a nivel nacional

3.4. Estimaciones de producción orgánica y convencional a nivel nacional

A solicitud expresa de los mandantes de este trabajo, se ha recibido del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (senasag) información relativa a las superficies y volúmenes certificados por los organismos de certificación (certificadoras) de quinua ecológica para las gestiones 2017 a 2020, de acuerdo al siguiente detalle:

Tabla 4 Superficie (ha) y volumen de producción ecológica de quinua (t) (2017-2020)

Variable

2017 2018 2019 2020

Superficie producción (ha) 132.655,09 99.202,50 96.692,33 96.369,79 Volumen de producción ecológica (t) 65.896,36 71.411,01 94.001,76 84.789,59 Fuente: SENASAG.

Si observamos los volúmenes de producción ecológica de los años 2017 y 2018 en relación a los volúmenes totales de producción para dichos años (ver gráfico 1), estaríamos considerando que prácticamente el 100% de la producción de quinua a nivel nacional sería ecológica, lo cual no es evidente. Por otro lado, los volúmenes de producción de quinua ecológica para las gestiones 2019 y 2020 superan los volúmenes totales registrados para dichos años a nivel nacional (ver gráfico 1), lo cual podría dar lugar a una incongruencia de los datos del senasag respecto a los datos oficiales de producción del ine. La única explicación lógica es que la información sobre producción ecológica certificada incorpore producción de años anteriores.

Por ello, los actores de la cadena que participaron de las entrevistas para el estudio manejan sus propias estimaciones de producción orgánica y convencional, en base a fuentes de información comprada.3 Según estas estimaciones, en la gestión 2021, Bolivia exportó 80% de quinua orgánica y 20% de quinua convencional.

El promedio de exportación de Bolivia de los últimos tres años fue de 32 mil t. Si se asume la misma proporción de la gestión 2021, se puede asumir que en promedio nuestro país exportó 28.500 t de quinua orgánica beneficiada al año, que, en términos de quinua bruta, es decir, sin beneficiar, la producción de quinua orgánica estaría por el orden de

3 De empresas especializadas de información como datamine y datasur.