Brandolini2 - a lfio Spina3
1Già Direttore della Sezione di S. Angelo Lodigiano dell’Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura - Via Forlani 3 - Sant’Angelo Lodigiano (LO) - Italia
2Primo Ricercatore del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria, Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura - Viale Piacenza 29 - Lodi - Italia
3Dirigente di Ricerca del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria, Centro di Ricerca Colture Cerealicole e Industriali - Corso Savoia 190 - Acireale (CT) - Italia
*email: g.boggini@outlook.it
Parole chiave: agricoltura, alimentazione, domesticazione, farro, frumento duro, frumento tenero, monococco
SOMMARIO
I frumenti rappresentano la base dell’alimentazione umana. Dai frumenti selvatici a spiga fragile, che lascia cadere il seme a terra, circa 10.000 anni fa i nostri antenati hanno selezionato frumenti vestiti (farri) a spiga non fragile, come il farro piccolo o monococco e il farro medio o dicocco. In seguito a mutazioni spontanee è stata selezionata una forma a seme nudo, facilmente utilizzabile per l’alimentazione. L’espansione dell’agricoltura ha favorito la genesi del frumento tenero, risultato dell’incrocio tra dicocco o frumento duro con una specie selvatica diploide. Domesticazione e differenziazione non sono però solo il risultato di ibridazioni spontanee e selezione empirica umana, ma anche dell’estensione della sua coltivazione in nuovi areali, con adattamento a condizioni pedoclimatiche diverse. Questa millenaria evoluzione, che attualmente continua mediante tecniche sempre più raffinate, ha portato il frumento tenero a diventare rapidamente il cereale più coltivato al mondo.
dere a terra i semi. Circa 10.000 anni fa nella Mezzaluna Fertile (così denominata per la forma topografica, che si estende dalla penisola del Sinai e dal delta del Nilo, all’attuale Iraq — fra il Tigri e l’Eu-
frate — costeggiando il Mar Mediterraneo in Palestina e Libano e passando tra la Turchia sud-orientale e l’Iran occidentale), caratterizzata da un clima adatto all’agricoltura, gli uomini si accorsero che alcune piante di monococco e dicocco presentavano spighe con rachide non fragile, per cui diventava più semplice raccogliere i loro semi.
Il carattere rachide fragile è controllato da due geni che, a seguito di mutazioni spontanee, hanno portato ad una struttura solida, con conseguente possibilità di raccolta delle spighe intere. Mutazioni a carico di questi geni sono probabilmente avvenute più volte in natura,
Dal bollettino di agosto del Dipartimento statunitense dell’Agricoltura USDA, emerge che la produzione globale di grano per il 2023/24 diminuirà, anche se ancora a livelli record, con raccolti minori in Cina, Unione Europea e Canada, che compenseranno i raccolti maggiori in Ucraina e Kazakistan. Anche il commercio globale è previsto in calo rispetto al record dell’anno precedente, poiché la riduzione delle esportazioni per Canada e Stati Uniti ha più che compensato l’aumento delle esportazioni per la Russia. Si prevede che le importazioni diminuiranno, con una domanda ridotta in Indonesia e Turchia. Il consumo globale diminuirà a causa del calo dell’uso alimentare, mangimistico e industriale (FSI), in Cina e del minore utilizzo di mangimi e uso residuo nell’UE. Il prezzo medio stagionale all’origine negli Stati Uniti resterà invariato a 7,50 $/bushel.
Riso
Per il 2023/24 si prevede che la produzione globale sarà leggermente superiore, con raccolti maggiori in Russia, Uganda e Stati Uniti. Il consumo globale
diminuirà, poiché l’aumento per l’India sarà compensato dal calo dei consumi in più Paesi colpiti dal divieto di esportazione imposto dall’India, in particolare nell’Africa sub-sahariana. Di conseguenza, importazioni ed esportazioni diminuiranno.
Per il 2022/23 la produzione globale di riso è aumentata, con raccolti maggiori in Brasile e Uganda. Il consumo globale è cresciuto marginalmente, con l’India che ha più che controbilanciato le riduzioni registrate in Nepal, Nigeria e Vietnam. Le esportazioni sono calate a seguito del divieto del riso bianco lavorato non basmati dell’India. Anche le importazioni sono diminuite, poiché numerosi Paesi sono stati colpiti dal divieto, soprattutto nell’Africa sub-sahariana.
