Revista Agroindustria - Edición 158 - CAENA

#144 / JULIO 2017 / AÑO 35

#158 / ABRIL 2023 / AÑO 42

#144

CAENA

#144

Entrevistas Equinos

JULIO 2017 / AÑO 35

El rol de la nutrición en su comportamiento.

JULIO 2017 / AÑO 35

“La innovación en el agro llegó para quedarse”, Eleonora Cole

EDITORIAL

Haciendo un breve repaso de los últimos meses, hemos tenido un gran desafío respecto a los habituales niveles de importaciones de materias primas, que en la mayoría de los casos son insumos que no se producen en nuestro país y dependemos de su continuo abastecimiento para seguir produciendo alimentos, concentrados, premix y aditivos.

Una restricción en el ingreso al país de estas materias primas puede generar la interrupción en la cadena de suministro de nuestras industrias y consecuentemente provocar un impacto negativo en la producción de carne, pollo, cerdo, leche y huevo, como así también en producción de alimentos balanceados para las mascotas.

En ese contexto también tuvimos una sucesión de cambios en los interlocutores que teníamos en los distintos Ministerios y Secretarías de Gobierno. Esta incertidumbre política, la falta de reglas claras y el recambio de Ministros y Funcionarios nos exigió una mayor dedicación y tiempo de gestión en el intento de dar respuesta a las necesidades nuestros socios.

A todos estos eventos, se sumó una creciente sequía que se dio en casi todo el país con cultivos total o parcialmente dañados por la falta de agua y las altas temperaturas, lo que provocara en los próximos meses una disminución en la oferta y en la calidad de los cereales y oleaginosas. De esta manera, se nos presenta un nuevo desafío para este año, que será el de mantener el adecuado abastecimiento de estas materias primas para nuestras plantas de producción.

Es nuestra obligación como Cámara Empresarial exigirles a los dirigentes políticos, quienes tienen la responsabilidad de llevar adelante las políticas de estado adecuadas, que nos den las soluciones para abordar estas problemáticas que permitan mantener un crecimiento sostenible con una economía estable a lo largo de los años.

Desde CAENA buscamos constantemente generar políticas de largo plazo que nos permitan amortiguar los desafíos de la coyuntura, este no es ni será el único problema que la industria deba encarar, pero debemos aprender que cuanta más planificación tengamos, mayor será la capacidad de adaptación a este tipo de contextos.

PABLO RAVAZZANO Médico veterinario Presidente CAENA

JUAN

AÑO 42 • Nº 158

STAFF

REVISTA AGROINDUSTRIA

Publicación Institucional de la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal.

Nombre de la Revista como Marca. Registro Nacional de Propiedad Intelectual N° 303754.

Registro ISSN: 0328-7254 - International

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Fundador: Nino Sergio Galfo

Director: Juan Pablo Ravazzano

Producción General: Francisco Schang

Colaboran en este número:

Eleonora Cole, Florencia Godoy, Pedro

Sueldo, Ricardo Viejo, Juan M. Bollatti, Andrés

Lacherre, Leandro Soave, Guido Enríquez, Ariel

Monetto, Federico Matteucci, Franco DiPietro, Nahuel Fernández Zuvich, Sergio Roskopf, Román Rutia, Luis Ignacio Vidaurreta

Diseño: Jorge Gomez Moreno

Las notas firmadas son ad-honorem. El editor no asume responsabilidad por las opiniones vertidas en los artículos firmados, ni obligaciones de ninguna clase derivadas del suministro y/o uso de la información publicada, como así tampoco del contenido de los avisos publicitarios.

Se autoriza la reproducción total o parcial de las notas, previa autorización por escrito de CAENA, citando la fuente.

03 EDITORIAL

04 STAFF - SUMARIO

06 05 NOVEDADES

CAENA S“LA INNOVACIÓN EN EL AGRO LLEGÓ PARA QUEDARSE”

10 EQUINO EL ROL DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN EL COMPORTAMIENTO DEL CABALLO BOVINOS MICOTOXINAS EN RUMIANTES

26 BOVINOS EFECTO DEL TIPO DE PROCESAMIENTO DEL GRANO DE MAÍZ SOBRE EL DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE NOVILLOS EN ENGORDE Y SU INTERACCIÓN CON EL TAMAÑO ANIMAL

28

32

12 PET FOOD TRANSFORMACIÓN DE LA SALUD CARDÍACA

BOVINOS PENSANDO EN LA TRANSICIÓN COMO UNA OPORTUNIDAD

34

PET FOOD CAENA REALIZÓ EL PRIMER EVENTO PARA MASCOTAS 100% SUSTENTABLE

CAENA junto a Mascotas de la Ciudad de Buenos Aires, realizaron en agosto de 2022 una acción de sustentabilidad en el marco del Día del Perro. Con el objetivo de concientizar sobre la nutrición animal y el cuidado responsable en un entorno sustentable, la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA) junto a la Agencia de Protección Ambiental (APrA) del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, llevaron a cabo diversas actividades al aire libre en la que participaron más de 100 perros junto a sus familias.

ENCUENTRO SENASA-CAENA

Con el objetivo de lograr metas a largo plazo, la comisión directiva de CAENA junto a varios ex presidentes, asesores de distintos sectores y sus referentes internos de las comisiones, realizaron en Pilar una jornada de dos días para trabajar en definir estos objetivos y continuar trabajando durante el 2023 los lineamientos y necesidades de la industria para los próximos 10 años.

Próximamente habrá novedades sobre este tema.

ACUERDO INTI-CAENA

Continuando con temas de relacionamiento de la entidad, CAENA realizó durante el 2022 un primer encuentro social entre los integrantes de Registros, Plantas y otras áreas de SENASA donde se trataron diversos temas de necesidad de la Industria, así como se generó un ámbito de intercambio social para acercar las entidades luego de tanta virtualidad, motivo de la pandemia; continuaremos con estas actividades durante el 2023.

Dentro del trabajo que realiza CAENA para su Programa de Sustentabilidad, se concretó un acuerdo junto a INTI para analizar el impacto de la huella de carbono de la Industria de Nutrición Animal. Este trabajo consiste en que varias empresas del sector se sumen a hacer un análisis de medición de impacto para determinar si nuestro aporte es positivo, negativo o neutro y en qué medida para poder luego utilizar esta métrica comparada contra normas internacionales. A su vez, nos permitirá tener nuestra propia unidad de medida y conocer cuál es la situación del sector. Continuaremos trabajando durante el 2023 y seguramente se vayan sumando más empresas a esta iniciativa.

“LA INNOVACIÓN EN EL AGRO LLEGÓ PARA QUEDARSE”

- Ante el crecimiento de la agroindustria durante la pandemia, vemos que la Argentina tiene una oportunidad de crecimiento global. ¿Creés que esto es una oportunidad real que podemos aprovechar o que esta situación es pasajera?

A mí me parece que es una oportunidad real. Ahora, ¿podemos aprovecharla? La oportunidad de Argentina en el mundo es de hace mucho tiempo. Esto se hace más notorio por la guerra entre Rusia y Ucrania y también por el crecimiento demográfico. Pero, desde hace mucho tiempo venimos hablando de esta oportunidad real y nuestros competidores toman estas oportunidades y se nota el crecimiento en agricultura, en ganadería. Argentina, por el contrario, está absolutamente estancada. La oportunidad está. Si podemos aprovecharla o no depende de políticas a largo plazo, de poseer estabilidad económica y de dar previsibilidad.

- A nivel mundial, los precios subieron post pandemia porque los países no pudieron producir a la misma velocidad que antes.

ENTREVISTA A ELEONORA COLE, PERIODISTA Y EMBAJADORA DE CAENA.

FOTO: FREEPIK

¿Creés que estos precios llegaron para quedarse o que esta situación se va a restablecer?

Yo creo que ya se restableció esta situación. En general, diría que los precios están como en pre guerra, salvo la soja que sigue con precios altos, si nos referimos a granos. Si no tenemos otra pandemia y otro encierro, creo que los precios van a tender a restablecerse.

- El año 2020 y el 2021 trajeron consigo muchos cambios. Pensando en la AgroIndustria luego de la Pandemia, ¿qué cambios notás en ella? ¿Hacia dónde parece dirigirse?

Primero, noto un cambio en los hábitos de consumo. Noto mucha conciencia por parte del consumidor de qué come y también mucha más exigencia para saber qué es lo que come y de dónde proviene. Este es uno de los principales cambios que noto.

La Agroindustria parece dirigirse a cuestiones claves como la de la trazabilidad: poder contarle al consumidor de dónde proviene su alimento y cómo fue tratado ese alimento; la sustentabilidad también y ser amigable con el medio ambiente. Para mí, ambas cuestiones son clave y no podemos dejarlas de lado. Creo que serán focos de la forma de producir de aquí en adelante, más allá de que ya se implementan numerosos cuidados en la cadena de valor de los alimentos producidos. Creo que esto implica cada vez más responsabilidad y que tendremos que darle cada vez más explicaciones al consumidor para que finalmente elija nuestro producto.

- ¿Cómo ves desde tu rol de periodista a los proyectos de innovación del agro?

¿Creés que se va por buen camino o que aún falta mucho por recorrer? ¿Qué ves necesario para que este sector crezca?

