Fabulœufs

Variez à l’infini avec des œufs !

Quelle est la différence entre les œufs bruns et blancs ?

Elle ne réside pas dans le plumage de la poule… mais dans ses lobes d’oreille ! Les poules avec des lobes d’oreille rouges pondent des œufs bruns et celles avec des lobes blancs, des œufs blancs. Le goût ne diffère pas, lui.

Les œufs blancs sont aussi plus durables que les bruns. Scannez le code QR et découvrez-en la raison !

Rangez vos œufs à l’envers, avec la pointe vers le bas, et conservez-les plus longtemps !

L’œuf contient une bulle d’air sur la partie supérieure, avec le jaune par-dessus. En renversant l’œuf, le jaune reste bien au centre. En le conservant avec la pointe vers le haut, le jaune se colle à la coquille et l'œuf se gâte plus rapidement.

Stefaan Verhelle

Brunch aux œufs, à la coppa et aux épinards

VALEURS NUTRITIONNELLES DE LA RECETTE (PAR PORTION) : ÉNERGIE 204 KCAL • LIPIDES 14,8 G , DONT ACIDES GRAS SATURÉS 6,19 G • GLUCIDES

1,5 G , DONT SUCRES 1,12 G FIBRES 0,4 G PROTÉINES 16 G SEL 1,0 G

2

1 Lavez les épinards et saisissez-les dans 1/3 de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif. 2 Graissez des cocottes (ou des ramequins ronds) avec le reste de l’huile d’olive. 3 Versez la crème dans les récipients et déposez-y la majorité des épinards. Salez et poivrez. 4 Parsemez de parmesan et cassez délicatement un œuf au-dessus de chaque récipient.

5 Placez les ramequins au centre d’une plaque de four et glissez 10 à 12 min à 180 °C.

6 Entre-temps, faites cuire la coppa dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit croquante et hachez-la ensuite. 7 Sortez les ramequins du four et parsemez-les de coppa, du reste des épinards et de ciboulette ciselée.

Gusto d'Italia

100 g

Nids d'oiseaux

min 4 pers.

600 G DE HACHIS DE VEAU ÉPICÉ • 125 G DE SALADE DE BLÉ • 600 G DE FRITES AU FOUR (FRAIS) • 6 ŒUFS • 410 G DE SAUCE POUR PÂTES AUX

LÉGUMES GRILLÉS • 150 G DE CHAPELURE • SEL

1 Faites cuire 4 œufs 7 min dans de l’eau bouillante et écalez-les sous l’eau froide courante. 2 Agrémentez le hachis d’une pincée de sel et mélangez soigneusement avec une fourchette. 3 Formez des boulettes dans le creux de votre main et pressez un œuf dans chacune d’entre elles. Couvrez de hachis et pressez délicatement. 4 Battez le reste des œufs dans un bol. Versez la chapelure dans un autre récipient. 5 Passez les nids d’oiseau dans l’œuf et puis dans la chapelure. Plongez-les dans la friteuse 10 min à 140 °C. 6 Réservez et faites cuire les frites (voir instructions sur l’emballage). 7 Faites chauffer la sauce pour pâtes et nappez-en les nids d’oiseau et les frites. Garnissez de salade de blé.

VALEURS NUTRITIONNELLES DE LA RECETTE (PAR PORTION) : ÉNERGIE 983 KCAL LIPIDES 45 G DONT ACIDES GRAS SATURÉS 18,3 G • GLUCIDES 92,8 G , DONT SUCRES 8,3 G • FIBRES 3,4 G PROTÉINES 50,3 G SEL 2,8 G

Le saviez-vous …

La shakshuka est un plat tunisien et signifie « mélange ». La version traditionnelle consiste en des œufs pochés dans une sauce composée de tomates, d’oignons et de poivron. Vous pouvez tenter une revisite facile avec des légumes verts.

200 G D’ASPERGES VERTES • 100 G DE JEUNES POUSSES D’ÉPINARDS • 150 G DE PETITS POIS SURGELÉS • 4 BRANCHES DE CORIANDRE FRAÎCHE • 1 OIGNON • 1 ÉCLAT

D’AIL • 4 ŒUFS FRAIS • 100 ML DE CRÈME

100 G DE FETA • 1 C. À SOUPE D’HUILE

D’OLIVE • POIVRE • SEL

1 Versez tous les ingrédients, sauf la feta, la coriandre, les œufs et l’huile d’olive, dans un blender. Mixez finement, salez et poivrez. 2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire le mélange 1 min. 3 Réalisez des trous et cassez-y délicatement les œufs. 4 Couvrez et laissez cuire 4 à 5 min au feu doux, jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Agrémentez de feuilles de coriandre et de feta morcelée.

VALEURS

Invitez amis et famille, le printemps fait son retour ! Des apéros colorés aux plats frais : composez votre menu de fête avec nos astuces et profitez d’un agréable moment avec vos proches.

La planche apéro parfaite.

Conseil !

Psst… vous ne devez pas tout préparer de A à Z. Proposez tout simplement des amuse-bouches déjà prêts ! En plus, vous vous épargnez une montagne de vaisselle !