Consudel mei

jaargang

85

nr. 5, mei 2013

C O NSUDE L 速

internationaal magazine voor de bakkerij-en zoetwarenbranche

Verpakken Een mooie verpakking klinkt als muziek in de oren.

Op de foto zoetwarenverpakkingen 'verpakt' in orgelpijpen.

consudel ➜ in dit nummer Verder in dit nummer: Lidl bakt ze steeds meer zelf

6

Speltkoekjes 10 Verhuisplannen Haribo

16

Nieuwe risico’s

27

Vernieuwing spuitgieten

32

Makers van smaakvolle concepten

14

Tastemakers is een nieuwe speler op de seizoenspakkettenmarkt. Het bedrijf is een gevolg van de overname in augustus vorig jaar van Elvee Themaproducten door Tasty Products.

Samen vormen ze nu Tastemakers, gevestigd in het Zuid-Hollandse Groot-Ammers. Een nadere kennismaking.

Vaste rubrieken: Voorwoord 4 Handel Actueel

6

Promoties & Introducties

10

Industrie Actueel

16

Column VBZ

22

Pick & Mix

26

Mens(en)werk 30 Toeleveranciers Actueel

32

Duc d’O past verpakkingen aan

24

Komende september liggen de schilfertruffels van de Belgische chocoladeproducent Duc d’O in een nieuwe verpakking in de schappen.

Of eigenlijk staan ze. De truffels zitten namelijk in een stazak, ook wel luxury bag genoemd. We belichten de achtergronden.

Verpakkingslijn voor noten en gedroogde vruchten 34

www.gerbenhekman.nl De perfecte koelcontainer voor het transport van gebak of andere gekoelde of diep-gevroren produkten.

ISOTHERM Broban koelcontainer, geschikt voor 7 – 11 stuks Broban kratten.

Bel de specialist of kijk op www.gerbenhekman.nl voor informatie over de vele mogelijkheden en uitvoeringen van de ISOTHERM koelcontainer.

Gerben Hekman Bakkerijtechniek Nijverdal (0548) 61 05 23 2

Een fraai voorbeeld van een geslaagde Baltische en Nederlandse samenwerking. De Estse dochteronderneming van Rhumveld Winter & Konijn, installeerde eind vorig jaar een complete verpakkingslijn van Prins Verpakkingstechniek uit Veenendaal. Hoe ging dat in zijn werk?

Co-packing en logistiek slaan handen ineen: Na-Nomi

36

De samenwerking ligt voor de hand, maar is toch uniek: een co-packer en logistiek bedrijf richten een joint-venture op voor het co-packen. Het betreft Nomi Co-Packing uit Etten-Leur en Nabuurs uit Wijchen. De twee presenteerden recent hun joint-venture; Na-Nomi. Beide ondernemingen bezitten ieder vijftig procent.

Bedrijfsportret

In deze editie zijn op de pagina’s 38, 39, 40, 42, 43, 44 en 45 Bedrijfsportreten opgenomen. Het gaat om ingezonden artikelen en/of verhalen die in nauwe samenspraak zijn samengesteld. Wilt u ook een Bedrijfsportret in Consudel? Neem dan contact op: 0031 (0)493 – 321415 of via e-mail: info@consudel.nl De eerstvolgende uitgave van Consudel verschijnt medio juni. Deze editie staat deels in het teken van Productiemachines & Ovens. Wilt u in deze uitgave redactionele aandacht inbrengen, neem dan contact op met de redactie.

Dorpsweg 25, 3257 LB Ooltgensplaat Tel: 0187-631844, Fax: 0187-632519 E-mail: info@ruitersbakkerij.nl, www.ruitersbakkerij.nl

3

consudel ➜ voorwoord

Kosten & het milieu Een kleine twintig procent van alle Europese voedingsbedrijven past de verpakking iedere zes maanden aan, bij 34 procent is dat ongeveer om de twee jaar, blijkt uit een recente rapportage. Het onderzoek, uitgevoerd in dertien Europese landen waaronder Nederland en België, wijst verder uit dat 43 procent van de ondernemingen aangeeft net zo veel of weinig op verpakkingsgebied te innoveren als de concurrentie, terwijl 23 procent zichzelf omschrijft als een voorloper in verpakkingsinnovaties.

C O NSUDE L ®

Consudel is een uitgave van Consudel BV Postbus 122 5750 AC Deurne Tel. 0031-(0)493-321415 Fax 0031-(0)493-320111 Consudel België Postbus 1097 2300 Turnhout info@consudel.nl www.consudel.nl Redactie Dirk Bosman Alex van Hoof (hoofdredacteur) Heidi Klijsen Sara Terburg Sanne van der Most Secretariaat/administratie Ria Keune-Auée Vormgeving Leon van Loon Grafisch Vormgever Drukwerk PreVision Eindhoven Abonnementen/Subscriptions Nederland: 97 euro per jaar (exclusief 6% BTW) België: 99 euro per jaar (BTW is verlegd) All other countries: 169 euro (note: price difference is the result of higher postage and banking charges) Abonnementskosten zijn inclusief portokosten/ subscriptions include postage Losse nummers/seperate issues: 10 euro plus portokosten/plus portage Opzeggingen dienen drie maanden voor het einde van de abonnmentstermijn schriftelijk bij de uitgever binnen te zijn.

In andere gevallen wordt het abonnement voor de periode van een jaar verlengd.

Keten Grote bedrijven houden al langere tijd veel meer rekening met milieumaatregelen en duurzaamheid. Die richtlijnen werken

Antwoorden Toch kan het glas ook halfleeg zijn. ‘Welk Europees land neemt duurzaamheid in combinatie met verpakkingen het meest serieus’, is een vraagstelling uit het onderzoek Wat blijkt uit de antwoorden van de 1512 ondervraagde managers uit de voedingsindustrie? Duitsland is koploper, gevolgd door Zweden, Zwitserland, Denemarken, UK, Finland, Noorwegen en dan pas Nederland als middenmoter. België staat daar nog een paar plaatsen onder.

Kortom, gezien de marktkansen die er liggen rondom duurzaamheid en verpakkingen, is er alle reden om in de ranglijst naar boven op te schuiven.

Alex van Hoof Hoofdredacteur

Ja, ik abonneer mij op Consudel voor 97 euro per jaar (10 nummers, exclusief BTW), België 99 euro.

Yes, I want to subscribe to Consudel, all other countries 169 euro (10 editions) Bedrijf/organisatie/company: Naam: Functie/job: Verzendadres:/send to:

Betaling/payement Na ontvangst van de factuur op de volgende bankrekening: 14.38.52.779 ten name van Consudel BV, Deurne

Woonplaats/city: Postcode/postal code: Factuuradres/send invoice to:

✁

Alle rechten voorbehouden.

Niets uit deze uitgave mag op enigerlei wijze worden vermenigvuldigd zonder voorafgaande uitdrukkelijke toestemming van de uitgever.

4

Kostenreductie Een andere, interessantere uitkomst van dit pan-Europese onderzoek is wat de belangrijkste drijfveer vormt achter een verpakkingsvernieuwing. Dat is niet het milieu en het versterken van een merkimago, maar kostenreductie. Op zich is dat in tijden van economische tegenwind niet vreemd. Sterker, is alleszins verklaarbaar.

Opvallend is echter dat het milieu de derde belangrijkste motivatie is voor een verpakkingsaanpassing. Die derde stek is in mijn ogen een hoge score en positief, het glas is halfvol. Ter vergelijking: een verbeterde schappresentatie wordt minder vaak als argument voor een verpakkingsinnovatie genoemd.

door in de keten, bijvoorbeeld naar leveranciers van verpakkingsmaterialen. Wie de C02 kan verminderen, heeft als leverancier een streepje voor.

Steeds meer midden- en kleine ondernemingen laten zich bij de keuze van hun verpakkingsleverancier eveneens leiden door bijvoorbeeld de CO2 uitstoot of de afbreekbaarheid van een bepaald materiaal. Een samenvatting uit het onderzoek is dan ook dat voor de meeste Europese producenten van levensmiddelen (groot en klein) het kostenplaatje én het milieu de twee doorslaggevende factoren zijn bij een verpakkingsvernieuwing; een ontwikkeling die ook vanuit de handel wordt gestimuleerd.

Postcode/postal code:

Woonplaats/city: Tel. telephone: Fax: E-mail: Fax deze bon naar: 0031 (0)493-320111 Please fax to: 0031 (0)493-320111 Of stuur naar/send to: Consudel BV, Postbus 122, 5750 AC Deurne

voor elk product een passende machine

Verpakken met Bosch flowwrappers uit Schiedam, economisch, snel en betrouwbaar Nederland: Verduyn bv, www. verduyn.nl, telefoon +31 (0)235290240 BelgiĂŤ: H&C Verduyn bvba, www.hcverduyn.be, telefoon +32 (0)36501150 5

handel ➜ actueel

Lidl bakt ze steeds meer zelf Een aantal bakkerijproducenten verdient de komende jaren minder aan de Duitse discounter Lidl: het concern breidt de eigen bakkerijproductie uit. Het gaat dan in eerste instantie om bake-off brood, broodjes en baguettes die Lidl via de eigen zogenoemde Backautomaten in de filialen verkoopt.

De Lidl bakkerijfabriek, gelegen bij de Nederlandse grens in de plaats ÜbachPalenberg, is deels klaar voor de productie.

De brood- en baguettelijn zouden volgens ingewijden al zowat operationeel zijn. Ook lijnen voor busbrood en speciaalbrood staan in de planning. Naar verluid zou Lidl ongeveer vijf tot tien procent van het benodigde Europese volume in de eigen Lekkerland versterkt zich in Spanje. Medio april nam het concern, dat in Spanje onder de naam Conway opereert, de convenience groothandel Grupoil over. Laatstgenoemde boekte vorig jaar een omzet van 21,8 miljoen euro en levert aan ongeveer tweeduizend verkooppunten. Conway behaalde in 2012 in Spanje en Portugal een omzet van bijna 280 miljoen euro en telt pakweg 8800 klanten, vooral gastronomische bedrijven.

Met de overname van Grupoil wil het bedrijf zich vooral versterken binnen Petrol. Doelstelling van Lekkerland totaal is om in 2020 een omzet te realiseren van maar liefst twintig miljard euro. Momenteel bedraagt de omzet rond de twaalf miljard euro.

Chocolaterie Pierre in Hillegom en Haarlem ontwikkelde onlangs een opvallend product: een broodje ijs. Het betreft een luchtige brioche met de zoete smaak van cake.

Het aantal lunchrooms in Nederland nam vorig jaar toe tot circa 2500. De plus én het succes van de branche zijn onder meer te danken aan ontbijt- en to-go-producten.

Pick & Mix

IKEA heeft het snoepconcept Lördagsgodis in alle twaalf vestigen in Nederland uitgerold. Bedoeling is een wereldwijde navolging. Voor Zweedse kinderen is het traditiegetrouw op zaterdag snoepdag. Zij mogen dan hun eigen zoetwarenzak samenstellen, dit wordt lördagsgodis genoemd. Alle IKEA zoetwaren worden gemaakt in Zweden. Een zakje van honderd gram Lördagsgodis schepsnoep komt op 0,69 euro.

6

fabriek gaan produceren en dus minder afhankelijk worden van leveranciers. De bakkerij ligt pal naast de in oktober 2010 gereed gekomen chocoladefabriek (Solent) van Lidl. Laatstgenoemde locatie is in staat om per minuut duizend tabletten te produceren. De bedoeling is dat eveneens de chocoladevestiging wordt uitgebreid.

nager Peter Ritzer. In enkele Duitse media becijferen deskundigen dat Lidl in totaal 350 miljoen euro in Bonback investeert.

Het bakkerijcomplex, genoemd Bonback, zal uiteindelijk een bijzonder omvangrijke capaciteit bezitten. In 2014, is de verwachting, moet de gehele bakkerij operationeel zijn waarvan de bouw twee jaar geleden begon en die sindsdien onder leiding staat van de voormalige Kamps- en Oetker ma-

Andere onbevestigde berichten betreffen recente opstartproblemen, zoals een vrij hoog uitvalpercentage. Inmiddels raakt Lidl echter meer bedreven in het gespecialiseerde productieproces om uiteindelijk zelfvoorzienend te worden in de groeiende bake-off markt. In 2012 groeide de Duitse markt hiervan met tien procent.

Het marktaandeel van bake-off brood en broodjes binnen totaal ligt bij onze oosterburen inmiddels op elf procent. Deze ontwikkeling gaat vooral ten koste van ambachtelijke bakkerijen.

De Belgische chocoladefabrikant Leonidas opent dit jaar drie cafés waarvan één in Nederland. Het in 2013 honderd jaar bestaande concern is van plan ook chocoladecafés in Frankrijk en op de Belgische thuismarkt te beginnen. Overigens bestaat het assortiment naast Leonidas chocolade, uit dranken en gebak. Het concept is vergelijkbaar met dat van Starbucks. Ook de Leonidas Cafés worden gevestigd op toplocaties.

Achtergrond van het besluit is om de afhankelijkheid van de seizoenen te verminderen. Momenteel is 55 procent van de totale omzet van Leonidas (een kleine zeventig miljoen euro) afkomstig van seizoenen, in het bijzonder Kerstmis en Pasen.

Met de cafés wil Leonidas andere omzetbronnen aanboren en zich meer als retailer profileren. In België en Frankrijk telt het bedrijf al 350 winkels, wereldwijd zijn dat tegen de 1400 verkooppunten. Het betreft locaties waar de pralines los worden verkocht en de klanten zelf hun assortiment kunnen samenstellen.

De Leonidas Cafés daarentegen vormen een kruising tussen een winkel en een café, mede gericht op chocolade. Ook zal het café-aandeel groter zal zijn dan het winkelaandeel: er wordt meer omzet verwacht uit de verkoop van voeding en dranken dan uit de verkoop van pralines. De verwachte omzet uit de niet-pralineverkoop kan oplopen tot vijftig à tachtig procent.

Productieproces

Van chocolatier tot retailer

Met de retailactiviteiten wil Leonidas de afhankelijkheid van de seizoensomzet kleiner maken.

Waarde

(bron: Nielsen)

actueel ➜ handel

Food Totaal Drug totaal Food/Drug totaal

MAT-1 MAT Trend MAT-1 MAT Trend MAT-1 MAT Trend

wk 12 12 wk 12 13 wk 12 12 wk 12 13 wk 12 12 wk 12 13

Omzet in Euro x 1.000

Totaal Chocolade 465.113 473.642 102 37.400 40.525 108 502.513 514.168 102 Totaal Suikerwerken 456.750 453.571 99 48.514 48.386 100 505.264 501.958 99 Totaal Pinda's en Noten 273.710 298.692 109 195 367 188 273.905 299.058 109 Totaal Droge Snacks 497.607 517.858 104 1.775 1.765 99 499.383 519.623 104 Totaal Biscuits/koeken 803.983 795.148 99 10.240 11.825 115 814.223 806.974 99 Totaal Z&S 2.497.163 2.538.912 102 98.124 102.869 105 2.595.287 2.641.781 102

Totaal Chocolade 465.113 473.642 102 37.400 40.525 108 502.513 514.168 102 Bite Sizes 55.283 56.175 102 3.073 2.567 84 58.356 58.742 101 Candybars 99.662 99.644 100 7.154 8.426 118 106.816 108.070 101 Bonbons en Chocolaatjes 92.034 89.255 97 13.879 14.528 105 105.913 103.783 98 Repen en Tabletten 144.002 153.710 107 4.865 5.870 121 148.867 159.580 107 Seizoen 74.131 74.858 101 8.429 9.135 108 82.561 83.993 102

Totaal Suikerwerken 456.750 453.571 99 48.514 48.386 100 505.264 501.958 99 Drop 94.925 92.886 98 9.095 8.348 92 104.020 101.235 97 Snoep 193.781 198.115 102 11.105 12.326 111 204.886 210.440 103 Keelverzorgers 29.685 27.677 93 11.389 10.936 96 41.074 38.613 94 Frismakers 43.224 44.777 104 6.386 6.579 103 49.610 51.356 104 Kauwgom 95.136 90.117 95 10.538 10.196 97 105.673 100.313 95

Totaal Pinda's en Noten 273.710 298.692 109 195 367 188 273.905 299.058 109 Zoete Melanges 22.492 24.239 108 85 120 141 22.577 24.359 108 Noten en Pinda's (Zoet) 14.201 15.002 106 1 1 61 14.202 15.003 106 Noten (Gemengd en Melanges) 56.222 66.161 118 28 71 249 56.250 66.232 118 Noten (Pinda's Dop) 8.409 9.664 115 0 0 313 8.409 9.665 115 Noten (Single) 90.559 95.023 105 80 175 219 90.639 95.198 105 Pinda's (Regulier) 33.863 35.630 105 0 0 43 33.863 35.630 105 Pinda's (Gecoat) 47.964 52.972 110 0 0 #DIV/0!

47.964 52.972 110

Totaal Droge Snacks 497.607 517.858 104 1.775 1.765 99 499.383 519.623 104 Chips 222.193 234.521 106 1.041 635 61 223.234 235.156 105 Corn chips 26.092 29.998 115 2 3 149 26.094 30.001 115 Extruded snacks 106.816 111.268 104 566 818 145 107.382 112.086 104 Kroepoek 30.985 31.861 103 0 0 #DIV/0!

30.985 31.861 103 Popcorn 9.160 10.242 112 7 7 96 9.167 10.249 112 Pretzels 10.725 11.270 105 7 72 973 10.732 11.343 106 Rijstzoutjes 30.521 26.168 86 80 148 186 30.601 26.315 86 Sticks 8.858 8.491 96 0 0 #DIV/0!

8.858 8.491 96 Zoute en kaas biscuits 52.257 54.039 103 72 82 114 52.329 54.121 103

Totaal Biscuits/koeken 803.983 795.148 99 10.240 11.825 115 814.223 806.974 99 Trommelbiscuits 56.174 54.670 97 144 90 62 56.318 54.760 97 Alledaagse Koekjes 103.861 103.964 100 553 763 138 104.414 104.727 100 Koekjes met chocolade 90.849 97.346 107 367 1.076 293 91.216 98.422 108 Cake 62.236 65.715 106 7 7 90 62.244 65.722 106 Kinderkoekjes 46.773 45.934 98 325 1.241 382 47.098 47.175 100 Fijne koekjes 78.985 79.170 100 136 103 76 79.121 79.273 100 Grote Koeken 142.503 140.741 99 42 44 104 142.545 140.785 99 Tussendoortjes 144.107 131.501 91 6.339 6.004 95 150.445 137.504 91 Reform / Sport 5.672 5.925 104 548 576 105 6.219 6.501 105 Seizoen 72.823 70.182 96 1.780 1.923 108 74.603 72.105 97

7

handel ➜ actueel

Omzet

(bron: Nielsen)

Food Totaal Drug totaal Food/Drug totaal

MAT-1 MAT Trend MAT-1 MAT Trend MAT-1 MAT Trend

wk 12 12 wk 12 13 wk 12 12 wk 12 13 wk 12 12 wk 12 13

Volume in kg x 1.000

Totaal Chocolade 60.631 60.617 100 4.186 4.650 111 64.817 65.267 101 Totaal Suikerwerken 72.597 72.318 100 4.972 5.107 103 77.569 77.425 100 Totaal Pinda's en Noten 37.784 38.172 101 17 28 163 37.802 38.200 101 Totaal Droge Snacks 82.980 84.648 102 191 210 110 83.170 84.858 102 Totaal Biscuits/koeken 172.967 169.949 98 1.957 2.238 114 174.924 172.187 98 Totaal Z&S 426.959 425.705 100 11.323 12.232 108 438.283 437.937 100

Totaal Chocolade 60.631 60.617 100 4.186 4.650 111 64.817 65.267 101 Bite Sizes 8.084 7.967 99 381 331 87 8.465 8.299 98 Candybars 14.491 14.150 98 839 1.038 124 15.330 15.188 99 Bonbons en Chocolaatjes 10.070 9.525 95 1.216 1.261 104 11.286 10.786 96 Repen en Tabletten 18.909 19.967 106 600 662 110 19.509 20.629 106 Seizoen 9.078 9.008 99 1.150 1.357 118 10.228 10.366 101

Totaal Suikerwerken 72.597 72.318 100 4.972 5.107 103 77.569 77.425 100 Drop 22.131 21.463 97 1.604 1.420 88 23.735 22.882 96 Snoep 38.094 38.756 102 1.871 2.173 116 39.965 40.929 102 Keelverzorgers 3.674 3.576 97 631 638 101 4.305 4.214 98 Frismakers 4.946 4.971 101 474 478 101 5.420 5.449 101 Kauwgom 3.752 3.552 95 392 398 102 4.144 3.950 95

Totaal Pinda's en Noten 37.784 38.172 101 17 28 163 37.802 38.200 101 Zoete Melanges 1.714 1.770 103 10 13 130 1.724 1.783 103 Noten en Pinda's (Zoet) 2.617 2.567 98 0 0 42 2.617 2.567 98 Noten (Gemengd en Melanges) 6.041 6.508 108 2 5 207 6.043 6.513 108 Noten (Pinda's Dop) 1.883 1.997 106 0 0 251 1.883 1.997 106 Noten (Single) 7.736 7.067 91 5 10 221 7.741 7.077 91 Pinda's (Regulier) 8.314 8.313 100 0 0 50 8.314 8.313 100 Pinda's (Gecoat) 9.481 9.950 105 0 0 #DIV/0!