Creo que se va por un muy buen camino. En Argentina tenemos una potencia enorme

...A mí me parece que es una oportunidad real. Ahora, ¿podemos aprovecharla? La oportunidad de Argentina en el mundo es de hace mucho tiempo. Esto se hace más notorio por la guerra entre Rusia y Ucrania y también por el crecimiento demográfico. Pero, desde hace mucho tiempo venimos hablando de esta oportunidad real y nuestros competidores toman estas oportunidades y se nota el crecimiento en agricultura, en ganadería.

en cuanto a talentos e innovación. El gran tema es tratar de retener esos talentos en el país, para que no se vayan y continúen su trayectoria en otros países si las condiciones necesarias no se dan en Argentina.

La innovación en el Agro llegó para quedarse y creo que quizás falta un poco más de permeabilidad por parte de muchos productores, aunque creo que sobre todo las generaciones más grandes están haciendo un esfuerzo para implementar cambios y adquirir nuevas tecnologías.

Por ahora, creo que estamos con mucha información nueva quizás sin saber del todo cómo utilizarla a nuestro favor, lo que creo que es el paso siguiente.

- ¿Cuáles creés que serán los desafíos futuros en el sector Agroindustrial en la Argentina?

En la Argentina, y en el mundo entero, los desafíos futuros tienen que ver con ser amigables con el medio ambiente, pero, al mismo tiempo, estar preparados tecnológicamente para producir aún frente a los desafíos que trae el cambio climático (eventos climáticos más extremos como grandes lluvias, nevadas, sequías).

Si pienso en la coyuntura de la Argentina, los desafíos incluyen reconocer al sector agroindustrial como lo que es: uno de los principales, sino el principal pilar que tiene la Argentina; darle el lugar de preponderancia que tiene, no solamente cuando se necesitan los dólares genuinos (7 de cada 10 dólares genuinos en la Argentina provienen de la Agroindustria). Para mí, esto se logra dándole a la Agroindustria las condiciones de previsibilidad y el marco necesarios para cualquier actividad productiva, una economía estable y todo lo que se necesita para crecer en la Argentina; teniendo en cuenta que este es un sector que no solo depende de estas restricciones, sino también de las condiciones climáticas.

¿Qué te resultó atractivo del agro al elegir ser periodista de dicho sector?

La verdad es que llegué a ser periodista del agro de pura casualidad. Yo estaba trabajando en América, en un programa ajeno al agro. Cholo Gómez Cascañone empezó un programa de agro en América llamado “Hombres de campo”. Me convocó para trabajar con él, con una visión que me pareció interesante, la cual era que el agro no tenía voces femeninas y que a él le parecía importante que el rol de la mujer en el agro

tomara mayor importancia. Yo le respondí que sabía poco del sector pero me dijo que no había problema porque se aprende y se estudia. Me preparé, leí, estudié, consulté y de hecho lo sigo haciendo hoy en día. Ya pasaron 8 años de ese programa y 6 años haciendo más campo en La Nación +.

- ¿Conocías a CAENA antes de ser Embajadora de la Cámara? ¿Conocías el tamaño del sector de Nutrición Animal?

No conocía la actividad de CAENA antes de ser su embajadora, pero sí conocía a la Cámara como institución. Conocía vagamente el tamaño del sector de Nutrición Animal, después me fui empapando de conocimiento sobre este rubro que no sólo es muy grande, sino que es de vital importancia.

- ¿Cuáles creés que son los principales desafíos a los que se enfrenta el sector de la Nutrición animal?

El principal desafío, para mí, tiene que ver con la comunicación, con darse a conocer y contar la importancia de la nutrición

animal, para demostrar la trazabilidad de la actividad. Es importante dar a conocer cómo se alimentan los grandes animales y cómo se los cuida. Me parece que acá cumple un papel fundamental vincular la importancia de la nutrición humana con la importancia de la nutrición animal, ya que esta última termina impactando en la primera.

- ¿Creés que la sustentabilidad va a ser el eje central de la actividad de las empresas en los próximos 10 años?

¿Creés que se volverá un tema normativo o que será únicamente un diferencial para las empresas?

Hace 10 años, la sustentabilidad era un diferencial para las empresas, pero hoy creo que ya es un tema normativo. Ya hay que dar un paso más allá para plasmar la sustentabilidad en la actividad productiva e integrarla en las empresas.

La sustentabilidad es un eje central y acá entran en juego los requerimientos de los consumidores. En otros países, al ver por

ejemplo la bandeja de un corte de carne podemos ver en la etiqueta o en un código QR, podemos visualizar de dónde viene y cómo fue tratado ese producto. Además, la conciencia ambiental viene en aumento, en especial en las generaciones más jóvenes. Crecen los movimientos ambientales y la conciencia del cambio climático.

- Pasando a la Comunicación, ¿creés que las organizaciones y empresas tienen que centralizar y mejorar sus comunicaciones focalizando en ciertos mensajes?

¿O creés que en este caso es más importante la cantidad de mensajes que los mensajes en sí mismos?

Yo creo que los mensajes en sí mismos son importantes, pero la continuidad y la repetición ayudan. La repetición ayuda a generar hábitos. Dicen que, por ejemplo, si uno hace algo durante 20 días seguidos, logra crear un hábito. Más allá de si esto es o no exactamente así, llevando esta idea a las empresas, reiterar un mensaje como organización es importante, además de la calidad del mensaje en sí.

FOTO: FREEPIK

EL ROL DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN EL COMPORTAMIENTO DEL CABALLO

La dieta puede modificar la conducta de los equinos debido a la alteración de la función digestiva. Asimismo, la frecuencia y forma de alimentación tiene un efecto directo sobre la ocurrencia de estereotipias.

Un caballo en condiciones naturales pasa entre 16 y 18 horas diarias consumiendo forraje con alto contenido de fibra y baja concentración energética. El caballo deportivo tiene una alta demanda de energía y en la mayoría de los casos se encuentra estabulado sin acceso a pastoreo, recibiendo dietas de alta densidad energética con un esquema de alimentación de 2 a 4 raciones diarias.

ESTEREOTIPIAS ORALES

La masticación le proporciona al caballo, además de una función digestiva, una sensación

de bienestar y relajación. El verse privados de esta acción durante muchas horas le genera un estrés que necesitan compensar desarrollando comportamientos compensatorios: morder madera, tragar aire, comerse la cama y la materia fecal.

Estos comportamientos no son normales y tienen múltiples causas: dieta deficiente en fibra (causa nutricional), aburrimiento causado por pocas raciones que se consumen en poco tiempo (causa de alimentación), aislamiento, falta de ejercicio (causas de manejo).

Una vez que se fija el comportamiento es muy difícil que se revierta porque el caballo obtiene una sensación de satisfacción al realizarla.

Sin embargo, podemos reducir su frecuencia si nos ocupamos de la raíz del problema. Hay “soluciones” paliativas como collares, anillos en las encías, trompetas, pero si entendemos que estas estereotipias son resultado de mal manejo sabremos que estos artefactos sólo “esconden la basura bajo la alfombra”.

PROCESOS DIGESTIVOS Y COMPORTAMIENTO

Cuando la fuente de energía proviene en gran medida de alimentos ricos en almidón nos encontramos frecuentemente con caballos excitables y sumamente reactivos, difíciles de manejar, peligrosos e impredecibles.

¿Cómo afectan estas dietas la funcionalidad de tracto digestivo equino?

El estómago produce ácido clorhídrico de manera constante independiente de la ingesta. Largos períodos de ayuno sumado a una menor tasa de masticación e insalivación requerida por los alimentos concentrados predisponen a lesiones y úlceras gástricas, muy molestas y dolorosas. Los caballos afectados reaccionan al momen-

to de ensillarse y cincharse, mordiendo en señal de incomodidad.

En promedio 1 kg de heno se consume en 40 minutos y requiere 3400 movimientos masticatorios, mientras que 1 kg de avena se consume en 10 minutos luego de 850 movimientos masticatorios.

A nivel del intestino delgado se absorbe la glucosa obtenida por digestión enzimática de los almidones de los cereales. Elevados picos de glucemia están asociados a excitabilidad y reactividad. El aumento de glucosa en sangre desencadena la respuesta de la insulina, hormona asociada a procesos inflamatorios.

El equino tiene una capacidad limitada de digerir azúcares y almidones por la vía enzimática.

El límite máximo recomendado de almidón es de 2 g/kg PV/día o 1 g/kg PV/ ración (Luthersson et al 2009)

El intestino grueso es el sitio donde se produce la digestión de la fibra mediante procesos de fermentación a cargo de microorganismos que componen la flora intestinal.

Cuando la dieta sobrepasa la capacidad de digestión enzimática pre-cecal de los carbohidratos no estructurales (azúcares y almidones), el material sin digerir alcanza el ciego y el colon alterando el delicado ecosistema

Cambios en la microbiota intestinal están asociados a alteraciones en la conducta, una disminución de la inmunidad y acidosis. Las úlceras a nivel intestino grueso son difíciles de diagnosticar con métodos tradicionales, pero se las relaciona a dolor y sensibilidad a nivel lumbar. Los caballos manifiestan este malestar agitando vigorosamente su cola, pateando o hundiendo el lomo.

El timpanismo, o acumulación de gases, es provocado por la fermentación de almi-

dones y la falta de movimiento voluntario. En estos casos, los caballos buscan patear, corcovear o dispararse, activando los músculos abdominales para liberarse de los molestos gases.

RECOMENDACIONES

- Garantizar un mínimo de forraje del 1,5% de materia seca sobre el peso del caballo.

- Elegir un forraje que se adecue a los requerimientos energéticos y proteicos de cada caballo de manera de requerir la menor suplementación con cereales posible.

- Dividir la ingesta total en la mayor cantidad de raciones posible.

- Suministrar el forraje antes del alimento balanceado o cereales.

- Utilizar dispositivos para enlentecer la ingesta de alimento (“slow feeders”) tanto para el forraje como para el concentrado.

