Consudel November

jaargang 84 nummer 11, november 2012

C O NSUDE L 速

internationaal magazine voor de bakkerij-en zoetwarenbranche

Suikerwerk voor de nieuwste ontwikkelingen in de branche, kijk op

www.consudel.nl

consudel ➜ in dit nummer Verder in dit nummer: Nieuwe studie over private labels

6

Major Sweets brengt Hitschler op de markt 13 Bofin bakt niet meer voor Studio 100

16

Een zeer ruim begrip: snoep

22

Fruittella bestaat tachtig jaar

24

Geslaagd Banket Forum

32

Just Candy is meer dan alleen snoep

10

De dertiger Frank Verkleij koos recentelijk voor het zoetwarenavontuur. Hij wisselde zijn functie als inkoopmanager bij Jamin in voor een meer onzeker bestaan als ondernemer.

Verkleij bedacht het concept Just Candy dat inmiddels te vinden is bij onder meer Jamin, Kruidvat en talrijke benzinestations. Hij belicht zijn voorbije carrière en schetst de plannen voor de toekomst.

Vaste rubrieken: Voorwoord 4 Handel Actueel

6

Promoties & Introducties

12

Industrie Actueel

16

Column VBZ

22

Pick & Mix

24

Toeleveranciers Actueel

32

Perfetti Van Melle biedt de handel een breder assortiment aan

20

Vanaf 1 januari volgend jaar regelt Perfetti Van Melle in Breda de verkoop van Look-O-Look.

De salesmedewerkers kunnen met het gecombineerde Look-O-Look assortiment en de merkenportfolio van Perfetti Van Melle beter inspelen op de wensen vanuit de handel. General manager Kees de Waard, die verantwoordelijk is voor Perfetti Van Melle in Noord-, West-, Centraal- en Oost-Europa, over deze aanpassing én de veranderingen op de suikerwerkmarkt.

Merkenbouwer Storck trotseert economische tegenwind 30 “Ik heb hoge verwachtingen voor de komende vijf jaren. We zijn vanuit het hoofdkantoor bezig met hele mooie nieuwe ontwikkelingen. Ik kijk er bijzonder naar uit om daarbij betrokken te zijn”, zegt general manager Europe West, Rob de Groot, van Storck. Meer dan deze tip van de sluier over de nabije toekomst kan hij niet oplichten, wel geeft hij duidelijkheid over de recente prestaties van de Storck merken.

Betaalbaarheid is doorslaggevend bij verpakkingskeuze

33

Dankzij onder meer het verlopen van enkele patenten neemt het aantal soorten pick & place robotsystemen flink toe. Bovendien zorgt dit voor meer diversiteit in de prijzenrange: voor midden- en kleinbedrijven verschijnen er meer betaalbare exemplaren.

Dit bleek tijdens de verpakkingsbeurs Macropak die begin vorige maand in Utrecht plaatsvond.

Mourik Foodservice trekt samenwerking met Chocovic door 36 Ook de komende jaren zit de chocolade van het Spaanse kwaliteitsmerk Chocovic in het assortiment van de bakkerijgroothandel Mourik Foodservice uit IJsselstein. Sterker, het bedrijf levert op verzoek ook chocoladecoraties. De handtekeningen onder het samenwerkingscontract met Barry Callebaut, de eigenaar van Chocovic, zijn eerder dit jaar gezet.

Feestelijke decemberuitgave

De komende uitgave van Consudel verschijnt medio december. Deze editie behan-

delt in vogelvlucht het zoetwarenjaar 2012 en blikt vooruit op enkele ontwikkelingen komend jaar. Persberichten en andere informatie voor deze uitgave is in te sturen uiterlijk voor vrijdag 23 november. Het adres: info@consudel.nl

2

Dorpsweg 25, 3257 LB Ooltgensplaat Tel: 0187-631844, Fax: 0187-632519 E-mail: info@ruitersbakkerij.nl, www.ruitersbakkerij.nl

3

consudel ➜ voorwoord

Online kansen C O NSUDE L ®

Consudel is een uitgave van Consudel BV Postbus 122 5750 AC Deurne Tel. 0031-(0)493-321415 Fax 0031-(0)493-320111 info@consudel.nl www.consudel.nl Redactie Rik Booltink, Dirk Bosman, Alex van Hoof (hoofdredacteur) Heidi Klijsen Secretariaat/administratie Ria Keune-Auée Vormgeving Leon van Loon Grafisch Vormgever Drukwerk PreVision Eindhoven Abonnementen/Subscriptions Nederland: 97 euro per jaar (exclusief 6% BTW) België: 99 euro per jaar (BTW is verlegd) All other countries: 169 euro (note: price difference is the result of higher postage and banking charges) Abonnementskosten zijn inclusief portokosten/ subscriptions include postage Losse nummers/seperate issues: 10 euro plus portokosten/plus portage Opzeggingen dienen drie maanden voor het einde van de abonnmentstermijn schriftelijk bij de uitgever binnen te zijn.

In andere gevallen wordt het abonnement voor de periode van een jaar verlengd.

Dé impulskoning in de supermarkt zijn zoetwaren. Op heel weinig boodschappenlijstjes staan drop, winegums, chips, amandelkoekjes en chocolade, maar eenmaal in de supermarkt is de verleiding te groot, en legt menigeen al dat lekkers uit onze branche in de boodschappenkar.

Maar wat als consumenten minder vaak in de supermarkten komen, de boodschappen online regelen en het pakket op een of ander verzameladres ophalen? De indruk lijkt dat consumenten online minder snel zoetwaren aan de lijst toevoegen.

‘Dat kan inderdaad een probleem zijn, maar ook daar vinden we als branche een oplossing voor’, zo hoorde ik onlangs van een directeur van een zoetwarenproducent. Dit is een positieve insteek over de eventuele gevolgen van het nieuwe beleid van bijvoorbeeld Albert Heijn. Onlangs opende de supermarktonderneming een ‘afhaal-AH’ in Heemstede. Nu is een dergelijk principe niet helemaal nieuw. In verschillende landen zoals Frankrijk, Duitsland en Groot-Brittannië, bestaan min of meer soortgelijke concepten. Denk daarbij aan onder meer Drive-In-Markten. Die ontwikkeling heeft echter (nog) niet geleid tot een daling van de zoetwarenomzet.

Schapklare omdozen Een andere beslissing van Albert Heijn is om met Shelf Ready Packaging ofwel schapklare omdozen de efficiency van de

vulploeg te verbeteren. Die aanpak maakt er de winkels niet sfeervoller op. Maar als de consument sowieso meer online gaat bestellen, nemen de bezoeken aan supermarkten af en kunnen de winkels er dus minder sfeervol uitzien. Vanuit Albert Heijn is dat een logische redenering. Merkwaardig en tegenstrijdig is echter, dat bijvoorbeeld tijdens het recent gehouden SSZ-congres in Breukelen zowel industrie en handel het belang van méér sfeer in het zoetwarenschap onderschrijven: hoe fraaier deze schappen, hoe meer omzet de Gouden Categorie realiseert.

Overigens stipte Ronald van Soft, ouddirectievoorzitter van Albert Heijn, tijdens het genoemde SSZ-congres, een andere tendens voor onze branche aan. Hij stelde: “Ik doe wel eens boodschappen in de AH XL in Purmerend. Ik weet dat dertig procent van de omzet daar via zelfscanning wordt aangekocht. Daarom wordt het belang van die impulswerking van jullie producten bij het kassameubel steeds minder.”

Van Solt denkt verder dat op termijn de helft van de levensmiddelenomzet online wordt gerealiseerd. Daarin ligt echter ook een kans, omdat de online aanbiedersmarkt zeer gefragmenteerd is en er ook voor zoetwarenondernemers mogelijkheden zijn.

Alex van Hoof Hoofdredacteur

Ja, ik abonneer mij op Consudel voor 97 euro per jaar (10 nummers, exclusief BTW), België 99 euro.

Yes, I want to subscribe to Consudel, all other countries 169 euro (10 editions)

Betaling/payement Na ontvangst van de factuur op de volgende bankrekening: 14.38.52.779 ten name van Consudel BV, Deurne

Bedrijf/organisatie/company: Naam: Functie/job:

Alle rechten voorbehouden.

Niets uit deze uitgave mag op enigerlei wijze worden vermenigvuldigd zonder voorafgaande uitdrukkelijke toestemming van de uitgever.

Verzendadres:/send to: Woonplaats/city: Postcode/postal code: Factuuradres/send invoice to:

Postcode/postal code:

Woonplaats/city: Tel. telephone: Fax:

✁

E-mail:

4

Fax deze bon naar: 0031 (0)493-320111 Please fax to: 0031 (0)493-320111 Of stuur naar/send to: Consudel BV, Postbus 122, 5750 AC Deurne

Cooking is our passion

Barlines, Fondant, Caramel, Hard Candies, Jellies, Gums, Aeration, Crocant, Fruit masses...

CANDY DIVISION

Nederland: Technisch Bureau A. P. Benier B.V. Hoge Langendijk 21 · 4706 PX Roosendaal Tel ++31 1 65 53 74 54 · Fax ++31 1 65 55 68 64 E-Mail h.benier@benier.info

België: BVBA René Stevens Lange Kroonstraat 73 · 2530 Boechout Tel ++32 3 8 2717 86 · Fax ++32 3 8 30 52 26 E-Mail info@stevens-rene.be

CHOCOTECH GmbH – Candy Division Dornbergsweg 32 · D-38855 Wernigerode Tel. +49(39 43) 55 06- 0 · Fax +49(39 43) 55 06- 22 E-Mail info@chocotech.de · www.chocotech.de

5

handel ➜ actueel Begin vorige maand opende de Japanse patisserieketen Châteraisé de eerste winkel in Tilburg. Het gebak in de winkel is deels afkomstig uit de Maître Paul fabriek in Tilburg, waar een nieuwe productielijn voor Châteraisé is ingericht. Het concern is sinds april dit jaar eigenaar van Maître Paul.

De Tilburgse winkel is de eerste winkel in Europa van de keten. In Japan zijn er ongeveer vijfhonderd winkels. In Nederland wil de onderneming groeien naar om en nabij de honderd verkoopvestigingen voor vers gebak, cake en chocolade.

Dreigende taal Is de beslissing om naar de Nederlandse Aldischappen te gaan wel zo verstandig geweest, zo luidt wellicht de vraag bij Mars in Veghel.

Onder meer Albert Heijn reageerde op het besluit door de prijs van de Mars multipacks met ruim tien procent te verlagen. Wie die rekening precies betaalt, is onduidelijk. Wel helder is dat eerder geplande promotiecampagnes met Mars door sommige retailers uit de agenda zijn geschrapt. Mars besloot enige tijd terug om ook aan Aldi te leveren in de gedachte dat andere A-merken snel zouden volgen, dat was althans de opzet met Aldi.

Aldi wil in onder meer Nederland en Duitsland A-merken opnemen. De retailer voert

bij onze oosterburen onder meer overleg met Coca-Cola en het cosmeticaconcern Beiersdorf (Nivea). Concurrerende Duitse retailorganisaties waarschuwen leveranciers, de taal is dreigend. ‘Jeder Markenartikler muss sich gut überlegen, was er tut’, luidt de impliciete vermaning van het Duitse Edeka. Wie met Aldi in zee gaat, kan rekenen op ‘klärende Gesprächen’, melden de media bij onze oosterburen. Daarbij zou het gaan om aanpassingen van de condities en het schrappen van listings. Overigens, in Nederland passen sommige supermarktorganisaties sowieso bestaande condities aan, of er nu wel of niet aan Aldi wordt geleverd.

Nieuwe studie over private labels Is er een grens aan de groei van private labels in Europa? Uiteindelijk wel, maar het plafond is bij sommige categorieën zoals zoetwaren, nog zeker niet bereikt. Dit stelt onderzoeker SymphonyIRIGroup in een recent verschenen studie over de Europese private labelmarkt. Een conclusie hieruit: gemeten over een aantal categorieën (waaronder zoetwaren) en in diverse landen is private label gemiddeld dertig procent goedkoper dan een A-merk. Dit prijsverschil in combinatie met de toegenomen kwaliteit vormt dé verklaring voor de resolute plus van private label in een Europese consumentenmarkt waar het economisch vertrouwen gering is.

De onderzoeksperiode bestrijkt een jaarperiode eindigend op medio juni 2012.

Cosmetica

In voeding is er nog volop groeiruimte voor private label, maar dat geldt in mindere mate voor cosmetica. ‘Manufacturers are fighting hard to protect their value and unit market share with clever promotion and pricing strategies, the re-engineering of some lines and the launch of new variants’, meldt het rapport. Daarin staat verder: ‘However, almost all shoppers will continue to fill their shopping baskets with a mix of private labels and brands. As a result in many categories private label could reach a ceiling regardless of how far retailers promote it.’ Kortom, Amerken blijven noodzakelijk, vooral vanwege innovaties en de daaruit volgende marktgroei. Daar schort het in Nederland echter het laatste jaar aan. ‘Al twaalf jaar houden we via onze Innovatie Monitor de vernieuwingen in Nederland bij. Het laatste jaar waren er echter de minste innovaties van A-merken’, staat in het onderzoek.

6

Nederland

Gemeten over de jaarperiode eindigend medio juni 2012, steeg het PL-aandeel in diverse Europese landen (Nederland, Italië, UK, Spanje, Frankrijk en Duitsland) gemiddeld genomen met 0,5 procent tot 35,6 procent. In Nederland is er een plus van 0,7 procent, in Duitsland 0,5 procent.

In ons land, zo constateert SymphonyIRIGroup, steken retailers zoals Albert Heijn veel meer energie in de kwaliteit van private labels. De groei in waarde van fast moving consumer goods in 2012 is in Nederland en Spanje voor meer dan de helft

te danken aan private labels, terwijl in Groot-Brittannië supermarktbedrijven investeren in de promotie van private labels via onder meer tv-reclames.

Nog wat conclusies: het PL aandeel in waarde in Nederland daalde over de gemeten periode bij koffie. In vergelijking met andere categorieën is het PL aandeel binnen zoetwaren gering. Verder daalde de gemiddelde prijs van een private labelproduct in vergelijking met een A-merk met 0,9 procent. Het gemiddelde prijsverschil tussen een private label en A-merk is 25 procent.

Waarde Omzet in Euro x 1.000 Totaal Chocolade Totaal Suikerwerken Totaal Pinda’s en Noten Totaal Droge Snacks Totaal Biscuits/koeken Totaal Z&S

Food Totaal

Drug totaal

MAT-1 MAT Trend wk 40 11 wk 40 12

MAT-1 MAT Trend wk 40 11 wk 40 12

466.251 457.894 263.046 486.024 811.527 2.484.742

actueel ➜ handel (bron: Nielsen) Petrol totaal

Food/Drug/Petrol totaal

MAT-1 MAT Trend MAT-1 MAT Trend wk 40 11 wk 40 12 wk 40 11 wk 40 12

463.567 453.409 288.537 510.538 796.898 2.512.949

99 99 110 105 98 101

34.685 38.153 48.910 48.945 194 283 1.874 1.993 9.758 11.468 95.422 100.843

110 100 146 106 118 106

41.989 70.271 1.780 10.540 11.895 136.475

38.132 61.646 1.522 9.765 9.961 121.026

Totaal Chocolade Bite Sizes Candybars Bonbons en Chocolaatjes Repen en Tabletten Seizoen

466.251 463.567 54.704 57.144 100.963 98.968 95.612 89.611 143.478 146.381 71.495 71.463

99 104 98 94 102 100

34.685 2.450 6.929 12.457 5.059 7.790

38.153 3.039 7.809 13.847 4.718 8.741

110 124 113 111 93 112

41.989 6.427 23.454 5.205 6.542 361

38.132 6.332 20.992 4.430 6.109 270

91 99 90 85 93 75

Totaal Suikerwerken Drop Snoep Keelverzorgers Frismakers Kauwgom

457.894 453.409 96.144 91.912 192.793 196.530 31.111 28.202 41.987 44.325 95.858 92.441

99 96 102 91 106 96

48.910 9.339 10.113 12.013 6.732 10.714

48.945 8.749 12.259 11.006 6.394 10.537

100 94 121 92 95 98

70.271 13.563 15.962 7.910 10.710 22.126

61.646 11.604 14.526 6.799 9.969 18.748

88 86 91 86 93 85

Totaal Pinda’s en Noten Zoete Melanges Noten en Pinda’s (Zoet) Noten (Gemengd en Melanges) Noten (Pinda’s Dop) Noten (Single) Pinda’s (Regulier) Pinda’s (Gecoat)

263.046 288.537 21.112 23.556 14.921 14.698 53.898 61.188 5.481 5.616 89.833 97.310 32.328 34.697 45.474 51.472

110 112 99 114 102 108 107 113

194 83 1 32 1 70 2 5

283 89 1 61 0 132 0 0

146 108 90 191 3 188 0 0

1.780 29 108 204 0 512 195 731

1.522 32 39 175 0 430 188 657

Totaal Droge Snacks Chips Corn chips Extruded snacks Kroepoek Popcorn Pretzels Rijstzoutjes Sticks Zoute en kaas biscuits

486.024 510.538 217.307 229.386 23.748 29.129 102.487 109.578 31.245 31.309 8.456 9.915 10.356 10.288 31.370 27.865 8.416 8.903 52.640 54.165

105 106 123 107 100 117 99 89 106 103

1.874 1.005 4 668 0 8 10 101 0 80

1.993 106 1.043 104 3 76 732 110 0 #### 7 96 7 74 127 126 0 #### 74 92

10.540 6.808 733 2.371 95 45 70 1 22 396

Totaal Biscuits/koeken Trommelbiscuits Alledaagse Koekjes Koekjes met chocolade Cake Kinderkoekjes Fijne koekjes Grote Koeken Tussendoortjes Reform / Sport Seizoen