Per il 20023/24 la produzione globale sarà ridotta, passando dal livello record al secondo livello più alto mai registrato, con tagli a Cina, Unione Europea, Russia e Stati Uniti che compensano i guadagni di produzione in Ucraina e Canada. Le esportazioni globali diminuiranno, a
I ricercatori della System Division of Agriculture (UADA) dell’Università dell’Arkansas hanno dimostrato che, sopprimendo l’attività di vacuolar H+ translocating pyrophosphatase (VPP5), il contenuto di gesso nel riso potrebbe essere ridotto. Il riso gessato è una caratteristica che influisce su resa di macinazione e qualità di cottura. Lo stress da calore, in particolare l’elevata temperatura notturna, è uno dei principali induttori di tale processo che porta a perdite di rendimento e valore di mercato. Sulla base delle informazioni secondo cui una maggiore attività di VPP5 porta a un conte -
nuto di gesso più elevato, i ricercatori dell’UADA hanno utilizzato CRISPRCas9 per colpire gli elementi del promotore e sopprimere l’attività di VPP5 durante le fasi di riempimento del grano nel riso. Il riso risultante ha mostrato un contenuto di gesso inferiore da 7 a 15 volte e un peso del chicco maggiore. Un contenuto ancora più basso di gesso è stato indotto dall’elevata temperatura notturna nell’attività VPP5. L’analisi biochimica e dell’espressione genica ha indicato una migliore biosintesi dell’amido e un imballaggio compatto dei granuli di amido come parte del meccanismo.
Confronto di riso gessato nelle attività di tipo selvatico e VPP5 cresciuto in condizioni di controllo o con temperature notturne elevate (Fonte: Vibha Srivastava, UADA).
Le proteine dell’avena devono essere estraibili per svolgere un ruolo funzionale negli alimenti liquidi e semisolidi. Rilevante in questo contesto è anche lo stato colloidale delle proteine dell’avena estratte, raramente considerato. In
un lavoro svolto da ricercatori del Belgio e apparso su Journal of Cereal Science, è stato studiato l’impatto della macinazione a sfere nella farina integrale di avena disoleata (DOW) su estraibilità proteica, composizione e stato colloidale in acqua, in una soluzione di NaCl 1,0 M e in un mezzo a pH 9,0. Nel complesso, la macinazione a sfere ha causato una diminuzione della dimensione delle particelle DOW e un aumento dell’estraibilità delle proteine, ovvero del recupero delle proteine nel surnatante dopo l’estrazione e la centrifugazione. È interessante notare che, sia per il DOW di controllo che per quello macinato a sfere, l’aumento della forza centrifuga applicata dopo l’estrazione ha portato a una diminuzione dell’estraibilità delle proteine. Pertanto, una frazione di proteine, principalmente globuline 12S, come rivelato dalla cromatografia, è rimasta in sospensione con una forza centrifuga inferiore, ma è precipitata con una forza centrifuga maggiore. Ta-
In uno studio spagnolo apparso su LWT - Food Science and Technology è stato dimostrato che la cavitazione acustica causa danni fisici e parziale depolimerizzazione dell’amido nelle farine trattate con ultrasuoni. Tuttavia, gli effetti promettenti di questa modifica sulle prestazioni panificabili della farina senza gluti-
ne sono ancora inesplorati. Sulla base di questa ipotesi, la farina di riso sonicata (2-20 min) è stata utilizzata per sostituire il 30% di farina nativa nella formulazione di controllo del pane senza glutine. Le sono state caratterizzate dalle proprietà di impasto, termiche e reologiche, e dalla qualità fisica dei pani. Il tempo di
Lo scopo di uno studio turco pubblicato su Food Science and Technology
International è di migliorare il valore nutrizionale e le proprietà funzionali dei noodle con l’utilizzo di due tipi di grano primitivo (Triticum monococcum e Triticum
dicoccum), sostituite con farina di grano tenero in proporzione di 0, 25, 50, 75 e 100%. Sono state studiate le proprietà fisiche, chimiche, strutturali e funzionali dei noodle con e senza uovo, ed è stato anche studiato il suo effetto sulle proprietà della pasta. Quella contenente Triticum dicoccum ha mostrato livelli più elevati di proteine, grassi, attività antiossidante e contenuto fenolico totale rispetto ai campioni contenenti Triticum monococcum. L’utilizzo di uova intere ha influenzato cenere, grasso, contenuto proteico, attività antiossidante, pigmento giallo totale, valore del colore (L*, a* e b*) e proprietà di cottura dei campioni. L’aumento del rapporto di farina di grano primitivo ha migliorato le proprietà chimiche complessive. L’analisi sensoriale ha mostrato che il grano primitivo aveva punteggi sensoriali; più vicini tra loro e il loro utilizzo superiore al 50% ha influenzato negativamente i parametri sensoriali, d’altra parte, l’uso dell’uovo ha avuto un effetto positivo su tutti i parametri.