- Permitir al menos 2 horas de pastoreo, aunque el aporte del forraje no sea significativo, el hecho de “pellizcar” la hierba produce un efecto tranquilizador en los caballos.

- Compañía de otros caballos, y de no ser posible cabras u ovejas. Esto reduce la ansiedad de estar solos y la sensación de desprotección.

- Proveer ejercicio regular, si no se puede soltar en un piquete sacarlo a caminar por circuitos diferentes y desafiantes en cuanto a estímulos.

Cuantas más limitaciones tenga el establecimiento mayor será el trabajo de las personas para garantizar el bienestar de los caballos.

Autore ING. ZOOTECNISTA M. FLORENCIA GODOY Nutricionista EQUUS

MICOTOXINAS EN RUMIANTES

Las micotoxinas y sus efectos en rumiantes son temas que aparecen de manera cada vez más recurrente.

La presente nota intenta abordar el asunto lo más breve pero completo posible, con el objetivo de advertir y generar conciencia de que, si no se toman los recaudos pertinentes, puede ser un problema de importancia en toda la cadena productiva: producción primaria, industria y consumidores.

Las micotoxinas son metabolitos secundarios, de bajo peso molecular y composición variada, producidos por organismos del reino fungi. Son metabolitos secundarios porque, a diferencia de las metabolitos primarios, no están directamente involucrados en el crecimiento, desarrollo o reproducción normal del organismo.

¿QUIÉNES PRODUCEN MICOTOXINAS?

¿POR QUÉ LAS PRODUCEN?

Como se indicó en el párrafo anterior y como su nombre lo indica (del griego antiguo mykes «hongo» y del latín toxicum «veneno») los hongos son los responsables de la producción de micotoxinas. De todos modos, es importante tener en cuenta que no todos los hongos producen micotoxinas, ni todos los hongos que pueden producir micotoxinas las van a producir siempre.

Como sabemos, los hongos son mayoritariamente organismos aerobios, y se encuentran, prácticamente, en todas partes. Cuando las condiciones de humedad y temperatura son las adecuadas, proliferan y forman colonias. Al ser consumidores de materia orgánica hay que tener en cuenta que cuando determinado hongo, independientemente de si es o no productor de micotoxinas, está presente a una concentración mayor a 105 UFC, se comienzan a generar pérdidas de calidad del alimento. No hay que minimizar su presencia ya que se proveen de los nutrientes que queremos otorgarles a nuestros animales.

No se sabe exactamente el motivo por el cual los hongos segregan micotoxinas ya que, como se planteó, no son necesarias para el crecimiento y desarrollo. Es posible que contribuyan a la expansión del hongo al debilitar a los organismos competidores. Lo que está un poco más claro es que la producción de toxinas depende de las condiciones, tanto internas como externas del hongo. Por lo general, los hongos producen micotoxinas cuando se encuentran ante una situación de stress, como puede ser una sequía, anegamientos, utilización de antifúngicos a dosis incorrectas, escasez de oxígeno durante malas prácticas de almacenamiento, etc. Todas situaciones que generan que el hongo no muera pero que se encuentre en un estado de estrés.

¿CUÁLES SON LAS MICOTOXINAS MÁS PROBLEMÁTICAS?

Las micotoxinas se pueden formar durante la vida de los cultivos en el campo, durante la cosecha, durante el almacenamiento, procesamiento y/o alimentación.

Las toxinas más comunes en los productos agrícolas son producidas por especies de los géneros Aspergillus, Penicillium, y Fusarium, entre otros. Estas micotoxinas suelen causar micotoxicosis en el ganado vacuno, siendo Aflatoxina (AFB1), Zearalenona (ZEA) y Deoxinivalenol (DON o vomitoxina) las más relevantes (Tabla 1). Es muy probable que los alimentos contaminados contengan más de una micotoxina.

La ingestión de aflatoxina por encima de los niveles recomendados tiene como consecuencia grandes problemas hepáticos, alteración en la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes y, como consecuencia, menor respuesta animal. DON trae aparejado menor consumo de alimento, recuento elevado de células somáticas, reducción de la eficiencia reproductiva y menor producción de leche. Mientras que Zearalenona causa modifica-

Hongos del almacenamiento

Fusarium sp.

Zearalenona (ZEA)

Vomitoxina (DON)

Toxina T-2

Fumonisina

DAS

Aflatoxina (B1, B2, G1, G2. Ocratoxina (OTA)

Patulina Aspergillus sp. Penicillum sp.

Ocratoxina (OTA)

Citrinina

Roquefortina

Patulina

ciones en el nivel de estrógeno, puede generar abortos, vaginitis, secreción vaginal, es decir, menor performance reproductiva.

Los animales jóvenes, las vacas de alto rendimiento y los animales en el período de transición deben recibir atención particular ya que son más susceptibles a los efectos negativos de estos metabolitos tóxicos.

MICOTOXINAS EN LOS RUMIANTES

A lo largo de los años, se ha asumido que la resistencia de los rumiantes a las micotoxinas es un hecho casi absoluto y se ha descuidado en gran medida los efectos negativos de estos metabolitos. Sin embargo, dicha resistencia no debe darse por sentada.

La metabolización de las micotoxinas en el rumen no es equivalente a la desintoxicación completa. Además, su degradación potencial depende en gran medida de la estabilidad y el pH de la microflora ruminal,

que varían según la composición del alimento y la actividad antimicrobiana directa que poseen las micotoxinas.

El proceso de intensificación con los manejos más intensivos y la utilización de dietas cada vez más concentradas generan mayores tasas de pasaje en el rumen y, por ende, menor tiempo de permanencia del alimento en este y menor posibilidad de detoxificación. Además, esta intensificación productiva conlleva un uso mayor y creciente de alimentos cosechados y almacenados en condiciones muy variables, por lo que la presencia de agentes micotóxicos debemos considerarlo ya no como un episodio coyuntural periódico sino como un agente anti nutricional de estructura.

Mas allá de los efectos específicos que genera cada micotoxina en particular, son un factor que contribuye a problemas crónicos, incluyendo una mayor incidencia de enfermedades, un bajo rendimiento reproductivo y/o una producción de leche subóptima, generando una reducción en la

eficiencia de producción. Ejercen sus efectos a través de cuatro mecanismos principales:

1. Reducción de la ingesta o rechazo de la alimentación;

2. Reducción de la absorción de nutrientes y alteración del metabolismo;

3. Alteraciones en los sistemas endocrino y exocrino; y

4. Depresión del sistema inmune.

Los síntomas a menudo son inespecíficos y el resultado de una progresión de los efectos, lo que dificulta o imposibilita el diagnóstico debido a los complejos resultados clínicos con una amplia diversidad de síntomas que muchas veces son subclínicos.

Es por eso por lo que muchas veces tenemos una dieta equilibrada y un ambiente determinado para producciones de leche o ganancias de peso mayores a los que efectivamente tenemos. Es posible que la presencia de micotoxinas en la dieta y el consumo sostenido en el tiempo de estas por parte de los animales sea la causante de los resultados insatisfactorios.

RELEVAMIENTOS

Hay muchos relevamientos hechos a nivel mundial y regional sobre la presencia de micotoxinas en diferentes ingredientes de las dietas y sobre dietas totalmente mezcladas que se pueden consultar en la bibliografía.

A continuación se presenta una base de datos generada por la Estación Experimental Agrícola en Rafaela; Santa Fe, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias Físicas y Químicas, Universidad Nacional del Litoral (Argentina). Se analizaron ochocientas cuarenta y tres muestras de alimento (pasto fresco, silaje, heno, alimentos concentrados, semilla de algodón y subproductos industriales), recolectadas entre 2000 y 2009 (Tabla 2).

TABLA 2

Prevalencia de micotoxinas en diferentes ingredientes de la dieta expresada como porcentaje (%) de muestras con concentración de micotoxinas mayor que el límite de cuantificación. Fuente: Gaggiotti et al., 2001, 2003

Se obtuvieron muestras de alimentos de tambos ubicados en la región central de la Argentina (Gaggiotti et al., 2001, 2003). Se utilizó el método ELISA para obtener la concentración de micotoxinas (ppb). El límite de cuantificación para AFB1 total, DON y ZEA fue 1,7, 200 y 50 ppb (Ridascreen Fast, R-Biopharm, AG Darmstadt, Alemania), respectivamente.

AFB1 y ZEA se detectaron con mayor frecuencia que DON (79%, 75% y 40%, respectivamente). La incidencia de AFB1 fue particularmente alta en alimento concentrado y semilla de algodón, siendo la prevalencia general de AFB1 de 78,9%. Se encontró ZEA en el 75% de las muestras de alimento analizadas, especialmente en silaje de maíz, subproductos industriales y pasturas. Por otro lado, DON fue particularmente importante en alimentos concentrados y subproductos industriales.

Cabe destacar que estos datos que se presentan hacen referencia a la presencia o no de las micotoxinas mencionadas, no a la concentración de cada una de ellas.

Es por esto por lo que se recomienda que encada establecimiento se realicen los

análisis pertinentes para no solo saber si existe la presencia, sino también la concentración de cada micotoxina.

Aunque hay discrepancia entre distintas fuentes bibliográficas, existen umbrales de consumo diario de cada una de las micotoxinas para cada categoría en particular, por encima del cual se reportan daños. De todos modos, debemos tener en cuenta que consumos por debajo de los umbrales pero prolongados en el tiempo pueden generar daños y pérdida productiva.

