diabetes LIVING

Titel-Master-dL-84-Seiten_Layout 1 13.04.2025 10:47 Seite 1

d i a b e te s L I V I N G

MESSBAR BESSER LEBEN

AUSGABE 03/2025

03_Zitate_03_25_KW 16.04.2025 14:10 Seite 02

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START – Zitate aus diesem Heft

„

Kohlenhydrate sind für viele Menschen mit Diabetes ein sensibles Thema – doch sie sind nicht grundsätzlich schlecht.

Heiko Heinemann, Chefredakteur diabetes LIVING, auf Seite 45

“

Viele ayurvedische Ernährungs- und Therapieempfehlungen haben das Ziel, den Körper von Schlackstoffen (Ama) zu befreien.

„

Kerstin Rosenberg, Ayurveda Gesundheits- und Kurzentrum in Birstein, auf auf Seite 69

“

Tagtäglich sehe ich in meiner Praxis Menschen mit einem Blutbild wie ein Schweizer Käse – viele wichtige Nährstoffe sind gar nicht vorhanden.

„

Dr. med. Michael Spitzbart, Buchautor und Arzt in Pöndorf, Österreich, auf Seite 78

IMPRESSUM & Kontakt zu uns

TELEFONISCH Abo: 02225/7085-331 Redaktion: 089/45709623

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ABO-SERVICE BT Verlag, Postfach 1331, 53335 Meckenheim

“

E-MAIL Abo: bt@aboteam.de Anzeigen: cl@tz-media.de

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IMPRESSUM: diabetes LIVING erscheint in der BT Verlag GmbH. Chefredakteur > Heiko Heinemann (hh@bt.de) (verantwortlich für den redaktionellen Inhalt, Anschrift siehe Verlag). Redaktion: Stella Johanson Anzeigen > Christiane Laakmann / TZ-Media GmbH (info@tz-media.de), Tel. 0211/55 85 60, Media-Key-Account > Klaus Schlotter, (kschlotter@t-online.de), Tel. 06747/95 09 085; Verlagsleitung > Maik Berger (mb@bt.de), (verantwortlich für den Inhalt der Anzeigen, Anschrift siehe Verlag), Layout: Henry Heinemann, Stefan Kliem. Herstellung: Micha ela Joachims. Kioskvertrieb > IPS Gruppe, 53340 Meckenheim. Bezugspreis > 5,00 €; Jahresabon nement 24 € (EU-Ausland 34 €). Druck: Bonifatius, 33100 Paderborn. Es gilt die Anzeigen preisliste 12 vom 01.10.2023 Adresse > BT Verlag GmbH, Aidenbachstr. 52a, 81379 München, Tel. 089/4570960, E-Mail Verlag: info@bt.de, Web-Verlag: www.bt.de

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03

04-05_Inhalt_03_25_KW 16.04.2025 14:18 Seite 04

INHALT – Heft 03/2025

16 26

40

34 44 BESSER LEBEN

BESSER ESSEN

BESSERE GESUNDHEIT

06 Lecker & leicht

16 Orientalisches Picknick

40 Snacks ohne Reue

Bowl mit Brokkoli und Kichererbsen

Mit unseren orientalischen Rezepten

Für Menschen mit Diabetes ist die

bringen Sie frische Aromen, würzige

Auswahl der richtigen Snacks ent-

Düfte und bunte Vielfalt auf die

scheidend, um den Blutzucker-

Was bei den diabetes LIVING Redakteuren

Decke. Ob Hummus, Falafel oder

spiegel im Gleichgewicht zu hal-

gerade auf den Nacht- oder auch Küchen-

gefüllte Teigtaschen.

ten. Dabei kommt es nicht nur auf

08 4 Bücher, die wie empfehlen

tisch liegt.

die Menge der Kohlenhydrate an.

26 Sommersuppen Frisch & leicht – Sommersuppen für heiße Tage. Sommersuppen sind die per-

erfordert auch Motivation.

fekte Erfrischung bei Hitze: schnell

Gerade für Diabetiker ist die

gemacht, gesund und voller Geschmack.

bewusste Auswahl der richtigen

12 Ich nehme mir vor ... ... meinen grünen Daumen zu entdecken

Kohlenhydrate von großer Bedeu-

34 Zaubererbsen

tung - denn nicht alle Kohlenhy-

.. Technologie gezielt zu nutzen

Erbsen sind mehr als nur Beilage

drate wirken gleich auf den Blut-

... Pflanzliche Proteine zu nutzen

Sie sind frisch, nahrhaft, aromatisch

zuckerspiegel. Komplexe, ballast-

und überraschend wandelbar – und

stoffreiche Varianten aus Vollkorn,

dabei immer unkompliziert in der

Hülsenfrüchten und Gemüse för-

Zubereitung.

dern stabile Werte.

14 Angebot für Abonnenten diabetes LIVING regelmäßig lesen.

04

44 Kohlenhydrate: Freund oder Feind?

Ein gutes Diabetes-Management

diabetes LIVING

Fotos: Bildcredits auf den jeweiligen Seiten

10 Motivation ...

04-05_Inhalt_03_25_KW 16.04.2025 14:18 Seite 05

54

68

58 76 BESSERE GESUNDHEIT

BESSER MESSEN

48 Darmalarm?

68 Ayurveda & Diabetes

Ein bislang eher unterschätzter

Körper und Geist sind untrennbar

Bereich rückt immer mehr in den

verbunden, das merken Menschen

Fokus: die Gesundheit unseres

mit einer chronischen Erkrankung

Darms.

oft deutlicher als Gesunde. Ayurveda setzt genau hier an und bietet ein

54 Gesunde Füße Füße bilden die Basis, auf der sich

individuelles Therapie- und Ernährungskonzept.

unser gesamter Körper ausrichtet.

Mit einfachen Übungen können Sie

76 Blutwerte im Griff

Ihre Fußgesundheit verbessern und

Ergebnisse richtig verstehen. Regel-

Problemen vorbeugen.

mäßige Blutzuckermessungen sind für viele Menschen mit Diabetes all-

58 Laufen lernen mit 40, 50 ...

täglich. Doch auch eine große Blut-

Standards

Jogging, Walking oder Spaziergänge

abnahme und die Untersuchung im

Abo-Angebot Seite 14-15

lassen sich individuell anpassen und

Labor sollte mindestens einmal jähr-

Zitate Seite 03

bieten für jedes Alter passende Mög-

lich erfolgen. Wir erklären die wich-

Impressum Seite 03

lichkeiten, fit zu bleiben, vorzubeugen

tigsten Begriffe dazu und worauf

Inhalt Seite 04–05

und das Wohlbefinden zu steigern.

man achten sollte.

Internet www.diabetes-living.de

www.diabetes-living.de

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News_03_2025_KW 17.04.2025 10:26 Seite 06

BESSER LEBEN – Gesünder genießen

diabetes LIVING Liebling

Lecker & Gesund BOWL MIT BROKKOLI UND KICHERERBSEN Genießen Sie eine Schüssel voller Frische und Geschmack mit unserem Rezept für eine Brokkoli-Kichererbsen-Bowl.

Zutaten für 4 Personen: Für die Bowl: 400 g Brokkoli, in Röschen geschnitten 240 g Kichererbsen (1 Dose), abgespült und abgetropft 1 Bund Koriander (Cilantro), grob gehackt 50 g Mandelsplitter 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Reis: 100 g weißer Reis 100 g roter Reis 500 ml Wasser Salz nach Geschmack

Für das Dressing: 3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 TL Senf 1 TL Honig oder ein anderer süßer Sirup, wenn vegan Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährwerte pro Portion: 440 kcal | 14 g E | 22 g F | 48 g KH Zubereitung: {1} Reis kochen: Beide Reissorten gründlich waschen und mit dem Wasser und etwas Salz nach Packungsanweisung kochen. Beiseite stellen und warm halten. {2} Brokkoli und Kichererbsen zubereiten: Brokkoliröschen in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 4-5 Minuten blanchieren, bis sie gerade weich sind. Abgießen und beiseite stellen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Kichererbsen anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. {3} Mandeln rösten: Mandelsplitter in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Achtung, sie verbrennen schnell. {4} Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren. {5} Bowl zusammenstellen: In jede Schüssel eine Portion des gekochten Reises geben. Geblanchierten Brokkoli und geröstete Kichererbsen darauf verteilen. Mit gerösteten Mandelsplittern und gehacktem Koriander garnieren. Das Dressing über jede Bowl träufeln.

06

diabetes LIVING

News_03_2025_KW 17.04.2025 17:15 Seite 07

News_03_2025_KW 17.04.2025 10:26 Seite 08

BESSER LEBEN – Informiert sein

LESETIPPS AUS DER REDAKTION Was bei uns gerade auf den Nachtoder auch Küchentisch liegt.

HANDBUCH

DIE ERNÄHRUNGS-

TCM-ERNÄHRUNG:

DOCS – Unsere 100

Fünf Elemente Ernährung

besten Anti-Bauch-

& Diätetik.

fett-Rezepte:

Noch nie wurde die Ernäh-

Mittlerweile ist erwiesen:

rung der Traditionellen Chine-

Zu viel Fett in der Körper-

sischen Medizin so umfassend

mitte ist ein Risikofaktor

und anwenderfreundlich dar-

für unsere Gesundheit.

gestellt. Vom Grundlagenwissen über die Ernährung in

Denn dieses sogenannte

allen Lebensphasen bis zu Nachschlageregister und

viszerale Fett sendet schädliche Botenstoffe in den

Rezepten - dieses beeindruckende Anwenderbuch ist

ganzen Organismus, die dick machen, Entzündun-

ein Muss für alle, die tiefer in die faszinierende TCM-

gen befeuern und dauerhaft Erkrankungen wie Blut-

Ernährung einsteigen möchten, die in Ausbildung sind

hochdruck, Arteriosklerose und Diabetes fördern.

oder die therapeutisch arbeiten. Das Mutter-Tochter-

Doch man kann dem Bauchfett durchaus genussvoll

Autorinnenduo, teilen ihr tiefes Wissen und ihren

zu Leibe rücken. Wie das geht, zeigen die renom-

gesamten Erfahrungsschatz.

mierten TV-Ärzte in diesem Kochbuch.

400 Seiten, 42 Euro, ISBN: 3432119712

224 Seiten, 27,90 Euro, ISBN: 396584511X

HEIMISCHE NÜSSE

DIE LINDE

UND SAMEN: Wertvolles

Baum der Heilung

Superfood - Außerge-

und Harmonie

wöhnliche Rezepte Die „Heilpflanze des Jahres

08

Karin Sidak verrät ihre

2025“ steckt voller Antioxi-

Rezepte für Nuss-, Kasta-

dantien, die als Radikalen-

nien-, Mohn- und sogar Kür-

fänger wirken; Blüten, Blät-

biskerndrink sowie für cre-

ter, Knospen, Rinde, Holz

miges Mus aus allen vorge-

und Samen der Linde kön-

stellten Produkten. Aufstriche, Pestos, Shakes, Granola,

nen auf vielfältigste Weise verwendet werden. Die

Snacks und Brote sowie Suppen, vegetarische und

darin enthaltenen Polyphenole und weitere bioakti-

süße Hauptspeisen, aber auch Fleischgerichte, Kuchen

ve Substanzen stärken das Immunsystem, senken

und Desserts ergeben eine große Bandbreite an außer-

den Blutzucker und beugen damit Diabetes Typ II

gewöhnlichen, aber auch klassischen Rezepten. Den

vor, bremsen Entzündungen aus, lindern Schmerzen

Rezepten sind jeweils Informationen über Geschichte,

und schützen uns vor Krebs, Lebererkrankungen

Anbau und Gesundheit der einzelnen Sorten vorange-

sowie vor degenerativen Prozessen des Gehirns.

stellt. 208 Seiten, 26 Euro, ISBN: 3702022880

160 Seiten, 12 Euro, ISBN: 3863747550

diabetes LIVING

News_03_2025_KW 17.04.2025 10:26 Seite 09

FUSSGESUNDHEIT – Eigenmotivation

Weil es MIR guttut!

Mit 72 % zeigen Menschen mit Diabetes mit täglicher Fußpflegeroutine die höchste Zufriedenheit mit ihren Füßen. egelmäßige Fußpflege gehört zu den wichtigsten Präventionsmaßnahmen, um eine negative Kaskade an Fußproblemen vermeiden zu helfen. Das gilt nicht nur für Menschen mit Diabetes. Doch beeinträchtigen Folgeerkrankungen wie die Neuropathie die Wahrnehmung: „Ich pflege meine Füße und merke die wohltuende Wirkung des Einmassierens einer Creme nicht.“ Die positiven Effekte einer regelmäßigen Fußpflege werden aber nicht allein durch das Spüren bestimmt. Zahlreiche Faktoren beeinflussen die Eigenmotivation, regelmäßig die eigenen Füße zu pflegen:

» Soziale Unterstützung kann die Motivation zur Selbstpflege stärken. Eine Studie an der Fachhochschule Wien zur diabetischen Fußgesundheit von 2022 zeigte, dass Alleinstehende zur täglichen Fußpflege oft weniger motiviert sind als Menschen mit einem unterstützenden sozialen Umfeld. Communitys von Gleichgesinnten können ebenfalls motivierend wirken. » Als Ritual übernimmt regelmäßige Fußpflege auch Funktionen wie den positiven Abschluss eines Tages oder die Vorbereitung des Körpers auf den Schlaf. Pflegerituale geben Struktur und Halt. Sie können eine bewusste Ich-Zeit sein und helfen, Momente der Achtsamkeit zu schaffen – mit positiver Auswirkung auf die mentale Gesundheit und die Eigenmotivation. » Angenehme Düfte beeinflussen das Nervensystem. Bestimmte Düfte in Pflegepräparaten wie Lavendel wirken entspannend, während Zitrusnoten beleben. Beruhigende Düfte wie Kamille und Sandelholz können den Stresspegel senken. Dies kann das Wohlbefinden und die Motivation erhöhen.

Ergebnisse und Erkenntnisse aus dem GEHWOL DiabetesReport

» Sich selbst bewusst Zeit für Pflege zu nehmen, fördert das Gefühl der Selbstliebe. Wer sich regelmäßig mit hochwertigen Präparaten pflegt, steigert oft auch sein Selbstwertgefühl und die Zufriedenheit mit dem eigenen Körper.

R

» Sichtbare Verbesserungen der Haut durch regelmäßige Pflege motivieren stark. Wenn Anwender feststellen, dass ihre Fußhaut durch die Pflege gesünder und strahlender wird, steigt die Bereitschaft, diese Routinen beizubehalten.

Der Gehwol Fuß-Tipp

Das sagt die Expertin Anja Stoffel, Physiotherapeutin, Podologin B.Sc., sektorale Heilpraktikerin und Fachdozentin, Karlstein.

Die Motivation zur regelmäßigen Fußpflege wird unter anderem durch eine Kombination aus positiven Emotionen während der Anwendung, sichtbaren Erfolgen, gesteigertem Selbstbewusstsein, persönlicher Relevanz und dem Vertrauen in die Qualität der angewendeten Pflegemittel beeinflusst.

Der Pflegeerfolg wiederum hängt davon ab, ob es gelingt, die Fußpflege konsequent umzusetzen. Trotz bester Vorsätze geht im Alltag durch Stress, Nachlässigkeit oder durch fehlende Erinnerung auch der beste Wille oft verloren. Haben Sie keine Scheu, bei Ihren Podologie-Terminen auch über mögliche Defizite in der Umsetzung zu sprechen. Gemeinsam können Sie Tipps und Anregungen erarbeiten, wie Sie im Alltag „bei der Stange“ bleiben.

Außerdem erfahren Sie, wo Ihre Problemstellen sind.

Das „gewusst wo“ ist ein guter Motivator für die eigene, häusliche Fußpflege.

» Techniken aus der Neurolinguistischen Programmierung (NLP) empfehlen, die Güte und Achtsamkeit für sich selbst durch die Wiederholung positiver Aussagen bewusst zu machen, etwa: „Ich pflege meine Füße regelmäßig, weil es mir guttut!“ .

Tipp: Qualitativ hochwertige Pflegemittel Ein gepflegtes Äußeres trägt maßgeblich zum Selbstbewusstsein bei. Laut der Studie „Consumer Insights 2017“ im Auftrag des europäischen Kosmetikverbandes Cosmetics Europe empfinden 80 % der Befragten, dass Kosmetikprodukte ihr Selbstvertrauen stärken.

Ein attraktives Erscheinungsbild beeinflusst zudem positiv, wie wir von anderen wahrgenommen werden, was wiederum die Motivation zur regelmäßigen Pflege der Fußhaut erhöhen kann. Entscheidend für ein gutes Hautbild ist aber die Qualität der eingesetzten Pflegeprodukte. Zudem braucht es ein breites Sortiment, um die individuellen Pflegebedürfnisse abdecken zu können. Die Traditionsmarke GEHWOL, die auch nach fast 160 Jahren nicht müde wird, immer wieder innovative Pflegepräparate zu entwickeln, bietet als führender Anbieter mit den Linien GEHWOL FUSSKRAFT und GEHWOL FUSSKRAFT Soft Feet vom Fußspezialisten sowie GEHWOL MED und GEHWOL CLASSIC aus der Apotheke ein breites Sortiment für die individuelle Fußpflege.

GEHWOL FUSSKRAFT Repair Creme tiefenwirksame Regeneration der Hautbarriere.

*Quelle: GEHWOL Diabetes-Report 2023. Erhebung und Auswertung durch Statista. April bis Juni 2023. Im Internet: www.gehwol.de/Aktuelles/GEHWOL-Diabetes-Report-2023

www.diabetes-living.de

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News_03_2025_KW 17.04.2025 10:26 Seite 10

BESSER LEBEN – Motivation

Selbst-

Ein gutes DiabetesManagement erfordert auch Motivation.

Um langfristig dranzubleiben, helfen kleine, alltagstaugliche Strategien, die das Leben mit Diabetes erleichtern.

MOTIVATION BEI DIABETES {1} ERFOLGSTAGEBUCH Notieren Sie positive Veränderungen, stabile Blutzuckerwerte oder neue gesunde Gewohnheiten – das stärkt die Eigenmotivation. Ein Blick auf Ihre Erfolge kann an schlechten Tagen helfen, wieder neuen Schwung zu finden.

{2} DIGITALE HELFER Diabetes-Apps oder Smartwatches können die Blutzu-

{3} ROUTINEN AUFBAUEN Feste Zeiten für Bewegung,

ckerkontrolle erleichtern und Fortschritte sichtbar machen. Zudem bieten viele Apps Erinnerungsfunktionen, die dabei helfen, keine wichtigen Schritte im Alltag

Mahlzeiten und Blutzucker-

zu vergessen.

messungen machen das Diabetes-Management ein-

{4} BELOHNEN SIE SICH

facher und stressfreier.

Nach einer erfolgreichen Woche oder einem

Durch diese festen Abläufe

erreichten Ziel darf eine kleine Belohnung

wird das Einhalten von

– ob ein neues Buch, ein Ausflug oder

Gesundheitszielen zur

ein Spa-Tag – nicht fehlen. Diese posi-

Gewohnheit und benötigt weniger Willenskraft..

tiven Anreize stärken das Durchhaltevermögen und machen das Erreichen der Ziele noch attraktiver.

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diabetes LIVING

News_03_2025_KW 17.04.2025 10:26 Seite 11

{5} BLEIBEN SIE FLEXIBEL Nicht jeder Tag läuft perfekt – an schwierigen Tagen helfen Gelassenheit und der Fokus auf das, was gut funktioniert. Machen Sie sich bewusst, dass kleine Rückschläge zum Alltag gehören und Ihre langfristigen Ziele nicht gefährden.

{6} FOKUS AUF DAS POSITIVE Konzentrieren Sie sich auf die gesundheitlichen Vorteile eines guten Diabetes-Managements, statt nur Einschränkungen zu sehen. Ein stabiler Blutzucker, mehr Energie im Alltag und das gute Gefühl, aktiv Einfluss zu nehmen, sind motivierende

{7} BEWEGUNG ALS GEWOHNHEIT Finden Sie eine Sportart, die Spaß macht – ob Spaziergänge, Yoga oder Radfahren – und integrieren Sie sie regelmäßig in den Alltag. So wird körperliche Aktivität nicht zur Pflicht, sondern zu einem festen und angenehmen Bestandteil Ihres Lebens.

