Rapporto Bio Bank 2024 – Biologico

rapporto Bio Bank 2024

17a edizione

#RapportoBioBank biobank.it

rapporto Bio Bank 2024 Il biologico nel mondo, in Europa e in Italia secondo le elaborazioni e i dati Bio Bank. Dagli alimenti alla cosmesi Rosa Maria Bertino Achille Mingozzi Emanuele Mingozzi

rapporto Bio Bank 2024 autori

BIO BANK soc. coop.

Ringraziamenti

Rosa Maria Bertino Achille Mingozzi Emanuele Mingozzi

Via F. Olivucci, 1 c/o Agci 47122 Forlì (FC) biobank@biobank.it biobank.it

Grazie a Fibl, Ifoam, Sinab, Nomisma per Osservatorio Sana e Demeter per i dati, elaborati da Bio Bank in questo rapporto. E grazie agli Organismi di Controllo per la sempre preziosa collaborazione.

graphic design Emanuele Mingozzi

© 2025 bio bank

Pubblicato su Issuu il 22 gennaio 2025.

I diritti di traduzione, di riproduzione, di memorizzazione elettronica e di adattamento totale o parziale con qualsiasi mezzo sono riservati per tutti i Paesi.

DATI BIO BANK

segnalazioni

crediti Illustrazioni di copertina, pagina 2 e 39 di Good Studio.

PUBBLICAZIONE

I dati sono sempre riferiti al 31 dicembre di ogni anno.

media partner

Saranno graditi suggerimenti e segnalazioni per migliorare sempre di più questa pubblicazione.

RESPONSABILITÀ Tutte le informazioni e i dati pubblicati sono stati rilevati e riportati con la massima cura.

L’Editore declina tuttavia ogni responsabilità per eventuali omissioni o errori contenuti nei testi e nei dati pubblicati o intervenuti nella loro riproduzione.

202

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te label facturers

Private label bio mon amour Focus Bio Bank - Private label manufacturers 2026 La prima directory delle aziende bio italiane che producono conto terzi e per le private label di tutto il mondo.

In inglese. Prima edizione online nel 2025

1st Edition

Focus Bio Bank 2026

Private label manufacturers

1st Edition

Focus Bio Ba 2026

Indice

s ank

editoriale

11

Bio: europa e mondo

13

Bio: Italia

34

Biodinamico: Italia e mondo

41

i dati bio bank

43

numero di attività

47

regioni leader

51

1st

tipologie a rapporto Edition

54

Negozi

56

E-commerce Alimenti

60

Private label manufacturers Ristoranti & Co

64

Aziende Cosmesi & Co

68

Profumerie & Co

72

E-commerce Cosmesi & Co

76

Organismi di controllo & co - Alimenti

81

Organismi di controllo & co - cosmesi & co

87

Le fonti di dati sul bio

91

media bio bank

98

RAPPORTO BIO BANK 2024

7

È solo grazie agli sponsor - senza alcun finanziamento pubblico - che Bio Bank ha contribuito in più di 30 anni a una descrizione condivisa della realtà del bio in Italia, attraverso report statistici, pubblicazioni e portale, seguiti da migliaia di operatori, disponibili per tutti.

La qualità dell'informazione specializzata testimonia la maturità di un settore.

Investire sui Media Bio Bank, ricchi di dati, elaborazioni e contenuti autoriali, non è soltanto una scelta di visibilità, ma anche di valore, perché dà valore alla comunicazione aziendale e istituzionale.

associazioni

Fiere

Festival

attrezzature

certificazione

Alimenti

8

RAPPORTO BIO BANK 2024

W gli sponsor Aziende alimenti

Aziende cosmesi

cosmesi

RAPPORTO BIO BANK 2024

9

Certificato, è CCPB.

CCPB CERTIFICA IN TUTTO IL MONDO PRODOTTI BIOLOGICI ED ECO -SOSTENIBILI. Con precisione e competenza i professionisti di CCPB hanno un unico scopo: garantire i clienti e rendere più efficiente e virtuoso il processo produttivo.

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Editoriale È sorprendente come in un contesto dove impera il mantra della sostenibilità il bio debba ancora competere per affermare la sua centralità.

Tutto sembra più verde del bio, complici molti subdoli green claim e varie insidiose forme di greenwashing. Come cambierebbe la percezione dei consumatori se le aziende bio fossero così brave a comunicare i propri valori ambientali e salutistici come altre lo sono a distrarre dalla loro assenza?

La buona notizia è che il biologico resiste anche a queste sfide. Il valore del mercato bio italiano è salito infatti a 9,1 miliardi di euro nel 2023: +8,7% sul 2022, +135% in dieci anni. Salgono anche i consumi domestici, arrivati a 4,2 miliardi: +6,7% sul 2022, un punto in più dell’inflazione annua. Continua la crescita a due cifre dei consumi fuori casa, pari a 1,3 miliardi di euro: +18,1% sul 2022. E cresce dell’8%, quindi non più a due cifre, anche l’export, che raggiunge 3,6 miliardi di euro, secondo i dati Nomisma per Osservatorio Sana.

La conferma del ruolo trainante del nostro Paese nel panorama globale del bio arriva puntualmente anche dai dati Fibl-Ifoam. Nel 2022, su 41 Paesi europei, l’Italia è al primo posto per export e anche per numero di aziende di trasformazione, ben 23.600, il 26% del totale. È poi di nuovo al primo posto per numero di produttori agricoli, al terzo per vendite al dettaglio e superfici agricole, al sesto per quota di superfici bio sulla Sau totale. Quota arrivata al 18,7% nel 2022, contro una media del 10,4% nell’Ue.

Cuore del Rapporto i dati Bio Bank su circa 3.300 attività bio censite nel 2023, delineate attraverso commenti, analisi e un ricco set di informazioni. In calo il numero di attività per cinque tipologie sulle sei monitorate nel Rapporto, rispetto al 2022: negozi -7,8%, ristoranti -1,8%, aziende cosmesi -8,3%, profumerie -5%, e-commerce cosmesi -11,4%. Unica eccezione gli e-commerce di alimenti bio, con un +0,6%.

Negli ultimi cinque anni, decrementi a due cifre per negozi (-23,7%) e ristoranti (-10,9%), allineato il calo di aziende cosmesi (-8%) e profumerie (-7,9%), stabili gli e-commerce di cosmesi (+1,2%), ancora a due cifre la crescita degli e-commerce alimenti (+57,8%).

Il calo del numero di attività bio di retail e ristorazione, in presenza di un giro d’affari bio in crescita del 9,1% sul mercato interno, è il risultato dell'ampia diffusione dei prodotti bio fuori dai canali specializzati, nel segno della multicanalità. Emblematica la quota della grande distribuzione sulle vendite bio, che in dieci anni è cresciuta quasi della metà (dal 40 al 58%), mentre quella dei negozi bio si è ridotta di oltre un terzo (dal 36 al 23%), come evidenzia il Focus Bio Bank - Supermercati & Specializzati 2024.

Il turnover negativo delle aziende di cosmesi rivela invece la fatica di un comparto ricco di potenzialità, ma minato dall’assenza di una normativa europea, dall’eccesso di disciplinari privati difficilmente comparabili e dal proliferare del greenwashing. Ma alla lunga è solo l’autenticità che paga. E allora avanti tutta con il bio!

Rosa Maria Bertino Achille Mingozzi Emanuele Mingozzi

RAPPORTO BIO BANK 2024

11

k

rmercati ecializzati

Gdo e negozi: occhio a quei due Focus Bio Bank - Supermercati & Specializzati 2025 Le marche bio ed equo della Gdo e i negozi biologici in Italia secondo i censimenti Bio Bank. Tra alimenti e cosmesi.

Online nel 2025. Sfoglia ora l'edizione precedente

8a edizione

Focus Bio Bank 2025

Supermercati & Specializzati

8a edizione

Focus Bio Ba 2025

Bio: Europa e Mondo

s ank

In queste pagine sono raccolti i dati chiave del bio a livello internazionale, con un faro puntato sull’Italia, per far emergere a colpo d’occhio il posizionamento del Belpaese, con tutti i suoi primati. Il quadro che segue, riferito al 2022, vede ancora un incremento delle vendite a livello globale, anche se non più a due cifre. La pressione delle molte crisi consecutive e correlate tocca inevitabilmente anche il bio. Pur essendo un comparto complessivamente in buona salute, il biologico sta rallentando la sua crescita. In Europa, invece, passata la spinta salutistica della pandemia, fa capolino per la prima volta una lievissima flessione dei consumi. Anche i mercati storici del bio, con un forte consumo interno, devono fare i conti con una domanda in contrazione.

Protagonista8adel mercato è sempre di più la edizione Gdo. In Germania le catene di supermercati e discount collaborano da tempo con le associazioni storiche del settore come Demeter, Bioland e Naturland. In Tegut, che nel 2023 ha rilevato la catena specializzata Basic, entrano per la prima volta pionieri del bio come Sonnentor, Rapunzel e Zwergenwiese. In Francia la Gdo sta investendo e diversificando da anni nel bio con partecipazioni e acquisizioni. In Italia la fiera di riferimento delle private label, Marca, vede infittirsi anno dopo anno la partecipazione di aziende pioniere del bio e aziende specializzate del bio, interessate a collaborazioni e partnership con la grande distribuzione.

Bio Bank ha elaborato i dati 2022 a partire dalle preziose statistiche Fibl-Ifoam, pubblicate su The World of Organic Agriculture 2024, che fotografa l’evoluzione del bio su scala planetaria, ogni anno dal 1999. In evidenza sia la posizione dell’Italia, sia quella di altri Paesi si-

Supermercati & Specializzati

gnificativi a livello europeo (Francia, Germania, Regno Unito e Spagna) e mondiale (Australia, Canada, Cina, Giappone e Stati Uniti).

Il mercato globale dell’agroalimentare biologico ha raggiunto i 135 miliardi di euro nel 2022, con una crescita dell’8,2% rispetto al 2021 e del 146% negli ultimi 10 anni. Nei 41 Paesi europei rilevati le vendite hanno toccato invece i 53 miliardi di euro (-2% sul 2021, +121% sul 2013). In ambito europeo l’Italia è al primo posto per l’export, con un giro d’affari di 3,4 miliardi di euro. Seguono, a distanza, Spagna e Francia con 1,7 e 0,9 miliardi di euro. Altro primato italiano è il numero di aziende di trasformazione, ben 23.600 sul totale europeo di circa 92mila, una su quattro. La Germania ne conta 22mila, la Francia oltre 19mila. L’Italia è poi in terza posizione per le vendite al dettaglio sul mercato domestico, pari a 3,9 miliardi di euro. In testa la Germania con ben 15 miliardi di euro, seguita dalla Francia con 12. L’Italia scende invece in decima posizione per la quota bio sul totale delle vendite, pari al 3,6%. In testa Danimarca e Austria con il 12%, mentre Francia e Germania sono entrambe al 6%. Il consumo pro capite nazionale annuo è a quota 62 euro (13° posto), seguono Spagna e Regno Unito a 55 e 51 euro. In testa invece la Svizzera con 437 euro, mentre Germania e Francia sono rispettivamente a 181 e 176 euro.

Guardando infine ai dati strutturali l’Italia resta al primo posto nella classifica europea per numero di produttori agricoli bio, ben 82.600, e al terzo per le superfici, con 2,4 milioni di ettari dedicati al biologico. Al 19% la quota bio sulla Sau totale, che vede l'Italia in quinta posizione, mentre Germania e Spagna sono entrambe all’11% e la Francia al 10%.

RAPPORTO BIO BANK 2024

13

BIO: EUROPA E MONDO

l'Italia in Europa 2022

I primati e il posizionamento dell’Italia nei dati chiave del bio in Europa.

Posizione

2022

1

export

3.372

1

produttori agricoli

82.603

1

Preparatori

23.612

3

vendite

3.943

3

superfici

2,35

6

Quota bio su Sau tot

19

10

Quota bio sulle vendite

4

13

consumi pro capite

62

milioni di euro n. n.

milioni di euro milioni di ettari % %

euro/anno

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam, Nomisma e Sinab

RAPPORTO BIO BANK 2024

15

Un vero punto fermo è sempre in evoluzione

Conoscenze e competenze a garanzia del biologico

Gli organismi di certificazione hanno contribuito alla storia del biologico in Italia.

Perché alcuni sono nati ben prima della regolamentazione europea.

E ne hanno seguito poi negli anni l’evoluzione normativa, anche internazionale.

Tutti sono autorizzati dal Masaf, accreditati da Accredia, sottoposti alla vigilanza delle autorità italiane. Con ulteriori e severi controlli per chi certifica standard di altri Paesi.

L'associazione nazionale Ass.O.Cert.Bio raggruppa i principali organismi di controllo del biologico in Italia, che certificano circa 90mila operatori. Un patrimonio di conoscenze e competenze che conta su 1.500 persone, tra dipendenti e ispettori.

Le visite ispettive effettuate ogni anno sono più di 100mila. Gli organismi associati hanno oltre 70 sedi in quasi tutte le regioni e uffici anche in vari Paesi esteri.

Ass.O.Cert.Bio Associazione nazionale Organismi di controllo e Certificazione del Biologico Via delle Lame, 58 40122 Bologna (BO) Tel. +39 051 0453668 info@assocertbio.it www.assocertbio.it

Bio Bank

AssocertBio. Il punto fermo della certificazione

BIO: EUROPA E MONDO

paesi leader - Europa e mondo 2022 I Paesi leader nei dati chiave del bio in Europa e nel mondo.