PROBLEMAS TRANQUERAS AFUERA

La estructura compleja de las micotoxinas y su muy difícil destrucción hacen de estas un problema que salta los límites del alambrado. Al ser resistentes a la descomposición y a la destrucción durante la digestión, permanecen en la cadena alimenticia y están presentes en los productos lácteos. Son termoestables, resistiendo incluso a la cocción y a la congelación.

Actualmente, más de 100 países regulan la presencia de micotoxinas en la industria alimenticia. En Europa, los niveles de una amplia gama de micotoxinas son fijados

DON ZEA

Referencias: AFB1 = aflatoxina B1, DON =deoxynivaleno, ZEA = zearalenona.

por una serie de directivas de la Comisión Europea. En los Estados Unidos, la FDA (Food and Drug Administration) regula los límites de concentración de micotoxinas en alimentos y ha llevado a cabo varios programas de inspección de las respectivas industrias para garantizar que los niveles micotoxinas se mantengan dentro de los límites establecidos.

Quizás los casos más estudiantes son sobre Aflatoxina. La tasa de transmisión de aflatoxinas desde el alimento de las vacas a la leche varía, según diferentes estudios, entre 1 y 6 %. Aflatoxina es un compuesto carcinógeno humano del grupo 1 (IARC, 2002), es el cancerígeno natural más potente que se conoce. Por ende, la leche y productos lácteos contaminados representan un riesgo para la seguridad alimentaria. Es por eso por lo que cuenta con legislación gubernamental para su nivel máximo permitido en alimentos y productos lácteos.

Los niveles establecidos por la FDA de los EE. UU. son 0,5 y 20 ppb para la leche entera líquida y los ingredientes del alimento que se ofrecen al ganado lechero, respectivamente (FDA, 2011), mientras que los niveles máximos recomendados en Europa son 0,05 ppb para leche entera líquida y 5 ppb para ingredientes alimenticios para el ganado (Comisión Europea, 2006). Estas normativas representan barreras no arancelarias a la comercialización de leche y sus derivados.

¿QUÉ HERRAMIENTAS TENEMOS PARA CONTRARRESTAR ESTE PROBLEMA?

Dentro de las herramientas de prevención están todas las medidas de manejo que podemos realizar para disminuir la presencia de hongos en el ambiente, tanto en el cultivo como en almacenaje: rotación de cultivos, uso racional y eficiente de fungicidas, buenas condiciones de almacenaje teniendo en cuenta factores como la temperatura, la humedad y la tensión de oxígeno.

El análisis de los ingredientes que se utilizan para formular la dieta es de gran importancia. En el caso de dietas total o parcialmente mezcladas (TMR o PMR), conociendo la concentración que cada micotoxina tiene en cada uno de los ingredientes se pueden diluir algunos de ellos con fuentes de ingredientes con baja concentración o sin micotoxinas, para finalmente obtener una dieta final con niveles mínimos de micotoxinas.

De todos modos, como se mencionó previamente, el consumo prolongado de dietas con micotoxinas con concentraciones por debajo de los umbrales recomendados, pueden generar problemas. En este caso y en casos donde las concentraciones de micotoxinas sean elevadas, existen en el mercado herramientas que pueden ser de mucha utilidad para prevenir o atenuar los problemas. Una herramienta conocida son los productos adsorbentes.

En esta categoría se pueden encontrar diversos tipos de arcillas y pared de levaduras. Sus características fisicoquímicas permiten la adsorción de algunas micotoxinas (aflatoxina, por lo general), para evitar la absorción por parte del animal. Hay que tener en cuenta que muchos de estos productos no son eficaces para todas las micotoxinas y, además, pueden adsorber microminerales de importancia impidiendo su utilización por el animal. Otra herramienta para tener en cuenta son los aditivos enzimáticos. Estos contienen enzimas con la capacidad de destruir las micotoxinas en compuestos menores e inocuos para los animales. Generalmente se utilizan en dosis bajas y la mayoría tiene efectos sobre las micotoxinas más relevantes.

CONCLUSIÓN

El rumen no es una caja negra donde todo desaparece. Las micotoxinas efectivamente pueden generar daños en nuestra producción si no se toman los recaudos necesarios. Realizar análisis pertinentes es de vital importancia como lo es conocer

la calidad físico-química de nuestra dieta. La calidad microbiológica de los alimentos para nuestros animales es cada vez de mayor importancia en el marco de la intensificación.

BIBLIOGRAFIA

Gaggiotti, M.C., Caffaratti, S., Romero, L., Basílico, J.C., Basílico, M.L.Z. de, Comerón, E., 2001. Ensilajes de maíz y sorgo forrajero: influencia de la compactación sobre la calidad micotoxicológica. In: 24_Congreso Argentino de Producción Animal. Rafaela, 19 al 21 de setiembre de 2001.

Gaggiotti, M.C., Basílico, J.C., Romero, L.A., Basílico, M.L.Z. de., 2003. Eficacia del uso de vomitoxina como indicadora de la presencia de otras micotoxinas en silajes. In: 26_Congreso Argentino de Producción Animal. Mendoza, 23 y 24 de Octubre de 2003.

M.L. Signorini, M. Gaggiotti, A. Molineri, C.A. Chiericatti, M.L. Zapata de Basílico, J.C. Basílico, & M. Pisani. (2012). Exposure assessment of mycotoxins in cow’s milk in Argentina. Food and Chemical Toxicology, 250-257.

Raghubir, P. S. (1992). University of California. Utah State University Agricultural Experiment Station. Rodrigues, I. (2014). A review on the effects of mycotoxins in dairy ruminants. Animal Production Science.

Whitlow, L. W., & Winston M. Hagler. (2005). Mycotoxins in Dairy Cattle: Occurrence, Toxicity, Prevention and Treatment. Southwest Nutrition Conference, (págs. 124-138).

Autor:

ING. AGR. PEDRO SUELDO Magister en Producción Animal, Coordinador Técnico Científico de División Rumiantes, Vetanco SA.

CALOSTRADO, LA INVERSION MÁS INTELIGENTE

Como es sabido, el tipo de placentación que tienen los bovinos, impiden el traspaso de anticuerpos de la vaca al ternero durante la gestación, con lo cual el ternero nace sin inmunidad. El calostro lo definimos como el primer ordeñe de una vaca recién parida dentro de las primeras �� horas. Los terneros deben tomar calostro de primera mamada, como única fuente de anticuerpos o defensas, durante las primeras �� hs de nacido.

QUE ES EL CALOSTRO

Se define como la secreción de la glándula mamaria de mamíferos durante el primer día después del parto. Las secreciones producidas después del segundo o tercer día se llama leche de transición.

El calostro difiere de la leche normal en muchos aspectos. Es notablemente más alto en sólidos, grasa, proteína, vitaminas e Ig, y más bajo en lactosa.

Tal como vemos en el cuadro el calostro tiene más energía que la leche (más grasa), mucha más proteína y concentraciones mayores de minerales y vitaminas.

Pero el componente diferencial es la alta concentración de inmunoglobulinas, especialmente la G1, que es transferida a la glándula mamaria desde la sangre de la vaca por un sistema de transporte selectivo en contra del gradiente de concentración. La placenta de la vaca no permite el pasaje de moléculas grandes como las proteínas de la sangre a la del ternero, de modo que las inmunoglobulinas deben ser transferidas

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Si no nosotros, ¿quién? Si no ahora, ¿cuándo? L

por medio del calostro y absorbidas por el ternero. (Cuadro 1).

La cantidad de sólidos y proteína (especialmente Ig) declina rápidamente después de los primeros días, hasta que el día 4 la leche alcanza composiciones normales. (Cuadro 2).

Debe ser de primera mamada porque la vaca desde el momento del secado o la vaquillona en el último tercio de gestación, comienzan a concentrar anticuerpos en la glándula mamaria. Luego del primer ordeñe, la cantidad de anticuerpos disminuye en el calostro y entonces, ese calostro, no tiene la cantidad de anticuerpos o defensas para inmunizar al ternero.

El consumo de este calostro de primera mamada debe ser dentro de las 24 hs porque es solo durante el primer día de vida que el intestino del ternero es permeable, o sea, es capaz de absorber los anticuerpos del calostro e incorporarlos a la sangre donde protegerán al ternero de las infecciones que lo atacan.

Después de las 24 hs de nacido, se produce el fenómeno de clausura y el intestino del ternero ya no es capaz de absorber los anticuerpos del calostro.

Cabe mencionar, que las primeras 12 hs son de máxima absorción de las defensas, pero durante todo el primer día hay absorción de anticuerpos. Por eso, cuanto más calostro toma el ternero quedando al pie de la madre el primer día, mejor protegido estará.

El responsable de atender los partos, debe verificar si el ternero ha tomado o no calostro de la madre. Si el ternero no ha tomado, o ha tomado insuficientemente, debe ordeñar a la madre o a otra vaca recién parida y darle calostro al recién nacido en una mamadera o con un sonda bucoesofágica.

La importancia del calostro: los terneros nacen sin concentraciones medibles de Ig en suero, que son críticas para la función

Cuadro comparativo en nutrientes entre calostro y leche

apropiada del sistema inmune. EL calostro contiene grandes cantidades de Ig (a veces referido como anticuerpos), y es la fuente primaria de Ig para el ternero.

El sistema digestivo neonatal puede absorber moléculas grandes tal como Ig intactas por un tiempo limitado después del nacimiento (aproximadamente 24 hs) por un proceso único de las células intestinales inmaduras. Cuando estas células maduran, pierden esta capacidad, por eso la alimentación temprana con calostro es fundamental.

