Pasta in de kijker
Ontdek de lekkerste recepten voor deze Barillapasta’s op www.barilla.com/nl-be
Red lentil penne en chickpea casarecce 100% glutenvrij
Napels is de bakermat van de spaghetti, Genua van de linguine. Deze pasta is iets langer en breder dan klassieke spaghetti en wordt in de volksmond ‘platte spaghetti’ genoemd. Wereldwijd is linguine een veelgeprezen pasta die heerlijk combineert met vis, groentesauzen of andere ingrediënten uit de mediterrane keuken. De meest iconische linguinerecepten zijn een pasta pesto alla genovese en pasta alle vongole met venusschelpen. Ideale saus: pesto alla genovese Kooktijd: 9 minuten
Linguine Barilla La Collezione Wat dacht je van peulvruchten in de vorm van pasta? De ‘red lentil penne’ van rode linzen en de ‘chickpea casarecce’ op basis van kikkererwten zijn twee korte pasta’s die het beste van de natuur verenigen en vooral inzetten op ijzersterke gezondheidsvoordelen. Bovendien is de teelt van deze pasta uitermate duurzaam. Beide pasta’s zijn hoog in proteïnegehalte en laag in vetpercentage. De kikkererwtenpasta is heerlijk in combinatie met tomaat, verse basilicum en parmezaan. De rodelinzenpasta komt helemaal tot z’n recht met lichte ingrediënten zoals romanesco, prei en peterselie. Twee gedroomde pasta’s voor wie glutenvrij eet. Ideale saus: rijkelijke groentesauzen Kooktijd: 8 min
Perfect bij vis en groenten
Do’s & dont’s voor de perfect gekookte pasta Nodig: 1 liter water per 100 gram pasta
Do:
Neem ruim voldoende gezouten water (het water zorgt voor een verfijnde smaak en verdeelt het zetmeel van de pasta beter) Blijf de eerste 2 minuten flink roeren, zo gaat de pasta niet kleven
Don’t
Voeg geen olijfolie toe, want dan zal de pasta achteraf je saus afstoten. Spoel de pasta niet af met koud water, maar voeg ‘m samen met een lepel kookvocht toe aan de pastasaus. Zo blijft de pasta lekker smeuïg.
Stay Inspired - zomer 2021
49