Europa

Mondo

vendite

1 Germania 15.310 2 Francia 12.076 3 Italia 3.943

consumi pro capite

1 Svizzera 437 2 Danimarca 365 3 Austria 274

Quota bio sulle vendite

1 Austria, Danimarca 12% 2 Svezia 11% 3 Lussemburgo, Svizzera 8%

export

1 Italia 3.372 2 Spagna 1.697 3 Francia 887

produttori agricoli

1 Italia 82.603 2 Grecia 58.691 3 Francia 58.413

Preparatori

1 Italia 23.612 2 Germania 21.981 3 Francia 19.311

superfici

1 Francia 2,88 2 Spagna 2,68 3 Italia 2,35

1 Australia 53,02 2 India 4,73 3 Argentina 4,06

Quota bio su Sau tot

1 Liechtenstein 43% 2 Austria 28% 3 Estonia 23%

1 Liechtenstein 43% 2 Austria 28% 3 Estonia 23%

milioni di euro

euro/anno

%

milioni di euro

n.

n.

milioni di ettari

%

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam, Nomisma e Sinab

1 Stati Uniti 58.566 2 Germania 15.310 3 Cina 12.398

RAPPORTO BIO BANK 2024

17

BIO: EUROPA E MONDO

paesi - Europa e mondo 2022

Numero di Paesi coinvolti nel bio considerati nei dati Fibl-Ifoam. Per l'Unione Europea sono considerati anche Islanda, Liechtenstein e Norvegia, che fanno parte dello Spazio Economico Europeo.

30

41

188

unione europea

Europa

mondo

Paesi dell'UE + SEE

Paesi d'Europa

Paesi del mondo

variazioni - mondo 2013-2022 Variazioni dei dati chiave del bio nel mondo negli ultimi dieci anni.

2013

+/-

2022

vendite

55,0

+146%

135,1

consumi pro capite

14

+24%

17

paesi con agricoltura bio

170

+11%

188

produttori agricoli

2,0

+125%

4,5

superfici

43,1

+124%

96,4

Quota bio su Sau tot

1,0

+104%

2,0

miliardi di euro euro/anno n.

milioni

milioni di ettari %

18

RAPPORTO BIO BANK 2024

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam

BIO: EUROPA E MONDO

vendite - Europa e mondo 2013-2022

Vendite alimentari bio al dettaglio in Europa e nel mondo negli ultimi dieci anni, in miliardi di euro.

Europa

Resto del mondo

Mondo

140 120 100 80 60 40 20 0

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2013 • mld €

+/-

2022 • mld €

Europa

24,2

+121%

53,4

resto del mondo

30,8

+ 165%

81,7

mondo

55,0

+146%

135,1

+/-

2022 • %

2013 • % quota europa

44,0%

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam

-4,5 pt.

39,5% RAPPORTO BIO BANK 2024

19

BIO: EUROPA E MONDO

vendite - Europa 2022

Vendite alimentari bio al dettaglio in Europa, in milioni di euro, con variazioni sul 2021.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Germania Francia Italia Svizzera Regno Unito Svezia Spagna Austria Danimarca Paesi Bassi Belgio Norvegia Finlandia Polonia Irlanda

15.310 12.076 -5% 3.943 +2% 3.855 +4% 3.413 -1% 2.607 -6% 2.532 0% 2.496 +4% 2.167 -3% 1.435 +5% 955 -2% 460 +4% 375 -8% 310 -5% 235 0%

-4%

93%

primi 10 paesi sul totale

+ altri 15 paesi

1.213

totale Europa

53.383

di cui unione europea

45.383

41%

resto d'Europa 22.054 mln €

7%

Italia 3.943 mln € 20

RAPPORTO BIO BANK 2024

29%

Germania 15.310 mln €

23%

Francia 12.076 mln € Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam e Nomisma

BIO: EUROPA E MONDO

vendite - mondo 2022

Vendite alimentari bio al dettaglio nel mondo, in milioni di euro.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Stati Uniti Germania Cina Francia Canada Italia Svizzera Regno Unito Svezia Spagna Austria Danimarca Giappone Paesi Bassi Australia

58.566 15.310 12.398 12.076

89%

5.800 3.943 3.855 3.413 2.607 2.532 2.496 2.167 1.623 1.435 1.338

primi 10 paesi sul totale

+ altri 31 paesi

5.524

totale mondo

135.083

17%

resto del mondo 23.134 mln €

43%

Stati Uniti 58.566 mln €

40%

Europa 53.383 mln € Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam e Nomisma

RAPPORTO BIO BANK 2024

21

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#SANAfood26 con il supporto di

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BIO: EUROPA E MONDO

consumi pro capite - Europa 2022 Consumi di alimenti biologici pro capite in Europa, in euro per anno.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Svizzera Danimarca Austria Lussemburgo Svezia Germania Francia Norvegia Belgio Paesi Bassi Finlandia Estonia Italia Spagna Regno Unito

437 365 274 259 248 181 176 85 84 81 73 72 62 55 51

102 €

64 €

17 €

media ue

media Europa

media mondo

Consumi bio annui pro capite in Unione Europea

Consumi bio annui pro capite in Europa

Consumi bio annui pro capite nel Mondo

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam

RAPPORTO BIO BANK 2024

23

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BIO: EUROPA E MONDO

quota bio sulle vendite - Europa 2022 Quota bio sul totale delle vendite alimentari al dettaglio di ogni Paese europeo.

1 Austria Danimarca 2 Svezia 3 Lussemburgo Svizzera 4 Francia Germania 5 Estonia 6 Italia Belgio Paesi Bassi 7 Spagna Irlanda 8 Regno Unito Croazia Finlandia Lettonia Rep. Ceca Slovenia 9 Lituania Polonia 10 Bulgaria Ungheria Grecia Romania

12% 12% 11% 8% 8% 6% 6% 5% 4% 4% 4% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 0% (0,4%) 0% (0,3%) 0% (0,3%) 0% (0,2%)

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam

RAPPORTO BIO BANK 2024

25

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BIO: EUROPA E MONDO

export - Europa 2022

Valore delle esportazioni europee di alimenti bio, in milioni di euro. Dati presenti solo per 17 Paesi.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

3.372

Italia Spagna Francia Danimarca Ucraina Romania Regno Unito Rep. Ceca Finlandia Lettonia

1.697 887 453

98%

208 200 194 157 59 51

primi 10 paesi sul totale

+ altri 7 paesi

121

totale Europa

7.399

di cui unione europea

6.985

19%

resto d'Europa 1.443 mln €

12%

Francia 887 mln €

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam e Nomisma

46%

Italia 3.372 mln €

23%

Spagna 1.697 mln €

RAPPORTO BIO BANK 2024

27

BIO: EUROPA E MONDO

produttori agricoli - Europa 2022

Numero di aziende agricole bio in Europa (produttori + produttori/preparatori).

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...

82.603

Italia Grecia Francia Spagna Turchia Germania Austria Polonia Portogallo Romania

58.691 58.413 56.024 44.927 36.688

primi 10 paesi sul totale

26.251 18.598 13.573 11.562

21 Regno Unito

85%

3.581

+ altri 30 paesi

69.234

totale Europa

480.145

di cui unione europea

419.122

59%

resto d'Europa 280.438 produttori

12%

Francia 58.413 produttori

28

RAPPORTO BIO BANK 2024

17%

Italia 82.603 produttori

12%

Grecia 58.691 produttori

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam e Sinab

BIO: EUROPA E MONDO

Preparatori - Europa 2022

Numero di aziende di trasformazione bio in Europa (preparatori + produttori/preparatori).

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

23.612 21.981

Italia Germania Francia Spagna Regno Unito Austria Belgio Grecia Svizzera Portogallo

19.311 5.773

89%

2.566 2.374 1.881 1.727 1.445 1.358

primi 10 paesi sul totale

+ altri 30 paesi

9.757

totale Europa

91.785

di cui unione europea

85.966

29%

resto d'Europa 26.881 preparatori

21%

Francia 19.311 preparatori

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam e Sinab

26%

Italia 23.612 preparatori

24%

Germania 21.981 preparatori

RAPPORTO BIO BANK 2024

29

BIO: EUROPA E MONDO

Superfici - Europa 2022

Superfici coltivate con metodo biologico (bio + conversione) in Europa, in milioni di ettari.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Francia Spagna Italia Germania Grecia Portogallo Austria Svezia Romania Rep. Ceca Regno Unito

2,88 2,68 2,35 1,86

75%

0,92 0,76 0,71 0,60 0,58 0,56 0,49

primi 10 paesi sul totale

+ altri 30 paesi

4,12

totale Europa

18,50

di cui unione europea

16,90

57%

resto d'Europa 10,60 mln ettari

13%

Italia 2,35 mln ettari

30

RAPPORTO BIO BANK 2024

16%

Francia 2,88 mln ettari

14%

Spagna 2,68 mln ettari

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam e Sinab

BIO: EUROPA E MONDO

Superfici - mondo 2022

Superfici coltivate con metodo biologico nel mondo, in milioni di ettari. Australia: pascoli per il 97%.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ...

Australia India Argentina Cina Francia Uruguay Spagna Italia Stati Uniti Germania Canada

53,02 4,73 4,06 2,90 2,88 2,74 2,68 2,35 2,06 1,86 1,57

92 Giappone

82%

primi 10 paesi sul totale

0,02

+ altri 152 paesi

15,55

totale mondo

96,40

26%

resto del mondo 24,88 mln ettari

55%

Australia 53,02 mln ettari

19%

Europa 18,50 mln ettari

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam e Sinab

RAPPORTO BIO BANK 2024

31

BIO: EUROPA E MONDO

quota bio su Sau totale - Europa 2022

Quota delle superfici bio sul totale della Sau (superficie agricola utilizzata) in Europa.

1 2 3 4 5

Liechtenstein Austria Estonia Svezia Italia Portogallo 6 Grecia Svizzera 7 Rep. Ceca 8 Finlandia Lettonia 9 Germania Spagna Danimarca Slovenia 10 Francia 11 Croazia Lituania Slovacchia 12 Belgio ...

16 regno unito ...

43% 28% 23% 20% 19% 19% 18% 18% 16% 15% 15% 11% 11% 11% 11% 10% 9% 9% 9% 7%

25%

3%

Traguardo 2030 Unione europea

10%

media 2022 Unione europea

32

RAPPORTO BIO BANK 2024

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam e Sinab

BIO: EUROPA E MONDO

quota bio su Sau totale - Mondo 2022

Quota delle superfici bio sul totale della Sau (superficie agricola utilizzata) nel mondo.

1 Liechtenstein 2 Austria 3 Estonia 4 São Tomé e P. 5 Svezia Uruguay 6 Italia Portogallo 7 Grecia Svizzera 8 Samoa 9 Rep. Ceca 10 Australia Finlandia Lettonia 11 Dominica 12 Danimarca Germania Guyana f.

Spagna Slovenia ...

43% 28% 23% 21% 20% 20% 19% 19% 18% 18% 17% 16% 15% 15% 15% 12% 11% 11% 11% 11% 11%

20 Canada ...

3%

22 Cina Stati Uniti ...

1% 1%

23 Giappone ...

0% (0,4%)

Elaborazioni Bio Bank su dati Fibl-Ifoam e Sinab

RAPPORTO BIO BANK 2024

33

Bio: Italia Il biologico resiste oltre ogni crisi. Il valore complessivo del mercato bio italiano ha raggiunto infatti 9,1 miliardi di euro nel 2023 (+8,7% sul 2022, +135% sul 2014), un dato significativo in anni complicati. Diversificati gli andamenti fra retail, ristorazione ed export e, all’interno del retail, fra i vari canali: supermercati (ovvero tutta la Gdo), negozi bio e altri canali. La tabella nella pagina a fianco indica i valori del 2023 e mostra gli incrementi rispetto all’anno precedente (2022), al periodo pre-Covid (2019) e a dieci anni prima (2014), elaborati da Bio Bank su dati Nomisma per Osservatorio Sana.

Le vendite nel canale retail sono salite a 4,2 miliardi di euro nel 2023 contro i 3,9 del 2022 (+6,7%). Appena un punto in più dell’inflazione media, scesa al 5,7%, in un contesto dove le vendite di beni alimentari crescono a valore (+2,2%) e calano a volume (-3,5%). Negli ultimi cinque anni le vendite bio al dettaglio sono cresciute del 17%, negli ultimi dieci sono praticamente raddoppiate (+96%). Ma mentre nella grande distribuzione hanno raggiunto i 2,4 miliardi di euro nel 2023 (+7,9% sul 2022), con un trend di crescita continua dal 2007, nei negozi

specializzati le vendite sono salite a 957 milioni di euro (+4,5%), tornando però sotto il livello del 2012, con un trend altalenante.

In dieci anni la quota dei supermercati sulle vendite bio è cresciuta quasi della metà (dal 40 al 58%), mentre quella dei negozi bio si è ridotta di oltre un terzo (dal 36 al 23%), come evidenzia il Focus Bio Bank - Supermercati & Specializzati 2024.

Prosegue invece a due cifre la crescita dei consumi fuori casa, arrivati a 1,3 miliardi di euro: +18% sul 2022, +303% sul 2014. Anche se il numero di ristoranti bio è in calo da sei anni consecutivi, cresce l’utilizzo di prodotti bio nei pubblici esercizi, come rivela un’indagine Ismea, realizzata nel 2022 in collaborazione con Fipe e AssoBio. La metà dei bar e due terzi dei ristoranti acquistano prodotti bio per qualificare l’offerta e proporre alternative salutiste intercettando nuove esigenze.

Cresce anche l’export, che raggiunge 3,6 miliardi di euro: +8% sul 2022 (ma l’anno precedente l’incremento era stato del 16%), +156% sul 2014, confermando al 6% la quota del bio sul totale dell’export agroalimentare.