9.481 9.950 105

Totaal Droge Snacks 82.980 84.648 102 191 210 110 83.170 84.858 102 Chips 42.183 43.069 102 111 70 63 42.294 43.139 102 Corn chips 4.868 5.562 114 0 0 149 4.869 5.562 114 Extruded snacks 13.274 13.826 104 61 91 150 13.334 13.918 104 Kroepoek 3.561 3.526 99 0 0 #DIV/0!

3.561 3.526 99 Popcorn 2.208 2.414 109 1 1 107 2.209 2.414 109 Pretzels 2.988 3.049 102 0 21 5909 2.988 3.070 103 Rijstzoutjes 4.790 4.146 87 7 15 204 4.797 4.160 87 Sticks 2.144 1.828 85 0 0 #DIV/0!

2.144 1.828 85 Zoute en kaas biscuits 6.963 7.229 104 11 11 103 6.974 7.241 104

Totaal Biscuits/koeken 172.967 169.949 98 1.957 2.238 114 174.924 172.187 98 Trommelbiscuits 19.744 19.324 98 18 10 56 19.761 19.334 98 Alledaagse Koekjes 25.776 25.645 99 102 206 202 25.878 25.851 100 Koekjes met chocolade 16.740 17.695 106 43 147 345 16.783 17.842 106 Cake 14.966 15.223 102 0 0 84 14.967 15.223 102 Kinderkoekjes 6.647 6.434 97 38 167 438 6.685 6.601 99 Fijne koekjes 13.482 13.509 100 18 13 71 13.500 13.521 100 Grote Koeken 36.410 35.702 98 3 3 99 36.413 35.704 98 Tussendoortjes 22.020 20.219 92 1.058 1.048 99 23.077 21.267 92 Reform / Sport 425 438 103 35 34 97 461 473 103 Seizoen 16.758 15.761 94 642 609 95 17.400 16.370 94

8

9

handel ➜ promoties en introducties

Mediabestedingen

Bruto mediabestedingen top 10 adverteerders Koek en Zoetwaren

Bedragen in € x 1.000

wk 1 t/m 16 2013 Totaal 20.460

1 Mondelez International 3.418 2 Smiths Food Group 3.065 3 Storck 2.371 4 Perfetti Van Melle 2.286 5 Mars Nederland l 1.477 6 Cadbury Nederland 1.438 7 Concorp Brands 1.422 8 Quaker Oats 1.050 9 Ferrero 781 10 Lotus Bakeries Nederland 639

Bruto mediabestedingen top 10 merken Koek en Zoetwaren

Bedragen in € x 1.000

wk 1 t/m 16 2013 Totaal 20.460

1 LAY'S 1.897 2 LIGA 1.533 3 STIMOROL 1.438 4 MILKA 1.284 5 SMITHS 1.144 6 SMINT 1.094 7 SNACK A JACKS 1.050 8 M&M 986 9 TOFFIFEE 962 10 FISHERMAN'S FRIEND 801

Bruto mediabestedingen Voedings- en Genotmiddelen en Koek en Zoetwaren

per categorie, week 1 t/m 16 2013 en 2012

Bedragen in € x 1.000

wk 1 t/m 16 2013 wk 1 t/m 16 2012 % verschil Voedings- en Genotmiddelen 135.236 145.661 -7,2% Totaal 20.206 23.247 -13,1% Suikerwerken 7.756 6.436 20,5% Biscuits en Koeken 5.700 5.072 12,4% Droge snacks 3.769 7.490 -49,7% Chocolade 2.920 3.445 -15,2% Noten 61 804 -

De overzichten zijn gebaseerd op een registratie door Nielsen van de mediabestedingen. Hierbij wordt uitgegaan van de bruto tarieven ofwel de prijzen die op de tarievenkaart staan. Daarbij wordt geen rekening gehouden met onder meer kortingen en barters.

De werkelijke mediabestedingen (= netto mediabestedingen) kunnen dan ook lager zijn. De bruto mediabestedingen geven feitelijk de mediadruk weer. Kijk voor meer informatie over Nielsen op www.nl.nielsen.com of neem contact op via information-nl@nielsen.com of 0031 (0)20 – 398.8777 10

Speltkoekjes

De in biologische voedingsproducten gespecialiseerde en in Leimuiden gevestigde handelsonderneming TerraSana, brengt een assortiment speltkoekjes in fraaie dierenvormpjes op de markt. Fabrikant van de biologische, zogenoemde ‘Zoo Party’ koekjes is La Finestra sul Cielo uit Italië.

De kinderkoekjes zijn uitsluitend gemaakt van rijst, speltmeel en rijstdrank met calcium van plantaardige bron. ‘Heerlijk als tussendoortje, maar ook verantwoord als ontbijt met bijvoorbeeld rijst- of haverdrank’, zo omschrijft TerraSana de introductie. De koekjes zitten in een gezinsverpakking van 350 gram.

Sweet nut

Knapperig biscuitje

Zoo Party

Naast de kinderkoekjes in dierenvorm, introduceert TerraSana de Sweet Nut speltkoekjes met chocoladelaagje: een knapperig biscuitje bedekt met een laag chocolade gezoet met rijstmout. De koekjes zijn per twee verpakt in een doosje van vier stuks, dus praktisch om mee te nemen. In het assortiment zitten verder diverse melk- en suikervrije biolight speltkoeken van de Italiaanse producent. Denk hierbij aan de ‘Biolight’ Cacao speltkoekjes, de Crostatina koek met abrikoos en de vanaf juni leverbare ‘Biolight’ Speltreep met vijgenvulling; een lekkere fruitreep voor na het sporten, zo is de positionering van TerraSana.

Merken

Laatstgenoemde onderneming bestaat sinds 1979 en is distributeur, producent en merkenleverancier van biologische producten.

Enkele merken die TerraSana naast haar eigen merk voert, zijn Sante, Logona, AmanPrana, Australian, Sonnentor, The Bridge en LaFinestra. De Italiaanse fabrikant van LaFinestra (La Finestra sul Cielo), produceert meer dan dertig jaar biologische producten met granen zoals spelt, boekweit, quinoa, amarant en haver. De bedrijfsmissie is het selecteren van ingrediënten en producten zonder suiker en lactose.

Herintroductie Onlangs herintroduceerde Pervasco de Napoleon range. Het bedrijf communiceert nu nadrukkelijker dat de kogels natuurlijke kleuren smaakstoffen bevatten, en garandeert daarbij de vertrouwde smaak. Ook bevat de verpakking van de varianten Fruitmix, Lempur, Wijnballen, Cola, Dropkogel en Zwart Wit kogel meer inhoud. De wat meer recente geïntroduceerde variant 'Energy' blijft onveranderd.

Magnum in 't chocoladeschap

promoties en introducties ➜ handel

Unilever wordt voor het eerst actief op de Britse zoetwarenmarkt.

Het bedrijf sloot daartoe een overeenkomst met de Britse fabrikant Kinnerton Confectionery. Laatstgenoemde maakt in licentie de Unilever merken Magnum, Cornetto en Mini Milk in de vorm van een chocoladeproduct.

Magnum is ook in Groot-Brittannië het leidende ijscomerk. Verwacht wordt dat de chocoladevariant eveneens populair zal zijn.

De chocolade heeft een certificering van de Rainforest Alliance.

In de media liet de baas van de licentieafdeling van Unilever, Julie McCleave, weten: “As the UK’s largest Ice Cream manufacturer, with market leading brands boasting strong taste credentials, we’re well placed to enter into the Chocolate Count Line category. By offering consumers confectionery from brands they trust, along with the clear and comprehensive strategies that Kinnerton has presented to us, we’re confident that the launch will capitalize on the growth in this market.”

Kinnerton heeft al aardig wat ervaring met licenties, zoals met Hello Kitty en The Simpsons. Het bedrijf maakt onderdeel uit van Zetar. Laatstgenoemde is eind vorig jaar voor 43 miljoen pond overgenomen door het Duitse Zertus. Zetar sloot eerder al een overeenkomst met Unilever voor de licentie van broodbeleg merk Marmite.

Het sterke merk Magnum en het chocoladeschap vormen een ‘winnende combinatie’, meldt Unilever over de Britse introductie.

Vegetarische chips

Vegetarisch snacken neemt in de Verenigde Staten een vlucht.

Dat komt mede, omdat multinationals geregeld met vernieuwingen komen. Een voorbeeld is General Mills dat onlangs het assortiment uitbreidde met geroosterde tortilla chips en granenrijke zoete aardappelchips onder het merk Green Giant; een merk dat nu toe uit geblikte groenten bestond. “Vegetarisch snacken neemt in ons land sterk toe en wij zien een kans om hierin verder te groeien door een van ons meest bekende groentemerk in te zetten”, meldt General Mills.

De Noord-Amerikaanse markt van aardappelchips was vorig jaar goed voor een retailwaarde van 7,28 miljard dollar gekoppeld

aan een volume van bijna 720.000 ton, blijkt uit data van Euromonitor.

Daarbinnen zijn vegetarische snacks nog een relatieve niche. Multinationals lanceren echter geregeld nieuwe producten binnen de categorie, zoals Frito-Lay met de merken Cap Cod en Flath Earth. Naast een gezondere positionering, gaat het bij veel introducties ook om meer onderscheidende smaken.

Vegetarisch snacken onder het groentemerk Green Giant van General Mills.

HENK KOENEN v.o.f.

Den Bulk 5 5126 PW Gilze - NL t. +31(0)161-452516 e. info@henkkoenen.nl w. www.henkkoenen.nl

mouleren | tempereren | glaceren | drageren | doseren | truffels en meer 11

handel ➜ promoties en introducties

Bier & Chocolade

Kwaliteitschocolade en premium bieren kenmerken België.

Logisch dat die twee karakteristieken samenkomen in één product: de ChocOBeer-praline. De nieuwkomer is het gevolg van een samenwerking tussen Chocolaterie Carré uit Moen en landgenoot Brouwerij Bockor. De handgemaakte ChocOBeer bonbon is sinds kort verkrijgbaar in vier biersmaken: Omer, Kriek Max, Framboise Max en VanderGhinste. De combinatie van alcohol en

Voor het eerst ontwikkelde een meester-chocolatier een product dat twee beproefde Belgische tradities combineert: rijke bieren en kwaliteitschocolade. Groothandel Van Ham uit Esbeek zorgt voor de Nederlandse distributie.

Oud-bruin, VanderGhinste

Kriek Max

De bonbons zijn leverbaar in vier biersmaken.

Guylian ijs

In samenwerking met de Belgische ijscoproducent Crème de la Crème, lanceert Guylian een nieuwe ijscovariëteit. Het resultaat van de samenwerking is een romig ijs met de smaak van Guylian’s Hazelnoot Praliné, dat volgens aloud recept is bereid uit geroosterde en gekarameliseerde hazelnoten. Het roomijs met Guylian’s Hazelnoot Praliné is te koop in België bij Colruyt, Spar en Okay. Adviesprijs voor 4 x 100ml: 5,39 euro.

Sugarpova

De zoetwarenlijn van tennisicoon Maria Sharapova - Sugarpova -, is sinds kort ook in Groot-Brittannië verkrijgbaar via Empi-

Het portfolio van Sugarpova bestaat uit onder meer gommen in de vorm van tennisballen (Sporty) en suikerwerklippen onder de naam Flirty. De zoetwaren worden onder meer verkocht bij diverse wax museums van Madame Tussauds en via de Amerikaanse zoetwarenspeciaalzaken It’s Sugar. Empire Foodbrokers zorgt sinds kort voor de Britse verkoop.

12

een praliné, is niet eenvoudig te realiseren. Chocolaterie Carré is er door de jaren echter behoorlijk bedreven in geraakt. Sterker, het bedrijf behoort tot een van de weinige echte specialisten.

‘Vooraleer het vloeibaar bier overgoten kan worden met een dun laagje echt Belgische chocolade is er vakkennis nodig, zowel als chocolatier en als brouwer’, meldt de familieonderneming van meester-chocolatier Dirk Naert en zijn echtgenote Mieke Vandenberghe in een bericht. In brouwerij Bockor vond het echtpaar de gespecialiseerde partner om de bonbon te ontwikkelen.

De samenwerking tussen Guylian en Crème de la Crème is enkele jaren geleden ontstaan bij de lancering van het Guylian Belgian Chocolate Café in Antwerpen. Het Guylian-ijs is ook toen gemaakt door Crème de la Crème.

re Foodbrokers. De snoepjes komen in twaalf soorten die qua naamgeving een link proberen te leggen met de blonde tennisdiva: Cheeky, Chic, Sporty, Spooky Sour, Flirty en Flirty Sour.

Ook de zoetwarenvormen duiden op de relatie met Sharapova, zoals tennisballen, lippen, zonnebrillen en gymschoenen. Empire Foodbrokers is verheugd over de samenwerking. “We zijn zeer blij dat wij aangewezen zijn als de exclusieve distributeur van Sugarpova in Groot-Brittannië en zijn vol vertrouwen dat de grappige, flirtachtige karakters van de zoetwaren een succes zijn, of je nu wel of niet van tennis houdt”, laat managing director Chandresh Patel van Empire Foodbrokers weten.

Maria Sharapova is met haar assortiment al aanwezig in Australië en de Verenigde Staten, en plant naast het Verenigd Koninkrijk een uitrol in andere Europese landen. Een deel van de zoetwarenopbrengsten gaat overigens naar de Maria Sharapova Foundation.

Deze stichting ondersteunt kinderen die getroffen zijn door de kernramp bij Chernobyl in 1986.

promoties en introducties ➜ handel

Als precisie zwaar weegt, kiest u de zwaargewicht onder de wegers

Als we het over exact wegen en doseren hebben, dan kunt u op Multipond rekenen. Wij maken uw belofte aan de consument waar.

Tot op één honderdste gram nauwkeurig

IN H O U

250 g

D

en

in de juiste mix van ingrediënten. De multihead weegautomaten van Multipond zijn 100% betrouwbaar.

Multipond past iedere weegautomaat aan op het af te wegen product. Samen met u kunnen wij een maatoplossing ontwikkelen waarmee u veel tijd en geld bespaart. Wij maken waar wat we beloven, al 25 jaar ! Als ook ú snel en precies wilt wegen en doseren, bel dan +31 (0)40 262 80 90 voor een afspraak of een uitgebreide presentatie.

S N E L ,

P R E C I E S ,

M U L T I P O N D

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +31 (0) 40 26 28 090, F +31 (0) 40 26 28 099, info@multipond.nl, www.multipond.com

Eerste VS licentie

Om in te spelen op de komende Amerikaanse filmpremière van Smurfs 2, lanceert Haribo in de Verenigde Staten voor het eerst een licentieproduct.

De Haribo Smurf Gummies zijn al leverbaar in bijvoorbeeld Duitsland, Nederland en Frankrijk, en vanaf juli aanstaande eveneens in de Verenigde Staten. De gummies hebben de vormen van Smurfen en zijn voorradig in onder meer een aardbeiensmaak. De kleur is blauw, hoewel sommige Smurfen een rood, wit of geel hoedje dragen. De eetbare Smurfen zijn gluten- en vetvrij.

“In Europa zijn ze al veel langer een succes, nu verwachten we dankzij de komende filmpremière eenzelfde resultaat van de gumsmurfen in de Verenigde Staten”, zegt Christian Jegen, die verantwoordelijk is voor Haribo America.

Miniatuur chips

Het Britse Tyrrells ontwikkelde samen met vliegmaatschappij Virgin Atlantic, een exclusieve rood gekleurde miniatuur verpakking; de vijftien grams ‘Plane Crisps.’ Rood is ook de huiskleur van Virgin Atlantic. In het zakje zitten kleinere chips. “De uitdaging voor ons was iets te bedenken wat daadwerkelijk goed werkt en smaakt op 35.000 voet. Daarom kozen we speciale kleine aardappelen uit die vervolgens succesvol zijn getest”, laat marketingmanager Oliver Rudgard van Tyrrells weten.

De aardappelen voor de chips zijn speciaal voor Virgin Atlantic uitgekozen en zitten in een verpakking van slechts vijftien gram.

13

handel ➜ interview

Makers van smaakvolle concepten Tastemakers is een nieuwe speler op de seizoenspakkettenmarkt. Het bedrijf is een gevolg van de overname in augustus vorig jaar van Elvee Themaproducten door Tasty Products. Samen vormen ze nu Tastemakers, gevestigd in het Zuid-Hollandse Groot-Ammers. Een nadere kennismaking.

André Verhoeff heeft een brede ervaring in de foodbranche bij zowel retail als out-of-home. Hij werkte onder meer bij Reforma, Novartis en Barilla en met merken als Wasa en Isostar. Ook was hij in dienst bij Elvee. In 2005 verliet hij de foodbranche, zijn passie voor food en concepten bleek echter te sterk. In 2011 begon hij voor zichzelf met Tasty Products.

Het zes medewerkers tellende Tastemakers staat onder leiding van André Verhoeff. Deze ondernemer begon twee jaar geleden Tasty Products. Hij droomde van een eigen bedrijf, zag een gat in de markt en sprong daarin met de ontwikkeling van thema’s voor de (kerst)pakkettenmarkt. Verhoeff lanceerde de naam Tastemakers tijdens de GéPéBé (de Geschenkpakkettenbeurs) jongstleden februari in Rosmalen. De onderneming richt zich op thematische foodconcepten.

Biologisch snacken

Tastemakers en het in Werkendam gevestigde Leev werken de komende tijd nog intensiever samen. Oud-directeur van Elvee en de oprichter van Leev Leo Voorwinden, is eveneens mede-eigenaar van Tastemakers. Het Leev assortiment telt crackers, wafels, chocoladerepen en muesli, maar eveneens thee, cosmetica, fruitsiroop en vitamineproducten.

Leev-producten liggen in de retail en out-of-home en bezitten verschillende keurmerken zoals EKO, UTZ Certified en Fair Trade.

14

Kerstpakketten

Het belangrijkste moment in de pakkettenmarkt is Kerst. Het aantal verkochte kerstpakketten zweeft in Nederland al jaren rond de 4,8 miljoen. Ondanks de crisis wordt het traditionele kerstpakket met daarin veel fooditems, dus nog steeds zeer gewaardeerd. Verhoeff: “Tijdens de GéPéBé beurs in februari presenteren wij ons nieuwe assortiment. Groothandels en andere kerstpakketsamenstellers bezoeken het evenement om inspiratie te vergaren voor het komende seizoen. Daarna plaatsen zij bestellingen bij de diverse aanbieders om hun showroom in te richten.” Tastemakers startte na de beurs alweer met de ontwikkeling van concepten voor Kerst 2014.

Verhoeff: “Bij de selectie van producten nemen wij bepaalde momenten op de dag - zoals het koffiemoment, de borrel, of een van de maaltijden - als uitgangspunt. Het koffiemoment draait om koekjes, koffie, thee en chocolade. Een ontbijtpakket bevat onder meer ontbijtgranen en sap.” Daarnaast ontwikkelde Tastemakers een culinair concept bestaande uit bijvoorbeeld maaltijdcomponenten, spreads van Bresc en sauzen van Yildriz. “Het borrelmoment is zeer belangrijk in een kerstpakket. Dit moment vullen wij in met chips, zoutjes, tapenade, bruschetta, aïoli en noten. Wij presenteren onze concepten als een thema, voegen daar tien tot vijftien producten aan toe en bieden dit in speciaal ontworpen verpakkingen de markt aan.”

interview ➜ handel Selectie

Hij benadrukt dat Tastemakers niet op de stoel van de pakketsamensteller probeert te zitten. “Elke aanbieder van kerstpakketten wil zich onderscheiden en maakt daarom bij meerdere leveranciers een selectie. Onze concepten draaien om beleving waarmee wij proberen de pakketsamensteller te inspireren”, legt hij uit. Wenst een pakketaanbieder een exclusief concept, dan kan die eveneens bij Tastemakers terecht.

