zien waar en wanneer tijdens het productieproces sprake is van brooduitval” Besparing op logistieke kosten
Pré Pain en FeedValid doen al meer dan tien jaar zaken. “Wij begonnen bij Pré Pain met open buitencontainers voor tijdens het productieproces uitgevallen brood. Hier kleefden de nodige nadelen aan, zoals de komst van ongedierte en vogels. Voor Pré Pain was dit ook onhandig, want ze hadden vanwege de hygiëne een binnenen een buitenploeg nodig. Dat de onderneming nu gesloten buiten containers gebruikt, levert voor beide partijen voordelen op. In de open buitencontainers kon zes tot acht ton brood. In de gesloten buitencontainers past tussen de tien à twaalf ton brood. Dit zorgt voor een aanzienlijke besparing op de logistieke kosten”, legt algemeen directeur Kees van Gorp van FeedValid uit.
reportage ➜ industrie
FeedValid FeedValid bestaat meer dan veertig jaar en vormt een onderdeel van Brokking Holding; een bedrijf dat 130 jaar actief is in de agrarische sector. Bij FeedValid werken 95 mensen. Bij Brokking Holding - dat uit drie divisies bestaat -, staan 250 werknemers op de loonlijst. FeedValid bestaat uit de bedrijven Covaco, NRG en Robi en produceert en verkoopt jaarlijks 300.000 ton aan restproducten van levensmiddelen. Daarnaast produceert en vermarkt FeedValid jaarlijks 200.000 ton aan eiwitrijke producten zoals sojabonen, sojaschroot en raapzaadschroot. De verwerking van brood, koek en chocolade afkomstig van levensmiddelenbedrijven, vindt plaats op drie productielocaties. FeedValid heeft een totale droogcapaciteit van 55 ton brood per uur.
Goede werking installaties
Volgens Flokstra werken de retourbrood installaties goed. “De machines bevallen uitstekend en zijn betrouwbaar. We krijgen bovendien een heel goed beeld van onze uitvalcijfers. Dit is de belangrijkste reden voor onze keuze van de retourbrood installaties van FeedValid. Wij kunnen precies zien waar en wanneer tijdens het productieproces sprake is van brooduitval. Dat kan zijn op de productielijnen, maar ook in de oven, door storingen of productiefouten. Een grote klant zoals de Engelse supermarktketen Tesco, vereist dat er tracking & tracing van brood plaatsvindt conform de nieuwste methoden en de hoogst mogelijke certificatie. Verder krijgen wij via software een duidelijk beeld over brooduitval ten opzichte van het bloemgebruik. De data gebruiken wij vervolgens als managementtool voor het nog beter aansturen van ons productieproces. Dit proces is voor iedereen binnen Pré Pain heel inzichtelijk. Wij bepalen wie binnen de bakkerij de wachtwoorden krijgt om de data te lezen. De informatie gaat ook mee in de weekrapportage.”
De software van de broodretour installatie is zo ingesteld dat een chauffeur van FeedValid automatisch een sms’je krijgt als de container voor zeventig procent gevuld is.
Kees van Gorp vertelt dat bakkerijen die gebruikmaken van de broodretour installatie van FeedValid in een jaar tijd hun brooduitval met tien tot twintig procent weten te verminderen. “Onze machines zorgen dus aantoonbaar voor aanzienlijke besparingen en zijn allemaal custom made.” FeedValid betaalt Pré Pain voor elke kilo brood die het via de broodretour installatie afneemt. Van Gorp: “Wij koppelen bij de tariefberekening de tarweprijs aan de broodprijs en betalen alleen voor de droge stof, dus niet voor het vocht.”
Pré Pain De twee industriële bakkerijen Pré Pain en Smithuis in Oldenzaal, met in totaal 350 medewerkers (200 bij Pré Pain), zijn sinds oktober 2012 eigendom van Investeringsmaatschappij Gilde Equity Management. Beide bedrijven produceren jaarlijks ongeveer 100.000 ton voornamelijk bake-off brood voor diverse supermarktketens in binnen- en buitenland. Als het om bake-off brood gaat, is Pré Pain marktleider in Nederland. Het bedrijf bestaat meer dan 120 jaar.
Megaprobleem
De facilitair manager wil vanwege concurrentieoverwegingen geen kilo’s brood noemen die jaarlijks uitvallen en dus in de broodretour installatie terechtkomen. “Wel wil ik kwijt dat wij echt niet zonder deze machines kunnen. We zouden echt een megaprobleem hebben bij een grote productiestoring. Storingen aan de broodretour installatie verhelpt FeedValid trouwens super snel op afstand. Een adequate afhandeling van een storing is ook zeer noodzakelijk, omdat wij anders tijdens een onverhoopte productiestoring omkomen in het uitgevallen brood.”
Bij de industriële bakkerij Pré Pain in Oldenzaal staan twee retourbrood installaties van FeedValid.
19
industrie ➜ pick & mix
Dobla opent museum De eer is gelaten aan Sjaak Schoon. Deze oudste medewerker van Dobla opende medio december jongstleden het Dobla museum in Alkmaar. Het museum belicht de historie van Dobla te beginnen met de oprichting van de bakkerij door de heer Dontje en mevrouw Blank in de jaren vijftig van de vorige eeuw tot en met de ope-
ning van de Dobla Pacific Pastry Academy in Vungh Tau (Vietnam) in 2011. Tegenwoordig telt Dobla 250 medewerkers in vier landen. Het museum is gevestigd aan de Mient 2 te Alkmaar. De openingstijden zijn dinsdag tot en met vrijdag van 09:00 tot 17:30 uur en op zaterdag van 09:00 tot 17:00 uur.
Tijdens de feestelijke opening van het museum en geposeerd voor de foto wand: van links naar rechts Ruud Admiraal (CFO), Arthur & Jolanda Dontje (eigenaren Dobla), Sjaak Schoon (oudste medewerker) en Eric Kakebeen (CEO).
De Dobla Store, Mient 2, aan het Waagplein in Alkmaar. Direct boven de winkel is het Dobla Museum gevestigd.
Patenten Hershey heeft een techniek gepatenteerd om op een andere wijze chocolade en suikerwerk van een coatinglaag te voorzien. De nieuwe aanpak is gebaseerd op een farmaceutische technologie ofwel de wijze waarop pillen een coating krijgen. ‘Het maken van een harde zoetwarencoating neemt veel tijd in beslag. Hierdoor stijgen de productiekosten zoals die van energie’, verklaart Hershey de patentaanvraag. Medicinale coatings worden in de zoetwarensector doorgaans niet toege-
past, omdat die bedoeld zijn om pillen sneller en makkelijker door te slikken. In de door Hershey ontwikkelde techniek zijn allerlei smaken aan de, van polymeren gemaakte, coating toe te voegen en blijft de kern intact. Het procedé verlaagt de productiekosten aanzienlijk, aldus de Amerikaanse producent. De coating wordt gemaakt van onder meer gelatine en bepaalde cellulose variëteiten. Ook Frito-Lay diende recent een aanvraag in om een nieuwe procestechnologie te
beschermen. Het betreft een vondst om het oliegehalte bij de chipsproductie met gemiddeld dertig procent te verlagen. Het geheim zit hierbij in een minutieus temperatuurschema. Frito-Lay spreekt over een zogenoemd U-temperatuurschema waarbij de chips een korte tijd sterk worden verhit tot boven de gebruikelijke 185 graden Celsius waarna gedurende een iets langere tijd de temperatuur van de olie daalt tot onder dit gewoonlijk gebruikte niveau.
20 20120039 Prefamac AD consudel_v2.indd 1
13/02/12 12:21
pick & mix ➜ industrie
Filmster in chocolade Katja Schuurman bezocht in opdracht van Mars enige tijd terug cacaoplantages in Ghana, terwijl een andere beroemdheid zich intensief bezighoudt met biologische cacao in Congo. Het gaat om filmster Ben Affleck die sinds 2010 ijvert en investeert in het verbeteren van het welzijn van boeren in Congo. Affleck werkt sinds kort samen met de Amerikaanse chocoladeproducent Theo Chocolate. Doelstelling is het landbouwareaal voor cacao in Congo te vergroten in combinatie met een hogere productie van duurzame en biologische bonen. In-
middels zijn de eerste repen met de Congolese cacaobonen gemaakt. Ben Affleck presenteerde deze onlangs bij een Amerikaanse talkshow.
Duurzame chocolademerken De Chocolade Award 2012 gaat naar Tony’s Chocolonely. Het merk behaalt in een onderzoek als enige een zogenoemd A-label. Twee derde van de 49 onderzochte chocolademerken maakt deels gebruik van cacao van gecertificeerde plantages. Dit blijkt uit onderzoek van Rank a Brand naar de duurzaamheid van chocolademerken. Tony’s Chocolonely scoort als enig merk een A-label en krijgt hiervoor de Chocolade Award 2012. Ook Fair Trade Original, Verkade en de Ruyter doen het goed met een B-label en verkopen alleen nog gecertificeerde cacao. Een aantal andere merken – zoals Jamin, Droste en Merci – krijgen met een E-label een negatief koopadvies. Hoe groot het aandeel ingekochte gecertificeerde cacao is ten opzichte van het totaal, is bij de meeste merken nog niet duidelijk, meldt het onderzoek. ‘Ook is er geen goed mechanisme om de effectiviteit van keurmerken te meten, waardoor niet duidelijk is in welke mate de beoogde positieverbetering van de cacaoboeren daadwerkelijk wordt gerealiseerd’, aldus de rapportage. Uit het onderzoek blijkt dat slechts zes merken al hun cacao ge-
certificeerd inkopen. Overigens publiceren alleen Tony’s Chocolonely en Fair Trade Original de coöperaties waar ze cacao inkopen. Met de snelle opkomst van keurmerk-organisaties is veel verbeterd in de cacaosector. Toch is er ook kritiek. “Door de keurmerken krijgt de consument ten onrechte het idee dat de cacaoboer van zijn chocoladereep of hagelslag een goed bestaansminimum heeft. In veel gevallen is die garantie niet te geven. Toch blijkt ook uit onderzoek dat de inkomenspositie van aangesloten boeren wel verbetert. Een keurmerk is geen eindstation maar een goed begin”, aldus Rank a Brand oprichter Niels Oskam.