Retail e ristorazione - quote 2014-2023

Quote dei due canali sul totale del mercato interno bio in Italia negli ultimi dieci anni, in valore.

2014

2023

87% 13% 34

RAPPORTO BIO BANK 2024

Retail Ristorazione

77% 23% Elaborazioni Bio Bank su dati Nomisma

BIO: ITALIA

Mercato bio Italia - variazioni 2023 Valori 2023 in milioni di euro e variazioni in tre intervalli di tempo: anno precedente, periodo pre-Covid, dieci anni prima.

2023

2022-2023

2019-2023

2014-2023

Supermercati

2.445

+8%

+24%

+186%

Negozi bio

957

+4%

+12%

+26%

Altro retail

804

+6%

+3%

+52%

totale retail

4.206

+7%

+17%

+96%

Ristorazione

1.268

+18%

+90%

+303%

totale mercato interno

5.474

+9%

+28%

+123%

export

3.641

+8%

+50%

+156%

totale mercato

9.115

+9%

+36%

+135%

+6%

Inflazione

canali distributivi Specifica dei canali distributivi di ogni gruppo.

Supermercati

altro retail

Ristorazione

Grande distribuzione Distribuzione organizzata Drugstore (dal 2021) E-commerce Gdo

Negozi convenzionali Erboristerie Farmacie, parafarmacie E-commerce Aziende con vendita diretta Mercatini Gruppi d’acquisto

Ristorazione commerciale Ristorazione collettiva

negozi bio

Elaborazioni Bio Bank su dati Nomisma

export

RAPPORTO BIO BANK 2024

35

BIO: ITALIA

Mercato Italia - ripartizione 2014-2023 Ripartizione del mercato bio Italia, in percentuale e milioni di euro.

37%

55%

export 1.420 mln €

Retail 2.145 mln €

8%

40%

46%

export 3.641 mln €

Retail 4.206 mln €

14%

Ristorazione 315 mln €

Ristorazione 1.268 mln € 2014

2023

Retail Italia - ripartizione 2014-2023

Ripartizione delle vendite alimentari bio al dettaglio in Italia, in percentuale e milioni di euro.

25%

40%

altro Retail 529 mln €

Supermercati 855 mln €

35%

58%

altro Retail 804 mln €

Supermercati 2.445 mln €

23%

Negozi bio 761 mln €

Negozi bio 957 mln € 2014

36

19%

RAPPORTO BIO BANK 2024

2023 Elaborazioni Bio Bank su dati Nomisma

BIO: ITALIA

Mercato Italia - trend 2014-2023

Trend del mercato bio Italia negli ultimi dieci anni, in milioni di euro.

Retail

Ristorazione

Export

4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0

2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023

mercato Italia - Valori 2014-2023

Valori del mercato bio Italia negli ultimi dieci anni, in milioni di euro.

2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 supermercati Negozi bio altro Retail TOT. Retail Ristorazione tot. interno Export Tot. mercato

855

873

1.119

1.595

1.934

1.967 2.065

2.153 2.266 2.445

761 529

862 582

892 633

865 677

845 704

856 779

996

916

957

723

761

804

2.145

2.317 2.644

3.137 3.483 3.602

3.871 3.872 3.943 4.206

315

343

377

415

487

701

1.074 1.268

2.460

2.660

3.021 3.552 4.089 4.269 4.358 4.573

5.017 5.474

1.420

1.650

1.915 2.006 2.266 2.425

3.880

4.310 4.936 5.558 6.355 6.694 6.977 7.480 8.389 9.115

606

667

924 882

2.619 2.907 3.372 3.641

Elaborazioni Bio Bank su dati Nomisma per Osservatorio Sana

Elaborazioni Bio Bank su dati Nomisma

RAPPORTO BIO BANK 2024

37

BIO: ITALIA

OPERATORI e superfici 2023

Produttori: produzione agricola. Preparatori: trasformazione, commercializzazione, confezionamento, etichettatura, frigoconservazione, magazzinaggio.

94.441

2,5 mln

OPERATORI bio

Superfici bio (ettari)

1%

importatori

10%

solo preparatori

74%

solo produttori

17%

produttori e preparatori

83%

solo produttori

60%

produttori e preparatori

40%

solo preparatori

15%

produttori e preparatori

OPERATORI

Produttori agricoli

preparatori

Sul totale di 94.441: 69.637 solo produttori 14.530 produttori e preparatori 9.701 solo preparatori 573 importatori

Sul totale di 84.167: 69.637 solo produttori 14.530 produttori-preparatori

Sul totale di 24.231: 9.701 solo preparatori 14.530 produttori-preparatori

7%

produttori bio

20%

Sau bio

29 ettari

Aziende bio

10 ettari

Aziende convenzionali

11 ettari

Aziende Italia

quota Produttori Bio

quota superfici bio

Superficie media

84.167 produttori agricoli bio sul totale Italia di 1.133.006

2.456.020 ettari bio e in conversione sulla Sau totale Italia di 12.431.808

Superficie media delle aziende agricole

Elaborazioni Bio Bank su dati Sinab

RAPPORTO BIO BANK 2024

39

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Biodinamico: Italia e Mondo L’Italia è leader anche nell’agricoltura biodinamica: è infatti il primo paese esportatore al mondo di prodotti biodinamici certificati Demeter e il terzo produttore in Europa, dopo Germania e Francia. Oggi, che gran parte delle aziende convenzionali ha diversificato nel bio, numerose aziende bio sono passate al biodinamico per un ulteriore salto di qualità, aggiungendo alla certificazione biologica quella biodinamica. Il metodo biodinamico fu elaborato da Rudolf Steiner in Germania, nel 1924. Tre anni dopo, nel 1927, nacque Demeter, marchio internazionale di garanzia dei prodotti biodinamici. Demeter Italia è stata fondata nel 1997 e aderisce a Demeter International.

Gli standard Demeter sono più restrittivi della normativa europea sul biologico. La certificazione Demeter, rilasciata nel nostro Paese da

Demeter Italia, è molto richiesta sui mercati internazionali, dove i prodotti biodinamici rappresentano la punta di diamante del biologico.

Secondo l’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica, che ne promuove la diffusione tra gli agricoltori e la conoscenza tra commercianti e consumatori, in Italia sono 4.800 le aziende che praticano l'agricoltura biodinamica. Ma nel 2023 solo 643 di queste, pari al 13%, hanno ottenuto la prestigiosa certificazione Demeter, con una crescita significativa del 78% rispetto alle 361 del 2014.

Nello stesso arco di tempo, secondo i dati di Demeter International, le aziende certificate Demeter nel mondo sono passate da 4.920 a 7.186 (+46%) e le superfici da 156mila a 261mila ettari (+67%). Si tratta certamente di una nicchia, ma una nicchia destinata a crescere.

demeter - variazioni 2014-2023 Variazioni delle aziende biodinamiche certificate in Italia e nel mondo e delle superfici biodinamiche nel mondo negli ultimi dieci anni.

2014

+/-

2023

aziende - Italia

361

+78%

643

aziende - mondo

4.920

+46%

7.186

superficie - mondo

156.400

+67%

261.072

n. n.

ettari

Elaborazioni Bio Bank su dati Demeter

RAPPORTO BIO BANK 2024

41

Festival

nazionale

di

ecologia

e

pace

e a 36 e d i z i o n

Ristoranti tipici bio Ecomercato Musica e spettacoli Clorofilla film festival La città dei bambini ScienzAmbiente • SportAmbiente Conferenze Mostre • Aree espositive

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I dati Bio Bank L’albero dei dati

Primo e ultimo

Cura, attenzione, tempo. Sono questi gli elementi essenziali perché un albero cresca e cresca bene. Una banca dati è come un albero.

Per l’albero dei dati Bio Bank, così come lo vediamo oggi, ci sono voluti più di trent’anni, ben oltre l’arco di un’intera generazione. Un albero virtuale, s’intende, che funziona proprio come una pianta. Le radici assorbono i dati vitali di migliaia di attività bio attraverso impegnativi censimenti diretti e tengono la pianta ben ancorata alla multiforme realtà del biologico sul territorio. Il tronco è la struttura portante dei dati.

I rami la loro organizzazione in differenti archivi, secondo le varie tipologie di attività. Foglie e fiori sono statistiche e infografiche. I frutti sono invece il portale biobank.it e le pubblicazioni, strumenti per monitorare e interpretare il mercato del bio.

Tutto a partire da un piccolo seme piantato nel 1993: l’idea di pubblicare un annuario del biologico in Italia. Ma per realizzare l’annuario serviva il censimento delle numerose attività esistenti.

E per archiviare i dati serviva una banca dati.

Così, da zero, è nata la banca dati del biologico di Bio Bank, cuore pulsante di tutta l’attività editoriale, che oggi contiene dati e informazioni su oltre 12mila attività bio in Italia. Raccogliere, organizzare ed elaborare le informazioni su migliaia di attività bio significa contribuire a una descrizione condivisa della realtà. Da questo lavoro continuo e invisibile nascono i Media Bio Bank. Un patrimonio comune, utilizzato da migliaia di operatori come strumento di lavoro, dal mondo dell’informazione come fonte puntuale e sistematica di dati sul settore e da tutti coloro che a vario titolo sono interessati al bio.

Ma vediamo i dati del primo censimento Bio Bank per ognuna delle sei tipologie di attività monitorate in questo Rapporto, a confronto con l’ultimo censimento, effettuato nel 2023.

I Negozi sono stati i primi a essere censiti, nel 1993. Il canale distributivo storico degli alimenti biologici era allora già strutturato, contando su una rete di circa 700 punti vendita, un numero elevato se consideriamo che nel 2023 sono diventati poco più di mille. Nel 1996 parte il censimento dei Ristoranti, appena una settantina, contro i 480 del 2023. Nel 2001 è la volta degli E-commerce alimenti, solo una cinquantina, mentre nel 2023 sono diventati 640. È la tipologia di attività con il più alto tasso di crescita nel tempo.

Dal 2011 l’attenzione si rivolge a un comparto promettente, quello della cosmesi naturale e biologica e della detergenza ecologica. Il primo censimento del comparto riguarda le Aziende di cosmesi e detergenza certificate, oltre 200 allora, arrivate a 470 nel 2023. Nel 2013 fari puntati su due nuovi canali distributivi in rapido sviluppo. Da un lato le Profumerie, appena una cinquantina al primo censimento, a quota 300 nel 2023, dall’altro gli E-commerce di cosmesi e detergenza, appena una settantina per partire e 350 nel 2023.

Un albero alto e rigoglioso, per restare alla metafora, che rinnova foglie, fiori e frutti ogni anno.

Una collezione di dati unica nel suo genere.

RAPPORTO BIO BANK 2024

43

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I DATI BIO BANK

pubblicazione delle attività 2025

Precedute da una freccia le tipologie di attività presenti in questa pubblicazione.

FBB-S = Focus Bio Bank - Supermercati & Specializzati FBB-M = Focus Bio Bank - Mense scolastiche RBB = Rapporto Bio Bank VBB = Vetrina Bio Bank

Tipologia di attività

Pubblicate su biobank.it

Fiere & Co

info

Mercatini

mappe

Aziende con vendita diretta

mappe

Supermercati Negozi E-commerce alimenti

fBB-S mappe banche dati

Ristoranti & Co

mappe

Agriturismi

mappe

organismi di controllo & co alimenti

info

Aziende alimenti

su altri media bio bank

Rbb, vbb

banche dati

organismi di controllo & co cosmesi & Co

info

Profumerie & co

mappe

Rbb, vbb

Aziende cosmesi & Co

banche dati

E-commerce cosmesi & Co

banche dati

Aziende di ristorazione

fBB-M

Mense scolastiche

fBB-M

Fattorie didattiche

mappe (AGRITURISMI)

RAPPORTO BIO BANK 2024

45

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Numero di attività Alimenti

Cosmesi & Co

È per la prima volta in flessione nell’arco degli ultimi cinque anni il numero totale di attività bio delle tre tipologie alimentari monitorate sul Rapporto Bio Bank. Erano infatti 2.287 nel 2019, sono scese a 2.145 nel 2023 (-6,2%).

Guardando oltre la media e addentrandoci in ogni singola tipologia di attività si evidenziano però risultati molto differenti, con una sola tipologia dal segno positivo. Si tratta dei siti di e-commerce di alimenti bio, saliti dai 405 del 2019 ai 639 del 2023 (+57,8%). Sono soprattutto le aziende a trainare la crescita di questo canale di vendita virtuale, che ha subito una forte accelerazione per effetto della pandemia, modificando consolidate abitudini d’acquisto.

Una scelta strategica verso la multicanalità, ma anche la necessità di bypassare la lunga filiera distributiva.

Calo consistente invece per i ristoranti bio, che in cinque anni scendono da 543 a 484 (-10,9%).

Le chiusure forzate a causa del Covid e le varie misure restrittive hanno reso assai complicata la gestione, alterando il fisiologico turnover delle attività. Ancora più elevata la flessione dei negozi specializzati, passati dai 1.339 del 2019 ai 1.022 del 2023 (-23,7%). Tra i fattori determinanti la concentrazione delle catene, la pressione sui prezzi per la crisi economica, la concorrenza di supermercati e discount, l’aumento dei costi e l’inflazione. Il tutto in un quadro di crescente multicanalità del bio, che ha eroso progressivamente le quote dei canali distributivi specializzati.