También durante este periodo, las enzimas digestivas normales en el abomaso e intestino delgado no funcionan o funcionan en forma limitada, permitiendo a las Ig alcanzar el intestino delgado sin que se degraden. Además, el calostro contiene inhibidores de enzimas que permiten a las Ig escapar de la degradación intestinal.

La oportunidad de alimentar con calostro es crítica porque el hecho de que el intestino del recién nacido es el único capaz de absorber moléculas grandes (como Ig) intactas. Sin embargo, el intestino no discrimina entre moléculas. Si los sitios absorbentes intestinales no son saturados por proteínas calostrales, otras moléculas, y posiblemente bacterias, pueden alcanzar estos sitios y absorberse en el sistema de ternero. Si las bacterias alcanzan los sitios absorbentes antes de que las proteínas calostrales, el ternero enfrentara un riesgo mayor de que se produzca una septicemia, que frecuentemente son mortales. Por lo tanto, es imperioso alimentar con calostro lo antes posible después del nacimiento.

Las palabras mágicas para el éxito de este proceso son: SUFICIENTE, FUERTE, RAPIDO Y LIMPIO.

En cuanto a calostro debe provenir de vacas clínicamente sanas, de buen estado corporal y preferentemente de animales de más de 2 lactancias. FUERTE y LIMPIO

FUERTE: El calostro debe tener por lo menos 50 gramos litro de inmunoglobulinas litro y se debe usar el calostrímetro para determinar este parámetro.

Se requiere un mínimo de 100 grs de inmunoglobulinas en las primeras 12 hs, siendo 159 grs la cifra deseable. Si el calostro contiene 50g/l es objetivo se logra con 3 litros de calostro, pero la concentración es muy variable. Las vaquillonas de primera y segunda parición tienen concentraciones menores en el calostro que las vacas adultas.

La concentración de inmunoglobulinas en el calostro se puede estimar con un densímetro denominado “calostrímetro” que permite calcular la cantidad de calostro requerida.

Se usa el calostrímetro para saber que el calostro que se va a usar para los teneros, tiene la calidad de Ig necesarias. Es un do-

sador de Ig calostrales que consta de una probeta con un densímetro de doble escala que marca la concentración de Ig para poder así calificar el calostro por la calidad. De este modo permite:

1) Efectivizar el consumo de calostro, porque se conoce la cantidad de Ig que tiene y el volumen eficiente para darle al ternero.

2) Acceder a un buen sistema de manejo para alcanzar la inmunidad pasiva (Ac calostrales o lactoinmunoglobulinas) que le sirvan al ternero como defensa y alta resistencia a enfermedades.

3) Identificar el calostro de pobre contenido en Ig, para no ofrecerlo durante la primera 24 hs.

4) Identificar el calostro de alta concentración de Ig, que confiere buen nivel de inmunidad al recién nacido. El plus

de este calostro entonces se puede almacenar en freezer para su uso futuro.

Como usarlo: el manejo es muy sencillo:

a) Volcar el primer (o segundo) calostro dentro de la probeta hasta ocupar más o menos 30 cm de altura y asegurarse que la superficie del líquido no haya burbujas o espuma que complique la lectura de la escala.

b) Sumergir el densímetro suavemente en la probeta tratando de no desbordar.

c) Después de unos segundos, levantar con cuidado el densímetro y leer. Vamos a ver dos escalas:

l Escala verde: nos marca los gramos por litro de Ig que tiene el calostro.

l Escala roja: es función de la concentración de Ig de ese calostro, nos marca que cantidad mínima debe tomar el ternero para inmunizarse.

Dicho en otras palabras: dar una calidad de calostro terminada, nos indica que cantidad tiene que tomar en las primeras 24 hs para que el ternero logre un nivel de anticuerpos mínimo que le ayude a sobrevivir.

Un aspecto importante es que la temperatura de trabajo este estandarizada para 20°C y con temperaturas alejadas de los 20°C hay que ajustar la lectura de las escalas, pero trabajando entre 18 y 25°C no es necesario realizar correcciones.

Interpretación de los resultados: si bien el dosaje orienta sobre la cantidad mínima de calostro a tomar por el ternero recién nacido para lograr nivel inmunitario adecuado (Ig) en forma pasiva, no marca la calidad del calostro que satisface las necesidades nutricionales e inmunitarias.

Aquí el criterio es fundamental:

l Cuando en la lectura de la escala roja se sugiere una dosis de 4 litros, puede NO coincidir con los requerimientos que lo satisfagan.

l Cuando se sugiere un volumen de 2,5 litros, es solo de manteamiento energético, y en ambos casos se recomienda que durante las primeras 24 hs de nacido el ternero tome 4 litros de calostro de buena calidad como mínimo, usando leche o calostro.

l Cuando la lectura del densímetro nos indica que son necesarios 8 litros de ese calostro, por ejemplo, la inmunidad pasiva que se busca no se va a lograr, y sobrecargamos el tracto digestivo. Este calostro es muy pobre en Ig; no sirve para inmunizar pero si para alimento de animales grandes. En estos casos conviene darle al ternero recién nacido calostro de alta calidad (concentración) en Ig almacenados para estas ocasiones.

Mantenimiento: el mantenimiento del dosador de calostro tiene 2 reglas:

1) Cuidado (porque se trata de un material de vidrio y no debe golpearse).

2) Higiene (lavar con agua tibia y jabón y dejar secar bien para guardar)

En cuanto a las tomas, lo mínimo son 4 litros dentro de las primeras 6 horas. Igualmente, cuanto más calostro se suministre dentro de las primeras horas mucho mejor.

Es importante monitorear los partos, ya que terneros que nacen débiles no pueden mamar y es necesario recurrir a la mamadera o a la sonda de alimentación.

RAPIDO Y SUFICIENTE

Es importante que dentro de las primeras 24 horas luego de nacido el ternero consuma 6 litros o más de calostro.

Luego del ordeñe del calostro es importante suministrarlo o enfriarlo dentro de los 15 minutos. Ya que las UFC en leche se multiplican 3 veces cada 20 minutos. Si obtenemos un calostro con 100.000 UFC al cabo de ese tiempo el conteo de UFC será de 300.000 y así sucesivamente. LIMPIO

Existen dos pruebas sencillas de estado inmunológico del ternero uno es el test del glutaraldehido y el otro es mediante la lectura del suero de sangre mediante refractómetro. Si bien el test de glutaraldehido es más sencillo de realizar, este da una lectura semi cuantitativa, por lo tanto, se va a describir la técnica del refractómetro.

Un aspecto importante es que la temperatura de trabajo este estandarizada para 20°C y con temperaturas alejadas de los 20°C hay que ajustar la lectura de las escalas, pero trabajando entre 18 y 25°C no es necesario realizar correcciones.

HIGIENE Y SANIDAD

Ordeñe del calostro

Limpie todo el sistema de ordeñe, incluido los tarros de 50 litros con agua fría hasta que el agua del prelavado salga clara, luego agregar agua caliente y agregar detergente liquido ácido. Enjuagar y dejar secar.

Una vez ordeñado el calostro, suministrar o refrigerar para evitar la multiplicación de bacterias.

En cuanto al sistema de suministro hay básicamente dos: a balde y con mamadera con tetina. Los dos sistemas tienen sus pros y contras. El sistema de balde permite mayor velocidad de trabajo, ya que se usa el mismo balde de agua para suministrar el agua o lactoreemplazante, en cambio este sistema hace necesario lavar todos los baldes dos veces por día.

Las mamaderas como ventaja, tiene que solo se lavan una escasa proporción (se puede usar una mamadera cada 30 terneros), como desventaja los aspectos sanitarios priman, aunque usando un desinfectante suave estos aspectos se solucionan en gran medida. Tanto baldes como mamaderas, se deben limpiar con agua caliente y detergente y dejar orear o llenarlo de inmediato con agua para bebida.

PROBLEMAS EN EL CONSUMO DE CALOSTRO

Antes o después del parto, se pueden producir algunas condiciones donde el consumo de calostro por parte del ternero con asistencia de su madre, se ven obstaculizada, por lo que la persona encargada de atender los partos, debe estar atento, para administrar calostro en forma artificial si hiciera falta.

Lo que puede pasar, que interfiere el consumo de calostro por parte del ternero puede ser:

l Madre muerta.

l Madre parteada. Dolorida y no atiende al ternero para que mame.

l Ternero parteado que queda dolorido. No tiene la vivacidad para incorporarse o mamar.

l Vacas con ubres muy inflamadas o ubres desprendidas o pezones muy engrosados que imposibilita que el ternero mame.

l Vacas que deben ser ordeñadas antes del parto por presentar inflamación o edema (recordar que las Ig se acumulan en el calostro durante 4 a 6 semanas antes del parto y las que “pierden” leche por algún motivo tienen menores concentraciones de Ig).

l La falta de aptitud materna de las vaquillonas que no atienden al recién nacido.

l La menor calidad y cantidad de calostro de las vaquillonas.

Ante estas circunstancias donde el ternero no ha mamado calostro de su madre, el responsable de los partos puede ordeñar a la madre o a otra vaca recién parida o usar calostro del banco de calostro congelado.

UTILIZACIÓN DEL CALOSTRO CONGELADO Y REGRIGERADO.

Cuando la madre no puede ser ordeñada o no hay otra vaca recién parida que pueda ser ordeñada para suministrar calostro a un ternero dentro de las 24 hs de nacido, se puede usar calostro del banco de calostro.

Para organizar nuestro banco de calostro, debemos disponer de freezer o heladera.

