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Élaboré par:

María Gómez Vicky Pedrosa Gema Hernández IES Fco Javier de Burgos (Motril) 2012-2013


PARTIES DU LIVRE. 1º- Une région française (Bourgogne), un ingrédient (Vin rouge), et une recette (Escargots de Bourgogne).

2º-La francophonie. Un pays (Belgique), un plat (?)

3º-Recette de crêpes (sucré)

4º-Recette andalouse (Des oeufs farcis)

5º-Goûter-sain pour la récré.


BOURGOGNE Détail

Administration Pays France Région Champagne-Ardenne Département Marne Arrondissement Reims Canton Bourgogne Intercommunalité Communauté de communes de la Plaine de Bourgogne Maire Mandat Francis Quantinet 2008-2014 Code postal 51110 Code commune 51075 Démographie Population municipale 1.026 hab. (2009) Densité 71 hab./km2 Géographie Coordonnées 49° 21′ 00″ Nord 4° 04′ 20″ Est / 49.35, 4.0722 langue : Bourguignon.


ESCARGOTS DE BOURGOGNE. Quantité Préparation Cuisson Coût de la recette Niveau de difficulté

6 Personne(s) 20 min 5 min Abordable Facile

Ingrédients pour

• • • • • •

6 douzaines d'escargots (prêts à consommer) 150 g de beurre 1 bouquet de persil plat 2 échalotes 3 gousses d'ail sel, poivre

• Un peu de vin rouge (optionnel)

Préparation pour Escargots de Bourgogne 1 Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. 2 Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et hachez très finement le persil. 3 Pelez et hachez l’ail et l’échalote. 4 Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une crème. 5 Ajoutez alors le persil, l’ail et l’échalote et mélangez bien. 6 Mettez ensuite au frais 30 min. 7 Sortez les escargots de leur coquille. 8 Préchauffez le four en position gril. 9 Enfoncez un peu de beurre à l’ail dans le fond de chaque coquille. 10 Remettez un escargot puis terminez de remplir la coquille de beurre. 11 Posez les escargots dans des petits plats à four adaptés.


12 Enfournez et faites gratiner 5 min, juste le temps que le beurre soit frémissant. 13 Servez dès la sortie du four.

Ingrédient: vine rouge.


Belgique Nom officiel

Royaume de Belgique

Capitale

Bruxelles

Superficie

30 528 km2

Population

10 698 000 (2010) hbts

Région du monde

Europe de l’Ouest

Monnaie

euro

PIB (millions USD)

504 200 (2008)

IDH 2010 [indicateur (rang)]

0,867 (18)

Fête nationale

21 juillet

Devise

L’union fait la force

Langue(s) officielle(s)

français, néerlandais, allemand

Statut du français

Langue officielle

Nombre de locuteurs de français

8 243 900 (2010)

Date d’adhésion à la Francophonie

2004

Statut à l’OIF

Etat membre


Recette: Boulet à la liégoise Le boulet à la liégeoise est une spécialité culinaire traditionnelle et typiquement Belge. C'est en réalité de grosses boulettes assaisonnées de viande hachée. En Belgique et dans la plupart des restaurants Belges, vous dégusterez cette recette accompagnée de frites... C'est un vrai voyage au pays Belge; dépaysement assuré ! Ingrédients pour le boulet à la liégeoise : 700g de hachis de porc 300g de hachis de veau 3 oignons 2 œufs 1/2 bouquet de persil 4 tranches de pain rassis 1 verre de lait entier 50g de beurre Sel et poivre De la chapelure

Pour la sauce : 4 gros oignons 1 bouquet garni 1 trait de vinaigre 3 c à s de sirop de Liège 50 cl de bière noire de table 25 cl de fond veau 50g de raisins de Corinthe préalablement trempés dans du pèkèt 50g de beurre

http://www.youtube.com/watch?v=yhyc8L76tu4


Crêpes: Pâte à crêpe pour 15 crêpes: 50g de beurre, 4 oeufs, 2 cuillères à café de sucre, 1 pincée de sel, 250g de farine et 1/2 litre de lait 1. Mettre l'ensemble des ingrédients dans un récipient sauf le beurre 2. Mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir de la pâte liquide et sans grumeaux 3. Ajouter les 50g de beurre fondu: fondre au micro-onde, ça va plus vite! Pour plus de goût, ajouter de la fleur d'oranger ou du rhum... 4. Si possible, laisser reposer, puis étaler une dose de pâte dans une poêle chaude préalablement graissée 5. Laisser cuire à feu doux... ...puis retourner pour laisser cuire l'autre côté 6. Bon appétit !


Recette Andalouse:”Huevos rellenos” Ingrédients: -8 oeufs. -200 gr tomate frit. -2 boîtes thon. -mayonnaise. Préparation: Une fois cuit les oeufs et après avoir enlevé la coquille, couper en deux (verticalement) et est extrait jaune cuit à faire le remplissage. Remplissage: Avec les jaunes d'œufs pour faire une pâte avec la sauce tomate et le thon. Remplissez les œufs avec la pâte et les déposer sur un plateau (face cachée). Une fois rempli et placé les œufs, les couvrir avec de la mayonnaise. Et pour garnir ce plat peut ajouter un plus, un porquito thon jaune d'économiser, même cuites et saupoudrer sur le dessus.

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La rĂŠcrĂŠ: Un jus d'orange (74 calories) et des tartines avec de la confiture (100 g = 259 calories)


RÉFÉRENCES ·http://es.wikipedia.org/wiki/ ·http://www.marmiton.org/recettes/selection_belgique.aspx ·http://www.youtube.com/ ·http://www.crepes-recette.com/ ·http://pixlr.com/express/ ·http://iesfjbfle.blogspot.com.es/ ·http://www.euroresidentes.com/Recetas/huevos/ ·http://www.wordreference.com/es/


Livre de recettes 3  

Livre de recettes élaboré par le groupe 3

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