Erfolgsfaktoren.

diabetes LIVING SERIE

WASSER-TIPP NATÜRLICH VERSORGT – ESSENZIELLE MINERALSTOFFE IM HEILWASSER

gerschaft oder im Alter, spielt eine ausreichende Calciumzufuhr eine zentrale Rolle.

Gemeinsam mit der deutschen Premium-Marke aus der berühmten Quelle Staatl. Fachingen stellen wir in jeder

Ein ausgewogener Calciumhaushalt hilft nicht

Ausgabe einen Mineralstoff vor, der für eine ausgewoge-

nur, Osteoporose vorzubeugen, sondern unter-

ne Ernährung essenziell ist und in Heil- bzw. Mineralwas-

stützt auch die allgemeine körperliche Leis-

ser enthalten sein kann. Diesmal: Calcium.

tungsfähigkeit und Regeneration. Besonders gut aufgenommen wird Calcium übrigens

CALCIUM –

in Kombination mit Magnesium und Hydro-

UNVERZICHTBAR FÜR KNOCHEN, ZÄHNE UND MEHR

gencarbonat – wie sie natürlicherweise im

Calcium ist der mengenmäßig wichtigste Mineralstoff im

Wasser von Staatl. Fachingen enthalten sind.

menschlichen Körper. Rund 99 Prozent befinden sich in Knochen und Zähnen – dort sorgt es für Stabilität und Festigkeit.

In der nächsten Ausgabe widmen wir uns

Doch Calcium kann noch mehr: Es ist unerlässlich für die

Magnesium – einem Mineralstoff, der un-

Blutgerinnung, die Muskelkontraktion, die Reizweiterleitung im

sere Nerven und Muskeln ins Gleichge-

Nervensystem und die Aktivität verschiedener Enzyme und

wicht bringt. Bleiben Sie dran – natürlich

Hormone. Im Mineralwasser Staatl. Fachingen ist Calcium mit

mit Staatl. Fachingen.

99 mg/l enthalten – eine natürliche Quelle, die zur täglichen Versorgung beitragen kann. Gerade in Lebensphasen mit

> Weitere Gesundheitstipps

erhöhtem Bedarf, etwa im Wachstum, während der Schwan-

und Infos unter www.fachingen.de

www.diabetes-living.de

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BESSER LEBEN – Gute Vorsätze ... MEINEN GRÜNEN DAUMEN ZU ENTDECKEN Regelmäßige Gartenarbeit kann helfen, den Blutzucker zu stabilisieren, da die körperliche Aktivität den Insulinbedarf senkt und die Glukoseverwertung in den Muskeln verbessert.

Gärtnern ist nicht nur ein schönes Hobby, sondern auch eine wirksame Therapie für Körper und Geist. Die körperliche Bewegung beim Pflanzen, Jäten und Gießen fördert die Durchblutung, senkt den Blutzucker und stärkt die Muskulatur. Gleichzeitig wirkt die Zeit im Grünen entspannend, reduziert Stress und hebt die Stimmung – perfekt für alle, die mit Diabetes bewusster leben möchten.

HEUTE NEHME ICH MIR VOR ... ... TECHNOLOGIE GEZIELT ZU NUTZEN Setzen Sie Smartphone-Apps oder tragbare Technologie ein, um Ihre Gesundheitsdaten zu überwachen und zu verwalten. Solche Tools können Ihnen helfen, Muster in Ihren Blutzuckerwerten zu erkennen und Ihnen Feedback geben, um Ihre Ernährung und Aktivität besser auf Ihre Gesundheitsziele abzustimmen. Zusätzlich ermöglichen viele dieser Anwendungen eine einfache Kommunikation mit Ihrem Gesundheitsteam, sodass Anpassungen bei Bedarf schnell vorgenommen werden können.

... PFLANZLICHE PROTEINE ZU NUTZEN Pflanzliche Proteine aus Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten liefern wertvolle Nährstoffe und unterstützen eine stabile Blutzuckerregulation. Durch clevere Kombinationen wie Bohnen mit Reis oder Haferflocken mit Nüssen lässt sich die biologische Wertigkeit der Proteine optimieren. Zudem enthalten pflanzliche Eiweißquellen oft viele Ballaststoffe, die den Blutzuckeranstieg verlangsamen und länger sättigen.

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diabetes LIVING

News_03_2025_KW 17.04.2025 17:16 Seite 13

... MEINEN URLAUB PERFEKT ZU PLANEN

... MEIN HITZEBEWUSSTSEIN ZU SCHÄRFEN Hohe Temperaturen können besonders für Menschen mit Diabetes problematisch sein.

Eine umfassende Planung ist entscheidend, um im Urlaub auf alle Eventualitäten vorbereitet zu sein. Dazu gehört das Packen eines ausrei-

Es ist wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, um Dehydration zu vermeiden, die den Blutzu-

chenden Vorrats an allen

ckerspiegel

notwendigen Diabetes-

beeinflussen

Medikamenten und -

kann. Leich-

Zubehör, einschließlich

tes, luftiges

Insulin, Blutzuckermess-

und helles

geräten, Teststreifen,

Kleidung hilft

Lanzetten und Notfall-

ebenfalls, den

Glukose. Es ist auch

Körper kühl zu hal-

empfehlenswert, Kopien wichtiger medizinischer Dokumente, wie Rezepte und Notfallkontakte, mit-

ten. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden, insbesondere in den hei-

zuführen.

ßesten Stunden des Tages.

M E I N D I AB E TE S? I M GRÜ N E N B E R E ICH Mit De D xcom G7 hab h be ich h meine Zuck ker wer te überall einfach im B lick – mit Warnung, bevor ich den n grünen Berreich verlasse.

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News_03_2025_KW 17.04.2025 10:27 Seite 14

News_03_2025_KW 17.04.2025 10:27 Seite 15

Orientalisches Picknick_KW 16.04.2025 09:51 Seite 16

BESSER ESSEN – Orientalisches Picknick

Orientalisches Picknick Jetzt ist die richtige Zeit für ein Picknick! Mit unseren orientalischen Rezepten bringen Sie frische Aromen, würzige Düfte und bunte Vielfalt auf die Decke. Ob Hummus, Falafel oder gefüllte Teigtaschen – diese Gerichte sind schnell gemacht und perfekt für unterwegs. Lass dich inspirieren!

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diabetes LIVING

Orientalisches Picknick_KW 16.04.2025 09:51 Seite 17

Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 320 kcal (1.340 kJ); Eiweiß: 14 g; Fett: 14 g; Kohlenhydrate: 33 g

t

Zucchini-KarottenParmesan-Steaks Für 4 Personen: Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini 3 große Karotten 80 g geriebener Parmesan 100 g Paniermehl 2 Eier 2 EL Mehl 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 2 EL Olivenöl Zubereitung {1 } Zucchini und Karotten waschen, ggf. schälen und grob raspeln. Die Zucchiniraspel in ein Sieb geben, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser entweicht. Danach mit den Händen oder einem Küchentuch gut ausdrücken, damit die Puffer nicht zu feucht werden. {2 } In einer großen Schüssel die Zucchini- und Karottenraspel mit Parmesan, Paniermehl, Mehl, Eiern, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Falls der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl oder Paniermehl hinzufügen. {3} Mit den Händen oder einem Löffel kleine Puffer formen (ca. 8–10 cm Durchmesser). {4} Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Puffer portionsweise bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. {5} Mit frischem Dill garnieren und mit einem Joghurt-Dip oder Sauerrahm servieren.

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Orientalisches Picknick_KW 16.04.2025 09:51 Seite 18

BESSER ESSEN – Orientalisches Picknick Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 420 kcal (1.760 kJ); Eiweiß: 16 g; Fett: 22 g; Kohlenhydrate: 38 g

t

Börek mit Feta-Käse Für 4 Personen:

Zubereitung

8 Blätter Yufka-Teig (alternativ

{1 } Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.

Filoteig) 250 g Feta-Käse

{2 } Feta zerbröseln, mit Petersilie, Pfeffer, Paprika und Salz mischen.

100 g Joghurt (natur) {3 } In einer Schüssel Ei, Joghurt, Milch und Olivenöl gut verquirlen.

1 Ei 50 ml Milch 3 EL Olivenöl

{4 } Eine gefettete Form mit Yufka und Joghurt-Mischung schichten, nach drei

1 TL Salz

Schichten Feta-Füllung hinzufügen. Alternativ als Rollen oder Schnecken formen.

½ TL Pfeffer

Die oberste Schicht mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam

½ TL Paprikapulver (optional)

oder Schwarzkümmel bestreuen.

½ Bund Petersilie (gehackt) 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum

{6 } Ca. 35-40 Minuten backen, bis der Börek goldbraun ist. Etwas abkühlen las-

Bestreichen)

sen und in Stücke schneiden. Mit Joghurt oder einem frischen Salat genießen!

Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen

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diabetes LIVING

{7 } Etwas abkühlen lassen, schneiden und mit Joghurt oder Salat genießen!

Orientalisches Picknick_KW 16.04.2025 09:51 Seite 19

Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 290 kcal (1.215 kJ); Eiweiß: 9 g; Fett: 22 g; Kohlenhydrate: 14 g

t

Auberginen-Meze mit Joghurt und Chili-Öl: Rezept auf Seite 24.

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BESSER ESSEN – Orientalisches Picknick Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 280 kcal (1.170 kJ); Eiweiß: 8 g; Fett: 10 g; Kohlenhydrate: 38 g

t

Wurzelgrüner frischer Spinat mit Reis Für 4 Personen:

Zubereitung

500 g frischer Spinat (inkl. Wurzel-

{1 } Den frischen Spinat samt Wurzelgrün gründlich waschen. Falls die Stiele

grün)

zu dick sind, diese in kleinere Stücke schneiden.

200 g Reis (z.B. Langkorn- oder Basmatireis)

{2 } Den Reis gründlich abspülen und beiseite stellen.

2 mittelgroße Tomaten (gewürfelt) 1 große Zwiebel (fein gehackt)

{3 } Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Min. anschwitzen. Tomaten

2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

zugeben, 5 Min. köcheln lassen.

3 EL Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe

{4 } Den Spinat hinzufügen und leicht zusammenfallen lassen (ca. 2–3 Minu-

1 TL Salz

ten). Den Reis dazugeben und alles gut vermengen.

½ TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver (optional für

{5 } Die Gemüsebrühe hinzugeben, würzen und abgedeckt bei niedriger Hitze

etwas Würze)

15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

½ Zitrone (zum Beträufeln beim Servieren)

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diabetes LIVING

{6 } Mit Zitronensaft beträufeln und warm servieren – ideal zu Joghurt und Brot.

Orientalisches Picknick_KW 16.04.2025 09:52 Seite 21

Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 330 kcal (1.380 kJ); Eiweiß: 6 g; Fett: 14 g; Kohlenhydrate: 46 g

t

Gefüllte grüne Paprika mit Olivenöl: Rezept auf Seite 24.

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Orientalisches Picknick_KW 16.04.2025 09:52 Seite 22

BESSER ESSEN – Orientalisches Picknick Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 390 kcal (1.630 kJ); Eiweiß: 13 g; Fett: 22 g; Kohlenhydrate: 30 g

t

Falafel mit Tahini-Sauce: Rezept auf Seite 25.

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diabetes LIVING

Orientalisches Picknick_KW 16.04.2025 09:52 Seite 23

t

Kirsch-Mürbeteigkekse: Rezept auf Seite 25.

Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 360 kcal (1.510 kJ); Eiweiß: 4 g; Fett: 17 g; Kohlenhydrate: 47 g

www.diabetes-living.de

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Orientalisches Picknick_KW 16.04.2025 09:52 Seite 24

BESSER ESSEN – Orientalisches Picknick {2} Die Auberginen rundherum mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit beim Garen der Dampf entweichen kann.

Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für die weitere Zubereitung bereitstellen. {3} Ca. 30–40 Minuten backen, bis sie weich sind und die Haut Blasen wirft. Alternativ über

AuberginenMeze mit Joghurt und Chili-Öl

einer offenen Flamme oder in der Pfanne rösten, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen, schälen und das Fruchtfleisch grob hacken.

Gefüllte grüne Paprika mit Olivenöl Bild zum Rezept Seite 21

Für 4 Personen Joghurt-Mischung vorbereiten:

Bild zum Rezept Seite 19

{4} Joghurt in eine Schüssel

Zutaten:

geben und mit Zitronensaft, fein

12 kleine grüne Paprika

gehacktem Knoblauch, etwas

(z.B. türkische Dolma-Biber)

Zutaten:

Salz, Pfeffer und einem Schuss

200 g Rundkornreis

2 große Auberginen

Olivenöl gründlich verrühren.

2 mittelgroße Zwiebeln (fein

300 g Joghurt (griechischer

Dann die gegarten, gehackten

gehackt)

Joghurt, 10 % Fett)

Auberginen hinzufügen und

2 große Tomaten

2 EL Zitronensaft

alles sorgfältig vermengen, bis

(gerieben oder fein gehackt)

2 Knoblauchzehen (fein gehackt

eine cremige, gleichmäßige

1 EL Tomatenmark

oder gepresst)

Masse entsteht.

4 EL Olivenöl

Für 4 Personen

1 TL Salz ½ TL Pfeffer

1 TL Zucker Chili-Gewürz-Öl zubereiten:

1 EL Olivenöl

1 TL Salz ½ TL Pfeffer

{5} Olivenöl in einer kleinen

1 TL Paprikapulver (mild oder scharf)

Für die Gewürz- & Chili-Öl-

Pfanne erhitzen. Paprikapulver,

1 TL getrocknete Minze

Sauce:

Chiliflocken, Kreuzkümmel,

½ TL Zimt (optional)

3 EL Olivenöl

etwas Salz und die gehackte

2 EL Pinienkerne (optional)

1 TL Paprikapulver (edelsüß oder

Peperoni zugeben. Kurz anbra-

2 EL Rosinen (optional)

scharf)

ten, bis das Öl die Aromen auf-

Frische Petersilie (gehackt)

1 TL Chiliflocken (z. B. Pul Biber)

genommen hat (ca. 30

200 ml heißes Wasser oder Gemü-

½ TL Kreuzkümmel

Sekunden).

sebrühe

1 getrocknete Peperoni

{6} Die Auberginen-Joghurt-

Zubereitung

(gehackt)

Mischung auf einem Teller oder

Reisfüllung vorbereiten:

einer Schüssel anrichten. Das

{1} Zwiebeln in Olivenöl glasig düns-

Zubereitung

warme Chili-Gewürz-Öl darüber

ten. Tomatenmark, Tomaten zuge-

{1} Den Backofen auf 220°C

träufeln. Mit frischem Brot, Pita

ben, 2–3 Min. anbraten. Reis, Gewür-

Ober-/Unterhitze (oder 200°C

oder als Beilage zu anderen

ze, evtl. Zimt, Pinienkerne, Rosinen

Umluft) vorheizen.

Meze-Speisen servieren.

einrühren. 100 ml Wasser/Brühe

½ TL Salz

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Orientalisches Picknick_KW 16.04.2025 09:52 Seite 25

zugeben, 10 Min. vorgaren. Abkühlen lassen, Petersilie unterrühren.

Paprika vorbereiten: {2} Die Paprika oben vorsichtig aufschneiden und den „Deckel“ aufbewahren. Kerne und Innenhäute entfernen. {3} Die Paprika mit der Reisfüllung locker füllen (nicht zu voll, der Reis quillt noch). Die „Deckel“ wieder aufsetzen.

Nicht gekocht!)

1 kleine Zwiebel (grob gehackt) 2–3 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie (glatt oder kraus) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Backpulver Salz & Pfeffer nach Geschmack 2 EL Mehl oder Kichererbsenmehl Öl zum Frittieren oder Braten (3 EL Tahin (Sesampaste) 2 EL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe (gepresst) 4–5 EL kaltes Wasser Salz nach Geschmack

250 g Weizenmehl 125 g kalte Butter (in Stücken) 80 g Puderzucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt 200 g Sauerkirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft) 1 EL Zucker (nach Geschmack)

{4} Die gefüllten Paprika aufrecht in

Zubereitung

1 TL Speisestärke

einen Topf setzen. Restliche Brühe

{1} Die eingeweichten Kichererbsen

1 TL Zitronensaft

oder heißes Wasser angießen, sodass

abtropfen und gut abtrocknen. Kicher-

Optional: etwas Zimt

der Boden ca. 2–3 cm bedeckt ist. Mit

erbsen mit Zwiebel, Knoblauch und

etwas Olivenöl beträufeln. Den Topf

Petersilie in einem Zerkleinerer fein

Zubereitung

mit einem Deckel verschließen und

mixen, bis eine grobe, aber formbare

Mürbeteig herstellen:

die Paprika bei niedriger Hitze ca. 40–

Masse entsteht. Gewürze, Backpulver

{1} Mehl, Puderzucker, Vanille und

50 Minuten schmoren lassen.

und (falls nötig) Mehl unterrühren. Mit

eine Prise Salz in einer Schüssel

den Händen kleine Bällchen oder flache

mischen. Kalte Butter in Stücken und

Kugeln formen (ca. Walnussgröße).

das Ei zugeben, rasch zu einem glat-

{5} Am besten lauwarm oder kalt servieren, mit etwas Zitronensaft und ggf. Joghurt.

ten Teig verkneten. In Folie wickeln {2} Öl in einem Topf oder einer Pfanne

und für 30 Minuten kalt stellen.

auf ca. 170–180 °C erhitzen. Die Falafel portionsweise goldbraun frittieren oder in Kirschfüllung vorbereiten: wenig Öl braten – ca. 3–4 Min. pro Seite. {2} Kirschen mit Zucker, Zitronensaft, Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

evtl. Zimt in einem Topf erhitzen.

Speisestärke mit 2 EL Wasser verrüh-

{3} Tahin mit Zitronensaft, Knoblauch

ren, zugeben und kurz aufkochen las-

und Salz verrühren. Nach und nach kal-

sen. Abkühlen lassen.

tes Wasser einrühren, bis eine cremige, leicht flüssige Sauce entsteht. Nach

{3} Backofen auf 180 °C Ober-

Belieben Joghurt unterrühren.

/Unterhitze vorheizen. Teig 3 mm dick ausrollen, Kreise (7–8 cm Ø)

Falafel mit Tahini-Sauce Bild zum Rezept Seite 22

Für 4 Personen

{4} Die Falafel warm mit der Tahini-

ausstechen. Auf die Hälfte je 1 TL

Sauce servieren. Ideal mit Fladenbrot,

Kirschmasse geben, mit zweitem

Salat oder eingelegtem Gemüse..

Kreis bedecken, Ränder andrücken.

Oben kleinen Schnitt machen.

Kirsch-Mürbe- {4} Die Kekse mit etwas Abstand auf teigkekse ein mit Backpapier belegtes Blech Bild zum Rezept Seite 23

Zutaten:

legen. Optional mit etwas Milch oder verquirltem Eigelb bestreichen. Für ca.

250 g getrocknete Kichererbsen

Für 4 Personen

15–18 Minuten backen, bis sie leicht

(mind. 12 Std. in Wasser einweichen,

Zutaten:

goldbraun und knusprig am Rand sind. www.diabetes-living.de

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Sommersuppen_KW 17.04.2025 10:24 Seite 26

BESSER ESSEN – Sommersuppen Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 310 kcal (1.300 kJ); Eiweiß: 24 g; Fett: 17 g; Kohlenhydrate: 14 g

t Lachssuppe: Rezept auf Seite 32.

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Sommersuppen_KW 17.04.2025 10:25 Seite 27

Sommersuppen

Frisch & leicht – Sommersuppen für heiße Tage. Sommersuppen sind die perfekte Erfrischung bei Hitze: schnell gemacht, gesund und voller Geschmack.

Ob kalt oder warm – sie bringen saisonale Frische direkt in die Schüssel.

t

Hühnersuppe mit Nudeln: Rezept auf Seite 32.

Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 310 kcal (1.300 kJ); Eiweiß: 26 g; Fett: 10 g; Kohlenhydrate: 28 g

www.diabetes-living.de

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Sommersuppen_KW 17.04.2025 10:25 Seite 28

BESSER ESSEN – Sommersuppen Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 290 kcal (1.215 kJ); Eiweiß: 9 g; Fett: 8 g; Kohlenhydrate: 42 g

t Minestrone: Rezept auf Seite 33.

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Sommersuppen_KW 17.04.2025 10:25 Seite 29

Tomato Gazpacho Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung

800 g reife Tomaten

{1} Tomaten grob würfeln. Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch

1 kleine rote Paprika

schälen/putzen und ebenfalls grob hacken. Brot in etwas Wasser ein-

½ Salatgurke

weichen, dann ausdrücken.

½ kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe

{2} Alle Zutaten (inkl. Brot, Essig, Olivenöl) in einen Mixer oder Food

2 EL Weißweinessig oder Apfelessig

Processor geben. Fein pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitro-

3 EL Olivenöl

nensaft abschmecken.

1 Scheibe altbackenes Weißbrot (optional, für mehr Bindung)

{3} Gazpacho für mind. 2 Stunden kalt stellen – je kälter, desto bes-

Salz & Pfeffer nach Geschmack

ser!

Optional: etwas Zitronensaft {4} In Schalen füllen und mit feinen Tomatenwürfeln, Kräutern und

(z. B. Basilikum, Kresse, Frühlingszwiebel)

etwas Olivenöl garnieren.

t

Frische Kräuter & gewürfelte Tomaten zum Garnieren

Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 150 kcal (630 kJ); Eiweiß: 2 g; Fett: 10 g; Kohlenhydrate: 12 g

www.diabetes-living.de

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Sommersuppen_KW 17.04.2025 10:25 Seite 30

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BESSER ESSEN – Sommersuppen

Nährwerte: Pro Plätzchen: Brennwert: 270 kcal (1.130 kJ); Eiweiß: 11 g; Fett: 7 g; Kohlenhydrate: 34 g

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Sommersuppen_KW 17.04.2025 17:18 Seite 31

Grünkohl-WeißeBohnen-Suppe Bild zum Rezept links

Zubereitung {1} Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin 5 Minuten anschwitzen. {2} Thymian und Chiliflocken zugeben, kurz mitrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. {3} Bohnen abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben.

Grünkohl zugeben und alles 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. {4} Fleisch zurück in den Topf: Das angebratene Fleisch zusammen mit den gehackten Tomaten und der Rinderbrühe in den Topf geben. Das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. {5} Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft oder Balsamico abschmecken. Mit Brot oder gerösteten Kernen servieren.

Zutaten für 4 Personen: 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel (gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 2 Karotten (in Scheiben) 2 Selleriestangen (in Scheiben) 1 TL Thymian (getrocknet) ½ TL Chiliflocken (optional) 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht) 100 g frischer Grünkohl (in Streifen geschnitten, ohne harte Stiele) 1 l Gemüsebrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: 1 TL Zitronensaft oder Balsamico zum Abrunden

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Sommersuppen_KW 17.04.2025 10:25 Seite 32

BESSER ESSEN – Sommersuppen

{4} Lachswürfel in den Topf geben und 5

{2} In einem großen Topf das Oliven-

Minuten ziehen lassen (nicht kochen,

öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch,

sonst wird er trocken). Vegane Sahne

Karotten und Sellerie darin ca. 5

einrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Minuten andünsten. Hähnchenbrust

und Gewürzen abschmecken. Weitere

dazugeben, mit Brühe/Wasser aufgie-

2–3 Minuten erwärmen, aber nicht mehr

ßen. Lorbeerblatt hinzufügen.

stark kochen. {3} Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten {4} Mit frischer Petersilie oder Dill

köcheln lassen, bis das Hähnchen

bestreuen. Optional: eine Zitronenschei-

gar ist. Hähnchen entnehmen, in klei-

be zum Verfeinern im Teller.

ne Stücke schneiden oder zupfen.

Lachssuppe

{4} Nudeln in die heiße Brühe geben und nach Packungsangabe garen

Bild zum Rezept Seite 26

(meist ca. 6–8 Minuten). Zum Schluss Zutaten für 4 Personen:

das Hähnchenfleisch wieder zur

400 g Lachsfilet (ohne Haut, in Würfel

Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer

geschnitten)

abschmecken.

3 mittelgroße Karotten 2 kleine Kartoffeln (mehlig kochend)

{5} Suppe auf Teller verteilen, mit fri-

1 kleine Zwiebel

scher Petersilie bestreuen. Optional:

1 EL Olivenöl

mit knusprigem Brot reichen.

750 ml Gemüsebrühe (zuckerfrei, natriumarm) 150 ml vegane Sahne (z. B. Hafer- oder Sojacreme) 1 TL Zitronensaft

Hühnersuppe mit Nudeln

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Bild zum Rezept Seite 27

Frische Petersilie oder Dill (zum Garnie-

Zutaten für 4 Personen:

ren)

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400–450 g)

1 TL Kurkuma oder etwas Muskat (optio-

1,5 l Wasser oder Gemüse-/Hühnerbrühe

nal, für Geschmack und Farbe)

2 Karotten 2 Stangen Staudensellerie

Zubereitung

1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe

{1} Karotten und Kartoffeln schälen und

80 g Suppennudeln (z. B. Fadennudeln,

in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein

kleine Röhrchennudeln o. ä.)

hacken.

2 EL Olivenöl oder Butter 1 Lorbeerblatt

{2} Olivenöl in einem Topf erhitzen,

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zwiebeln darin 2 Minuten glasig

Frische Petersilie (zum Garnieren)

anschwitzen. Karotten und Kartoffeln

Zubereitung

dazugeben, kurz mitdünsten. {3} Mit Gemüsebrühe aufgießen und bei

{1} Karotten, Sellerie und Zwiebel in dünne

mittlerer Hitze ca. 12–15 Minuten

Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Knoblauch fein hacken.

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GUT ZU WISSEN: Huhn Hühnerfleisch ist gesund, leicht und nährstoffreich: Es enthält hochwertiges Eiweiß, das effektiv Muskeln aufbaut und lange sättigt. Dabei ist es fettarm und gut verträglich – perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Es versorgt den Körper mit essenziellen B-Vitaminen, vor allem B6 und B12, die für Nerven und Stoffwechsel wichtig sind. Zusätzlich liefert es wertvolle Mineralstoffe wie Eisen und Zink, die das Immunsystem stärken und die Blutbildung effektiv unterstützen.

Sommersuppen_KW 17.04.2025 17:18 Seite 33

Bild zum Rezept Seite 28

Minestrone Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen 2 Karotten

$ $ ! " # $%& $% ' (

1 kleine Zucchini 1 rote Paprika 1 Stange Sellerie (optional)

^ ) ) * + ) M , - .

100 g grüne Erbsen (TK oder frisch) 400 g gehackte Tomaten (Dose) 1 EL Tomatenmark 1,2 l Gemüsebrühe 100 g kleine Suppennudeln (z. B. Ditalini, Hörnchen oder Buchstabennudeln) 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1 TL Oregano (getrocknet) frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren Zubereitung {1} Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Zucchini, Sellerie und Paprika klein würfeln. {2} In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Karotten, Paprika, Sellerie und Zucchini dazugeben, 5 Minuten anbraten. {3} Tomatenmark einrühren, dann die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. {4} Alles ca. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. {5} Die Erbsen und Nudeln zugeben, weitere 8–10 Minuten köcheln, bis die Pasta gar ist. Eventuell etwas Wasser nachgießen. {6} Mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie bestreuen.

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Erbsen_KW 16.04.2025 10:22 Seite 34

BESSER ESSEN – Zauber Erbse Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 220 kcal (920 kJ); Eiweiß: 7 g; Fett: 13 g; Kohlenhydrate: 17 g

t Rahmsuppe mit Erbsen, Brokkoli und Minze: Das Rezept dazu gibt es auf Seite 38.

Zaubererbsen

Grün & vielseitig – Erbsenrezepte für jede Gelegenheit.

Erbsen sind mehr als nur Beilage Sie sind frisch, nahrhaft, aromatisch und überraschend wandelbar – und dabei immer unkompliziert in der Zubereitung. Ob cremig, knackig oder fein püriert – diese kreativen Rezepte zeigen, wie vielseitig das grüne Kraftpaket in der modernen, alltagstauglichen Küche einsetzbar ist.

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diabetes LIVING

Erbsen_KW 16.04.2025 10:23 Seite 35

Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 510 kcal (2.135 kJ); Eiweiß: 19 g; Fett: 23 g; Kohlenhydrate: 52 g

t Handgemachte Agnolotti mit TrüffelRicotta in grüner Erbsensoße: Das Rezept dazu gibt es auf Seite 38.

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Erbsen_KW 16.04.2025 10:23 Seite 36

BESSER ESSEN – Zauber Erbse

Grüne Erbsenquiche Zutaten für 4 Personen: 200 g Weizenmehl 100 g kalte Butter 1 Ei (Größe M) 1 Prise Salz 1–2 EL kaltes Wasser (bei Bedarf) 200 g grüne Erbsen (frisch oder TK) 150 g geriebener Käse 100 g Schmand oder Crème fraîche 100 ml Sahne 3 Eier 1 kleine Zwiebel (gewürfelt) Salz, Pfeffer, Muskatnuss Frische Petersilie zum Garnieren Zubereitung {1} Mehl, kalte Butter in Stückchen, ein Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser ergänzen. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen. {2} Den Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform (Ø ca. 26 cm) legen und den Rand hochziehen. Mit einer Gabel einstechen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten vorbacken. {3} Zwiebel in etwas Öl glasig braten, Erbsen kurz mitdünsten (TK-Erbsen vorher auftauen). Eier mit Sahne und Schmand verquirlen, Käse unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebeln und Erbsen unterrühren. {4} Quiche fertigstellen und backen

t

Die Füllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und im Ofen bei 180 °C

Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 520 kcal (2.180 kJ); Eiweiß: 17 g; Fett: 33 g; Kohlenhydrate: 33 g

ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. {5} Mit frischer Petersilie bestreuen und warm oder lauwarm servieren.

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Erbsen_KW 16.04.2025 10:23 Seite 37

Nährwerte: Pro Portion: Brennwert: 440 kcal (1.840 kJ); BE: 0,5 Eiweiß: 13 g; Fett: 14 g; Kohlenhydrate: 61 g

t Cremiges Erbsenrisotto: Das Rezept dazu gibt es auf Seite 39.

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Erbsen_KW 16.04.2025 10:23 Seite 38

BESSER ESSEN – Zauber Erbse {4} Die Minzblätter hinzufügen, kurz unterrühren, dann die Suppe mit einem Stabmixer gründlich und fein pürieren. {5} Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zitronensaft abschmecken.

Rahmsuppe mit Erbsen

{6} In Schalen anrichten, mit frischer Minze und ggf. ein paar ganzen Erbsen oder Brokkoliröschen garnieren.

Zubereitung {1} Zwiebel anbraten Die Butter in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. {2} Erbsen und Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten (ca. 2 Minuten). {3} Die Gemüsebrühe langsam dazugießen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist und sich die Aromen gut verbunden haben.

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Zubereitung {1} Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen, Mulde formen, Eier, Salz und Öl hineingeben. Von innen nach außen kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. {2} Ricotta mit etwas Trüffelöl, frisch geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer gründlich glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht. In einen Spritzbeutel füllen und bis zur weiteren Verwendung kühl, abgedeckt und luftdicht im Kühlschrank stellen.

Bild zum Rezept Seite 34

Für 4 Personen Zutaten: 300 g frische grüne Erbsen (geschält) 250 g Brokkoli (in Röschen zerteilt) 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 1 EL Butter oder Olivenöl 750 ml Gemüsebrühe 150 ml Sahne 1 Handvoll frische Minzblätter (plus ein paar zur Deko) Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: ein Spritzer Zitronensaft

1 Schalotte (fein gewürfelt) 1 EL Butter oder Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe 50 ml Sahne Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft Optional: einige ganze Erbsen und knusprige Speckwürfel zur Deko

Agnolotti mit Trüffel-Ricotta in grüner Erbsensoße Bild zum Rezept Seite 35

Für 4 Personen Zutaten: 250 g Weizenmehl 2 Eier (Größe M) 1 Prise Salz 1 EL Olivenöl 250 g Ricotta 2 TL Trüffelöl oder 1 TL schwarze Trüffel (fein gehackt) 40 g geriebener Parmesan Salz und Pfeffer nach Geschmack 300 g Erbsen (frisch oder TK)

{4} Teig dünn ausrollen, mit der Füllung in Abständen betupfen, die obere Hälfte drüberklappen, Ränder andrücken und mit einem Teigrad oder Messer Agnolotti ausschneiden.

In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. {5} Schalotte in Butter anschwitzen, Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. {6} Die Erbsensoße auf vorgewärmte Teller geben, Agnolotti daraufsetzen, mit Deko (Erbsen, Speck, Schnittlauch) liebevoll garnieren und direkt heiß servieren.

TIPP: Schwarze Oliven sind ein guter Trüffelersatz.

Erbsen_KW 16.04.2025 10:23 Seite 39

sollen die Reiskörner leicht glasig werden – das sorgt dafür, dass der Reis später gleichmäßig gart und eine schöne, cremige Konsistenz entwickelt.

Cremiges Erbsenrisotto Bild zum Rezept Seite 37

Für 4 Personen Zutaten: Tomaten: 250 g Risottoreis (z. B. Arborio) 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt) 2 EL Olivenöl oder Butter 100 ml trockener Weißwein (optional) ca. 750 ml heiße Gemüsebrühe 300 g grüne Erbsen (frisch oder TK) 50 g geriebener Parmesan 1 EL Butter Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Kräuter (z. B. Minze oder Petersilie) und geröstete Käsechips zum Garnieren (optional) Zubereitung {1} Etwas Öl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten. Sie sollten weich werden, aber keine Farbe annehmen, um ihre milde Süße zu bewahren. {2} Den Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten mitdünsten. Dabei

{3} Optional mit einem Schuss Weißwein ablöschen, dabei weiterrühren und den Wein vollständig einkochen lassen. Der Wein verleiht dem Risotto eine feine Säure und hebt das Aroma des Gerichts auf elegante Weise. {4} Nach und nach eine Kelle heiße Gemüsebrühe zum Reis geben, dabei regelmäßig umrühren und die Flüssigkeit einkochen lassen, bevor erneut Brühe hinzugefügt wird. Diesen Vorgang etwa 20 Minuten wiederholen, bis der Reis gar ist, aber im Inneren noch leicht bissfest – so entsteht die klassische, cremige Risotto-Konsistenz. {5} Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen unter das Risotto mischen und mitgaren lassen.

Sie verleihen dem Gericht nicht nur eine frische grüne Farbe, sondern auch eine angenehme Süße und feine Textur. {6} Den Topf vom Herd nehmen, frisch geriebenen Parmesan und kalte Butter unterrühren. Das macht das Risotto schön cremig. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen. {6} Das fertige Risotto portionsweise auf Teller verteilen und mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum sowie knusprigen Käsechips anrichten. Sofort servieren, solange das Risotto noch schön warm und cremig ist.

GUT ZU WISSEN: Erbsen Erbsen sind nicht nur ein beliebtes Gemüse, sondern auch echte Nährstofflieferanten: Sie enthalten hochwertiges pflanzliches Eiweiß, das den Muskelaufbau unterstützt und in vegetarischer wie gemischter Ernährung eine wertvolle Rolle spielt.

Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt fördern sie die Verdauung, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl – ideal für eine bewusste, kalorienarme Ernährung.

Neben Eiweiß und Ballaststoffen liefern Erbsen wichtige Vitamine wie Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems, Vitamin K für Knochen und Blutgerinnung sowie BVitamine für Nerven und Stoffwechsel.

Auch bei den Mineralstoffen punkten sie: Eisen unterstützt die Blutbildung, Magnesium wirkt entspannend auf Muskeln und Nerven, Kalium reguliert den Wasserhaushalt und Zink stärkt die Abwehrkräfte.

Dank ihres mild-süßlichen Geschmacks lassen sich Erbsen vielseitig einsetzen – ob als Beilage, im Risotto, in Suppen oder Salaten – sie passen in jede Küche und bringen Nährstoffe und Farbe auf den Teller.

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15 Snacks_KW 16.04.2025 10:03 Seite 40

BESSERE GESUNDHEIT – 15 blutzuckerfreundliche Snacks Gesunde SnackAlternativen für Diabetiker: Nüsse, Gemüse-Sticks und zuckerarme Produkte helfen, den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten.

15 Snacks

ohne Reue Für Menschen mit Diabetes ist die Auswahl der richtigen Snacks entscheidend, um den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten. Dabei kommt es nicht nur auf die Menge der Kohlenhydrate an, sondern auch auf deren Qualität sowie auf die Kombination mit Eiweiß, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Hier stellen wir 15 Snacks vor, die sich besonders gut für zwischendurch eignen und helfen können, Blutzuckerspitzen zu vermeiden.

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15 Snacks_KW 16.04.2025 10:03 Seite 41

[01] Gemüsesticks mit Hummus

[03] Gekochtes Ei

[06] Vollkorn-Knäckebrot mit Avocado

Frische Gemüsesticks wie Paprika, Gurke, Möhre oder Stangensellerie sind ein perfekter Snack für eine kohlenhydratarme und bewusste Ernährung. Sie liefern nicht nur viele Vitamine, sondern auch wertvolle Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.

In Kombination mit Hummus, einer cremigen Paste aus Kichererbsen, Sesam, Olivenöl und Gewürzen, erhält man eine ausgewogene Mischung aus pflanzlichem Eiweiß, gesunden Fetten und Geschmack.

Dieser Snack ist schnell vorbereitet, gut transportierbar und macht angenehm satt – ideal für unterwegs, im Büro oder als gesunde Vorspeise.

Hartgekochte Eier sind ein echtes Superfood für eine Low-CarbErnährung. Sie liefern hochwertiges Eiweiß, gesunde Fette sowie eine Vielzahl an Vitaminen wie Vitamin B12, D und A. Gleichzeitig sind sie frei von Kohlenhydraten, sättigen nachhaltig und sind äußerst vielseitig einsetzbar. Ob pur, gewürzt oder mit etwas Senf oder Avocado – das gekochte Ei ist ein praktischer Snack für unterwegs oder als Ergänzung zu anderen Gerichten.

Knuspriges Vollkorn-Knäckebrot liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel stabil halten und das Sättigungsgefühl verlängern. Avocado hingegen punktet mit gesunden ungesättigten Fettsäuren, Kalium, Vitamin E und wertvollen sekundären Pflanzenstoffen. Die Kombination ergibt einen nährstoffreichen, ausgewogenen Snack, der sich schnell zubereiten lässt und Energie für den Tag liefert – ideal als Frühstück oder Zwischenmahlzeit.

[04] Nüsse [02] Griechischer Joghurt mit Beeren Griechischer Joghurt ist besonders reich an Eiweiß und enthält im Vergleich zu normalem Joghurt deutlich weniger Zucker und Kohlenhydrate. Kombiniert mit frischen Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren entsteht ein erfrischender Snack, der durch natürliche Süße, wertvolle Antioxidantien, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe punktet. Diese Kombination unterstützt nicht nur die Sättigung und den Muskelaufbau, sondern fördert auch aktiv das Immunsystem – ideal als Frühstück, Energiespender oder gesunder Snack am Nachmittag.

Nüsse wie Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazien liefern gesunde ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß und viele Ballaststoffe. Sie unterstützen die Herzgesundheit, fördern die Konzentration und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Auch wenn sie energiehaltig sind, genügen oft schon eine kleine Handvoll, um Heißhungerattacken vorzubeugen. Perfekt als nahrhafter Begleiter im Alltag – ob im Büro, auf Reisen oder beim Lernen.

[05] Hüttenkäse mit Gurke Hüttenkäse ist eine eiweißreiche, fettund kohlenhydratarme Option. In Kombination mit frischer Gurke entsteht ein kalorienarmer Snack, der lange sättigt und den Stoffwechsel anregt. Die Gurke liefert zusätzlich Wasser, Vitamine und Mineralstoffe – leicht, bekömmlich und ideal für zwischendurch.