De ontwikkeling van ieder concept vergt een zorgvuldig voorbereidingstraject. In die periode kijkt Tastemakers naar allerlei soorten trends. Verhoeff: “De lijnen Van Toen en Nu, Winterbode, Knock on Wood, Citytrip en Bistro zijn positief ontvangen. Toch valt niet altijd te voorspellen of een thema gaat lopen. In ieder geval moet er een ‘wauwfactor’ in zitten.”

“We kiezen voor langdurige relaties en verlangen van leveranciers dat ze flexibel zijn en snel schakelen”

MVO

Een deel van de markt dat Tastemakers ontgint, is die van gezond en verantwoord snacken. Het bedrijf werkt hiervoor samen met het merk Leev (zie kader). “Een klein aantal merken produceert al gezonde snacks, maar dat is lang niet zoveel als organisaties die gezond eten promoten, wensen. Bovendien zien wij een stijgende vraag naar gezonde en verantwoorde tussendoortjes.” Bij Tastemakers staat maatschappelijk verantwoord ondernemen hoog in het vaandel. Verhoeff: “Bij grote organisaties is MVO vaak een onderdeel van het beleidsplan.” Een deel van de opbrengst van de themalijn ‘Voor Elkaar’ doneert Tastemakers aan drie Nederlandse goede doelen: de Voedselbank, het Oranjefonds en het Jeugdsportfonds.

1675-17 beursposters TF.indd 6

Samenwerking leveranciers

De conceptontwikkelaar werkt samen met diverse vaste fabrikanten.

“We kiezen voor langdurige relaties en verlangen van leveranciers dat ze flexibel zijn en snel schakelen. De verkoop verloopt grillig, dus wensen we dat leveranciers ook in de laatste week nog een kleine productie kunnen draaien”, zegt Verhoeff. “Onze eigen logistiek is flexibel. Is er een nieuw thema, dan informeren we bij leveranciers welke passende producten ze hebben. Vervolgens ontwerpen wij de verpakking en regelen de distributie.”

Koninkrijk

Er komen niet alleen foodconcepten voor de kerstpakkettenmarkt uit Groot-Ammers. Verhoeff: “Dit jaar bestaat het Koninkrijk der Nederlanden 200 jaar. De overheid besteedt hieraan veel aandacht. Wij ontwikkelden een concept in samenspraak met Projectbureau 200 jaar Koninkrijk.” Laatstgenoemde organisatie ondersteunt het Nationaal Comité bij de voorbereiding van de viering.

In het concept spelen de twaalf provincies en belangrijke Nederlandse gebouwen en projecten een rol. Zo staan de Deltawerken op de verpakking van de roomboter kaneelkoekjes. “Met dit concept laten we zien dat we trots mogen zijn op ons land.”

1675-17 beursposters TF.indd 3

14-03-13 15:03

Elvee Holland

Tastemakers gaat zich volgens de directeur de komende jaren flink ontwikkelen en kijkt daarbij verder dan de kerstpakkettenmarkt.

Verhoeff: “De ontwikkeling van thema’s gaat door en Leev blijft een belangrijke pijler. Daarnaast bekijken we wat we nog meer kunnen doen om de retail en het speciaalkanaal te bedienen.”

Door de overname van Elvee Themaproducten, kan Elvee Holland zich nu volledig focussen op de retail met ambachtelijke chocolade en zoetwaren. Een deel van de medewerkers van Elvee Themaproducten werkt nu bij Tastemakers. Een aantal producten van Elvee Holland biedt Tastemakers aan in de kerstpakkettenmarkt.

Tastmakers sluit met thema’s geregeld aan bij trends in wonen, mode en lifestyle. Een thema als Knock on wood, waarbij verpakkingen voorzien zijn van een afbeelding van steigerhout en zink, is een veelgebruikt woonthema. Ook tijdens het bezoeken van beurzen, steden en winkels doen de ontwikkelaars inspiratie op.

14-03-13 15:02

15

industrie ➜ actueel

Verhuisplannen Haribo Dit jaar hakken ze bij Haribo de knoop door. Tijdens het naar de persen gaan van deze editie was de definitieve locatie niet bekend, maar helder is wel dat er

De samenwerking in Duitsland tussen Thomas Gottschalk en Haribo gaat terug tot 1991. Onlangs investeerde het bedrijf in twee nieuwe tv-spots met Gottschalk. De overeenkomst eindigt echter eind dit jaar, niet duidelijk is of Hans Riegel deze relatie wil verlengen.

bij Haribo een verhuizing van het huidige hoofdkantoor in Bonn op de agenda staat. Verder investeert het bedrijf in een geheel nieuw logistiek centrum inclusief magazijn voor de Duitse, Noord-Franse en Benelux markt.

Zoals gezegd, wil Haribo dit jaar het koopcontract voor een nieuw hoofdkantoor ondertekenen. Het bestaande pand ligt midden in een woonwijk met weinig ruimte voor uitbreiding. Waar Haribo zich gaat vestigen, is nog niet bekend. In ieder geval moet het hoofdkantoor niet te ver van de bestaande locatie liggen, zodat werknemers vanwege de langere reistijd niet hun baan bij de onderneming opzeggen. Verder gaat het om een stuk grond van minimaal dertig hectare. Er zouden momenteel diverse opties worden onderzocht, zowel in Nord rhein-Westfalen als in Rheinland-Pfalz.

Marktaandeel

Ander nieuws is dat de gummispecialist - die eind vorig jaar de prijzen verhoogde - het marktaandeel in Duitsland binnen drop- , schuim- en gumproducten met

één procent wist te verhogen naar 65 procent. Volgens data van Nielsen groeide vorig jaar de totaalmarkt van vruchtengums bij onze oosterburen met twee procent tot 666 miljoen euro. Officiële omzetcijfers van Haribo zijn er niet, hoewel marktanalisten de gehele suikerwerk omvang van het bedrijf in Duitsland op 600 miljoen euro ramen. Om de vaart erin te houden, is het beleid om jaarlijks minimaal met tien nieuwe producten te komen. Daarbij is de negentigjarige Hans Riegel nog steeds één van de drijvende, enthousiasmerende krachten.

Sommige marketingdeskundigen hebben echter kritiek op de in hun ogen veel te lange samenwerking in Duitsland tussen tv-persoonlijkheid Thomas Gottschalk en Haribo. Het huidige samenwerkingscontract loopt tot eind dit jaar, maar niet duidelijk is of de relatie wordt verlengd. Het is een onderwerp waarover alleen Hans Riegel beslist. Hij wordt daarbij ondersteund door de twee topmanagers Andreas Patz en Felix Theato, die een paar jaar terug van Ferrero naar Haribo zijn verhuisd.

Plussen dankzij innovaties Tijdens een recent georganiseerde persbijeenkomst deelde Mondelez mee te groeien in de Franse chocolademarkt.

Dat is een vrij goede prestatie, aldus het bedrijf, omdat in Frankrijk vooral premium en pure chocolade dominant zijn.

Volgens cijfers van Mondelez is chocolade het grootste segment binnen de

totale Franse zoetwarenmarkt. De omvang wordt becijferd op 2,9 miljard euro in 2012: 2,7 procent meer dan in 2011.

In volume gaat het om een markt van 250.00 ton, de gemiddelde consumptie per hoofd van de bevolking nam de laatste vijf jaar in waarde toe met tien euro totaal.

Nog wat data: marktleider in de Franse chocolademarkt is Ferrero, gevolgd door Mondelez met een aandeel van 16,5 procent. Dat is min of meer net zoveel als Mars, hoewel Mondelez in geheel Europa naar eigen opgave onbetwist markleider is met een aandeel van 21 procent.

Innovaties

Het Choco Bakery platform van Mondelez staat aan de basis van chocolade- en biscuitcombinaties, zoals Milka Tuc en Milka LU.

16

In Frankrijk behaalde Mondelez vorig jaar een totale omzetgroei van 4 procent. Opvallend: 96 procent hiervan is te danken aan 12 innovaties. Het bedrijf noemde tijdens de bijeenkomst onder meer de gevulde (nougat) tabletten van Côte d’Or. Verder is het concern tevreden over het zogenoemde Choco Bakery

platform waar synergiën tussen biscuiten chocolademerken worden bedacht en verder ontwikkeld. Geslaagd voorbeeld hiervan zijn Milka Lu en Milka Tuc. Een ander nieuwsfeit: Mondelez geeft aan dat de shareverpakkingen van Snax en Crispello nieuwe groepen consumenten hebben aangetrokken.

Premium

De premium chocoladecategorie beslaat ongeveer 31 procent van de totale Franse markt, terwijl dit 19 procent voor geheel Europa is, meldt de onderneming.

Pakweg een kwart van alle consumenten in Frankrijk koopt enkel donkere chocolade, bij 65 procent is dat zowel donker en melk. Verder zijn tabletten met een marktaandeel van 36 procent dominant, gevolgd door seizoenen met 31 procent.

Een laatste conclusie van Mondelez: Franse consumenten zijn niet bepaald merkentrouw, tweederde van alle consumenten kiest doorgaans uit drie verschillende merken.

Samenwerking Look-O-Look werkt vanaf begin april dit jaar voor de Duitse markt samen met de distributeur Conceptfood/Schreinemacher. Met de nieuwe partner wil LookO-Look de Duitse markt openbreken. In Consudel liet directeur Adrie Gerritsen van Look-O-Look al vorig jaar daarover zijn licht schijnen.

“Duitsland vormt met tachtig miljoen inwoners – en daarbij een nog onderontwikkelde categorieaanpak – een geweldige kans. Category management is bij onze oosterburen een onbekend begrip: de nadruk ligt teveel op de prijs. Dat verklaart onze Duitse ambitie, want er ligt terrein braak. Heel gestaag ontstaat er bij Duitse retailformules de wens om het snoepschap te professionaliseren, hoewel de macht van de regio’s een obstakel daartoe kan zijn. Daar kunnen we van profiteren.

Duitsland is voor wat betreft het snoepschap een land van grote merken met veel gelijksoortige artikelen en dat biedt voor ons de kans volop innovatie en specialisme toe te voegen”, meldde hij.

Het offensief in Duitsland gaat gepaard met een aanpassing van de kopkaarten en de toevoeging van de merknaam Look-O-Look bij de voordeelverpakking. Het merk ‘Hey, dat is lecker!’ concentreert zich meer op lagere prijzen.

actueel ➜ industrie De gehele Mexicaanse zoetwarenmarkt plust de komende jaren, maar kauwgom bezit de hoogste groeispurt. Dat verwacht marktonderzoeker Canadean. Tussen 2012 en 2017 neemt de Mexicaanse zoetwarenmarkt toe met gemiddeld 8,9 procent in waarde, in volume met 9,3 procent. Suikerwerk is goed voor 2,2 miljard dollar met daarin een kauwgomaandeel van 1,7 miljard dollar. De te verwachten plus: gemiddeld de komende jaren 10,7 procent in waarde, 11,7 procent in volume, meldt het onderzoeksbureau. Een belangrijke verklaring voor de toename is – naast de welvaartsgroei – de overwegend jonge Mexicaanse bevolking.

Bijna de helft is onder de 24 jaar. Marktleider in het kauwgomsegment is Mondelez met een aandeel van dik 64 procent, vooral dankzij het merk Trident. Op ruime afstand met 10,2 procent volgt Mars/Wrigley, blijkt uit data van Euromonitor International.

Adrie Gerritsen van Look-O-Look kiest voor een offensief in Duitsland.

Holland Ingredients nieuw pand, nieuwe locatie - natuurlijke kleuren in beweging

Karmijnzuur Annatto Safflower Curcumine Carbon Black Paprika Oleoresins Fruitconcentraten en purees Levering vanaf 1 kg tot 500 kg verpakking

Ketelskamp 8, 7942 KG Meppel, Nederland Tel: +31 (0) 522 241 291 vanos@hollandingredients.nl

www.hollandingredients.nl 17

industrie ➜ actueel

Synergiën tussen Borggreve en Bolletje “Er kan in ruim een half jaar tijd veel veranderen”, zegt algemeen directeur Gerrit Vrielink van het Duitse Borggreve, de toekomstig nieuwe eigenaar van Bolletje.

Vorig jaar meldde Borggreve aan de NMa geen interesse te hebben in de Nederlandse markt. De beschuitmarges zouden te laag zijn om de positie in ons land verder uit te breiden. ‘Borggreve is in de ogen van de NMa geen partij die zich nadrukkelijk op de Nederlandse markt manifesteert en daartoe geen plannen bezit’, aldus de NMa in een afsluitend rapport waarin de instantie de redenen toelichtte om geen goedkeuring te geven voor de overname van Bolletje door Continental Bakeries. That was then, this is now: “De overname is niet doorgegaan waardoor er voor ons een andere situatie is ontstaan”, meldt Vrielink van Borggreve nu. Hij weet niet wanneer de overname van Bolletje officieel precies rond is, maar verwacht dat dit voor de zomermaanden valt te realiseren. “Bolletje blijft als een zelfstandige zusterorganisatie functioneren, hoewel we zullen streven

Ook de mondiale chocoladeomzet merkt de gevolgen van de economische tegenwind, hoewel de vooruitzichten positief blijven. Wereldwijd bedraagt de chocoladeomzet negentig miljard dollar, daarvan is negentien miljard afkomstig uit de Verenigde Staten. Dit blijkt uit Mindel data. Dankzij prijsverhogingen en productvernieuwingen vond er tussen 2007 en 2012 een mondiale toename plaats van zestien procent. “Chocolate is an impulse item, an indulgence,” zegt Mintel analist Marcia Mogelonsky.

“But consumers have become price-sensitive to chocolate — the economy is so bad that people are actually cutting back on their consumption.” Vandaar dat de sector wereldwijd investeert in technologie om de productie op een efficiëntere leest te schoeien. Een gevolg is bijvoorbeeld dat in de Verenigde Staten sinds 2007 het aantal werknemers in de chocolade-industrie met gemiddeld 2,2 procent per jaar is gedaald.

18

naar synergiën. Denk daarbij aan bijvoorbeeld het gezamenlijk inkopen van grondstoffen.”

Overigens is Borggreve onder meer actief met private labelbeschuit (Aldi), net als Bolletje voor andere retailers. Er zijn meer raakvlakken. Zowel bij Bolletje als Borggreve werken om en nabij de 800 medewerkers en ze realiseren samen een omzet van bijna 200 miljoen euro.

Bolletje meldt in een verklaring zeer blij te zijn met de op handen zijnde overname. ‘Beide familiebedrijven hebben sterke overeenkomsten in ondernemingstraditie en ondernemingscultuur en vullen elkaar in assortiment en markten uitstekend aan.

De Nederlandse Bolletje producten bieden Borggreve de mogelijkheid haar assortimentsaanbod in Duitsland te verbreden.

Borggreve biedt Bolletje de mogelijkheid haar assortimentsaanbod in Nederland te verbreden met koekjes waarin Borggreve gespecialiseerd is. De wederzijdse zwakte op elkaars thuismarkten wordt hiermee doorbroken. Internationaal zal het samen-

gaan eveneens tot een positieversterking leiden’, aldus de verklaring.

De oprichter van Borggreve, bakker Dietrich Borggreve, specialiseerde zich samen met zijn zonen Heinrich en Hermann in beschuit en koekjes. Hermann Borggreve bouwde in 1981 aan de rand van Neuenhaus een geheel nieuwe koekjesfabriek. Na zijn overlijden in 1996 werd zijn ‘rechterhand’ Gerrit Vrielink algemeen directeur.

Met de aandeelhouders, in het bijzonder Alide Borggreve, zette de onderneming de groeikoers voort. Nu dus samen met Bolletje.

Borggreve neemt samen met Bolletje een grotere hap uit de beschuitmarkt.

Dal der tranen Hoewel vorig jaar de boeken in gaat als een tegenvaller, verwacht de Duitse koekjesfabrikant Griesson - de Beukelaer een beter 2013. Vooral de export moet hieraan bijdragen. Op de Duitse thuismarkt koos het bedrijf ervoor in 2012 enkele klanten niet meer te beleveren: de door Griesson - de Beukelaer doorgevoerde prijsverhoging, wezen die twee klanten af. “Dat doet pijn, maar soms moet je door het dal der tranen”, omschrijft woordvoerder Peter Gries de situatie in de Duitse media. Bovendien levert het bedrijf sinds 2012 enkele producten niet meer als merk, maar onder private label. Vandaar dat de omzet bij onze oosterburen daalde met 12 miljoen euro naar 279 miljoen euro. Onder de streep, noteerde de producent van onder meer Prinzenrolle een omzetplus (thuismarkt en export) van drie procent tot 508 miljoen euro. Die toename is geheel te danken aan de export naar in het bijzonder Frankrijk, de Verenigde Staten, Oostenrijk en Groot-Brittannië. Mede dankzij deze ontwikkeling investeert de onderneming dit jaar 23 miljoen euro in de fabriek en in nieuwe producten.

De befaamde Prinzenrolle is een Belgische ontdekking, die Griesson - de Beukelaer nog meer wist te vermarkten, mede dankzij de inzet van voetballer Lukas Podolski (foto).

Omzetgroei Harry-Brot De grootste broodbakkerij in Duitsland Harry-Brot, behaalde over 2012 een omzetplus van tien procent tot 813 miljoen euro. Bovendien onderstreept de onderneming het belang van succesvol cost-leaderschap.

Alle onderdelen dragen aan de omzetstijging bij, bericht Harry-Brot. Het resultaat is vooral te danken aan drie kernbegrippen binnen het strategisch beleid: kwaliteit, vers en service. Het streven naar vers bijvoorbeeld blijkt uit een fijnmazige distributie waardoor dagelijks 9700 verkooppunten bij onze oosterburen worden voorzien van brood. Daarbij speelt duurzaamheid een toenemend belang, aldus het concern. Concreet wist het bedrijf het energieverbruik per kilo geproduceerd

In 2013 viert Harry-Brot zijn 325-jarig bestaan.

brood met dertig procent te verminderen. Een productontwikkeling bij onze oosterburen is een groeiende vraag naar ambachtelijk ogend vers brood met dito smaak, hoewel de bake-off markt harder groeit. Dit jaar wil het bedrijf zeventig miljoen euro in de productie investeren. Het omzetstreven is 875 miljoen euro.

Frans banenverlies Er dreigt de komende maanden een flink banenverlies in de Franse voedingsindustrie. Toegenomen grondstoffenkosten en lagere marges vormen belangrijke oorzaken. Dat stelt de Franse branchevereniging voor de levensmiddelenindustrie, ANIA. De Franse voedingsindustrie behoort tot een van de grootste werkgevers in het land.

De ongeveer 13.000 bedrijven bieden werk aan bijna 500.000 mensen. De totale omzet kwam vorig jaar uit op een kleine 161 miljard euro; een plus van 2,3 procent in vergelijking met 2011. Ondanks die groei, neemt het besteedbaar inkomen van de Franse consument af, stijgen de grondstoffenkosten en zijn deze niet volledig door te geven. Ook in Frankrijk dalen de marges en staat het water bij menige voedingspro-

ducent tot aan de lippen, aldus ANIA. Vorig jaar verdwenen al 3900 arbeidsplaatsen in de sector, maar opnieuw dreigen er vele ontslagen. Daar komt bij dat de export de tegenvallende binnenlandse vraag onvoldoende kan opvangen. Tien jaar geleden was Frankrijk de tweede grootste voedingsexporteur achter de Verenigde Staten, in 2012 is het land echter gezakt naar de vijfde stek: achter Brazilië, Nederland en Duitsland.

actueel ➜ industrie In 2017 bereikt de mondiale zoetwarenmarkt (exclusief bakkerij en snacks) een omvang van 208 miljard dollar. Dat blijkt althans uit het rapport ‘Confectionery Products - Global Markets Package’ van Global Research & Data Services. Het onderzoek is gebaseerd op diverse rapportages. In 2011 kwam de zoetwarenomzet uit op 185,5 miljard dollar en dat is vijf procent meer dan in 2010.Chocolade staat met een aandeel van 55 procent aan top, gevolgd door suikerwerk. De grootste markten in retailwaarde zijn de Verenigde Staten, Groot-Brittannië, Brazilië, Duitsland en Rusland.

Intersnack, Tyrrells, Kellogg en Kettle doen hun best, maar de positie van PepsiCo in de internationale en Europese snackmarkt blijft vooralsnog onaantastbaar. Enkele cijfers: het marktaandeel van PepsiCo in de West-Europese zoutjesmarkt (chips, zoute biscuits, noten en geëxtrudeerde snacks) beslaat 30,71 procent, meldt onderzoeker Food for Thought (FFT). Het aandeel van Intersnack ligt iets boven de tien procent, de rest komt daarachter.

De sterke frank speelt de Zwitserse chocolade-industrie parten. Zowel in waarde als in volume daalde over 2012 de omvang.