VBZ heeft zich aangesloten bij het Informatiecentrum Zoetstoffen (ICZ). Laatstgenoemde is een initiatief van de Nederlandse Vereniging Frisdranken, Waters, Sappen (FWS) en wordt mede mogelijk gemaakt door de Commissie Frisdranken en Waters van het Productschap Dranken. Doelstelling van het centrum is informatie over zoetstoffen op een wetenschappelijke en begrijpelijke manier beter toegankelijk te maken, en zo misverstanden te verkleinen. De website van het Informatiecentrum Zoetstoffen (www.zoetstoffen.nl) geeft info over de gezondheidsaspecten gezond gewicht, honger en verzadiging, diabetes en gezond gebit. Wie Arabische gom eet, kan kilo’s verliezen. Dat blijkt uit in Soedan uitgevoerd onderzoek. Soedan is het productieland bij uitstek van Arabische gom. De rapportage geeft aan dat gedurende een periode van zes weken dagelijks dertig gram Arabische gom eten, het lichaamsvet met 2,2 procent laat dalen. Het onderzoek is gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition Journal.
Het meest duurzame chocolademerk, althans volgens een onderzoek van Rank a Brand.
Prefamac NV • Industriezone Zolder-Lummen 1058 • Dellestraat 11 - 11A, B-3560 Lummen, België • info@prefamac.com • www.prefamac.com
21 20120039 Prefamac AD consudel_v2.indd 2
13/02/12 12:21
ISM ➜ intro
Met de ISM gaat wederom Van zondag 27 tot en met woensdag 30 januari is Keulen voor de 43e keer het domein van de mondiale zoetwarenbranche. Het aantal ISM exposanten is met 1400 inzendingen uit zeventig landen in vergelijking met de voorgaande editie nagenoeg gelijk. Gerekend wordt op wederom vele duizenden bezoekers. Het partnerland is deze keer Rusland.
Nieuw tijdens de komende editie is dat de beursorganisatie bedrijven die nog nooit aan de ISM hebben deelgenomen, op een wat andere wijze over de streep heeft getrokken. Daartoe formeert de ISM in hal 11.1 de zogenoemde ‘Newcomer Area’. Het gaat om kleinere, klant-en-klare stands met een voordelig ‘instaptarief ’. Enkele exposanten in dit ‘nieuwkomers gebied’ zijn Yarych Confectionery uit de Oekraïne, Act International uit Tunesië en Alimpex uit Hongkong. Kortom, veelal onbekende ondernemingen die zaken in Keulen willen doen. Naast een ‘gemeubileerde’ stand, mogen deelnemers gebruik maken van speciaal ingerichte vergaderruimtes, een gezamenlijke bar en loungedeel. Dat alles voor een schappelijke prijs, aldus de beursorganisatie.
Seizoenen
Vorig jaar voor het eerst en nu ‘wegens succes verlengd’, is de beurshoek waar seizoensproducten te zien zijn; de ‘Sweet & Snacks as Gifts. Overigens gaat het niet alleen om seizoenen zoals Pasen, Valentijn en Kerstmis, maar denk eveneens aan speciale momenten: de eerste dag naar school, een verjaardag en de dag van een geslaagd rijexamen. Exposanten kunnen met een eerste en tweede placement tegen een ‘voordelig’ tarief seizoensproducten in een fraaie vitrine en onder speciale belichting aan bezoekers presenteren. Al wat langer bekend, is de New Product Showcase: een plek vlakbij hal 2.2 waar nieuwe producten de aandacht trekken. Hiervoor is een vitrine te boeken. De beurs organiseert ook nu weer een enquête onder journalisten om de meest innovatieve zoetwaren te kiezen.
Welkom “
Ook het jaar 2013 begint voor de internationale zoetwarenindustrie weer met haar grootste branche-evenement: de ISM in Keulen. Onder de circa 1.400 bedrijven die van 27 tot en met 30 januari 2013 tentoonstellen in de beurshallen van Keulen, bevinden zich ook weer talrijke leveranciers uit Nederland en België. Zoals altijd brengen ze een breed scala van producten mee: van handgemaakte bonbons en buitengewone chocoladesoorten tot zoet gebak, suikerwerk tot hartige snacks. Zoals altijd, zijn de kwaliteit en smaak opvallende kenmerken bij de vervaardiging ervan. Dat is de reden waarom zowel Nederlandse als Belgische specialiteiten bij fijnproevers over de hele wereld zo in trek en populair zijn. Net als in de voorgaande jaren, vindt de vakbezoeker van de ISM de gemeenschappelijke stand van de Belgische deelnemers in hal 4.2. De Nederlandse afvaardiging vindt u dit jaar in hal 2.2. Vele individuele exposanten zijn natuurlijk ook in andere hallen aanwezig. Alles samen geeft dit een uitstekend beeld van de capaciteiten en de diversiteit van de Nederlandse en Belgische zoetwaren en snacks. We kunnen dus opnieuw uitkijken naar wat er ons te wachten staat op de ISM 2013. Ik wens alle exposanten en beursbezoekers succesvolle en aangename beursdagen toe in Keulen.
”
De belangstelling van exposanten voor deelname aan de New Product Showcase neemt toe. Journalisten kiezen uit het aanbod de meest vernieuwende en opzienbarende zoetwaren.
22
Dietmar Eiden Vice President Food Tradefair Management Koelnmesse GmbH
intro ➜ ISM
het zoetwarenjaar van start Na sluitingstijd Sommige bezoekers en exposanten keren na sluitingstijd van een ISM-dag wellicht wat moe, maar hopelijk voldaan terug naar hun hotel, nemen roomservice en duiken vroeg onder de wol. Andere beursgangers kiezen na de maaltijd voor het avond- en nachtleven van de Domstad. Wat is er zoal te doen in de bijna één miljoen inwoners tellende plaats? Keulen is bijzonder rijk aan vele theaters en ‘hippe’ clubs. Enkele populaire theaters zijn Theater am Dom, Theater Der Keller, Sentöpfchen en Theater im Bauturm. Een voorbeeld van een meer eigentijdse uitgaansvorm is Triple A. De club is opgedeeld in drie ruimtes: één waar welkomstdrankjes geserveerd worden, één om te feesten en één waar je even kunt relaxen. In Keulen is de club populair. Het adres: Triple A, An der Hahnepooz 8. Wie van veelzijdigheid houdt, is wellicht geholpen met Gloria. Dit is een club/theater/concertzaal/ café. Er zijn feesten waar alleen muziek uit de vijftiger jaren wordt gedraaid, er is stand up comedy en Duitstalige zangers. Zowel met de auto als met het openbaar vervoer is de club te bereiken: Gloria, Apostelnstraße 11. In het oude gedeelte van Keulen bevindt zich het drukbezochte Papa Joe’s waar iedere avond valt te genieten van cabaret of live jazzmuziek. Verder De hoofdkerk van Keulen is natuurlijk de Dom. Deze magistrale kathedraal met kop en schouders uit boven de stad. Vanuit de ongeveer 157 telt de stad twaalf bioscopen, dus steekt meter hoge torens kun je genieten van een prachtig uitzicht. De glas-inook filmliefhebbers kunnen slagen. lood ramen dateren uit de 14e en 16e eeuw.
Kaarten
De tarieven voor de toegangskaarten zijn niet verhoogd en dus nog dezelfde als in 2012. Vorig jaar was er een lichte verhoging in vergelijking met 2011, maar nu dus niet. De toegangskaart voor één dag komt in de voorverkoop op 27 euro, bij de kassa is dat 42 euro. Een kaart voor twee dagen komt op 40 euro (voorverkoop) en 53 euro bij de kassa-ingang van de beurs. Een toegangsbewijs voor ISM alle dagen is er in de voorverkoop voor 55 euro en 69 euro (kassa). De beurs is van 09.00 tot 18.00 uur geopend. ProSweets Cologne Op www.ism-cologne.com kunnen bezoekers zich registreren. Daartoe moet een fax worden verstuurd Eingang West inclusief een kopie van een legitimatiebewijs. Entrance West De ISM is namelijk alleen bedoeld voor vakgenoten. Zijn de gegevens bij de Keulse
beurs binnen en is de registratie gelukt, dan zijn toegangskaarten bij de online Ticket-Shop te bestellen en af te rekenen. Met de toegangskaarten is overigens kosteloos gebruik te maken van het openbaar vervoer in Keulen en de nabije omgeving. De ISM catalogus kost 19,50 euro. Op www.ism-cologne.com is alle informatie te vinden.
ISM ProSweets Cologne
Eingang West Entrance West
5 Eingang Süd Entrance South
1 2
4 Piazza
Eingang Ost Entrance East rd Congress-Centrum Ost eva l Congress Centre East u Bo
10
23
ISM ➜ nederland
Nederlanders rekenen op meer aanloop in hal 2.2 Dété is overgenomen en Banketbakkerij Van Strien is niet tevreden over de beursrespons. Dit zijn twee redenen voor twee Nederlandse bedrijven die – in vergelijking met 2012 – afwezig zijn tijdens de komende ISM. Er zijn ook nieuwe aanmelders. Naast Dété en Banketbakkerij Van Strien, zijn de komende beurseditie ook andere Nederlandse exposanten afgehaakt, zoals ABS Sweets, Jeurgens, Chocomint en De Notenbeurs. Jaka staat er vanwege een faillissement in 2012 ook niet, echter de doorgestarte onderneming Deco Choco wel. Droste was van plan om mee te doen aan de ISM 2013, maar besloot na de zomer vorig jaar vanwege de kosten toch af te haken.
Entree
Nieuwkomers zijn er eveneens. Robert’s Chocoladewerken is er na een jaar afwezigheid weer. Dat geldt eveneens voor Matthijs, Food Link, Rio Mints & Sweeteners en Candy Bite. Verder maakt Primus Ouwelfabriek als zelfstandige firma een entree op de beurs: het bedrijf is voor het eerst met een eigen stand present. Struben uit Oisterwijk is een andere Nederlandse nieuwkomer. De onderneming ontwikkelt retailconcepten voor chocolatiers en is te vinden in hal 5.2, stand B008. Uit Den Haag treffen we Chateaux Chocolat aan; een handelsbedrijf in chocolade dat in hal 5.2 voor het eerst in Keulen staat. Bij het Nederlandse smaldeel in hal 2.2 belicht JNTC Trompenburg het assortiment. Het bedrijf is actief in tabak en bezit eveneens een zoetwarendivisie. Die business ontwikkelt (logisch) zoetwaren, laat deze maken en verkoopt ze vervolgens aan importeurs in vele landen. “We zijn een zogenoemde MZP”, laat een medewerker van JNTC trompenburg glimlachend weten. “Een Multinational Zonder Personeel.” Bekende merken van het concern zijn Barkleys en Sure.