[07] ChiasamenPudding Chiasamen quellen in Flüssigkeit auf und bilden einen sättigenden, ballaststoffreichen Pudding, der die Verdauung unterstützt und für ein langes Sättigungsgefühl sorgt. Mit ungesüßter Mandel- oder Kokosmilch zubereitet und mit Zimt, Vanille oder frischen Beeren verfeinert, entsteht ein gesunder Snack, der viele Omega3-Fettsäuren, Proteine und Antioxidantien liefert. Ideal für ein leichtes Frühstück oder als süße, aber gesunde Zwischenmahlzeit.

[08] Geröstete Kichererbsen Geröstete Kichererbsen sind knusprig, lecker und stecken voller pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Im Ofen mit etwas Olivenöl und Gewürzen zubereitet, werden sie zu einer gesunden Alternative zu Chips oder anderen www.diabetes-living.de

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15 Snacks_KW 16.04.2025 10:03 Seite 42

BESSERE GESUNDHEIT – 15 blutzuckerfreundliche Snacks

Nüsse sind für Diabetiker gesund, da sie den Blutzuckerspiegel nur wenig beeinflussen, reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Eiweiß sind und zur Verbesserung der Insulinempfindlichkeit beitragen können.

salzigen Snacks. Sie unterstützen die Verdauung, liefern langanhaltende Energie und sind perfekt zum Mitnehmen – für Arbeit, Schule oder den nächsten Ausflug.

[09] Mozzarella-Tomaten-Spieße Diese Spieße kombinieren frische Kirschtomaten, cremige Mozzarella-Kugeln und aromatisches Basilikum. Sie liefern hochwertiges Eiweiß, gesunde Fette, Vitamin C, Kalzium und wertvolle Antioxidantien. Sie sind schnell zubereitet, leicht und bekömmlich sowie optisch besonders ansprechend – ideal für unterwegs, in Meetings oder als gesunde Vorspeise bei jeder Gelegenheit oder Party.

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diabetes LIVING

[10] Edamame Edamame – junge, grüne Sojabohnen – sind in der Schale gedämpft oder gekocht ein nährstoffreicher Snack mit hohem Eiweiß- und Ballaststoffgehalt. Sie sind reich an Eisen, Kalzium und Vitamin K, kohlenhydratarm und machen angenehm satt. Leicht gesalzen schmecken sie besonders gut und lassen sich hervorragend vorbereiten – perfekt für zwischendurch oder als gesunde Beilage.

[11] Linsenchips Linsenchips oder Linsenfladen, selbst im Ofen gebacken, bieten eine knusprige und gleichzeitig nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Sie enthalten pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe – das sorgt für eine langanhaltende Sättigung und unterstützt die Ver-

dauung. Dank ihres niedrigen Fettgehalts und der vielseitigen Würzmöglichkeiten eignen sie sich bestens für eine vegetarische, eiweißbetonte oder Low-Carb-Ernährung mit Genuss.

[12] Rohkost mit Kräuterquark Rohkost wie Karotten, Paprika, Kohlrabi oder Gurken in Kombination mit einem selbstgemachten Kräuterquark ergibt einen frischen, kalorienarmen und eiweißreichen Snack. Während das Gemüse viele Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe liefert, punktet der Quark mit hochwertigem Eiweiß, Kalzium und probiotischen Kulturen.

Zusammen ergibt das einen leckeren, gesunden und sättigenden Snack für unterwegs, im Büro oder als leichte, ausgewogene Abendmahlzeit zwischendurch.

15 Snacks_KW 17.04.2025 17:19 Seite 43

[13] Beeren-Smoothie mit Leinsamen

[14] Apfelspalten mit Mandelmus

[15] Dunkle Schokolade (ab 85 Prozent Kakao)

Ein Smoothie aus frischen oder tiefgekühlten Beeren, ungesüßtem Joghurt und gemahlenen Leinsamen ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Antioxidantien, Eiweiß und gesunden Omega3-Fettsäuren. Die Leinsamen regen die Verdauung an, unterstützen die Darmgesundheit und sorgen für ein langes Sättigungsgefühl, während die Beeren für eine natürliche Süße, viele Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe sorgen. Durch die Kombination dieser nährstoffreichen Zutaten entsteht ein cremiger, farbenfroher und gesunder Smoothie, der sich ideal als Snack am Vormittag oder Nachmittag eignet – erfrischend, nährstoffreich, sättigend, leicht bekömmlich und einfach zuzubereiten.

Knackige Apfelschnitze, kombiniert mit einem Löffel cremigem Mandelmus, ergeben einen süßen, aber ausgewogenen Snack für zwischendurch. Der Apfel bringt Ballaststoffe, Vitamin C, sekundäre Pflanzenstoffe und eine natürliche Süße mit, während das Mandelmus gesunde Fette, pflanzliches Eiweiß sowie wertvolles Magnesium und Vitamin E liefert. Diese Kombination sättigt gut, liefert anhaltende Energie und hilft dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten – ideal für unterwegs, im Büro, beim Lernen oder als kleines, gesundes Dessert nach dem Essen, das zugleich nährstoffreich, unkompliziert, lecker, angenehm sättigend, rundum genussvoll und wunderbar einfach zuzubereiten ist.

Ein paar Stücke dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil – idealerweise über 85 Prozent – enthalten viele Antioxidantien, Magnesium und gesunde Fette. In Kombination mit ein paar Nüssen ergibt sich ein kleiner, aber sättigender Genussmoment, der ohne leere Kalorien auskommt und gleichzeitig wertvolle Energie spendet. Die enthaltenen Bitterstoffe wirken appetitzügelnd, fördern die Konzentration und unterstützen die Stimmung – perfekt für bewusste Schokoliebhaber mit Anspruch und dem Wunsch

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Freund oder Feind_KW 16.04.2025 10:04 Seite 44

BESSER EINKAUFEN – Kohlehydrate bei Diabetes?

Kohlenhydrate Freund oder Feind?

Gerade für Diabetiker ist die bewusste Auswahl der richtigen Kohlenhydrate von großer Bedeutung - denn nicht alle Kohlenhydrate wirken gleich auf den Blutzuckerspiegel. Komplexe, ballaststoffreiche Varianten aus Vollkorn, Hülsenfrüchten und Gemüse fördern stabile Werte und helfen dabei, Blutzuckerschwankungen effektiv zu vermeiden.

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diabetes LIVING

Freund oder Feind_KW 16.04.2025 10:04 Seite 45

K

ohlenhydrate sind für viele Menschen mit Diabetes ein sensibles Thema – doch sie sind nicht grundsätzlich schlecht. Wir beleuchten, wie sich verschiedene Kohlenhydrate auf den Blutzucker auswirken.

Was sind Kohlenhydrate eigentlich?

Kohlenhydrate gehören – neben Eiweiß und Fett – zu den drei Hauptnährstoffgruppen, die dem Körper Energie liefern.

Ein Gramm Kohlenhydrate liefert etwa vier Kilokalorien und wird im Verdauungstrakt zu Zucker (Glukose) abgebaut, der über das Blut zu den Zellen gelangt – insbesondere zu Gehirn, Nervensystem und Muskulatur, die besonders auf Glukose angewiesen sind.

Kohlenhydrate stecken in vielen Lebensmitteln. Besonders reich sind Getreideprodukte wie Brot, Nudeln, Reis und Haferflocken. Auch Obst und Gemüse enthalten Kohlenhydrate – vor allem stärkehaltige Sorten wie Kartoffeln und Mais. Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Erbsen sind ebenfalls gute Quellen, da sie zusätzlich Ballaststoffe und Eiweiß liefern. Zudem finden sich Kohlenhydrate in stark verarbeiteten Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Limonaden und Fertigprodukten, die oft viel zugesetzten Zucker enthalten und den Blutzuckerspiegel negativ beeinflussen können.

Chemisch bestehen Kohlenhydrate aus Zuckerbausteinen – je nach Anzahl und Anordnung unterscheidet man zwischen Einfach-, Zweifach- und Vielfachzuckern (siehe nächster Abschnitt). Die Verdauungsgeschwindigkeit hängt stark von der Struktur ab: Je einfacher die Zuckermoleküle, desto schneller werden sie aufgenommen und desto rascher steigt der Blutzuckerspiegel

Einteilung: Einfach, doppelt, komplex Kohlenhydrate lassen sich in drei Gruppen einteilen: Einfachzucker, Zweifachzucker und komplexe Kohlenhydrate. Diese Einteilung basiert auf der chemischen Struktur – also darauf, wie viele Zuckerbausteine verbunden sind – und beeinflusst, wie schnell der Körper Zucker aufnimmt und ins Blut abgibt.

Einfachzucker (Monosaccharide) bestehen aus nur einem Zuckerbaustein, z. B. Traubenzucker (Glukose) und Fruchtzucker (Fruktose).

Sie müssen im Verdauungssystem nicht gespalten werden und gelangen sehr schnell ins Blut. Das führt zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels – für Menschen mit Diabetes kann das problematisch sein.

Zweifachzucker (Disaccharide) bestehen aus zwei Zuckerbausteinen, etwa Haushaltszucker (Saccharose) – aus Glukose und Fruktose – oder Milchzucker (Laktose) – aus Glukose und Galaktose.

Diese Zuckerarten werden relativ schnell verdaut, jedoch langsamer als Einfachzucker, da sie zuvor gespalten werden müssen.

Komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide) bestehen aus langen Glukoseketten und finden sich in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Gemüse und Kartoffeln. Ihre Verdauung erfordert mehr Aufwand, sodass Glukose langsamer ins Blut gelangt. Der Blutzuckerspiegel steigt dadurch gleichmäßiger – gut für eine stabile Kurve und länger anhaltende Sättigung. www.diabetes-living.de

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Freund oder Feind_KW 16.04.2025 10:04 Seite 46

BESSER EINKAUFEN – Kohlehydrate bei Diabetes?

Wenn Toastbrod, dann Vollkorn: Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Getreide liefern langanhaltende Energie, fördern die Verdauung und unterstützen einen stabilen Blutzuckerspiegel.

Der glykämische Index Ein zentraler Begriff im Zusammenhang mit der Wirkung von Kohlenhydraten auf den Blutzuckerspiegel ist der glykämische Index (GI). Er beschreibt, wie stark und wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt, und zwar im Vergleich zu einem festgelegten Referenzwert – in der Regel reinem Traubenzucker, der einen GI von 100 aufweist. Je höher der GI eines Lebensmittels ist, desto schneller wird der enthaltene Zucker ins Blut aufgenommen und desto steiler steigt der Blutzuckerspiegel in kurzer Zeit an. Lebensmittel mit einem niedrigen GI bewirken hingegen einen langsameren, gleichmäßigeren Anstieg – sie sind deshalb für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz besonders günstig und empfehlenswert.

Die Unterschiede zwischen einzelnen Lebensmitteln können dabei erheblich sein: Weißbrot beispielsweise hat einen hohen glykämischen Index, da es aus stark verarbeitetem Mehl besteht, das kaum

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diabetes LIVING

Ballaststoffe enthält. Der enthaltene Zucker wird daher sehr schnell ins Blut aufgenommen – mit entsprechend starken Schwankungen im Blutzuckerspiegel.

Vollkornbrot hingegen enthält komplexere Kohlenhydrate und deutlich mehr Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen und den Blutzuckeranstieg deutlich abmildern, was für eine stabilere Blutzuckerkurve sorgt. Besonders ungünstig wirken sich Lebensmittel mit einem sehr hohen GI aus, etwa zuckerhaltige Limonaden oder Süßigkeiten, die zu einem regelrechten „Zuckeransturm“ im Blut führen können.

Ganz anders verhalten sich hingegen Hülsenfrüchte wie Linsen oder Bohnen: Sie haben einen sehr niedrigen GI, weil ihre Kohlenhydrate durch Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und resistente Stärke nur langsam verdaut werden. Der Blutzuckerspiegel steigt dadurch nur moderat und kontrolliert an – ein klarer Vorteil für die langfristige Blutzuckerkontrolle und für die allgemeine Gesundheit. Allerdings

berücksichtigt der glykämische Index lediglich die Art der enthaltenen Kohlenhydrate, nicht aber die tatsächlich verzehrte Menge. Hier kommt ein weiterer wichtiger Wert ins Spiel: die glykämische Last (GL). Sie bezieht sich auf die tatsächliche Menge an Kohlenhydraten in einer üblichen Portion eines Lebensmittels – und liefert damit ein realistischeres Bild der Blutzuckerwirkung. Ein Lebensmittel kann also einen niedrigen GI haben, aber in großer Menge dennoch den Blutzuckerspiegel erheblich beeinflussen. Ein praktisches Beispiel: Eine kleine Portion Wassermelone hat trotz ihres hohen GI nur eine geringe glykämische Last, weil sie kaum Kohlenhydrate enthält. Eine große Schüssel davon jedoch kann durchaus zu einem messbaren Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Deshalb ist es sinnvoll, sowohl den glykämischen Index als auch die glykämische Last zu beachten – und sich nicht allein auf den ersten Wert zu verlassen, wenn es um eine ausgewogene und gesundheitsbewusste Ernährung geht.

Freund oder Feind_KW 16.04.2025 10:04 Seite 47

Kohlenhydrate:

10 Freunde auf dem Teller Zehn gute, blutzuckerfreundliche Kohlenhydratquellen, die langsam verdaut werden, einen niedrigen glykämischen Index haben und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind: Kichererbsen Langsam verdaulich, eiweißreich und vielseitig einsetzbar – zum Beispiel in Hummus oder Salaten.

Linsen Enthalten komplexe Kohlenhydrate, viel Eiweiß und Ballaststoffe – ideal zur Blutzuckerregulation.

Süßkartoffeln Trotz ihrer natürlichen Süße haben sie einen moderaten glykämischen Index und viele Mikronährstoffe.

Bulgur oder Vollkorn-Couscous Schnell zubereitet, nährstoffreich und sättigend – liefert langanhaltende Energie und Stabilität.

Vollkornreis Im Vergleich zu weißem Reis wird er langsamer verdaut und enthält mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe.

Schwarze Bohnen Langsam verdauliche Stärke, hoher Ballaststoffgehalt und pflanzliches Eiweiß.

Haferflocken Reich an löslichen Ballaststoffen die den Blutzuckeranstieg verlangsamen und lange sättigen.

Gerste Besonders reich an Beta-Glucan, wirkt positiv auf Blutzucker und Cholesterinwerte.

Quinoa Pseudogetreide mit hochwertigen Proteinen, Ballaststoffen und niedrigem glykämischem Index.

Vollkornbrot (mit ganzen Körnern) Sorgt für eine gleichmäßige Blutzuckerfreisetzung – wichtig ist, auf echte Vollkornqualität zu achten.

Die richtige Auswahl macht den Unterschied Kohlenhydrate sind nicht per se schlecht – sie sollten jedoch bewusst gewählt, klug kombiniert und in der richtigen Menge verzehrt werden, um ihre Wirkung auf den Körper optimal zu nutzen und gesundheitlich von Vorteil zu gestalten. Besonders geeignet sind ballaststoffreiche, langsam verdauliche Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Gemüse, da sie den Blutzucker stabil halten, länger satt machen, wichtige Nährstoffe liefern und dabei auch die

Verdauung fördern sowie zur allgemeinen Darmgesundheit ganz entscheidend beitragen. Schnelle Kohlenhydrate – wie Weißmehlprodukte, Süßigkeiten, gezuckerte Getränke oder Fruchtsäfte – lassen den Blutzuckerspiegel dagegen sehr schnell steigen und oft ebenso rasch wieder stark abfallen.

Die Folge: Heißhunger, Energieabfall und Blutzuckerschwankungen, die sich negativ auf das allgemeine Wohlbefinden, die Konzentrationsfähigkeit und langfristig sogar auf die Gesundheit auswirken können.

Ein weiterer Tipp für eine ausgewogene Ernährung: Kohlenhydrate am besten mit Eiweiß oder Fett kombinieren. Diese Kombination verlangsamt die Aufnahme der Kohlenhydrate im Darm erheblich und sorgt für stabilere Blutzuckerwerte über einen längeren Zeitraum hinweg.

Ein Vollkornbrot mit Quark oder ein Haferbrei mit Nüssen ist beispielsweise deutlich blutzuckerfreundlicher, nährstoffreicher und sättigender als ein Brötchen mit Marmelade oder ein gesüßter Milchkaffee mit Croissant am Morgen. www.diabetes-living.de

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Darm und Diabetes_KW 16.04.2025 13:57 Seite 48

BESSER MESSEN – Darm Alarm

Darm Alarm

?

Alles in Ordnung mit Ihrem Darm? Während Ernährung, Bewegung und medikamentöse Therapie als feste Säulen in der Behandlung von Diabetes gelten, rückt ein bislang eher unterschätzter Bereich immer mehr in den Fokus: die Gesundheit unseres Darms.

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diabetes LIVING

Darm und Diabetes_KW 16.04.2025 13:57 Seite 49

A

ktuelle For-

unsere Gesundheit essenziell sind:

schungser-

Sie unterstützt die Verdauung,

gebnisse zei-

stärkt das Immunsystem, produziert

gen, dass die

Stoffwechselprodukte und beein-

Darmflora –

flusst über die Darm-Hirn-Achse

also die

sogar unsere Stimmung. Die For-

Gesamtheit

schung entdeckt ständig neue

der Mikroorganismen in unserem

Zusammenhänge zwischen dieser

Verdauungstrakt – weit mehr Ein-

„inneren Welt“ und unserer

fluss auf unseren Stoffwechsel hat,

Gesundheit.

als lange angenommen. Insbesondere bei der Regulierung des Blut-

Was macht die Darmflora?

zuckers scheint sie eine zentrale

Ein zentrales Aufgabengebiet der

Rolle zu spielen. Wir gehen der

Darmflora ist die Verdauung. Sie

spannenden Frage nach, wie genau

spaltet Nahrungsbestandteile auf,

unsere Darmbakterien den Zucker-

die unser Körper allein nicht ver-

stoffwechsel beeinflussen, warum

werten könnte – vor allem Ballast-

das für Menschen mit Diabetes rele-

stoffe. Dabei entstehen kurzkettige

vant ist und wie sich die Darmge-

Fettsäuren wie Butyrat, die die

sundheit positiv unterstützen lässt.

Darmschleimhaut nähren, Entzündungen hemmen und den Blutzu-

Die Zusammensetzung der Darmflora beeinflusst den Blutzuckerspiegel maßgeblich – und könnte damit eine zentrale Rolle in der Entstehung und Behandlung von Typ-2Diabetes spielen.

Was ist die Darmmikrobiota?

cker stabilisieren.

Die Darmmikrobiota – umgangs-

Die Darmflora spielt auch eine zen-

sprachlich auch Darmflora genannt

trale Rolle im Immunsystem. Etwa

– umfasst alle Mikroorganismen,

70 Prozent aller Immunzellen befin-

die unseren Verdauungstrakt besie-

den sich im Darm – entsprechend

deln. Dazu zählen hauptsächlich

wichtig ist die Regulation durch

Bakterien, aber auch Viren, Pilze

Mikroorganismen. Sie helfen, zwi-

und andere Einzeller. Der mensch-

schen harmlosen Stoffen und

liche Darm beherbergt rund 100

Krankheitserregern zu unterschei-

Billionen Mikroorganismen – mehr

den und überschießende Reaktio-

als zehnmal so viele wie der Körper

nen wie bei Allergien oder Auto-

Zellen hat. Zusammengenommen

immunerkrankungen zu verhindern.

wiegen sie bis zu zwei Kilogramm.

Auch der Stoffwechsel wird beeinDiese Mikroorganismen sind keine

flusst. Bestimmte Bakterien fördern

Schmarotzer. Im Gegenteil: Viele

eine gesunde Insulinantwort, regu-

leben in Symbiose mit uns. Sie nut-

lieren Appetit und Körpergewicht

zen unsere Nahrung – und wir ihre

und können Stoffwechselkrankhei-

Leistungen. Die Mikrobiota über-

ten wie Typ-2-Diabetes vorbeugen

nimmt zahlreiche Aufgaben, die für

oder positiv beeinflussen. www.diabetes-living.de

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Darm und Diabetes_KW 16.04.2025 13:57 Seite 50

BESSER MESSEN – Darm Alarm

und Störungen im Zucker- und

Darm:

10 darmgesunde Lebensmittel Diese Lebensmittel fördern eine vielfältige und stabile Darmflora – und damit auch einen gesunden Blutzuckerspiegel:

Fettstoffwechsel führen. Gerade für Menschen mit Diabetes oder erhöhtem Risiko für Stoffwechselerkrankungen ist die Darmgesundheit entscheidend, da der Darm

Chicorée reich an Inulin, einem präbiotischen Ballaststoff

Lauch liefern Schwefelverbindungen und Präbiotika

Sauerkraut natürlich fermentiert und voller lebender Milchsäurebakterien

Kefir fermentiertes Milchgetränk mit hoher mikrobieller Vielfalt

Haferflocken enthalten lösliche Ballaststoffe wie Beta-Glucan

Grüne Bananen Resistente Stärke, fermentiert im Darm.