El calostro que podemos utilizar debe ser:

l Ordeñado de una vaca recién parida.

l Que sea de una vaca (no vaquillona), adulta y sana (asegurarse que no tenga TBC ni brucelosis)

El calostro se guarda en recipientes plástico, etiquetados con la fecha de ordeñe.

Conservación:

l Refrigerado: se conserva en heladera, en un bidón, dura no más de una semana a 10 días. Para adminístralo, debe ser calentado a baño maría.

l Congelado: se conserva en freezer, en botellas de 1 o 2 litro. Dura hasta 10 meses. Se debe descongelar (en agua tibia, no caliente) y calentar a baño maría.

ADMINISTRACIÓN:

Aunque muchos productores permiten a sus terneros mamar al pie de la madre, las investigaciones indican que muchos terneros (hasta el 40%) no pueden obtener Ig suficiente con este método. Cuando maman al pie de la madre, es muy difícil saber cuánto calostro consumen. En los terneros que han tenido parto difícil y lo de vaquillonas el riesgo es mayor.

Se puede administrar en mamadera o con sondaje bucoesofagico. Con respecto a la cantidad que debe recibir el ternero, son 4 a 5 litro en dos tomas, dentro del primer día de nacido (preferentemente dentro de las primeras 12 hs).

Si lo que se requiere es administrar una dosis de repaso (el ternero ha tomado de su madre, pero nos queremos asegurar una buena inmunidad), se debe administrar entre 1 y 11/2 litros de calostro.

Un esquema recomendado desde hace muchos años y es todavía adecuado cuando la calidad del calostro no es buena:

l Dar 2 litros lo antes posible y 2 litros 12 hs después.

l Si el ternero no es alimentado hasta después de 6 hs de nacido: dar 3 litros la primera vez y 12 hs después dar 2 litros.

l Los teneros grandes (más de 45 kg) o los nacidos en un ambiente sucio: deberían tomar 1 litro adicional en las dos primeras tomas.

l Después, continuar alimentando con calostro si hubiera, o con leche transición.

Autor: M.V RICARDO VIEJO, Asesor Técnico, Vetifarma

Aunque muchos productores permiten a sus terneros mamar al pie de la madre, las investigaciones indican que muchos terneros (hasta el 40%) no pueden obtener Ig suficiente con este método.

Cuando maman al pie de la madre, es muy difícil saber cuánto calostro consumen.

En los terneros que han tenido parto difícil y lo de vaquillonas el riesgo es mayor.

EFECTO DEL TIPO DE PROCESAMIENTO DEL GRANO DE MAÍZ SOBRE EL DESEMPEÑO

PRODUCTIVO DE NOVILLOS EN ENGORDE Y SU INTERACCIÓN CON EL TAMAÑO ANIMAL

Obietivos

El objetivo del ensayo fue evaluar el efecto de distintos tipos de procesamientos del grano de maíz sobre la performance productiva en engorde a corral ; además de evaluar si su efecto está influenciado por el tamaño animal, para lo cual se utilizaron dos categorías típicas de la ganadería intensiva de Argentina, novillo liviano y novillo pesado de razas británicas .

TRATAMIENTOS

PROCESAMIENTO DEL GRANO DE MAÍZ

E. Maíz entero

Q. Maíz quebrado seco

H. 3/4 Maíz grano húmedo - 1/4 Maíz quebrado seco

RV. 3/4 Maíz rolado a vapor (Steam flake)1/4 Maíz quebrado seco

Categorías (razas británicas)

Novillo Liviano (-250 kg PV de 225 a 270 kg)

Novillo Pesado (-380 kg PV de 350 a 410 kg)

Instalaciones

28 corrales a cielo abierto con 14 animales por corral: 392 animales en total.

Diseño experimental y análisis estadísticos

Diseño de bloques completamente al azar, con amientos a ser testeados y categoría animal como variable fija para evaluar su interacción. Corral es la unidad experimental con 7 repeticiones por tratamiento, y junto a bloque son considerados como efectos aleatorios en los análisis estadísticos . Los análisis estadísticos se ejecutaron usando el procedimiento MlXED de SAS versión 9.4 Diferencias estadísticas son consideras cuando el valor P es por debajo de 0.05 y tendencia con valores entre 0.05 < P < 0.10.

Principales resultados

l Dentro del rango de peso evaluado en este ensayo, los efectos del procesado se observaron mas allá del tamaño animal.

l Independientemente de la categoría, el quebrado del grano de maíz obtuvo 12.4 kg más de res respecto al maíz entero y un 10% de mejora en eficiencia de conversión.

Alimentación

Reparto en dos turnos diarios. El manejo de comedero, en base a dos lecturas de comederos (AM y PM), con el objetivo de que los comederos lleguen con un remante diario al momento del reparto de la ración (1 - 5% de lo alimentado). El ensayo consistió de 9 días de adaptación 1, 7 días adaptación 2, y alrededor de 80 días de terminación.

l Entre maíz grano húmedo y rolado a vapor no hubo diferencias entre si, pero si respecto a los otros dos tratamientos . En promedio hicieron 15.9 kg más de res y 17% mejora en eficiencia de conversión respecto al grano entero y 3.5 kg más de res y 6.9% mejora en conversión respecto al maíz quebrado seco .

l Rolado a vapor y grano húmedo lograron mayor nivel de engrasamiento comparado a los otros tratamientos .

Composición en base seca de cada dieta utilizada

Autores:

JUAN M. BOLLATTI, ANDRÉS LACHERRE, LEANDRO SOAVE, GUIDO ENRÍQUEZ, ARIEL MONETTO, FEDERICO MATTEUCCI, FRANCO DIPIETRO, NAHUEL FERNÁNDEZ ZUVICH, SERGIO ROSKOPF Y ROMÁN IRUTIA

CENAB: Centro Experimentel de Nutrición Animal Biofarma,

PENSANDO EN LA TRANSICIÓN COMO UNA OPORTUNIDAD

La transición es el período comprendido entre las 6 u 8 semanas alrededor del parto. Y su importancia en la vida de la vaca lechera de hoy es tal, que el éxito de la lactancia depende del manejo que podamos implementar durante esta etapa (Couto et al., 2021).

Para las vacas este es un período crítico ya que en él sufren de importantes cambios que las obligan a tener que ajustar rápidamente su metabolismo. Por un lado, en poco tiempo pasan de una situación donde sus requerimientos son cercanos al mantenimiento a otra, donde el inicio de la lactancia desencadena un importante incremento de las demandas nutricionales y metabólicas.

Por el otro, y al mismo tiempo, durante la transición la capacidad de consumo se encuentra disminuida. Esto provoca un desbalance nutricional que genera la movilización de reservas corporales, la cual involucra principalmente a las grasas, pero también abarca a aminoácidos, minerales y vitaminas (Ribeiro et al., 2016).

Dicha situación desencadena mecanismos fisiológicos (homeostáticos y homeorréticos) que sirven para poder sobrepasar de la mejor manera esta etapa.

Sin embargo, una falla en estas formas de adaptación conlleva a que el desbalance nutricional sea elevado y aumenten las chances de tener problemas.

Así, durante la transición las vacas pueden sufrir desórdenes metabólicos -como la cetosis, la hipocalcemia y el desplazamiento de abomaso-, infecciosos -como la metritis y la mastitis- y los relacionados con el parto, como la retención de placenta, los partos distócicos y la menor fertilidad (Cardoso, et al, 2020). Por lo tanto, cuando la transición no es superada con éxito, la salud, la fertilidad y, por lo tanto, la producción de las vacas, se ve comprometida.

La predisposición a tener problemas que afecten la salud y la performance claramente es mayor en el inicio de la lactancia. Tal es así que la recopilación de información de varios estudios determinó que aproximadamente un tercio de las vacas lecheras presenta al menos una enfermedad de origen metabólico o infeccioso en los primeros 3 meses de lactancia (Carvalho et al., 2019).

De esta manera todo el manejo que hagamos, incluso desde un período mayor al de transición estricta y que abarque desde el secado y hasta las primeras semanas después del parto, va a afectar la lactancia siguiente (Couto et al., 2021).

LAS PÉRDIDAS DE LA TRANSICIÓN

Los problemas de la transición tienen consecuencias negativas sobre la economía de los tambos.

Así los costos que ellos ocasionan los podemos clasificar como: costos inmediatos, los cuales incluyen a los asociados al diagnóstico y el tratamiento de la enfermedad y la leche descartada por este último; costos de largo plazo, dentro de los cuales podemos incluir a la leche no producida, la menor performance reproductiva, el incremento del riesgo de presentación de otras enfermedades y la mayor cantidad de muertes y descartes; y por último, si bien menos visibles aun, también deberíamos considerar los llamados costos no financieros, entre los cuales debemos mencionar a las alteracio-

recopilación de información de varios estudios determinó que aproximadamente un tercio de las vacas lecheras presenta al menos una enfermedad de origen metabólico o infeccioso en los primeros 3 meses de lactancia

nes en las rutinas de trabajo, al menor bienestar animal y el impacto ambiental.

En relación a los costos de largo plazo, las enfermedades afectan la performance, incluso una vez que la salud haya sido recuperada. Tal es así que en un trabajo donde se evaluaron los datos de 7500 lactancias (Carvalho et al., 2019) se determinó que las vacas que presentaban una o múltiples en-

GRÁFICO 1

fermedades en los primeros 21 días posparto produjeron menos leche (l/VC/d) en las primeras 14 semanas de lactancia respecto a las vacas que no tuvieron ninguna (Ninguna: 38,4, Una: 35,8, Múltiples: 33,4).

Sumado a esto, las que presentaron una o más enfermedades tuvieron menores picos de producción y los días entre el parto y el pico fueron mayores (Gráfico 1).

