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BOSQUE Y PLAYA CARILÓ

VERANO 2014

DESDE 1992

EDICIÓN VERANO 2014


EDITORIAL

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BOSQUE Y PLAYA

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n el año 1918 Don Héctor Manuel Guerrero tenía un

sueño, tener su propio bosque en una playa desierta y lo logró, esta temporada Cariló cumple 95 años. Nosotros también tuvimos una idea parecida, ser la revista que represente ese sueño y hoy cumplimos 23 años junto a ustedes. Este verano el turista de Cariló, además de disfrutar de los hermosos paisajes, la tranquilidad de sus playas y paseos comerciales, descubrirá varias novedades; la inauguración de un nuevo paseo, la remodelación de varios Aparts y nuevas ofertas gastronómicas de excelente calidad. Como no podíamos quedar atrás en el crecimiento lanzamos a partir del mes de enero nuestro renovado web site www.bosqueyplayacarilo.com con toda la información referente a alojamientos, gastronomía, historia de Cariló y la nueva sección de nuestra revista ON LINE con todo el contenido de la misma. Los invitamos a disfrutar de todo nuestro contenido y a comenzar un 2014 con todo la fuerza que nos caracteriza a todos los que queremos nuestro Cariló.

Lic. Nicolás Azzollini Director Escaneá nuestro código qr y disfrutá de Bosque y Playa digital.

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B O S Q U E Y P L A YA

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TIME IS WHAT YOU DO WITH IT www.catwatches.com www.catwatches.com | www.cat.com | www.caterpillar.com © 2013 Caterpillar. All Rights Reserved. CAT, CATERPILLAR, BUILT FOR IT, their respective logos, “Caterpillar Yellow,“ the “Power Edge“ trade dress as well as corporate and product identity used herein, are trademarks of Caterpillar and may not be used without permission. Time Network Ltd., a licensee of Caterpillar Inc. “Nortime S.R.L.“, an authorized distributor of Time Network Ltd., a licensee for Timekeeping Equipment for Caterpillar Inc.

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Brillando desde 1981 Boyero 1471 - Paseo Camelia Sensi - Gondola 3 - Cariló Av. 3 nº510 - Villa Gesell - Tel: 02255-459592 18.11.13 10:29


TEMPORADA 2014

CARILÓ

Un hERmoso y fRondoso bosqUE dE soLo 95 Años Por Enrique R. Azzollini

Cariló cumple hoy 95 años y aunque lo hemos publicado en varias oportunidades, creo que es oportuno comentar el gran esfuerzo que significó la creación de esta localidad.

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n 1918, apenas terminada la primera guerra mundial, Héctor M. Guerrero, apoyado por su padre, comenzaba a plantar los primeros árboles en lo que eran los finales de su estancia Charles hacia la playa. Este colosal emprendimiento no fue fácil, no solo por los inconvenientes de la época sino también por todos los problemas que iban surgiendo a través de los primeros años. Uno de esos tantos problemas –que felizmente se solucionó a tiempo– podría haber cambiado la historia de Cariló. En una de las tantas charlas que tuve con Teresa Guerrero, nieta menor del creador de Cariló y una de las personas

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que más aprecio y respeto de la familia Guerrero, me comentó: “Sabias que casi perdemos Cariló” “En 1947 quisieron expropiarle a mi abuelo todo su trabajo de casi 30 años” –Teresa estaba en ese momento preparando su libro sobre la historia de Cariló, un hermoso e importante documento que recomiendo leerlo–Ante mi asombro me da una fotocopia de la carta completa que envió Héctor M. Guerrero al entonces gobernador de la provincia de Buenos Aires Domingo A. Mercante. En ella detallaba todo su trabajo y demostraba que ya él estaba haciendo y con creces lo que pretendía hacer el gobierno de esa época. Fue un momento muy decisivo y Héctor Guerrero explicaba exactamen-

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“Felizmente todo se solucionó y el emprendimiento de Héctor M. Guerrero sirvió de inspiración para que otras personas como Carlos Gesell, concretara lo que hoy es Villa Gesell, Valeria Guerrero creara la localidad de Valeria y ella conjuntamente con el ingeniero Bunge, forestaran lo que hoy es Pinamar.” VERANO 20 1 4

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Aires. Me comenta que ya casi no quedan lugares libres en la zona hotelera. En el lote que queda en la calle Avutarda frente al Cariló Soleil, se construirá un posible complejo hotelero y en donde se encuentra el High Ground comienza la construcción de un moderno edificio de apartamentos. “En la zona Comercial, estamos finalizando el Paseo Las Golondrinas, que se inaugura esta temporada y esperamos que para el próximo año estén listos todos los requisitos para comenzar el nuevo proyecto que tenemos hacia la playa”. Como podemos observar, Cariló mantiene su crecimiento y sigue siendo uno de los lugares preferidos por los turistas. ❏ te todo el gran esfuerzo que demandó este emprendimiento que había realizado en los últimos 29/30 años, una obra inédita y extraordinaria para esa época, convertir las dunas de arena en un gran bosque. Felizmente todo se solucionó y su emprendimiento sirvió de inspiración para que otras personas como Carlos Gesell concretara lo que hoy es Villa Gesell, Valeria Guerrero creara la localidad de Valeria y ella conjuntamente con el ingeniero Bunge, forestaran lo que hoy es Pinamar. Volviendo al Cariló actual, podemos decir que es una localidad turística activa y pujante con grandes posibilidades de crecimiento, solo están urbanizadas un poco más de 700 de las 1.700 has. que tiene el bosque de Cariló. Ya se ha abierto un nuevo barrio “Constancia” a partir de la avenida del mismo nombre entre Urraca y Reyezuelo con una rápida respuesta de los compradores y el barrio “Zorzal” en la zona noroeste a partir de la calle homónima. Para conversar sobre Cariló, visité a Carlos Guerrero, otro de los nietos del fundador, en su oficina de Buenos

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PAT RIMONIO HIS TÓRICO

Lola Mora retorna al Congreso de la Nación Por el Lic. Pablo Juan Chiesa

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n 1903 el Estado Nacional le encargó a la escultora Lola Mora la producción de las estatuas que se ubicarían en los pedestales situados a ambos lados de la escalinata del Palacio del Congreso Nacional, que por aquellos años se encontraba en construcción. Entre otros

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detalles se le pidió que las esculpiera en mármol de carrara y que fueran alegorías de ideas ó hechos históricos que armonicen con el destino del edificio. Fue así como la ar tista concibió dos grupos escultóricos en los que concentró seis alegorías dispuestas del siguiente modo: en el pedestal izquierdo se agruparon las figuras de la Libertad, el Comercio y un par de leones, y en el pedestal derecho la Paz, el Trabajo y la Justicia. Asimismo, se le encargó también la producción de cuatro estatuas para el Salón Azul del Palacio que representarían al General Carlos María de Alvear, presidente de la Asamblea de 1813, al Dr. Francisco N. Laprida, presidente del Congreso de Tucumán de 1816, al Dr. Facundo Zuviría, Presidente de la Asamblea de 1853 y al Dr. Mariano Fragueiro, Presidente de la Asamblea de 1860. Lola Mora esculpió las figuras dentro de su estudio en Roma y en 1906 las trajo en barco a Buenos Aires prácticamente terminadas. Allí se instaló en el taller y domicilio que se le asignó dentro del propio edificio del Congreso, donde guardó y le dio los últimos retoques a las esculturas, que fueron instaladas en su ubicación definitiva a mediados de 1907. No obstante, a partir de 1910 se empezaron a cuestionar e investigar las obras y fondos con los que se construía el edificio del Congreso Nacional, al que se llamó irónicamente “El Palacio de Oro”. En ese marco también se discutieron los trabajos de ornato del edificio, arremetiendo puntualmente contra las obras de Lola Mora a las que algunos legisladores llegaron a acusar

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arbitrariamente de ser “mamarrachos artísticos” y “un complemento y una consecuencia de las irregularidades que han caracterizado la obra del congreso”. Hasta el propio Ministro de Obras Públicas Públicas de la Nación expresó “no puedo afirmar a nombre del poder ejecutivo que encuentre sublimes esas obras de arte; las encuentro tan malas como los señores diputados; pero ese inconveniente proviene de que se han encargado a artistas que no estaban a la altura”. Finalmente, el 28 de abril de 1921 los presidentes de ambas cámaras del Congreso de la Nación firmaron un documento en el que resolvieron retirar las estatuas del Salón Azul argumentando que no habían sido ordenadas por ninguna sanción legislativa y no guardaban las proporciones ni concepto artístico que se había seguido en la ornamentación de ese local.

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Asimismo y excusándose en “razones de estética y perspectiva” en el mismo documento determinaron la conveniencia de retirar los dos grupos alegóricos de la fachada y donarlos al Zoológico de la ciudad de Buenos Aires. Sin embargo, al día siguiente, y gracias a la gestión del senador jujeño Carlos Zavala, los presidentes de ambas cámaras firmaron nuevamente una resolución en la que dejaron sin efecto la cesión al Zoológico porteño y los donaron en cambio a la provincia de Jujuy, a donde fueron enviadas por tren a fines de 1922. Fue la propia Lola Mora, contratada por el Gobierno de la Provincia, quien supervisó el emplazamiento de sus obras en la Ciudad de San Salvador de Jujuy. Las alegorías de la Libertad, la Paz, la Justicia y el Comercio quedaron ubicadas separadas en los jardines de la Casa de Gobierno,

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PAT RIMONIO HIS TÓRICO

y las alegorías del Trabajo y los leones fueron emplazadas en la Plazoleta Maipú y en la Plaza Hipólito Yrigoyen respectivamente. Con el pasar de los años las esculturas pasaron a formar parte del patrimonio de la Provincia por la apropiación que hizo el pueblo jujeño y porque indudablemente realzan el valor de la ciudad desde el punto de vista artístico, arquitectónico y urbanístico. En diciembre de 2012, noventa años después del retiro y por medio de un proyecto impulsado por la senadora Liliana Fellner, el Senado de la Nación, la Cámara de Diputados de la Nación, el Gobierno de la provincia de Jujuy y la Comisión Nacional de Museos y de Monumentos y Lugares Históricos firmaron un convenio para producir dos calcos de cada una

de las esculturas que se conservan en San Salvador de Jujuy. Estos calcos serán colocados, uno en la fachada del Palacio del Congreso conforme con su diseño y disposición original y el otro en la provincia de Jujuy en reemplazo de los originales que pasaran a resguardo. En la producción de las réplicas se aplicó por primera vez en el país con fines patrimoniales un sistema de mapeo en tres dimensiones que capta la imagen exacta de las esculturas, lo que permite guardar el registro de las mismas en formato digital para las generaciones futuras. En base a ese mapeo se crearon los moldes, en los que se realizó el vaciado del material compuesto de molienda de piedra símil Carrara y cementos blancos, con el fin de recrear la superficie de las obras que Lola Mora esculpió en mármol. Citando las palabras de la Senadora Liliana Fellner, el fin de este proyecto es recuperar el aspecto original de la fachada del Congreso como así también saldar la deuda con la primera escultora argentina de fama internacional, honrar la lucha por la igualdad de oportunidades y sobre todo reafirmar como valores fundamentales el respeto por el arte, la cultura y la libertad de expresión. ❏

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CONCEPTOS

¿Qué es la doma inteligente? La doma la hacen los hombres y no los sistemas.

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s un concepto de cómo debe ser la doma. En ella no hay recetas magistrales sino pautas a seguir e infinidad de variantes para cada momento. No hay recetas magistrales porque todos los caballos y todos los domadores son distintos. La doma la hacen los hombres y no los sistemas. Para una Doma Inteligente nos basamos en dos premisas: Conocimiento y Paciencia. Debemos leer al caballo: El hombre debe saber que nos pide el caballo y el caballo debe entender lo que le pedimos. El conocimiento permitirá está comunicación. Mientras que la paciencia, es esperar los resultados. Sin paciencia no se puede trabajar con caballos. La paciencia es tiempo y los caballos necesitan del mismo.

Quien sepa leer al animal, sabrá cómo actuar y conocerá perfectamente cuál es el tiempo de cada caballo. No se puede decir, que debo trabajar los caballos una hora por día. Él nos da el reloj y nos dirá cuál es su tiempo. Hay animales de una hora, de dos horas, de veinte minutos, de todos los días, etc. Un domador inteligente no maltrata, no abusa del animal ni reniega con él. El domador sabe que los buenos resultados vienen del buen trato. El poseer un animal relajado y manso nos permitirá optimizar los resultados. Un animal con miedo y dolor tendrá muchas dificultades para entender lo que pedimos.

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CONCEPTOS

Un domador inteligente no maltrata, no abusa del animal ni reniega con él. El domador sabe que los buenos resultados vienen del buen trato. Los tiempos cambiaron y domadores potenciales hay muchos, pero no con conocimientos suficientes para las necesidades de hoy. En tiempos en que las manadas eran muy grandes, los animales más livianos eran para deporte (los petizos para polo, los altos para salto) y los más gruesos para trabajo. Lo mismo ocurría con la doma. Algunos se lesionaban (iban al frigorífico), los “indomables” para las jineteadas, había uno para los chicos, uno para enlazar, uno para trabajar en la manga y así sucesivamente. Sin embargo, las necesidades de hoy son otras. La cría es costosa y no podemos darnos el lujo de perder caballos en la doma, todos deben ser mansos, de buena boca y útiles para cualquier actividad. Con una Doma Inteligente llegaremos a desarrollar todo el potencial genético del animal. ❏

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COMPOSITORES

Felix Mendelssohn

Compositor alemán de la famosa ‘Marcha nupcial’ Nació el 3 de febrero de 1809 en Hamburgo. Nieto del filósofo judío Moses Mendelssohn. Su madre una pianista con profundos conocimientos de la literatura alemana, enseñó los rudimentos musicales a su hijo.

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robablemente la primera aparición pública de Mendelssohn fue cuando tenía nueve años durante un concierto de música de cámara en el que acompañaba a un dúo de trompas. Cuando era adolescente, a menudo interpretaba sus propias obras, acompañado de una orquesta privada, para los socios de sus padres que estaban entre la élite intelectual de Berlín. También fue un compositor prolífico a una temprana edad, dado que a los diez años comenzó a componer y a los once ya había escrito un trío para piano y cuerdas, una sonata para piano y violín, cuatro piezas para órgano, una opereta cómica en tres actos y una cantata; a los doce compuso cinco cuartetos para cuerdas, nueve fugas, varias piezas para piano y dos operetas; a los trece tocó en público un concierto suyo para piano y compuso su primera obra publicada, un cuarteto para piano (probablemente Abraham Mendelssohn consiguió la publicación de este trabajo por la casa de Adolf Martin Schlesinger); y a los catorce disponía de una orquesta privada. Estas obras permanecieron en el olvido durante más de un siglo, pero ahora han sido grabadas y de vez en cuando son interpretadas en conciertos.

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Quien no lo recuerda en nuestra entrada “pomposa” el día de nuestro casamiento.

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COMPOSITORES

Las obras de Mendelssohn incluyen sinfonías, conciertos, oratorios, oberturas, música para piano y música de cámara. También tuvo un importante papel en el resurgimiento del interés en la obra de Johann Sebastian Bach.

En 1815 inicia sus estudios serios de piano con Ludwig Berger -antes había estudiado brevemente en París con Marie Bigot, alumna de Beethoven. Compuso la obertura “Sueño de una noche de verano” cuando sólo tenía 17 años y la obra que contiene la famosa ‘Marcha nupcial’ 17 años después. En 1825 la familia Mendelssohn se traslada a Berlín, convirtiéndose su residencia en el principal salón cultural de la ciudad y posiblemente de toda Alemania. En 1827 ingresa en la Universidad de Berlín, asistiendo a las clases de Hegel. Se le atribuye el haber redescubierto la obra de Johann Sebastian Bach, al estrenar en 1829 su Pasión según san Mateo. Fue director musical de la ciudad de Düsseldorf (18331835), director de la Gewandhaus de Leipzig (a partir de 1835) y director musical del rey Federico Guillermo IV de Prusia. ❏

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FRASES CÉLEBRES

No te preocupes, el peor día de tu vida dura 24 horas.

La primera causa del divorcio es el matrimonio (Anónimo).

La sabiduría me persigue... pero yo soy más rápido (un gallego).

Jugando soy de madera (Pinocho). Ojos que no ven...zapatos que pisan caca.

Todos tenemos derechos (un zurdo).

Basta de golpes (la puerta). ❏

Solo los aburridos se aburren. Nunca pude estudiar derecho (el Jorobado de Notre Dame). Mi esposa tiene un buen físico (Albert Einstein). El ser humano envejece, pero no madura. Planta un árbol, y harás feliz a un perro.

Mi papá es un viejo verde (El hijo de Hulk) Vayamos al grano (el dermatólogo).

Yo soy clase media baja (el zoquete).

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Saquen una hoja (Adán).

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MEDIOAMBIENTE

Áreas marinas protegidas Parques de agua, arena y sal. Por Pablo Garcia Borboroglu: (CONICET, Global Penguin Society) y Laura Reyes (Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco).

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uestros océanos cubren el 71% de la superficie del planeta y contienen la mayor parte de su diversidad biológica. Los océanos brindan a su vez un vasto espectro de servicios ambientales y económicos: aportan oxígeno, regu-

lan el clima, proveen alimento, recursos energéticos, químicos, minerales, y constituyen una de las vías de transporte y recreación más antiguas y utilizadas por la humanidad. Son además, una fuente permanente de inspiración y enriquecimiento emocional y espiritual. A pesar de sus valores, sólo una pequeña porción de los océanos del mundo (1,2%) se encuentra legalmente protegida, contrastando con casi el 15% de superficie terrestre protegida actualmente. Así como los Parques Nacionales protegen valiosas regiones terrestres, proteger los ambientes marinos y costeros es crucial para la conservación y salud del planeta, y la de quienes lo habitamos.