Lange galten Ernährung, Bewe-

Topinambur besonders inulinreich, ideal für nützliche Darmbakterien

Leinsamen regen die Verdauung an und wirken entzündungshemmend

Akteur ins Blickfeld der Forschung:

Naturjoghurt liefert probiotische Kulturen für die Darmflora

Kimchi Scharf fermentiertes Gemüse – voll probiotischer Bakterien.

eng mit dem Stoffwechsel verknüpft ist. Eine darmfreundliche Lebensweise stärkt daher nicht nur das Immunsystem, sondern fördert auch die Stoffwechselgesundheit.

Eine unterschätzte Verbindung gung und genetische Faktoren als Haupttreiber von Diabetes – doch inzwischen rückt ein weiterer die Darmflora. Studien zeigen, dass die Zusammensetzung der Mikrobiota nicht nur Verdauung und Immunsystem beeinflusst, sondern auch an der Blutzuckerregulierung beteiligt ist. Wissenschaftler sprechen heute von einer „Darm-Metabolismus-Achse“, über die Mikroorganismen mit Leber, Fettgewebe,

Gesunde oder gestörte Darmflora?

zu einem widerstandsfähigen Orga-

Bauchspeicheldrüse und sogar

nismus bei. Dieses Gleichgewicht

dem Gehirn kommunizieren und

Die Darmflora, auch Mikrobiom

kann jedoch gestört werden – etwa

biochemische Prozesse steuern.

genannt, ist ein komplexes Ökosys-

durch eine einseitige, ballaststoffar-

tem aus Billionen von Mikroorga-

me Ernährung, chronischen Stress,

Diese Erkenntnisse eröffnen neue

nismen, die in gesunder Zusam-

häufige Antibiotika-Einnahme oder

Perspektiven für Vorbeugung und

mensetzung harmonisch zusam-

Umweltgifte. Die Folge ist eine

Behandlung von Typ-2-Diabetes –

menarbeiten. Nützliche Bakterien-

Dysbiose: eine gestörte Darmflora,

nicht nur medikamentös, sondern

arten übernehmen dabei zentrale

bei der schädliche Keime überwie-

auch durch Förderung einer gesun-

Aufgaben in der Verdauung und

gen und nützliche Bakterien ver-

den Darmflora, etwa durch probio-

stärken das Immunsystem. Sie bil-

drängt werden. Dies kann zu Ver-

tische Nahrungsergänzung, ballast-

den eine natürliche Barriere gegen

dauungsproblemen, Infektanfällig-

stoffreiche Ernährung und bewuss-

krankmachende Keime und tragen

keit, chronischen Entzündungen

teren Lebensstil.

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diabetes LIVING

Darm und Diabetes_KW 16.04.2025 13:58 Seite 51

Entzündungen und Stoffwechsel

Diese Erkenntnisse eröffnen neue

Mikrobiom und Lebensumfeld,

Perspektiven für Vorbeugung und

könnten künftig eine zentrale

Lange galten Ernährung, Bewegung

Behandlung von Typ-2-Diabetes –

Schlüsselrolle spielen.

und genetische Faktoren als Haupt-

nicht nur medikamentös, sondern

treiber von Diabetes – doch inzwi-

auch durch gezielte Förderung

schen rückt ein weiterer Akteur ins

einer gesunden Darmflora, etwa

Blickfeld der Forschung: die Darm-

durch probiotische Nahrungser-

flora. Studien zeigen, dass die

gänzungsmittel, ballaststoffreiche

Zusammensetzung der Mikrobiota

Ernährung und insgesamt

nicht nur Verdauung und Immunsys-

bewussteren Lebensstil.

Die Darmflora beeinflusst weit mehr als nur die Verdauung.

tem beeinflusst, sondern auch direkt Besonders vielversprechend ist

ligt ist. Wissenschaftler sprechen

dabei der gezielte Einsatz von

heute von einer „Darm-Metabolis-

Präbiotika, die als „Nahrung“ für

mus-Achse“, über die Mikroorganis-

nützliche Darmbakterien dienen

men mit Leber, Fettgewebe, Bauch-

und deren Wachstum nachhaltig

speicheldrüse und sogar dem

unterstützen. Auch individualisier-

Gehirn kommunizieren und bioche-

te Ernährungskonzepte, abge-

mische Prozesse im Körper steuern.

stimmt auf das persönliche

© Fo F Foto: oto o: diabetesDE/Deckbar iabete esD DE/D DE Deckb ba bar

an der Blutzuckerregulierung betei-

Zum Zu Z um u m er e ersten rsstte ten n Ma M Mal al in al n1 14 4 JJa Jahren: Jahren ah hre hr re en n:: di d die ie eD Di Diabetes-Char ia abe ab ette es-C es Ch C ha arrit ar rity-Gala ittyy-Ga alla a 20 2 2025 025 02 5 öf ö öffnet fffn ne ett ih e iihre hrrre eT Tü Türen üre ren n ffü für ürr al ü a alle llle e IIn Interessierten. ntte n ere er esss ssiie ertte en n. n Errlle Erleben E ebe eb ben en nS Sie ie ei e ein einen ne n en e nu un unve nvve verg ge es esslichen ssllicch ss che hen n Ab A Abend ben be end d mi m mit itt Prom omi minenten, m minen in ne n entte en en e n, Sh n S Showacts, how ho wacccttss, b wa be bewege ew we w eg e ge enden en e nde nd den n Ge G Geschichten esccch es hiccch htte ten nu un und nd n d de d der err fe fei eie ei ierrli ierlichen r icch he en Ver en erleihung e rlle eiih hun hu ng n g des d de es Th T Thomas-Fuch homas-Fu Fucch hsbe sberg sb ge er-Prei eis ises ses – u und nd d da dass al alles a lle le es fü für ür ein ür e eine ne wi w wichtige icch httiig h ge S Sa Sache: che ch e: D Di Diab ia ab bette betes be es iin inss Ze Z Zentrum ent ntrum d de der er G Ge Gesellsch esel e lsscch haft h afftt zzu u rü rücken. üccken. ü Ob O b Si S Sie ie e se selbst elb bsst be b b bettrroffen offfen ssind ind od o oder der A d Angehörige, Ange ngeh hö öriig g ,o ge ob b Si S Sie ie e ei e einen inen nu unterhaltsamen nterh haltsam h men Ab Abend Abend dg genießen eniießen no oder der sic ssich ch fü ffür ür dass T Th Thema he h em ma a Di D Diabetes iabete es sstark st ta ark rk m ma machen acch che en n mö m möc öch öc cchten htte en – a en allein llle e n Ih ein IIhr hr Ko K Kommen om mme mm men en un u unte nte nt erstützt er e rssttü ützztt un üt u unsere nse ns erre e eA Ar Arbeit! rb beitt!! D be Deshalb essh e halb ha bh haben abe ab ben en 20 2 2025 025 02 5 er e erstmals rssttm malss al ma a alle le e IInte nter nt ere eressierten esssie es errtte en e nd die ie e Möglichkeit, Mö M ög ö gllich g chk hke eit e itt, Te T Teil eil de ei der d e Di er D Diabetes-Charity-Gala Diab ia ab bet ete ess-C Ch C ha h arriittyyy-Ga Gala a a zu zu se sei sein. e n. Ta T Tauchen au ucch u hen he en Si S Sie ie ee ei ein in n iin ne ei eine in ne e be bes eso esondere on o nd der de ere e At A Atmosphäre, tm mo osssp ph p hä äre är e, ve e vvernetzt errn ne etzztte et tten en nS Sie ie e si ssich icch hm mi mit itt anderen a an nde derrren E En Engagie ngagier ng ga ga ag gie ert rte rten en un en u und nd la lassen asssse a sen nS Si Sie ie e si ssich icch h iinspirie nsssp n piirriie eren. e eren en.

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Darm und Diabetes_KW 16.04.2025 13:58 Seite 52

BESSER MESSEN – Darm Alarm

Darm:

10 darmschädliche Lebensmittel Diese Lebensmittel können das Gleichgewicht der Darmflora stören, Entzündungen fördern und langfristig den Blutzuckerspiegel negativ beeinflussen:

Unterschiede im Mikrobiom von Diabetikern und Nicht-Diabetikern Vergleicht man das Mikrobiom gesunder Menschen mit dem von Typ-2-Diabetikern, zeigen sich

Weißzucker füttert ungünstige Bakterien und fördert Entzündungen

Wurstwaren Verarbeitetes Fleisch – schädlich für die Darmflora.

Weißmehlprodukte enthalten kaum Ballaststoffe, dafür leere Kalorien

Chips und Snacks stark verarbeitet, salz- und fettreich, nährstoffarm

Frittierte Speisen liefern schädliche Transfette, die die Darmwand belasten

Künstliche Süßstoffe Verändern die Zusammensetzung der Darmbakterien.

deutliche Unterschiede. Diabetiker weisen oft eine geringere bakterielle Vielfalt auf – ein Hinweis auf eine gestörte Darmflora und ein möglicher Risikofaktor für chronische Entzündungen. Auch bestimmte nützliche Bakterienstämme, die entzündungshemmend wirken, kurzkettige Fettsäuren produzieren und die Darmschleimhaut schützen, sind häufig reduziert.

Stattdessen treten vermehrt Mikro-

Softdrinks enthalten viel Zucker oder künstliche Süßstoffe

Verarbeitete Backwaren Emulgatorreich, schwächt Darmbarriere.

Fertiggerichte Voller Zusatzstoffe, und, Konservierungsmittel.

Alkohol Schädigt Darm und bremst gute Bakterien.

organismen auf, die entzündungsfördernd wirken oder Ballaststoffe weniger effektiv verarbeiten. Manche dieser Bakterien stehen zudem im Verdacht, die Durchlässigkeit der Darmbarriere zu erhöhen und so das Risiko für sogenannte stille Entzündungen zu steigern. Diese Unterschiede legen nahe, dass das

Beeinflussung der Insulinempfindlichkeit

Arten, die bei gestörter Mikrobio-

Mikrobiom nicht nur Begleiter, son-

ta dominieren, die Entwicklung

dern möglicher Mitverursacher von

Die Insulinempfindlichkeit – also

von Insulinresistenz zu fördern.

Stoffwechselstörungen ist.

die Fähigkeit der Zellen, auf Insu-

Eine ausgewogene Mikrobiota

lin zu reagieren – ist ein zentraler

kann hingegen die Ausschüttung

Die gute Nachricht: Das Mikrobiom

Schlüsselfaktor im Zuckerstoff-

bestimmter Darmhormone wie

lässt sich gezielt verändern. Ernäh-

wechsel. Bei Typ-2-Diabetes ist

GLP-1 fördern, die sowohl die

rung, Lebensstil, Präbiotika sowie

diese lebenswichtige Reaktion

Insulinfreisetzung unterstützen

individuell abgestimmte probioti-

deutlich gestört. Forscher fanden

als auch das Hungergefühl regu-

sche Maßnahmen können die

heraus, dass bestimmte Bakte-

lieren. Ein gesunder Darm hilft

Darmflora nachhaltig stärken, Ent-

rienstämme mit besserer Insulin-

somit, Insulin effektiver zu nutzen

zündungsprozesse mildern und zur

empfindlichkeit assoziiert sind.

und den Blutzuckerspiegel lang-

Stabilisierung des Blutzuckerspie-

Umgekehrt scheinen andere

fristig besser zu kontrollieren.

gels beitragen.

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diabetes LIVING

Darm und Diabetes_KW 16.04.2025 13:58 Seite 53

Ernährung als Schlüssel

Vermeidung von Zucker und Fetten

dem Teller – besonders für Men-

Wirkung von Probiotika und fermentierten Lebensmitteln

schen mit Diabetes oder erhöhtem

Neben den „Futterstoffen“ für

wir dem Körper zuführen, ist

Risiko. Unsere Ernährung beeinflusst

Darmbakterien – den Präbiotika –

das, was wir bewusst weglassen.

nicht nur den Blutzuckerspiegel,

gibt es auch Probiotika: lebende

Stark verarbeitete Lebensmittel

sondern auch Zusammensetzung

Mikroorganismen, die dem Darm

mit viel Zucker, Transfetten und

und Aktivität der Darmbakterien.

neue nützliche Bakterien zuführen.

Zusatzstoffen können die Darm-

Eine ausgewogene Ernährung stärkt

Sie lassen sich über Nahrungser-

flora stören, ungünstige Bakte-

das Mikrobiom, reduziert Entzün-

gänzungsmittel oder fermentierte

rien fördern, Entzündungen

dungen und verbessert die Insulin-

Lebensmittel aufnehmen.

begünstigen und die Insulinemp-

Ein gesunder Darm beginnt auf

empfindlichkeit. Die folgenden Prin-

Genauso wichtig wie das, was

findlichkeit beeinträchtigen.

zipien zeigen, wie sich die Darmflo-

Joghurt mit lebenden Kulturen,

ra gezielt unterstützen lässt.

Kefir, Sauerkraut, Kimchi oder Miso

Ein Zuviel an Zucker verändert

enthalten Mikroorganismen, die die

das Mikrobiom, Transfette und

Bedeutung ballaststoffreicher und

Darmflora stärken. Studien zeigen,

Emulgatoren aus industriellen

präbiotischer Ernährung

dass bestimmte probiotische Bak-

Fertigprodukten schädigen die

Ballaststoffe sind wichtiger Treibstoff

terien entzündungshemmend wir-

Darmschleimhaut und fördern

für viele nützliche Darmbakterien.

ken, die Darmbarriere unterstützen

eine durchlässige Darmbarriere.

Sie gelangen unverdaut in den Dick-

und möglicherweise die Insulin-

darm, wo sie von der Mikrobiota

empfindlichkeit verbessern.

Wer sich naturbelassen ernährt,

fermentiert werden. Dabei entste-

frische Zutaten wählt und konse-

hen kurzkettige Fettsäuren wie Buty-

Für Menschen mit Diabetes kann

quent auf industrielle Zusatzstof-

rat, die entzündungshemmend wir-

der regelmäßige Verzehr fermen-

fe verzichtet, stärkt nicht nur den

ken, den Blutzuckerspiegel stabilisie-

tierter Lebensmittel ein einfacher

Darm, sondern unterstützt auch

ren und die Darmbarriere stärken.

Weg sein, die Darmgesundheit zu

den Stoffwechsel – ein wichtiger

fördern und den Zuckerstoffwech-

Schritt im ganzheitlichen

sel günstig zu beeinflussen.

Umgang mit Diabetes.

Besonders wertvoll sind präbiotische Ballaststoffe in Lebensmitteln wie Chicorée, Topinambur, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Bananen oder Vollkornprodukten. Diese fördern das Wachstum gesundheitsfördernder Bakterien und tragen zu einer vielfältigen, stabilen Darmflora bei.

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Menschen mit Diabetes profitieren besonders von ballaststoffreicher Ernährung – sie unterstützt die Ver-

Darms und erfahren Sie, wie leicht sich das eigene Wohlbefinden steigern lässt – mit klaren Erklärungen, alltagsnahen Tipps und praktischen Antworten auf über 200 Fragen rund um Mikrobiom,

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Füsse_2025_KW 16.04.2025 10:09 Seite 54

BESSERE GESUNDHEIT – Übungen für die Füße

Laufend gesunde Füße Füße bilden die Basis, auf der sich unser gesamter Körper ausrichtet.

Mit einfachen Übungen können Sie Ihre Fußgesundheit verbessern und Problemen vorbeugen.

Unsere Füße tragen uns im Laufe unseres Lebens dreimal um die Erde. Den Füßen etwas Gutes tun, heißt sich selbst etwas Gutes tun.

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diabetes LIVING

Füsse_2025_KW 16.04.2025 10:09 Seite 55

Buchtipp:

Gut zu Fuss ein Leben lang

Machen Ihre Füße beim Joggen schmerzhaft auf sich aufmerksam? Warten Sie nicht, bis jeder Schritt zur Qual wird! Entdecken Sie mit dem großen Selbsttest, wie es Ihren Füßen wirklich geht. Und finden Sie das richtige Programm für leistungsstarke und schmerzfreie Füße.

Erfolgsautor Christian Larsen zeigt Ihnen die maßgeschneiderten und alltagspraktischen Übungen der Spiraldynamik. Mit diesen können Sie Fehlstellungen wie Hallux valgus, Plattoder Spreizfuß effektiv und von Grund auf entgegenwirken. Falls eine Operation wirklich unumgänglich ist, können Sie sich mit diesem Buch optimal vorbereiten.

Trias Verlag; 192 S.; 22,00 Euro; ISBN: 3432109105

F

üße sind ein wahres Wunder der Natur: Sie werden durch eine spezielle Gewölbekonstruktion stabilisiert und halten bei einem Weitsprung bis zu einer Tonne Gewicht spielend aus.

Was sie allerdings gar nicht vertragen ist Nichtstun. Eingezwängt in (enge) Schuhe ohne entsprechende Bewegung verkümmern unsere Füße regelrecht. Was unser Fundament braucht ist nicht nur Auslauf, sondern auch entsprechende taktile Reize. Erinnern Sie sich an Ihre Kindheit: Barfuß laufen, ob im Sandkasten, auf der Wiese, bergab oder bergauf. Abwechslungsreicher Bodenkontakt, der die Sensomotorik, also das Zusammenspiel von sensorischen und motorischen Leistungen, schult. Auch für Gelenke und Muskeln ist diese Art der Bewegung lebenswichtig. Doch schon früh werden Kinderfüße in Schuhe gezwängt, die nicht selten zu eng sind. Die Füße passen sich dem flachen Boden an und Knick-, Senk-, oder Plattfüße können die Folge sein. Hinzu kommt mangelnde oder falsche Bewegung.

Auch Sport ist für unser Fundament nicht immer eine Wohltat. Wer mit untrainierten Füßen kilometerlang auf hartem Asphalt joggt, tut ihnen nichts Gutes. Kein Wunder, dass nach jahrzehntelangem, falschem Umgang jede zweiter Seniorin und jeder zweite Senior an Fußproblemen leidet. „Fußschmerzen stehen mit 40 Prozent auf Platz zwei gleich hinter den Rückenschmerzen, von denen 50 Prozent der Bevölkerung betroffen sind“, schreibt Dr. Christian Larsen, ärztlicher Leiter des Spiraldynamik Med Centers in Zürich in seinem Buch „Gut zu Fuß ein Leben lang“.

„

Wenn das Gehen schmerzt und zur Qual wird, ist die Lebensfreude eingeschränkt.

“

Auswirkungen auf den gesamten Körper

Wer ein Haus baut, der weiß, dass ein gutes Fundament entscheidend für die Lebenserwartung und die Werterhaltung des Gebäudes ist. Gleiches gilt für unsere Füße: Sie sind das biologische Fundament unseres Körpers und beeinflussen unsere Haltung. „Der menschliche Körper ist komplex und vernetzt gebaut“, erklärt Christian Larsen. Die Kette von Ursache und Wirkung funktioniert also nicht nur von unten nach oben, sondern in beide Richtungen: Wer eine Fehlhaltung einnimmt, zum Beispiel dauerhaft falsch sitzt, der schadet auch seinem Fundament. Ein falsch belasteter Fuß wirkt sich daraufhin auch wieder auf den gesamten Organismus aus. Er hat durch die Fehlbelastung weniger Kraft, um das venöse Blut gegen die Schwerkraft zum Herz zurückzupumpen. Zudem vermittelt der Fuß den Nerven unpräzise bis falsche Informationen, die daraufhin im Großhirn überprüft und umgerechnet werden müssen. Wenn das Gehen schmerzt und zur Qual wird, ist die Lebensfreude eingeschränkt. Gesunde Füße sind also nicht nur für den Körper, sondern auch für die Psyche von entscheidender Bedeutung. Mit den folgenden Übungen trainieren Sie Ihre Füße und lernen, sich selbst und Ihr Fundament besser wahrzunehmen. www.diabetes-living.de

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Füsse_2025_KW 16.04.2025 10:09 Seite 56

„

BESSERE GESUNDHEIT – Übungen für die Füße Diabetische Füße: Wenn mangelnde Wahrnehmung zur Gefahr wird Besondere Aufmerksamkeit verdient die Fußgesundheit bei Menschen mit Diabetes. Durch dauerhaft erhöhte Blutzuckerwerte kann es zu Nervenschädigungen kommen, die als diabetische Polyneuropathie bezeichnet werden. Diese Nervenerkrankung betrifft häufig zuerst die längsten Nervenstränge im Körper – also jene, die bis in die Füße reichen. Die Folge: Das Schmerz- und Temperaturempfinden nimmt ab oder verschwindet ganz.

