Beruf Gastronomie

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ARBEITSASSISTENZ

Brüggli, meine Chance Eine Ausbildung im Brüggli ist spannend, umfassend, gründlich. Und sehr vielfältig.

Bei uns können rund 50 Berufe in der Grundbildung erlernt werden.

Was macht Brüggli?

Brüggli ist für Menschen da, die in der Schule oder im Arbeitsmarkt Schwierigkeiten haben. Zum Beispiel wegen psychischen oder körperlichen Problemen. Wir sehen das aber nicht als Hindernis, sondern als Chance.

Bei uns arbeiten also auch Menschen, die vielleicht etwas anders sind als andere. Wir bilden sie aus und wir unterstützen sie im Arbeitsmarkt.

Damit sie sich entfalten und ein selbstbestimmtes Leben führen können. Jedes Jahr dürfen wir uns mit 50 bis 70 jungen Leuten freuen, die erfolgreich ihre Ausbildung bei uns absolviert haben und bereit sind für eine Tätigkeit in der freien Wirtschaft. Übrigens: Eine Ausbildung bei Brüggli ist gleichwertig mit einer Ausbildung in einem anderen Wirtschaftsbetrieb.

Wer ist Brüggli?

Brüggli gibt’s seit 25 Jahren. Wir sind ein modernes, vielfältiges Integrationsunternehmen in Romanshorn, einer der grössten Ausbildner der Ostschweiz und bieten gleichzeitig die folgenden hochwertigen Marktleistungen an: Druck, Konfektionierung, Werbung, Montage, Mechanik, Textil, Büro- und Informatikdienstleistungen sowie Qualitätskontrolle.

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Was stellt Brüggli her?

Wir stellen Produkte her, die weit kommen, und darauf sind wir besonders stolz: vom Kinderfahrrad-Anhänger über Drucksachen, Freizeittaschen, Hundeboxen bis hin zu Schulstühlen. Damit das gut läuft, brauchen wir gute Leute, die viel können und wissen.

Wie kommt man ins Brüggli?

Die meisten Menschen arbeiten im Brüggli im Rahmen einer beruflichen Eingliederungsmassnahme durch die Invalidenversicherung. Der Kontakt erfolgt in der Regel über die IV, die eine schriftliche Anmeldung bei Brüggli vornimmt.

Brüggli im Überblick • Eines der modernsten Ausbildungs- und Integrationsunternehmen in der Schweiz.

• Beschäftigt rund 200 Lernende.

• Besitzt ein Netzwerk von mehr als 350 Partnerbetrieben in der Ostschweiz.

• In den letzten 5 Jahren haben über 200 Fachleute einen Stellenantritt erreicht.

• 2012 schlossen alle Lernenden ihr Qualifikationsverfahren erfolgreich ab (Ausbildungserfolg: 100 %).

Die beruflichen Grundbildungen

Praktische Ausbildung PrA (nach INSOS) Die Praktische Ausbildung orientiert sich an den individuellen Fähigkeiten von Jugendlichen, die wegen einer Lern- oder Leistungsschwäche die Voraussetzungen für eine eidgenössische Grundbildung mit Attest nicht oder noch nicht erfüllen.

In der internen Berufsschule erhalten die Lernenden in einem angepassten Lernumfeld verschiedene Optionen, ihr Lernverhalten zu verbessern und positive Veränderungen zu erleben. Die PrA wird mit einer praktischen Prüfung abgeschlossen, die Absolventen erhalten einen INSOS-Ausweis und einen Kompetenznachweis.

Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis EFZ Diese Ausbildung erfolgt in unseren Ausbildungsbetrieben, in Berufsfachschulen sowie in überbetrieblichen Kursen. Die Lernenden erhalten nach der bestandenen Abschlussprüfung das eidg.

Fähigkeitszeugnis EFZ. Es befähigt die Inhaber, überall in der Schweiz auf ihrem gelernten Beruf zu arbeiten. Die Ziele/Inhalte dieser Grundbildung wurden gesamtschweizerisch durch das Bundesamt für Berufsbildung und Technologie BBT zusammen mit den Berufsverbänden festgelegt.

Eidgenössisches Berufsattest EBA Die zweijährige berufliche Grundbildung mit eidg.

Berufsattest EBA eignet sich für praktisch begabte junge Menschen. EBA-Lernende besuchen die öffentlichen Berufsfachschulen und überbetriebliche Kurse. Der Abschluss ermöglicht den jungen Menschen den Zugang zu einer verkürzten, dreioder vierjährigen Grundbildung mit eidg. Fähigkeitszeugnis.