In waarde was er een afname van 3,4 procent naar 1,7 miljard dollar, in volume van 2,2 procent tot ruim 172.000 ton. Vooral de export kreeg klappen: deze daalde met 7,3 procent tot 814 miljoen dollar. De belangrijkste markten zijn Duitsland (18,3 procent), UK (13,8 procent), Frankrijk (9,2 procent) en Canada (6,9 procent). De gemiddelde chocoladeconsumptie per hoofd van de bevolking in Zwitserland bleef met een kleine twaalf kilo nagenoeg gelijk.

19

industrie ➜ actueel

Wereldwijde uitrol

DKSH uit Zwitserland gaat landgenoot Lindt & Sprüngli ondersteunen bij een verdere groei in Azië, meer precies Singapore. DKSH is een vrij grote specialist op het vlak van marketing en distributie bij fast moving consumer goods (FMGC).

Het bedrijf adviseert talrijke voedingsbedrijven. Ook Lindt & Sprüngli is al langere tijd een klant. Die relatie krijgt nu een vertaalslag naar een samenwerking in Singapore. De twee werkten eerder in Azië samen, zoals in Hongkong en China.

Ander nieuws: Lindt investeert maar liefst vijftig miljoen euro in een Franse fabriek.

Deze in Zuid-Frankrijk (Oloron Sainte-Marie) gelegen locatie legt zich toe op premium chocoladetabletten. Lindt gaat in de fabriek nieuwe lijnen plaatsen voor de productie (van bean to bar) van de assortimenten Excellence en Creation. Volgens eigen opgave is Lindt met Excellence de marktleider in Frankrijk. Bij Lindt Frankrijk werken ongeveer 1200 mensen, waarvan de helft in de Zuid-Franse fabriek. Door de investering neemt het aan-

Volgens eigen opgave is Lindt met Excellence de marktleider in Frankrijk.

tal arbeidsplaatsen met vijftig toe. Ongeveer veertig procent van de Zuid-Franse productie is bestemd voor de export.

Hello

De komende maanden rolt Lindt het in Duitsland ontwikkelde assortiment ‘Hello’ wereldwijd uit. De productlijn is bij uitstek gericht op de jongere doelgroep. De test in Duitsland wees uit dat er geen noemenswaardige kannibalisatie plaatsvond. In het chocoladesegment ging de Hello-introductie vooral ten koste van Milka (Mondelez) en Ritter, meldt althans Lindt. De bestaande Lindt-omzet daalde bij onze oosterburen weliswaar met vijftien procent, maar daar staat een totale plus van 36 procent – dankzij de introductie – tegenover. De verwachting is dat Hello alleen in

Camera’s volgen biscuits De grote Britse koekjesfabrikant Burton’s Biscuit Company, past een beproefde productietechniek uit de automobielindustrie toe: het concern gaat met camera’s het proces in de gaten houden. De camera’s maken onderdeel uit van een omvangrijke investering van in totaal 13,5 miljoen pond. Het geld wordt gestoken in diverse fabrieken van Burton’s; de tweede koekjesfabrikant in Groot-Brittannië.

Op plaats één staat United Biscuits. De camera’s gaan tijdens het productieproces de omvang, kleur, vorm en vochtigheid van de biscuits monitoren. Hierdoor moet de overall kwaliteit toenemen en de uitval dalen. In eerste instantie geldt dit voor de fabriek in Blackpool, later volgt de toepassing in andere vestigingen.

De nieuwe investering volgt op een vorig jaar geplaatste financiële injectie, eveneens in de productie. Het concern meldt hiermee de groeiende omzetontwikkeling op de Britse thuismarkt en daarbuiten te ondersteunen. Naast het proces, trekt Burton’s geld uit voor verpakkingslijnen om zodoende adequater in te spelen op

20

Duitsland uiteindelijk goed moet kunnen zijn voor een omzet van vijftig miljoen euro. De Zwitserse onderneming behaalde vorig jaar een totale Duitse omzet van bijna 379 miljoen euro, waarvan zes procent te danken is aan volumegroei. Het bedrijf denkt dit jaar een omzetplus te realiseren van tussen de zes tot acht procent, niet alleen in Duitsland, maar mondiaal. Een andere verwachting is een marge op premiumchocolade van tussen de zestien en twintig procent. Daartoe dient het volume verder te stijgen in combinatie met lagere kosten. Lindt is daarbij op de goede weg, want over 2012 nam de EBIT-marge met bijna veertien procent toe. Nederland is geen topprioriteit voor Lindt. Wel Azië, Zuid-Amerika, Rusland en de belangrijke Duitse markt.

de snel veranderende marktvragen en om producten eerder in het biscuitschap te krijgen. Burton’s Biscuit Company is vooral bekend van de merken Wagon Wheels, Maryland Cookies, Dodgers en de onder licentie gemaakte Cadbury biscuits. De onderneming investeerde vorig jaar 12,5 miljoen pond in de supply chain.

Nieuwe eigenaar

Overigens ziet het er naar uit dat de eigenaars van Burton’s, de investeringsmaatschappijen Apollo Management en CIBC, op zoek zijn naar een koper. De twee namen onlangs Credit Suisse in de arm om de diverse verkoopopties van het 2009 gekochte bedrijf te onderzoeken.

De belangrijkste concurrent United Biscuits, wordt waarschijnlijk ook verkocht.

Laatstgenoemde is in handen van de fondsen PAI Partners en Blackstone. Diverse analisten verklaren in de media dat een grote Britse biscuitdeal momenteel een ´lastig vraagstuk´ is. In ieder geval presteert Burton’s vrij goed: de internationale omzet groeide vorig jaar met vijf-

Een belangrijk onderdeel van het Burton’s assortiment: de onder licentie gemaakte Cadbury koekjes.

tien procent. Het belangrijkste merk, de onder licentie gemaakte Cadbury koekjes, plust eveneens. In het fiscale jaar 2011 zelfs met 26 procent. Trouwens, vanwege de relatie met Mondelez denken sommige marktdeskundigen dat de Amerikanen wellicht Burton’s gaan overnemen. Ook het Duitse Bahlsen wordt genoemd. Bahlsen is in Groot-Brittannië met het merk Leibniz op de markt.

De Britse biscuitmarkt groeit de laatste jaren en ook de toekomst ziet er rooskleurig uit. Mintel verwacht een waardeplus tot en met 2016 van 21 procent tot 1,7 miljard pond.

actueel ➜ industrie

Exportplannen Bon Bon Buddies Het Britse, in characters gespecialiseerde zoetwarenbedrijf Bon Bon Buddies heeft in het thuisland een prestigieuze, zogenoemde Queen’s Award for Enterprise ontvangen. Het bedrijf kreeg de onderscheiding dankzij ‘het innovatieve karakter, de internationale handelsscope en de gehanteerde duurzame ontwikkeling’.

Het in 1993 opgerichte Bon Bon Buddies, dat samenwerkt met onder meer Disney, Warner Bros, Mattel en Hasbro, is ook bekend van de in licentie gemaakte PEZ dispensers. De onderneming exporteert zoetwarenproducten naar meer dan zeventig landen. Vorig jaar wist het bedrijf alleen al in het Verenigd Koninkrijk drie miljoen PEZ dispensers te verkopen, gekoppeld aan een omzet van vijf miljoen pond.

Kroon

Het 155 medewerkers tellend concern, dat een eigen chocoladefabriek bezit, viert in 2013 het twintigjarig bestaan. De Queen’s Award for Enterprise is een mooie kroon op het tot nu toe geleverde werk van de

in Wales gevestigde onderneming die volop exportplannen heeft. De omzet moet de komende vijf jaren worden verdubbeld; een doelstelling die vooral in het Midden-Oosten is te behalen, verwacht Bon Bon Buddies. In 2003 boekte het bedrijf nog een gehele omzet van dertien miljoen pond, vorig jaar was dat al bijna veertig miljoen pond. Bovendien werd het bedrijf actief in nieuwe markten, zoals Oostenrijk, Finland, Hongarije en Slowakije. Het streven is de komende vijf jaren te groeien naar een omzet van maar liefst tachtig miljoen pond. Daarbij dient de export – die nu een kleine zestig procent van de omzet beslaat – te stijgen naar 75 procent.

Merken

De gekozen strategie telt drie business activiteiten: licenties, eigen merken en distributie voor derden. Een voorbeeld van een eigen merk, is het ruim anderhalf jaar geleden gelanceerde ‘Ban Blasterz’. Meer merken komen eraan, geeft de onderneming aan. Voor wat betreft de

BANKETFABRIEK

“HET SLUISJE” B.V.

Van origine legt Bon Bon Buddies zich toe op licentiezoetwaren, het bedrijf wil echter meer eigen merken ontwikkelen.

distributie, werkt Bon Bon Buddies voor de Britse markt samen met PEZ en Ritter Sport. Verder is het bedrijf verantwoordelijk voor de Franse, Poolse en Beneluxverkoop en distributie van de Jelly Bean Factory. Ongeveer zestig procent van de omzet is afkomstig van chocoladeproducten, de rest van suikerwerk.

n o o ! w d e e G Go

• Herderlaan 12 • 3851 BD Ermelo • Nederland • Tel.: +31(0)341-55 20 16 • Fax: +31(0)341-56 11 44 • www.sluisjebanket.com • e-mail: info@sluisjebanket.com •

920051_SLUISJE_adv_195x135.indd 2

21

12-01-2009 8:11:8

industrie ➜ column

Kleurenpracht in de supermarkt

Wat is er mooier voor een zoetwarenfanaat om even door welke supermarkt op deze aardbol ook heen te lopen en een blik te werpen op de zoetwarenstraat?

Schappen gevuld met kleurrijke snoep- , biscuit-, banket- , chocolade- en hartige producten met allemaal dat kleine tikje verleiding in de lay-out. Meer gericht op het onderlinge onderscheid binnen de categorieën en met een knipoog naar de shoppende consument. En fantastisch is te zien dat elk land zo zijn eigen beleving kent van producten uit onze sector in een enorm divers kleurenpallet.

En dan verpakkingen: enerzijds gericht op onderscheidend vermogen vanuit de marketing positionering en anderzijds gericht op efficiency, space management en trade marketing.

Tja, en dan stellen we ook nog grote eisen aan voedselveiligheid, voorkomen van contaminatie, het gescheiden houden van snoep en non-food characters en - niet te vergeten - de milieueisen die per land ook nog eens verschillen.

Wist u dat onze recent veel te dure suiker voor praktische kostprijs: lees minder dan dertig procent van de prijs die u betaalt, aan de ‘chemische’ industrie geleverd wordt, gestuurd

Ton Baas, directeur VBZ

vanuit Brussel. Deze industrie is hard op weg om afbreekbare kunststoffen te produceren vanuit suiker, dat omgezet wordt tot bio-ethanol en vervolgens weer folie producten. Daar waar papier al een grote kringloop kent, is nu ook voor kunststof de weg ingeslagen naar recycling, maar ook afbreekbaarheid.

Een hartstikke goede zaak, maar in tijden van gecreëerde schaarste en torenhoge grondstofprijzen door onvoldoende marktwerking zet ik wel een vraag bij deze bevoorrechte positie van de giganten binnen de chemie. Op onze vraag of zij de lobby richting Nederlands parlement wilden ondersteunen om een eind te maken aan de macht van de suikerindustrie, lieten zij wel weten ook de hoge prijs ‘merkwaardig’ te vinden, maar ja: zij bleven hun volume behouden in combinatie met lage prijzen; dus geen gezamenlijk optreden. Ik zal er nu maar over ophouden! Het is een andere wedstrijd op een ander veld, maar toch… wat zit die suikerindustrie goed in haar netwerk.

Verpakkingen en reduceren van milieudruk zullen in de nabije toekomst gaan zorgen voor mooie innovaties. Naast intelligente verpakkingen, verpakkingen die de houdbaarheid van het product verlengen, verpakkingen die uw product nog mooier uit laten komen en verpakkingen die gewoon bijna kunstprojecten zijn, de milieubelasting zal bij recycling een grote rol blijven spelen.

Mooie wijn verdient een krans en dat blijft ook gelden voor onze heerlijke producten! Ze vormen fantastische uitdagingen voor onze marketeers op het snijveld van overheid, ngo’s, concurrenten en de noodzaak tot innovatie!

22

Denk eens aan ‘Blik’ bij het verpakken of promoten van uw producten.

Afwerking: van full-color tot silverglow, groot of klein, rond, vierkant, rechthoekig, van veelhoekig tot ovaal.

Minimale productie-oplage al vanaf 2000 stuks.

Meedenkers van huis uit bij het ontwikkelen van ideeën en ontwerpen, tot en met de (eigen) fabricage.

MetalArts

Amsterdam - Holland / tel.: (31) 20 615 08 70 / fax.: (31) 20 669 14 07 / e-mail:info@metalarts.nl

www.metalarts.nl

23

industrie ➜ interview

Duc d’O past verpakkingen aan Komende september liggen de schilfertruffels van de Belgische chocoladeproducent Duc d’O in een nieuwe verpakking in de schappen. Of eigenlijk staan ze. De truffels zitten namelijk in een stazak, ook wel luxury bag genoemd. We belichten de achtergronden.

Vorig jaar bleek uit marktonderzoek dat de consument heel andere eigenschappen aan de truffels toedicht dan de oude verpakking uitstraalt. Deze verpakking was strak, sober en zakelijk of zoals Global Business Director Luuk Reijnders opmerkt: “Een verpakking met een steriele uitstraling.” En dat strookt niet met de beleving van de consument.

Duc d’O vroeg zeshonderd consumenten uit België, Zuid-Korea en Rusland naar hun mening over de schilfertruffel, de kernactiviteit van het bedrijf. Enkele uitkomsten: de truffel is een uniek chocoladeproduct, met een ambachtelijke dan wel handgemaakte uitstraling. ‘Een duidelijke mismatch dus met de oude verpakking’, geven ze bij Duc d’O grif toe. Reijnders verklaart: “Als je de truffels al tientallen jaren maakt, dan zie je het speciale niet meer. De consumentenconnotaties over de truffel bleken veel rijker dan gedacht.” Brand Manager Liesbeth Kegelaers vult aan: “We focussen ons nu nadrukkelijker op vakmanschap en het ambachtelijke karakter van de truffels.”

“Er is weer ruimte om te investeren in marketing, machines en logistiek” Het onderzoek wijst verder uit dat de consument de schilfertruffel als een aparte chocoladecategorie beschouwt. Daarom ging de marketingafdeling van Duc d’O op zoek naar een unieke, onderscheidende verpakking, de stazak. De uitstraling lijkt op die van de papieren zak waarin de bakker vroeger het brood meegaf. Tijdens de ISM afgelopen januari vond de presentatie van de stazak plaats. Ook de andere producten (zoals likeurbonbons en minipralines) krijgen een nieuwe verpakking in dezelfde stijl als de truffelzak.

Liesbeth Kegelaers en Luuk Reijnders poseren met enkele nieuwe verpakkingen. De stazak is bedrukt met een traditioneel lettertype, een sticker in de vorm van een zegel houdt de zak dicht en er zit een touwtje omheen.

Gudrun Group

Duc d’O richt zich op het cadeau-assortiment, in de segmenten snacking en sharing is het bedrijf niet aanwezig. Kenmerkend is verder de toepassing van honderd procent cacaoboter en de focus op betaalbare luxe. Concreet gaat het om bijvoorbeeld chocoladesnackrepen en gezinsverpakkingen chocoladepinda’s. Op organisatorisch niveau maakt de onderneming sinds juni 2011 onderdeel uit van de Gudrun Group, het bedrijf heet officieel dan ook Duc d’O Gudrun Group. Reijnders: “Voor Duc d’O was een overname wenselijk en Gudrun Group zocht naar synergie en schaalvergroting. De fusie biedt voordelen voor alle onderdelen van deze groep en geeft ons een stabiele, financiële

Nieuwe uitdaging

De in Nederlands Limburg geboren Luuk Reijnders werkte ruim tien jaar bij DE/ Sara Lee in Indonesië, Nederland, Duitsland en Rusland. “De overstap van koffie naar chocolade was een vrij natuurlijke ontwikkeling. Er bestaat veel overlap tussen deze producten. Beiden worden gemaakt van bonen en bezitten een luxe uitstraling. De belangrijkste reden om over te stappen was de nieuwe uitdaging. Ik ging van een multinational naar een bedrijf in het KMO ofwel MKB. De manier van werken is fundamenteel anders; mijn handelen heeft direct impact op de strategie van het bedrijf.

Ik ben veel meer aan het ondernemen.” Sinds anderhalf jaar is hij Global Business Director bij Duc d’O. De fabriek en het hoofdkantoor zijn gevestigd ten zuiden van Antwerpen in het plaatsje Kruibeke.

24

Op de nieuwe truffelverpakking staan de woorden Untamed Delicacy; ongetemd raffinement waarmee Duc d’O aangeeft dat de chocoladetruffel niet te temmen is en geen truffel er hetzelfde uit ziet.

interview ➜ industrie

NO TWO TRUFFLES ARE THE SAME

untamed delicacy In Nederland zijn de schilfertruffels onder andere verkrijgbaar bij Jamin en Sligro. Samen met Bickery Food Group probeert Duc d’O met de nieuwe verpakkingen in meer winkels in de schappen terecht te komen.

basis. Er is weer ruimte om te investeren in marketing, machines en logistiek.”

Duc d’O is – in tegenstelling tot enkele Belgische branchegenoten - geen bedrijf met eigen winkels, hoewel bij het hoofdkantoor in Kruibeke een outletstore is gevestigd. In dit winkeltje kunnen consumenten terecht voor gunstig geprijsde chocolade.

“Onze chocoladeproducten hebben een houdbaarheid van een jaar. Als we producten over hebben die negen maanden of minder lang houdbaar zijn, leveren we die niet meer aan de retail.

We verkopen ze dan vanuit onze eigen zaak tegen aantrekkelijke prijzen aan consumenten.”

“Truffels vormen het hart van onze business”, zegt Reijnders.

Het bedrijf verwacht te kunnen groeien in Azië en Oost-Europa, net als in buurland Nederland. “Het segment waarin de truffel zich bevindt, die van chocoladespecialiteiten, is in Nederland veel minder breed dan in België. Nederlanders hebben een andere chocolade-eetcultuur dan de Belgen. De waardering voor hoogwaardige chocoladeproducten en dus de schapruimte, is in België veel groter. Neem de schappen bij supermarkten zoals Albert Heijn, Jumbo en C1000: op een drie meterschap is slechts een halve meter ingeruimd voor specialiteiten.” Nederlanders zouden hierin wel wat meer opgevoed kunnen worden, meent Reijnders. “België heeft een frivolere levensstijl wat eten en drinken betreft.” De distributie verschilt eveneens. “In België werken we met een eigen verkooporganisatie en accountmanagers, in andere landen zijn er samenwerkingen met distributeurs zoals Bickery Food Group in Nederland. Onze relatie verloopt goed en is hecht. Zo bezochten we samen Jamin en zijn medewerkers van Bickery onlangs in onze fabriek geweest.” Wat marketing betreft is er geen onderscheid tussen de diverse landen, of ze nu in West- of Oost-Europa of Azië liggen. “Ons nieuwe concept is een global concept, ons assortiment is overal hetzelfde, omdat consumenten Belgische chocolade wereldwijd op dezelfde manier waarderen.” Over de exacte groeiprognose laat hij liever niets los. “Iets in de dubbele cijfers”, is zijn tactische antwoord.

“De waardering voor hoogwaardige chocoladeproducten en dus de schapruimte, is in België veel groter”

Cijfers

Aantal medewerkers: 258 Aantal verwerkte kilo’s chocolade en truffelvulling per jaar: 2776 ton Aantal landen: Duc d’O is in zestig landen aanwezig, tussen de tien tot vijftien procent van de omzet behaalt het bedrijf in thuisland België. Het marktaandeel in Nederland is vele malen kleiner.

Duc d’O is in 1983 opgericht door Hendrik Verhelst (1940-2011). Sinds de verkoop aan Gudrun Group participeert de familie Verhelst niet meer in de onderneming.

Duurzaamheid

Duurzaamheid is ook een thema bij Duc d’O. “We gebruiken UTZ gecertificeerde chocolade en melden dit op onze verpakkingen. We vinden het belangrijk om met cacao van eerlijke bonen te werken”, zegt Reijnders die aangeeft chocolade in te kopen bij Barry Callebaut en Cargill. Hij verwacht de komende jaren meer vraag naar duurzame palmvetten en –oliën. “Palm wordt veel gebruikt in de vullingen van bijvoorbeeld bonbons en pralines. Wij zijn vooral bezig met gecertificeerde palm, maar dat speelt nu vooral nog achter de schermen.”