Druckstellen, Blasen, Schnitte oder eingetretene Fremdkörper werden oft gar nicht bemerkt. Auch Hitze oder Kälte werden falsch oder gar nicht mehr wahrgenommen. Gleichzeitig ist die Durchblutung insbesondere in den kleinen Gefäßen der Füße eingeschränkt, was die Wundheilung deutlich verlangsamt.

Diese Kombination – verringerte Schmerzempfindung und schlechtere Durchblutung – macht den diabetischen Fuß so gefährlich. Aus einer kleinen, unbemerkten Wunde kann sich schnell ein Geschwür entwickeln, das sich entzündet und tief in das Gewebe ausbreitet. Wird nicht rechtzeitig behandelt, besteht die Gefahr, dass betroffene Bereiche absterben. In schweren Fällen bleibt nur die Amputation. Deshalb gilt: Tägliche Kontrolle der Füße ist für Diabetiker Pflicht. Auffälligkeiten wie Rötungen, Verhornungen, kleine Verletzungen oder Temperaturunterschiede zwischen den Füßen sollten ernst genommen und frühzeitig ärztlich abgeklärt werden.

Zur Prävention gehören neben der regelmäßigen Fußinspektion auch das

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diabetes LIVING

Früherkennung Die Füße senden oft früh

Für Menschen mit Diabetes ist die Pflege und Aufmerksamkeit für ihre Füße weit mehr als eine kosmetische Maßnahme.

“

Tragen gut sitzender, druckfreier Schuhe sowie die tägliche Pflege der Haut.

Eine trockene, rissige Fußhaut stellt eine zusätzliche Eintrittspforte für Keime dar und sollte mit geeigneten Pflegeprodukten geschmeidig gehalten werden. Auch das Barfußgehen – auf weichen, natürlichen Untergründen wie Gras oder Sand – kann helfen, die verbliebene Sensibilität zu fördern und die Durchblutung anzuregen.

Allerdings ist hier Vorsicht geboten: Auf unbekanntem oder unebenem Terrain besteht die Gefahr von Verletzungen. Fußgymnastik, sanftes Dehnen und gezieltes Kräftigungstraining der Fußmuskulatur können die Beweglichkeit erhalten und die Körperwahrnehmung verbessern.

Signale, wenn etwas aus dem Gleichgewicht geraten ist. Wer aufmerksam hinschaut und kleinste Veränderungen ernst nimmt, kann Schlimmeres verhindern.

Taubheitsgefühle oder Kribbeln: Wenn sich die Füße taub anfühlen oder ein kribbelndes „Ameisenlaufen“ auftritt, kann dies auf eine beginnende Nervenschädigung (Neuropathie) hinweisen.

Verfärbungen oder Kältezonen: Bläuliche, blasse oder rötliche Stellen können Anzeichen für eine gestörte Durchblutung sein.

Druckstellen, Risse oder nicht heilende Wunden Schon kleine Verletzungen können bei eingeschränkter Wundheilung problematisch werden.

Veränderungen der Fußform: Plötzlich auftretende Verformungen, wie

Für Menschen mit Diabetes ist die Pflege und Aufmerksamkeit für ihre Füße weit mehr als eine kosmetische Maßnahme – sie ist essenziell für die Lebensqualität und die Vermeidung schwerwiegender Komplikationen.

Wer seine Füße versteht, beobachtet und pflegt, legt einen wichtigen Grundstein für ein bewegliches, sicheres und möglichst beschwerdefreies Leben.

eine starke Absenkung des Fußgewölbes, Krallenzehen oder ein auffälliger Hallux valgus, sollten ärztlich begutachtet werden.

Schmerzen: Fußschmerzen sind niemals „normal“ – weder bei Belastung noch im Ruhezustand.

Füsse_2025_KW 17.04.2025 17:20 Seite 57

GUT ZU WISSEN

Fünf goldene Regeln für erfolgreiches Fußtraining 1. Es ist nie zu spät, aktiv und eigenverantwortlich etwas für die eigene Fußgesundheit zu tun. Dabei gilt: Je früher, desto präventiver, je später, desto therapeutischer. Ganz spät kann oft nur noch die Chirurgie helfen.

2. Fast immer handelt es sich um ein chronisches Fußproblem, auch wenn die Beschwerden plötzlich auftreten. Meist sind die Schmerzen nur der

sprichwörtliche letzte Tropfen, der das Fass zum Überlaufen bringt.

Lange Zeit vorher haben die Füße schon stumm gelitten, weil sie dauerhaft unterfordert, überlastet oder fehlbelastet wurden.

3. Ein lokales Fußproblem ist in der Regel ein globales Problem, will heißen, dass die Ursachen meist woanders liegen. Beispiel Hühnerauge: Diese lokale Verhornung entsteht

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durch einen chronischen Druck auf die knochennahe Haut. Dazu ist eine Fehlbelastung nötig, die sich eben auf den gesamten Fuß auswirkt.

Ein Senk- oder Spreizfuß begünstigt die Entstehung.

4. Der alltägliche Gebrauch der Füße ist die mit Abstand wirkungsvollste Übung.

Lernen Sie anatomisch richtig zu stehen und zu gehen. Bleiben Sie in Bewegung, denn Stillstand tut keinem Fuß gut.

5. Achten Sie bei den Übungen auf die

richtige Ausführung.

Nur wer richtig übt, tut seinen Füßen etwas Gutes. Lieber kurz und anatomisch richtig trainieren, statt die Übungen häufig falsch und womöglich unter Zeitdruck zu wiederholen.

Laufen lernen_KW 16.04.2025 10:11 Seite 58

BESSERE GESUNDHEIT – Laufen lernen in jedem Alter

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Laufen lernen_KW 16.04.2025 10:11 Seite 59

Laufen lernen mit 40, 50, 60 und 70 Jogging, Walking oder Spaziergänge lassen sich individuell anpassen und bieten für jedes Alter passende Möglichkeiten, fit zu bleiben, vorzubeugen und das Wohlbefinden zu steigern. Wir zeigen Ihnen, wie sich der Laufsport in den verschiedenen Lebensphasen sinnvoll nutzen lässt – mit Tipps zu Einstieg, Gesundheit, Ausrüstung und Motivation.

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Laufen lernen_KW 16.04.2025 10:11 Seite 60

BESSERE GESUNDHEIT – Laufen lernen in jedem Alter

Laufen ab 40 wird schnell zur gesunden Gewohnheit, die nicht nur fit hält, sondern auch für mehr Lebensqualität sorgt.

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Laufen lernen_KW 16.04.2025 10:11 Seite 61

FIT IN JEDEM ALTER:

Laufen ab 40

Den Einstieg finden und neue Energie tanken ...

Mit dem 40. Lebensjahr stehen viele Menschen mitten im Leben: Beruf, Familie und Alltag fordern Zeit und Kraft. Gerade deshalb bietet sich Laufen als idealer Ausgleichssport an, um Stress abzubauen, die Fitness zu verbessern und gleichzeitig etwas für die eigene Gesundheit zu tun.

Einstieg ins Laufen finden Wer mit 40 mit dem Lauftraining beginnt, profitiert von einer guten Grundfitness, sollte jedoch trotzdem behutsam einsteigen. Ideal ist es, langsam mit kurzen Lauf- oder Walking-Einheiten zu starten und diese schrittweise auszudehnen. Gerade beim Einstieg sind realistische Ziele wichtig, um langfristig dranzubleiben und den Spaß nicht zu verlieren. Eine gute Orientierung sind drei lockere Laufeinheiten pro Woche, die anfangs nicht länger als 20 bis 30 Minuten dauern sollten.

Welche Art des Laufsports ist geeignet?

In diesem Alter bietet Jogging eine hervorragende Möglichkeit, Herz, Kreislauf und Immunsystem zu stärken. Wer bereits etwas fitter ist, kann erste Erfahrungen mit Intervalltraining sammeln, bei dem schnelle und langsame Abschnitte wechseln – optimal, um auch mit begrenztem

Zeitaufwand maximale Trainingseffekte zu erzielen. Alternativ eignet sich Walking oder Nordic Walking besonders für Menschen, die lieber gelenkschonender unterwegs sein möchten.

Körperliche Voraussetzungen Ab 40 verlangsamt sich der Stoffwechsel leicht, und Muskelmasse nimmt ohne gezielte Bewegung ab. Regelmäßiges Laufen wirkt hier gezielt entgegen, verbessert die Fettverbrennung und trägt zur Erhaltung und sogar zum Aufbau der Muskulatur bei. Gleichzeitig erhöht das regelmäßige Training die Knochendichte, was langfristig vor Osteoporose schützen kann. Vor dem Einstieg ins Training empfiehlt sich jedoch, insbesondere für Menschen, die länger nicht sportlich aktiv waren oder gesundheitliche Risiken haben, ein kurzer Gesundheitscheck beim Hausarzt.

Soziale Verbindungen Viele Menschen um die

40 profitieren besonders von der sozialen Komponente des Laufsports. Ob ein Lauftreff mit Freunden, Kollegen oder der Familie – gemeinsames Training sorgt nicht nur für mehr Spaß und Motivation, sondern stärkt auch soziale Bindungen.

Es fällt leichter, regelmäßige Lauftermine einzuhalten, wenn man dabei mit anderen verabredet ist und sich gegenseitig unterstützt.

Welches Equipment?

Die wichtigste Ausstattung beim Einstieg ins Lauftraining ist ein gutes Paar Laufschuhe, die speziell auf die Fußform und den Laufstil abgestimmt sein sollten. Dies beugt Überlastungen, Gelenkbeschwerden und Verletzungen effektiv vor.

Zudem empfiehlt sich atmungsaktive, funktionale Kleidung, die für ein angenehmes Körperklima sorgt und so den Komfort beim Laufen erhöht.

Aufwendige Spezialausrüstung oder technische Gadgets sind anfangs

nicht notwendig – die Investition in gute Laufschuhe und einfache, aber funktionale Kleidung genügt meist vollkommen.

Laufen & Diabetes ab 40 Wer mit 40 an Diabetes Typ 2 erkrankt ist oder ein erhöhtes Risiko dafür hat, kann durch regelmäßiges Lauftraining entscheidend gegensteuern.

Bewegung senkt nachweislich den Blutzuckerspiegel, verbessert die Insulinempfindlichkeit und unterstützt die Gewichtskontrolle.

Wichtig ist, insbesondere als Diabetiker, die sportliche Belastung langsam zu steigern, vorab ärztlichen Rat einzuholen und Blutzuckerwerte vor, während und nach der Belastung regelmäßig zu kontrollieren, um Unterzuckerungen vorzubeugen.

JETZT GILT: Einfach durchstarten – denn 40 ist erst der Anfang deiner besten Laufjahre! www.diabetes-living.de

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Laufen lernen_KW 16.04.2025 10:11 Seite 62

BESSERE GESUNDHEIT – Laufen lernen in jedem Alter

Laufen in den Fünfzigern ist nicht nur ein wertvoller Baustein zur Gesunderhaltung, sondern eröffnet auch die Chance auf neue Erfahrungen und eine aktive Lebensgestaltung.

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diabetes LIVING

Laufen lernen_KW 16.04.2025 10:11 Seite 63

FIT IN JEDEM ALTER:

Laufen ab 50

Aktiv bleiben, Körpergefühl stärken und Lebensqualität verbessern ...

Wer mit 50 beginnt, regelmäßig zu laufen oder seine Laufroutine neu ausrichtet, tut viel für seine Gesundheit und Lebensqualität. In dieser Lebensphase können erste körperliche Veränderungen spürbar werden – eine gute Gelegenheit, um mit Jogging, Walking oder moderatem Laufsport gegenzusteuern und aktiv zu bleiben.

Einstieg ins Laufen finden Für Einsteiger ab 50 gilt besonders: Weniger ist mehr. Wichtig ist ein sanfter Beginn mit kürzeren Laufeinheiten oder regelmäßigem Walking, um Gelenke und Muskeln an die Belastung zu gewöhnen. In dieser Phase ist es ratsam, Laufen und Gehen zu kombinieren, etwa nach dem Prinzip „5 Minuten gehen, 2 Minuten joggen“. So gelingt der behutsame Einstieg, ohne sich zu überfordern oder das Verletzungsrisiko zu erhöhen.

Welche Art des Laufsports ist geeignet?

Neben klassischem Jogging eignet sich Nordic Walking besonders gut für Menschen ab 50. Die sanfte Bewegungsform ist gelenkschonend, beansprucht neben der Beinmuskulatur auch den Oberkörper und verbessert so Haltung und Koordination. Wer bereits eine gewisse Grundfitness hat, kann leichtes Trailrunning

ausprobieren, um Kraft und Gleichgewicht zusätzlich zu fördern. Dabei sollte das Gelände allerdings nicht zu anspruchsvoll sein, um Stürze zu vermeiden.

Körperliche Voraussetzungen Ab 50 verändern sich Muskelkraft und Elastizität der Bänder und Sehnen allmählich. Regelmäßiges Laufen wirkt dem altersbedingten Muskelabbau entgegen, stärkt Knochen und Gelenke und kann zudem helfen, das Gewicht besser zu kontrollieren. Da Verletzungen oder Überlastungen nun etwas langsamer heilen als noch mit 30 oder 40, empfiehlt es sich, besonders auf ausreichende Regenerationsphasen und ergänzende Übungen zur Muskelkräftigung und Dehnung zu achten.

Soziale Verbindungen In dieser Lebensphase kann die soziale Komponente des Laufens neue Impulse geben: Lauf-

gruppen, Sportkurse oder auch Wander- und Walkinggruppen bieten ideale Gelegenheiten, um Gleichgesinnte kennenzulernen. Der regelmäßige Austausch in einer Gemeinschaft fördert nicht nur die Motivation, sondern auch psychisches Wohlbefinden und macht das Lauftraining zum gesellschaftlichen Erlebnis.

Welches Equipment?

Mit 50 gewinnen hochwertige Laufschuhe, die optimal gedämpft sind und die Gelenke gut entlasten, zunehmend an Bedeutung. Zusätzlich empfiehlt es sich, auf unterstützende Ausrüstung zu achten, beispielsweise Funktionskleidung mit Kompressionseffekt, die Muskeln und Durchblutung fördert.

Auch leichte Nordic-Walking-Stöcke oder Laufstöcke für Trails können sinnvoll sein, da sie für Stabilität sorgen und Gelenke entlasten. Eine Pulsuhr zur Herzfrequenzüberwachung ist

ebenfalls hilfreich, um Überlastungen vorzubeugen.men.

Laufen & Diabetes ab 50 In diesem Alter steigt für viele Menschen das Risiko für Diabetes Typ 2 deutlich an. Regelmäßiges Laufen oder Walking trägt entscheidend dazu bei, den Blutzucker zu regulieren, die Insulinresistenz zu reduzieren und das Körpergewicht besser im Griff zu behalten. Diabetiker sollten jedoch besondere Aufmerksamkeit auf die richtige Balance zwischen Belastung, Ernährung und Medikamenteneinnahme richten. Vor dem Start ins Lauftraining empfiehlt sich daher unbedingt eine ärztliche Beratung, um den optimalen Trainingsumfang und die besten Zeiten zum Laufen festzulegen.

JETZT GILT: In Bewegung bleiben heißt Lebensfreude gewinnen – mit 50 ist genau die richtige Zeit dafür! www.diabetes-living.de

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Laufen lernen_KW 16.04.2025 10:11 Seite 64

BESSERE GESUNDHEIT – Laufen lernen in jedem Alter

Laufen und Walken ab 60 sind ein Schlüssel, um aktiv, gesund und voller Lebensfreude älter zu werden – ganz nach dem Motto: Bewegung ist die beste Medizin.

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FIT IN JEDEM ALTER:

Laufen ab 60

Sanft trainieren, Mobilität erhalten, Lebensfreude steigern ...

Ab dem 60. Lebensjahr erhält das Laufen eine neue Qualität: Es geht weniger um Leistung und Tempo, sondern vielmehr darum, Mobilität, Beweglichkeit und Lebensfreude langfristig zu erhalten. Wer mit 60 regelmäßig joggt, walkt oder wandert, fördert nicht nur die körperliche Fitness, sondern tut auch viel für die geistige Frische und Lebensqualität im Alltag.

Einstieg ins Laufen finden Wer in diesem Alter (wieder) ins Laufen einsteigt, sollte sich besonders viel Zeit für den Anfang nehmen. Behutsames Walking ist ein idealer Start, um den Körper langsam an regelmäßige Bewegung zu gewöhnen.

Anschließend können kurze Joggingeinheiten eingeflochten werden, beispielsweise nach der bewährten Regel „3 Minuten gehen, 1 Minute joggen“. Ein langsames und sanftes Aufbautraining verhindert Überforderung und Verletzungen und sorgt für dauerhafte Freude an der Bewegung.

Welche Art des Laufsports ist geeignet?

Mit 60 Jahren steht die Gelenkschonung klar im Vordergrund. Ideal sind hier Nordic Walking oder ausgedehnte Wanderungen, bei denen der Körper gleichmäßig belastet und trainiert wird. Diese sanften Bewegungsformen helfen nicht nur, Herz und Kreislauf gesund zu halten, son-

dern verbessern gleichzeitig Koordination und Gleichgewicht – wichtige Faktoren, um das Risiko von Stürzen im Alter deutlich zu reduzieren.

Körperliche Voraussetzungen Mit 60 können Gelenke empfindlicher werden, Muskeln und Knochen benötigen gezielte Pflege. Regelmäßige Bewegung, insbesondere Walking oder langsames Jogging, wirkt Knochenabbau (Osteoporose) entgegen, kräftigt Muskeln und verbessert die Durchblutung. Zusätzliche Übungen zur Mobilisierung und Stabilisierung, etwa sanftes Krafttraining oder Yoga, können helfen, die körperliche Fitness und Gelenkstabilität weiter zu unterstützen. Eine ärztliche Untersuchung, besonders bezüglich Herzgesundheit und Gelenke, ist in diesem Lebensabschnitt vor Trainingsbeginn empfehlenswert.

Soziale Verbindungen Gerade im Alter ab 60 ist

die soziale Komponente des Laufens besonders wertvoll. Gemeinsame Walkinggruppen oder regelmäßige Spaziergänge mit Freunden sorgen nicht nur für Motivation, sondern stärken auch das soziale Miteinander und wirken Einsamkeit entgegen. Darüber hinaus haben Gruppentreffen rund ums Wandern oder Walking oft einen gemeinschaftlichen, geselligen Charakter, der das Training zu einem freudigen und motivierenden Ritual werden lässt.

Welches Equipment?

In diesem Alter wird besonders viel Wert auf Komfort und Sicherheit gelegt: Hochwertige und besonders gut gedämpfte Schuhe sind unverzichtbar, um die Gelenke effektiv zu schonen.

Ebenso sind Lauf- oder Walkingstöcke, die zusätzlich Stabilität bieten, eine sinnvolle Ergänzung. Wettergerechte, atmungsaktive Kleidung, eventuell ergänzt durch eine leichte Regenjacke

oder winddichte Weste, erhöht die Freude an der Bewegung im Freien. Ein Schrittzähler oder eine einfache Fitnessuhr kann zudem motivieren, täglich Bewegung in den Alltag zu integrieren.