Anche la cosmesi bio registra per la prima volta negli ultimi cinque anni una flessione del numero totale di attività delle tre tipologie rilevate da Bio Bank. Erano infatti 1.189 nel 2019, sono scese a 1.126 nel 2023 (-5,3%). Quasi invariati i siti di e-commerce, che trattano soprattutto cosmesi bio, passati dai 347 del 2019 ai 351 del 2023 (+1,2%). Il calo degli e-commerce collegati alle profumerie bio è infatti compensato dall’aumento degli shop online delle aziende di cosmesi. Scendono invece del 7,9% le profumerie, passate dalle 328 del 2019 alle 302 del 2023. Un canale che ha frenato la sua corsa, soprattutto perché la gestione nel tempo si è rivelata molto più impegnativa di quanto appariva, ma anche perché risente della concorrenza di altri canali non specializzati. Analogo decremento anche per le aziende di cosmesi e detergenza, passate dalle 514 del 2019 alle 473 del 2023 (-8%). Il turnover negativo conferma la fatica di questo comparto, ricco di potenzialità, ma minato dall’assenza di una normativa europea di riferimento (come avvenuto a suo tempo per il bio alimentare), dai molteplici disciplinari e standard privati con diversi livelli qualitativi difficilmente comparabili e dall’insidioso proliferare del greenwashing, che trae in inganno i consumatori. Un mix di fattori che purtroppo può spingere verso la decertificazione.

Sul campo resta il grande divario tra chi sceglie la trasparenza con la certificazione e chi si limita a inverdire gli Inci, eliminando gli ingredienti sgraditi. La differenza è tra chi lavora con un progetto e una visione e chi procede, nel migliore dei casi, per semplice sottrazione.

RAPPORTO BIO BANK 2024

47

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NUMERO DI ATTIVITÀ

variazione n. attività - alimenti 2019-2023 2019

+/-

2023

e-commerce alimenti

405

+57,8%

639

ristoranti & co

543

-10,9%

484

Negozi

1.339

-23,7%

1.022

totale alimenti

2.287

-6,2%

2.145

variazione n. attività - cosmesi & co 2019-2023 2019

+/-

2023

e-commerce cosmesi & co

347

+1,2%

351

profumerie & co

328

-7,9%

302

aziende cosmesi & co

514

-8,0%

473

totale cosmesi & co

1.189

-5,3%

1.126

totale generale

3.476

-5,9%

3.271

Dati Bio Bank

RAPPORTO BIO BANK 2024

49

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Dal 1996, nella cornice del Monastero di Montebello, ci occupiamo con impegno e passione di: BIOLOGICO CULTURA AMBIENTE ECOLOGIA TERRITORIO

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Regioni leader Il metodo

Le regioni dei primati

La classifica Bio Bank delle Regioni leader 2023 viene elaborata a partire da due serie di dati: quella per numero assoluto di attività bio e quella per densità, ovvero il numero di attività per ogni milione di abitanti. Si delinea così lo scenario delle sei tipologie di attività bio, tra alimentazione e cosmesi, analizzate in questo rapporto. Il risultato presenta le classifiche annuali da un lato delle tre regioni leader per l'insieme delle sei tipologie di attività, dall’altro delle regioni che primeggiano per singola tipologia. Entrambe le classifiche sono elaborate sia per numero assoluto, sia per densità.

La Lombardia si conferma la regione che primeggia in più tipologie di attività per numero assoluto. È tre volte prima: per negozi, aziende di cosmesi e detergenza ed e-commerce di cosmesi e detergenza. L’Emilia-Romagna resta prima solo per numero di ristoranti, mentre il primato per numero di e-commerce di alimenti, prima condiviso con la Sicilia, passa interamente a questa regione. Il Lazio resta leader per numero di profumerie bio.

I primati per densità di attività toccano invece quattro regioni. Doppio primato per il Trentino-Alto Adige: a quello dei negozi si aggiunge il primato per gli e-commerce di alimenti. L’Emilia-Romagna si conferma prima solo per i ristoranti. Le Marche confermano solo il primato per gli e-commerce di cosmesi e detergenza.

L’Umbria rimane prima per densità di profumerie sul suo territorio e torna in testa per aziende di cosmesi e detergenza.

Anche nella classifica dei primati l’Emilia-Romagna è l’unica regione presente in entrambe le classifiche, con il doppio primato (numero assoluto e densità) per i ristoranti.

Le tre regioni leader Nella classifica per numero assoluto di attività bio, anche per il 2023 si riconfermano nelle prime tre posizioni le stesse regioni del Nord. La Lombardia resta infatti sul gradino più alto del podio con 519 attività, seguita dall’Emilia-Romagna con 426 e dal Veneto con 333 attività. In queste tre regioni si concentrano 1.278 attività sul totale di 3.271, in pratica quattro su dieci.

Nella classifica per densità avanza al primo posto il Trentino-Alto Adige con 116 attività, le Marche scendono invece al secondo posto con 114 attività per milione di abitanti, l’Emilia-Romagna mantiene la terza posizione con 95 attività per milione di abitanti.

Tra le regioni leader in Italia resta l’eccellenza dell’Emilia-Romagna, presente sia nella classifica per numero, sia in quella per densità.

RAPPORTO BIO BANK 2024

51

REGIONI LEADER

regioni leader Per NUMERO

leader in Italia 2023

1

n. attività

Lombardia

519

Emilia-R.

attività

•1•

426 attività

•2•

2

3

Veneto

333 attività

•3•

leader in ogni tipologia 2023 n. attività

52

Tipologia di attività

leader per numero

n. att. regione

su tot.

Italia

Negozi

Lombardia

149

14,6%

E-commerce alimenti

SICILIA

86

13,5%

Ristoranti & Co

Emilia-Romagna

120

24,8%

Aziende cosmesi & Co

Lombardia

130

27,5%

Profumerie & co

lazio

40

13,2%

E-commerce cosmesi & Co

Lombardia

56

16,0%

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

REGIONI LEADER

regioni leader Per densità

leader in Italia 2023 n. attività/1 mln abitanti

Trentino-A. A. attività / 1 mln ab.

113,8 attività / 1 mln ab.

•1•

3 2

Marche

116,4

1

•2•

Emilia-R.

94,9 attività / 1 mln ab.

•3•

leader in ogni tipologia 2023 n. attività/1 mln abitanti

Tipologia di attività

leader per densità

densità regione

densità Italia

Negozi

Trentino-A. A.

52,7

17,3

E-commerce alimenti

Trentino-A. A.

20,3

10,8

Ristoranti & Co

Emilia-Romagna

26,7

8,2

Aziende cosmesi & Co

umbria

19,9

8,0

Profumerie & co

umbria

12,9

5,1

E-commerce cosmesi & Co

Marche

15,5

5,9

Dati Bio Bank

RAPPORTO BIO BANK 2024

53

ALIMENTI & COSMESI

Tipologie a rapporto numero di attività esaminate 2023 -4,1%

sul 2022

2.145

ATTIVITÀ ALIMENTI

54

1.022

639

484

negozi

e-commerce alimenti

ristoranti & co

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

Il cuore del Rapporto Bio Bank è in queste 24 pagine ricche di commenti, dati e infografiche.

Per ognuna delle sei tipologie di attività analizzate, dopo il commento di apertura, sono visualizzati i dati essenziali, le variazioni dal primo anno di censimento all’ultimo e quelle degli ultimi cinque anni, il trend degli ultimi dieci anni, la ripartizione delle attività per regione sia come numero assoluto sia come densità, le relative regioni e province leader e infine l’identikit con

-8,5%

1.126

i dati che caratterizzano ogni tipologia attività.

Un set di informazioni che fotografa 3.271 attività rilevate nel 2023, con una flessione del 5,6% sul 2022. Turnover negativo per il mancato ricambio fisiologico: sono appena 100 le attività entrate nel censimento contro 300 in uscita. In calo il numero di attività nell’alimentare: 2.145 contro le 2.236 del 2022 (-4,1%). Più pronunciato il calo per la cosmesi: 1.126 attività contro le 1.230 del 2022 (-8,5%).

-5,6%

sul 2022

sul 2022

ATTIVITÀ COSMESI & CO

ATTIVITÀ TOTALI

473

302

351

Aziende cosmesi & Co

Profumerie & Co

E-commerce cosmesi & Co

Dati Bio Bank

3.271

RAPPORTO BIO BANK 2024

55

NEGOZI

L'identità del bio Criteri del censimento ~ Negozi specializzati di alimenti bio ed erboristerie che offrono un’ampia gamma di alimenti biologici freschi e secchi.

In calo per il sesto anno consecutivo il numero di negozi bio rilevati da Bio Bank, scesi a 1.022 nel 2023 (-7,8% sul 2022). Si moltiplicano le chiusure (oltre 90), rarissime le aperture. Dal 2017 si sono persi oltre 400 negozi (-29%). Sostanzialmente invariata invece la distribuzione territoriale, con il 60% dei negozi al Nord, il 21% al Centro e il restante 19% al Sud. Stabile anche l’integrazione dell’offerta con la ristorazione, che riguarda circa 130 attività, pari al 13% del totale. In calo anche il numero di negozi collegati a catene specializzate, scesi a 419 (-5,8% sul 2022 e -26% sul 2019), pari al 41% del tota-

le. La riduzione e concentrazione delle catene, iniziata nel 2019, è ormai conclusa. EcorNaturaSì ha chiuso nel 2021 l’esperienza dei punti vendita Cuorebio, con il passaggio d’insegna a NaturaSì, che nel 2023 conta 356 punti vendita. La pressione sul canale specializzato resta altissima per la concorrenza di discount e supermercati, come evidenzia il Focus Bio Bank - Supermercati & Specializzati 2024. Le vendite 2023 salgono infatti del 4,5% nei negozi e del 7,9% nella Gdo, con l’inflazione al 5,7%.

Ma i negozi bio restano insostituibili nel rappresentare l’identità e i valori del bio.

dati essenziali 2023

1.022

41%

60%

attività

di catene

al nord

Numero di negozi censiti da Bio Bank nel 2023

Quota di negozi che fanno parte di catene specializzate

Quota di negozi nelle regioni del Nord Italia

56

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

NEGOZI

variazioni 1993-2023 > 31 anni

2019-2023 > 5 anni

Storico - Primo e ultimo censimento Bio Bank.

Medio periodo - Primo e ultimo censimento Bio Bank del quinquennio.

682

1.022

1.339

1.022

1993

2023

2019

2023

attività

attività

attività

+49,9%

attività

-23,7%

trend 2014-2023

Numero di attività censite da Bio Bank negli ultimi dieci anni.

2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014

Dati Bio Bank

1.022 -8% 1.108 1.240 1.291 1.339 1.354 1.437 1.423 1.395 1.348

RAPPORTO BIO BANK 2024

57

NEGOZI

regioni 2023

Per ogni regione è indicato il numero assoluto di attività, la relativa percentuale sul totale nazionale e il numero di attività per ogni milione di abitanti. In evidenza le regioni leader.

REGIONE

per numero N. attività

per numero % su tot. Italia

per densità N./1 mln di AB.

PIEMONTE VALLE D'AOSTA LIGURIA LOMBARDIA TRENTINO-A. A. VENETO FRIULI-VENEZIA G. EMILIA-ROMAGNA Totale nord

104 3 38 149 57 117 35 111 614

10,2 0,3 3,7 14,6 5,6 11,4 3,4 10,9 60,1

24,5 24,4 25,2 14,9 52,7 24,1 29,3 24,7 22,3

TOSCANA MARCHE UMBRIA LAZIO Totale centro

74 52 9 81 216

7,2 5,1 0,9 7,9 21,1

20,2 35,0 10,5 14,2 18,4

ABRUZZO MOLISE CAMPANIA PUGLIA BASILICATA CALABRIA SICILIA SARDEGNA Totale SUD

12 2 41 48 8 12 52 17 192

1,2 0,2 4,0 4,7 0,8 1,2 5,1 1,7 18,8

9,4 6,9 7,3 12,3 15,0 6,5 10,8 10,8 9,7

Totale Italia

1.022

100

17,3

58

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

NEGOZI

Regioni leader 2023 1

3

2

1

per numero n. attività

1 Lombardia - 149 2 Veneto - 117 3 Emilia-R. - 111

n. attività

69 62 42 37 29

ROMA TORINO MILANO Bolzano VICENZA

per densità

n. attività/1 mln abitanti

province leader 2023 per numero

3 2

per densità

1 Trentino-A.A. - 52,7 2 Marche - 35,0 3 Friuli-V.G. - 29,3

n. attività/1 mln abitanti

68,9 61,7 59,0 45,8 42,8

BOLZANO RIMINI rep. san marino* Forlì-Cesena Macerata

* considerata come provincia

identikit 2023 41%

oltre 150 mq

26%

fino a 70 mq

59%

indipendenti

41%

catene

Catene Catena e n. di negozi NaturaSì - 356 Stile Macrobiotico - 34 MelaVerdeBio - 12 Biosapori - 9 NaturPlus - 8

33%

da 71 a 150 mq

Superfici

catene / Indipendenti

Dichiarate da 498 negozi su 1.022 127 negozi fino a 70 mq 165 negozi da 71 a 150 mq 206 negozi oltre 150 mq

Sul totale di 1.022: 419 parte di catene di negozi 603 indipendenti

Dati Bio Bank

RAPPORTO BIO BANK 2024

59

E-COMMERCE ALIMENTI

Verso la multicanalità Criteri del censimento ~ E-commerce aperti da aziende bio, negozi specializzati fisici ed e-commerce solo virtuali (specializzati bio, con ampio reparto bio o con selezioni di alta gamma, bio compreso), con ordine e pagamento online e consegna in tutta Italia.