Wereldwijd is het concern met de schilfertruffels marktleider.

25

industrie ➜ pick & mix

Bolletje

Wie zijn de grondleggers van zoetwarenbedrijven, wat is de geschiedenis van ondernemingen in onze branche en waarom groeien sommige merken uit tot iconen? In deze rubriek belichten we in vogelvlucht de historie van een zoetwarenondernemer, een bedrijf of merk. In deze uitgave is dit het Nederlandse Bolletje dat in handen komt van de Duitse branchegenoot Borggreve.

Vanwege het ontbreken van bedrijfsopvolging van Rienks Koekbakkerij kon Bolletje eind jaren negentig van de vorige eeuw de Friese producent overnemen. Dezelfde problematiek is nu de grondslag voor de verkoop van het uit 1867 stammende Bolletje.

De laatste directeur met de achternaam Ter Beek is jaren geleden vertrokken, opvolging vanuit de familie was en is er niet. Reden voor de familie om al enige tijd te zoeken naar een koper. Volgens sommigen werden in het verleden fusiegesprekken gevoerd met Peijnenburg, maar die onderhandelingen liepen vast. In 2011 en 2012 kwam Continental Bakeries in beeld, totdat de NMa geen goedkeuring verleende. Nu komt er door de verkoop aan het Duitse Borggreve een definitief einde aan de relatie tussen Bolletje en de familie Ter Beek.

Regionaal In 1867 ontstaat het bakkerijconcern als in Almelo Gerardus Johannes ter Beek, een bakkerij opent in een pand dat zijn vader - broodverkoper en koopman Albertus Antonius (1802 - 1868) - vlak voor zijn dood aanschaft. Deze zaak is de start van een familiebedrijf dat vanaf halverwege de 20e eeuw bekend wordt als Bolletje.

Na de oprichting is lange tijd de focus - net als bij de meeste andere bakkerijproducenten – regionaal gericht. Zoon Bernard begint in de jaren twintig met het bakken van beschuit en breidt de klantenkring tot aan Deventer uit. Zijn vrouw staat in de bakkerswinkel in Almelo. Het echtpaar krijgt vijf zonen en twee dochters die aanvankelijk allemaal in het familiebedrijf werken. De oudste zoon (G.J. ter Beek) omschrijft later die periode als van een ‘geweldig geploeter: steeds langer werken om hetzelfde minimum te blijven verdienen. En dan op zondagmorgen uit de kerk weer de bakkerij in om de deftigste klanten ook op zondag van vers gebak te voorzien.’ Die oudste, in 1915 geboren zoon Gerard ter Beek, wordt verantwoordelijk voor de bakkerij. Pas na de Tweede Wereldoorlog krijgt de strategie een nationale en industriële focus.

samenwerking met Bachman Bakeries voor de verkoop van zoutjes. Vanaf 1967 heeft Bolletje bovendien een eigen roggebroodfabriek.

In de jaren zeventig komt de vierde generatie aan het roer. Albertus Antonius ter Beek (geboren in 1944) zet de assortimentsverbreding door. In 1975 bijvoorbeeld komt Ark's bakkerij uit Heerde in handen van Bolletje, inclusief het assortiment van biscuits, koekjes en ontbijtkoek. In 1994 volgt de acquisitie van Kelderman broodspecialiteiten uit Naarden. Bolletje telt dan vijfhonderd medewerkers en vestigingen in Almelo, Heerde en Amsterdam. Enkele jaren later volgt de acquisitie van Banketfabriek Jac. Vegter. Het aantal overnames is door jaren heen nog talkrijker. Denk aan Tumro uit Roermond, Smarius uit Tilburg, Meursing uit Amersfoort en Schriek's Koekfabriek uit Oosterhout. In 1983 wordt het door brand verwoeste Varopa gekocht dat sommigen misschien nog kennen van de slogan: ‘Vers geroosterd, vers verpakt, vers op tafel’.

Overnames In 1954 opent de onderneming aan de Turfkade in Almelo een industriële bakkerij.

Nederland telt dan een twintigtal redelijk omvangrijke beschuitfabrikanten. De opening krijgt snel daarna een vervolg met een

Export In de jaren negentig vormen Bertus ter Beek als president-directeur, Geert-Jan van Ark (directeur), Rob Willemsen (commercieel directeur) en Stephan Lesterhuis (exportmanager) een deel van het managementteam.

Striptekenaar Marten Toonder heeft het logo van Bolletje, het lachende bakkertje met een beschuit in zijn hand, ontworpen.

Vervlogen Tijden

26

Zij zijn verantwoordelijk voor onder meer het uitbreiden van de export en diverse geslaagde productvernieuwingen, zoals de Geldbiskwie, Smurfenbiskwie, Chonelly's, Landoogst, de peutertussendoortjes Bolletje Baby en Bolletje Dreumes en Fun Time voor de Duitse markt. Hierdoor neemt de afhankelijk van beschuit steeds verder af.

Desondanks is het stevige marktaandeel in beschuit de reden dat de overname door Continental Bakeries niet door gaat. De nieuwe eigenaar Borggreve wil samen met dochterbedrijf Bolletje het belang op de internationale markten uitbreiden.

Naam De aanduiding Bolletje is ontleend aan het gegeven dat beschuit eerst een bolletje deeg is, daarna ontstaat de beschuitbol en ten slotte het bekende beschuitje. De familie heeft zelf de naam Bolletje bedacht. Bolletje ontwikkelde zich tot de grootste Nederlandse beschuitproducent, mede dankzij een uitgekiend reclamebeleid van Jan ter Beek met medewerking van reclamebureau De Zuil uit Enschede. Het bedrijf is beroemd dankzij de reclamespreuk: ‘Ik wil Bolletje!’, later uitgeroepen tot de reclameslogan van de twintigste eeuw.

Acrylamide in chips

Er zit nog teveel acrylamide in chips, terwijl de als mogelijk kankerverwekkende te boek staande stof minder voorkomt in ontbijtkoek. Dat oordeelt de Consumentenbond op basis van eigen onderzoek.

Vooral in de snacks van Kettle en Hoeksche Chips zou, aldus de organisatie, het acrylamidegehalte te hoog zijn. In totaal bevatten drie van de twaalf onderzochte

chipsmerken teveel acrylamide. De hoeveelheid in ontbijtkoek blijkt sterk gedaald ten opzichte van het vorige onderzoek van de Consumentenbond in 2009.

Acrylamide ontstaat vooral in zetmeelrijke producten die meer dan 120 graden worden verhit. Bij friet en chips kan de acrylamide vorming aan de aardappelen liggen, maar ook aan het productieproces.

Voedselveiligheid, kwaliteit en de financiën vormen de drie belangrijkste risicoen aandachtsgebieden voor de voedingsindustrie. Duurzaamheid en betrouwbaarheid in de toeleveringsketen nemen echter beduidend in belang toe. Die conclusie trekt DNV Business Assurance op basis van een enquête onder vijfhonderd levensmiddelenbedrijven in veertien landen.

Wat is het grootste risico voor de toekomstige bedrijfsvoering, luidde de vraagstelling. Momenteel zijn dat voedselveiligheid, kwaliteit en het huishoudboekje, maar voor de ietwat langere termijn verwachten vele voedingsmanagers

dat duurzaamheid en de leveringsketen zich daarbij scharen. Vooral Europese managers denken er zo over, terwijl in de Verenigde Staten dit minder het geval is, aldus de onderzoekers. Dat komt, omdat in Noord-Amerika de industrie druk doende is met de invoering en implementatie van de relatief nieuwe voedselveiligheidswetgeving, de zogenoemde Food Safety Modernisation Act uit 2011.

“Ze renoveren eerst het huis, voordat ze aan het dak denken”, zegt een rapporteur van DNV Business. De Europese voedselveiligheidswetgeving is meer dan tien jaar geleden van start gegaan.

Nieuwe risico’s

Fusiegeruchten Is er een fusie op komst tussen de snackdochter van PepsiCo en Mondelez? In de internationale financiële pers spraken sommige deskundigen deze verwachting uit.

Reden is dat de Amerikaanse miljardair en investeerder Nelson Peltz een flink extra aandelenbelang in zowel Mondelez als PepsiCo heeft genomen. Het gaat om in totaal minstens twee miljard dollar. Op die wijze wil hij de geesten binnen PepsiCo en Mondelez rijp maken voor een fusie, schrijft een Britse krant. PepsiCo spreekt zich officieel hierover niet uit en meldt dat de huidige prestaties uitstekend zijn. “We zien momenteel geen ruimte voor grote fusies en overnames”, aldus de reactie. Ook Mondelez concentreert zich op de huidige business die volgens eigen opgave voldoende kansen biedt.

Nelson Peltz kocht in het verleden al aardig wat aandelen van onder meer Heinz, Kraft Foods en Cadbury; ondernemingen die in zijn ogen klaar waren voor een grote verandering. Meer recent nam Peltz een belang in het Franse Danone. Vlak daarna gaf het

concern aan om in het bijzonder de Europese activiteiten te reorganiseren. Het Franse concern ontkende enige causaliteit.

pick & mix ➜ industrie

Chocolade verpakking

Mondelez vroeg recentelijk internationaal patent aan voor een nieuwe chocoladeverpakking. Meest kenmerkende: de verpakking bezit enkele holografische afbeeldingen, afhankelijk van de hoek waaruit je kijkt.

Mondelez meldt dat holografie bij verpakkingen weliswaar niet nieuw is, maar wel in combinatie met de hoek waaruit wordt gekeken. ‘Die techniek maakt de verpakking interessanter en informatiever voor consumenten’, meldt het bedrijf in de patentaanvraag. Mondelez maakt de vondst concreet: ‘kijk je naar de nieuwe verpakking voor een Milka reep vanuit een hoek van twintig graden, dan zijn er driedimensionale bergen te zien, bij veertig graden is dat een koe en bij zestig graden de chocoladereep.’

Naast een verpakkingspatent, ligt er vanuit Mondelez ook een verzoek om een nieuwe, afbreekbare kauwgom te beschermen.

Karakteristiek is de toepassing van twee polymeren die meer water absorberen dan de huidige polymeren in kauwgom. Deze eigenschap zorgt voor de biologische afbreekbaarheid.

Een praktische tip: maak het etiket van een zoetwarenproduct groen. Consumenten denken bij die kleur eerder aan gezondheid.

Deze conclusie trekken onderzoekers in een artikel dat is gepubliceerd in het tijdschrift ‘Health Communication’.

De vraag naar duurzame chocolade neemt in Europa en de Verenigde Staten toe, maar dat geldt niet voor opkomende markten, zoals China, India en Rusland. Een onderzoek van Leatherhead Food Research toont aan dat Groot-Brittannië in 2011 met 760 miljoen dollar de grootste fairtrade chocolademarkt is, op ruime afstand gevolgd door de Verenigde Staten met 175 miljoen dollar. Relatief is de Ierse markt echter groter met een fairtrade chocoladeaandeel van veertien procent. In Groot-Brittannië is dat twaalf procent. De toename is vooral te danken aan initiatieven van marktleiders zoals Nestlé,

De Amerikaanse mega-investeerder Nelson Peltz verhoogde zijn aandelenbelang in Mondelez en PepsiCo met in totaal twee miljard dollar.

Mars en Mondelez.

27

industrie ➜ pick & mix

Koninklijke Smilde jubileert Royal Smilde uit Heerenveen viert een feestje: het concern bestaat 150 jaar. Een onderdeel van de festiviteiten is een tot en met 16 juni te houden expositie in het museum Willem van Haren in Heerenveen, waarin een beeld wordt gegeven van de geschiedenis van dit Friese familiebedrijf dat in 1988 het predicaat Koninklijk ontving.

De onderneming bestaat uit drie business units: Foods, Bakery en Natura. Smilde Foods, dat begin 2010 is ontstaan door het samengaan van Romi Smilfood en

FanoFineFood, heeft productievestigingen in Heerenveen en Oosterwolde. Het voedingsmiddelenbedrijf maakt onder meer margarines, oliën, vetten, salades, quiches en sauzen voor de voedingsmiddelenindustrie, industriële bakkerijen en de Afrikaanse markt.

De business unit Smilde Bakery telt productievestigingen in Edam en Mijdrecht, en verkoopvestigingen in Nederland, België, Duitsland en Engeland. Het bedrijf exporteert naar meer dan dertig landen, is

Wat is in retailwaarde het grootste voedingsmerk in Groot-Brittannië? CocaCola. Op zich niet verrassend, want het merk staat al enige tijd op de eerste positie. Bij de merken daaronder vonden echter wel veranderingen plaats, want de nummers twee en drie wisselden stuivertje, blijkt uit een onderzoek uitgevoerd door het Britse tijdschrift The Grocery in samenwerking met Nielsen. Het snackmerk Walkers (PepsiCo) is nu het tweede merk, vóór het broodmerk Warburtons.

Walkers groeide in omzet naar 724 mil-

joen pond, terwijl de plus van Warburtons daar met 4,4 procent tot 703,6 miljoen pond bij achterbleef.

De toename van Walkers is onder meer te danken aan enkele succesvolle productlanceringen (Deep Ridged en Baked Stars), hoewel ook Sensations prima presteerde: de omzet van laatstgenoemde over 2012 nam toe met 29,4 procent tot 19,2 miljoen pond. Het vlaggenschip Walkers daarentegen zag de omzet in waarde met twee procent dalen, in volume met 10,2 procent. Ook de submerken Wal-

Sterkste merken

Iets lagere vraag Een tekort van drie miljoen ton in Europa resulteerde vorig jaar in een gemiddelde prijsstijging van suiker met elf procent.

Een dergelijke fikse toename zullen we dit jaar niet verwachten, bericht marktonderzoeker Euromonitor International.

De vraag naar suiker valt vanwege gezondheidsontwikkelingen minder hoog uit. In een weblog schrijft een senior analist van Euromonitor International dat de suikerconsumptie over 2012 uitkwam op tussen de 16 en 16,5 miljoen ton, beduidend hoger dan de quota. De prijsstijging bedroeg gemiddeld genomen elf procent, terwijl die op de wereldmarkt juist met negentien procent daalde. Voor dit jaar verwacht de onderzoeker echter dat het verschil tussen vraag en aanbod in Europa niet meer dan drie miljoen ton bedraagt. Een volwassen markt en consumenten die steeds meer bezig zijn met gezondheid vormen de verklaringen. Desondanks blijft de Europese suikerprijs relatief vrij hoog. Een eventuele afschaffing van de quotapolitiek leidt echter tot een daling, denkt ook Euromonitor.

28

belangrijk op het gebied van bladerdeeg en bezit naar eigen opgave een marktaandeel in roomhoorns van negentig procent. Er worden patisserie, snacks en seizoenbanket geproduceerd voor ambachtelijke bakkerijen, industriële bakkerijen, foodservice, retail en voedingsmiddelenindustrie.

Smilde Natura is sinds 2011 de jongste loot en vermarkt een totaalconcept voor gemakkelijk, gezond en groen frituren. Naast een assortiment frituuroliën, levert het bedrijf bulkverpakkingen en een haal- en brengservice aan de eindverbruiker.

Walkers is in Groot-Brittannië het tweede merk, achter Coca-Cola.

kers Baked, Light en Max scoorden minder positief in vergelijking met 2011. De dochteronderneming van PepsiCo wil die ontwikkeling dit jaar keren. Daartoe is het marketingbudget stevig verhoogd.

Groeiende export Britse chocolade bezit nog lang niet dezelfde statuur als die uit België, maar desondanks is in Groot-Brittannië chocolade binnen totaal voeding het sterkst groeiende exportsegment, meldt de branchevereniging Food and Drink Federation (FDF).

Vorig jaar nam de chocolade-export van het land toe met 19,3 procent tot 524 miljoen pond. De gehele voedingsuitvoer kwam uit op 12,1 miljard pond. Het belang van chocolade was 4,3 procent.

Wereld

Het merendeel (bijna 150 miljoen pond) van de Britse export gaat naar Ierland: in 2012, 15,4 procent. Groeiende exportmarkten zijn verder Duitsland, Frankrijk en Nederland, net als het Midden-Oosten, Australië en Zuid-Afrika. Een belangrijke verklaring voor de ontwikkeling is de uitbreiding van de chocoladefabriek van Nestlé in de Britse plaats York. Het concern investeerde de laatste jaren vijftig miljoen pond in de capaciteitsuitbreiding waardoor de locatie momenteel tot de

grootste chocoladefabrieken in de wereld behoort. Ongeveer twintig procent van de output is bestemd voor exportlanden. De laatste zes jaar bijvoorbeeld ging 27 procent van alle KitKat-repen naar landen buiten Groot-Brittannië.

Ook kleinere fabrikanten steken vaker de grenzen over, bericht de FDF. Overigens, de export van suikerwerk nam in 2012 eveneens toe: met zes procent naar 172 miljoen pond. Ook hierbij is Ierland de belangrijkste markt, terwijl de grootste relatieve winst (plus 213 procent) in Saoedi-Arabië is behaald. De uitvoer van suikerwerk naar de Verenigde Staten daalde echter met 9,1 procent tot 10 miljoen pond.

De vraag naar Britse chocolade neemt toe.

Van der Pol maakt de beste basis voor al uw bakkerijproducten.

-

Veel besparen met HD- Flexo?

Specialist in producten op maat Compleet roomboter assor�ment Uitgebreid assor�ment basisdegen Bake-off producten

HD-Lithografie

Wij zorgen voor hoge kwaliteit, goede service en zijn exibel. Van der Pol denkt met u mee en s�muleert nieuwe ontwikkelingen.

De hoogste kwaliteit uit slechts vijf kleuren!

HD-FLEXODRUKKERIJ

D. van der Pol en Zonen B.V.

De Kroon 21, 4261 TW Wijk en Aalburg Postbus 1, 4260 AA Wijk en Aalburg Tel. +31 (0)416 692785 Fax. +31 (0)416 693228 Info @vdpol.nl / www.vdpol.nl

Interesse? Bel:(0318) 550 333

www.viv.nl 29

industrie ➜ pick & mix

Mens(en)werk

Marcel Smits is benoemd tot chief financial officer bij agrigigant Cargill.

Vóór de splitsing van Sara Lee was hij ceo bij laatstgenoemde onderneming.

Smits werd in 2009 CFO van Sara Lee en begin 2011 benoemd tot ceo. Onder zijn leiding herstructureerde Sara Lee de portfolio en vond de splitsing plaats naar twee zelfstandige ondernemingen, Hillshire Brands en D.E Master Blenders 1753. Eerder bekleedde Smits diverse financiële posities bij Unilever in Europe, Latijns-Amerika en Azië.

Bianca Leijs is begin mei bij de Belgische chocoladeproducent Smet aan de slag gegaan als vice director sales. Ze werkte voorheen bij Luijckx Chocolade (Barry Callebaut Decorations) en daarna bij Vip4Vips; het bedrijf van Rémy de Bruin.

Medio maart is op 85-jarige leeftijd Helmut Fassin overleden. Hij was ouddirecteur en eigenaar van Royal Fassin en Katja Fassin. De succesvolle zoetwarenproducent begon in 1949 bij het in 1910 opgerichte familiebedrijf te werken waarvan hij directeur werd. In Duitsland startte broer Klaus Fassin het bedrijf Katjes Fassin, gespecialiseerd in gietproductie. Samen richten zij in Nederland de firma Katja Fassin op, bekend van onder meer Apekoppen en Yoghurt Gums. De grote doorbraak beleefde de organisatie midden jaren ’80 met de uitvinding van zure suikeropstrooi voor fruitgum en de eerste zure mat. In 1991 werd een nieuwe, moderne fabriek gebouwd, die in ’s-Heerenberg en omstreken de naam ‘Candy Castle’, kreeg vanwege de karakteristieke bouw. In 2010 vierde het bedrijf zijn 100-jarig jubileum en de bekroning van deze mijlpaal was het predicaat Koninklijk. Sindsdien heet het bedrijf Royal Fassin B.V, een erkenning waarop Helmut Fassin erg trots was. Hij was tot kort voor zijn overlijden nauw betrokken bij de bedrijfsvoering van Royal Fassin.

30

Lars Kamerling is bij Intersnack Nederland werkzaam als Financial Director.

Hiervoor was hij in dienst als Chief Financial Officer bij Struik Foods Europe.

De 47-jarige Fred Korfage is de nieuwe marketingdirecteur bij het Duitse Súla.

Ook de export valt onder zijn verantwoordelijkheid. Korfage werkte eerder bij Lotus Bakeries.

Axel Mosch is verantwoordelijk geworden voor de Europese activiteiten van het Amerikaanse Jelly Belly Company.

Laatstgenoemde zoetwarenonderneming stuurt vanuit het hoofdkantoor (Starkfried) in de Duitse plaats Norderstedt de Europese markt aan.