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Unsere Berufsleute im Bereich Gastgewerbe Praktiker/in PrA Restauration

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Praktiker/in PrA K端che

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K端chenangestellte/r EBA

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Koch EFZ

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Praktiker/in PrA Restauration Das Arbeitsgebiet des/der Praktiker/in PrA Restauration umfasst im Wesentlichen den Service, wie das Servieren von Speisen und Getränken oder das Buffet. Sie sorgen dafür, dass Tische mit dem passenden Geschirr, Gläsern und Besteck gedeckt sind. Im Restaurant räumen die Praktiker die Tische ab und sorgen dafür, dass Tische und Stühle geordnet stehen. Weiter richten sie Blumen und Dekorationen her oder nehmen Reinigungs- und Hygienearbeiten vor. Zu den Arbeiten am Buffet gehören das Bereitstellen von Speisen und Getränken sowie der Verkauf und die Kundenbetreuung.

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Praktikerin PrA Restauration Personalien Bewerberin 104792 Geburtsjahr 1994 Wohnort 8575 Bürglen TG Mobilität ÖV Berufliche Tätigkeiten 2011 bis 2013

Ausbildung zur Praktikerin PrA Restauration • Personalrestaurant (ca. 300 Plätze) sowie Service à la carte (30 Plätze) • Saalvorbereitung für Bankette (200 Plätze) • Speisen und Getränke vorbereiten • Reinigungs- und Abräumarbeiten

2012 1 ½ Monate Praktikum in einem Personalrestaurant mit Getränkeund Speiseservice 2010 bis 2011 Praktikum in der Küche eines Alters-und Pflegeheims sowie in der Pflege der Spitex EDV-Kenntnisse

MS Office 2010: Grundkenntnisse Diplom im Tastaturschreiben

Sprachen

Deutsch: Muttersprache Albanisch: Muttersprache

Berufsziel

100 % Arbeitspensum

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Praktikerin PrA Restauration Personalien Bewerberin 104659 Geburtsjahr 1993 Wohnort 8405 Winterthur ZH Mobilität ÖV Berufliche Erfahrung 2011 bis 2013

Ausbildung zur Praktikerin PrA Restauration • Abräum-Reinigungsarbeiten • Aufdecken à la carte und Bankette • Gästeempfang • Service Bedienung • Kassenbedienung • Gedeck-Unterhalt

EDV-Kenntnisse

MS Office 2010: Grundkenntnisse

Sprachen

Deutsch: Muttersprache

Berufsziel

100 % Arbeitspensum mit Leistungslohn

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Praktiker PrA Restauration Personalien Bewerber 104698 Geburtsjahr 1992 Wohnort 8590 Romanshorn TG Mobilität ÖV Berufliche Tätigkeiten 2011 bis 2012

Ausbildung zum Praktiker PrA Restauration • Personalrestaurant (ca. 300 Plätze) sowie Service à la carte (30 Plätze) • Saalvorbereitung für Bankette (200 Plätze) • Tischdekorationen und Gedecke • Speisen und Getränke vorbereiten • Bedienen der Gäste • Reinigungs- und Abräumarbeiten • Unterhalt der Seminarterrasse • Unterhalt der Kaffeemaschinen

2010

Ausbildung zum Büroassistenten EBA

EDV-Kenntnisse

MS Office 2010: gute Anwenderkenntnisse

Sprachen

Deutsch: Muttersprache

Berufsziel

100 % Arbeitspensum mit Leistungslohn

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Praktiker/in PrA Küche Praktiker/innen PrA Küche arbeiten in einem Küchenteam eines Restaurants, Heimes oder Spitals mit. Sie unterstützten das Küchenteam in verschiedenen Bereichen der Küche, wie beispielsweise beim Zubereiten von einfachen Speisen oder beim Rüsten von Gemüse und Salaten.

Die Reinigung und Pflege der Küchengeräte und Pfannen erledigen sie selbstständig. Es wird eine gute Teamarbeit gefordert. Ein Praktiker/in muss zuverlässig und belastbar sein.