Stabili gli e-commerce di alimenti bio. Quelli rilevati nel 2023 sono 639 (+0,6% sul 2022), con un limitato turnover di attività. Nel medio periodo gli e-commerce sono saliti di oltre 230 unità (+58% sul 2019), confermando il punto di svolta di questo canale, avvenuto sotto la pressione del lockdown, entrato ora tra le nuove modalità di acquisto. Protagoniste indiscusse le aziende, con 566 e-commerce, pari all’88,6% del totale. Per le grandi aziende è una scelta strategica verso la multicanalità, dominante anche per il mercato bio. Per le piccole e medie aziende, spesso del Sud, è invece una necessità impro-

rogabile, perché consente di bypassare la lunga filiera distributiva, arrivando direttamente ai consumatori in tutta Italia. Stabile la quota degli e-commerce di negozi bio (7,8%) e dei negozi solo online (3,6%). Elevata l’offerta bio: il 38,7% propone solo prodotti bio, il 25,8% molti prodotti bio. Tra i prodotti più venduti online olio, succhi e conserve, condimenti, cereali e farine, frutta e verdura, pasta, bevande e poi vino. A livello diffusione territoriale è sempre il Nord ad avere la maggior concentrazione, con il 46,2% delle attività, seguito dal Sud al 35,2%, mentre il Centro è al 18,6%.

dati essenziali 2023

639

89%

46%

attività

di aziende

al nord

Numero di e-commerce alimenti censiti da Bio Bank nel 2023

Quota degli e-commerce aperti da aziende di alimenti bio

Quota di e-commerce con sede nel Nord Italia

60

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

E-COMMERCE ALIMENTI

variazioni 2001-2023 > 23 anni

2019-2023 > 5 anni

Storico - Primo e ultimo censimento Bio Bank.

Medio periodo - Primo e ultimo censimento Bio Bank del quinquennio.

49

639

405

639

2001

2023

2019

2023

attività

attività

attività

+1.204,1%

attività

+57,8%

trend 2014-2023

Numero di attività censite da Bio Bank negli ultimi dieci anni.

2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014

Dati Bio Bank

639 +1% 635 620 +13% 547 +35% 405 375 344 +14% 326 +19% 286 +63% 240

RAPPORTO BIO BANK 2024

61

E-COMMERCE ALIMENTI

regioni 2023

Per ogni regione è indicato il numero assoluto di attività, la relativa percentuale sul totale nazionale e il numero di attività per ogni milione di abitanti. In evidenza le regioni leader.

REGIONE

per numero N. attività

per numero % su tot. Italia

per densità N./1 mln di AB.

PIEMONTE VALLE D'AOSTA LIGURIA LOMBARDIA TRENTINO-A. A. VENETO FRIULI-VENEZIA G. EMILIA-ROMAGNA Totale nord

39 0 10 71 22 63 7 83 295

6,1 0,0 1,6 11,1 3,4 9,9 1,1 13,0 46,2

9,2 0,0 6,6 7,1 20,3 13,0 5,9 18,5 10,7

TOSCANA MARCHE UMBRIA LAZIO Totale centro

43 28 15 33 119

6,7 4,4 2,3 5,2 18,6

11,7 18,9 17,6 5,8 10,2

ABRUZZO MOLISE CAMPANIA PUGLIA BASILICATA CALABRIA SICILIA SARDEGNA Totale SUD

16 2 31 59 5 20 86 6 225

2,5 0,3 4,9 9,2 0,8 3,1 13,5 0,9 35,2

12,6 6,9 5,5 15,2 9,4 10,9 17,9 3,8 11,4

Totale Italia

639

100

10,8

62

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

E-COMMERCE ALIMENTI

Regioni leader 2023 3

1

per numero

2

per densità

3

n. attività

n. attività/1 mln abitanti

2

1 Sicilia - 86 2 Emilia-R. - 83 3 Lombardia - 71

1 Trentino-A.A. - 20,3 2 Marche - 18,9 3 Emilia-R. - 18,5

1

province leader 2023 per numero

n. attività

24 22 21 18 17

milano bari TREVISO forlì-cesena roma, CATANIA

identikit 2023 4%

e-commerce

88%

aziende

35%

alcuni bio

per densità

45,8 40,7 38,4 35,3 34,3

FORLì-CESENA RAgusa SIENA rimini PESARO-URBINO

39%

solo bio

8%

negozi

26%

molti bio

Tipologia

Prodotti bio

Sul totale di 639: 566 aziende con e-commerce 50 negozi con e-commerce 23 solo e-commerce

Sul totale di 639: 247 con solo prodotti bio 165 con molti prodotti bio 227 con alcuni prodotti bio

Dati Bio Bank

n. attività/1 mln abitanti

categorie PIù PRESENTI Categoria e n. di e-commerce Olio - 174 Succhi e/o conserve - 146 Condimenti - 129 Cereali e/o farine - 115 Frutta e/o verdura - 97 Pasta - 94 Bevande - 91 Vino - 83 Prodotti da forno - 79 Integratori - 65 Miele - 62 Legumi - 51

RAPPORTO BIO BANK 2024

63

RISTORANTI & CO

Il bio fuori casa Criteri del censimento ~ Ristoranti, pizzerie, gastronomie, bar, gelaterie e altri locali che somministrano alimenti e bevande, utilizzando almeno il 70% di ingredienti biologici.

Sono incluse le aree ristoro dentro i negozi di alimenti bio.

Con una progressione lievemente negativa, per il sesto anno consecutivo scende ancora il numero dei ristoranti bio rilevati da Bio Bank, arrivando a quota 484 nel 2023 (-1,8% sul 2022).

Il turnover vede infatti poco più di 30 ristoranti in entrata a fronte di circa 40 in uscita. Dal 2017 hanno chiuso i battenti più di 70 ristoranti (-13%). Nel 48% dei ristoranti gli ingredienti bio superano il 90%. Il 27% dei ristoranti è collegato o integrato in un negozio bio, anche con la formula dell'area ristoro. Il 28% dei ristoranti fa parte di una catena di negozi (NaturaSì, Biosapori), di pizzerie (Berberè), di gelaterie (Puro &

Bio) o rientra nel format macrobiotico, pur con insegne diversificate. La distribuzione territoriale vede una netta prevalenza del Nord, che concentra il 65,3% delle attività, segue il Centro con il 27,1%, mentre il Sud ne conta appena il 7,6%. In termini di fatturato, dal 2021 il mercato della ristorazione biologica (collettiva e commerciale) cresce a due cifre, raggiungendo 1,3 miliardi di euro nel 2023 (+18,1% sul 2022), secondo le stime di Nomisma per Osservatorio Sana. Trend positivo determinato soprattutto dalla diffusione del bio nei bar e nei ristoranti italiani, per qualificare l’offerta.

dati essenziali 2023

484

48%

65%

attività

super-bio

al nord

Numero di ristoranti censiti da Bio Bank nel 2023

Quota di ristoranti con oltre il 90% di ingredienti bio

Quota di ristoranti nelle regioni del Nord Italia

64

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

RISTORANTI & CO

variazioni 1996-2023 > 28 anni

2019-2023 > 5 anni

Storico - Primo e ultimo censimento Bio Bank.

Medio periodo - Primo e ultimo censimento Bio Bank del quinquennio.

71

484

543

484

1996

2023

2019

2023

attività

attività

attività

+581,7%

attività

-10,9%

trend 2014-2023

Numero di attività censite da Bio Bank negli ultimi dieci anni.

2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014

Dati Bio Bank

484 -2% 493 504 532 543 554 556 516 +15% 450 +11% 406 +16%

RAPPORTO BIO BANK 2024

65

RISTORANTI & CO

regioni 2023

Per ogni regione è indicato il numero assoluto di attività, la relativa percentuale sul totale nazionale e il numero di attività per ogni milione di abitanti. In evidenza le regioni leader.

REGIONE

per numero N. attività

per numero % su tot. Italia

per densità N./1 mln di AB.

PIEMONTE VALLE D'AOSTA LIGURIA LOMBARDIA TRENTINO-A. A. VENETO FRIULI-VENEZIA G. EMILIA-ROMAGNA Totale nord

29 2 12 82 12 54 5 120 316

6,0 0,4 2,5 16,9 2,5 11,2 1,0 24,8 65,3

6,8 16,3 8,0 8,2 11,1 11,1 4,2 26,7 11,5

TOSCANA MARCHE UMBRIA LAZIO Totale centro

35 26 8 62 131

7,2 5,4 1,7 12,8 27,1

9,6 17,5 9,4 10,8 11,2

ABRUZZO MOLISE CAMPANIA PUGLIA BASILICATA CALABRIA SICILIA SARDEGNA Totale SUD

4 0 9 5 1 1 13 4 37

0,8 0,0 1,9 1,0 0,2 0,2 2,7 0,8 7,6

3,1 0,0 1,6 1,3 1,9 0,5 2,7 2,5 1,9

Totale Italia

484

100

8,2

66

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

RISTORANTI & CO

Regioni leader 2023 2

3

per numero

1 3

per densità

n. attività

60 42 37 24 21

Roma Milano BOLOGNA FIRENZE RAVENNA

n. attività/1 mln abitanti

2

1 Emilia-R. - 120 2 Lombardia - 82 3 Lazio - 62

province leader 2023 per numero

per densità

1

n. attività

1 Emilia-R. - 26,7 2 Marche - 17,5 3 Valle d'Aosta - 16,3

n. attività/1 mln abitanti

88,5 54,2 48,3 41,2 36,3

rep. SAN MARINO* RAVENNA FORLì-CESENA RIMINI Bologna

* considerata come provincia

identikit 2023 56%

vegana

55%

vegetariana

44%

tradizionale

Con cucina vegana

Con cucina vegetariana

Con cucina tradizionale

269 sul totale di 484

266 sul totale di 484

211 sul totale di 484

Dati Bio Bank

RAPPORTO BIO BANK 2024

67

AZIENDE COSMESI & CO

La via della certificazione Criteri del censimento ~ Aziende che producono, importano e distribuiscono cosmesi naturale o biologica e/o detergenza ecologica che, in assenza di un quadro normativo, scelgono di essere certificate da un organismo di controllo accreditato.

Per il terzo anno consecutivo, e in misura più consistente, cala il numero di aziende di cosmesi e detergenza bio rilevate da Bio Bank, che scendono a quota 473 nel 2023 (-8,3% sul 2022). Elevato il turnover, con circa 30 aziende in entrata e quasi 70 in uscita. Diventa quindi negativo anche l’andamento di medio periodo, con la perdita di 40 aziende (-8% sul 2019).

La cosmesi per il trattamento di viso e corpo è proposta dal 75% delle aziende. Sono 206 le aziende con un proprio e-commerce, pari al 44% del totale. Forte la concentrazione al Nord, con il 64,1% delle realtà. Molto articolata la ti-

pologia delle attività: aziende che forniscono materie prime e ingredienti, aziende farmaceutiche che diversificano, aziende dedicate solo o anche alla produzione conto terzi (per una fase o a servizio completo), aziende specializzate in una sola categoria di prodotti (come viso o capelli), fino alle microaziende con pochissime referenze. Questo comparto ricco di potenzialità è minato dall’assenza di una normativa europea, dai molteplici disciplinari privati con diversi livelli qualitativi e dall’insidioso proliferare del greenwashing. Un mix di fattori che purtroppo può spingere verso la decertificazione.

dati essenziali 2023

473

75%

64%

attività

con cosmesi

al nord

Numero di aziende di cosmesi censite da Bio Bank nel 2023

Quota di attività con prodotti trattamento viso e corpo

Quota di aziende con sede nel Nord Italia

68

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

AZIENDE COSMESI & CO

variazioni 2011-2023 > 13 anni

2019-2023 > 5 anni

Storico - Primo e ultimo censimento Bio Bank.

Medio periodo - Primo e ultimo censimento Bio Bank del quinquennio.

223

473

514

473

2011

2023

2019

2023

attività

attività

attività

+112,1%

attività

-8,0%

trend 2014-2023

Numero di attività dal primo all'ultimo censimento Bio Bank.

2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014

Dati Bio Bank

473

296 244 250

-8%

516 540 558 514 481 +13% 426 +44% +21% +16%

RAPPORTO BIO BANK 2024

69

AZIENDE COSMESI & CO

regioni 2023

Per ogni regione è indicato il numero assoluto di attività, la relativa percentuale sul totale nazionale e il numero di attività per ogni milione di abitanti. In evidenza le regioni leader.

REGIONE

per numero N. attività

per numero % su tot. Italia

per densità N./1 mln di AB.

PIEMONTE VALLE D'AOSTA LIGURIA LOMBARDIA TRENTINO-A. A. VENETO FRIULI-VENEZIA G. EMILIA-ROMAGNA Totale nord

36 0 12 130 20 50 3 52 303

7,6 0,0 2,5 27,5 4,2 10,6 0,6 11,0 64,1

8,5 0,0 8,0 13,0 18,5 10,3 2,5 11,6 11,0

TOSCANA MARCHE UMBRIA LAZIO Totale centro

53 23 17 15 108

11,2 4,9 3,6 3,2 22,8

14,5 15,5 19,9 2,6 9,2

ABRUZZO MOLISE CAMPANIA PUGLIA BASILICATA CALABRIA SICILIA SARDEGNA Totale SUD

4 3 16 16 1 5 13 4 62

0,8 0,6 3,4 3,4 0,2 1,1 2,7 0,8 13,1

3,1 10,4 2,9 4,1 1,9 2,7 2,7 2,5 3,1

Totale Italia

473

100

8,0

70

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

AZIENDE COSMESI & CO

Regioni leader 2023 1

2

per numero

3

n. attività/1 mln abitanti

1 Lombardia - 130 2 Toscana - 53 3 Emilia-R. - 52

2

province leader 2023 per numero

per densità

n. attività

n. attività

56 20 17 15 14

MILANO Torino BERGAMO Perugia PaDOVA, BOLOGNA

identikit 2023 44%

con e-commerce

333

produttori

257

distributori

20

importatori

con e-commerce

Fasi filiera

206 sul totale di 473

Risposte multiple Sul totale di 473

1

per densità

3

1 Umbria - 19,9 2 Trentino-A.A. - 18,5 3 Marche - 15,5

n. attività/1 mln abitanti

37,1 25,4 23,5 23,0 21,0

PESARO-URBINO FORLì-CESENA Perugia Siena Arezzo

categorie Categoria e n. di aziende Cosmesi - 353 Detergenza persona - 247 Oli essenziali - 40 Make-up - 32 Solari - 24 Profumi - 18 Materie prime - 74 Detergenza casa - 48 Prodotti per animali - 10 Altro - 89

Dati Bio Bank

RAPPORTO BIO BANK 2024

71

PROFUMERIE & CO

Piccole e indipendenti Criteri del censimento ~ Profumerie e saponerie specializzate che offrono un’ampia gamma di prodotti di cosmesi naturale o biologica e/o detergenza ecologica, certificati da organismi di controllo accreditati.

