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3.7. Precios de venta
En el municipio de Salinas de Garci Mendoza, el costo directo de producción alcanza a 8.515 Bs/ha cultivada también bajo un sistema semimecanizado de producción, con rendimientos de 622 kg/ha.
La diferencia en los costos de producción en las dos mencionadas zonas de producción de quinua en el Altiplano Sur se debe a que en la zona del intersalar se da menor inversión en insumos y fertilizantes, lo que repercute en menores rendimientos; en cambio, en el municipio de Salinas de Garci Mendoza y municipios aledaños, se realizan más labores culturales y de abonamiento al cultivo durante su desarrollo, por eso el costo es más alto, pero hay mayores rendimientos.
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En la siguiente tabla se resumen los costos de producción y costo unitario de producción en estas dos zonas, en función al rendimiento previsto para cada una de ellas:
Tabla 6 Costos de producción, rendimientos y costos unitarios de producción por zona en el Altiplano Sur
Municipio
Costo de producción Bs/ha
Rendimiento esperado kg/ha Costo unitario de producción Bs/kg
Uyuni
5.826 Salinas de Garci Mendoza 8.515
Fuente: MDRyT, 2021.
3.7. Precios de venta
559 10.42 622 13.69
No existe información oficial de precios de la quinua a nivel productor, sin embargo, una buena aproximación sobre el comportamiento de los precios a este nivel se puede establecer en base al comportamiento de los precios a nivel mayorista, de los cuales sí existe información estadística oficial.5
La información de precios a este nivel muestra el comportamiento de los precios influenciados por el Año Internacional de la Quinua (2013), cuando los precios superaron la barrera de los 2.000 Bs/qq.
5 La diferencia entre el precio productor registrado en el mercado de Challapata y el precio promedio mayorista está en el orden del 25% al 35%, que incluye fletes y ganancias.