De Global Marketing Officer bij PepsiCo Salman Amin, is overgestapt naar SC Johnson. Hij treedt in dienst als COO, Chief Operating Officer. Hij is verantwoordelijk voor de Noord-Amerikaanse markt. Amin stuurde in het recente verleden onder meer de mondiale Doritos campagne aan.

Om de pan-Europese marketingactiviteiten van Lekkerland beter te harmoniseren, heeft de logistieke dienstverlener Alexis Breuer als Vice President Corporate Marketing aangesteld. Hij werkte hiervoor bij onder meer de Duitse retailer Metro.

Per 1 juni wordt Anouk ter Laak (47) algemeen directeur van SVZ (vloeibare ingrediënten) en lid van de concerndirectie van Cosun. Ter Laak werkt sinds 1 december 2012 bij SVZ als directeur commercie.

Gert de Raaff (58), directeur corporate development en lid van de concerndirectie van Cosun, gaat zich richten op innovatie en het ontwikkelen van new

business activiteiten. Daarnaast blijft hij verantwoordelijk voor het bewaken van de concernstrategie. Maaike van den Maagdenberg (48), secretaris van de concerndirectie van Cosun, wordt verantwoordelijk voor het aan- en verkopen van bedrijven en bedrijfsonderdelen.

Het Britse United Biscuits (onder meer Verkade en Delacre) heeft een nieuwe ceo. Het gaat om Martin Glenn. Glenn volgde 7 mei jongstleden Benoit Testard op bij de Britse zoetwarenonderneming.

Glenn noemt de nieuwe functie in een persverklaring een ‘geweldige kans’. Glenn vertrok begin januari als directeur van Birds Eye; een merk van Iglo. Ook heeft hij in het verleden bij chipsfabrikant Walkers gewerkt; een dochter van PepsiCo. Zowel Iglo als United Biscuits zijn in handen van investeringsmaatschappijen.

Don Roberto Servitje Sendra, voorzitter van de raad van bestuur van het Mexicaanse bakkerijconcern Grupo Bimbo, stapt binnenkort op. Hij wordt opgevolgd door Daniel Servitje. Grupo Bimbo is een van de grootste bakkerijbedrijven in de wereld.

Anton Moerland

Anton Moerland, oud commercieel directeur van Steensma, is tijdens zijn laatste zakenreis naar zijn geliefde Thailand op dinsdag 26 maart j.l. geheel onverwachts overleden.

Hij had zijn laatste zakelijke activiteiten afgerond en zou de volgende dag terug gaan naar Nederland. In de nacht voor zijn terugkeer stierf hij in zijn hotelkamer te Bangkok.

Anton Moerland is 71 jaar oud geworden.

Hij stond in de branche bekend als iemand die zeer betrokken was bij zijn werk. Met grote vakkundigheid en toewijding is hij de laatste jaren nog erg nauw betrokken geweest bij ontwikkelingen binnen Steensma.

Familie, vrienden en bekenden hebben op 10 april afscheid van hem genomen.

Anton is in zijn woonplaats begraven.

pick & mix ➜ industrie

Jarig Natra opent verkoopkantoor De Spaanse chocoladefabrikant Natra bestaat zeventig jaar. Het bedrijf, onder meer eigenaar van de Belgische chocoladepastafabrikant All Crump en van Jacali, is opgericht door drie uit Valencia afkomstige scheikundigen met als doel theobromine uit cacao te extraheren voor farmaceutische toepassingen. Al snel breidden de werkzaamheden zich echter uit.

Toekomst

Tegenwoordig is het concern in zestig landen actief met chocolade, coatings, truffels en pasta. Nog niet zo gek lang geleden wilde Natra de chocoladedochter Stollwerck van Barry Callebaut overnemen. Die poging mislukte uiteindelijk, want de twee werden het niet eens over de overnameprijs.

Voor wat betreft de toekomst ziet Natra

Vermogen

De werkzaamheden van Irene Rosenfeld, ceo van Mondelez International, worden op prijs gesteld: de baas van het grootste zoetwarenconcern in de wereld, zag haar totale salarispakket in 2012 met 31 procent stijgen tot 28,8 miljoen dollar.

Het salaris van Rosenfeld bleef in 2012 met 1,8 miljoen dollar weliswaar gelijk aan dat van 2011, maar ze kreeg ook voor 15,5 miljoen dollar aandelen. Daarnaast ontving ze voor 2,5 miljoen dollar opties en andere compensatievormen. Volgens het Amerikaanse zakentijdschrift Forbes, is Irene Rosenfeld de dertiende machtigste zakenvrouw in de wereld. Op de befaamde Forbes-lijst staan overigens ook Michele Ferrero met een geschat vermogen van 20,4

kansen in Azië. Daartoe opende het bedrijf recent een verkoopkantoor in Hongkong om te anticiperen op de verdere Chinese chocoladegroei. Insteek is de omzet in China de komende jaren te verdrievoudigen tot 28 miljoen euro. Het kantoor in Hongkong richt zich niet alleen op de verkoop, maar dient bovenal trends te signaleren en deze terug te koppelen naar Spanje, zodat Natra daarop adequaat kan reageren.

De Spaanse onderneming telt een consumentendivisie, en een business die zich toelegt op chocolade(producten) voor het ambacht en de industrie. In 2012 wist de firma de omzet buiten Europa met 47,5 procent te laten groeien tot 64 miljoen euro. Dit is twintig procent van de totale omzet. Azië is goed voor een exportaandeel van 18 procent.

Michele Ferrero is een van de meest vermogende zoetwarenondernemers.

miljard dollar en het drietal Forest Mars Jr, John Mars en Jacqueline Mars die ieder goed zijn voor 17,5 miljard dollar. Andere zoetwarennamen op de Forbes-lijst zijn Augusto en Giorgio Perfetti (5 miljard dollar) en Axel Oberwelland met een geschat vermogen van 3,6 miljard dollar. Hij is directeur en enig aandeelhouder van Storck.

Consumenten zijn veel eerder bereid om meer te betalen voor producten die het leven eenvoudiger maken. Dat blijkt uit een onderzoek van GfK in Groot-Brittannië. Van de bijna 3000 ondervraagde consumenten geeft ruim 80 procent aan meer te willen uitgeven aan innovatieve producten die bijdragen aan meer gemak in het leven. Dat geldt niet alleen voor bijvoorbeeld mobiele telefoons, maar ook voor voeding. Van de in totaal 40 onderzochte FMCG categorieën staan snacks op de eerste plaats als het gaat om de vraag waar consumenten snel nieuwe producten van kopen. 65 procent van de ondervraagde Britse consumenten meldde de laatste 12 maanden een nieuw snackproduct te hebben gekocht. Daarbij kwam het snackmerk Walkers van PepsiCo zeer geregeld naar voren.

Hoe proberen zoetwarenondernemingen zichzelf door de recessie te manoeuvreren?

Als het kan met een combinatie van hogere prijzen en kleinere porties. In Groot-Brittannië zocht men diverse verkleiningsoperaties uit. Wat blijkt? Fabrikant Greggs bijvoorbeeld maakte complete ranges van donuts geringer in afmeting. Hetzelfde geldt voor de Nestlé-chocolade Quality Street: de variant van één kilo is september 2012 verkleind naar 820 gram ofwel 18 procent minder.

Mars, Hershey en Haribo ontbreken, wel komen Nestlé, Ferrero en Mondelez voor in een Top Honderd van meest gerespecteerde bedrijven. Het Amerikaanse Reputation Institute – dat kantoren telt in dertig landen - stelde de lijst samen op basis van een consumentenonderzoek dat is uitgevoerd in vijftien landen. In totaal zijn er drie zoetwarenbedrijven in de Top Honderd te vinden, Nestlé is met een negende plaats het hoogst genoteerd, gevolgd door Ferrero (plaats 29) en dan Mondelez op 47. Op de eerste plaats treffen we het Duitse automerk BMW aan.

Beloftevolle ontdekking De diverse wereldwijde onderzoeken naar chocoladeverbeteringen werpen vruchten af. Laatste ontwikkeling: een vondst maakt het mogelijk vet in chocolade met maar liefst vijftig procent terug te dringen. Mede aan de basis van de ontdekking staat de Nederlandse wetenschapper Stefan Bon, die is verbonden aan de Universiteit van Warwick in het Verenigd Koninkrijk.

Het geheim achter de vetreductie is de toepassing van vruchtensappen die in kleine druppels door vloeibare chocolade worden gemengd. Bijzonder praktisch is dat de techniek voor alle chocoladesoorten (wit, donker en melk) is te gebruiken en de struc-

tuur hetzelfde blijft. Daarnaast dragen de druppels bij aan het voorkomen van witte vetbloem. Wel is er een smaakverandering, maar dit biedt kansen om een spannende mix van fruit en chocolade te ontwikkelen, stelt Bon. In zijn experimenten maakte hij chocolade in combinatie met appel-, sinaasappel- en cranberrysap.

Tijdens het 245e congres van de American Chemical Society bracht de wetenschapper de vondst naar buiten. Hij past feitelijk een techniek toe die al mee dan honderd jaar bekend is. Met het sap wordt een Pickering-emulsie gemaakt, een mengsel van vet en vocht, bijeengehouden door vaste

Chocolade bezit al een gezondheidsimago, maar dat kan nog verder worden versterkt door een recente vondst van een Nederlandse wetenschapper.

deeltjes. Door de vaste stof blijft de emulsie langer stabiel. Bon is de eerste die ontdekte dat de methode ook bij chocolade is toe te passen. Hij hoopt dat de industrie de techniek snel oppakt om vetarmere chocolade te maken.

31

toeleveranciers ➜ actueel

Barcode jubileert Hoe het jubileum precies wordt gevierd, is nog niet duidelijk. Wie organiseert per slot van rekening het feestje? Helder is wel dat de barcode veertig jaar bestaat. In 1973 besloten diverse grote Amerikaanse voedingsbedrijven voor één standaard om producten te identificeren: de barcode was geboren en kreeg een jaar later in onze branche de primeur: een supermarkt in Ohio scande als

eerste een product met een streepjescode, het betrof een pakje kauwgom. Doelstelling was en is om de wachtrijen bij kassa’s te verkleinen, want scannen verloopt een stuk vlotter dan het intoetsen van prijzen. In Nederland is in 1976 Albert Heijn de eerste supermarkt die werkt met barcodes. Momenteel passen 149 landen de streepjescode toe, net als meer dan twee miljoen fabrikanten.

In 1973 werd de Universal Product Code (UPC) samengesteld. Naast een Amerikaanse, is er een Europese, Chinese en Japanse standaard.

Oorspronkelijk werd de UPC-code ontworpen en toegepast in de Verenigde Staten en Canada. Later vond de uitbreiding plaats met een impliciet gecodeerd regiocijfer, zodat de oude UPC-code behouden kon worden.

Enige tijd geleden lanceerde SFA Packaging uit Middelharnis, een leverancier van verpakkingsmaterialen, een samen met Suiker Unie ontwikkelde cilindrische verpakking met een zogenoemd In Mould Label (IML).

Die combinatie was tot voor kort vrij lastig te realiseren, meldt de onderneming. “De bus schraapt immers bij het lossen langs de matrijswand met kans op beschadiging van het IML”, verduidelijk accountmanager Harry van Alphen van SFA. Bij de door SFA gemaakte verpakking is dat niet het geval. Een IML is een voorgedrukt label dat in de matrijs komt waarna de verpakking wordt gemaakt. Spuitgieten houdt

in dat de verpakking wordt gevormd door vloeibare kunststof in een mal te spuiten.

Als de mal vol is, koelt de matrijs af, opent zich en is het product klaar. Dat kan dus zowel met als zonder label.

Doorgaans gaat het bij spuitgietverpakkingen voor de voedingsindustrie om conische exemplaren, de nieuwe cilindrische mogelijkheid is daarom opvallend. “Bovendien betreft het een mono-materiaal, omdat zowel de bus - met IML - als cap van polypropyleen is. De verpakking is dus volledig recyclebaar”, aldus Van Alphen.

De toepassingen van deze verpakkingen zijn talrijk. De accountmanager: “Denk aan ingrediënten als suiker, zout en specerijen, net als eveneens aan snoep en bakingrediënten. Dat kan allemaal, omdat er is te variëren met de diameter, hoogte en er is te kiezen voor een strooicap of afsluitcap.”

Harry van Alphen van SFA Packaging. Het bedrijf ontwikkelde samen met Suiker Unie een cilindrische verpakking met IML.

Vernieuwing spuitgieten

Zoet compromis Wat wordt ‘t: 2015, 2017 of 2020? In een van deze jaren past de EU het bestaande suikerbeleid aan. Hoe eerder, hoe beter, is het oordeel van onze branche. Eerste mogelijkheid voor het opgeven van de suikerquota is 2015. Hiervoor pleit de Europese Commissie. Het Europees Parlement echter is gevoeliger voor de argumenten van de suikerleveranciers. Vandaar dat het EP pas in 2020 het beleid eventueel wil herzien.

Een tussenoplossing, een zoet compromis, is 30 september 2017. Dat voorstel doet de Europese Raad van ministers. De definitieve datum wordt deze zomer duidelijk, omdat de diverse Europese instanties eerst onderling gaan debatteren.

Voor de periode 2012/2013 geldt er een productiequotum van 13,8 miljoen ton suiker, terwijl de vraag uitkomt op 16,8 miljoen ton. Het tekort kan worden aangevuld door inkoop op de wereldmarkt, maar de invoerheffingen maken dit verre van ideaal: op iedere ton suiker geldt een invoerheffing van ruim 400 euro.

32

Algen: gezond snackingrediënt Zeewier is al enige tijd een beloftevol voedingsingrediënt, hoewel brede acceptatie op zich laat wachten. Dat is zeer jammer, stelde recent een Canadese zeewierdeskundige in de media. Zeewier bezit allerlei gezonde ingrediënten (veel vezels, antioxidanten, ijzer, B12 en goede vetzuren) die ook geschikt zijn voor snacks. Weliswaar zijn er steeds meer voedingsbedrijven die de mogelijkheden van zeewier dan wel algen onderzoeken, maar vanuit de snacken bakkerijindustrie bestaat er nog weinig belangstelling. “Terwijl daar volop kansen zijn. Zeewier fungeert als ideaal bindmiddel. Bovendien zijn algen caloriearm”, zo is de deskundige geciteerd.

Een belemmering voor een verdere opkomst van zeewier is echter het imago.

Consumenten denken bij algen niet direct

aan een aangename smaak. Het meeste zeewier in de vorm van een voedingsingrediënt heeft echter geen smaakprofiel, blijkt uit onderzoek van een Amerikaanse universiteit.

Zeewieren hebben zich de laatste 2,5 miljard jaar op aarde ontwikkeld: in die extreem lange periode wisten ze zich ieder keer aan te passen aan nieuwe leefomstandigheden.

Deze eigenschap bepaalt voor een belangrijk deel het gezonde karakter van het ingrediënt; een eigenschap die ook is in te zetten in de voedingsindustrie.

Gelatine alternatief

actueel ➜ toeleveranciers

De Hamburgse ingrediëntenleverancier Norevo, heeft een gelatinealternatief voor zacht gekookt suikerwerk ontwikkeld. Het gaat om Quick Chew Standard en Special, die beide een halal- en koosjer certificering bezitten en bedoeld zijn voor diverse soorten zoetwaren, al dan niet belucht en getrokken.

Quick Chew Standard is gebaseerd op

hydrocolloïden, sachariden en een gemodificeerd soja-ingrediënt. Kenmerkend is verder de oplosbaarheid in koud en warm water. Op verzoek is overigens de soja te vervangen door een ander ingrediënt. Typerend voor de Quick Chew Special is de witte, geur- en smaakloze poedervorm, de toepassing van polisacharide en van hydrocolloïden zonder soja-ingrediënten.

De multinational Unilever boekt goede voortgang bij de toepassing van duurzame ingrediënten. Sterker, het Brits-Nederlandse concern loopt voor op schema. In het uit 2010 daterende Unilever Sustainable Living Plan, valt te lezen dat Unilever dit jaar 30 procent van de ingrediënten uit duurzame bron wil sourcen, de realiteit is echter dat dit percentage 36 procent zal zijn.

De duurzame insteek is niet alleen bedoeld in het kader van maatschappelijk verantwoord ondernemen, want het bedrijf probeert zich met de ingrediënten nadrukkelijker te onderscheiden van de concurrentie. Concreet voorbeeld: ruim

zestig procent van de cacao in Magnum ijs bezit een Rainforrest Alliance certificering. Unilever koopt de cacao in bij Barry Callebaut. In totaal is eind 2012 43 procent van alle - door Unilever gebruikte chocolade - duurzaam ingekocht.

Duurzame ingrediënten

Suiker

Met andere gewassen zoals suiker, vanille, palmolie en zonnebloemolie boekt Unilever eveneens progressie. Zo startte het bedrijf met Ceoco, leverancier van zonnebloemolie in Zuid-Afrika, een project om de traceerbaarheid te verbeteren. Daarnaast is de palmolie volledig GreenPalm gecertificeerd. Verder kocht Unilever vorig

Kunstmest voor cacaoboeren Enkele grote chocoladebedrijven deelden recent 20.000 ton speciale kunstmest uit voor cacaobomen in Ivoorkust. Hoewel het om een relatief gering tonnage gaat – gezien de totale cacaoteelt in Ivoorkust – vindt het initiatief voor de eerste keer plaats, dat maakt het uniek. De ‘gulle gevers’ bestaan uit onder meer Barry Callebaut, Mars en Cargill.

Het idee hierachter is dat chocoladebedrijven in de toekomst de toepassing van speciale cacao kunstmest als het ware gaan voorfinancieren. Boeren kunnen dan in een latere fase de kunstmestkosten via de extra opbrengsten van cacaobonen terugbetalen, zo lichtte Daan de Wit onlangs in de media toe. Hij is woordvoerder van IDH, het in Utrecht gevestigde Initiatief Duurzame Handel. Deze door de overheid gefinancierde non-profit organisatie staat aan de basis van de samenwerking tussen de verschillende chocoladebedrijven.

Over een paar jaar moeten de cacaoboeren in staat zijn om zelf direct de kunstmest te betalen, is de verwachting. Het initiatief is bedoeld als instrument om de cacao-oogst

op de lange termijn zeker te stellen. Volgens IDH kan de kunstmest zorgen voor een verdubbeling van de cacao-opbrengst. Bovendien moet het beleid boeren aanzetten tot het verbouwen van cacao in plaats van bijvoorbeeld rubber.

Momenteel wordt kunstmest op cacaoplantages in West-Afrika spaarzaam gebruikt.

Het nu beloofde volume van 20.000 ton is daarom lang niet toereikend. Schattingen gaan uit van een potentieel noodzakelijk volume van 450.000 ton, alleen al voor Ivoorkust.

De plantaardige Quick Chew Standard en Special zijn bedoeld voor allerlei soorten zoetwaren.

jaar voor het eerst duurzame, zogenoemde Bonsucro suiker in bij de Braziliaanse leverancier Usina. Het gaat om een levering van 3262 ton.

Voor de vanille werkt Unilever samen met Symrise, ook hier is duurzaamheid een belangrijke zaak. De ingrediëntenleverancier traint boeren om de kwaliteit van de vanilleproductie naar een hoger plan te tillen.

Symrise zegt de traceerbaarheid in de keten te verbeteren, waardoor Unilever het ingrediënt eenvoudiger kan detecteren. De multinational wil in 2020 volledig overschakelen op duurzame ingrediënten. Overigens, de jaaromzet van de onderneming daalde over 2012 naar 51 miljard euro.

need a flavour? ask us strik bv | bramenberg 19 | 3755 bv eemnes, holland t +31 (0) 35 53 80 107 | f +31 (0) 35 53 80 108 | sales@strik.eu | www.strik.eu

33 13057_Adv_Consudel_93,5x132.indd 7

18-03-13 16:56

toeleveranciers ➜ special verpakken

Verpakkingslijn voor noten Een fraai voorbeeld van een geslaagde Baltische en Nederlandse samenwerking. De Estse dochteronderneming van Rhumveld Winter & Konijn, installeerde eind vorig jaar een complete verpakkingslijn van Prins Verpakkingstechniek uit Veenendaal. Hoe ging dat in zijn werk?

Uit de bovengenoemde samenwerking blijkt het belang van een uitgebreid en functionerend netwerk. “Een oude kennis van mij, Roeland Pauwels, werkte voorheen als zelfstandig consultant en verpakkingsdeskundige. Hij adviseerde over die materie onder meer Rhumveld Winter & Konijn uit Capelle aan den IJssel, het bedrijf waar hij later in vaste dienst is gekomen. Dankzij dit contact is het spreekwoordelijke balletje gaan rollen”, zegt verkoopmanager Jan Strijbos van Prins Verpakkingstechniek.