Las Áreas Marinas Protegidas: herramientas para cuidar el mar A menudo hay confusión y debate respecto al significado de la denominación Área Marina Protegida. Según la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, las áreas marinas protegidas (AMPs) son zonas de mar y de costas donde la fauna, flora, el ambiente y sus valores históricos y culturales están protegidos de daños y disturbios. AMP es un término genérico que puede referirse a santuarios marinos, parques oceánicos, refugio de vida silvestre marina, áreas de manejo pesquero, etc. Dentro de las AMPs algunas actividades humanas perjudiciales son manejadas o eventualmente restringidas para que el ecosistema permanezca saludable, seguro, productivo y biológicamente diverso. Muchas AMPs están abiertas a usos recreativos, comerciales e incluso extractivos, en tanto que otras son más restrictivas de acuerdo a la fragilidad del ambiente y el objetivo de su creación. Las AMPs pueden tener formatos muy diversos, abarcar una amplia variedad de estrategias de conservación y enfoques de manejo. También difieren en su propósito de creación y pueden ser establecidas y manejadas por diferentes niveles de gobierno nacional, provincial, municipal e inclusive pueden ser privadas.

Argentina y las AMPs Existen alrededor de 5.000 AMPs en el mundo. En Argentina no superan las cincuenta, aunque la mayoría protegen áreas costeras y sólo en algunos casos

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Entre otros beneficios, las AMP permiten: Proteger y restaurar ecosistemas costeros y oceánicos.

abarcan porciones marinas. Las primeras áreas costero-marinas en nuestro país fueron creadas en la década del 60, tales como el Parque Nacional Tierra del Fuego y Punta Loma, Punta Norte e Isla de los Pájaros en la Provincia del Chubut. Afortunadamente, con el tiempo se fueron sumando nuevas áreas protegidas, creándose siete nuevas en la década del 70, diez en los 80, dieciséis en la década del ’90 y las restantes en la última década. La gran mayoría de nuestras AMPs (70%) se encuentran bajo jurisdicción provincial, y el resto se reparten entre parques nacionales, reservas municipales y privadas. Algunas de estas áreas prote-

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Asegurar que las especies y sus hábitats prosperen y no se vean amenazados o dañados. Mantener un rango diverso de formas de vida que puedan resistir a los cambios producidos por disturbio físico, polución o los efectos del cambio climático. Proveer áreas donde la gente pueda disfrutar un ambiente marino y costero saludable, aprender sobre la vida marina desarrollar actividades recreativas responsablemente. Proveer áreas naturales para la investigación científica.

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MEDIOAMBIENTE

Sin ir más lejos: El agua que hoy baña las playas de Cariló, formará parte de un témpano en Antártida o de las tibias aguas del mar Caribe en algún tiempo. Más que en ningún otro caso, cuidar el medioambiente no se reduce a respetar los espacios que cuentan con protección legal: todos son importantes. Asumamos nuestra responsabilidad con las costas marinas que visitamos y seamos partícipes activos de la conservación del océano.

gidas revisten categorías de reconocimiento internacional como Sitio del Patrimonio Mundial de UNESCO, reserva de Biósfera, Sitios Hemisféricos de la Red Hemisférica de Reservas para Aves Playeras y Humedales de Importancia Internacional o Sitios RAMSAR.

Áreas reales vs áreas de papel Cuando un área protegida no cumple con los objetivos para la cual fue creada se la denomina comúnmente “Área de papel”. Para que un área sea efectiva no basta sólo con crearla, sino que también debe contar con un Plan de manejo que sea diseñado e implementado exitosamente. Aún nos queda un importante trabajo en cuanto a la planificación de nuestras áreas costero marinas, ya que cerca del 80% no poseen planes de manejo actualizados o bien su implementación es limitada. El mar no tiene cercos ni barreras, es dinámico y cambiante. ❏

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Verano en la playa

Cozumel Todos los veranos, desde 1977 en Cariló, el Balneario Bar y Restorán Cozumel, gestionado desde entonces por la misma familia, brinda un servicio atento y competente. Desde octubre y hasta in de marzo el Bar está abierto de 9.00 a 19.00. En enero y febrero, todas las noches en el Restorán, se disfruta del mar y de una carta elaborada, basada en pescados y mariscos frescos, pastas y un servicio cuidadoso en un ambiente relajado y familiar. Por las noches es conveniente reservar mesa. Durante el año abre todos los ines de semana (V/S/D) de 9.00 a 19.00 En la playa más tradicional de Cariló, preferida por las familias residentes: el balneario dispone de carpas y sombrillas desde diciembre a marzo, inclusive. Desde hace años, se han incorporado servicios (yoga, pilates, surf, recreación para chicos y otros).

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Cariló cuenta con 4 balnearios de gran diversidad de servicios para el confort de la familia. En donde podrán disfrutar de una excelente variedad gastronómica y todo tipo de entretenimiento. Si recorremos la playa de Cariló desde Valeria del Mar hacia Villa Gesell los encontramos en el siguiente orden, Hemingway, Chao Montesco, Cozumel y Divisadero.

Hemingway Hemingway espera con su mejor propuesta a sus habituales clientes de Cariló y aquellos que quieran descubrir el paisaje encantador de la playa durante todo el año. Forman parte de las comodidades que ofrece este balneario, una amplia terraza vidriada un espacio de juego para los más chicos, 150 carpas, un confortable spa con hidromasaje, baño de vapor, ducha escocesa, sauna y masaje. Un restaurante con un calido salón, con amplias terrazas al mar el cual ofrece deliciosos platos (rabas, ensaladas, clericos etc). Abierto durante toda la temporada de verano.

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MODISMOS

El lenguaje del papa E

l lenguaje del papa Francisco es otro: claro, directo y cuajado de expresiones propias de Argentina. Con él, la jerga callejera de Buenos Aires se ha colado en la Santa Sede, alcanzando una repercusión universal. El pontífice utiliza modismos propios del lunfardo, el habla popular de la capital bonaerense. En ocasiones va incluso más allá y crea sus propias palabras para tratar de hacerse entender mejor, sin importarle los preceptos que hace la Real Academia Española para el uso del español o los que prescribe la Accademia della Crusca, la de la lengua italiana. La palabra ‘bergogliana’ que más gusta a su propio autor es ‘misericordiando’, el gerundio que el pontífice creó para hablar de la que, a su juicio, es uno de los pilares de la fe cristiana. De hecho, él mismo lleva este concepto en el lema que eligió cuando fue ordenado obispo y que sigue utilizando como papa: “Miserando atque eligendo”, que significa en latín: “Lo miró con misericordia y lo eligió”. El papa Francisco le explicó de dónde viene ‘misericordiando’ al periodista Jorge Milia: “El gerundio latino ‘miserando’ es intraducible en italiano y en español. A mí se me ocurrió traducirlo con otro gerundio que no existe, ‘misericordiando’ “. La primera vez que el papa utilizó de forma pública una expresión popular argentina desde su elección como papa fue el 18 de mayo, cuando presidió la celebración de la vigilia de Pentecostés en la plaza de San Pedro. “Decimos que debemos buscar a Dios, pero cuando nosotros vamos, él nos estaba esperando, él ya está, y voy a usar una

palabra que usamos en Argentina: El Señor nos ‘primerea’, nos está esperando”. ‘Primerear’, escribe Milia, “nunca fue un neologismo virtuoso”. “Básicamente significa ganar de mano, tomar la iniciativa antes que el otro, o antes de que el otro se dé cuenta”. No será un término positivo, pero el papa Francisco volvió a utilizarlo en su exhortación apostólica Evangelii Gaudium. Fue en Río de Janeiro, donde en julio participó en la Jornada Mundial de la Juventud (JMJ), cuando el pontífice sorprendió a los católicos al echar mano del lunfardo. En la vigilia de oración celebrada en la playa de Copacabana con alrededor de dos millones de personas, dijo: “Queridos jóvenes, por favor, ¡no balconeen la vida, métanse en ella! Jesús no se quedó en el balcón. Se metió”. Balconear, significa literalmente “mirar desde el balcón”, como un espectador que no participa en lo que está viendo y se queda cruzado de brazos. En la JMJ, el papa empezaba y terminaba sus alocuciones en portugués, pero en medio utilizaba un español cuajado de modismos argentinos, con un permanente uso del vos cada vez que se refería a los jóvenes. A ellos les invitó a que “hicieran lío”. Los periodistas italianos que cubren la información vaticana se quedaron desarmados con estas palabras y, cuando le preguntaban a los colegas de habla española, no acababan de creer que hubiera utilizado una expresión tan coloquial. Alguien, incluso, usó en su crónica una voz italiana más elevada de lo que correspondía a la traducción por miedo a poner en la boca del obispo de Roma esas palabras. ❏

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E S TA DOS DEL Á NIMO

Las Emociones Una emoción es un estado afectivo que experimentamos, una reacción subjetiva al ambiente que viene acompañada de cambios orgánicos de origen innato.

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as emociones tienen una función adaptativa de nuestro organismo a lo que nos rodea. Es un estado que sobreviene súbita y bruscamente, en forma de crisis más o menos violentas y más o menos pasajeras. Durante mucho tiempo las emociones han estado consideradas poco importantes y siempre se le ha dado más relevancia a la parte más racional del ser humano. Pero las emociones, al ser estados afectivos, indican estados internos personales, motivaciones, deseos, necesidades e incluso objetivos. De todas formas, es difícil saber a partir de la emoción cual será la conducta futura del individuo, aunque nos puede ayudar a intuirla. Cada individuo experimenta una emoción de forma particular, dependiendo de sus experiencias anteriores, aprendizaje, carácter y de la situación concreta. Algunas de las reacciones fisiológicas y comportamentales que desencadenan las emociones son innatas, mientras que otras pueden adquirirse.

Los humanos tenemos 42 músculos diferentes en la cara. Dependiendo de cómo los movemos expresamos unas determinadas emociones u otras. Hay sonrisas diferentes, que expresan diferentes grados de alegrías. Esto nos ayuda a expresar lo que sentimos y que en numerosas ocasiones nos es difícil explicar con palabras. Es otra manera de comunicarnos socialmente y de sentirnos integrados en un grupo social. Las expresio-

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nes faciales también afectan a la persona que nos está mirando alterando su conducta. Si observamos a alguien que llora nosotros nos ponemos tristes o serios e incluso podemos llegar a llorar como esa persona. Por otro lado, se suelen identificar bastante bien la ira, la alegría y la tristeza de las personas que observamos. Pero se identifican peor el miedo, la sorpresa y la aversión.

Existen 6 categorías básicas de emociones. MIEDO: Anticipación de una amenaza o peligro que produce ansiedad, incertidumbre, inseguridad. SORPRESA: Sobresalto, asombro, desconcierto. Es muy transitoria. Puede dar una aproximación cognitiva para saber qué pasa. AVERSIÓN: Disgusto, asco, solemos alejarnos del objeto que nos produce aversión. IRA: Rabia, enojo, resentimiento, furia, irritabilidad. ALEGRÍA: Diversión, euforia, gratificación, contentos, da una sensación de bienestar, de seguridad. TRISTEZA: Pena, soledad, pesimismo.

Componentes no lingüísticos de la expresión verbal (comunicación no verbal): Expresiones faciales Acciones y gestos Distancia entre personas Los otros componentes de las emociones son fisiológicos e involuntarios, iguales para todos: Temblor Sonrojarse Sudoración Respiración agitada Dilatación pupilar Aumento del ritmo cardíaco Estos componentes son los que están en la base del polígrafo o del “detector de mentiras”. Se supone que cuando una persona miente siente o no puede controlar sus cambios fisiológicos, aunque hay personas que con entrenamiento sí pueden llegar a controlarlo.

Si tenemos en cuenta esta finalidad adaptativa de las emociones, podríamos decir que tienen diferentes funciones: MIEDO: Tendemos hacia la protección. SORPRESA: Ayuda a orientarnos frente a la nueva situación. AVERSIÓN: Nos produce rechazo hacia aquello que tenemos delante. IRA: Nos induce hacia la destrucción. ALEGRÍA: Nos induce hacia la reproducción (deseamos reproducir aquel suceso que nos hace sentir bien). TRISTEZA: Nos motiva hacia una nueva reintegración personal.

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E S TA DOS DEL Á NIMO

Cada individuo experimenta una emoción de forma particular, dependiendo de sus experiencias anteriores, aprendizaje, carácter y de la situación concreta.

¿Qué es la Inteligencia Emocional?

Características básicas y propias de la persona emocionalmente inteligente:

De la misma manera que se reconoce el CI (cociente intelectual), se puede reconocer la Inteligencia Emocional. Se trata de conectar las emociones con uno mismo; saber qué es lo que siento, poder verme a mí y ver a los demás de forma positiva y objetiva. La Inteligencia Emocional es la capacidad de interactuar con el mundo de forma receptiva y adecuada.

que permanecía fuera era tan sólo de 3

• Saber dar y recibir • Empatía (entender los sentimientos de los otros)

El psicólogo W. Mischel hizo un experimento con niños de 4 años: les daba un caramelo y les decía que tenía que irse un momento, pero que debían esperar a que él volviera antes de comérselo, si lo hacían así él les daría otro caramelo como premio. El tiempo

minutos. Había niños que no esperaban y se comían el caramelo. Posteriormente hizo un seguimiento de los niños y observó que los que no se habían comido el caramelo, eran más resistentes a la presión, más autónomos, más responsables, más queridos por sus compañeros y mejor adaptados en el medio escolar que los otros. Quererse a uno mismo, ser más generoso con los demás, aceptar los fracasos, no todo depende de lo que hemos heredado, por lo que hemos de ser capaces de seguir aprendiendo y mejorando nuestras actitudes día a día, aprender a ser más inteligentes emocionalmente, en definitiva a ser más felices. ❏

• Poseer suficiente grado de autoestima • Ser personas positivas

• Reconocer los propios sentimientos • Ser capaz de expresar los sentimientos positivos como los negativos • Ser capaz también de controlar estos sentimientos • Motivación, ilusión, interés • Tener valores alternativos • Superación de las dificultades y de las frustraciones • Encontrar equilibrio entre exigencia y tolerancia.

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FOTOGRAFÍA

Algunos consejos simples para mejorar tus fotografías Texto y Fotografía: Florencia Sáez saezflorencia@gmail.com

La cámara fotográfica se ha convertido en la compañera inseparable de millones de personas en los últimos años en todo el mundo, aprender a utilizarla puede ser de gran ayuda.

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l alcance a la tecnología se ha ido multiplicando de manera exponencial, y ya no dependemos de una cámara para hacer una fotografía. Contamos con todo tipo de dispositivos que realizan imágenes y una cantidad de redes sociales para poder enseñarlas. La fotografía está cada día más al alcance de todos, y este fenómeno sigue creciendo. También contamos con la ayuda de que la técnica fotográfica ya nos viene resuelta en nuestros dispositivos, de tal manera que un niño de 3 años puede realizar fotografías sin problemas. Al hacer una foto, solo tenemos que elegir la situación y el momento, enfocar y disparar. Nuestro interés está puesto en retratar a nuestros seres queridos, compartir con nuestros amigos nuestras actividades, guardar recuerdos de nuestros viajes, vacaciones y momentos inolvidables. Por tanto, nos pasamos el día contando lo que vemos y queriendo retener e inmortalizar esos

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Mercado de Marrakech, Marruecos. Esperé al atardecer, donde los tonos naranjas se intensifican y las sombras son bien profundas para realizar esta imagen. Un consejo importante es intentar ser selectivo. Seguramente te ha pasado que cuando estás en alguna situación que quieres fotografiar, como un lugar nuevo en un viaje, te emocionás y querés registrar todo, que nada se te pase por alto. Y al no tener un límite en la fotografía digital no podés dejar de disparar. Pero hay que ser cuidadosos, si nó tendrás que descargar tus tarjetas a cada rato, acumularás tal cantidad de fotos que te dará mucha fiaca seleccionarlas, y ni hablar de la cantidad de fotos que acumularás en tus computadoras y discos rígidos. La pregunta que tenemos que hacernos es: ¿realmente disfrutamos luego de nuestras imágenes? ¿o quedan guardadas en alguna carpeta olvidada de nuestra computadora?. Por tanto, intentá en principio observar el sitio donde te encuentras sin hacer fotografías, de a poco irás encontrando cuáles son aquellas situaciones que te interesa fotografiar y de qué modo. No se trata siempre de que salga todo en una fotografía; concéntrate en una parte pequeña, un detalle, y haz que sea el punto de atención. Es importante resaltar nuestro punto de interés, podemos lograrlo por la iluminación, por la nitidez a partir del foco y fuera de foco, o porque sea el único sujeto en la imagen, etc.

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instantes. No podemos negar que la vida en la actualidad trascurre rápidamente, a lo mejor con nuestras imágenes buscamos detener y congelar esos preciosos momentos que ya no están. La fotografía es un lenguaje, contamos historias a través de nuestras imágenes. Aprender a utilizar esta herramienta puede ser de mucha ayuda para quienes estén interesados en profundizar en este medio de comunicación. Muchas veces nos surgen dudas de cómo fotografiar aquello que nos interesa para lograr transmitir lo que sentimos o vivimos, y buscar lograr la originalidad puede ser un gran desafío. En este pequeño articulo te brindaré algunos consejos prácticos y simples para mejorar tus fotos. Chefchaouen, Marruecos. Desde el suelo y mirando hacia arriba retraté a estos niños jugando.

Copan, Honduras. Desde el interior de una casa, se resalta el contraste de iluminación entre el adentro y el afuera, dándole importancia al sujeto que pasaba por la calle a caballo. Otro consejo es intentar ser original. Todos sabemos que hay fotografías típicas de cada lugar que vamos a visitar, ¿Quién no realiza una foto de la Torre Eiffel si se encuentra en Paris?. Del mismo modo, solemos realizar fotografías familiares o retratos muy similares, desde la misma altura, frontales, utilizando el mismo espacio del fotograma, etc. Pero, siempre podemos intentar no reproducir las imágenes típicas que ya hemos visto miles de veces. Busca puntos de vistas nuevos, prueba con agacharte, o subirte a una escalera. Busca encuadres diferentes. Identifica el aspecto más interesante de la escena, cualquier cosa que se te ocurra para que tu foto sea distinta a las de los demás. Observa cómo esta iluminada la escena y muévete buscando el mejor lugar desde donde fotografiar. Seguramente los fotógrafos profesionales estudian todos los ángulos posibles de la situación antes de fotografiarla.