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Praktiker PrA Küche Personalien Bewerber 104609 Geburtsjahr 1993 Wohnort 8372 Wiezikon TG Mobilität ÖV Berufliche Erfahrung 2011 bis 2013

Ausbildung zum Praktiker PrA Küche • Gästebesetzung bis 500 Personen, ca. 300 Menüs täglich • Anwendung der Grundzubereitungsarten • Anrichten und Austeilen des Tagesmenü • Salate, Gemüse und Früchte rüsten und schneiden • Zubereiten von einfachen Salaten, Salatsaucen und Gemüsesuppen • Zubereiten von Sättigungsbeilagen und Fleischgerichten

2012

1 ½ Monate Praktikum in einer Spitalküche

EDV-Kenntnisse

MS Office 2010: gute Anwenderkenntnisse

Sprachen

Deutsch: Muttersprache

Berufsziel

100 % Arbeitspensum mit Leistungslohn

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Praktiker PrA Küche Personalien Bewerber 104530 Geburtsjahr 1994 Wohnort 9437 Marbach SG Mobilität ÖV Berufliche Erfahrung 2012 bis 2014

Ausbildung zum Praktiker PrA Küche • Gästebesetzung bis 500 Personen, ca. 300 Menüs täglich • Verarbeitung von Frisch-, Halb- und Fertigprodukten • Anwendung der Grundzubereitungsarten • Dekoration und Präsentation von Gerichten aller Art • Zubereiten von Beilagen, Gemüse, Suppen, Saucen, Fleisch, Salatsaucen, Patisserie und Desserts

2012

3 Monate Praktikum in der Küche eines Alterszentrums

EDV-Kenntnisse

MS Office 2010: Grundkenntnisse

Sprachen

Deutsch: Muttersprache

Berufsziel

100 % Arbeitspensum mit Leistungslohn

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Küchenangestellte/r EBA Küchenangestellte helfen in der Küche von Restaurants, Hotels, Heimen und Spitälern mit. Sie arbeiten nach Anweisungen des Kochs oder der Küchenchef/in. Sie erledigen tägliche Arbeiten wie das Bereitstellen von Lebensmitteln und helfen bei der Zubereitung der verschiedenen Gerichte mit. Einfache kalte und warme Gerichte wie Salate und Suppe können sie selbstständig zubereiten. Um einen reibungslosen Arbeitsablauf zu gewährleisten, wird eine gute Zusammenarbeit im Team verlangt. Küchenangestellte und für Sauberkeit, Ordnung und das richtige Aufbewahren der Lebensmittel zuständig.

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Küchenangestellter EBA Personalien Bewerber 104758 Geburtsjahr 1990 Wohnort 9320 Arbon TG Mobilität ÖV Berufliche Erfahrung 2011 bis 2013

Ausbildung zum Küchenangestellten EBA • Gästebesetzung bis 500 Personen, ca. 300 Menüs täglich • Verarbeitung von Frisch-, Halb- und Fertigprodukten • Anwendung verschiedenster Grundzubereitungsarten • Dekoration und Präsentation von Gerichten aller Art

2009 bis 2011

Praktikum in einem Logistikunternehmen und einer Holzwerkstatt

2007 bis 2009

Ausbildung zum Automobil-Fachmann • Service- und Reparaturarbeiten • Unterhalt und Reinigungen

EDV-Kenntnisse

MS Office 2010: gute Anwenderkenntnisse Mac: gute Anwenderkenntnisse

Sprachen

Deutsch: Muttersprache Französisch: Schulkenntnisse Englisch: Schulkenntnisse

Berufsziel

100 % Arbeitspensum

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Küchenangestellte EBA Personalien Bewerberin 104031 Geburtsjahr 1990 Wohnort 8599 Salmsach TG Mobilität ÖV Berufliche Erfahrung 2011 bis 2013

Ausbildung zur Küchenangestellten EBA • Gästebesetzung bis 500 Personen, ca. 300 Menüs täglich • Anwendung der Grundzubereitungsarten • Vorbereiten kalter und warmer Speisen auf den Posten, Saucier, Entremétier, Garde-Manger und Patissier • Anrichten und Austeilen der Speisen • Anrichten von Buffets und Banketts • Allg. Aufräum- und Reinigungsarbeiten

2012

3 Wochen Praktikum Migros Restaurant

2009 bis 2011

Ausbildung zur Praktikerin PrA Küche

2006 bis 2009 Praktika in einer Pflegeheimküche, in der Kinderbetreuung und in der Pferdepflege EDV-Kenntnisse

MS Office 2010: Grundkenntnisse

Sprachen

Deutsch: Muttersprache

Berufsziel

100 % Arbeitspensum

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Küchenangestellte EBA Personalien Bewerberin 104791 Geburtsjahr 1994 Wohnort 8590 Romanshorn TG Mobilität ÖV Berufliche Erfahrung 2011 bis 2013

Ausbildung zur Küchenangestellten EBA • Gästebesetzung bis 500 Personen, ca. 300 Menüs täglich • Verarbeitung von Frisch-, Halb- und Fertigprodukten • Anwendung der Grundzubereitungsarten • Dekoration und Präsentation von Gerichten aller Art