Laufen & Diabetes ab 60 Regelmäßiges Walken oder leichtes Joggen ab 60 bietet Diabetikern eine exzellente Möglichkeit, den Blutzucker aktiv zu regulieren und gleichzeitig die Insulinempfindlichkeit deutlich zu verbessern. Gerade jetzt ist jedoch eine sorgfältige Kontrolle des Blutzuckers besonders wichtig. Diabetiker sollten unbedingt darauf achten, körperliche Aktivitäten auf ihren Medikamentenplan und ihre Ernährung abzustimmen, und idealerweise regelmäßig mit ihrem Arzt Rücksprache halten, um den Trainingserfolg gesund und sicher zu gewährleisten.

JETZT GILT: Jeder Schritt hält jung – mit 60 fit, beweglich und glücklich bleiben! www.diabetes-living.de

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Laufen lernen_KW 16.04.2025 10:12 Seite 66

BESSERE GESUNDHEIT – Laufen lernen in jedem Alter

Ab Siebzig fördern Spazierengehen, Walking und sanftes Laufen nicht nur die körperliche, sondern auch die geistige Fitness und tragen so entscheidend zu einem gesunden, erfüllten und aktiven Leben im Alter bei.

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Laufen lernen_KW 16.04.2025 10:12 Seite 67

FIT IN JEDEM ALTER:

Laufen ab 70

Bewegung genießen, Gesundheit fördern und aktiv am Leben teilhaben ...

Wer mit 70 Jahren oder später noch aktiv unterwegs ist, zeigt, wie wertvoll und wirksam regelmäßige Bewegung in jedem Alter sein kann. In dieser Lebensphase liegt der Schwerpunkt beim Jogging, Walking oder Spazierengehen ganz klar auf Gesundheit, Mobilität und Freude an der Bewegung – es zählt nicht mehr das Tempo.

Einstieg ins Laufen finden Für Senioren, die erst jetzt den Einstieg suchen oder nach einer Pause wieder beginnen möchten, eignet sich Spazierengehen optimal. Tägliche Spaziergänge sind besonders schonend, unterstützen aber wirkungsvoll die Durchblutung und Beweglichkeit.

Wer mehr will, kann kurze Phasen schnellen Gehens oder behutsames Nordic Walking ergänzen.

Das Wichtigste dabei: Regelmäßigkeit und moderate Belastung sind entscheidender als Intensität. Wichtig ist auch, Freude an der Bewegung zu entwickeln, denn nur wer gerne läuft oder spaziert, bleibt langfristig dabei.Intensität.

Welche Art des Laufsports ist geeignet?

Ab 70 sollte die Bewegung möglichst sanft und gelenkschonend sein.

Spaziergänge, Nordic Walking oder gemütliche Wanderungen in flachem Gelände sind perfekt geeignet, da sie Herz-

Kreislauf-System, Koordination und Gleichgewicht fördern, ohne Gelenke und Knochen zu überlasten. Auch tägliche kleine Runden durch Parks oder Grünanlagen sind ideal, um dauerhaft mobil zu bleiben.

Körperliche Voraussetzungen In diesem Alter steht die Erhaltung der Beweglichkeit im Vordergrund.

Regelmäßiges, sanftes Gehen fördert die Durchblutung, stärkt das Immunsystem, verbessert die Balance und hilft, Stürze zu vermeiden.

Besonders wichtig ist dabei, auf den eigenen Körper zu hören: Schmerzen oder Atemnot sind eindeutige Signale, langsamer zu machen oder eine Pause einzulegen. Ergänzend können regelmäßige Übungen für Gleichgewicht und sanfte Gymnastik den Effekt der Laufaktivität zusätzlich verbessern. Eine regelmäßige ärztliche Kontrolle ist ratsam, um Herzund Gelenkgesundheit im Blick zu behalten.

Soziale Verbindungen Gemeinsame Spaziergänge oder Walking-Gruppen sind ideal, um auch im höheren Alter soziale Kontakte zu pflegen. Sie helfen, regelmäßig aktiv zu bleiben, wirken Vereinsamung entgegen und verbessern die Lebensqualität nachhaltig. Das gemeinsame Erleben der Natur stärkt zudem die psychische Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden.

Darüber hinaus bieten regelmäßige Treffen einen willkommenen Anlass, neue Freundschaften zu schließen und bestehende Kontakte zu vertiefen.

Welches Equipment?

Im höheren Alter stehen Sicherheit und Komfort an erster Stelle: Gut gedämpfte Schuhe mit sicherem Halt und rutschfesten Sohlen sind unerlässlich, um Stürzen vorzubeugen. NordicWalking-Stöcke bieten zusätzliche Stabilität und entlasten die Gelenke beim Gehen. Kleidung

sollte wetterfest, bequem und funktional sein, um sich draußen wohlzufühlen. Eine leicht bedienbare Pulsuhr oder Schrittzähler können helfen, die Aktivität im Alltag aufrechtzuerhalten und sich selbst realistische und spaßfördernde Ziele zu setzen..

Laufen & Diabetes ab 70 Für ältere Diabetiker ist regelmäßige, sanfte Bewegung ein wichtiger Baustein zur effektiven Kontrolle des Blutzuckers. Spaziergänge nach den Mahlzeiten können helfen, den Blutzuckerspiegel sanft und nachhaltig zu senken. Es gilt jedoch besonders, Unterzuckerungen durch regelmäßige Messungen und entsprechende Vorsorge zu vermeiden. Ein regelmäßiger Austausch mit Arzt oder DiabetesBerater gibt hier zusätzliche Sicherheit.

JETZT GILT: Wer täglich geht, spürt, dass es weitergeht – mit 70 aktiv und mitten im Leben! www.diabetes-living.de

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ayurveda_KW 16.04.2025 14:15 Seite 68

Bild: Fotografie by Bui Vössing

BESSER MESSEN– Ayurveda & Diabetes

Die wohl bekannteste Anwendung im Ayurveda ist der Stirnguss. Dabei wird eine Abkochung mit Kräutern auf der Stirn hin- und hergegossen. Ayurvedisch gesehen wirkt der Guss zuckersenkend.

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ayurveda_KW 16.04.2025 14:15 Seite 69

Das Feuer muss brennen Körper und Geist sind untrennbar verbunden, das merken Menschen mit einer chronischen Erkrankung oft deutlicher als Gesunde. Ayurveda setzt genau hier an und bietet ein individuelles Therapie- und Ernährungskonzept.

I

ch öffne die Augen, höre das sanfte Prasseln von Regen auf dem Dach, atme tief durch und fühle mich wunderbar entspannt, aber gleichzeitig wach für den neuen Tag. Seit zwei Tagen bin ich im Ayurveda Gesundheits- und Kurzentrum in Birstein bei Kerstin Rosenberg. Schon immer hat mich die traditionelle indische Heilkunst interessiert, vor allem ihre Auswirkung auf Stoffwechselerkrankungen. Im Alter von sieben Jahren wurde bei mir Typ-1Diabetes festgestellt. Die Krankheit begleitet mich also schon viele Jahre, und ich kenne die Auswirkung auf Körper und Geist durch eine solche dauerhafte Belastung. Zeit für ein Experiment, dachte ich. Deswegen bin ich hier.

Die Psyche über den Körper behandeln „Im Ayurveda lassen sich Körper und Psyche nicht trennen, sie gehören zusammen und bedingen sich gegenseitig“, erklärt mir Dr. Kalyani Nagersheth, die im Kurzentrum arbeitet und sowohl Ärztin der Schulmedizin, als auch Ayurveda-Medizinerin ist. Alle Erkrankungen würde man als psychosomatisch oder somatopsychisch betrachten und auch dementsprechend behandeln. „Das Schöne an dieser Heilkunst ist, dass wir die Psyche sehr gut über den Körper behandeln können“, erklärt die Expertin und fügt hinzu: „Das spielt besonders bei chronischen Erkrankungen eine bedeutende Rolle, denn sie belasten nicht nur den Körper, sondern eben auch den Geist.“ Jede Therapie beginnt mit einer ausgiebigen Anamnese, bestehend aus einem Gespräch und verschiedenen Untersuchungen, zu denen unter anderem die Pulsdiagnose gehört. „Ich behandle nicht die Krankheit, sondern den Menschen, deswegen ist es so wichtig zu schauen, wen ich vor mir habe“, sagt Kalyani Nagersheth. Jeder Mensch lässt sich in www.diabetes-living.de

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ayurveda_KW 16.04.2025 14:15 Seite 70

BESSER MESSEN – Ayurveda & Diabetes

Dr. Kalyani Nagersheth (Bild oben), ist sowohl Ärztin der Schulmedizin, als auch Ayurveda-Medizinerin. Sie arbeitet im Ayurveda-Gesundheitsund Kurzentrum in Birstein (Bild unten).

die drei sogenannten Doshas „Vata“, „Pitta“ und „Kapha“ einordnen (siehe auch Erklärung auf Seite 72, linke Spalte). Sie beschreiben die Konstitution des Menschen, die von Geburt an festgelegt ist.

Auch die jeweilige Erkrankung wird einem Typ zugeordnet. Wichtig bei der Behandlung der Krankheit sei es, den gesunden Zustand des Menschen nicht zu stören. Die meisten Menschen mit Typ-2-Diabetes haben eine Kapha-Konstitution. Ich, mit meinem Typ-1, werde dem Vata-Typ zugeordnet.

Leicht verdauliche Nahrung Generell hätten Menschen mit Diabetes einen eingeschränkten Stoffwechsel und Verdauungsapparat, sagt Kerstin Rosenberg, die Leiterin des Zentrums. Die gesamte Aufschlüsselung der Nahrung sei beeinträchtigt. „Deswegen brauchen

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Diabetiker Nahrungsmittel, die leicht verdaulich und leicht aufschlüsselbar sind.

Dazu arbeiten wir im Ayurveda vor allem mit Gewürzen, speziell mit Kurkuma, oder Bitterstoffen die beispielsweise in grünem Gemüse vom Chicorée bis hin zum Spinat enthalten sind.“ Sie erklärt das Prinzip anhand des sogenannten Verdauungsfeuers Agni: „Im Ayurveda stellen wir uns das Bild von einem Feuer vor, dass im Bauch brennt.“ Im optimalen Zustand geben wir Holz (Nahrung) in das Feuer und es wird vollständig verbrannt (die Nahrung wird aufgeschlüsselt und verdaut). Es entsteht Rauch und Asche (Abfallprodukte, die der Körper ausscheiden kann). In diesem Fall ist der Verdauungsprozess vollständig abgeschlossen. Bleiben jedoch unverbrannte (unverdaute, unverstoffwechselte) Rückstände in der Feuerstelle liegen,

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Beim Wandern kommt Auch das Essen ist auf noch ein weiterer Effekt die Ayurvedabehandlung hinzu, der in seiner Bedeuin Birstein abgestimmt. tung lange Zeit unterschätzt Die Rote Beete gehört zu wurde: Das natürliche den besonders positiven Umfeld. Allein der Umstand, Gemüsesorten. dass man sich regelmäßig ins Grüne begibt, ja selbst schon der bloße Sichtkontakt mit schöner Vegetation, tut Geist und Seele gut.

die wir über unsere Sinne aufnehmen und die dann durch unseren Kopf kreisen. „Bei Diabetikern ist das sehr häufig der Fall“, betont Kalyani Nagersheth. Deswegen brauchen Menschen mit Diabetes eine ernährungsorientierte Therapie, die den Stoffwechsel und die Psyche stabilisiert. „Wir wollen, dass das Feuer beständig brennt und nicht immer an- und ausgeht, denn das ist unter anderem auch ein Grund für Heißhungerattacken“, ergänzt Kerstin Rosenberg. „Ein ständiger Hunger und das Gefühl, trotz Essen keine wirkliche Energie und Verdauungsprobleme zu haben, hängen zum einen mit Stress zusammen, aber auch damit, dass der Körper aus der aufgenommenen Nahrung nicht genug Kraft schöpfen kann.“

KERSTIN ROSENBERG ist Spezialistin für Ayurveda-Ernährung, -Psychologie und -Therapie mit 25 Jahren Praxiserfahrung.

Sie ist Gründerin und Leiterin des Ayurveda Gesundheits- und Kurzentrum in Birstein. Die

dann geht das Feuer zu früh aus und es bleibt angekohltes Holz zurück (halbverdaute Nahrung). Das Feuer erlischt auch, wenn permanent neues Holz hineingelegt wird, wenn wir also zu viel essen oder wenn Dinge verbrannt werden sollen, die nicht brennbar sind (nicht verwertbare Nahrung). Letzteres ist das ayurvedische Konzept von Schlackstoffen im Körper: Unverdaute Rückstände, die nicht ausgeschieden werden, lagern sich im Körper ein und machen krank.

Der Stress kommt vom sogenannten Vatasystem, das unmittelbar mit dem Nerven- und Immunsystem verbunden ist. Es ist auch dafür zuständig, dass die Verdauung anspringt. Stellen Sie sich einen Gasherd vor, bei dem ein Funke zum Entzünden des Feuers nötig ist. „Wenn das Vata zu hoch ist, weil der Mensch Stress hat oder innere Unruhe verspürt, dann klickt der Gasherd zwar ständig, aber es entzündet sich keine Flamme“, so die Ernährungsexpertin. „Menschen essen dann oft viel mehr, als sie aufnehmen können. Die unverdauten Stoffe belasten den Körper zusätzlich und machen träge.“ Das wirke sich dann wiederum auf das Diabetesmanagement aus.

Gäste werden dort von einem Team aus Ayurveda-Ärzten, Heilpraktikern und Therapeuten aus Indien und Deutschland einfühlsam betreut. Kerstin Rosenberg gibt ihre Erfahrung in verschiedenen Fachbüchern weiter.

Für Menschen mit Diabetes ist besonders das Buch „Die Ayurveda– Ernährung“

Entschlacken auf ayurvedisch

Mängel ausgleichen

leckeren Rezepten zu

„Viele ayurvedische Ernährungs- und Therapieempfehlungen haben das Ziel, den Körper von Schlackstoffen (Ama) zu befreien“, so Kerstin Rosenberg. Doch nicht nur Nahrung kann sozusagen halbverdaut im Körper liegen bleiben, sondern auch Eindrücke und Informationen,

Diese „müden Momente“ kenne ich von mir selber genauso gut, wie den plötzlichen Heißhunger, vor allem in stressigen Zeiten. „Das wir auf bestimmte Geschmacksrichtungen Heißhunger haben, macht Sinn, denn unser Körper will mit Nahrung einen Mangel im Stoff-

empfehlen. Mehr Informa-

mit zahlreichen Tipps und

tionen und einen kleinen Shop mit ausgewählten Produkten und Literatur finden Sie unter www.rosenbergayurveda.de

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BESSER MESSEN – Ayurveda & Diabetes DIE DREI DOSHAS IN DER AYURVEDISCHEN LEHRE: Vata: Das Bewegungsprinzip im menschlichen Organismus. Vata ist eng mit dem Nervensystem verbunden. Menschen, bei denen Vata vorherrscht. bewegen sich viel, reden schnell, neigen zur (inneren) Unruhe, Ungeduld

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und Nervosität. Sie sind manchmal chaotisch, aber auch sehr wach, aktiv und neugierig. Sie frieren

Gewürze: Ayurveda-Experten empfehlen speziell für Menschen mit Diabetes Kurkuma

schnell und neigen häufig zu trockener Haut.

Pitta: Das Umsetzungsprinzip im menschlichen Organismus. Pitta ist mit dem Drüsen- und Enzymsystem verbunden und somit mit dem Stoffwechsel. Menschen, bei denen Pitta überwiegt sind hitzig und vertragen keine Wärme. Sie neigen zum Fieber und zu hitzigen Erkrankungen, wie Entzündungen.

Kapha: Repräsentiert das stabilisierende und erhaltende Prinzip im menschlichen Organismus. Es trägt die Funktion des Lymph- und Immunsystems. Menschen mit einem hohen Kapha-Anteil sind geduldig, selbstkontrolliert und pflichtbewusst, aber nicht so flexibel. Stoffwechsel und Verdauung sind eher träge.

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wechsel ausgleichen“, sagt Kerstin Rosenberg. So steht ein süßer Geschmack für den Aufbau von Substanz. Der gesamte Gewebestoffwechsel lebt von der Süße und dem Gehalt der Nahrung. Lebensmittel mit saurem Geschmack, wie Beerenfrüchte, dienen aus ayurvedischer Sicht der Blutbildung, beispielsweise bei Eisenmangel. „Heißhunger an sich ist nichts Schlechtes, er sollte nicht unterdrückt, sondern genauer betrachtet werden“, empfiehlt die Leiterin des Zentrums. „Es geht darum, die Bedürfnisse des Körpers wahrzunehmen und auf gesunde Art zu befriedigen.“ Die Herausforderung eines Ayurveda-Arztes oder Therapeuten sei es, dem Klienten eine Ernährungsform zu empfehlen oder zusammenzustellen, die für ihn als individuelle Person gut ist. Sowohl die Nahrungsmittel, als auch die Zubereitungsform sollte der Konstitution und Krankheit entsprechen, dem Menschen aber auch gut schmecken. Ziel sei es, den Stoffwechsel anzukurbeln, zu stabilisieren und ein inneres Gleichgewicht zu schaffen, aus dem Motivation und Kraft resultieren.

Von Massage bis Stirnguss Ergänzt wird das Ernährungskonzept durch spezielle ayurvedische Behandlungen. Für Diabetiker eignet sich laut Dr. Kalyani Nagersheth besonders der Stirnguss mit Buttermilch. Dabei wird eine Abkochung mit Kräutern auf der Stirn hinund hergegossen. „Ayurvedisch gesehen wirkt der Guss zuckersenkend“, erklärt die Ärztin. „Er wirkt hauptsächlich über die Psyche und zwar auf die Neurotransmitter. Somit ist diese Behandlung stressreduzierend, entspannend und gibt dem Körper mehr Kapazität für die Verdauung.“ Auch Ganzkörpermassagen gehören zum Therapiekonzept und das darf ich selbst erleben: Nach einer Massage mit Kräuteröl am Nachmittag liege ich völlig entspannt in meinem Bett und lasse die Gedanken schweifen. Ich fühle mich wohl und kann seit langem einmal wieder richtig gut abschalten. Nach dieser Ruhepause gehe ich in den Speisesaal zum Abendessen. Hier riecht es wunderbar nach verschiedenen Gewürzen und der Tisch ist liebevoll gedeckt. Die Speisen werden von den Köchen immer frisch zubereitet. Anfangs bin ich skep-

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Tagesplan bei Diabetes: Fünf kleine Mahlzeiten stabilisieren das Verdauungsfeuer FRÜHSTÜCK Generell: Kapha-Zeit – leichte Mahlzeit, warm, gekocht, verdauungsfördernde Gewürze, heißes Wasser.

Speziell bei Diabetes: Gersten- oder Hirsebrei, gedünstete Früchte mit Ingwer, Berberitze und Kurkuma, Toast, Joghurt, Honig ZWISCHENMAHLZEIT 1 Buttermilch mit Gewürzen oder einer Frucht

MITTAGESSEN Generell: Pitta-Zeit – nährende, aufbauende Hauptmahlzeit, Zugabe von Rohkost, mit Süßspeise starten, um den Magen zu füllen.

ZEITEN: 07:00 Uhr Frühstück 10:00 Uhr Zwischenmahlzeit 1 18:00 Uhr Abendessen 21:00 Uhr Zwischenmahlzeit 2

Alles zu seiner Zeit Ich lerne, dass es nicht nur wichtig ist, was gegessen wird, sondern auch wann. „Wir Deutschen sind ja bekanntermaßen Meister des Frühstücks“, sagt Kerstin Rosenberg und lacht. „Aus ayurvedischer Sicht benötigen wir morgens jedoch eher wenig und zudem leichte Speisen, die gut zu verstoffwechseln

ABENDESSEN Generell: VataKapha-Zeit – leicht Mahlzeit, warm gekocht, verdauungsfördernde Gewürze.

Speziell bei Diabetes: Gerste oder Hirse (als Fladen, Bulgur, Pasta) mit Gemüse, evtl.

Hülsenfrüchte, bei starkem Appetit: kleine Portion Rohkostsalat.