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FOTOGRAFÍA

Chichicastenango, Guatemala. La fotografía muestra un punto de vista diferente, desde la terraza de una casa hacia abajo. Por último, intenta conectarte con aquello que quieras contar en tu Fotografía. Vivimos rodeados de imágenes, es parte de nuestra cotidianeidad, nos avasallan de información por la televisión, los medios gráficos, las publicidades, etc. Y esto, de alguna manera, nos lleva a tener incorporada la manera correcta de componer una imagen. Sin embargo, todos tenemos una forma particular de mirar el mundo, todos somos únicos, y hay que intentar conectar con ese pedacito que nos diferencia. No tengas miedo de experimentar con tu cámara y por supuesto no dejes de buscar. En cualquier lugar del mundo, por muy turístico que sea, siempre hay rincones, calles, playas, etc, que no han sido fotografiadas.

A la hora de realizar una fotografía intenta tomarte el tiempo necesario. ¿Qué significa esto?, dejar de realizar fotos de manera automatizada y comenzar a pensar en qué es lo que queremos contar con esa imagen. Por lo general los fotógrafos profesionales tardan mucho

más que cualquier aficionado en realizar una foto. También es por este motivo que obtienen buenas imágenes. Por tanto es preferible que te tomes el tiempo necesario para cada toma, y observes la situación buscando tanto el momento como el lugar apropiado para realizarla. ❏

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cqua & Farina nació en un encuentro de dos amigos italianos, Marco Luconi y Nino Salvatori (tiene una Osteria A’Pagliai en Italia). La idea de mantener el sabor de la comida Toscana en medio del bosque los sedujo y juntos emprendieron hace 20 años esa aventura. Nino no aguantó la temporada y Marco con el pizaiolo italiano que habian traido se quedó trabajando. Acqua & Farina fue el primer restaurant de Pizza y Pasta de Cariló, también el primero en tener a los celíacos y vegetarianos en cuenta en la zona. Los primeros Malfatti y la primer Panna cotta entre otras cosas. Hemos crecido gracias a la fidelidad de nuestros clientes a quienes les debemos estos 20 años. A nuestros empleados que saben interpretar lo que queremos mantener como sabor. Nos alegra que hace unos años se ha sumado la segunda generación de la familia. ❏

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El encanto de lo antiguo Debo confesar que desde chica he sentido una atracción hacia los objetos con historia. Viejos o no, me parecen increíbles. Es importante poder sacarle el máximo de provecho a las cosas, y qué mejor manera de hacerlo que reusarlos, o inclusive quizá, encontrarle un uso nuevo y diferente.

Por eso hoy me siento muy inspirada con estas imágenes, en donde todos los espacios tienen ese encanto maravilloso de lo antiguo. Las palabras no dicen tanto como las fotos, disfrutémoslas. 74 74/75 Encanto antiguo.indd 74

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E X PERIENCI A PA RT ICIPAT I VA

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ste cuento, “El Angel de la Música”, ne toda la información para poder partinos acerca las grandes obras cipar de esta propuesta, junto a un musicales de todos los tiempos para DVD de presentación de la convoque podamos, a través de las misc atoria, que fuera realizado mas, descubrir que la alegría, la recientemente en Hollywood belleza, la paz y la bondad, (EEUU). Además, 1 DVD y 1 que tanto buscamos fuera de CD del “Concierto por los 20 nosotros, están en nuestro años”, una producción espeinterior. Al descubrirlo, cial que reúne a destacados En su 20º aniversario, el cuento que lleva el nombre comenzamos a vivir en intérpretes como Rodolfo armonía con nosotros misMederos, Horacio Lavandede “El Angel de la Música” y que se define como “un mos y con la necesidad de ra, Rafael Gíntoli, Darío cuento para vivir, a través de la música grande, por un proyectar esa Armonía fuera Volonté, Vera Cirkovic, María mundo en armonía”, hace una convocatoria a chicos de nosotros, hacia todas las B u g a ll o, M ó n i c a C a p r a, personas, hacia todo lo que Haydée Schvar t z & Elías y jóvenes, y a toda la familia, para que participen existe. Entonces, podremos Gurevich, Jorge de la Vega, de esta propuesta –para que se conviertan en ayudar a construir un mundo en Emme & Hernán Jacinto, Luis protagonistas del cuento- que tiene como armonía, un mundo en paz. Salinas y Franco Luciani, todos Un cuento del cual todos podedirigidos por Lito Vitale. Un conpropósito ayudar a construir un mundo mos participar –chicos y grandes- sin cierto con música de Puccini, Handel, en armonía, un mundo necesidad de tener conocimientos sobre Albinoni, Bach, Liszt, Vivaldi, Chopin, en paz. la llamada “música clásica”. Es más, cuando Beethoven, Mozart, Ariel Ramirez, Gerscomenzamos a ser protagonistas de este cuento, hwin, Di Capua, Massenet y Bizet. vamos recibiendo una guía, una orientación que nos perEl Angel de la Música, con realización de contenidos de mite descubrir el mundo de la música inmortal solo a través de Mcfly Studio Argentina y Mcfly Studio EEUU, es una producción las obras que nos causan placer. integral de Moreno Condis Producciones, en su 46º aniversario En la Embajada de la Ciudad Estado de la Música, aquí en como Productora de Contenidos y en su 30º aniversario como Cariló, está disponible la “Guía inicial interactiva Nº1”, que reúAgencia de Comunicación Integrada. ❏

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Yacaré Yacaré en los Esteros del Iberá.

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l yacaré es un reptil que pertenece a la familia de los caimanes, difenciandose de los cocodrilos por tener el cuarto diente inferior oculto bajo la maxilar superior; por cráneo más ancho y sus aberturas nasales separadas por un tabique (en el cocodrilo están fusionadas). Se alimenta principalmente de peces, como la Piraña o Palometa, aves y caracoles. Aprovechando también carroña que proporcionan grandes mamíferos (carpinchos, cier vos, vacas y caballos). L a mayor actividad se registra en primavera/verano, durante y después del crepúsculo. Alcanzan una longitud máxima de 3 metros aproximadamente. Pero su crecimiento es muy lento por lo que es difícil verlos con este tamaño.

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FAUNA AUTÓCTONA

Yacaré overo. Hay 2 especies de Yacaré: el negro y el overo o ñato. En las excursiones en lancha es más común ver el primero, debido a que habita preferentemente grandes cuerpos de agua como la Laguna del Iberá; mientras que el segundo se limita a pequeñas aguadas en campos y bañados. Ambos muy perseguidos por su cuero hace no más de 20 años. La enorme boca abierta del Yacaré no significa que esté a punto de comernos, sino que la temperatura corporal empieza a subir y deben enfriarse. Como todo reptil, los yacarés no controlan su temperatura por sí mismos, y dependen de las condiciones exteriores. ❏

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a colección 2013-2014 la presentamos en el mes de septiembre en el Tattersall de Palermo, y en el desfile de la primavera en Avenida Santa Fe. Este año participaremos nuevamente en el lanzamiento de la temporada 2014 con un espectacular desfile en Pinamar en el mes de enero. Todos los años renovamos nuestra colección en diseños y colores buscando satisfacer a toda mujer que quiera un traje de baño. Ese es el objetivo principal de la marca y los logros también se deben a las personas que colaboran desde hace tantos años en la empresa.

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LOS PUMAS

Culminó la Era Phelan Gentileza www.premach.com.ar

El ex tercera línea ejó de ser el Head Coach de Los Pumas luego de seis años en el cargo. Fue el guía en medio de un profundo recambio generacional.

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uego de seis años al frente del seleccionado de rugby, Santiago Phelan se despidió de Los Pumas. El ex jugador del CASI y del propio representativo nacional estuvo como Head Coach en un momento tan delicado como trascendental del rugby argentino. Luego de que la Argentina consiguiera el histórico tercer puesto en la Copa del Mundo de Francia 2007, de la mano de una de las camadas más gravitantes de la historia, Phelan fue llamado a ocupar un cargo de absoluta responsabilidad en el nuevo horizonte que se abría por delante. Con aquel logro tan importante también llegaba a término la carrera de varios de los artífices de esa gesta inolvidable. La transición se abrió con la salida de jugadores de la talla del ex capitán Agustín Pichot, de Ignacio Corleto y de Gonzalo Longo, entre otros.

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Sin dudas, se trató de todo un desafío hacerse cargo de un equipo que tendría la necesidad de forjar nuevos líderes y continuar adelante con la evolución. El debut oficial de Tati ocurrió en 2008, con un triunfo sobre Escocia en un encuentro disputado en Rosario. Paradójicamente, su despedida como entrenador ocurrió en la misma ciudad pero, esta vez, ante Australia y por la última fecha del Personal Rugby Championship. Phelan, que vistió la camiseta de Los Pumas en 44 oportunidades, jugó los Mundiales de 1999 y 2003. Justamente, en la Rugby World Cup de Gales se dio el primer hito del rugby argentino y el ex CASI fue protagonista principal. Aquel conjunto conducido por Alex Wyllie alcanzó el 5to puesto y se quedó con el goleador de la competencia ya que Gonzalo Quesada anotó más puntos que todos.

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Luego de haber entrenado durante una temporada al Atlético de San Isidro fue convocado para asumir al frente del primer equipo de la UAR. Así fue que encaró la ardua tarea de mantener y gestionar el crecimiento de un seleccionado que reclamaba, como deuda histórica al IRB y al mundo del rugby, un lugar en una competencia de elite. Así fue que, después de concretar un aceptable papel en el Mundial de Nueva Zelanda 2011 (el equipo argentino accedió a los cuartos de final donde cayó ante el anfitrión), debió afrontar el ingreso a la “Fórmula Uno”. El Personal Rugby Championship, oficializado una vez culminada la cita universal, ya era una realidad. De esta manera, la Argentina se vio ante uno de los compromi-

sos más duros de su historia, al asegurarse un certamen que lo enfrentaba, en partidos de ida y vuelta, a los tres mejores representativos del planeta: Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica. El papel de Phelan, entonces, estuvo signado por la necesidad de generar una nueva base de jugadores y amoldarlos a la tremenda exigencia que significa medirse con los mejores del hemisferio sur. En cuanto a los resultados obtenidos, el saldo no fue positivo para su gestión. Sin embargo, la lupa no se posa exclusivamente en su desempeño dentro del rectángulo de juego. Su tarea fue mucho más amplia porque apuntó a agrandar el abanico de rugbiers dentro de un país con mucha materia prima y potenciales figuras.

Foja de servicios Durante su trayectoria como entrenador de Los Pumas, Santiago Phelan finalizó su mandato con un balance de 45 partidos, en los cuales logró 13 victorias, 1 empate y 31 derrotas. VERANO 20 1 4

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LOS PUMAS

Entrenadores de Los Pumas de todos los tiempos 1932 - Edmundo Stanfield 1936 - Luis Cilley, Edmundo Stanfield, C. Huntley Robertson 1954 - Juan C. Wells 1956 - Dermot Cavanagh, Horacio Savino 1959 - Jorge Merelle 1960 - Saturnino Racimo 1965 - Izaak Van Heerden, Alberto Camardón, Angel Guastella 1965/1966 - Alberto Camardón, Angel Guastella 1967/1970 - Alberto Camardón, Angel Guastella, Jorge Merelle 1971 - Angel Guastella, Eduardo Poggi 1972/1973 - Angel Guastella, Eduardo Poggi, Oscar Martínez Basante 1974 - Carlos Villegas, Emilio Perasso, Jorge Merelle 1975 - Eduardo Poggi, Eduardo Scahrenberg 1976/1977 - Carlos Villegas, Emilio Perasso 1978 - Angel Guastella, Aitor Otaño, José L. Imhoff 1979/1980 - Luis Gradín, Aitor Otaño 1981/1983 - Rodolfo O’Reilly 1984 - Héctor Silva, Aitor Otaño 1985/1986 - Héctor Silva, Aitor Otaño, Angel Guastella 1987 - Héctor Silva, Angel Guastella 1988/1990 - Rodolfo O’Reilly, Raúl Sanz 1990/1991 - Luis Gradín, Guillermo Lamarca 1992 - Luis Gradín, José L. Imhoff 1993/1994 - Héctor Méndez, José J. Fernández 1995 - Alejandro Petra, Ricardo Paganini 1995 - Alejandro Petra, Emilio Perasso 1996 - José L. Imhoff, José J. Fernández, Héctor Méndez, Alex Wyllie 1997 - José Luis Imhoff, Héctor Méndez, Alex Wyllie 1998 - José Luis Imhoff, Alex Wyllie 1999 - José Luis Imhoff, Alex Wyllie / Héctor Méndez, Alex Wyllie / Alex Wyllie 2000/2007 - Marcelo Loffreda, Daniel Baetti 2008/2013 - Santiago Phelan 2013 - Daniel Hourcade

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En relación a su alejamiento del cargo, el ex tercera línea señaló: “Estoy muy agradecido por haber vivido esta experiencia con todo el respaldo que tuvimos desde la UAR, pese a que en momentos del proceso no tuvimos los mejores resultados y rendimientos”. Y, en ese sentido, agregó: “Sabíamos que esto era una construcción para buscar crecer como equipo. Todos trabajamos para que los jugadores se desarrollen de la mejor manera posible. Me tocó vivir buenos momentos y le agradezco a mi familia y amigos que me bancaron, así como a todo el staff y a los jugadores”. Por su parte, Agustín Pichot, quien fuera compañero suyo de club y del seleccionado y en la actualidad es Consejero de la UAR, tuvo palabras de agradecimiento para el entrenador saliente. “Santiago es un amigo de toda la vida y alguien especial. Como entrenador nadie puede discutir la pasión con la que dirigió a Los Pumas. Tuvo una dedicación increíble, aprendió con esto y tomó el equipo cuando muchos jugadores dejábamos y veníamos de salir terceros en el Mundial”, expresó el ex medio scrum. Por otro lado, manifestó: “Me saco el sombrero por Tati. Podés ganar y perder pero tipos como él no se consiguen a menudo. El rugby argentino y la UAR lo van a extrañar”. Una etapa se cierra en Los Pumas, al mismo tiempo que otra comienza. La era de Phelan cumplió su ciclo y le abrirá el camino a una siguiente que, sin días, continuará adelante con el trabajo iniciado por él. ❏

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Hacia la creación de una sociedad más ética “…Ser capaces de reflexionar sobre nuestro propio mundo interior es un elemento básico de las habilidades y del conocimiento que fomenta el bienestar y la vida con sentido. Asentar las bases de la función reflexiva mediante la práctica del Mindfulness sería una inversión educativa inteligente y duradera en la prevención en materia de bienestar fisiológico, mental y emocional. Los jóvenes que cuentan con habilidades reflexivas bien desarrolladas y con un cerebro ejercitado en el Mindfulness están preparados para mostrar mayor flexibilidad en contextos nuevos y para establecer relaciones interpersonales más satisfactorias, que reforzarán su sensación de bienestar y de flexibilidad a medida que crezcan”.

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e basa en la idea de que el aumento de nuestra interconectividad global, implica la necesidad de una comunicación armoniosa y una ética compartida que contribuya a que nuestro mundo globalizado sea un lugar más pacífico. Thich Nhat Hanh deja atrás los términos budistas para ofrecer su aportación a la creación de un plan de actuación global y sin categorías que supere divisiones profundamente arraigadas. Además se desarrolla una nueva formulación de los cinco preceptos para la práctica del mindfulness, adecuándolos a las necesidades prácticas de la vida moderna.

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T HICH NH AT H A NH

Diversas investigaciones científicas señalan como beneficios potenciales de Mindfulness en niños y adolescentes los siguientes:

✘ Potenciar la memoria.

✘ Mejorar la concentración.

✘ Aumentar la capacidad de darse cuenta o ser consciente. ✘ Disminuir la ansiedad.

✘ Mejorar el autocontrol.

✘ Potenciar la empatía y la comprensión hacia los demás.

✘ Desarrollar habilidades naturales de resolución de conflictos. ✘ Mejorar de forma general la salud.

Esta práctica incluye el texto completo del Manifiesto 2000 de las Naciones Unidas, el cual declaraba la voluntad de crear una cultura de la paz y de transformar la violencia en beneficio de los niños del mundo. La Fundación para la Educación y Desarrollo Transpersonal, diseña talleres vivenciales, participativos e integrales dirigidos a niños y adolescentes con el principal objetivo de desarrollar la atención consciente y plena en los participantes. Se trabajan estrategias de atención y concentración que repercuten en un mejor rendimiento académico así como en la reducción de los niveles de estrés de los alumnos. Las prácticas

propuestas en los talleres, activan la habilidad que reside en cada niño para mantenerse sano y feliz, disfrutando con plenitud de cada momento. El fin último de estos programas es que los participantes logren un estado de consciencia y calma que les ayude a conocerse mejor, autorregular su conducta y ser más conscientes del momento presente, como modo de alcanzar mayor bienestar y felicidad. Se trata de potenciar en los alumnos una actitud permanente de consciencia y calma encaminada a desenmascarar automatismos y promover su desarrollo integral. ❏

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HUMOR

Divertidos Un hombre de unos 65 años le pregunta a un entrenador en el gym: ¿que máquina debo usar para impresionar a una chica de 30? El entrenador lo mira y dice... Le recomiendo un cajero automático.

Un gallego le dice a otro: - Oye Manolo pásame otro shampoo. - Pero si ahí en el baño hay uno. - Sí hombre, pero este es para cabello seco y yo ya me lo he mojado. -------------Oiga Don, en este pueblo hay vacas negras? - mmmm No, no hay. - ¿Y caballos negros? - mmmm No tampoco. - ¿Y cabras negras? - No, no hay ninguna... - Uuuh entonces atropellé al cura.

Después de medio siglo de matrimonio, él muere, y al poco tiempo después ella también va a parar al cielo... Allí, ella encuentra al marido y corre hasta donde él y le dice: ¡Queriiidoooooo! ¡Que bueno encontrarte! Y él responde: ¡No me vengas con estupideces acá, ¡El trato fue: “HASTA QUE LA MUERTE NOS SEPARE”! ❏

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TRATAMIENTO DEL AIRE

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MEDIO ORIENTE

PETRA

Ciudad de los nabateos El comercio caravanero de productos de lujo hizo de Petra una próspera ciudad, donde soberanos y ricos mercaderes construyeron magníficos edificios excavados en su rosada piedra arenisca.

