70
ST A N D P U NT
Evenwicht is key We eten vandaag in verhouding te veel dierlijke en te weinig plantaardige eiwitten. De Green Deal ‘Eiwitshift op ons bord’ verenigt spelers uit het hele voedingssysteem om die verhouding in ons eetpatroon te verbeteren. Luc Ardies vertelt waarom en hoe Buurtsuper.be haar schouders onder dat initiatief zet.
“We vinden een evenwichtige benadering van voeding heel belangrijk en staan daarom volledig achter de doelstelling van de Green Deal Eiwitshift om de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten te verbeteren, zonder dierlijke eiwitten volledig te schrappen”, vertelt Luc Ardies. “Zo kunnen we ons helemaal vinden in de nieuwe
“Het is een verhaal waarbij burgers geënthousiasmeerd worden voor plantaardige voeding zonder vlees in een negatief daglicht te stellen.”
halfhalf-richtlijn voor de eiwitshift. Die moedigt aan om de helft van de week voor een plantaardige maaltijd te kiezen. Het is een en-enverhaal waarbij burgers geënthousiasmeerd worden voor plantaardige voeding zonder vlees in een negatief daglicht te stellen.” Hoe kunnen buurtsupers en speciaalzaken het verschil maken en de verkoop van plantaardige producten stimuleren? Luc Ardies: “Buurtsupers en speciaalzaken hebben een imago van ‘buurtverzorgende onderneming’. Ze spelen in op de consument die in een globaliserende wereld terug meer en meer hunkert naar lokale zaken en producten. Binnen dit segment krijgen vleesvervangers ook steeds meer aandacht. We zien wel nog verschillen afhankelijk van de locatie van de winkel. In stedelijke gebieden is de vraag naar plantaardige alternatieven het grootst.”
“Buurtsupers profileren zich trouwens meer en meer met hun aanbod verse voeding. 60% van de verkochte producten is tegenwoordig al afkomstig van de versafdeling.
In stedelijke gebieden is de vraag naar plantaardige alternatieven het grootst.
We verwachten dat die vraag nog verder gaat stijgen, en hopen dat plantaardige alternatieven mee zullen genieten van die populariteit. Dat is zeker het geval voor verse kant-enklare gerechten waarvoor onze buurtsupers samenwerken met lokale traiteurs. Binnen die categorie vind je zeer lekkere plantaardige gerechten terug, en we zien dat de verkoop van deze producten in de lift zit.”