811.527 56.531 105.094 92.250 59.130 47.838 78.180 146.683 148.745 5.419 71.658

98 97 98 102 108 98 100 96 92 108 100

9.758 152 442 678 9 124 231 43 6.075 637 1.367

11.895 43 1.624 1.256 833 97 58 4.578 3.130 103 171

796.898 55.091 102.971 94.250 63.770 46.965 78.379 141.311 136.451 5.828 71.882

11.468 111 481 703 6 948 110 43 6.603 548 1.915

118 73 109 104 63 766 48 102 109 86 140

91 542.926 88 577.076 86 265.020 93 498.438 84 833.179 89 2.716.638

539.853 564.000 290.343 522.296 818.328 2.734.819

99 98 110 105 98 101

542.926 63.580 131.346 113.274 155.080 79.646

539.853 66.514 127.769 107.887 157.208 80.474

99 105 97 95 101 101

577.076 119.046 218.868 51.035 59.428 128.699

564.000 112.265 223.315 46.007 60.688 121.726

98 94 102 90 102 95

86 107 37 86 0 84 97 90

265.020 290.343 21.224 23.677 15.030 14.738 54.134 61.424 5.482 5.616 90.416 97.872 32.525 34.886 46.210 52.129

110 112 98 113 102 108 107 113

9.765 6.197 714 2.304 70 50 43 0 24 362

93 91 97 97 74 111 62 5 110 92

498.438 522.296 225.120 236.626 24.485 29.846 105.525 112.614 31.340 31.379 8.509 9.972 10.435 10.338 31.472 27.992 8.438 8.927 53.115 54.601

105 105 122 107 100 117 99 89 106 103

9.961 35 1.394 970 654 60 71 3.889 2.600 94 195

84 81 86 77 78 62 122 85 83 91 114

833.179 56.726 107.160 94.183 59.972 48.058 78.469 151.304 157.950 6.158 73.196

98 97 98 102 107 100 100 96 92 105 101

818.328 55.237 104.846 95.923 64.430 47.973 78.560 145.244 145.654 6.470 73.992

7

handel ➜ actueel

Volume in kg x 1.000 Totaal Chocolade Totaal Suikerwerken Totaal Pinda’s en Noten Totaal Droge Snacks Totaal Biscuits/koeken Totaal Z&S

(bron: Nielsen)

Food Totaal

Drug totaal

MAT-1 MAT Trend wk 40 11 wk 40 12

MAT-1 MAT Trend wk 40 11 wk 40 12

61.251 60.060 72.825 72.389 38.437 38.312 83.470 83.648 175.713 171.296 431.696 425.705

Petrol totaal

Food/Drug/Petrol totaal

MAT-1 MAT Trend MAT-1 MAT Trend wk 40 11 wk 40 12 wk 40 11 wk 40 12

98 99 100 100 97 99

3.951 4.958 18 193 1.802 10.922

4.402 5.108 22 214 2.177 11.924

111 103 123 111 121 109

2.854 4.603 138 818 998 9.412

2.502 3.879 115 710 774 7.979

88 84 83 87 77 85

68.056 66.964 82.386 81.375 38.594 38.449 84.481 84.572 178.513 174.247 452.030 445.608

98 99 100 100 98 99

Totaal Chocolade Bite Sizes Candybars Bonbons en Chocolaatjes Repen en Tabletten Seizoen

61.251 8.087 14.668 10.379 19.228 8.889

60.060 8.277 14.159 9.788 19.113 8.724

98 102 97 94 99 98

3.951 293 805 1.077 619 1.156

4.402 379 955 1.198 569 1.302

111 129 119 111 92 113

2.854 516 1.656 246 419 17

2.502 484 1.427 197 380 13

88 94 86 80 91 75

68.056 8.896 17.130 11.702 20.266 10.062

66.964 9.140 16.541 11.183 20.061 10.039

98 103 97 96 99 100

Totaal Suikerwerken Drop Snoep Keelverzorgers Frismakers Kauwgom

72.825 22.555 37.778 3.780 4.911 3.800

72.389 21.305 38.884 3.562 4.996 3.643

99 94 103 94 102 96

4.958 1.677 1.708 647 537 390

5.108 1.471 2.185 616 427 408

103 88 128 95 80 105

4.603 1.455 1.919 384 396 449

3.879 1.221 1.617 328 345 367

84 84 84 85 87 82

82.386 25.686 41.405 4.811 5.845 4.638

81.375 23.997 42.686 4.506 5.769 4.418

99 93 103 94 99 95

Totaal Pinda’s en Noten Zoete Melanges Noten en Pinda’s (Zoet) Noten (Gemengd en Melanges) Noten (Pinda’s Dop) Noten (Single) Pinda’s (Regulier) Pinda’s (Gecoat)

38.437 1.602 2.852 5.890 1.450 8.847 8.261 9.536

38.312 1.802 2.611 6.558 1.395 7.762 8.282 9.902

100 112 92 111 96 88 100 104

18 10 0 3 0 4 0 1

22 11 0 4 0 7 0 0

123 109 45 157 3 176 0 0

138 3 10 12 0 26 19 68

115 3 4 10 0 21 18 59

83 104 37 84 0 80 95 86

38.594 1.615 2.862 5.904 1.450 8.877 8.281 9.605

38.449 1.816 2.615 6.572 1.395 7.790 8.300 9.961

100 112 91 111 96 88 100 104

Totaal Droge Snacks Chips Corn chips Extruded snacks Kroepoek Popcorn Pretzels Rijstzoutjes Sticks Zoute en kaas biscuits

83.470 43.304 4.625 12.890 3.536 2.041 2.908 4.985 2.071 7.110

83.648 42.114 5.344 13.586 3.571 2.363 2.877 4.417 2.081 7.293

100 97 116 105 101 116 99 89 100 103

193 97 0 73 0 1 0 9 0 12

214 111 109 113 0 68 80 109 0 #### 1 86 0 74 13 140 0 #### 10 82

818 572 63 137 4 2 9 0 2 28

710 487 59 127 3 3 5 0 2 24

87 85 94 92 67 110 58 6 106 87

84.481 43.972 4.689 13.100 3.540 2.045 2.917 4.995 2.073 7.150

84.572 42.711 5.404 13.793 3.574 2.366 2.883 4.430 2.083 7.327

100 97 115 105 101 116 99 89 100 102

175.713 171.296 20.033 19.341 26.238 25.527 17.153 17.474 14.735 15.073 6.691 6.655 13.531 13.324 37.782 36.086 22.809 20.962 409 432 16.331 16.422

97 97 97 102 102 99 98 96 92 106 101

1.802 18 70 84 1 13 31 3 1.047 41 493

998 6 187 82 66 6 7 464 146 4 29

774 5 150 59 47 3 8 359 113 4 26

77 75 80 72 71 56 108 77 77 86 90

178.513 174.247 20.058 19.359 26.495 25.787 17.319 17.617 14.802 15.120 6.710 6.785 13.570 13.345 38.249 36.448 24.003 22.182 454 469 16.853 17.134

98 97 97 102 102 101 98 95 92 103 102

Totaal Biscuits/koeken Trommelbiscuits Alledaagse Koekjes Koekjes met chocolade Cake Kinderkoekjes Fijne koekjes Grote Koeken Tussendoortjes Reform / Sport Seizoen

8

Volume

2.177 13 110 84 0 126 14 3 1.108 33 686

121 71 158 100 59 949 44 96 106 81 139

9

handel ➜ special suikerwerk

Just Candy is meer dan alleen snoep De dertiger Frank Verkleij koos recentelijk voor het zoetwarenavontuur. Hij wisselde zijn functie als inkoopmanager bij Jamin in voor een meer onzeker bestaan als ondernemer. Verkleij bedacht het concept Just Candy dat inmiddels te vinden is bij onder meer Jamin, Kruidvat en talrijke benzinestations. Hij belicht zijn voorbije carrière en schetst de plannen voor de toekomst.

“Ik kom uit Bussum, studeerde Bedrijfskunde in Groningen en woon en werk nu in Bemmel. Dat zijn in een notendop de locaties. Mijn werkervaring deed ik op bij Lidl, A.S Watson en Jamin.

Bij Lidl stroomde ik als management trainee in, maar ik bleef daar niet lang. Waarom? De kracht van het bedrijf is de zeer strakke aansturing. Commercieel denken vanuit de werkvloer, zeker als management trainee, is daar vrijwel niet mogelijk. Vandaar dat ik na driekwart jaar de overstap maakte als inkoper naar A.S. Watson; de organisatie achter onder meer Trekpleister en Kruidvat.

Ik deed de inkoop voor diverse categorieën totdat een collega die zoetwaren deed overstapte naar Ahold. Zijn plek kwam vrij en ik mocht, ondanks dat ik er pas kort werkte, zijn functie overnemen. Nou…, dat werd een uitstekende periode. Ik had het er zeer goed naar mijn zin. Op een gegeven moment belandde ik in een projectgroep met als taak om de omzet van Kruidvat in Wallonië naar een hoger peil te brengen. Een uitdagende klus. Via een kennis kwam echter even later de vraag of ik zin had in een baan bij Jamin. Daar zag ik wel wat in, omdat het een functie betrof waarbij meer kwam kijken dan enkel de inkoop en condities. Ik zou mij ook kunnen bezighouden met de aansturing van de afdeling commercie, de prijspositionering, het assortimentsbeheer en de strategie van het bedrijf.”

Jamin

“Ik maakte de participatie van Hermans Holding in Jamin mee.

Dat was een prima beslissing. Ik denk dat de rust na deze meerderheidsparticipatie bij Jamin terugkeerde. Er zijn geen wilde plannen meer: de kern van de business, een gezonde ontwikkeling van de winkels, staat centraal. Bij Jamin werd ik vrij snel en op een leeftijd van pas 28 jaar verantwoordelijk voor de gehele zoetwareninkoop en het category management.”

“Voordat Hermans in Jamin participeerde, was er een strategie om zoetwarenproducten onder het merk Jamin naar andere kanalen te brengen, in het bijzonder out-of-home. Daartoe maakten wij een studie van deze distributiekanalen en de verdienmodellen.

Feitelijk begint daar mijn eerste concrete gedachte over de invulling van Just Candy, een naam die ik ooit bedacht op een strand in Dubai.”

Frank Verkleij (33) laat de jelly beans op een eigen ontwikkelde receptuur in Nederland maken, de fudge – volgens oorspronkelijk recept -, komt uit Groot-Brittannië. Op termijn wordt het paraplumerk uitgebreid met andere zoetwaren waaronder chocolade en/of nougat en seizoensproducten. “Ik had tot nu toe meer producten kunnen brengen, maar dan was ik niet in staat geweest om zo nadrukkelijk in de kwalitatieve verpakkingen te investeren.”

10

Jelly beans

“Ik kom uit een ondernemersgezin. Mijn vader bezat twee slagerijen in Bussum en participeerde in een vleesgroothandel. Kortom, het ondernemerschap zit er bij mij in. Dat ik iets voor mijzelf wilde beginnen, stond op een gegeven moment vast. Eveneens was er de keuze voor een zoetwarenconcept in out-of-home,

Kenmerkend aan de gourmet jelly beans van Just Candy is de individuele smaakkern.

De zakjes hebben een verkoopprijs van 2,50 euro, bij de kassadoosjes is dat 1,50 euro.

special suikerwerk ➜ handel Just Candy

“Waarin zit het onderscheidende karakter van Just Candy? Om die vraag te beantwoorden, moet ik een vergelijking trekken. Snoepjes zijn marketingtechnisch doorgaans traditioneel of enkel gericht op kinderen. Just Candy daarentegen is bedoeld voor consumenten die ‘jong van geest zijn’. Het merk oogt daartoe hipper, eigentijdser en een beetje ondeugend. Vandaar het knipogende duiveltje als beeldmerk. Deze filosofie is ontstaan na advisering van een merkenstrateeg en een reclamebureau. Ik ben van huis uit geen merkenbouwer, maar deed werkervaring in de inkoop en verkoop op. Vandaar dat het inschakelen van andere deskundigen zeer belangrijk was om te komen tot een doordacht merkenconcept.”

Distributie

Just Candy Fudge is leverbaar in twee smaken: butter en chocolate en heeft een adviesverkoopprijs van 3,49 euro.

mede omdat ik daar in mijn Jamin-tijd de nodige kennis over vergaarde. Maar welk snoepje was geschikt? Ik greep daarbij terug op mijn reizen in de Verenigde Staten waar ik de jelly bean ontdekte. In het land is de jelly bean enorm populair. Sommige supermarkten bieden meterslange schappen aan met alleen maar jelly beans. Kan zoiets ook furore maken in Nederland? Ik vond en vind van wel. Natuurlijk zijn er nog een paar andere aanbieders van jelly beans, maar ik voer een onderscheidende strategie. Niet alleen kies ik enkel voor out-of-home, ook de kwaliteit, prijspositionering, marketing en verpakkingen zijn compleet anders. Het gevoel dat bijvoorbeeld de website (www.justcandy.nl) oproept, is niet standaard voor een zoetwarenmerk.”

Ondernemerschap

“Maar goed, de beslissing om een vaste baan in te ruilen voor het onzekere ondernemerschap is een gok, zeker in financieel opzicht. Ik haalde echter vol overtuiging al het zuurverdiende spaargeld van de bank en investeerde in mijn droom. Ook moest ik naar de bank. Ik schreef een business plan en maakte de afspraak.

Alles waar ik om vroeg, kreeg ik van de bank. Dat onderstreept in mijn optiek de juistheid van de keuze die ik maakte en waar ik zonder twijfel volledig achter sta. Tja…, in vergelijking met voorheen, leven mijn vrouw en ik nu iets soberder. Alles wat ik verdien, vloeit terug naar het bedrijf.”

“Uiteindelijk zullen er voldoende revenuen zijn, daar ben ik van overtuigd. Maar eerst moet Just Candy staan als een huis. Niet alleen in Nederland, ook in enkele andere Europese landen, zoals Duitsland en België. Het concept is bedacht om ermee ook de grenzen over te steken. Vandaar dat ik kies voor generieke zoetwaren, die qua smaak in verschillende landen worden gewaardeerd. Ik zal nooit drop lanceren, omdat dit zoetwarenartikel in slechts een aantal landen wordt gegeten en er een veel minder goed verdienmodel onderligt. Het positieve nieuws is dat er momenteel concrete gesprekken lopen over een distributie in diverse andere landen. En het mooie is…, deze partijen hebben zich grotendeels zelf gemeld.”

Het schaven en vijlen aan het merk Just Candy zijn grotendeels voorbij, nu is het zaak om meer bekendheid te realiseren, nieuwe producten te bedenken zoals de recent gelanceerde fudge, en de distributie uit te breiden. Ja…, juist in een periode dat outof-home vanwege de crisis minder goed draait, begin ik in dit kanaal. Aan de andere kant: als je begint met nul, dan kun je alleen maar plussen. En dat vindt ook plaats. Kruidvat (ongeveer zeventig procent van alle winkels), Trekpleister, Sligro, Kweker, benzinestations (Esso en BP, Shell en Texaco volgen in het eerste kwartaal volgend jaar), en Jamin hebben inmiddels Just Candy opgenomen. Ook in ziekenhuiswinkels verloopt de verkoop zeer succesvol en zijn er vanuit petrol de goed georganiseerde inkoopformules van SWO Splinter en Lekker op Weg van Lekkerland aangesloten. In totaal gaat het om tussen de 1500 en 2000 verkooplocaties. Kortom, tot nu toe gaan de zaken vrij goed, is er de onverminderde tomeloze ambitie om verder te groeien en heb ik de volledige overtuiging dat mijn jelly beans en de fudge de lekkerste van Nederland zijn.”

Just Candy Twee voormalige werkgevers van Frank Verkleij doen zaken met Just Candy: Jamin en Kruidvat. “Beide organisaties zijn kritisch genoeg om mijn merk niet enkel op te nemen vanwege de voormalige relatie. Sterker, ik denk dat ze zich wel twee keer hebben bedacht voordat ze de keuze op Just Candy lieten vallen”, stelt Verkleij die officieel begin dit jaar zijn bedrijf startte en waarbij hij zich richt op out-of-home.

“Ik sluit supermarkten op termijn niet uit, maar in principe richt ik mij op out-of-home. Daarmee kan ik sneller zoetwaren op de markt brengen en een degelijk verdienmodel creëren. Niet alleen voor mij, maar ook voor mijn klanten.

Natuurlijk mis je binnen snoep zestig procent van de markt, want die gaat naar de foodretail. Desondanks zijn er allerlei voordelen aan out-of-home, zoals een betere marge.”

11

handel ➜ promoties en introducties

Mediabestedingen

Bruto mediabestedingen top 10 adverteerders Koek en Zoetwaren

Bedragen in € x 1.000

wk 1 t/m 40 2012 Totaal 88.355

1 Kraft Foods Nederland 13.955 2 Smiths Food Group 12.351 3 Perfetti Van Melle 9.967 4 Storck 7.632 5 Mars Nederland 5.458 6 Kon.Verkade United Biscuits Ned. 5.372 7 Cadbury Nederland 4.754 8 Duyvis 4.273 9 Leaf Holland 3.998 10 Intersnack Nederland 3.458

Bruto mediabestedingen top 10 merken Koek en Zoetwaren

Bedragen in € x 1.000

wk 1 t/m 40 2012 Totaal 88.355

1 LU 7.261 2 M&M 5.390 3 STIMOROL 4.754 4 LAY’S 4.674 5 MENTOS 4.329 6 DUYVIS 4.273 7 DORITOS 3.858 8 SMITHS 3.819 9 SPORTLIFE 3.816 10 CHIO 3.458

Bruto mediabestedingen Voedings- en Genotmiddelen en Koek en Zoetwaren per categorie, week 1 t/m 40 2012 en 2011

Bedragen in € x 1.000

wk 1 t/m 40 2012 wk 1 t/m 40 2011 % verschil Voedings- en Genotmiddelen 716.387 648.405 10,5% Totaal 102.742 87.804 17,0% Suikerwerken 37.394 26.280 42,3% Droge snacks 26.135 29.514 -11,4% Biscuits en Koeken 21.040 15.692 34,1% Chocolade 16.128 15.149 6,5% Noten 2.045 1.169 74,9%

De overzichten zijn gebaseerd op een registratie door Nielsen van de mediabestedingen. Hierbij wordt uitgegaan van de bruto tarieven ofwel de prijzen die op de tarievenkaart staan. Daarbij wordt geen rekening gehouden met onder meer kortingen en barters.