Een dochterbedrijf van de Nederlandse leverancier van gedroogde vruchten, noten en zaden Rhumveld Baltic, wenst een complete verpakkingslijn voor de loonverpakkingsactiviteiten voor klanten in de Baltische regio. De relatie tussen Tarmo Aedla is verantwoordelijk voor de productie bij Rhumveld Baltic.

Jan Strijbos van Prins Verpakkingstechniek dankt een mooie Estse opdracht mede aan zijn netwerk.

Strijbos en Pauwels werpt haar vruchten af. Na enkele verkennende gesprekken met het hoofdkantoor van Rhumveld Winter & Konijn en de Baltische dochteronderneming, maakt Prins Verpakkingstechniek een offerte en krijgt uiteindelijk de opdracht. “Een kwestie van een goede prijs/kwaliteitsverhouding”, licht Strijbos toe.

Penvoerder

Prins Verpakkingstechniek fungeert als penvoerder, maakt zelf het hart van de lijn – een Innotech 2500 quadroseal – en

Verbeteren & Investeren

Bij de dochteronderneming van Rhumveld Winter & Konijn in Estland, is Tarmo Aedla verantwoordelijk voor de productie. Hij was nauw betrokken bij de samenwerking met Prins Verpakkingstechniek.

Wanneer viel de beslissing om te investeren in een de verpakkingslijn?

“Mijn eerste contact met medewerkers van Prins Verpakkingstechniek dateert uit de lente van 2011 tijdens de Interpack in Düsseldorf. Overigens was ik al bekend met de Innotech verpakkingsmachines. We besloten daadwerkelijk te investeren in de herfst van 2011. Uit de diverse offertes kwam Prins Verpakkingstechniek als het bedrijf met de beste prijs/kwaliteitsverhouding naar voren. Ons plan was een nieuwe lijn én een aanvulling op een bestaande verpakkingslijn. Om die bestaande lijn te verbeteren, investeerden we in een nieuwe multihead weger. Momenteel zijn er in totaal drie verpakkingslijnen voor onze producten: gedroogd fruit, noten en zaden voor de Estse markt en Scandinavië.”

Wanneer vond de oplevering plaats?

“In september 2012 begonnen we er succesvol mee te werken, er waren geen opstartproblemen. Wel duurde het enkele maanden voordat onze technici vertrouwd waren met alle details van de machines. Hoewel Prins in Nederland zit en wij in Estland, leidde dit niet tot vraagstukken: de service verliep uitstekend.”

34

special verpakken ➜ toeleveranciers

en gedroogde vruchten levert daarbij twee Videojet printers, een Lock metaaldetector, twee Yamato Omega multihead wegers, een Key Technology toevoertriller, een bordes en een afvoerband. Ook de engineering is een onderdeel van het totaalpakket. “Een flinke klus”, zo omschrijft Strijbos de opdracht. “We hebben weliswaar grotere verpakkingslijnen gerealiseerd, maar de opdracht in Estland is zeker niet als gemiddeld te bestempelen.”

Strijbos bezocht onder meer Rhumveld Baltic in Estland en overlegde met de productiemanager ter plekke (Tarmo Aedla, zie kadertekst). “In goede samenspraak met alle partijen kozen we bijvoorbeeld voor de twee Yamato wegers. Daartoe vond een testrun bij de fabrikant in Duitsland plaats. In eerste instantie waren er een paar probleempjes met de verwerking van kleverige producten zoals pruimen en vijgen, maar na een aantal kleine wijzigingen functioneerden de beide wegers optimaal. Daarna bouwden wij in Veenendaal de complete lijn op, voerden testen uit en verscheepten vervolgens de machines naar Estland waar de opbouw plaatsvond.” Terugkijkend typeert Strijbos de samenwerking als bijzonder plezierig. “In Finland zijn we al wat langer actief, nu is er ook ervaring in Estland”, besluit de verkoopmanager die vanwege de macro economische tegenwind aangeeft creatiever naar markten en klanten te kijken. “We denken wat vaker na over mogelijk nieuwe sectoren.”

De door Prins geleverde lijn bestaat uit onder meer printers, een metaaldetector, twee multihead wegers, een toevoertriller, een bordes en een afvoerband.

DE KRACHT VAN EENVOUD Meer etage automatisch rijzen, bakken, koelen, vriezen of combinaties hiervan

DIJKO TUNNEL WAGEN SYSTEEM • • • • • • • •

Aanzienlijke ruimte besparing. Het gesloten systeem kan tot 18 etages bevatten voor een absoluut minimum aan benodigde vloerruimte.

Kosteneffectief. Vergeleken met conventionele rijskasten, tunnelovens, spiraalkoelers en -vriezers, kan dit systeem u 50% of meer besparen.

Ideaal voor producten met langere rijs- en baktijden.

Flexibel. Geschikt voor een breed scala aan brood en banket producten.

Onderhoudsvriendelijk en hygiënisch. In het systeem bevind zich een absoluut minimum aan bewegende delen.

Volledige automatisering met laad- en losstations alsmede het insnijden van deegproducten.

Capaciteitsuitbreiding eenvoudig mogelijk door het toevoegen van modules.

Informeer wat Dijko voor U kan betekenen.

OVENS - MACHINES

DIJKO OVENS BV - Dr. Hub van Doorneweg 44 - 5026 RA TILBURG (The Netherlands) Tel. +31 (0)13-5942211 - Fax. +31 (0)13-5942212 - info@dijko.com - http://www.dijko.com

35

toeleveranciers ➜ special verpakken

Co-packing en logistiek slaan De samenwerking ligt voor de hand, maar is toch uniek: een co-packer en logistiek bedrijf richten een joint-venture op voor het co-packen. Het betreft Nomi Co-Packing uit Etten-Leur en Nabuurs uit Wijchen. De twee presenteerden recent hun joint-venture; Na-Nomi. Beide ondernemingen bezitten ieder vijftig procent.

De samenwerking tussen co-packer Nomi Co-Packing en logistiek dienstverlener Nabuurs is uniek in Nederland. Op de foto van links naar rechts André van Peer, Ard Nabuurs en Bas Coenen.

‘Kunnen jullie een deel van onze verpakkingstaken overnemen, zoals het etiketteren’, is de vraag die ook vanuit onze branche geregeld op tafel komt bij logistiek dienstverleners ofwel transportbedrijven. Om de klant van dienst te zijn, willigt menigeen de wens graag in. Zo ook Nabuurs. Om de kwaliteit en het niveau van de verpakkingsdienstverlening beter te borgen en stroomlijnen, is het concern medio april officieel gaan samenwerken met Nomi Co-Packing uit Etten-Leur,

Nabuurs

De logistieke onderneming Nabuurs is in de zoetwarenbranche vrij onbekend, maar wil de positie in de sector uitbreiden. Dat moet onder meer plaatsvinden via de joint-venture Na-Nomi. Even wat cijfers over het familiebedrijf: het concern telt 1100 medewerkers, een jaaromzet van ruim 110 miljoen euro en 25 vestigingen. De Nabuurs Groep behoort tot de vijftien grootste logistieke dienstverleners van Nederland. Klanten zijn onder meer Heinz, Friesland Campina, SCA, AB Inbev en Hero. Het bedrijf levert zowel aan supermarktketens, maar is via dochterbedrijf Van Opzeeland ook bedreven in de meer fijnmazige stedelijke distributie.

Co-packer Nomi biedt werk aan een vaste ploeg van 45 medewerkers en 75 tot 100 flexwerkers. Het bedrijf werkt in onze branche voor Mars, Nestlé, United Biscuits, Haribo en Perfetti Van Melle.

36

het bedrijf van André van Peer. De joint-venture is gevestigd bij het warehouse van Nabuurs in Wijchen waar een speciale, van de logistiek afgescheiden productieruimte is gerealiseerd om conform HACCP eisen te verpakken. “Doelstelling is om andere voedselveiligheidscertificaten te behalen”, licht general manager Bas Coenen van Na-Nomi toe.

Zoetwaren

Kruisbestuiving is een opzet van de joint-venture. Nabuurs brengt bestaande en toekomstige verpakkingsactiviteiten onder bij Na-Nomi en krijgt zodoende een betere greep op deze tak van sport, terwijl het Brabantse Nomi de expertise en verpakkingsmachines levert en een deel van de werkzaamheden via Na-Nomi laat lopen. Bovendien wijst Nomi zijn klanten op de logistieke capaciteiten van Nabuurs. Concreet zullen dat ook zoetwarenbedrijven zijn, want dat is een sector waarin de onderneming bekendheid heeft. Nabuurs daarentegen is weliswaar actief in voeding (onder meer Heinz, AB InBev en Friesland Campina, zie kadertekst), maar minder sterk aanwezig in zoetwaren.

Korte lijnen

De joint-venture kan voor zoetwarenbedrijven voordelig zijn.

Er is met Na-Nomi één aanspreekpunt voor de warehousing en voor alle verpakkingswerkzaamheden in combinatie met korte logistieke lijnen. “Een andere positieve factor is de lagere CO2-uitstoot”, zegt commercieel directeur Ard Nabuurs van

special verpakken ➜ toeleveranciers

handen ineen: Na-Nomi het gelijknamige bedrijf. “Het is niet meer nodig om producten vanuit ons warehouse naar co-packer Nomi in Etten-Leur te brengen en vervolgens later weer op te halen. We centreren de werkzaamheden in ons warehouse en logistieke centrum wat resulteert in minder kilometers en een lagere CO2.”

Complexe vraagstukken

De co-packer Na-Nomi richt zich nadrukkelijk niet alleen op de ietwat eenvoudige, handmatige verpakkingswerkzaamheden die tot voor kort Nabuurs uitvoerde. “Dankzij de joint-venture brengen we gespecialiseerde machines en modules binnen handbereik van Na-Nomi om eveneens de complexe verpakkingsvraagstukken op te lossen”, verduidelijkt managing director André van Peer van Nomi Co-Packing. Bas Coenen vult aan: “Na-Nomi adviseert klanten op allerlei verpakkingsgebieden en we geven tips en informatie over de bijbehorende distributiemogelijkheden. We zijn een zogenoemd one-stop adres voor zowel grote als kleinere klanten.” Ook chocoladefabrikanten kunnen bij Na-Nomi aankloppen: moederbedrijf Nabuurs beschikt over de daarvoor noodzakelijke koelfaciliteiten.

Het drietal Van Peer, Nabuurs en Coenen heeft hoge verwachtingen over de joint-venture. “Niet alleen dankzij de slimme, kostenbesparende en efficiënte combinatie van co-packen en logistiek, maar eveneens omdat Na-Nomi gedragen wordt

door twee familiebedrijven. We gaan niet voor de korte termijn, we investeren voor een langdurige samenwerking en kunnen allebei dankzij korte lijnen snel schakelen”, besluit Ard Nabuurs.

HD-Flexodruk

www.altacel.nl Gemeenschapspolderweg 34 1382 GR Weesp 00 (31) 294-475 000

De juiste folieverpakking voor elk product

PROFESSIONALS IN FOLIEDRUK

DRUKKERS IN FOLIE

www.altacel.nl/flexodruk.pdf

37

toeleveranciers ➜ bedrijfsportret

Zwager Techniek ziet kansen voor Mespack verpakkingsmachines De horizontale verpakkingsmachine neemt weliswaar meer plek in dan een verticaal exemplaar, maar de kwaliteit en efficiëntie van de Mespack horizontale sachetverpakkingstechnologie bieden cruciale voordelen voor de zoetwarenbranche. Dat meldt Peter Paul Zwager van Zwager Techniek uit Beverwijk. Het bedrijf vertegenwoordigt onder meer het Spaanse Mespack.

“Het belang van stazakken neemt toe. Deels gebruikt de zoetwarenindustrie daarvoor verticale machines, hoewel horizontale exemplaren van Mespack in belang toenemen”, zegt Zwager. Een verklaring is dat de valhoogte bij een horizontale machine veel korter is, wat het risico op breuk van kwetsbare zoetwarenproducten sterk doet verminderen. “Daarnaast wordt de verpakking op een Mespack machine als een soort enveloppe gevormd en vervolgens scherp geknipt. Het resultaat is een bijzonder strakke, nauwkeurige én stabiele verpakkingszak. Kortom, de zak oogt veel fraaier en zorgt voor meer aantrekkingskracht en uitstraling in het schap.”

“Een horizontale pouchmachine van Mespack zorgt voor een veel hogere efficiëntie en kortere omsteltijden van de verpakkingslijn”, vertelt Peter Paul Zwager van Zwager Techniek.

Compleet assortiment

De Spaanse, ongeveer 130 medewerkers tellende fabrikant van de horizontale sachet- en doypackmachines Mespack, levert een compleet assortiment voor het vormen van vlakke sachets tot stazakken met ventiel. Naast de zoetwarenbranche, behoort bijvoorbeeld de Een trend die zich doorzet: zoetwaren in farmacie tot de klanstazakken. tenkring. Zwager: “Wij werken al geruime tijd met Mespack samen. Het in de nabijheid van Barcelona gelegen concern staat te boek als een ervaren en gerenommeerde machineproducent. Onze bedoeling en verwachting is dat we met de horizontale verpakkingsmachines van Mespack flink kunnen groeien in de zoetwarenindustrie.”

Een horizontale verpakkingslijn van Mespack.

38

“Onze bedoeling en verwachting is dat we met de horizontale verpakkingsmachines van Mespack flink kunnen groeien in de zoetwarenindustrie”

Range

Het Mespack assortiment bestaat uit verschillende sachet en sachet- en doypackmachines, zoals de compacte H-100 die een minimaal sachetformaat van 30 bij 30 en maximaal 100 bij 130 millimeter kan verwerken. Noemenswaardig is verder de ‘low-cost’ H-145FE met grotere formaatmogelijkheden.

Het betreft een compact gebouwd model met vele mogelijkheden, zoals sachets en doypack vanaf de rol gevormd, met of zonder zipper.

De doypackmachine H-145 kenmerkt zich door onder meer twee vulstations en een zogenoemde Human Machine Interface (HMI). De H-420 is exemplarisch voor een nieuwe generatie sachet- doypackmachines en bedoeld voor het afvullen van kleine tot grote volumes. De toegepaste technologie omvat zowel een zware constructie voor maximale efficiëntie en minimale stilstand, net als flexibiliteit. Zo is er een onafhankelijk afwikkelsysteem voor de folie, automatische controle van de laspositie en een aparte elektrische schakelkast.

Voor meer informatie over de Mespack machines, en van andere fabrikanten: Zwager Techniek, www.zwagertechniek.nl, tel. 0031 (0)251 – 272.088.

bedrijfsportret ➜ toeleveranciers LIVE DEMONSTRATIES CASE PACKER CP III - BEZOEK ONZE SHOWROOM!

Racupack laat koekjes héél tijdens verpakken 25 jaar ervaring in het kartonneren en eindverpakken van kwetsbare producten Gebroken of verkruimelde koekjes, crackers of chocoladerepen. Producenten in de bakkerij- en zoetwarenbranche hebben er geen trek in. Het productimago wordt aangetast en consumenten laten het product in het schap liggen. Al 25 jaar verpakt Racupack breekbare lekkernijen met de grootste zorg. De kartonneer- en case packingsystemen met productgeleidingen, stootbuffers en servotechniek plaatsen de producten voorzichtig in consumenten-, shelf-ready- en transportverpakkingen. Héle koekjes smaken nu eenmaal nét iets lekkerder.

Woon een showroomdemonstratie bij!

Geïnteresseerden in case packers en kartonneersystemen zijn het hele jaar door van harte welkom in de showroom van Racupack in Culemborg. Van maandag 10 tot en met vrijdag 14 juni a.s. organiseert Racupack in verband met zijn 25jarig jubileum een speciale open week.

Bel 0345 - 630 444 of mail info@racupack.nl voor informatie of een afspraak.

Tot 70% tijdbeparing bij formaatwisseling

Verpakken in shelf-ready packaging

Om verpakkingsprocessen te versnellen, bundelde Racupack 25 jaar kennis en ervaring in de case packer CP III Catamaran.

De machine met de volautomatische formaatwisselaar stelt zich binnen drie minuten om. De arbeidstijdbesparing kan oplopen tot 70% per omstelling. Daarmee worden extra productiecapaciteit en een lagere kostprijs gerealiseerd.

De case packer CP III is geschikt voor duplex- en golfkarton, verwerkt diverse doostypen en sluit deze met hotmelt. Van shelf-ready trays met U-lid of deksel, tot wrap-around (display) dozen en Amerikaanse vouwdozen. De CP III sluit naadloos aan op de eisen van Albert Heijn om omdozen te vervangen door shelf-ready packaging. Trays en wrap-arounddozen bieden vele voordelen ten opzichte van vouwdozen, zoals materiaalbesparing, extra productstabiliteit, uitgebreide presentatiemogelijkheden en een aantrekkelijke productfacing. De CP III heeft een formaatbereik van minimaal L 120 x B 100 x H 100 en maximaal L 600 x B 400 x H 300 mm.

Racupack plaatste ruim 300 kartonneermachines en case packers in de bakkerij- en zoetwarenbranche. Robuuste, roestvrijstalen, goed reinigbare en snel in te stellen verpakkingsmachines, geschikt voor grote productranges en korte productieruns.

Racupack B.V. Bellweg 2, 4104 BJ Culemborg T +31 (0)345 - 63 04 44, F +31 (0)345 - 63 04 46 E info@racupack.nl, www.racupack.nl

case packers en kartonneersystemen sinds 1987

177-010 adv racupack 1-1.indd 1

39

18-04-13 17:37

toeleveranciers ➜ bedrijfsportret

Ontwikkeling: blikken verpakkingen in bijzondere vormen De zoetwarenbranche laat kansen liggen. Vooral voor wat betreft de toepassing van blikken verpakkingen. Dat zegt Tony Veer van verpakkingsspecialist The Box uit Apeldoorn.

“Blik biedt meerwaarde, is een ideaal, milieuvriendelijk, sterk en tegen licht beschermend (marketing) instrument om een merk blijvend te promoten en onder de aandacht te brengen”, meldt Tony Veer. Zijn bedrijf levert blikken verpakkingen in allerlei soorten, maten en kleuren. “Ook bieden we een uitgebreid assortiment van bijzondere vormen aan, de zogenoemde special shaped tins”, benadrukt de directeur van het bedrijf uit Apeldoorn. Ook de laatstgenoemde blikken verpakkingen realiseren een opvallende plek in het schap. Veer vult aan: “Een zoetwarenbedrijf kan de vorm van het blik zelf bepalen of kiezen uit onze bestaande range. We bezitten al vrij veel gereedschappen ofwel mallen waarmee we direct aan de slag kunnen gaan.

Denk aan hartvormen, zeshoekig, achthoekig, banaanvormig, noem maar op. Interessant, vooral vanuit marketing oogpunt, is om het blik in de vorm van het te verpakken product te ontwikkelen. Hebben de zoetwaren een bepaalde vorm, dan zorgt een soortgelijke blikken verpakkingsvorm voor een versterkende attentiewaarde.”

Snel & Efficiënt

Mede dankzij de samenwerking met een partner in China, is The Box in staat om zowel blikken uit het bestaande assortiment als nieuw te ontwikkelen exemplaren snel en efficiënt aanbieden. “Daarnaast zijn de investeringskosten meer dan interessant: voor een paar duizend euro kunnen we de gereedschappen én blikken maken. In Europa is dat het tienvoudige.

Daarnaast gaat het om een eenmalige investering, want voor een vervolgorder zijn de mallen direct beschikbaar.

Het team van The Box, met geheel links bovenaan Tony Veer: “De special shaped tins zijn interessant voor promoties en voor een toplijn van een product, want de verpakkingen voegen extra waarde toe.”

Een ander voordeel: volgens Veer zijn - in vergelijking met Europa - de levertijden vanuit China beduidend korter. “Laat je een mal in Europa maken, dan kan het productieproces enkele maanden duren. In China kunnen we dit karwei in weken klaren. Het geven van de opdracht tot aan de uiteindelijke levering beslaat een periode van pakweg vijftien weken.”

Totale traject

“Flexibiliteit is onze kracht. Zijn de afmetingen van bijvoorbeeld een snoepje bekend, dan maken wij daarvoor de driedimensionale tekeningen en een proef. Vervolgens laten we de mallen produceren en dragen daarna zorg voor het totale traject. Het resultaat van de inspanningen is een fraaie blikken verpakking in de vorm van een zoetwarenproduct waarmee een bedrijf zich weet te onderscheiden”, zegt de directeur van The Box die aangeeft dat de zoetwarenbranche vaker dan voorheen voor blik kiest. “Bovendien weten ze ons bedrijf geregeld te vinden. Onze omzet vanuit de zoetwarenindustrie neemt toe en ik verwacht dat we met de special shaped tins aan nog meer wensen zullen voldoen.”