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a grandeza de su arquitectura tallada en la piedra arenisca –que con sus vetas de colores rosados hace aún más soberbia su belleza– impresiona de tal modo al viajero que éste no se pregunta por los edificios donde vivían, que fueron aniquilados por los terremotos ya que lo que queda a la vista son los frentes de las tumbas. En efecto, las fachadas dispersas por todo su perímetro corresponden en su mayoría a las tumbas de los riquísimos comerciantes, nobles y monarcas que compitieron por mostrar a sus compatriotas su fortuna formidable. Pero Petra no era sólo una ciudad para los difuntos; los palacios, las casas, los negocios, los templos, los almacenes, los talleres y los espacios públicos daban cobijo a las actividades cotidianas de una ciudad próspera, bulliciosa y abierta a la compañía de extranjeros, por más que su localización proporcione la imagen de una ciudad cerrada y recóndita, accesible tan sólo para algunos privilegiados que vivían o se refugiaban en ella. El origen de la riqueza de Petra estuvo en el comercio caravanero. Hasta siete rutas confluían en la ciudad del desierto, desde donde se distribuían los productos hacia Alejandría, Jerusalén, Damasco y muchas otras ciudades. Las fuentes literarias, como el Periplo del Mar Eritreo y Plinio, detallan las enormes tasas a las que estaban sujetas las mercancías que circulaban a través del reino nabateo. Se dan cifras de hasta un 25 o un 50 por ciento de imposición tributaria. Esa carga, unida al alto

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valor de los productos comercializados, como seda, betún, incienso, especias o mirra, y por la enorme cantidad de mercancías desplazadas permiten comprender el súbito esplendor del reino nabateo. Sobre la cronología del reino nabateo no se dispone de datos directos que permitan trazar una historia más o menos firme. Hemos de conformarnos con la información arqueológica y las noticias aisladas que proporcionan las fuentes clásicas. Toda esta documentación permite constatar que a mediados del siglo II a.C. existía una familia real en Petra, el primer rey nabateo de nombre Aretas I aparece mencionado en la inscripción nabatea más antigua, de 168 a.C. A partir de ese momento se consolidaron las estructuras del reino y se empezó a construir la necrópolis real. Los diferentes reyes competirían entre sí por lograr fachadas cada vez más bellas y espectaculares para sus tumbas talladas en las paredes rocosas. Una gran vía con columnas, la principal arteria de Petra, porticada a ambos lados y a la que se abrían las tiendas, locales y negocios, unía los principales espacios públicos de la ciudad.

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MEDIO ORIENTE

Agua en el desierto La arqueología proporciona información sobre algunos aspectos de la vida cotidiana en Petra. Por ejemplo, las excavaciones han revelado que el pescado formaba parte destacada de la dieta de los habitantes de Petra, y que su consumo se acrecentó con el tiempo. Los datos disponibles en el barrio de ez Zantur, situado al suroeste de Petra, indican que aproximadamente una cuarta parte de los restos de fauna hallados corresponden a pescado procedente del mar Rojo, que se encuentra a 150 kilómetros de distancia. Casi el setenta por ciento pertenece a ovejas y cabras, mientras que los restos de aves suponen apenas un ocho por ciento, esencialmente pollo y perdiz local. En cuanto a la agricultura, el área de Petra dedicada a cultivos era considerable. Entre finales del siglo I a.C. y finales del II se construyeron numerosos diques y canales. Muchos restos de estas pequeñas represas son aún visibles en el área circundante de la ciudad, pero lo que resulta más vistoso son los canales que

conducen el agua a su interior, que todavía hoy son causa de admiración entre los viajeros que transcurren por el angosto desfiladero que conduce a Petra. El agua abastecía fuentecillas y estanques en el área urbana, así como a un gran ninfeo, santuario dedicado a las ninfas y diosas acuáticas, cuyos restos todavía son visibles en la vía Columnada, junto a un árbol solitario, testigo de la humedad del lugar. Pero aún falta por excavar el ochenta por ciento de la superficie de Petra, cuyo palacio real tuvo que ser de una extraordinaria belleza. Estrabón dice que las casas eran de piedra y lujosas, se pavimentan los suelos, las paredes se decoran, se canalizan las aguas subterráneas y las viviendas se dotan de letrinas, e incluso de termas. En una gran mansión, destruida por el terremoto de 419, aparecieron los restos aplastados de una mujer y un niño. Pero las ruinas causadas por los tres grandes terremotos que destruyeron Petra ocultan, sin duda, testimonios de la vida del reino nabateo que depararán importantes sorpresas a los arqueólogos. ❏

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A COMER!

¿Qué le ponemos al sándwich? Si estás con pocas ganas de cocinar, pero quieres comer algo rico, nada mejor que darte el gusto con un buen sándwich. Los embutidos son el “elemento” ideal, de mucho sabor y colorido que hacen del medio día el placer de muchos, les damos unos consejitos que son de imitar para poner entre pan y pan bien crujiente. tón y sal, en su elaboración no se puede añadir tocino, así como tampoco se pueden añadir conservantes. La elaboración del chorizo de Cantimpalos está controlada por el Consejo Regulador, y para permitir su identificación visual está atado con hilo tricolor (blanco, negro y rojo) y lleva una contraetiqueta numerada del Consejo Regulador. Existen tres formatos de comercialización del producto: sarta, cuya curación será de al menos 21 días; achorizado, al menos 24 días, y cular, para el que serán necesarios 40 días.

Chistorra:

El chosco de Tineo: Es un embutido curado y ahumado típico de la zona de Tineo en Asturias está elaborado con carne de porcino de la cabecera de lomo, lengua, sal ajo y pimentón. Tiene una forma redondeada e irregular debido a la tripa que se utiliza para cobertura. Si está bien curado, el chosco de Tineo se puede consumir en lonchas sin necesidad de preparación, mientras que si no está suficientemente curado, se hierve en agua durante una hora y se acompaña de patatas o berzas.

La txistorra (del vasco txistor, longaniza) es un tipo de embutido de origen vasco-navarro y aragonés elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de res, y que contiene entre un 70% y 80% de

Chorizos de Cantimpalos: El chorizo de Cantimpalos es una variedad de chorizo que se comenzó a elaborar en la localidad segoviana de Cantimpalos. Se tienen noticias de este alimento en 1900, y en 1928 ya se exportaba a países extranjeros como México. Sus ingredientes básicos son: carne de cerdo, pimen-

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grasa dependiendo de la categoría, además de ajo, sal y pimentón que suele darle un color rojo característico, así como hierbas aromáticas (generalmente perejil). Se suele consumir frita o asada. Está elaborado probablemente en su origen histórico con los restos menos agradables de una matanza, quizá por razones climáticas o económicas, se realizaba poco antes de la llegada del invierno.

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A COMER!

Butifarras negra y blanca:

Mallorca, donde ve su mayor desarrollo a partir del siglo XVI. Aunque en las primeras sobrasadas prima el cerdo, al poco tiempo se introduce el uso de pimentón como signo distintivo para la conservación de los alimentos, ya que la carne adquiere su color rojo característico. Dejo de hacer la nota y me preparo un bocadillo (sándwich) con un buen tinto. ❏

La butifarra (del catalán botifarra) es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta, y a veces otras especias. Es originario de Cataluña, pudiéndose encontrar diferentes variedades en Aragón, las Islas Baleares, Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Andalucía Oriental.

Sobrasada casera de Menorca: Este producto surge a partir de la necesidad de guardar los alimentos durante largos periodos de tiempo, utilizando las técnicas del salado para embutir carne picada. El origen de su nombre se encuentra en Sicilia, donde se practicaba una técnica conocida como sopressa, que significa “picado”, aplicado a la carne para embutir. De esta zona, pasó a la península Ibérica gracias al comercio marítimo, y de Valencia se expandió hasta

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Disfruta come y bebe, que la vida es breve.

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TENDENCIAS

Vistiendo tecnología Las tendencias indican que veremos surgir en los próximos tiempos dispositivos que podremos vestir. No estamos hablando de ropa sino de accesorios.

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ulseras, relojes, anillos y anteojos serán intervenidos por la tecnología “inteligente” y surgirán diferentes variantes como los Smart Wristband, SmartWatches y los iRing´s. Muchos de estos accesorios, se conectarán a los teléfonos celulares ampliando aún más utilidades funciones. Por ejemplo, hoy en día ya existe una aplicación para el celular que permite monitorear mi actividad deportiva favorita, andar en bici, dándome un informe detallado del tiempo, calorías estimadas), distancia recorrida, velocidad promedio, la ruta hecha dibujada en un mapa. Y todo esto, lo podemos compar tir con nuestros contactos a través de redes

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sociales. Si a eso le agregamos un accesorio como una pulsera inteligente. Este dispositivo le enviará al celular las pulsaciones, la temperatura corporal y, a su vez, el celular informarnos en la pulsera que tenemos un llamado o mensaje, o avisarnos de un evento de nuestro calendario o recordarnos de tomar la pastilla de las 8. Los accesorios del estilo pulsera están enfocados a lo relativo a salud y deporte.

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TENDENCIAS

Hoy en día ya existe una aplicación para el celular que permite monitorear mi actividad deportiva favorita, andar en bici, dándome un informe detallado del tiempo, calorías estimadas), distancia recorrida, velocidad promedio, la ruta hecha dibujada en un mapa.

¿Pero los anillos? ¿Qué me van a ofrecer en un anillo? En la antigüedad, algunos anillos tenían la función de ser sellos con los que se lacraban los sobres con información confidencial. Los iRings, será el sello del nuevo milenio, con solo acercarlo al celular este se desbloqueará. También para compartir las fotos entre mi móvil, tablet o PC y el de otra persona pedirá el iRing como medida de seguridad. O cuando en el restaurante pida la cuenta bastará con la tarjeta de crédito y el anillo para verificar al portador. Y así nos volveremos en la comunidad del anillo.

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Y todo esto, lo podemos compartir con nuestros contactos a través de redes sociales.

Los Relojes inteligentes hoy ya son una realidad que se empiezan a ofrecer en combo junto al celular. Y, a diferencia de las pulseras inteligentes, apuntan a todo lo que es entretenimiento y vida social de las personas. Mirar videos, escuchar música, recibir las notificaciones de las redes sociales y hasta ver quien nos está llamando al celular y contestar con el manos libres. Ah, y además para saber la hora. ❏

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MISTERIOS

Cueva de los Tayos Fue en 1969 cuando Juan Moricz, un flemático húngaro nacionalizado argentino, espeleólogo aficionado y experto en leyendas ancestrales, encaró este apasionante misterio del oriente selvático del Ecuador.

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unque Moricz no era el primero en tropezarse con el intrincado de túneles y galerías subter r áneas que dan c obijo a los Tayos (aves nocturnas cuyos p ollue lo s s on muy codiciados por los indios shuaras), es innegable su valentía y arrojo al haber sido, sin duda, el primero en dar a conocer a nivel mundial la existencia de este sistema intraterrestre. A una altitud aproximada de 800 metros, en una zona montañosa irregular, en las faldas septentrionales de la Cordillera del Cóndor, se sitúa la entrada “principal”, o más bien, la entrada “conocida” al mundo subterráneo de la Cueva de los Tayos. El acceso consiste en un túnel vertical, una suerte de chimenea con unos 2 metros de diámetro de boca y 63 de profundidad.

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El descenso se realiz a c on un c ab o y polea. De allí, un verdadero laberinto se abre al explorador por kilómetros de misterio, que deben ser recorridos en la más absoluta oscuridad. La Cueva es denominada habitualmente “de los Tayos” debido a que su sistema de cavernas es el hábitat de unas aves nocturnas llamadas Tayos (Steatornis Caripensis), que constituyen la misma especie que se ha hallado en otras cavernas de Sudamérica, como por ejemplo, los “guacharos” en Caripe, Venezuela. El estudio inicial de esta conexión intraterrestre entre especies de aves nocturnas lo abordó detalladamente el sabio alemán Alejandro de Humboldt, en su obra: “Viaje a las Regiones Equinocciales del Nuevo Continente” (1800).

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Leyendo tan sólo el acta notarial de su hallazgo, con fecha en la ciudad costeña de Guayaquil, a cualquiera se le encrespan los cabellos frente a estas detonantes afirmaciones: “... he descubierto valiosos objetos de gran valor cultural e histórico para la humanidad. Los objetos consisten especialmente en láminas metálicas que contienen probablemente el resumen de la historia de una civilización extinguida, de la cual no tenemos hasta la fecha el menor indicio...”

En las inmediaciones de la Cueva de los Tayos del Ecuador viven los Shuaras, quienes en el pasado fueron conocidos con el nombre “Jíbaro” denominación despectiva para ellos, famosos en el pasado por su bravura y el arte de reducir cabezas. Ellos son los primeros exploradores del sistema subterráneo, ya que cada mes de abril bajaban a la cueva para hurtar los polluelos de los Tayos –que son más grandes que una paloma. Y en medio de esta actividad se toparon con una serie de sorpresas. La más resaltante, fue sin duda, el hallazgo de gigantescas huellas sobre bloques de piedra que, por sus ángulos rectos y simetría, sugieren un origen artificial. Moricz recogió estos relatos en su visita al oriente Ecuatoriano, pudiendo comunicarse sin mayor dificultad con los nativos gracias a su dominio del Magiar, un antiquísimo lenguaje húngaro similar al dialecto Shuar.

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Desde 1950 seguía pacientemente la “pista” que lo podría llevar al reino subterráneo. Algunas fuentes, incluso, lo vinculan con una extraña orden húngaro-germana, hecho que podría explicar el profundo conocimiento esotérico que esgrimía en sus controvertidas entrevistas a los medios de prensa. Sea como fuere, Moricz estuvo en Perú, Bolivia y Argentina buscando estas entradas antes de llegar al Ecuador. En más de una entrevista subrayó lugares como Cusco, el Lago Titicaca y Tierra del Fuego, como los posibles lugares desde donde “se puede descender al reino subterráneo”. Quizá una de las aseveraciones más inquietantes es la existencia de la presunta biblioteca metálica. De existir, y siempre bajo el testimonio de Moricz, allí encontraríamos registrada la historia de la humanidad en los últimos 250.000 años, una cifra que moviliza a cualquiera. Un punto a tener en cuenta en relación a estas planchas, nos lleva en línea recta a los extraños objetos que en su momento custodió el padre salesiano Carlo Crespi, en el patio de la Iglesia María Auxiliadora de Cuenca. Los objetos habían sido encontrados por nativos quienes, en acto de amabilidad y gratitud, se los cedieron al padre Crespi para su custodia. Muchos de estos objetos - por no decir todos, posteriormente fueron robados. En 1976, en la primera página de la revista norteamericana Ancient Skies, apareció un revelador artículo del filólogo hindú Dileep Kumar, quien analizando los símbolos que se muestran en una de las piezas del padre Crespi –una lámina aparentemente de oro, de unos 52 cms. de alto, 14 cms. de ancho y 4 cms. de grosor– concluyó que los ideogramas pertenecían a la clase de escritura Brahmi, utilizada en el período Asokan de la historia de la India, hace unos 2.300 años...

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MISTERIOS

Ar c hivo Mor ic zPeña Matheus que mostraban el interior de las cuevas, e imágenes de la planchas metálicas del Padre Crespi”, ...y fue así como el ingeniero escocés Stanley Hall contacta con Moricz para proponerle una expedición internacional a la Cueva de los Tayos. Moricz aceptó siempre y cuando él fuese el jefe de la expedición y que ningún objeto hallado en el mundo subterráneo podría ser retirado. Como era de esperarse, Hall no aceptó la propuesta. Inmediatamente desechó la presencia de Moricz en la expedición Cuatro años más tarde, el doctor Barry Fell –Profesor de Biología de la Universidad de Harvard– identificaba 12 signos de la lámina en cuestión con los propios signos empleados en el Zodíaco. Y bien, teniendo en cuenta que estos objetos se hallaron en el Ecuador, no era descabellado darle al menos el beneficio de la duda a la biblioteca metálica descubierta por Moricz en la Cueva de los Tayos. El famoso escritor suizo Erick Von Däniken, quien supo cautivar a Moricz para que le diese material fotográfico y la versión oculta de su hallazgo, hecho que fue espectacularmente explotado en el libro “El Oro de los Dioses” (1974), donde Däniken no sólo se limitó a fantasear con la versión original de la historia, sino, por si fuera poco, “sostenía haber ingresado él mismo a la Cueva de los Tayos” en sus sueños y haber visto con sus propios ojos la biblioteca metálica”. El libro fue un bestseller mundial, vendiendo 5 millones de copias y traducido a 25 idiomas. “Däniken incluyó fotografías del

y se comunicó con el Gobierno de Inglaterra. Resultado: En julio de 1976 se llevaría a cabo una expedición Ecuatoriano-Británica, con un intimidante personal militar y científico. Las investigaciones se desarrollaron por 35 días, instalando un generador de electricidad en el campamento base, a escasos metros de la boca misma de la Cueva, descendiendo a diario a las profundidades para desarrollar sus “investigaciones geológicas y biológicas”. Según el informe final, la comisión de estudiosos concluyó que la Cueva de los Tayos no tenía origen artificial, y que no existían indicios de trabajo humano. Todo lo había hecho la naturaleza...... El informe de la Expedición echó por tierra el verdadero secreto que yace en la Cueva de los Tayos, mientras a mitad de todo el alboroto, se llevaban cuatro cajas selladas de madera que no permitieron abrir a los shuaras, quienes se sintieron engañados y estafados. Hoy en día recuerdan claramente aquel triste episodio. Los nativos piensan que se llevaron “algo” de las cuevas, … con el tiempo se sabrá. ❏

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Angulas La angula es la cría de la anguila, una de las especies marinas más interesantes a causa de sus misteriosos viajes y a su extraordinaria vida, que ha sido curioseada, admirada e incluso temida durante siglos.

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ristóteles aseguraba que nacían del barro y Plinio el Viejo, que surgían espontáneamente después de restregar su cuerpo contra las rocas. Los pescadores de la Albufera valenciana estaban más cerca de la realidad al afirmar que nacían al juntarse las aguas dulces con las saladas.