De werkelijke mediabestedingen (= netto mediabestedingen) kunnen dan ook lager zijn. De bruto mediabestedingen geven feitelijk de mediadruk weer. Kijk voor meer informatie over Nielsen op www.nl.nielsen.com of neem contact op via information-nl@nielsen.com of 0031 (0)20 – 398.8777 12

Recentelijk lanceerde Perfetti Van Melle de Glamorous Mix; een uitdeelverpakking voor ‘meiden’.

In de uitdeelverpakking zitten de merken Mentos, Fruittella en Chupa Chups.

Een andere vernieuwing betreft de voordeelzakken Sweet & Sour en de Happy Mega Mix onder Fruittella; het merk dat tachtig jaar bestaat. De Happy Mega Mix biedt toffees, Stix en Lange Jan in onder meer de smaken aardbei, citroen, framboos en een nieuwe smaak: Magics. De Fruittella Sweet & Sour bestaat zoals de naam al aangeeft, uit een combinatie van zoete en zure smaken. Denk daarbij aan sinaasappel, zure appel, citroen, aardbei, banaan en tutti frutti.

De Franse fabrikant van premiumchocolade Valrhona, stelt dat het de eerste ‘blonde’ chocoladereep ter wereld heeft ontwikkeld. Het gaat om de zogenoemde Valrhona Dulcey van 85 gram die recentelijk in Frankrijk werd gelanceerd en meer onlangs in Groot-Brittannië. Begin volgend jaar komt de reep in Azië en Amerika (Noord en Zuid) op de markt.

De reep, die in Groot-Brittannië 4,50 pond kost, is vooral bedoeld voor speciaalzaken. De vondst van de blonde chocolade is te danken aan een fout: chef Frédéric Bau liet gedurende een periode van tien uur per ongeluk Ivoriaanse chocolade au bainmarie staan. Het resultaat was blonde chocolade.

Hij nam contact op met Valrhona om de chocolade industrieel te laten produceren.

promoties en introducties ➜ handel

Major Sweets brengt Hitschler op de markt Hitschler is terug van weggeweest. Hitschler? De naam zal niet bij iedereen in onze branche bekend in de oren klinken, maar dat wil René van Horssen van Major Sweets veranderen. De oud-salesmanager van Haribo Nederland - die sinds een paar jaar met de importonderneming Major Sweets actief is - verwierf onlangs de exclusieve vertegenwoordiging van het zoetwarenmerk Hitschler in België en Nederland. “Een schot in de De Hitschies bestaan uit glutenvrije kauwbonbons roos”, zo typeert Van Horssen de ondergehuld in een krokant laagtekende samenwerking met de Duitse je. Het in 1946 door Walter Hitschler opgerichte bedrijf fabrikant. “In het verleden was Hitschler legde zich vanaf het begin voor wat betreft de Nederlandse veral toe op kinderartikelen. koop bij Mister Sweets ondergebracht, maar op een gegeven moment kwam er de klad in; de business viel stil. Nu pakken we de draad weer op.”

ISM

Van Horssen kent Hitschler en het bijbehorende assortiment van kindersuikerwerk uit het verleden. “Na een afwezigheid van een paar jaar, was Hitschler tijdens de laatste ISM weer present. Ik bezocht de stand, we raakten in gesprek en maakten een vervolgafspraak.

Na een uiteenzetting over de mogelijkheden van het merk in Nederland en België en een presentatie van mijn bedrijf, kwamen we tot een akkoord.” Een insteek van de afspraak is dat Major Sweets het Duitse merk in eerste instantie gaat uitrollen binnen out-of-home.

Op termijn moeten de supermarkten gaan volgen.

Onderscheidende zoetwaren

De Hitschies in een silo.

“Boeken we successen en distributie, dan hoop ik op termijn ook snoeppotten in het assortiment op te kunnen nemen”, zegt René van Horssen.

Voor out-of-home beschikt Major Sweets over enkele prima producten uit het rijke Hitschler assortiment. Van Horssen: “Major Sweets is een organisatie die zich toelegt op onderscheidende zoetwarenconcepten. Vandaar dat ik geen winegums en spekken voer, maar wel kauwgom en kauwbonbons. Denk hierbij aan onder meer kauwgomballen in een strip met diertjesfiguren. Er zijn vele

aanbieders van eenvoudige strips met kauwgomballen, maar met diertjesfiguren bieden we een stukje toegevoegde waarde aan.” Het suikervrije portfolio van Hitschler onder het merk Jetties is nog niet door Van Horssen opgenomen. “We kunnen later beoordelen of we dit alsnog gaan doen.” De eerste verkoopresultaten zijn inmiddels binnen, want onder meer een aantal zoetwarengroothandels in Nederland en België heeft de kinderartikelen inmiddels opgenomen.

Major Sweets focust zich onder meer op de Kids Mix van Hitschler.

Hierin zitten naast kauwbonbons, ook bubblegums.

Snatt’s

Hitschler is binnen Major Sweets de nieuwkomer, de bedrijven Walkers’ Nonsuch, Meybona en Grefusa zitten al wat langer in het pakket.

Laatstgenoemde Spaanse producent levert de als meer gezond gepositioneerde Snatt’s, die gebakken zijn in olijf- en zonnebloemolie. Het assortiment bestond uit knoflook/peterselie en De nieuwe smaak Snatt’s: de uit tomaat/oregano, maar sinds kort is daar de binnen ook in ons land populaire smaak kaas/ui aan toegevoegd. “In de populaire combinatie vrij korte tijd dat Major Sweets bestaat, is de van kaas en ui. distributie van al onze merken gestaag en duurzaam uitgebreid. De artikelen zijn op steeds meer plekken voorradig”, zegt Horssen die de beslissing om de baan bij Haribo in te wisselen voor het meer onzekere ondernemerschap, ook nu nog van harte onderschrijft. Ik voel mij als een vis in het water en heb de juiste keuze gemaakt. Weliswaar kun je de huidige marktsituatie als lastig typeren, maar bied je onderscheidende producten aan, is er marge voor de handel en heb je een goed doordacht verhaal, dan zijn er volop kansen.” Die mogelijkheden wil hij dus met onder meer Hitschler gaan verzilveren. “Of er nog meer merken bijkomen? Dit jaar niet, wellicht in 2013. Ik houd mijn ogen en oren in ieder geval goed open. Daarnaast is er nog de ambitie om op termijn een René van Horssen bezit sinds kort de exclusieve vertegeneigen merk onder Major Sweets te woordiging van Hitschler in Nederland en België. brengen”, besluit de ondernemer.

HENK KOENEN v.o.f.

Den Bulk 5 5126 PW Gilze - NL t. +31(0)161-452516 e. info@henkkoenen.nl w. www.henkkoenen.nl

mouleren | tempereren | glaceren | drageren | doseren | truffels en meer 13

handel ➜ promoties en introducties

THE FUTURE OF SWEETS

Mobiele marketing Ongeveer tien procent van het mondiale marketingbudget van Mondelez International is bestemd voor mobiele toepassingen. Daarnaast gaat het zoetwarenconcern intensiever samenwerken met jonge bedrijven die zich op mobiele marketing toeleggen, zoals zogenoemde Mobile Futures waarmee Mondelez wil ‘communiceren met veelvuldige gebruikers van mobiele telefoons’. De vice president van Media & Consumer Engagement van Mondelez, Bonin Bough, hierover: “American consumers spend more than 23 percent of their daily media consumption on a mobile device. Yet most marketers dedicate less than 1 percent of their media spend to mobile.

This is a huge gap, and it’s driving us at Mondelez International to think differently about consumer engagement and path to purchase.” Meer specifiek zet de multinational in op mobiele marketing voor de merken Trident, Oreo en iDGum.

DE INTERNATIONALE TOPBEURS VOOR DE ZOETWARENBRANCHE.

www.ism-cologne.com

Zoetwarenconcern Mondelez International trekt de komende jaren enkele tientallen miljoenen dollars uit voor mobiele marketingprogramma’s.

rallel: Vier dagen pa logne.

ProSweets Co

Keulen, 27.1 t/m 30.1.2013

Op de ISM ziet u nu al, wat anderen pas later zien.

De ISM is de belangrijkste trendsetter van de branche. Met alle noviteiten, die u voor succesvol zaken doen nodig heeft. angskaart Koop nu uw toeg r 35%! aa sp be online en

Uw directe contact: Tel. +31 (0) 10 20 64 850 Fax +31 (0) 10 20 19 555

RS Vision Expo BV Excl. Vertegenwoordiging van Koelnmesse in Nederland Weena 246, 3012 NJ Rotterdam tickets@koelnmesse.nl www.koelnmesse.nl www.rsvisionexpo.nl

14

Voor het eindejaar pakt Guylian uit met een volledig assortiment geschenkverpakkingen. Het gaat om kant-en-klare ballotins met pralines, truffels, zeevruchten verpakt in mooi versierde dozen met kerstdecor en dozen in de vorm van een kerstboom. Op de website (www.guylian.com) kunnen bedrijven hun eindejaarsgeschenken bestellen. Een geselecteerd assortiment van zeevruchten, opus pralines of Guylian’s Temptations moet in de smaak vallen bij medewerkers en/of zakenpartners.

Het in omega 3 gespecialiseerde biotechnologische bedrijf Omega3 Innovations uit de Verenigde Staten, ontwikkelde een range koekjes en chocoladeproducten met daarin gezonde vetzuren en met snel oplosbare vezels. Het concern wil met de zoetwaren een brug slaan tussen medicijnen en versnaperingen.

‘With our patented formulation, we were able to stabilize the oil to prevent it from separating and going rancid during the manufacturing process,’ laat oprichter dr. Bo Martinsen van Omega3 Innovations weten.

De Amerikaanse jelly beans specialist Jelly Belly Candy, lanceerde recent op de thuismarkt een jelly bean met tabascosmaak. De nieuwkomer is bedoeld voor liefhebbers van een gepeperde smaak of zoals het bedrijf zelf aangeeft: ‘The jelly bean will ignite the taste buds with a peppery punch that hot sauce fans crave.’

Als precisie zwaar weegt, kiest u de zwaargewicht onder de wegers

Als we het over exact wegen en doseren hebben, dan kunt u op Multipond rekenen. Wij maken uw belofte aan de consument waar.

Tot op één honderdste gram nauwkeurig

IN H O U D

250 g

en

in de juiste mix van ingrediënten. De multihead weegautomaten van Multipond zijn 100% betrouwbaar.

Multipond past iedere weegautomaat aan op het af te wegen product. Samen met u kunnen wij een maatoplossing ontwikkelen waarmee u veel tijd en geld bespaart. Wij maken waar wat we beloven, al m25 jaar! Als ook ú snel en precies wilt wegen en doseren, bel dan +31 (0)40 262 80 90 voor een afspraak of een uitgebreide presentatie.

S N E L ,

P R E C I E S ,

M U L T I P O N D

Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +31 (0) 40 26 28 090, F +31 (0) 40 26 28 099, info@multipond.nl, www.multipond.com

BAKKERIJGRONDSTOFFEN - CHOCOLADEPRODUCTEN - BROOD- EN BANKETDECORATIES

ZOEKT U SPECIALITEITEN EN GOEDE SERVICE ?

Einsteinweg 59, 3404 L J IJsselstein, Holland Tel.: +31 (0)88 1114111 - Fax: +31 (0)88 1114119

info@mourikbv.nl www.mourikfoodservice.nl

15

industrie ➜ actueel Hoewel wereldwijd 62 procent van alle snacken bakkerijproducenten van plan is zich ook te richten op de groeimarkt Azië, heeft er slechts twintig procent daadwerkelijk ervaring opgedaan. Deze constatering blijkt uit het rapport ‘Bakery and Snacks—Market Assessment 2012’ van PMMI. Laatstgenoemde is een samenwerkingsorganisatie van leveranciers van verpakkings- en procesmachines. Volgens de data van PMMI komt de mondiale snackomzet in 2015 uit op 334 miljard dollar; een groei van jaarlijks zeven procent. Bakkerijproducten plussen de komende jaren met gemiddeld 4,5 procent tot 410 miljard dollar in 2015. Momenteel is de Verenigde Staten nog de grootste snackmarkt, terwijl dit voor Europa geldt bij bakkerijproducten.

Duitse supermarkten en discounters plaatsen de komende jaren nog eens 10.000 (af)bakautomaten op de winkelvloer. Dat verwacht de branchevereniging van grotere bakkerijen in Duitsland. Hierdoor neemt het marktaandeel van kleinere ambachtelijke bakkerijen verder af waardoor vele de deuren moeten sluiten. Supermarkten daarentegen nemen jaar-op-jaar een groter aandeel in de 17,6 miljard euro omvangrijke Duitse brood- en broodjesmarkt voor hun rekening. In 2011 was dit aandeel ongeveer de helft.

De lijst wordt geregeld langer, maar het tijdstip blijft hetzelfde: 2020. In dat jaar moeten aardig wat chocoladeproducenten overgeschakeld zijn naar volledig duurzame cacao. Die ambitie spraken al eerder Mars, Nestlé en Cadbury uit, sinds kort aangevuld met Hershey. In 2020 is alle Hershey chocolade honderd procent duurzaam. Bovendien legt het concern, gezien de achtergrond van de oprichter, extra nadruk op het terugdringen van kinderarbeid bij cacaoplantages in West-Afrika. Op dit moment bestaat volgens onderzoeker Mintel vijf procent van het wereldwijde totale chocolade-aanbod uit duurzame chocolade.

Bofin bakt niet meer voor Studio 100 Het gaat niet goed met de Belgische koekjesfabriek Bofin uit Putte. De grootste klant, Studio 100, laat de bekende Plop-, K3- en Samsonkoeken ergens anders maken, meer specifiek gaat het dan om Jules Destrooper en Delistar Biscuits. Onder meer kwaliteitsproblemen en haperingen met de continuïteit zijn voor Studio 100 de redenen om andere koekjesfabrikanten in te schakelen. In enkele Belgische media is gemeld dat er houtschilfers en haartjes in de koekjes van Bofin terecht zijn gekomen. Een woordvoerder van Studio 100 zegt in een Belgische krant dat Bofin niet meer aan de kwaliteitsgaranties kon voldoen. ‘Bovendien waren er ook problemen met onder meer de levering en stockage. We hebben daarop de samenwerking met onmiddellijke ingang stopgezet.’ Volgens de berichtgeving was het 109 medewerkers tellende Bofin voor ongeveer 40 procent van de omzet afhankelijk van Studio 100. Bofin zoekt inmiddels naarstig naar nieuwe opdrachtgevers. Om het tij zoveel mogelijk te keren, is een tijdelijke bewindvoerder - Marc Van den Wijngaert - aangesteld.

Reilen & Zeilen

Die nieuwe bewindvoerder is trouwens ook het gevolg van een ruzie tussen de afgevaardigde bestuurder Willy Van den Wijngaert en zijn zoon Marc, die de commerciële leiding heeft. De rechtbank stelde recent Marc Van den Wijngaert aan als tijdelijke bewindvoerder vanwege ‘de afwezigheid van de afgevaardigde bestuurder (zit vaak in Monaco, red.), de manier waarop het bedrijf de voorbije jaren geleid werd en de resultaten die daaruit voortvloeiden’. Marc Van den Wijngaert heeft drie maanden de tijd om het bedrijf verder te onderzoeken en maatregelen te nemen. De Belgische krant De Standaard hierover: ‘Afgevaardigde bestuurder Willy Van den Wijngaert verblijft in Monaco en is nauwelijks nog op de hoogte van het reilen en zeilen bij Bofin. De man beweert dat hij volledig buitenspel gezet wordt door zijn zoon. De ruzie tussen vader en zoon heeft onder meer te maken met de manier waarop Willy Van den Wijngaert ooit miljoenen sponsorgeld in het noodlijdende KV Mechelen heeft gepompt’, aldus de Belgische krant.

Jules Destrooper en Delistar Biscuits maken sinds kort de koekjes voor Studio 100.

16 20120039 Prefamac AD consudel_v2.indd 1

13/02/12 12:21

actueel ➜ industrie

Scorende Snackrepen

Snackrepen die extra energie en vitaminen beloven zorgen voor de groei van de plussende Amerikaanse snackrepenmarkt die momenteel ongeveer zes miljard dollar groot is. De laatste tien jaar is de categorie in waarde verdubbeld, meldt de Rabobank in een recent verschenen rapportage. Het gaat bij snackrepen om ontbijtrepen, energierepen, mueslirepen en fruitrepen. De energie- en voedingsrepen beslaan ongeveer 35 procent van de omzet in waarde, terwijl mueslirepen in de Verenigde Staten een aandeel bezitten van 26 procent, gevolgd door ontbijtrepen (22 procent),

fruitrepen (12 procent) en overige (5 procent), aldus de bank die zich daarbij baseert op cijfers van Euromonitor.

De marktleiders in het snackrepenassortiment zijn General Mills, Kellogg en Clif Bar: deze drie bezitten zestig procent van de markt en zeven van de tien grootste merken. Aardige constatering uit de Engelstalige Rabobank rapportage: pogingen van enkele zoetwarenondernemingen (in het bijzonder Hershey en Mars) om eveneens een stevige positie binnen snackrepen op te bouwen, zijn allemaal mislukt, ‘suggesting there is a line between snack bars and candy that cannot be crossed’, valt te lezen. De Rabobank levert ook de verklaring: ‘The lack of success is because these brands, or the parent company, are viewed as offering less healthy snacking options. Candy is perhaps too much of a challenge to the wholesome, active image of the snack bar, particularly energy bars. Snack bars are perceived as contributing to better health and, up until now, have been less associated with the empty calories of soft drinks and candy.’