Efectos de las enfermedades pos parto sobre la producción y la reproducción.

Parto distosico, metritis - mastitis - enf. podal - problemas digestivos y respiratorios

Ninguna Una Múltiples

La predisposición a tener problemas que afecten la salud y la performance claramente es mayor en el inicio de la lactancia. Tal es así que la

(Carvalho et a,l. 2019)

1

Efectos de las enfermedades pos parto sobre la producción y la reproducción.

Parto distosico, metritis - mastitis - enf. podal - problemas digestivos y respiratorios

2019)

Al igual que la producción, la reproducción también puede ser afectada durante la transición. Así, tanto en sistemas pastoriles como confinados, la incidencia de enfermedades clínicas o subclínicas redujo la eficiencia reproductiva, retardando el retorno a la ciclicidad, disminuyendo la preñez por IA y aumentando el riesgo de pérdidas de preñez.

Además, la ocurrencia de múltiples enfermedades afecto la reproducción en mayor magnitud respecto a la incidencia de solo una (Santos, et al., 2010, Ribeiro et al, 2013, Carvalho, et al., 2019).

Esto cobra importancia no sólo por la reproducción en sí sino también porque debemos tener en cuenta que las enfermedades de la transición están altamente interrelacionadas y la presentación de una predispone a la presentación de otras (Correa et al., 1993; Programa Claves, 2009).

LAS CLAVES PARA EL MANEJO DE LA TRANSICIÓN.

El principal objetivo durante la transición es maximizar el consumo de nutrientes, controlar el balance mineral y optimizar la inmunidad (Couto et al, 2021).

Esto permitirá lograr mayores picos de producción, minimizar la pérdida de estado corporal, reducir la incidencia de enfermedades metabólicas e infecciosas y mejorar la fertilidad. Pero para lograrlo es importante tener en cuenta aspectos nutricionales y no nutricionales.

Dentro de los nutricionales se deben considerar varios puntos. Así es conveniente que las dietas controlen el consumo de energía desde el secado hasta al parto, provean una cantidad adecuada de proteínas y aminoácidos y aporten un correcto nivel de minerales y vitaminas. Junto con esto, el manejo

de la alimentación también es importante y el mismo debe tener como objetivo que las vacas consuman su dieta, tal como es formulada, evitando la selección y asegurando un consumo homogéneo de la misma.

Además de la nutrición, los factores no nutricionales también juegan un rol clave, siendo el objetivo de los mismos disminuir los elementos estresantes o que impacten negativamente sobre el consumo.

De esta manera, en esta etapa es importante considerar medidas para reducir el estrés calórico y la competencia, mejorar el ambiente y optimizar el manejo general. Ofreciendo así a la vaca un entorno adecuado que le permita maximizar el consumo, el descanso y el confort.

De acuerdo a esto, durante la transición las vacas lecheras requieren de una atención integral, la cual debe abarcar aspectos nu-

tricionales, de manejo, sanitarios y de ambiente que le permitan atravesar este período de la mejor manera, minimizando así los problemas y maximizando su potencialidad de producción.

De esta manera, la protocolización de tareas y la evaluación constante de diversos parámetros productivos, sanitarios y nutricionales constituyen la forma de identificar las necesidades para lograr mejores resultados y transformar a la transición en una oportunidad.

Autor: LUIS IGNACIO VIDAURRETA MV, MSc

Consultor Técnico en Lechería Cargill Animal Nutrition

De acuerdo a esto, durante la transición las vacas lecheras requieren de una atención integral, la cual debe abarcar aspectos nutricionales, de manejo, sanitarios y de ambiente que le permitan atravesar este período de la mejor manera, minimizando así los problemas y maximizando su potencialidad de producción. De esta manera, la protocolización de tareas y la evaluación constante de diversos parámetros productivos, sanitarios y nutricionales constituyen la forma de identificar las necesidades para lograr mejores resultados y transformar a la transición en una oportunidad.

BIBLIOGRAFÍA:

Cardoso F. C., K. F. Kalscheur and J. K. Drackley. 2020 Symposium review: Nutrition strategies for improved health, production, and fertility during the transition period. J. Dairy Sci.

Carvalho M. R., F. Peñagaricano, J. E. P. Santos, T. J. DeVries, B. W. McBride, and E. S. Ribeiro. 2019 Long-term effects of postpartum clinical disease on milk production, reproduction, and culling of dairy cows. J. Dairy Sci.

Couto Serrenho R., C. Church, D. McGee and T. F. Duffield. 2021. Environment, nutrition, and management practices for far-off, close-up, and fresh cows on Canadian dairy farms—A retrospective descriptive study. J. Dairy Sci.

Correa M. T., H. Erb and J. Scartlett. 1993 Analysis for Seven Postpartum Disorders of Holstein Cows. J. Dairy Sci.

Programa Claves. Informe final. 2009. ACREA, INTA, ELANCO.

Ribeiro E., F. S. Lima , L. F. Greco , R. S. Bisinotto , A. P. A. Monteiro , M. Favoreto , H. Ayres , R. S. Marsola. N. Martinez , W. W. Thatcher , and J. E. P. Santos. 2013. Prevalence of periparturient diseases and effects on fertility of seasonally calving grazing dairy cows supplemented with concentrates. J. Dairy Sci.

Santos, Bisinotto, Ribeiro, Lima, Greco, Staples and Thatcher. Applying nutrition and physiology to improve reproduction in dairy cattle. 2010. Repro. Dom. An.

TRANSFORMACIÓN DE LA SALUD CARDÍACA

Una nueva intervención nutricional para perros con enfermedad mixomatosa de la válvula mitral (MMVD) en etapas tempranas.

RELEVANCIA DE LA INDICACIÓN

Para poder trabajar de forma eficiente, el corazón necesita el doble de energía que el cerebro.1 Esta demanda de energía se satisface principalmente gracias a la oxidación de los ácidos grasos de cadena larga.

La MMVD se caracteriza por una degeneración lenta y progresiva de la válvula mitral asociada a alteraciones en el metabolismo de la energía, estrés oxidativo, inflamación y, en estadios avanzados, aumento de tamaño del corazón.2

La detección de estos signos en los estadios tempranos de MMVD puede ayudar a prevenir su progresión.3 La velocidad de avance de la MMVD de un estadio al siguiente es variable y difícil de predecir, pero un 30% en media progresa hacia una insuficiencia cardíaca.4

MODIFICACIONES EN LA DIETA

La Enfermedad Mixomatosa de la Válvula Mitral (MMVD) se asocia a numerosas alteraciones metabólicas que pueden ser causa o consecuencia de esta enfermedad. De acuerdo a un estudio realizado por Purina Institute, donde se aplicaron tecnologías metabolómicas y transcriptómicas, se evaluaron tejidos cardíacos y muestras de suero y se documentaron diversos cambios celulares y metabólicos en perros con MMVD5:

1. Cambios en el metabolismo energético del corazón.

2. Aumento del estrés oxidativo.

3. Aumento de los mediadores de la inflamación. Investigaciones actuales muestran que la intervención dietética, incluyendo una fórmula para protección cardíaca (CPB Cardiac Protection Blend), puede ayudar a retrasar la progresión y el agrandamiento del corazón en perros en estadios tempranos de la MMVD ayudando a los perros a vivir una vida mejor y más larga.

CLASIFICACIÓN DE LA ENFERMEDAD MIXOMATOSA DE LA VÁLVULA MITRAL SEGÚN CONSENSO ACVIM*

*American College of Veterinary Internal Medicine

En 2009 y, de nuevo, en 2019 el American College of Veterinary Internal Medicine (ACVIM) clasificó la MMVD en 4 estadios distintos en función de su gravedad, cambios morfológicos y signos clínicos. Esta clasificación se aplica con el objetivo de proporcionar el tratamiento apropiado en cada estadio. Cuando un perro se encuentra en el Estadio B2 (Tabla) sigue pudiendo ser considerado como clínicamente normal, aunque se pueda detectar que el soplo se hace más audible. Existen evidencias sólidas de que la adaptación de la dieta en estadios iniciales ayuda a retrasar los signos clínicos. El manejo efectivo de la MMVD combina distintas estrategias, incluyendo una medicación adecuada, una dieta clínica apropiada y una actividad física adaptada.

Esquema de clasificación del ACVIM DE LA MMVD

Las pautas de consenso de ACVIM para la clasificación de perros con MMVD se adaptaron a partir de los sistemas de clasificación funcional para las enfermedades cardíacas en las personas y en los perros, incluidos los sistemas que desarrolló la Asociación del Corazón de Nueva York (NYHA, por sus siglas en inglés) y el Consejo Internacional de la Salud Cardíca de los pequeños Animales (ISACHC, por sus siglas en inglés)

BIBLIOGRAFIA

1. Keene, B. W., Atkins, C. E., Bonagura, J. D., Fox, P. R., Häggström, J., Fuentes, V. L., Oyama, M. A., Rush, J. E., Stepien, R., & Uechi, M. (2019). ACVIM consensus guidelines for the diagnosis and treatment of myxomatous mitral valve disease in dogs. Journal of Veterinary Internal Medicine, 33(3), 1127-1140.

2. Haskins, S., Pascoe, P. J., Ilkiw, J. E., Fudge, J., Hopper, K., & Aldrich, J. (2005). Reference cardiopulmonary values in normal dogs. Comparative Medicine, 55(2), 156-161.

3. Fernández-Vizarra, E., Enríquez, J. A., Pérez-Martos, A., Montoya, J., & Fernández-Silva, P. (2011). Tissue-specific differences in mitochondrial activity and biogenesis. Mitochondrion, 11(1), 207-213.