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MANJARES

Hoy sabemos que las cosas son más sencillas, que nacen en el mar de los Sargazos –entre las islas Bermudas y Puerto Rico– , en una zona de alta salinidad donde mueren las madres, y sus crías inician uno de los viajes más maravillosos de la Naturaleza. Unas van hacia el norte, a las costas de Estados Unidos, y otras se acercan a Europa en un viaje de tres o cuatro años, suben por las rías de noche y pasan a los ríos, donde se transforman en anguilas y viven muy alejadas del mar que les vio nacer. El comercio las presenta con lomo negro, signo de calidad, que únicamente obedece a que han pasado 10 días en agua dulce. También hay que precisar que la mayor parte de las angulas que se consumen actualmente son congeladas, lo que puede desmerecer su calidad. Este pescado azul es uno de los más grasos, y aporta muchas calorías. ❏

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Preparadas a la bilbaína son uno de los platos más codiciados, cocidas en cazuela de barro con aceite hirviendo, ajo y guindilla.

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CONSEJOS

Baje de Peso en dos pasos: 1 - Cierre la boca, y 2 - Póngase a hacer ejercicios. Curso de Administración en dos pasos: 1 - No gaste lo que no tiene, y 2 - Deje de pedir prestado.

Un buen consejo y con sólo dos pasos podemos solucionar varios problemas, pero no se atraganten encaren uno o dos por vez.

Mejore su autoestima en dos pasos: 1 – Quiérase mucho así como está, y

Autoconocimiento en dos pasos: 1 - Siempre mírese bien en el espejo, y 2 - Dígase sus verdades aunque le duelan. Curso de Mejoramiento de Imagen: 1 - Báñese, péinese y lávese los dientes, y 2 - Luego cuando salga de su casa, camine siempre DERECHIIIIITO!!!!!.

2 - Que no le importe que piensan los demás.

Curso de Liderazgo en dos pasos: Superación personal en dos pasos: 1 - Deje de hacerse el opa y 2 - Póngase a trabajar.

Curso de auto sanación en dos pasos: 1 - Perdónese sus estupideces y 2 - Perdone las estupideces de los demás.

Encontrar pareja en dos pasos: 1 - No hay gente hecha a la medida de sus caprichos y...

Hablar en público en dos pasos:

2 - Por favor piérdale el miedo a estar solo

2 - Si ya las dijo, no se calle; siga hablando.

1 - No tenga miedo a decir gansadas, y

1 - Pida las cosas firmes y sin miedo, y 2 - Siempre dé el ejemplo. Crecimiento Emocional y Espiritual en dos pasos: 1 - Deje de tenerse lástima y 2 - Deje de echarle la culpa a los demás de sus fracasos. ❏

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UN CUENTO

Cargando el venado E

staba un hombre a la orilla del camino sentado en una piedra, bajo la sombra de un frondoso árbol... Se le miraba triste, meditando cabizbajo; casi, casi a punto de soltar el llanto. Así lo encontró su compadre y amigo de toda la vida, quien al verlo en tales fachas, le preguntó cual era el motivo, para que él se encontrara en situación tan deprimente.

–Compadre, la desconsiderada de tu comadre! ...Ella es la culpable de mi situación ¡Tu comadre! ...Ya no puedo más. Hasta deseos de matarla siento...ya no puedo más. –No digas eso compadre, mejor dígame, por qué la quiere matar, a lo mejor le puedo ayudar a encontrar una mejor solución al problema. El compadre, después de respirar profundo y conseguir la calma, empezó su relato….. –Mira compadre, tú sabes que somos muy pobres y en mi humilde rancho la única forma de acompañar los frijoles es con un pedazo de carne que consigo en el monte cuando salgo de cacería. Me voy con mi escopeta, paso varios días de penalidades, arriesgándome con los peligros del monte, esquivando víboras y tigres, soportar la terrible comezón que me producen las garrapatas, los piquetes de moscos. Aguantar cómo se me mete hasta los huesos el frío de las noches. Luego, por fin, si la suerte me socorre y logro cazar un venado, y, todavía tengo que cargarlo en mis espaldas todo el largo camino de

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regreso al rancho y subir la cuesta de la loma hasta llegar a mi casa. Todavía no termino de llegar cuando aparece mi señora con el cuchillo en la mano e inmediatamente empieza a repartir el venado entre los vecinos y sus familiares. Que una pierna pa’ doña Juana. Que otra pa’ doña Cleo. Que este lomito pa’ mi mamá, que esto pa’llá. Que las costillitas para mi hermana y menudos para el chabal, y a los dos o tres días, de nuevo sin nada que comer. Y ahí voy de tonto otra vez de cacería. ¡Pero ya me cansé y esta noche mínimo termino con todo , con ella y hasta yo mismo me desaparezco!!!!

El compadre de aquél pobre desdichado, después de meditar un momento, le dio la solución: –Invita a tu mujer a cargar el venado. –¿¡Qué!? –Sí, llévate a la comadre de cacería, No más no le digas las penurias que pasas para llevar el venado a tu casa. Mejor píntasela bonito. No le hables de caminos empedrados, ni de los bichos, ni los peligros, ni del frío ni el calor. Dile que la invitas a la cacería para que los dos disfruten juntos de los bellos paisajes, del esplendor de las estrellas que te cobijan en la noche, De los manantiales cristalinos que reflejarían románticamente sus imágenes.

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UN CUENTO

De la graciosa manera en que camina el venado, como si fuera un bailarín de ballet. Del dulce canto de los grillos y los pajarillos silvestres, en fin, píntale bonita la cosa. El compadre siguió el consejo. Por supuesto la convenció. La mujer, entusiasmada, se fue con la falda larga hasta el tobillo, poco a poco se le desagarraba con las púas en el camino y al cruzar el primer “aguamal” se redujo a minifalda porque la prenda quedó desgarrada. La blusa se le fastidio, los zapatos se le rompieron por las piedras y las espinas la hicieron sangrar. Se le pegaron por todo el cuerpo garrapatas y bichos. El fuerte sol le quemó la piel. El pelo se le maltrató: le quedó tieso como estropajo. Las manos llenas de ampollas y llagas que se le hicieron al abrirse paso entre el espeso monte. Toda vuelta un rollo y sin aliento, estuvo a punto de sufrir un infarto al toparse con una enorme víbora. Por fin, después de tantos martirios, encontraron al venado. El hombre sigiloso se acercó a su presa, y localizó el blanco justo para liquidar al escurridizo animal.

¡Bang! Y el venado cayó muerto. La mujer no cabía de júbilo pensando que su sufrimiento había terminado, pero no era así. –Ahora, mi amor, quiero que cargues el venado para que veas lo bonito que se siente –le dijo el hombre masticando con una expresión rabiosa en cada una de sus palabras. La mujer casi se desmaya ante la mirada asesina de su marido, pero ante la desesperación por regresar a su casa no tuvo aliento ni para replicar, cargó el venado en su espalda hasta su casa. Vuelta un barullo, casi muerta con las piernas temblando, jadeando y a punto de reventarle el corazón, llegó y tiró el animal en la sala de su casa.

Sus pequeños hijos y sus vecinos, salieron a recibir a la pareja de cazadores y acostumbrados a la repartición, gritaron los niños a su mamá con alegría: –Mamá, mamá!! Vamos a repartir el venado, la mamá de Huguito está esperando por una pierna del venado!!!. –¿Mami qué pedazo le llevo a mi tía?, le dijo otro. La mujer tirada en el piso, hizo un esfuerzo sobrehumano para levantar la cabeza y con los ojos inyectados de sangre volteó a ver a los niños y agarrando aire hasta por las orejas, les gritó: !!!! Este venado no me lo toca NADIEEEE !!! y tú Huguito, ve y dile a tu mamá que si quiere comer venao que vaya... ella a cazar venao !!!!! El que toque este Venado lo Mato!!!!!!!!!!! ❏

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Es una persona sensible a la que le interesa y le preocupa todo lo que acontece a su alrededor, y, en particular, lo que les acontece a las personas que viven cerca de ella. Es una persona acogedora que sabe escuchar, que es comprensiva y en la que se puede confiar. Es una persona capaz de emocionarse ante la belleza y ante los más sencillos gestos de cariño o de amistad. Es una persona capaz de conmoverse ante el sufrimiento y el dolor. Es una persona capaz de compadecerse del otro, es decir, capaz de percibir y sentir lo que el otro siente, y de unirse a él compartiendo sus sufrimientos.” ❏

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C AMPAÑAS GEODÉSIC AS

Cerro Aconcagua DETERMINACIóN DE ALTITUD, AñO 1956 Por Agrimensor Carlos Néstor Gillone

El Departamento de Geodesia y Topografía de la facultad de Ingeniería de la Universidad de Buenos Aires realizó aproximadamente 30 campañas a la Provincia de Mendoza para realizar diversas mediciones como ser la triangulación en los cerros de la precordillera, gravimetría, nivelaciones trigonométricas y geométricas.

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stas campañas estaban encabezadas por su Director Ing. Eduardo Baglietto, docentes del Instituto y alumnos de los últimos años de la carrera. Cabe señalizar la personalidad del Director ya que los presupuestos para esas campañas eran exiguos, no obstante no fue impedimento para realizarlas.

Altitud de la cumbre del Cerro Aconcagua Las dudas sobre la altitud de la cumbre del Cerro Aconcagua, desde el nivel del mar, las discusiones sobre si era la cumbre más alta del Hemisferio Occidental y las comunicaciones sobre una mayor altura de la Cumbre del Cerro Ojos del salado, basadas en mediciones realizadas en mediciones por métodos no adecuados para tal aseveración, nos condujeron, con motivo de nuestras Campañas Geodésicas anuales, en la zona Cordillerana de la provincia de Mendoza, a llegar a la zona del Aconcagua y como una derivación de nuestros problema fundamentales e integrales conducidos en todos los campos de la Geodesia a determinar la altitud de la cumbre del cerro Aconcagua, en base a los mejores elementos que pudiéramos disponer.

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Altura determinada: 6959.75 m El Cerro Aconcagua está ubicado en América del Sud, en la cordillera de Los Andes. Se encuentra en la provincia de Mendoza - Argentina. La palabra Aconcagua tiene dos posibles significados: En Quechua: de los vocablos Akon y Kahuak que significa “Centinela de piedra”. En Aymará: de los vocablos Kon Kawa que significan “Monte nevado”. El procedimiento a seguir para obtener la altitud más plausible de su cumbre con respecto al Geoide (nivel del mar), sería el de la nivelación geométrica, la que presentaría en los últimos kilómetros series dificultades en el aspecto humano e instrumental, por las condiciones climáticas imperantes en esas altitudes. Debe pues llegarse con la nivelación geométrica hasta la zona más cercana posible y conveniente, y de allí, por nivelación trigonométrica completar la determinación de la altitud del cerro.

Elementos de que disponíamos Se disponía de la nivelación geométrica de precisión ejecutada por el Instituto Geográfico Militar desde el nivel medio del mar en Mar del Plata hasta el Punto Nodal 63 Plaza Chile de Mendoza, de aproximadamente 1.900 Km de desarrollo. Disponíamos también de la nivelación de precisión de nuestro Instituto de Geodesia, desde el Punto Nodal 63 hasta el punto fijo Nº 1 en Uspallata, aproximadamente 120 Km de longitud, y de la nivelación geométrica con niveles de horizontalización automática desde el punto fijo Nº 1 hasta el pilar de Nivelación en la Quebrada de Horcones, frente a la Laguna de Horcones de una longitud aproximada de 80 km de desarrollo. En este lugar, situado a unos 18 km del Aconcagua y de donde se observa muy bien su cumbre, se midió una base de 976,721 m con estadía de invar y teodolito óptico Wild T3 de 0”.2.

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Se amplió la base con teodolito óptico de 1” a la diagonal de 1996,50 m de un cuadrilátero cuyos vértices se encontraban en dos cerros que flanqueaban la Quebrada de Horcones. Se realizaron mediciones cenitales y acimutales a la cumbre del cerro en distintas horas del día de los cuatro vértices del cuadrilátero y del pilar de Nivelación de la Laguna Horcones, vinculado planimétricamente a los otros cuatros.

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C AMPAÑAS GEODÉSIC AS

Con los elementos auxiliares que se pudo disponer se afinaron los cálculos conducentes a resolver el problema teniendo en cuenta las correcciones que afectan a los distintos tipos de nivelaciones, sin que ello implique suponer, que dichas correcciones pudieran llegar a ser de gran magnitud. Se corrigió la cota geométrica con respecto al Geoide del pilar de La Laguna Horcones, por falta de paralelismo de las superficies de nivel del campo gravífico terrestre, utilizando valores de gravedad medidos en puntos de las líneas de nivelación geométrica. Se calcularon los componentes de la desviación topográfica de la vertical para el pilar de la Laguna Horcones, la Cumbre del Aconcagua y de dos estaciones situadas en la dirección determinada por aquellos dos puntos y separadas de ellos 18,4 Km a uno y otro lado. Estas componentes fueron calculadas de acuerdo a la hipótesis isostática de Pratt, utilizando las zonas de Hayford entre los radios: 14 y 25 con la cartografía a escala 1:100.000 8 a 13 con la cartografía a escala 1:1.000.000. Con estos elementos se determinó un perfil de la superficie de nivel que pasa por el pilar de la Laguna Horcones con respecto a la esfera tangente en ese punto a esa superficie de nivel y con respecto a esa esfera se calculó la parte trigonométrica de la cota de la cumbre del Aconcagua. Se pudo así referir esa parte de la cota, a la superficie de nivel del pilar de Laguna Horcones.

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La falta de paralelismo entre esa superficie de nivel y el geoide al que se refiere la cota geométrica del pilar Laguna Horcones fue calculada teóricamente.

De acuerdo a estos resultados: La cumbre del cerro Aconcagua es hasta el momento actual la de mayor altitud del Hemisferio Occidental (1956) El Prof. Adams Carter de la Academia de Milton Mass. Presidió la Comisión Norteamericana que en el mes de agosto de 1956, determino la altitud de la cumbre del cerro Ojos del Salado desde la República de Chile por métodos geométricos y trigonométrios. con fecha 30 de noviembre de 1956 informó los resultados de sus trabajos. ❏

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HUMOR

El anciano

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na reportera de CNN escuchó hablar de un anciano judío que había estado yendo a orar al Muro de los Lamentos durante muchos años, todos los días, sin faltar ninguno. Así que fue para allí a comprobarlo, identificando al hombre fácilmente mientras se acercaba al Muro. Lo observó mientras oraba. Después de 45 minutos y cuando el viejito se estaba dando vuelta para irse, ella se acercó para hacerle una entrevista.

-Discúlpeme, señor. Soy Rebecca Smith, reportera de CNN. ¿Cuál es su nombre? -Morris Fishbein -¿Cuánto tiempo ha venido usted, señor, al Muro de los Lamentos?

-Rezo por la paz entre cristianos, judíos y musulmanes, para que se terminen todas las guerras y los odios entre la gente y para que los niños crezcan como adultos responsables, amando a sus semejantes

-Alrededor de 60 años

-¿Y cómo se siente usted después de estos 60 años?

-¡60 años! ¡Es asombroso! ¿Y por quién o por qué reza?

-Como si le hubiera estado hablando a una pared. ❏

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GOURMET

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FLORA AUTÓCTONA

Palo Borracho El nombre científico Chorisia speciosa.

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l origen del género Chorisia se encuentra en América: Argentina, Paraguay, Brasil, Bolivia y Perú, y su hábitat son las zonas tropicales y subtropicales de los bosques húmedos semicaducifolios. El palo borracho es un árbol caduco, resistente a la sequía, de crecimiento rápido y que puede llegar a medir más de 25 metros en su hábitat natural (nordeste de Argentina, Paraguay y Brasil meridional). Otros nombres: yucan, mandiyú, palo borracho rosado, palo rosado, palo borracho de flor rosada, algodón, algodonero, palo botella, palo barrigudo, árbol de lana, barriga dágua etc. Posee un tronco abultado lleno de espinas cónicas y gruesas, que puede llegar a medir hasta 2 metros de diámetro, generalmente en el tercio inferior, recordando la forma de una enorme botella, que le sirve para almacenar agua y resistir varios meses de sequía, siendo capaz de almacenar el rocío que cae por sus ramas.

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FLORA AUTÓCTONA

Cuando es joven, su corteza es lisa y verdosa, llegando a ser verde grisáceo, rugoso y agrietado cuando es vieja. Es de color verde porque contiene clorofila y es capaz de realizar la función clorofílica cuando le faltan las hojas en la época seca. Generalmente posee un sólo tronco, pero si por alguna razón su tronco se seca (por ejemplo, debido a temperaturas demasiado frías) la base del tronco emite nuevos brotes que pueden originar varios troncos. Florece entre la primavera y el verano e incluso el otoño, dependiendo de cada ejemplar, pues existen ejemplares precoces y otros tardíos, que hacen que la flora-

ción de esta especie sea un tanto caprichosa, siguiendo un ritmo imprevisible, llegando a florecer antes de la aparición de las hojas o después de su caída. Los frutos son cápsulas leñosas y alargadas de color pardo verdoso con numerosas semillas, envueltas en una fibra que recuerda al algodon. No son comestibles para el hombre, pero cuando están tiernas son consumidas por algunos pájaros como las cotorras. ❏

Posee un tronco abultado lleno de espinas cónicas y gruesas, que puede llegar a medir hasta 2 metros de diámetro, generalmente en el tercio inferior, recordando la forma de una enorme botella, que le sirve para almacenar agua y resistir varios meses de sequía, siendo capaz de almacenar el rocío que cae por sus ramas.

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VINOS PREMIUM

Bodegas Salentein VALLE DE UCO – MENDOZA - ARGENTINA

Bodegas Salentein, bodega pionera en la elaboración de vinos premium en el Valle de Uco, posee un objetivo claro: elaborar vinos de la más alta calidad, comprometiéndose con la tierra en la que nacen.

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esde hace casi 20 años la bodega lidera las plantaciones de varietales finos en altura en la zona más alta de Mendoza, el Valle de Uco y se destaca por ofrecer vinos de excelente calidad y auténtico carácter del terruño en todos sus segmentos.

Fincas de Bodegas Salentein. Las fincas de Bodegas Salentein se alzan en las elevadas laderas que se encuentran al pie de la cordillera de los Andes en el Valle de Uco. Las fincas se ubican entre los 1.050 y 1.700 metros de altura extendiéndose a lo largo de 22 kilómetros con orientación este-oeste. En una de estas fincas se encuentran los viñedos más altos de la provincia, y algunos de los más altos del mundo. Estas características -su importante elevación, suelos aluvionales, días soleados y noches frescas- ofrecen 5 diferentes microclimas lo que convierte a las fincas de Salentein en únicas en su tipo e ideales para obtener uvas de la más alta calidad.

