5.2. Cadena de las variedades Chiquitano, Florman y Bayo

supervisión y asesoramiento de los técnicos de aproman s.r.l. El principal objetivo es la exportación (han mantenido sus volúmenes en alrededor de 54 tn anuales, equivalentes a tres contenedores). De manera complementaria han implementado la producción de diferentes productos terminados a base de maní como materia prima: maní salado, maní horneado, maní garapiñado, maní confitado y barras energéticas.

5.2. Cadena de las variedades Chiquitano, Florman y Bayo

Las características de la producción de las variedades Chiquitano, Florman y Bayo están directamente relacionadas con tres ecorregiones y circuitos específicos. La relación entre los eslabones se expone en la Figura 12 y, a continuación, se hace una descripción somera.

– Sur de Santa Cruz (llanura Seca): en las áreas agrícolas que comprenden las zonas denominadas “las brechas” existe una intensa presencia de colonias menonitas que han ingresado con la producción de maní de la variedad Florman. El objetivo de la producción es el maní en grano. Tienen el equipamiento para poder ofertar grano con tegumento en diferentes calibres acondicionados en bolsas de 40 kg; utilizan esta medida para controlar de manera exacta el número de bolsas por tonelada (25 bolsas). Tiene la capacidad de incrementar la producción de grano de manera sustancial. Las relaciones comerciales de estos productores se realizan en forma directa con exportadores y/o mayoristas. – Chiquitanía: predomina la producción de la variedad Chiquitano.

La producción se realiza en parcelas medianas (alrededor de 10 ha).

El objetivo de la producción es grano con tegumento; en la zona existen peladoras y algunos casos seleccionadoras. La oferta de grano seleccionado no es garantizada, por lo que una mayor proporción se comercializa con mayoristas y/o plantas beneficiadoras. Así, se orienta los granos seleccionados a los exportadores, industria alimenticia y minoristas. – Chaco llanura: predomina la siembra de maní tipo Bayo, la producción se orienta a grano con tegumento. La totalidad de la producción es pelada en la zona (Yacuiba) y los granos se canalizan a los mayoristas y la agroindustria del beneficiado. El grano de este circuito se orienta a las exportaciones, industria alimenticia y gastronomía.