De Duitse bakkerijproducent Lambertz (onder meer Lebkuchen) wil al enige tijd de export uitbreiden. Nieuwe strategie daartoe is de oprichting van verkoopkantoren in het buitenland. Tot dusverre werkte Lambertz hoofdzakelijk met importeurs.

Dat blijft deels ook zo, maar in Groot-Brittannië, Brazilië en Frankrijk investeert het concern in verkoopkantoren en ‘eigen medewerkers’. Lambertz boekte vorig jaar een omzet van 560 miljoen euro.

Ongeveer 40 procent daarvan is afkomstig van seizoensartikelen. Het exportaandeel binnen de totaalomzet bedraagt 23 procent. Overigens bezit Lambertz al een verkoopkantoor en een fabriek in Polen. De omzet van deze dochteronderneming daalde echter van 40 miljoen euro in 2010 naar 38,2 miljoen euro vorig jaar.

Ferrero bundelt vanaf volgend jaar de media-inkoop voor 24 Europese landen. Het gaat om een volume met een waarde van één miljard euro. Ter vergelijking: de totale omzet van Ferrero is om en nabij de acht miljard euro. Alleen al voor de zeer belangrijke Duitse markt gaat het om media-uitgaven van rond de 400 miljoen euro. In het land behaalt het concern een omzet van 1,8 miljard euro waarvan 275 miljoen euro afkomstig is van Nutella.

Ook volgend jaar kan de bakkerij- en zoetwarenbranche weer rekenen op controles van de Inspectie SZW. ‘Vooral bedrijven die tijdens de inspecties in de voorgaande jaren hun zaken niet op orde hadden, worden zeker opnieuw bezocht’, meldt de overheidsinstantie. Wie meerdere jaren geen overtreding heeft begaan, krijgt een ‘inspectievakantie’. De Inspectie SZW voerde in het eerste kwartaal dit jaar checks uit bij bakkerijen en zoetwarenproducenten. Bij 75 procent was er ‘iets niet in orde’. Voor 813 overtredingen zijn er 677 waarschuwingen uitgegaan. In de bakkerijsector waren er gemiddeld 2 overtredingen per (overtredend) bedrijf, in de zoetwarenindustrie lag dat gemiddelde op 2,6.

Prefamac NV • Industriezone Zolder-Lummen 1058 • Dellestraat 11 - 11A, B-3560 Lummen, België • info@prefamac.com • www.prefamac.com

17 20120039 Prefamac AD consudel_v2.indd 2

13/02/12 12:21

industrie ➜ actueel

“Focussen op waardecreatie” Vorige maand stond voor Kraft Foods Benelux dan wel Mondelez International in het teken van uitleggen en vertellen.

Bijvoorbeeld vertellen waar Mondelez voor staat, hoe omvangrijk de onderneming is en welke mooie merken in het assortiment zitten. Dat deed ook de managing director van Mondelez Nederland, Jan Willem Balk. “Onze naam is misschien nieuw, maar we zijn al decennia lang actief in de Benelux. We maken deel uit van een sterke wereldleider met een unieke expertise. Het gloednieuwe Mondelez International biedt ons de mogelijkheid om ons te focussen op onze core business, namelijk koekjes, chocolade en kauwgom met de nadruk op waardecreatie. Bovendien geeft het ons de kans andere categorieën verder uit te breiden, zoals Milka en Philadelphia of de lancering van Milka in de koekjescategorie. Tot slot, waar het bij ons echt om draait is te zorgen voor heerlijke momenten van puur genieten”, aldus de directeur van de in Oosterhout zetelende dochteronderneming. Overigens bezit het bedrijf geen fabrieken in Nederland, maar wel in België, zoals die voor koekjes (Milka en LU) in Herentals en Côte d’Or in Halle. De omzet van het 3000 medewerkers tellende Kraft Foods Benelux bedroeg vorig jaar bijna 575 miljoen euro. Koekjes zijn goed voor 45 procent, chocolade 40 procent, kauwgom en snoep voor 7 procent. De overige 7 procent komt voor rekening van de kazen.

18

Jan Willem Balk

Can

Zoek het verschil Op het eerste gezicht is er geen verschil te zien. Logisch, want het hele verschil zit ‘m in de smaak.

Met ons assortiment kwaliteitsproducten stimuleren wij graag uw creatieve mogelijkheden.

Daarom innoveren wij voortdurend. Dat merkt u aan ons breed gamma producten, onze verpakkingsmogelijkheden en aan onze klantvriendelijke, logistieke oplossingen.

SUIKER SPECIALITEITEN

VLOEIBARE SUIKER S

DROGE SUIKER S

. Fondant . Suikerpasta . Decoratiesuiker . Decoratiesuiker . Kleur -en Smaakkaramel . Coatings/vullingen

. Vloeibare suikers . Invertsuikers . Glucose-Fructosestropen (isoglucose) . Mengsels

. Witte korrelsuiker . Geraffineerde suiker . Bloemsuiker & griessuiker . Parelsuiker

Cane Sugar

. Coatings/vullingen . Kandijpoeder (cassonade)

. Kandijsiroop

Cane Sugar

Cane Sugar

. Rietsuiker standaard raws . Witte geraffineerde rietsuiker . Rietsuikerspecialiteiten

www.tiensesuikerraffinaderij.com

NE

W 19

industrie ➜ special suikerwerk

Perfetti Van Melle biedt de handel Vanaf 1 januari volgend jaar regelt Perfetti Van Melle in Breda de verkoop van Look-O-Look. De salesmedewerkers kunnen met het gecombineerde Look-O-Look assortiment en de merkenportfolio van Perfetti Van Melle beter inspelen op de wensen vanuit de handel. General manager Kees de Waard, die verantwoordelijk is voor Perfetti Van Melle in Noord-, West-, Centraal- en Oost-Europa, over deze aanpassing én de veranderingen op de suikerwerkmarkt.

Mentos veroverde in relatief korte tijd een aanzienlijk aandeel op de kauwgommarkt. Momenteel is dit segment stabiel tot dalend. Op wat voor wijze wil Perfetti Van Melle de dynamiek terugbrengen?

“Nieuwe kauwgomsmaken staan onder meer op de agenda, maar of er nieuwe verpakkingen aankomen, is nog de vraag. Toen wij in 2005 en 2006 onze entree maakten op de kauwgommarkt zijn de ontwikkelingen vrij snel gegaan. Niet alleen met Mentos, maar met de hele markt. Jarenlang was de kauwgomomzet vrij stabiel totdat die plotsklaps bijzonder sterk groeide, mede dankzij de lancering van onze potjes. Vervolgens vond er links en rechts vrij veel innovatie plaats. Vanaf dit jaar kwam de klad in de groei: het segment neemt niet meer toe. Sterker, in bijvoorbeeld Frankrijk en Italië is de kauwgommarkt afgenomen met tussen de tien tot vijftien procent. In Nederland betreft de daling ongeveer drie procent. De economische crisis is volgens mij de belangrijkste oorzaak. Vandaar dat in diverse landen aanbieders weer teruggaan naar kleinere, voordeligere verpakkingen. Ons marktaandeel blijft vrij stabiel tot licht stijgend. In Nederland zijn we met Mentos de tweede grootste partij achter Stimorol.”

Hoe verloopt de ontwikkeling van Mentos op de omvangrijke Duitse markt?

“Ook in Duitsland daalt de markt. Onze doelstelling jaren geleden was een marktaandeel van minimaal tien procent te vergaren. We zitten nu op de helft, dus er is bij onze oosterburen nog veel werk aan de winkel. Kenmerkend in Duitsland is de bijzonder grote positie van Wrigley die ruim negentig procent van de markt controleert. Daarnaast is - meer dan in andere landen - de kassazone voor kauwgom in Duitsland alles bepalend. Wrigley en Ferrero hebben die markt zowat verdeeld. Wij hebben ons daartussen een plekje weten te bevechten. Het is lastig om een stevigere voet tussen de deur te krijgen. Om echter blijvend en

Alpenliebe is binnen Perfetti Van Melle het tweede merk (na Mentos).

Alpenliebe is vooral zeer sterk in Azië aanwezig.

20

Kees de Waard (61) van Perfetti Van Melle: “De suikerwerkmarkt telt diverse grote merken, maar daar komen er niet meer veel bij. Sterker, het is tegenwoordig te kostbaar om nog een nieuw merk te brengen. Wat je ziet - en dat blijft -, zijn variaties op bestaande merken.”

duurzaam op de Duitse markt te blijven, is een minimaal marktaandeel van tien procent cruciaal. Anders kunnen we het niet veroorloven om het merk te ondersteunen. Ik blijf evenwel positief en verwacht dat we binnen nu en een paar jaar een aandeel van tien procent bereiken.”

In Nederland is Wrigley voor Mentos een minder geduchte tegenstander?

“Nou, we onderschatten Wrigley zeker niet. Feit blijft dat het merk binnen de Mars organisatie een sterke distributie bezit.

Momenteel zien we dat in een aantal kanalen zoals de benzinestations, de promotionele druk toeneemt. Er vinden daar bijvoorbeeld acties plaats van kauwgom in combinatie met chocolade.”

“In totaal neemt de dropmarkt niet toe, maar met suikervrije Klene weten we desondanks te plussen” De Europese suikerwerkmarkt is verzadigd. Groei boeken gaat ten koste van de concurrentie?

“In Noord- en West-Europa proberen we via nieuwe smaken en verpakkingen van onze merken de aandelen uit te breiden. Een goed voorbeeld is de suikervrije drop onder Klene waar we vrij succesvol mee zijn. In totaal neemt de dropmarkt niet toe, maar met suikervrije Klene weten we desondanks te plussen. Een ander voorbeeld is Smint dat dankzij nieuwe verpakkingen sterk is gegroeid.”

special suikerwerk ➜ industrie

een breder assortiment aan In India is Perfetti Van Melle actief met snacks. Wat zijn de plannen voor Europa?

“Ik verwacht niet dat we in Europa met snacks komen. De markt is bij ons verdeeld en bestaat uit vooral grote aanbieders. In India, en misschien nog wat andere markten, is er nog wel wat ruimte voor Perfetti Van Melle om een snackportfolio op te bouwen.”

De voormalige baas van Perfetti Van Melle India, Sameer Suneja, verwisselde onlangs zijn standplaats naar Amsterdam. Wat is daarvan de reden?

“In Amsterdam zetelt sinds kort onze internationale marketingafdeling. Voorheen vond dit vanuit Zwitserland plaats. Een aantal medewerkers van het candyteam dat eerst in Breda huisde, werkt nu vanuit Amsterdam. De hoofdstad is gezien de centrale ligging en de nabijheid van Schiphol een ideale locatie. Sameer Suneja is er verantwoordelijk voor de internationale innovatie en business development. Wouter Dorhout Mees is als vice president marketing verantwoordelijk voor de gehele afdeling.”

We naderen het einde van 2012. Hoe zou u dit jaar willen typeren?

“Als een moeizaam jaar. De segmenten groeien minder, er is in een aantal markten druk op de omzet, vooral voor wat betreft kauwgom. Op zich is dat vreemd, want andere categorieën onttrekken zich in meer of mindere mate aan de malaise. Waarom juist kauwgom zo sterk daalt, is voor mij niet helemaal duidelijk.”

“De druk vanuit de retail is in 2012 niet anders dan de jaren hiervoor. Een gestage ontwikkeling is wel dat supermarktorganisaties steeds meer kiezen voor grotere aanbieders waar ze voor een omvangrijker deel van het assortiment terechtkunnen.

Vandaar dat we de verkoopafdeling van Look-O-Look met die van Perfetti Van Melle per 1 januari in Breda integreren. Op die wijze kunnen onze medewerkers de handel een breder portfolio aanbieden.”

wordt net zo hard geraakt door de hoge suikerprijzen als de rest van de branche. Tot en met 2015 zit er in Europa een slot op de deur, is er geen reguliere markt van vraag en aanbod en blijven de suikerprijzen vrij hoog. Fabrikanten en brancheverenigingen lobbyen in Brussel om het Europese quotasysteem af te schaffen en de prijsvorming van suiker over te laten aan de vrije wereldhandel. Ik heb goede hoop dat we hierin slagen, maar niet voor 2015. Momenteel lijkt binnen Europa een datum tussen 2015 en 2020 politiek haalbaar.”

Het loslaten van het quotasysteem en de prijsvorming overlaten aan de vrije markt, zorgt voor meer volatiliteit: hevige Dankzij nieuwe verpakkingen steeg prijsschommelingen van suiker. de omzet van Smint.

Is dat gunstig voor de branche?

“In ieder geval is een vrije markt beter dan het bestaande systeem. Let wel, er is in Europa geen sprake van suikerschaarste.

Het aanbod is ruim voldoende. De leveranciers produceren min of meer net zoveel suiker als in de voorbije jaren, terwijl de prijzen omhoog gaan. Suiker is voor een bedrijf als Perfetti Van Melle cruciaal. Een juiste suikerprijs is daarom noodzakelijk voor het behoud van werkgelegenheid in de zoetwarensector.”

Dit jaar gaat dus de boeken in als lastig, wat zijn de voortekenen van 2013?

“Volgend jaar zal de branche opnieuw worden geconfronteerd met hoge grondstofprijzen. Dat geldt niet alleen voor suiker, maar waarschijnlijk ook voor bijvoorbeeld glucose, verpakkingsmaterialen en energie. Zolang we de vraag op peil houden, de kosten goed in de hand houden en de ‘pijn’ eerlijk verdelen, blijft Perfetti Van Melle een gezond bedrijf.”

Mentos, het vlaggenschip van Perfetti Van Melle.

Naast druk vanuit de retail, wordt de branche ook geconfronteerd met hoge grondstofprijzen, in het bijzonder suiker. Sommigen stellen dat grotere suikerwerkbedrijven zoals Perfetti Van Melle toch wel aan de suiker komen. De problematiek zou vooral voelbaar zijn bij kleinere producenten.

“Daar ben ik het absoluut niet mee eens. Als wij suiker van buiten Europa zouden importeren, dan dienen wij invoerrechten te betalen waardoor er feitelijk geen voordeel is. Perfetti Van Melle

De nieuwe strategie van Aldi is om merken op te gaan nemen. Is dit een kans voor Perfetti Van Melle?

“Mochten wij een verzoek krijgen, dan gaan we dit onderwerp nauwkeurig bestuderen en overwegen. Op voorhand zeg ik zeker geen ‘nee’ tegen Aldi. Deze supermarktorganisatie vertegenwoordigt een aanzienlijk aandeel. In Duitsland beslaan Aldi en Lidl samen veertig procent van de markt. Blijf ik alleen op het speelveld van de andere retailorganisaties, dan missen wij dus veertig procent van de markt.

Kortom, vooral in Duitsland zijn er heel veel consumenten die alleen de Aldi en Lidl bezoeken. Dat geldt eveneens voor Nederland. Tegenwoordig kun je bijna niet meer om partijen als Aldi en Lidl heen.”

21

industrie ➜ column

Een zeer ruim begrip: snoep Onlangs kwam mij in de gebruikelijke file rondom Den Haag een vrachtauto voorbij met een mooie afbeelding aan de zijkant van: Snoepgroente. Zou ik er achteraan moeten rijden om een potentieel lid te verwelkomen of valt snoepgroente toch nog steeds onder de AGF branche? Wel een mooie introductie van fruit dat je op verwenmomenten kunt genieten, met een ruimere knipoog naar gezonder verwennen.

Dit deed me denken aan de tijd dat ik bij Albert Heijn op de categorie-management-tafel nieuwe concepten uit kon spreiden: koelverse winegums, als antwoord op de vraag of wij snoepconcepten konden leveren met ten minste vijftig procent fruit. Tenslotte was en is fruit nog steeds het grootste groeisegment in verantwoorde tussendoorproducten. Het probleem was/is alleen: hoe kun je de consument er op attent maken dat dit snoepconcept in het koelversschap thuis moest horen in combinatie met een korte houdbaarheid. En hoe konden wij in vredesnaam aseptisch gaan afvullen en koelvers distribueren? Hoe vertel ik mijn baas dat ik een paar miljoen moet investeren in een uiterst risicovolle omgeving?

Tja…, en als je dan ook nog geen passend merk op de plank hebt, wordt zo’n project niet makkelijk realiseerbaar in een

Holland Ingredients nieuw pand, nieuwe locatie - natuurlijke kleuren in beweging

Karmijnzuur Annatto Safflower Curcumine Carbon Black Paprika Oleoresins Fruitconcentraten en purees Levering vanaf 1 kg tot 500 kg verpakking

Ketelskamp 8, 7942 KG Meppel, Nederland Tel: +31 (0) 522 241 291 vanos@hollandingredients.nl

www.hollandingredients.nl 22

Ton Baas, directeur VBZ

tijd dat de terugverdienperiode hooguit drie jaar mocht bedragen. En geen retailer die zijn huismerk zo boven aan de top van een segment introduceert, zeker in die tijd nog niet! Dat verse fruit kun je wel even goed houden in het lab, maar hoe je dat industrieel zou kunnen oplossen? In ieder geval waren de winegums zo heerlijk, dat het schaaltje direct tijdens de bespreking werd leeggegeten.

Ik weet niet of dit concept ooit het levenslicht zal zien, maar ik zie veel snoepproducten de stap maken naar natuurlijke ingrediënten om de knipoog naar verantwoord wat groter te maken. In mijn achterhoofd had ik destijds een idee om medicinale winegums te ontwikkelen voor een van de gespecialiseerde collega’s met een sterk merk in de drogisterijketen.

En ach, als XTC ooit nog eens legaal zou worden: wat zou de snoepmarkt exploderen bij de combinatie van suikerwerk met spannende vulling. Zou de wielrenwereld dit soort concepten nou ook hebben toegepast? Tja, maar als het illegaal is, moeten wij er volstrekt bij wegblijven!

