trend Bio Bank 2020
Il megatrend? Tornare all’essenziale
Può il batter d'ali di una farfalla in Brasile provocare un tornado in Texas? Il grande meteorologo statunitense Edward Norton Lorenz, padre della teoria del caos, scelse questo provocatorio titolo per la relazione tenuta nel 1979 all’American Association for the Advancement of Sciences. Lo sintetizzò poi nel neologismo “effetto farfalla”. Una metafora terribilmente perfetta per il nostro tempo, sotto il segno della globalizzazione. Tutto è così interconnesso e veloce, così complesso e imprevedibile che è bastato un elemento invisibile come un virus per fermare l’ingranaggio del mondo intero. La clausura forzata per ridurre la diffusione del coronavirus ha riportato il nostro quotidiano all’essenziale, la nostra scala di valori a ciò che conta davvero. Tra questi l’importanza vitale di un pianeta sano per la nostra stessa sopravvivenza. I Trend Bio Bank 2020 sono tutti
attraversati da questa corrente, da questa sensibilità amplificata sugli effetti delle azioni di tutti e di ognuno di noi. Non è un caso se durante la pandemia le vendite di prodotti biologici sono cresciute dell’11%, come rivelano le elaborazioni di Ismea su dati Nielsen. Perché il biologico risponde davvero a bisogni fondamentali come la nostra salute e quella dell’ambiente. Cresce la domanda di cibi vivi e attivi (fermentati, germogliati, crudi), semplici ed essenziali (basico), si cercano alimenti e ingredienti ricchi di proprietà benefiche (superfood, grani antichi, proteine e fibre, fino ai multivitaminici nella cosmesi), si evitano zuccheri aggiunti, glutine e lattosio (free from), si cerca di ridurre il proprio impatto ambientale con scelte sostenibili (antispreco, plastic-free, veg, cosmesi solida) e si va sempre più oltre il biologico (biodinamico, etico, italiano).
Vetrina Bio Bank 2020
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