2010 bis 2011

Praktikum in einem Pflegezentrum

EDV-Kenntnisse

MS Office 2010: Grundkenntnisse

Sprachen

Deutsch: Muttersprache Bulgarisch: Muttersprache Englisch: Schulkenntnisse

Berufsziel

100 % Arbeitspensum, Tagesarbeitszeit

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Küchenangestellter EBA Personalien Bewerber 104107 Geburtsjahr 1994 Wohnort 8583 Sulgen TG Mobilität ÖV Berufliche Erfahrung 2011 bis 2013

Ausbildung zum Küchenangestellten EBA • Gästebesetzung bis 500 Personen, ca. 300 Menüs täglich • Verarbeitung von Frisch-, Halb- und Fertigprodukten • Anwendung der Grundzubereitungsarten • Dekoration und Präsentation von Gerichten aller Art

2010 bis 2011

Ausbildung zum Praktiker PrA Küche • Vorbereitung warme und kalte Küche • Entremétier, Saucier, Garde Manger, Salatbuffet • Herstellung von Süssspeisen und Patisseries

2008 bis 2009

Praktikum in einer Landgasthofküche

EDV-Kenntnisse

Word 2010: Grundkenntnisse

Sprachen

Deutsch: Muttersprache Englisch: Schulkenntnisse

Berufsziel

100 % Arbeitspensum, Tagesarbeitszeit

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Küchenangestellte EBA Personalien Bewerberin 104998 Geburtsjahr 1993 Wohnort 9244 Niederuzwil SG Mobilität ÖV Berufliche Erfahrung 2012 bis 2013

Ausbildung zur Küchenangestellten EBA • Gästebesetzung bis 500 Personen, ca. 300 Menüs täglich • Verarbeitung von Frisch-, Halb- und Fertigprodukten • Anwendung der Grundzubereitungsarten • Dekoration und Präsentation von Gerichten aller Art

2011 bis 2012

Ausbildung zur Küchenangestellten EBA • Zubereitung von warmen und kalten Speisen • Mittagsmenüs bis 300 Personen • Reinigungsarbeiten

2007 bis 2010

Praktikum in einem Coiffeursalon, im Detailhandel und in einer Bäckerei

EDV-Kenntnisse

MS Office 2010: Grundkenntnisse

Sprachen

Deutsch: Muttersprache Englisch: Schulkenntnisse

Berufsziel

100 % Arbeitspensum

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Köchin/Koch EFZ Köche und Köchinnen arbeiten in der Küche von Gastronomiebetrieben. Sie sind zuständig für das Zubereiten von kalten und warmen Speisen und das dekorative Anrichten. Sie achten auf einen reibungslosen Arbeitsablauf zwischen Küche und Service. Zu ihren täglichen Arbeiten gehören Aufgaben wie Tagesplanung, Qualitätskontrolle der angelieferten Ware sowie das Einhalten der Kühlkette und richtige Lagern von Lebensmitteln. Von Köchen und Köchinnen wird eine gute Zusammenarbeit im Team erwartet sowie ein ausgeprägter Sinn für Sauberkeit und Ordnung. Sie sind zuverlässig und belastbar.

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Koch EFZ Personalien Bewerber 104724 Geburtsjahr 1993 Wohnort 8590 Romanshorn TG Mobilität ÖV Berufliche Erfahrung 2011 bis 2013

Ausbildung zum Koch EFZ • Zubereitung auf den Posten Entremétier, Saucier, Garde-Manger, Patissier • Restaurant à la carte (150 Plätze) • 4 Räume für Bankette (ca. 800 Plätze) • Personalrestaurant (ca. 300 Plätze)

2012/2013

7 Monate Praktikum in einem Restaurant

2010 bis 2011

Koch EFZ, 1.Ausbildungsjahr in einem Restaurant (150 Plätze)

EDV-Kenntnisse

MS Office 2010: Grundkenntnisse

Sprachen

Deutsch: Muttersprache Englisch: Schulkenntnisse

Berufsziel

100 % Arbeitspensum

Kontaktperson

Jeannine Harlacher T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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ARBEITSASSISTENZ

Unser Team

Markus Kümin, T +41 71 466 94 20 markus.kuemin@arbeitsassistenz.ch

Jeannine Harlacher, T +41 71 466 95 63 jeannine.harlacher@arbeitsassistenz.ch

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Michael Graupner, T +41 71 466 95 21 michael.graupner@arbeitsassistenz.ch

Kontakt Arbeitsassistenz by Brüggli, Alleestrasse 25 8590 Romanshorn T 071 466 94 19, F 071 466 95 64 info@arbeitsassistenz.ch