5 Næringsstoffer kort repetisjon
!
Maten
Karbohydrater
Å få nok mat og riktig mat er nødvendig for at vi skal vokse opp og for at kroppen skal fungere som den skal. Maten består av forskjellige næringsstoffer. Med næringsstoffer mener vi stoffer i maten som vi trenger jevnlig tilførsel av for å kunne bygge opp og vedlikeholde kroppen. Næringsstoffene kan deles inn i to hovedgrupper: de som gir kroppen energi, og de som Cikke O C gir kroppen energi.
Karbohydrater finner vi i søte frukter og bær, i sukker og planter og i korn, kornprodukter og mel. Karbohydrater består av grunnstoffene karbon, hydrogen og oksygen bundet sammen i femkantede eller sekskantede ringer.
C
Mat
Monosakkarider: en enkelt ring C C C
C O
Druesukker (en seksring) C
C
Fruktsukker
C
C C
C
Druesukker C C C Fruktsukker (en femring) I disse figurene er bare det viktigsteCtegnet. C C
C O
O
C
C C
Disakkarider: to ringer Fruktsukker
Næringsstoffer som gir kroppen energi.
• Karbohydrater • Fett • Proteiner
Næringsstoffer som ikke gir kroppen energi.
• Vitaminer • Mineraler og spor stoffer
C Druesukker
I disse figurene er bare det viktigste tegnet. Rørsukker (en femring og en seksring) Sukrose
Melkesukker (to seksringer) Laktose Polysakkarider: ti eller flere ringer bundet sammen
Stivelse (mange seksringer)
Karbohydrater, fett og proteiner gir kroppen energi når de forbrenner i cellene. Da blir disse næringsstoffene sammen med oksygengass fra lufta gjort om til karbondioksid, vann og energi. Reaksjonen kalles celleånding, og den foregår i cellene i kroppen. Karbohydrat + oksygen –––R karbondioksid + vann + energi Vitaminer, mineraler og sporstoffer er næringsstoffer som ikke gir kroppen energi. De er likevel viktige, for de tilfører kroppen byggemateriale. Dessuten er de nødvendige hjelpestoffer i forskjellige reaksjoner i kroppen. 42
Stivelse
Cellulos
Cellulose (veldig mange seksringer)
Stivelse
Cellulose
Druesukker (glukose) blir dannet i alle grønne planter ved hjelp av fotosyntesen. Energien til fotosyntesen kommer fra sollyset. CO2 + H2O –––R C6 H12O6
+
O2
Karbon oksygendioksid + vann –––R druesukker + gass