Nut & Noodzaak
Het totaal aantal Nederlandse exposanten ligt ruim boven de zeventig. Ondanks de bijna jaarlijkse kritiek over nut &
noodzaak van de beurs, hebben relatief vrij veel ondernemingen vroeg ingetekend. “In tegenstelling tot voorgaande jaren zijn we vlak na de ISM 2012 begonnen met onze marketing en inschrijvingsronde. Mede dankzij die vroege start hebben we deze keer wat relatief eenvoudiger verschillende bedrijven over de streep kunnen trekken”, verklaart salesmanager Hans Verschuur van RS Vision Expo, de Nederlandse vertegenwoordiging van de Koelnmesse. “Hoewel het aantal inschrijvingen in verhouding vlot verliep, missen we natuurlijk nog steeds diverse grote Nederlandse zoetwarenbedrijven, vooral als je dit vergelijkt met het beduidend omvangrijkere Belgische aandeel. Bij onze zuiderburen is echter de patisserie meer ontwikkeld. Bovendien bestaat er in Nederland meer concurrentie van andere evenementen, zoals de Horecava. Verder kiezen sommige Nederlandse ondernemingen voor de beurs Anuga in plaats van de ISM.”
Vero belicht tijdens de beurs onder meer zoetwarenconcepten voor de Wandelvierdaagse.
24
nederland ➜ ISM Für Dich!
Voor de aanstaande ISM zijn de verwachtingen hoger gespannen. De collectieve VBZ stand is nu te vinden in hal 2.2 waar menigeen op meer aanloop rekent. Dat geldt bijvoorbeeld voor het chocoladeconcept Voor Jou! “Voor Jou! brengt omzet met een glimlach”, laat directeur Willy Wildenborg weten, die in tegenstelling tot vorig jaar nu in hal 2.2, stand B31 staat. “Binnen het bekende populaire segment ‘gift-doosjes’ introduceerden we in 2012 voor de Benelux verschillende nieuwe varianten.” Ook dit jaar verschijnen vernieuwingen. “Naast de Benelux bezoekers, heeft Voor jou! dit keer extra redenen om Duitse bezoekers binnen onze stand te halen. Medio 2012 is namelijk een compleet Duits assortiment ontwikkeld. Dit ligt inmiddels bij een aantal Duitse verkooppunten en scoort daar erg goed. Reden te meer om ook andere Duitse geïnteresseerde partijen aan te spreken”, aldus Wildenborg.
THE FUTURE OF SWEETS DE INTERNATIONALE TOPBEURS VOOR DE ZOETWARENBRANCHE.
www.ism-cologne.com
Speciaal voor Duitse bezoekers, Für Dich!
Vero
De meeste Nederlandse bedrijven vinden we in hal 2.2. Vero staat echter net als voorgaande jaren in hal 10.2, stand A80/B81. De in onder meer seizoenen gespecialiseerde onderneming toont bijvoorbeeld een met snoep gevulde medaille van de Wandelvierdaagse en een met snoep gevulde knapzak. Vero ‘Sweet Presents’ meldt hierover. “De Wandelvierdaagse is een seizoen waar wij aantrekkelijke nieuwe artikelen voor hebben ontwikkeld om ook van dit seizoen een waardevol moment te maken.”
Bloemenlolly’s
Het Nederlandse exportsymbool is ook in Keulen aanwezig: bloemen als lolly’s. Afzender is het in 2003 door Willem Feller en Hans Knol opgerichte Felko Suikerwerken. “Het gaat om driedimensionale lolly’s. We bieden ze voor het souvenirskanaal aan in de vorm van tulpen en rozen”, zegt Willem Feller die 2012 zeer positief heeft afgesloten. “Onze omzet is gegroeid en de export nam met veertig procent toe.” Het bedrijf is al enige jaren een trouwe ISM deelnemer, en ook dit jaar is Felko in hal 2.2, stand C027/D026 present. Naast bloemlolly’s, toont Felko in eigen huis gemaakte hak noga met chocoladecoating. “Met onze lolly’s en noga zijn we onderscheidend in de markt. We varen een eigen koers en deze insteek betaalt zich uit”, besluit Feller.
rallel: Vier dagen pa logne. ProSweets Co
Keulen, 27.1 t/m 30.1.2013
Op de ISM ziet u nu al, wat anderen pas later zien. De ISM is de belangrijkste trendsetter van de branche. Met alle noviteiten, die u voor succesvol zaken doen nodig heeft. angskaart Koop nu uw toeg r 35%! aa sp be online en
Uw directe contact: Tel. +31 (0) 10 20 64 850 Fax +31 (0) 10 20 19 555
RS Vision Expo BV Excl. Vertegenwoordiging van Koelnmesse in Nederland Weena 246, 3012 NJ Rotterdam tickets@koelnmesse.nl www.koelnmesse.nl www.rsvisionexpo.nl
25
ISM ➜ column
Voeding ligt steeds meer onder de loep Tja, of we het leuk vinden of niet: voeding is voor de overheid en NGO’s een onderwerp waar je mee kunt scoren. Primetime tv-uitzendingen over ‘toestanden’ in de voedingsindustrie, en vanuit etikettering steeds meer aandacht voor de ingrediënten die u als gepassioneerd maker verwerkt tot lekkere en/of verantwoorde eindproducten. Nieuwe uitdagingen voor onze marketeers: moet het kleiner of juist iets meer qua portiegrootte? Is het energie voeding of draait het om verwennen, is het maxi of mini; wat mag je nou nog wel en wat mag je nou niet vermelden op het etiket, moet het minder vet, minder zout of minder zoet bevatten? Of juist wat meer speciaal voor de actieve sporter of consument? Direct na de ISM houden wij ons bezig met de herformulering van onze producten en zullen u vanuit het kenniscentrum TNO, de Universiteit Maastricht en een van uw grote retailklanten op de hoogte stellen van verwachtingen om meer producten uit de VBZ-stal van het ‘Vinkje’ te voorzien. Het werken met zoetstoffen die moedertje natuur ons te bieden heeft en tips om uw banketproducten nog verantwoorder te maken met fruitcomponenten, laten we eveneens de revue passeren.
Ton Baas, directeur VBZ
We hebben ons als branche tenslotte verplicht om binnen het platform ‘Herformulering’ samen met alle stakeholders in te spannen om producten daar waar mogelijk verantwoorder te maken. Toevallig las ik enige tijd terug, dat in de Verenigde Staten extreem overgewicht afneemt wanneer er voldoende (beweging)voorlichting plaatsvindt. Onze JOGG initiatieven in diverse gemeentes vanuit de voedingsindustrie samen met sportverenigingen laten ook al direct duidelijke verbeteringen zien, in het bijzonder bij de ‘kwetsbare’ consumentengroep. O ja…, en als de overheid zich toch met onze voeding gaat bemoeien, laten ze dan ook iets doen aan de torenhoge suikerprijzen ten gevolge van de quotum politiek. Als de suikermarkt dan toch met oud-Sovjet overheidsregime wordt geregeld, neem dan ook de verantwoordelijkheid om de prijs vanuit de overheid maar te dicteren. Ik kan mij goed voorstellen dat de suikerindustrie uiterst tevreden is met de overheidsbemoeienis, want alle Tweede Kamerleden die iets over landbouw moeten weten, zijn al voor de suikercampagne uitgenodigd. Je moet je broodheren tenslotte goed in de watten leggen. Neen, heren van de suikerindustrie: wij willen een eerlijke prijs betalen voor een eerlijk en heerlijk product, maar speel het spel wel een beetje meer verantwoord in Europa, ook voor uw klanten! Ik wens u allen een voorspoedig 2013 toe en graag tot ziens bij de maandagavond Holland Borrel op de VBZ/ISM stand in hal 2.2.
26
Hal 10.1 Gang H stand nr. 079
LOGISTIEK PARTNER VOOR DE BAKKERIJ- EN ZOETWARENINDUSTRIE
} ÃÌ i Ê«>ÀÌ iÀÊÛ ÀÊ`iÊL> iÀ Êi Êâ iÌÜ>Ài `Õ
iÊ<Ü> ÕÜÊ °6°Ê } ÃÌ i Trompet 25 - 1601 MK Enkhui e-mail: d.tuitel@dezwaluwbv.nl tel.: 0228-323215 fax: 0228-324811 1ÜÊÛiÀ i }ÃÌÕ Ê Ê Ü> Ìi Ì
DE ZWALUW LOGISTIEK B.V. TROMPET 25 1601 MK ENKHUIZEN NEDERLAND
E-MAIL: WEBSITE: TELEFOONNUMMER.: FAXNUMMER:
INFO@DEZWALUWBV.NL WWW.DEZWALUWBV.NL 0031 (0) 228321906 0031 (0) 228321863
27
ISM ➜ exposanten
Nederlanders in Keulen Het aantal Nederlandse ISM-exposanten is in vergelijking met vorig jaar iets gedaald. Desondanks behoort Nederland nog steeds tot de landen met de meeste deelnemers. We zetten de exposanten alfabetisch op een rij. Crest Suikerwerken 2.2 – C011
H
Aviateur Banketbakkerijen 3.2 - F031
D
Hellema – Hallum 3.2 - A011/B010
B
Daelmans Banket 11.1 – C008
Helwa Wafelbakkerij 10.2 - H018
Banketbakkerij Merba 3.2 - C018
De Banketgroep 3.2 - G008/G009
Holland Foodz 2.2 – F018
Banketbakkerij Nora 3.2 - F030
De Kroes 2.2 – E010 3.2 - B021/B029
Hoppe Food Group 10.2 - D031
A
Banketfabriek ’t Sluisje 2.2 – F010 Bergbanket 02.2 – B021/C020 BIP Holland 5.2 - M009 Buiteman 3.2 - B011
C Candy Bite 2.2 – C029/D028 Cerisette Oisterwijk 2.2 – E013 Chateaux Chocolat 5.2 – N038a Choco Support 5.2 - M011 Chocolate Company 10.2 – H080 Chocoladefabriek De Beemster 2.2 – E021/F020 Continental Candy Industries 11.1 - D009/E008 Cor Rijken Verpakkingen 2.2 – D021 28
Deco Choco 2.2 – E021/F020 Delinuts 5.2 - E021
E Enoch Foods 10.2 – E020/E028 Euro Pâtisserie 5. 2 - O020/O028
F Fassin 11.2 - E009 Felko Suikerwerken 2.2 – C027/D026 Festivaldi 10.2 - F010/G029 Foodlink 11.2 – D030/C031
J Jimmy Products 2.2 – D029/E028 JNTC Trompenburg 2.2 – E019
K King Nuts & Raaphorst 11.1 – E020 Kraepelien&Holm 2.2 – D020
L Lagosse Chocolade 2.2 - D011 Les Chevaliers 2.2 – B023 Lonka 2.2 – B011/C010
Fortuin Dockum 3.2 - A011/B010
M
G
Martinez Chocolade 5.2 – K021/L020
Gamesformotion 11.2 - A019
Matthijs 11.2 – A009
exposanten ➜ ISM Menken Orlando 10.2 – E020/E028
R
V
Millenaar Bakkerij 3.2 – A009
Rio Mints & Sweeteners 10.2 – A078a
Van Dijk Banket 3.2 - C010
N
Robert’s Chocoladewerken 2.2 – F012
Van Marcke Food Group 2.2 – E011
New My Kits 2.2 – E017/F016
Roka 2.2 – C019/D018
Van Vliet 2.2 – C021
Nibble Time 5.2 – N038
S
VBZ 2.2 – B011/C018
P
Senzora 2.2 - D019
Verduijn’s Fine Biscuits 3.2 - A012
P&T Chocolate and Presents 2.2 – D013
Sier Chocoteam 2.2 - E021/F020
Vero “Sweet Presents” 10. 2 - A080/B081
Pally Biscuits 3.2 – B015
Steenland Chocolate 3.2 - A021
Voor jou! 2.2 – B031
Patisserie Jack Heesen 2.2 – E018
Struben 5.2 – B008
Y
Pervasco 2.2 – B029/C028
Sweet Connection 5.2 – D031
Yummm! Concepts 5.2 – O009
Primus Ouwelfabriek 5.2 – J019/K018
Sweetlife 2.2 – B019/C018
Hal 2.2 stand F010
BANKETFABRIEK
“HET SLUISJE” B.V.