Il settore zootecnico deve trovare soluzioni per ridurre i costi di alimentazione e raccogliere la sfida per un sistema di produzione più sostenibile, in linea con i requisiti del Green Deal europeo. Lo scopo di uno studio spagnolo citato su
Animals era valutare l’effetto dell’inclusione dell’insilato di legumi nelle diete delle vacche, su produzione e composizione del latte. Tre razioni miste totali (TMR) a base di insilati di fava (FB), loietto italico (IR) o intercrop di fava-loietto italico (FBIR, 60:40) sono state utilizzate nelle prove di alimentazione per due anni consecutivi. Nove vacche frisone sono state assegnate casualmente in tre gruppi, seguendo uno schema quadrato latino 3x3 con tre diete per tre periodi. A TMR sono state offerte ad libitum oltre a 18 ore di pascolo al giorno e un concentrato extra durante la mungitura. Non sono state osservate differenze nell’assunzione di sostanza secca. Le diete non hanno influenzato la produzione o la composizione del latte, ad eccezione del contenuto di urea, con una maggiore escrezione di urea nella dieta FB. Il profilo degli acidi grassi era diverso nel latte delle vacche alimentate con FB, con un contenuto inferiore di acidi grassi saturi e uno più elevato di acido linoleico coniugato rispetto al latte prodotto con diete FBIR e IR.
La marmorizzazione della carcassa era maggiore (P=0,01) nei bovini CC rispetto ai RT e tendeva ad essere maggiore (P=0,07) nei RTCC rispetto a quelli RT. La proporzione di carcasse classificate Choice o migliore e l’area del muscolo
Longissimus erano maggiori (P<=0,05)
nei bovini CC e RTCC rispetto ai RT. L’incidenza di ascessi epatici era inferiore
(P=0,01) in RTCC rispetto ai CC e tendeva ad essere inferiore (P=0,09) in RT rispetto ai CC.
I risultati indicano che l’integratore simbiotico può sostituire monensina e tilosina senza ridurre l’aumento di peso corporeo dei bovini, con potenziali miglioramenti dei tratti di qualità della carcassa.
Una ricerca dell’Università di Catania pubblicata su Meat Science mirava a studiare l’effetto del guscio di nocciola (HNS), sottoprodotto dell’industria dolciaria, sulla stabilità ossidativa della carne di agnello.
Ventidue agnelli all’ingrasso sono stati assegnati in modo casuale a 2 gruppi e
alimentati ad libitum per 56 giorni con una dieta di controllo e una sperimentale, in cui 150 g/kg di mais sono stati sostituiti da HNS. Dopo la macellazione, il contenuto di vitamine liposolubili e la capacità antiossidante idrofila sono stati valutati nella carne fresca, così come colore, stabilità lipidica e proteica durante i 7 giorni di prova di shelf-life. L’HNS dietetico ha aumentato (P<0,001) il contenuto di tocoferoli della carne e ha ridotto (P<0,001) l’ossidazione dei lipidi durante i 7 giorni di conservazione refrigerata. La carne di agnelli alimentati con HNS mostrava parametri cromatici strumentali diversi (P<0,05). Non è stato osservato alcun effetto della dieta (P>0,05) sullo sviluppo di metmioglobina, idroperossidi, gruppi tiolici e carbonilici.
La somministrazione di HNS agli agnelli migliora la stabilità ossidativa della carne cruda ritardando l’ossidazione dei lipidi grazie alle molecole antiossidanti (tocoferoli e composti fenolici) contenute in tale sottoprodotto.
Axor produce e installa linee automatiche e continue per la produzione di pasta secca. Con più di 170 referenze installate nel mondo e più di 30 anni di esperienza, l’azienda, 100% Made in Italy, offre macchine con una capacità di produzione che va dai 500 ai 6.000 kg/h.