Segno meno per il terzo anno consecutivo anche per le bioprofumerie rilevate da Bio Bank, che scendono a quota 302 nel 2023 (-5% sul 2022). Il turnover vede infatti una decina di profumerie in entrata a fronte di una trentina in uscita. Negativo anche l’andamento di medio periodo, con la perdita di una trentina di attività (-8% sul 2019). In calo l’integrazione con l’e-commerce, che scende al 25%, ovvero una su quattro. In netta prevalenza le superfici di vendita minime o piccole (70,8% fino a 50 mq). Restano dominanti i negozi indipendenti, compresa qualche rete locale, pari al 95%

del totale. Unica eccezione l’insegna Biostorie La Saponaria, catena in franchising promossa dall’azienda La Saponaria a partire dal 2019, che nel 2023 conta 15 profumerie in Italia. La distribuzione territoriale vede in testa il Sud, dove si concentra il 36,1% dei negozi, tallonato dal Nord con il 34,8%, mentre il Centro è al 29,1%. Questa è l'unica tipologia di attività che vede il Sud in testa. Resta un canale recente, dato che nel 2013 le bioprofumerie erano appena una cinquantina, attraente per le poche barriere all’ingresso, ma esigente nelle competenze richieste per restare sul mercato.

dati essenziali 2023

302

95%

36%

attività

indipendenti

al sud

Numero di profumerie censite da Bio Bank nel 2023

Quota di profumerie indipendenti

Quota di profumerie nelle regioni del Sud Italia

72

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

PROFUMERIE & CO

variazioni 2013-2023 > 11 anni

2019-2023 > 5 anni

Storico - Primo e ultimo censimento Bio Bank.

Medio periodo - Primo e ultimo censimento Bio Bank del quinquennio.

49

302

328

302

2013

2023

2019

2023

attività

attività

attività

+516,3%

attività

-7,9%

trend 2014-2023

Numero di attività dal primo all'ultimo censimento Bio Bank.

2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014

Dati Bio Bank

302 -5% 318 323 336 328 304 +24% 245 +17% 209 +37% +47%

104

153 +112%

RAPPORTO BIO BANK 2024

73

PROFUMERIE & CO

regioni 2023

Per ogni regione è indicato il numero assoluto di attività, la relativa percentuale sul totale nazionale e il numero di attività per ogni milione di abitanti. In evidenza le regioni leader.

REGIONE

per numero N. attività

per numero % su tot. Italia

per densità N./1 mln di AB.

PIEMONTE VALLE D'AOSTA LIGURIA LOMBARDIA TRENTINO-A. A. VENETO FRIULI-VENEZIA G. EMILIA-ROMAGNA Totale nord

18 1 5 31 1 15 4 30 105

6,0 0,3 1,7 10,3 0,3 5,0 1,3 9,9 34,8

4,2 8,1 3,3 3,1 0,9 3,1 3,3 6,7 3,8

TOSCANA MARCHE UMBRIA LAZIO Totale centro

20 17 11 40 88

6,6 5,6 3,6 13,2 29,1

5,5 11,5 12,9 7,0 7,5

ABRUZZO MOLISE CAMPANIA PUGLIA BASILICATA CALABRIA SICILIA SARDEGNA Totale SUD

8 0 30 23 4 5 25 14 109

2,6 0,0 9,9 7,6 1,3 1,7 8,3 4,6 36,1

6,3 0,0 5,4 5,9 7,5 2,7 5,2 8,9 5,5

Totale Italia

302

100

5,1

74

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

PROFUMERIE & CO

Regioni leader 2023 2

per numero

3

per densità

n. attività

1

3

n. attività/1 mln abitanti

1 Lazio - 40 2 Lombardia - 31 3 Emilia-R. - 30 Campania - 30

n. attività

30 20 16 10 9

ROMA NAPOLI bari BRESCIA, PERUGIA milano, Torino

identikit 2023 25%

con e-commerce

17%

1 Umbria - 12,9 2 Marche - 11,5 3 Sardegna - 8,9

3

province leader 2023 per numero

2

1

2020-2023

per densità

n. attività/1 mln abitanti

16,7 15,7 14,9 14,3 13,4

CAGLIARI Perugia Ascoli Piceno Pesaro e Urbino Oristano

45%

fino al 2015

29%

oltre 50 mq

38%

20%

fino a 25 mq

51%

2016-2019

da 26 a 50 mq

con e-commerce

Anno di apertura

Superfici

77 sul totale di 302

Dichiarato da 293 attività su 302 134 profumerie fino al 2015 112 dal 2016 al 2019 50 dal 2020 al 2023

Dichiarate da 120 attività su 302 24 profumerie fino a 25 mq 61 profumerie da 26 a 50 mq 35 profumerie oltre 50 mq

Dati Bio Bank

RAPPORTO BIO BANK 2024

75

E-COMMERCE COSMESI & CO

Bellezza bio online

Criteri del censimento ~ E-commerce aperti da aziende di cosmesi e detergenza, profumerie fisiche e profumerie solo virtuali, per l’acquisto di cosmesi biologica o naturale e/o detergenza ecologica, con ordine e pagamento online e consegna in tutta Italia.

In calo da tre anni consecutivi anche gli e-commerce di cosmesi e detergenza rilevati da Bio Bank, che scendono a quota 351 nel 2023 (-11,4% sul 2022). Elevato il turnover, con oltre 70 e-commerce usciti dal censimento, mentre sono poco più di 20 i nuovi. Stabile l’andamento di medio periodo (+1% sul 2019) per questo canale di vendita cresciuto rapidamente, che contava appena 70 e-commerce nel 2013. Il gruppo più consistente è costituito dagli store online di aziende di cosmesi bio, pari al 58,4% del totale. Seguono le profumerie che integrano

negozio fisico e virtuale, con una quota del 25% (che comprende il 3% di negozi bio con e-commerce solo per la cosmesi), mentre il 16,5% restante è di e-commerce puri. Il calo numerico degli e-commerce tocca tutte le tipologie di attività, ma cresce la quota di quelli aziendali.

Elevata la quota del biologico: il 40,5% delle attività tratta solo prodotti bio e il 39% molti prodotti bio. Invariata la distribuzione territoriale, che vede al Nord la maggior concentrazione (48,1%) e a seguire, quasi allineati fra loro, Sud (26,2%) e Centro (25,6%).

dati essenziali 2023

351

58%

48%

attività

di aziende

al nord

Numero di e-commerce cosmesi censiti da Bio Bank nel 2023

Quota di e-commerce aperti da aziende di cosmesi

Quota di e-commerce con sede nel Nord Italia

76

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

E-COMMERCE COSMESI & CO

variazioni 2013-2023 > 11 anni

2019-2023 > 5 anni

Storico - Primo e ultimo censimento Bio Bank.

Medio periodo - Primo e ultimo censimento Bio Bank del quinquennio.

70

351

347

351

2013

2023

2019

2023

attività

attività

attività

+401,4%

attività

+1,2%

trend 2014-2023

Numero di attività dal primo all'ultimo censimento Bio Bank.

2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014

Dati Bio Bank

351

-11%

396 414 441 347 +22% 285 +12% 255 +31% 194 +39% 140 +35% 104 +49%

+27%

RAPPORTO BIO BANK 2024

77

E-COMMERCE COSMESI & CO

regioni 2023

Per ogni regione è indicato il numero assoluto di attività, la relativa percentuale sul totale nazionale e il numero di attività per ogni milione di abitanti. In evidenza le regioni leader.

REGIONE

per numero N. attività

per numero % su tot. Italia

per densità N./1 mln di AB.

PIEMONTE VALLE D'AOSTA LIGURIA LOMBARDIA TRENTINO-A. A. VENETO FRIULI-VENEZIA G. EMILIA-ROMAGNA Totale nord

25 0 6 56 14 34 4 30 169

7,1 0,0 1,7 16,0 4,0 9,7 1,1 8,5 48,1

5,9 0,0 4,0 5,6 12,9 7,0 3,3 6,7 6,1

TOSCANA MARCHE UMBRIA LAZIO Totale centro

38 23 9 20 90

10,8 6,6 2,6 5,7 25,6

10,4 15,5 10,5 3,5 7,7

ABRUZZO MOLISE CAMPANIA PUGLIA BASILICATA CALABRIA SICILIA SARDEGNA Totale SUD

5 3 25 22 3 6 22 6 92

1,4 0,9 7,1 6,3 0,9 1,7 6,3 1,7 26,2

3,9 10,4 4,5 5,7 5,6 3,3 4,6 3,8 4,7

Totale Italia

351

100

5,9

78

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

E-COMMERCE COSMESI & CO

Regioni leader 2023 1

3

2

per numero

per densità

n. attività/1 mln abitanti

n. attività

3 1

1 Lombardia - 56 2 Toscana - 38 3 Veneto - 34

2

province leader 2023 per numero

n. attività

21 19 16 15 13

MILANO torino roma Napoli PESARO-URBINO

identikit 2023 17%

e-commerce

58%

aziende

21%

alcuni bio

per densità

40%

solo bio

39%

tipologia

prodotti bio

Sul totale di 351: 205 aziende con e-commerce 88 profumerie e negozi con e-c.

58 solo e-commerce

Sul totale di 351: 142 con solo prodotti bio 137 con molti prodotti bio 72 con alcuni prodotti bio

Dati Bio Bank

n. attività/1 mln abitanti

37,1 18,4 17,8 15,3 15,2

PESARO-URBINO Livorno FORLì-CESENA Prato, Siena Belluno

25%

profumerie

1 Marche - 15,5 2 Trentino-A.A. - 12,9 3 Umbria - 10,5

molti bio

categorie Categorie e n. di e-commerce Cosmesi - 334 Detergenza persona - 293 Make-up - 153 Solari - 138 Profumi - 126 Oli essenziali - 106 Detergenza casa - 73 Materie prime - 39 Prodotti per animali - 34 Altro - 50

RAPPORTO BIO BANK 2024

79

ORGANISMI DI CONTROLLO & CO

Alimenti Criteri del censimento ~ Organismi autorizzati dal Ministero delle Politiche agricole e accreditati da Accredia per la certificazione delle produzioni bio. Inoltre disciplinari privati più restrittivi.

Dati al 31 ottobre 2024, aziende ed ettari al 31 dicembre 2023

ASTER srl www.

aster.bio

BIOAGRICERT srl unipersonale bioagricert.org

www.

organismi Italia

ABCERT srl abcert.it

www.

Zona Industriale, 1/5 39011 Lana BZ Tel. 0473/864500 info@abcert.it

Presidente

Thomas Damm

Costituzione 2007 Codice IT-BIO-013 Autorizzazione

Ambiente Sostenibilità Territorio Via Sommacampagna, 61 37137 Verona (VR) Tel. 045/597590 info@aster.bio

Via dei Macabraccia, 8/3-5 40033 Casalecchio di Reno BO Tel. 051/562158 info@bioagricert.org

Stefano Scalini

Chetan Parmar

D.M. n. 3967 del 18.03.2020

D.M. n. 627705 del 13.11.2023

Amministratore unico Costituzione 1995 Codice IT-BIO-022 Autorizzazione Aziende 1.070 Ettari 332.911

Presidente

Costituzione 1984 Codice IT-BIO-007 Autorizzazione Aziende 15.826 Ettari 430.778

D.M. n. 88554 del 23.02.2024

Aziende 1.726 Ettari 50.700

Dati Bio Bank

RAPPORTO BIO BANK 2024

81

ORGANISMI DI CONTROLLO & CO - ALIMENTI

BIOS srl new.certbios.it

CCPB srl www.

ccpb.it

Via Montello, 6 36063 Marostica VI Tel. 0424/471125 info@certbios.it

V.le A. Masini, 36 40126 Bologna BO Tel. 051/6089811 ccpb@ccpb.it

Daniele Dal Molin

Lorenzo Pileri

Presidente

Costituzione 1996 Codice IT-BIO-005 Autorizzazione D.M. n. 614907 del 07.11.2023

Aziende 5.291 Ettari 131.684

Amministratore delegato Costituzione 1988 Codice IT-BIO-009 Autorizzazione D.M. n. 622261 del 09.11.2023

Aziende 11.483 Ettari 243.867

CEVIQ srl www.

ceviq.it

Certificazione Vini e Prodotti Italiani di Qualità Via A. Bortolossi, 1 33040 Pradamano UD Tel. 0432/510619 biologico@ceviq.it

Presidente

Germano Zorzettig

Costituzione 2009 Codice IT-BIO-017 Autorizzazione D.M. n. 622256 del 09.11.2023

Aziende 517 Ettari 7.206

CODEX srl www.

codexsrl.it

Via G. Amendola, 14 95048 Scordia CT Tel. 095/650716 codex@codexsrl.it

Amministratore Antonio Fasano

Costituzione 1995 Codice IT-BIO-002 Autorizzazione D.M. n. 618893 del 08.11.2023

Aziende 1.399 Ettari 44.197

82

RAPPORTO BIO BANK 2024

Dati Bio Bank

ORGANISMI DI CONTROLLO & CO - ALIMENTI

CSQA ECOGRUPPO Certificazioni srl ITALIA srl

INOQ soc. coop

csqa.it

Istituto Nord Ovest Qualità P.zza C. A. Grosso, 82 12033 Moretta CN Tel. 0172/911323 bio@inoq.it

ecogruppoitalia.it

www.

www.