n o o ! w d e e G Go
• Herderlaan 12 • 3851 BD Ermelo • Nederland • Tel.: +31(0)341-55 20 16 • Fax: +31(0)341-56 11 44 • www.sluisjebanket.com • e-mail: info@sluisjebanket.com •
29 920051_SLUISJE_adv_195x135.indd 2
12-01-2009 8:11:8
Bezoek ons tijdens de ISM te Keulen. 27 januari t/m 30 januari 2013 Standnummer: E18 hal 2.2 30
belgië ➜ ISM
België komt wederom met vele ISM introducties Opnieuw behoort België tot de topinzenders van de ISM. Ruim 130 bedrijven zijn aanwezig in de verschillende collectieve stands van Brussel, Wallonië en Vlaanderen. België is het derde land met de meeste deelnemers, na Italië en Duitsland. Niet meer onder Belgische vlag aanwezig is Baronie Chocolates Belgium. Door de overname van het Duitse Stollwerck verhuist het concern naar een andere hal. Thuisblijvers – in vergelijking met de editie 2012 – zijn onder meer DV Foods, EDBC, Frederic Blondeel en Cacaoh! Onder een andere naam staat Choc-O-Lait. Het bedrijf is nu te vinden onder Party Partners. Verder zijn er verschillende nieuwkomers: Pidy, Belgian Cuberdon, Choc And Co, Chocopolis en Just Ice. Laatstgenoemde toont ijsco’s gezoet met stevia.
Producten
binnen hun bedrijf structurele veranderingen toe te passen. Zo hebben onze fabrikanten hun productielijnen aangepast, zodat ze biologisch gecertificeerd zijn.” De Bruyn bedoelt hiermee specifiek de Savor Life lijn met daarbinnen cacaobonen van vier plantages in Latijns-Amerika. Het betreft de biologisch en fairtrade gecertificeerde bonen Hispaniola, Trinitario en Criollo. Verder toont de onderneming in Keulen een met agavevezel verrijkte melkchocolade. Alle verpakkingen van NewTree zijn FSC of PEFC gecertificeerd. Ook hiermee onderstreept het bedrijf de duurzame strategie.
Eveneens voor het eerst aanwezig is Pralineur Van Coillie. Het in Roeselare gevestigde bedrijf belicht in Keulen de chocolade macarons in acht verschillende smaken. Van Coillie levert onder meer aan Sligro Nederland en Delhaize België. Ongeveer de helft van de 260 ton aan chocoladeproducten die het bedrijf jaarlijks maakt, is bestemd voor de binnenlandse markt, de rest is export. Overigens ging Van Collie eind vorig jaar een samenwerking aan met Barry Callebaut binnen het duurzaamheidsproject Quality Partner Program (QPP).
Cadeauverpakking
Chocolade macarons in verschillende smaken vormen de aandachtstrekker van Pralineur Van Coillie.
NewTree
Duurzaamheid is ook een aspect waarop de Belgische chocoladeleverancier en ISM deelnemer NewTree inzet. Biologisch is een ander speerpunt. Benoît de Bruyn, ceo van NewTree. “Onze nieuwe recepturen concentreren zich op verbeterde voedingswaarden door het toevoegen van vezels en heilzame ingrediënten, en het verminderen van vet en suiker, zonder concessies aan de smaak te doen. Dit is het resultaat van een nauwe samenwerking met onze partners die we overtuigd hebben in onze richting te gaan en die niet geaarzeld hebben om
De in cadeauverpakkingen gespecialiseerde chocoladeproducent Delafaille, presenteert het nieuwste product: Curlettes. Deze halfronde gevulde pralines zijn overgoten met kleine gekrulde chocolade vlokjes. Behalve in eigentijdse cadeauverpakkingen, brengt Delafaille deze ook in een nieuwe reeks bedrukte doosjes. Blikvangers zijn verder - naast de Curlettes en bestaande pralines - de zeevruchten. Delafaille verpakt deze naar eigen opgave voor het eerst in een gesealde tray. “Een beschermende plastic folie zorgt ervoor dat de producten verser blijven en we de kwaliteit van de chocolade nog beter kunnen garanderen”, aldus Tom Sy- Nieuw van Delafaille zijn de halfronde gevulde pralines overgoten met mons van Delafaille. kleine gekrulde chocolade vlokjes, de Curlettes.
31
ISM ➜ belgië Fruitstukjes
Ook grondstoffenleveranciers zijn op de beurs aanwezig, zoals Taura dat een fabriek in België bezit voor de Europese markt. Taura zet een serie geconcentreerd fruit in de schijnwerpers: een gourmetserie van zes fruitsoorten die met een snelle concentratietechniek zijn ontwikkeld. De geconcentreerde fruitstukjes zijn bestemd voor bakkerijen, chocoladeproducenten en chef-koks. De ingrediënten passen in cakes, koekjes, muffins, brood, brioches en in desserts. Aardbei, blauwe bes,
PET doosjes met kerstfiguren (Kerstman, sneeuwman en kerstbeer) van Belfine.
De geconcentreerde fruitstukjes van Taura zijn onder meer geschikt voor bakkerijproducten.
framboos, boomgaardfruit, sinaasappel en honing behoren tot de gourmetserie. De fruitsoorten zullen volgens Taura niet verbranden of vocht verliezen gedurende het bakproces. In applicaties met een hoog vochtgehalte zoals brood en cakes, nemen de fruitstukjes vocht op.
Maya
Limar verrast tijdens de beurs met een bij: Maya, het vrolijke bijtje dat al decennia populair is. Limar lanceert de nieuwkomer in samenwerking met Studio 100. Maya, en andere characters uit de serie zoals Willie en Flip, zijn gemaakt van UTZ chocolade. Overigens, in de taal van de aloude Maya’s betekent UTZ goed en dat is weer toepasselijk voor de chocolade.
Flowpack
Om de verleiding te verbeteren, brengt Klingele Chocolade een nieuwe serie chocoladetabletten in een voor de helft doorzichtige flowpack. Het gaat om honderd gram fairtrade tabletten in vijf verschillende smaken binnen het merk Green Dream. De nieuwe smaken zijn: melkchocolade & gekarameliseerde amandelen, melkchocolade & gekarameliseerde hazelnoten, pure chocolade & gekarameliseerde hazelnoten, melk chocolade & notenmix en ten slotte pure chocolade & notenmix. Een andere Belgische chocoladespecialist, Belfine, richt zich op holfiguren, lollipops en reliëffiguren. ‘Wat ons zo uniek maakt, zijn de figuren die nog zelf ontworpen worden, de exclusieve vormen en het gebruik van de fijnste ingrediënten’, aldus Belfine. Het bedrijf presenteert op de zogenoemde New Product Showcase de ridderdisplay en de PET doosjes met kerstfiguren. Vanaf Pasen schakelt Belfine trouwens voor wat betreft de lollipops over op duurzame chocolade. Van links naar rechts: prins Lothar, prinses Fiona en draak Elliot. Deze ridderdisplay van Belfine is te zien in de New product Showcase.
32
Maya UTZchocolaatjes gemaakt door Limar in samenwerking met Studio 100.
Barry Callebaut
Het Zwitserse bedrijf mét zeer sterke Belgische wortels Barry Callebaut, vinden we in hal 10.2, stand C10/D19. Het concern belicht ‘de antwoorden op komende chocoladetrends’. Naast onder meer nieuwe smaakvoorkeuren, constateert Barry Callebaut op basis van grondige marktanalyses een toenemende interesse in gezondheidsvoordelen die verbonden zijn aan chocolade. Hoe chocoladebedrijven hierop kunnen inspelen, is één van de vele aspecten die Barry Callebaut tijdens de ISM toelicht. Kortom, wie meer wil weten van chocoladeontwikkelingen in 2013 en daarna, doet er verstandig aan een bezoek te brengen aan de stand.
exposanten ➜ ISM
Belgische ISM-exposanten Traditiegetrouw is België bijzonder goed vertegenwoordigd op de ISM. Confidas We zetten de maar liefst bijna 140 deelnemers op een rij.