Mij viel in ieder geval op dat je heel hoog kunt gaan in vloeibare en geconcentreerde vormen in een harde omgeving, niet alleen bij winegums maar ook in toffeeconcepten. Alleen moet iedereen wennen aan kortere houdbaarheidstermijnen.

Kortom, snoep is een markt met zeer brede buitengrenzen. Is snoepgroente nou echt een verwenproduct? Is een toetje met fruit een snoepje, is een sportdrank ook niet voor een gedeelte een verwenproduct? En komen er nog meer snoepconcepten op de markt met een knipoog naar fruit, naar cafeïne cocktails, naar vitamine- of stevia concepten voor jong en oud, naar medicinale producten voor patiënten met ondervoeding? Het is een wereld van uitdagingen lijkt mij, omdat snoep in zoveel gradaties, in vele kleuren en geuren en in verschrikkelijk veel onderscheidende varianten op de markt blijft komen! Wat een heerlijk vakmanschap met een prachtige toekomst!

Veel besparen met HD- Flexo?

www.prosweets-cologne.com

DE BESTE KANT VAN DE

ZOETWAREN-

VERVAARDIGING

4 dagenn

parallel

aa

de ISM !

HD-Lithografie

DE INTERNATIONALE TOELEVERINGSBEURS VOOR DE ZOETWARENINDUSTRIE KEULEN,

27. 01 T/M 30. 01. 2013 Efficiënte processen. Intelligente oplossingen.

Creatieve ideeën. Aantrekkelijke outfits en geraffineerde ingrediënten. De ProSweets Cologne presenteert u het complete toeleveringsspectrum van de zoetwarenindustrie. Beleef inspiraties en noviteiten voor uw toekomstige marktsucces.

De hoogste kwaliteit uit slechts vijf kleuren!

Bespaa a r ti tijd jd d en ge geld ld d!

Nu online re r gi gist stre stre rere ren n en een n gratis toegangskaarrtj tjee bestel e leen viia www. www. ww w pr pros pro osweeets-cologne.com et

HD-FLEXODRUKKERIJ

RS Vision Expo BV Excl. Vertegenwoordiging van Koelnmesse in Nederland Weena 246, 3012 NJ Rotterdam Tel. 00 31 (0) 10 - 2064850, Fax 00 31 (0) 10 - 2019555 tickets@koelnmesse.nl, www.koelnmesse.nl www.rsvisionex po.nl

Interesse? Bel:(0318) 550 333

www.viv.nl 23 PSC13_94x270_NL-Consudel.indd 1

23.10.12 14:53

industrie ➜ pick & mix

Fruittella

Wie zijn de grondleggers van zoetwarenbedrijven, wat is de geschiedenis van ondernemingen en waarom groeien sommige zoetwarenmerken uit tot iconen?

In deze rubriek belichten we in vogelvlucht de historie van een zoetwarenondernemer, een bedrijf of merk. Deze suikerwerkspecial is dat het in 2012 tachtig jaar bestaande Fruittella. Het artikel is gebaseerd op het dit jaar verschenen boek: ’Fruittella, Iconic Packaging’ van creatief designer en auteur Marcel Verhaaf.

Pas sinds het jaar 2000 worden ook andere van Telladeeg gemaakte zoetwaren onder Fruittella verkocht.

Denk daarbij aan Mini’s, Lange Jan’s, Stix en de Pixels.

Het succes van Fruittella is zeker niet alleen te danken aan de inhoud, maar eveneens aan de vorm: ‘Fruittella is de rol die niet kan rollen van de smaak’, zo luidt een bekende slagzin van het vierkante snoepje dat Pierre en Machiel van Melle tachtig jaar geleden naar Nederland brachten.

Verschillende ondernemingen in Zwitserland, Oostenrijk, Duitsland, België en Frankrijk kopen begin jaren dertig van de vorige eeuw de rechten van een nieuwe, in Polen bestaande productiewijze voor zachte vruchtenkaramels. Pierre en Machiel van Melle vangen dit nieuws op, gaan naar het bedrijf Jozef Lax und Sohn in Krakau, bekijken het geheime procedé en raken enthousiast. Al snel worden de contracten ondertekend. De productierechten en verkoop voor Nederland en Nederlands-Indië komen in handen van Van Melle, maar niet de export naar andere landen. Doet Van Melle dit toch, dan volgt er een boete van 5000 gulden, zo luidt een bepaling. Ook dient de productiewijze geheim te blijven en wel voor een periode van zes jaar. Daarna gaat het productierecht geheel naar Van Melle. Om boetes te voorkomen en geen slapende honden wakker te maken, bewaakt Van Melle zorgvuldig de receptuur. Vandaar dat Pierre van Melle zelf de kooksels samenstelt.

Buiten hem is er vrijwel niemand op de hoogte van de combinatie van het kooksel en de bindmiddelen.

Al vanaf de eerste reclames in de jaren vijftig van de vorige eeuw wordt Fruittella gepositioneerd als een ideale reisgezel; een snoepje om bijvoorbeeld mee te nemen tijdens een autorit. Bovendien slaat de slagzin op de unieke kauwstructuur: Fruittella gaat eveneens lang in de mond mee.

Zeepsmaak Waaruit bestond en bestaat onder meer het geheim? Een juiste combinatie van suiker, glucosestroop en natuurlijke ingrediënten die de verschillende smaken bepalen. Eerst worden de suikers en de glucosestroop afgewogen en in een grote ketel gemengd. In diezelfde ketel komt water waarna de kookfase plaatsvindt. Dan gaat de Fruittella-massa in een bak om af te koelen waarna de overige ingrediënten worden toegevoegd. Het ‘Fruittella-deeg’ is nu klaar, maar de realisering van de zachtheid van het deeg vereist nog wel een kneedperiode. Om de verschillende smaken te krijgen, worden ook het vruchtensap en de natuurlijke kleuren toegevoegd.

Is de machine klaar met kneden dan komt de, inmiddels flink afgekoelde, klomp deeg op een ‘trekmachine’.

Die maakt er (net als bij deeg voor een taart) een grote platte plak van. Deze plak komt bij de volgende machine die er keurige vierkantjes van snijdt.

Vervolgens vindt de verpakkingsfase

Vervlogen Tijden 24

plaats. De Poolse ontdekker Jozef Lax in de vorige eeuw hierover: ‘De zachte karamels kregen binnen enkele maanden geen zeepsmaak en werden niet vochtig als ze de voorgeschreven verpakking zouden hebben. Ze zouden niet afsterven mits ze volgens recept waren gemaakt en werden opgeslagen zoals dat in de bonbon- en chocoladehandel gebruikelijk was’.

Doorbraak De familie volgt nauwgezet de voorgeschreven procedure en de in die jaren voor veel zoetwaren gebruikelijke verpakkingswijze. Zo worden de Fruittella snoepjes per stuk in papier verpakt. De markt pikt de vernieuwing mondjesmaat op, pas na de Tweede Wereldoorlog volgt de grote doorbraak van het merk. De reden? De komst van een nieuwe, revolutionaire verpakking, de packet ofwel de vierkante rol. De rollen zijn zilverkleurig met een opdruk die een rijk patroon telt van losse vruchten en gele balkjes met de teksten ‘Van Melle’, ‘Fruit’ en ‘Tella’s’. Op zich betreft dit nog niet eens een bijzonder verleidelijke verpakking. Het is in die tijd de kruidenier achter de toonbank die klanten al dan niet weet te overtuigen, maar dit verandert met de opkomst van zelfbedieningswinkels. Ook de verpakking van Fruittella speelt hierop in.

In de jaren vijftig van de vorige eeuw ver-

pick & mix ➜ industrie

Boek De witte verpakking zou tot de jaren zeventig van de vorige eeuw worden gebruikt.

schijnt er een witte verpakking met daarop veel aandacht voor het Fruittella logo en een realistische fruitafbeelding. Nu is die fruitafbeelding bewust vrij groot, zo niet te groot voor de verpakking. De afbeelding gaat als het ware de hoek om tot op de volgende zijde waar ook een Fruittella logo is afgebeeld. In het recent verschenen boek staat: ‘Door de rollen om en om in de toonbankdozen te leggen, sloten de fruitafbeel-

dingen van verschillende zijden op elkaar aan, zodat het fruit in het geheel zichtbaar werd en er veel aantrekkelijker uitzag in vergelijking met een kleinere afbeelding.’

De witte verpakking verdwijnt pas in de jaren zeventig. In die tijd domineren kleurvolle bloemachtige motieven de Fruittella verpakking, terwijl in de jaren tachtig er meer eenheid ontstaat: iedere fruitsmaak krijgt zijn eigen kleur in combinatie met

De 64 pagina’s tellende uitgave ‘Fruittella’ maakt onderdeel uit van de zogenoemde serie Iconic Packaging.

Hierbij wordt de geschiedenis, in het bijzonder de verpakkingshistorie, van een iconisch product belicht. Het eerste deel behandelde de Heinz ketchupfles, de uitgave over Fruittella vormt het meest recente tweede deel in deze serie. Laatstgenoemd boek is onder meer bij bol. com voor twaalf euro te bestellen. ISBN: 9789.0636.9293.3.

een groot geplaatst logo. Vanaf deze eeuw zijn de typografie en de fruitafbeeldingen niet meer geïntegreerd.

Reclame Een tandarts die Fruittella promoot, dat waren nog eens tijden! Het gebeurde decennia geleden in de eerste tv-commercial van Fruittella waarbij een moeder met haar zoontje bij een tandarts komt.

De laatste verpakkingsvernieuwing binnen de Fruittella familie: de snoeppotten.

‘Fruittella geeft geen last, want het plakt niet vast’, vertelt de tandarts aan de opgeluchte moeder. Saillant detail: het kereltje in de tv-commercial is Marius van Melle van de familie van Melle. Wat toen mogelijk was, dat is tegenwoordig niet meer denkbaar: reclamemogelijkheden zijn veel beperkter.

Dat blijkt bijvoorbeeld uit een uitspraak van de Reclame Code Commissie een paar maanden geleden. De instantie tikte Perfetti Van Melle op de vingers vanwege een ‘billboarding’ voor Fruittella. In de reclame is te zien hoe een meisje aan het water zit en Fruittella uit een snoeppot eet. Op de achtergrond vaart ondertussen langzaam een rubberboot voorbij. De reclame bestaat uit drie fragmenten, die worden uitgezonden voorafgaand aan, halverwege en na afloop van een aflevering van Goede Tijden, Slechte Tijden. Te zien is hoe de snoeppot waaruit het meisje eet eerst vol is, vervolgens gedeeltelijk leeg en ten slotte helemaal leeg. De Reclame Code Commissie ontving hierover een klacht. De reclame zou aanzetten tot ‘overmatige consumptie’. Bovendien ontbrak in de reclame een gestileerde afbeelding van een tandenborstel. Hoe luidde het oordeel van de Commissie? Die besloot dat de promotie valt onder het zogenoemde Artikel 6 RVV. Deze regeling bevat een verbod op het ‘tonen van overmatige consumptie van een voedingsmiddel en het expliciet aansporen tot overmatige consumptie in de reclame-uiting’. Belangrijk argument hiervoor: ‘In de drie fragmenten - rondom een twintig minuten durende aflevering van Goede Tijden Slechte Tijden - is te zien hoe een meisje in haar eentje een Fruittella snoeppot leeg eet. De indruk wordt gewekt dat de consumptie van het snoep binnen een kort tijdsbestek plaatsvindt. Dit wordt versterkt door het beeld van het op de achtergrond varende bootje, dat in het eerste fragment het beeld binnen komt varen en in de volgende twee fragmenten nauwelijks verder is gevaren. In deze reclame-uiting van Fruittella is volgens de Commissie daarom sprake van overmatige consumptie c.q. excessief gebruik van Fruittella snoep.’ Mede hierdoor beveelt de Commissie aan dat Perfetti Van Melle niet meer op een dergelijke wijze reclame maakt. Het bedrijf toont zich overigens bijzonder sportief en heeft de aanbeveling overgenomen.

25

industrie ➜ pick & mix

Importeur voor suikeroplosolie in de Benelux: Stella Products, Breda Email: stella.products@planet.nl Fax: (0031)076-5657669 Telefoon: (0031)076-5601801

Chocolade Juwelen AVRO-presentatrice en partner van Jort Kelder Lauren Verster, lanceerde onlangs een nieuwe sieradenlijn, grotendeels gemaakt van chocolade. De sieradenlijn is een eenmalig initiatief van Mars en ontwikkelingsorganisatie Solidaridad om de verduurzaming van de cacaomarkt onder de aandacht te brengen. ‘Sieraden zijn luxe artikelen, vervaardigd van hoogwaardig en schaars materiaal. Eigenschappen die in de toekomst ook van toepassing kunnen zijn op chocolade, als de cacaoproductie niet verduurzaamt’, aldus het bericht. Verster ontwierp een deel van de sieradenlijn, die onlangs tentoon werd gesteld in Nederlands eerste, en tijdelijke, Chocoladejuwelier.

Verster zegt over de actie: “Een paar maanden geleden werd ik door Mars en Solidaridad benaderd om mee te doen aan dit bijzondere project. De eerste vraag die me gesteld werd was of ik van chocolade hield. Voor mij, net als voor de meeste mensen in Nederland, natuurlijk een overbodige vraag. Chocolade zorgt voor dat kleine geluksmoment als je het nodig hebt. Ik vind het dan ook erg belangrijk dat we daar met zijn allen van kunnen blijven genieten. Nog belangrijker vind ik het dat we bij kunnen dragen aan een duurzamere wereld en een beter leven voor de lokale cacaoboeren in Afrika. Daarom ben ik blij dat ik een bijdrage kan leveren aan dit initiatief en een deel van sieraden heb mogen ontwerpen. Het resultaat is een hele bijzondere en unieke sieradenlijn,” aldus de presentatrice. De sieraden zijn gemaakt van onder meer cacaoboter en -poeder, marsepein, pure chocolade, witte chocolade en bladgoud.

BANKETFABRIEK

“HET SLUISJE” B.V.

n o o ! w d e e G Go

• Herderlaan 12 • 3851 BD Ermelo • Nederland • Tel.: +31(0)341-55 20 16 • Fax: +31(0)341-56 11 44 • www.sluisjebanket.com • e-mail: info@sluisjebanket.com •

26 920051_SLUISJE_adv_195x135.indd 1

12-01-2009 8:11:2

Personalia Het zijn uitdagende tijden in de wereld van chocoladedecoraties. Om hierop adequaat te reageren, is Harm Jansen bij Dobla aan de slag gegaan als salesmanager Benelux.

Jansen vergaarde onder meer ervaring binnen de foodservice. Bart van der Steen behartigt in de functie van key accountmanager de belangen van de grotere accounts, terwijl Rene Domstorff, Jacques Winnen en Erik Smit als accountmanager de klanten in hun eigen regio bedienen.

Jasper Knoester treedt vanaf 1 januari 2013 terug als algemeen directeur van Koninklijke Smilde. Hij was sinds januari 2001 algemeen directeur. Hij blijft wel als adviseur verbonden aan het bedrijf.

Knoester wordt opgevolgd door een holdingdirectie die bestaat uit Ronald Prince, Arend Smilde en Alex Kruiter. Prince blijft algemeen directeur van Smilde Foods en is de voorzitter van de holdingdirectie.

Daarbij rapporteert hij aan de raad van commissarissen. Arend Smilde blijft technisch directeur van Koninklijke Smilde en zal deel uitmaken van de holdingdirectie.

Onlangs vertrok Sijtze Brandsma. Hij was sinds februari van dit jaar business unit manager Smilde Bakery ad interim.

De FNLI heeft Bas van den Berg gekozen als nieuwe voorzitter. Tijdens de FNLI Jaarbijeenkomst in DeFabrique te Utrecht, nam hij de voorzittershamer over van Freek Rijna. Van den Berg is Managing Director van FrieslandCampina Branded Netherlands/Belgium. Rijna is 31 oktober jongstleden geen voorzitter meer van de FNLI als gevolg van zijn verhuizing naar Singapore waar hij binnen FrieslandCampina de functie van Chief Operating Officer Consumer Products International zal bekleden. Rijna was voorzitter van het FNLI bestuur vanaf 1 juli 2009.

Philippe Huet is benoemd tot managing director bij de Cacao & Chocolade business van Cargill. Hij volgt Harold Poelma op die bij het Amerikaanse concern verder gaat als managing director Refined Oils Europe.

Huet werkt sinds 1995 bij Cargill en vanaf 2005 bij de Cacao & Chocolade divisie. Hij leidde onder meer de integratie van de overgenomen chocoladeproducent Kakao Verarbeitung Berlin (KVB) binnen de business van Cargill. Jos de Loor is en blijft de president van Cargill Cacao & Chocolade.

pick & mix ➜ industrie Josef Manner is recent opgestapt als directeur bij de Oostenrijke zoetwarenfabrikant Manner &Comp. Zijn vervanger is nog niet gevonden. Tijdelijk neemt Hans Peter Andes de honneurs waar.

der Geert van Mook. Maaskant is verantwoordelijk voor de operationele gang van zaken. Hij is afkomstig van August Storck waar hij verantwoordelijk was voor de techniek en productie.

De voormalige algemeen directeur van Stollwerck, Philipp Schöller, is bij zijn oude werkgever Barry Callebaut aan de slag gegaan. Schöller maakte de verkoop van Stollwerck aan Sweet Products van nabij mee en bleef na de overname nog korte tijd in dienst. Schöller treedt in dienst als vice president Food Manufacturers WestEuropa. Hij wordt verantwoordelijk voor de landen Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Polen, Tsjechië, Slowakije, Hongarije en de Baltische staten. Schöller legt verantwoording af aan Massimo Garavaglia.

Peter Boone gaat bij Barry Callebaut aan de slag als baas van de research & development afdeling. Hij wordt onder meer verantwoordelijk voor de innovaties en maakt onderdeel uit van het in Zwitserland gevestigde Executive Committee (ExCo).