Le linee per la produzione industriale sono indicate per pasta in tutte le sue applicazioni: pasta corta dai 700 ai 6.000 kg/h; lunga monopiano dai 1.000 ai 1.500 kg/h; lunga multipiano dai 2.000 ai 4.000 kg/h; speciale 500, 800 e 1.200 kg/h; couscous 500, 700, 1.200 e 1.800 kg/h; pasta istantanea da 500 a 1.500 kg/h; senza glutine da
700 a 1.500 kg/h, snack e pellet da 200 a 1.200 kg/h.
In una fabbrica di pasta industriale, la linea di produzione rappresenta il cuore tecnologico, ma ci sono altri reparti cruciali. Infatti, Axor si offre come contraente principale per la fornitura con formula EPC (Engineering, Procurement and Construction) di tutta l’attrezzatura necessaria per la costruzione della fabbrica completa, coordinando i vari subappaltatori con i progetti chiavi in mano.
Mantenere gli standard qualitativi elevati, ottimizzare la produzione, essere la risposta giusta alle esigenze del cliente: princìpi e obiettivi che la maggior parte delle aziende persegue per essere competitiva in un mercato in continua evoluzione ed espansione. CaReDi lavora quotidianamente con i suoi 50 anni di esperienza in ricerca e sviluppo. Ecco, quindi, che uno studio preliminare degli spazi a disposizione per l’ampliamento di un impianto o la costruzione di uno ex novo — anche predisposto per l’industria 4.0, per la quale l’azienda vanta molteplici realizzazioni — vengono studiati minuziosamente per creare macchinari su misura che svolgano con il minore dispendio energetico le funzioni richieste
Un nuovo sondaggio condotto da Pro Carton – l’Associazione Europea dei Produttori di Cartone e Cartoncino – rivela che gli italiani sono gli europei più propensi a cambiare le preferenze in termini di packaging, per dimostrare il loro impegno verso la sostenibilità e il futuro dell’ambiente.
Secondo il 68%, il cambiamento climatico è una delle problematiche più grandi che affligge oggi il nostro pianeta (è la percentuale più alta tra i cinque Paesi europei, Germania, Francia, Spagna, Regno Unito e Italia). Oltre la metà (il 56%) ha dichiarato di nutrire preoccupazioni in merito all’impatto ambientale del packaging in plastica. Il 79% è d’accordo con il fatto che è necessario fare di più per arrestare gli effetti dannosi del cambiamento climatico.
La ricerca ha analizzato l’atteggiamento di oltre 5.000 consumatori europei nei confronti dell’ambiente e degli imballag-
gi, esplorando aspetti diversi: dalla deforestazione, ai mezzi di trasporto, alle problematiche globali come la guerra in Ucraina, il Covid-19 e la crisi economica. In termini di decisioni di acquisto, il 60% degli italiani conviene che l’impatto ambientale del packaging di un prodotto è diventato molto più influente sulla scelta e l’84% è a favore di tipologie di imballaggi realizzati con materiali naturali e rinnovabili.
Secondo il 69% i brand si stanno impegnando abbastanza per introdurre packaging più ecologici.
L’imballaggio gioca un ruolo fondamentale nella fidelizzazione al brand: il 42% ha cambiato marchio solo per motivi legati al packaging utilizzato, il 49% è disposto a sostituire il brand o il prodotto se l’imballaggio non è riciclabile e il 46% ha indicato chiaramente l’imballaggio in plastica come motivo di cambiamento. Il 27% è propenso a pa-
Un recente rapporto stilato dall’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura delle Nazioni Unite (FAO) e dall’Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico (OECD) prevede che la produzione agricola e alimentare globale continuerà a crescere nei prossimi 10 anni, a un ritmo più lento rispetto al decennio precedente, a causa delle tendenze demografiche.
L’Agricultural Outlook 2023-2032 è il riferimento globale per le prospettive a medio termine dei mercati delle materie prime agricole. Mentre l’incertezza è aumentata da tensioni geopolitiche, tendenze climatiche avverse, malattie animali e vegetali ed aumento della volatilità dei prezzi per i principali fattori di produzione agricoli, si prevede che la produzione globale di prodotti vegetali, carni e pesce crescerà a un tasso medio annuo dell’1,1% durante il periodo considerato, la metà del ritmo registrato nel decennio conclusosi nel 2015. I consumi alimentari totali dovrebbero invece aumentare dell’1,3% all’anno fino al 2032.