A
4.2 – N011
Bonbons a l’Ancienne 4.2 – N036
Confiserie Geldhof 4.2 – C032
Bouchard - L’Escaut 4.2 – N015
Confiserie Real 4.2 – N029
Albert Premier Chocolaterie 4.2 – N019
Brussels Invest & Export 4.2 – Q023g/Q039g
Confiserie Van Damme 4.2 – P030
Althaea 5.2 – O018/O010
Bruyerre 4.2 – M039
Confiserie Vandenbulcke 4.2 – O020
Alysse Food 3.2 – A030
C
Confiture l’Ardennaise 4.2 – M031
Anna Faggio 4.2 – N021
Cacao Company 4.2 – O022
CRV Corthouts 4.2 – P038
Astra Sweets 4.2 – O018
Caluwé Demandé Pralines 4.2 – P008
D
Avieta 4.2 – N028
Cand’ Art 4.2 – A031
Damhert 4.2 – O035
B
Candy Pack 4.2 N010
Dear Food Europe 4.2 – M013
Baptista 4.2 – M027
Carline Flanders Chocolates 5.2 – O039A
Delafaille Chocolatier 4.2 – P041
Barry Callebaut België 10.2 – C010/D019
Carmina 4.2 – O040A
Delicatessa 4.2 – P019
Barú 4.2 – C038
Cavalier 4.2 – P031
Delistar Biscuiterie 4.2 – Q034
Belberry Preserves 4.2 – O034
Centho Chocolates 4.2 – O038
Delitruff 4.2 – C030
Belfine 4.2 – P021/P022
Choc And Co 4.2 – N020
Desobry 4.2 – N018
Bekaert Koekjes 4.2 – O028
Chocolade Confiserie Elise
Destrooper-Olivier 11.2 – C018
Agence Wallonne a l’Exportation et aux Investissements Etrangers 4.2 –M031g/N038g
Belgian Cuberdon 4.2 – Q031
4.2 – O040 Chocolaterie Carré 4.2 – P040
Belgiums Finest 4.2 – A039
Chocolaterie Chario 4.2 – O041
Dills 4.2 – O038a
Belvas 4.2 – M021
Chocolaterie De Schutter 4.2 – Q030
Dimabel 4.2 – B033
Biscuiterie Seghers 4.2 – N031
Chocolaterie Du Monde 4.2 – A039
Dolfin 4.2 – B010/B018
Biscuiterie Willems 4.2 – N023
Chocopolis 4.2 – Q025
Du Barry 4.2 – P018
Bofin 4.2 – P024
Collivery 4.2 – B034
Duc d’O Chocolaterie 10.2 – E041/E049
Diane Chocolaterie 4.2 – N027
33
ISM ➜ exposanten
Jules Destrooper 11.2 – B040/B048
P
Duva Choc-o-Fruit 4.2 – N025
Just Ice 4.2 – B037
Party Partners 4.2 – O032/Q026
E
K
Pidy 4.2 – B035
Ets Henri Bloemendal 4.2 – B040A
Kim’s Chocolates 4.2 – P010
Euro-Sweets 4.2 – Q012
Klingele Chocolade 4.2 – Q020
F
L
Finex 4.2 – Q024
Lilly Foods 4.2 - O10
Flanders Fillings & Compounds 4.2 – P032
Limar 4.2 – O029
Flanders Investment & Trade 4.2 – A041
Lion Foods 4.2 – B036
Flaronis 4.2 – N038
M
G
Maison Biscuits D’or 4.2 – B040
Galler Chocolatiers 4.2 – M011
Maya Fairtrade 4.2 – M037
GDS Consult 4.2 – M033
Meroso Foods 4.2 – P020
Goossens 4.2 – Q035
Metarom Benelux 4.2 – Q033
Grand Belgian Specialites 4.2 – Q040
Meurens & Rodrigues 4.2 – M031
Gudrun Commercial 4.2 O011/O019
N
Guylian 10.2 – C031/C039
Natra Allcrump 3.2 – C020/C028
H
Natrajacali 3.2 – C020/C028
Hamlet 11.2 – B011/C018
NewTree 4.2 – Q021
I
Noble Chocolates 10.2 – F090
Ickx Chocolaterie 4.2 – O031
NV Biscuiterie 11.2 – B040/B048
Italo Suisse 4.2 – N030
NV ‘t Boerinneke - Marino 4.2 – P033
J
O
Joris Suikerbakkerij 4.2 – Q023
Omas Wafeltjes 4.2 – C036
34
P.L. Distribution 4.2 – M009 Pinson 4.2 – O023 Poco Loco Snack Food 4.2 – P028 Poppies International 4.2 – P011 Portion Pack Belgium 4.2 – O021 Pralibel 4.2 – Q018 Pralifood 4.2 – O009 Pralines Devina 4.2 – B038 Pralineur Van Collie 4.2 – C034 Prostor 4.2 – Q022
Q Q Chocolat 4.2 A037
R Rensonnet 4.2 – M017 Rochello 4.2 – B031 Roger & Roger 4.2 – M019 Roodthooft 4.2 – N033 Rovacos 4.2 – P035
S Savat 4.2 – P039 Sebahat 4.2 – Q029 Sint Rochus Patisserie Specialiteiten 4.2 – N037
exposanten ➜ ISM Smet Chocolaterie 4.2 – Q038
Thijs, biscuiterie 4.2 – O008
Van Reet 4.2 – P012
Sweet Pack 4.2- O039
The Belgian Chocolate Group 4.2 – O030
Vanparys Candihold 4.2 – Q019
Sweetbel 4.2 – M023
Trefin Confiserie 4.2 – Q010
Verbau 4.2 – N012
T
Trendy Foods 4.2 – N010
Vermeiren Princeps 4.2 – Q028
Taste Flavour Creators 4.2 – N022
V
Vital & Zn 4.2 – P009
Taura Natural 4.2 – A033
Valentino Chocolatier 4.2 – N039
Z
Thijs, confiserie 4.2 – O024
Van Crombruggen 4.2 – Q032
Zaabär Belgium 4.2 – Q039
De familieonderneming Alysse Food uit het Belgische Seneffe, brengt het fraaie bakkerij- en patisserieassortiment onder de aandacht. Dat assortiment is vanaf het prille bedrijfsbegin gericht op typisch Amerikaanse lekkernijen, zoals brownies, cupcakes, bagels en muffins. Laatste nieuws: zeer recent opende Alysse Food een 11.000 vierkante meter tellende fabriek die pal naast de bestaande productievestiging ligt. Dankzij de nieuwe fabriek kan de onderneming het productieproces efficiënter laten verlopen én de foodservice bedienen met vriesverse muffins. Alysse Food groeit door de investering uit tot de grootste muffinproducent in Europa. Tijdens de ISM presenteert het bedrijf onder meer basis cupcakes, mini muffins en bagels. Wie tijdens de beurs bij Chocolaterie Smet op bezoek komt, maakt kans op een gratis paashaas van zestig centimeter. Het concern benadrukt overigens het geOm de allerkleinste ‘cacaoboertjes’ een handje voerde duurzaamte helpen, heeft Smet de bouw van de kleuterschool financieel ondersteund en didactisch heidsbeleid. Zo materiaal aangeleverd.
ondersteunt de Belgische producent een onderwijsproject in Afrika. Het gaat om een bijdrage voor een uitwisselingsproject tussen Belgische studenten, onderwijzers en enkele scholen in Ghana, meer bepaald in de stad Kpando, in de Volta regio. In samenwerking met Het Stedelijk Onderwijs van de stad Antwerpen heeft IMPAKT (Inspirational and Mutual exchange Program between Antwerp and Kpando) verschillende educatieve projecten uitgewerkt, waaronder de bouw van een kleuterschool. ‘Om de allerkleinste ‘cacaoboertjes’ een handje te helpen, heeft Smet de bouw van de kleuterschool financieel ondersteund en didactisch materiaal aangeleverd. De kleuterschool is ondertussen mooi afgewerkt en beschikt ook over een eigen computerruimte, wat een enorme meerwaarde voor de school, maar ook voor de kinderen in Ghana betekent’, meldt het bedrijf.
Nieuwkomer: Oma’s Wafeltjes
De wafelbakker uit Blankenberg, Oma’s Wafeltjes, neemt voor de eerste keer deel aan de ISM. Een reden daarvoor is de assortimentsuitbreiding. De ambachtelijke bakkerij voegde recent de volgende wafelsmaken toe: volkoren, speculoos, melk chocolade dip, fondant chocolade dip en bananen dip. Verder is de verpakking aangepast, zoals op de foto blijkt.
BRENG SMET EEN BEZOEK OP ISM EN MAAK ELKE DAG KANS OP DIT PAASFIGUUR VAN 60 CM
THE FUTURE OF SWEETS KEULEN: JANUARI 27 30, 2013
HAL 4.2 RIJ Q STAND 38
35
ISM ➜ column
Meer export is noodzakelijk voor een duurzame groei De Belgische voedingsindustrie presteert - ondanks de moeilijke economische context - relatief goed. De sector heeft een plan om de bloei verder te verzekeren door een groeiende export. FEVIA spreekt de ambitie uit om tegen 2015 de export met vijf miljard euro (van 22 naar 27 miljard ) te doen stijgen. Hiertoe ontwikkelde de overkoepelende branchevereniging de strategie ‘FOOD 2015’ in combinatie met een nieuw communicatieconcept; FOOD.BE. Uit een recente studie onder leiding van Leo Sleuwaegen, professor aan de K.U. Leuven en aan de Vlerick Business School in samenwerking met Idea Consult, blijkt dat de voedingsindustrie de voorbije jaren sterker groeide dan andere toonaangevende sectoren. Van 2000 tot 2010 steeg de omzet van de sector met 47 procent in vergelijking met gemiddeld 18 pro-
Holland Ingredients nieuw pand, nieuwe locatie - natuurlijke kleuren in beweging
Karmijnzuur Annatto Safflower Curcumine Carbon Black Paprika Oleoresins Fruitconcentraten en purees Levering vanaf 1 kg tot 500 kg verpakking
Guy Gallet, secretaris-generaal van de Koninklijke Belgische Vereniging van de Chocolade-, Biscuit- en Suikergoedindustrie, Choprabisco
cent van alle Belgische industriebranches. Een vergelijking met onze buurlanden leert dat de voedingssector van 2000 tot 2009 in België met 49 procent steeg, tegenover 28 procent in Nederland, 16 procent in Duitsland en 13 procent in Frankrijk.