Boone legt direct verantwoording af aan ceo Jürgen Steinemann. Sinds eind 2010 werkte de in 1970 geboren Nederlander Peter Boone, als Vice President Marketing Australasia bij Unilever. In die functie was hij marketing-verantwoordelijk voor alle Unilever merken in Australië en NieuwZeeland.

Vanaf 1 januari aanstaande verlaat na een dienstverband van dertig jaar directeur Jan-Erik Barendsen op eigen initiatief het Nederlands Bakkerijmuseum. Daarmee komt een definitief einde aan de betrokkenheid van de familie Barendsen bij het door hen opgerichte Bakkerijmuseum in Hattem. In de nieuwe situatie komt de aansturing van het Bakkerijmuseum er als volgt uit te zien. De dagelijkse leiding wordt overgedragen aan conservator Fred Voskuil, die ook al meer dan 25 jaar werkzaam is binnen het museum. Daarnaast wordt het managementteam uitgebreid met Rianne van der Worp. Zij bezit ervaring in de toeristische sector en richt zich als facilitair manager vooral op de marketing- en horeca- aspecten van het museum. Ook de rol van het stichtingsbestuur wijzigt. Het bestuur komt dichter op de organisatie te staan en neemt daartoe enkele specifieke taken over, waaronder het direct ondersteunen van het management team.

Hans Oberg is de nieuwe commercieel directeur bij Lekkerland Nederland. Hij volgde Barto Cleton op. Laatstgenoemde is bij Lekkerland Nederland opgestapt als gevolg van ‘verschil in inzichten’. Overigens was Cleton nog niet zo lang in dienst als commercieel directeur bij het bedrijf uit Son. Oberg was de directeur van Convenience Concept. Dat is de dochteronderneming van Lekkerland die zich bezighoudt met de formules CIGO en Smaakgilde.

Gerard de Vries, algemeen directeur van de groothandel, neemt nu deze taken over.

Andreas Kuhnle is bij de Duitse snackproducent Lorenz Bahlsen Snack World de nieuwe marketingbaas. Hij is afkomstig van Bonduelle Deutschland en begon zijn carrière bij Procter & Gamble.

Alwin Maaskant is begonnen als managing director van Sulá uit Duitsland; het bedrijf dat in handen is van de Nederlan-

Bert Roetert is de nieuwe bestuursvoorzitter van de stichting Food Valley. Hij volgt Theo Meijer op. Roetert werkte voorheen bij Schuitema/C1000 en bij FrieslandCampina. Roetert is de huidige voorzitter van het Centraal Bureau Levensmiddelen.

Verder is hij commissaris bij Koninklijke Smilde.

Leveranciersprijs Concorp is de beste zoetwarenleverancier van AS Watson. De Brabantse onderneming sleepte onlangs de AS Watson Award in de wacht. De producent van onder meer Autodrop en leverancier van Ricola, ‘onderscheidde zich positief ten opzichte van andere zoetwarenleveranciers door een intensieve samenwerking met AS Watson, op het gebied van promoties, assortiment en promotionele investeringen above als below the line’.

Ook de logistieke performance en daardoor een meer dan gemiddelde omzet groei hebben bijgedragen aan het succes van formules zoals Trekpleister en Kruidvat, zo meldt AS Watson.

27

industrie ➜ pick & mix De kassazone; het is een ideale plek voor zoetwaren. Dat maakt de kassazone ook een onderwerp voor kritische onderzoekers.

Laatste uitkomst van een studie: verbiedt de zoetwarenverkoop bij de kassa, want dat zal leiden tot minder overgewicht onder consumenten. Dit valt te lezen in een onderzoek gepubliceerd in de New England Journal of Medicine. In het artikel staat: ‘Our reluctance to interfere with or regulate the food environment is a direct consequence of the belief that people’s food choices reflect their true desires. However, given the large proportion of people who claim that they want to lose weight and the small proportion who are actually able to do so, we must concede that human behavior doesn’t always conform with professed goals’.

De rijkste man van Duitsland is een supermarktondernemer: de in 1920 geboren Karl Albrecht van Aldi Süd. Dat bericht het Duitse zakenblad Manager Magazine. Karl Albrecht bezit 17,2 miljard euro. Lidl-eigenaar Dieter Schwarz staat met 12,5 miljard euro op de derde stek. De grote verliezer op de ranglijst is de familie Schlecker die vorig jaar nog een vermogen had van 1,95 miljard euro, maar door het instorten van het imperium daalde dit naar 40 miljoen euro.

Paars gevecht De typische paars kleur op de verpakking van Cadbury Dairy Milk mag alleen Cadbury toepassen. Het bedrijf bezit in Groot-Brittannië een trademark. Het gaat om de paarse kleur Panton 2685C. Cadbury won onlangs een rechtszaak tegen Nestlé. Laatstgenoemde bracht onder het merk Wonka eveneens een ietwat paars gekleurde verpakking op de markt. Dat

28

‘Chocolade maakt slim’

Hoe meer chocolade, hoe meer Nobel winnaars

Geregeld verschijnen er onderzoeken die op het eerste gezicht fronsende wenkbrauwen opleveren. Wat te denken van een studie die een link legt tussen de chocoladeconsumptie in een land en het aantal geboren Nobel-winnaars. Ook dit is onderzocht. Wat blijkt: hoe meer chocolade er per hoofd van de bevolking in een land wordt gegeten, hoe meer Nobel-winnaars er te vinden zijn. Lijstaanvoeder is Zwitserland, op de voet gevolgd door Zweden en vervolgens Denemarken. De Verenigde Staten, die de meeste Nobel-winnaars afleverde, staat in de middenmoot. Als alle Amerikanen jaarlijks in totaal 125 miljoen kilo meer chocolade eten, dan zouden zij de ranglijst aanvoeren, becijferde de in de Verenigde Staten als cardioloog werkzame en in Zwitserland geboren dr. Franz Messerli die het onderzoek uitvoerde. Het was tegen het zere been van Cadbury die vervolgens naar de rechter stapte. Met succes: in het vonnis krijgt Cadbury het alleenrecht toegewezen op de specifieke paarse variant.

Cadbury gebruikt sinds 1914 de paarse tint op de verpakking van Cadbury Dairy Milk.

prestigieuze wetenschappelijke tijdschrift ‘New England Journal of Medicine’, publiceerde zijn studie. Diverse winnaars van de Nobel-prijs kunnen de grap er wel van in zien. “Ik dank al mijn succes aan de grote hoeveelheid chocolade die ik in mijn leven consumeerde”, liet natuurkundige en winnaar in 2001 Eric Cornell in de media weten. “Persoonlijk is mijn opinie dat melkchocolade dom maakt. Donkere chocolade is de manier naar meer wijsheid.”

Causaliteit

Overigens plaatst ook Messerli nadrukkelijk vraagtekens bij de onderzoeksvraag en causaliteit, maar niet bij de resultaten.

Hij wil met zijn studie ter discussie stellen dat op basis van alleen statistiek geen voldongen conclusies moeten worden getrokken. De gedachte voor zijn onderzoek kreeg hij na het lezen van een rapport over de relatie tussen het eten van in cacao aanwezige flavonoïden en de daaruit volgende betere cognitieve functies. Tijdens een verblijf in het buitenland doodde hij de tijd op een hotelkamer door de gegevens over de chocoladeconsumptie van 23 landen te onderzoeken en vervolgens op Wikipedia een ranglijst te bekijken van de meeste Nobel-winnaars in een land gerelateerd aan de bevolkingsomvang. “Tot mijn stomme verbazing bleek er een correlatie tussen die twee te zijn”, aldus Messerli. “Uit een gemaakt grafiekje kwam naar voren dat hoe meer chocolade er wordt gegeten, hoe meer Nobel-winnaars er zijn per hoofd van de bevolking.” Een causale relatie bestaat er echter waarschijnlijk niet. Trouwens, Nederland staat in de ranglijst in de middenmoot, net boven België.

pick & mix ➜ industrie

Flexodruk

www.altacel.nl Gemeenschapspolderweg 34 1382 GR Weesp 00 (31) 294-475 000 www.altacel.nl/flexodruk.pdf

PROFESSIONALS IN FOLIEDRUK

DRUKKERS IN FOLIE

De juiste folieverpakking voor elk product

Minder stress met kauwgom Wat met chocolade kan, kan ook met kauwgom: een zoetwarenproduct positioneren als functioneel gezond? Kauwgom bezit daartoe in ieder geval goede papieren. Uit een studie blijkt dat kauwgom kauwen minder stress en een beter humeur oplevert.

Belangrijke kanttekening: Wrigley betaalde het onder 101 mensen uitgevoerde onderzoek dat in handen was van de Cardiff Universiteit in Wales. Uit de rapportage, gepubliceerd in het tijdschrift Appetite, komt naar voren dat studenten die kauwgom kauwen een verlaagd niveau van cortisol hebben. Cortisol staat in de wetenschappelijke literatuur ook wel te boek als het stresshormoon. Het kauwen van kauwgom leidt, aldus de onderzoekers, tot ongeveer tien procent minder stress. Bovendien vermindert het kauwen de vermoeidheid en wordt het humeur er beter van.

Bekroonde Belgische bakker De Belgische bakkerijonderneming La Lorraine Bakery Group is bij onze zuiderburen uitgeroepen tot ‘Onderneming van het Jaar 2012’. Reden voor de keuze is de ‘opmerkelijke winstgevende expansie die gepaard gaat met een degelijke, oordeelkundige en professionele groei en ontwikkeling’, zegt juryvoorzitter baron Paul Buysse in een persbericht. ‘Het bedrijf heeft een mooie toekomst voor zich en vormt een belangrijke voorbeeldfunctie voor het ondernemerschap in België.’ De vrij omvangrijke bakkerijproducent die in familiehanden is, is de marktleider in België op het vlak van dagvers brood en patisserie. De laatste 15 jaar boekte het 2500 medewerkers tellende

Kauwgom maakt blijer.

concern een gemiddelde jaargroei van maar liefst 14 procent. Vorig jaar kwam de omzet uit op 480 miljoen euro. De ‘Onderneming van het Jaar’ award van Ernst & Young bekroont sinds 1995 succesvolle Belgische bedrijven voor hun uitstekende prestaties.

Duurzame cacaoketen vergt miljarden dollars In de vorige uitgave van Consudel liet Cargill al weten dat een volledig duurzame cacaosector noodzakelijk is om de beschikbaarheid op peil te houden en dat de rekening hiervoor door de gehele keten (chocoladeleveranciers, producenten, retail en

consumenten) moet worden betaald. Hoe hoog die totale rekening uitvalt? Diverse miljarden dollars, zo meldt Mars. Daarnaast pleit de multinational voor een intensieve samenwerking tussen alle partijen om de levensstandaard van cacaoboeren te verbeteren.

Vorig jaar investeerde Mars ongeveer dertig miljoen dollar in projecten om de cacaoketen verder te verduurzamen. Doelstelling is om het komende decennium ieder jaar een soortgelijk bedrag uit te trekken voor de duurzaamheidsambitie. “Revitalising the cocoa sector for the world’s five to six million cocoa farmers will likely require billions of dollars of investment over the next ten years – everybody in the industry will have to do their part,” liet onlangs Andrew Harner weten. Hij is vice president bij Mars Cocoa Global.

29

industrie ➜ special suikerwerk

Merkenbouwer Storck trotseert “Ik heb hoge verwachtingen voor de komende vijf jaren. We zijn vanuit het hoofdkantoor bezig met hele mooie nieuwe ontwikkelingen. Ik kijk er bijzonder naar uit om daarbij betrokken te zijn”, zegt general manager Europe West, Rob de Groot, van Storck. Meer dan deze tip van de sluier over de nabije toekomst kan hij niet oplichten, wel geeft hij duidelijkheid over de recente prestaties van de Storck merken.

Rob de Groot (midden), Rico Ter Voert (links) en Wietse Pama van Storck betitelen zich als ‘Storckianen’: ze zijn al geruime tijd en met veel plezier aan de Duitse familieonderneming verbonden, in het bijzonder geldt dit voor Pama en De Groot. Ter Voert werkt sinds ruim zes jaar bij het concern.

De Duitse familieonderneming Storck is een echte merkenbouwer die gelooft in de kracht van massamedia. Geduldig, gedoseerd en vasthoudend aan enkele principes breidt het in 2013 110 jaar bestaande concern de marktaandelen met familieconcepten uit. “Wij gooien bij wijze van spreken geen tien merken tegen de muur in de hoop dat er één blijft plakken. Zetten we een merk of product in de schijnwerpers, dan vindt die handelswijze plaats vanuit een gedegen en langdurige aanpak. We kiezen voor duurzame groei”, vertelt De Groot. Een andere typering: merken staan bij Storck aan de basis, maar er gaat net zoveel aandacht uit naar de medewerkers. Vandaar dat het verloop onder de ruim vijfduizend personeelsleden tellende multinational verrassend gering is. Een laatste karakterisering: het bedrijf weet schijnbaar moeiteloos te groeien in het koekschap (Knoppers), neemt topposities in binnen chocolade (Merci, Toffifee en Werther’s Original) en versterkt de basis van suikerwerk (Werther’s Original).

Genietmomenten

De Storck merken zijn gericht op volwassenen, op families en bedoeld als genietmomenten. Dat is de overkoepelende filosofie.

“Neem het voorbeeld van Toffifee: we bieden in één verpakking vijftien kleinere ‘genietmomenten’ aan. Het zijn geen ‘snaaiproducten’, om dit zo te stellen”, geeft de general manager aan die verantwoordelijk is voor de Benelux, Frankrijk, Spanje en Portugal.

30

Het ‘genieten van momenten’ is eveneens van toepassing op het aloude karamelsnoepje Werther’s Original dat de laatste jaren zowel in het chocolade- als in het suikerwerkschap een stevige positie opbouwde. “Maar we zijn er nog niet”, zegt salesmanager Rico ter Voert die net als trade marketing manager Wietse Pama bij het gesprek aanschuift. Ter Voert: “Een aantal jaar geleden begonnen we Werther’s Original ook te positioneren voor een jongere doelgroep van veertig plus. De uitdaging daarbij is om de bestaande, wat oudere consumenten van vijftig plus niet van Werther’s te vervreemden. De herpositionering verloopt prima, maar een dergelijke imagoaanpassing vergt tijd. Werther’s Original bezit een tientallen jaren bestaande verankering in de markt. Dat beeld pas je niet een-twee-drie aan. We gaan de uitstraling de komende jaren nog verder ontwikkelen.”

special suikerwerk ➜ industrie

economische tegenwind Merken

Een bijkomende uitdaging is dat het segment van hard suikerwerk sterk onder druk staat. “Dat geldt echter niet voor Werther’s. Sterker, het merk groeit in marktaandeel.” Volgens Ter Voert is dat aan de ene kant te danken aan instore promoties én aan geslaagde mediacampagnes. “Mede hierdoor nam de rotatiesnelheid van Werther’s Original Classic dit jaar met elf procent toe.” Niet alleen in Nederland is er een plus, ook in het economisch zwaar getroffen Spanje en Portugal weet Storck met haar gehele merkenportfolio volgens De Groot haar marktaandeel uit te bouwen.

In Nederland is de onderneming marktleider in het segment Specialiteiten en bestaat de Top drie uit producten van Merci en Toffifee. “Kijkend naar de totale chocoladerange, dus inclusief repen & tabletten, bitesizes en candybars, dan zitten we met Merci Finest Selection in de top vijf ”, zegt Wietse Pama.

“We onderkennen het belang van social media, maar beschouwen ons daarin niet als voorlopers” Toffifee

Het drietal is zeer trots over de ontwikkeling van Toffifee in Nederland. “Noem eens een zoetwarenmerk op dat 35 jaar minder aandacht krijgt, dan veel meer in de schijnwerpers wordt geplaatst en vervolgens in relatief korte tijd bijzonder sterk groeit? Ik kan geen enkel voorbeeld bedenken, behalve Toffifee”, zegt Rob de Groot. Ter Voert vult aan: “In vijf jaar tijd hebben we de business van Toffifee in Nederland verdrievoudigd. Eigenlijk is dit ook wel logisch als je alleen al kijkt naar de belangrijkste componenten: hazelnoot, nougat, caramel en chocolade. Dat zijn smaaktoppers die verenigd zijn in één product.” Vandaar dat ook volgend jaar Toffifee de nodige ondersteuning krijgt, want de rek is er nog zeker niet uit.

Overigens, in bijvoorbeeld Duitsland is Toffifee een groter artikel dan Merci.

Waarop richt Storck in Nederland de komende tijd nog meer de aandacht? Naast Merci, Werther’s en Toffifee, geldt dat voor het koekjesmerk Knoppers dat in een verpakking van vijf en in een single verpakking voorradig is. “In het koekschap is Knoppers nu al een van de best roterende artikelen en bedraagt dit momenteel voor de vijf pack ongeveer twintig per winkel per week. We denken echter dat er met Knoppers binnen het tussendoortjes-segment meer te bereiken is ”, zegt salesmanager Ter Voert. “Vandaar dat we vrij recentelijk met tv-commercials op nationale zenders in WestNederland zijn gestart.

Voor de komende jaren rekenen wij erop dat wij Knoppers ook landelijk in de massamedia zullen ondersteunen. Daarmee zou Knoppers het vierde merk zijn dat Storck in Nederland op deze wijze onder de aandacht brengt.”

Te melden

Van oudsher zet Storck stevig in op massamedia, zoals tv-reclames.

Die aanpak bewees zich in de loop van tijden, dus onder het adagium van ‘never change a winning team’, blijft het concern hieraan vasthouden. De Groot: “We onderkennen het belang van social media, maar beschouwen ons daarin niet als voorlopers. Bovenal moeten wij zoveel mogelijk gelijklopen met de consumenten van onze merken. Dit zijn niet altijd mensen die dagelijks op Facebook zitten of twitteren. Daarnaast hanteren we per land een onderscheidende aanpak. In de Verenigde Staten bijvoorbeeld heeft Werther’s een Facebook-pagina, maar dat geldt nog niet voor Nederland. We dienen keuzes te maken. Kijk”, zo vervolgt De Groot, “een Facebook pagina beginnen is vrij eenvoudig, het werk zit ‘m vooral in het geregeld updaten. Storck is verder een bedrijf dat pas iets gaat melden als we daadwerkelijk iets te melden hebben.”