The Box

Het bedrijf uit Apeldoorn levert zowel een uitgebreid assortiment standaard blikken als exemplaren op maat. Vanaf een aantal van 2000 stuks is een eigen design, vorm en afmeting op maat te realiseren. Eventueel geperfectioneerd met een preeg op deksel of romp. Info: tel. 0031 (0)55 – 360.3851, www.theboxnl.com 40

41

toeleveranciers ➜ bedrijfsportret

“Trending topics in Patisserie” Door: Chrisje Simon-Van Oosterhout

Trendbeleving is heel divers en afhankelijk van iemands visie, achtergrond en opvoeding. Trends herkennen, begrijpen en toepassen vraagt om onderzoek. Wat zijn de huidige trends en hoe kan ik deze gebruiken in mijn producten om onderscheidend te zijn en te blijven? In gesprek met Bart De Jonghe van Puratos Group krijgen we antwoord op bovenstaande vragen.

Wereldwijd onderzoek

Dit geeft ons inzicht in de behoeften van consumenten en de verschillende mogelijke technieken die we kunnen toepassen.

Een mooi voorbeeld hiervan is Acti-Fresh een cake verbeteraar op basis van enzymen en emulgatoren die we succesvol ontwikkeld hebben om de versheidbeleving van onder andere cakes, muffins, brioches, snacks en donuts te verbeteren.

Daarnaast werken we met diverse universiteiten samen om inzicht te krijgen in een aantal zaken, zoals de impact van de kwaliteit van ingrediënten en van het proces op het eindproduct. We testen onder andere kwaliteitsverbetering door grondstofvervanging of hogere of lagere doseringen van ingrediënten.

Trends

Wereldwijd vragen wij bij Puratos consumenten naar hun voorkeuren. Welke cake vind je lekkerder? Welke van deze twee cakes ziet er mooier uit? Welke kleur spreekt je meer aan etc. Deze gegevens worden door onze R&D mensen geanalyseerd en in kaart gebracht.

42

Ook in trends kun je een onderscheid maken. Sommige trends spelen op de korte, andere op de lange termijn, zijn gebaseerd op historische kenmerken per land of juist de wereld. Graag zet ik een aantal blijvende bewegingen in patisserie op een rijtje, die zijn begonnen in Frankrijk, Amerika en Azië.

bedrijfsportret ➜ toeleveranciers Franse klassiekers met een twist

Frankrijk is voor veel mensen de bakermat voor patisserie wereldwijd. Fransen zijn dromers maar ook trendsetters. Mode speelt een grote rol in patisserie. We zien hier voornamelijk de nadruk op klassiek met een twist! Klassieke producten in een nieuw jasje gebruikmakend van nieuwe ingrediënten, nieuwe kleuren, en een link met mode, terug naar de basis.

Trends

- Macarons; nieuwe structuur gebruikmakend van nieuwe ingrediënten - Verrine; blijft visueel zeer aantrekkelijk en gebruikmakend van restjes!

- Eclairs in een nieuw jasje!

- Concept stores - Storytelling; roep naar originele producten - Multi-sensorieel; visueel, geur, smaak en andere elementen zoals verpakking en presentatie zijn belangrijk - Franse invloeden reizen wereldwijd; opkomst van macaron winkels in Mexico, Barcelona en New York

Cupcakes en Sex and the city

Amerika, het land van cupcakes, cheesecakes, carrot cakes, muffins en brownies. Door geliefde tv-series als Sex and the City zijn cupcakes in Europa razend populair geworden. Sinds enige tijd is de verschuiving naar Amerikaanse patisserie sterk toegenomen, vooral bij de vele opkomende koffie corners en lunchrooms. Hier is ook het voorgesneden portiegebak ontstaan, omdat het zich uitstekend leent als tussendoortje bij de koffie.

Trends

- Klassieke American Sweets blijven populair - Portiegebak individuele porties - Nieuwe toepassingen: "cheescake, whoopie pies, red velvet en cake pops" - Petites (kleine porties) - Casual food en "take away"

Groene thee uit Azië

Patisserie is zich sterk aan het ontwikkelen in Azië. Wat we vooral zien is dat men zijn eigen producten begint te integreren in westerse producten zoals een macaron met groene thee. Presentatie en afwerking zijn de sterkste punten in Azië en ze zijn bovendien meester in mooie verpakkingen.

Trends

- Etnische smaken (groene thee, wasabi etc.)

- Spannende combinatie van smaken - Oog voor details (presentatie, afwerking en verpakking)

Conclusie

• Verwennerij en plezier blijven leidend in Patisserie; • Economische onzekerheid maakt mensen nostalgisch en laat mensen verlangen naar de klassiekers uit het verleden; • American Sweets, Franse patisserie en 'Aziatische stijl' zijn de belangrijkste invloeden van Patisserie.

“American Sweets, Franse Patisserie en ‘Aziatische Stijl’ zijn trending topcis voor patisserie”, Bart De Jonghe, Puratos Group Business Unit Director Patisserie Mixes

Basistrends

associatie met plezier gezelligheid en samenzijn gemak

handige porties, eenvoudig mee te nemen

gezond

integratie van gezonde ingrediënten met een positief imago (bijvoorbeeld fruit en vezels)

Korte termijn trends food is hot

explosieve verkoop kookboeken, kookprogramma’s op televisie, meer interesse in voeding

economische crisis

hang naar het verleden, producten dicht bij huis

online bestellen

gemak, langere versheid van producten is nodig

Meer weten? Neem gerust contact met ons op en we sturen u een uitgebreide presentatie van trends in patisserie: nederland@puratos.com

43

toeleveranciers ➜ bedrijfsportret

“Mag het een kleurtje minder zijn?”

HD-flexo full color drukwerk van VIV is dé nieuwe standaard. De afgelopen periode is het gehele drukproces van het bedrijf volledig geoptimaliseerd en is alles op alles gezet om een nieuwe kwaliteitsstandaard te ontwikkelen in de markt. Dit ten gunste van de afnemers, die nu kunnen profiteren van de hoogste kwaliteit drukwerk voor de verpakking van hun producten. “Want mooie producten verdienen alleen de allerbeste verpakking – en die vindt u bij VIV!”

Al ruim zestig jaar is Verpakkings Industrie Veenendaal actief in de verpakkingsbranche. Alle kennis en kunde is in huis om voor u de meest schitterende, kwalitatief hoogwaardige verpakkingen te creëren. Als bijlage bij deze opgave van de Consudel ontvangt u de nieuwe brochure van VIV, ter ere van het 60-jarig jubileum. “Bladert u de brochure eens rustig door en overtuig uzelf van onze technologische voorsprong.”

Aan het woord is Weinand van Kesteren, samen met zijn broer Herman van Kesteren de eigenaar van Verpakkings Industrie Veenendaal. Weinand richt zich met name op de commerciële zaken binnen het bedrijf terwijl de productie en technische ontwikkelingen onder de hoede van Herman vallen.

Sinds begin 2012 is Verpakkings Industrie Veenendaal door ESKO-Artwork gecertificeerd als HD-Flexodrukkerij. Dankzij het gebruik van deze nieuwste technologische mogelijkheden op het gebied van Flexodruk, heeft VIV een enorme voorsprong verworven binnen de markt.

Hoe is de omschakeling naar HD-Flexodruk tot stand gekomen?

Weinand: “Het gehele drukproces, van lithografie tot en met het produceren van de drukplaten en sleeves en het daadwerkelijke bedrukken, is volledig gemoderniseerd en versterkt.

Om dit te bewerkstelligen hebben wij enorm geïnvesteerd in de nieuwste, geavanceerde drukmachines, randapparatuur en software. Want een volledige omschakeling naar HD-Flexo en de bijbehorende kwaliteit, bereik je alleen wanneer iedere procesvariabele wordt herzien en geperfectioneerd. Ook bij ons zusterbedrijf Flexo Prepress Company wordt gewerkt met de HD-Flexo rastersoftware en zij zijn door ESKO-Artwork ge-

44

certificeerd als HD-lithografiebedrijf. De lithograaf heeft zich volledig verdiept en gespecialiseerd in de nieuwste reprografische mogelijkheden binnen de HD-Flexosoftware en is dus volledig ingespeeld op onze drukkerij. Hieraan is een uitgebreid testtraject vooraf gegaan om tot een bruikbare fingerprint te komen. Denk hierbij aan testafdrukken met wisselende machine-instellingen, inkten, polymeerplaten of sleeves en ook rasterwalsen. De uiteindelijke fingerprints worden door de lithograaf gebruikt om de juiste instellingen in zijn softwaresysteem in te voeren, zodat het correspondeert met onze machines. Op die manier zal de drukproef die aan de klant wordt voorgelegd altijd corresponderen met het resultaat dat wordt behaald op de drukpers.”

bedrijfsportret ➜ toeleveranciers Wat is de toegevoegde waarde van HD-Flexo full color voor de klanten?

Herman: “De tijd dat Flexodruk vooral een drukproces met beperkingen was ten opzichte van de andere druktechnieken, ligt inmiddels ver achter ons. Tegenwoordig is het heel goed mogelijk om, met het gebruik van de HD-Flexotechnologie, diepdruk en offset te evenaren. Bij deze nieuwe techniek binnen het Flexodrukken zorgt de combinatie van microcell (hardware) en unieke rastertechnologieën (software) voor een veel scherper en nauwkeuriger drukresultaat.”

Weinand vult aan: “Wij hebben geconstateerd dat de gemiddelde drukvolumes binnen de voedingsmiddelenindustrie steeds verder teruglopen. Parallel daaraan nemen wij echter waar dat er een enorme toename is in het aantal te gebruiken drukkleuren. Een drukorder met acht, negen of tien kleuren is eerder regel dan uitzondering. Deze twee ontwikkelingen staan eigenlijk haaks op elkaar en het opvoeren van het aantal drukkleuren draagt ook absoluut niet bij aan het in de hand houden van de kosten van verpakkingsmateriaal. Met slechts de vijf kleuren yellow, magenta, cyaan, zwart en wit kunnen vrijwel alle kleuren worden gedrukt. De visie om de HD-Flexotechnologie te combineren met het full color drukken zorgt ervoor dat onze klanten kunnen besparen op de kosten die zij maken voor het verpakkingsmateriaal voor hun producten.

Immers, voor iedere PMS kleur die wordt uitgespaard worden ook inkten, oplosmiddelen, polymeerplaten of sleeves en materiaalafval bespaard.” Een win-winsituatie want naast dat het de klant geld bespaard, wordt ook het milieu gespaard.

Heeft VIV een beleid met betrekking tot MVO? Weinand: “Het bedrukken van verpakkingen is per definitie geen duurzame activiteit. Om toch mens en milieu zoveel mogelijk te ontzien is ons beleid erop geënt om met zo min mogelijk drukkleuren een maximaal resultaat te bewerkstelligen.

Daarmee beperken we het materiaalafval en sparen we het milieu. Wij beschikken over een naverbrandingsinstallatie welke tijdens het drukproces schadelijke stoffen uit de drooglucht filtert voordat deze worden uitgestoten. Onze terugwininstallatie reinigt de vloeistoffen die tijdens het drukproces worden

gebruikt, zodat wij deze kunnen hergebruiken. Daarnaast maken we gebruik van warmte-terugwinsystemen. Met deze maatregelen proberen wij de belasting voor mens en milieu tot een minimum te beperken.”

Wat zijn de laatste ontwikkelingen bij VIV? “Sinds begin 2013 maken wij gebruik van een digitaal platform voor het keuren en distribueren van onze drukproeven.

Alle betrokkenen bij een bedrukking krijgen toegang tot het daarvoor aangemaakte project op dit platform. Tevens fungeert het platform, na afronding van een project, als archief waar zowel de klant als alle andere betrokkenen toegang tot blijven houden. Een door ons gerealiseerde bedrukking is dan te allen tijde op te vragen en te downloaden.

Afspraak

Wilt u een afspraak maken met één van onze adviseurs om uw verpakkingsdrukwerk te laten doorlichten op besparingsmogelijkheden door het terugbrengen van het aantal kleuren? Belt of mailt u dan geheel vrijblijvend met ons voor een afspraak.

BV Verpakkings Industrie Veenendaal Wageningselaan 98, 3903LA Veenendaal Telefoon 0031 (0)318-550333 wvk@viv.nl Flexo Prepress Company BV Hinmanweg 9-T, 7575BE Oldenzaal Telefoon 0031 (0)541 151 300 Xander@flexoprepress.nl www.youtube.com/packagingspecialist1 (voor 3D designs van verpakkingen)

45

Nog binnengekomen‌ Capability extended

Baker Perkins has invested in its product and process development capability for the snack and cereal industries. A new SBX Master twin-screw extruder installed in its Innovation Centre widens the selection of potential applications and end product options. The new extruder, with a 250 kg/hour maximum capacity, is ideal for both short runs for initial development purposes, and longer runs to optimise a process and confirm its stability and product quality. Customers from around the world visit the Innovation Centre at Peterborough, UK for a variety of purposes.

The new extruder can be run in standard or extended-barrel mode, which allows a wider selection of process options including a longer cooking time. Direct expanded, face cut, extruded and formed, and co-extruded products can be made.

The Innovation Centre also contains facilities for downstream snack processes including drying, toasting, frying, baking, coating and flavouring. The Baker Perkins SBX Master twin-screw extruder is available in a range of outputs between

250 and 2,300 kg/hour of snacks or cereals. It is the basis for extrusion systems making standard direct expanded snacks, and provides a low cost point of entry to the growing breakfast cereals market. The

Baker Perkins modular Snack and Cereal Master concepts means that as a business develops, a line may be extended in stages to broaden the range of products that can be made.

buyers guide

Verpakkingsmachines World’s largest supplier of rebuilt/ upgraded and used form-fill-seal machines (Rovema, Bosch, Sandiacre etc.) and fillers (Ishida, Yamato, Rovema, Webb etc.)

PLEASE VISIT US AT WWW.DLPACK.COM specialists in form-fill-seal machines

Distributieweg 20 (Weststad III) 4906 AD OOSTERHOUT nL Postbus 241, 4900 AE OOSTERHOUT nL

46

DL PACKAgIng B.V.

confectionery ingredients

Natural Ingredients Confectionery Functionality

Gum Arabic Quick Gum, Quick Fibre acacia fibre, Agar-Agar, Honey, Organic Honey and Agave Syrup, Licorice Extract Confectionery Performers Quick Coat, Quick Gloss plus, Quick Shine, Quick Sol, Quick Glanz, Quick Lac, Quick Oil, Quick Coll, Quick Sour, Quick Chew

T +31 162 484 910 F +31 162 484 920 W www.DLPACK.com E info@DLPACK.com

Norevo GmbH, Schnackenburgallee 50, 22525 Hamburg contact@norevo.de Tel. +49 40 537979-0 www.norevo.de

buyers guide

2400 AB

E-mail: info@olman.nl www.olman.nl

chocolade- en suikerwerkmachines

verpakkingsmachines

- Eagle X-ray apparatuur

ASJOCONSULTANTS

2400 AB 2400 2400 AB AB E-mail: info@olman.nl www.olman.nl E-mail: E-mail: info@olman.nl info@olman.nl www.olman.nl www.olman.nl

weeg- en kookinstallaties, zoetwarenindustrie

MACHINERY VERHOEST NV - NIEUW EN GERENOVEERD ASJOCONSULTANTS

t VEMA-MIXERS: INDUSTRIELE mengers en

ASJOCONSULTANTS ASJOCONSULTANTS ASJOCONSULTANTS

kneders: COLLETTE, TONELLI, MOLTENI, KEMPER, DIOSNA..

t Komplete lijnen, wafels, biscuiteriën, chocolade.... t Bakkerij-en voedingsmachines, ovens, bake-off, .... e-mail: confectionery@terbraak.hosokawa.com

30 jaa voedin r midde gs le branch n e

SALVA, WP, BONGARD, HOBART, SIGMA, OPTIMAT, TOPCLEANER, KEMPER, DIOSNA, ....

Ambachtenstraat 17 8870 Izegem - België Tel: 0032(0) 51/31.39.29 fax: 0032(0) 51/31.42.89 E-mail: info@verhoest.com www.verhoest.com

t e-mail: Grote stock nieuw en tweedehands!! confectionery@terbraak.hosokawa.com Grote showroom! Proefbakkerij.

bakkerijmachines

We build THE MACHINERY VERHOEST NV MACHINERY MACHINERY VERHOEST NV -- NIEUW EN GERENOVEERD machine your - NIEUW NIEUW EN GERENOVEERD tt competitor t dreams of! The art of processing and tpackaging www.verduyn.nl The art of processing an Chocolate & Confectionary Potato & Vegetables Food & Nonfood Engineering & Maintenance Energy & Environmental

www.sgl-technology.com e-mail: confectionery@terbraak.hosokawa.com e-mail: T +31 (0)76 542 41 42 e-mail:confectionery@terbraak.hosokawa.com confectionery@terbraak.hosokawa.com

Verduyn bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31 23 5290240, info@verduyn.nl Beyond all standards.

VEMA-MIXERS: INDUSTRIELE mengers en VEMA-MIXERS: INDUSTRIELE mengers en VEMA-MIXERS: INDUSTRIELE kneders: COLLETTE, TONELLI, mengers MOLTENI, KEMPER, kneders: kneders:COLLETTE, COLLETTE,TONELLI, TONELLI, MOLTENI, MOLTENI, KEMPER, DIOSNA..

DIOSNA..

DIOSNA.. lijnen, wafels, biscuiteriën, chocolade.... tt Komplete Komplete Kompletelijnen, lijnen, wafels, wafels, biscuiteriën, biscuiteriën, chocolade.... tt Bakkerij-en voedingsmachines, ovens, bake-off, ....

Bakkerij-en voedingsmachines, ovens, bake-off, .... Ambachtenstraat 17 t SALVA, Bakkerij-en voedingsmachines, Ambachtenstraat WP, BONGARD, HOBART, ovens, SIGMA, OPTIMAT, 17 8870 Izegem - België SALVA, WP, BONGARD, HOBART, SIGMA, OPTIMAT, SALVA, WP, BONGARD, HOBART, 8870 Izegem51/31.39.29 - België TOPCLEANER, KEMPER, DIOSNA, SIGMA, ....

Tel: 0032(0) TOPCLEANER, Tel: 0032(0) TOPCLEANER,KEMPER, KEMPER, DIOSNA, DIOSNA, .... .... fax: 0032(0) 51/31.39.29 51/31.42.89 H&C Verduyn bvba, Miksebaan 240, 2930 Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be fax: 0032(0) 51/31.42.89 ttt Grote stock nieuw en tweedehands!!

E-mail: info@verhoest.com Grote stock nieuw en tweedehands!!

Grote stock nieuw en tweedehands!!

E-mail: info@verhoest.com bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31www.verhoest.com 23 5290240, info@verduyn.nl GroteVerduyn showroom!

Proefbakkerij. www.verhoest.com Grote Groteshowroom! showroom! Proefbakkerij.

Proefbakkerij.

Chocolade- en suikerwerkmachines; verpakkingsmachines; weeg- en kookinstallaties, zoetwarenindustrie

The The art art of of processing processing and and packaging packaging www.verduyn.nl The art of processing and packaging www.verduyn.nl The art of processing and packaging www.verduyn.nl Verduyn bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31 23 5290240, info@verduyn.nl Verduynbv,bv,Camplaan Camplaan22a, 22a,2103 2103GW GWHeemstede, Heemstede,Tel: Tel:+31 +3123 235290240, 5290240,info@verduyn.nl info@verduyn.nl Verduyn

Verduyn bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31 23 5290240, info@verduyn.nl

H&C Verduyn bvba, Miksebaan 240, 2930 Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be H&CVerduyn Verduynbvba, bvba,Miksebaan Miksebaan 240, 240, 2930 2930 Brasschaat, Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be H&C

H&C Verduyn bvba, Miksebaan 240, 2930 Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be

47

H

Working together for tomorrow’s cocoa

With demand for cocoa and chocolate products soaring, and supplies becoming increasingly difficult to secure, it’s vital that we take a long‑term view on sourcing quality products.

That’s why we’ve created the Cargill Cocoa Promise, a strengthened commitment to the real heroes of sustainable cocoa – the farmers.

Help us to deliver our Promise

The Cargill Cocoa Promise focuses on three areas where we can make the most difference: Farmer training Training farmers to increase productivity and yield Community support Strengthening communities with access to education and healthcare Farm development Preparing cocoa farms and cocoa production for the future

To find out more email: cocoa_chocolate@cargill.com 48