Export
Ook het aandeel van de export nam de voorbije jaren toe. In 2011 was het buitenland al goed voor ruim 49 procent van de omzet (voor de zoetwarensector bedraagt het exportaandeel zelfs tussen de 60 à 65 procent van de omzet). De werkgelegenheid nam het laatste decennium lichtjes toe, terwijl die in de meeste andere industriële sectoren terugliep. Deze sterke resultaten zijn te danken aan de uitstekende kwaliteit van de voedingsmiddelen die België produceert, aan de innovaties die de industrie doorvoert én aan de vakbekwaamheid van de 120.000 mensen die vandaag de dag in de sector werken. FEVIA lanceerde enige tijd terug een oproep aan de regeringen van het land om samen op alle beleidsniveaus een strategie ter stimulering van de export te ontwikkelen. Ook Choprabisco neemt initiatieven om de bedrijven in hun export te ondersteunen. Zo loopt er momenteel met de steun van het Vlaamse innovatieagentschap IWT, een onderzoek aan de Universiteit van Gent om de houdbaarheid van pralines te verlengen.
Event Ketelskamp 8, 7942 KG Meppel, Nederland Tel: +31 (0) 522 241 291 vanos@hollandingredients.nl
www.hollandingredients.nl 36
Bovendien hielp Choprabisco bij de organisatie door Flanders Investment and Trade (FIT) van een eerste Belgian Chocolate Tasting voor Vlaamse artisanale chocolatiers. Dit event vond plaats onder het motto ‘Craquez pour le chocolat belge’ in het gebouw van de Vlaamse Vertegenwoordiging te Parijs. FIT benaderde hiervoor Franse groothandelaars, kleinhandelaars
column ➜ ISM van chocolade, suikerwaren en delicatessen, inkopers in de horecasector en bakkers–patissiers. De doelgroep betrof hier nadrukkelijk niet de Franse supermarktketens, want zij bezoeken hun leveranciers op grote vakbeurzen, zoals SIAL en ISM. Omgekeerd zouden artisanale chocolatiers wellicht niet aan de vraag van de supermarktketens (onder meer voor wat betreft volume) kunnen voldoen. Aan de Belgian Chocolate Tasting namen vijf bedrijven deel waarvan sommige hun eerste stap op een buitenlandse markt waagden. Hoewel dit business-tobusiness event beperkt in omvang was, waren de deelnemers enthousiast. Er werden nieuwe klanten binnen gehaald en anderen zijn nog in gesprek met potentiële afnemers. Hopelijk zal FIT gelijkwaardige events organiseren in andere Europese steden. Maar als federatie staan we ook op de bres om de leden te wapenen tegen mogelijke handelsbelemmeringen door derde landen. Zo blokkeerde de Indiase Voedselveiligheidsautoriteit onlangs een lading pralines, omdat deze andere plantaardige vetten dan cacaoboter bevatten wat niet toegelaten zou zijn volgens de Indische chocoladewetgeving. Achteraf bleek dat het misverstand ontstaan was door een verkeerde interpretatie van de wetgeving door het analyselabo. Immers, in India zijn andere plantaardige vetten dan cacaoboter toegelaten in de vulling, maar niet in de chocolade. Dankzij een efficiënte samenwerking tussen de invoerder van het betrokken bedrijf, de Belgische ambassade, de Vlaamse Economische Vertegenwoordiging en Choprabisco werd er tussengekomen bij de Indische overheid en konden de pralines vrijgegeven worden.
Misleiding
De kwaliteitsreputatie verbonden aan de vermelding ‘Belgische chocolade’, wordt nog steeds door buitenlandse concurrenten (voornamelijk in Azië) gebruikt om de consument te misleiden door middel van teksten of beelden die naar België verwijzen. Bepaalde buitenlandse bedrijven gaan ervan uit dat het gebruik van Belgische chocolade als ingrediënt hen toelaat om de pralines Belgian chocolates te noemen. Andere zijn dan weer vindingrijk in hun woordkeuze - Belgian flavour, Belgian style, Belgian collection … - om de indruk te wekken dat het een Belgisch product is, zonder dat er zelfs een Belgisch ingrediënt gebruikt wordt. Het tolereren van zulke misleidende indicaties brengt het gevaar met zich mee dat: 1) Dit het imago van de Belgische chocoladeproducten schaadt, doordat de buitenlandse exemplaren meestal kwalitatief minderwaardig zijn en de consument deze door de misleidende etikettering niet kan onderscheiden van de Belgische chocoladeproducten. 2) De vermelding Belgische chocolade, Belgian chocolates en dergelijke, een soortnaam wordt, wat ertoe zou leiden dat het nemen van stappen om zulke misleidende indicaties aan te vechten, onmogelijk wordt. Wij rekenen op de medewerking van de Belgische en regionale overheden om zulke misleidende indicaties aan te vechten. Een actie vanwege een officiële Belgische instantie heeft immers veel meer impact/gezag, dan een actie van een branchevereniging!
BAKKERIJGRONDSTOFFEN - CHOCOLADEPRODUCTEN - BROOD- EN BANKETDECORATIES
ZOEKT U SPECIALITEITEN EN GOEDE SERVICE ? Einsteinweg 59, 3404 L J IJsselstein, Holland Tel.: +31 (0)88 1114111 - Fax: +31 (0)88 1114119
info@mourikbv.nl www.mourikfoodservice.nl
37
prosweets ➜ intro
Te zien op ProSweets Vindt in een jaar de beurs Interpack plaats, dan is er geen ProSweets. In alle ander gevallen worden de toeleveranciersbeurs ProSweets en ISM parallel gehouden. Dat is ook nu het geval. Het gaat om de zesde editie van ProSweets. Ruim driehonderd exposanten uit dertig landen tonen recente ontwikkelingen op het vlak van verpakkingen, (proces)machines, ovens, grondstoffen en ingrediënten. Gezien het groeiende deelnemersveld, ontwikkelt ProSweets zich tot een gevestigde naam. Bovendien kiezen aardig wat deelnemers voor een grotere stand. We laten enkele exposanten met hun aanbod de revue passeren.
Turbotemper
Sollich behoort tot een van de grotere aanbieders op ProSweets. De Duitse kwaliteitsproducent toont onder meer de Turbotemper. Hiervan is het leveringsprogramma uitgebreid met twee exemplaren voor honderd en tweehonderd kilo per uur waarmee kleinere chocolatiers goed uit de voeten kunnen. De Turbotemper Top TT 100 B en de TT 200 bezitten overigens een voorraadtank en pomp. Een andere vernieuwing betreft de met een Tempergraph uitgeruste Turbotemper Top TT 2200 D-versie. Met die technologie is de kristallisatiegraad van chocolade te bepalen wat een continue kwaliteitscontrole mogelijk maakt. Verder bezit het exemplaar een geïntegreerde Teach-In functie voor een constant gestuurde temperatuurindex. Tijdens Interpack 2011 was de overtrekmachine Minicoater MC 420 aanwezig, en nu eveneens op ProSweets. Sollich past in deze machine ingebouwde tempering toe. De machine is leverbaar in werkbreedtes van 320 en 420 millimeter. Verder belicht is de EnroDe Turbotemper van Sollich is te zien mat M5-1300 Magnum: een in hal 10.1, stand B020/C029. overtrekmachine met een lengte van 2400 millimeter en breedte van 1300 millimeter die geschikt is voor hoge bandsnelheden. Overigens is de Enromat M5 serie in de werkbreedtes van 820 tot en met 2600 millimeter wereldwijd veel gevraagd, omdat deze een gewichtsnauwkeurigheid bezit van +/- 0,1 procent. Wellicht praktisch is de CIP-versie: een exemplaar is volgens gepatenteerde technologie grondig te wassen en drogen. Noemenswaardig in het Sollich programma is verder de Cluster Former CF voor het maken van bijvoorbeeld pindarotsjes en clusters van gedroogde vruchten of krokant stukjes. Ook in het segment van het gieten en overtrekken met fondant, karamel, vet- of suikermassa’s, én het uitvormen van repen en bonbons of decoreren/bestrooien, is Sollich als toeleverancier meer dan bedreven. 38
Energie
Fabrikant Aasted legt de focus op energie besparende (overtrek)machines. Meer specifiek gaat het om een techniek om getempereerde chocolade direct van de machine in de flowpan te injecteren. Dit verzekert, aldus Aasted, een homogene getempereerde massa, een constante temper index en een constante temperatuur in de overtrekmachine. Een combinatie van de Nielsen overtrekmachine met de SuperNova Energy tempereermachine kan resulteren in een energiedaling tot ruim zestig procent, meldt het bedrijf. Het volledige energiecircuit is op ProSweets te zien in combinatie met een Nielsen Energy overtrekmachine van 1300 millimeter aangesloten op een SuperNova Energie 800-CTS tempereermachine.
Veel besparen met HD- Flexo?
www.prosweets-cologne.com
DE BESTE KANT VAN DE
ZOETWAREN-
VERVAARDIGING
4 dagenn
parallel
HD-Lithografie
aa
Schut en PilloPak Lock-Well komen met een ! ISMSystems de nieuw trayconcept met vakverdeling. ‘Een dergelijke tray werd nooit eerder vervaardigd uit ultralicht golfpapier. Het is een uitstekend milieuvriendelijk alternatief voor kunststof trays’, meldt het bericht. Het concept bestaat uit een speciale tray-opzetmachine en een ongevouwen als plano geleverde tray. Deze plano van ultralicht golfpapier wordt snel met behulp van de tray-opzetmachine tot een tray met vakverdeling gevormd. Het opzetproces doet denken aan de Japanse papiervouwkunst Origami, omdat er eveneens geen lijm aan te pas komt. Schut Systems en PilloPak, hal 10.1, stand F089
DE INTERNATIONALE TOELEVERINGSBEURS VOOR DE ZOETWARENINDUSTRIE KEULEN,
27. 01 T/M 30. 01. 2013 Efficiënte processen. Intelligente oplossingen. Creatieve ideeën. Aantrekkelijke outfits en geraffineerde ingrediënten. De ProSweets Cologne presenteert u het complete toeleveringsspectrum van de zoetwarenindustrie. Beleef inspiraties en noviteiten voor uw toekomstige marktsucces.
De hoogste kwaliteit uit slechts vijf kleuren!