Bodegas Salentein Emplazada al pié de la Cordillera de los Andes, a más de 1200 metros de altura, Salentein disfruta de una perspectiva inspiradora para la viticultura argentina que rinde homenaje a la tierra, su belleza y su abundancia. La magnífica bodega fue diseñada teniendo en cuenta dos aspectos: la forma y la función. Su forma en cruz facilita un manejo cuidadoso de las uvas y del vino, al tiempo que permite reducir el camino que tanto las frutas como su producto recorren a lo largo de las distintas etapas de elaboración. Cada ala constituye en sí misma una pequeña bodega con dos niveles. En el primero, tanques de acero inoxidable y cubas de roble francés posibilitan la fermentación y el almacenamiento. En el nivel subterráneo, a ocho metros bajo tierra, el vino es añejado en barricas de roble. Ambos pisos permiten que el líquido circule de los tanques a las barricas a través de un sistema tradicional de transferencia por gravedad.

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El Cerro Aconcagua está ubicado en América del Sud, en la cordillera de Los Andes. Se encuentra en la provincia de Mendoza - Argentina. La palabra Aconcagua tiene dos posibles significados: En Quechua: de los vocablos Akon y Kahuak que significa “Centinela de piedra”. En Aymará: de los vocablos Kon Kawa que significan “Monte nevado”.

Pepe Galante en la bodega.

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VINOS PREMIUM

Salentein Primus: El vino ícono de Bodegas Salentein, elaborado con las uvas de viñedos que expresan la mejor adaptación al terruño y que provienen de parcelas seleccionadas de nuestras fincas de diversas alturas. Varietales: Malbec, Pinot Noir, Merlot y Chardonnay.

Salentein Single Vineyard: El conocimiento del Valle de Uco logrado a lo largo de casi dos décadas es la base de Salentein Single Vineyard, que provienen de pequeños cuarteles que a lo largo de los años se han destacado por ofrecer vinos con una marcada personalidad y expresión varietal que los hace únicos. Varietales: Malbec, Pinot Noir, Chardonnay y Late Harvest Sauvignon Blanc.

Salentein Numina:

Salentein Reserve:

Vino de corte que expresa el espíritu de los viñedos del área fundacional de Salentein, elaborado con las mejores uvas provenientes de pequeñas parcelas seleccionadas de nuestra finca más antigua.

Varietales provenientes de nuestras fincas que se ubican entre los 1050 y 1700 metros, con suelos pedregosos, gran amplitud térmica, optima exposición solar y agua pura de deshielo de los Andes que nos dan las condiciones ideales para elaborar vinos que son la máxima expresión del Valle de Uco.

A su vez, con sus marcas Portillo y Killka, Bodegas Salentein engloba una filosofía de elaborar “vinos Premium” con una personalidad joven y moderna, donde predominan los sabores y aromas de la fruta fresca producto de las alturas elevadas del valle. Son líneas innovadoras que se destacan por sus colores brillantes e intensos y su amable manera de beber.

Salentein High Altitude Sparkling Wines Bodegas Salentein lidera la plantación de viñedos en altura en la zona más alta y fría de Mendoza, el Valle de Uco, donde las condiciones son únicas para desarrollar las variedades clásicas de la Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier y así obtener espumantes elegantes, complejos y de gran acidez natural. Salentein Méthode Traditionnelle Brut Nature Salentein Brut Nature Salentein Extra Brut Para visitas a la bodega y el restaurante Killka: reservas@killkasalentein.com / Tel.: +54 2622 429500 Para reservas en la Posada o su restaurante: reservas@posadasalentein. com / Tel.: +54 2622 429090 Bodegas Salentein - Ruta 89 Km 14, Los Arboles - Tunuyán Mendoza - Argentina

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NOVEDADES 2014

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VC Cariló abre su nuevo local sobre la ruta 11 en el km

398.5. La empresa integrada por profesionales de la construcción, dedicada exclusivamente a la fabricación y diseño de Aberturas de PVC, cumpliendo con estrictas normas internacionales de calidad y comfort. PVC Cariló cuenta con el aval de la firma PVC FESCOM con 15 años de trayectoria en el rubro y en perfiles con PVC TECNOCOM que garantizan su calidad. ❏

esde octubre 2013 lanzamos una nueva propuesta preventiva patrullando a caballo por la zona de Cariló. Lo que se busca es reforzar el área de vigilancia en las zonas que el móvil no tiene acceso, como son las playas y los bosques. Además el mismo podrá brindar información turística a los visitantes. Nuestra idea es acentuar un concepto que se ve perdido en la actualidad, donde en un pasado teníamos un guarda bosque protegiendo este preciado lugar. ❏

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Servicio de reparación y venta de neumáticos

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NOVEDADES 2014

• Mejoras edilicias en la infraestructura del club, canchas de tenis, de paddle y la incorporación de vestuarios nuevos. • Desarrollar el principal espacio deportivo y tenístico de la Costa Atlántica donde se podrán presenciar exhibiciones y clínicas con jugadores profesionales. • Centro de entrenamiento de tenis de nivel internacional. • Escuela de tenis para niños e iniciación para adultos. • Clases de perfeccionamiento y grupos de competencia. • Torneos de nivel internacional como Futures, Fed Cup y Campeonatos sudamericanos. • Torneos amateur para socios y no socios. • Actividades deportivas y recreativas para toda la familia.

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urante más de 35 años, el CARILÓ TENNIS CLUB se destacó por ser uno de los clubes más imponentes del país, por su belleza, calidad de infraestructura y nivel deportivo. Con el afán de crecer aún más, conformamos un equipo de trabajo que tiene como objetivo transformar un club de temporada en un espacio deportivo para todo el año. ❏

• Sector gastronómico renovado. • Nuevo S.U.M dedicado a presentaciones artísticas y culturales. • 12 canchas de tenis de polvo de ladrillo, 8 canchas iluminadas. • 3 canchas rápidas. • 2 canchas de Paddle, iluminadas. • Sector de juegos infantiles. • Club House. • Pro Shop GRIP. • Estacionamiento. • Restaurant.

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ACEITES

Aceite de canola La canola es el aceite con menos concentración relativa de grasas saturadas y con contenido natura del Omega 3 y 6, ácidos esenciales que el cuerpo no produce.

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ste aceite surgió como una alternativa que, entre los aceites vegetales, tuviera menor grado de ácido erúcico, es un aceite sano y natural, con muy bajo contenido de grasa saturada, ya que su semilla posee solo un 7%, el nivel más bajo que se puede encontrar en un aceite. El aceite de canola por tanto, se ha convertido en el preferido de los médicos ya que en sus virtudes comprobadas a través de evidencia científica, encuentran que el consumo de un 1mg de este tipo de aceite, acompañado de una dieta saludable que no sea prohibitiva, está asociado con reducciones de riesgo cardiovasculares de 2% y 3% en hombres y mujeres respectivamente. Así mismo, está plenamente identificado que el aceite de canola puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total; disminuir el hígado graso en pacientes con obesidad y síndrome metabólico; beneficiar los niveles de insulina y el control de azúcar en la sangre; ser un antioxidante, antinflamatorio y antitrombótico natural; y aportar omega 3 y 6 al cuerpo.

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Principales beneficios del aceite de canola para el corazón:

Muchas asociaciones del corazón y médicos especialistas, coinciden en dar el respaldo a este producto como parte del cuidado a los males del corazón y como componente de esa balanza correcta que todos los humanos debemos adoptar, que se encuentra entre la ingesta y el gasto calórico, primordial para alcanzar un estilo de vida activo y saludable. ❏

• Reduce los niveles de colesterol total y lipoproteínas de baja densidad (LDL). • Ayuda a disminuir el hígado graso en pacientes con obesidad y síndrome metabólico, dentro de una dieta saludable. • Tiene un aporte de ácidos grasos esenciales como omega 3 (11%) y omega 6 (21%). • Reduce el riesgo cardiovascular entre 2% y 3%. • Según un estudio de la Universidad de Carolina del Sur, EE.UU, más del 30% de las muertes en el mundo se deben a enfermedades cardiovasculares. Por esa razón la comunidad médica hace llamados permanentes para estimular y mantener la práctica de ejercicio físico regular, y para adoptar buenos hábitos alimenticios, como una forma muy eficiente de mantener la salud y de prevenir enfermedades del corazón y cerebro.

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ACEITES

Aceite de argán El aceite de argán es el aceite más caro del mundo, por lo que también es llamado el oro líquido de Marruecos

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l argán (argania espinosa), conocido también como acebuche espinoso pertenece a la familia de las sapotáceas, de hoja coriácea, flores pequeñas y amarillas, y fruto como un dátil verdiamarillo, de lentísimo crecimiento tarda de cinco a seis años en dar su primer fruto, es resistente al calor, y puede soportar la temperaturas hasta 50° C . Puede alcanzar de 8 hasta 10 m de altura. El tronco es corto y tortuoso. El fruto tiene la dimensión de una nuez, es de color amarillo a veces rojo. Está formado por una cascara carnosa que cubre el hueso que es duro. Durante siglos, las tribus bereberes del suroeste de Marruecos, en toda la franja que va hasta Tarourudant y Tiznit, en el límite sahariano, han recurrido al aceite de argán como componente básico de su dieta y como elemento de la medicina tradicional y de salud. A principios de los noventa, análisis químicos confirmaron las valiosas propiedades nutricionales y dermatológicas del aceite (que incluían el uso como tratamiento para el acné, las arrugas y las heridas leves). Crecen en zonas de altitud no superior a 800m, en clima seco. Sus raíces son profundas, hasta 10m de profundidad, por lo que aguantan bien con un par de buenas lluvias al año. Los frutos de éste árbol, de donde se extrae el aceite de argán, que empiezan a madurar con los primeros calores del verano, se recogen tradicionalmente de una manera muy original: los recolectan las cabras. Cuando el pasto escasea, las cabras se suben a los árboles para comer sus

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Características del aceite de argán:

hojas, sus brotes tiernos y sus frutos. Por la noche, ya en el aprisco, los animales empiezan a rumiar, escupen los huesos de los frutos, grandes como bellotas y duros como almendras, que el pastor recoge sin haberse pinchado ni una sola vez. Otro método es recogerlos de debajo del árbol cuando estos han caído maduros y dejarlos secar, pelarlos y sacar el hueso. La extracción de éste aceite es totalmente artesanal, no existen fábricas para su extracción industrial. Cien kilos de fruta madura se componen de 50 litros de agua, 22 kg de pulpa seca que aprovecha el ganado, 25 kg de cáscaras que sirven para el fuego y tan sólo 3 kg de semillas, de donde se extrae el aceite con un método realmente artesanal y neolítico.

Cada semilla se tiene que partir, tarea que realizan las mujeres y los niños, estas se tuestan hasta que comiencen a ennegrecer, se machacan y se muelen en un rústico molino de piedra, hasta que una miel opaca y espesa empieza a chorrear por la boca del molino. Tiene la consistencia de una crema de sésamo de color chocolate, denominada “amlou” que es muy dulce y sirve para realizar pan que se consume en el típico desayuno de estos grupos nómadas. Durante una semana descansa en un lugar fresco y oscuro hasta que se seque. Las mujeres van formando bolas que van apretando hasta que empieza a escurrir de a poco. El aceite es ligero y transparente, más ligero y digestivo que el de oliva, de color marrón claro y sabor fuerte y agradable. ❏

• Está compuesto hasta en un 80% de ácidos grasos esenciales (acaido linoléico 50 %, acido alfalinolénico 15 %, acido oleico 12 %, acido araquidónico 1 %, acido gammalinolénico 3 %) y contiene grandes cantidades de tocopheroles (vitamina E) (casi tres veces mas que el aceite de oliva) y phytosteroles (D-7steroles). Es apreciado por su efecto anti-aging por la gran cantidad de antioxidantes y sus poderes curativos. Además tiene efectos antiséptico y fungicida. • Los dermatólogos recomiendan el aceite de argán porque alivia las quemaduras del sol y para combatir enfermedades dermatológicas como la neurodermitis y la psoriasis. • Existen dos tipos de aceite. El aceite natural, prensado en frio y el tipo “bereber” que es prensado en frio de semillas tostadas. Esta variante es muy apreciada en la “nouvelle cuisine” por su excelente sabor a nueces.

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NOVEDADES 2014

Galería Las Golondrinas En una ubicación privilegiada y estratégicamente ubicada la Galería Las Golondrinas va a ser la gran novedad del verano 2014 en Cariló. l Centro comercial de Cariló se va desarrollando hacia el mar y hacia la zona hotelera, desde aquí proviene la mayor afluencia de público durante todo el año. Frente a la zona de los mejores restaurantes de Cariló, Las Golondrinas es el primer centro comercial con el que la gente va a tomar contacto. Emprendimiento desarrollado por integrantes de la familia fundadora de Cariló, esta orientado a transformarse en un centro de atracción, cuenta con 32 locale, de los cuales hay gastronómicos, moda, bazares etc.. La Galería se inaugura fines del mes de Diciembre de 2013. Marcas confirmadas: Pizza Cala, Almacen de Cocina, Moratto Helados y Caffe, El Anticuario, y muchas más. ❏

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B O S Q U E Y P L A YA

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Tutankamón

ARQUEOLOGÍA

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Tutankamón debe su fama a que su tumba fue la única sepultura del Valle de los Reyes que llegó sin saquear hasta la edad contemporánea; su descubrimiento por Howard Carter en 1922 constituyó un acontecimiento arqueológico mundial, mostrando el esplendor y la riqueza de las tumbas reales y sacando a la luz valiosas informaciones sobre la época.

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Sir Howard Carter.

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araón egipcio de la XVIII dinastía. Tutankamón era yerno del faraón Akenatón, que murió sin dejar hijos varones; por ello le sucedieron sus yernos, Semenkera y Tutankamón; este último, hermano del anterior, accedió al Trono hacia el 1360 a. C. De hecho, hasta la muerte de su suegro, Tutankamón llevó el nombre de Tutankatón, en honor del dios solar Atón cuyo culto había impulsado Akenatón con carácter casi monoteísta. Tres años después de acceder al Trono, el nuevo faraón restableció el culto tradicional, consiguientemente, el poderío de los sacerdotes de Amón, seriamente debilitado en el reinado anterior; al mismo tiempo, devolvió la capitalidad a Tebas, abandonando la capital creada por Akenatón en Amarna; para simbolizar estos cambios, sustituyó su propio nombre por el de Tutankamón (que significa “la viva imagen de Amón”). El reinado de Tutankamón no tuvo otro significado que el restablecimiento del orden tradicional del Egipto faraónico, bajo la influencia de los sacerdotes y generales conservadores. Murió cuando sólo contaba 18 años y llevaba seis de reinado, probablemente en un motín palaciego.

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El hallazgo de la tumba No sabemos quién fue en realidad Howard Carter, un hombre desconcertante, ambicioso y arribista, perseverante y sensible, con facetas inquietantemente oscuras y al que debemos sin embargo uno de los hallazgos más dorados y luminosos de la historia. El día 4 de noviembre de 1922 Howard Cárter hizo un hallazgo en el Valle de los Reyes en Egipto que cambiaría la cara de la arqueología para siempre. Por primera vez en la historia un investigador arqueológico halló la puerta sellada de una tumba real. Era la tumba de Tutankamón, un niño rey, cubierta de “oro, todo refulgía de oro”. Era un tesoro de tal valor que sacudió al mundo. La larga búsqueda de Cárter rindió sus frutos, aunque pronto la situación comenzó a tornarse agria. El arqueólogo y su mecenas, Lord Carnarvon, tuvieron una gran pelea; poco tiempo después el quinto conde de Carnarvon murió a causa de la supuesta “maldición del faraón”. Carter, incapaz de lidiar con las demandas de la arqueología y la diplomacia, quedó solo. En un entorno hostil,

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ARQUEOLOGÍA la avaricia y la inestabilidad política crecieron como un tornado fuera de control. El arquitecto del triunfo de Egipto fue despedido y humillado; regresaría para completar el desmantelamiento solo porque era un trabajo que nadie más quería. Con el descubrimiento, Carter parecía haber liberado a un genio de su lámpara. El gobierno egipcio examinó la tumba, y al ver lo que estaba en juego, tomó medidas para imponer un control mayor sobre la rica herencia cultural del país. Lo que rodeó a este brillante descubrimiento y las siguientes décadas de olvido, la tumba del rey-niño es finalmente reconocida no sólo como uno de los mayores tesoros artísticos de la civilización, sino también como uno de los depósitos de evidencia de primera mano sin explotar más significativos que nos han llegado del mundo antiguo: un catalizador primordial para la comprensión y el progreso. Si los avances hasta la fecha han sido notables, sin duda el valor de la tumba para el futuro será aún mayor. ❏

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A L IMENTACIÓN

Decálogo del “bien” comer La Organización Mundial de Gastroenterología (OMGE) ha elaborado un decálogo de recomendaciones nutricionales, unas guías que permiten mejorar la salud digestiva adoptando medidas simples y efectivas.

1.

Coma con más frecuencia y menor cantidad en cada comida, sin aumentar la ingesta total de calorías. Es preferible comer menor cantidad 5 veces al día que 2 ó 3 comidas abundantes.

2. Incluya fibras en su dieta. Coma 5

Comer alimentos sanos pero además lentamente ayudará a bajar de peso sin sufrir demasiado durante este proceso.

porciones de frutas y verduras al día. Aumente su consumo diario de cereales y legumbres.

Al disfrutar más de la comida se activan centros nerviosos y de esta manera la sensación de placer es suficiente y no se requiere de comer tanta comida.

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3. Aumente su consumo de pescado (entre 3 y 5 días por semana).

4. Reduzca el consumo de comidas ricas en grasas y frituras.

5. Consuma

Es importante que tanto niños como adultos incorporen el hábito de masticar bien la comida ya que no solo los ayudara a adelgazar sino que también mejorara su digestión.

alimentos lácteos con fermentos, especialmente probióticos con beneficios comprobados sobre la salud digestiva.

La ansiedad y el nerviosismo hacen que las personas coman rápido y consuman más cantidad de comida por lo que se debe lograr el proceso contrario comer lento y menos.