Queste proiezioni presuppongono una rapida ripresa dopo le recenti pressioni
inflazionistiche, condizioni meteorologiche normali, nessun cambiamento politico importante e un’evoluzione in linea con le preferenze dei consumatori. La possibilità che permanga però l’inflazione pone rischi di un calo della domanda e della produzione alimentare globale. In una valutazione dei prezzi dei fattori di produzione agricoli, cresciuti in modo significativo negli ultimi 2 anni, l’Outlook calcola che ogni aumento del 10% dei prezzi dei fertilizzanti porti a un aumento del 2% dei costi alimentari, dove l’onere ricade maggiormente sui poveri, che spendono una quota maggiore del budget per il cibo. È quindi importante che la politica si attivi per garantire maggiore efficienza e resilienza, investendo nell’innovazione, a favore di un’ulteriore ottimizzazione della produttività e della riduzione dell’impronta carbonica, per gettare le basi per sicurezza alimentare, accessibilità e sostenibilità a lungo termine.
Il report offre proiezioni decennali per cereali, oli vegetali, latticini, carni, zucchero, pesce, nonché cotone, frutti tropicali, legumi e produzione finalizzata ai biocarburanti, con previsioni per le ten-
In occasione del 7° forum “La Roadmap del futuro per il Food&Beverage: quali evoluzioni e quali sfide per i prossimi anni” organizzato a Bormio, The European House – Ambrosetti ha intervistato un campione di 500 aziende del settore sui principali rischi percepiti. Per sette aziende italiane su dieci (69,2%) il problema più grave causato dallo stato di “PoliCrisi”, la crisi permanente che l’economia globale sta vivendo da oltre 3 anni, è l’inflazione energetica. Nella lista degli impatti negativi al secondo posto ci sono gli effetti della crisi inflattiva delle materie prime (49,9%), poi gli strascichi della pandemia Covid-19 (23,0%) e, in linea con la crescita dei prezzi sulle materie prime, la difficoltà di approvvigionamento degli input produttivi (22,2%). All’ultimo posto troviamo, invece, l’impatto dei danni legati alla siccità (13,5% delle imprese) che trova spiegazione nella storica dipendenza da materie prime estere delle aziende italiane. Nonostante questi impatti, 1 impresa su 3 ha dichiarato di aver mantenuto il proprio piano strategico in questo periodo di crisi. Come ha ricordato Valerio De Molli, managing partner & CEO, The European
House – Ambrosetti, oggi, nonostante una pressione crescente sui costi operativi, quasi quattro imprese su dieci (39,4%) affermano di aver aumentato i propri prezzi al consumo meno di quanto sia aumentata l’inflazione e l’11,6% è stata persino in grado di non aumentare il prezzo, a dimostrazione del ruolo sociale delle imprese in questo contesto di difficoltà anche del potere di acquisto dei cittadini. Da solo, tuttavia, l’assorbimento di parte del peso dell’inflazione da parte degli operatori della filiera non è comunque sufficiente: questo contributo si inserisce infatti in un quadro che vede i consumi alimentari fermi da oltre un decennio e con una flessione del 3,4% nell’ultimo anno dovuta al momento di crisi, ma non solo. L’Italia è il Paese in cui il salario medio annuale è cresciuto di meno negli ultimi 30 anni tra USA, Paesi Bassi, Germania, UK, Francia e Spagna, e dal 2021 al 2022 i salari medi reali si sono ulteriormente ridotti del -3,1% contribuendo così a una sostanziale immobilità del potere d’acquisto.
L’analisi di The European House – Ambrosetti ha ricordato come l’intera filiera agroalimentare italiana sostenga cir-
La società assicurativa globale LRQA invita l’industria alimentare e delle bevande a concentrarsi su “come” possa soddisfare obiettivi in continua evoluzione, piuttosto che su “cosa”, in particolare rispetto alle aspettative dei consumato-
Secondo Coffin, gli ultimi tre anni ci hanno dimostrato come il cambiamento nel panorama del rischio sia intrinseco. È quindi fondamentale che le aziende del settore alimentare dispongano di supply chain agili e resilienti. In parole povere, essere agili e resilienti significa avere la capacità di muoversi rapidamente, adattarsi e recuperare facilmente.
ri, le richieste degli investitori e gli eventi globali che accelerano i cambiamenti. In occasione della conferenza GFSI di fine aprile, tenutasi ad Atlanta, Usa, per fare il punto sulle future sfide in materia di sicurezza alimentare, Kimberly Carey Coffin, global technical directory for supply chain assurance di LRQA ha discusso dell’evoluzione del panorama dei rischi e di come riuscire a garantire la sicurezza del cibo che mangiamo in tempi difficili come gli attuali, grazie ad agilità e resilienza.