Iets te melden hebben, is bijvoorbeeld het streven naar de toepassing van volledige duurzame chocolade in 2020. Daartoe is een plan van aanpak gereed, maar de doelstelling wordt (nog) niet breed naar buiten uitgedragen. In navolging van andere zoetwarenbedrijven opteert echter ook Storck om over acht jaar uitsluitend duurzame chocolade te gebruiken.

Aldi Terwijl Aldi de deur openzet naar diverse A-merken in onze branche, is Storck er al sinds lange tijd actief. Rob de Groot: “Of ik tips heb voor collega’s uit onze branche? Och, wij vinden de ontwikkelingen zeer interessant en elk bedrijf moet keuzes maken op basis van haar business model. Ik wil vooral een oordeel vellen over onze eigen merken en daarbij draait het om op zoveel mogelijk plekken en in zoveel mogelijk winkels onze producten aanwezig te laten zijn.”

31

toeleveranciers ➜ actueel

Geslaagd Banket Forum

Barry Callebaut sloot recent wederom een outsourcing-contract af. Het gaat om een samenwerking met de Zuid-Amerikaanse chocoladeproducent Industria de Alimentos dos en Uno; een dochterbedrijf van zoetwarenconcern Arcor. Een onderdeel van de relatie is dat Barry Callebaut 10,8 miljoen euro investeert in een nieuwe, in Chili te bouwen fabriek met een jaarcapaciteit van 20.000 ton. De vestiging moet begin 2014 de deuren openen.

De deelnemers aan het onlangs gehouden Banket Forum van Puratos.

Theo de Koning is bij Ishida Europe aan de slag gegaan als algemene salesmanager voor de Benelux markt. De Koning is afkomstig van verpakkingsmachineleverancier Hayssen Sandiacre Europe.

Caldic Ingredients heeft de overname van de Canadese branchegenoot Nealanders International afgerond. Laatstgenoemde boekt met 180 medewerkers een jaaromzet van bijna 140 miljoen euro. Nealanders is hoofdzakelijk gericht op de Noord-Amerikaanse markt. Het Rotterdamse Caldic heeft 900 mensen in dienst en haalde vorig jaar een omzet van 727 miljoen euro. Ruim een kwart van de activiteiten zijn gerelateerd aan de voedingsmiddelenindustrie.

De mondiale omzet van omega-3 ingrediënten (EPA/DHA) neemt de komende jaren met gemiddeld 6,4 procent toe tot een kleine 35 miljard dollar in 2016. Dit verwacht de Noord-Amerikaanse marktonderzoeker Packaged Facts. De momenteel omvangrijkste markt met een aandeel van 43 procent is de Verenigde Staten, maar Azië staat op het punt de eerste plaats over te nemen. De toenemende kennis over de gezonde aspecten van omega-3 vormen de belangrijkste verklaring voor de omzetstijging, aldus Packaged Facts.

Het Franse suikerconcern Tereos zet een verder stap in een Europese consolidatie van suikeraanbieders: het bedrijf neemt de Roemeense raffinaderij Ludus over. De acquisitie moet de weg vrij maken voor een marktgroei in Oost-Europa, stelt Tereos.

Ludus produceert momenteel ongeveer per jaar 34.000 ton aan bietensuiker.

Het duurzaamheidsprogramma van Cargill voor cacao krijgt ook een vertaalslag in Indonesië. Het land is wereldwijd de derde grootste cacaobonenproducent. Cargill is met het duurzaamheidsbeleid al langer actief in Ivoorkust en Ghana, nu dus eveneens in Indonesië. Het programma bestaat uit de oprichting van zogenoemde Farmer Field School om boeren te onderwijzen in een betere cacaoteelt. Momenteel schrijft Indonesië ongeveer vijftig procent af op de totale cacao-oogst. Dit verlies is onder meer te wijten aan diverse ziektes.

32

Banketfabrikanten inspireren; dat was de opdracht van Puratos bij het organiseren van het tweede zogenoemde Banket Forum medio oktober in Brussel. De bakkerijgrondstoffenleverancier verwelkomde ongeveer veertig gasten ofwel medewerkers uit de banketindustrie. “Vertel het verhaal waaruit blijkt wie je bent, wat je levert, wat een ander daaraan heeft en hoe je daadwerkelijk anders bent”, zo opende merkstrateeg Alex van der Weide de bijeenkomst. Hij riep private labelaars daarmee op ook als merkenfabrikant te denken. Dagvoorzitter en Puratos general manager Leo Kruit stelde daarop de vraag “Dus ook met een private label moeten we nadenken over ons merk, hoe dan?” Van der Weide: “Jazeker, elk bedrijf heeft een verhaal te vertellen en samengevat komt dat neer op: wie ben ik, voor wie lever ik wat, wat heeft die ander daaraan en hoe ben ik als bedrijf daadwerkelijk anders.”

Smaakpapillen

‘Shopoloog’ Sophia van Splunteren, toonde tijdens haar presentatie aan hoe consumenten - door het hebben van teveel keuzes - simpelweg kortsluiting in hun brein krijgen. “Maak het de shopper leuk en gemakkelijk. Laat ze proeven, zo worden de smaakpapillen gestimuleerd, net als bij de amuses in een restaurant, en gaat de shopper over tot aankoop.”

Naast presentaties, telde het banket Forum ook parallelle sessies waarbij deelnemers zich konden verdiepen in foodpairing, sensorisch onderzoek en technologische innovatie. Meester-chef Alain Caron sloot met waardige Franse passie het evenement af. Hij presenteerde chocolade soep uit een bamboe bakje.

De Braziliaanse chocolade met een cacaopercentage van zeventig procent is slechts één van de ruim twintig ingrediënten. Belangrijker is de boodschap van Caron: “Ik sta elke dag weer nieuwsgierig op en vraag mij af wat ik nog beter kan doen. Ik zie het als mijn persoonlijke verantwoordelijkheid om het juiste te geven en maken voor mijn klanten en mijn kinderen.”

reportage ➜ toeleveranciers

Betaalbaarheid is doorslaggevend bij verpakkingskeuze Dankzij onder meer het verlopen van enkele patenten neemt het aantal soorten pick & place robotsystemen flink toe. Bovendien zorgt dit voor meer diversiteit in de prijzenrange: voor midden- en kleinbedrijven verschijnen er meer betaalbare exemplaren. Dit bleek tijdens de verpakkingsbeurs Macropak die begin vorige maand in Utrecht plaatsvond.

Ketenregie, compacte verpakkingsmachines, minder omverpakkingen en kortere doorlooptijden zijn in een notendop geschetst belangrijke verpakkingsontwikkelingen. Robottechnologie hoort daar eveneens bij. “De robottechnologie is betaalbaar geworden en dus zie je nieuwe ontwikkelingen in alle branches”, zegt Ted Gruijters van Lan Robotics, een van de exposanten op Macropak. Betaalbaarheid, uitgedrukt in terugverdienbaarheid ofwel return on investment (ROI), blijft een belangrijke afweging om al dan niet in een robot te investeren. In de verpakkingsindustrie rekent menigeen met terugverdientijden van tussen de twee en drie jaar, dan is er ruimte voor investeringen. Momenteel betekent dit dat een verpakkingslijn meer dan zes tot acht uur op een dag moet worden gebruikt, wil de robot zich zo snel terugverdienen. “Zit je daar onder, dan moeten andere argumenten de doorslag geven”, zegt Dirk Franken van Robertpack Industrial & Packaging Equipment. Want naast efficiency, kunnen ook zaken als arbo-omstandigheden een argument zijn om voor de robot in de verpakkingslijn te kiezen.

“Zeker als je gewichten van meer dan tien kilo moet handlen”, verduidelijkt Franken.

Naast loonkosten, speelt vergrijzing een rol, denkt Eddy Mennen van Yaskawa Benelux. “Bedrijven die in twee of drie ploegen werken, hebben steeds meer moeite om deze productie bezet te krijgen. Een robotverpakkingslijn vergt een investering die je in amper twee jaar tijd terugverdient.“

Programmering

Niet alleen de betaalbaarheid zorgt voor een groeiende verkoop van robots, ook de eenvoud van programmeren is een verklaring.

Peter Kiekens van Fanuc Robotics: “In het programmeren zat de drempelvrees, maar je ziet dat als bedrijven eenmaal de smaak te pakken hebben, ze ervoor gaan. Intelligente systemen nemen de koudwatervrees weg. Voor veel toepassingen ligt de markt echt bij het midden- en kleinbedrijf.” Praktisch is onder meer de opkomst van systemen die de hele lijn aansturen. Daarvan waren tijdens de beurs enkele voorbeelden te zien.

Robots in een verpakkingslijn verhogen de flexibiliteit, meent Franken van Robertpack. “Case packers waren vijf jaar geleden nog complexe mechanische systemen, met veel slijtagegevoelige onderdelen. Nu neemt de robot de mechanische bewegingen over. Daardoor ben je flexibeler, want je kunt met de robot eenvoudig een veelvoud van bewegingen uitvoeren zonder veel omstelwerk.” Daar is een deel van de zoetwarenbranche naar op zoek. “De ene keer verpakken ze liggend in een doosje voor een full service supermarkt, de dag erna verpakken ze voor een discounter, die graag staand verpakt wil. Met een robot kan dat op één lijn, wat met een mechanische cel moeilijker is te realiseren.”

De verpakkingsbeurs Macropak werd vrij goed bezocht, hoewel het evenement volgens diverse exposanten te veel dagen in beslag neemt.

Vision breekt door

De flexibiliteit van de robot in verpakkingstoepassingen neemt de komende jaren verder toe dankzij de opkomst van visionsystemen. “Vision is essentieel voor de verdere groei van robots in de verpakkingsindustrie”, zegt Yaskawa-directeur Eddy Mennen.

“Je wilt zonder tussenkomst van handjes producten pakken die lukraak op een transportband liggen.” Belangrijk vindt Mennen dat de integratie van de verschillende technieken soepel verloopt, zodat de bediener eenvoudig zelf lijnen kan omstellen. “Daarvoor bieden we een softwaretool aan die alles met elkaar verknoopt: vision, robot en de conveyorlijn, alles in één package, geprogrammeerd in een Windowsomgeving.” De eerste dergelijke lijn is momenteel in Nederland in opbouw.

Kwaliteitscontrole

In de toekomst zullen visionsystemen veel geavanceerder worden, verwacht Dirk Franken van Robertpack. Naast de plug & play visionsystemen die nu al bij meerdere robotmerken gang33

toeleveranciers ➜ reportage baar zijn, komen er maatwerkoplossingen die in de toekomst de kwaliteitscontrole geautomatiseerd laat verlopen. Momenteel zijn eindgebruikers daar huiverig voor. “Ze vinden het tricky omdat ze de kwaliteit overlaten aan een camera”, zegt Ted Gruijters hierover. Hij verwacht echter dat de kwaliteit van deze scanneren camerasystemen en de beeldherkenningssoftware zodanig verbeteren, dat je in de toekomst wel kwaliteitscontrole geautomatiseerd op de verpakkingslijn krijgt. “Er is al neurale cameratechniek, maar deze camera’s benaderen nog niet wat het menselijk oog ziet. Daar wil men wel naar toe”, vult Dirk Franken aan.

“Als je echt voor 24-uurs productie gaat met hoge capaciteit, zijn dergelijke systemen haast onmisbaar. Het is echter nog kostbare technologie. Voor kleinere bedrijven is er geen enkele drempel meer om in visionsystemen te investeren die je direct op de robotbesturing aansluit.”

Duurzaamheid

De opkomst van (betaalbare) robotsystemen is onmiskenbaar, maar veel minder eenduidig is de invloed van duurzaamheid.

Anders gezegd, laten zoetwarenondernemers zich bij hun verpakkingskeuze wel of niet leiden door duurzaamheid? Als laatstgenoemde samengaat met lagere kosten, dan is dit logischerwijze het geval zoals bij verpakkingsmaterialen. Zo ontwikkelen de machinebouwers systemen die de alsmaar dunnere verpakkingsfolies aan kunnen. Want dunnere folies betekenen minder materiaal in de verpakking, dus gewichtsbesparing. “Dergelijke lichtere materialen ontwikkelen, gaat gemakkelijker dan de machines ervoor te bouwen”, zegt Hubert Verheul van Tallpack International. Was anderhalf jaar geleden vijftig micron state of the art, nu kunnen de machines al veertig micron dunne folies aan. “Het lastige is de dunne folie met een hoge capaciteit door de machine te krijgen. Er ontstaan schrikbelastingen.” Hij verwacht de grens nog iets op te kunnen rekken. Over enige tijd folies van 35 micron aan te kunnen, noemt Verheul ‘hoopvol’. Maar: de grenzen komen dichtbij. Bovendien moet dunne folie ook zijn houdkracht

Rovema Rovema Retrofit GmbH is de naam van de onlangs opgerichte dochteronderneming van de Duitse leverancier van verpakkingsmachines Rovema. “Het nieuwe bedrijf legt zich toe op het uit de markt halen van gebruikte Rovema machines, deze geheel op te knappen en ze vervolgens weer aan te bieden. Op die wijze willen we klanten een kostentechnisch interessant alternatief bieden”, zegt Christel Geerts van Rovema Benelux. Geerts kreeg op haar kantoor in Oosterhout recentelijk versterking van Jan-Willem Cornelisse. “Jan-Willem werkte in een vroegere periode al bij Rovema, en is dus weer teruggekeerd. Hij zal zich richten op de verkoop”, vertelt Geerts die vrij positief was over de deelname aan de Macropak. “Zonder meer, het aantal bezoekers was hoog en we hebben bovendien nieuwe contacten opgedaan.” Tijdens de beurs belichtte Rovema de flexibele en compacte met servotechniek uitgeruste casepacker ETI 432/12 die tot twaalf displaydozen per minuut kan handlen. “Met de machine zijn vrij eenvoudig verschillende runs te maken”, besluit de directeur die in de planning voor 2013 ook de zoetwarenbranche meeneemt.

34

Frank Caris van Multipond Benelux: “De markt van gebruikte machines is vrij stabiel.

Wel in ontwikkeling is dat we iets vaker een financiering aanbieden, omdat onze klanten niet altijd daarvoor bij hun bank terecht kunnen.”

Multipond Benelux Managing director Frank Caris van de specialist in multiheadweegautomaten Multipond Benelux, was positief over het vier dagen durende verpakkingsevenement. “De eerste twee dagen verliepen vrij rustig, daarna trok het aan”, zegt Caris die al geruime tijd zeer goed met Vetipak samenwerkt. Onlangs kocht de ongeveer 450 medewerkers tellende Brabantse co-packer opnieuw een multiheadweegautomaat van Multipond. “Deze leverancier staat ons met advies en ondersteuning ter zijde als een uitstekende partner met uitgebreide knowhow en ervaring”, zegt Mark van der Burgt, de directeur business development van Vetipak. “Multipond helpt ons enorm bij de verwerking van nieuwe projecten die we zo snel mogelijk dienen te realiseren. Ook op het vlak van service krijgen we een uitstekende dienstverlening”, aldus de Vetipak manager.

Mark van der Burgt, de directeur business development van Vetipak, toont de unieke Contour staverpakking.

De specialiteit van Multipond: plakkerig gummi snoep.

behouden. Daarvoor is de verpakkingsbranche afhankelijk van compleet nieuwe ontwikkelingen, zoals folie waarin hele dunne draden mee geëxtrudeerd worden. “Die ontwikkeling staat nog in de kinderschoenen.”

Energieverbruik

Bij de verpakkingsmaterialen speelt duurzaamheid dus een rol, maar dat geldt niet voor wat betreft het energieverbruik van machines. “Het aantal klanten dat bewust kiest voor bijvoorbeeld energiezuinige motoren is marginaal”, zegt Verheul. “De motoren zijn er, maar de klant moet het echt willen. Duurzaam ondernemen vanuit die kant zie je nog nauwelijks. Capaciteit en kostprijs zijn in de aanschaf van de machine de doorslaggevende argumenten.” Hooguit multinationals die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben, schrijven bepaalde zuinige motorentypen wel eens voor, andere verpakkers niet. De machinebouwer werkt wel zelf aan duurzame zaken zoals het verhogen van standtijden van slijtagedelen, zodat die minder vaak worden vervangen.

De komende jaren verwacht Verheul nieuwe ontwikkelingen op het gebied van BUS-systemen, servotechniek en bedieningsgemak. BUS-systemen zorgen ervoor dat machines nog gemakke-

reportage ➜ toeleveranciers lijker aan elkaar zijn te koppelen. Servo-elektrische aandrijvingen moeten meer nauwkeurigheid en hogere snelheden realiseren.

“En de vraag naar meer bedieningsgemak neemt toe”, constateert de machinebouwer. “Enkele jaren geleden was een touchpanel optioneel, nu wordt alles gevisualiseerd. De gebruiksvriendelijkheid van de machine gaat steeds verder.” Bijvoorbeeld om exemplaren standaard met een meertalige besturing te leveren, zodat ook bedieners uit landen zoals Hongarije of Polen er eenvoudig mee kunnen werken.

Afbreekbare verpakkingen

De bijna driehonderd exposanten tellende Macropak toonde een vrij aardig overzicht van biologisch afbreekbare verpakkingen, maar ook de zoetwarenindustrie kijkt de kat uit de boom: de hogere kosten schrikken af. Sterker, de prijsdruk in de industriële verpakkingsmarkt is vrij hoog, stelt Luc van Opbergen, commercieel manager van Antalis Packaging, dat voorheen bekend was onder de naam Dekker Packaging. “De markt is een vechtersmarkt. Kopers hebben meer kracht dan verkopers.” Het uitgangspunt is kostenreductie, en winst valt er onder meer bij het drukken te behalen.