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A L IMENTACIÓN

Es recomendable masticar la comida aproximadamente 30 veces antes de tragar alimentos sólidos. Ya que si son más blandos seguramente con un poco menos se podrá digerir bien.

6.

Intente consumir carnes con menor contenido graso: pollo, pavo, conejo, o cortes magros de vacuno, cerdo o cordero.

7.

9.

10.Mantenga un

Incremente su consumo de agua -2 litros diarios-. Reduzca el consumo de bebidas con cafeína, alcohólicas o azucaradas.

8. Tómese su tiempo para comer y masticar bien la comida.

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Lleve un estilo de vida saludable. Incluya ejercitación regular y no fume.

Al masticar más la comida se estimula la producción de la hormona que le brinda saciedad al cuerpo.

Debemos tomarnos tiempo y comer despacio para poder sentirnos bien pero además vernos mejor ya que podremos controlar nuestro peso en forma más eficaz.

índice de masa corporal saludable. Las personas con problemas de obesidad suelen sufrir más desórdenes digestivos. Cuando se mastica por más tiempo la comida se consumen porciones más pequeñas y por ende menor cantidad de calorías. Esto se debe a que se logra una mayor sensación de saciedad. ❏

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HISTORIAS

Pizzerías GOOGLE –¡Pizzerías Google, buenas noches, señor!

–Ajá! Y no puede ser que yo pague en efectivo

–¿Pizzerías qué?

en la farmacia? A ver qué me decís...

–Pizzerias Google, señor. ¿Cuál es su pedido?

–Usted le paga $900 mensuales en efectivo a

–Pero... ¿este no era el teléfono de la Pizzeria

su empleada doméstica y el resto de sus gastos

“La Muzza Inspiradora”?

los hace con tarjeta de débito o de crédito.

–Lo era, sí señor, pero Google compró la

–¿Cómo sabés lo que gana mi empleada?

cadena de pizzerías, y ahora el servicio es más

–Por los descuentos jubilatorios, señor...

completo.

–¡VÁYANSE A LA FREIR CHURROS!

–Bueno, ¿Puede tomar mi pedido, por favor?

–Señor, lo siento, pero todo está en mi pantalla. Tengo el deber de ayudarlo. Creo que usted

–Cómo no señor Gómez. ¿Desea lo de siempre? –¿Lo de siempre? ¿Usted me conoce, sabe mi

–No quiero pizza de queso con pasto. Para eso

debe reprogramar la consulta a la que faltó con

nombre?

tomo mi remedio para el colesterol y como lo

su médico y llevarle los resultados de los

–Por el identificador de llamadas. De acuerdo

que quiero ...

exámenes que se hizo el mes pasado para que

con su número de teléfono, sabemos que las

–Señor, lo siento, pero creo que usted no ha

le ajuste la medicación.

últimas 53 veces que llamó pidió pizza solicitó

tomado su medicina últimamente.

–MIRÁ FLACO. ESTOY PODRIDO DE INTERNET,

los gustos cuatro quesos y calabresa.

–¿Cómo lo sabe? ¿Ustedes están vigilándome

DE LAS COMPUTADORAS, DEL SIGLO XXI, DE

–Caramba, no me había dado cuenta, quiero

todo el tiempo?

LA FALTA DE PRIVACIDAD , DE LAS BASES DE

eso mismo...

–Tenemos una base de datos con las farmacias

DATOS y DE USTEDES

–Señor, ¿puedo hacerle una sugerencia?

de la ciudad. La última vez que compró su

–Pero, señor ...

–Por supuesto. ¿Tiene pizzas nuevas en el

remedio para el colesterol fue hace 3 meses. Y

–¡BASTA! ME VOY BIEN LEJOS SI ES

menú?

la caja tiene 30 comprimidos.

NECESARIO, PERO DONDE NO HAYA INTERNET,

–No, señor. Nuestro menú es muy completo,

–¡La gran flauta! Es cierto. ¿Cómo es que

NI COMPUTADORAS, NI TELÉFONOS NI GENTE

pero me gustaría sugerirle la de ricotta y la de

ustedes saben eso?

QUE ME VIGILE TODO EL TIEMPO!!!

rúcula.

–Por su tarjeta de crédito...

–Entiendo ... señor Gómez...

–¿Ricotta? ¿Rúcula? ¡Noooooo! Odio estas

–¿Cóooooomo?

–PUEDE CANCELAR MI PIZZA.

cosas.

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número de teléfono con su nombre y vimos los

otros comercios, lo que indica que no la ha

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resultados de sus pruebas de colesterol.

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AUTOS

Hyundai anticipa la llegada de una nueva versión más económica del i30.

Su arribo a los concesionarios se espera para los primeros días de Enero en dos versiones: full seguridad manual de 6 velocidades y full seguridad automática de 6 velocidades, ambas con una motorización naftera 1.8 de 150 CV.

S

e trata de una versión más económica que cuenta con todos los elemento de seguridad pero resigna equipamiento (principalmente de lujo) con el fin de tener un precio de entrada más accesible Ernesto Cavicchioli, vicepresidente de Hyundai Motor Argentina expresó: `la nueva versión full seguridad se suma a la existente full seguridad premium a pedido de muchos usuarios que demandan un auto de calidad internacional, moderno y seguro pero no priorizan ciertos elementos de confort y si buscan un precio más accesible. Con la anterior generación de i30 tuvimos una gama muy variada que

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tuvo gran aceptación por lo que decidimos ampliar nuestra oferta. Si bien la demanda se enfoca hoy en las versiones más equipadas, con este lanzamiento estamos escuchando el pedido de un grupo de clientes que necesita un producto con menor equipamiento y precio`. En materia de seguridad, el i30 full seguridad obtuvo la puntuación máxima de 5 estrellas de Euro Ncap y llegará a nuestro país con un paquete completo de seguridad que incluye, entre otros, 7 airbags (frontales, laterales delanteros, cortina delanteros y traseros y rodilla) y sistema de control de estabilidad (ESP) con VSM (vehicle stability management).

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REGIONALISMOS

Dulce de cayote El dulce de cayote es una preparación muy común en Salta. Lo come todo el mundo y, si no sabes hacerlo aún, te traemos la receta más fácil, con la que podrás lucirte y convidar esta delicia dorada. Ingredientes: 2 cayotes enteros Clavo de olor 1/2 kilo de azúcar por cada kilo de cayote Preparación: Antes de comenzar a preparar el dulce, se deben pesar los cayotes enteros para poder calcular la cantidad de azúcar que necesitaremos.

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REGIONALISMOS

El dulce de cayote sirve como relleno de empanadillas, pasta real, tortas varias, como postre con quesillo o sólo con nueces. Aunque es tan rico que grandes y chicos “cucharean” el dulce solo. La manera más sencilla es calentar el horno, colocar el cayote y dejarlo un ratito, así será muy fácil desprender la cáscara. Procedemos a desmenuzarlo con los dedos para que salga bien fibroso y no en

trozos. Se coloca en una cacerola totalmente limpia y seca, sin nada de agua. Se agrega el azúcar, se mezcla y se deja macerar hasta el día siguiente. Cuando ha largado el jugo y llegó el momento de cocinarlo. Ponemos a hervir a fuego lento, le agregamos el clavo de olor (hay quien le agrega canela en rama o cáscara de naranja) y se deja cocinar muy despacito hasta que el cayote quede transparente. Se debe mezclar CONSTANTEMENTE la olla para que no se pegue y hacerlo con cuchara de madera. ❏

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GRANDES DISEÑADORES

Ora Ïto

A pesar del origen oriental que puede sugerir su nombre, es francés, llamado Ito Morabito, estudiante de diseño gráfico que un día tuvo la genial idea de crear una página web simulando tener una gran empresa de diseño que presumía de haber trabajado para empresas como Swatch o Apple, mostrando algunos de sus diseños. 174 174/175/176 Ora Ito.indd 174

O

ra-Ïto se hizo famoso cuando en 1998, con sólo 21 años, comenzó a diseñar artículos ficticios para grandes marcas de lujo como Vuitton, Gucci, Nike y los colgó en la red. En un abrir y cerrar de ojos los clientes empezaron a demandar en las tiendas estos productos inexistentes hasta que, ante el insospechado éxito, las propias firmas le encargaron trabajos reales.

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Tan buena fue la simulación (y los diseños) que la gente que visitó su web comenzó a pedir en las tiendas los productos que anunciaba sus diseños y estas les contestaban, con cara de sorpresa, que esos diseños no existían. El eco que tuvo el tema, llego a los oídos de los equipos directivos de algunas de las empresas que eran utilizadas en su web, por lo que le interpusieron una demanda por uso indebido de marcas registradas. La historia por suerte tuvo final feliz pues, viendo el éxito de demanda que había suscitado su trabajo, decidieron retirar la demanda y ofrecerle proyectos, que fueron posteriormente aclamados por todos. Algunos de ellos, podemos encontrarlos hoy en día a la venta.

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GRANDES DISEÑADORES

Supergrif, la innovadora empresa española en la fabricación de grifería de vanguardia, ha confiado en el más ensalzado y revolucionario de los diseñadores contemporáneos franceses para crear una nueva línea de productos para el baño. El padre de estos nuevos accesorios es Ito Morabito, cuyo nombre de guerra es Ora-Ïto. ❏

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En la actualidad, Ora Ito es un importante diseñador a tener en cuenta. En su web creó, entre otros, el prototipo de macbook “de guerrilla” para los hackers.

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TRADICIONES

Historia breve de Halloween La celebración del Halloween se inició con los celtas, antiguos pobladores de Europa Oriental, Occidental y parte de Asia Menor. Entre ellos habitaban los druidas, sacerdotes paganos adoradores de los árboles, especialmente del roble. Ellos creían en la inmortalidad del alma, la cual decían se introducía en otro individuo al abandonar el cuerpo; pero el 31 de octubre volvía a su antiguo hogar a pedir comida a sus moradores, quienes estaban obligados a hacer provisión para ella. 178 178/180 Halloween.indd 178

E

l año céltico concluía en esta fecha que coincide con el otoño, cuya característica principal es la caída de las hojas. Para ellos significaba el fin de la muerte o iniciación de una nueva vida. Esta enseñanza se propagó a través de los años juntamente con la adoración a su dios el “señor de la muerte”, o “Samagin”, a quien en este mismo día invocaban para consultarle sobre el futuro, salud, prosperidad, muerte, entre otros. Cuando los pueblos celtas se cristianizaron, no todos renunciaron a las costumbres paganas. Es decir, la conversión no fue completa. La coincidencia cronológica de la fiesta pagana con la fiesta cristiana de Todos los Santos y la de los difuntos, que es el día siguiente, hizo que se mezclara. En vez de recordar los buenos ejemplos de los santos y orar por los antepasados, se llenaban de miedo ante las antiguas supersticiones sobre la muerte y los difuntos. Algunos inmigrantes irlandeses introdujeron Halloween en los Estados Unidos donde llegó a ser parte del folclore popular. Se le añadieron diversos elementos paganos tomados de los dife-

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TRADICIONES

rentes grupos de inmigrantes hasta llegar a incluir la creencia en brujas, fantasmas, duendes, Drácula y monstruos de toda especie. Desde ahí, se ha extendido por todo el mundo. El 31 de octubre por la noche, en los países de cultura anglosajona o de herencia celta, se celebra la víspera de la fiesta de Todos los Santos, con toda una escenografía que antes recordaba a los muertos y luego con la llegada del Cristianismo a las ánimas del Purgatorio. Todos estos acontecimientos lograron fomentar todas las creencias de Brujas, el hombre sin cabeza, fantasmas, etc.

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En cambio, en los países de cultura mediterránea, el recuerdo de los difuntos y la atención a la muerte se centra en el 2 de noviembre, el día siguiente a la celebración de la resurrección y la alegría del paraíso que espera a la comunidad cristiana, una familia de “santos” como la entendía San Pablo. Diversas tradiciones se unen, se mezclan y se influyen mutuamente en este comienzo de noviembre en las culturas de los países occidentales. En Asia y Africa, el culto a los antepasados y a los muertos tiene fuertes raíces pero no está tan ligado a una fecha concreta como en nuestra cultura. ❏

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GRANDES ARQUITECTOS

Donato D’Angelo ARQUITECTO Y PINTOR Santa Maria Presso Sansatiro.

Bramante es considerado el mejor representante del estilo del Alto Renacimiento italiano en arquitectura, realizando el diseño de la basílica de San Pedro en el Vaticano por encargo de Julio II.

L

Altar de la iglesia Santa Maria delle Grazie.

a mayor parte de su carrera inicial está mal documentada; se formó probablemente en Urbino, quizás en el círculo de Piero della Francesca, pero aparece documentado por primera vez en 1477, trabajando en decoraciones al fresco en el Palacio del Podestá en Bérgamo. Hacia 1490 se estableció en Milán donde realizó sus únicas pinturas de atribución segura: unos deteriorados frescos que representan hombres armados para la casa Panigarola y que se conservan actualmente en la Galería Brera de Milán. La ejecución del complejo monumental de Santa Maria presso San Satiro y la iglesia de Santa Maria delle Grazie serán sus obras maestras de la estancia milanesa, teniendo un intenso contacto con Leonardo.

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Bramante

Iglesia Santa Maria delle Grazie en Milán.

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Templete de San Pietro in Montorio. Maerten van Heemskerck. De estos momentos se considera un Cristo en la Columna en el que muestra una cierta influencia de Leonardo, siendo la única obra en tabla atribuida a Bramante. En 1499 el maestro abandona Milán y se establece en Roma, profundizando en el conocimiento de la arquitectura clásica, como se observa en el templete de San Pietro in Montorio, financiado por los Reyes Católicos de España. Julio II le nombró superintendente general de las construcciones papales, proyectando el patio del Belvedere y la basílica de San Pedro, obras que no llegó a terminar y que fueron posteriormente transformadas por diversos arquitectos, entre ellos Miguel Ángel. No hay prueba de su actividad pictórica en Roma pero Vasari afirma que diseñó la arquitectura que se encuentra en el cuadro La Escuela de Atenas de Rafael. Precisamente Rafael será uno de sus más afamados discípulos, ejerciendo Bramante una extraordinaria influencia tanto en Milán, como en los arquitectos de la generación futura, entre los que se destacan Bramantino, Antonio da Sangallo el Joven y Jacopo Sansovino

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GRANDES ARQUITECTOS

Patio de Belbedere.

La escalera que en un genial efecto óptico parece que no va a terminar nunca obra de Donato d’Angelo Bramante se encuentra a la salida de los Museos Vaticanos, en realidad, es la última obra de arte que se contempla antes de salir. Bramante realizó obras tan hipnóticas como esta que emula las espirales del ADN. El efecto “infinito” lo consigue la doble hélice enrollada hacia la derecha. En realidad, cuando nos asomamos a la escalera, si nos fijamos, vemos que en realidad no es una sola escalera, sino dos enroscadas. Una de ellas es para bajar y otra para subir esta es otra de sus espectaculares obras. ❏ Piña del patio de Belbedere. Escalera helicoidal en los Museos Vaticanos.

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Café del Paseo: situado en el Paseo de las Victorias, tanto los residentes como los turistas se reúnen aquí para saborear deliciosos almuer zos y disfrutar de las veladas ar tísticas. Como su nombre lo indica, su especialidad es la cafetería y los deliciosos platos dulces para acompañarla.

Acqua e Farina: Ubicado en la Galería Cariló Pla za, su agradable ambientación y la cordialidad del lugar son el mejor complemento de sus platos. Desde hace más de 15 años este local especializado en sabores de la región Toscana deleita a quienes visitan Cariló. Piz zas y pastas elaboradas ar tesanalmente son la base principal de su car ta, además de las delicias dulces. A Mano: es un restaurante clásico de Cariló ubicado en Avellano y Benteveo. Platos hechos a la parrilla en su punto justo y otras sugerencias del cheff son lo más destacado de su car ta. Exquisitos risot tos, carnes en su punto justo y deliciosos postres se suman a la cálida atención de sus dueños.

Bar de Tapas: los platos tradicionales de España se dan cita en este lugar. Carnes, pescados, las tradicionales tapas, mejillones al parmesano, boquerones y gambas al ajillo son algunos de los platos que se ofrecen en este lugar ubicado en la Feria del Bosque. Un espacio ambientado con música característica y enmarcado con la tranquilidad del bosque.

Bistro del Dock: inspirado en la cocina europea, este restaurante se combina con el marco estético del hotel cuatro estrellas y presenta un cuidadoso y creativo menú con excelentes precios y una alta calidad de ser vicio. Empla zado en el hotel Dock de Mar, es una inmejorable propuesta gastronómica abier ta al público.

Café Innsbruck: ubicado en el Paseo Innsbruck, mantiene el estilo de la clásica cafetería de Pinamar que lleva su mismo nombre. Con una car ta abocada a la cafetería, también se destaca por sus saboritas tor tas y variados dulces. Desde que abrió sus puer tas en Cariló se convir tió en uno de los lugares clásicos para el encuentro entre amigos. Cattalina: un elevado nivel gastronómico es lo que caracteriza este restaurante tradicional de Cariló. Aquí se destacan los ingredientes mediterráneos, las pastas caseras, los panes saborizados y los postres ar tesanales, basados en la cocina de la península itálica. Es un lugar al que siempre se quiere volver por la atención que ofrece y por la belleza del lugar. Colonial: la ya conocida heladería con sucursal en Valeria del Mar inauguró su local en la galería Los Tipales en el cual se podrá degustar una gran variedad de sabores de helados como así también deleitarse con un sabroso capuchino acompañado por exquisita variedad de repostería. Cozumel Balneario Bar Restaurante:

es un excelente lugar para disfrutar de la buena mesa sin alejarse de la playa. Su pequeño salón y las terrazas con accesibilidad plena, permiten comer, tomar algo, o simplemente pasar un rato relajado en la playa y a metros del mar, al reparo de médanos que protegen el sitio del sudeste. Sopas, pastas, pescados fresco de la zona y rabas conforman parte del menú.

Ubicado en el nuevo espacio Cariló, Bonafide ofrece a sus cliente las ya conocidas variedades de Café, con los más exquisitos chocolates y tortas. Los invitamos a disfrutar de todos estos aromas durante la nueva temporada 2014.

De mi Campo: sabores bien argentinos ocupan su car ta. Emplazado en la calle Avellano, este restaurante se destaca por el excelente nivel gastronómico y la buena atención. Dispone de un lounge exterior, un confor table quincho, un amplio estacionamiento y el espacio “De mi Campito” para los más chicos.