HD-FLEXODRUKKERIJ
Bespaa a r ti tijd jd d en ge geld ld d! Nu online re r gi gist stre stre rere ren n en een n gratis toegangskaarrtj tjee bestel e leen viia www. www. ww w pr pros pro osweeets-cologne.com et
RS Vision Expo BV Excl. Vertegenwoordiging van Koelnmesse in Nederland Weena 246, 3012 NJ Rotterdam Tel. 00 31 (0) 10 - 2064850, Fax 00 31 (0) 10 - 2019555 tickets@koelnmesse.nl, www.koelnmesse.nl www.rsvisionex po.nl
Interesse? Bel:(0318) 550 333
www.viv.nl 39 PSC13_94x270_NL-Consudel.indd 1
23.10.12 14:53
prosweets ➜ intro Inspiratiebron
Een Nederlandse beursdeelnemer is JKV dat eind vorig jaar het 65 jarig jubileum vierde en waar ook dit jaar de nodige aandacht naar uit gaat. Naast de figuurvormen, die JKV zelf produceert, is er een ruim assortiment aan onder andere bonbonvormen en spinnervormen. Meer dan 100.000 vormen zijn uit voorraad leverbaar. De in 2012 geopende Peter Koenen Expositie, is één van de grootste verzamelingen van metalen chocoladevormen. ‘De expositie vormt een bron van inspiratie voor het herontwikkelen van nostalgische modellen’, meldt JKV. De MP22-1000/400-H van Multipond op de Chicago Packexpo beurs. Mutipond is op de ProSweets te vinden in hal 10.1, stand H029.
180 wegingen per minuut met 150 gram porties. Dankzij het gepatenteerde Multipond dubbele eendenbek timing systeem is het mogelijk om zeer hoge snelheden in combinatie met zakkenmachines te behalen. Het timing systeem zorgt ervoor dat de porties compact worden afgegeven met ruime afstanden om te sealen.
De in 2012 geopende Peter Koenen Expositie is één van de grootste verzamelingen van metalen chocoladevormen. Deze slangen maken hiervan onderdeel uit.
Uit België treffen we Hacos aan die de one shot depositor met driedimensionale beweging presenteert, de zogenoemde Minos 3D. Het gaat om een upgrade van de Minos 2D die vooral bedoeld is voor het maken van langere one shot deposits. De 3D feature zorgt voor een extra dimensie van de depositor, zodat als het ware een 2-assige beweging mogelijk wordt. Dat is praktisch voor decoratietoepassingen. Verpakkingsmaterialen vormen het metier van het ruim vierhonderd medewerkers tellende Belgische familiebedrijf ANL Plastics. Enkele aandachtstrekkers tijdens ProSweets zijn de (gebaks)verpakking CUBB-X, de Seal2Tin (een totaalverpakking), het DP-assortiment (transparante bulkverpakking voor koekjes en chocolade) en de compacte verpakking Cho-Case.
Naast machineaanbieders, vinden we op de beurs vele ingrediëntenleveranciers. Een voorbeeld is het Duitse Norevo dat een vrij uitgebreid assortiment bezit voor onder meer chocolade en suikerwerk. Denk daarbij aan bijvoorbeeld natuurlijke glansmiddelen, textuurverbeteraars, coatings en smaakstoffen. Op de foto dropdragees en –gums waarbij de zogeheten ingrediënten Quick Glanz, Quick Lac en Quick Oil zijn toegepast.
Wegen
In de stand van Multipond is onder meer de nieuwe en compacte 22 kops multihead weegautomaat MP22-1000/400-H te zien. Het is een exemplaar dat Multipond voor een van haar grootste klanten ontwikkelde, een producent van gummiberen die een passende oplossing zocht betreffende hoge snelheden voor klein- tot grootverpakking met een beperkte bouwhoogte. Tijdens de eind vorig jaar plaatsgevonden Chicago Packexpo toonde de Duitse toeleverancier al de compacte 22 kops multihead weegautomaat met een snelheid van 210 wegingen per minuut voor dertig grams gummibeertjes van haar klant Albanese Confectionery Inc. Deze multihead weger is in het bijzonder geschikt voor high speed toepassingen, zoals single tube verticale zakkenmachines. Hierbij zijn snelheden mogelijk van 215 wegingen per minuut bij kleine porties van 15 gram, en 40
CUBB-X van ANL Plastics is een hoogglanzende, heldere blisterdoos die zowel verkrijgbaar is in de vorm van een kubus als rechthoek.
De Minos 3D van de Belgische leverancier Hacos.
Denk eens aan ‘Blik’ bij het verpakken of promoten van uw producten. Afwerking: van full-color tot silverglow, groot of klein, rond, vierkant, rechthoekig, van veelhoekig tot ovaal. Minimale productie-oplage al vanaf 2000 stuks. Meedenkers van huis uit bij het ontwikkelen van ideeën en ontwerpen, tot en met de (eigen) fabricage.
MetalArts
Amsterdam - Holland / tel.: (31) 20 615 08 70 / fax.: (31) 20 669 14 07 / e-mail:info@metalarts.nl
www.metalarts.nl
41
prosweets ➜ exposanten
ProSweets op een rij Hieronder staan in alfabetische rangorde de ProSweets deelnemers met de betreffende standnummering. Ze zijn allemaal in hal 10.1 te vinden.
A
A.M.P. Rose B030 Aasted F011 ACMA G050 Advanced Neofoods D050/E050 Advantix Systems E099 ADV PAX J049 Agathon E050 Alto Unimasa J072 Alufoil Products H090 Andreas Kopp G010/H019 ANL Plastics J050 Anuga FoodTec S001 Apparate- & Behältertechnik A030/B031
Bruggeman & Desouter J041 BSA Schneider D070/E071/E075 BSD G010/H019 Bühler B050/C059
C Cabrellon B045 Canpack Packaging Depot J060 Caotech C069 Capol D018/E019 Carcano Antonio H068 Carle & Montanari F040/G049 Cavanna G039 CD Paper Products H030
Apparatenbau Peter Vossen A024
CEDA A065
Ar-Can G028
Cepi J011
Arpak H050
Cesarin D028
Awema G070
Chocotech B020/C029
B
Chr. Hansen D010/E011 Cinchseal C028
Baker Perkins C048
Colour Ribbons J079
Bandall International F058
Comet D048
Beijing Chaoqun F086
Comek C080
Beijng Meijia Meilin Baking F084
Concept Engineering A018
Bertuzzi A042
Confitech G078
Beschichtungssysteme D058
Coppenrath Feingebäck E034
Betec D060/E061
CPS Case Packing Systems G079
Böhnke & Luckau C044
Cremer Speciaalmachines G051
Britton Reuther H036
Crown Speciality Packaging J010
Brovind B061 42
Cups4you J024
Curt Georgi E031
D D.S.C. A068 Dedy B043 Deltasacs F031 Delver B039 Denk Ingredients E020 DLG B008 Döinghaus Cutting G061 Dong Dao China Direct H034 Dongguan City Jingli F082 Dongguan Yicheng G084 Dongtai Chaoyang F089 Drouven D045 Dumoulin A010/B011
E E. Calvi di Roberto F080 E.H.P. A069 EBS Inkjet Systeme G088 Ecomec D059 Esarom D020 ESBE Plastic H040 Executive D078
F Fima F040/G049 Five C088 Food Technology G069
exposanten ➜ prosweets Francesco Brizzolari H054 Franz Haas G008/J008 Friedhelm Stechel D061 Fruition Can J065 Fuji Packaging F030/G031
G Gami C078 Garibaldi J066 GEA F050 Gebr. Steimel H021 Gemni International A043 Gerhard Schubert F020/G029 GNT Europe G011 Gocmen B045 Görsel Plastik Ambalaj J061 GR Ingenieria Industrial D045 gwk Gesellschaft E08a
H Haas-Meincke G008/J008 Haas-Mondomix G008/J008 Hacos C071 Hammer J021 Hans Brunner C030/D031 Hansa D049
Hänsel Processing C038/D039 Hastamat Verpackungstechnik G030/H031
J Jansen, Luc A031
HBTS F051
J. K. V. E091
Heuft Systemtechnik C061
Jef H070
Heyne & Penke H060
Jeremy F078
Hildebrand Industry C050
Jiangyou City Danyang C085
Hip Lik Packaging J079
Johnson Control Systems & Service B075
Hosokawa C040 Hugo Beck G071
Ju Bao Long Metal J047
Hundred Machinery Enterprise A058
K
I
Kahl D030
I.C.M.A. H068 ID Platech J074 Idealplast J048 Ideo Tecnica A060 IMA Industries C031 Implast D079 Indag Maschinenbau D099 Inno-tech H079 International Packaging F020/G029 Ipial 2000 A035 Ishia F049 ITW Packaging Systems F058
Kajiwara B068 Kalenobel Ambalaj J029 Kallfass C008 Kaupert C045 Keenpack Industrial H058 Khandabi Machinery D051 Knobel Maschinenbau B010/C019 Know How International J038 Kremers Verpackungsmaschinen F039 Krepel Group J020 Krüger & Salecker F010 Kunshan Meile F081
43
prosweets ➜ exposanten
L
Nerkon E059
Reepack H010
Langenpac H071
Netzsch G040/H049
Revtech A051
Lareka G020
Newsmith Stainless C028
Rinsch E040
Laser D069
NID E079
Robert Bosch C010/D019
LCM E080
Ningbo A059
Roha Europe E039
LK-PremiumPack J031
Norevo D042/E043
Royal Duyvis Wiener C041
Loders Croklaan E010
Novacart H028
R. Simon Dryers D098
Loesch Verpackungstechnik G030/H031
Nuova Euromec G078
Rythm F031
Lothar A. Wolf D021
O
S
OKA-Spezialmaschinen B019
S.A. Martin Lloveras E089
OPM F040/G049
S.A.Re SNC J034
Optima H081
SAS Aucouturier F051
Orego Ambalaj J059
Schib Packaging G060/H061
Oyman Makina C090
Scatolificio Cristina G019
Ozerden J039
Sepe F088
LSD J098
M Mafo Cleaning Equipment A021 Mantrose E030 Marceval Crunchy Nuts E041 Marden Edwards E048 Märtens D058 Max Aarts F058 Max Riner H040 Mazzetti Renato A070 MC Automations G050 Merck E045 MF-Hamburg E044-F045 MFS Cikolataka Kalip B059 Mich. G. Birk J036 Miele G060/H061 MNC Stribbons J019 Mohn A025 Molded Fiber B071 Morcos C091 Multipond H029 Murtfeldt Kunststoffe A028/B029
N 44
P
Seram J064 SGL Technology B044
P.C. di Pompeo Catelli B048
Shindo Textile Europe H089
PAWI Verpackungen G010/H019
Shing H038
Packint C078
Sileane SAS D090
Pescherin A044
Silikomart D088
Petzholdt-Heidenauer D081
Società Base E069
Polysack Flexible Packaging J049
Sollich B020/C029
Pos Tuning J040
Sopp Industrie G010/H019
Premier Ribbon J028
Statice E091
Printpark Ofset H048
Stearinerie E029
Print and Packaging F018
Stephan Machinery C031
Printing International A050/B051
Sum Po Metal J051
Pro Form A020 Proform C038/D039
T
Profal H095
Tam-Tas Makina G068
R
Tanis Food Tec C060
R & D Engineers B042
Tecnochoc C078 Tecno Pack H051
exposanten ➜ prosweets Wuxi Sanxi Gum F085
V
Tecnosweet G050 Teksan Teneke J030
WYMBS C089
Vanmak Makine B060
The Tanis Group B038 Theegarten-Pactec G038/H039 TIC Gums D038
Vemag C039
X
Videojet F039
Xpack G080
Vormenfabriek Tilburg C068
Tinworks J078
Y
W
Tipper Tie D041 Treiber Trays A033
Yamato Scale C068
Walterwerk Kiel C070
T Star Tin A047
WDS Winkler & Dünnebier C049
TT E018
Wenling Jihong D080/E081
Typhoon Rührtechnik A038
Z Zeppelin Reimelt A020/B021
WIESE Förderelemente C020
Zhouzhou Haoyuan Foil G080a
U
Wilhelm Rasch F038
UCM E098 Unikon G081
Witte Pumps & Technology C081
Zirbs Kunststoffverarbeitung J071
Wirth Figuren F029
Zum Wald F035
Wolf Verpackungsmaschinen F070
Unimec H069
hal 10.1 stand H029 Als precisie zwaar weegt, kiest u de zwaargewicht onder de wegers
Als we het over exact wegen en doseren hebben, dan kunt u op Multipond rekenen. Wij maken uw belofte aan de consument waar. Tot op één honderdste gram nauwkeurig
IN H O U
250 g
D
en
in de juiste mix van ingrediënten. De multihead weegautomaten van Multipond zijn 100% betrouwbaar.