Flexo bedrukking

“Digitale bedrukking met behulp van inktjet printen ontwikkelt zich snel. De techniek is inmiddels vrijwel gelijkwaardig aan offsetbedrukking en qua kosten al passend voor kleine oplages.

Hierdoor komen drukcliché’ s straks te vervallen. Maar ook gepersonaliseerde verpakkingen nemen toe in de kleinkartonnage”, zegt Arie Barendregt, commercieel directeur bij De Jong Verpak-

kingen. Daarnaast doceert hij marketing en strategie aan Webster University Leiden en aan de Hogeschool Den Haag. Barendregt stelt dat High Definition Flexodruk toeneemt. “Want door een vernieuwde opbouw van het drukraster wordt het mogelijk om scherper te drukken, met een hoger contrast en worden vloeiende overgangen mogelijk in Flexo bedrukte verpakkingen. Kortom, Flexo benadert offset.”

Barendregt signaleert verder enkele bedreigingen voor de verpakkingsindustrie. “Als gevolg van meer tender offerte-aanvragen door snel scorende inkopers bij afnemers en retail in het middenen kleinbedrijf, neemt de prijsdruk toe. Deze inkopers doen dit in navolging van de praktijken bij multinationals. Hierdoor neemt in de verpakkingsindustrie de leverancierskeuze af, verzwakt de onderlinge concurrentie en staat de innovatie wellicht stil als de trend zich doorzet.”

Ultrapak Bovengenoemd bedrijf greep weliswaar net naast de verpakkingsprijs ‘De Gouden Noot’ (die ging naar HAK met de zogenoemde 1-2 Open Deksel), maar directeur en eigenaar Rob Dingemans van Ultrapak was desondanks zeer tevreden over de Macropak. “Bij de Gouden Noot kiest de jury eerder voor een consumentenvernieuwing, dan voor een innovatie binnen business-to-business.” Dingemans doelt daarbij op een hersluitbaar deksel dat bovendien dienst doet als seal, ofwel: een hersluitbaar deksel en seal ineen wat te gebruiken is voor een plastic schaaltje. Het betreft de zogeheten EasyLid. “Een Nederlands bedrijf bedacht de schaal en het nieuwe deksel, terwijl Sealpac de noodzakelijke mal ontwikkelde voor een verpakkingsmachine”, zegt Dingemans die de Duitse leverancier van verpakkingsmachines Sealpac in de Benelux vertegenwoordigt.

De seal annex deksel is onder meer te gebruiken voor maaltijdschaaltjes in de supermarkt, maar ook voor enkele producten binnen de zoetwarenbranche. “Denk daarbij aan koekjes en snacks, zoals nootjes. De innovatie zorgt bijvoorbeeld voor een betere verwerking en langere versheid. Bovendien heb je minder verpakkingsmateriaal nodig, want de seal is de deksel en andersom. Als bedrijf kun je hierdoor de CO2 uitstoot verminderen”, zegt Dingemans. Tijdens de Marcropak trok de EasyLid de aandacht. “De belangstelling was enorm”, glundert de directeur. “Onze stand is bezocht door vele medewerkers van supermarktbedrijven die de vernieuwing willen gaan toepassen. Het is een schot in de roos.”

Rob Dingemans van Ultrapak uit Dronten vertegenwoordigt de Duitse fabrikant van verpakkingsmachines Sealpac.

Laatstgenoemd familiebedrijf maakt vooral machines (tray sealers) voor verse levensmiddelen.

35

toeleveranciers ➜ interview

Mourik Foodservice trekt samenwerking met Chocovic door Ook de komende jaren zit de chocolade van het Spaanse kwaliteitsmerk Chocovic in het assortiment van de bakkerijgroothandel Mourik Foodservice uit IJsselstein. Sterker, het bedrijf levert op verzoek ook chocoladecoraties. De handtekeningen onder het samenwerkingscontract met Barry Callebaut, de eigenaar van Chocovic, zijn eerder dit jaar gezet. de suikerleverancier gesloten. Die situatie maakt het er voor onze klanten niet voordeliger op, want daar draait het voor mij om. Er is sprake van je reinste kartelvorming. Overigens speelt hetzelfde bij zout. Maar wij laten het er niet bij zitten, tenslotte zijn er buiten Nederland genoeg producenten die wel zaken willen doen.”

Naast deze bijzonder vreemde marktsituatie, stoort Bert Mourik zich aan de bedroevend slechte betalingstermijn. “De business ethiek in Nederland holt achteruit, zoals afspraken niet nakomen, niet terugbellen als dat wel wordt beloofd en het gegeven dat sommigen simpelweg de boel bedonderen. Nou, dan ben ik daar snel klaar mee en wijs ik deze lieden het gat van de deur.”

Servicegraad

Bert Mourik (links) en Arthur Roverts: “Onze servicegraad is nog meer verhoogd dankzij het vernieuwen van twee BRC A-certificaten Higher Level voor zowel de opslag én de productie.

Volgend jaar willen we een biologisch Skal certificaat behalen.”

Daarnaast breidde onlangs Mourik Foodservice het verkoopteam uit en de onderneming brengt naar buiten dat nu één persoon aan het roer staat: Bert. Zijn broer Gert is officieel afgezwaaid. Sommige zaken blijven echter onveranderd, zoals de uitgesproken verbazing en mening van Bert van Mourik over bijvoorbeeld de suikermarkt en de zakelijke ethiek. Hij zegt: “Kijk…, wij zijn geen suikerleverancier, maar sommige klanten vragen daarnaar. Ik kan echter geen suiker rechtstreeks bij de producent bestellen. ‘Nee, mijnheer Mourik, dan verwijzen wij u toch echt door’, zo krijg ik dan te horen. Ik moet vervolgens uitwijken naar een andere grossier. Maar let op: ik doe meer suiker dan sommige collega’s die wel rechtstreeks kunnen inkopen, maar voor ons blijft de deur bij 36

Ondanks de slechtere betalingstermijnen gaat het met Mourik Foodservice prima. De eigenaar: “Onze omzet en winstmarge komen dit jaar hoger uit dan in 2011. Een verklaring is de hoge servicegraad. We leveren snel en vakkundig uit. Dat is niet alleen in Nederland het geval, maar eveneens aan exportmarkten, zoals Frankrijk, Duitsland en zelfs Polen. Wij merken dat de servicegraad niet overal hoog in het vaandel staat en dat de afnemers het zat beginnen te worden om aan het lijntje gehouden te worden.”

Als je iets afspreekt, moet je het ook nakomen geeft Bert Mourik aan. “Bovendien bieden we een compleet assortiment aan: van toiletrollen tot chocoladedecoraties en van bakkerijmixen tot aan compounds. Kortom, alles wat ondernemers in de bakkerij-, chocolaterie- en patisseriebranche nodig kunnen hebben.” De rechterhand van Bert Mourik, Arthur Roverts, vult aan: “Hebben wij een bepaald artikel niet op voorraad, dan zorgen we snel voor een oplossing, of heeft de klant een probleem in de productie met een bepaalde grondstof of product, dan zorgen we ervoor dat de grondstof zo aangepast wordt dat het wel functioneert op de productielijnen. Hierdoor zijn we een onderscheidende grossier die niet enkel het standaardmateriaal levert, maar een oplossing verzorgt.” Een onderscheidend product is bijvoorbeeld duurzame chocolade. Steeds meer klanten klopten bij Mourik Foodservice

interview ➜ toeleveranciers hiervoor aan, zodat het bedrijf inmiddels UTZ chocolade levert.

De onderneming uit IJsselstein voert al jarenlang het Spaanse chocolademerk Chocovic. Na de overname van laatstgenoemde door Barry Callebaut in 2010, dachten sommigen dat de verkoop na verloop van tijd ondergebracht zou worden bij de gourmetdivisie van Barry Callebaut. Mourik Foodservice zou het mooie merk verliezen. Dat is een verkeerde inschatting, want Barry Callebaut en Mourik Foodservice verlengden onlangs de samenwerking met nog eens vier jaar. “Die hernieuwde relatie is een bewijs voor het succes dat wij met Chocovic boeken”, zegt Bert Mourik. Hij geeft niet precies prijs om hoeveel volume het jaarlijks gaat. “Denk aan enkele honderdduizenden kilo’s. Binnen de markt van vaste chocoladecouvertures behoren wij tot de vijf grootste aanbieders in Nederland.”

Chocoladedecoraties

De relatie met Barry Callebaut en Chocovic krijgt dus een vervolg, dat ligt anders met de producent van chocoladedecoraties Smet uit België. “Smet gaat de verkoop zelf regelen via een Nederlands dochterbedrijf. Prima, ik ben daar niet zo rouwig om.

In goed overleg is besloten om de relatie te beëindigen. Mochten onze klanten chocoladedecoraties vragen, dan kunnen we een uitstekend assortiment onder het Chocovic merk aanbieden.

Overigens stappen we niet vol in de markt, we zien chocoladedecoraties meer als een randproduct, een extra serviceartikel voor kleinere en de wat grotere ondernemingen.”

Mourik Foodservice heeft de laatste jaren flink getimmerd aan een eigen gezicht. Zo is het bedrijf met bepaalde fabrikanten een samenwerking aangegaan, die enkel voor Mourik Foodservice produceren met een eigen huislabel. Dit assortiment gaat van

aroma’s, bavaroisepoeders, vruchtenpasta’s en decoraties tot aan het gamma bakkerijmixen.

Van oudsher bedient Mourik Foodservice zowel het ambacht als de industrie. De industrie krijgt een stevige impuls, want Roverts gaat zich hierop meer richten. Een belangrijk aspect van zijn taakinvulling is de productontwikkeling in samenspraak met klanten. “We bieden aan om in een kleine batch te produceren en te sleutelen aan een product”, zegt de in de bakkerijsector ervaren Roverts. “Stel dat een fabrikant een product zonder bijvoorbeeld palmolie in Frankrijk moet leveren. Dan gaan we gezamenlijk aan de slag om tot een resultaat te komen”, besluit hij.

DE KRACHT VAN EENVOUD Meer etage automatisch rijzen, bakken, koelen, vriezen of combinaties hiervan

DIJKO TUNNEL WAGEN SYSTEEM • • • • • • • •

Aanzienlijke ruimte besparing. Het gesloten systeem kan tot 18 etages bevatten voor een absoluut minimum aan benodigde vloerruimte.

Kosteneffectief. Vergeleken met conventionele rijskasten, tunnelovens, spiraalkoelers en -vriezers, kan dit systeem u 50% of meer besparen.

Ideaal voor producten met langere rijs- en baktijden.

Flexibel. Geschikt voor een breed scala aan brood en banket producten.

Onderhoudsvriendelijk en hygiënisch. In het systeem bevind zich een absoluut minimum aan bewegende delen.

Volledige automatisering met laad- en losstations alsmede het insnijden van deegproducten.

Capaciteitsuitbreiding eenvoudig mogelijk door het toevoegen van modules.

Informeer wat Dijko voor U kan betekenen.

OVENS - MACHINES

DIJKO OVENS BV - Dr. Hub van Doorneweg 44 - 5026 RA TILBURG (The Netherlands) Tel. +31 (0)13-5942211 - Fax. +31 (0)13-5942212 - info@dijko.com - http://www.dijko.com

37

Nog binnengekomen…

Omzet Bolletje neemt weer toe Bolletje ziet na enkele jaren van dalingen weer een stijgende lijn in de omzet. Tot en met het derde kwartaal van dit jaar noteerde het bedrijf een omzetgroei op de Nederlandse markt van 6 procent.

In het bijzonder de groep broodvervangers (beschuit, crackers en ontbijtkoek) heeft een sterke stijging in de verkoop laten zien, met een plus van tien procent. Vanwege de herwonnen dynamiek is het merk Bolletje ge-

nomineerd voor de verkiezing van “het beste merk van het jaar 2012”.

De positieve omzetcijfers komen op het moment dat Bolletje en Continental Bakeries in een eindfase zitten van de formele goedkeuringsprocedure bij de Nederlandse Mededingingsautoriteit (NMa). Bolletje verwacht dat nog voor het einde van de maand november overeenstemming met de NMa zal worden bereikt over de vergunningverlening.

Mocht de NMa onverhoopt en onverwacht tot een afwijzend eindoordeel komen, dan is Bolletje daarop voorbereid, meldt de onderneming.

“Het succes van het merk is er weer en dat motiveert”, zegt interim directeur Geert Jan van Ark in een reactie op de jongste kwartaalcijfers en de status van het overnameproces, “en wij hebben dan ook alle vertrouwen in de toekomst.”

buyers guide confectionery ingredients

Natural Ingredients Confectionery Functionality

Gum Arabic Quick Gum, Quick Fibre acacia fibre, Agar-Agar, Honey, Organic Honey and Agave Syrup, Licorice Extract Confectionery Performers Quick Coat, Quick Gloss plus, Quick Shine, Quick Sol, Quick Glanz, Quick Lac, Quick Oil, Quick Coll, Quick Sour, Quick Chew

Hier kan uw advertentie staan!

Voor meer informatie neem contact op met Consudel: 0031-(0)493-321415

Norevo GmbH, Schnackenburgallee 50, 22525 Hamburg contact@norevo.de Tel. +49 40 537979-0 www.norevo.de

Verpakkingsmachines World’s largest supplier of rebuilt/ upgraded and used form-fill-seal machines (Rovema, Bosch, Sandiacre etc.) and fillers (Ishida, Yamato, Rovema, Webb etc.)

PLEASE VISIT US AT WWW.DLPACK.COM specialists in form-fill-seal machines

Distributieweg 20 (Weststad III) 4906 AD OOSTERHOUT nL Postbus 241, 4900 AE OOSTERHOUT nL

38

DL PACKAgIng B.V. T +31 162 484 910 F +31 162 484 920 W www.DLPACK.com E info@DLPACK.com

Mengers & Kneders

buyers guide chocolade- en suikerwerkmachines

Base Coop s.r.l.

verpakkingsmachines

2400 AB 2400 2400 AB AB E-mail: info@olman.nl www.olman.nl E-mail: E-mail: info@olman.nl info@olman.nl www.olman.nl www.olman.nl

weeg- en kookinstallaties, zoetwarenindustrie

ASJOCONSULTANTS ASJOCONSULTANTS ASJOCONSULTANTS

e-mail: confectionery@terbraak.hosokawa.com

bakkerijmachines

MACHINERY VERHOEST NV MACHINERY VERHOEST- NV MACHINERY - NIEUW EN GERENOVEERD ASJOCONSULTANTS

-- NIEUW EN GERENOVEERD NIEUWmengers t VEMA-MIXERS: INDUSTRIELE en kneders: COLLETTE, TONELLI, MOLTENI, KEMPER,

tDIOSNA.. t VEMA-MIXERS: VEMA-MIXERS:INDUSTRIELE INDUSTRIELE mengers mengers en

e-mail: confectionery@terbraak.hosokawa.com

e-mail: e-mail:confectionery@terbraak.hosokawa.com confectionery@terbraak.hosokawa.com

kneders: COLLETTE, TONELLI, MOLTENI, KEMPER, kneders:lijnen, COLLETTE, TONELLI, MOLTENI, t Komplete wafels, biscuiteriën, chocolade....

DIOSNA..

DIOSNA.. art of processing t Bakkerij-en voedingsmachines, ovens, bake-off,The ....

Ambachtenstraat 17 tSALVA, lijnen, biscuiteriën, t Komplete Komplete lijnen, wafels, wafels, biscuiteriën, WP, BONGARD, HOBART, SIGMA,chocolade....

OPTIMAT, 8870 Izegem - België KEMPER, DIOSNA, ....

0032(0) 51/31.39.29 tTOPCLEANER, ovens, t Bakkerij-en Bakkerij-envoedingsmachines, voedingsmachines, ovens, bake-off, .... Tel:Ambachtenstraat 17 fax: 0032(0) 51/31.42.89 SALVA, WP, BONGARD, HOBART, SALVA, WP,nieuw BONGARD, HOBART, SIGMA, SIGMA, OPTIMAT, E-mail: 8870 info@verhoest.com Izegem - België t Grote stock en tweedehands!!

TOPCLEANER, KEMPER, DIOSNA, TOPCLEANER, KEMPER, DIOSNA, .... ....

Grote showroom!

Proefbakkerij.

Tel: 0032(0) 51/31.39.29 www.verhoest.com fax: 0032(0) 51/31.42.89

fax: 0032(0) 51/31.42.89 tt Grote stock nieuw en Grote stockbv, nieuw en tweedehands!! tweedehands!! info@verhoest.com Verduyn Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31E-mail: 23 5290240, info@verduyn.nl

Grote Groteshowroom! showroom! Proefbakkerij.

Proefbakkerij.

www.verhoest.com

Chocolade- en suikerwerkmachines; verpakkingsmachines; weeg- en kookinstallaties, zoetwarenindustrie

The art of processing and packaging www.verduyn.nl

The art art of of processing processing and and packaging packaging www.verduyn.nl The The art of processing and packaging www.verduyn.nl Verduyn bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31 23 5290240, info@verduyn.nl

H&C Verduyn bvba, Miksebaan 240, 2930 Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be

Verduynbv,bv,Camplaan Camplaan22a, 22a,2103 2103GW GWHeemstede, Heemstede,Tel: Tel:+31 +3123 235290240, 5290240,info@verduyn.nl info@verduyn.nl Verduyn Verduyn bv, Camplaan 22a, 2103 GW Heemstede, Tel: +31 23 5290240, info@verduyn.nl

H&CVerduyn Verduynbvba, bvba,Miksebaan Miksebaan 240, 240, 2930 2930 Brasschaat, Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be H&C H&C Verduyn bvba, Miksebaan 240, 2930 Brasschaat, Tel: +32 3 6501150 info@hcverduyn.be

39

an

H

Mixing the finest brown flavours 40