Via San Gaetano, 74 36016 Thiene VI Tel. 0445/313048 biologico@csqa.it

Via Siracusa 95037 San Giovanni la Punta CT Tel. 095/8256464 info@ecogruppoitalia.it

Presidente Carlo Perini Costituzione 1990 Codice IT-BIO-021 Autorizzazione D.M. n. 609009 del 02.11.2023

Aziende 1.613 Ettari 28.557

DQA srl dqacertificazioni.it

www.

Dipartimento Qualità Agroalimentare Via Nazionale, 89/A 00184 Roma RM Tel. 06/85451246 info@dqacertificazioni.it

Amministratore unico Claudio Destro

Costituzione 2010 Codice IT-BIO-020 Autorizzazione D.M. n. 110335 del 06.03.2024

Aziende 834 Ettari 21.062

Dati Bio Bank

Amministratore Angelo Maugeri

Costituzione 1992 Codice IT-BIO-008 Autorizzazione D.M. n. 102063 del 01.03.2024

Aziende 5.184 Ettari 158.080

inoq.it

www.

Direttore generale Gianni Comba

Costituzione 1998 Codice IT-BIO-019 Autorizzazione D.M. n. 583217 del 20.10.2023

Aziende 150 Ettari 3.539

ICEA www.

icea.bio

Istituto Certificazione Etica e Ambientale Via G. Brugnoli, 15 40122 Bologna BO Tel. 051/272986 icea@icea.bio

Presidente

Paolo Lumaca

Costituzione 2000 Codice IT-BIO-006 Autorizzazione D.M. n. 87236 del 22.02.2024

Aziende 14.004 Ettari 385.396

RAPPORTO BIO BANK 2024

83

ORGANISMI DI CONTROLLO & CO - ALIMENTI

QCERTIFICAZIONI srl a socio unico qcertificazioni.it

RINA AGRIFOOD spa SIDEL spa rina.org/it/agrifood

www.

sidelitalia.it

www.

Via P. Frajese, 37 53100 Siena SI Tel. 0577/327234 lettera@qc.bureauveritas.com

Business unit manager Claudio Catoni

Costituzione 2009 Codice IT-BIO-014 Autorizzazione D.M. n. 44573 del 30.01.2024

Aziende 1.632 Ettari 41.202

Qualitaly srl qualitalybio.it

V.le C. Pavese, 305 00144 Roma RM Tel. 06/54228675 agrifood@rina.org

Presidente

Ferruccio Dardanello

Costituzione 1995 Codice IT-BIO-018 Autorizzazione D.M. n. 121880 del 13.03.2024

Aziende 2.603 Ettari 23.453

Via B. Tosarelli, 362 40055 Villanova di Castenaso BO Tel. 051/0403611 info@sidelitalia.it

Presidente

Andrea Montaguti

Costituzione 1991 Codice IT-BIO-012 Autorizzazione D.M. n. 102072 del 01.03.2024

Aziende 5.069 Ettari 156.106

SIQURIA spa

www.

Loc. Bottegone, 3 29010 Castelvetro Piacentino PC Tel. 0523/815106 qualitaly@qualitalybio.it

Presidente Vittorino Giordano Crivello

Costituzione 2021 Codice IT-BIO-023 Autorizzazione D.M. n. 425520 del 13.09.2021

Aziende 947 Ettari 20.905

84

RAPPORTO BIO BANK 2024

www.

siquria.it

Società Italiana per la Qualità e la Rintracciabilità degli Alimenti Via A. Pigafetta, 47 37047 San Bonifacio VR Tel. 045/4857514 info@siquria.it

Direttore generale Guido Giacometti

Costituzione 2009 Codice IT-BIO-016 Autorizzazione D.M. n. 95780 del 27.02.2024

Aziende 236 Ettari 2.139

Dati Bio Bank

ORGANISMI DI CONTROLLO & CO - ALIMENTI

SUOLO E SALUTE

ORGANISMI BOLZANO

DISCIPLINARI PRIVATI

Bio Garantie gmbh

AGRIbio associazione

srl

suoloesalute.it

www.

Via Cairoli, 1 40121 Bologna BO Tel. 051/6751265 info@suoloesalute.it

Presidente

Angelo Costa

Costituzione 1969 Codice IT-BIO-004 Autorizzazione D.M. n. 106544 del 05.03.2024

Aziende 23.520 Ettari 710.000

www.

bio-garantie.it

Troyenbachstraße, 1/E 39030 Vandoies (BZ) Tel. +43 (0)5/92923100 suedtirol@bio-garantie.it

Codice IT-BIO-001-BZ

QC&I gmbh www.

qci.de

Gesellschaft für Kontrolle und Zertifizierung von Qualitätssicherungssystemen Tiergartenstraße, 32 54595 Prüm (Germania) Tel. +49 (0)6551/147641 qci.koeln@qci.de

Codice IT-BIO-003-BZ

VALORITALIA srl valoritalia.it

www.

agribiodinamica.it

Loc. Neri, 1 12050 Cissone CN Tel. 0173/70407 ivo@agribio.email

Presidente Ivo Bertaina

Marchio AgriBioDinamica

AIAB www.

aiab.it

Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica Via Monte Bianco, 22 89035 Bova Marina RC Tel. 393/9131841 ufficiomarchio@aiab.it

Presidente

Giuseppe Romano

Marchio Garanzia Aiab Italia

www.

P.zza Roma, 10 14100 Asti AT Tel. 0141/436915 biologico@valoritalia.it

Presidente

​Francesco Liantonio

Costituzione 2009 Codice IT-BIO-015 Autorizzazione

DM n. 104218 del 04.03.2024

Aziende 2.392 Ettari 35.662

Dati Bio Bank

DEMETER

ASSOCIAZIONE ITALIA www.

demeter.it

Associazione per la tutela della qualità biodinamica in Italia Strada Naviglia, 11/A 43122 Parma PR Tel. 0521/776962 info@demeter.it

Presidente Enrico Amico Marchio Demeter

RAPPORTO BIO BANK 2024

85

ORGANISMI DI CONTROLLO & CO

Cosmesi & Co Criteri del censimento ~ Organismi accreditati che, in assenza di un quadro normativo, certificano cosmesi naturale o biologica e/o detergenza ecologica sulla base di standard propri o di altri. Inoltre standard internazionali di cosmesi certificati da organismi italiani.

Dati al 31 ottobre 2024, aziende e prodotti al 31 dicembre 2023

ORGANISMI COSMESI

BIOAGRICERT bioagricert.org

www.

BIOS new.certbios.it

CCPB ccpb.it

www.

Standard propri

Standard propri

• NaturCosmetics • BioCosmetics

• Cosmetici Naturali • Cosmetici Biologici

Aziende 11 Prodotti 787

Altri standard • Natrue

Aziende 51 Prodotti 1.834

Standard propri • Natural Origin • Cosmetico Biologico

Altri standard • Natrue

Aziende 25 Prodotti 375

Dati Bio Bank

RAPPORTO BIO BANK 2024

87

ORGANISMI DI CONTROLLO & CO - COSMESI & CO

CSQA Certificazioni

QCERTIFICAZIONI

csqa.it

Altri standard

www.

Standard propri • Csqa BioEco Cosmesi

Altri standard • Natrue

ECOGRUPPO ITALIA ecogruppoitalia.it

www.

qcertificazioni.it

• Bio Eco Cosmesi Aiab • Cosmesi SoCert • Italian Organic Cosmetic

Aziende 275 Prodotti 6.493

SUOLO E SALUTE www.

suoloesalute.it

www.

Standard propri • Ecosmetica Quality Natural • Ecosmetica Quality Organic

Altri standard • Natrue

Aziende 14 Prodotti 585

ICEA

ORGANISMI DETERGENZA

Standard propri • Biocosmesi

Aziende 63 Prodotti 950

BIOAGRICERT www.

bioagricert.org

Standard propri • Natural Detergent • Bio Organic Detergent

Aziende 2 Prodotti 15

BIOS new.certbios.it

Standard propri • Eco Detergenza • Eco Bio Detergenza

Aziende 4 Prodotti 85

CCPB www.

ccpb.it

icea.bio

Standard propri

Standard propri

Aziende 5 Prodotti 41

www.

• Cosmesi Naturale • Eco Bio Cosmesi • Natural Animal Care • Organic Animal Care

Altri standard

• Cosmos • Approvazione Materie Prime Cosmos

Aziende 113 Prodotti 3.442

88

RAPPORTO BIO BANK 2024

• Bio Ceq

CSQA Certificazioni csqa.it

www.

Standard propri • Csqa BioEco Detergenza

Dati Bio Bank

ORGANISMI DI CONTROLLO & CO - COSMESI & CO

ECOGRUPPO ITALIA

STANDARD internazionali COSMESI

ecogruppoitalia.it

• Ecocleaning Quality

ICEA icea.bio

www.

Standard propri • Eco Detergenza • Eco Bio Detergenza • Profumatori Naturali • Incensi Naturali

Aziende 15 Prodotti 402

QCERTIFICAZIONI qcertificazioni.it

www.

natrue.org

www.

www.

Standard propri

NATRUE aisbl

COSMOS STANDARD aisbl www.

cosmos-standard.org

Rue Marie Thérèse, 11 1000 Bruxelles (Belgio) Tel. +33 (0)6/46245869 info@cosmos-standard.org

Direttore generale

Laurent Milet Laurent.milet@cosmosstandard.org

Costituzione 2010 Soci fondatori Bdih

(Germania), Cosmebio ed Ecocert (Francia), Icea (Italia) e Soil Association (Regno Unito).

Rue Washington, 40 1050 Bruxelles (Belgio) Tel. +32 (0)2/6132930 info@natrue.eu

Direttore generale Mark Smith msmith@natrue.eu

Costituzione 2007 Soci Pionieri della cosmesi naturale e biologica in Europa.

Tipo di standard

• Cosmesi naturale • Cosmesi bio

Certificazione Rilasciata

da uno dei 10 organismi di certificazione indipendenti accreditati di vari Paesi del mondo.

Etichetta Marchio Natrue,

con eventuale specifica del tipo di standard. L’elenco dei prodotti certificati è sul sito.

Altri standard

Tipo di standard

• Detergenza Pulita Aiab • Detergenza SoCert • Italian Organic Detergent

Certificazione Rilasciata

Aziende 268 Prodotti 9.000

Etichetta Marchio dell’ente

STANDARD Italia COSMESI e detergenza

Aziende 33 Prodotti 519

• Cosmos Natural • Cosmos Organic

da uno dei 12 organismi di certificazione indipendenti accreditati.

certificatore abbinato alla dicitura Cosmos Natural o Cosmos Organic, secondo il tipo di standard adottato.

L’elenco dei prodotti certificati è sul sito.

Aziende 2 .971 Prodotti 35.188

AIAB aiab.it

www.

Standard cosmesi • Bio Eco Cosmesi Aiab

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Dati Bio Bank

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Le fonti di dati sul bio L’informazione L’informazione giusta al momento giusto può fare la differenza nell’orientare le scelte strategiche e di adattamento. Tanto più in uno scenario che cambia in modo così rapido, spesso repentino. Queste pagine presentano quindi le principali fonti di dati, tra le più accreditate e affidabili, che elaborano in modo sistematico numeri, statistiche e informazioni sul biologico, soprattutto in ambito nazionale, ma anche a livello europeo e mondiale. Si tratta di istituzioni, enti pubblici, organizzazioni, associazioni, istituti di ricerca, enti fieristici e società private. Il panorama è articolato e comprende intere banche dati (operatori, attività, mezzi tecnici e sementi) o semplici elenchi (importatori), pubblicazioni approfondite (dati strutturali, comparti, filiere, mercato italiano, mercati esteri) o ricerche periodiche mirate (osservatori), fino ai dati statistici veri e propri. Tutto liberamente consultabile sul web e spesso scaricabile in vari formati direttamente sul proprio computer. Completano il quadro le piattaforme di tracciabilità e quelle per l’internazionalizzazione, rilevanti per la sicurezza delle transazioni e la promozione dell’export italiano.

L’azione Altrettanto strategico è comprendere lo scenario generale per passare all’azione, soprattutto ora che tutti i nodi vengono al pettine in rapida successione. A nulla sono valsi gli allarmi degli ultimi cinquant’anni. Inascoltati gli scienziati del Massachusetts Institute of Technology che nel 1972 denunciavano i limiti dello sviluppo nel-

lo studio The Limits to Growth. Inascoltato lo scienziato svedese Johan Rockström, direttore del Potsdam Institute for Climate Impact Research, che nel 2009 avvertiva del superamento di tre limiti sui nove vitali per il sistema Terra.

Oggi Rockström ci avverte che stiamo superando il settimo. E che dire delle Cop, le conferenze internazionali di negoziazione sul clima?

Nel 1995, anno della Cop1 a Berlino, la concentrazione di CO2 nell’atmosfera era di 361 ppm.