Nel contesto dell’industria alimentare, la gestione del rischio in un ambiente in evoluzione è essenziale per non compromettere la missione di garantire la sicurezza dei prodotti. Oggi è essenziale ampliare la visione dei rischi, oltre che quella dei processi e dei sistemi necessari per limitarli. Inoltre, i dati svolgono un ruolo fondamentale nello stabilire la propensione al rischio e come quest’ultimo possa concentrare l’organizzazione delle risorse su ciò che conta davvero. Stabilire un modello di business resiliente richiede un approccio basato sui processi che valuti le minacce e consenta di stabilire un quadro o un piano su come rispondere ai possibili incidenti.
Per Coffin le aziende dovrebbero fare un passo indietro per valutare l’idoneità degli attuali sistemi, processi e procedure per identificare le principali lacune che impediscono di raggiungere un approccio basato sul rischio più armonizzato alla gestione della catena di approvvigionamento. Si tratta di un approccio equilibrato che prende in considerazione i requisiti normativi e le aspettative dei clienti, nonché gli impe-
Mancano solo due anni al festeggiamento del centenario di Landucci, un traguardo che testimonia l’impegno e la dedizione dell’azienda nell’affrontare le sfide del tempo. Dal 1925, con un occhio al futuro e il cuore radicato nella tradizione, Landucci è
traverso le generazioni, è stato formato un gruppo di lavoro affiatato, composto da dipendenti, collaboratori e fornitori, ciascuno dei quali ha apportato il proprio contributo prezioso alla crescita di un’azienda che oggi rappresenta un autentico punto di riferimento nel settore. Senza il supporto e la fiducia dimostrato dai clienti, Landucci non avrebbe mai raggiunto le vette del successo che oggi è orgogliosa di vantare. “Con entusiasmo, guardiamo al futuro e siamo impazienti di condividere questo viaggio con tutti voi, poiché crediamo fermamente che insieme possiamo rendere ogni giorno un’opportunità unica di progresso e realizzazione, contribuendo attivamente all’evoluzione del settore pastario”, afferma Angela Landucci, amministratore delegato.
cresciuta e si è evoluta, espandendosi in nuovi mercati e guadagnando in tutto il mondo la fiducia di clienti e partner commerciali. È stata testimone di rivoluzioni tecnologie, crisi economiche e cambiamenti sociali, ma ha sempre affrontato queste sfide con ottimismo e flessibilità, aiutata dal bagaglio di valori e competenze.
In ogni momento del percorso, il team è stato fondamentale per il successo. At-
Innovazione, formazione, contenuti, business e passione, potenziando la formula che abbraccia trasversalità e verticalizzazione espositiva; sarà questa l’anima di Fieragricola 2024, la 116a edizione della rassegna internazionale di Verona dedicata all’agricoltura, che si terrà dal 31 gennaio al 3 febbraio 2024 a Veronafiere.
“Crediamo molto in Fieragricola – dichiara il presidente di Veronafiere, Federico Bricolo –, vogliamo investire e farla crescere, non solo in termini espositivi, ma soprattutto in chiave di innovazione, business, formazione, per dare un indirizzo al settore e avviare un dialogo costruttivo con le istituzioni, in modo da garantire risposte in linea con le esigenze di un comparto produttivo strategico a livello nazionale”.
Con una forte spinta a innovazione, digitalizzazione e robotica, segmenti che oggi in Italia sviluppano investimenti per oltre 2 miliardi di euro all’anno (fonte: Osservatorio Smart Agrifo -
od del Politecnico di Milano) “l’evento punterà sulla formazione e sul coinvolgimento sempre maggiore degli istituti agrari e dei giovani imprenditori, quali destinatari di un programma convegnistico qualificato, grazie a un team che sta operando con competenza, professionalità e passione”, afferma Raul Barbieri , direttore commerciale di Veronafiere. L’innovazione tecnologica, inoltre, “costituisce una risposta anche verso una delle grandi emergenze che vedono impegnati in prima linea gli agricoltori: i cambiamenti climatici – esordisce Marino Berton , coordinatore scientifico di Fieragricola –. Non possiamo parlare di agricoltura, ma di agricolture, perché sono diversi i modelli produttivi in una penisola come l’Italia che ha trovato nella biodiversità e nello sviluppo delle Indicazioni Geografiche i propri punti di forza”.
Importante saranno la verticalizzazione sulle filiere e un nuovo layout espositivo suddiviso in meccanica agricola,