4. Veltri, K. L., Espiritu, M., & Singh, G. (1990). Distinct genomic copy number in mitochondria of different mammalian organs. Journal of Cell Physiology, 143(1), 160-164.

5. Doenst, T., Nguyen, T. D., & Abel, E. D. (2013). Cardiac metabolism in heart failure: implications beyond ATP production. Circulation Research, 113(6), 709-724.

Este diagrama destaca las recomendaciones actuales de ACVIM para el tratamiento nutricional de los perros con MMVD

Autor: PURINA INSTITUTE ARCHIVES

CAENA REALIZÓ EL PRIMER EVENTO PARA MASCOTAS

100% SUSTENTABLE

Los stands fueron realizados con material sustentable y más de 90 elementos, como mesas y sillas, fueron donados a distintos organismos para que sean reutilizados.

A partir de una alianza entre CAENA y el área de Mascotas de la Ciudad de Buenos Aires, se acordó la realización de acciones conjuntas que potencien distintos mensajes hacia la comunidad, en torno a la tenencia responsable, nutrición adecuada y sustentabilidad, entre otros ejes.

La primera de estas acciones se desarrolló en el marco del Día del Perro. Con el objetivo de concientizar sobre la nutrición animal y el cuidado responsable en un entorno sustentable, la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA) junto a la Agencia de Protección Ambiental (APrA) del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, realizaron diversas actividades al aire libre en la que participaron más de 100 perros junto a sus familias.

El evento, de entrada libre y gratuita, fue conducido por Eleonora Cole, embajadora de CAENA . Se llevaron a cabo diferentes actividades recreativas, charlas educativas y de concientización sobre la nutrición animal. A su vez, se brindó información sobre la importancia de la sustentabilidad relacionada a las mascotas y la adopción responsable a cargo de la Unidad de Coordinación, Sanidad y Tenencia Responsable de Mascotas de APrA.

También se realizó el canje de bolsas de alimento balanceado vacías, para reciclar, por snacks para las mascotas. Además, todo el material utilizado en los stands fue 100% sustentable. Luego del evento, toda la escenografía y más de 90 elementos fueron donados a refugios, sociedades protectoras de animales, y a municipalidades de la provincia de Buenos Aires y Santa Fe.

“Buscamos brindarle una segunda oportunidad a todos estos elementos que utilizamos en el evento para poder completar el ciclo dentro del círculo de la economía circular, evitando así su desuso y/o desecho” expresó Juan Pablo Ravazzano, Presidente de CAENA.

Como cierre del evento, se llevó a cabo un desfile de perros policías, perros de rescate y perros guía.

Este tipo de iniciativas son las que a futuro la industria junto con CAENA y Mascotas de La Ciudad seguirá trabajando para generar mayor conciencia sobre el impacto ambiental, así como nuestra responsabilidad como industria en este sentido.

Autor: CAENA

COMISIÓN DE SUSTENTABILIDAD - CAENA

En el mundo actual todos podemos notar la creciente concientización que existe sobre la temática del medio ambiente y el cambio climático. En las últimas décadas se han firmado tratados y protocolos para hacer pactos globales de impulsión de cambios en los sistemas productivos, hacia un futuro más sostenible.

En diciembre de 2015, en la COP21 de París, las Partes de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático firmaron un pacto para acelerar e intensificar las acciones e inversiones destinadas a construir un futuro sostenible con bajas emisiones de carbono, en la lucha contra el cambio climático. Este acuerdo agrupa a todos los países en una causa común: realizar los esfuerzos necesarios para revertir el curso actual del calentamiento global.

El Acuerdo de París entró en vigor el 4 de noviembre de 2016. Los científicos, a través de los reportes del IPCC, dejaron en claro que será necesario un gran cambio productivo y cultural para reducir el calentamiento global y evitar la ocurrencia de daños irreversibles.

En este camino hacia la sustentabilidad, en el mes de junio de 2022 se constituyó la Comisión de Sustentabilidad de CAENA. Buscamos aumentar la toma de conciencia del impacto ambiental que tiene nuestra actividad productiva, como lograr responder a las inquietudes de los consumidores sobre cómo los productos que utilizan afectan al medio ambiente.

Creamos este grupo de trabajo donde podremos capacitarnos en el tema de la sustentabilidad, ofrecerle a los participantes una inducción respecto a los temas ambientales, generar políticas sectoriales que vayan en camino hacia el desarrollo sostenible y así lograr definir,

dentro de nuestro rol en la Agroindustria, cuál es específicamente nuestro impacto. Esto implica cada vez más responsabilidad y transparencia en la información que comunicamos.

Internamente, CAENA brinda este espacio para fomentar el diálogo y el intercambio de herramientas con las que los procesos de cada organización puedan verse modificados positivamente para fomentar el cuidado del medio ambiente.

De esta forma, no sólo impulsa nuevas formas de trabajo, sino que genera retroalimentación positiva entre distintas empresas para colaborar mutuamente hacia el objetivo del Desarrollo Sostenible.

Actualmente, estamos desarrollando un estudio sectorial cuyo objetivo es determinar los siguientes impactos ambientales de las empresas de la Agroindustria que conforman la Cámara:

● Calentamiento Global Potencial: emisión de gases de efecto invernadero.

● Acidificación Potencial.

● Eutrofización Potencial: enriquecimiento de nutrientes del medio acuático.

● Formación fotoquímica de Ozono.

Foto: FREEPIK

NUESTRO IMPACTO AMBIENTAL

● Agotamiento de recursos abióticos materiales: reducción de stock de minerales.

● Agotamiento de recursos abióticos combustibles: debido al consumo de combustibles para la obtención de energía.

● Escasez de agua: consumo de agua Este estudio de Impacto Ambiental es un trabajo en conjunto con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Como Cámara, buscamos elevar los estándares de calidad y seguridad y con esto también definir parámetros para la correcta medición de la huella de carbono de la industria de alimentos balanceados, las premezclas y los aditivos. Esto, a su vez, generará índices y valores que nos permitirán medir nuestra situación como industria y compararnos con otros países, para que también el día de mañana exista una base para que particularmente las empresas puedan obtener sus propias certificaciones.

Por su parte, el Consejo Agroindustrial Argentino, que es una organización con fuerte presencia federal de la cual CAENA es parte y que representa a las economías agroindustriales de todo el país, posee dentro de sus mesas de trabajo una de Sustentabilidad.

Esta mesa incluye más de 60 cámaras del sector agroindustrial y allí se comparten iniciativas y programas de sustentabilidad que nos permiten hacer benchmarking y a su vez generar visibilidad, escalabilidad y potenciar las propuestas de cada uno de los subsectores en esta área. Esto también se complementa, de manera colaborativa, con iniciativas que posee el gobierno para potenciar la vinculación público-privada en este sentido.

UNO DE LOS PRIMEROS PASOS

El 26 de agosto se celebra el Día Internacional del Perro. Enmarcando el evento

en la Nutrición Animal junto a la Industria del Pet Food, la Tenencia Responsable y la Sustentabilidad, CAENA festejó esta fecha por primera vez en este pasado agosto, con vistas a poder celebrarlo junto a la Industria y todos los que comparten su vida con sus mascotas, de aquí en adelante.

Esta celebración se desarrolló en el Parque 3 de Febrero, junto a nuestros socios de la industria y junto a invitados que habían esperado ese día para el encuentro, pero también junto a numeroso público que paseaba ese día por el Parque con su perro. Compartimos charlas para aprender sobre cada uno de los ejes: Nutrición Animal, Tenencia Responsable y una interesante charla de Sustentabilidad a cargo de un representante de la Agencia de Protección Ambiental (APRA). Además, recibimos la visita de perros de asistencia y sus entrenadores nos dieron una charla sobre cómo ayudan a sus dueños a transitar por la ciudad sin riesgos.

También tuvimos la gran experiencia de ver un rescate en vivo de la Brigada Canina K9, perros que colaboran con los Bomberos Voluntarios de la República Argentina. El aprendizaje fue muy interesante y el público pudo consultar directamente a los bomberos sobre cómo proceder en casos de incendios y derrumbes, además de cómo nuestros amigos los perros nos cuidan en tales situaciones.

En cuanto al eje de Sustentabilidad, además de la charla en sí, elegimos como Call to Action convocar al público a traer su envase de alimento balanceado vacío, para promover su reciclaje, a cambio de sampling de las empresas participantes del evento. Esta acción se vio muy apreciada por los visitantes al evento y pudimos recolectar el packaging para luego cerrar el ciclo del producto mediante su reciclaje adecuado.

PROYECCIÓN A FUTURO

Esperamos que esta Comisión siga creciendo y que entre todos podamos construir una Industria más sustentable año tras año.

En este camino, buscamos crear alianzas con otras instituciones y organizaciones, para poder enriquecernos mutuamente tanto con ideas, como con proyectos concretos para trabajar en conjunto. Además, mediante el benchmarking, podemos promover el trabajo de aquellas empresas que se enfocan en implementar Buenas Prácticas Agrícolas y también en aplicar medidas de gestión de Sustentabilidad.

Promover este tipo de iniciativas para la industria es parte de los desafíos que vienen para los próximos años, la coyuntura muchas veces nos absorbe pero es importante no perder la mirada de largo plazo.

Desde CAENA queremos agradecer a los lectores que edición tras edición se suman a la revista.

También destacar el trabajo de todos los especialistas que participan de los distintos números, y eligen esta revista para difundir sus artículos con información valiosa para el sector y su desarrollo.