Multipond past iedere weegautomaat aan op het af te wegen product. Samen met u kunnen wij een maatoplossing ontwikkelen waarmee u veel tijd en geld bespaart. Wij maken waar wat we beloven, al 25 jaar ! Als ook ú snel en precies wilt wegen en doseren, bel dan +31 (0)40 262 80 90 voor een afspraak of een uitgebreide presentatie.
S N E L ,
P R E C I E S ,
M U L T I P O N D
Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +31 (0) 40 26 28 090, F +31 (0) 40 26 28 099, info@multipond.nl, www.multipond.com
45
Nog binnengekomen… Om de communicatie met onze groeiende aantal Belgische abonnees te verbeteren, opende Consudel recent een postbus te Turnhout. Het adres: Postbus 1097, 2300 Turnhout. U kunt naar dit adres informatie betreffende Consudel sturen. De pas opgerichte Franse chocoladeproducent Chocolaterie de Bourgogne, gaat zich vooral richten op de productie voor retailers. Chocolaterie de Bourgogne in Dijon is vorig jaar opgericht en is een voortzetting van een voormalige chocoladefabriek van Barry Callebaut. Overigens, in een verder verleden behoorde de fabriek tot Nestlé. Barry Callebaut kocht vervolgens de locatie
van Nestlé en sinds eind vorig jaar is de plant in handen van een paar privé-investeerders, in het bijzonder ex-medewerkers van Barry Callebaut. De ceo is Philippe de Jarcy. Hij liet in de media weten vooral te willen gaan concurreren met Duitse bedrijven, zoals Feodora, Heilemann en Hachez. Daarbij wordt uitgegaan van een omzet die voor zeventig procent moet bestaan uit private labels en dertig procent merken. Momenteel maakt de veertien productielijnen tellende locatie onder meer Lion repen voor Nestlé. Chocolaterie de Bourgogne neemt deel aan de komende ISM. Een zoetwarenproduct dat een rozenparfum via
de huid moet verspreiden, is rond de jaarwisseling in Europa op de markt gebracht. Het gaat om Deo Perfume Candy. De verrassende nieuwkomer is ontwikkeld door ingrediëntenleverancier Beneo (een dochter van Südzucker) en Alpi. Een belangrijk ingrediënt is geraniol. Dit is gemaakt van rozenolie en werkt zich gestaag via de huidporiën naar buiten waar de stof verdampt en daarbij een rozengeur laat verspreiden. De geur verspreidende zoetwareninnovatie verscheen al eerder op de Amerikaanse markt, maar dus nu ook in Europa via het Britse DG Imports. Er zouden ook gesprekken gevoerd worden met een Nederlandse importeur.
buyers guide
confectionery ingredients
Natural Ingredients Confectionery Functionality
Gum Arabic Quick Gum, Quick Fibre acacia fibre, Agar-Agar, Honey, Organic Honey and Agave Syrup, Licorice Extract Confectionery Performers Quick Coat, Quick Gloss plus, Quick Shine, Quick Sol, Quick Glanz, Quick Lac, Quick Oil, Quick Coll, Quick Sour, Quick Chew
Hier kan uw advertentie staan! Voor meer informatie neem contact op met Consudel: 0031-(0)493-321415
Norevo GmbH, Schnackenburgallee 50, 22525 Hamburg contact@norevo.de Tel. +49 40 537979-0 www.norevo.de
Verpakkingsmachines World’s largest supplier of rebuilt/ upgraded and used form-fill-seal machines (Rovema, Bosch, Sandiacre etc.) and fillers (Ishida, Yamato, Rovema, Webb etc.) PLEASE VISIT US AT WWW.DLPACK.COM specialists in form-fill-seal machines
Distributieweg 20 (Weststad III) 4906 AD OOSTERHOUT nL Postbus 241, 4900 AE OOSTERHOUT nL
46
DL PACKAgIng B.V. T +31 162 484 910 F +31 162 484 920 W www.DLPACK.com E info@DLPACK.com
Mengers & Kneders
buyers guide chocolade- en suikerwerkmachines
Base Coop s.r.l.
verpakkingsmachines
2400 AB 2400 2400 AB AB E-mail: info@olman.nl www.olman.nl E-mail: E-mail: info@olman.nl info@olman.nl www.olman.nl www.olman.nl
weeg- en kookinstallaties, zoetwarenindustrie
ASJOCONSULTANTS ASJOCONSULTANTS ASJOCONSULTANTS
e-mail: confectionery@terbraak.hosokawa.com
bakkerijmachines
MACHINERY VERHOEST NV MACHINERY VERHOEST- NV MACHINERY - NIEUW EN GERENOVEERD ASJOCONSULTANTS
-- NIEUW EN GERENOVEERD NIEUWmengers t VEMA-MIXERS: INDUSTRIELE en kneders: COLLETTE, TONELLI, MOLTENI, KEMPER,
tDIOSNA.. t VEMA-MIXERS: VEMA-MIXERS:INDUSTRIELE INDUSTRIELE mengers mengers en
e-mail: confectionery@terbraak.hosokawa.com
e-mail: e-mail:confectionery@terbraak.hosokawa.com confectionery@terbraak.hosokawa.com
kneders: COLLETTE, TONELLI, MOLTENI, KEMPER, kneders:lijnen, COLLETTE, TONELLI, MOLTENI, t Komplete wafels, biscuiteriën, chocolade.... DIOSNA.. DIOSNA.. art of processing t Bakkerij-en voedingsmachines, ovens, bake-off,The .... Ambachtenstraat 17 tSALVA, lijnen, biscuiteriën, t Komplete Komplete lijnen, wafels, wafels, biscuiteriën, WP, BONGARD, HOBART, SIGMA,chocolade.... OPTIMAT, 8870 Izegem - België KEMPER, DIOSNA, .... 0032(0) 51/31.39.29 tTOPCLEANER, ovens, t Bakkerij-en Bakkerij-envoedingsmachines, voedingsmachines, ovens, bake-off, .... Tel:Ambachtenstraat 17 fax: 0032(0) 51/31.42.89 SALVA, WP, BONGARD, HOBART, SALVA, WP,nieuw BONGARD, HOBART, SIGMA, SIGMA, OPTIMAT, E-mail: 8870 info@verhoest.com Izegem - België t Grote stock en tweedehands!! TOPCLEANER, KEMPER, DIOSNA, TOPCLEANER, KEMPER, DIOSNA, .... .... Grote showroom! Proefbakkerij.
Tel: 0032(0) 51/31.39.29 www.verhoest.com fax: 0032(0) 51/31.42.89
fax: 0032(0) 51/31.42.89 tt Grote stock nieuw en Grote stockbv, nieuw en tweedehands!! tweedehands!! info@verhoest.com Verduyn Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31E-mail: 23 5290240, info@verduyn.nl
Grote Groteshowroom! showroom! Proefbakkerij. Proefbakkerij.
www.verhoest.com
Chocolade- en suikerwerkmachines; verpakkingsmachines; weeg- en kookinstallaties, zoetwarenindustrie
The art of processing and packaging www.verduyn.nl
The art art of of processing processing and and packaging packaging www.verduyn.nl The The art of processing and packaging www.verduyn.nl Verduyn bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31 23 5290240, info@verduyn.nl
H&C Verduyn bvba, Miksebaan 240, 2930 Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be
Verduynbv,bv,Camplaan Camplaan22a, 22a,2103 2103GW GWHeemstede, Heemstede,Tel: Tel:+31 +3123 235290240, 5290240,info@verduyn.nl info@verduyn.nl Verduyn Verduyn bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31 23 5290240, info@verduyn.nl
H&CVerduyn Verduynbvba, bvba,Miksebaan Miksebaan 240, 240, 2930 2930 Brasschaat, Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be H&C H&C Verduyn bvba, Miksebaan 240, 2930 Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be
47
an
H
How can you step into tHe minds of your customers? Visit InsightOut, the Barry Callebaut trend experience at ISM • January 27- 30, 2013 • Hall 10.2 - Stand C10/D19
48