Ma dopo ben 28 edizioni e mille negoziazioni, nel dicembre 2024 è arrivata a 427 ppm, come riporta il sito co2.earth. È questo il termometro che mostra in diretta la febbre del Pianeta. Dalla Cop28 sono arrivati però segnali, per la prima volta rilevanti e inequivocabili, sul ruolo del cibo nella crisi climatica e sulle azioni possibili per mitigarlo. La produzione di cibo è infatti responsabile di oltre un terzo delle emissioni di gas serra, in gran parte dovute agli allevamenti intensivi. L’obiettivo individuato è ridurre del 50% il consumo di carne entro il 2050 attraverso fonti proteiche alternative. Per accelerare la transizione ecologica, la Danimarca è già passata all’azione, istituendo la prima tassa al mondo sulle emissioni di gas serra da agricoltura e allevamento.

Dunque, mai come ora, il biologico è necessario, perché indica la direzione di marcia per l’intero comparto agroalimentare. È nel cuore dell’economia circolare, centrale nella transizione ecologica, essenziale per mitigare i cambiamenti climatici, in prima linea nella difesa della biodiversità, sostanziale per rigenerare la fertilità del suolo, vitale per la salute della Terra e del genere umano.

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LE FONTI DI DATI SUL BIO

Dati aggiornati al 31 dicembre 2024

Italia

AssoBio assobio.it AssoBio, Associazione nazionale delle imprese di trasformazione e distribuzione di prodotti biologici e naturali fondata nel 2006 e associata a FederBio, realizza periodicamente indagini sull’andamento economico delle imprese associate e del settore, anche in collaborazione con NielsenIQ e Nomisma. Dati divulgati in occasione di fiere e convegni dedicati al bio.

Cambiamo Agricoltura

Confcooperative

cambiamoagricoltura.it

La Confederazione Cooperative Italiane (Confcooperative), una delle principali organizzazioni di rappresentanza e tutela del movimento cooperativo, nel suo portale dedicato Internazionalizzazione e Mercati, dal 2018 pubblica brevi report sul mercato degli alimenti biologici in vari Paesi del mondo, che formano la collana Export & Mercati.

Nel 2022 sono stati pubblicati i report su Francia, Giappone, Germania, Italia, Olanda, Polonia, Regno Unito e Spagna.

CambiamoAgricoltura è una coalizione nata nel 2017 per chiedere una riforma della Politica Agricola Comune (Pac) che tuteli agricoltori, cittadini e ambiente. Sono oltre 90 le sigle della società civile che aderiscono alla Coalizione, coordinata da un gruppo di lavoro che comprende le maggiori associazioni ambientaliste, consumeriste e del biologico italiane. Sul sito, nella sezione Download, sono disponibili analisi, pubblicazioni e documenti su transizione ecologica e Pac, oltre all’Atlante dei pesticidi 2023.

confcooperative.it

Crea crea.gov.it

Bio Bank biobank.it È la banca dati del bio italiano, creata dalla casa editrice Bio Bank nel 1993.

Raccoglie i dati di oltre 12mila attività bio, pubblicate sul portale biobank.it nella sezione Banche dati e nella sezione Mappe con geolocalizzazione e sui Media Bio Bank consultabili su Issuu.

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Il Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria (Crea), è un ente di diritto pubblico vigilato dal Ministero dell’Agricoltura, nato nel 2015 dall’accorpamento tra Inea e Cra. Dedicato alle filiere agroalimentari, analizza l’agricoltura biologica in Italia nella corposa pubblicazione periodica Bioreport, della quale sono uscite otto edizioni, dalla prima del 2011 all’ultima del 2021-22.

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LE FONTI DI DATI SUL BIO

FederBio feder.bio La Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica (FederBio) è nata nel 1992 su iniziativa degli operatori di tutta la filiera dell’agricoltura biologica e biodinamica.

Nel 2019 ha dato vita con Fibl all’Italian Input List, elenco dei mezzi tecnici utilizzabili in agricoltura biologica, gestito da Fibl.

Nel 2020 ha collaborato con Ice all’attivazione della piattaforma Ita.Bio, a cura di Nomisma, per supportare le imprese biologiche italiane sui mercati internazionali.

Nel 2023 ha dato vita al progetto PnaBio, piattaforma di attività e servizi per il biologico italiano. Tra le varie attività anche lo Sportello Mense Bio.

FederBio Servizi federbioservizi.it Nata nel 2017 per volontà di FederBio e AssoBio è una società di consulenza e servizi dedicati agli operatori della filiera biologica e biodinamica.

Nel 2018 ha messo a punto FIP4, piattaforma di tracciabilità per la gestione delle filiere bio. Partner del progetto Abaco Group,

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Organic Services, Attivi Digitali. Nel 2021 ha realizzato con Image Line il portale Mezzitecnici.bio per la ricerca dei mezzi tecnici utilizzabili in agricoltura biologica.

Dal 2023 gestisce lo Sportello Mense Bio, servizio di assistenza per l’introduzione dei prodotti biologici nella ristorazione collettiva.

Ice ice.it Ice, Agenzia per la promozione all'estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane (nota nel mondo come Ita, Italian Trade Agency), ente di diritto pubblico vigilato dal Ministero dello Sviluppo economico, pubblica ogni anno interessanti Note informative sui mercati dedicate al biologico in vari Paesi, europei e non. Per scaricarle dall’Area Clienti basta effettuare l’accesso con Spid per le persone fisiche o registrarsi come azienda. Nel 2022 sono stati pubblicati i report su Paesi Bassi e Regno Unito, nel 2023 sull’Austria e nel 2024 sulla Germania.

Image Line imagelinenetwork.com Nata nel 1988 è una società privata che crea e gestisce servizi internet, banche dati e e riviste online per l’agricoltura. Nel 2021 ha realizzato con FederBio Servizi e gestisce il portale Mezzitecnici.bio per aiutare gli agricoltori biologici nella ricerca di mezzi tecnici per la nutrizione e la difesa presenti nell'Italian Input List. Contiene informazioni tecniche dettagliate dei prodotti ricercabili per azienda, nome commerciale, coltura e patologia.

Ismea ismeamercati.it Ismea (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare), ente pubblico economico sottoposto alla vigilanza del Ministero dell’Agricoltura, effettua indagini periodiche sul mercato e sui consumi di prodotti biologici anche in collaborazione con NielsenIQ, nell’ambito delle attività di analisi dei mercati agroalimentari. I dati sono disponibili sul sito nella sezione Settori, alla voce Biologico. Dal 2020, nel quadro del progetto FiBio (Filiere Biologiche), elabora analisi sulle principali filiere

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agroalimentari biologiche.

Pubblicate quelle su carne bovina, latte, olio d’oliva, pasta, pomodoro da industria e vino. Nel 2023 ha curato l’indagine Il biologico nella ristorazione commerciale, in collaborazione con Fipe e AssoBio.

Istat istat.it L’Istituto nazionale di statistica (Istat), ente di ricerca pubblico, dal 2000 ha incluso anche l’agricoltura biologica nel Censimento generale dell’agricoltura, a cadenza decennale, e nelle indagini biennali tra un censimento e l’altro, ovvero le indagini campionarie sulla Struttura e Produzioni delle Aziende agricole (Indagini Spa). Dati da cui emergono statistiche non allineate con quelle annuali del Sinab, per le differenti modalità di raccolta dei dati: notifica per il Sinab, autodichiarazione volontaria per l’Istat.

Dopo il 7° Censimento generale dell’Agricoltura del 2021, l’ultimo a cadenza decennale, il rilevamento è diventato annuale e basato su un campione rappresentativo di aziende agricole selezionate, non più generale.

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Masaf

Nomisma

politicheagricole.it

nomisma.it

Il Ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (Masaf) nella sezione Qualità del sito, alla voce Prodotti biologici, dedica spazio agli aggiornamenti normativi e alle novità del settore.

Pubblica inoltre l’Elenco Importatori da Paesi Terzi, aggiornato periodicamente e scaricabile. Nella lista aggiornata al 30 luglio 2024 sono riportate 581 aziende autorizzate all’importazione di prodotti biologici da Paesi terzi. Alla voce Bando mense scolastiche biologiche si trovano invece bando, normativa, procedura per le domande e ripartizione annuale del Fondo mense scolastiche biologiche.

Nomisma, istituto privato di ricerca in ambito economico, realizza da anni studi sul biologico per fiere come Sana o associazioni di imprese come AssoBio. Attraverso Wine Monitor, osservatorio permanente dedicato al mondo del vino a cui si accede per abbonamento, diffonde gratuitamente numeri e tendenze sul vino biologico in occasione di Vinitaly.

Dal 2020 cura la piattaforma Ita.Bio, promossa da Ice in collaborazione con FederBio. Uno strumento che supporta lo sviluppo strategico del biologico italiano sui mercati internazionali e offre numeri e scenari dei principali mercati.

Sono disponibili i materiali dei webinar su Benelux, Canada, Cina, Corea del Sud, Emirati Arabi, Giappone, Messico, Scandinavia, Stati Uniti.

Basta iscriversi per ricevere tutti gli aggiornamenti. È inoltre disponibile la sezione dedicata al vino bio made in Italy.

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Sana

Sian

sana.it

sian.it

Sana, fiera di riferimento del biologico italiano nata a Bologna nel 1989, presenta ogni anno i dati dell’Osservatorio Sana, per il monitoraggio dell’agroalimentare biologico in Italia e all’estero. Il progetto, promosso e finanziato da BolognaFiere a partire dal 2012, è curato da Nomisma. Dal 2019 i dati vengono diffusi nel quadro dell’evento Rivoluzione Bio e sono scaricabili dal sito dedicato con una semplice registrazione.

Dal 2025 la manifestazione è suddivisa in due eventi distinti: Sana Food, in concomitanza con Slow Wine Fair, e Sana Beauty, in sinergia con Cosmoprof Worldwide Bologna.

La banca dati del Sian (Sistema Informativo Agricolo Nazionale) denominata Elenco degli Operatori Biologici Italiani è stata istituita con decreto del Ministero dell’Agricoltura nell’ambito del progetto per l’informatizzazione dei dati sull’agricoltura biologica. È operativa dal 2010 ed è l'unica fonte ufficiale con valore giuridico sugli operatori biologici. È gestita dalla società Sin e consultabile sul sito del Sian, il sistema informativo unificato di servizi del comparto agroalimentare.

La banca dati contiene tutti gli operatori biologici certificati, oltre 94.000, poiché è aggiornata sulla base delle notifiche presenti nel Sib (Sistema Informativo del Biologico). La notifica di inizio attività biologica è infatti il primo passo obbligato che un operatore deve effettuare per entrare nel sistema di controllo del biologico, come illustrato nell'articolo Agroalimentare: 10 tappe per ottenere la certificazione bio, pubblicato sul Blog Bio Bank.

Per ogni operatore è possibile visualizzare i documenti di certificazione rilasciati

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dal relativo organismo di controllo, per verificare se un operatore è biologico, da chi è certificato, per quali produzioni e anche fare ricerche storiche.

Gestisce inoltre la Banca Dati Sementi Biologica, prima affidata al Crea, per verificare la disponibilità delle sementi bio sul mercato e il Registro Fertilizzanti consentiti in agricoltura biologica.

Sinab sinab.it Il Sinab (Sistema d’Informazione Nazionale sull’Agricoltura Biologica) è un progetto del Ministero dell’Agricoltura gestito da Ismea e Iamb (Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari).

Sul sito del Sinab, nella sezione Bio-Statistiche sono disponibili i dati statistici sul biologico in Italia: operatori, superfici, zootecnia, acquacoltura (statistiche elaborate dal Sinab), importazioni (dati trasmessi al Ministero dalle aziende importatrici) e prezzi (rilevazioni Ismea).

Dal 2005 i dati rilevati sono raccolti nella pubblicazione annuale Bio in Cifre.

Dal 2019 pubblica anche

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LE FONTI DI DATI SUL BIO

report sulle principali filiere bio: cereali, olio d’oliva e vino.

Inoltre le indagini sul bio nella ristorazione e nei mercati contadini.

Mondo

ifoam.bio

Fibl fibl.org

Europa

Eurostat ec.europa.eu/eurostat Eurostat, l’Ufficio statistico dell'Unione Europea, una delle direzioni generali della Commissione europea, raccoglie ed elabora a fini statistici anche i dati ufficiali sull’agricoltura biologica negli Stati membri, consultabili nella sezione Data e nella sezione Publications. Da marzo 2022 si è aggiunta la nuova sezione con le statistiche per il Green Deal europeo, il patto verde per limitare il riscaldamento globale e la perdita di biodiversità.

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Ifoam

Fondato in Svizzera nel 1973, Fibl (Forschunginstitut für biologischen Landbau) è uno dei principali istituti di ricerca in agricoltura biologica al mondo.

Pubblica statistiche e informazioni sul bio a livello planetario sul sito organic-world.net Dal 2000 pubblica l’annuario statistico The World of Organic Agriculture con i dati del biologico mondiale, in collaborazione con Ifoam. Dati che vengono presentati ogni anno alla BioFach di Norimberga, fiera internazionale del biologico.

Nel 2019 ha dato vita con FederBio e gestisce l’Italian Input List, elenco dei mezzi tecnici utilizzabili in agricoltura biologica a norma con la legislazione europea e nazionale, che rispettano ulteriori requisiti decisi da Fibl e FederBio.

Ifoam (International Federation of Organic Agriculture Movements) è la rete del movimento biologico mondiale. Fondata nel 1972, associa oltre 700 organizzazioni appartenenti a più di 100 nazioni. Promuove l’interscambio di esperienze e idee, rappresenta il movimento biologico a livello mondiale. Collabora con Fibl alla realizzazione dell’annuario statistico The World of Organic Agriculture.

La Membership Directory, con i riferimenti dei 693 affiliati nei sei continenti, è consultabile sul sito. Pubblica inoltre The Organic Certifiers' Directory con tutti gli organismi di certificazione attivi a livello globale e locale.

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