Burzako en el Mar: rescatando los sabores de la cocina vasca española, se ubica en el Cariló Palace. Tiene un concepto gastronómico tradicional y utiliza productos cuidadosamente seleccionados. Los platos que ofrece se basan en pescados, mariscos y vegetales de temporada. El rabo de buey al vino tinto es uno de los mejores exponentes de su nivel de ser vicio.

Demuru Restaurant: La cocina de Demuru Restaurant abre su nuevo local en el Paseo Camelia Sensi, es la síntesis de la búsqueda personal de su chef, Juan Pedro Demuru. De base francesa, mezcla estilos culinarios de diferentes culturas fusionando ingredientes, condimentos y especias construyendo así sus notas distintivas de autor.

Bonafide:

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El Rey de la Media Masa: un plato tradicional como la piz za y excelentemente preparado es lo que distingue a este local. Un espacio ideal para disfrutar de una noche con amigos y una cer veza bien he lada. Exquisitas y crujientes piz zas elaboradas ar te sanalmente y bue na variedad de sabores lo transfor man en un lugar único. Empanadas Chaltén: las empanadas acompañadas con una cer veza bien fría son una clásica elección para las noches de verano. Los sabores en este local van desde las tradicionales de carne hasta las más originales como Capresse, Mediterránea, Del Bosque, Cuatro Quesos y Chaltén. Situado en la Galería Cariló Pla za, está abier to todo el año y tiene ser vicio de delivery. Heming way: em pla zado en el balneario que lleva su mismo nom bre, se des taca por sus de sayu nos, ma riscos, pas tas y en sa ladas. Com bi na perfec ta men te una elevada gas tro no mía con una in fraes truc tu ra ideal pa ra dis fru tar de lo me jor del mar. Un lu gar don de co leccio nar los me jo res re cuerdos de Ca ri ló. Francina:

Este nuevo restaurante abre sus puertas en la Galeria Nuevo Espacio Cariló. Cuenta con una variedad de platos caseros y se destaca por su amplia terraza con vista al bosque.

Jalisco:

una perfecta mistura de sabores, colores y aromas mexicanos. Cocina elaborada artesanalmente en la que se destacan las tortillas caseras, los sabores chiles, las carnes asadas y los más frescos vegetales.

Josefa Pasta: este restaurant de pastas y comida italiana abrió sus puertas en el patio de la Feria del Bosque, en la calle Boyero 1498. Los invitamos a descubrir de esta exquisita comida casera italiana. La Pulpería: esta parrilla y asador criollo de Cariló lleva años ofreciendo de liciosas platos he chos a las bra sas. Ubicada en Divisadero al 1490, las em panadas de car ne son el primer manjar a saborear, para luego continuar con asado, corderos, chivitos, le chones y chorizos ca seros de puro cerdo. La Reser va: las pasta, un plato típico italiano pero tradicional en nuestro país, es la base de su car ta. En la Galería Cariló Pla za se sitúa este restaurante especialista en pastas caseras elaboradas a la vista y acompañadas por una amplia y deliciosa variedad de salsas. Buena atención, deliciosos postres y una amena ambientación completan la ofer ta. La Ronda: buen diseño, cálida atención y pasión por la gastronomía son la ba se de es te res taurante ubicado en el Hotel Cariló Village. Abier to al público pre senta un completo buf fet froid y un me nú a la car ta con especialidades del cheff. La elaboración propia de re pos tería, pani fi cación y pas tas son un símbolo de su cocina.

La Ventola: los frutos del mar son el ingrediente principal de esta tradicional marisquería situada en la Galería Pla za de las Palmeras. Los mariscos, calamares, rabas y pulpos deliciosamente preparados son lo más destacado de su car ta. Buena presentación y ambientación acorde con el estilo gastronómico se conjugan en este local que abre sus puer tas al mediodía y por la noche ofreciendo exquisitos platos.

Salvat tore: exquisitas piz zas, empanadas y calzones preparados con ingredientes cuidadosamente seleccionados pueden disfrutarse en esta piz zería. Las empanadas de cordero o cerdo, calzón de montaña y exquisitos postres son solo algunas sugerencias. Amplio y con platos bien ser vidos, abre sus puer tas en la Feria del Bosque. Santoro Cariló: La tradicional organización Santoro abre su nuevo local en Cariló, ubicado en la galería Nuevo espacio Cariló, en el cual podrá disfrutar su variado menú destacándose la parrilla, las fondue, risotos y pastas artesanales.

Sésamo Restaurante: en la Galeria Cariló Plaza se encuentra este restaurante de comidas elaboradas y carnes asadas, en los cuales se destacan los risottos, dados de lomo al wok y el lomo a la pimienta. Dentro de su variedad de postres podemos encontrar “tortura de chocolate” y la mouse de chocolate blanco con frutos rojos. Tiramisú: en

un lugar am plio y ar tís tico, se destaca por su cocina “de au tor”, ar te sanal, medi te rránea e inter nacional, siem pre con pro pues tas renovadas. Un espacio elegido por re sidentes y turistas, todo el año. Cuenta con una Taberna y una Cava exclusivas. Organización de eventos. Avutarda y Jacarandá.

Vía Vit toria: alto nivel gastronómico, elegante decoración, platos bien ser vidos y una esmerada atención lo convier ten en un espacio destacado en Cariló. Sabores, aromas y colores deleitan a los comensales que lo vistan. Presenta una car ta inspirada en la “cucina regionale italiana” y se ubica en el Paseo de las Victorias. Viejo Lobo: con más de 50 años en Pinamar abre su nuevo local en el Paseo de la Horqueta. Su ya conocida carta ofrece todo tipo de mariscos, pescados y frutos del mar, más variedad de minutas y platos elaborados.

Vientos del Mar: los pescados, las pastas y los risot tos conforman la base de este exclusivo restaurante especializado en sabores mediterráneos. “Los pappardelle de hongos con frutos de mar” se destacan en su car ta y se disfrutan mejor desde la amplia terraza del lugar. Ubicado en la Galería Terrazas, cuenta además con una excelente ambientación.

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HOTELERÍA TODO EL AÑO ARBOL DEL CIELO

AVUTARDA DE CARILÓ

Apart con salida por Ár bol del Cielo y Aromo; ubicado en un lugar ideal del bosque a 2 cuadras de la playa y 2 del centro comercial. Serv. de mucama, desayuno, pileta climatizada, gimnasio, sala de usos múltiplos, parrillas individuales y calefacción por loza radiante individual. Para alquiler y venta. Tel: (02254) 572751 www.arboldelcielo.com.ar - arboldelcielo@telpin.com.ar

Se encuentra a una cuadra de la playa y 4 del ctro comercial. Cuenta con: Desayuno continental en el departamento. Servicio de mucama con lavado de vajilla, Ropa blanca, Wi Fi, Piscina climatizada descubierta, Gimnasio y Servicio propio de playa. Tel. (02254) 570010 - Fax (02254) 570015 www.avutardadecarilo.com.ar - reservas@avutardadecarilo.com.ar

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Frente al mar, alojamiento en studios y duplex con desayuno, almuer zo y cena sin bebida ni pos tre. Spa con piscina climatizada cubier ta, minipiscina con hidroma saje, sauna, du chas es coce sas y gim na sio con apa ra tos. Ac ti vidades recreativas y ser vicio de playa. Tel.: Bs. As. (011) 4322-3888 www.australiset.com.ar - reservascarilo@australiset.com.ar

12 aparts para 4 y 6 per sonas totalmente equipados. Incluye serv. de cuar to. Pileta y juegos para chicos, parrillas individuales, calefacción por salamandra y tiro balanceado. Tel: (02254) 470874 / 470035 Bs.As. badenbadencarilo@fibertel.com.ar www.bbcarilo.com.ar

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Ubicado en Ciruelo y Bandurria, cuenta con 8 cabañas con capacidad has ta 6 per sonas con serv. de cuar to, desayuno, pileta y ser vicio en balneario. Tel: (02254) 470592 www.ayresdecarilo.com.ar ayresdecarilo@telpin.com.ar

Cabañas de 3 ambientes (2 dor mitorios) y de 2 ambientes. Ser vicio de limpieza, ropa blanca,T.V. por cable, cocina completa, microondas . Tés, café, azúcar, ensobrados y entrega de medialunas. Inter net inalámbrica. Alarma, rejas en aberturas movibles. Aceptamos mascotas. Tel.: (02254) 571447 - www.bosqueymar.parquecarilo.com www.bosqueymar.carilo.com - bosqueymar@carilo.com

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Exclusivos depar tamentos bou tique conPileta climatizada In-out , Solarium con hidroma saje, Gimna sio. Ser vicio de Playa en Cozu mel Ca lefacción cen tral in di vidual y Aire Acond., Pa rrilla y jar dín propios. Ser vicio de De sayu no Garage y Baulera para cuatriciclos. Tel: (02254) 572244 info@bosquedeciruelos.com.ar - www.bosquedeciruelos.com.ar

A mts del mar, ser vicio de mucama, desayuno, kitchinet, microondas, parrilla individual, teléfono, bicicletas, juegoteca, Wi Fi, 2 TV cable en todas las cabañas, con muebles es tilo campo, alarma, sombrillas en balneario Heming way. Tel: (02254) 470935 - www.lemuhue.parquecarilo.com lemuhue@ telpin.com.ar - lemuhue@speedy.com.ar

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Cabañas tirolesas a dos cuadras del Centro Comer cial y a 3 de la playa, para 2 a 8 pers. Serv. de mucama, desayuno, cocina completa, DTV y parrilla. Piscina y solarium. Car pa en Balneario.

Apart-Hotel con amplia vista al mar y acceso directo a la playa. Dormitorios en suite con aire acondicionado, teléfono y TVC. Parrillas individuales, cochera cubierta y pileta climatizada.

Tel: (02254) 572639 en Buenos Aires (011) 15-5474-2614 www.cabanasalpinas.com.ar - carilo@cabanasalpinas.com.ar

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CARILÓ QUIMEY Departamentos de 2 a 5 personas a 50 m de la playa. Serv. de mucama, desayuno, TVC,DVD, Wi-Fi. Calefacción por piso radiante. Piscina descubierta climatizada y sombrillas en balneario durante la temporada. Amplio parque, quincho, parrillas y bicicletas. Tel: (02254) 470866 y en Bs.As. (011) 4545-7659 www.cariloquimeyapart.com.ar - cariloquimey@fibertel.com.ar

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A metros de la playa y del centro duplex para 4 a 8 per sonas con ser vicio de mucama, desayuno, parrilla, es tacionamiento individual, piscina, TVC y DVD, bicicletas y ser vicio en balneario. Tel: (02254) 572453 Bs.As. www.princess.parquecarilo.com princess@parquecarilo.com

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60 unidades con la posibilidad de tener o no pensión completa, 2 salas de Convenciones y un Business Center, 3 piletas (dos cubier tas climatizada), 2 res taurantes. Incluye café bar, gimna sio, sauna y Club Infantil. Sombrillas en balneario. Ser vicio de Spa. Alquiler de bicicletas. Tel.: (02254) 470244/45 - Bs.As. (011) 4825-6222 www.carilovillage.com - carilovillage@arnet.com.ar

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Cuenta con 2 dúplex, 4 penhouse y 12 departamentos con 2 dormitorios. Los principales serv. que brinda son pileta climatizada in /out, sauna, jacuzzi, gimnasio, cochera cubierta y servicio de playa.

Deptos totalmente equipados con parrillas y terraza individual con capacidad de 2 a 7 personas, con vista al mar y al bosque. Desarrollados en un amplio parque con salida exclusiva a la playa. En temporada alta cuenta servicio de playa con sombrillas y reposeras, actividades programadas, gimnasia, actividades de playa. Tel: (02254) 571250/1 - 570382/3 reservas@clubcariloplaya.com.ar - www.clubcariloplaya.com.ar

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Cabañas que aseguran total privacidad de 70 y 110 m2 con 2 y 3 dormitorios, 2 baños, living comedor, cocina completa que incluye microondas. Servicio de cuar to, parrilla, cochera privada y pileta.

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Hotel spa con confortables habitaciones o departamentos para 2 y hasta 6 personas. Restaurante, spa, piscinas climatizadas (una cubierta), gimnasio y cocheras cubiertas.

El nuevo condominio cuenta con dos edificios con vis tas al mar desde todas las unidades. Se encuentra equipado con hidromasajes en baños principales, parrillas individuales, aire acondicionado calefacción por losa radiante, cocinas de última generación y cocheras individuales cubier tas. Tel (02254) 572343 www.cilenesa.com.ar - cileneplayas@cilenesa.com.ar

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Cómodas suites y departamentos de 1 y 2 ambientes, con todos los servicios incluidos. Ubicada en Bandurria entre Ciruelo y Cerezo. Tel.: (02254) 470538/470740/741 - Bs. As. 4342-0924 www.laestacion.parquecarilo.com hotelestacion@infovia.com.ar

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Departamentos para 2, 4 y 6 personas, ubicados a una cuadra del mar. Cuenta con servicio de cuarto, teléfono, parrilla, bicicletas, pileta, TV por cable y servicio en balneario.

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Ubicado frente al mar, cuenta con 2 piletas (una climatizada), locales comerciales, gimnasio, Salón de Conferencias, Business Center, cine, aire acondicionado y las comodidades de un hotel internacional.

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Cuenta con habitaciones y departamentos junto al mar de 1, 2 y 3 ambientes muy bien equipados. Incluyen cocina con microondas, frigobar, TV con cable, cafetería, gimnasio, piscina cubierta climatizada y mini-restaurante.

Cabañas de 45 m2 en planta baja y dúplex de 2 dormitorios. Incluyen living comedor, cocina con microondas, TVC, teléfono y parrilla. Club de Mar y Desayuno Continental. Pileta, Restaurante y ser vicio de playa. Cuenta con un amplio parque.

Tel.: (02254) 470707 / 470708 / 570707 / 570708 www.playainn.com.ar - informes@playainn.com.ar

Tel.: (02254) 470481 / Bs.As. 011-5272-0354 reservas@posadadelbosque.com.ar - www.posadadelbosque.com.ar

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Ubicadas a 150m. de la playa, cabañas de 1, 2 y 3 ambientes con servicio de mucama, cocina completa,TV por cable, piscina, jacuzzi, sauna seco, club house, kinder, gimnasio y Recreación todo el año.

Suites y apart sobre la playa para 2, 4, 6 y 8 personas totalmente equipadas. Posee spa, gimnasio, sala de juegos, pileta climatizada, cocheras cubiertas, terrazas individuales con parrilla, serv. de mucama, desayuno, sombrillas y reposeras en la playa. Tel: (02254) 572828/2929/579400/579444 www.puertopiratacarilo.com.ar - puertopirata@telpin.com.ar

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A pocas cuadras del centro comer cial y la playa, si tuado sobre una loma en el medio del bosque y con una her mosa vis ta panorámica desde todos sus apar tamentos, cuenta con ser vicio de mucamas, piscina cubier ta climatizada, sauna, hidroma saje y sombrillas en balneario. Tel: (02254) 572870 www.refugiodelbosque.com - info@refugiodelbosque.com

Depar tamentos frente al mar de 1, 2 y 3 ambientes, cuentan con: Piscina climatizada, Hidromasaje, cocheras cubiertas y bauleras, SUM, Gym y Spa. Tel: (02254) 570500 recepcion@sea-breeze.com.ar www.sea-breeze.com.ar

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Cuenta con 41 unidades distribuidas en 6 módulos denominados: mediterráneo, jónico, egeo, adriático, báltico y tirreno. Ofrece una gran variable de departamentos de diferentes superficies con capacidad desde 2 hasta 7 personas para así cubrir las necesidades de cada una de sus estadías. Tel. (02254) 579323 • Nextel ID: 543*5624 recepcion@sea-point.com.ar • www.sea-point.com.ar

Sea View cuenta con 54 unidades exclusivas de 1, 2, 3 y 4 ambientes distribuidos en una planta o en dúplex. En su mayoría con amplios balcones con vista al mar y cochera cubierta. Las unidades de planta baja cuentan además con deck, acceso directo a la playa o extensión al jardín central y a la piscina. Tel. (02254) - 570970 www.seaview.com.ar - reservas.seaview@sambaresort.com.ar

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Ubicado en la calle Albatros y Avutarda, es un Apar t Building con excelente terrazas con vista al bosque. Cuenta con las mejores comodidades: piscina cubierta y climatizada, área relax, sauna, vestuario y salón de usos múltiples.

Confortables departamentos, dúplex y tríplex, frente al mar. Equipados con TVC, parrilla individual, cochera y vigilancia nocturna. Posee piscina cubierta y descubierta con hidromasaje, spa, gimnasio, sala de cine, salón de juegos, snack bar y restaurante. Tel: (02254) 572223 - Bs. As. (011) 4585-1950 www.torrecillascarilo.com.ar - torrecillas@torrecillascarilo.com.ar

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Director:

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Enrique Rubén Azzollini Editora:

María del Rosario González Colaboración Ad-Honorem:

110 6 editorial 8 Cariló, un hermoso y frondoso bosque de solo 95 años 16 Lola Mora 22 Doma inteligente 30 Felix Mendelssohn 40 Océanos 46 Verano en la playa 62 Primeros pasos en la fotografía 74 El encanto de lo antiguo 80 Yacaré 86 Culminó la Era Phelan 98 Petra

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174 Ora Ito 182 Bramante 188 Gastronomía 204 Hotelería 207 Servicios todo el año

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UNA EMPRESA DE PINAMAR PARA LA COSTA ■ Servicios diarios De domicilio ■ Cargas Generales a domicilio ■ Encomiendas BUENOS AIRES ■ Mudanzas PINAMAR ■ Equipajes CARILO ■ Transporte de automotores VILLA GESELL ■ Cargas refrigeradas Pinamar: CASA CENTRAL: Del Cazón 1243 Tel. (02254) 482070 Líneas Rotativas Fax 491312 C.P. 7167 Villa Gesell: Boulevard Silvio Gesell y Paseo 104 Tel. (02255) 463570 C.P. 7165 Buenos Aires: Depósito: Suárez 2590 Estación Solá Tel. (011) 4302-6922 Fax. 4303-4325 C.P. 1284

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