ZWISCHENMAHLZEIT 2 Leichte Suppe/Brühe mit Toast oder eine Tasse warme Milch mit Kurkuma

tisch, denn wenn ich ehrlich bin, war ich nie der Freund von stark gewürztem Essen. Aber ich werfe schnell alle Zweifel über Bord, denn es schmeckt richtig gut. Die anderen Gäste essen mit Genuss und Freude - die Atmosphäre tut einfach gut. Zum Essen gibt es Tee oder (Ingwer-)Wasser und ich fühle mich nach jeder Mahlzeit lange satt und trotzdem nicht „vollgegessen“, obwohl ich alles probiert habe, was auf dem Tisch stand.

Speziell bei Diabetes: Getreide, Hülsenfrüchte oder Fleisch, Gemüse, Rohkostsalat mit frischen Sprossen, kleines Dessert z.B. eine Griesschnitte zu Beginn

sind und die Verdauung fördern. Dazu nutzen wir beispielsweise Gewürze wie Zimt oder Ingwer und servieren warme, gekochte Substanzen wie Getreidebrei mit gedünstetem Obst.“ Diabetiker sollten nicht zuviel essen, pro Mahlzeit ungefähr die (gekaute) Menge, die in zwei Handflächen passt. So bleibt das Verdauungsfeuer aktiv.

Mittags ist das Verdauungsfeuer von Natur aus am stärksten. Beim Essen wundere ich mich, dass der Nachtisch zuerst gegessen wird. Ich frage nach: „Ja, wir empfehlen zuerst etwas Süßes zu essen, denn es wirkt beruhigend und sättigend, sowohl auf den Körper, als auch auf die Psyche“, sagt die Expertin.

Nun bedeutet „etwas Süßes“ aber nicht eine Tafel Schokolade, sondern beispielsweise ein Kichererbsenkonfekt, oder eine Griessschnitte. Diese trocke-

ANSTATT ABENDESSEN: Alternativ zum Abendessen kann gegen 17:00 Uhr ein Nachmittagstee mit Gebäck eingenommen werden und ein späteres Abendessen (aber nicht später als 20:00 Uhr).

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BESSER MESSEN – Ayurveda & Diabetes

nen Süßspeisen würden besonders stabilisierend und befriedigend wirken.

ANAMNESE Jede Therapie beginnt mit einer ausgiebigen Anamnese, bestehend aus einem Gespräch und verschiedenen Untersuchungen, zu denen unter anderem die Pulsdiagnose gehört.

Am Ende der Mahlzeit sei es hingegen sinnvoll, etwas Bitteres auf den Speiseplan zu schreiben, zum Beispiel Salat, bitteres Gemüse oder grünen beziehungsweise schwarzen Tee. „So wird der Stoffwechsel angekurbelt, die Verdauung gefördert und wir werden nach dem Essen nicht so schnell müde“, erläutert Kerstin Rosenberg und fügt hinzu: „Auch am Abend wird im Ayurveda meist warm gegessen. Das muss nicht aufwendig sein, Sie können Reste vom Mittagessen für eine Suppe ver-

wenden, pürieren oder Ofengemüse mit Kartoffeln kochen.“ Die letzte große Mahlzeit sollte spätestens drei Stunden vor dem Zubettgehen zu sich genommen werden. Aus einem einfachen Grund: Etwa um Mitternacht arbeitet der Zellstoffwechsel am besten. Das heißt, alle Nährstoffe, die wir am Tag zu uns genommen haben, werden in der Nacht als „Baustoffe“ für die körperliche Erneuerung verwendet. Wer abends zu viel isst, fühlt sich am nächsten Morgen eher schlapp und träge, da die Umsetzung der Nahrung nicht optimal stattfinden konnte. Das stört den Regenerationsprozess.

Ayurveda & Ernährung:

Empfohlene Nahrungsmittel bei Diabetes Mit diesen Lebensmitteln liegen Sie richtig. Ayurveda hilft dabei, den Stoffwechsel anzukurbeln, zu stabilisieren und ein inneres Gleichgewicht zu schaffen.

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Empfehlenswert

Erklärungen und Tipps

Früchte

Unreife Banane, Granatapfel, Guave, Papaya, Zitrone

Banane als Dessert schließt den Magen, Guave und Papaya regen den Stoffwechsel an, Granatapfel wirkt zellregenerierend

Gemüse

Artischocke, Blumenkohl, Chicorée, grüne Bohnen, Kohl, Möhren, Radieschen, Rote Beete, Spinat, Zucchini, Zwiebel

Bitterstoffe im Gemüse regen die Verdauung an. Ungeeignet ist zum Beispiel Spargel, da er entwässernd wirkt und so den Wasserhaushalt stört.

Getreide

Gerste, roter Reis, Hirse, Mais

„Trockenes“ Getreide macht länger satt

Hülsenfrüchte

Mungobohnen, rote und braune Linsen, Kichererbsen

Gute Brennwerte, machen lange satt, stabilisieren den Stoffwechsel

Gewürze

Bockshornkleesamen und -blätter, Chili, Curryblätter, Dill, Ingwer, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Minze, schwarze Senfsamen, Nelke, Zimt

Gewürze kurbeln den Stoffwechsel an, fördern die Verdauung, können aber auch beruhigend wirken (z.B.: Zimt) Besonders empfehlenswert für Diabetiker ist Kurkuma

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BESSER MESSEN – Blutwerte bei Diabetes

Blutwerte im Griff Ergebnisse richtig verstehen. Regelmäßige Blutzuckermessungen sind für viele Menschen mit Diabetes alltäglich. Doch auch eine große Blutabnahme und die Untersuchung im Labor sollte mindestens einmal jährlich erfolgen.

Wir erklären die wichtigsten Begriffe dazu und worauf man achten sollte.

Text: Svea Golinske

Viele Typ-2-Diabetiker haben Übergewicht.

Das bedingt oft auch schlechte Werte beim Blutfett. Wer diese verbessert, senkt auch sein Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall.

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Blutwerte 2025_KW 16.04.2025 10:20 Seite 77

W

eder eine Diabetes-Typ-1 noch eine Diabetes-Typ-2 Erkrankung sind heute Damoklesschwerter, die das Leben der Betroffenen verschlechtern oder verkürzen müssen. Dank der heutigen Medizin kann ein Mensch mit Diabetes gesunde Kinder zeugen oder gebären, alt werden und ein glückliches, aktives und kaum eingeschränktes Leben führen. Entscheidend ist die richtige Einstellung der Erkrankung.

Für diese bedarf es im Alltag regelmäßiger Kontrollen des Blutzuckers. Doch nicht nur regelmäßige Blutzuckermessungen sind wichtig, auch eine große Blutabnahme für die Untersuchung im Labor sollte bei Menschen mit Diabetes mindestens einmal jährlich erfolgen.

Die Häufigkeit kann variieren je nachdem welche weiteren Erkrankungen oder Beschwerden vorliegen und wie der Diabetes eingestellt ist.

Blutuntersuchungen bei Diabetes und ihre Bedeutung Bei der jährlichen Kontrolluntersuchung des Diabetes Typ 1 und Typ 2 wird standardmäßig u.a. ein kleines Blutbild erstellt. Dies gilt vor allem einer grundlegenden Kontrolle und Überprüfung, ob Infektionen oder ein Ungleichgewicht vorliegen. Eine spezifische Relevanz für die Beurteilung des Diabetes ist jedoch gering. Wichtig für die Beurteilung der Diabeteserkrankung und möglicher Nebenerscheinungen sind die Ergebnisse, die aus dem Serum oder Plasma des Blutes gewonnen werden. www.diabetes-living.de

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Blutwerte 2025_KW 16.04.2025 10:20 Seite 78

BESSER MESSEN – Blutwerte bei Diabetes Kleines Blutbild

den mittleren Langzeit-Blutzuckerwert zu bestimmen. Die Möglichkeit dieses Rückschlusses ergibt sich aus der Lebensdauer der Erythrozyten (etwa 120 Tage).

Hier werden die zellularen Bestandteile des Blutes (weiße und rote Blutkörperchen, Blutfarbstoff und Blutplättchen) untersucht.

Die weißen Blutkörperchen geben u.a. Auskunft über die Immunabwehr. Sind sie erhöht (Leukozytose) besteht eine akute Infektion oder Entzündung. Dies wäre ein klarer Anlass zur Erstellung eines großen Blutbildes, bei dem es sich um ein Differentialblutbild handelt, das die Leukozyten genauer untersucht. Anders als die Bezeichnung suggeriert, handelt es sich hierbei nicht um eine besonders umfassende Blutuntersuchung.

Die roten Blutkörperchen (Erythrozyten) erledigen den Sauerstofftransport und den Abtransport von Kohlendioxid. Erhöhte Werte deuten z.B. auf einen Sauerstoffmangel, zu niedrige Werte auf eine Blutarmut (Anämie) hin.

Die Blutplättchen (Thrombozyten) sind wichtige Bestandteile der Blutgerinnung. Niedrige Werte weisen z.B. auf eine erhöhte Blutungsgefahr hin.

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Besonders bei einer Diabetes-Typ- 2 Erkrankung sollte außerdem das hochsensitive CRP untersucht werden.

„

Prof. Dr. Holger-Andreas Elsner, Labormediziner aus dem Hamburger Labor Dr. Fenner und Kollegen

Hämoglobin A1c

Der rote Blutfarbstoff (Hämoglobin, Abk.: Hb) ist dafür verantwortlich, dass Sauerstoff und Kohlendioxid im Blut gebunden werden können. Abweichende Werte können auf verschiedene Erkrankungen hinweisen.

Der wichtigste Messwert, der in diabetologischen Schwerpunktpraxen oft direkt mit Hilfe eines Gerätes, das nur eine geringe Blut benötigt, ermittelt werden kann, ist das Hämoglobin A1c (Abk.: HbA1c).

Einfach gesagt, gibt der Wert an, wie viel Prozent des roten Blutfarbstoffes Hämoglobin glykiert (verzuckert) sind.

Der Hämatokrit-Wert (Abk.: Hk) gibt Auskunft darüber wie dickbzw. dünnflüssig das Blut ist.

Die HbA1c-Messung wird bei Diabetes-Patienten für gewöhnlich alle drei Monate vorgenommen, um

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„Übrigens kann ein HbA1c -Wert verfälscht werden, wenn bei einem Patienten z.B. ein verstärkter Abbau von Erythrozyten (Hämolyse) oder eine eine verlängerte Lebenszeit der Erythrozyten (Eisenmangelanämie) vorliegen. Außerdem können die Hämoglobin-Werte bei Menschen aus dem asiatischen, afrikanischen und Mittelmeerraum abweichen, was gegebenenfalls in die Bewertung der Ergebnisse mit einfließen muss“, weiß Prof. Dr. Holger-Andreas Elsner, Labormediziner, spezialisiert auf Mikrobiologie, Virologie, Infektionsepidemiologie sowie Transfusionsmedizin aus dem Hamburger Labor Dr. Fenner und Kollegen. Hier zeigt sich die Komplexität der adäquaten Interpretation und gegebenenfalls notwendigen Behandlungsanpassung für Laborarzt, Diabetologen und Patienten.

Die meisten für Diabetes relevanten Werte findet man im Blutserum:

Cholesterinwerte (Abk.: Chol) und Blutfettwerte (Abk.: Tri) Bei beiden Diabetesformen werden Cholesterin- sowie die Blutfettwerte (Triglyzeride) untersucht. Eine besondere Bedeutung kommt dieser Untersuchung im Hinblick auf häufige Begleiterscheinungen von Diabetes Typ 2, wie der Fettstoffwechselstörung, zu. Cholesterin ist auch ein Baustein verschiedener Hormone. Ist sein Wert zu hoch, ist

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auch die Gefahr einer Arterienverkalkung erhöht und das Risiko für Infarkte steigt. Diese Gefahren ergeben sich jedoch nur bei einem erhöhten Low-Density-Lipoprotein (LDL Cholesterin), das auch als das „schlechte“ Cholesterin bekannt ist.

Ist das das High-Density-Lipoprotein (HDL Cholesterin) erhöht, so ist dies positiv bewertet.

Ein weiterer Wert, der einmal bestimmt werden sollte, ist der des Lipoprotein(a), Abk.: Lp(a). Dabei handelt es sich um einen Eiweißkörper in den Blutfetten, der dem LDL-Cholesterin sehr ähnlich ist. „Zumindest bei einer initialen Blutuntersuchung sollte das Lipoprotein(a) untersucht werden. Sein Wert ist relativ konstant und nur wenig von Medikamenten oder der Konstitution des Patienten beeinflussbar. Da ein erhöhter Wert des Lipoprotein(a) aber eine Arteriosklerose begünstigt, sollte man insbesondere bei einer vorliegenden Diabeteserkrankung um diesen zusätzlichen Risikofaktor wissen“, weiß Prof. Dr. Elsner.

Leberwerte Hier können verschiedene Werte wie GOT, GPT oder Y-GT untersucht werden. Sind hier Werte erhöht, kann dies ein Hinweis auf eine Leberschädigung sein. Die Untersuchung der Leberwerte kann für die Diabetes-Typ-2 Einstellung besonders wichtig sein, wenn z.B. mit Metformin behandelt wird, da Auswirkungen auf die Leberwerte möglich sind und ggf. eine Dosisanpassung nötig wird. Je nach Medikamentierung ist eine Kontrolle hier häufiger notwendig.

Prof. Dr. Elsner erkennt vor allem

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Gut zu wissen: Vier Tipps, wie Sie Ihre Blutwerte verbessern: 1. Gewürze: Wer sehr fetthaltige Lebensmittel zu sich nimmt, sollte diese am besten mit antioxidativen Gewürzen verfeinern, um die Blutfettwerte auf einem gesunden Level zu halten.

2. Walking: Mit Walking können Sie beispielsweise die Triglyzeride in Ihrem Blut senken und HDL- und LDL-Cholesterin unter Kontrolle halten.

3. Nüsse: Wissenschaftler haben herausgefunden, dass sich Nüsse positiv auf die Blutwerte auswirken können. Wichtig ist allerdings, dass die Nüsse nicht mit Salz oder Zucker überzogen sind.

4. Rapsöl: Der hohe Anteil an Alpha - Linolensäure wirkt sich vorteilhaft auf den Cholesterinspiegel und hat einen positiven Einfluss auf die Blutzuckerregulierung. www.diabetes-living.de

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BESSER MESSEN – Blutwerte bei Diabetes

im GPT-Wert für die Betrachtung eines Patienten mit DiabetesTyp-2 eine besondere Relevanz, da „dieser Wert direkt über die Leberzellen Auskunft gibt und bei Störungen wie der Fettleber, hinweisgebend ist.“

Nierenwerte Die Überprüfung der Nierenfunktion ist wichtig bei einer Diabeteserkrankung. Sie wird meist über den Urin untersucht, ist also nicht Bestandteil einer Blutuntersuchung.

Kreatinin, Abk.: Krea, ein Endprodukt des Muskelstoffwechsels, wird über die Nieren ausgeschieden. Ist der Wert erhöht, so kann dies ein Hinweis auf eine Nierenfunktionsstörung sein. Aber Achtung, die aus dem Urin feststellbare glomeruläre Filtrationsrate ist nicht zwangsläufig exakt, daher wird sie auch nur „geschätzte GFR“ genannt (estimated glomerular filtration rate, Abk. eGFR). Verschiedene Faktoren können Sie beeinflussen. So kann „ein Sportler mit viel Muskulatur höhere Kreatinin-Werte aufweisen, jedoch keine Nierenfunktionsstörung haben, während ein Mensch mit wenig Muskelbelastung und unauffälligen Kreatinin-Ausscheidungen eine Funktionsstörungen haben kann“, weiß Prof. Dr. Elsner.

Autoimmunerkrankungen vor. Etwa ein Drittel der Patienten mit Diabetes Typ 1 leidet auch an einer Autoimmunerkrankung der Schilddrüse (mögliche Abkürzungen sind hier zum Beispiel TPO-Ak und MAK).

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Tagtäglich sehe ich in meiner Praxis Menschen mit einem Blutbild wie ein Schweizer Käse – viele wichtige Nährstoffe sind gar nicht vorhanden.

„

Dr. med. Michael Spitzbart, Buchautor und Arzt in Pöndorf, Österreich

Weitaus weniger Typ-1-Patienten, aber immerhin über 5 Prozent, leiden an Zöliakie. Der kontrollierte Wert ist hier der AGA (Anti-GliadinAntikörper) sowie Antikörper gegen das körpereigene Enzym Transglutaminase. Noch seltener, aber auch mit Diabetes Typ 1 assoziiert, kann die Autoimmungastritis auftreten (Abk. Anti PCA).

Hormone Das Schilddrüsenhormon (TSH) wird sowohl bei Menschen mit Typ 1 als auch Typ 2 Diabetes routinemäßig mit kontrolliert. Es gibt Aufschluss über die Funktion der Schilddrüse.

Harnsäure Die Untersuchung der Harnsäure ist vor allem beim Diabetes Typ 2 relevant. Da die Patienten häufig am metabolischen Syndrom leiden, kommt eine erhöhte Harnsäure oft vor. Diese wiederum begünstigt entzündliche Prozesse der Blutgefäße.

Weitere relevante Werte Die „echte“ GFR kann nur mit Hilfe des Blutserums in Kombination mit einer Urinuntersuchung festgestellt werden. Dies erfolgt im Rahmen des Kreatinin-Clearance-Testes.

Dieser erfolgt meist jedoch nur im Verdachtsfall. Es muss 24 Stunden lang Urin gesammelt werden, die Kreatinin-Konzentration dieses Urins und des Blutserums werden dann bestimmt, wodurch eine

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genauere Aussage über die Filtrationsleistung der Niere getroffen werden kann.

Autoantikörper Eine wichtige Blutuntersuchung bei Diabetes Typ 1 ist die Kontrolle der Autoantikörper. Da es sich bei Diabetes Typ 1 um eine Autoimmunerkrankung handelt, liegt bei den Patienten eine Neigung zu anderen

Ebenso eine bei Diabetes-Typ-2 wichtige Untersuchung ist die zur Insulin-Resistenz, die mit Blutserum und Blutplasma erfolgt. Prof. Dr. Elsner empfiehlt außerdem, den Marker für die Herzleistungsfähigkeit (NT-proBNP) zu überprüfen. Besonders bei einer Diabetes Typ 2 Erkrankung sollte außerdem das „(hs) CRP — das hochsensitive CRP— untersucht werden, da es ein

Blutwerte 2025_KW 17.04.2025 17:22 Seite 81

Kleines Blutbild: Bei der jährlichen Kontrolluntersuchung des Diabetes-Typ-1 und Typ-2 wird standardmäßig auch ein kleines Blutbild erstellt.

wichtiger Entzündungsmarker für chronische Entzündungen ist, die in Verbindung mit dem metabolischen Syndrom gehäuft auftreten“, rät Prof. Dr. Elsner.

Die Auswahl an möglichen Blutuntersuchungen ist breit und je nach Anamnese wird der Arzt unterschiedliche Untersuchungen empfehlen.

Ein Stück weit muss man da als Patient auch vertrauen. Dennoch kann das Wissen um die für die eigene Erkrankung relevanten Werte helfen, Veränderungen der Einstellung zu verstehen und motiviert anzugehen.

Wichtig: Es gibt zwar meist generelle Referenzwerte, aber Messvorgänge können je nach Labor variieren. Verlassen Sie sich daher, wenn Sie Ihre Laborergebnisse ansehen, nur auf die angegebenen Normwerte des Labors, bei dem Ihr Blut untersucht wurde. Diese Werte stehen für gewöhnlich neben Ihren Ergebnissen.

Zu guter Letzt: Lassen Sie sich ohne ärztliche Rücksprache durch einen auffälligen Wert nicht gleich aus der Ruhe bringen. Die Beispiele des Hämoglobins und des Kreatinins haben gezeigt, wie individuell verschieden Ergebnisse interpretierbar sind. Umso wichtiger ist es daher, dass Ihr behandelnder Arzt Sie kennt und um Ihren Lebensstil weiß. So können Untersuchungsergebnisse besser interpretiert werden. www.diabetes-living.de

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VORSCHAU – 03/2025

Nächste Ausgabe

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